Ensalada de coliflor por. Ensalada de coliflor con tomates
Es una invitada frecuente de sopas de verduras, guarniciones y guisos. Para muchos será un descubrimiento que la coliflor se puede comer cruda, pero comprobaréis que su sabor es muy parecido al de las nueces tiernas y, además, la col cruda es muy saludable. Los alimentos procesados térmicamente tienen muchos sabores, nos calientan y nos dan energía, sin ellos es difícil sobrevivir al frío invierno ruso, pero, desafortunadamente, prácticamente no quedan vitaminas y enzimas vivas en ellos, en las que las verduras y frutas crudas son ricas. . Si tiene signos de deficiencia de vitaminas, su sistema digestivo no funciona bien y el cielo invernal infinitamente gris le trae melancolía y tristeza, coma más frutas y verduras crudas. Sustituye tus cenas habituales por una gran ración de ensalada fresca y el resultado superará todas tus expectativas: el peso y el sueño se normalizarán, la mañana se volverá fresca y alegre y tu rostro brillará de alegría y satisfacción con la vida.
La coliflor cruda contiene tantas vitaminas, minerales y nutrientes como la col blanca normal, pero en términos de contenido de ácido ascórbico es una clara campeona. Vitamina C en las inflorescencias de esta verdura hay tres veces más que en una col normal. A diferencia del repollo blanco, la coliflor contiene más proteínas. Sus “flores” de color blanco lechoso son ricas en una sustancia especial, indol-3-carbinol. Una vez en el cuerpo humano, participa activamente en los procesos metabólicos, normaliza los niveles hormonales y previene enfermedades graves. Particularmente valioso de la coliflor es su alto contenido en vitaminas. A, EN1
Y A LAS 6, RR, y magnesio, calcio, potasio, glándula, sodio Y fósforo. Contiene ácidos: cítrico, málico, tartrónico. Este último previene la deposición de grasa de los alimentos ingeridos, es decir, favorece directamente la pérdida de peso.
Mi abuela creía que la coliflor, como las nueces, se debe comer aunque solo sea porque es muy similar al cerebro))) Por muy conmovedor que sea, tenía razón, porque la coliflor contiene mucha colina. Es la colina la que ayuda a mantener la estructura de las membranas celulares y participa en la producción de acetilcolina, un neurotransmisor que afecta en gran medida a la salud del cerebro.
En general, ¡coma coliflor, pierda peso, sea más inteligente y esté saludable!
Ingredientes: (para 1 porción)
para una ensaladera de 1 litro
- pepino 1 pieza
- aguacate 0,5 piezas
- cebolla azul 0,25 piezas
- 1 diente de ajo (opcional)
- hojas de lechuga verde
Repostaje:
- jugo de limón 0,5 cucharadas.
- sal y pimienta para probar
- semillas de sésamo 1 cda.
Pelar y cortar el aguacate. Picar el pepino, la cebolla y las hierbas. Colocar en una ensaladera. Exprime el ajo con una prensa.
Complete el volumen restante con hojas de ensalada verde (yo usé lechuga e iceberg), rasgue las hojas con las manos.
Muele las inflorescencias de coliflor, puedes finas, gruesas, ralladoras, lo que quieras, y agrégalas a la ensalada.
Para esta ensalada en porciones, no preparo un aderezo por separado, solo agrego sal, pimienta, jugo de limón y aceite vegetal directamente en la ensaladera y mezclo.
Tiempo mínimo y máximo beneficio: ¡la ensalada está lista!
Si te preocupas por tu salud, te encantan las ensaladas crudas, prepáralas para tu familia y, por supuesto, esta receta es solo un pequeño ejemplo de este plato. Cambie la composición de los ingredientes de la ensalada, agregue diferentes nueces y semillas, brotes de cereales, use diferentes aderezos: ¡improvise!
Además de la coliflor, entre las verduras que conocemos se pueden comer brócoli, remolacha tierna, apio, tupinambo, calabacín, calabaza y también champiñones crudos ⇒ ⇒ Estoy de acuerdo en que el sabor de estas verduras crudas No nos resulta muy familiar, así que basta con añadirlas poco a poco en las ensaladas, como en este ejemplo.
