Salat go'shti pomidor bodring soya sousi. Go'shtli koreys bodring salatasi - retsept, pishirish xususiyatlari va sharhlari


Kaloriya: ko'rsatilmagan
Pishirish vaqti: Belgilanmagan

Bu ta'mi va tarkibi bo'yicha juda noodatiy salat. Gap shundaki, taomning asosiy tarkibiy qismi soya go'shti bo'lib, u shunday o'ziga xos ta'm va tuzilishga ega bo'lib, u yaqinda bizning oshxonalarimizda juda mashhur bo'ldi. Menga sabzi va piyoz qo'shilgan soya go'shti salatasi juda yoqadi; soya sousi bilan retsept har qanday taomni o'zining ajoyib ta'mi bilan to'ldiradi.
Tuzilishi saqlanib qolgan holda oltin jigarranggacha qovurilgan soya go'shti va sabzavotlarning ajoyib kombinatsiyasi taomni bayramona va juda mazali qiladi. Shuni ta'kidlash kerakki, go'shtni turli yo'llar bilan pishirishingiz mumkin, masalan, tovuq yoki mol go'shti buloniga lazzat berish uchun yoki oddiygina sho'r suvda.
Salat sosu soya sousi, stol sirkasi va har qanday o'simlik moyi (qovoq, zig'ir urug'i, zaytun) aralashmasidan tayyorlangan uy qurilishi sousidir, lekin uni tozalash kerak, aks holda uning o'tkir hidini hech qanday ziravorlar bilan zararsizlantirish mumkin emas.



- go'sht (soya) - 120 gr.,
- sholg'om piyozi - 1 dona,
- sabzi - 1 dona,
- qalampir (salat) - 1 dona,
- sarimsoq - 1-2 chinnigullar (ta'mga ko'ra),
- ko'katlar ((maydanoz, shilantro, arpabodiyon), yangi),
- sous (soya) - 30 ml.,
- yog '(o'simlik kelib chiqishi, tozalangan) - 60 ml. (30 ml. sous uchun, - 30 ml. qovurish uchun),
- stol sirkasi (9% - 1-2 osh qoshiq,
- tuz (mayda), qalampir - ta'mga.

Fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept:





Avval biz soya go'shti bilan shug'ullanamiz, chunki uni avval ko'rsatmalarga muvofiq qaynatish kerak. Buning uchun unga qaynoq suv (issiq bulon) quying va 5 daqiqa davomida qaynatib oling (bu men sotib olgan paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq).
Keyin sovuq suv bilan yuvamiz. Agar go'sht bo'laklari juda suvli bo'lsa, ularni to'g'ridan-to'g'ri qo'llaringiz bilan bir oz siqib chiqaring.
Bundan tashqari, agar bo'laklar juda ko'paygan bo'lsa, siz ularni ozgina maydalashingiz mumkin.




Tozalangan sabzi uzun chiziqlar bilan kesib oling.
Biz piyozni tozalaymiz va uni ingichka patlarga kesib tashlaymiz.
Biz qalampirni yuvamiz, urug'larni olib tashlaymiz va pulpani kichik chiziqlar bilan kesib tashlaymiz.




Ko'katlarni mayda maydalab, sarimsoqni ingichka bo'laklarga kesib tashlang.




Qovurilgan idishni qizdiring va ustiga ozgina yog' quying. Keyin piyoz qo'shing va qalampir va sabzi qo'shmasdan oldin ularni oltin jigarrang bo'lgunga qadar bir necha daqiqa qovuring. Keyin tug'ralgan sarimsoq qo'shing va sabzavotlarni yana 3-4 daqiqa qovuring.






Go'shtni sote bilan aralashtiring, ta'mga mayda tug'ralgan o'tlar, qalampir va tuz qo'shing. Men ham sizga bu mazali taomni ko'rsatmoqchi edim.




Keyin, yog'ni soya sousi bilan idishga aralashtiring, sirka qo'shing va olingan sousni salatga quying.




Salatani ziravorlar xushbo'yligi bilan to'yingan bo'lishi uchun bir necha soat pishirib, stolga xizmat qiling.






