عملکرد مایکروفر بر اساس چه پدیده ای است؟ مایکروفر

ویشنیاکوف واسیلی نیکولاویچ 1360

مایکروویو مدت هاست که جای خود را در آشپزخانه یک آپارتمان یا خانه شخصی، در اتاق استراحت یک دفتر مدرن و پشت میله کافه های کوچک باز کرده است. سهولت استفاده، تصور فریبنده ای از سادگی طراحی ایجاد می کند و تعداد کمی از مردم در مورد اصول عملکرد چنین لوازم خانگی آشنا فکر می کنند.

قیمت در فروشگاه های اینترنتی:

		whitegoods.ru	40500 روبل
		فناوری کسب و کار	27500 روبل
		restoran-service.ru	8975 روبل

کمی فیزیک

از زمان های بسیار قدیم، اتر توسط ده ها نوع تابش الکترومغناطیسی نفوذ کرده است. نور خورشید و ستارگان، گرمای ناشی از آتش و نور مرموز ماوراء بنفش که به پوست رنگ برنزی یا شکلاتی می بخشد، فقط تظاهرات متفاوت یک فرآیند فیزیکی هستند.

طول موج های مختلف تأثیرات متفاوتی بر حواس انسان دارند، وجود بسیاری از آنها را تنها با علائم غیر مستقیم می توان حدس زد. نور مرئی (طول موج از 380 تا 780 نانومتر) باعث واکنش های شیمیایی در سلول های شبکیه می شود و تصویری از جهان اطراف ما را تشکیل می دهد. گرمای گرم شدن آتش (از 2.5 تا 2000 میکرون) برای چشم نامرئی است، اما توسط سطح پوست جذب می شود و احساس راحتی و آرامش می دهد.

امواج در محدوده دسی متر، با طول موج های 10 تا 100 سانتی متر و فرکانس های 300 مگاهرتز تا 3 گیگاهرتز، به بهترین وجه توسط مولکول های آب قطبی جذب می شوند. زمانی که مولکول های H2O در ناحیه عمل میدان الکترومغناطیسی قرار گرفتند، در ساختارهای منظمی که در امتداد خطوط نیرو قرار دارند، مرتب می شوند. از آنجایی که میدان متغیر است، مولکول‌ها دائماً در حال تنظیم مجدد هستند، با یکدیگر برخورد می‌کنند و ارتعاشات خود را به "همسایگان" خود منتقل می‌کنند. و گرم کردن چه ربطی به آن دارد؟ و علیرغم این واقعیت که دمای هر جسم، همگن یا غیر همگن، با انرژی جنبشی اتم ها و مولکول های آن نسبت مستقیم دارد. هر چه حرکات نوسانی شدیدتر باشد، دما بالاتر می رود. این فرآیند تبدیل انرژی ارتعاشات الکترومغناطیسی به انرژی حرارتی یک جسم فیزیکی، "تغییر دوقطبی" نامیده می شود.

و از آنجایی که بیشترین آب - تا 98٪ از جرم - حاوی مواد آلی حیوانی و گیاهی است، امواج دسی متر برای گرم کردن و در نتیجه پخت و پز مناسب هستند.

قیمت در فروشگاه های اینترنتی:

		الکتروزون	6042 روبل
		restoran-service.ru	8530 روبل
		whitegoods.ru	99900 روبل

مایکروویو چگونه کار می کند؟

قلب کل سازه ساطع کننده موج دسی متری یا مگنترون است. در اصل، این یک لوله خلاء قدرتمند است که با یک منبع میدان مغناطیسی خارجی تکمیل شده است. الکترون ها که از کاتد به آند حرکت می کنند، تحت تأثیر یک میدان مغناطیسی خارجی ثابت منحرف می شوند و در امتداد یک مدار منحنی فزاینده حرکت می کنند. ابرهای الکترونی تشکیل شده به این ترتیب دارای نقص یا "کرم چاله" در ساختار خود هستند که ظهور و ناپدید شدن آنها با تولید موج الکترومغناطیسی همراه است. مگنترون اجاق مایکروویو خانگی موجی با فرکانس 2450 مگاهرتز ساطع می کند. این فرکانس به طور کامل توسط مولکول های H2O که به طور تجربی ایجاد شده است جذب می شود.

یک ترانسفورماتور ولتاژ بالا وظیفه تامین انرژی مگنترون را بر عهده دارد - دستگاهی که قادر است جریان متناوب یک شبکه استاندارد خانگی را به جریان مستقیم ولتاژ بالا تبدیل کند. تابش از طریق موجبر مگنترون به محفظه کار خروجی می شود - سوراخی در محفظه کار لامپ که با یک ماده شفاف برای یک طول موج مشخص بسته شده است.

محفظه کار اجاق مایکروویو فلزی است و مجهز به درب فلزی مهر و موم شده است. به عنوان یک قاعده، همچنین مجهز به میز چرخشی است که برای گرم کردن یکنواخت غذا طراحی شده است.

همچنین یک واحد کنترل مسئول انتخاب توان و زمان کار مگنترون است. تنظیم قدرت کوره جالب است. مگنترون در واحد زمان مقدار ثابتی انرژی تولید می کند. تغییر در ویژگی های قدرت با تعداد معینی کلید روشن و خاموش امیتر در دقیقه حاصل می شود. این روش مدولاسیون عرض پالس نامیده می شود. بسته به مدل، اجاق مایکروویو را می توان به یک گریل کوارتز یا عنصر گرمایشی و یک فن دمنده برای اجرای حالت پخت همرفت مجهز کرد.

قیمت در فروشگاه های اینترنتی:

		whitegoods.ru	29565 روبل
		فناوری کسب و کار	127700 روبل

کمی تاریخ

حق ثبت اختراع اولین مگنترون در سال 1924 برای فیزیکدان چک A. Zacek صادر شد. اندکی پس از آن، مدل های عملیاتی در اتحاد جماهیر شوروی و ژاپن ایجاد شد. برای مدت طولانی، مگنترون ها به عنوان منابع امواج رادیویی با موج سانتی متری برای سیستم های راداری مورد استفاده قرار می گرفتند.

حق ثبت اختراع اولین اجاق مایکروویو توسط فیزیکدان آمریکایی پرسی اسپنسر دریافت شد. در حالی که در آزمایشگاه برای بهبود سیستم رادار کار می کرد، اسپنسر ساندویچ خود را روی مگنترون که روشن بود فراموش کرد. بعد از مدتی بوی اشتها آور نان برشته، پنیر و بیکن توجه او را به خود جلب کرد.

در سال 1949 تولید سریال اجاق های مایکروویو برای سفارشات نظامی آغاز شد. مدل اول به قد یک مرد، 340 کیلوگرم وزن و تا 3000 دلار قیمت داشت. با قدرت 3 کیلو وات، منحصراً برای یخ زدایی سریع مواد غذایی استفاده می شد.

در اتحاد جماهیر شوروی، اولین اجاق های مایکروویو در اوایل دهه 80 قرن بیستم ظاهر شد. تولید در کارخانه های ZIL و Yuzhmash ایجاد شد. بعداً تولید توسط Tambov Elektropribor و کارخانه ماشین سازی Dneprovsky تسلط یافت.

