مكرونة مع روبيان و إسباجيتي سوداء. معكرونة الروبيان في صلصة الثوم الكريمية
معكرونة لذيذة وطرية بشكل لا يصدق مع الروبيان في صلصة الثوم الكريمية. يتم تحضير الصلصة والمعكرونة بشكل منفصل ويتم دمجهما قبل التقديم، مما يخلق طعمًا ورائحة غنية. وبالطبع، فإن المذاق الكريمي الرقيق للمعكرونة يكمل المذاق المالح لجبنة البارميزان المبشورة، والتي أصبحت إضافة كلاسيكية لأي معكرونة إيطالية تقريبًا. إضافة ممتعة للطبق هي أن السباغيتي مع الجمبري يتم تحضيرها في أسرع وقت ممكن وببساطة، ولن تستغرق عملية الطهي بأكملها أكثر من 20 دقيقة.
مُجَمَّع:
- معكرونة – 300 جم
- جمبري – 400 جم
- كريم (20٪) – 0.5 لتر
- جبنة بارميزان – 50 جم
- الثوم - 4 فصوص
- الأعشاب المجففة (الريحان والأوريجانو) - حسب الرغبة
- ملح للتذوق
تحضير:
قشر الثوم وقطع كل فص إلى نصفين بالطول. سخني القليل من الزيت النباتي في مقلاة وأضيفي الثوم. يمكنك استخدام زيت عباد الشمس العادي، أو زيت الزيتون، أو خليط من الاثنين معًا. اقلي الثوم في مقلاة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، ثم أخرجيه من المقلاة؛ لقد أعطى الثوم بالفعل رائحته للزيت ولم نعد بحاجة إليه. راقب الثوم بعناية حتى لا يحترق وإلا سيكون مذاق الصلصة مرًا.
ضعي الروبيان المذاب مسبقًا في زيت الثوم واقليه لمدة 2-3 دقائق إذا كان مسلوقًا أو مجمدًا، أو لمدة 7-8 دقائق إذا كان نيئًا. لقد استخدمت الجمبري المقشر بالفعل، ولكن يمكنك أيضًا استخدام الجمبري غير المقشر عن طريق تقشيره بعد القلي.
سوف يفرز الجمبري الكثير من السوائل أثناء القلي، اترك هذا السائل في المقلاة ثم انقل الجمبري إلى طبق. لا تبالغ في طهي الجمبري في المقلاة وإلا سيصبح مطاطيًا. ضعي الجمبري جانبًا لبعض الوقت، ثم اسكبي الكريمة في المقلاة واتركيها حتى تغلي.
أضيفي الملح والفلفل والبهارات إلى الكريمة المسلوقة، وأضيفي أيضاً الجمبري المطبوخ مسبقاً.
حرك الصلصة وأطفئها على الفور. أثناء تحضير الصلصة، اسلقي المعكرونة. للقيام بذلك، صب الماء في قدر ويغلي. عندما يغلي الماء، أضيفي المعكرونة إلى المقلاة. لا تكسري السباغيتي، بل ضعي كل شيء في المقلاة، واغمري جزءًا فقط من المعكرونة أولاً، وعندما تنضج، ضعي المعكرونة بأكملها في الماء.
قم بطهي السباغيتي حسب تعليمات العبوة حتى تنضج. ضعي المعكرونة الجاهزة في المقلاة مع الصلصة وحركيها بلطف.
معكرونة الجمبري بصلصة الثوم الكريمية أصبحت جاهزة، قدميها ساخنة، قسميها في أوعية التقديم ورشيها بجبنة البارميزان المبشورة جيداً. مثل أي معكرونة إيطالية، من الأفضل تقديم السباغيتي مع الجمبري مباشرة بعد الطهي، دون تسخين، لأن التسخين يفسد مذاقها.
بالعافية!
أدناه يمكنك مشاهدة فيديو مضحك:
أنا متأكد من أن الكثير من الناس يحبون المطبخ الإيطالي حقًا. إنهم يحبون البساطة وفي نفس الوقت ثراء الأطباق الإيطالية وسطوعها وطعمها الفريد. أنا أيضًا من محبي المطبخ الإيطالي.
اليوم أريد أن أقدم لكم طبقًا صحيًا وسهل التحضير - السباغيتي مع الروبيان في صلصة الكريما. إنه لذيذ بشكل لا يصدق! من الأفضل تناول جمبري صغير لهذا الطبق، فهو يحتوي على نكهة جمبري أكثر. للزينة، يمكنك أن تأخذ 3-4 جمبري كبير، واحد لكل وجبة. من الأفضل اختيار السباغيتي المصنوعة من القمح القاسي.
لذلك، لإعداد السباغيتي مع الروبيان في صلصة كريمية، سنحتاج إلى كريم، جمبري، معكرونة، زيتون وزبدة، ملح، فلفل، نبيذ أبيض جاف، بصل، ثوم، أعشاب، طماطم كرزية.
أولاً، قم بإزالة الأصداف والرؤوس من الجمبري. نحن لا نتخلص من مواد التنظيف.
نقطع البصل والثوم ناعماً جداً.
يُسكب زيت الزيتون في المقلاة ويُضاف الزبدة والثوم. نترك الزيت حتى يسخن ويقلى الثوم، ثم نضيف قشر الجمبري ورؤوسه. اقليها على النار لمدة 5-7 دقائق. ثم أخرجهم من المقلاة.
