كيفية صنع المصاصات. الديوك على عصا: وصفات الجدة

المصاصات، دون مبالغة، هي أكثر الأطعمة الشهية المفضلة لدى الأطفال والكبار على حد سواء. يقول التاريخ أن المصاصات الأولى ظهرت في العصور القديمة. كانت طريقة صنعها في ذلك الوقت بسيطة للغاية: كانت الفواكه المسكرة أو قطع الفاكهة تُغمس في العسل وتوضع على العصي حتى لا تتسخ يديك. العسل في هذه الحالة بمثابة مادة حافظة طبيعية. وصلت المصاصات إلى أوروبا في القرن السابع عشر. ثم كانت هذه أدوية على شكل حلوى توضع على أعواد لسهولة استخدامها. اليوم، على الرغم من وفرة الحلويات العادية، تظل المصاصات من الأطباق الشهية والمفضلة، والتي لم يتم اختراع مثلها بعد.

يُطلق على المصاصات أيضًا اسم المصاصة، والتي تعني "اللسان الحلو". وبالفعل، إذا كنت تمتص مثل هذه الحلوى، فسوف يكون لديك شعور لطيف بالحلاوة في فمك (ولكن ليس على الإطلاق). الميزة الرئيسية لهذه الحلويات هي أنه يمكنك بسهولة تحضيرها بنفسك في المنزل.

وصفة المصاصة

للحصول على وصفة المصاصة التقليدية، ستحتاج إلى: - 1 كوب كبير (250-300 جم) من السكر المحبب؛ - 100 مل ماء - العصي؛ - القوالب (يمكن شراؤها من متجر الطهي).

لا يستغرق تحضير مثل هذه الأطعمة الشهية البسيطة وقتًا طويلاً. في المتوسط، يستغرق الأمر حوالي 10 دقائق. نخلط الماء والسكر في قدر ونضعه على النار. وبطبيعة الحال، ينبغي أن تكون صغيرة، وإلا فإن الخليط كله سوف يحترق بسرعة ولن يعمل أي شيء. تذكر أن السكر يجب أن يظل أبيضًا أثناء عملية الطهي، أي إذا ظهر لون بني فهذا يعني أنك قد أفرطت في طهي الخليط. لكن لا ينبغي أيضًا أن يتم طهي الكراميل جيدًا، لأن الحلوى الخاصة بك لن تتصلب.

تأكد من عدم حرق الكراميل، وإلا سيكون طعم الحلوى مرًا ومن غير المرجح أن تصبح علاجًا لذيذًا.

بمجرد أن ينضج الكراميل، مما يعني أنه يجب أن يكون متجانسًا وذو لون جميل ولزجًا إلى حد ما، ضع العصي في القوالب بحيث يبرز الطرف، واملأ كل شيء بالكراميل. يترك ليصلب. في المتوسط، يمكن أن يستغرق هذا عدة ساعات.

الحلوى اللذيذة بشكل خاص، كما يقول الخبراء، مصنوعة من السكر المحروق. لتحضير هذه المصاصات ستحتاجين إلى: - 300 جرام من السكر؛ - 1 ملعقة كبيرة. سكر ناعم؛ - 150 جرام ماء.

إذا كنت تخطط لعلاج للبالغين فقط، فيمكنك إضافة القليل من الكونياك إلى الخليط

نخلط المكونات ونضعها على نار هادئة. ابدأ بالتحريك ولا تتوقف عن ذلك حتى يغلي الخليط؛ ينبغي أن يخرج في فقاعات ذهبية صغيرة. صب كل شيء على الفور في قوالب. من الأفضل دهن القوالب بالزيت النباتي مسبقًا حتى تخرج الحلوى بشكل أفضل. أدخل العصي وأمسكها حتى تستقر في مكانها. عندما تتوقف العصي عن السقوط، يمكنك وضع القوالب جانبًا لمزيد من التصلب.

بدلًا من ذلك، يمكنك صنع المصاصات من شراب الفاكهة. للقيام بذلك، تحتاج إلى عصر العصير من الفواكه والتوت، والضغط عليه وإضافة ثلثي كوب من السكر إلى كوب من السائل. ضعي الخليط على النار (تأكد من إبطاء النار حتى لا تحترق) واطهيها مع التحريك باستمرار. ستكون إشارة الاستعداد هي حقيقة أن الكتلة ستكتسب لونًا ذهبيًا. لتعزيز الطعم، يمكنك إضافة عصير الليمون والقرفة أو الفانيليا. ثم نسكب الكراميل أيضًا في القوالب، وندخل العصي ونثبتها.

