Lucioperca al horno con champiñones y nata. Lucioperca al horno con champiñones al horno - receta
Detalles
Todos conocen los beneficios del pescado y el hecho de que debería estar presente en la dieta de todas las personas. Pero después de todo, cualquier ama de casa quiere servir pescado en la mesa sabroso y saludable. En este caso, puede cocinar pescado, por ejemplo, lucioperca con champiñones. El plato resultará inusualmente sabroso y fragante, especialmente si usa hongos del bosque, aunque los champiñones también son adecuados. Lucioperca al horno con setas, sin duda plato sabroso que es fácil de preparar. La mejor manera de asegurarse de esto es cocinarlo.
Lucioperca con setas y queso al horno
Ingredientes requeridos:
- lucioperca de mar - 500 gr .;
- crema agria - 1 cucharada;
- champiñones - 100 gr .;
- crema - 150 ml;
- sal y pimienta para probar;
- cebolla - 1 pieza;
- queso - 100 gr.
Proceso de cocción:
Pelar la cebolla y, picada en cubos pequeños, poner en una sartén con una pequeña cantidad aceite vegetal. Freír la cebolla, revolviendo, hasta que esté transparente.
Mientras tanto, enjuague y corte los champiñones en trozos pequeños. Cuando la cebolla esté frita, añadirle los champiñones y sofreír juntos durante unos 5 minutos. Al final, salpimentar un poco los champiñones.
Para preparar este plato, puede tomar canales o filetes de lucioperca. Si tiene un filete, entonces es suficiente enjuagarlo y secarlo. De los cadáveres, es necesario eliminar los restos del interior.
Coloque el pescado preparado en una bandeja para hornear engrasada. No olvides condimentar el pescado con un poco de sal y pimienta. Poner los champiñones fritos sobre el pescado.
En un tazón, mezcle la crema con la crema agria. Salar la mezcla y rellenarla con pescado y champiñones. Cubre todo con queso rallado.
Envíe la bandeja para hornear al horno caliente. El tiempo de cocción de la lucioperca con champiñones en el horno depende de si usó filetes y canales enteras. Por lo general, el proceso de cocción de la lucioperca lleva de 20 a 30 minutos a una temperatura de 200 grados.
Sirva el pescado caliente con cualquier guarnición, pero el puré de papas es lo mejor.
Lucioperca con champiñones al horno rellenos de huevo
Ingredientes requeridos:
- cebollas - 2 piezas;
- sal y pimienta para probar;
- champiñones - 8 piezas;
- Harina de trigo;
- huevos - 4 piezas;
- aceite vegetal;
- queso - 120 gramos;
- lucioperca de río - 1 pieza;
- mayonesa - 200 gr.;
- verduras.
Proceso de cocción:
La lucioperca fresca debe limpiarse de escamas y entrañas. La cabeza y las aletas deben ser cortadas. Lave bien el pescado, luego déjelo secar o séquelo con una toalla de papel.
Cortar la lucioperca en porciones, luego salpimentarla un poco. Vierta un poco de aceite vegetal en la sartén.
Mientras el aceite se calienta, enrolle los trozos de pescado en harina y envíelos a una sartén caliente. Freír el pescado por ambos lados.
Enjuague los champiñones y córtelos en rodajas, y pique la cebolla pelada. Aparte del pescado, freír la cebolla y los champiñones.
Transfiera el pescado frito a una bandeja para hornear engrasada con aceite. Coloque los champiñones encima del pescado y luego comience a preparar el relleno de huevo.
Para hacer esto, rompa los huevos en un tazón y agrégueles mayonesa. Mezcla todo bien. Agregue verduras finamente picadas a la mezcla resultante. Remover.
Vierta la lucioperca y los champiñones con el relleno preparado. Espolvorea todo encima con queso, previamente rallado en un rallador grueso.
Envíe la bandeja para hornear con el pescado al horno, calentándola a 180 grados. Hornee el plato hasta que aparezca una hermosa corteza dorada.
Sirva el pescado al horno con champiñones caliente con o sin guarnición. Como guarnición, puede tener puré de papas o arroz hervido.
Debut de los peces…
"Tiene colmillos, tiene dientes
Porque mi cebo vivo es peligroso.