يقلى البصل في الزيت العطري المتبقي حتى يصبح طرياً.
أضف النبيذ واتركه يغلي لمدة 4-5 دقائق، وهذا ضروري حتى يتبخر الكحول.
الآن نسكب الكريما في المقلاة ونضيف الملح والفلفل حسب الرغبة.
يُضاف الجمبري المقشر وتُطهى الصلصة على نار خفيفة لمدة 7 دقائق. ارفعي صلصة كريمة الجمبري عن النار.
اسلقي معكرونة ال دينتي وأضيف إليها دائمًا ملعقة صغيرة. أضف زيت الزيتون إلى الماء الذي يتم غلي السباغيتي فيه لمنعها من الالتصاق ببعضها البعض. ضع السباغيتي الجاهزة في مصفاة واترك الماء يصفى بالكامل.
أعد السباغيتي إلى المقلاة وأضف صلصة الروبيان الكريمية.
يُقطع البقدونس والريحان جيدًا.
أضف الخضر إلى المقلاة مع السباغيتي واخلط جميع المكونات جيدًا.
ضعي السباغيتي في أطباق التقديم، وأضيفي أنصاف الطماطم الكرزية وزينيها بأغصان الريحان. يمكنك بشر جبنة البارميزان في الأعلى. السباغيتي مع الروبيان في صلصة الكريمة جاهزة للتذوق.
بالعافية!
السباغيتي أو المعكرونة مع الروبيان في صلصة الكريمة هي طبق إيطالي أصلي. ولكن على الرغم من ذلك، فإن الطبق التقليدي لإيطاليا قد احتل بالفعل مكانة معينة في قائمة مطبخنا وخارجها. قراءة 4 وصفات ونصائح.
محتوى المقال:
تعتبر السباغيتي مع الجمبري وبلح البحر ومخالب الأخطبوط وغيرها من "الزواحف" البحرية طبقًا متطورًا وسهل التحضير. يمكن أن يكون هذا الطبق طبقًا رئيسيًا للغداء أو عشاء كامل. هدايا أعماق البحار والمحيطات تجعل الطبق لذيذا ومرضيا، وفي نفس الوقت قليل السعرات الحرارية وصحي، لأن... تحتوي على البروتين وجميع أنواع المعادن.
ملامح طهي أطباق السباغيتي والروبيان
- جمبري.لطهي السباغيتي مع الروبيان في صلصة الكريمة، عليك أن تكون حذرا عند اختيار المكون الرئيسي - المأكولات البحرية. يمكن شراؤها طازجة أو مجمدة، وتأكد من التحقق من تاريخ انتهاء الصلاحية الموجود على العبوة. يُنصح بشراء الجمبري منزوع القشرة وتقشيره قبل طهيه مباشرة.
- معكرونة.يمكنك استخدام أي معكرونة تفضلها، طالما أنها ليست مضلعة أو كبيرة جدًا. يجب إعطاء الأفضلية للمنتجات من أعلى درجة (المجموعة أ) المصنوعة من القمح القاسي. يتم تحضير المعكرونة الإيطالية حتى تصل إلى قوام ألدينتي، أي بحيث تظل كثيفة بعض الشيء، ولكنها ليست صلبة من الداخل. هذه هي القاعدة الأكثر أهمية وأهمية لهذا الطبق التقليدي.
- صلصة الكريمة.أما صلصة الكريمة فهي مناسبة بنسبة 20 أو 10٪ قشدة أو قشدة حامضة كاملة الدسم أو حليب.
- مكونات إضافية.يمكن استكمال التركيبة بتوابل "الأعشاب الإيطالية (البروفنسالية)" والتي تشمل المالح والريحان والأوريجانو وإكليل الجبل والطرخون. يمكن إضافة الرائحة مع جوزة الطيب أو بضع فصوص من الثوم. قد تشمل مكونات المعكرونة الإضافية الأخرى الشائعة الجبن الصلب أو الزيتون الأسود أو الزيتون الأسود. يمكن استخدام منتجات إضافية أخرى حسب الرغبة. على سبيل المثال، إذا كنت تحب الخضروات، تناول الطماطم والفلفل الحلو.
- أدوات المطبخ.أما بالنسبة لأدوات المطبخ، فستحتاج إلى أداة لطهي السباغيتي ومقلاة بغطاء للصلصة. يمكنك استخدام أي وعاء لتحضير المعكرونة القصيرة، أما بالنسبة للسباغيتي الطويلة فستحتاج إلى وعاء يتسع لنصفها على الأقل. من البداية سوف ينظرون إلى خارج المقلاة، ثم عندما يلين الجزء السفلي، سوف يغمرون تدريجيًا في الماء على طولهم بالكامل. ستحتاج أيضًا إلى أدوات المطبخ العادية - ألواح التقطيع والسكاكين والمصفاة والملعقة الخشبية.
دقة وأسرار الأطباق المحضرة مع السباغيتي
- لكي يتم طهي المعكرونة بشكل مثالي، تحتاج إلى الحفاظ على نسب المنتج والماء. تحب السباغيتي المساحة، لذا من الأفضل استخدام مقلاة كبيرة. يتم حساب حجم المقلاة على النحو التالي: 100 جرام من المعكرونة الجافة لكل 1 لتر من الماء. لا تنس أنه أثناء الطهي، سيزيد حجم السباغيتي عدة مرات.
