Tarih ve kompozisyon. Nutella - tatlı zevk
Çikolata severler Nutella gibi harika bir ürünü kesinlikle takdir edeceklerdir. Bu İtalyan çikolatası, zamanımızda çok popüler hale geldi ve tatlı pazarında lider konumlardan birini aldı. Bu popülerliğin nedeninden bahsedelim ve bu ürünün bileşimine bakalım.
Nutella makarnası - ikramın bileşimi ve kalori içeriği
Nutella ürünü yapay renklendirici veya koruyucu madde içermez. Bu da bu lezzeti benzerlerinden farklı kılıyor.Çikolata ezmesinin bileşimi şunları içerir:
- Şeker
- Vanilin
- Fındık (fındık)
- Yağsız süt tozu
- Az yağlı kakao
- Sebze yağı
- Kuru peynir altı suyu
- Soya lesitini
- Palmiye yağı
Bu inceliğin kalori içeriği 100 gram Nutella başına 530 kcal'dir. Bunlardan – proteinler: 6,8 g; Yağ: 31,0 gr; Karbonhidratlar: 56,0 gr. 15 gramlık bir porsiyon (iki çay kaşığı) 80 kalori içerir. Gördüğünüz gibi ürünün kalorisi oldukça yüksek, dolayısıyla önerilen macun miktarı günde iki çay kaşığını geçmiyor.
Nutella'nın vücuda yararları ve zararları
Bazı insanlar tatlı olan her şeyin son derece zararlı olduğuna inanır, ancak aslında ölçülü olarak sürülen çikolata faydalı olabilir. Macun, kalbin işleyişi üzerinde faydalı etkisi olan faydalı maddeler içeren fındık içerir. Fındık mineralleri içerir: potasyum, kalsiyum ve sodyumun yanı sıra birçok vitamin: A, B, C, E ve diğerleri. Ayrıca kahvaltıda makarna yerseniz bu İtalyan lezzeti size gün boyu enerji ve güç verebilir.
Tatlıların tehlikelerini de unutmamalısınız. Ürün çok miktarda şeker ve karbonhidrat içerir. Aşırı kilolu veya şeker sorunu olan kişilerin bu tedaviyi alımını sınırlamaları gerekir. Hurma yağının içerdiği “trans yağlar” konusundaki tartışmalar devam ediyor. Bu yağın kan damarlarını tıkayarak metabolizmayı bozduğuna, hatta bazı durumlarda kansere bile neden olabileceğine inanılıyor. Pek çok ülke bu katkı maddesine karşı aktif olarak mücadele ediyor ve bu nedenle Nutella'yı üreten şirket Ferrero, palmiye yağını korumak için bütün bir kampanya başlattı. Ne yazık ki “Hangi tarafa inanmalı?” sorusunun net bir cevabı yok.
Nutella'nın tatları ve çeşitleri
Klasik çikolata çeşidinin çok tatlı, cevizli bir tadı vardır. Lezzetin kıvamı kremsidir ve kızarmış ekmek ve ekmeğin üzerine kolayca yayılır. Bu Nutella 1964'ten bu güne kadar üretilmektedir. Ferrero kısa süre önce kahvaltıda atıştırmalık olarak harika çıtır çubuklarla birlikte gelen makarnayı piyasaya sürdü. Çikolata ezmesiyle doldurulmuş çubuklar da var. Üzerinde “B-ready” yazan kağıt ambalajlarda satılıyorlar.İlginç! Rusya dahil birçok ülkenin raflarında beyaz çikolata içeren Nutella benzeri sürülebilir ürünler bulabilirsiniz. Bu bakımdan Nutella'nın beyaz çikolatayla birlikte geldiğine dair bir yanılgı var. Aslında Ferrero hiçbir zaman böyle bir makarna üretmedi.
Nutella'yı neyle yiyebilirsiniz? Atıştırmalık ve fırında pişirme seçenekleri
Tatlı ürün krep, ekmek, turta, kurabiye ve diğer unlu mamullere mükemmel bir katkıdır. Bu cevizli tatlı o kadar popüler hale geldi ki, birçok unlu mamule ve daha fazlasına eklendi. Nutellalı çörekler, kruvasanlar, smoothieler, yoğurtlar, parfeler, dürümler ve hatta pastırma. Tatlı çeşitleri muhteşem.