No, no estoy sugiriendo que os volváis vegetarianos, y mucho menos crudívoros. A pesar de los indudables beneficios y muchas ventajas de los alimentos vegetales, es muy difícil lograr que este tipo de nutrición sea equilibrada. El vegetarianismo puede ser una dieta completa e incluso proporcionar beneficios tangibles para la salud, pero el esfuerzo por mantener el equilibrio de sustancias que el cuerpo necesita es demasiado grande y los errores en la planificación de la dieta pueden causar daños irreparables. Sin duda, la base de la dieta deben ser los alimentos vegetales, deben prevalecer. Es aconsejable comer la menor cantidad de carne posible, pero no renunciar a ella por completo, especialmente la carne blanca (y
Ingredientes: (para 1 porción)
para una ensaladera de 1 litro
- coliflor cruda 4-5 floretes
- pepino 1 pieza
- aguacate 0,5 piezas
- cebolla azul 0,25 piezas
- 1 diente de ajo (opcional)
- hojas de lechuga verde
- perejil, eneldo, cilantro
Repostaje:
- jugo de limón 0,5 cucharadas.
- aceite vegetal virgen (oliva, girasol, mostaza, sésamo) 2-3 cdas.
- sal y pimienta para probar
- semillas de sésamo 1 cda.
Lave y seque las verduras y hierbas. Pelar y cortar el aguacate. Picar el pepino, la cebolla y las hierbas. Colocar en una ensaladera. Exprime el ajo con una prensa. Complete la cantidad restante con hojas de ensalada verde. Picar los floretes de coliflor y añadirlos a la ensalada. Agrega sal, pimienta, jugo de limón y aceite vegetal directamente a la ensaladera y mezcla. Agrega las semillas de sésamo molidas en un molinillo de café y revuelve.
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Ensalada de coliflor: principios generales y métodos de preparación.
Incluso, por ejemplo, en el siglo XVII, la coliflor, que nos acababan de traer desde Asia, costaba mucho dinero y sólo estaba disponible para los ricos. Hoy en día, cualquiera que no sea demasiado perezoso para mirar el mercado o el supermercado puede comprar esta verdura saludable y sabrosa, rica en vitaminas B, C, A y PP, sales minerales, varios microelementos: magnesio, fósforo, hierro, potasio, calcio. etc. La coliflor tiene una vez y media más proteínas y carbohidratos que la col blanca, y también contiene una gran cantidad de ácidos útiles: pantoténico, cítrico, málico y fólico.
Ensalada de coliflor - preparación de alimentos
Es muy importante elegir una buena coliflor para la ensalada. Al comprar, se debe prestar atención a la uniformidad del color, que debe ser el mismo para todas las inflorescencias. Si no vas a preparar inmediatamente una ensalada con coliflor comprada, puedes conservarla en un lugar fresco durante varios días sin que pierda su sabor y propiedades nutricionales.
Para preparar la ensalada, es necesario separar la coliflor en floretes. Algunos simplemente cortan los extremos de las inflorescencias, cortan los tallos delgados en círculos y cortan el tallo en cubos.
Es mejor preparar ensaladas navideñas a partir de la parte superior de las inflorescencias con un tallo corto. Las ensaladas cotidianas se pueden cortar simplemente en cubos. En cuanto al resto de productos de ensalada, se preparan según una receta específica.
Ensalada de coliflor - las mejores recetas
Receta 1: Ensalada de coliflor, pepino fresco y tomate
Una maravillosa ensalada de verano, atractiva por su frescura y excelente sabor. La coliflor combina muy bien con pepinos, tomates y cebolletas, por lo que esta ensalada seguramente complacerá a todos tus seres queridos.
Ingredientes:
300 gramos. coliflor;
2 pepinos;
1 tomate grande;
un manojo pequeño de cebollas verdes;
2 cucharadas. l. rasta. aceites;
sal y azúcar al gusto.
Metodo de cocinar:
1. Lavar el repollo y cocinar hasta que esté suave en agua con sal. Cuando se enfríe, divídalo en inflorescencias.
2. Cortar los pepinos y los tomates en cubos y las cebollas en mitades. Combine las verduras, mézclelas con azúcar y sal, sazone la ensalada con aceite vegetal y mezcle suavemente.
Receta 2: Ensalada De Coliflor Y Champiñones
Una ensalada muy original gracias a la combinación de coliflor con champiñones y pimientos dulces.
Ingredientes:
1 tenedor pequeño de coliflor;
250 gramos. champiñones;
2 pimientos dulces
3 huevos;
medio limón;
2 cucharadas. l. frijoles enlatados;
50 gramos. mayonesa;
sal y pimienta para probar;
verdes para decoración.