- يجب غمر أي نوع ونوع من المعكرونة حصريًا في الماء المغلي. وإلا سينتهي بك الأمر إلى كتلة لزجة ليس لها فائدة ولا طعم.
- يضاف الملح قبل إضافة السباغيتي. نسبة الملح هي كما يلي: 10 جرام لكل 1 لتر من الماء.
- سوف تستغرق المعكرونة السميكة وقتًا أطول للطهي. متوسط وقت الطهي في الماء المغلي هو 7-15 دقيقة. إنها فكرة جيدة أن تقرأ عبوة الشركة المصنعة لمعرفة وقت الطهي المحدد للمعكرونة حتى تنضج إلى درجة الحرارة المطلوبة.
- لتجنب المعكرونة اللزجة، أضف ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون قبل إضافتها إلى المقلاة.
- يجب عدم تغطية المقلاة بغطاء أثناء طهي المعكرونة، وإلا فإنها سوف تلتصق ببعضها البعض وتصبح غير مستساغة.
- لا تشطف السباغيتي المطبوخة تحت الماء الجاري. سيعمل تيار من الماء البارد على تبريدها تمامًا، لكن الماء الساخن سيجعلها تلتصق ببعضها البعض.
- لا يتم سكب الماء الذي تُطهى فيه المعكرونة. قد تكون هناك حاجة إليه إذا أصبح المنتج جافًا أو كان المرق سميكًا.
- يتم تقديم المعكرونة الطازجة حصريًا. لا تأكل معكرونة "الأمس" أو معكرونة مُعاد تسخينها.
كيف يتم طهي السباغيتي؟
المعكرونة هي طبق جانبي بسيط يتناسب مع العديد من الأطباق. لمنعهم من الالتصاق ببعضهم البعض أثناء الطهي، عليك أن تعرف كيفية طهيهم بشكل صحيح، سواء في المقلاة أو في الميكروويف أو الغلاية المزدوجة. يُسكب الماء ويُشعل النار على أقصى درجة ويُضاف الملح والزيت النباتي ويُغلى. بعد ذلك، اخفض السباغيتي ولا تكسرها، فقط ضعها في المقلاة. بعد حوالي 30 ثانية، ستصبح الأطراف المتدلية مرنة ويمكن إنزال المعكرونة بالكامل إلى الأسفل.
قم بغلي الماء بشكل ثانوي وخفض درجة الحرارة إلى متوسطة حتى يستمر الماء في الغليان بلطف. لا تغطي المقلاة بغطاء حتى لا يتسرب الماء، مما يجعل السباغيتي لزجة. تأكد من تحريك المعكرونة أثناء الطهي لمنع السباغيتي من الالتصاق بقاع المقلاة. قم بطهي السباغيتي للمدة المذكورة على الملصق. لتحقيق الاتساق التام، قم بتقليل الوقت المحدد بمقدار 1-2 دقيقة. ضعي المعكرونة الجاهزة في مصفاة لتصفيتها، ثم ضعيها في المقلاة.
كيفية طبخ السباغيتي مع الروبيان: وصفة
يمكن تحضير وصفة بسيطة لمكرونة الجمبري ليس فقط لعشاء عائلي، ولكن أيضًا لعشاء رومانسي. تتناغم المعكرونة الرقيقة والطعم الحار للروبيان جيدًا مع بعضهما البعض.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 205 سعرة حرارية.
- عدد الحصص - 2
- وقت الطهي - 20 دقيقة
مكونات:
- معجون - 200 جم
- جمبري - 200 جم
- الثوم - 2 فصوص
- عصير ليمون طازج - 1 ملعقة كبيرة.
- زيت الزيتون - 2-3 ملاعق كبيرة.
- الملح والفلفل والبابريكا - حسب الرغبة
تحضير:
- يُقشر الجمبري، ويُقطع الرؤوس، ولكن لا تتخلص منها، ويُنظف الذيل.
تعد معكرونة الجمبري في صلصة الكريمة طبقًا أساسيًا في مطبخ البحر الأبيض المتوسط. يتم تحضيره بسرعة من المكونات المتاحة، ويتضح أنه لذيذ وطري.
مكونات:
- جمبري مقشر - 400 جم
- 20٪ كريم - 250 مل
- ليمون - 1/3 قطعة.
- النبيذ الأبيض الجاف - 40 مل
- معكرونة - 400 جم
- الثوم - 2 فصوص
- زبدة - 40 جم
- البقدونس - 5-6 أغصان
- قم بغلي السباغيتي حسب التعليمات الموجودة على العبوة.
- ضعي الزبدة في مقلاة، واعصري عصير الليمون الحامض، وأضيفي الثوم واطهيه حتى تفوح رائحته المميزة.
- أخرج الثوم من المقلاة واسكبه في النبيذ والكريمة وحركه. أضيفي الروبيان واتركيه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريباً. ثم أخرج الجمبري واستمر في طهي الصلصة على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى حتى تتكاثف.
- ضعي السباغيتي في طبق، ثم ضعي الروبيان فوقها، وأضيفي صلصة الكريمة ورشيها بالبقدونس المفروم.
