Tuzlangan bodring bilan tovuq sho'rva. Diyet retseptlari: rassolnik Past kaloriyali rassolnik

Kaloriya: 454
Proteinlar / 100 g: 1,91
Uglevodlar / 100 g: 4,84


Men hech kimni bilmayman, lekin bizning oilamizda birinchi kurslarga sig'inish mavjud. Tushlik uchun asosiy taomni tayyorlashga vaqtim bo'lmasligi mumkin, lekin stolda sho'rva yoki borsch bo'lishi kerak! Shunday bo'ladiki, har bir oila a'zosining o'ziga xos afzalliklari bor: er, masalan, go'sht va o'rikning har xil turlari bilan boy, qalin, o'rikni afzal ko'radi, lekin o'g'li tuzlangan bodringni va nordonni yaxshi ko'radi, mening sevimli sho'rvalarim yo'q. Asosiysi, u mazali va sog'lom bo'lsin.

Men tuzlangan bodringni tayyorlash uchun bir nechta retseptlarni bilaman. Albatta, eng klassik variant - uni dana buyragi va tuzlangan bodring bilan pishirish. Lekin, men har doim an'analardan uzoqlashishni va idishlarni ko'proq parhezli, kamroq kaloriya va sog'lom qilishni xohlayman. Shuning uchun men ko'pincha guruch va tuzlangan bodring bilan parhez tuzlangan sho'rva pishiraman, uni tayyorlash fotosurati bilan retseptni sizga taklif qilmoqchiman.

Men uni tayyorlash uchun sabzavotlarni qovurmasligimga qaramay, sho'rva shunchaki ajoyib bo'lib chiqadi: o'rtacha achchiq (mazali tuzlangan bodring tufayli), yumshoqroq (piyoz qovurilmaydi) va mazali (men pishiraman). Va sho'rva kamroq yog'li va aromatik bo'lishi uchun men ikkilamchi bulonni tayyorlayman va uni ziravorlar va o'tlar bilan ta'mga solaman.



- tovuq bulyoni - 4 osh qoshiq,
- kartoshka tubi - 1-3 dona,
- bodring (tuzlangan yoki tuzlangan) - 2-3 dona,
- piyoz - 1 dona,
- guruch (uzun don) - 2 osh qoshiq,
- maydanoz - ta'mga,
- o'rta maydalangan oshxona tuzi - 1 choy qoshiq,
- maydalangan qalampir - ta'mga.

Uyda qanday pishirish kerak




Parranda go'shti bulyonini oldindan tayyorlang. Uni kamroq kaloriya qilish uchun birinchi suvni to'kib tashlang va go'shtni boshqa suvda yana pishiring.



Tozalangan piyozni yaxshilab choping.



Biz guruchni saralaymiz va iliq suv bilan yaxshilab yuvamiz.





Issiq bulonga guruch va tug'ralgan piyoz qo'shing.
Biz kartoshka ildizlarini qumdan yuvamiz, ularni tozalaymiz va mayda bo'laklarga kesib tashlaymiz.



Agar kerak bo'lsa, tuzlangan bodringni oqadigan suv bilan yuvib tashlang, ikkala tomonning uchlarini olib tashlang va kichik kubiklarga bo'ling.



10 daqiqadan so'ng sho'rvaga guruch va piyoz qo'shgandan so'ng, kartoshka va bodring qo'shing.
Biz maydanozni saralaymiz, uni oqadigan suv bilan yuvamiz, keyin pichoq bilan mayda maydalaymiz.
Kartoshka qaynatilganda, tuzlangan bodringga mayda tug'ralgan maydanoz qo'shing.


Alohida, qattiq qaynatilgan tuxumni 7-8 daqiqa qaynatib oling. Salqin, qobiqni olib tashlang va yarmini kesib oling.
Issiq tuzlangan sho'rvani guruch va tuzlangan bodring bilan plitalarga to'kib tashlang, har biriga yarim tuxum va agar xohlasangiz, smetana qo'shing. Bu juda mazali va chiqadi

Men sizga oddiy va juda mazali kundalik taom tayyorlashni taklif qilaman. - tuzlangan bodring bilan tovuq sho'rva. Asosan, bu tuzlangan bodringning engilroq versiyasidir. Biroq, biz tayyorlaydigan sho'rva marvarid arpa, guruch yoki boshqa donlarni o'z ichiga olmaydi. Ushbu tovuq sho'rvasini tayyorlang va uning ta'midan bahramand bo'ling!

