Patates - Botanik tanımı ve biyolojik özellikleri. Patates - itüzümü ailesinin bir bitkisi Patates çiçeğinin yapısı, formülü

Patates cinsine aittir Solanyum L . aileler Solanaceae (itüzümü). Bu cins, kültüre alınmış türler de dahil olmak üzere yaklaşık 200 kültürlü, ilkel ve yabani patates türünü içerir. S . yumru Ve

S . andigenum . Patatesin anavatanı Orta ve Güney Amerika'dır.

Patates, vejetatif olarak çoğaltılan çok yıllık otsu bir bitkidir: yumrular veya bunların parçaları, filizler, kesimler, katmanlama ile. Tarımsal uygulamada patates, yumru köklerle çoğaltılan yıllık bir bitki olarak kullanılır. Islah çalışmalarında tohumlarla generatif çoğaltma kullanılır.

5.1. Patates bitkisinin yapısının özellikleri

tohumlardan ve yumrulardan yetiştirildiğinde

Patates bitkisi tohumlardan veya vejetatif olarak ana bitkinin yumru kök kısımlarından elde edilebilir.

Pirinç. 10. Tohumdan patates bitkisinin gelişimi

Tohumlardan yetiştirilen bir patates bitkisi (Şekil 10), iki kotiledonlu (toprak yüzeyine taşınan) ve çok sayıda küçük kök taşıyan embriyonik bir kökten oluşan bir filiz oluşturur. Germinal köke ek olarak, yeraltında bulunan düğümlerinde sapın tabanına yerleştirilen ikincil kökler de oluşur.

Patates bitkisi tohumdan yetiştirildiğinde 80 ila 100 gün gibi oldukça uzun bir büyüme mevsimine sahiptir. Büyüme mevsiminin sonunda, kötü depolanan 20-30 g ağırlığında bir nodül oluşturur, bu nedenle bu patates çoğaltma yöntemi üretimde kullanılmaz.

Yumrudan yetişen bir bitki (Şekil 11), gözünden (tomurcuk) bir sap geliştirir. Bu durumda germinal kök oluşmaz. Yumruların kendileri normal köklere sahip değildir, ikincil kökler ise ilk durumda olduğu gibi kök düğümlerinde veya stolonlarda görünür ve genellikle üç veya dörtlü gruplar halinde bulunur.

Pirinç. on bir. Yumrudan patates bitkisinin gelişimi

kök sistem patates - iki tip. Fidelerde ana, kazık kök ve yan köklerden oluşur. Bitkisel olarak çoğaltılan bitkilerin lifli kökleri vardır: filiz (birincil), hafif filizlerde kök yumruları şeklinde görülebilir; stolon kökleri, her stolon'un tabanında dört veya beşli gruplar halinde bulunur ve stolon kökleri, stolonların uzunluğu boyunca gruplar halinde büyür.

Köklerin büyük kısmı ekilebilir tabakanın derinliğindedir, bazıları 70-80 cm'ye kadar derinleşir ve sadece az sayıda kök 1,5-2 m derinliğe kadar nüfuz eder Kök gelişimi, çeşidin biyolojik özelliklerine bağlıdır. ve ekim koşulları. Erken çeşitlerde köklerin toprağa nüfuz derinliği daha azdır, sezon ortasında ve geç dönemde daha fazladır. Yeterli nem ve toprağın iyi gevşemesi ile kök sisteminin gücü artar, bu da yüksek verim sağlar.

Yumru stolonun tepesinde oluşturulan değiştirilmiş bir yeraltı sapıdır (Şek. 12). Küçük yaşta, büyüdükçe körelen yumru üzerinde küçük pullu yapraklar görülür ve bunların yaprak izleri kaş izi oluşturur. Pullu yaprakların koltuklarına dinlenme tomurcukları serilir ve sözde "gözler" oluşturulur. Her birinde üç veya daha fazla böbrek vardır, bunlardan biri filizlenir ve geri kalanı yalnızca ana böbrek hasar gördüğünde gelişir. Yumru üzerindeki gözler, esas olarak üst kısımda spiral olarak düzenlenmiştir. Sayıları çeşide bağlı olarak 4-5 ila 10-15 arasında değişir ve doğrudan gövde sayısıyla ilişkilidir.