Çikolata sürülmesinin eklenmesiyle atıştırmalıklar ve unlu mamuller için ilginç seçenekleri dikkatinize sunuyoruz.
Üç dakikada çikolatalı kek
İçindekiler:- Buğday unu – 4 yemek kaşığı
- Normal şeker - 4 yemek kaşığı
- Tavuk yumurtası – 1 adet
- Kakao – 3 yemek kaşığı
- Süt – 3 yemek kaşığı
- Nutella – 3 yemek kaşığı
- Bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı
- Tüm malzemeleri bir kupa içinde karıştırıp çatalla çırpmanız gerekiyor.
Kek hazır.
Çikolatalı kurabiyeler
İçindekiler:- Buğday unu – 250 gram
- Normal şeker – 100 gram
- Vanilya şekeri – 50 gram
- Nutella – 250 gram
- Tavuk yumurtası – 1 adet
- Yumurtayı, vanilya şekerini ve normal şekeri pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Unu ekleyin, hafifçe karıştırın. Fındık ezmesini ekleyin ve iyice karıştırın
- Hamuru bir top haline getirin, bir fırın tepsisine yerleştirin ve küçük "krep" oluşturacak şekilde düzleştirin.
- Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 7-8 dakika pişirin.
- Kurabiyeler hazır ve süt veya çayın yanına çok yakışıyor
Kalitesi düşük olmayan Nutella analogları
Bilinen herhangi bir ürünün analogları vardır.
Bazen bu tür sahteler daha kötü kalitede olur ve bazen de orijinalinden daha aşağı değildir.
- Nussa Almanya'da üretiliyor ve Nutella'nın yerini alacak değerli bir ürün. Beyaz çikolatalı makarnanın klasik bir versiyonu var
- Chocremo Duo Cream - Almanya'da üretilir, beyaz çikolata ilavesiyle üretilir
- "Nutti" menşe ülkesi: Rusya. İki çeşidi mevcuttur: beyaz ve normal çikolata
- “Chocofini krem”, iki çeşitte satılan bir Polonya analogudur: “fındık” ve “çikolata”
Nutella'yla ilgili ilginç gerçekler! - bunu henüz bilmiyordun
Popüler İtalyan lezzetiyle ilgili pek çok komik ve ilginç gerçek var.
Bunu biliyor muydun:
- Fındık ezmesinin bir günü var. 5 Şubat'ta bu tatlılığın tüm uzmanları kutlamak ve en sevdikleri üründen doyasıya yemek için bir araya geliyor. Bu girişim Amerikalı blog yazarı Sarah Rosso tarafından önerildi.
- Ürünün Amerikan versiyonunun İtalyan versiyonundan kökten farklı olduğuna dair söylentiler var. Ancak bu söylentinin resmi bir onayı yoktu.
- Dünyadaki fındıkların yüzde 25'i sürülebilir çikolata üretiminde kullanılıyor.
- Bu arada Nutella her zaman bu şekilde çağrılmıyordu. Başlangıçta isim çok daha karmaşıktı: “Gianduia”. İkramın adı daha sonra Nutella olarak değiştirildi. Bu çok daha iyi, değil mi?
- Şimdi ebeveynlerimizi hayal kırıklığına uğratalım. Nutella markasının üreticisi ve sahibine ait telif hakkı nedeniyle çocuğunuza asla bu ismi koyamayacaksınız.
- İtalya'da günlük yaklaşık 179 bin ton fındık lezzeti üretiliyor. Bu yarım milyar kutudan fazla
- Şimdi oldukça şaşırtıcı bir gerçek - ürünün yağ içeriği nedeniyle Nutella mükemmel şekilde yanıyor!
- Bazen fındık ezmesi beş kilogramlık kavanozlarda yapılır. Bu büyüklükteki kavanozlar şefler için mükemmel bir çözümdür. Nutella'nın yirmi kiloluk kavanozlarda üretildiği bilinen vakalar bile var.