إسباجيتي مع الروبيان في صلصة الثوم الكريمية
السباغيتي هي الطبق الجانبي الأكثر شيوعًا وبسيطًا وسريعًا للحوم ومنتجات الأسماك. يعد طهيها أمرًا بسيطًا، كل ما عليك فعله هو القيام ببعض خطوات الطهي البسيطة. لكن المعكرونة ستكون ألذ وأكثر إثارة للاهتمام مع صلصة الثوم الكريمية الرقيقة المحضرة على أساس المطبخ الإيطالي.
مكونات:
- معكرونة - 400 جم
- جمبري (بالقشر) - 1 كجم
- الثوم - 4 فصوص
- كريمة ثقيلة - 300 مل
- جبنة مطبوخة دسم - 3 ملاعق كبيرة.
- النبيذ الأبيض الجاف - 100 مل
- جبنة البارميزان - 50 جم
- زيت نباتي - 1.5 ملعقة كبيرة.
- زبدة - 1.5 ملعقة كبيرة.
- الملح والفلفل حسب الذوق
- إزالة الرأس والقشرة من الروبيان. اترك بضع قطع مع ذيول للزينة.
- تحضير صلصة كريمة الثوم. سخني الزبدة والزيت النباتي في مقلاة وأضيفي الثوم المفروم. يقلى الثوم لمدة 5 دقائق ويتخلص منه.
- يُضاف الجمبري مع ذيوله، المحفوظ للتزيين، إلى المقلاة ويُقلى لمدة دقيقة واحدة ثم يوضع في وعاء منفصل.
- يُرمى كل الروبيان في نفس المقلاة ويُتبل بالملح ويُقلى على نار متوسطة لمدة 7-10 دقائق ويُسكب في النبيذ. دعها تتبخر.
- بعد 5 دقائق، اسكبي الكريمة وأضيفي الجبن الذائب واتركيه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق على نار خفيفة حتى تذوب الجبنة وتتكاثف الصلصة وتصبح ناعمة.
- تُسلق السباغيتي في ماء مملح، وتُطهى جيدًا لمدة 1-2 دقيقة، ثم تُصفى على منخل. ثم أضيفي الجمبري إلى المقلاة واتركيه على النار لمدة دقيقتين.
- ضعي المعكرونة في طبق، ورشي عليها جبن البارميزان المبشور، وقدميها ساخنة. يُزيّن الطبق بذيول الجمبري.
يمكن تصنيف هذا الطبق على أنه سريع وسهل التحضير. يمكن تقديمه للغداء والعشاء اليومي ولتناول وجبة مع الأصدقاء. لقد أصبح لذيذًا وفعالًا بفضل مجموعة المنتجات.
مكونات:
- جمبري مقشر خام - 400 جم
- معكرونة - 300 جم
- زيت الزيتون - 1.5 ملعقة كبيرة.
- بصل - 1 قطعة.
- طماطم - 1 قطعة.
- ريحان مجفف - 1.5 ملعقة صغيرة.
- الثوم - 2 فصوص
- النبيذ الأبيض الجاف - 100 مل
- زبدة - 4 ملاعق كبيرة.
- كريم 20% - 150 مل
- جبنة البارميزان - حسب الرغبة
- الملح والفلفل - حسب الرغبة
- ضعي الطماطم المقطعة، والبصل، والثوم، والريحان في مقلاة، واضبطي درجة الحرارة إلى متوسطة.
- يُسكب النبيذ ويُطهى حتى يتبخر كل السائل تقريبًا. ثم أضف الكريمة.
- يُرش الروبيان المقشر بزيت الزيتون ويُتبل بالملح والفلفل. اقليها في مقلاة أخرى حتى تنضج على نار متوسطة الحرارة لمدة 3 دقائق ثم انقليها إلى المقلاة مع الصلصة. يُطهى الجمبري على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق على نار خفيفة بعد الغليان.
- تُسلق السباغيتي وتُضاف إلى الجمبري وتُحرّك وتُترك على نار خفيفة لمدة دقيقة واحدة.
- ضعي معكرونة الجمبري على طبق ورشي الجبن المبشور.
تعتبر معكرونة الجمبري من الأطباق المفضلة في جميع أنحاء العالم. ومع ذلك، فإن كل دولة لها طريقتها الخاصة في إعدادها وخدمتها. في أحد المطابخ، يتم غلي السباغيتي وخلطها مع الجمبري، بينما يتم تقديمها في مطبخ آخر بشكل منفصل. ومع ذلك، في أي إصدار، يتحول الطبق لذيذ ولذيذ. جربي طهي المعكرونة بالجمبري حسب الوصفات المقترحة وفاجئي ضيوفك بتحفة الطهي.
وصفة بسيطة للذواقة الحقيقية
| مكونات | كمية |
|---|---|
| معكرونة - | 1 عبوة وزن 400 جرام |
| بصلة - | حاسب شخصي 1. |
| جوزة الطيب (مسحوق) - | قرصة |
| سبانخ - | حزمة |
| زيت - | 100 جرام |
| كريم 33% - | 1 زجاج |
| جمبري (مسلوق ومقشر) - | 10 قطع. |
| ملح - | ذوق |
| جبنه - | 100 جرام |
| وقت الطبخ: 45 دقيقة | محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام: 284 سعرة حرارية |
السباغيتي مثل السباغيتي، لكن الصلصة ستسعدك في متعة الطهي. يتم تحضير الطبق ببساطة وبسرعة، وستكون النتيجة لذيذة بشكل خاص.