كيفية جعل المصاصات أكثر إثارة للاهتمام

والشيء الجيد في صنع المصاصات محلية الصنع هو أنه يمكنك جعلها فريدة تمامًا. لذلك، على سبيل المثال، لا شيء يمنعك من وضع الفواكه والمكسرات والتوابل الحلوة المختلفة وما إلى ذلك في الكراميل. كل هذا سيجعل الحلويات أكثر إبداعًا.

إذا كنت لا تحبين اللون الطبيعي للحلوى، يمكنك استخدام ملونات الطعام. سوف يجعلون الحلوى أكثر متعة وشهية. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك حتى مزج الأصباغ والحصول على طعام شهي متعدد الألوان من شأنه أن يرفع حالتك المزاجية بشكل كبير بمجرد ظهوره وحده.

عندما كنا طفلين، كانت الحلوى المفضلة لدينا. كانت الحلوى الحلوة المشرقة تسمى "monpensier". يمكنك رؤية مصاصات على شكل نجمة أو سنجاب أو ديك صغير. تم بيع هذه الحلويات في أي محل بقالة. مثل هذه الأطباق الشهية تكلف مجرد بنسات. في الوقت الحاضر، هذا النوع من الحلوى في محلات السوبر ماركت ليس رخيصا جدا. ولكن يمكنك محاولة صنعها في المنزل. كيفية صنع الحلوى من السكر؟ الآن سوف نخبرك. ستكون الأطعمة الشهية محلية الصنع أكثر صحة عدة مرات من تلك التي يتم شراؤها من المتجر. ستعرف أن طفلك يأكل الحلوى الجيدة، وليس بعض المصاصات التي تحتوي على إضافات وأصباغ كيميائية. فكيف تصنع مصاصة من السكر؟

الخيار الأول - كلاسيكي

• ماء - خمس ملاعق كبيرة؛
• الزبدة (ضرورية لدهن قوالب الحلوى) ؛
• سكر - 200-250 جرام؛
• الخل - ملعقة كبيرة.

طبخ

1. الآن سنخبرك بالتفصيل عن السكر. للبدء، خذ قدرا. ثم أضيفي السكر والخل والماء، ثم اخلطي كل شيء جيداً.
2. ضعي الوعاء على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. حرك باستمرار أثناء الطهي.
3. عندما يتحول الخليط إلى الكراميل، أطفئه. لا ينبغي بأي حال من الأحوال الإفراط في طهيها، وإلا سيكون للحلوى الحلوة مذاق مرير.
4. صب الكتلة الناتجة في القوالب التي قمت بتشحيمها مسبقًا، ثم أدخل العصي فيها.

مصاصات بالكراميل الكريمي

للتحضير سنحتاج إلى:

• سكر - كوب واحد؛
• الفانيليا (اختياري)؛
• (40 جرام) أو كريمة (100 مل).

كيفية صنع الحلوى من السكر في المنزل؟

1. خذ قدرًا وأضف جميع المكونات إليه. ضعيها على نار خفيفة واطهيها حتى تحصلي على خليط ناعم بلون القهوة.
2. ثم تحتاج إلى صبها في قوالب أو ببساطة صبها على طبق مدهون مسبقًا. بعد أن تبرد الكتلة، تحتاج إلى قطعها إلى قطع.

علاج الشوكولاتة

للتحضير سنحتاج إلى:

• سكر - كأسان؛
• ماء مغلي - خمس ملاعق كبيرة.
• زيت نباتي (يفضل المكرر) - ​​ملعقتان كبيرتان؛
• العسل - ملعقة كبيرة؛
• كاكاو (ملعقتان كبيرتان) أو قطعة شوكولاتة (100 جرام).

نحن نصنع الحلويات

كيفية صنع المصاصات من السكر والشوكولاتة؟ عملية الطهي هي بالضبط نفس الوصفة السابقة. للتحقق مما إذا كانت كتلة الحلوى جاهزة، نحتاج إلى كوب من الماء. تحتاج إلى إسقاط كتلة صغيرة فيه. إذا أصبح الأمر صعبًا في الوقت الحالي، فيمكنك تشكيل الحلوى.

لاحظ أنه يمكنك صنع مصاصات مختلفة حسب الذوق واللون. كل شيء يعتمد على المكونات التي تضيفها. على سبيل المثال، إذا قمت بإضافة عصير التفاح أو الليمون، فإن الحلوى ستكون حلوة وحامضة.