قیمت در فروشگاه های اینترنتی:

9,154 روبل

افسانه ها و افسانه های مرتبط با مایکروویو

مانند هر وسیله خانگی گسترده ای، اجاق مایکروویو نه تنها طرفداران، بلکه مخالفان سرسخت هر "شیطان" را به دست آورده است. در دهان آنها، یک تکه قلع بی گناه و یک سیم پیچ خواص واقعاً وحشتناکی به دست آوردند که پرسی اسپنسر بیچاره هیچ تصوری از آن نداشت.

• اگر هر شی آهنی را داخل آن قرار دهید و دکمه پاور را فشار دهید، مایکروویو به بمب تبدیل می شود. این درست نیست، فقط جرقه های زیبا، اما کاملاً ایمن، که توسط جریان های سرگردان فوکو تحریک می شوند، در اتاق کار می چرخند.
• اگر اجاق گاز را با در باز یا محکم بسته نشده روشن کنید، تشعشعات مایکروویو قدرتمند تمام وسایل الکترونیکی را در شعاع چند متری از بین می برد. این درست نیست، پختن تلفن همراه در مایکروویو توصیه نمی شود و فقط به دلیل بوی پلاستیک سوخته که به سختی از بین می رود.
• تخم‌مرغ‌های داخل پوسته‌شان را نباید در مایکروویو بجوشانید. نه تو می توانی. درست است، شستن محفظه کار بعد از آن کمی دشوار است. بخار حاصل از جوشاندن سفیده و زرده پوسته را می شکند و محتویات آن را در سراسر فر پخش می کند.

و در خاتمه

امیدواریم پس از خواندن این مطالب، خواننده درک روشن تری از اصول فیزیکی زیربنای عملکرد اجاق مایکروویو داشته باشد. که به نوبه خود به شما این امکان را می دهد که از شر ترس ها و ترس های خنده دار، اما مداوم از لوازم خانگی معمولی و بسیار مفید خلاص شوید!

به دوستان بگویید

روز خوبی برای همه خوانندگان وبلاگ. امروز بیایید در مورد یک دستیار ضروری در آشپزخانه - اجاق مایکروویو صحبت کنیم. من مطمئن هستم که این وسیله برقی به بسیاری از خانم های خانه دار کمک می کند. آیا از تمام عملکردهای مفید آن اطلاع دارید؟ بیایید ببینیم که آیا مایکروویو می تواند خطرناک باشد و دستگاه چگونه کار می کند. امروزه چه مدل هایی وجود دارد؟

موافقم، اما این دستگاه زندگی ما را بسیار آسان می کند. و سهولت استفاده از آن به کودکان نیز اجازه می دهد تا از آن استفاده کنند. مایکروویو یک صرفه جویی عالی در زمان است. می توانید ظرف چند دقیقه یک کاسه سوپ را گرم کنید. و غذا را در 5-30 دقیقه یخ زدایی کنید. بسیاری از افراد از این دستگاه منحصراً برای یخ زدایی و گرم کردن استفاده می کنند. اما بیهوده می توانید غذاهای بسیار خوشمزه ای را در آن طبخ کنید. و اگر دستگاه دارای کانوکشن باشد، حتی فر. اما بیشتر در مورد این در مقاله " چه چیزی را می توانید در مایکروویو بپزید».

اصل کار دستگاه بسیار ساده است. قلب هر مایکروویو مگنترون است. فرکانس مایکروویو برای مصارف خانگی 2450 مگاهرتز است. توان مگنترون در دستگاه های مدرن 700-1000 وات است. برای جلوگیری از داغ شدن بیش از حد مگنترون، اغلب یک فن در کنار آن نصب می شود. علاوه بر خنک کردن مگنترون، هوا را در داخل کوره به گردش در می آورد. این همچنین به گرم شدن یکنواخت غذا کمک می کند.

مایکروویوها از طریق یک موجبر به فر عرضه می شوند. این یک کانال با دیوارهای فلزی است. آنهایی هستند که تابش مغناطیسی را منعکس می کنند. هنگامی که در معرض امواج مایکروویو قرار می گیرند، مولکول های موجود در غذا به سرعت شروع به حرکت می کنند. اصطکاک بین آنها ایجاد می شود و در نتیجه گرما آزاد می شود - فیزیک را به یاد داشته باشید.

این گرم است و برای گرم کردن غذا مفید است. ویژگی مایکروویوها این است که به عمق بیش از 3 سانتی متر نفوذ نمی کنند.به عبارت ساده، بقیه محصول از لایه سطحی گرم می شود. گرما از طریق هدایت بیشتر نفوذ می کند. محصول بر روی یک صفحه چرخان قرار می گیرد. چرخش مداوم همچنین برای اطمینان از پخت و پز یکنواخت است. من یک ویدیوی تصویری برای شما پیدا کردم که اصل عملکرد اجاق مایکروویو را نشان می دهد.

درب مایکروویو از ما در برابر امواج مایکروویو محافظت می کند. علاوه بر این، دید را فراهم می کند. طراحی خاصی دارد - از صفحات شیشه ای تشکیل شده است که بین آنها یک مش فلزی وجود دارد. این توری امواج مایکروویو را به خوبی به داخل فر منعکس می کند. سوراخ‌های کوچک به شما امکان می‌دهند پخت و پز را کنترل کنید، اما اجازه عبور امواج مایکروویو را نمی‌دهند.

یک مهر و موم مخصوص در اطراف محیط درب وجود دارد. همچنین از ما در برابر امواج مایکروویو محافظت می کند. اگر مهر و موم آسیب دیده باشد، نمی توان از دستگاه استفاده کرد.

از آنجایی که فلز امواج مایکروویو را منعکس می کند، ظروف ساخته شده از آن معمولاً برای پخت و پز در فر مناسب نیستند. به طور کلی در مورد ویژگی های استفاده از ظروف مختلف نیز چیزهای زیادی یاد گرفتم. من این را در مقاله "" توضیح دادم.

چه کسی با این "معجزه" آمد؟

پس از جداسازی ساختار مایکروویو و نحوه عملکرد آن، اجازه دهید یک گشت و گذار تاریخی کوتاه داشته باشیم.

زنان خانه دار این دستگاه را مدیون مهندس آمریکایی پی بی اسپنسر هستند. این او بود که اختراع اجاق مایکروویو را در سال 1946 به ثبت رساند. گمان می رود این کشف به صورت تصادفی اتفاق افتاده باشد. اسپنسر تجهیزات راداری را ساخت. و یک روز خوب، در حین انجام آزمایشی با مگنترون، یک تخته شکلات را در جیبم ذوب کردم. به این ترتیب خاصیت منحصر به فرد مگنترون - گرم کردن غذا - کشف شد.

برای زنان خانه دار معمولی در اروپا، مایکروویو تنها در سال 1962 در دسترس قرار گرفت. سپس شرکت ژاپنی شارپ شروع به تولید اجاق های مایکروویو خانگی برای گرم کردن غذا کرد. در اتحاد جماهیر شوروی، حتی بعداً توسط زنان خانه دار معمولی مورد استفاده قرار گرفت. تنها در سال 1978 این دستگاه در اختیار توده ها قرار گرفت. با این حال، همه نمی توانستند آن را بپردازند. اولین اجاق های مایکروویو حدود 350 روبل قیمت دارند. میانگین حقوق فقط 200 روبل بود.

