ซื้อเทอร์โมสตัทสำหรับโรงรมควันร้อน โฆษณาสำหรับคำขอ "เครื่องวัดอุณหภูมิสำหรับโรงโม่" ในรัสเซีย

ดังที่คุณทราบในโรงโม่คุณสามารถใช้วิธีสูบบุหรี่แบบเย็นหรือร้อนได้

สำหรับวิธีที่สอง อุปกรณ์เสริมที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งคือเทอร์โมมิเตอร์ที่แสดงอุณหภูมิภายในอุปกรณ์และเนื้อ (ปลา สัตว์ปีก)

เวลาและคุณภาพของการเตรียมอาหารขึ้นอยู่กับอุณหภูมิโดยตรง

อุปกรณ์

ในกรณีส่วนใหญ่ เทอร์โมมิเตอร์ทำจากสแตนเลส ซึ่งบางครั้งทำจากโลหะผสมของโลหะสองชนิด นั่นคือ ไบเมทัลลิก ด้านหนึ่งมีเซ็นเซอร์ที่เก็บข้อมูลอุณหภูมิระหว่างการสูบบุหรี่

ที่ปลายอีกด้านของเทอร์โมมิเตอร์แบบกลจะมีสเกลพร้อมลูกศรชี้ และสำหรับเทอร์โมมิเตอร์ที่ควบคุมด้วยระบบอิเล็กทรอนิกส์จะมีจอแสดงผล

บ่อยครั้งไม่เพียงแต่ระบุระดับบนมาตราส่วนของอุปกรณ์ แต่ยังรวมถึงประเภทของเนื้อสัตว์และสัตว์ปีกที่ควรเตรียมไว้อย่างใดอย่างหนึ่ง อย่างหลังสามารถติดตั้งเสียงเตือนซึ่งสามารถตั้งเป็นการแจ้งเตือนเมื่อถึงอุณหภูมิที่กำหนดได้

วิธีการติดตั้งวิธีหนึ่งอยู่ที่ฝาของโรงโม้หากมีรูที่เกี่ยวข้องอย่างไรก็ตาม ไม่มีข้อกำหนดบังคับสำหรับการติดตั้งแบบถาวร สามารถติดไว้บนตัวเครื่องได้ตลอดระยะเวลาที่ประกอบอาหารเท่านั้น หลังจากนั้นสามารถถอดออกได้จนกว่าจะใช้งานครั้งต่อไป

ระหว่างการติดตั้ง จำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าเทอร์โมมิเตอร์ถูกหุ้มฉนวนจากโลหะของฝาครอบหรือตัวเครื่อง ไม่เช่นนั้นการวัดอาจไม่น่าเชื่อถือ ผู้สูบบุหรี่จำนวนมากมีเทอร์โมมิเตอร์ติดอยู่บนฝาหรือตัวเครื่อง

การใช้งาน

หากติดตั้งเทอร์โมมิเตอร์ไว้บนตัวเครื่องหรือฝาของโรงโม่ก็จะแสดงอุณหภูมิภายในเครื่อง

เพื่อการควบคุมกระบวนการปรุงอาหารได้อย่างสมบูรณ์ยิ่งขึ้น ควรใส่อุปกรณ์เสริมเข้าไปในผลิตภัณฑ์ที่กำลังรมควัน ด้วยการจัดเรียงนี้ ข้อมูลจากเซ็นเซอร์อุณหภูมิจะแสดงข้อมูลที่แม่นยำยิ่งขึ้น

เทอร์โมมิเตอร์ดังกล่าวสำหรับการวัดอุณหภูมิของผลิตภัณฑ์อาหาร รวมถึงเนื้อสัตว์ ปลา และสัตว์ปีก สามารถใช้ได้ไม่เพียงแต่ในโรงรมควันเท่านั้น แต่ยังใช้สำหรับการย่างบาร์บีคิวและย่างบนตะแกรงหรือผลิตภัณฑ์ต่างๆ ในเตาอบหรือเตาอบด้วย

คำนึงถึง:เทอร์โมมิเตอร์ที่เสียบเข้าไปในเนื้อสัตว์หรือปลาโดยตรงช่วยให้คุณควบคุมกระบวนการปรุงอาหาร หลีกเลี่ยงการทำให้แห้งเกินไป ปรุงอาหารมากเกินไป หรือในทางกลับกัน คือการเตรียมผลิตภัณฑ์ไม่สมบูรณ์

