Coperto significa en italiano. ¿Qué pagamos en un restaurante italiano?

Cuando vienes por primera vez a Italia, la palabra "Coperto" evoca el mayor asombro. Para muchos, su aparición en la cuenta del restaurante es tan inesperada que bien podría equipararse a una obscenidad. Entonces, ¿qué es esta maravillosa palabra, cómo apareció y qué significa?

2. Se cubre la traducción literal de coperto. Pero en un sentido amplio significa una mesa puesta. Tarifa fija en restaurantes y trattorias por servicio. El costo varía de 0,5 a 5 euros. Dependiendo del nivel del restaurante, su popularidad y ubicación.

3. Coperto no es una moda italiana omnipresente, que se encuentra principalmente en destinos turísticos diseñados para turistas. En pueblos más pequeños, ciudades, lejos de las rutas turísticas, no encontrará esa palabra en el menú del restaurante. También puede ser un fenómeno vespertino. Durante el día en un restaurante no te pueden quitar un coperto, y por la noche, por favor, ten la amabilidad de pagar.

4. Entonces, ¿qué paga, qué entra en servicio? Trabajos de mesa, mantelería, cubertería, pan y camarero. ¿No quieres pagar coperto? Puedes sentarte en el bar o llevar comida contigo. En este caso, el coperto no estará incluido en tu factura.

5. La historia de la aparición de esta palabra es interesante, nos parecerá algo absurdo. Incluso en la Edad Media, durante la estación fría, la gente iba a las trattorias a comer la comida que traían consigo. Sí Sí. Entramos en un restaurante, sacamos un bocadillo de una mochila, unas gaviotas de un termo y comimos ahí mismo. Era casi imposible combatirlos, y luego los dueños de los restaurantes introdujeron el "coperto": una tarifa por el uso de la mesa, los electrodomésticos y el servicio. A nosotros nos parece una locura, nos dieron sopa y echaron a tal cliente, pero esta es una Europa vieja tolerante. La inscripción se colocó en la entrada, y cada pícaro sabía cuánto costaba comer su comida en este lugar.

6. Los tiempos han cambiado, pero la extorsión descarada no ha salido de la carta de los restaurantes y se ha mantenido en los lugares más concurridos. Entonces, si desea tomar un café con una hermosa vista en un café acogedor, eche un vistazo de cerca al coperto. Quizás pagues 1 euro por el café y otros 4 euros por el servicio. Evitar esto es fácil, como te decía, tómate un café en la barra o llévatelo contigo.

Pero no solo te puede sorprender la palabra coperto, también está el servizio y supone el 15-20% de la factura. Entonces, si no vio la inscripción Coperto en el restaurante, no se apresure a entrar, tal vez lo estafen aún más.

¿Qué comer en Italia? Parecía una pregunta extraña. Sin embargo, contrariamente al estereotipo de la “tierra de la pasta y la pizza”, la cocina del norte y el sur de Italia son tan diferentes como la montaña y el mar.

Y es el plato corona de la región el que resulta ser el más acertado y fresco. Si estás en el sur del país, entonces elige pasta con salsas de verduras y mariscos.

En Nápoles, prueba un auténtico pizza.

No te olvides de Sicilia tomates secados al sol y dulces.

En Florencia y el norte, por supuesto, bistecs, así como tagliatelle con hongos porcini.

En las ciudades del norte del país se come mucho menos pasta y más carne. Por carne, los italianos se refieren principalmente a la carne de res, ternera y, a veces, a la carne de caballo. No se puede buscar pollo y cerdo (e incluso en nuestra opinión, con patatas) en los restaurantes.

Como guarnición de la carne, la polenta se te impondrá. está bien, está papilla de maiz.

Hay muchos segundos platos de pescado del lago local que se sirven con limón. El pez espada, los camarones, la langosta y el pulpo no se recomiendan en el norte. erizos de mar puede no ser fresco en absoluto. Por eso, bienvenido al sur, en Sicilia se comen en las 4 horas siguientes a su captura.

