ลาเต้อาร์ต - สำหรับผู้เริ่มต้น คำแนะนำ วิธีการวาดบนกาแฟ? ศิลปะลาเต้: การฝึกอบรม stencils ศิลปะลาเต้ที่บ้าน

ดาวน์โหลดวิดีโอและตัด mp3 - เราทำให้มันง่าย!

เว็บไซต์ของเราเป็นเครื่องมือที่ยอดเยี่ยมสำหรับความบันเทิงและการพักผ่อนหย่อนใจ! คุณสามารถดูและดาวน์โหลดวิดีโอออนไลน์ วิดีโอตลก วิดีโอกล้องที่ซ่อนอยู่ ภาพยนตร์สารคดี สมัครเล่นและโฮมวิดีโอ มิวสิควิดีโอ วิดีโอเกี่ยวกับฟุตบอล กีฬา อุบัติเหตุและภัยพิบัติ อารมณ์ขัน เพลง การ์ตูน อะนิเมะ ซีรีส์และอีกมากมาย วิดีโออื่น ๆ ฟรีและไม่ต้องลงทะเบียน แปลงวิดีโอนี้เป็น mp3 และรูปแบบอื่นๆ: mp3, aac, m4a, ogg, wma, mp4, 3gp, avi, flv, mpg และ wmv วิทยุออนไลน์คือสถานีวิทยุที่มีให้เลือกตามประเทศ สไตล์ และคุณภาพ เรื่องตลกออนไลน์เป็นเรื่องตลกยอดนิยมให้เลือกตามสไตล์ ตัด mp3 เป็นเสียงเรียกเข้าออนไลน์ แปลงวิดีโอเป็น mp3 และรูปแบบอื่น ๆ ทีวีออนไลน์ - เป็นช่องทีวียอดนิยมให้เลือกดู การออกอากาศช่องทีวีนั้นฟรีแบบเรียลไทม์ - ออกอากาศทางออนไลน์

จูเลีย เวิร์น 20 196 0

ภาพวาดโฟมนมบนพื้นผิวของกาแฟที่ดีสามารถพบได้ในร้านกาแฟและร้านกาแฟยอดนิยม ลาเต้อาร์ตเป็นวิธีการแสดงออกถึงความเป็นตัวเองสำหรับบาริสต้า (เครื่องชงกาแฟระดับปรมาจารย์) ซึ่งเป็นโอกาสในการแสดงศักยภาพในการสร้างสรรค์ของคุณ เขาเคารพแขก ให้กำลังใจ ประหลาดใจ และติดต่อกับเขาผ่านรูปภาพบนกาแฟ

อย่างไรก็ตามแนวทางที่สร้างสรรค์นั้นขึ้นอยู่กับการปฏิบัติตามกฎหมายของประเภทอย่างเคร่งครัด เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่านักชิมกาแฟที่หลงใหลในฝีมือของมืออาชีพถึงใจพร้อมที่จะจ่ายสูงถึง 100 ยูโรสำหรับเครื่องดื่มสุดพิเศษหนึ่งถ้วย

ภาพวาดบนกาแฟเป็นต้นฉบับมาก

ฟองนมและฝีมือบาริสต้า

ในยุคแรก ๆ ของศิลปะการวาดบนกาแฟ บาร์เทนเดอร์กาแฟทำสิ่งเล็กน้อยที่สุด เพื่อสร้างความสนุกสนานให้กับลูกค้าพวกเขาจึงเกิดแนวคิดที่จะทิ้ง "คำชม" ไว้บนพื้นผิวของโฟม: รูปแบบครีมที่เรียบง่ายในรูปของหัวใจหรือแอปเปิ้ลโรยด้วยอบเชยหอม ในไม่ช้าตัวเลขก็ซับซ้อนขึ้นเรื่อย ๆ การทดลองทำให้เกิดทิศทางที่แท้จริง - ลาเต้อาร์ต

ตอนนี้คุณจะไม่ทำให้ใครประหลาดใจกับการแข่งขันชิงแชมป์ในการวาดภาพกาแฟ งานศิลปะที่แท้จริงถูกสร้างขึ้นที่นั่น มีการคิดค้นเทคโนโลยีแอพพลิเคชั่นใหม่ มีการแสดงแอโรบิกและการแสดงความสามารถพิเศษ

งานฝีมือมีบทบาทอย่างมากในเทคนิคลาเต้อาร์ต แต่จำเป็นต้องมีองค์ประกอบหลัก:

1. เอสเปรสโซ่คุณภาพสูงสุดซึ่งจัดทำขึ้นตามกฎทั้งหมด
2. นมสดที่มีปริมาณไขมันและอุณหภูมิที่ต้องการมากที่สุด

พวกเขาทำหน้าที่เป็นผืนผ้าใบและสีไปพร้อม ๆ กันและแปรงคือหยดนมหรือไม้แหลม ตกแต่งโดยใช้ช็อคโกแลตหรือน้ำเชื่อมผลไม้, ช็อคโกแลตชิป, ผงอบเชย, โกโก้ธรรมชาติ