به تدریج قیمت این محصولات کاهش یافت. طراحی دستگاه بهبود یافته است. ریزپردازنده هایی ظاهر شدند که امکان انتخاب حالت های مختلف پخت را فراهم کردند. فر شروع به گرم کردن نه تنها غذا کرد. یا از آن برای یخ زدایی و پختن آنها استفاده کنید. هنگامی که اجاق های مایکروویو شروع به مجهز شدن به کوره کردند، این دستگاه محبوبیت بیشتری پیدا کرد. آخرین تکنولوژی اجاق های همرفتی هستند. در چنین مایکروویو می توانید پیچیده ترین ظروف را بپزید. به لطف همرفت، دستگاه تبدیل به یک کوره تمام عیار می شود.

چه نوع اجاق های مایکروویو وجود دارد؟

حال بیایید در مورد انواع مختلف این دستگاه صحبت کنیم. اگر می خواهید برای خود مایکروویو بخرید، این به شما کمک می کند که انتخاب خود را انجام دهید. به طور معمول، تمام وسایل برقی از این نوع را می توان به موارد زیر تقسیم کرد:

• با گریل؛
• با همرفت؛
• با اینورتر؛
• با توزیع یکنواخت مایکروویو؛
• مینی مایکروویو

حال بیایید نگاهی دقیق تر به ویژگی های هر نوع بیندازیم.

مایکروویو با گریل

این فر مجهز به المنت گرمایشی است. دو نوع از این عناصر وجود دارد: PETN و کوارتز. بخاری المنت حرارتی را می توان در مکان های مختلف نصب کرد. می تواند در بالا، روی دیوار جانبی، قرار گرفته در زاویه و غیره باشد. ده قابل اعتماد است و هزینه کمی دارد.

المنت گرمایش کوارتز فقط در یک موقعیت قابل نصب است. در بالای فر قرار می گیرد. از عنصر گرمایش قدرتمندتر است، فضای زیادی را اشغال نمی کند و نگهداری آن آسان است. اما معایبی هم دارد. یک اجاق گاز با آن هزینه بیشتری دارد و کمتر قابل اعتماد است.

مایکروویو با عملکرد گریل به شما امکان می دهد گوشت را با پوسته قهوه ای طلایی بپزید. کباب و ساندویچ داغ درست کنید.

اجاق مایکروویو کانوکشن

وجود این حالت برای کسانی که عاشق شیرینی پزی هستند مفید خواهد بود. همرفت در مایکروویو به شما این امکان را می دهد که با هوای گرم آشپزی کنید. در اطراف ظرف می چرخد. به لطف این، پخت یکنواخت تر است. این به ویژه برای پخت بسیار مهم است. دستگاه در این حالت در حالت مایکروویو و کانوکشن کار می کند. غذا سریعتر پخته می شود، بنابراین ویتامین ها بهتر حفظ می شوند.

مایکروویو با اینورتر

در یک مایکروویو معمولی، قدرت با روشن/خاموش کردن دوره‌ای تشعشعات مایکروویو تنظیم می‌شود. در نتیجه غذا اغلب خشک می شود. کنترل اینورتر به شما این امکان را می دهد که به آرامی برق را تنظیم کنید. اینورتر داخلی مسئول این است. این قرار گرفتن مداوم در معرض مایکروویو باعث حفظ بافت و تمام مواد مفید محصولات می شود.

مایکروویوهای اینورتر تقریباً مانند فر کار می کنند. غذا به طور طبیعی و بدون گرم شدن بیش از حد طبخ می شود. این نوع لوازم خانگی اخیراً ظاهر شد و به سرعت محبوب شد.

با توزیع یکنواخت مایکروویو

نقطه ضعف وسایل برقی مایکروویو خانگی توزیع ناهموار مایکروویو است. در نتیجه ممکن است غذا در یک قسمت خیلی داغ و در قسمت دیگر ولرم باشد. این به دلیل غلظت امواج مایکروویو در یک قسمت از ظرف است. برای رفع این عیب، تولیدکنندگان شروع به استفاده از سه منبع تشعشع به جای یک منبع کردند.

به همین دلیل امواج مایکروویو در جهات مختلف توزیع می شوند. آنها از دیواره های فر منعکس می شوند و از هر طرف به محصول نفوذ می کنند. فناوری I-wave امروزه بسیار محبوب است. انتشار امواج مایکروویو را به صورت مارپیچی تضمین می کند. گرما هم به لبه های ظرف و هم به مرکز آن نفوذ می کند. همچنین به طراحی دیواره داخلی مایکروفر نیز توجه شده است. به بازتاب امواج مایکروویو در داخل دستگاه کمک می کند.

مینی مایکروویو

معمولاً اینها اجاقهای انفرادی هستند که برای یخ زدایی و گرم کردن مواد غذایی طراحی شده اند. شما می توانید تنها ساده ترین غذاها را در آنها بپزید. به طور کلی، آنها برای این در نظر گرفته نشده اند. مزیت اصلی چنین اجاق میکرو اندازه آن است. مایکروویوهای کوچک حتی صفحه چرخشی ندارند.

این فر در مصرف انرژی صرفه جویی می کند و فضای زیادی را در آشپزخانه اشغال نمی کند. اگر فقط قصد دارید غذا را در آن گرم کنید یا یخ زدایی کنید، این بهترین انتخاب است.

مدل های توکار مایکروفر

به طور جداگانه، می خواهم مدل های داخلی را برجسته کنم. آنها می توانند کانوکشن، گریل، اینورتر یا مایکروویو با توزیع یکنواخت باشند. مزیت اصلی طراحی است. شما می توانید یک مدل شیک یا ساده ارگونومیک را انتخاب کنید. این می تواند کاملاً در هر آشپزخانه ای جا بیفتد و حتی تبدیل به برجسته ترین آن شود.

اغلب مایکروویوها در کابینت های دیواری قرار می گیرند. این ردیف بالای مبلمان بالای محل کار است. اگرچه می توان اجاق مایکروویو را زیر آن ساخت، اما همه اینها به ترجیحات شخصی بستگی دارد. بسیار راحت است که دستگاه های داخلی را در یک ستون، یکی بالای دیگری ترتیب دهید. اکثر مدل های اجاق گاز توکار دارای ابعاد d/w - 60 سانتی متر در 35 سانتی متر می باشند. من در مورد آنها با جزئیات بیشتر در مقاله نوشتم " مایکروویو داخلی».

در بیشتر موارد، این تکنیک چند منظوره است. مدل های داخلی دارای کنترل های لمسی، چندین حالت پخت و پز و قدرت هستند. درها در چنین دستگاه هایی می توانند به سمت چپ یا راست باز شوند. این بسیار راحت است؛ می توانید دستگاه را برای یک مکان خاص در آشپزخانه انتخاب کنید. به طوری که باز شدن درها تداخل نداشته باشد.

امیدوارم بررسی من به شما در تصمیم گیری در مورد خرید دستیار جدید کمک کند. در مورد آسیب، اطلاعات متناقض زیادی در این مورد وجود دارد. می توانید مقالاتی را بیابید که می گویند تشعشع باعث سرطان می شود و غیره. از شما می خواهم که وحشت نکنید. البته مایکروویو می تواند روی بدن ما تاثیر بگذارد. بنابراین بهتر است هنگام پخت و پز نزدیک مایکروفر نباشید.