เมื่อวางตำแหน่งอุปกรณ์เสริม จำเป็นต้องวางไว้ในลักษณะที่ปลายที่มีเซ็นเซอร์อุณหภูมิอยู่ที่ระดับความลึกของชิ้นส่วนที่ใหญ่ที่สุด โดยไม่ต้องสัมผัสกระดูก

คำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญ:วิธีที่ดีที่สุดคือใช้เทอร์โมมิเตอร์แบบโพรบยาวเพื่อวัดได้ลึกแม้กระทั่งชิ้นที่ใหญ่ที่สุด ตัวเลือกที่ดีมากสำหรับเทอร์โมมิเตอร์ดังกล่าวสามารถพบได้ภายใต้แบรนด์ Biowin

หลายคนที่มีแนวโน้มที่จะทำสิ่งของต่าง ๆ ด้วยมือของตัวเองอาจมีคำถามที่สมเหตุสมผล: เป็นไปได้ไหมที่จะทำอุปกรณ์เสริมดังกล่าวที่บ้าน หากคุณมีส่วนประกอบทั้งหมด (เซ็นเซอร์ ตัวควบคุม ชิ้นส่วนสำหรับสร้างโพรบ ฯลฯ) ก็ค่อนข้างเป็นไปได้ บนอินเทอร์เน็ตมีไดอะแกรมและภาพวาดต่างๆ มากมาย รวมถึงคำอธิบายสำหรับการสร้างผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

การใช้งานต่างๆ

จริงๆ แล้ว มีตัวเลือกมากมายสำหรับการใช้เทอร์โมมิเตอร์ที่บ้าน

เมื่อสูบบุหรี่เนื้อในโรงโม่ มักจะติดตั้งอุปกรณ์ไว้ที่ฝาตัวเครื่องเพื่อตรวจสอบอุณหภูมิภายในร่างกาย

บันทึก:แฟน ๆ หลายคนที่ใช้โรงรมควันที่บ้านแนะนำให้ยืดปลาหรือซากนกเพิ่มเติมโดยใช้เชือกหรือเกลียวเพื่อให้ได้ควันที่สม่ำเสมอมากขึ้น

เมื่อปรุงอาหารในเตาอบหรือเตาอบ เทอร์โมสตัทมักใช้กับข้อมูลที่แสดงโดยตรงบนประตูหรือจอแสดงผลอิเล็กทรอนิกส์ อย่างไรก็ตามการปรับกระบวนการทำความร้อนในกรณีนี้ทำได้ง่ายกว่าด้วยการใช้เทอร์โมสตัท

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการใช้เทอร์โมมิเตอร์คือเมื่อเตรียมอาหารในโหมดย่างหรือบาร์บีคิว อย่างไรก็ตาม นี่เป็นโซลูชั่นที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ใช้ที่ไม่มีประสบการณ์เป็นพิเศษในการเตรียมอาหารในลักษณะเดียวกัน

จริงอยู่ในกรณีนี้ควรใช้เทอร์โมมิเตอร์ที่มีโพรบยาวซึ่งการแสดงผลจะอยู่ในมือของผู้ปรุงอาหาร หรือใช้หมุดสั้นพอสมควรที่จะจับเนื้อชิ้นจากเคบับเดียวกันได้อย่างง่ายดายและแสดงระดับการคั่ว

ดูวิดีโอซึ่งแสดงรายละเอียดขั้นตอนการติดตั้งเทอร์โมมิเตอร์ในโรงโม่:

การสูบบุหรี่ช่วยถนอมอาหารไว้ได้นาน ทำให้มีรสชาติเข้มข้น คุณภาพของเนื้อรมควันที่ซื้อในร้านไม่ได้ดีที่สุดเสมอไป ดังนั้นจึงควรปรุงเนื้อ ปลา หรือไส้กรอกของคุณเองจะดีกว่า ในแบบของตัวเองทุกอย่างจะอร่อยและดีต่อสุขภาพ นอกจากโรงรมควัน เศษไม้ และเนื้อสัตว์/ปลาแล้ว คุณต้องซื้อเทอร์โมมิเตอร์สำหรับโรงโม้ด้วย บทบาทของมันยากที่จะประเมินค่าสูงไปเพราะเขาเป็นผู้รับผิดชอบอุณหภูมิที่จำเป็นสำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่อร่อยที่สุดคุณภาพสูง