Nutella Hacimleri - nasıl daha karlı satın alınır
Mağazalarda 180 gramdan 1 kilograma kadar kavanozlar bulabilirsiniz. 350 gramlık kavanozlar özellikle Rus mağazalarında popülerdir. Elbette, çoğu zaman büyük hacimli kavanozlar satın almak daha karlı olur, bu nedenle bir mağazada 600 gramlık bir kavanoza rastlayacak kadar şanslıysanız, tereddüt etmeden alın.Ev yapımı Nutella nasıl yapılır: video
Nutella'yı evde kolayca yapabileceğinizi biliyor muydunuz? Videoda bunun nasıl yapılacağı anlatılacak.
Tanım
Nutella, 1964'ten beri üretilen çikolata ve fındık ezmesidir. Hassas bir dokuya ve zengin, eşsiz bir tada sahiptir. Nutella tüm dünyada en popüler yiyeceklerden biridir. 75 ülkede satılıyor.
Kalori içeriği
100 gram ürün 530 kcal içerir.
Besin değeri
- Proteinler, g: 6.80
- Yağlar, g: 31.00
- Karbonhidratlar, gr: 56,00
Birleştirmek
Nutella'nın tam bileşimi, üreticisinin ticari sırrıdır. Ambalajın üzerinde, macunun fındık, yağsız süt tozu, yağsız kakao, palm yağı, şeker, peynir altı suyu tozu, laktoz, soya lesitini, vanilya aroması içerdiği belirtiliyor.
Üstelik Nutella'nın bileşimi satıldığı ülkeye göre değişiklik gösteriyor: İtalya'da şeker içeriği Fransa'ya göre daha az, ABD, Kanada, Meksika, Ukrayna ve Rusya'da bitkisel yağ yerine palm yağı kullanılıyor, Yunanistan'da, İtalya ve Rusya'da süt tozunun payı %5, Avustralya ve Yeni Zelanda'da ise %8,7'dir.
Kullanım
Nutella sandviçlerin, waffle'ların, kreplerin, kızarmış ekmeklerin, kruvasanların, muffinlerin üzerine sürmek, kek, hamur işleri ve çeşitli tatlıların üzerine sürmek için idealdir.
Hikaye
Nutella tarifi, İtalya'nın Alba kasabasındaki küçük bir fırının sahibi Pietro Ferrero tarafından icat edildi. Savaş sonrası yıllarda aşçılar, oldukça pahalı olan az miktarda kakao ile ucuz tatlılar yaratmanın yollarını arıyorlardı.
Ferrero, kavrulmuş fındık, kakao yağı ve sütten yapılan bir macun geliştirdi. Başlangıçta oldukça sertti ve bıçakla kesilmiş yoğun bir briketti. Ekmek dilimlerinin üzerine yerleştirildi. Bir gün Pietro Ferrero bu keklerden büyük miktarda yaptı, ancak sıcaklık nedeniyle hamur eridi. Daha sonra Ferrero müşterilerine, onları tam anlamıyla büyüleyen yeni bir ürün sundu.
1946'dan 1951'e kadar makarnaya Gianduja adı verildi ve folyoya sarılmış çubuklardan oluşuyordu.
1951–1964'te Supercrema olarak yeniden adlandırıldı ve cam kavanozlarda paketlenmeye başlandı.
Nutella, 1964 yılından bu yana bugünkü adını ve tasarımı hiç değişmeyen tanıdık orijinal cam kavanozunu almıştır.
İlginç gerçekler
Çikolatanın sloganı Rusçaya "Nutella olmasaydı dünya nasıl olurdu?" şeklinde çevriliyor.
400 gramlık bir Nutella kavanozunda 52 gram fındık bulunmaktadır.
Ferrero, 2008 yılında Avrupa Futbol Şampiyonası onuruna, İtalyan formasının renklerine boyanmış 850 gramlık bir Nutella kavanozu piyasaya sürdü.
2002 yılında, yeni bir para birimi olan euro'ya geçiş sırasında, 1,95583 kg'lık bir Nutella kavanozu Alman pazarına girdi; bu, Alman markının euroya sabit döviz kuruna karşılık geliyordu.
Nutella sürmenin faydaları
Ferrero günde iki çay kaşığı Nutella tüketilmesini öneriyor. Bu kısım sadece 80 kalori içerir ve vücudun gerekli dinçlik ve enerji kısmını alması için yeterlidir. Macundaki kakaonun varlığı tonu artırmaya yardımcı olur ve sevinç hormonu endorfinin üretimini uyarır.
