Великдень сирний зі згущеним молоком: рецепти до свята. Сирна паса зі згущеним молоком Як зробити паску зі згущеним молоком

Цього року на Великдень я нарешті зробила сирну паску. Збиралася кілька років, але все щось ніяк не складалося, цього року все склалося – і форму для виготовлення купила та рецепт заздалегідь підібрала. Так що зустрічайте - сирна паска зі згущеним молоком, рецепт з фото.

Вийшла все смачно і я думала, що рецептом поділюся з вами наступного року, потім вирішила, навіщо відкладати на завтра те, що можна зробити сьогодні, хороший рецепт можна і мати про запас.

Спочатку мені цей рецепт сподобався тим, що він простий у виготовленні. А ще тим, що в рецепті немає яєць, адже це все ж таки сирий продукт, а гарантій, що яйця з магазину можна вживати сирими немає.

Зараз до сказаного можу ще додати свої враження. Рецепт і справді простий, все вийшло з першого разу, я довше збиралася. Коли звільняла її від форми, то переживала за зовнішній вигляд, так хотілося, щоб і літери та хрест виділялися, як на всіх фото з інтернету. Мої очікування виправдалися, сирна паска зі згущеним молоком вийшла святкова і дуже смачна.

Сирна пасха зі згущеним молоком.

Інгредієнти:

  • сир - 500 гр.
  • сметана жирністю 25% - 200 гр.
  • вершкове масло - 150 гр.
  • молоко, що згущує - 150 гр.
  • цукрова пудра – 0,5 склянки
  • цукати – 100 гр.

Щоб сирна паска вийшла дійсно смачною, всі інгредієнти повинні бути найсвіжіші і натуральні - сирний продукт і масло зі згущеним молоком з рослинними добавками брати не варто.

Рецепт приготування з фото:



Я поділилася з вами покроковим рецептом з фото сирної пасхи зі згущеним молоком. Думаю, ви переконалися, що рецепт досить простий, а щодо смаку — поки доведеться вам повірити мені на слово. Не втрачайте цей рецепт, до свята він вам обов'язково стане в нагоді, як і знадобиться хороший.

Якщо у вас, наприклад, немає форми для Великодня і поки не планували купувати, то можна застосувати для цього пластмасове відерце з-під морозива, зробивши на дні дірочки, щоб стікала сироватка, але в цьому випадку треба поставити відерце на палички, то б сироватка не стикалася з відерцем.

Корисні поради для приготування Великодня та цікаві рецепти подивіться у відео.

Смачного.

Олена Касатова. До зустрічі біля каміна.

Сирна паска зі згущеним молоком – не тільки смачний, але і дуже корисний десерт до великоднього столу. Зробити таку паску не складе труднощів, адже для її приготування не потрібна духовка. Усі компоненти ласощів слід лише перемішати та спресувати. У результаті вийде красива паска з сиру, яку із задоволенням з'їдять не лише дорослі, а й діти.

Зазвичай сирну паску готують із сиру з додаванням різних добавок, цього разу ми додамо згущене молоко.

Якщо у вас є спеціальна форма для Великодня, то готуйте в ній, якщо ні, то готуйте як ми у пластиковій формі.

Готову паску можна прикрасити на власний розсуд, використовуючи сушені або свіжі фрукти, різнокольорові цукерки або кондитерську присипку. Щоб текстура десерту була більш ніжною і кремовою, слід використовувати звичайне згущене молоко (не варене) і трохи сметани. Замість родзинок можна взяти мигдальну або кокосову стружку, курагу або цукати. Покроковий рецепт святкових ласощів допоможе приготувати частування без особливих зусиль.

Смак Інфо Паски / Десерти без випічки

складові

  • Сир - 550-600 г;
  • Сметана – 100 г;
  • Згущене молоко – 100 г;
  • Ванілін - 1 щіпка;
  • Родзинки - 50 г;
  • Кондитерська присипка.


Як приготувати паску зі згущеним молоком та сиром

Для приготування сирої пасхи знадобиться родзинки. Можна взяти як світлий, і темний продукт. Обов'язково промийте його, залийте окропом і залиште на 10-15 хвилин. Це зробить сухофрукти м'якими та соковитими. Потім відкиньте продукти на сито і обсушіть паперовим рушником, щоб позбутися зайвої вологи.

