Cerdo al horno sobre lecho de cebolla. Cocinar carne en una manga en el horno.
Los hombres probablemente me juzgarán cuando lean mi receta y la comparen con el nombre. Sí, estoy de acuerdo, el kebab en el horno está lejos de cocinarse por naturaleza, pero no el que te prepararé hoy.
En cualquier caso, recuerda mucho a lo real, tanto en sabor como en olfato.
Todo el secreto de este kebab no está sólo en el clásico adobo, sino también en el lecho de cebolla sobre el que lo colocaremos.
Ahora os contaré todo el proceso de cocción, pero no dejéis que los hombres se ofendan. Cocinar kebab al fuego o a la parrilla es prerrogativa exclusiva de ellos; ni una sola mujer puede hacerlo mejor. Pues en la cocina, en casa, intentaremos cocinarlo a nuestra manera.
Cómo cocinar kebab de cerdo con cebolla.
Necesitaremos:
Para el kebab:
- 1 kg de cuello de cerdo
- 2-3 cabezas de cebolla
- sal, pimienta negra molida, azúcar granulada - al gusto
- 4 cucharadas de vinagre al 9 por ciento
Para la almohada de cebolla:
- 6-8 cebollas
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de azúcar granulada
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 2 cucharadas de vinagre al 9 por ciento
Para la barbacoa, por costumbre, elijo cuello de cerdo:
Ni siquiera se trata de la costumbre en sí, sino del hecho de que un kebab tan jugoso y suave simplemente no se puede hacer con otras carnes. Inmediatamente haré una reserva de que cualquier carne se puede preparar increíblemente sabrosa al fuego en manos de hombres hábiles (¡yo mismo me he convencido de esto más de una vez!), Pero para el horno es mejor comprar un cuello, don No corras riesgos.
En consecuencia, cortamos la carne prelavada en porciones bastante grandes:
Cortar la cebolla en mitades grandes:
Colocamos la carne en un bol, donde la marinaremos.
Hoy utilizo una marinada clásica: con sal, pimienta y vinagre. Mi esposo me enseñó a marinar carne en mi lejana juventud, y esta marinada todavía me atrae más.
Salpimentar la carne (todo a ojo), agregar un poco de azúcar granulada, verter aproximadamente 4 cucharadas de vinagre al 9 por ciento, mezclar:
Luego agregue cebolla picada, una cucharada de aceite vegetal, amase todo bien por última vez:
Esa es toda la marinada.
Dejamos la carne en remojo en las especias durante al menos dos horas, tal vez durante la noche, tal vez un día, no le pasará nada, solo quedará más sabrosa y tierna.
Mientras se marina la carne, preparemos nuestra futura almohada de cebolla.
Para ello, corte la cebolla en aros grandes:
Ponlo en un plato o bol, agrega una cucharada de sal y azúcar granulada, un par de cucharadas del mismo vinagre al 9 por ciento, vierte un poco de aceite vegetal y deja macerar el mismo tiempo que la carne:
De hecho, trato de no usar más cebollas marinadas con carne. Incluso cuando hacemos brochetas al aire libre, ponemos en una brocheta las cebollas marinadas por separado y tiramos las cebollas de la carne junto con la marinada. En esta receta utilizamos un lecho de cebolla para que la carne se sature y quede más jugosa.
La cebolla con la que se marinó la carne, en principio, también se puede tirar, pero me dio pereza elegirla, pensé que no podía ser peor, así que la dejé como está. Escurrí el exceso de líquido de la marinada con un colador.
El siguiente paso es forrar la bandeja para horno con papel de aluminio, dejando bordes libres a los lados para poder cubrir la carne con ellos más tarde. Distribuya la cebolla en escabeche uniformemente en el fondo del papel de aluminio (también escurrimos primero el líquido):
Coloca la carne preparada encima:
Cúbrelo bien con papel de aluminio, así:
Y mete la bandeja para hornear en un horno precalentado a 200 grados durante unos cincuenta minutos.