Zarar ve kontrendikasyonlar
Nutella karbonhidrat açısından zengin bir üründür, bu nedenle obeziteye yatkın kişilerin bu tatlılığa çok fazla güvenmemeleri gerekir. Süt, kuruyemiş ve kakao içeren ürünlere alerjisi olanlar makarnayı tamamen bırakmak zorunda kalacak.
Evde Nutella nasıl yapılır?
Çikolatalı krema hazırlamak için sadece fındık kullanmanız gerekir, bunların yerine başka kuruyemişler koyamazsınız çünkü bambaşka bir tat ve aroma elde edersiniz. Fındıkların kavrulması gerekiyor ama çiğ olanları alıp tavada kızartabilirsiniz. Öyleyse şimdiden pişirmeye başlayalım.
İçindekiler:
- süt - 4 yemek kaşığı;
- fındık (fındık) – 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
- şeker - 4 yemek kaşığı;
- pudra şekeri - tatmak;
- buğday unu - 4 yemek kaşığı. kaşık;
- kakao tozu – 6 yemek kaşığı. kaşık;
- tereyağı – 200 gr;
- tuz – 0,5 çay kaşığı.
Hazırlık
Peki evde lezzetli Nutella'yı nasıl yapabilirsiniz? Derin bir kase alın, içine toz şeker, un ve kakaoyu dökün. Her şeyi iyice karıştırın. Şimdi sütü kepçeye dökün ve ılık olana kadar kısık ateşte ısıtın. Daha sonra dikkatlice küçük porsiyonlar halinde kakaolu kabımıza dökün ve topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın. Şimdi fındıklarla ilgilenelim, fındıkları alalım, soyup blender kullanarak öğütelim. Kıyılmış fındığın üzerine pudra şekerini ekleyip karıştırın. Fındıklara tereyağı ve zeytinyağı ekleyin.
Fındık karışımını süt karışımıyla birleştirin ve iyice karıştırın. Macun biraz kalınlaşana kadar 5 dakika kısık ateşte tutun.
Bitmiş Nutella'yı soğutun, kavanozlara koyun, kapakları kapatın ve buzdolabına koyun. Elbette orada saklamaya değmez çünkü çok fazla sertleşecek ve somunun üzerine yayılması zor olacaktır. Nutella'yı oda sıcaklığında saklamak en iyisidir.
Bu şekilde pişirilen Nutella, tek kelimeyle elastik, homojen ve aromatik hale gelir - bu, tatlıya düşkün olanlar için gerçek mutluluktur!
Pek çok insan ruh halini iyileştiren tatlıları sever - bu reddedilemez bir gerçektir. Öyle olur ki tatlılar en az şüphelidir. Çoğu zaman son kullanma tarihine ve içeriğine dikkat etmiyorsunuz, parlak ambalajına kapılıp tüketim zevkini tahmin ediyorsunuz.
Nutella'nın bileşimi
Pek çok kişi Ferrero tarafından üretilen, mağazadan satın alınan çikolatalı kremayı uzun süredir seviyor ancak çikolatalı fındıklı kremanın markasının ve etiketinin arkasında aslında neyin saklı olduğunu herkes bilmiyor.
Birleştirmek "Nutella" göründüğü kadar kurnaz değil. Sadece beş ana bileşeni var: doğranmış fındık, az yağlı kakao, yağsız süt tozu, palmiye yağı ve şeker. En az iki bileşen sizi uyarmalı!
Bu fındık ezmesinin ana bileşeni kakao, süt ve hatta fındık değildir. Kavanozun içindekilerin yarısının sıradan şeker olduğunu bilmek sizi şaşırtabilir. Etikette on beş gramlık bir kaşık salçanın 8,5 gram yani 400 gramında 227 gram şeker olacağı yazıyor.
İkinci sırada ise bitkisel yağlar arasında en ucuzu olan palm yağı yer alıyor. Macunlara kremsi bir doku kazandırmak ve raf ömrünü uzatmak için gereklidir. Palmiye yağı gıda sektöründe çok yaygın olarak kullanılıyor ancak zararı bilimsel olarak kanıtlandı.