Сир для паски може мати будь-який відсоток жирності. Головне, щоб він був найсвіжішим. Якщо є можливість, використовуйте сільський домашній сир, з нього пасха вийде ще смачніше.

Перетріть сир через сито з дрібними отворами кілька разів. Якщо на вашій кухні є такий помічник, як занурювальний блендер, достатньо взяти вилку та добре розім'яти продукт, щоб видалити великі грудочки.

До протертого сиру додайте сметану (будь-якої жирності) і згущене молоко. Перемішайте до однорідної суміші. Повинна вийти маса, що за густотою нагадує крем. Щоб отримати потрібну консистенцію, кількість згущеного молока та сметани можна регулювати на свій розсуд.

На даному етапі потрібно подрібнити сирну масу за допомогою занурювального блендера. Якщо приладу немає, і сир ретельно перетирався крізь сито, необхідно добре вимішати суміш ложкою.

Додайте щіпку ваніліну та підготовлені родзинки. Перемішайте до рівномірного розподілу фруктів по всьому тесту.

Підберіть відповідну за розміром форму. Це може бути спеціальна пасочниця чи звичайний пластиковий контейнер. Підійде і пластикове відерце, в якому продається морозиво чи солодка вата. На дні форми потрібно зробити багато маленьких отворів, щоб крізь них стікала сироватка.

Складіть марлю в два шари і викладіть у форму, застеливши нею всю глибину. Перекладіть сирну масу та розрівняйте всю поверхню ложкою.

Зберіть краї марлі до центру форми. Зверху встановіть вантаж. Залишіть на 3-5 годин на кухні.

Акуратно дістаньте із форми та зніміть марлю.

Залишилося лише прикрасити паску на згущеному молоці. Посипте виріб кондитерською присипкою з усіх боків. За бажанням використовуйте інші продукти для декорування. Сирна паска зі згущеним молоком готова, можна подавати ласощі до святкового столу.

Якщо сирна паска була приготовлена ​​заздалегідь, її слід зберігати на верхній полиці холодильника.

Світлого та смачного свята вам та вашим близьким!

Приготувати смачну сирну пасху на свято — справа не хитра. Скільки найрізноманітніших рецептів є на просторах могутнього інтернету ... У моїй скарбничці смачних домашніх рецептів є тільки одна. Цей рецепт багато років живе в нашій родині і незмінно прикрашає Великодній стіл своєю присутністю. Цього року мені захотілося приготувати просту, але досить смачну сирну паску з додаванням молока, що згущує. Цей продукт (згущене молоко), обов'язково має бути гарної якості, щоб віддати свій аромат і неповторний смак сиру і зробити святкову паску гідною цього Великого свята. Готуйте з любов'ю та задоволенням і у Вас все вийде! Зі Світлим Великоднем Вас - Миру, Добра і Здоров'я бажаю Всім!

Потрібно:

  • Сир - 400 гр.
  • Згущене молоко - 5-6 ст. (Половина банки)
  • Вершкове масло - 100 гр.
  • Родзинки (або будь-які інші сухофрукти) - жменя
  • Горіхи - будь-які, за бажанням
  • Цукати - за бажанням
  • Цукрові кондитерські посипання - 2 ст.л.
  • Марля

Як приготувати сирну пасху зі згущеним молоком?

Готувати сирну паску зі згущеним молоком досить просто. Заварювати тут нічого не доведеться, навпаки, просто з'єднуємо всі складові та викладаємо у підготовлену форму для Великодня. Ви можете використовувати як просто звичайний пластиковий стаканчик (з-під сметани), так і спеціальну пасочницю (дерев'яну або пластикову). Але не забудьте вистелити попередньо форму марлею в 2-3 шари. В іншому випадку - сирну масу Ви зіскребатимете з форми ложкою ... Це може статися в тому випадку, якщо сир Ви використовуватимете м'який, не сільський.

І так, приступимо. Сир протираємо через сито і з'єднуємо з розм'якшеним вершковим маслом, молоком, що згущує (воно бажано повинно бути дуже густим або можна використовувати згущене варене, вийде ще смачніше). Розтираємо вилкою.
Додаємо розпарені та обсушені сухофрукти і якщо бажаєте - подрібнені горіхи. Можна додати в паску шматочки цукат.