Ingredientlar

Tuzlangan bodring bilan tovuq sho'rva tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
1/2 tovuq ko'kragi;

1,5-2 litr suv;
2-3 o'rta kartoshka;
2-3 kichik tuzlangan bodring;
1 sabzi;
1 piyoz;

sabzavotlarni qovurish uchun o'simlik yog'i;
1/2 chashka bodring tuzlangan bodring (ixtiyoriy);
1 osh qoshiq. l. dengiz tuzi (odatiy tuz bilan almashtirilishi mumkin, uni ta'mga qo'shing);
1 osh qoshiq. l. xizmat qilish uchun smetana;
xizmat qilish uchun arpabodiyon novdasi.

Pishirish bosqichlari

Tovuq ko'kragini sovuq suvga soling. Suv qaynayotganda, ko'pikni olib tashlang va bulonni sekin olovda 25-30 daqiqa davomida pishiring. Keyin go'shtni olib tashlang va ozgina sovutib oling.

Kartoshkani tozalang, o'rta kattalikdagi kubiklarga bo'ling, bulonga soling va 10-15 daqiqa davomida pishiring.

Tozalangan sabzi maydalang.

Piyozni tozalang va mayda choping. Sabzi va piyozni o'simlik moyi bilan isitiladigan qovurilgan idishga joylashtiring va o'rtacha olovda 5-7 daqiqa davomida qovuring (sabzavot yumshoq bo'lguncha). Kartoshka deyarli tayyor bo'lganda, qovurilgan sabzavotlarni bulon va kartoshka bilan yirtqichlardan joylashtiring.

Tovuq ko'kragini tolalarga bo'linib, sho'rvaga qo'shing.

Tuzlangan bodringni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing (fotosuratdagi kabi) va tovuq sho'rvasiga ham qo'shing, qaynatib oling, olovni kamaytiring va 5-7 daqiqa qaynatib oling (bu vaqt ichida barcha ingredientlar lazzat almashadi).

Sho'rvaga tuz qo'shing, bir-ikki daqiqa qaynatib oling, olovni o'chiring. Panani qopqoq bilan yoping va 10-15 daqiqaga qoldiring.

Tuzlangan bodring bilan juda mazali, ishtahani ochuvchi tovuq sho'rvasi issiq xizmat qiladi. Men smetana va o'tlar bilan xizmat qilishni afzal ko'raman. Bu sho'rva kundalik menyuni mukammal darajada diversifikatsiya qiladi, sinab ko'ring!

Yoqimli ishtaha! Xursandchilik bilan ovqatlaning!

Allaqachon o'qilgan: 4511 marta

Siz uslub bilan vazn yo'qotishingiz kerak! Biz bunga mutlaqo aminmiz va shuning uchun biz ayniqsa, o'quvchilarimiz uchun eng mazali parhez retseptlarini to'plashda davom etamiz. Parhezli rassolnik, dietali rassolnik retseptlarini qanday tayyorlash mumkin o'qing.

Diyet retseptlari: rassolnik

Rassolnikning o'zi past kaloriyali sho'rva, ammo sho'rva tarkibidagi ba'zi almashtirishlar va ozgina oshpazlik sirlari bilan uni yanada sog'lom qilish mumkin.

Diyetik Rassolnik retsepti

Tarkibi:

  • 2 litr suv
  • 300 gr. tovuq ko'krak
  • sabzi
  • 2 dona. kartoshka
  • piyoz
  • Tuzlangan bodring uchun 2 litr mineral suv
  • 50 gr. marvarid arpa
  • 3 Kompyuter. tuzlangan bodring
  • yashillik
  • o'simlik moyi
  • qalapmir
  • dafna yaprog'i

Tayyorlash usuli:

1. Pearl arpani yuving va peçete quriting.

2. Kastryulkaga 1 osh qoshiq quying. l. o'simlik yog'i.

3. Donni yog'da oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.

4. Teri va suyaksiz tovuq ko'kragini kub shaklida to'g'rang.

5. Katta yirtqichlardan suvni qaynatib, tovuq va don qo'shing.

6. Kartoshkani tozalang va mayda kubiklarga bo'ling.

7. Kartoshkani bulonga soling.

8. Sabzini maydalagichdan o‘tkazing. Piyozni kub shaklida kesib oling.

9. Piyoz va sabzi o'simlik yog'ida 3-5 daqiqa davomida pishiring. Qovurilgan sho'rvaga o'tkazing.

10. Bodringni chiziqlar bilan, so'ngra kub shaklida kesib oling.

Tayyor sho'rvaga bodringni joylashtiring, ta'mga dafna yaprog'i, tuz va qalampir qo'shing. Sho'rvani issiqdan olib tashlang.