เทอร์โมมิเตอร์สำหรับโรงโม้ทำในรูปแบบของสายเคเบิลทนความร้อนยาวโดยที่ปลายด้านหนึ่งมีโพรบติดอยู่ (ต้องสอดเข้าไปในเนื้อสัตว์ที่กำลังปรุง) และที่ปลายอีกด้านหนึ่งมีตัวบ่งชี้หรือจอแสดงผลอิเล็กทรอนิกส์ เชื่อมต่อแล้ว ทางที่ดีควรซื้ออุปกรณ์ที่มีระบบเตือนภัยด้วยเสียงในตัวซึ่งจะแจ้งให้คุณทราบทันเวลาว่าผลิตภัณฑ์ที่รมควันถึงอุณหภูมิที่ต้องการแล้ว

จะหาอุณหภูมิในโรงโม่ได้อย่างไร?

มีหลายวิธีในการช่วยคุณค้นหาอุณหภูมิ: คุณสามารถดูควัน สัมผัสห้อง หรือเอามือเข้าไปในโรงโม่ก็ได้ มีบทบาทสำคัญในเรื่องนี้ไม่ว่าคุณจะมีประสบการณ์ในเรื่องดังกล่าวหรือไม่ ในทางปฏิบัติวิธีการทั้งหมดนี้ไม่สะดวกนัก แต่ใช้เนื่องจากไม่ใช่ทุกคนที่มีอุปกรณ์วัดอุณหภูมิในโรงโม้

เมื่อบุคคลใช้เทอร์โมมิเตอร์เป็นครั้งแรก เขาอาจไม่เข้าใจหลักการทำงานของเทอร์โมมิเตอร์ในทันที สิ่งนี้อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าจนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้อุปกรณ์ดังกล่าวเป็นเรื่องยากและผู้สูบบุหรี่ก็เรียนรู้ที่จะทำโดยไม่ต้องใช้มัน แม้ว่าใครจะพูดอะไรก็ตาม แต่มันก็ง่ายกว่า - คุณไม่จำเป็นต้องยื่นมือเข้าไปในควันร้อนแล้วเดาว่าจานนั้นพร้อมหรือไม่

หลายประเทศที่เคยเป็นส่วนหนึ่งของอดีตสหภาพโซเวียตก็มีประเพณีการสูบบุหรี่เป็นของตนเอง ตามที่ผู้เชี่ยวชาญด้านการสูบบุหรี่หลายคนระบุว่าสำหรับหรือปลา ควรใช้เทอร์โมมิเตอร์ที่มีลำตัวยาว - 30 ซม.

ติดตั้งได้ที่ไหน?

สามารถติดตั้งเทอร์โมมิเตอร์ที่ด้านบนของโรงโม้หรือสอดเข้าไปในรูเล็กๆ หลังจากเสร็จสิ้นกระบวนการจะต้องใส่กลับเข้าที่เพื่อไม่ให้เกิดความเสียหาย

หากคุณติดตั้งเทอร์โมมิเตอร์แบบก้านโดยใช้ฝาปิดโลหะ คุณจะต้องหุ้มฉนวนจากโลหะ สำหรับฉนวนแบบโฮมเมด จุกขวดไวน์แบบธรรมดาก็ใช้ได้เช่นกัน

ต้องใช้เทอร์โมมิเตอร์อีกอันเพื่อตรวจสอบอุณหภูมิภายในเนื้อสัตว์ที่กำลังปรุง โดยจะสุกทุกด้าน

ควรถอดไก่ออกเมื่ออุณหภูมิในส่วนหนาคือ +80 องศา หากคุณชอบไก่ที่มีหนังกรอบๆ ให้นำออกมาที่อุณหภูมิ +60 องศา แล้วพลิกกลับบนไฟแบบเปิดเล็กน้อย ในระหว่าง

เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์รมควันคุณภาพสูง คุณต้องรักษากระบวนการทางเทคโนโลยีทั้งหมดอย่างระมัดระวัง ตั้งแต่การเติมเกลือที่เหมาะสมไปจนถึงการรักษาอุณหภูมิในการสูบบุหรี่ในระดับที่ยอมรับได้ ผู้ช่วยที่ดีที่สุดในเรื่องนี้จะไม่ใช่สัญชาตญาณ แต่เป็นเทอร์โมมิเตอร์แบบสโม้คเฮาส์

การติดตั้งเทอร์โมมิเตอร์และเทอร์โมสตัทไม่เพียงช่วยควบคุมอุณหภูมิ แต่ยังประหยัดเวลาอีกด้วย

อุณหภูมิภายในโรงโม้ส่งผลต่อเวลาในการปรุงอาหารของผลิตภัณฑ์และคุณภาพของผลิตภัณฑ์ด้วย ระดับอุณหภูมิเปลี่ยนแปลงไปในระหว่างกระบวนการรมควัน และแทบเป็นไปไม่ได้เลยที่จะตรวจสอบสิ่งนี้หากไม่มีเทอร์โมมิเตอร์

ตัวอย่างเช่นเพื่อที่จะดำเนินการรมควันปลาร้อนคุณภาพสูงพวกเขาเริ่มต้นที่อุณหภูมิ 30-40 องศาหลังจาก 15-20 นาทีก็เพิ่มขึ้นเป็น 90 องศาและเก็บไว้เช่นนั้นอีกครึ่งชั่วโมง แต่นี่ไม่ใช่ขั้นตอนสุดท้าย การสูบบุหรี่เสร็จสิ้นที่อุณหภูมิ 120-130 องศา ระยะเวลาขึ้นอยู่กับขนาดของปลา โดยปกติจะใช้เวลาอีก 30-40 นาที

ความพร้อมของผลิตภัณฑ์ยังพิจารณาจากอุณหภูมิภายในชิ้นรมควันด้วย:

• สำหรับอุณหภูมิ 65-75 องศานี้
• ใช่ - 85 องศา;
• สำหรับนกระดับจะสูงกว่านี้อีก - 90 องศา

การรมควันแบบเย็นจะยากยิ่งขึ้น เนื่องจากกระบวนการนี้ใช้เวลาหลายวัน และคุณต้องแน่ใจว่าอุณหภูมิการรมควันของเนื้อสัตว์ไม่เกิน 25 องศา สโม้คเฮาส์พร้อมเทอร์โมมิเตอร์จะช่วยให้คุณทนต่ออุณหภูมิเหล่านี้ได้ทั้งหมด

มีผู้เชี่ยวชาญด้านการสูบบุหรี่ที่มีประสบการณ์ซึ่งจะ "คำนวณ" อุณหภูมิด้วยการสัมผัสอย่างแม่นยำ แต่นี่เป็นความเสี่ยงครั้งใหญ่ ไม่ใช่ผู้เชี่ยวชาญทุกคนที่จะทำตามขั้นตอนนี้

เทอร์โมมิเตอร์สำหรับโรงโม้แบบรมควันร้อนช่วยให้คุณควบคุมกระบวนการสูบบุหรี่ภายในโรงโม้ได้ในช่วงตั้งแต่ 0 ถึง 200 องศา เทอร์โมมิเตอร์แบบพินจะอ่านค่าได้สูงถึง 400 องศาเหนือศูนย์

การออกแบบและหลักการทำงานของเทอร์โมมิเตอร์สำหรับโรงโม้

อุปกรณ์ที่ง่ายที่สุดที่จะช่วยในการทำงานของโรงโม้มีรูปแบบของตัวบ่งชี้ทรงกลมปิดผนึกในกล่องโลหะที่ทำจากสแตนเลสคุณภาพสูงที่มีความหนาอย่างน้อย 3 มม. อุปกรณ์นี้มีหัววัดทนไฟทนความร้อน หัววัดนี้ใช้เพื่อเจาะผลิตภัณฑ์ที่มีไว้สำหรับรมควัน หน้าปัดจะสะท้อนถึงความอบอุ่นของเนื้อ (ปลา ฯลฯ)

เทอร์โมสโมคเฮาส์ซึ่งติดตั้งร่วมกับเซ็นเซอร์อุณหภูมิช่วยได้มากในการรักษาอุณหภูมิ

เทอร์โมสตัทของโรงโม้รมควันเย็นซึ่งใช้เวลาปรุงอาหารนานหลายวันจะช่วยประหยัดเวลาได้มาก ในโรงโม่ที่มีเทอร์โมสตัท ระดับอุณหภูมิจะถูกควบคุมโดยอัตโนมัติ

เทอร์โมมิเตอร์คืออะไร?