حلوى السكر المحروقة - علاج صحي ولذيذ

للتحضير سنحتاج إلى:

• كونياك - 50 جرامًا؛
• سكر - 250 جرام؛
• زيت النعناع
• سكر الفانيليا - كيس واحد؛
• عصير ليمون.

عملية الطبخ

1. من السكر وأحضري وعاءً معدنياً، واسكبي فيه السكر والفانيليا، ثم اسكبي فيه الكونياك، ثم ضعيه على الموقد لمدة دقيقتين تقريباً. ثم تخلط جيدا وتخرج من الموقد.
2. ثم أضف عصير الليمون وزيت النعناع (بضع قطرات لكل منهما). ثم امزج كل شيء جيدًا.
3. الآن صب خليط الكراميل الناتج في قوالب صغيرة. أدخل العصي الخشبية فيها. ثم دع الحلويات تبرد.

لاحظ أن مثل هذه الأطعمة الشهية ليست لذيذة فحسب، بل مفيدة أيضًا. لذلك يجب تناول هذه المصاصات عند الإصابة بنزلات البرد أو التهاب الحلق أو السعال.

ستكون هذه الحلويات بديلاً ممتازًا لأقراص السعال الصيدلانية المماثلة.

عصير مصاصات بدون لب

للتحضير نحتاج

• عصير ليمون - ملعقة صغيرة؛
• سكر - ثماني ملاعق كبيرة؛
• عصير بدون لب (توت أو فاكهة) - ثلاث ملاعق كبيرة؛
• رشات الطهي (كما في عيد الفصح).

تحضير

1. كيفية صنع الحلوى من السكر؟ أحضري مقلاة غير لاصقة، واخلطي جميع المكونات فيها.
2. يوضع على نار خفيفة مع التحريك باستمرار.
3. بعد أن يذوب السكر تمامًا، يتكون الكراميل الذي يشبه لون العصير. الآن أنت بحاجة إلى إجراء اختبار. سوف تحتاج إلى كوب من الماء لهذا الغرض. ضعي القليل من الخليط الحلو فيه: إذا تماسك على الفور، يكون الكراميل جاهزًا.
4. الآن تحتاج إلى إضافة الرشات إليها. يقلب جيدا ويصب في قوالب. يرجى ملاحظة أن الطبقة العلوية لن تذوب في كتلة الكراميل.

استنتاج بسيط

الآن أنت تعرف كيفية صنع الحلوى من السكر. كما ترون، هناك العديد من الخيارات. اختر ما يعجبك وأسعد عائلتك بأطعمة شهية من طفولتك. إذا سُئلت عن كيفية صنع الحلوى من السكر في المنزل، فيمكنك الإجابة بسهولة. تأكد من تقديم العديد من الخيارات للمهتمين لإعداد هذه الأطعمة الشهية.

معظم الأطفال يحبون الحلويات. الآخرون يحبونهم. ولكن ما هو التصرف الصحيح للأمهات اللاتي لا يرغبن في حرمان طفلهن من متعة الحلويات والكعك ولكنهن في نفس الوقت قلقات على صحة الطفل؟ الحل ليس صعبًا للغاية: ما عليك سوى تعلم كيفية طهي الحلويات في المنزل. بالطبع، لن تصبح المصاصات والآيس كريم والحلويات أبدًا طعامًا صحيًا بنسبة 100٪، ولكن يمكنك على الأقل الحد من كمية المضافات الغذائية الاصطناعية في النظام الغذائي لطفلك.

في هذه المقالة، سنخبرك بكيفية صنع مصاصات السكر في المنزل ونقدم لك عدة وصفات للمصاصات التي يمكن أن تكون بديلاً جيدًا للمصاصات وغيرها من "المعجزات" في الصناعة الكيميائية.

وصفة المصاصة محلية الصنع الأساسية

هذه الوصفة هي أبسط طريقة لصنع قصب الحلوى. في المستقبل، يمكنك تعديلها عن طريق إضافة مكونات حسب ذوقك (عصير الفاكهة، الأصباغ، القهوة، نكهة الحمضيات، وما إلى ذلك)، ولكن قاعدة الحلوى هي نفسها دائمًا. الوصفة الأساسية هي وصفة مصاصات الديك الرومي الشهيرة، ولا يوجد فيها شيء غير ضروري. صحيح أن "الديك" في السوق غالبًا ما يتم رسمها بألوان زاهية باستخدام ألوان الطعام.