Pasado este tiempo, saca la bandeja para horno, desenvuelve el papel de aluminio y prueba la carne:
Si está listo (y el cuello, en principio, ya debería estar cocido), entonces ya no cubrimos la bandeja para hornear con papel de aluminio, la volvemos a meter en el horno durante unos diez minutos para que la carne se dore.
El shish kebab está listo, puedes verlo y oírlo. El aroma en el apartamento es tal que por un momento te olvidas de que no estás en la naturaleza, sino en casa, y fuera de la ventana está gris y fangoso (¡abril no nos hace nada felices estos días!).
¡Pobres vecinos, ya me imagino cómo les afectan mis olores!
Como resultado, el kebab es prácticamente indistinguible de lo que se cocina al aire libre, además huele y sabe absolutamente igual. ¡Jugoso, tierno, increíblemente sabroso!
No dejes de sorprender a tus familiares y amigos con un kebab así, te lo aseguro, ¡quedarán absolutamente encantados!
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Debido a su maravillosa suavidad, delicioso olor y buen sabor, la carne de cerdo se considera merecidamente el tipo de carne más común. Puede prepararlo utilizando uno de los miles de métodos, pero en esta publicación analizaremos en detalle todos los métodos más apetitosos para asar carne de cerdo en una manga en el horno y en una multicocina.
Créame, su colección se repondrá con varios platos más en los que todos ganan y que podrá complacer tanto a su familia como a sus invitados.
información general
La funda para hornear en sí es un invento bastante joven, pero ya tiene una gran demanda entre las amas de casa modernas.
Y no es de extrañar, porque los productos cocinados en él te deleitan por su jugosidad, ternura y suavidad, algo imposible de conseguir con el método abierto de cocción en el horno. Además, no es necesario lavar una montaña de platos, limpiar bandejas para hornear y arruinar la manicura.
Los fanáticos de la comida sana apreciarán el hecho de que la rara receta incluida en la manga implica la presencia de aceite, lo que la libera de al menos 130 calorías adicionales.
Aprovechando este logro de la sociedad, recuerde que durante el proceso de calentamiento se hinchará inquebrantablemente. El polietileno no debe tocar ni las paredes ni el techo del microondas ni del horno, solo el fondo de la bandeja para hornear. De lo contrario, se derretirá fácilmente y la comida no se cocinará correctamente. Para evitar que se hinche y se rompa, la funda se debe perforar previamente en varios lugares.
La buena noticia es que la carne en film se puede cocinar al mismo tiempo que verduras u otras guarniciones. En este caso, los ingredientes intercambiarán sus jugos y aromas, dando como resultado un plato increíblemente apetecible, intenso y con mucho cuerpo. Es fácil controlar su preparación y la probabilidad de quemarse se reduce a cero.
Opción de cocina clásica
Si los invitados llegan inesperadamente y milagrosamente queda un trozo de buena pulpa en el refrigerador, entonces puedes usar la siguiente receta de manga de cerdo al horno con los siguientes ingredientes:
- 1,5 kg de lomo;
- sal y pimienta molida;
- especias y hierbas secas.
Con cada uno de estos sencillos kits necesitas hacer esto:
El plato terminado se puede servir con guarnición de verduras, gachas o usarse en lugar de sándwich de jamón. Si lo desea, puede rellenar un trozo de carne con ajo, zanahorias y cubrir con aros de cebolla o hierbas frescas. Por cierto, según la misma tesis, es posible cocinar carne con todo tipo de verduras en una manga en el horno.
Una cena abundante y rápida.
Si no tiene tiempo para preparar un plato de carne y una guarnición por separado, entonces las patatas con carne cocidas en una manga en el horno serán una buena salida.
La cantidad de productos principales es arbitraria, al igual que el conjunto de especias, y el algoritmo de cocción se ve así:
Esa es toda la sabiduría sobre cómo hornear carne y patatas en una manga en el horno. Al final, solo queda sacar la bolsa, trasladar con cuidado su contenido a los platos y no morir por el sorprendente aroma.
fantasía de cebolla
Ahora veamos en detalle la receta de cómo hacer carne "para brochetas" sobre un lecho de cebolla en una manga.