Metodo de cocinar:
1. Hervir los huevos y cortarlos en cubos.
2. Después de desmontar el repollo en inflorescencias, picarlo finamente. Hervir los champiñones y luego picarlos finamente. Puedes hacerlo de otra manera: primero cortarlas y luego freírlas.
3. Después de lavar el pimiento, córtalo en tiras pequeñas.
4. En una ensaladera mezclar los huevos con el repollo, los frijoles, los champiñones, agregar mayonesa, sal y pimienta al gusto, exprimir el jugo de medio limón y mezclar nuevamente. Quienes no les guste utilizar mayonesa para preparar ensaladas pueden sustituirla por yogur natural.
Receta 3: Ensalada De Coliflor Y Huevo
Es una ensalada muy rica y bastante abundante gracias a los huevos. La combinación de coliflor con huevos duros y cebolletas es muy interesante, por lo que definitivamente vale la pena preparar esta ensalada fácil de preparar.
Ingredientes:
500 gramos. coliflor;
2 huevos;
varias cebollas verdes;
1 cucharada. l. vinagre 3% con planta. aceite;
sal y pimienta molida al gusto.
Metodo de cocinar:
1. Hervir la coliflor (el agua debe estar ligeramente salada) y separarla en inflorescencias.
2. Hervir los huevos y picarlos finamente. Picar también finamente las cebolletas.
3. Mezcle aceite vegetal con vinagre, agregue pimienta molida y sal. Vierta el aderezo resultante sobre las inflorescencias de repollo. Cubra la ensalada con huevos y espolvoree cebollas verdes picadas.
Receta 4: Ensalada De Coliflor Cruda
Esta ensalada resulta crujiente y verdaderamente rica en vitaminas, porque todas las verduras que contiene (coliflor, pimientos dulces, zanahorias) se ponen crudas. Y al mismo tiempo es muy bonito a la vista y sabroso.
Ingredientes:
1 tenedor de coliflor;
2 pimientos morrones;
1 zanahoria;
2 dientes de ajo;
1 manojo pequeño de perejil;
1 cucharada. l. mayonesa.
Metodo de cocinar:
1. Sin hervir, separa la coliflor en floretes o simplemente córtala en cubos. Rallar las zanahorias en un rallador grueso, cortar el pimiento en tiras y picar finamente el ajo y el perejil.
2. Una vez combinadas todas las verduras preparadas, sazone la ensalada con mayonesa y agregue sal al gusto (pero no es necesario agregar sal).
Receta 5: Ensalada Picante De Coliflor
Los amantes de los platos picantes seguramente apreciarán esta receta. El aderezo se prepara con aceite de oliva, jugo de limón y numerosos condimentos, por lo que resulta bastante picante y muy aromático.
Ingredientes:
0,5 kg de coliflor;
2 dientes de ajo;
50 ml de aceite de oliva;
una pizca de azafrán;
1 cucharada. l. vinagre de vino blanco;
0,5 cucharaditas pimiento rojo molido;
ají en la punta del cuchillo;
1 limón;
sal al gusto.
Metodo de cocinar:
1. Después de lavar la coliflor, separarla en inflorescencias y luego sumergirla en agua hirviendo con sal durante unos minutos.
2. Después de pelar el ajo, picarlo en una picadora de ajos.
3. Preparar el aliño mezclando aceite de oliva con ajo, azafrán, pimiento rojo y guindilla, zumo de medio limón, vinagre y sal. Mézclalo bien hasta que la sal se disuelva.
4. Una vez enfriado el repollo, vierta la salsa encima y deje reposar la ensalada durante media hora (al menos) en el frigorífico.
Ensalada de coliflor: consejos útiles de chefs experimentados
Si bien la coliflor combina bien con varios aceites vegetales, al preparar una ensalada con ella hay que tener cuidado con las especias. Es mejor condimentar las ensaladas de coliflor con condimentos que tengan un sabor y aroma pronunciados pero no fuertes, por ejemplo, perejil, limón y azafrán. Aunque los amantes de los platos picantes seguro que pueden utilizar pimienta a su gusto.
Otros ingredientes utilizados para hacer ensaladas de coliflor también deben tener un sabor suave y no demasiado fuerte.