มีเทอร์โมมิเตอร์ที่แสดงภาพวาดขนาดเล็กของเนื้อสัตว์และปลาประเภทต่างๆ แทนตัวเลข คุณต้องปฏิบัติตามลูกศรที่ชี้ไปยังภาพที่ต้องการ อย่างไรก็ตามประเภทนี้สะดวกสำหรับผู้เริ่มต้น ผู้เชี่ยวชาญใช้แป้นหมุนธรรมดา ซึ่งสามารถควบคุมอุณหภูมิที่เพิ่มขึ้นทีละน้อยระหว่างการสูบบุหรี่

เทอร์โมมิเตอร์สามารถแบ่งออกได้เป็น 2 ประเภท คือ

1. ดิจิตอล - สะดวกมาก พร้อมจอแสดงผลอิเล็กทรอนิกส์ บางรุ่นไร้สาย
2. แบบจำลองทางกลมีความน่าเชื่อถือและทนทาน

เทอร์โมมิเตอร์แบบสโม้คเฮาส์แบบกลไกนั้นง่ายกว่ามาก แต่มีความทนทานมากกว่า

อุปกรณ์อาจเป็นแบบอัตโนมัติ (ในตัว) หรือแบบแมนนวล อันแรกทำงานอย่างต่อเนื่องด้วยหมุดของอุปกรณ์พกพาที่คุณต้องเจาะผลิตภัณฑ์เป็นครั้งคราวเพื่อควบคุม

ควรให้ความสนใจกับโมเดลสมัยใหม่ที่มีสัญญาณเสียงแจ้งการสิ้นสุดกระบวนการสูบบุหรี่ เมื่อซื้ออุปกรณ์คุณต้องสอบถามช่วงอุณหภูมิซึ่งอาจเปลี่ยนแปลงได้ตั้งแต่ 90 ถึง 350 องศา

ข้อดีของการใช้เซ็นเซอร์วัดอุณหภูมิและเทอร์โมสตัท

ความจำเป็นในการใช้เทอร์โมมิเตอร์ไม่สามารถประเมินสูงเกินไปได้ จะแสดงอุณหภูมิในโรงรมควันและภายในผลิตภัณฑ์ที่ปรุงสุก เทอร์โมสตัทจะควบคุมและควบคุมอุณหภูมิภายในห้องสูบบุหรี่

สามารถติดตั้งเซ็นเซอร์และเทอร์โมสตัทได้ในโรงรมควันแบบไฟฟ้าสถิตและในอุปกรณ์ที่ไม่ได้ใช้ไฟแบบเปิด (พร้อมเครื่องกำเนิดควัน)

โดยจะจัดเรียงดังนี้ มีเซนเซอร์วัดอุณหภูมิอยู่ภายในห้องสูบบุหรี่ซึ่งเชื่อมต่อกับชุดควบคุม หากโรงโม้มีเครื่องกำเนิดควัน เซ็นเซอร์จะเชื่อมต่อกับตัวควบคุมแดมเปอร์จ่ายควัน

เทอร์โมสตัทเชิงกลถูกตั้งค่าด้วยตนเองโดยใช้ล้อหรือคันโยกจนถึงอุณหภูมิที่กำหนด ระบบอิเล็กทรอนิกส์ช่วยให้คุณเชื่อมโยงระดับอุณหภูมิกับช่วงเวลาหนึ่งได้

ข้อดีของการใช้ระบบควบคุมการสูบบุหรี่ไม่เพียงแต่ไม่ต้องเสียเวลาในการปรับอุณหภูมิ แต่ยังประหยัดไฟฟ้าได้ 30 ถึง 50 เปอร์เซ็นต์อีกด้วย

