Brocheta de pollo al horno: de alguna manera suena poco convencional. Sin embargo, aquí no hay nada inusual. El kebab no resulta peor que en la estufa.
Contenido de la receta:

Seguramente muchos de los que leyeron el título de la receta inmediatamente tuvieron preguntas. Por ejemplo, ¿cómo cocinarlo? ¿Cómo hornear? ¿Debo usar adobo o no? ¿Si es así, Cuál? ¿Y cuánto tiempo marinar? Todos estos problemas afectan especialmente a las amas de casa novatos. ¡Te responderé de inmediato que el plato vale la pena! Resulta fragante y tierno. Lo principal es conocer algunos secretos de cocina. Pero los compartiré contigo.

Entonces, ¿cómo hacer un kebab de pollo perfecto, e incluso en el horno?

• Para engordar el kebab, son adecuados los filetes de muslo. Gracias a ellos, el plato quedará especialmente tierno.
• El kebab dietético se elaborará únicamente con carne de pechuga. Pero primero hay que marinarlo y preferiblemente batirlo un poco con un martillo para que las especias y la marinada penetren más profundamente en las fibras.
• La carne no se corta muy fina. De lo contrario, se secará durante el horneado. Las piezas más ideales tienen un tamaño medio de al menos 1,5 cm.
• La carne se enhebra únicamente a contrapelo. Esto conservará el jugo.
• Utilice brochetas de madera como brochetas, porque... los normales no caben en el horno. Lo ideal son las brochetas grandes de bambú o madera de abedul.
• Incluye ingredientes ácidos en la marinada, porque... el ácido descompone las fibras y esto permite que se ablanden. Para este fin son adecuados el kéfir, el vinagre balsámico, las naranjas o el kiwi.

• Contenido calórico por 100 g - 104 kcal.
• Número de porciones: 7-8 brochetas
• Tiempo de cocción - 1 hora

Ingredientes:

• Filete de pollo - 2 piezas (si quieres un kebab más gordo, usa muslos)
• Kéfir - 250 ml
• Azafrán - 0,5 cucharaditas.
• Sal - 2/3 cucharadita. o al gusto
• Pimienta negra molida - 1/3 cucharadita. o al gusto

Cocinar kebab de pollo en el horno.

1. Enjuague el filete con agua corriente y séquelo con una toalla. Golpéelo un poco con un mazo, pero no se exceda, de lo contrario la carne quedará demasiado fina y simplemente se quemará. Luego córtelo en trozos de unos 3 cm de tamaño.

2. Coloque la carne en un recipiente hondo y rellénela con kéfir. Déjalo ahí durante unos 40 minutos. Durante este tiempo, el kéfir penetrará las fibras y las suavizará, lo que hará que el kebab esté más suave y tierno.

3. Luego transfiera la carne a otro recipiente, condimente con azafrán y pimienta.

4. Mezclar bien los productos. Gracias al azafrán, la carne adquiere inmediatamente un color amarillo dorado. No da un sabor especial, por lo que no es necesario ponerlo en otras cosas. Aquí también serían apropiadas otras especias. Por ejemplo, son adecuados la nuez moscada, el jengibre, el lúpulo suneli, etc.

5. Mientras se marina la carne, remoje las brochetas de madera en agua fría. Esto es necesario para que no se quemen durante la cocción. Para el remojo les bastará, apenas 30 minutos.

Luego, enhebre la carne en las brochetas una por una.

6. Coloque las brochetas en una bandeja para hornear con lados altos para que la carne no toque el fondo. Si este no es el caso, hornee el plato sobre una rejilla con una bandeja para hornear debajo. Entonces la carne se cocinará uniformemente.

7. Calienta el horno a 200 grados y coloca el kebab en el horno para hornear. Antes de colocar el kebab en la parrilla, condiméntelo con sal. Después de 10 minutos de horneado, reduzca la temperatura a 180 grados y mantenga la carne por otros 5-7 minutos.

Con la llegada de los días cálidos y hambrientos de sol durante el invierno, la gente se siente atraída por la naturaleza. ¿Qué podría ser mejor que una barbacoa al aire libre? Pero no siempre es posible salir de un apartamento mal ventilado. Y tengo muchas ganas de sentir las vacaciones y "devorar" la carne. Aquí es donde el horno viene al rescate. Un fragante kebab horneado le deleitará a usted y a sus seres queridos. Aparte de la falta de un olor picante a ahumado, no se diferencia de la versión clásica.

Preparándose para cocinar

Cocinar kebab de pollo en casa tiene una serie de ventajas: la carne de ave es fácilmente digerible, menos calórica que la carne de cerdo, más tierna y atraerá a todos sin excepción. El pollo se marina y se cocina más rápido que el cerdo o incluso la ternera. Pero es importante no secarlo al cocinarlo, de lo contrario el plato se estropeará. Aquí hay algunas reglas para la tecnología de horneado:

1. Para asar al horno se utilizan filetes, muslos y alitas. El tiempo de marinado depende de la carne elegida. El filete se marina hasta por tres horas, las partes restantes hasta por cinco. Si es posible, puedes dejarlo toda la noche.
2. No es aconsejable cortar la carne en trozos demasiado pequeños; existe la posibilidad de que quede seca. El tamaño óptimo es 3x3 cm.
3. Para evitar que la carne se seque, a menudo se utiliza una funda para cocinar o papel de aluminio.
4. La cebolla se corta en mitades y también se horneará en el horno. Si usas brochetas, córtalas en aros para facilitar el enhebrado.