Deliciosa ensalada de coliflor: ¿qué más necesitas para un gran almuerzo? ¿Por qué me gusta la ensalada de col? La ensalada de coliflor fresca es original, sana y fácil de preparar. ¡Resulta tan delicioso que en mi casa se come de todo sin dejar rastro! Una ensalada delicada, tentadora y apetitosa con coliflor, hierbas y una salsa aromática de ajo picante complacerá a todos. Ofrecemos una receta original a todos los amantes de los platos de coliflor: ¡adelante!
Ingredientes:
- coliflor - 1 cabeza (1 kilogramo);
- agua caliente - 1 litro;
- sal - 2 cucharaditas;
- mayonesa - 100-150 gramos;
- ajo - 3-4 dientes;
- eneldo fresco - 1 manojo.
Ensalada de coliflor muy rica. Receta paso a paso
- Para preparar una ensalada de coliflor increíblemente sabrosa, tierna y tentadora, necesitaremos un recipiente en el que remojaremos la col en agua. Para esto utilizo una ensaladera honda de vidrio, o podéis utilizar cualquier otro recipiente hondo.
- Para la ensalada necesitamos un kilo de coliflor: la pelamos de las hojas (si tu cabeza de repollo es un poco más pesada o más pequeña, entonces está bien).
- Lave bien el repollo preparado con agua corriente y sepárelo en pequeñas inflorescencias.
- Coloque las inflorescencias de coliflor en la ensaladera preparada.
- No es necesario hervir el repollo para esta ensalada, simplemente vierta agua caliente sobre las inflorescencias de repollo en la ensaladera, agregue dos cucharaditas de sal y mezcle bien.
- Cubra el repollo en la ensaladera con una tapa y déjelo debajo de la tapa durante 5 a 6 horas.
- Pasado este tiempo, sacamos la col del agua y la pasamos a otro recipiente (para ello también utilicé una ensaladera honda, solo que de menor tamaño).
- Ahora preparemos la salsa de mayonesa para la ensalada. Para hacer esto, tome un tazón pequeño y ponga en él 100-150 gramos de mayonesa.
- Consejo: la ensalada de coliflor quedará mucho más sabrosa y apetecible si utilizas mayonesa casera para la salsa. Hacer mayonesa en casa es muy fácil y sencillo. En nuestro sitio web "Me encanta cocinar" encontrará muchas recetas sencillas paso a paso de una mayonesa casera increíblemente sabrosa.
- Pasamos el ajo por una prensa (puedes picarlo muy fino con un cuchillo) y lo añadimos a la mayonesa. Si tienes dientes de ajo grandes, tres dientes serán suficientes para tu ensalada de col. O, si te gusta la comida picante, puedes añadir a esta ensalada un poco más de ajo que según la receta. Pero para mi gusto, tres dientes es exactamente lo que se necesita.
- Lavar bien un manojo de eneldo fresco, sacudir el exceso de humedad y picar con un cuchillo (intentamos picar el eneldo fresco muy fino).
- Las verduras finamente picadas se colocan en un recipiente con mayonesa y ajo.
- Mezclar muy bien la salsa de mayonesa hasta que quede suave (yo mezclo la salsa con un batidor). La salsa con un sutil aroma a ajo y hierbas está lista.
- Transfiera la delicada salsa a un bol con la coliflor preparada y mezcle bien. Mezclar bien, pero con cuidado para no dañar las inflorescencias de la col.
- Deje reposar la ensalada terminada de coliflor fresca con hierbas durante 2-3 horas.
- Pasado este tiempo, transfiera la ensalada de primavera a una hermosa ensaladera y, si lo desea, decore con una ramita de eneldo fresco.
- Se puede servir ensalada de repollo picante. La ensalada la sirvo fría: creo que así sabe mucho mejor.
Esta tierna ensalada de coliflor fresca es tan deliciosa que simplemente no se puede expresar con palabras. La aromática salsa de ajo le da al repollo picante un rico sabor. Intente preparar una ensalada según esta receta al menos una vez: se convertirá en un invitado frecuente en su cocina. Mi familia, y especialmente mi abuela, están encantadas con este plato; preparo una ensalada según esta receta muy a menudo. Es fácil de preparar y quedará fantástico incluso para los principiantes en la cocina. Puedo preparar esta deliciosa ensalada de coliflor fresca todos los días y nunca aburrirme de ella. “Me encanta cocinar” os desea buen provecho y buen humor. ¡Aquí encontrarás muchas más recetas sencillas para platos increíblemente deliciosos!