11. Ko'katlarni yuving, quriting va kesib oling.

Tuzlangan bodringni o'tlar bilan xizmat qiling.

Go'sht o'rniga qo'ziqorinlarni tuzlangan bodringga qo'shishingiz mumkin. Bu tuzlangan bodring vegetarianlar va ro'za tutuvchilar uchun tavsiya etiladi.

Retsept: qo'ziqorinli parhez tuzlangan bodring

Tarkibi:

  • 2 litr suv
  • 200 gr. tuzlangan yoki tuzlangan qo'ziqorinlar
  • 3 dona. kartoshka
  • sabzi
  • piyoz
  • 3 osh qoshiq. l. guruch
  • 1 osh qoshiq. bodring tuzlangan
  • o'simlik moyi
  • qalapmir
  • yashillik

Tayyorlash usuli:

  1. Kartoshkani tozalang va kub shaklida kesing.
  2. Guruchni oqayotgan suvda yuving.
  3. Kartoshka va guruchni yirtqichlardan joylashtiring va suv qo'shing.
  4. Panani o'rta olovga qo'ying va qaynab turgan holga keltiring.
  5. Issiqlikni kamaytiring, ko'pikni olib tashlang.
  6. Sabzini o'rtacha qirg'ichdan o'tkazing.
  7. Piyozni chiziqlar bilan maydalang.
  8. Piyoz va sabzi yumshoq bo'lgunga qadar qovuring.
  9. Qovurilgan go'shtni bulonga o'tkazing.
  10. Qo'ziqorinlarni kublar yoki kichik chiziqlar bilan kesib oling.
  11. Qo'ziqorinlarni sho'rvaga botirib, sho'r suvga quying.
  12. Kartoshka tayyor bo'lgunga qadar tuzlangan bodringni qaynatib oling.
  13. Sho'rvani ta'mga ko'ra tuz va qalampir qiling. Yangi o'tlar bilan xizmat qiling.

Cho'chqa go'shti va tuzlangan bodring bilan klassik rassolnik bolalar bog'chasidan beri ko'pchilikning sevimli sho'rvasi bo'lib kelgan. Va uni qanday tayyorlash mumkin, mazali videoni tomosha qiling.

"Rassolnik" video retsepti

Pishirishni zavq bilan qiling va sog'lom bo'ling!

Har doim sizniki Alena Tereshina.

Qimmatbaho parhezli mahsulotlarni iste'mol qilib, turli xil parhezlar tarafdorlari marvarid arpasini behuda unutishadi. Asrlar davomida Rossiyada tayyorlangan don mahsulotlari zarur miqdorda protein va lizinni o'z ichiga oladi. Bu don diabet, yurak-qon tomir va boshqa ko'plab kasalliklar uchun juda tavsiya etiladi. Inju arpa ham vazn yo'qotish vositasi sifatida yaxshi. Lekin, birinchi navbatda, marvarid arpa to'g'ri tayyorlangan bo'lsa, juda mazali va yumshoq mahsulotdir.

Yengil parhezli arpa sho'rva (tovuq bulyoni bilan retsept)

Retsept:

Piyoz - 0,050 kg;
tovuq son - 0,300 kg;
sabzi - 0,050 kg;
marvarid arpa - 0,100 kg;
arpabodiyon;
dafna yaprog'i;
selderey sopi;
maydalangan oq qalampir.