Все добре перемішуємо
Викладаємо сирну масу в пасочницю, обов'язково вистелену марлею на 2-3 шари. Це важливо, щоб готова сирна паска добре витяглася з форми.

Акуратно прикриваємо зверху сирну масу шарами марлі.

Зверху на форму з сиром ставимо гніть і забираємо сирну паску в холодильник на 1 добу мінімум. Зізнаюся чесно, я не втерпіла, тож хотілося спробувати смачну, солодку сирну пасху — і витягла її з форми вже через 4,5 години. Результат мене порадував. Мої домашні з'їли сирну паску зі згущеним молоком за 15 хвилин. Дуже смачна пасха вийшла і готувати її дуже швидко та просто.

Після того, як минуло належний час витримки, акуратно витягуємо сирну паску з форми. Зверху сирну паску зі згущеним молоком Ви можете прикрасити на свій розсуд горіхами, цукатами і сухофруктами. Бажано готовий сирний Великдень віднести до Храму та освятити!

Цей простий і досить доступний рецепт приготування сирної пасхи припаде до смаку багатьом господиням, особливо тим, хто не має багато часу на приготування та домашні турботи.

Приємного Всім апетиту та Світлого Великодня – бажає Світлана та моя домашня сайт!

Як ви вже зрозуміли, напередодні Великодня я хочу розповісти вам про ті вдалі страви, які готувала на це свято раніше і які дуже сподобалися мені та моїм гостям. Зовсім недавно я показувала вам, а тепер на черзі рецепт сирної пасхи зі згущеним молоком. Вони дуже різні, але кожна гарна по-своєму. Ця пасха з сиру зі згущеним молоком готується навіть простіше, ніж шоколадна, а смак у неї незвичайний - дуже ніжний і м'який.

Такий рецепт сподобається тим, хто любить традиційний зовнішній вигляд сирної пасхи, але не проти дещо змінити її звичний смак, додавши в нього відтінок молока, що згущує|згущає|. Це пасха сира сирна зі згущеним молоком, тобто без термічної обробки і не вимагає допомоги духовки або мікрохвильової печі, головне - дати їй вистояти належний час у холодильнику.

Так, ще один момент: готується ця сирна паска зі згущеним молоком без яєць, що робить її цікавою для тих, у кого на цей продукт є алергія.

Інгредієнти:

  • 400 г свіжого жирного сиру;
  • 200 г молока, що згущує|згущає|;
  • 100 г вершкового масла;
  • 100 г сметани;
  • 10 г (1 пакетик) ванільного цукру.

Рецепт сирної пасхи зі згущеним молоком:

Сир перетираємо блендером у пасту. Якщо у вас немає блендера, то в даному випадку можна користуватися м'ясорубкою або перетерти сир через сито. Найголовніше - отримати в результаті "м'який" сир, однорідний, без крупинок - як паста.

Розтоплюємо вершкове масло - на водяній бані або в мікрохвильовій печі.

У глибокій ємності з'єднуємо сир, сметану, вершкове масло та ванільний цукор.

Перетираємо всі разом у однорідну масу. Це можна зробити знову блендером чи міксером.

Додаємо згущене молоко.

Перемішуємо блендером, міксером чи звичайною ложкою до однорідності. Отримана маса трохи рідкувата - так і має бути. Пробуємо її – чи достатньо вона солодка. Якщо вам здасться, що ні, додайте трохи цукрової пудри.

Нам знадобиться ємність для майбутньої сирної Великодня. Ідеальний варіант – спеціальна роз'ємна конусна форма, для цієї кількості інгредієнтів вона має бути об'ємом 0,5-0,7 л.

Шматок марлі відповідного розміру (не менше 70-80 см) складаємо вдвічі. Змочуємо марлю водою і добре віджимаємо – марля має бути вся вологою, але не мокрою.

Акуратно викладаємо марлю у форму, розправляємо її, вистилаючи дно та стінки.

Наповнюємо форму сирною масою зі згущеним молоком.