Yoqimli ishtaha!

Starinskaya Lesya

Bizga koreys tilida go'shtli bodring juda yoqadi - bu ajoyib mazali salat retsepti. Va ba'zilar buni oddiyroq, go'sht, ziravorlar va shirin bolgar qalampiri bilan bodringning mazali ishtahasi deb atashadi. Koreys tilida go'shtli bodringning bu ajoyib retsepti, men salatni "Achchiq" deb atayman.

Ushbu retseptlarni ko'rib chiqishni unutmang:

Bugun men sizga oddiy, ammo ayni paytda qoniqarli va deyarli mustaqil retseptni bosqichma-bosqich va fotosuratlar bilan tayyorlashning butun jarayonini ko'rsataman. Go'sht va bodring bilan koreys uslubidagi salat osongina asosiy taom deb atash mumkin, shuning uchun undagi hamma narsa uyg'undir. Va hatto bu erda dietologlarning barcha tavsiyalariga amal qilinadi. Men alohida taomlarni nazarda tutyapman (go'sht va sabzavotlar). Ajoyib, haqiqatan ham!

Go'shtli koreys uslubidagi bodring go'sht va baharatlı ovqatlarni yaxshi ko'radigan har bir kishiga yoqadi. Ammo, agar so'ralsa, idishning achchiqligi sozlanishi mumkin, shuning uchun juda achchiq taomlarni iste'mol qilmaydiganlar ham bu salatni iste'mol qilishlari mumkin. Xo'sh, pishirishni boshlashni kutolmayapsizmi? Keyin go'sht, bodring va shirin qalampir bilan koreys salatiga qanday mahsulotlar kerakligini ko'rib chiqaylik.

Go'shtli koreys bodringlari asta-sekin retsept

Ishlatilgan mahsulotlar:

  • go'sht (mol, dana, cho'chqa go'shti, parranda go'shti) - 500 gr.,
  • bodring (uzun) - 1 dona,
  • bolgar qalampiri (qizil) - 1 dona,
  • piyoz (o'rta) - 2 dona,
  • sarimsoq - 5 chinnigullar,
  • Chili qalampiri - 1 dona,
  • soya sousi - 6 osh qoshiq. l.,
  • sirka 6% - 3 osh qoshiq. l.,
  • koriander (tuproq) - 1 choy qoshiq,
  • tuz - ta'mga,
  • o'simlik yog'i - qovurish uchun.

Fotosuratlar bilan retsept bo'yicha koreys tilida go'sht bilan bodringni qanday tayyorlash mumkin:

Koreyalik bodring salatining asosiy mahsuloti, albatta, go'shtdir. Ushbu retseptda siz har qanday go'shtni, ham mol go'shti, dana go'shti, cho'chqa go'shti va parranda go'shti (tovuq, kurka) va boshqalardan foydalanishingiz mumkin. Yog'siz bo'laklarni oling, yuving, quriting, ingichka chiziqlar bilan kesing. Keling, hozircha uni chetga surib qo'yamiz.


Bodringni (katta) yuving va quriting. Birinchidan, 4-5 santimetr uzunlikdagi bo'laklarga kesib oling, keyin kubiklarga bo'ling, idishga soling.


Bir chimdik tuzni to'kib tashlang, aralashtiring va taxminan yarim soatga qoldiring.


Bu orada siz va men salatning qolgan qismlarini bodring va koreys go'shti bilan tayyorlaymiz. Biz piyozni tozalaymiz, yuvamiz, yarim halqalarni kesib, bir chetga suramiz.


Bolgar qalampirini ham yuvish, urug'lardan, membranalardan olib tashlash va chiziqlar bilan kesish kerak.


Sabzavotlarni tayyorladik, keling, go'shtni qovurishni boshlaymiz. Qovurilgan idishga o'simlik yog'ini quying va go'sht qo'shing. Dastlabki bosqichda, barcha suyuqlik bug'lanib ketguncha uni yuqori olovda qovuring va aralashtirishni unutmang.