Contenido calórico

El contenido calórico depende de la parte de la canal y de los componentes de la marinada. Elaborado a partir de solomillo en un adobo clásico, el kebab tiene un contenido calórico de 104,6 kcal por 100 gramos. Si tomamos los muslos, el contenido calórico pasa a ser de 185 kcal. Si la receta contiene componentes adicionales, por ejemplo, pechuga ahumada, el contenido calórico aumenta a 205 kcal.

Seleccionar y preparar adobo para pollo.

Hay muchas recetas de adobos. De ello depende el sabor y la suavidad de la carne. Para ello se utilizan vinagre, ketchup, jugo de tomate, kéfir, mayonesa, miel, salsa de soja, agua mineral con gas, etc. Las especias correctamente seleccionadas juegan un papel importante. Cualquiera de las recetas presentadas se puede variar agregando verduras: tomates, pimientos, berenjenas. Si te gustan las verduras al horno, el plato te quedará simplemente genial. No temas agregar aceite vegetal a la marinada, incluso si no está en la receta. La carne quedará jugosa y no se secará.

Veré varias recetas para hacer adobo y todo lo que tienes que hacer es elegir tu favorita y disfrutar el plato. Las recetas están diseñadas para 1,5-2 kg de carne.

Adobo clásico con vinagre.

Una receta clásica utilizada para todo tipo de carnes.

Ingredientes:

vinagre de mesa – 50-55 ml, agua – 50-55 ml (mineral con gas), azúcar, sal, especias, dos (tres) cebollas.

Preparación:

El vinagre normal se puede sustituir por vinagre balsámico o de sidra de manzana. Combina todo, corta la cebolla en aros o medias anillas.

En kéfir

Gracias al ácido láctico que se encuentra en el kéfir, la carne quedará aún más tierna. Y las especias aportarán un sabor picante.

Ingredientes:

kéfir (450 ml), dos (tres) cebollas, sal, un diente de ajo, especias.

Preparación:

Picar finamente la cebolla y el ajo y mezclar con el resto de los ingredientes de la marinada.

Si elige filete para la barbacoa, es mejor tomar kéfir graso. Para otras partes del pollo, puedes usar magro.

En mayonesa

El pollo en esta marinada quedará muy sabroso y tierno. Y es fácil de preparar.

Ingredientes:

pollo, especias, mayonesa (450 g), dos cebollas.

Preparación:

salar la carne, espolvorear con especias (puede elegir entre especias, puede usar una mezcla para barbacoa), verter un paquete de mayonesa. Cortar la cebolla en mitades o medias anillas. Mezclar todo.

En agua mineral

Una receta muy sencilla.

Ingredientes:

agua mineral (carbonatada) - 1 litro, dos (tres) cebollas, 2 cucharadas de aceite (vegetal), sal, especias, un poco de azúcar.

Preparación:

Disuelva la sal y el azúcar en agua mineral, agregue las especias, el aceite y la cebolla picada en aros.

Con salsa de soja

La carne en esta marinada adquirirá un sabor picante. A la hora de elegir la cantidad de sal, ten en cuenta que la salsa de soja es salada.

Ingredientes:

salsa – 45 ml, zumo de medio limón, hierbas (tomillo, eneldo), especias, 2 dientes de ajo, sal, 2 cebollas.

Preparación:

Agrega el ajo picado y las hierbas picadas al resto de los ingredientes y pica la cebolla a tu gusto.

en jugo de limon

Ingredientes:

un limón, aceite vegetal - 2 cucharadas, sal, especias, cebolla - 2 piezas.

Preparación:

Combine el jugo de limón con todos los ingredientes, corte la cebolla en mitades.

La receta estándar de marinada de limón se puede variar si se desea y agregar: dos dientes de ajo, pimentón, hierbas frescas (cilantro, tomillo), romero, pimiento rojo.

En su propio jugo

A menudo recurren al encurtido en su propio jugo. Para ello, solo necesitas sal, especias, pimiento negro y rojo. La carne se debe marinar en su propio jugo durante al menos un día.

Brocheta de pollo clásica al horno en brochetas

La idea de cocinar brochetas en brochetas en el horno es simplemente genial. Cuando no hay posibilidad de disfrutar al aire libre, en la parrilla, el horno vendrá al rescate. La receta de la marinada se da con salsa de soja, puedes preparar cualquier otra.

Ingredientes:

• Lomo de pollo – 0,9-1 kg.
• Sal.
• Aceite vegetal: un par de cucharadas.
• Salsa de soja – 25 g.
• Especias.

Preparación:

1. Lavar la carne, cortarla en porciones.
2. Mezcla en un recipiente aceite vegetal, salsa de soja, sal y especias. A la hora de añadir sal, recuerda que la salsa de soja es muy salada.
3. Coloca la carne en la marinada y déjala por un par de horas.
4. Como las brochetas son de madera, para evitar que se quemen hay que dejarlas en remojo en agua durante 2 horas.
5. Prepara un recipiente del ancho de las brochetas.
6. Enhebre la carne y colóquela a los lados del recipiente no debe tocar el fondo;
7. Vierta el resto de la marinada en el recipiente; el jugo goteará en él.
8. Hornear a 180°C durante media hora aproximadamente.