Una buena opción para almorzar en el norte sería ñoquis o risotto. No te sorprendas si vas a comer entre las 17 y las 20 horas, y en los restaurantes te mirarán de reojo. Entre el almuerzo (de 12 a 15) y la cena (de 20 a 23) no cocinan nada y generalmente cierran el restaurante.

En este momento solo se puede interceptar la pizza callejera, que se vende en piezas al peso. Una comida o cena clásica consta de dos platos y un postre. Si pides verduras y lechuga, no se servirán al principio, sino con carne.

Los italianos tienen una relación complicada con los pepinos: existe esa palabra, pero nunca he visto el producto.

aperitivo como tal, los italianos no lo usan, a menos, por supuesto, que sea una cena. El restaurante puede ofrecer "wino frizzante", que en realidad no es champán, solo vino espumoso, generalmente blanco o rosado. Pero con mayor frecuencia se acostumbra pedir agua sin gas. No hay zumos recién exprimidos en los restaurantes, solo en los bares.

Mientras espera su comida, es posible que el chef le ofrezca un cumplido, la mayoría de las veces este Bruschetta(pan blanco frito en aceite de oliva con tomate y ajo. Yum-yum).

En general, el pan en Italia es duro, blando y negro, como el nuestro, no lo encontrarás. El pan de centeno suave solo puede estar en las tiendas. alimentación saludable o en farmacias.

Los restaurantes sirven ciabatta en rodajas o palitos de trigo. En general ciabatta- estas son originalmente zapatillas de goma como pizarras, aparentemente un indicio de que el pan será duro, como una suela.

El vino seco se pide con el plato principal. Si el restaurante tiene casero, lo recomiendo mucho, lo más seguro es que salga mejor que embotellado.

De nuevo, el helado solo se come en el bar. Allí se le ofrecerá granizado de limon. Es jugo de limón con hielo picado, delicioso.

En el restaurante, en lugar de helado, puede pedir semifreddo - helado suave.

Al final de la comida se ofrecerá digestivo- para la digestión. Los italianos entienden esto como 50 g de grappa o licor (amaretto o limoncello).

Y un momento más, a veces causando confusión. No es posible pedir coñac ni cócteles en el restaurante. En Italia, todo está claramente estructurado, tales bebidas se sirven solo en el bar, simplemente no están disponibles en el restaurante. O, por ejemplo, una jarra de vodka sobre la mesa: ¡es un gran estrés!

Incluso en la cuenta del restaurante puedes encontrar la palabra coperto, el monto del pedido de 2-3 euros frente a él e indignado por esto.

No tiene nada que ver con las propinas. Coperto significa "servicio de poner la mesa" y se refiere al uso de cubiertos y al ensuciamiento del mantel del anfitrión.

No toman coperto en todas partes, pero si lo toman, entonces esto no se puede evitar. Esta tradición se conserva desde la Edad Media, cuando los peregrinos entraban en las tabernas cuando hacía frío para comer la comida que traían consigo.

Los dueños de los establecimientos, para poder ganar algo de dinero de alguna manera, tenían que cobrar una tarifa por el uso de la mesa.

A últimos años Los italianos luchan a muerte por la abolición del coperto, pero a pesar de las directivas de los gobiernos de algunas regiones, las cosas siguen ahí. El instituto de trámites burocráticos italianos dará probabilidades al ruso. ¡Pero este es un tema aparte!

Todo el mundo sabe que en Italia hay un verdadero culto a la comida, y el verbo “mangiare” (en italiano “comer, comer”) es la segunda palabra después de Ciao que aprende toda persona que decide aprender italiano.

Por cierto, el estudio del idioma italiano y la gastronomía italiana son procesos generalmente similares, porque cada región no solo de Italia tiene su propia cocina con sus propios platos característicos, sino también su propio dialecto y los dialectos de algunas regiones del país. difieren entre sí no menos que el idioma serbio del ruso. Sin embargo, como la gramática italiana, la gastronomía italiana ha reglas generales, pero también hay errores característicos que suelen cometer los turistas cuando llegan por primera vez a este país. La publicación de hoy trata sobre los errores típicos de los viajes.