P
Yumru noktası, koltuk altı tomurcuklarının yapraklarının primordiaları ve köklerin primordiaları ile bir büyüme konisinden oluşur. Yumru filizlendiğinde gözlerin uykuda olan tomurcuklarından filizler oluşur. Karanlıkta ince, uzun, etiollü, bazen kırmızı-mor veya değişen yoğunlukta mavi-mor renktedirler. Işıkta, çeşidin antosiyanin özelliğine sahip kısa, güçlü filizler oluşur (bkz. Şekil 12).

Pirinç. 12. Yumruğun yapısı ve yumrunun hafif filizlenmesi :

A- kaş; B- gözetleme deliği; V- mercimek; G- stolon izi.

Rostock: A- tepe; b-boyun; V- temel; G- kök tüberkülozları

Yumruların kabuğu (peridermi) (çeşide bağlı olarak) pürüzsüz ince, pürüzsüz kalın, gözenekli, pul puldur. Kabuğun kalınlığı, hücrelerinin boyutu ve katmanlanması da dış koşullar tarafından belirlenir. Potasyum ve azotlu gübrelerin tek taraflı uygulanması, yumruda ince bir kabuk oluşmasına ve fosforun daha kalın olmasına katkıda bulunur. Kabuğun mantar dokusu gazlara karşı geçirimsizdir, bu nedenle yumru, yumrunun tüm yüzeyi boyunca noktalar şeklinde yer alan özel organlar - mercimek yoluyla nefes alır. Mercimek, genç bir yumrunun stomalarının yerine kabuğun oluşumuyla aynı anda serilir.

Toprak suyla dolduğunda ve sıkıştığında, mercimeklerin üzerinde, dış havanın alttaki dokulara girmesine izin veren, gevşek bir şekilde yerleştirilmiş ince duvarlı hücrelerden oluşan beyaz yumrular belirir. Mercimeklerin artan büyümesi, yumru köklerin solunumunun olası bir ihlaline ve patojenlerin gevşek mercimek hücreleri yoluyla yumruya daha kolay nüfuz ettiği hastalıkların yenilgisine işaret eder.

Patates sapının, düğümler arasında şerit benzeri çıkıntılar olan kanatları vardır (Şek. 13). Bir çalıdaki sap sayısı çeşide göre 3-5 ile 10-12 arasında değişmektedir. Gövde sayısı, sayısı ve led arasında belirli bir ilişki vardır. yumruların nedeni. Küçük gövdeli çalıların birkaç yumru kökü vardır (5-10), ancak bunlar

büyük; çok sayıda gövdeye sahip çeşitlerin daha fazla yumru kökü vardır - 20-25'e kadar, ancak bunlar biraz daha küçüktür, bu ekonomik olarak daha uygundur, çünkü 50-150 g ağırlığındaki yumrular mekanik hasara karşı büyük olanlardan daha dayanıklıdır ve daha iyidirler kışın saklanır.

Patates yaprağı aralıklı olarak - eşleştirilmemiş, pinnat olarak disseke edilmiştir (Şekil 14). Tek bir terminal broşürden, birbirinin karşısında yer alan birkaç çift yan broşürden ve bunların arasında yer alan daha küçük elemanlardan (ikincil broşürler) oluşur. Yan ve ikincil yaprakçıklar yaprak sapına geçen gövdeye saplarla bağlanır.

Yaprak, tarım teknolojisinden bağımsız olarak açık yeşil, koyu yeşil veya grimsi yeşildir (güçlü tüylenme ile). Yaprağın yaprak sapı, son ve ikincil yaprakçıklar, damarlar yeşildir veya yaşla birlikte solgunlaşan, değişen derecelerde antosiyanin rengine sahiptir.

Patates çiçekleri bir çiçeklenme halinde toplanır - karmaşık bir kıvrım (Şek. 15). Bir peduncle, pedicel ve çiçekten oluşur. Çiçeklenme şekli kompakt veya yayılıyor.

Bazı çeşitler, çatallarda "at" adı verilen küçük yaprak saplarının bulunmasıyla karakterize edilir. Şekil 14. Patates yaprağının yapısı

Pediseller eklemlenme (mantar halkası) ile üst ve alt parçalara ayrılır.

C
Bir patates dalı, beş sepalli bir kaliks, beş petalden oluşan bir korolla, bir anter sütununda toplanmış beş stamen ve bir pistilden oluşur. Sivri çanak yaprakları genişçe bız şeklinde, dar olarak bız şeklinde ve uzun yaprak şeklindedir.