Go'sht qovurilgan bo'lsa-da, biz bodringimizga qaytamiz. Barcha suyuqlik (yoki bodring sharbati) drenajlanishi kerak. Siz uni xohlagan joyingizga, idishga yoki lavaboga to'kib tashlashingiz mumkin, endi bizga kerak bo'lmaydi.


Koriander va ikkita mayda tug'ralgan sarimsoq chinnigullar qo'shing. Sarimsoqni matbuotdan o'tkazish yoki maydalash mumkin.


Keyinchalik, chili qalampirini mayda to'g'rang. Agar siz juda achchiqni yoqtirmasangiz, yarim qalampir qo'shing. Va agar siz uni urug'lardan tozalasangiz, unda o'tkirlik kamroq bo'ladi. Bu erda hammasi achchiq ovqatga bo'lgan muhabbatingizga bog'liq.


Bodring va ziravorlarni yaxshilab aralashtiring. Aytgancha, agar sizda hozirda yangi chili qalampiri bo'lmasa, uni 0,5 choy qoshiq bilan almashtirishingiz mumkin. maydalangan qalampir.


Ayni paytda, barcha suyuqlik go'shtdan bug'lanib ketdi, piyozni panga qo'shing, bir oz ko'proq o'simlik moyi qo'shing, aralashtiring va olovni o'rtacha darajaga kamaytiring.


Qopqoqni yoping va piyoz yumshoq bo'lguncha qovurishni davom eting, aralashtirishni unutmang.


Piyoz yumshoq bo'lishi bilanoq, qovurilgan idishdagi go'shtga soya sousi, qolgan uchta tug'ralgan sarimsoq va shirin qalampir qo'shing. Har bir narsani tezda aralashtiring va olovni o'chiring.


Issiq go'shtni piyoz va shirin qalampir bilan darhol bodringli idishga o'tkazing, ozgina aralashtiring, sirka qo'shing va shundan keyingina hamma narsani yana yaxshilab aralashtiring. Uni 5 daqiqaga qoldiring va siz etishmayotgan narsalarni qo'shib tatib ko'ring. Agar u sho'r bo'lsa, bir oz tuz qo'shing, agar u achchiq bo'lsa, qalampir (sarimsoq) qo'shing, kerakli narsani qo'shing.


Hammasi shu, koreys tilida go'shtli bodring yoki koreys tilida go'shtli va shirin qalampirli bodringning mazali ishtahasi tayyor! Siz salatni iliq yoki sovuq holda iste'mol qilishingiz mumkin.

Bu mazali bo'lib chiqdi, bizda go'sht, bodring va shirin qalampir bilan salat bor. Xushbo'y, rangli, to'ldiradigan, suvli va tayyorlash juda oson. U nafaqat oddiy kunda, balki bayramda ham o‘zining yorqin ko‘rinishi va o‘ziga xos ta’mi bilan dasturxonni bezatadi.


Ushbu mo''jizaviy salatni tayyorlab, oilangizni davolaganingizga ishonch hosil qiling. Va bosqichma-bosqich harakatlar va fotosuratlar bilan uni tayyorlash siz uchun qiyin bo'lmaydi. Yoqimli ishtaha!

Ko'pchiligimiz koreys salatlari bilan tanishmiz va ularning issiq va achchiq ta'mini bilamiz. Bugun biz mol go'shti bilan koreys bodring salatini tayyorlaymiz. Hayron bo'lmang, bu juda mazali.

Salatada yangi bodring va mol go'shti mavjud. Go'sht dastlab sifatli bo'lishi kerak, bu tezda pishiriladi, bu juda nozik chiziqlar bilan kesishga yordam beradi;

Shunday qilib, koreys tilida mol go'shti bilan bodring tayyorlash uchun bizga ro'yxatdagi barcha mahsulotlar kerak bo'ladi.

Keling, sabzavotlarni tayyorlaylik. Ularni yuvish, tozalash va quyruqlarni olib tashlash kerak.

Bodringni kub shaklida kesib oling. Sabzini yupqa chiziqlar bilan kesib oling yoki maxsus qirg'ichdan foydalaning. Bodring va sabzi yaxshilab tuzlang, hamma narsani aralashtiring, engil yoğurun va 20 daqiqaga qoldiring, shunda tuz eriydi va bodring suyuqlik chiqaradi. Suyuqlikni to'kib tashlash kerak.