Sirva inmediatamente, use verduras y hierbas como guarnición.

Receta en vídeo

Kebab jugoso en un frasco

Una forma inusual de preparar shish kebab.

Ingredientes:

• Tocino – 450 g.
• Especias.
• Pollo – 0,9-1 kg.
• Jugo de medio limón.
• Agua (mineral) – 170 ml.
• Sal.
• Cebollas: un par de trozos.

Preparación:

1. Lavar la carne, cortarla en trozos medianos.
2. Coloque el pollo en un recipiente del tamaño adecuado, agregue la cebolla cortada en mitades, sazone con especias, jugo de limón y sal.
3. Para llenar de agua. Marinar durante 3-4 horas.
4. Corta el tocino en rodajas finas.
5. Ensarte la carne en brochetas, alternando con el tocino. El largo de las brochetas debe ser de la altura de un tarro de 3 litros.
6. Cubra el fondo del frasco con cebolla.
7. Coloca las brochetas verticalmente en el frasco. Envuelva el cuello con papel de aluminio.
8. Colocar en el horno frío para evitar que el frasco reviente.
9. Cocine a 180°C durante 30-40 minutos.
10. Deje enfriar un poco y retire con cuidado el frasco.

Sirva con verduras, hierbas y salsa. El relleno lo puedes preparar a tu gusto.

Cómo hacer kebab de pollo en manga o papel de aluminio.

Gracias a la funda o al papel de aluminio, hay más garantías de que el pollo se hornee uniformemente y no se seque.

Ingredientes:

• Azúcar – 15 gramos.
• Caderas – 0,6 kg.
• Aceite (vegetal) – 25 ml.
• Pimienta.
• Cebollas: un par de trozos.
• Sal.
• Cilantro.
• Jugo de medio limón.
• Salsa de soja – 45 ml.

Preparación:

1. Quitar la piel de los muslos y quitar los huesos. Cortar en trozos del tamaño requerido.
2. Coloque en un recipiente, agregue sal, espolvoree con especias, agregue azúcar, salsa, mantequilla y jugo de limón, agregue sal (incluida la salsa de soja). Mezclar todo.
3. Pelar la cebolla y cortarla en mitades. Agréguelo al pollo. Dejar marinar durante 4-5 horas.
4. Coloca la cebolla en una manga o papel de aluminio y coloca la carne encima. Sujete la manga y haga varios agujeros para permitir que escape el vapor. Envuelva bien el papel de aluminio.
5. Cocer a 180°C durante media hora aproximadamente.
6. Abra la manga o el papel de aluminio y continúe horneando por otros 10 minutos hasta que los muslos se doren.

Sirva con verduras y hierbas. La receta se puede variar añadiendo tomates y champiñones.

Delicioso kebab en una bandeja para hornear con verduras

El pollo quedará genial con verduras. ¿Qué podría ser más sabroso que las verduras al horno empapadas en jugo de carne? Pero las verduras también aportarán jugosidad y picante.

Ingredientes:

• Pollo – 0,9-1 kg.
• Tomates (preferiblemente cherry) – 0,3 kg.
• Ajo: un par de dientes.
• Cebollas pequeñas – 3-4 piezas
• Sal.
• Aceite (vegetal) – 45 ml.
• Pimienta dulce.
• Kéfir – 170 ml.
• Especias, curry.

Preparación:

1. Lavar la carne, cortarla en trozos del tamaño adecuado.
2. Vierta kéfir, aceite vegetal, sal y especias en un recipiente.
3. Agrega el ajo picado.
4. Pelar la cebolla, cortarla en aros gruesos, agregar al resto de los ingredientes y mezclar. Déjelo reposar durante varias horas.
5. Remojar las brochetas en agua.
6. Corta los tomates y los pimientos al tamaño de trozos de pollo.
7. Ensarte en brochetas, alternando con las verduras.
8. Colocar en una bandeja para horno y hornear a 180°C durante unos 40 minutos.
9. Si no tienes brochetas, puedes hornear la carne y las verduras directamente en una bandeja para horno.

Y si debajo de las brochetas pones aros de patata en rodajas finas, además del kebab, también obtendrás una guarnición sabrosa.

23.02.2018, 10:48

Brocheta de pollo al horno en brochetas: 5 deliciosas recetas para hacer kebab de pollo

Publicado el 23 de febrero de 2018

Buenas tardes queridos lectores. El kebab de pollo no es difícil de preparar. La carne de pollo se marina rápidamente y se cocina rápidamente, y en este caso los costos son muy bajos, ya que la carne y los ingredientes para la marinada no son caros.

Por supuesto, en cualquier momento puedes comprar carne marinada ya preparada para asar y simplemente freírla de cualquier forma disponible, sin preocuparte por la marinada y cosas por el estilo. Pero aún así, creo que los kebabs cocidos con tu propia marinada resultarán mucho más sabrosos y saludables que los comprados en la tienda. Ya que todos los ingredientes serán los que más te gusten.

Ingredientes.

• 1 kilo de filete de pollo.
• 1 cebolla.
• 3-4 dientes de ajo.
• 2-3 cucharaditas de pimentón rojo dulce.
• Aceite vegetal.
• 1-2 cucharaditas de pimienta de Jamaica molida.
• Sal al gusto.

Proceso de cocción.