مكونات:

• حبيبات السكر - 10 ملاعق كبيرة؛
• الماء - 10 ملاعق كبيرة؛
• الخل - 1 ملعقة كبيرة. (يفضل أن يكون طبيعيًا - تفاح أو نبيذ). يمكن استبداله بحمض الستريك - 0.2 ملعقة صغيرة؛
• زيت نباتي (لتشحيم المقلاة).

تحضير

يتم خلط الماء والخل والسكر في وعاء مقاوم للحريق (ويفضل أن يكون ذلك في وعاء المينا) ويتم تسخينه جيدًا. عندما يصبح الخليط ساخنًا ويبدأ السكر في الذوبان، خففي الحرارة مع التحريك المستمر واطهي الشراب حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يعتمد وقت الطهي على كمية الخليط في المقلاة - كلما كانت الكمية أكبر، كلما زاد الوقت الذي يستغرقه الطهي. من وقت لآخر، قم بإسقاط الشراب في كوب من الماء البارد. بمجرد أن تبدأ القطرة في التصلب، تصبح المصاصات جاهزة؛ لا تنس إدخال العصي المجهزة بحيث يكون للمصاصات "أرجل". يمكنك شراء أعواد جاهزة، أو يمكنك استخدام أعواد الثقاب أو أسياخ الخيزران أو أعواد الأسنان (بالطبع يجب تقليم الحواف الحادة). قم بتبريد الحلوى إلى درجة حرارة الغرفة، افتح القالب واستمتع.

كيفية صنع مصاصات ملونة؟

لصنع حلوى ملونة غير عادية، ستحتاج إلى تغيير بسيط في وصفة الكراميل الأساسية.

مكونات:

• السكر المحبب - 8 ملاعق كبيرة؛
• عصير التوت أو الفاكهة بدون اللب - 3 ملاعق كبيرة؛
• عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة؛
• سكر الطبخ (اختياري)

تحضير

تُمزج جميع المكونات وتُسخن في وعاء غير لاصق مقاوم للحريق مع التحريك المستمر حتى يذوب السكر تمامًا ويتشكل الكراميل الذهبي. إذا أضفت عصيرًا ذو ألوان زاهية، فإن الاعتماد على لون الكراميل ليس أمرًا موثوقًا به - تحقق من نضج الكراميل عن طريق تقطير الكراميل في الماء البارد. بمجرد أن تبدأ القطرة في التصلب وعدم الذوبان، تكون المصاصات جاهزة (وهذا ما يسمى "اختبار الكرة"). يُضاف الرشات إلى الكراميل النهائي ويُسكب في القوالب. نظرًا لأن عصير السكر والشراب قد تحول إلى كراميل، فلن تذوب الطبقة العلوية.

إذا كان لديك ملون طعام، فيمكنك إضافته، وستتمكن من صنع حلوى خضراء وزرقاء وحمراء زاهية. لكن ضع في اعتبارك أنه يجب خلط مسحوق الصبغة جيدًا بالماء قبل التسخين حتى يتم تلوين الحلوى بالتساوي.

يمكن أن تشمل نكهات الحلوى نكهة الحمضيات أو القهوة أو ماء الورد أو البرتقال أو المنكهات الغذائية الاصطناعية.

كيفية صنع قالب المصاصة؟

ليس من السهل العثور على قوالب المصاصة العتيقة الأصلية هذه الأيام. إذا كنت المالك السعيد لمثل هذا الشكل المعدني الثقيل، فتهانينا. إذا لم يكن الأمر كذلك، فلا تقلق، فالعثور على بديل للشكل الكلاسيكي ليس بالأمر الصعب. بالطبع، لن تتمكن من الحصول على أشكال حيوانات ثلاثية الأبعاد، ولكن من قال أن المصاصات يجب أن تكون هكذا تمامًا؟

إذا قمت بسكب كتلة الكراميل على صينية خبز مسطحة في برك أنيقة ووضعت عصا في كل منها، فستحصل على دوائر حلوى جميلة. من خلال سكب الكراميل في البرك في قالب السيليكون المشكل، ستحصل على حلوى فاخرة ذات شكل أصلي. في كثير من الأحيان يتم استخدام علب الشوكولاتة (مع القوالب) كقالب. يقوم بعض الناس بصنع الحلوى عن طريق ملء أوراق البسكويت المبطنة بالكراميل. كما ترون، هناك الكثير من الخيارات. الشيء الرئيسي هو عدم نسيان دهن القالب حتى لا تلتصق المصاصات، والتأكد من أن مادة القالب قادرة على تحمل درجة حرارة الكراميل الساخن دون أن تذوب.