Shirin qalampirni ingichka chiziqlar bilan kesib oling, yangi silantroni maydalang.

Mol go'shtini don bo'ylab iloji boricha ingichka qilib kesib oling. Avval eng nozik plitalar bilan, keyin esa somonlar bilan. Piyozni patlarga kesib oling.

Yuqorida aytganimdek, bodringdan olingan barcha suyuqlikni to'kib tashlang. Shakar (to'liq choy qoshiq), qizil qalampir, maydalangan koriander qo'shing. Qalampirga kelsak, siz ta'mingizga qarab miqdorni o'zgartirishingiz mumkin. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va qoldiring.

Mol go'shtini ikki osh qoshiq yog'da 5-6 daqiqa davomida qovuring. Go'sht juda nozik to'g'ralgan va tez pishiriladi. Keyin piyoz va soya sousini qo'shing. Yana bir necha daqiqa qovuring.

Go'shtni piyoz va bodringga har bir narsa qovurilgan yog' bilan qo'shing, sarimsoqni siqib oling va aralashtiring.

Tug'ralgan qalampir va silantro qo'shing, sirka quying, kunjut seping. Yana hamma narsani aralashtiring. Salatani pishirishga ruxsat berish tavsiya etiladi va siz o'zingizni davolashingiz mumkin.

Koreya mol go'shti bilan bodring salat tayyor.

Yoqimli ishtaha!

Tavsif

Bodring va go'shtli koreys salatasi nafaqat koreys restoranlarining menyusiga kiritilgan. Bu ko'plab mamlakatlarda juda mashhur taom va ko'plab muxlislarga ega. Ajablanarli darajada xushbo'y, qoniqarli va mazali taom har qanday bayram stolidagi boshqa salatlarga ajoyib qo'shimcha bo'ladi va asosiy taom sifatida ham mos bo'lishi mumkin. Shuning uchun go'shtli koreys bodring salatining retsepti juda mashhur. Qizil achchiq qalampir va ko'p miqdordagi ziravorlar tufayli u eng talabchan gurmeni ham zabt eta oladi.

Agar taomingiz nafaqat mazali, balki sog'lom bo'lishini istasangiz, ingredientlarni diqqat bilan tanlashingiz kerak. Misol uchun, bodring kichik va qattiq, chuqurchalar va yoriqlarsiz tanlanishi kerak. Sabzavot qanchalik kichik bo'lsa, shunchalik mazali bo'ladi.

Bodringning tanamiz uchun aniq foydasini qayd etmaslik mumkin emas. Gap shundaki, bu sabzavotning 95 foizi suvdan iborat bo'lib, u hayvon oqsillarining organizmga yaxshiroq so'rilishiga yordam beradigan foydali komponentlarni o'z ichiga oladi. Shuning uchun, bodring qovurilgan go'sht bilan yaxshi ketadi.

Boshqa narsalar qatorida, bu sabzavotlar A, C, B1, B2 vitaminlari va P vitamini kabi juda ko'p miqdordagi vitaminlarni o'z ichiga oladi. Boshqa foydali komponentlarga kelsak, bodringda kaliy, magniy, fosfor, kaltsiy va temir mavjud.

Yangi bodring jigar va buyrak kasalliklariga, shuningdek semirishga moyil bo'lgan odamlarga katta foyda keltirishi mumkin. Bu sabzavot yurak-qon tomir tizimi kasalliklariga qarshi kurashda yaxshi do'st bo'ladi.

Ushbu salatga ham kiritilgan qizil qalampir og'ir yog'li ovqatlarni hazm qilishga yordam beradi va umuman oshqozonga foydali ta'sir ko'rsatadi. Agar siz bu sabzavotni go'shtli idishlarga qo'shsangiz, bu ularning zararli ta'sirini zararsizlantirishga yordam beradi va ovqatni bir necha marta sog'lom qiladi.