Por supuesto, es recomendable tomar el filete frío, ya que el kebab elaborado con carne congelada, por decirlo suavemente, no quedará especialmente sabroso. Porque la congelación mata la carne. Y así cortamos el filete enfriado en trozos de al menos 3-4 cm y los ponemos en un bol común. No agregues sal todavía.

A continuación prepararemos la marinada. Antes todo el mundo usaba vinagre para marinar la carne, pero esto no era correcto. La mejor forma de marinar la carne es con jugo de cebolla. Por eso, cogemos la cebolla, la pelamos y, con una batidora, la trituramos hasta obtener pulpa.

Se agrega ajo para darle sabor. También hay que picarlo como cebolla, por lo que si pelas estos dos ingredientes juntos, podrás picarlos juntos.

Mezclar la carne y dejarla en nuestra marinada durante 2-3 horas. Tampoco olvides añadir un poco de sal. Pero solo un poco. Ya que es mejor cocinar la carne con poca sal que con demasiada sal.

Después de que la carne haya estado en la marinada durante 2-3 horas, puedes cocinarla. Tomamos brochetas y les pinchamos uniformemente trozos de carne. No recuerdo dónde, pero una vez me encontré con estos pequeños pinchos. Especialmente para preparar barbacoas en el horno, son pequeñas, prácticas y compactas. Pero por supuesto siempre puedes sustituirlas por brochetas normales. Que se puede comprar en casi cualquier tienda culinaria.

A continuación, solo tendrás que cubrir una bandeja de horno con papel pergamino, distribuir sobre ella las brochetas y meter al horno a cocinar. Ajuste la temperatura a 230-240 grados y coloque la bandeja para hornear en el horno. Si también tienes una parrilla en el horno, genial. Los kebabs quedarán como en una fogata. Igual de rubicundo y bronceado.Cuando cocines carne en el horno, tendrás que darle la vuelta varias veces para que se cocine bien por todos lados.

El kebab está listo. Disfruta tu comida.

Brocheta de pollo en la manga

Ingredientes.

• 1 kilo de muslos de pollo.
• 2-3 cebollas.
• 2-3 cucharadas cucharadas de salsa de soja.
• Jugo de 1 limón.
• Pimienta negra.
• Aceite vegetal.

Proceso de cocción.

No hace falta cortar la carne ya que tenemos muslos y son más o menos del mismo tamaño. Empecemos a preparar la marinada de inmediato.

Para la marinada sólo necesitas picar los dos ingredientes más importantes: la cebolla y el ajo. Y, por supuesto, con la llegada del progreso, esto ahora es muy fácil de hacer. Pela las cebollas y los ajos, ponlos en la batidora y al cabo de 1 minuto ya está todo listo. Antes los chefs derramaban lágrimas mientras cortaban cebollas, pero hoy simplemente presionas el botón y listo.

Mezcle la salsa de soja con pimienta de Jamaica, jugo de limón y las especias que desee. No es necesario añadir sal ya que la salsa de soja es bastante salada y si añades más sal puedes arruinar el plato.

Mezclar los ingredientes y agregar aceite vegetal. El aceite de la marinada también es uno de los ingredientes principales, ya que envuelve cada trozo de carne y le otorga el aroma de las especias.

Coloque los muslos en un tazón grande. Agregue cebolla y ajo picados. Mezclar bien con las manos. Agrega la segunda parte de la marinada y vuelve a mezclar todo bien con la mano. Mezclar para que cada muslo quede en la marinada. Cubrir con una tapa y dejar en un lugar fresco durante 3-4 horas.

Esta versión de la marinada se puede utilizar no solo para cocinar barbacoa en el horno. También es bueno para cocinar al carbón.

Pero hoy estamos preparando shish kebab en manga, así que metemos los muslos de pollo en la manga, la cerramos por ambos lados y hacemos varios pinchazos encima para que salga el vapor. Cocine a una temperatura de 200-220 durante unos 30-40 minutos. 10 minutos antes de que esté listo, puede abrir la manga para formar una costra dorada. Buen provecho.

Receta inusual de kebab de pollo en un frasco.

Ingredientes.

• 1 kg de carne de pollo.
• 500 gramos. Tomates.
• 1-2 cebollas.
• Aceite vegetal. Sal y pimienta para probar.
• Especias para barbacoa.

Proceso de cocción.

Picar la cebolla y el ajo, mezclar con pimienta, aceite vegetal y sal.

Cortar la carne en trozos, verter la marinada encima, agregar las especias y mezclar. Dejar reposar 1-2 horas en el frigorífico o simplemente en un lugar fresco.

Coloca los tomates en aros grandes para que queden en las brochetas. Si los tomates no son demasiado grandes, simplemente puedes cortarlos en 2 mitades.

Coloque la carne y los tomates en las brochetas alternativamente. Ponemos los pasos terminados en un frasco. Para darle un toque más picante, puedes poner de 3 a 4 trozos de ajo en un frasco.

Cubra el frasco con una tapa de aluminio y colóquelo en un horno frío. Si lo pones en un lugar caluroso, existe el riesgo de que el cristal reviente debido a los cambios de temperatura.

Cocinamos kebab en un frasco a una temperatura de 190-200ºC; este kebab tarda entre 1 y 2 horas en cocinarse. El hito es la aparición de una costra dorada en los trozos de carne.