Productos que necesitarás:
- 1,5 kg de carne de cerdo;
- 11 cebollas;
- condimento para cocinar barbacoa mezcla seca de pimientos molidos;
- medio limón;
- 150 ml de vinagre de mesa;
- 3 cucharadas azúcar granulada;
- sal.
Una guía paso a paso sobre cómo hornear carne sobre un lecho de cebollas en una manga y en el horno se ve así:
colocado sobre una tabla de cortar, cubierto con film transparente y batido un poco;
Tecnologías modernas
Con la llegada de las multicocinas, la vida de las amas de casa se ha vuelto mucho más fácil. Te liberan de la necesidad de dedicar mucho tiempo a un almuerzo completo y apetitoso, lavando una montaña de platos y asegurándote de que el plato no se queme ni se seque. Por tanto, sería injusto no hablar de cómo se elabora la carne de cerdo en una funda de plástico en una olla de cocción lenta.
Todo lo que necesita:
- 700 g de cuello;
- un par de cucharadas. salsa de soja;
- 5 dientes de ajo;
- pimienta finamente molida.
Por lo que puedes ver en esta publicación, cocinar carne de cerdo es un placer. El conjunto más pequeño de ingredientes, un poco de paciencia y un plato apetitoso, nutritivo y fragante ya está sobre la mesa.
Si hace mal tiempo y no puedes salir al campo a hacer una barbacoa, no te desesperes. Los kebabs se pueden preparar fácilmente en casa en el horno sobre un lecho de cebollas. Hablemos hoy de cómo hacer lentamente un kebab para tus seres queridos, en casa en una manga al horno con carne de cerdo según una receta detallada con una foto, para no olvidarnos de nada.
Hace algún tiempo pensé que los kebabs sólo se pueden cocinar a la parrilla y, por tanto, sólo en la naturaleza. Pero claro, eso fue hace mucho tiempo, entonces todavía no me interesaba la cocina; sí cocinaba, pero sin fanatismo, por así decirlo.
Ahora amo mucho este negocio, siempre cocino con gusto y mis familiares pagan por mi afición con gratitud y amor. Ellos son mis pioneros, en cuanto a probar mis creaciones, y por supuesto los jueces, ellos dicen cómo sabe.
Así que nuevamente me adentré en la jungla del razonamiento, pido disculpas por ello. Volvamos al kebab, que cocinaremos al horno en una manga sobre un lecho de cebolla. Y veamos qué productos necesitamos para asar al horno a partir de carne de cerdo.
Pinchito de cerdo al horno en manga sobre lecho de cebolla
Productos utilizados:
- cerdo - 1 kg.,
- cebollas - 2-3 piezas,
- limón - 1 pieza,
- sal al gusto,
- una mezcla de pimientos (opcional) - al gusto,
- condimento para shish kebab (opcional) - al gusto,
- manga para hornear.
Adobo de cebolla:
- azúcar - 1 cucharada. l.,
- vinagre 9% - 2 cucharadas. l.,
- agua - 4 cucharadas. l.
Cómo hacer shish kebab en casa en el horno:
Entonces, toma la carne de cerdo, lávala, sécala, córtala en trozos medianos, ponla en un recipiente hondo, agrega sal a tu gusto, una mezcla de pimientos o condimento para barbacoa, también a tu gusto.
No puedo decir nada específico aquí, porque a algunas personas les gusta el kebab picante, a otras no muy picante y a otras no les gusta ninguna especia. Por eso, añadimos especias según nuestras preferencias gustativas. Luego, vierte el jugo de un limón sobre toda esta belleza, mezcla y deja marinar en el refrigerador de 2 a 8 horas.