العملية التكنولوجية خطوة بخطوة:
- يقلى البصل المفروم في الزبدة حتى يصبح ذهبي اللون.
- بعد ذلك، قم بطهي السبانخ المفرومة بشكل عشوائي؛
- يُسكب الكريم ويُنتظر حتى يغلي ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى.
- خلال هذا الوقت، قم بغلي السباغيتي.
- ابشري الجبنة وأضيفيها إلى المقلاة مع باقي المكونات.
- يرش جوزة الطيب ويضاف إلى الروبيان.
- حرك وانتظر حتى تكتسب الصلصة قوامًا سميكًا قليلاً.
- تسكب فوق المعكرونة وتقدم.
يمكن سلق المعكرونة بطريقتين: حتى تنضج نصفها كما يفعل الإيطاليون، أو على طريقتنا حتى تنضج بالكامل.
باستا مع الروبيان في صلصة الكريمة
بساطة التحضير لا تحرم الطبق من أناقته.
للتحضير تحتاج إلى المكونات التالية:
- المعكرونة - 350 غرام؛
- زبدة مذابة – 50 جم؛
- بصل مفروم - ½ قطعة؛
- الثوم (المضغوط) - 4 قطع؛
- جمبري مقشر - 40 قطعة؛
- كريم 20% - 1 كوب؛
- الفلفل الأسود المطحون - 2 ملعقة صغيرة؛
- بارميزان (مبشور مسبقًا) – 6 ملاعق كبيرة. ل.
- البقدونس الطازج - 4 أغصان؛
- ليمون - 4 شرائح.
إجمالي الوقت المستغرق في الطهي: 35 دقيقة.
محتوى السعرات الحرارية: 144.18 سعرة حرارية.
عملية الطبخ السريعة خطوة بخطوة:
قبل التقديم، يُزيّن الطبق بأغصان البقدونس وشرائح الليمون.
المأكولات البحرية مع المعكرونة في صلصة الطماطم الكريمية
طعم الطبق جيد جدا. أعجبت به العديد من ربات البيوت بسبب الجمع الناجح بين سهولة التحضير والنتائج المذهلة. ربما يكون البيض المخفوق أسرع في الطهي من هذا الطبق، لكن لا يمكن مقارنته بهذا الطبق من حيث الطعم. يتم تحضير السباغيتي في صلصة الطماطم الكريمية مع إضافة الجمبري بشكل رئيسي في المناطق الساحلية الإيطالية ووصفتها هي نفسها تقريبًا.
المكونات المطلوبة للطبق:
- جمبري خام - 400 جم؛
- البارميزان - 50 غرام؛
- المعكرونة - 300 غرام؛
- زيت – 15 مل؛
- مصباح؛
- طماطم – 6 قطع؛
- رقائق الفلفل الحار - ¼ ملعقة صغيرة؛
- النبيذ الأبيض - 1 كوب؛
- القرنفل والثوم؛
- زبدة - 100 غرام؛
- ريحان مجفف - ½ ملعقة صغيرة؛
- ملح فلفل؛
- كريمة ثقيلة – 50 مل.
إجمالي الوقت المستغرق في الطهي: 25 دقيقة.
محتوى السعرات الحرارية: 163.82 سعرة حرارية.
عملية خطوة بخطوة:
- في مقلاة، ضعي الطماطم المقطعة، البصل، الثوم المفروم، رقائق الفلفل الحار، الريحان وأضيفي الزيت. قلي الطعام على نار متوسطة؛
- يُسكب النبيذ ويُطهى الطعام على نار خفيفة حتى يتبخر السائل بالكامل تقريبًا ؛
- رش الروبيان بالزيت والملح والفلفل.
- تقلى في مقلاة منفصلة لمدة 4 دقائق تقريبًا.
- بمجرد أن يتبخر السائل الموجود في الصلصة تقريبًا، اسكبي الكريمة؛
- أضف بعد ذلك الجمبري.
- يُطهى لمدة دقيقتين ويُضاف المعكرونة المسلوقة.
- يقلب ويرش بالبارميزان.
روبيان في صلصة الثوم الكريمية مع المعكرونة
طبق جمبري سهل التحضير ولذيذ بشكل مذهل يمكن تحضيره في ربع ساعة فقط. لا تصدقني؟ انظر بنفسك.
لتحضير الطبق تحتاجين إلى المكونات التالية:
- المعكرونة - 250 غرام؛
- القشدة الحامضة - 50 غرام؛
- جمبري (مقشر ومسلوق) - 500 غرام؛
- عدة فصوص
- الفلفل والملح والبهارات.
- البقدونس الطازج - 1 حفنة؛
- زبدة - 50 غرام.
الوقت المستغرق في الطهي: 20 دقيقة.
محتوى السعرات الحرارية: 204.35 سعرة حرارية.