نکته اصلی این است که شما نباید گربه مورد علاقه خود را در آن خشک کنید ... :) این یک دستیار است که در مواقعی که نیاز به پخت سریع دارید ضروری است. اجاق مایکروویو فقط یک اجاق گاز و فر اصلی است. اما بسیار مفید و ضروری. شما چی فکر میکنید؟

تاریخچه اختراع.

اختراع مایکروفر یک اختراع است به روشی کاملا جدیدپخت و پز

در دهه 30 قرن بیستم، کار به طور همزمان در کشورهای مختلف برای به دست آوردن امواج رادیویی قدرتمند انجام شد. مایکروویودامنه. این امواج رادیویی عمدتاً در رادارها استفاده می شد. به طور کاملاً تصادفی، در سال 1932، کارکنان یک آزمایشگاه در ایالات متحده، دو سوسیس را بدون آتش سرخ کردند و آنها را در نزدیکی یک ژنراتور مایکروویو قدرتمند قرار دادند.

در سال 1945، مهندس آمریکایی اسپنسر با یک مگنترون - یک لوله رادیویی که امواج رادیویی را در محدوده مایکروویو تولید می کند، آزمایش کرد. اسپنسر چند دانه ذرت برداشت و نزدیک مگنترون گذاشت، بعد از چند دقیقه معلوم شد که دانه ها ذرت ذرت هستند. او همین کار را با یک تخم مرغ خام انجام داد.

یک تخم مرغ خام که بیرون سرد مانده بود، تقریباً فوراً در وسط تحت تأثیر آن جوشانده شد امواج الکترومغناطیسی

در اکتبر 1945، شرکتی که اسپنسر در آن کار می کرد، حق اختراع اجاق مایکروویو را دریافت کرد و شروع به تولید دستگاه هایی به نام "اجاق های رادار" - کابینت های بزرگ پر از لوله های رادیویی، ترانسفورماتورها و فن های خنک کننده کرد. فضایی که باید غذا در آن قرار می گرفت، بزرگتر از یک فر معمولی آشپزخانه نبود. ما از این اجاق های مایکروویو برای یخ زدایی ذخایر غذایی استراتژیک استفاده کردیم.

در سال 1952، ژاپنی ها یک حق ثبت اختراع خریدند و شروع به تولید اجاق های مایکروویو برای خانه کردند.

و پانزده سال بعد، مایکروویوهای خانگی ما در فروشگاه ها ظاهر شدند.

کم کم اجاق های مایکروویو تبدیل شدند ترکیب شدهو مجهز شدند گریل، کنوکتور، "ترد" و سایر عملکردهای اضافیکه به کمک آن پخت و پز ساده شده است و طعم آن برابر با غذاهایی است که به روش سنتی تهیه می شود.. مایکروویو می تواند غذا را بپزد. به پنج روش مختلف:مایکروویوهای ساده؛ تشعشع گریل؛ مایکروویو و گریل همزمان؛ گریل با استفاده از همرفت؛ مایکروویو با کانوکشن.

امواج مایکروویو از کجا می آیند؟

مایکروفرهای خانگی از امواج مایکروویو با فرکانس 2450 مگاهرتز استفاده می کنند. این فرکانس برای اجاق‌های مایکروویو توسط توافق‌نامه‌های بین‌المللی خاص تعیین شده است. تا باعث تداخل نشودبهره برداری از رادارها و سایر دستگاه ها با استفاده از امواج مایکروویو.

منبع تابش یک ولتاژ بالا است دستگاه خلاء - مگنترون.یک ولتاژ بالا باید به رشته مگنترون اعمال شود - حدود 3-4 کیلو ولت. ولتاژ برق (220 ولت) برای مگنترون کافی نیست و از طریق یک دستگاه مخصوص تغذیه می شود. ترانسفورماتور فشار قوی.

توان مگنترون تقریباً 700-850 وات است. برای خنک کردن مگنترون، یک فن در کنار آن قرار دارد که به طور مداوم هوا را روی آن می دمد. فن انتقال اجباری هوا را در حفره فر در حالی که همزمان آن را گرم می کند، فراهم می کند که باعث پخت یکنواخت محصولات می شود.

امواج مایکروویو از مگنترون از طریق یک موجبر وارد کوره می شود - کانالی با دیواره های فلزی که تابش مایکروویو را منعکس می کند.

طراحی پیچیدهدارای درب مایکروویو باید دید (آنچه در داخل اتفاق می افتد) را فراهم کند و از خروج امواج مایکروویو به بیرون جلوگیری کند. این یک "پای" چند لایه ساخته شده از صفحات شیشه ای یا پلاستیکی است.

بین صفحات باید یک توری از ورق فلزی سوراخ دار وجود داشته باشد. این فلز امواج مایکروویو را به داخل حفره فر منعکس می کند و سوراخ های کوچک سوراخ (کمتر از 3 میلی متر) اجازه عبور تشعشعات مایکروویو را نمی دهند. یک مهر و موم ساخته شده از مواد دی الکتریک در اطراف محیط درب نصب شده است.

برای پخت و پز در مایکروویو کاملا نامناسبظروف فلزی مایکروویو نفوذ نکنیدفلز، از آن منعکس می شوند. این ممکن است باعث شود تخلیه الکتریکی (قوس الکتریکی)و باعث آسیب به فر شود. بعلاوه، مایکروویوهای منعکس شدهمی توان از شیشه عبور کنددرها، که برای سلامتی ناامن است

مایکروویو چگونه غذا را گرم می کند؟

برای گرم کردن غذا با استفاده از مایکروویو، باید وجود داشته باشد مولکول های دوقطبی،یعنی آنهایی که یک انتها بار الکتریکی مثبت و در سر دیگر آنها منفی است. بسیاری از این مولکول ها در غذا وجود دارد - اینها مولکول های چربی، قند و آب هستند. در یک میدان الکتریکی، آنها دقیقاً در جهت خطوط میدان، "به علاوه" در یک جهت، "منهای" در سمت دیگر قرار می گیرند. به محض تغییر جهت میدان به جهت مخالف، مولکول ها بلافاصله حجم معاملاتدر 180 درجه میدان موجی که این مولکول ها در آن قرار دارند قطبیت را تغییر می دهد 4,900,000,000 بار در ثانیه!

تحت تأثیر تشعشعات مایکروویو، مولکول ها با فرکانس دیوانه وار می چرخند و به یکدیگر ساییده می شوند. گرمای آزاد شده در طی این فرآیند باعث گرم شدن غذا می شود. گرم شدن محصولات به دلیل گرم شدن لایه سطحی توسط امواج مایکروویو و نفوذ بیشتر گرما به اعماق مواد غذایی به دلیل هدایت حرارتی اتفاق می افتد.

آب در مایکروویو می جوشد نه مثل قوری،جایی که گرما فقط از پایین به آب می رسد. گرمایش مایکروویو از همه طرف می آید. در مایکروویو، آب به دمای جوش می رسد، اما هیچ حبابی وجود نخواهد داشتاما وقتی لیوان را از فر خارج می‌کنید و همزمان آن را تکان می‌دهید، آب داخل لیوان دیر شروع به جوشیدن می‌کند و آب جوش می‌تواند دست‌های شما را بجوشد.