Y es un hábil cazador.
¡Y es terriblemente delicioso!"
Este pez depredador se usa en la cocina de muchos países, pero para mí, residente del centro de Rusia, la cocina rusa es la más dulce. La carne blanca, tierna y magra de la lucioperca es muy apreciada entre los comedores de khulinar y ordinarios, y se puede cocinar con la mayor diferentes caminos, Llamaré su atención sobre la "perca al horno". No... No voy a cortarlo y molerlo, lo cocinaré y lo serviré en mi mesa "real" y ¡estaré enteramente a su atención!
Por cierto, en Rusia, la lucioperca, como la dorada, era muy apreciada, solo el pescado rojo era más caro. Desde los tramos inferiores del Volga y el Don, se exportaba en grandes cantidades: seco, ligeramente salado, en invierno, congelado. Así que llegó a nuestra mesa ya destripado y pelado. La receta es muy simple.
Necesitaremos:
Lucioperca, cebolla, zanahorias, champiñones enlatados (mejor, por supuesto, champiñones frescos), limón, aceite vegetal, sal, pimienta, laurel, hierbas.
No más olores como: ajo, jengibre y más aún romero, ¡no necesitamos!
Podría agregar un poco pimienta de Jamaica
, pero lo olvidé por completo.
Freír la cebolla durante 3-4 minutos.
Agregue las zanahorias y los champiñones cortados en cubitos, sal y pimienta.
Embarramos todo hasta que las zanahorias se ablanden. Mientras tanto, prepare la salsa "recubrimiento" para el pescado. Exprima un limón en un tazón, agregue aceite vegetal (aceite de oliva), sal, pimienta y también agregué una pizca de hierbas secas (eneldo, perejil) molidas en polvo.
Coloque tres capas de papel de aluminio en una bandeja para hornear. Extiendo el pescado frotado con "recubierto" en forma de la letra "zyu". Eso sí.., en el abdomen de nuestra lucioperca, le pongo hojas de laurel y media zanahoria cortada a lo largo, para el aroma y la estabilidad del pescado.
Doblamos la lámina, haciendo un baño de kakbe. Y lo metemos al horno a calentar durante 10-15 minutos a t 160-170 (g/c)
Han pasado diez minutos, sacamos la lucioperca y le untamos el asado, vertemos sobre los restos del "recubrimiento".
Presionamos los bordes de la lámina chutarik y enviamos todo al horno durante 20-25 minutos a la misma temperatura.
Lucioperca al horno con champiñones- Esto, chicos, es simplemente atónito lo delicioso que es. A menos, por supuesto, que Sudak no sea el nombre de tu vecino... Hmm, entonces, ¿de qué estoy hablando? Bueno, sí, hoy cocinaremos un plato de pescado increíble (quedarán desperdicios, agregue un poco de pulpa, guarniciones, lo hará). El tiempo estimado que dedicaremos a todo esto es de cuarenta minutos. Al final sacamos un bocado para cuatro, bueno, o para tres, si es completamente de la barriga. Como su nombre lo indica, el pez no será cualquiera, sino bastante específico. En realidad, comenzaremos con una parte tan importante como es la lista de ingredientes.
Aquí está él:
- Ochocientos gramos de lucioperca (fuerte!!!).
- Doscientos cincuenta gramos de setas (del Bosque, como boletus o rebozuelos, aunque también valen los champiñones).
- Doscientos cincuenta mililitros de nata (¡al menos un treinta por ciento de grasa!).
- Una bombilla mediana.
- Un manojo pequeño de perejil.
- Cincuenta gramos de queso parmesano.
- Sal y pimienta blanca molida al gusto.
- cucharada manteca.
- Dos cucharadas de aceite vegetal.
Cómo cocinar lucioperca al horno
Bueno, la lista es ciertamente buena. Ahora tenemos que entender todo esto y prepararnos para futuras acciones. ¿Todo está listo? Entonces podemos empezar. Primero, enciende el horno y deja que se caliente a baja velocidad. Mientras tanto, tomamos nuestro pescado y lo enjuagamos bien con agua fría del grifo. Si el cadáver está entero, debe cortarle la cabeza, destriparlo y enjuagarlo bien nuevamente. Luego séquelo con una toalla o servilletas de papel y córtelo en porciones. Mezcle sal y pimienta (preferiblemente recién molida) y frote cada pieza con esto. Luego, estas piezas se colocan en una capa en el fondo de un plato hecho de material resistente al calor.