تكنولوجيا الطبخ خطوة بخطوة:
- املأ قدرًا بالماء ثم اسلقي المعكرونة فيه حتى تنضج نصفًا. قم بتصفية السائل، ضع أولاً 100 مل في كوب منفصل؛
- في مقلاة ساخنة، يقلى الثوم (المفروم) مع الروبيان في الزيت؛
- تُضاف القشدة الحامضة وتُحرَّك وتُسكب في السائل المُجهز.
- تُضاف المعكرونة المسلوقة إلى المكونات وتُحرّك وتُضاف الأعشاب المفرومة ويُتبل الطبق بالبهارات.
- استمر في الطهي لمدة 3-4 دقائق أخرى ثم ارفعه عن النار.
جرب تلك التي اخترناها لك. إنه لذيذ وغير عادي!
لحم بقري حار في صلصة حلوة وحامضة - فقط لعق أصابعك! وصفة .
ربما يكون سمك السلمون مع صلصة الكريمة هو أفضل ما يمكنك ابتكاره. يكتمل طعم السمك تمامًا بالصلصة السميكة، وتبين أن السمك طري وعصير بشكل غير عادي.
كيف لطهي المعكرونة في صلصة النبيذ الكريمية مع الجبن
بعد كل شيء، الإيطاليون شعب مثير للاهتمام: فهم يقدمون المعكرونة المألوفة مع صلصات مختلفة ويحصلون على طبق جديد بطعم مختلف تمامًا.
سيتطلب الطبق المكونات التالية:
- جمبري مقشر - 0.5 كجم؛
- النبيذ الأبيض الجاف - 1 كوب؛
- كريم (كلما كان الدهن أفضل) – 200 مل؛
- زيت الزيتون؛
- الثوم - 2 فصوص؛
- معكرونة مسلوقة (معكرونة) – 400 غرام
الوقت المستغرق في الطهي: 40 دقيقة.
محتوى السعرات الحرارية: 161.2 سعرة حرارية.
عملية خطوة بخطوة:
- في مقلاة مسخنة مسبقاً، اقلي الجمبري بزيت الزيتون. تحتاج إلى التحريك بسرعة حتى لا يحترق المكون. ستستغرق العملية 5 دقائق. خلال هذا الوقت سوف يتبخر كل السائل.
- نمرر فصوص الثوم من خلال مكبس ونضيفها إلى الجمبري ونقليها لمدة دقيقة أخرى.
- صب النبيذ، وانتظر حتى يغلي ويترك على نار خفيفة لبضع دقائق؛
- نسكب الصلصة المحضرة فوق المعكرونة المسلوقة ونقدمها.
لتنويع وتعزيز طعم المأكولات البحرية، يمكنك إضافة حلقات الحبار إلى الجمبري.
وصفة أخرى مثيرة للاهتمام: جمبري تالياتيلي في البيرة
في هذه الوصفة، بدلا من تالياتيلي، يمكنك استخدام أي معكرونة أو نودلز مسطحة مصنوعة من القمح القاسي.
مكونات الطبخ:
- مصباح؛
- فلفل أحمر حلو؛
- الفلفل الأخضر؛
- زيت الزيتون – 45 مل؛
- فطر طازج - 250 جم؛
- الثوم - 2 فصوص؛
- معجون الطماطم – 1 ملعقة كبيرة. ل.
- زعتر طازج - 1 ملعقة صغيرة؛
- بيرة خفيفة - 1 كوب؛
- الطماطم المعلبة - 400 غرام؛
- فلفل أسود مطحون
- نودلز تالياتيلي - 250 غرام؛
- جمبري مقشر – 350 جم؛
- الذرة الحلوة المعلبة - 150 غرام؛
- حفنة من البقدونس ريحان – 5 أغصان.
إجمالي مدة الطهي للطبق الإيطالي: ساعة.
محتوى السعرات الحرارية: 92.16 سعرة حرارية.
عملية الطبخ خطوة بخطوة:
- نقطع الفلفل والبصل جيدًا. سخني الزيت واقلي المكونات فيه حتى تصبح طرية؛
- قطع الفطر إلى شرائح. قطع الثوم. أضيفي إلى المكونات السابقة واتركيها على نار خفيفة لمدة 3 دقائق.
- اخلطي الطماطم المقشرة مع الطماطم وأضيفي أوراق الزعتر وأضيفيها أيضًا إلى المقلاة؛
- صب في البيرة.
- يُتبل ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى يصبح سميكًا.
- غلي تاجلياتيل في الماء المملح.
- أضيفي الروبيان إلى الصلصة، انتظري حتى تغلي واتركيها على نار خفيفة لمدة 4 دقائق تقريباً؛
- ضعي المعكرونة في مقلاة، ورشيها بالبقدونس المفروم والريحان واتركيها حتى تغلي.
قبل تقديم الطبق، يجب أن يكون الطبق دافئا قليلا.
- عندما لا يكون لديك كريمة ثقيلة في متناول اليد، يمكنك استخدام الدقيق كمكثف. للقيام بذلك، تحتاج إلى تخفيف 2 ملعقة كبيرة في الماء. ل. دقيق ويخلط مع الكريمة قليلة الدسم.