ERROR PRIMERO. NO SABE HORARIO DE APERTURA DE RESTAURANTES

En Italia se come por horas, y el trabajo de los restaurantes italianos está atado a estas horas. Para el almuerzo (pranzo en italiano), los restaurantes abren al mediodía y permanecen abiertos hasta las 14.30 horas. Por supuesto, en Milán puedes encontrar una institución con una cocina abierta a cualquier hora del día, pero incluso en Roma, en los buenos restaurantes, la cocina casi siempre está cerrada de 14:00 a 18:00.

SEGUNDO ERROR. TRATA DE ENCONTRAR VINO DE LAS UVAS DE CHIANTI

Chianti (Chianti) es el vino toscano más famoso, pero mirar detenidamente la etiqueta en un intento de encontrar uvas Chianti en su composición es un ejercicio estúpido y sin sentido. El hecho es que para la producción de Chianti, se usaron, se usan y se usarán uvas Sangiovese, de las cuales, por cierto, se producen todos los vinos tintos en la provincia de Emilia-Romaña, vecina de la Toscana.

Pero Sangiovese es una uva muy caprichosa, y los astutos toscanos han aprendido a hacer una mezcla con Sangiovese (70%), Canailo (15%) y White Malvasia (15%). En Toscana, puedes encontrar Chianti elaborado solo con Sangiovese, pero las uvas Chainti no existen en la naturaleza.

ERROR TERCERO. PEDIR ESPAGUETIS A LA BOLOGNESA

Los espaguetis a la boloñesa son un plato que todo residente de Bolonia que se precie odia. El hecho es que tal plato simplemente no existe en Bolonia, es decir, por supuesto, se encuentra en el menú de los restaurantes destinados a los turistas, pero los propios habitantes de Bolonia nunca lo piden.

Según los habitantes de esta ciudad, los espaguetis a la boloñesa son una parodia de su tradicional el plato nacional tagliatelle con ragú. Este es otro tipo de pasta con carne picada, solo que la pasta es completamente diferente y, por lo tanto, el sabor de los tallarines con ragú es muy diferente al de los espaguetis a la boloñesa. Sí, se rumoreaba que los espaguetis a la boloñesa fueron inventados en Estados Unidos por inmigrantes italianos, solo que era difícil encontrar un tipo diferente de pasta en los Estados Unidos en ese momento.

ERROR CUATRO. BUSCA MARISCOS EN PASTA MARINARA

A pesar del nombre muy marítimo, la pizza Marinara no tiene nada que ver con los mariscos. En contraste, Marinara es una versión simplificada de Margherita y el tipo de pizza más barato. Solo se utilizan como ingredientes salsa de tomate, aceite de oliva y ajo. No incluye mariscos. .

Por cierto, un matiz más, en Italia es costumbre pedir pizza por persona, y no una pizza para toda la empresa. Por supuesto, si sus capacidades físicas no le permiten romper toda la pizza, también se la servirán para la compañía, pero debe decirle de inmediato al mesero que no comerá la pizza solo para que traiga platos adicionales.

ERROR CINCO. PEDIR FOCACCIA COMO PAN

En las trattorias de Moscú, la focaccia suele ser pan de molde con romero u otras especias, por lo que a menudo se pide como complemento del plato principal. En Italia, las cosas son más complicadas. En la región de Liguria, donde se inventó la focaccia, es un pan plano grande y grueso que se come en el desayuno.

Si ve Focaccia con pesto en el menú del restaurante, entonces debe saber que este es un plato completo: una tortilla del tamaño de una pizza, generosamente rociada con salsa pesto, y se supone que se come con cuchillo y tenedor. En el norte, por ejemplo, en la región de Veneto (Venecia, Verona), todo es aún más interesante, aquí la focaccia es un pastel que se prepara para Pascua, y sobre todo se parece a nuestro buen pastel de Pascua. En una palabra, para no meterse en problemas, primero averigüe de qué tipo de focaccia estamos hablando y luego haga un pedido.