Qizil achchiq qalampir soch o'sishiga juda ijobiy ta'sir ko'rsatadi, shuningdek, uning ildizlarini mustahkamlaydi. Ammo shuni hisobga olish kerakki, oshqozonning kislotaliligi yuqori bo'lgan, qandli diabet yoki oshqozon yarasi va gastrit bilan og'rigan odamlar uchun achchiq qalampirni iste'mol qilish faqat zarar etkazishi mumkin.

Bularning barchasidan xulosa qilishimiz mumkinki, yangi go'sht va bodring bilan koreys salatasi nafaqat mazali, balki foydali bo'lishi mumkin. Siz uni tayyorlash uchun barcha ingredientlarni eng yaqin do'koningizda osongina topishingiz mumkin va pishirish jarayonining o'ziga kelsak, bizning bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan retseptimiz sizga yordam beradi, uning tavsiyalariga amal qilgan holda siz mazali salat tayyorlashingiz va sizni hayratda qoldirishingiz mumkin. mehmonlar.

Ingredientlar


  • (1 kg)

  • (600 g)

  • (1 pod)

  • (300 ml)

  • (2 ta kattaroq)

  • (ta'm)

  • (1 paket)

  • (1 paket)

  • (1 paket)

  • (200 ml)

  • (200 ml)

  • (1 osh qoshiq)

Pishirish bosqichlari

    Siz uchun pishirishni osonlashtirish uchun, avvalo, barcha kerakli ingredientlarni oldingizda to'plang. Bu to'g'ri ingredientni izlash orqali pishirish jarayonida chalg'itmaslikka yordam beradi, balki uni darhol stoldan olib qo'yadi.

    Keyin bodringni sovuq suvda yaxshilab yuvib tashlang va ularni uzunligi bo'ylab chiziqlar bilan kesib oling. Parchalarni juda nozik qilish kerak emas, shunda har bir bo'lak taxminan yarim santimetr qalinlikda bo'ladi. Tug'ralgan bodringlarni tuz bilan seping va ularni taxminan o'n besh daqiqaga qoldiring.

    Endi qolgan ingredientlarga o'ting. Piyozni tozalang va odatdagi yarim halqalarni emas, balki chiziqlar bilan kesib oling. Bu sizning salatingizga o'ziga xoslikni beradi.

    Shuningdek, idishning umumiy tuzilishini buzmaslik uchun qizil achchiq qalampirni chiziqlar bilan kesib oling. Bundan tashqari, ushbu kesish usuli bilan sabzavotlar eng kam miqdorda foydali komponentlarni yo'qotadi, chunki ular sabzavot sharbati bilan chiqmaydi.

    Endi go'shtni (koreyslar odatda mol go'shtidan foydalanadilar, lekin siz go'shtni o'zingizning ta'mingizga ko'ra tanlashingiz mumkin) katta bo'laklarga bo'linib, tuz, ziravorlar bilan seping, ozgina o'simlik moyini quying va aralashtiring. Siz yangi sarimsoq va zanjabildan foydalanishingiz mumkin, bu taomning ta'mini yomonlashtirmaydi. Faqat tayyor salatada bu ingredientlar qanday shaklda qo'shilganligini ajratib bo'lmaydi.

    Keyin shilantro urug'ini olib, ularni maxsus ohakda kukunga maydalashingiz kerak.

    Go'shtni bir qatlamda o'simlik moyi bilan yog'langan juda issiq qovurilgan idishga quying. Yaxshi qizarib ketganda, uni boshqa tomonga o'girishingiz mumkin.

    Go'shtni vaqti-vaqti bilan aralashtirib, pishganicha qovuring. Issiqlikni maksimal darajaga qo'ying va idish yonib ketmasligiga ishonch hosil qiling. Go'shtni qovurish odatda uch daqiqadan ko'proq vaqtni oladi.

    Go'sht tayyor bo'lgach, uni idishdan olib tashlang va piyoz qo'shing. Agar ozgina yog' qolsa, piyozni to'liq qoplaydigan qilib qo'shing. Uni doimo aralashtirishning hojati yo'q: faqat piyoz oltin jigarrang bo'lgunga qadar bir tomondan qovurilganligiga ishonch hosil qiling. Keyin aralashtiramiz va idishdan olib tashlang. Shundan so'ng, qalampir chiziqlari va to'rtta sarimsoq sarimsoqni oling, ularni 10 soniya davomida issiq yog'ga botirib oling, so'ng olib tashlang va bo'sh plastinka ustiga qo'ying.