- طهي الجمبري الخام لمدة 4 إلى 5 دقائق. يكفي أن ينضج المسلوق لمدة دقيقتين تقريبًا. لا تقم أبدًا بتمديد وقت طهي هذه المأكولات البحرية. وإلا فإن الجمبري سوف يصبح مطاطيًا وقاسيًا؛
- لجعل الطبق إيطاليًا حقًا، استخدم زيت الزيتون؛
- لا ينبغي أن يغلي الكريم تحت أي ظرف من الظروف، وإلا فإنه سوف يتخثر؛
- لمنع المعكرونة من الالتصاق ببعضها أثناء الطهي، أضيفي ملعقة من زيت دوار الشمس إلى الماء.
كما ترون، هناك العديد من الوصفات لصنع المعكرونة مع الجمبري. اختر أي طبق يعجبك أو، بناءً على ما هو مقترح، ابتكر طريقة الطبخ الخاصة بك وقم بتحويلها إلى طبق عائلي مميز.
تعتبر معكرونة الجمبري بالصلصة الكريمية طبقًا لذيذًا ومشبعًا من المأكولات البحرية يمكن تحضيره لتناول العشاء لجميع أفراد الأسرة. مثالي لعشاء رومانسي، لأنه، كما تعلمون، المأكولات البحرية هي مثير للشهوة الجنسية القوية.
نحن نقدم بعضًا من أشهى أنواع معكرونة الجمبري الكريمية.
- جمبري مقشر - 500-600 جم؛
- أي معجون - حزمة واحدة؛
- كريم من 25% - 300-400 مل؛
- البارميزان - 120 غرام؛
- زعتر مجفف - 1 ملعقة صغيرة؛
- أسود أرضي فلفل - 1.5 ملعقة صغيرة؛
- الكركم - بضع قرصة.
- زيتون زيت - 2-3 طاولة. ل.
- ملح للتذوق.
نغسل الجمبري جيداً، ثم نسكب فوقه الماء المغلي لمدة خمس دقائق.
في هذه الأثناء، سخني الزيت، وأضيفي الأوريجانو والكركم، وحركيه، ثم سخنيه لبضع دقائق. ضعي الجمبري في الزيت الحار واقليه لمدة 3-4 دقائق، ثم أضيفي الفلفل والملح والكريمة، واخلطيهم مرة أخرى واطهيهم لبضع دقائق أخرى حتى تتكاثف الصلصة قليلاً.
اسلقي المعكرونة حسب التعليمات الموجودة على العبوة.
قدميها على النحو التالي: ضعي القليل من المعكرونة في طبق واسكبي الصلصة فوقها ثم ضعي الجمبري.
المعكرونة في صلصة الثوم الكريمية
معكرونة الجمبري في صلصة الثوم الكريمية عطرية للغاية ومرضية ولاذعة في الذوق.
تحتوي صلصة الثوم الكريمية على مكون واحد فقط، وهو فصوص الثوم بالطبع. للحصول على حزمة من المعكرونة و 500 جرام من الروبيان، سيكون 1 فص كبير كافيا إذا كنت تحب الثوم حقا، يمكنك استخدام المزيد.
يتم تحضير الصلصة على النحو التالي:
- يُقلى الثوم والبهارات بالزيت لبضع دقائق.
- يُوضع الجمبري المُجهز في الزيت الحار ويُقلى لمدة 2-3 دقائق تحت الغطاء.
- تضاف الكريمة والجبن إلى الجمبري، ويقلب كل شيء ويطهى لبضع دقائق - يجب أن تبدأ الصلصة في التكاثف.
ستكون الصلصة مع إضافة الثوم أكثر حارًا وعطرية. يمكن تقديم المعكرونة المسلوقة بطريقتين: وضعها في مقلاة مع الصلصة والروبيان، وتقليبها وتسخينها لبضع دقائق، أو وضعها على طبق منفصل - أولاً المعكرونة، وفوقها الصلصة مع مأكولات بحرية.
في مذكرة. إذا كنت تحب صلصة كريمية سميكة، ولكن استخدم الكريمة السائلة، يمكنك تخفيف 1-2 ملاعق كبيرة من الدقيق في الكريمة قبل المرحلة الحرارية للطهي.
مع روبيان ملكي
تختلف المعكرونة مع الجمبري الملكي عن الخيارات السابقة فقط من حيث استخدام نوع الجمبري الكبير المستخدم. أنها تجعل الطبق أكثر احتفالية وإرضاء. ويمكن أيضاً استخدام الجمبري المقلي لتزيين الطبق قبل التقديم.
مع إضافة الفطر
- المعكرونة - 350 غرام؛
- جمبري مقشر - 150-200 جم؛
- الفطر (فطر، فطر العسل أو شانتيريل) - 150 غرام؛
- كريمة من 30% - 250 جم؛
- الجبن الصلب المبشور - 100 غرام؛
- زيت القلي
- ملح فلفل.
قشر الثوم واقطعه جيدًا. اغسلي الفطر وقطعيه إلى شرائح/مكعبات حسب رغبتك.
سخني الزيت مع الثوم، وبعد دقيقة أضيفي جثث الروبيان، واطهيه لبضع دقائق، ثم أضيفي الفطر. أثناء قلي كل هذه المنتجات، اضبطي الماء حتى تغلي المعكرونة. اسلقي المعكرونة حتى تنضج نصفها.
يُسكب الكريم في مقلاة ويُضاف الجبن المبشور ويُحرَّك ويُطهى لبضع دقائق أخرى حتى تتكاثف الصلصة.
يُقدّم الطبق ويُزيّن بالأعشاب.