En la coliflor, se come la "cabeza" de brotes jugosos con los rudimentos de las inflorescencias, que son de color blanco o amarillento. Esta col es especialmente valiosa por su contenido de nutrientes, digestibilidad y sabor.
Se quitan las hojas de la coliflor, se corta el tallo al nivel de las inflorescencias y se limpian las zonas sucias y dañadas. Antes de cocinar, la coliflor se coloca en agua salada durante 15 a 20 minutos para que los insectos floten hacia la superficie, que a menudo se arrastran dentro de la cabeza del repollo.
Para cocinar, la coliflor se coloca en agua hirviendo con sal.
Para que la coliflor conserve su color blanco durante la cocción, se debe colocar la col en agua fría acidificada con vinagre antes de cocinarla y cocinar en un recipiente abierto a fuego alto.
Para evitar que la coliflor desprenda un olor específico al cocinarla, puedes añadir una hoja de laurel al agua.
Si cocina una col entera y grande, es posible que las inflorescencias se cocinen demasiado, pero el tallo permanecerá duro. La coliflor, desmontada en floretes o cortada en 4 partes, se cocinará en 5 minutos.
La coliflor hervida se considera lista si el cuchillo encaja libremente en el tallo.
La coliflor hervida debe enfriarse antes de su uso.
La coliflor se come cruda o después de un breve escaldado: inmersión en agua hirviendo durante unos minutos.
Para preparar ensaladas, la coliflor se separa en inflorescencias. Puedes cortar los extremos de las inflorescencias, cortar los tallos delgados en círculos y cortar el tallo en cubos.
Para ensaladas navideñas, es mejor usar solo la parte superior de las inflorescencias con un tallo corto. Para las ensaladas de todos los días, simplemente puedes cortar la coliflor en cubos.
La coliflor combina bien con varios aceites vegetales, pero no le gustan las especias. Para las ensaladas de coliflor son adecuados los condimentos con un sabor y aroma pronunciados pero no fuertes, como el perejil, el limón y el azafrán.
Es deseable que el resto de componentes de las ensaladas de coliflor también sean suaves y con un sabor no muy fuerte.
ensalada de coliflor
500 g de coliflor, 15 ml de vinagre, perejil, sal al gusto.
Lavar la coliflor, sumergirla en agua con sal durante 30 minutos, luego enjuagar, hervir en agua con sal y escurrir en un colador. Divida la coliflor enfriada en floretes, espolvoree con vinagre y espolvoree con hierbas finamente picadas.
Receta de ensalada de coliflor con aderezo de mantequilla
500 g de coliflor, sal - al gusto, eneldo, perejil, apio - para decorar. Para la salsa: 50 ml de aceite vegetal, 30 ml de vinagre, 1 cucharadita de azúcar.
Lavar el repollo, dividirlo en inflorescencias, hervir en agua con sal y dejar enfriar.
Prepara la salsa: Disolver el azúcar en vinagre y batir con aceite vegetal. Coloque la coliflor en una ensaladera, sazone con salsa y espolvoree la ensalada con hierbas.
Receta de ensalada de coliflor con pan rallado
500 g de coliflor, 10-12 hojas de lechuga, 50 g de eneldo, 50 g de galletas molidas, 50 ml de aceite vegetal.
Hervir el repollo y dividirlo en floretes pequeños. Colocar en un plato cubierto con hojas de lechuga, espolvorear con eneldo picado, verter sobre aceite vegetal y espolvorear la ensalada de coliflor con pan rallado molido.
Ensalada de coliflor con nueces
500 g de coliflor, 50 g de nueces picadas, 50 ml de aceite vegetal, sal, pimienta al gusto.
Hervir la coliflor y cortarla en cubos. Agrega nueces, sal y pimienta. Sazone la ensalada con aceite vegetal.
Ensalada de coliflor con patatas - receta
400 g de coliflor, 200 g de patatas, 100 g de queso, pimienta blanca molida, 50 ml de aceite vegetal.
Hervir la coliflor y las patatas. Cortar las verduras enfriadas y el queso en cubos, salpimentar, mezclar y sazonar la ensalada con aceite vegetal.
Receta de ensalada de coliflor con patatas y guisantes
400 g de coliflor, 100 g de patatas, 100 g de guisantes enlatados, azafrán o cúrcuma, en la punta de un cuchillo, 50 ml de aceite vegetal.