Luego apaga el horno y deja que el tarro de cristal se enfríe un poco. Luego sacamos con cuidado las brochetas y servimos con hierbas picadas y verduras frescas.

Buen provecho.

Receta de pinchito de pollo con piña

Ingredientes.

• 500 gramos. Pechuga de pollo.
• 100 salsa de soja.
• 100 ketchup de tomate.
• 1 lata de piña enlatada.

Proceso de cocción.

Corta la pechuga en tiras como estas.

Mezcla la salsa de soja con el ketchup y revuelve bien para que el ketchup se disperse.

Coloca los trozos picados en un bol y vierte sobre la marinada. Dejar actuar durante 1-2 horas.

Es recomendable coger las piñas en aros ya que así es más fácil cortarlas en triángulos así.

Cogemos la carne preparada y la ensartamos con una serpiente, pero en cada vuelta hacemos una capa de piña.

Forre una bandeja para hornear o molde con papel de aluminio y coloque las brochetas.

Colocar en un horno caliente y cocinar la carne a 180-200 grados durante unos 30-40 minutos. Muchos de los que tuvieron que disfrutar de una comida tan deliciosa pidieron más, así que prepárate para preparar esos kebabs más de una vez. Buen provecho para todos.

Receta de adobo de mostaza para kebab de pollo al horno

Ingredientes.

• 2 pechugas de pollo.
• 2 cucharadas de mostaza.
• 2 cucharadas de mayonesa.
• 1 zanahoria grande.
• Sal y pimienta para probar.

Proceso de cocción.

Lavar la pechuga y cortarla en trozos iguales. Es recomendable que no quede muy grande para no esperar mucho a que se macere y se fríe.

Coloque la carne en un bol, sazone con mostaza y revuelva.

Luego agrega mayonesa, sal y pimienta al gusto y vuelve a mezclar todo bien. También puedes agregar tus especias favoritas. O simplemente compre especias para un kebab de pollo. Mezclar bien y dejar reposar 1-1,5, lo puedes hacer directamente en la habitación, no es necesario meterlo en el frigorífico en una hora y media, a la carne no le pasará nada malo durante dos horas.

En promedio, la corteza aparece en 15-20 minutos. Entonces se necesitan unos 40 minutos para hacer todo.

Los kebabs están listos, disfruta de tu comida.

Últimamente, los kebabs de pescado, ternera y verduras se cocinan cada vez más en un horno eléctrico en la cocina de casa. Pero en primer lugar en la lista de fuentes está el pollo, cuyas principales ventajas sobre otros productos son su costo asequible y su facilidad de digestión.

El shish kebab se elabora con todas las partes de esta ave, pero el plato más delicioso proviene de los muslos. Sin embargo, es necesario conocer algunos trucos para que luego quede jugoso y aromático.

Que y cuanto tiempo marinar el pollo para asar.

Es bien sabido que el filete de pollo queda un poco seco, pero utilizando adobos de mayonesa, productos lácteos fermentados, ketchup e incluso miel natural líquida, se puede obtener un producto suave y jugoso.

Desollar o no un pájaro depende de la propia ama de casa; ella se guía por las preferencias de los consumidores finales.

Preparar la marinada casi no lleva tiempo; por regla general, se le añade limón o vinagre. Pero como excepción se utilizan el kiwi y la naranja; contienen suficiente ácido frutal para saturar el sabor de la carne.

El tiempo óptimo para marinar aves es de dos horas. Si se deja más tiempo, la textura de la carne se aflojará. No serán superfluas las especias que solo resaltarán el sabor del plato.

Utilice curry, mejorana, así como pimentón y cúrcuma, que aportan color. Ten en cuenta que no es necesario poner sal a la marinada; se espolvorea sobre la carne antes de sumergirla en el horno eléctrico.

Receta jugosa de kebab de pollo

¿Estás cansado del habitual pollo entero al horno en horno eléctrico? Puedes cambiar ligeramente el algoritmo de cocción y hacer un kebab con él. Sólo hace falta desarmarlo y marinarlo en una salsa especial.

Lavamos y secamos el ave y la dividimos en trozos, después de quitarle la piel. Es mejor empezar con trozos más grandes, así las porciones serán más proporcionales. Cortamos el lomo y lo reservamos; no es adecuado para este plato, hay muy poca carne. Hará un caldo rico.

Cortar los limones lavados por la mitad, perforar la pulpa con un tenedor de forma caótica y exprimir el jugo en un bol pequeño. Luego agregue la mostaza, la cúrcuma y el ajo finamente picado. Mezclar todo. Vierta la marinada resultante sobre el pollo y, presionando desde arriba, déjela marinar durante una hora.

Activamos el horno eléctrico a 200 °C. Ensartamos las aves marinadas en brochetas para que los trozos queden del mismo tamaño para evitar que quede poco cocido.

Vierta agua en un recipiente resistente al calor, coloque las brochetas encima y sumerja para hornear durante media hora.

Brocheta de pollo en brochetas al horno

El shish kebab hecho con pechuga de pollo marinada en coñac resulta inusual y picante, y no hay que preocuparse por el alcohol que contiene el alcohol. Se evaporarán durante la cocción.

Componentes:

• Pechuga de pollo – 1 kg;
• Mejorana – 1 cucharadita;
• Salsa de soja – 3 tazas;
• Vinagre de vino – 2 cucharadas. yo;
• coñac – 50 g;
• Perejil – 1 manojo;
• Aceite de oliva – 50 ml;
• Pimentón – 1 cucharadita.