อุณหภูมิในห้องรมควันสามารถกำหนดได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องมือพิเศษโดยการทำความร้อนที่ผนังหรือโดยควันที่ออกมาจากปล่องไฟโดยประมาณเท่านั้น หากคุณสามารถตรวจสอบอุณหภูมิโดยใช้เทอร์โมมิเตอร์แบบเสียบในตัวหรือแบบหลวม คุณก็จะสามารถเตรียมอาหารรมควันตามกฎทั้งหมดได้

ประโยชน์ของการใช้งาน

ผลิตภัณฑ์ที่สูบบุหรี่ไม่เพียงได้รับผลกระทบจากควันเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอุณหภูมิด้วย ซึ่งเป็นตัวกำหนดระยะเวลาและประเภทของการสูบบุหรี่

หลายสูตรอาหารต้องปรุงเนื้อรมควันหลายขั้นตอน โดยแต่ละสูตรใช้ระบบความร้อนที่แตกต่างกัน หากไม่ใช้เทอร์โมมิเตอร์แบบอยู่กับที่ จะไม่สามารถควบคุมกระบวนการรมควันที่ซับซ้อนได้เต็มที่

ปลามักจะนำไปตากแห้งที่อุณหภูมิสูงถึง 40°C ก่อนจึงจะรมควันเพื่อเพิ่มความร้อน หากคุณเลือกโหมดความร้อนที่เหมาะสม ปลาจะไม่ถูกต้ม จะได้สีที่ต้องการ และผิวหนังจะไม่ลอกเป็นชิ้นๆ น้ำมันหมูก็เริ่มปรุงที่อุณหภูมิต่ำลง จากนั้นจึงปรุงให้สุก แต่ไม่ถึง 100°C เพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนไหม้และควัน

จุดเริ่มต้นของกระบวนการให้ความร้อนในการแปรรูปเนื้อสัตว์หรือปลาในโรงโม้ที่ไม่ได้ติดตั้งเทอร์โมมิเตอร์สามารถกำหนดได้จากลักษณะหรือสีของควันเท่านั้น แต่เฉพาะในกรณีที่คุณสามารถตรวจสอบอุณหภูมิด้วยเทอร์โมมิเตอร์ คุณก็สามารถปรุงอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบ และไม่สุกเกินไปหรืออบน้อยเกินไป

เวลาในการปรุงเนื้อสัตว์คือ 1-2 ชั่วโมง เมื่อเนื้อด้านในมีอุณหภูมิถึงระดับหนึ่งพร้อมกับสีทองปรากฏบนพื้นผิวของชิ้นก็ถือว่าพร้อมแล้ว การใช้เทอร์โมมิเตอร์แบบโพรบทำให้สามารถกำหนดความร้อนภายในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ได้อย่างง่ายดาย ซึ่งช่วยให้คุณปรุงได้อย่างสมบูรณ์แบบ โดยมีจุดศูนย์กลางที่รมควันอย่างดีและขอบไม่แห้งเกินไป

คุณสมบัติการออกแบบอุปกรณ์

เทอร์โมมิเตอร์สำหรับโรงรมควันทำจากสแตนเลสหรือวัสดุคอมโพสิต พลาสติกและแก้วที่มีความแข็งแรงสูง

แป้นหมุนของอุปกรณ์มีช่วงอุณหภูมิที่แตกต่างกันตั้งแต่ 0°C ถึง 350°C ระดับอุณหภูมิสามารถทำเครื่องหมายบนพื้นหลังสีขาวหรือสีดำโดยมีองศาเซลเซียสและฟาเรนไฮต์

เทอร์โมมิเตอร์บางประเภทจะมีการทำเครื่องหมายไว้ โดยมีส่วนที่กำหนดด้วยสีหรือรูปภาพของสัตว์ เพื่อระบุอุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการปรุงอาหารเนื้อสัตว์หรือปลาประเภทต่างๆ บนเทอร์โมมิเตอร์แบบกลไก อุณหภูมิจะแสดงด้วยลูกศรในตัว และบนเทอร์โมมิเตอร์อิเล็กทรอนิกส์จะแสดงเป็นจอแสดงผลดิจิตอล