مصاصات

أي طفل لا يحب المصاصات اللذيذة؟ خلال طفولتنا، كان من الممكن شراء هذه المصاصات على شكل ديوك، وسناجب، وأرانب. حسنًا، يجب على أطفالنا أن يكتفوا بجميع أنواع المصاصات والحلويات الأخرى التي تحتوي على العديد من الإضافات الضارة، ولكن صحة الطفل فوق كل شيء بالنسبة للأم. ولذلك، أود أن أدعوكم لمحاولة صنع المصاصات.

يمكنك أن تكون واثقًا من هذه المصاصات لأنك تعرف تركيبتها. ذات مرة، تم بيع قوالب خاصة لصنع المصاصات، ولكن من غير المرجح أن يكون لدى أي شخص هذه القوالب؛ قوالب السيليكون ليست مناسبة لهذه الأغراض، لأنها يمكن أن تذوب تحت تأثير الشراب الساخن. لكن لا تيأس، لأن ورق القصدير يمكن أن يصنع قوالب رائعة.

أقدم لك وصفة أساسية للمصاصات. مكونات الحلويات المنزلية:
. سكر - 4 ملاعق كبيرة
. الماء - ملعقتان كبيرتان (يمكن استبدال الماء بعصير الفاكهة)
. الخل - 1 ملعقة صغيرة
. ملون طعام - على طرف السكين (لكن يمكنك عمل ذلك بدون تلوين)

وصفة لصنع الحلوى محلية الصنع.

إذا كان لديك قوالب ثلج من السيليكون، يمكنك استخدامها لصنع المصاصات. ولكن، لسوء الحظ، ليس لدي تلك، لذلك توصلت إلى قوالب من رقائق معدنية. لهذا نحتاج احباط. نصنع شريطًا منه.


نقطع هذا الشريط إلى عدة أجزاء.


خذ كومة عادية ولف الجزء السفلي بورق الألمنيوم.


هذه هي الطريقة التي يظهر بها القالب.


لقد قمت بقص القطع الإضافية من ورق القصدير، وهذه هي الأشكال التي حصلت عليها.


الآن أدخل بعناية مسواك في كل قالب.


النماذج جاهزة. الآن دعونا نصنع الكراميل. يُسكب السكر في قدر أو مقلاة ويُضاف الماء والخل.


ضعه على نار خفيفة. عندما يغلي الكراميل، أضيفي اللون.


يجب أن يغلي الكراميل قليلاً. إذا بردت قطرة من الكراميل في الماء على الفور، فهذا يعني أن الكراميل جاهز. نقوم حرفياً بإضافة قطرة من زيت دوار الشمس إلى كل قالب حتى لا يلتصق الكراميل بالقالب.


نسكب الكراميل في القوالب.


إذا أردت، يمكنك تزيين الكراميل قليلاً بزخارف الحلويات المختلفة.


بعد 10 دقائق، المواقد جاهزة ويمكن إزالتها من القوالب. المصاصات محلية الصنع جاهزة. كما ترون، ليس هناك شيء معقد في صنع الحلوى.
1.


2.


3.


4.

الديك المصاصة

أسهل وصفة للمصاصات الكلاسيكية:
4 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء
1 ملعقة كبيرة. ل. ماء
قم بغلي السكر والماء على نار خفيفة حتى يصبح شفافًا (يجب أن تتجمد قطرة من الشراب على الفور في الماء البارد)، ثم أضف القليل من الخل (خل التفاح جيد) أو حبة من حامض الستريك (من المهم عدم المبالغة في استخدام الحمض). وللنكهة، قطرة من الجوهر.
تصب في قوالب مدهونة، تضاف أعواد معدة مسبقاً - مجمدة - جاهزة.
بدلا من الماء، يمكنك محاولة إضافة أي عصير - هنا لديك نكهة ولون طبيعي.

***
حلوى السكر المحروقة:

أضف 250 جرامًا من السكر المحبب إلى المقلاة وأضف ملعقة كبيرة من السكر البودرة أو سكر الفانيليا و 50 جرامًا من الكونياك. ضع كل هذا على الموقد واتركه لمدة لا تزيد عن دقيقة واحدة مع التحريك جيدًا.