Corta la pechuga de pollo a lo largo de la fibra en varios trozos, tratando de mantener los trozos del mismo largo. Lo metemos en una bolsa de comida y, con fuerza física, lo rechazamos.

En un bol, mezcle el perejil picado grueso, la salsa, el alcohol, el aceite, el vinagre y las especias. Mezclar todo y verter generosamente sobre la carne. Sumerja para enfriar durante una hora.

Remojar las brochetas de madera en agua para que se hinchen y no empiecen a quemarse durante la cocción. Enciende el horno eléctrico a 220 °C.

Ensartamos la carne de pollo en brochetas improvisadas (no demasiado apretadas para que el kebab se cocine uniformemente). Colocar sobre una rejilla, asegurándose de colocar un recipiente con agua debajo para que la grasa gotee y no fluya hacia la superficie del horno.

Cocine durante media hora sin abrir la puerta.

Cómo hacer kebab de pollo en la manga.

Tradicionalmente, el shish kebab en la cocina casera se prepara en brochetas, pero hay una excepción cuando no solo se desea carne sabrosa, sino también salsa. En tales casos, utilice una funda para hornear.

Componentes:

• Muslo de pollo – 6 piezas.;
• Cebolla blanca – 2 piezas.;
• Jugo de limón – 2 cucharadas. l.;
• Salsa de soja – 2 cucharadas. l.;
• Azúcar – 1 cucharadita;
• Aceite vegetal – 2 cucharadas. l.;
• Pimienta – 0,5 cucharaditas;
• Cilantro – 0,5 cucharaditas.

Después de lavar bien los muslos de pollo y secarlos con una servilleta, colóquelos en un recipiente hondo. Picar encima una cabeza de cebolla picada, espolvorear con unas gotas de zumo de limón y salsa. Presione bien la tapa y sumérjala en un lugar fresco para marinar durante dos horas.

Picar la cebolla restante en mitades, verter el resto de la salsa, la mantequilla, triturar con los condimentos, el azúcar y triturarla con la mano para que suelte el jugo. Lo sumergimos en un recipiente de comida y lo dejamos macerar también.

Coger una manga, poner cebollas encurtidas debajo y muslos encima. Selle bien los bordes. Le hacemos varios pinchazos con un palillo para que salga el vapor. Colocar en el horno eléctrico frío y encender la función de horneado a 190°C durante una hora y media. Al final arrancamos la funda y la dejamos con el aparato eléctrico apagado otros diez minutos.

Marinar el ave en kéfir.

Una marinada para pollo igualmente popular y demandada es el kéfir. Este producto lácteo fermentado suaviza perfectamente la carne de ave y la vuelve jugosa.

Componentes:

• Carne de pollo – 2 kg;
• Ajo – 3 dientes;
• Kéfir – 1 litro;
• Albahaca - un manojo;
• Sal, especias - al gusto;
• Cebolla – 3 cabezas.

Cortamos la carne en trozos iguales, pero primero le quitamos la piel. Puede utilizar cualquier parte (muslos, filetes o muslos) a su discreción. Coloque en un tazón grande, espolvoree con cebolla, mitades picadas, ajo y albahaca.

Sazone con especias, sal y amase fuertemente la carne con la mano para que las especias se absorban bien. Vierta kéfir o yogur natural, su contenido en grasa depende de la carne utilizada.

Si es un filete, entonces es adecuado un plato más graso, si los muslos están jugosos, entonces es adecuado un plato bajo en grasa. Cubra bien con una tapa y refrigere por una hora.

Activamos el horno eléctrico a 220 °C. Vierta agua en la bandeja y colóquela en el fondo del aparato eléctrico. Ensarte la carne en brochetas, no muy apretadas, y colóquelas en la parrilla. Cocemos durante media hora.

1. No cortes los trozos de carne de pollo demasiado pequeños, se secarán rápidamente y no quedarán sabrosos. El espesor óptimo es de 1,5 centímetros;
2. Solo necesitas desmenuzar la carne a lo largo de la fibra. Esto mantendrá más jugo en el interior;
3. Para hornear en un horno eléctrico, utilice dos modos. Primero - asar a la parrilla, no más de diez minutos y darles la vuelta dos veces, y luego - normalmente con calentamiento a 200 ° C durante media hora, para que hierva a fuego lento;
4. Asegúrate de remojar las brochetas en un recipiente con agua durante media hora. De esta forma no se quemarán por la alta temperatura;
5. Las alitas marinadas en adjika picante son muy sabrosas. No es necesario ensartarlos en brochetas, simplemente colóquelos sobre una rejilla;
6. Si tuviera que usar filetes congelados, déjelos reposar en el estante más bajo del refrigerador, luego colóquelos en un recipiente para alimentos y levántelos hasta arriba. Obligar a la carne a descongelarse rápidamente la endurecerá;
7. Cubra el fondo de una rejilla o bandeja para hornear con papel de aluminio; no tendrá que remojar ni lavar los utensilios durante mucho tiempo;
8. Las salsas de tomate, mayonesa y mostaza preparadas por usted mismo son adecuadas para el kebab de pollo. Si también sirve ensaladas, utilice aceites vegetales para aderezar.

¡Cocina con gusto y disfruta de tu kebab casero!