Mesele şu ki, güçlü kanserojen Bu da kanser komplikasyonlarına yol açar. Basitçe söylemek gerekirse, sürekli palm yağı tüketimi kansere neden olabilir. Yani anlıyorsunuz ki 400 gr Nutella'da palm yağı neredeyse üçte birini oluşturuyor. Üçte birinden biraz daha azı diğer ürünler tarafından kullanılıyor: süt, kakao, fındık.
Elbette ana içeriklere ek olarak başkaları da var ama şirket bunların reklamını yapmıyor. Aynı zamanda üreticiler yalnızca yüksek kaliteli hammaddeleri seçtiklerini ve tüketicilerin sağlığına önem verdiklerini garanti ediyorlar: “İnsanların en sevdikleri ürünlerden ölçülü bir şekilde yararlanmalarına yardımcı oluyoruz. Ferrero ürünleri sağlık açısından güvenlidir.”
Maalesef şeker ve zararlı yağ içeriğinin yüksek olması bunun tam tersini gösteriyor. Ancak bu, kendinize her şeyi inkar etmeniz gerektiği anlamına gelmez, çünkü ev yapımı çikolata yayılmasıçok daha iyi ve daha erişilebilir. Hazırlanması kolaydır ve sağlığınıza zarar vermez. Deneyin ve tatlılara dikkat edin! Bu önemli bilgiyi sevdiklerinizle paylaşın.
Başlık #EtiketleriOku Bugün bizi tatlı bir şeyle şımartacak. Yani Nutella çikolatalı krema. Kompozisyonunu analiz etme fikri aklıma şu hikayeden sonra geldi:
İlk yorumu siz yapın!
#EtiketleriOku
Formun gönderilmesi sırasındaki verilerin toplamı, bir vatandaşın kimliğini belirlemek için yeterli değildir ve bu nedenle, vatandaşların kişisel verilerinin alınması ve işlenmesi alanında Rusya Federasyonu yasalarını ihlal edemez. Ama sadece durumda
Arkadaşımın çocuğu bir zamanlar her türlü döküntü ve döküntüden acı çekiyordu. Ve anne, yani. Bir arkadaşım çocuğunun hayatını renklendirmek için ona genellikle çikolata bazlı her türlü tatlıyı satın aldı. Bir gün gözümün önünde çantasından Nutella ezmesini çıkarıp çocuğa verdi: “Tavşan, bak sana ne getirdim.” Çocuk tüm çocuksu kendiliğindenliğiyle şöyle yanıtladı: “Anne! Nasıl oluyor da anlamıyorsun? Bütün bu tatlılar beni daha da kaşındırıyor!
Alerjiler ve çocukların bağışıklığı konusu blogumun kapsamı dışındadır, ancak çikolata kremasının etiketini incelemek ilginç hale geldi. Gerçekten çikolata mı? Ve bunu kategorik olarak reddetmek mi gerekiyor yoksa "bazen gerçekten istersen yapabilirsin" mi?
Etiket incelememize başlamadan önce şunu açıklayalım: Nutella ezmesinden örneğin beklenebileceği gibi ekstra bir fayda beklemiyoruz. O kavanozun içinde ne olduğunu merak ediyorum.
Genel olarak bu bileşende yanlış bir şey yoktur. Ama gelin süreci hayal edelim: Fındıkları alıp ezip macun haline getiriyoruz. Oraya kakao ve şekerin yanı sıra biraz tereyağı ekleyin. Bu kütleyi hayal ederseniz, yağ ve su bileşiklerinin korunmasına yardımcı olması gereken yağ sınıfı maddeleri olan lesitinlerin eklenmesine özel bir gerek yoktur. Fındık kütlesinin kıvamı yayılmaya oldukça uygundur. Ve bileşim yağlarla oldukça zenginleştirilmiştir.
Bana göre lesitinler burada yalnızca ürüne çekici bir sunum sağlamak için mevcut. Böylece kavanozu açarsınız ve homojen bir şekilde karışmış güzellik ortaya çıkar. Yani ekonomik olarak da çok ucuz olan ve hiçbir yerde yasaklanmayan bir pazarlama hamlesi.
Soru şu: Pazarlama uğruna fındık fiyatına fazladan soya yağı yemeye istekli miyiz? Vücudumuzun buna gerçekten ihtiyacı var mı?