Hervir la coliflor y las patatas. Corte las verduras enfriadas en cubos, agregue los guisantes, las especias, sazone con aceite vegetal y mezcle la ensalada magra.
Receta de ensalada de coliflor con pepinos y tomates frescos
300 g de coliflor, 100 g de pepinos, 100 g de tomates, 50 g de cebollas verdes, 50 ml de aceite vegetal, sal, azúcar - al gusto.
Sumerja el repollo lavado y separado en agua hirviendo con sal y cocine hasta que esté suave. Divida la coliflor enfriada en floretes. Cortar los pepinos y los tomates en cubos y las cebollas en aros. Combine las verduras, agregue el azúcar y la sal, mezcle y sazone la ensalada con aceite vegetal.
Ensalada de coliflor con zanahorias y pimientos dulces - receta
300 g de coliflor, 100 g de zanahorias, 100 g de pimiento dulce, 50 g de ensalada verde, 50 ml de aceite vegetal.
Hervir el repollo, enfriar y dividir en inflorescencias. Hervir las zanahorias y cortarlas en cubos. Corta los pimientos dulces y la lechuga en cuadritos. Mezclar los ingredientes, agregar sal y sazonar la ensalada con aceite vegetal.
Receta de ensalada de coliflor con verduras y ciruelas
200 g de coliflor, 100 g de tomates, 100 g de zanahorias, 100 g de manzanas, 50 g de ciruelas, 100 g de pepinos, 50 ml de aceite vegetal, 1 cucharadita de azúcar glass, 2 cucharaditas de jugo de limón, sal al gusto.
Lavar el repollo, sumergirlo en agua con sal durante 30 minutos, luego enjuagar, hervir y escurrir en un colador. Cortar los pepinos, las manzanas y los tomates en cubos, las zanahorias en tiras finas, dividir las ciruelas en mitades y quitarles las semillas. poner todo amontonado en una ensaladera; vierta jugo de limón, sal, sazone con aceite vegetal, espolvoree la ensalada con azúcar en polvo.
Ensalada de coliflor con verduras y frijoles - receta
300 g de coliflor, 100 g de judías verdes, 100 g de zanahorias tiernas, 100 g de pimientos dulces, 100 g de pepinos, 50 g de cebollas, 50 ml de aceite vegetal, 1 cucharada. cucharada de mostaza, 1 cucharadita. una cucharada de azúcar en polvo, sal, pimienta, perejil - para decorar.
Dividir la coliflor en inflorescencias, quitar las películas y venas de las vainas de frijol y cortar en trozos. Lavar las zanahorias, pelarlas y cortarlas en rodajas. Pelar el pimiento de las semillas y cortarlo en tiras. Hervir todas las verduras por separado en agua con sal y dejar enfriar. Picar los pepinos y las cebollas frescos, combinar con las verduras hervidas enfriadas, agregar sal y agregar un aderezo elaborado con aceite vegetal mezclado con mostaza, azúcar y pimienta molida. Colocar en una ensaladera y espolvorear con perejil.
Receta de ensalada de coliflor con frijoles y verduras hervidas
300 g de coliflor, 100 g de judías verdes, 100 g de zanahorias, 100 g de pimiento dulce, 50 ml de aceite vegetal, perejil o cilantro - para decorar.
Hervir repollo, frijoles, zanahorias. Cortar las zanahorias, la col y los pimientos en cubos, cortar las vainas de las judías en trozos de aproximadamente 1 cm de largo, mezclar los productos preparados y condimentar con aceite vegetal. Espolvorea la ensalada de coliflor con las hierbas finamente picadas.
Ensalada de coliflor con guisantes, verduras y frutas - receta
300 g de coliflor, 100 g de manzanas, 100 g de uvas, 1 tomate, 1 pepino, 100 g de guisantes, 75 ml de aceite vegetal, perejil o eneldo.
Hervir el repollo y dividirlo en floretes pequeños. Cortar las manzanas, el pepino y el tomate en rodajas finas. Combine todo, agregue los guisantes, las uvas sin semillas y mezcle con cuidado. Antes de servir, sazone la ensalada con aceite vegetal y espolvoree con hierbas finamente picadas.
Receta agregada: 21.11.2013
En Inglaterra les encanta la coliflor, dicen de ella: "Las mejores flores son las flores de col". El escritor Mark Twain apreció mucho su sabor. Llamó a la verdura "repollo graduado en la universidad". Entonces, cuando comas ensalada de coliflor, dirígete a ella como "tú".