Hablaremos de tres palabras italianas con las que nuestra gente suele encontrarse cuando visita establecimientos de restauración en Italia. En el texto, usaré estas palabras en italiano para su reconocimiento en el futuro, por lo que daré su traducción al ruso.
coperto - sirviendo
panel - pan
servicio - servicio

Los turistas rusos a menudo se preguntan qué tan legítimos son los artículos adicionales que los restaurantes italianos incluyen en la factura, como "coperto", "pane e coperto" o "servizio".

01. Estas palabras son de origen histórico. La palabra "coperto" se refiere al uso por parte de los clientes de manteles, servilletas, platos y cubiertos, los cuales deben ordenarse después de cada uso.

El término se originó en la Edad Media, cuando muchos comensales traían su propia comida y usaban utensilios y mesas públicas.

Cuando se utiliza el artículo “pane e coperto”, se da a entender que existe la necesidad de pagar por algunos servicios adicionales que no están incluidos en el artículo “coperto”.

El término "servizio", que puede ser del 15 al 20% de la cuenta, surgió en una época en que los meseros no tenían un salario fijo, y su salario se pagaba precisamente con los ingresos adicionales del restaurante, dependiendo del monto de la factura. Actualmente, los camareros siempre tienen un salario fijo, pero el artículo, sin embargo, no ha desaparecido de las cuentas.

Si bien muchos clientes de servicios de alimentos ahora consideran estos cargos adicionales injustos e ilegales, no existen leyes a nivel nacional que impidan que los restaurantes los incluyan en la factura. La única condición es indicar en el menú qué cargos adicionales existen en esta institución. La regulación de la aplicación de estos artículos está enteramente a merced de las autoridades locales.

Considere la regulación de este tema en el ejemplo de Roma. En 1995, una ordenanza del alcalde de la ciudad prohibió el uso del artículo "coperto" al emitir facturas a los clientes. En cambio, se prescribió incluir "pane e coperto" o "servizio" en el proyecto de ley. El siguiente acto legislativo de la administración de la ciudad de 2006 prohibió el uso del artículo "pane e coperto", pero dejó la posibilidad de usar el artículo "servizio". Al mismo tiempo, se enfatizó una vez más que la existencia de tarifas adicionales, sin importar cómo se llamen, deben ser conocidas por el cliente antes del momento en que realiza un pedido.

Para que nuestros turistas en Italia no se sorprendan con los artículos adicionales en la factura, podemos recomendarles que lean atentamente el menú antes de ordenar en un restaurante. Ante cualquier duda, puede comunicarse con el mesero o con la administración del restaurante para aclaraciones.

02. Este cheque muestra otra versión del artículo adicional "coperto e acqua" - servicio y agua.

Según los medios italianos.

La cocina italiana es una de las mejores del mundo. Este es un hecho que no requiere prueba. Llegué a esto yo mismo, aunque no de inmediato.

Mi primer encuentro con la cocina italiana.

Cuando comencé a trabajar con italianos como traductora de italiano, naturalmente también me encontré con la cocina italiana. La pasta fue especialmente difícil. Mi estómago ruso, acostumbrado a las patatas con carne, no quería tomarlas.
Pero luego me contrataron como traductor para un sitio de construcción italiano en Vladivostok, donde comencé a vivir con los italianos en la base, y donde se cocinaba comida puramente italiana con productos puramente italianos. Allí se daban pastas todos los días para el almuerzo, y para la cena se las podía comer una segunda vez si se quedaban después de la cena. Cuando regresé a Moscú un año después, ya no podía vivir sin pasta.

Características de la comida en Italia.