    Sharbatni chiqarish uchun bodringni qo'llaringiz bilan siqib oling va ortiqcha namlikni olib tashlash uchun filtrga soling.

    Endi siz qulay chuqur idishni olib, undagi barcha ingredientlarni aralashtirishingiz mumkin. Tayyor salat ustiga soya sousi va guruch sirkasini quying, ta'mga ko'ra tuz qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Keyin idishni plyonka bilan yoping va bir oz sovushini qoldiring va go'sht sabzavot va sousning aromati bilan to'yingan bo'lishi uchun o'rnating. Shundan so'ng, koreys uslubidagi go'sht va bodring salatini plastinkalarga qo'yib, keyin xizmat qilishingiz mumkin.

    Yoqimli ishtaha!

Agar boshqarib bo'lmaydigan ishtahani rag'batlantiradigan nom va achchiqlik bo'lmasa, go'shtli koreys bodringlari butunlay mustaqil taom bo'lishi mumkin edi. Lekin bu salat aynan shunday va koreys uslubida, uning oshxonasi issiq ziravorlar va lazzat kuchaytirgichlari bilan mashhur. - Siz uni issiq iste'mol qilmoqchisiz, lekin sovuqni xohlaysiz va har safar ko'proq va ko'proq istaysiz ...

    Go'shtli salat uchun ingredientlar:
  • O'rta bodring - 3 dona,
  • Mol go'shti pulpasi - 300 g,
  • Piyoz - 1 bosh,
  • qizil shirin qalampir - 1 dona,
  • Sarimsoq - 2 chinnigullar,
  • Qizil va qora qalampir - jami 1 choy qoshiq,
  • sirka - 1 choy qoshiq,
  • soya sousi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar,
  • shakar - 1/2 choy qoshiq,
  • Tuz - 1 choy qoshiq,
  • O'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;

Shu tarzda tayyorlangan go'shtli bodring vecha deb ataladi. Ushbu mashhur mazali atıştırmalık juda ko'p navlarga ega. Siz uni go'shtsiz pishirishingiz, achchiqlikni ta'mga qarab sozlashingiz va tegishli qo'shimchalarni tayyorlashingiz mumkin.

Go'shtli koreys bodring salatasi

Bodringni yuving va namlikni to'kib tashlang. Uchlarini kesib oling, yarmini kesib oling, har bir yarmini uzunligi bo'yicha 4 ta bo'lakka kesib oling, ularni birlashtiring va ko'ndalang bo'linadi.

Chuqur idishga soling, tuz seping va aralashtiring. 20 daqiqaga qoldiring. Bu vaqtda bodring o'z sharbatini chiqarishi kerak.

Yangi go'shtni, yaxshisi yon tomonini don bo'ylab, mol go'shti stroganofi kabi o'rtacha uzun va ingichka bo'laklarga kesib oling.

Olingan suyuqlikni bodringdan to'kib tashlang. Qizil va bir oz qora qalampir qo'shing, sarimsoqni siqib oling, shakar bilan seping va hamma narsani aralashtiring.

Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring va go'shtni o'rta olovda pishganicha qovuring. Ortiqcha pishirmang!

Go'shtga yarim halqalarga kesilgan piyoz qo'shing va soya sousini quying. Har doim aralashtirib, yana 2 daqiqa pishirib, keyin barcha tarkibni bodringga, shu jumladan yog'ga o'tkazing.

Yupqa dilimlenmiş shirin qalampir qo'shish qoladi, siz yangi o'tlarni qo'shishingiz mumkin.

Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiramiz, keyin uni o'tirishga ruxsat berish tavsiya etiladi. Xizmat qilishdan oldin yana bir marta Go'shtli koreys salatasi aralashtirmoq. Sovutilgan holda iste'mol qiling.

Siz ishtahani koreys sabzi bilan to'ldirishingiz va qovurilgan kunjut urug'ini qo'shishingiz mumkin.