مع الجمبري وبلح البحر
- 150 جرامًا من الجمبري وبلح البحر؛
- قليل من الملح والأوريجانو والفلفل الحلو؛
- 200 جرام من المعكرونة الإيطالية
- 250 غرام كريمة
- زوجان من فصوص الثوم.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت
نقوم بإعداد المعكرونة - كقاعدة عامة، تحتاج فقط إلى طهيها في الماء المغلي لمدة 4-5 دقائق.
بعد ذلك، دعونا نتعامل مع الصلصة والمأكولات البحرية. أولاً، قم بتذويب المأكولات البحرية وغسلها وتنظيفها إذا لزم الأمر. تخلط مع البهارات والملح. اقلي الجمبري أولاً، وبعد دقيقتين أضف بلح البحر واطهي كل شيء معًا لمدة 2-4 دقائق أخرى.
يتم تحضير الصلصة على النحو التالي: يُسحق الثوم بالسكين في وضع مسطح، ثم يُقلى بالزيت لعدة دقائق، ثم تُسكب الكريما، ويُتبل ويُضاف القليل من الملح، ويُطهى لمدة 3-4 دقائق أخرى، بعد ذلك. التي نقوم بإزالة فصوص الثوم منها - لقد أعطت الصلصة طعمها ورائحتها ولم تعد هناك حاجة إليها. يجب طهي الصلصة على أقل درجة حرارة ممكنة، ويجب ألا تغلي.
يجب أن تتكاثف الصلصة قليلاً ، وبعد ذلك نضع المأكولات البحرية والمعكرونة المحضرة فيها. قم بتدفئة كل شيء معًا لمدة 2-4 دقائق. يقدم مع إضافة الأعشاب الطازجة والجبن المبشور إذا رغبت في ذلك.
في صلصة كريمة الطماطم
- روبيان ملكي - 400 غرام؛
- طماطم طازجة - 300 غرام؛
- الفلفل الحار الأخضر - 1؛
- الجبن الصلب - 50 جم؛
- السباغيتي - 1 حزمة قياسية؛
- الثوم - 3 فصوص؛
- الخضر - حفنة؛
- قليل من مسحوق الفلفل الحار.
- كريمة متوسطة الدسم - نصف كوب؛
- ملح.
اسلقي السباغيتي في ماء مملح. أثناء الطهي، قطعي الطماطم إلى مكعبات، وقطعي الأعشاب والثوم، وأزيلي البذور من الفلفل الحار. تُطهى المنتجات المحضرة على نار خفيفة لعدة دقائق في النبيذ مع قليل من الفلفل الحار مع التحريك من حين لآخر باستخدام ملعقة. يتبل بالملح ويرش بالجبن المبشور ويسكب في الكريمة. انتظري حتى تغلي الصلصة وتتكاثف قليلاً، ثم اتركيها مغطاة على الموقد المطفأ لمدة ربع ساعة.
أثناء نقع الصلصة، قم بتحضير الجمبري: اشطفه واخلطه بالملح والفلفل واقليه من جميع الجوانب لمدة 5-7 دقائق حتى تظهر قشرة خفيفة.
ضعي الجمبري في الصلصة وأضيفي السباغيتي واخلطيهم جيدًا. يُسخن الطبق بأكمله على نار خفيفة، ثم يُقدم.
باستا مع روبيان النمر
تحضير معجون الجمبري النمر على النحو التالي:
- علبة معكرونة فيتوتشيني؛
- 500 غرام من جمبري النمر المقشر؛
- 3 فصوص من الثوم؛
- ليمون؛
- بالشاي ل. الأعشاب المجففة البردقوش والزعتر.
- ربع كوب من نبيذ المائدة الأبيض؛
- 400 مل من الكريمة الطازجة بنسبة دهون 20-22%؛
- كوب من البارميزان المبشور؛
- نصف شاي ل. الفلفل الحار المطحون ونفس الكمية من الأسود؛
- بضعة أغصان من البقدونس الطازج.
يجب تحضير المعكرونة حسب التعليمات الموجودة على العبوة. تأكد من ترك كوب من الماء من المعكرونة المسلوقة - إذا كانت صلصة الطبق سميكة جدًا، فيمكن تخفيفها.
دع الروبيان ينقع لفترة من الوقت. في غضون ذلك، لنبدأ في تحضير الصلصة: اضغط على فصوص الثوم، واقليها بالزيت لبضع دقائق، ثم أضف النبيذ، واتركه على نار خفيفة لمدة دقيقة واحدة فقط، ثم خفف بالكريمة وتتبل بالبهارات والأعشاب المجففة. لا تنسى الملح. يجب أن تكون الحرارة في حدها الأدنى عند تحضير الصلصة. خمس دقائق كافية حتى تصبح الصلصة جاهزة بعد إضافة جميع المكونات. خلال هذا الوقت سوف تتكاثف الصلصة قليلاً.
يمكن وضع الجمبري في الصلصة وطهيه لمدة 10-12 دقيقة. بمجرد أن يصبحوا جاهزين، سوف يتحولون إلى اللون الوردي.
يقدم الطبق على النحو التالي: توضع المعكرونة في أطباق مقسمة، ويوضع فوقها الجمبري والصلصة. يرش كل شيء بالجبن والبقدونس المفروم.