อุปกรณ์สำหรับการวัดอุณหภูมิมีโพรบที่มีปลายทื่อหรือปลายแหลมยาว 5 ถึง 15 ซม. สำหรับเทอร์โมมิเตอร์อิเล็กทรอนิกส์ สามารถวางเซ็นเซอร์ไว้บนสายเคเบิลทนความร้อนได้

พันธุ์

เทอร์โมมิเตอร์สำหรับโรงโม้สามารถตั้งอยู่กับที่ซึ่งติดตั้งอยู่ในโครงสร้างของโรงโม่และแสดงอุณหภูมิในห้องเพาะเลี้ยง แบบแมนนวลหรือเกรดอาหาร ซึ่งจะวัดอุณหภูมิภายในผลิตภัณฑ์โดยตรง

เครื่องกล

เทอร์โมมิเตอร์แบบกลไกมีหน้าปัดทรงกลมพร้อมเข็มในตัวและมีช่วงอุณหภูมิที่แตกต่างกัน สำหรับการสูบบุหรี่ร้อน เทอร์โมมิเตอร์ที่มีเครื่องหมายไว้สูงถึง 150°C ก็เพียงพอแล้ว

เทอร์โมมิเตอร์แบบมือถือแบบกลไกมีตัวเครื่องกันน้ำและกระจกทนความร้อน อุปกรณ์ดังกล่าวสามารถทิ้งไว้ภายในผลิตภัณฑ์หรือภายในโรงโม่ได้ หัววัดบนอุปกรณ์อยู่ที่ด้านข้างหรือด้านหลังของตัวเรือนหน้าปัด เทอร์โมมิเตอร์แบบกลไกในตัวของบางรุ่นมีความสามารถในการสอบเทียบข้อมูล

ประเภทของเทอร์โมมิเตอร์เชิงกล:

• ร่องหรือเครื่องเขียนเทอร์โมมิเตอร์ที่ติดตั้งอยู่บนฝาหรือผนังด้านข้างของอุปกรณ์สูบบุหรี่ อุปกรณ์ดังกล่าวจะวัดระดับความร้อนภายในตัวเครื่อง เมื่อใช้เทอร์โมมิเตอร์ประเภทนี้ควรคำนึงว่าอุณหภูมิที่ด้านบนของโม้คเฮาส์ต่ำกว่าด้านล่างและที่ระดับการจัดวางผลิตภัณฑ์ ข้อดีของอุปกรณ์แบบอยู่กับที่คือความสามารถในการกำหนดอุณหภูมิภายในอุปกรณ์สำหรับรมควันโดยไม่ต้องถอดฝาออกและรบกวนกระบวนการปรุงอาหารด้วยความร้อน สะดวกเป็นพิเศษในการใช้เทอร์โมมิเตอร์แบบกลในโรงรมควันที่มีซีลกันน้ำ
• คู่มือ.มิเตอร์เหล่านี้มักจะมีโพรบตรวจจับแบบยาวติดอยู่กับตัวเครื่องที่ปิดสนิท ปลายแหลมของอุปกรณ์ติดเข้าไปในผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์หรือปลา อุปกรณ์ดังกล่าวสามารถทิ้งไว้ในผลิตภัณฑ์ระหว่างการรมควันหรือใช้เพื่อการวัดความพร้อมของอาหารในระยะสั้นเท่านั้น ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับวัสดุที่ใช้ทำ

อิเล็กทรอนิกส์

เทอร์โมมิเตอร์อิเล็กทรอนิกส์แสดงข้อมูลการวัดบนจอแสดงผลดิจิตอล พวกเขาไม่ได้สร้างไว้ในโรงรมควัน แต่ใช้เพื่อเจาะเนื้อรมควันและวัดความพร้อม ต่างจากกลไกเชิงกลตรงที่มีการตอบสนองเร็วกว่า อุปกรณ์อิเล็กทรอนิกส์ผลิตขึ้นโดยมีความสามารถในการตั้งโปรแกรมอุณหภูมิที่ต้องการหลังจากนั้นจะได้ยินสัญญาณเสียง

ประเภทของเทอร์โมมิเตอร์อิเล็กทรอนิกส์:

• ด้วยโพรบ;
• ด้วยเซ็นเซอร์หรือโพรบบนสายเคเบิลทนความร้อนแบบยืดหยุ่น
• พร้อมสัญญาณเสียง
• ด้วยการถ่ายโอนข้อมูลระยะไกล