Ensalada de coliflor con pollo, receta con foto.
Compuesto:
- Coliflor (500 g) - una cabeza pequeña
- Aceitunas (200 g) - una lata de aceitunas maduras
- Pepinos frescos (2 piezas): también puedes usar pepinos encurtidos, para que la ensalada quede más picante
- Tomates (3 piezas)
- Pechuga de pollo hervida (350 g) - una pechuga
- Perejil (1 manojo)
- Eneldo (1 manojo)
- Cebollas verdes (1 manojo)
- Ajo (2 dientes)
- Mayonesa (4 cucharadas)
- Sal (1/3 cucharadita)
Preparación:
Separamos el repollo en inflorescencias, las lavamos bien y las cocinamos en agua con sal durante no más de 2-3 minutos. Escurrir el agua y enfriar. 
Preparamos los pepinos, los lavamos y, para darle belleza, puedes pelar una tira.
Cortar los pepinos en cuartos y ponerlos en una ensaladera.
Cortamos los tomates de la misma forma que los pepinos.
Cortar la pechuga en cubos y colocar en una ensaladera.
Agrega la coliflor enfriada
Agregar aceitunas
Picar finamente las verduras y añadirlas también a nuestra ensalada.
mezclar todo bien
Sazona la ensalada con mayonesa y ajo y vuelve a mezclar. Comprobar sal, añadir un poco de sal si es necesario.
Si prepara mayonesa en casa (según nuestra receta de mayonesa, por ejemplo), es mejor agregar ajo a la mayonesa en la etapa de preparación de la mayonesa.
¡Buen provecho!
Sabia elección de verduras para ensalada de coliflor
El tallo de la coliflor de calidad es firme y pesado, y está rodeado por todos lados de hojas frescas. La presencia de este último es un indicador de frescura. Las inflorescencias de repollo pueden ser blancas, moradas o marfil. El color no afecta en absoluto el sabor, sino que depende del tipo de variedad y de cómo creció el repollo: a la sombra o al sol. Las manchas sucias indican que la cabeza de repollo se está echando a perder, esto no es adecuado para ensalada de coliflor.
Puedes guardar la coliflor en el refrigerador durante aproximadamente una semana. Todos los nutrientes y el sabor se conservan por completo cuando se congelan. Así que puedes preparar ensalada de coliflor durante todo el año.
Ensalada de coliflor: llena de beneficios
La ensalada de coliflor combina bien con muchos platos. Al mismo tiempo, el repollo ayuda a una mejor absorción de otros ingredientes.
La coliflor contiene muchas vitaminas (A, PP, todas las vitaminas del grupo B) y está por delante de la col blanca en presencia de proteínas y ácido ascórbico. El repollo también contiene microelementos que los humanos necesitan: calcio, potasio, magnesio, sodio, hierro, fósforo. El repollo también contiene pectina, así como ácido tartrónico, el llamado bloqueador de grasas. La verdura se puede llamar medicinal: el indol-3-carbinol que contiene participa en el metabolismo de la hormona femenina estrógeno. Por eso la ensalada de coliflor se puede llamar un plato de mujeres. Bueno, para los hombres, la coliflor al estilo coreano es adecuada: ayudará a reducir el colesterol y fortalecerá los vasos sanguíneos.
La historia del cultivo de hortalizas para ensalada de coliflor.
La coliflor no se encuentra silvestre en la naturaleza. Los agricultores de Siria comenzaron a cultivarlo y luego, gradualmente, el sabroso repollo se extendió a otros países. En 1237, el botánico Ibn Beitar describió la coliflor en su trabajo sobre 2.600 especies de plantas.
El cultivo de coliflor exótica en Rusia se inició durante el reinado de Catalina II, en 1762. Se encargaron semillas a países extranjeros, pero el repollo creció mal. Sólo después de casi 200 años, el repollo finalmente echó raíces en las latitudes rusas mediante la selección. Así es como gracias al criador Bolotov tenemos el placer de disfrutar de la ensalada de coliflor.
Ensalada de coliflor, recetas para toda ocasión
receta coreana
Los cogollos de coliflor se utilizan a menudo en la cocina oriental. Su delicada consistencia se complementa perfectamente con salsas específicas y diversas variedades de pimientos. La coliflor coreana te permitirá disfrutar del sabor picante de esta ensalada.