Para este kebab al horno marinaremos las cebollas por separado. Pelar la cebolla, cortarla en aros grandes y colocarla en un bol. Vierta agua, vinagre, agregue azúcar, mezcle todo bien, cubra con una tapa, puede estirar la película y marinar durante aproximadamente una hora.
Y aquí hay un pequeño incidente: "¡Se puede decir, pero la carne necesita marinarse más tiempo que las cebollas!" Sí, y en este caso, es necesario marinar las cebollas más tarde, una hora antes de que finalice el marinado de la carne de cerdo (o cualquier otra carne). Aunque, si no quieres molestarte y marinar por separado, echa los aros de cebolla a la carne, revuelve y déjalos marinar juntos.
Como hacemos habitualmente, pero en este caso no es necesario añadir azúcar ni vinagre. ¿Cuál crees que es la ventaja de marinar la carne y la cebolla por separado? Aquí cada producto conserva sus propios gustos, no se mezclan. Luego liberan sus sabores únicos durante la cocción. Esto es lo que observaremos cuando metamos el kebab de cerdo al horno en una manga sobre un lecho de cebolla para hornear.
La carne de cerdo está lista, las cebollas también están marinadas, tomamos una manga para hornear, la colocamos en una bandeja para hornear y atamos un lado. Primero mete todas las cebollas encurtidas en la manga. Coloque encima trozos de cerdo (u otra carne) y ate el otro extremo de la manga. Puedes hacer pequeños pinchazos en la parte superior con un tenedor para que salga el vapor.
Precalienta el horno a 220 grados, coloca la bandeja para hornear con el kebab en la manga en el horno durante 30-40 minutos. Luego, si quieres que el kebab se dore mejor, corta la manga, sepárala y deja que el kebab se dore durante otros 5-10 minutos, vertiendo sobre el jugo liberado.
Al mismo tiempo, verifique que el kebab esté listo, pero le advierto que no lo seque, debe quedar jugoso, tierno y, lo más importante, sabroso. Lo probamos y nos gustó todo, así que el kebab de cerdo al horno sobre lecho de cebolla está listo. Sácalo, déjalo enfriar un poco, corta las verduras para la carne y cómelo a tu gusto. No lo hicimos peor que en la naturaleza. ¡Buen provecho!
Shish kebab sobre lecho de cebolla al horno Cocinado en casa puede ser una excelente alternativa a la barbacoa a la parrilla, si no es posible cocinarlo de la forma tradicional. Gracias al uso de mangas durante la cocción, resulta muy jugoso y las cebollas en escabeche le dan un sabor y aroma especial.
Quizás el único inconveniente del kebab sobre cama de cebolla, horneado en el horno, en la manga es la falta de olor a ahumado. Por supuesto, puedes conseguirlo añadiendo humo líquido, pero como se considera muy dañino, es mejor no experimentar con él. El kebab sobre lecho de cebolla se puede preparar con diferentes tipos de carne. Para estos fines, puede utilizar filete de pollo, ternera, ternera joven, cerdo, cordero y filete de conejo.
Hoy quiero mostrarte como cocinar. Brocheta de cerdo sobre lecho de cebolla en manga.
Ingredientes:
- Cerdo - 1 kg.,
- Sal - 1 cucharadita,
- Azúcar - 1 cucharada. cuchara (2 cucharaditas),
- Vinagre - 3 cucharadas. cucharas,
- Agua - 500 ml.,
- Especias: especias para barbacoa, pimienta negra molida, pimentón - al gusto,
- Cebollas - 4-5 piezas
Shish kebab sobre lecho de cebolla en el horno - receta
Una vez preparados todos los ingredientes, puedes comenzar a cocinar sobre el lecho de cebolla en la manga. Empezamos encurtiendo las cebollas. Pelar los bulbos. Cortar en aros finos o medias anillas.
Prepara la marinada. Vierta agua ligeramente tibia en un bol. Agrega el azúcar y la sal.