El kebab de pollo se puede cocinar a la parrilla o al horno, en brochetas o en un frasco.

• Pollo – 1 pieza
• Aceite de oliva – 50ml
• Salsa de soja – 50 ml
• Ajo – 0,3 piezas

Cortar el pollo, preferiblemente refrigerado y no congelado, en porciones con un cuchillo: alas, muslos, muslos y filete de pechuga.

Para la marinada, mezcle aceite de oliva con salsa de soja y ajo rallado o prensado.

Coloque los trozos de pollo en la marinada y déjelos durante una hora o más, es decir. antes de cocinar.

Luego hay que poner los trozos de pollo en brochetas o presionarlos en la parrilla y freírlos sobre brasas hasta que estén completamente cocidos.

El kebab de pollo está listo.

Receta 2: Brocheta de pollo al horno

• Carne de pollo (muslos, muslos, alas, pechuga) - 1 kg
• Cebollas - 5-7 piezas
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• adjika - 100 g
• Mayonesa - 100 g

Cortar la cebolla en mitades.

Corta la carne en trozos. Agrega sal y pimienta y deja reposar durante 20-30 minutos a temperatura ambiente.

Para la marinada: coloca la cebolla en un bol y tritúrala ligeramente con las manos. Agrega mayonesa y adjika. Sal y pimienta.

Mezclar todo bien.

Rebozar la carne con mayonesa y dejar reposar 10 minutos.

Coloca la carne en la marinada y mezcla bien. Cubrir con una tapa. Marinar a temperatura ambiente durante 4 horas, en el frigorífico durante 10 horas.

Enciende el horno. Coloque el pollo sobre la rejilla. Coloca la cebolla en una bandeja para hornear. Coloque la bandeja para hornear en el estante del medio y la rejilla con el pollo arriba.

Freír el kebab a una temperatura de 200 grados durante 25 minutos por un lado, darle la vuelta y freír por el otro lado hasta que esté cocido.

El kebab de pollo al horno está listo. ¡Buen provecho!

Receta 3: Brocheta de pollo en brochetas

Las brochetas de pollo se pueden cocinar en casa durante todo el año, independientemente del clima.

• Filete de pollo 1,5 kg
• Limón 0,5 piezas
• cebolla 100 gramos
• Aceite vegetal 2 cucharadas
• Sal, pimienta, especias al gusto.

Corta el filete de pollo en trozos medianos.

Cortar el limón en trozos pequeños, picar la cebolla en una batidora o rallarla. Transfiera los trozos de pollo a un recipiente hondo, agregue el limón y la cebolla y vierta el aceite vegetal. Luego sal, pimienta, agrega especias a tu gusto.

Mezclar bien y dejar macerar un par de horas.

Divida la carne en partes iguales entre las brochetas y colóquelas sobre una rejilla o bandeja para hornear. Puede agregar aros de verduras si lo desea. Precalienta el horno a 200 grados.

Hornea las brochetas durante 20 minutos, no es necesario darles la vuelta a las brochetas. El filete de pollo se cocina muy rápido, por lo que es importante no cocinar demasiado la carne.

Receta 4: Brocheta de pollo con vinagre (fotos paso a paso)

• Pollo (muslos, muslos, patas) – 4-5 kg
• Cebollas 0,5 kg
• Mayonesa 1 paquete grande (800 ml.)
• Salsa de tomate 1 lata (250 gramos)
• Vinagre (6% manzana, uva) 50 g
• Aceite vegetal 2 a 3 cucharadas.
• Hoja de laurel 5-6 uds.
• Sal, pimienta, condimento para pollo al gusto.

Cortar el pollo con un cuchillo sobre una tabla de cortar en porciones pequeñas de unos 5 por 5 cm. Si los trozos son muy grandes, será necesario hornearlos al fuego por más tiempo y se pueden quemar.

Mezcle la pasta de tomate con mayonesa con una cuchara en un recipiente hondo hasta que quede suave. Agregue aceite vegetal, vinagre, condimento para pollo, sal, pimienta y mezcle nuevamente.

Con las manos, cubra cada trozo de pollo con la marinada y colóquelo en la sartén. Si queda algo de marinada, puedes verterla encima de los trozos de pollo. Cubra la cacerola con una tapa y déjela en el frigorífico durante 7-8 horas.

Pelar la cebolla y cortarla con un cuchillo sobre una tabla de cortar en aros gruesos. Pon la cebolla en un tarro de un litro y llénala con agua hervida fría y la mitad con vinagre. Agrega la hoja de laurel, la pimienta y la sal al frasco. Cubrir con una tapa y dejar en el frigorífico durante 7-8 horas.

Combine la marinada de cebolla y pollo en un frasco. Ensarte los trozos de pollo en las brochetas, alternativamente con rodajas de cebolla. Cocine a la parrilla hasta que estén tiernos, aproximadamente de 10 a 12 minutos, volteando periódicamente las brochetas y vertiendo la marinada preparada sobre la carne.

Retire el kebab terminado con un cuchillo en platos en porciones y sírvalo caliente con salsa y hierbas. ¡Buen provecho!

Receta 5: kebab de pollo con mayonesa y champiñones

• muslos de pollo - 6 piezas
• tomates - 6 piezas
• champiñones – 12 piezas
• vinagre de sidra de manzana - al gusto
• salsa kikkoman - 8 cucharadas.
• mayonesa - 200 g
• condimento - 2 cucharaditas.