اگر می خواهید آب را در یک لیوان یا ظرف بلند و باریک دیگری به جوش بیاورید، حتما قبل از قرار دادن لیوان در فر، یک قاشق چایخوری در آن بریزید.

چه کاری را نباید انجام دهید؟

شما نمی توانید یک اجاق خالی را روشن کنید، بدون یک جسم واحد که امواج مایکروویو را جذب کند. امواج مایکروویو بدون برخورد با هیچ مانعی در مسیر خود، به طور مکرر از دیواره های داخلی حفره فر منعکس می شوند و انرژی تابش متمرکز می تواند فر را غیرفعال کنیدبه عنوان حداقل بار، باید حداقل یک لیوان آب در آن قرار دهید.

آیا مایکروویو خطرناک است؟

امواج مایکروویو هیچ گونه اثر رادیواکتیو روی بافت های بیولوژیکی یا مواد غذایی ندارند.

پخت و پز در مایکروویو به چربی بسیار کمی نیاز دارد، بنابراین غذا در مایکروویو سالمو هیچ خطری برای انسان ندارد.

طراحی کوره شامل اقدامات سختگیرانه برای جلوگیری از خروج تشعشعات به بیرون است. اگرچه قرار گرفتن مستقیم در معرض مایکروویو می تواند باعث سوختگی شود، اما در صورت استفاده صحیح از مایکروویو کار این خطر وجود دارد. کاملا غایب

امواج مایکروویو خیلی سریع در جو تجزیه می شوند. و در حال حاضر در فاصله نیم متری از مایکروویو، تابش 100 برابر ضعیف تر می شود. کافی است به اندازه دست از اجاق گاز دور شوید و می توانید احساس کنید در امنیت کامل

اشتهای خوب برای همه!

مجله "علم و زندگی"

بخش اصلی در هر مایکروویو، مگنترون است. مگنترون یک لوله خلاء ویژه است که تشعشعات مایکروویو را ایجاد می کند. تشعشعات مایکروویو تأثیر بسیار جالبی بر روی آب معمولی دارد که در هر غذایی یافت می شود.

وقتی با امواج الکترومغناطیسی با فرکانس 2.45 گیگاهرتز تابش می شود، مولکول های آب شروع به ارتعاش می کنند. در نتیجه این ارتعاشات، اصطکاک رخ می دهد. بله، اصطکاک طبیعی بین مولکول ها. اصطکاک باعث تولید گرما می شود. غذا را از داخل گرم می کند. به این ترتیب می توانید به طور خلاصه اصل عملکرد مایکروفر را توضیح دهید.

طراحی مایکروویو.

از نظر ساختاری، اجاق مایکروویو از یک محفظه فلزی تشکیل شده است که در آن غذا پخته می شود. محفظه مجهز به دری است که از خروج تشعشعات جلوگیری می کند. برای گرم کردن یکنواخت غذا یک میز دوار در داخل محفظه تعبیه می شود که توسط یک گیربکس (موتور) به حرکت در می آید که به نام تی تی موتور (موتور گردان).

تشعشعات مایکروویو توسط یک مگنترون تولید شده و از طریق یک موجبر مستطیلی به داخل محفظه وارد می شود. یک فن برای خنک کردن مگنترون در حین کار استفاده می شود. F.M. (موتور فن) که هوای سرد را وارد مگنترون می کند. سپس هوای گرم شده از مگنترون از طریق مجرای هوا به داخل محفظه هدایت می شود و همچنین برای گرم کردن غذا استفاده می شود. از طریق سوراخ های ویژه غیر تشعشعی، بخشی از هوای گرم و بخار آب به بیرون تخلیه می شود.

برخی از مدل های مایکروفر از دیسکتوری استفاده می کنند که در قسمت بالایی محفظه مایکروویو تعبیه شده است تا گرمای یکنواخت غذا ایجاد شود. دیسکتور از نظر بیرونی شبیه یک فن است، اما به گونه ای طراحی شده است که نوع خاصی از موج مایکروویو را در محفظه ایجاد می کند تا غذا به طور یکنواخت گرم شود.

نمودار الکتریکی اجاق مایکروویو.

بیایید به یک نمودار الکتریکی ساده شده یک مایکروویو معمولی نگاهی بیندازیم (برای بزرگنمایی کلیک کنید).

همانطور که می بینید مدار از یک قسمت کنترل و یک قسمت اجرایی تشکیل شده است. بخش کنترل معمولاً از یک میکروکنترلر، صفحه نمایش، دکمه فشاری یا صفحه لمسی، رله های الکترومغناطیسی و زنگ دار تشکیل شده است. اینها "مغز" مایکروویو هستند. در نمودار، همه اینها به عنوان یک تابلوی جداگانه با کتیبه نشان داده شده است برد کنترل قدرت و کنترل . یک ترانسفورماتور کوچک کاهنده برای تغذیه قسمت کنترل مایکروویو استفاده می شود. در نمودار به عنوان L.V.Transformer مشخص شده است (فقط سیم پیچ اولیه نشان داده شده است).

میکروکنترلر رله های الکترومغناطیسی را از طریق عناصر بافر (ترانزیستور) کنترل می کند: رله 1, رله 2, رله 3. آنها عناصر محرک اجاق مایکروویو را مطابق با یک الگوریتم عملیاتی مشخص روشن / خاموش می کنند.

محرک ها و مدارها عبارتند از یک مگنترون (مگنترون)، یک کاهنده موتور رومیزی T.T.Motor (موتور میز گردان)، یک فن خنک کننده F.M. موتور فنعنصر گرمایش گریل ( بخاری گریل), لامپ نور پس زمینه O.L ( لامپ فر).

ما به خصوص مدار اجرایی را که یک مولد تشعشع مایکروویو است، مورد توجه قرار می دهیم.

این مدار با یک ترانسفورماتور فشار قوی ( ترانسفورماتور H.V ). این سالم ترین در مایکروویو است. در واقع، این تعجب آور نیست، زیرا از طریق آن باید قدرت 1500 - 2000 وات (1.5 - 2 کیلو وات) مورد نیاز برای مگنترون را پمپ کنید. توان خروجی (مفید) مگنترون 500 - 850 وات است.

یک ولتاژ متناوب 220 ولت به سیم پیچ اولیه ترانسفورماتور عرضه می شود. ولتاژ فیلامنت متناوب 3.15 ولت از یکی از سیم پیچ های ثانویه حذف می شود. به سیم پیچ رشته مگنترون متصل است. سیم پیچ رشته برای تولید (گسیل) الکترون ضروری است. شایان ذکر است که جریان مصرف شده توسط این سیم پیچ می تواند به 10 آمپر برسد.

سیم پیچ ثانویه دیگر ترانسفورماتور ولتاژ بالا و همچنین یک مدار دوبرابر ولتاژ روی خازن ولتاژ بالا ( خازن H.V ) و دیود ( H.V. دیود ) یک ولتاژ ثابت در داخل ایجاد می کند 4 کیلو ولتبرای تغذیه آند مگنترون جریان آند کوچک است و به حدود 300 میلی آمپر (0.3 آمپر) می رسد.