Ensalada de coliflor con champiñones
Necesitará: champiñones o champiñones - 500 gr. cebolla grande, aceite para freír - 50 ml, repollo hervido - 500 g, una lata de guisantes, pimienta negra molida, sal y mayonesa mezclada por la mitad con crema agria o yogur - 50 ml.
Preparación: Freír la cebolla en mitades en aceite hasta que esté tierna en una sartén y añadir allí los champiñones cortados en cubitos. Coloque el repollo en un bol, los champiñones fritos y los guisantes encima, sazone con salsa, pimienta y sal al gusto.
Si quitas los guisantes de la receta y sazonas el plato con vinagre (2 cucharadas, mezclas con 2 cucharadas de agua), obtendrás coliflor coreana con champiñones.
Ensalada de coliflor con zanahoria o coliflor coreana
Necesitará: pepinos frescos - 3 piezas, zanahorias grandes, 300 g, coliflor hervida hasta que esté medio cocida, salsa de soja mezclada con aceite de oliva y vinagre al 2/5/2, un manojo de perejil, media cabeza de ajo, cilantro molido y caliente pimentón 1 cucharadita de cada uno, una pizca de glutamato monosódico (o sin él)
Preparación: Pelar los pepinos, rallar las zanahorias en un rallador coreano, añadir la col desmontada en floretes pequeños, sazonar todo con salsa con especias y dejar reposar unas 3 horas, luego añadir las verduras.
Ensalada de coliflor hawaiana
Necesitará: judías verdes hervidas - 200 gr., judías blancas enlatadas - 50 gr., pimiento morrón - 2 piezas, piña fresca - 300 gr., vino blanco seco - 50 gr. y agua - 50 gramos, coliflor cruda, un manojo de cilantro, nuez moscada rallada, en la punta de un cuchillo, leche cuajada o yogur - 100 gramos. sal 1 cucharadita, sin tobogán
Preparación: Corta la piña en cubos, colócala en un recipiente hondo y vierte una mezcla de agua, vino y nuez moscada, deja reposar por 30 minutos. Luego escurre la salmuera, agrega los frijoles, los pimientos cortados en cubitos y el repollo a las piñas. Sazone con leche cuajada, cilantro y sal.
Ensalada de coliflor con queso
Necesitará: pimiento morrón - 2 piezas Queso Maasdam - 100 gr., y dor blue - 50 gr., repollo poco cocido - 300 gr., picatostes de pan blanco - 1 vaso, yogur natural - 100 gr. ajo - 2 dientes, un manojo de perejil y eneldo.
Preparación: Cortar el pimiento en tiras, maasdam en cubos pequeños, romper el otro pimiento en migajas con los dedos y poner en yogur, presionar allí el ajo con una prensa de ajos. Coloque todos los ingredientes en una ensaladera, vierta el yogur y el queso y espolvoree con las hierbas picadas. Antes de servir, espolvorear con galletas saladas.
Ensalada de coliflor “Semáforo”
Necesitará: coliflor y brócoli hervidos hasta que estén tiernos - 200 g cada uno, pimiento rojo - 1 ud. y un tomate maduro grande, mayonesa - 70 gr., cebolla morada - media cabeza, 1/2 cucharadita de sal, eneldo y perejil en un manojo pequeño.
Preparación: Cortar el pimiento en tiras finas, y la cebolla también. Cortar el tomate en rodajas, mezclar todos los ingredientes en un bol, agregar la mayonesa con las hierbas picadas y el ajo, agregar sal y mezclar nuevamente.
Coliflor coreana con semillas de sésamo
Necesitará: 2 zanahorias, un manojo de cilantro y albahaca, cebolla morada, un frasco de algas, coliflor hervida - 500 g, vinagre - 50 ml, semillas de sésamo - 3 cucharadas. l., frito, aceite - 50 ml., pimiento rojo molido y cilantro - 1 cucharadita, salsa de soja - 3 cucharadas. y ajo 4 dientes.
Preparación: Picar las zanahorias, cortar la cebolla en mitades. Coloque todos los ingredientes en un bol, agregue la salsa, el ajo, el vinagre y las especias. Marinar durante la noche. Luego espolvorea con semillas de sésamo y hierbas picadas.
Si agregas más vinagre y pimienta, obtendrás una coliflor coreana más picante.
Recetas en vídeo para ensalada de coliflor.
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