En primer lugar, debes cortar la carne correctamente. Lo mejor es cortar los muslos por la mitad, separando el muslo. Es mejor quitar el exceso de piel, ya que comienza a arder en el fuego. Las piezas deben ser aproximadamente iguales. Para quienes siguen una dieta saludable, pueden utilizar pechuga y asegurarse de quitarle la piel. Coloca la carne en una cacerola.

Prepara la marinada. Para hacer esto, mezcle la salsa de soja, la mayonesa, el vinagre de sidra de manzana y las especias, mezcle todo bien. Si lo deseas, puedes agregar sal a la salsa. Al mismo tiempo, también es necesario salar un poco la carne, pero no demasiado.

Marina la carne en la marinada y déjala durante unas tres o cuatro horas. Si es posible, puedes dejar marinar la carne durante la noche, queda aún más sabrosa. Tradicionalmente, cualquier kebab se marina con cebolla; la cantidad de cebolla debe ser igual a la cantidad de carne.

También prepararemos champiñones y tomates. También es necesario cubrirlos con adobo antes de ensartarlos en las brochetas. La carne debe distribuirse uniformemente dejando un poco de espacio entre los trozos. Cocine hasta que esté dorado.

Sirva con cebollas encurtidas y verduras frescas. El kebab resulta simplemente espectacular, gustará a todos sin excepción. ¡Buen provecho!

Receta 6: kebab de pollo en frasco (paso a paso con foto)

• Carne - 1 kilogramo (cerdo o cualquier otro)
• Cebollas - 2 piezas
• Crema agria o mayonesa - 3 cucharadas. cucharas
• Ajo - 2 dientes
• Hierbas frescas - 2-3 cucharadas. cuchara (eneldo, perejil)
• Aceite de oliva - 3 cucharadas. cucharas
• Condimento para carne - 1 cucharadita
• Sal al gusto
• Ralladura de limón - 1 pieza
• Humo líquido - 1 cucharadita

Enjuague bien la carne con agua corriente, séquela y córtela en trozos pequeños (del tamaño de una nuez). Luego pasamos la carne a una sartén y añadimos todo para la marinada. Corte la cebolla, la mayonesa o la crema agria en mitades, exprima el ajo con una prensa, agregue las hierbas frescas, el aceite de oliva y la sal. Si vas a marinar la carne toda la noche, bajo ningún concepto le añadas ralladura de limón. Si marinamos un par de horas, entonces agregamos ralladura de limón a la marinada.

Mezclar todo bien con las manos. Y deja reposar la carne durante un par de horas.

Cogemos brochetas de madera y ensartamos en ellas la carne. Coloca 3 dientes de ajo y una cucharada de humo líquido en el fondo de una jarra de tres litros. Coloca las brochetas y cubre el frasco con papel de aluminio doblado en varias capas.

¡ATENCIÓN! Coloque el frasco en un horno aún frío (!!!), luego caliéntelo a 200 grados. Después de 20 minutos, aumenta el fuego a 250 grados. Cocine el kebab durante aproximadamente una hora más.

Transfiera el kebab terminado a un plato y sirva. ¡Buen provecho!

Receta 7: Brocheta de pollo con kéfir

La carne se marina bastante rápido. El kebab de pollo marinado con kéfir resulta sabroso y jugoso.

• kéfir – 750 ml
• cebollas - 4 piezas
• ala de pollo – 1800 gr
• condimento para pollo - 2 cucharaditas.
• ajo - 1 diente

Cortar las cebollas en aros.

Agrega la cebolla y el ajo picado a las alitas.

Agrega sal y especias al gusto.

Vierta el kéfir y mezcle bien. Colóquelo en el refrigerador para marinar durante 2-3 horas.

Coloca las alas sobre la malla.

Freír las alitas por ambos lados, volteando periódicamente la rejilla. El fuego debe ser bajo.

¡Listo! ¡Buen provecho!

Receta 8: Brocheta de pollo en adobo de grosellas

• >Muslos de pollo - 2 piezas (900 gramos)
• Grosellas – 150 g
• Perejil - 0,5 manojo
• Aceite vegetal - 1 cucharada. cuchara
• Vinagre (o jugo de limón) - 1 cucharada. cuchara
• Especias (de su elección) - 2 cucharadas. cucharas
• Sal - 2 cucharaditas (al gusto)

Lavar las grosellas, clasificarlas y colocarlas en una licuadora. Licue las bayas con una licuadora durante 5 minutos.

Lavar las piernas de pollo y cortarlas en varias porciones. Luego secar y colocar en un recipiente hondo.

Cubra la carne de pollo por todos lados con grosellas picadas.

Luego agregue especias y sal al gusto. Vierta aceite vegetal allí.

Agrega vinagre o jugo de limón.

Picar el perejil y agregar al pollo. Revuelva y refrigere para marinar durante al menos 2 horas.

Después de esto, el pollo se puede hornear en el horno o se puede hacer un kebab aromático en la naturaleza.

Enciende las brasas. Ensarte los trozos de pollo en brochetas o colóquelos en la parrilla, lo cual es más conveniente. Asa el kebab a la parrilla sobre brasas sin fuego durante 25-30 minutos. De vez en cuando es necesario darle la vuelta al kebab para que se cocine uniformemente por todos lados.