أخرج الآن من الموقد وأضف بضع قطرات من عصير الليمون وزيت النعناع.
نسكب الشراب في قوالب صغيرة ونتركها حتى تبرد. ضع العصا في القالب بحيث تلتصق عندما تصلب الحلوى تمامًا.

***
كراميل الشوكولاتة

125 جرام سكر
125 جرام عسل
125 جرام شوكولاتة

يُطهى السكر والعسل والشوكولاتة على نار خفيفة. إذا تكثفت قطرة من كتلة الشوكولاتة المسلوقة على الفور في الماء البارد، فإن الكراميل جاهز. يمكن سكبه في قوالب أو سكبه على طبق مدهون بالزيت أو الماء ثم تقطيعه إلى مربعات.

***
لتحضير المصاصات ستحتاجين إلى ما يلي:
المكونات اللازمة لصنع الحلوى
ربع كوب ماء
كوب من السكر
خل
قالب المصاصة

تحتاج أولاً إلى صب الماء في قدر وسكب السكر فيه. ضعيه على نار متوسطة واتركيه على نار خفيفة لمدة 5-9 دقائق مع التحريك من حين لآخر. دون إطفاء النار، أضف ملعقة ونصف من الخل إلى المقلاة واخلطها جيدًا. انتظري قليلاً وأضيفي ملعقة ونصف أخرى من الخل واخلطيهم مرة أخرى.

عندما يكتسب الكراميل المستقبلي لونا ذهبيا، أطفئ النار. إذا كان لديك قوالب للمصاصات، دهنها بزيت دوار الشمس واسكب الكراميل فيها. نقوم بإدخال أعواد الأسنان في القوالب - وستكون بمثابة أعواد للمصاصات. بمجرد أن تبرد الحلوى، تصبح جاهزة للأكل.

مصاصات "الطفولة"

طوال طفولتي كنت أتناول هذه الحلوى. جلست بأعين كبيرة وأراقب بعناية، محاولًا ألا يفوتني أي شيء، بينما كانت والدتي تحضر لنا هذه الحلوى اللذيذة: وبعد ذلك بدا لي أنه لا يوجد شيء آخر يمكن أن يكون ألذ من هذه الحلوى. لقد مر الوقت سريعًا... والآن أصبحت فتياتي يتناولن مثل هذه الحلوى!!! الوصفة بسيطة للغاية:

مكونات:

سكر - 6 ملاعق كبيرة.

الماء - 6 ملاعق كبيرة.

الخل (9٪ يأخذون 1 ملعقة كبيرة) - 0.5 ملعقة كبيرة.

زيت نباتي (لدهن القالب)

تحضير:

يُطهى على نار متوسطة لمدة 15-18 دقيقة. التحريك باستمرار.

لن تجد مثل هذا بعد الآن..

حسنًا، لقد انتهى كل شيء الآن! ساعد نفسك !!!

سكر محبب - 8 ملاعق كبيرة؛

عصير بدون لب - 7 ملاعق كبيرة؛

عصير ليمون معصور - 1 ملعقة حلوى.

عملية صنع المصاصة في المنزل الخطوة 1: خلط العصير مع الرمل والليمون الطازج.

الخطوة 2: سخني المكونات في وعاء المينا حتى تذوب تمامًا، مع التحريك المستمر بالملعقة.

الخطوة 3: التحقق من جاهزية الكراميل لدينا. للقيام بذلك، قم بإسقاط القليل من الكراميل في الماء البارد. إذا ذابت القطرة، استمر في الطهي، وإذا تجمدت القطرة، يكون الكراميل جاهزًا.

الخطوة 4: دهن القوالب بالزيت النباتي حتى تخرج المصاصات من السيليكون بسهولة.

الخطوة 5: صب الشراب الناتج في قوالب ووضعه في الثلاجة.

خلال نصف ساعة ستكون المصاصات جاهزة وسيكون الأطفال جاهزين لتذوقها!

مصاصات محلية الصنع - المبادئ العامة للتحضير

عندما كان طفلاً، جرب الجميع الحلوى الملونة على شكل حيوانات وأشكال مختلفة. وصفات الحلوى محلية الصنع ستساعدك على العودة إلى الطفولة لمدة 10 دقائق. تحضير العلاج بسيط للغاية - حتى الطفل يمكنه التعامل معه. المكونات الرئيسية للحلوى محلية الصنع هي السكر والماء والخل، ويمكنك أيضًا استخدام الليمون أو أي عصير فواكه آخر. إذا لم تكن هناك أصباغ طبيعية، يمكنك استخدام الأصباغ الغذائية. ينتج السكر الأبيض العادي حلوى صفراء، بينما ينتج السكر البني حلوى داكنة اللون.