Vierta vinagre. Con una cucharada, revuelve la marinada hasta que el azúcar y la sal se disuelvan por completo. Coloque la cebolla en un tazón con la marinada. Deje marinar la cebolla durante 1-2 horas. Este tiempo será suficiente.
Mientras se marinan las cebollas, puedes empezar a preparar la carne. Enjuague un trozo de cerdo preparado para asar antes de cortarlo. Seque la carne con servilletas.
Cortar en trozos un poco más pequeños que para preparar el clásico kebab en brochetas.
Batir cada trozo de carne con un mazo para picar. Gracias a este procedimiento, el kebab quedará más suave.
Coloque los trozos de carne preparados en un bol.
Espolvorea la carne con especias y sal.
Remover. La carne, al igual que las cebollas, se puede marinar de una a cinco horas. A diferencia de las cebollas, la carne debe marinarse en un lugar frío. Cubrir el bol con carne de barbacoa con film transparente. Colocar en el frigorífico.
Una vez marinadas la carne de cerdo y la cebolla, puedes empezar a hornear en el horno. Prepara una manga para hornear. Asegúrelo por un lado con un clip o átelo con hilo si no incluye un clip. Llena la manga con cebolla.
Coloque los trozos de cerdo encima.
Ata la manga del otro lado. Tenga en cuenta que no es necesario añadir agua. Colócalo en una bandeja para horno o en un molde. Colocar en un horno calentado a 180C. (en el estante del medio). Literalmente, después de 1-2 minutos, la manga se hinchará, lo cual es normal.
Hornea las brochetas de cerdo sobre un lecho de cebolla durante unos 30 minutos. Después de esto, con cuidado para no quemarnos con el vapor caliente, cortamos la parte superior de la manga. Coloca la carne en el horno durante otros 5-7 minutos para que se seque.
Listo sobre una cama de cebolla, puedes servirlo de dos maneras. El primer método consiste en colocar cebollas en escabeche guisadas en un plato y trozos de cerdo al horno encima. El segundo método, en mi opinión, es más eficaz. Se ensartan trozos de carne en brochetas de madera y se colocan en un plato con cebolla.
Brocheta sobre lecho de cebolla, cocida al horno, en manga, como cualquier otro tipo de pinchito, es recomendable servirla con salsa. Salsas como la marinara picante, tabasco, satsebeli, salsa, barbacoa, adjika y rábano picante son perfectas.
Eso es todo, ahora ya sabes cocinar. delicioso kebab sobre lecho de cebolla en el horno en la manga. Te deseo buen provecho. Me alegraré que te haya gustado esta receta de kebab y la encuentres útil.
Shish kebab sobre lecho de cebolla al horno. Foto
carne (cerdo) - 1 kg
cebollas - 2-4 piezas
vinagre - 3 cucharadas. l. (2 para encurtir cebollas, 1 para carne)
mezcla de pimientos - 0,5 cucharaditas.
jugo de limón - 3 cucharadas. l.
azúcar - 1 cucharada. l.
condimento para carne - 2 cucharadas. l.
manga para hornear 
Cómo cocinar shish kebab en el horno sobre un lecho de cebolla:
Corta la carne en trozos pequeños. Agregue la mezcla de pimientos, el condimento, 1 cucharada de vinagre y jugo de limón. Mezclar todo bien y dejar marinar de 2 a 6 horas en frío.
Cortar la cebolla en aros. Agrega 2 cucharadas de vinagre, 1 cucharada de azúcar y 4 cucharadas de agua. Dejar marinar durante 1 hora.
Prepara una manga para hornear. Atar a un lado. Coloque las cebollas encurtidas en el fondo.
Coloque la carne encima.
Ata la manga del otro lado y haz 2-3 pinchazos en la parte superior de la bolsa. Llevar al horno precalentado a 250°C durante 50 minutos. Pasados los 50 minutos, retiramos la hoja y cortamos la manga para freír la carne. Si es necesario, puedes verter encima el jugo liberado. Y volver a meterlo en el horno durante 30 minutos.