در نتیجه، الکترون های ساطع شده از سیم پیچ رشته شروع به حرکت در خلاء می کنند.

مسیر ویژه الکترون‌ها در داخل مگنترون تشعشعات مایکروویو را ایجاد می‌کند که برای گرم کردن غذا به آن نیاز داریم. تشعشعات مایکروویو با استفاده از یک آنتن از مگنترون حذف می شود و از طریق بخشی از یک موجبر مستطیلی وارد محفظه می شود.

این مدار ساده، اما بسیار پیچیده، نوعی بخاری مایکروویو است. فراموش نکنید که محفظه اجاق مایکروویو خود عنصری از این بخاری مایکروویو است، زیرا در واقع یک تشدید کننده است که در آن تابش الکترومغناطیسی رخ می دهد.

علاوه بر این عناصر، مدار اجاق مایکروویو دارای عناصر محافظ زیادی است (کلیدهای حرارتی KSD و موارد مشابه را ببینید). به عنوان مثال، یک کلید حرارتی دمای مگنترون را کنترل می کند. دمای استاندارد عملکرد آن چیزی بین 80 0 - 100 0 C است. این کلید حرارتی روی مگنترون نصب شده است. به طور پیش فرض در نمودار ساده نشان داده نشده است.

سایر کلیدهای حرارتی محافظ روی نمودار به عنوان نشان داده شده است برش حرارتی فر(بر روی کانال هوا نصب شده است) برش حرارتی گریل(دمای گریل را کنترل می کند).

اگر شرایط اضطراری وجود داشته باشد و مگنترون بیش از حد گرم شود، کلید حرارتی مدار را باز می کند و مگنترون از کار می افتد. در این مورد، سوئیچ حرارتی با یک حاشیه کوچک انتخاب می شود - برای دمای خاموش شدن 120 - 145 0 C.

عناصر بسیار مهم مایکروفر سه کلید هستند که در انتهای سمت راست محفظه مایکروفر تعبیه شده اند. هنگامی که درب جلو بسته است، دو سوئیچ کنتاکت های خود را می بندند ( سوئیچ اولیه- کلید اصلی، سوئیچ ثانویه- سوئیچ ثانویه). سوم - سوئیچ مانیتور(سوئیچ کنترل) - هنگام بسته شدن درب، مخاطبین خود را باز می کند.

نقص عملکرد حداقل یکی از این کلیدها باعث می شود که مایکروویو کار نکند و فیوز (فیوز) خاموش شود.

برای کاهش تداخل وارد شده به شبکه الکتریکی در هنگام کارکرد اجاق مایکروویو، یک فیلتر ولتاژ وجود دارد - فیلتر نویز.

عناصر اضافی مایکروویو

علاوه بر عناصر اصلی طراحی، مایکروویو را می توان به یک گریل و یک کنوکتور مجهز کرد. گریل را می توان به صورت المنت حرارتی ( المنت حرارتی ) یا لامپ های کوارتز مادون قرمز ساخت این المنت های مایکروویو بسیار قابل اعتماد هستند و به ندرت از کار می افتند.

عناصر گرمایش گریل: فلز-سرامیک (سمت چپ) و مادون قرمز (راست).

بخاری مادون قرمز شامل 2 لامپ کوارتز مادون قرمز است که به صورت سری در 115 ولت (500 - 600 وات) متصل شده اند.

برخلاف گرمایش مایکروویو که از داخل انجام می شود، یک گریل گرمای تابشی ایجاد می کند که غذا را از بیرون به داخل گرم می کند. گریل غذا را آهسته تر گرم می کند، اما بدون آن نمی توانید مرغ ترد را بپزید.

یک کنوکتور چیزی نیست جز یک فن در داخل محفظه که به صورت پشت سر هم با یک بخاری ( المنت گرمایشی) کار می کند. چرخش فن باعث گردش هوای گرم در محفظه می شود که به گرم شدن یکنواخت غذا کمک می کند.

درباره دیود فیوز، خازن ولتاژ بالا و دیود.

عناصر موجود در مدار قدرت مگنترون دارای خواص جالبی هستند که باید هنگام تعمیر اجاق مایکروویو به آنها توجه کرد.

برای کسانی که می خواهند ساختار اجاق های مایکروویو را با جزئیات بیشتر درک کنند، آرشیو با دستورالعمل خدمات مایکروفر (دوو، سانیو، سامسونگ، ال جی) آماده شده است. دستورالعمل ها شامل نمودارهای شماتیک، نمودارهای جداسازی قطعات، توصیه هایی برای بررسی عناصر و لیستی از اجزاء هستند.

مایکروفر یکی از لوازم ضروری در آشپزخانه است که امروزه بدون آن برای خانم های خانه دار کار دشواری است. همه به خوبی می دانند که چگونه از آن استفاده کنند: ظرف را بگذارید، 1-2 دکمه را فشار دهید و 2-3 دقیقه صبر کنید، پس از آن تنها چیزی که باقی می ماند این است که غذای از قبل گرم شده را خارج کنید. با این حال، تعداد کمی از مردم اصل عملکرد مایکروویو، یعنی نحوه عملکرد عناصر اصلی آن را درک می کنند. بیایید سعی کنیم این موضوع را درک کنیم.

اجاق مایکروویو چگونه کار می کند؟

همه اجاق های مایکروویو بر اساس یک اصل کار می کنند و عنصر اصلی یک مگنترون است - یک دستگاه ویژه که قادر به انتشار امواج کوتاه با فرکانس 2450 مگاهرتز است. در دستگاه های مدرن قدرت آن 700-1000 وات است. توجه داشته باشید که در حین کار بسیار داغ می شود، بنابراین یک فن در نزدیکی آن نصب شده است که چندین عملکرد را به طور همزمان انجام می دهد: اول از همه، گرما را از مگنترون حذف می کند، و دوم، گردش هوا را در محفظه اجاق مایکروویو تضمین می کند. این به نوبه خود گرم شدن یکنواخت غذا را تضمین می کند.

در واقع، کل اصل عملکرد یک مایکروویو بر این اساس است: مگنترون امواج کوتاهی را با فرکانس بالا ارسال می کند که روی غذا تأثیر می گذارد و آن را گرم می کند. البته، چنین توضیحی ابتدایی است، اما درک ماهیت فرآیند را نیز ممکن می سازد.

توضیح دقیق تر

امواج مایکروویو ساطع شده توسط مگنترون از طریق یک موجبر مخصوص - کانالی با دیواره های فلزی که تابش مغناطیسی را منعکس می کند - به محفظه اجاق می روند. هنگامی که این امواج وارد محفظه می شوند، روی غذا یا به طور دقیق تر، مولکول های آب موجود در هر محصول غذایی تأثیر می گذارند. در نتیجه، دوقطبی ها (مولکول ها) تحت تأثیر امواج مایکروویو به سرعت شروع به حرکت می کنند و روی یکدیگر ساییده می شوند که به آزاد شدن انرژی حرارتی کمک می کند. به این ترتیب غذا گرم می شود.