Pirinç. 15. Patates salkımının yapısı

A - sap; B- üst yapraklar; V- bardak; g - mantar halkası;

D - hızla çıkarmak; e- anter sütunu; Ve - havaneli; h - pedisel

fetüs patates - meyve. Patateslerdeki meyvenin şekli genellikle yuvarlaktır, daha az sıklıkla - biraz uzun ve sivri uçludur. Berry iki gözlü, çok sayıda küçük tohum içerir.

tohumlar düzleştirilmiş, albüminli, bükülmüş bir embriyo ile.

Patates aşağıdaki sistematik konuma sahiptir:

Departman: Magnoliophyta - Manolya veya Anthophyta - Çiçeklenme veya Angiospermae - Angiospermler.

Sınıf: Dicotyledoneae - Dicotyledonlar.

Emir: Solanales - Solanaceae.

Aile: Solanaceae - Solanaceae.

Cins: Solanum

Görüş: Solanum tuberosum - Yumrulu itüzümü = Patates.

Patates, yumrular veya bunların parçaları tarafından vejetatif olarak çoğaltılan, kendi kendine tozlaşan bir bitkidir. Çok yıllık bir bitkidir ancak tek yıllık olarak yetiştirilir. Yumrudan yetiştirilen patates bitkisi, 2-4 veya daha fazla saptan oluşan bir çalı oluşturur. Bir çalıdaki sapların sayısı ekim yumrusunun çeşidine ve boyutuna bağlıdır.

saplarçimenli, yeşil, tetrahedral, zayıf aslan balığı ile. Sap sayısına bağlı olarak küçük gövdeli ve çok gövdeli çeşitler ayırt edilir. Erken olgunlaşan çeşitler genellikle gövdenin tabanında zayıf bir şekilde dallanır, geç olgunlaşan - güçlü bir şekilde.

Çarşaf aralıklı olarak eşleşmemiş, pinnat olarak loblara, lobüllere ve lobüllere bölünmüştür. Gövde üzerinde yapraklar spiral şeklinde düzenlenmiştir. Yaprakların yapısı ve rengi önemli bir çeşit özelliğidir.

patates çiçeği- 2-5 çiçekli karmaşık bir kıvrılma. Çiçek bir korolla kaliksi, organlarındaki ve pistilden oluşur. Çiçeğin rengi çeşitlidir. Çiçek formülü şu şekildedir: Ca (5) Co (5) A 5 G (2), burada aktinomorfizm (çok taraflı simetri), biseksüellik, 5 kaynaşmış sepal, 5 kaynaşmış korolla, 5 kaynaşmamış stamen, 2 kaynaşmış görebilirsiniz. pistiller ve alt yumurtalık.

fetüs- meyve, iki hücreli, küçük tohumlu (50-100 küçük beyaz tohum), yeşil renkli, küresel şekilli. Genellikle kurak yıllarda yağışlı yıllara göre daha az meyve üretilir. Tomurcukların çıkarılması ve meyve oluşumunun engellenmesi yumru verimini %10-15 oranında artırabilir.

tabureler- sonunda yumruların oluştuğu yer altı büyük hücreli beyaz sürgünler. Uzunlukları 5-30 cm'dir ve ne kadar kısa olursa, yumrular yuvada o kadar kompakt olur, bu da makineli hasat için iyidir.

kök sistem lifli, stolonların altında oluşmuş. Köklerin çoğu 20-30 cm derinlikte bulunur ve köklerin% 5-7'si 60-80 cm'lik katmana nüfuz eder, kütle bitkinin çevresinde 0,5 m çapında yer alır. Kök sisteminin yapısı büyük ölçüde toprağın işlenme derecesine bağlıdır.

Yumru patates, yeraltındaki bir sürgünün kalınlaşmış ucudur - bir stolon ve yedek maddelerin deposudur. Büyüme tomurcukları, spiral şeklinde bir yumruda bulunan sözde gözlerde bulunur. Çeşitliliğe bağlı olarak, yumruların şekli uzun ovalden yuvarlaklığa kadar büyük ölçüde değişir. Etin rengi sarı, krem, beyaz, kabuğu ise açık, mor, pembe, kırmızı olabilir. Büyüme sırasında yumru, olgunlaştığında gaz değişimi için mercimek içeren bir mantar kabuğuna dönüşen, kolayca silinebilen bir epidermise sahiptir. Stolon'a bağlanan yumrunun bir ucuna göbek kordonu, diğer ucuna ise apeks adı verilir. Yumruğun anatomik yapısı: uzunlamasına kesitte, gözlere uygun bir damar halkası ayırt edilir; orta kısımda sulu kısmı olan bir çekirdek var. Dış katman, peridermin birkaç suberik hücre katmanından oluşur.