- tatlandırıcı
Çok belirsiz bir şekilde yazılmıştır. Vanilin, fındık aromalı bir tat veya kremsi bir tat olabilir. Malzemelerin doğru şekilde listelenmemesinden hoşlanmıyorum.
Ancak endüstriyel tatlar içeren ürünlere karşı olumsuz bir tavrım var. Duygularıma güvenmeye alışkınım ama tatlar onları dinlememi engelliyor. Bu yazımda bundan daha detaylı bahsettim.
Besin ve enerji değeri
Ve artık son ana geliyoruz. Proteinlerin, yağların ve karbonhidratların bileşimine bakıyoruz. 100 g ürün başına:
- proteinler 6 gr
- yağ 31,6 gr
- karbonhidratlar 57,6 gr
- Enerji değeri 546 kcal
Karşılaştırma için fındıklara bakalım - sonuçta macunumuz cevizli:
- proteinler 15 gr
- yağ 61,5 gr
- karbonhidratlar 9,4 g
- Kalori içeriği 651 kcal
Gözüme çarpan ilk şey, bitmiş makarnanın kalori içeriğinin fındıklara göre önemli ölçüde azalmasıdır. Bunun neyle bağlantılı olduğunu biliyor musun? Şekerin kalori içeriği 399 kcal'dir, yani. fındıktan neredeyse bir buçuk kat daha az. Bu, bu durumda şeker ve fındık oranlarının fındık lehine olmadığı anlamına gelir. Onlar. çok şeker, çok.
*Size söylüyorum, şeker ezmesi yapıyoruz.
Daha sonra makarnadaki yağ miktarının fındıktan neredeyse iki kat daha az olduğunu görüyoruz. Bu aslında çok fazla fındık olmadığı anlamına gelir. İsimsiz bitkisel yağın (etikette ikinci sırada) bize yağ sağladığını da unutmayalım. Bu, kesinlikle bu kavanozun yarısından daha az fındık olduğu anlamına gelir.
Ürünün kalori içeriği, proteinlerin, yağların ve karbonhidratların makarnaya göre parçalanması hakkında yorum yapmaktan kaçınacağım. Başlangıçta bunun bir şekerleme ürünü olduğunu ve özel bir diyet içeriği beklemenin zor olacağını belirledik.
Özetlemek:
1) Nutella ezmesi, belirgin çikolata tadına rağmen bir fındık ezmesidir.
2) Ancak içindeki fındıklar hacminin yarısı kadar, hatta daha da azdır.
3) Ürün başlangıçta yüksek kalorili bileşenler içerir. Durum, çoğunun rafine edilmiş olması ve yüksek glisemik indekse sahip olması nedeniyle daha da kötüleşiyor. Aynı kuruyemişlerin saf haliyle ve aynı hacimde olması daha az zarara neden olacaktır.
4) Etikette "az yağlı" kelimesinin bulunması, bir ürün sınıfı - şekerleme üretimine yönelik bileşenler anlamına gelir ve macunun özel diyet özellikleri anlamına gelmez.
Aile yemekleri için çıkaracağım ana sonuç: Saf fındık satın almak ve bunları doğal balla karıştırmak daha karlı. İsterseniz fındıkları bir karıştırıcıda öğüterek macun haline getirin ve kakao tozu + biraz tereyağı ekleyerek hafif kremsi bir tat verin.
Nutella, milyonlarca kişinin sevdiği bir ürünün ev ismi haline gelen markalardan biridir. Parlak ve aynı zamanda hassas bir tada sahip olan bu kalın fındıklı çikolata kreması, hem çocuklar hem de yetişkinler tarafından eşit derecede sevilir.
Ve bu şaşırtıcı değil, çünkü Nutella birçok tatlı için mükemmeldir - beyaz somun veya yumuşak çörek içeren tatlı kahvaltı sandviçlerinin yanı sıra makarnanın üzerine muz ve çilek dilimleri ile; ev yapımı krep ve krepler için; waffle için dolgu olarak; kekler ve çok daha fazlası için bir katman olarak.
Nutella'yı evde hazırlayabilirsiniz, aynı derecede lezzetli olacaktır, ancak aynı zamanda koruyucu madde veya tatlandırıcı eklenmeden taze doğal ürünlerden yapılmıştır.