Texnologiya:

1. Sho'rva tayyorlashdan bir necha soat oldin marvarid arpasini sovuq suvda namlang. Bu vaqt ichida suvni bir necha marta o'zgartiring. Sho'rva qo'shmasdan oldin bir necha marta yuving.
2. Tovuq go'shtini yuving va terini olib tashlang.
3. Chuqur yirtqichlardan 2 litr suv quying va ichiga sonlarni joylashtiring. Qaynatib oling. Qaynatgandan so'ng, bulonni to'kib tashlang. Tovuq ustiga yangi suv quying va qaynatib oling. Barcha ko'pik va yog'larni olib tashlang.
4. Shundan so'ng, qaynab turgan bulonga qayta ishlangan butun piyoz, seldereyning butun sopi va ziravorlarni joylashtiring. Nihoyat, bulonga namlangan, yuvilgan marvarid arpa qo'shing.
5. Chorak soatdan keyin yirtqichlardan yupqa chiziqlar bilan kesilgan qayta ishlangan sabzi qo'shing (siz qo'pol qirg'ichdan foydalanishingiz mumkin). Yong'inni minimal darajaga tushiring va don to'liq yumshoq bo'lguncha pishiring.
6. Sho'rva tayyor bo'lishidan taxminan besh daqiqa oldin, sho'rvadan piyoz, selderey va dafna bargini olib tashlang. Shuningdek, tovuq sonlarini alohida idishga olib tashlang. Tuz va qalampir qo'shing. Parhezli arpa sho'rvasini tayyor holga keltiring.
7. Xizmat qilish: Suyaklardan olingan tovuq go'shtini sho'rva idishlariga soling. Sho'rva quying. Mayda tug'ralgan arpabodiyon qo'shing.
Retsept juda oddiy. Lekin sho'rva juda mazali va qoniqarli bo'lib chiqadi. Sho'rvada har qanday ko'katlardan foydalanishingiz mumkin.

Sabzavotli past kaloriyali arpa sho'rva qanday tayyorlanadi

Retsept:

Suv - 2500 l;
kartoshka - 0,300 kg;
piyoz - 0,050 kg;
sabzi - 0,050 kg;
marvarid arpa - 0,150 kg;
arpabodiyon - 0,025 kg;
tuz;
ziravorlar.

Texnologiya:

1. Sho'rva tayyorlashdan bir necha soat oldin marvarid arpasini sovuq suvda namlang. Shu vaqt ichida suyuqlikni bir necha marta o'zgartiring. Sho'rva qo'shmasdan oldin bir necha marta yuving.
2. Kastryulkaga suv quying va olovga qo'ying. Suvni qaynatishga keltiring.
3. Shu bilan birga, kartoshkani qayta ishlang va yuving. Kichik kublar yoki barlarga kesib oling.
4. Piyozni qayta ishlang va yuving. Kichik kublarga kesib oling.
5. Bolgar qalampirining poyasini kesib oling. Ichki qismlarni va urug'larni olib tashlang. Yaxshilab yuvib tashlang. Kichik kublarga kesib oling.
6. Sabzini qayta ishlang, yuving, ingichka bo'laklarga bo'ling.
7. Suv kuchli qaynay boshlagach, panga barcha tayyorlangan sabzavotlar va marvarid arpa qo'shing. Inju arpa to'liq yumshoq bo'lgunga qadar sho'rva pishiring.
8. Sho'rva deyarli tayyor bo'lganda, tuz qo'shing va ta'mga keltiring.
9. Xizmat qilish: pishirilgan sho'rvani qismlarga bo'lingan idishlarga quying, tug'ralgan arpabodiyon bilan seping.

Sekin pishirgichda vazn yo'qotish uchun marvarid arpa sho'rvasini qanday tayyorlash mumkin

Retsept:

Bulyon yoki suv - 1,0 l;
marvarid arpa - 0,100 kg;
gulkaram - 0,200 kg;
sabzi - 0,100 kg;
pirasa - 0,100 kg;
tuz;
dafna yaprog'i.

Texnologiya:

1. Sho'rva tayyorlashdan bir necha soat oldin marvarid arpa ustiga sovuq suv quying. Shu vaqt ichida suvni ikki yoki uch marta o'zgartiring. Sho'rvaga don qo'shishdan oldin.
2. Sabzavotlarni yaxshilab yuvib tashlang va qayta ishlang. Kesib: sabzi mayda kubiklarga, gulkaramni mayda bo'laklarga, piyoz va piyozni halqalarga aylantiring.
3. Ko'p pishirgich idishiga bulon yoki suv quying. Unga tug'ralgan sabzavotlar, namlangan marvarid arpa, tuz va dafna bargini joylashtiring.
4. "Sho'rva" rejimini kiriting. 20 daqiqa davomida pishiring.