Pirinç. 91. Patates yaprağının yapısının şeması:

1 - son pay; 2 - yanal pay; 3 - dilim.

Patates çok yıllık otsu bir bitkidir, ancak yalnızca yıllık bir ürün olarak yetiştirilir. Genellikle yumrular tarafından, bazen bunların parçaları, filizleri, kesimleri ile çoğaltılır. Islah çalışmalarında tohumlardan hibrit fideler yetiştirilmektedir.

Botanik açıklaması. Patatesin sapı dik veya yana doğru sapmış durumdadır. Yetiştirilen bir patates fidanı, çeşidine ve yetiştirme koşullarına bağlı olarak 4-8 ​​yapraklı saptan oluşur. Tabanda dallanmış veya dallanmamış olabilirler. Erken olgunlaşan çeşitler dallanmayan gövdelere sahiptir. Çeşitlilik ne kadar geç olursa, o kadar çok dallanır.

Sapın yeraltı kısmının koltuk altı tomurcuklarından sürgünler gelişir - uçlarında yumruların oluştuğu stolonlar. Yetiştirilen türlerde stolonların uzunluğu genellikle 10 cm'yi geçmez; yabani türlerde uzunlukları 50 cm veya daha fazla olabilir.

Yapraklar, aralarında daha küçük lobların bulunduğu bir terminal lob ve 4-7 yanal lobdan oluşan kesintili-eşlenmemiş-pinnately disseke edilir (Şekil 91).

Beş kutunun çiçekleri, kıvrım şeklinde bir çiçeklenme halinde toplanır. Taç, çeşitli tonlarda beyaz, mavi veya kırmızı-mor renktedir. Çiçeğin bir sütunda toplanmış beş organı vardır (Şek. 92). Üst yumurtalık.

Meyvesi iki hücreli, çok tohumlu, yeşil bir meyvedir (Şek. 93). Tohumlar çok küçük, basık, açık sarı renktedir. 1000 tohumun ağırlığı yaklaşık 0,5 gramdır.

Kök sistemi liflidir. Kökler toprağa nispeten sığ bir şekilde nüfuz eder. Tohumlarla ekildiğinde, embriyonik tohum kökünden çok sayıda yan dal içeren bir ana kök gelişir.

Yumru, stolonun kalınlaşmış uç kısmıdır. Yumru ağırlığının 3D'sinden fazlası sudur ve yalnızca yaklaşık 1/4'ü kuru maddedir; bunların yaklaşık %1'i mineral bileşikleri, yaklaşık %2'si proteinler ve yaklaşık %1'i ham lifdir. Yumrulardaki nişasta içeriği %12 ila %24 arasında değişir ve farklı çeşitlerde daha fazladır. Büyüme koşullarının etkisi altındaki güçlü değişkenliğe rağmen, bu gösterge istikrarlı bir çeşit özelliğidir.

Yumru üzerinde her birinde üç tomurcuk bulunan spiral şeklinde gözler vardır. Yumru üst kısımda büyüdüğü için üst kısmında gözler orta ve alt kısımlara göre daha yakın konumlandırılmıştır.

Yumruların şekli ve rengi çok çeşitlidir ve önemli çeşit özellikleridir. Yumrular yuvarlak, yuvarlak-oval, uzun-oval, uzun, düz vb. Şeklindedir. Yumruların rengi, kabuğun veya etin rengine bağlı olarak beyaz, tek, kırmızı veya mordur. Çoğu çeşidin eti beyaz veya hafif sarımsıdır, yalnızca nadir durumlarda kırmızı veya mavi-mordur.

biyolojik özellikler. Patates ılıman iklime sahip bir bitkidir ancak yüksek plastisitesinden dolayı hem güneyde hem de uzak kuzeyde yetiştirilebilir. Çeşit ve yetiştirme koşullarına bağlı olarak patateslerin yetiştirme mevsimi 70 ila 200 gün sürer. Buna göre çeşitler beş gruba ayrılır: erkenci, orta erkenci, sezon ortası, orta geç ve geçci.

Pirinç. 93. Patates meyveleri. Aşağıda bir bölümdeki bir meyve (a - tohumlar) bulunmaktadır.