مبدأ صنع الحلوى محلية الصنع بسيط للغاية: يخلط السكر مع الماء أو العصير ويوضع على النار. بعد الغليان، تحتاج إلى صب الخل ويقلب الشراب. بشكل عام، يجب طهي الكراميل لمدة تتراوح بين 2 إلى 7 دقائق. بمجرد أن يبدأ في التكاثف، يمكن سكب الشراب في قوالب. يجب لصق العصي بمجرد أن تبدأ الكتلة في "التماسك". في دقيقتين، ستكون المصاصات محلية الصنع جاهزة.

يمكنك صنع المصاصات في المنزل حتى لو لم يكن لديك قوالب خاصة. يمكنك استخدام ورق البرشمان. افردي الورقة على الطاولة واسكبي الكراميل المطبوخ على شكل أجزاء صغيرة، ثم ضعي فوقها الأعواد واسكبي المزيد من الكراميل. سوف تحصل على حلوى بيضاوية أو مستديرة. يمكنك أيضًا صب الشراب على طبق عادي. يجب أولاً تشحيمها بالزيت النباتي. سوف تتكسر الحلوى ببساطة إلى قطع. هناك طريقة أخرى وهي "لف" الكراميل على أعواد خشبية ووضعه في وعاء به ماء بارد. سوف تحتاج إلى القيام بذلك عدة مرات متتالية.

لصنع المصاصات، أي عصائر فواكه وتوت مناسبة؛ يمكنك أيضًا إضافة الكاكاو والعسل والفانيلين وما إلى ذلك. يمكنك إضافة القليل من الروم أو النبيذ أو الكونياك أو المسكرات إلى المصاصات محلية الصنع للبالغين.

مصاصات محلية الصنع - تحضير الطعام والأواني

لصنع مصاصات محلية الصنع، ستحتاج إلى قوالب مصاصات خاصة (يمكنك استخدام قوالب السيليكون)، وعصي خشبية، وأسياخ كباب أو أعواد أسنان، ووعاء من المينا ذو قاع رفيع. ومن المستحسن أن تكون الأطباق فاتحة اللون. سيسمح لك ذلك بالتحقق من جاهزية الكراميل ومراقبة لونه لتجنب الإفراط في طهي السكر وتبلوره. يجب أولاً تشحيم قوالب المصاصات بالزيت النباتي، وإلا فلن تتمكن من إخراجها. إذا تم استخدام أسياخ خشبية حادة، فيجب قطع الأطراف المدببة، وإلا قد تتأذى.

تحضير المنتجات هو عملية صنع الحلوى محلية الصنع. يمكنك أن تقرأ عن كيفية تحضيرها في الوصفات أدناه.

وصفات الحلوى محلية الصنع:

وصفة 1: مصاصات محلية الصنع

المصاصات محلية الصنع سهلة للغاية وسريعة التحضير. كل ما تحتاجه هو السكر والماء والخل وملون الطعام الاختياري لجعل الكراميل ملونًا وملونًا. قم أيضًا بتحضير قوالب صغيرة وأسياخ خشبية رفيعة.

المكونات المطلوبة:

• 4 ملاعق سكر
• ماء - 30 مل؛
• 15 مل خل (9٪)؛
• تلوين الطعام - اختياري.

طريقة طهو:

صب السكر في أطباق المينا. نقوم بتخفيف بضعة جرامات من الصبغة في كمية صغيرة من الماء. صب الماء العادي في السكر. ضعي الوعاء على نار عالية واتركي الشراب حتى يغلي مع التحريك المستمر. بمجرد أن تغلي محتويات الوعاء، صب الخل. خففي الحرارة واطهي الشراب لبضع دقائق. في نهاية الطهي، أضف الصبغة المخففة. تحديد الاستعداد: اغمس العصا في الشراب وضعها على الفور تحت الماء البارد. إذا امتدت الكتلة، فلا يزال الشراب بحاجة إلى الغليان. في نهاية الطهي، أطفئ النار وحرك محتويات الوعاء. نسكب الكراميل في القوالب، وبعد دقائق قليلة ندخل الأعواد. بعد نصف ساعة، سوف تصلب الحلوى محلية الصنع.