• Los italianos tienen una comida “programada”, es decir, el desayuno de 7 a 9, el almuerzo de 12 a 14 y la cena de 19 a 22. Entre el almuerzo y la cena, seguro que no te mueres de hambre, puedes comer un sándwich en un bar, o en McDonald's, en el peor de los casos. Pero el almuerzo o la cena en un restaurante normal, solo en horarios fijos.
• El desayuno es ligero: capuchino (en italiano capuchino) con un bollo. Por cierto, los italianos beben capuchino SOLO por la mañana, y se ríen de los rusos que lo piden para el almuerzo, o peor aún (en su opinión) para la cena. En el hotel se le dará de comer un abundante desayuno normal, así que no se preocupe.
• Almuerzo italianos "compartir con un amigo". Es costumbre comer una porción de pasta, pizza o ensalada.
• Para la cena, el principio es "comerlo usted mismo". Es costumbre comer de acuerdo con el programa completo: el primero, el segundo, el tercero. Y para el primero tienen - ... cierto, pasta. Viajé mucho a Italia, tanto como traductor como de vacaciones, y solo una vez encontré sopa, excepto Zuppa di Pesce (traducido del italiano como " Sopa de pescado", pero nuestro oído se parece muy remotamente).
• Bebidas fuertes: solo 50 gramos, y solo al final de la comida. Por supuesto, puedes venir con tu charter y pedir moonshine (grappa en italiano) de inmediato, no hay problema: los italianos son muy flexibles en términos de servicio, pero no te sorprendas si te miran con sorpresa. Cuando llega una gran compañía de invitados, el propietario del establecimiento no pierde el tiempo en nimiedades, y no cuenta cuántos gramos de bebidas fuertes beberá cada invitado, sino que simplemente pone una botella sobre la mesa. ¡PERO! ¡Esto no significa que tengas que beberlo o llevártelo contigo!
• Pero el agua se da por defecto. Solo pregunta agua helada(traducido del italiano como "efervescente") o agua natural(traducido del italiano como "normal").

Propinas en un restaurante

En Italia no es costumbre dejar propina. El proyecto de ley ya dice " coperto"(algo así como una propina) generalmente 2 euros, traducido del italiano unos 150 rublos, para cada persona. Después de haber comido, vaya a la salida, siempre hay un cajero, pague, le dan un cheque y cambio a un centavo Esta bien.

En Italia, es costumbre pagar en el restaurante en la caja.

Qué comida comprar en Italia

El traductor ruso, cuando visita Italia, compra el siguiente conjunto estándar de productos para Moscú:

• Dulces italianos: para niñas, pero solo en invierno y otoño, en el resto del año se derretirán :(
• vino italiano para hombres; en Moscú, por supuesto, también se vende vino italiano, pero, en primer lugar, es al menos 2 veces más caro (y si quieres comprar MUY buen vino, entonces una botella cuesta desde 20 euros), y en segundo lugar, mientras que los comerciantes rusos traerá el vino a las tiendas de Moscú, muy a menudo se vuelve amargo.
• queso italiano; rallado y en trozos; de duro es mejor comprar queso parmesano ( parmesano reggiano), pero Grana Padano también está bien; de suave - Gorgonzola ( Gorgonzola), con moho, pero ten en cuenta que se puede conservar sin nevera un máximo de 12 horas;
• varios botes de salsas italianas, por ejemplo, Pesto a la genovesa, Pesto Rosso, Sugo a la boloñesa, etc.
• paquete de donas italianas Taralli Pugliesi(comida típica de la región de Puglia).
• una barra de salchicha italiana - la mejor del mundo, una salchicha tipo simple salame nostrano o veneciano Sopressa coste desde 10 euros el kilogramo, por el momento productos naturales, sin soja, etc. La salchicha de nivel superior se llama Salame Felino.

No tiene sentido comprar aceite de oliva en Italia, porque. Griego, tunecino, etc., que se venden en Moscú, no son peores. Amaretto y Martini cuestan lo mismo en el auchan de Moscú; No me gusta el limoncello.