Patatesler düşük sıcaklıklara karşı hassastır. Çoğu çeşitte üst kısımlar -1 ° C sıcaklıkta hızlı soğutma ile ölür. Sıcaklıkta yavaş bir düşüşle, bitkilerde şeker biriktiğinde -2 ° C'ye, -3 ° C'ye ve hatta bazı durumlarda -4 ° C'ye kadar kısa süreli donlara dayanabilirler. Yumrular için -1°, -2°C sıcaklıklar zararlıdır.

Çoğu patates çeşidinde yumrulaşmanın başlangıcı tomurcuklanma aşamasına denk gelir. Yumru oluşumu için optimum sıcaklık 16°-18°C'dir; 20°C'nin üzerindeki sıcaklıklarda yumru büyümesi durur. Patates yumrularının en iyi verimi kısa (12 saatlik) gün koşullarında oluşur.

Çiçek açmak. Patates kendi kendine tozlaşan bir bitkidir. Bazı türler ve üreme çeşitleri kısırdır. Kısırlık genetik olarak belirlenir, tezahürünün derecesi çevresel koşullardan etkilenir. Örneğin Moskova bölgesi koşullarında S. curtilobum Juz türü. ve Kitap. her yıl meyve verir, ancak Leningrad yakınında nadir yıllarda meyveler üretir. Pamirlerde neredeyse tüm patates türleri iyi meyve verir. Çiçeklenme çimlenmeden yaklaşık 30-35 gün sonra ortaya çıkar ve birkaç gün devam eder. Stigma genellikle anterlerden 3-4 gün önce olgunlaşır. Normal olarak geliştirilmiş polen, uygun depolama ile 6-7 güne kadar canlı kalabilir. Polenlerin kısırlığı nedeniyle birçok çeşit meyve oluşmaz, bazı çeşitler hiç çiçek açmaz veya sadece tomurcuk oluşturur. Çiçeklenme için en uygun sıcaklık 13-22°C ve hafif yağıştır.

Pirinç. 92. Bir patates çiçeğinin yapısının şeması: 1 - kaliks; 2 - çırpma teli; 3 - damgalama; 4 - sütun; 5 - yumurtalık; 6 - anter; 7 - filaman; 8 - ercik; 9 - pedisel.

Bugün patates dünyanın birçok yerinde beslenmede önemli bir yer tutuyor. Besin değeri, göreceli ucuzluğu ve geniş dağılımı nedeniyle bu sebzeye genellikle "ikinci ekmek" adı verilir. Görünen sadeliğe rağmen patatesin yapısı çok daha karmaşıktır ve bu konunun ayrıntılı olarak ele alınması birçok tarım üreticisi ve sıradan yaz sakinleri için faydalı olacaktır.

Patates Avrupa ve Rusya'yı nasıl fethetti?

Patatesin anavatanı Orta ve Latin Amerika'dır. İspanyol kaşifler 16. yüzyılın sonunda patatesleri Avrupa'ya ithal etmeye başladılar. İlk başta Avrupalı ​​​​krallar ve soylular, dekoratif süs olarak kullandıkları bitkinin yalnızca çiçeklerini takdir ediyorlardı. Köylüler bu sebzeyi şevkle reddettiler çünkü yumru köklerin besin özellikleri hakkında yeterli bilgiye sahip değillerdi. Patates meyveleri ve meyveleriyle sık sık zehirlenme, köylülerin öfkeyle bitkileri söküp ateşte yakmasına neden oldu. Pişmiş yumruların hoş aroması belli ki insanların onları tatmasına neden oldu. Böylece yavaş yavaş Avrupalıların yeni sebzeye karşı tutumu çarpıcı biçimde değişti.

Rusya'da patatesler I. Peter zamanında ortaya çıktı. Avrupalı ​​olan her şeyi seven çar, Hollanda'dan küçük bir parti patates getirdi ve bunların yetiştirilmek üzere köylülere teslim edilmesini emretti. Gerekli bilginin eksikliği, daha önce Avrupa'daki köylülerin başına gelenlere benzer acı sonuçlar doğurdu. Ayrıca birçok din adamı, okuma yazma bilmeyen insanları yabancı meyve yetiştirmenin kabul edilemez olduğuna ikna etti ve bunu günahkar bir eylemle eşitledi.