Прикриваємо верхню частину форми тією частиною марлі, що залишилася за бортами форми. Поміщаємо форму з Великоднем в холодильник на 12 годин. Зверху на форму можна поставити невеликий гніт (вагою близько 1 кг), щоб паска точно добре утрамбувалась.

Готову паску дістаємо із холодильника. Перевертаємо, ставлячи широкою частиною тарілку. Забираємо форму та марлю. На правильно виготовленому (досить добре ущільненому) пасху чітко видно малюнки та написи, які зазвичай роблять на формах для сирних пасок.

Великдень – традиційна православна страва, без якої важко уявити святковий стіл. Разом з паски та фарбованими яйцями вона надзвичайно улюблена та бажана, а особливо довгоочікувана для тих, хто тримав піст.

Дуже просто готується пасха зі згущеним молоком, вона завжди виходить ніжною, легкою і досить солодкою, при цьому для її приготування потрібен мінімальний набір продуктів. Найпростіший різновид цього частування готується без будь-яких добавок і наповнювачів.

Однак якщо ваша сім'я - ласуни та гурмани, то для вас якраз підійдуть різні види з начинками, наприклад, з горіхами (мигдаль, фундук, кешью, кедрові горіхи), цукатами, сухофруктами (курага, родзинки, чорнослив, фініки), консервованими або заморожені ягоди (вишня, журавлина, полуниця), маком або кунжутом.

Перед безпосереднім приготуванням цього смачного десерту, заздалегідь підготуйте чисту марлю та пасочницю. Якщо у вас немає спеціальної форми для Великодня, то можете як неї використовувати друшляк.

Також її можна зробити самостійно із підручних матеріалів. Наприклад, використовувати для цього пластикову тару з-під майонезу або пластмасовий контейнер для їжі, просвердливши в дні кілька дірочок.

Ну що, настав час приступати до вибору рецепту, який ви обов'язково полюбите і оціните!

Найлегший рецепт


Якщо ви ще новачок на кухні, то спробуйте почати готувати з цього рецепту, він виходить у будь-якої господині.

Сирна паска зі згущеним молоком готується наступним чином:

  1. За допомогою занурювального блендера або кухонного комбайна збити до однорідного пишного стану наступну суміш: сир з вершковим маслом, молоком, що згущує|згущає|, сметаною і ваніліном;
  2. Поставити пасочницю на тарілку відповідного розміру та акуратно, без складок застелити її подвійним шаром вологої марлі;
  3. Перелити в пасочницю сирну масу;
  4. Краями марлі прикрити верх форми;
  5. Зверху встановити рівномірний гніт, наприклад, банку з водою;
  6. Залишити у холодильнику на 12 годин, періодично (близько 5 разів) зливаючи рідину з тарілки;
  7. Після закінчення зазначеного часу гніт зняти, марлю розкрити;
  8. Зверху поставити плоску страву, яка використовуватиметься для подачі, та перевернути її разом із пасочницею;
  9. Великдень звільнити від форми та марлі;
  10. Все, десерт для святкового столу готовий.

Рецепт Великодня з сиру зі згущеним молоком і шоколадом

Це відмінний варіант для ласунів та любителів шоколадних десертів – паска виходить ошатною та дуже смачною.

Інгредієнти:

  • 500 г сиру;
  • 2 курячі жовтки;
  • 200 г молока, що згущує|згущає|;
  • 100г вершкового масла;
  • 150 г сметани;
  • 100 г ізюму;
  • 30 г гіркого шоколаду;
  • 1 упаковка ванільного цукру;

Час приготування: 12 годин.

Калорійність на 100 г: 330 ккал.

Інструкція з приготування:

  1. Банку згущеного молока покласти в каструлю, повністю залити її водою і варити після закипання протягом 2 годин на повільному вогні;
  2. Яйця відварити круто, почистити та відокремити жовтки від білків;
  3. Натерти курячі жовтки на дрібній тертці;
  4. Вимиті родзинки заварити окропом хвилин на 15, потім воду злити і просушити його на паперовій серветці;
  5. Сир пропустити пару-трійку разів крізь м'ясорубку на дрібних гратах або протерти через сито до однорідної кремоподібної консистенції;
  6. Перемішати в мисці сир, згущене молоко, сметану, яєчні жовтки, розм'якшене масло і ванільний цукор. В останню чергу додати ізюм;
  7. Залежно від рихлості марлі, скласти в кілька шарів;
  8. Застелити форму вологою марлею, перенести в неї сирну суміш;
  9. Краї матеріалу підвернути нагору, зверху встановити вантаж;
  10. Всю отриману конструкцію переносимо в миску, щоб там збиралася сироватка, що виділяється;
  11. Залишити у холодильнику на 11 годин;
  12. Відокремити форму та марлю від Великодня, перевернувши її на тарілку;
  13. Зверху щедро посипати тертим чи дрібнопорізаним шоколадом.