Klasik Nutella, ona zengin bir çikolata tadı veren kakaodan yapılır; macunun yumuşak olmasını sağlayan sütten; ona kalın, viskoz bir kıvam veren un, şeker ve tereyağından yapılır; ve son olarak makarnaya besin katan fındıklardan.
Ancak tarife yumurta ekleyerek veya fındıkları çıkararak makarnayı deneyebilir ve hazırlayabilirsiniz. Ayrıca vanilin veya diğer tatlandırıcıları da ekleyebilir, farklı türde kuruyemişler ekleyerek bitmiş ürünün tadını değiştirebilirsiniz.
Klasik Nutella tarifi
Başlamak için tüm malzemeleri hazırlayın ve ölçün. Aynı sıcaklıkta, tercihen oda sıcaklığında olmalıdırlar. Fındıkları bir bıçakla doğrayın veya bir karıştırıcıda iyice karıştırıp macun haline gelinceye kadar ince ince doğrayın.
Orta boy bir tencere alın ve kuru malzemeleri (şeker, un ve kakao) karıştırın. Sütü yavaş yavaş karışıma dökmeye başlayın, karışımı bir çırpma teli ile sürekli karıştırarak içinde topak kalmayacak şekilde karıştırın.
Bunu yapmak için, çırpma aparatı olan bir blender kullanmak daha iyidir - her şeyi en iyice karıştırır, ancak basit bir el çırpma teli ve aşırı durumlarda bir çatal da kullanabilirsiniz. Her şeyi topaklanmadan karıştırmak onun için daha zor olacak ama hiçbir şey imkansız değil.
Süt tamamen eklendiğinde karışımın homojen olması gerekir. Tencereyi kısık ateşte yerleştirin ve karışımı kaynatın. Sütün dibe yapışmasını önlemek için tavanın içindekileri karıştırmaya devam edin.
Kaynattıktan sonra karışıma fındık, tereyağı ve tuzu ekleyin. Isıyı azaltın ve karışımı düşük sıcaklıkta yaklaşık 20 dakika pişirmeye devam edin, yavaş yavaş koyulaşacak, salçayı ihtiyacınız olan kalınlığa kadar kaynatın.
Macun hazır olduğunda soğutun ve temiz kavanozlara dökün. Hazırladığınız Nutella'yı buzdolabında saklayın.
Nutella fındıksız
Nutella çikolatalı krema yapmak için başka bir tarif, fındık içermemesi nedeniyle farklıdır, bu nedenle bunlara alerjisi olanlar için uygundur. Saf çikolata tadı isteyenlere de hitap edecek.
- 2 bardak süt;
- 4 yemek kaşığı un ve kakao;
- 50 gram tereyağı;
- 1,5 su bardağı şeker.
Öncelikle şeker, kakao ve un gibi tüm kuru malzemeleri küçük bir tencerede karıştırın. Her şeyi sütle karıştırın ve pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice karıştırın.
Tencereyi ocağa alın ve sürekli karıştırarak karışımı kaynatın. Yirmi dakikadan fazla pişirmemelisiniz. Kütleyi sürekli karıştıracağınız için kalınlık derecesini kontrol edebileceksiniz - kaynatma işlemi sırasında yavaş yavaş kalınlaşacak ve macun gibi hale gelecektir.
İstenilen kıvam elde edildiğinde salçayı ocaktan alın ve kaseye bir parça tereyağı ekleyin; bu, salçaya parlak, pürüzsüz bir doku verecektir. Sıkı kapaklı bir kavanozda buzdolabında saklayın.
Vejetaryen Nutella
Süt, yumurta ve tereyağı tüketmeyen, tatlıya düşkün olanlar umutsuzluğa kapılmasın; Nutella'yı bu malzemeler olmadan da hazırlayabilirsiniz. Tadı elbette klasikten biraz farklı olacak ama yine de çikolata ve fındık açısından zengin, lezzetli bir macun olacak. Onun için şunu al:
- 80 gram fındık;
- 150 gram dolgusuz kaliteli sütlü çikolata (fındık, kuru üzüm ve dolgu);
- 1-2 yemek kaşığı esmer şeker;
- Slaytsız bir çay kaşığı kakao;
- 25 mililitre hindistancevizi yağı;
- Vanilya (1 bakla).