bitki yapısı

Patates itüzümü ailesine aittir. Bu çok yıllık bir bitkidir, ancak tarımsal üretim amacıyla patates yıllık bir ürün olarak yetiştirilmektedir. Genel olarak kabul edilen üreme yöntemi yumru köklerin ekimidir, ancak uzmanlar seçici çalışmalar için tohumları da kullanırlar. Bir ürün olarak patatesin biyolojik özellikleri, kök sisteminin, yumruların ve bitkinin toprak üstü kısmının spesifik oluşumudur.

kök sistem

Patatesin kök sistemi iki tiptir. Tohumdan yetiştirilen bir bitki, çok sayıda küçük kökleri olan embriyonik bir kazık köke sahiptir. İkincil kökler de gövdenin tabanına serilir. Yumrudan yetiştirilen patates, filiz, stolon ve stolon köklerinden oluşan lifli bir kök sistemine sahiptir.

Patates kök sisteminin normal derinliği 25-40 cm'dir, yani kök kütlesi esas olarak ekilebilir katmanın derinliğinde bulunur. Bazı durumlarda kökler 80 cm veya daha fazla derinliğe kadar gidebilir. Geç çeşitler, erken muadillerine göre daha gelişmiş bir kök sistemine sahiptir.

İlginç gerçekler: Ekilebilir tabakayı örneğin 70 cm'ye kadar derinleştirerek verimi artırabilirsiniz, böylece yumruların sayısı önemli ölçüde artacaktır.

Bitkinin yeraltı kısmındaki olağan köklere ek olarak, ana yumrudan büyüyen sürgünler de vardır. Gelişim sürecinde dışkılar büyür ve genç sürgünlerde genç yumrular oluşmaya başlar. Stolonları köklerden ayırmak kolaydır: renkleri daha açık ve daha kalındır.

Yumru

Birçok kişi yumrunun patatesin meyvesi olduğuna inanır. Aslında yumru, yer altı sapının veya stolonunun bir parçasıdır ve daha kesin olarak söylemek gerekirse yumru, değiştirilmiş bir sürgündür. Bitki, daha fazla gelişme için gerekli olan nişasta, şeker ve diğer faydalı maddeleri içinde biriktirir.

Patates yumrusunun kendine özgü bir yapısı ve görünümü vardır. Yumruğun pürüzsüz ve yoğun yüzeyinde her zaman "gözler" denilen küçük siyah noktalar ve yara izleri bulunur.

Gözler, bitkinin saplarının filizlendiği tomurcuklardır. Gözlerin yapısı oldukça ilginçtir: Her gözde ana böbreğin yakınında, ana böbreğin hasar görmesi durumunda etkinleştirilen birkaç ek böbrek her zaman bulunur. Her yumrunun 4 ila 15 gözü olabilir. Yumruların üst yarısında bulunurlar.

Patates yumrusunun yapısı aynı zamanda mercimekleri de içerir - yumrularda gaz değişiminin gerçekleştiği küçük noktalar. Mercimek oluşumu kabuğun oluşumuna paralel olarak gerçekleşir. Toprakta çok fazla nem varsa veya toprak tıkalıysa mercimeklerde havayı emmeye yardımcı olan gevşek beyaz neoplazmalar belirir. Mercimek büyüklüğündeki artış kötü bir sinyaldir ve yumrudaki gaz değişiminin bozulduğunu veya hastalıktan etkilendiğini gösterir.

Belli belirsiz kaşlara benzeyen yara izleri, yumru gelişiminin erken bir aşamasında ortaya çıkan atrofik pullu yapraklardır. Tomurcuklar daha sonra bu yaprakçıkların koltuklarında oluşur.

Yumruların kabuğu, belirli çeşitlere bağlı olarak pürüzsüz, ağsı veya pul pul olabilir. Peridermin kalınlığı sadece türe değil aynı zamanda hava ve iklim koşullarına, toprağın ve gübrelerin kalitesine de bağlıdır. Örneğin, fosfor bazlı gübrelerin kullanımı kabuğu önemli ölçüde kalınlaştırırken, potasyumlu gübreler ise tam tersine peridermi inceltmektedir.