Додайте зефіру – отримайте найніжніший десерт

Великдень виходить ніжним, тане в роті, як пудинг. Рецепт дуже вдалий.

Інгредієнти:

  • 300 г свіжого сиру;
  • 2-3 ст. л. згущеного молока;
  • 1 яєчний жовток;
  • 70 г олії вершкового;
  • 30-40 г зефіру;
  • кондитерська посипка.

Калорійність на 100 г: 270 ккал.

Рецепт сирної пасхи зі згущеним молоком і зефіром по кроках:

  1. Сир перетерти через дрібнозернене сито;
  2. Додати до нього згущене молоко, жовток курячого яйця та масло;
  3. Все перемішати;
  4. Нарізати зефір дрібними кубиками, з'єднати його з сирною масою;
  5. Готову пасочницю встановити в глибокий посуд, застелити двома шарами вологу марлю, зверху викласти отриману суміш і розрівняти її лопаткою або кулінарною ложкою;
  6. Матеріал загорнути нагору, встановити прес та прибрати в холодильник на добу;
  7. обережно викласти на тарілку, перевернувши форму;
  8. Прикрасити кондитерською посипкою.

Рецепт сирної пасхи без яєць зі згущеним молоком і цукатами

Спеціально для тих, хто не довіряє рецептам із невареними яйцями у складі, наступний спосіб приготування.

Інгредієнти:

  • 1 кг свіжого сиру;
  • 1 пачка олії вершкового;
  • 1 банка згущеного молока;
  • цукати, горіхи – до смаку;
  • щіпка ваніліну.

Час приготування: 25 годин.

Калорійність на 100 г: 310 ккал.

Для цього рецепту потрібно підморожене вершкове масло, тому його необхідно заздалегідь прибрати в морозилку.

Інструкція з приготування:

  1. Протерти сир крізь сито;
  2. Охолоджене масло|мастило| крупно натерти на тертці;
  3. З'єднати сир, згущене молоко, олію та перемішати;
  4. Цукати дрібно нарізати;
  5. Горіхи підсушити на сухій сковорідці та нарізати;
  6. Додати цукати, горіхи та ванілін до сирної маси, змішати все до однорідності;
  7. У застелену вологою марлею форму викласти суміш, утрамбувати її, застелити звисаючими кінцями тканини;
  8. Зверху встановити гніт, поставити пасочницю в ємність із високими борами та прибрати в холодильник на добу;
  9. Перед подачею на стіл форму перевернути на тарілку сервіровки;
  10. За бажанням пасху можна прикрасити.

  1. Найважливіший продукт – сир, він має бути сухим та однорідним. Якщо він містить багато сироватки, його можна заздалегідь підвісити в тканинному мішечку, щоб пішла зайва рідина;
  2. Чим свіжіші і жирніші продукти ви будете використовувати при готуванні, тим смачнішим, ніжнішим і поживнішим буде пасха;
  3. Якщо не вказується інше, то вершкове масло потрібно додавати в м'якому стані кімнатної температури, в жодному разі не розтопленим;
  4. У будь-якому рецепті звичайне згущене молоко можна замінити на варене - з'являться нові відтінки смаку;
  5. Щоб сироватка, що виділяється, не вбиралася назад, на дно ємності можна підкласти невеликі підставки, на зразок звичайних олівців;
  6. Особливий аромат і незвичний смак нададуть спеції: кориця, кардамон, імбир.

Надихайтеся цими перевіреними рецептами, вивчайте рекомендації та корисні поради, готуйте сирні пасхи зі згущеним молоком на своє задоволення і пригощайте рідних та близьких. Безперечно, у вас чудово вийде цей смачний десерт для великого сімейного свята!