ویژگی مایکروویوها این است که می توانند تا عمق 3 سانتی متر نفوذ کنند. حجم باقیمانده محصول از لایه بالایی گرم می شود. این اصل عملکرد مگنترون در مایکروویو توضیح می دهد که چرا، پس از گرم شدن، غذا می تواند در بالا گرم و در عین حال سرد باشد. گرما به دلیل هدایت حرارتی طبیعی عمیق تر نفوذ می کند.

اگر قبلاً از یک دستگاه مشابه استفاده کرده اید، نمی توانید متوجه چرخش آن در طول فرآیند گرمایش شوید. این برای اطمینان از رسیدن مایکروویوها به تمام قسمت های غذای در حال گرم شدن ضروری است.

حفاظت در مایکروویو

با توجه به اصل عملکرد اجاق مایکروویو، منطقی است که در مورد آسیب آن به سلامت انسان فکر کنیم. البته امواج مایکروویو ساطع شده توسط مگنترون برای انسان مضر هستند. با این حال، پس از باز کردن در، مگنترون از کار می افتد، بنابراین فرد از نظر فیزیکی نمی تواند تأثیر آنها را احساس کند. و برای اطمینان از اینکه آنها از محفظه گرمایش فراتر نمی روند، حفاظت ویژه ارائه می شود. تمام دیوارهای آن فلزی است که امواج را منعکس می کند و نمی توانند دستگاه را ترک کنند. در مورد درب شیشه ای (به سادگی باید آنجا باشد تا کاربر بتواند فرآیند گرمایش یا پخت و پز را ببیند)، با یک توری مخصوص پوشانده شده است که امواج مایکروویو را منعکس می کند. اگر این شبکه حذف شود، امواج می توانند فضای محفظه را ترک کنند و این واقعا می تواند به شخص آسیب برساند. استفاده از اجاق مایکروویو در صورت آسیب، به عنوان مثال، به مهر و موم درب یا مش آن غیرقابل قبول است.

به هر حال، با توجه به این واقعیت که فلز امواج مایکروویو را منعکس می کند، استفاده از ظروف فلزی غیرقابل قبول است.

طراحی دستگاه

همه اجاق‌های مایکروویو به یک شکل کار می‌کنند، بنابراین، ترکیبات یکسانی دارند. به طور خاص، عناصر ساختاری زیر را می توان متمایز کرد:

1. مگنترون واحد اصلی است که منبع امواج مایکروویو است.
2. محفظه ای با سکوی چرخان و دیوارهای فلزی که امواج رادیویی را منعکس می کند.
3. ترانسفورماتور برای افزایش ولتاژ.
4. درب با توری محافظ و شیشه شفاف.
5. مدار ارتباطات و کنترل
6. موجبر.
7. فن برای خنک کردن مگنترون.

همه این عناصر به نوعی در عملکرد کوره شرکت می کنند.

عملیات مگنترون

همانطور که قبلا ذکر شد، مگنترون قلب مایکروفر است. این یک دیود خلاء الکتریکی است که از یک آند استوانه ای بزرگ ساخته شده است. خود آند مسی است؛ 10 بخش از دیوار مسی را ترکیب می کند.

در مرکز دستگاه یک کاتد میله ای وجود دارد که در داخل کانال آن یک رشته وجود دارد. برای انتشار الکترون طراحی شده است. برای اینکه دستگاه بتواند امواج مایکروویو تولید کند، باید میدان مغناطیسی در حفره ایجاد شود. برای این کار از آهنرباهای حلقه ای با قدرت بالا استفاده می شود - آنها در انتهای قطعه قرار دارند. و برای ایجاد انتشار، ولتاژ چهار هزار ولتی به آند اعمال می شود. برای دستیابی به این ولتاژ، یک ترانسفورماتور در مایکروویو وارد عمل می شود. اصل عملکرد هر مدل، حضور آن را پیش‌فرض می‌گیرد.

همچنین حلقه های سیمی در داخل دستگاه وجود دارد که به کاتد متصل می شود که به آنتن تابشی متصل است. از این عنصر است که مایکروویوها مستقیماً وارد خود موجبر می شوند و از آنجا خارج می شوند و با غذا وارد محفظه می شوند.

کنترل قدرت

اگر برای پخت غذا به انرژی کمتری نیاز باشد، مگنترون را می توان چرخه روشن یا خاموش کرد. در علم به این فناوری مدولاسیون عرض پالس می گویند.

برای اینکه یک دستگاه 400 وات در عرض 20 ثانیه نیمی از آن را تولید کند، به مدت 10 ثانیه فعال می شود و پس از آن برای همان 10 ثانیه برق قطع می شود. البته همه اینها با اتوماسیون کامل اتفاق می افتد.

خنک کننده مگنترون

توجه داشته باشید که در حین کار دستگاه مقدار زیادی گرما تولید می کند، بنابراین باید خنک شود. برای این کار خود دستگاه در رادیاتور صفحه ای نصب می شود و در کنار آن یک خنک کننده قرار می گیرد. روی رادیاتور می دمد و گرما را از مگنترون خارج می کند. اگر فن کار نکند، ممکن است دستگاه در حین کار بیش از حد گرم شود و به سادگی از کار بیفتد. اما برای جلوگیری از این اتفاق، علاوه بر این به یک فیوز حرارتی ویژه - یک دستگاه محافظ مجهز شده است.

هدف فیوز

برای جلوگیری از داغ شدن بیش از حد گریل و مگنترون، در برخی مدل ها فیوزهای حرارتی مخصوص (رله حرارتی) نصب می شود. آنها ممکن است متفاوت باشند. به طور خاص، تفاوت اصلی میزان گرمایی است که آنها می توانند تحمل کنند.

این دستگاه از نظر عملکرد بسیار ساده است. این از آلیاژ آلومینیوم ساخته شده است و با استفاده از اتصال فلنج متصل می شود و از تماس قابل اعتماد با منطقه ای که دما در آن اندازه گیری می شود اطمینان حاصل می کند. یک صفحه دو فلزی در داخل کیس تعبیه شده است که می تواند در برابر دمای خاصی مقاومت کند. و اگر مقدار دما از حد معینی فراتر رود ، صفحه فشار دهنده را فشرده و فعال می کند و مدار گروه تماس را باز می کند. سپس برق رسانی به واحد متوقف می شود، مگنترون خاموش می شود و به تدریج خنک می شود، با سرد شدن مگنترون صفحه به موقعیت اولیه خود باز می گردد. پس از مدت زمانی مشخص، مخاطبین دوباره بسته می شوند.

این اصل ساده عملکرد یک اجاق مایکروویو، به ویژه فیوز گرمایش بیش از حد است. توجه داشته باشید که در مدل های ارزان قیمت ممکن است این عنصر وجود نداشته باشد، زیرا برای عملکرد عادی دستگاه کاملا غیر ضروری است. این فقط یک عنصر حفاظتی است که قابلیت اطمینان و عمر مفید اجاق گاز را افزایش می دهد، نه بیشتر.

نقش کولر

هنگام صحبت در مورد نحوه عملکرد اجاق مایکروویو، اصل کار باید با در نظر گرفتن تمام عناصر ساختاری قابل استفاده در آن توضیح داده شود. کولر یکی از آنهاست. البته این یکی از اجزای مهم سیستم است که بدون آن دستگاه و عملکرد مایکروویو کامل نخواهد بود.