Kök

Patatesin sapı yumru tomurcuğundan oluşur. Her zaman birkaç tomurcuk olduğundan, yumrunun çeşidine ve boyutuna bağlı olarak saplar da 2-3 parça veya daha fazla büyür. Birkaç gövde bir çalı oluşturur. Enine kesitte yönlü bir şekle sahiptirler (3-4 yüz), çok daha az sıklıkla gövde yuvarlak görünür. Çoğu zaman çalılar 80-90 cm yüksekliğe ulaşır, ancak bu tür lüks bitkiler genellikle zayıf bir hasat verir, çünkü tüm güç çalıların gelişimine gider. Genellikle bu, toprakta aşırı miktarda gübre olduğunda meydana gelir.

Her gövdenin tüm uzunluğu boyunca kanat benzeri uzantıları vardır.

Yapraklar

Her patates çeşidinin, yaprakların sayısı, boyutu ve şekli gibi kendine has özellikleri vardır. Deneyimli bir bahçıvan, yeşil kütlenin görünümüne göre çeşitliliği kolayca belirleyebilir. Patatesin yaprağı süreksiz-eşleşmemiş pinnately disseke edilmiştir. Ana çubukta, eşleştirilmiş loblar arasında genellikle daha küçük lobüller oluşur ve aralarında daha da küçük lobüller bulunur.

Diseksiyonun üç derecesi vardır: zayıf, orta ve güçlü. Hafifçe parçalara ayrılmış bir kağıt üzerinde bir çift lobül var ama hiç lobül yok. Güçlü bir şekilde disseke edilmiş bir yaprak üzerinde 2 çiftten fazla lobül ve çok sayıda lobül vardır.

Yaprakların yapısı aynı zamanda lobların, lobüllerin ve lobüllerin yerleştirilme şekline göre de farklılık gösterir. Sürekli bir sayfa görünümü oluşturarak üst üste bindirilirlerse, bu türe yoğun denir. Levhanın elemanları arasındaki mesafe yeterince büyükse, nadir bir yaprak tipine sahip oluruz.

Çiçek

Bildiğiniz gibi, birkaç yüzyıl önce kıyafetlere iliştirilen patates çiçeği, aristokrasiye ait olmanın bir işareti olarak kabul ediliyordu.

Patates çiçekleri oldukça karmaşık bir yapıya sahiptir. Çiçeklenme karmaşık bir kıvrılma biçimine sahiptir ve yayılabilir veya kompakt olabilir. Peduncle, pedicel ve çiçek bir çiçeklenme oluşturur. Bu bileşenlere ek olarak bazı patates çeşitlerinin çiçeklenmesinde üst yapraklar da bulunur.

Yapısını düşündüğümüz çiçeğin kendisi, bir kapta toplanan 5 sepal, bir taç oluşturan 5 yaprak, 5 organ ve bir pistilden oluşur. Çiçeğin dar, geniş bız şeklinde ve uzun yaprak şeklinde sepalleri olabilir.

Çiçek beyaz, mavi, mor veya başka renklerde olabilir. Çiçeklenme tamamlandıktan sonra meyve olgunlaşır - 2 cm çapa ulaşan yeşil zehirli bir meyve Meyvenin yapısı oldukça basittir: her biri çok sayıda küçük yassı tohum içeren iki yuvaya bölünmüştür.

Patatesteki nispeten düşük besin içeriğine rağmen, bu kök ürün birçok insanın beslenmesinde önemli bir yer tutar. Sebzenin avantajları göreceli ekim kolaylığı, iyi verim ve tabii ki patatesin mükemmel tadıdır.

Yumrudan yetiştirilen patates bitkisi, yüksekliği 50-80 cm olan bir çalı oluşturur.Çalıdaki sap sayısı (genellikle 3-6), bunların kalınlığı ve dallanma yeteneği, çeşide ve yetiştirme koşullarına bağlıdır.

Gelişimin başlangıcında gövdeler diktir, daha sonra çoğu çeşitte kavislidir. Enine kesitte, açısal veya yuvarlaktırlar, çapı 20 mm'ye kadardır ve genellikle düz veya dalgalı oldukça gelişmiş kanat benzeri uzantılara sahiptirler. Sapların rengi yeşil veya antosiyanin pigmentlidir. Yeraltı sürgünlerine stolon denir. Üst kısımlarda kalınlaşarak yeni yumruların başlangıcını oluştururlar. Her gövdede 15-20 cm uzunluğunda, bazı çeşitlerde 40-50 cm'ye kadar 6-7 veya daha fazla stolon gelişir.Patates yuvaları, stolonların uzunluğuna bağlı olarak dağınıktır (bu da ekim bakımını ve hasadı son derece zorlaştırır) ve kompakttır.