الوصفة 2: قطرات عصير الليمون محلية الصنع

يتم تحضير هذه المصاصات محلية الصنع بنفس البساطة كما في الإصدار الأول. عصير الليمون المستخدم في هذه الوصفة يعطي الكراميل طعمًا حامضًا لطيفًا. يمكنك استخدام عصير الليمون والماء بكميات متساوية. تحضير قوالب خاصة للمصاصات. يجب أولاً دهن القوالب بالزيت النباتي.

المكونات المطلوبة:

• سكر - 3 ملاعق كبيرة؛
• عصير ليمون - 30 مل؛
• زيت نباتي - 12 مل.

طريقة طهو:

اخلطي السكر مع عصير الليمون. اغلي الكراميل لمدة 3-5 دقائق. كلما طالت فترة الطهي، ستشعر بمرارة أكبر وطعم السكر المحروق. صب الخليط في القوالب وأدخل العصي. اترك المصاصات محلية الصنع لتبرد.

الوصفة 3: مصاصات محلية الصنع مع عصير الكشمش

يمكنك دائمًا استخدام ألوان الطعام الطبيعية بدلاً من ألوان الطعام. عصائر الفاكهة والتوت هي الأنسب. لا تستغرق المصاصات محلية الصنع مع عصير الكشمش أكثر من 10 دقائق للتحضير وتصبح جميلة جدًا ولذيذة وعطرية.

المكونات المطلوبة:

• سكر - 3 ملاعق كبيرة؛
• عصير الكشمش الأسود - 15 مل.

طريقة طهو:

مزيج السكر وعصير الكشمش. ضعي الخليط على نار عالية. بعد الغليان، خفض الحرارة. يُحرَّك المزيج ويُطهى الكراميل لمدة 6-7 دقائق. عندما يبدأ الكراميل بالتماسك، ارفعي الوعاء عن النار. نسكب الكراميل على الفور في قوالب مدهونة.

الوصفة 4: مصاصات الشوكولاتة محلية الصنع

مصاصات محلية الصنع بسيطة للغاية بطعم الشوكولاتة الرقيق. هذه الحلويات سهلة التحضير للغاية. للطبخ، بالإضافة إلى السكر، سوف تحتاج إلى العسل والكاكاو.

المكونات المطلوبة:

• كأسين من السكر؛
• كاكاو - ملعقتان كبيرتان؛
• 15 مل عسل
• ماء - 75 مل؛
• زيت نباتي.

طريقة طهو:

اخلطي السكر والعسل والكاكاو والماء. يوضع الخليط على النار ويقلب حتى يصبح سميكًا. دهن القوالب بالزبدة وملئها بالكراميل. دعها تتصلب.

- من الأفضل عدم تحضير كمية كبيرة من الشراب، لأن الكراميل يتماسك بسرعة. من الأفضل تحضير الحلوى محلية الصنع بكميات صغيرة؛

- الماء في الوعاء يجب أن يغطي السكر بالكاد. يجب إذابة ملونات الطعام في بضعة مل من الماء، ويجب إضافتها في نهاية الطهي؛

- لتجنب وجود فقاعات كثيرة في الحلوى، من الأفضل عدم تحريك الكراميل بعد الغليان. ببساطة قم بخفض الحرارة. استخدمي العصا لتقليب الكراميل بعد إطفاء النار؛

— من السهل جدًا التحقق من جاهزية الشراب: اغمس العود في الكراميل وضعه على الفور تحت الماء البارد الجاري. إذا امتدت الكتلة، فهذا يعني أن الكراميل لم ينضج بعد. ويدل على الاستعداد أيضًا وجود أرضية داكنة على جدران الأطباق؛

- لجعل المصاصات منزلية الصنع لامعة بشكل جميل عليك شطفها تحت الماء الدافئ. إذا قمت بذلك في ظروف باردة، فقد تتشقق الحلوى. بعد أن تجف الحلوى، يمكن لفها بالورق أو الفيلم؛

— إذا تم تحضير الحلوى مع إضافة الخل، فإن العلامة الأكيدة على أن الكراميل جاهز هي اختفاء رائحة الخل المميزة. الرائحة القوية للسكر المحروق تعني أن الكراميل يحتاج إلى إزالته من النار. إذا لم تنته من طهي الخليط، فلن تتصلب الحلوى ببساطة، وإذا أفرطت في طهيها، سيكون للحلوى مذاق مرير من السكر المحروق؛

— يمكن أيضًا تحضير المصاصات محلية الصنع باستخدام منقوع الأعشاب وعصائر الخضار والحليب والقشدة ومنقوع القهوة وما إلى ذلك.