وظایف او:

1. خنک کننده مگنترون. این مهمترین وظیفه است که بدون آن مگنترون در همان روز اول استفاده از کوره می سوزد.
2. خنک کردن سایر اجزایی که در حین کار تولید گرما می کنند. به طور خاص، ما در مورد ریز مدارها صحبت می کنیم.
3. در مدل های دارای گریل، کولر ترموستات را خنک می کند.
4. ایجاد فشار اضافی در محفظه ای که غذا در آن قرار دارد. به همین دلیل، بخارات و هوا از طریق مجاری تهویه خارج می شوند.

بیشتر اوقات، فقط یک فن برای انجام تمام این عملکردها کافی است. به دلیل وجود سوراخ های مجرای هوا در محفظه، خود هوا به طور مساوی توزیع می شود.

دستگاه دوربین

در اصل، فیزیک نحوه عملکرد یک مایکروویو پیچیده نیست، زیرا از دوران مدرسه شناخته شده بود که تشعشعات الکترومغناطیسی قوی برای انسان خطرناک است. این همان چیزی است که از مگنترون می آید و همراه با غذا وارد محفظه می شود، بنابراین این دستگاه به یک سیستم حفاظتی چند سطحی قوی نیاز دارد.

کل محفظه کار در داخل با مینای دندان پوشیده شده است که تابش الکترومغناطیسی را مسدود می کند. یک پوشش فلزی در بالا وجود دارد که از نفوذ امواج به داخل اتاق جلوگیری می کند. و برای محافظت از درب شیشه ای، یک مش فولادی با سلول های کوچک ارائه شده است - تابش را با فرکانس حداکثر 2450 هرتز و طول موج تا 12 سانتی متر مسدود می کند.

توجه داشته باشید که درب ضعیف ترین نقطه ای است که امواج مایکروویو از آن نشت می کند، بنابراین باید تا حد امکان محکم به کابینت بچسبد و هیچ شکافی نداشته باشد. در صورت وجود شکاف، کارکرد دستگاه ممنوع است. در این صورت لازم است لولاهای درب را تنظیم کرده و به حالت اولیه برگردانید.

علاوه بر این، الگوریتم عملکرد مایکروویو استفاده از یک وسیله محافظ ویژه را برای جلوگیری از روشن شدن آن با درب باز فراهم می کند. چنین سیستمی را می توان به روش های مختلف اجرا کرد، اغلب از میکروسوئیچ ها برای کنترل موقعیت درب استفاده می شود. این کلیدها می توانند مگنترون را خاموش کنند و اطلاعات مربوط به موقعیت درب را به واحد کنترل منتقل کنند.

صفحه کنترل

در هر مدلی موجود است. در دستگاه های قدیمی، کنترل پنل تنها با دو (یا حتی یک) سوئیچ مکانیکی نشان داده می شود. یکی حالت عملکرد (گرمایش، یخ زدایی و غیره) را تنظیم می کند، دیگری زمان را تنظیم می کند. این طرح ابتدایی است، اما کارآمد و ساده است.

با این حال، مدل های مدرن به یک صفحه لمسی بزرگ مجهز شده اند. چنین پنل های کنترلی عملکرد بسیار خوبی و حتی قابلیت برنامه ریزی حالت را در اختیار کاربر قرار می دهند. به عنوان مثال، می توانید زمان شروع خاصی را برای گرم کردن غذا، مدت زمان تنظیم کنید، حتی می توانید غذا یا ظروفی را که گرم می شوند را مشخص کنید. و اگرچه به نظر می رسد چنین دستگاه هایی پیشرفته تر هستند، اما از نظر فنی تفاوت های کمی وجود دارد. صفحه کنترل الکترونیکی نحوه عملکرد مایکروویو را تغییر نمی دهد.

بلوک کنترل

در هر دستگاه (نه تنها در اجاق های مایکروویو) یک دستگاه فرمان وجود دارد که در یک لحظه خاص باید یک یا آن عمل انجام شود. به لطف آن، عملکردهای مختلفی ارائه می شود. به طور خاص، دستگاه می تواند از آن برای حفظ دمای معین استفاده کند، فر را بعد از یک عملیات مشخص روشن یا خاموش کند.

در اجاق های مایکروویو قدیمی، این دستگاه به شکل دو سوئیچ الکترومکانیکی ارائه می شود - آنها وظیفه عملکردهای شرح داده شده در بالا را بر عهده دارند و نقش مهمی در ساختار کلی مایکروویو دارند. البته با گذشت زمان، الکترونیک تکامل یافته و در نتیجه واحدهای کنترل کاملاً الکترونیکی به وجود آمده است. امروزه، اجاق‌های مایکروویو (و نه تنها آنها) از ریزپردازنده‌ها و برنامه‌های ویژه‌ای استفاده می‌کنند که بر اساس آن دستگاه می‌تواند یک یا آن عملکرد را انجام دهد:

1. ساعت داخلی.
2. یخ زدایی مواد غذایی.
3. سیگنال صوتی هنگام یخ زدایی، پختن یا گرم کردن غذا کامل می شود.

نتیجه

اکنون درک بهتری از نحوه عملکرد مایکروویو دارید. اصل کار این دستگاه نسبتا ساده است. این بر اساس قوانین ابتدایی فیزیک است.

بیایید آنچه را که آموخته ایم تثبیت کنیم: مگنترون (عنصر اصلی اجاق مایکروویو) امواج رادیویی بسیار کوتاهی با فرکانس بالا منتشر می کند. آنها بر مولکول های آب تأثیر می گذارند و باعث می شوند که آنها شروع به حرکت فعال کنند. این فرآیند با انتشار گرما همراه است. با توجه به اینکه امواج به صورت سطحی به داخل غذا نفوذ می کنند، فقط سطح غذا گرم می شود و سپس به دلیل هدایت حرارتی طبیعی، گرما به عمق بیشتری منتقل می شود.

این اصل اساسی عملکرد اجاق مایکروویو است. همچنین دستگاه و عناصر اصلی را در این مقاله بررسی کردیم. همه آنها کلاسیک هستند و در تمام مدل های هر سازنده ای استفاده می شوند. در حال حاضر، طرح کاری شرح داده شده در بالا تنها است، اگرچه تولید کنندگان مختلف ممکن است از ماژول هایی استفاده کنند که در برخی پارامترها متفاوت است. برای مثال، یک مدل ممکن است از یک مگنترون قوی‌تر استفاده کند که می‌تواند غذا را خیلی سریع‌تر گرم کند. در مدل های جمع و جور دیگر، این عنصر ممکن است قدرت کمی داشته باشد، که به شما امکان می دهد یک دستگاه کوچک ایجاد کنید. صدها تفاوت مشابه وجود دارد، اما اصل عملکرد به هیچ وجه تغییر نمی کند. البته، یک مگنترون قوی‌تر تعیین می‌کند که مایکروویو چه مدت برای گرم کردن غذا با همان حجم کار می‌کند. بنابراین، اگر دوست ندارید منتظر بمانید، بهتر است مدل قدرتمندتری را انتخاب کنید.

همین. ما ساختار این قطعه از لوازم خانگی را به طور کامل جدا کرده ایم و به اکثر سوالات مربوط به آن پاسخ داده ایم.