Patates yumrusunun yapısı

Genç yumru epidermisle kaplıdır, olgun yumru ise mantarımsı, pürüzsüz veya ağsı bir ciltle kaplıdır. Kabuğu hava geçirmezdir, ancak içinde delikler vardır - içinden nefes almanın yapıldığı mercimekler. Kabuğun altında nişasta taneleri ile doldurulmuş kortikal hücreler, ardından bir eğitim dokusu tabakası (cambia), bir damar-lif demetleri halkası ve yine nişasta içeren bir çekirdek bulunur.

Yumruların yüzeyinde, bir yaprak izi veya bir kaş (düşmüş az gelişmiş bir yaprağın izi) ile çerçevelenen girintilerdeki gözler bulunur. Spiral şeklinde düzenlenmiştir. Yumruların genç kısmının üst kısmında orta ve alt kısımlara göre daha fazlası vardır. Her gözde 3-4 tomurcuk vardır ancak genellikle sadece ortadaki, en gelişmiş olan 4 tomurcuk filizlenir ve ancak filiz zarar gördüğünde başka bir tomurcuk büyümeye başlar. En güçlü filizler üst gözlerin tomurcuklarını verir. Karanlıkta filizlenen tomurcuklar, etiollenmiş tomurcuklar adı verilen soluk uzun ince sürgünler oluşturur. Işıkta kısaltılmış ve yoğun sürgünler oluşur. Çeşitliliğe bağlı olarak tabanın şekli, filizlerin rengi ve tüyleri farklıdır.

patates yumruları

Filizlerin rengi (yeşil, kırmızı-mor ve mavi-mor), düşük ışıkta çimlenen yumrularda daha iyi ayırt edilir. Yumruğun ana şekli yuvarlaktır (nadiren boynuz şeklinde veya valkovid), uzun ve ovaldir; dış renk (beyaz, sarı, pembe, açık kırmızı, kırmızı, mavi), kabuk veya kabuk hücrelerinde bulunan pigmente ve mantar tabakasının kalınlığına bağlıdır. Meyve eti farklı renklerde de olabilir - beyaz, krem, sarı, nadiren kırmızı ve mavi. Rusya'da en yaygın çeşitler beyaz yumrulu etli yumrulardır.

Patates bitkisinin yapısı

Patatesin kök sistemi liflidir, nispeten az gelişmiştir (kütlesi tüm bitkinin kütlesinin% 7-7,5'idir), 3. sıraya kadar dallanmıştır; yumrunun gözlerinden ve gövdenin yeraltı kısmındaki kök düğümlerinin tomurcuklarından ve stolonlardan gelişir. Köklerin büyük kısmı 25 cm'lik ekilebilir katmanda bulunur, ancak tek tek teller 110-200 cm derinliğe kadar nüfuz edebilir.

Patatesin yapısı

Basit, eşleşmemiş, pinnately disseke edilmiş bir patates yaprağı, ana yaprak sapı (çubuk) üzerinde çeşitli kombinasyonlarda yer alan birkaç çift lob, lobül ve lobülden oluşur ve bir eşleşmemiş lobla biter. Yaprağın yapısı, diseksiyon derecesi, lobların boyutu ve şekli, yaprak sapının uzunluğu, konumu ve şekli önemli çeşit özellikleridir. Yaprak ayası her zaman değişen derecelerde tüylüdür, rengi sarı-yeşilden koyu yeşile kadardır.

Patates salkımı, 6-8. yaprağın koltuğuna (sonraki çeşitlerde) yerleştirilen sap üzerinde yer alan 2-3, nadiren 4 çatal benzeri birbirinden ayrılan buklelerden oluşur. Patates çiçekleri, bölünmüş bir kaliks ve tam olarak kaynaşmamış beyaz, kırmızı-mor, mavi-mor veya mavi taç lobları ile 5 üyelidir; sarı veya turuncu anterli stamenler 5; Yumurtalık üstündür, genellikle iki gözlüdür.

patates çiçekleri

Patates kendi kendine tozlaşan bir bitkidir; Çapraz tozlaşma nadirdir. Birçok çeşitte polen taneleri buruşmuş ve kısırdır (erkek kısırlığı). Meyve, çok sayıda (bazen 200'den fazla) çok küçük tohumlar içeren küresel, oval veya şalgam şeklinde sulu 2 hücreli bir meyvedir. 1000 tohumun ağırlığı 0,5-0,6 gr.