Ponemos una sartén al fuego, le echamos mantequilla y le agregamos aceite vegetal. Cuando el contenido deje de formar abundante espuma, arroje cebolla finamente picada y fría hasta que se ablande. Champiñones cortados en trozos medianos y agregar a la sartén a la cebolla, agregar sal y pimienta al gusto. Freír todo durante cinco minutos, revolviendo constantemente. Después de eso, vierta la crema allí y mezcle bien.
Verter la salsa resultante sobre los trozos de pescado. Distribuya los champiñones uniformemente sobre toda la superficie del plato. Bueno, queda por meter todo esto en el horno, que en este momento debería calentarse a ciento noventa grados. Horneamos durante unos veinte minutos, más o menos, según la naturaleza del horno en particular. Luego espolvoree el pescado primero con perejil y luego con queso rallado. Pues lo mandamos de nuevo al fuego diez minutos para que el queso se dore correctamente. Lo sacamos e INMEDIATAMENTE lo servimos en la mesa.
Lucioperca al horno photo proceso
Lucioperca chic al horno con champiñones
La lucioperca al horno con champiñones es, hombres, simplemente atónitos de lo deliciosa que es. Hoy prepararemos un plato de pescado increíble (quedarán restos, agregue un poco de pulpa, guarniciones, tendrá chuletas de lucioperca).
El tiempo estimado que dedicaremos a todo esto es de cuarenta minutos. Al final sacamos un bocado para cuatro, bueno, o para tres, si es completamente de la barriga. Como su nombre lo indica, el pez no será cualquiera, sino bastante específico. En realidad, comenzaremos con una parte tan importante como es la lista de ingredientes.
Ochocientos gramos de lucioperca (fuerte!!!).
Doscientos cincuenta gramos de setas (del Bosque, como boletus o rebozuelos, aunque también valen los champiñones).
Doscientos cincuenta mililitros de nata (¡al menos un treinta por ciento de grasa!).
Una bombilla mediana.
Un pequeño manojo de perejil.
Cincuenta gramos de queso parmesano.
Sal y pimienta blanca molida al gusto.
Una cucharada de mantequilla.
Dos cucharadas de aceite vegetal.
Bueno, la lista es ciertamente buena. Ahora tenemos que entender todo esto y prepararnos para futuras acciones. ¿Todo está listo? Entonces podemos empezar. Primero, enciende el horno y deja que se caliente a baja velocidad. Mientras tanto, tomamos nuestro pescado y lo enjuagamos bien con agua fría del grifo. Si el cadáver está entero, debe cortarle la cabeza, destriparlo y enjuagarlo bien nuevamente. Luego séquelo con una toalla o servilletas de papel y córtelo en porciones. Mezcle sal y pimienta (preferiblemente recién molida) y frote cada pieza con esto. Luego, estas piezas se colocan en una capa en el fondo de un plato hecho de material resistente al calor.
Ponemos una sartén al fuego, le echamos mantequilla y le agregamos aceite vegetal. Cuando el contenido deje de formar abundante espuma, arroje cebolla finamente picada y fría hasta que se ablande. Champiñones cortados en trozos medianos y agregar a la sartén a la cebolla, agregar sal y pimienta al gusto. Freír todo durante cinco minutos, revolviendo constantemente. Después de eso, vierta la crema allí y mezcle bien.
Verter la salsa resultante sobre los trozos de pescado. Distribuya los champiñones uniformemente sobre toda la superficie del plato. Bueno, queda por meter todo esto en el horno, que en este momento debería calentarse a ciento noventa grados. Horneamos durante unos veinte minutos, más o menos, según la naturaleza del horno en particular. Luego espolvoree el pescado primero con perejil y luego con queso rallado. Pues lo mandamos de nuevo al fuego diez minutos para que el queso se dore correctamente. Lo sacamos e INMEDIATAMENTE lo servimos en la mesa.