ทางออกที่ดีที่สุดในการเลือกเทอร์โมมิเตอร์สำหรับโรงรมควันคือการซื้ออุปกรณ์สองเครื่องพร้อมกัน: สำหรับการวัดอุณหภูมิในโรงโม่และวัดอุณหภูมิภายในเนื้อสัตว์หรือปลาโดยตรง

ระบบอัตโนมัติ

Smokehouses พร้อมเครื่องทำความร้อนไฟฟ้าหรือเครื่องกำเนิดควันสามารถติดตั้งเซ็นเซอร์อุณหภูมิและเทอร์โมสตัทเพิ่มเติมได้ เมื่อใช้ร่วมกับเทอร์โมมิเตอร์สำหรับโรงโม้ ระบบอัตโนมัติจึงสะดวกในการใช้สำหรับการรมควันแบบเย็น เมื่อต้องใช้เวลานานในการประมวลผลผลิตภัณฑ์โดยยังคงรักษาอุณหภูมิไว้ในระดับหนึ่ง

เซ็นเซอร์อุณหภูมิได้รับการติดตั้งภายในโครงสร้างการสูบบุหรี่และสื่อสารกับเทอร์โมสตัท ซึ่งจะเปิดและปิดเครื่องทำความร้อนไฟฟ้า และรักษาพลังงานความร้อนที่ต้องการ อุปกรณ์อัตโนมัติช่วยให้คุณดำเนินกระบวนการสูบบุหรี่โดยไม่ต้องมีส่วนร่วมส่วนตัว ข้อยกเว้นสำหรับการใช้เซ็นเซอร์วัดอุณหภูมิและเทอร์โมสตัทคือโรงรมควันที่เผาไม้

การติดตั้ง

การปรับเปลี่ยนสโม้คเฮาส์ด้วยตัวเองไม่ใช่เรื่องยากโดยเตรียมเทอร์โมมิเตอร์ไว้ สำหรับการติดตั้ง ส่วนใหญ่จะใช้หนึ่งในตัวเลือกที่เรียบง่ายและเป็นที่นิยมสำหรับเซ็นเซอร์อุณหภูมิ - อุปกรณ์เชิงกลที่มีหน้าปัดทรงกลมและความยาวของโพรบ 5-6 ซม. เทอร์โมมิเตอร์นี้พอดีกับฝาครอบที่มีรูปแบบต่างๆ เช่น แบน ตัวเรือน หรือโดม

คุณสามารถติดตั้งเทอร์โมมิเตอร์ในตำแหน่งใดก็ได้ที่สะดวกบนฝาหรือด้านข้างของโรงโม้ รูสำหรับติดตั้งเทอร์โมมิเตอร์นั้นถูกเจาะด้วยสว่านตามเส้นผ่านศูนย์กลางของเกลียว

วัสดุฉนวนจะถูกวางไว้ระหว่างฝาของโรงโม้ ซึ่งร้อนขึ้นในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร และตัวของเทอร์โมมิเตอร์ คุณสามารถใช้ฝาขวดธรรมดาได้ วิธีนี้จะทำให้เทอร์โมมิเตอร์ไม่ร้อนเกินไปจากฝาและจะแสดงข้อมูลที่แม่นยำ ที่ด้านหลังของฝาครอบมิเตอร์จะยึดไว้ด้วยน็อตซึ่งโดยปกติจะรวมอยู่ในชุดอุปกรณ์

เมื่อเก็บสโม้คเฮาส์ แนะนำให้ถอดออกเพื่อป้องกันความเสียหายต่อเทอร์โมมิเตอร์

ผู้สูบบุหรี่ที่มีประสบการณ์สามารถโอ้อวดในการพิจารณาความพร้อมของผลิตภัณฑ์ด้วยตา แต่เทอร์โมมิเตอร์สำหรับโรงสูบบุหรี่ที่ติดตั้งไว้จะช่วยคำนวณอุณหภูมิในการปรุงอาหารที่เหมาะสมที่สุด รวมถึงในช่วงที่สภาพอากาศไม่เอื้ออำนวย เมื่อความรู้สึกและอุณหภูมิจริงภายในโรงโม้อาจแตกต่างกัน