Agar so'ralsa, har qanday tug'ralgan o'tlarni qo'shishingiz mumkin.

Xun sho'rvalarida arpa: tayyorlashning asosiy tamoyillari

Agar sho'rva tovuq buloniga asoslanishi rejalashtirilgan bo'lsa, unda siz tana go'shtining istalgan qismidan foydalanishingiz mumkin: to'yingan bulon sonlar, barabanlar, qanotlardan tayyorlanadi, yog'siz esa ko'krakdan tayyorlanadi.
Inju arpa suvini kamida 2-3 marta o'zgartirib, bir necha soat davomida namlangan bo'lishi kerak.
Agar donalarni namlashning iloji bo'lmasa, ularni "toza suv" olguncha yuvish kerak.
Yana bir variant: oldindan yuvilgan donni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, qopqog'ini yoping va bir yoki ikki soat davomida chetga surib qo'ying, keyin yana yuving va bir oz quriting.
Yormani sho'rvada ishlatganda, avval uni yarim pishganicha alohida qaynatishingiz mumkin.
Suyuqlik miqdorini hisoblang, marvarid arpa to'rt marta qaynatishini unutmang.

Arpa sho'rvasini qanday tayyorlashni bilgan holda, siz har doim bu mazali va qoniqarli taomni turli xil variantlarda tayyorlashingiz mumkin, bu sizning tasavvuringiz sizga aytib beradi.

Ko'pgina millatlarning oshxonalarida birinchi taomlarga alohida e'tibor beriladi va oshpazlik dunyosida juda ko'p turli xil sho'rvalar mavjud bo'lib, ular orasida har kim o'z ta'miga qarab tanlashi mumkin. Pearl arpa bilan klassik rassolnik eng sog'lom va parhez taomlardan biri bo'lib, u o'zining g'ayrioddiy ta'midan tashqari, juda foydali va bu sho'rvani tayyorlash juda oson. Uning kerakli ingredientlar Sho'rvani boy qilish uchun suyakdagi go'shtni, sho'rvaga nordonlik va o'ziga xos achchiqlikni berish uchun dondan arpa va bodring qo'shilishi odatiy holdir.

Tarkibi:

suyakdagi go'sht, yaxshisi mol go'shti yoki cho'chqa go'shti, - 3 litr kartoshka - 5-6 dona piyoz - 1 dona marvarid arpa - 100 g tuzlangan o'simlik yog'i va sariyog 'ko'katlar smetana ziravorlar, dafna yaprog'i tuzi.

Tayyorlash usuli:

Arpa bilan klassik rassolnik suyakdagi boy go'shtli bulonda oddiy sho'rva kabi tayyorlanadi, garchi siz hali ham sho'rvaga asosiy ingredientlarni qo'shish ketma-ketligiga e'tibor berishingiz kerak.

1. Avvalo, siz marvarid arpasini chayishingiz va uni bir muddat suvga qo'yishingiz kerak, bu esa donni pishirishni tezlashtiradi, chunki Pearl arpaning o'zi pishirish uchun juda ko'p vaqt talab etadi. Bu vaqtda go'shtdan bulonni suyaklarga pishiring.

2. Tayyorlangan bulonga marvarid arpa qo'shing va u pishirilayotganda, barcha sabzavotlarni tozalang va tayyorlang - xuddi sho'rva uchun. Sho'rvaga avval kartoshka, keyin sabzi, keyin piyoz qo'yiladi. Tuzli bodringni tuz va murch bilan seping, yog' qo'shing. Agar piyoz va sabzi qovurilgan bo'lsa, unda sho'rvaga yog' qo'shishning hojati yo'q.

3. Bodring kub shaklida kesiladi va o'chirishdan 5-7 daqiqa oldin sho'rvaning o'ziga qo'shiladi. Unga ozgina bodring tuzlanganini ham quyishingiz mumkin. Istaganingizcha ziravorlar qo'shing, dafna yaprog'i.

4. Ko'katlar va smetana sho'rvaga xizmat qilishdan oldin darhol qo'shiladi.