Fındıkları kuru bir tavada kızartın ve bir blenderde ince kırıntılara kadar öğütün. Somunları sıcakken öğütmek daha iyidir, daha sonra öğütme işlemi sırasında yağ salacaktır.
Fındıklar macun kıvamına gelince şeker ekleyin. Beyaz kullanabilirsiniz ancak kahverengi daha hoş bir karamel aroması verir ve macunun biraz daha viskoz olmasını sağlar.
Karışıma kakao, vanilya tohumu ve yağı ekleyin. Her şeyi bir blender ile iyice karıştırın. Çikolatayı bir su banyosunda eritin ve ince bir akış halinde blender kasesine dökün, her şeyi tekrar iyice karıştırın.
Karışımı soğutun ve bir kavanoza aktarın. Servis yapmadan önce en az iki saat buzdolabında bekletin.
Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ve tereyağından yapılan krema, pastayı daha yumuşak ve lezzetli hale getirecektir. Bizimkine göre yapmaya çalışın.
Her durum için hazırlayabileceğiniz, evde yoğunlaştırılmış sütlü kekler için lezzetli ve ilginç tarifler.
Nutella'yı evde yapmak hiç de zor değil, sadece tüm malzemeleri karıştırıp koyulaşana kadar biraz pişirmeniz gerekiyor.
- Makarnayı buzdolabında, kapağı sıkıca kapatılmış bir cam kapta saklayın ve tazeyken yemeye çalışın.
- Fazla hava ürünü daha hızlı bozacağından makarnayı doğrudan pişirildiği tencerede saklamamalısınız.
- Nutella tipik olarak fındık, yani fındık içerir, ancak bunları ceviz ve hatta yer fıstığı ile değiştirebilirsiniz.
- Kaju fıstığı eklerseniz çikolatanın tadı çok orijinal ve hassas olacaktır. Tamamen fındıksız da yapabilirsiniz.
Ayrıca tavuk yumurtasına dayalı bir macun da yapabilirsiniz. Bitmiş makarnaya pürüzsüz, ipeksi bir doku ve daha fazla besin değeri verecekler. Ancak böyle bir macunun raf ömrünün çok sınırlı olacağını hatırlamak önemlidir - buzdolabında bile uzun süre saklanamaz, ancak böyle bir macun genellikle çok uzun süre beklemez.
- Mümkün olan en taze ve en kaliteli malzemeleri almaya çalışın. Ayrıca tercihen çiftlikten taze yumurta, süt ve tereyağı alın.
- Kakaoya özellikle dikkat edin - yalnızca yüksek kaliteli doğal kakao tozu alın, anında içecekle değiştirmeyin - macunun tadı aynı olmayacaktır.
- Miktarını da düzenleyebilirsiniz - biraz daha ekleyerek bitter çikolata tadı elde edebilirsiniz, ancak tarifte belirtilenden daha azını eklememelisiniz, aksi takdirde Nutella'nın tadı zengin olmayacaktır.
Denemeyi sevenler için bitmiş makarnaya tatlının tadını çeşitlendirecek yeni dolgular ekleyebilirsiniz. Bu, hindistancevizi gevreği veya kurutulmuş hindistan cevizi, şekerlenmiş ananas, kuru kayısı veya kurutulmuş meyvelerin bir karışımı olabilir. Bu, tanıdık bir yemeğe yeni orijinal tatlar ve çeşitli dokular verecektir.
Makarnaya tuz eklemeyi deneyin. İkincisi çok küçük miktarlarda eklenir - yalnızca yarım çay kaşığı, ancak kakaoyu mükemmel şekilde vurgular ve çikolatanın tadını daha parlak ve zengin hale getirir.
Bu Nutella sadece beyaz bir çörek üzerine değil, aynı zamanda bir parça çavdar ve hatta Borodino ekmeği üzerine de sürülebilir. Bu kombinasyon beyaz ekmek yemeyenler için de uygundur.
Özel gurmeler ve sıra dışı tatlardan hoşlananlar için, pul biberi tam anlamıyla bir bıçağın ucuyla salçanın içine koyabilirsiniz. Biberin baharatlılığı çikolatanın zengin tadıyla iyi gidiyor.