ด้วยความช่วยเหลือของวัตถุมีคม บาริสต้าจะนำภาพวาดไปสู่ความสมบูรณ์แบบ

ทิศทางของลาเต้อาร์ต

ลาเต้อาร์ตมีมาตรฐานและหลักเกณฑ์เป็นกระแสที่ได้รับการยอมรับทั่วโลก ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขาจะมีการประเมินคุณภาพของเครื่องดื่มที่เตรียมไว้ ตามวิธีการวาด 4 ทิศทางได้รับการแจกจ่าย:

• การแกะสลักทิศทางของลาเต้อาร์ตที่เป็นที่นิยมและใช้กันอย่างแพร่หลาย ลักษณะเด่นคือลวดลายบนกาแฟที่ทาด้วยฟองนมและปลายแหลม
• ศิลปะคาปูชิโน่เราสามารถใช้สีผสมอาหาร ลาเต้อาร์ตธรรมดาตกแต่งด้วยน้ำเชื่อมช็อกโกแลตและช็อกโกแลตชิป
• ศิลปะหลาย.การรวมกันของสองทิศทางแรก ทักษะของบาร์เทนเดอร์ที่มีอุปกรณ์เป็นลักษณะเฉพาะ สร้างภาพแบบไดนามิกในถ้วยกาแฟเอสเปรสโซ
• ศิลปะเอสเปรสโซรูปแบบที่เรียบง่ายถูกนำไปใช้กับครีมเอสเปรสโซ

อีกหนึ่งบรรทัดที่โดดเด่นอย่างไม่เป็นทางการ - "ศิลปะที่ผิดปกติ" โดยปกติแล้วนี่คือวิธีการเล่นตลกกับลูกค้า โดยสร้างใบหน้าและตัวละครตลกๆ บนพื้นผิวของกาแฟ เพื่อปรับปรุงอารมณ์

สามารถสร้างลวดลายที่ซับซ้อนบนพื้นผิวของกาแฟได้

ทักษะการใช้เทคนิคลาเต้อาร์ตอย่างมืออาชีพ

แนวคิดของลาเต้อาร์ตคือการส่งมอบรสชาติและความสุนทรีย์แก่ผู้มาเยี่ยมชมร้านกาแฟ เชี่ยวชาญมากกว่าคุณภาพของเอสเปรสโซที่ชงแล้ว ใส่ใจกับการเตรียมโฟมนม ความหนาแน่น รสชาติที่ละเอียดอ่อน ความสูงของ "ฝา" จะขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอและขนาดของฟอง

นมเย็นจะถูกตีภายใต้ความกดดันและในขณะเดียวกันก็อุ่นที่อุณหภูมิหนึ่ง วิธีการตีแบบอื่นไม่ได้รับประกันความสม่ำเสมอที่ต้องการและการรักษารูปแบบที่ใช้ โฟมคุณภาพสูงคง "ศิลปะ" ไว้นานกว่า 10 นาที

วาดด้วยไอพ่นกาแฟและนม บนคาปูชิโน่วาดด้วยฟองนมบนลาเต้ - ตรงกันข้ามกับฟองกาแฟบนโฟม พวกเขายังใช้วิธีการชั่วคราวเพื่อความคมชัดและความละเอียดอ่อนต่าง ๆ และสำหรับรสชาติและการตกแต่ง - น้ำเชื่อม, อบเชย

การวาดภาพที่สวยงามต้องทำงานหนักและระมัดระวัง

มีตัวเลขพื้นฐานที่แม้แต่มือใหม่ก็สามารถทำซ้ำได้อย่างง่ายดาย:

• หัวใจ. ฟองนมไหลเป็นวงกลมตรงกลางถ้วยจนเต็มถ้วย จังหวะสุดท้ายที่อยู่ตรงกลางวงกลมคือการเคลื่อนไหวครั้งสุดท้ายของรูปวาด
• แอปเปิล. ส่วนเล็กๆ ของโฟมก่อตัวเป็น "ก้านดอก" ที่ผนัง จากนั้นน้ำนมจะไหลไปที่กลางถ้วย เจ็ตเป็นรูปวงกลม ถ้วยจะเต็มไปด้านบน
• ดอกไม้. พุ่งนมไปที่ผนังด้านไกลและค่อยๆ เติมนมให้เต็ม 1/2 ถ้วย จากนั้นนำเหยือกนมเข้ามาใกล้ตัวคุณ ขยับตัวเพื่อให้โฟมเทลงใน "งู" การเคลื่อนไหวครั้งสุดท้ายคือการข้ามรูปแบบด้วยนมจำนวนเล็กน้อย
• โรเซตต้า. มีลักษณะคล้ายทั้งดอกและใบพร้อมกัน บาริสต้าเขย่าภาชนะ เทนม ซึ่งสร้างกลีบดอกไม้เป็นรูปทรงต่างๆ แถบบางสุดท้ายตรงกลางเป็นก้านของดอกไม้

รูปแบบที่สร้างขึ้นโดยต้นแบบได้รับอิทธิพลจากเทคนิคของต้นแบบและปัจจัยต่อไปนี้:

• ความสูงของเหยือกนมเหนือพื้นผิวของถ้วย
• ความถี่การสั่นของน้ำนม
• จุดที่นมไหลเข้าสู่ถ้วย
• อัตราการแช่

กาแฟที่มีตัวเลขขนาดใหญ่ดูน่ารักมาก

ความลับของรสชาติ

บาริสต้าตัวจริงมักมีเคล็ดลับในการสร้างสรรค์ลาเต้อาร์ตที่ไม่เหมือนใคร:

กาแฟที่ชงจะมีฟองในตัวมันเอง หากคุณโรยในถ้วยด้วยผงโกโก้ฟองนมที่หลั่งออกมาจะเปลี่ยนเป็นสีเบจเข้ม

จำเป็นต้องศึกษาพฤติกรรมของโฟมให้ดีเมื่อใช้ภาพวาด หากต้องการ "ดึง" ภาพไปในทิศทางที่ถูกต้อง คุณต้องวาดไลน์เจ็ตให้คมชัด ความสูงของเหยือกนมเหนือถ้วย ความแรงของฟองนมก็ถูกนำมาพิจารณาด้วย การฝึกอบรมบางครั้งใช้เวลาหลายเดือน

บาริสต้ารู้ดีว่ารสชาติหลักของกาแฟเข้มข้นอยู่ในฟองกาแฟ เพื่อเน้นความสมบูรณ์แบบ คุณต้องจัดตำแหน่งรูปภาพให้ถูกต้อง การดำเนินการของ "หัวใจ" แบบคลาสสิกช่วยให้โฟมกาแฟหลงทางกับผนัง สิ่งนี้ช่วยเพิ่มกลิ่นและรสชาติของเครื่องดื่ม

ลองทำลาเต้อาร์ตที่บ้าน

ผลงานชิ้นเอกที่น่าประทับใจกระตุ้นให้ผู้ชื่นชอบผลิตซ้ำการออกแบบกาแฟที่บ้าน ความมหัศจรรย์ของเทคโนโลยีที่บาริสต้ามืออาชีพใช้ในร้านกาแฟนั้นหาไม่ได้จากที่บ้าน แต่มีหลายวิธีในการทำฟองนมอย่างถูกต้องโดยไม่ต้องใช้หน่วยพิเศษ

สำคัญ!
ความรับผิดชอบหลักสำหรับโฟมที่มีคุณภาพนั้นขึ้นอยู่กับความสดและปริมาณไขมันของนม ผลิตภัณฑ์ที่เป็นน้ำจะไม่ทำงาน ดีกว่าใช้ครีม

เครื่องมือตีที่เหมาะสมที่สุดคือเครื่องผสมแบบมือถือ ต้องทำฟองนมพร้อมกับความร้อนเท่านั้น อุณหภูมิที่ต้องการคือ 70° ตีจนเนียนด้วยเนื้อแน่นและนุ่ม

คุณยังสามารถใช้คาปูชินาทอรีแบบแมนนวลได้อีกด้วย เครื่องใช้ในครัวเรือนราคาไม่แพงทำงานโดยใช้หลักการของเครื่องผสม ข้อดีของอุปกรณ์นี้อยู่ที่การออกแบบพิเศษของการตี - นมจะถูกตีในเวลาไม่กี่นาที

เมื่อถึงเวลาทำฟองนม กาแฟก็ควรจะพร้อม อย่าหวงพันธุ์ที่มีคุณภาพ ปรุงอาหารในแบบที่คุณชื่นชอบ: ในเติร์ก, เครื่องชงกาแฟ, สื่อฝรั่งเศส

กาแฟที่มีลวดลายบนโฟมนั้นสวยงามและแปลกตามาก

ทดลองและสร้างผลงานชิ้นเอกของคุณเองโดยใช้วิธีการใดๆ ที่อธิบายหรือคิดค้นโดยคุณ พืชที่ยอดเยี่ยม ภาพสัตว์ตลกๆ การประกาศความรักจะเป็นของขวัญที่จริงใจที่สุดสำหรับคนที่คุณรัก

ลาเต้ (จากลาเต้อิตาลี - นม) ถูกเตรียมขึ้นครั้งแรกในอิตาลี เครื่องดื่มมีค่าสำหรับรสชาติที่นุ่มนวล ประมาณครึ่งศตวรรษที่แล้ว บาริสต้าชาวอิตาลีได้เติมชีวิตชีวาให้กับลาเต้และคาปูชิโน่ที่คุ้นเคย ลูกค้าดีใจที่พบ "ดอกไม้" หรือ "หัวใจ" หรือ "แอปเปิ้ล" ในถ้วยของเขา มันเป็นภาพวาดเหล่านี้ซึ่งเป็นภาพแรกและกลายเป็นพื้นฐานสำหรับส่วนที่เหลือ

ในสหรัฐอเมริกา ศิลปะลาเต้เป็นที่นิยมโดย David Schomer ในช่วงทศวรรษที่ 80 และ 90 เมื่อมาเยือนอิตาลี เขาได้รับแรงบันดาลใจจากศิลปะของบาริสต้าท้องถิ่น และปัจจุบันเป็นผู้แต่งหนังสือ “Espresso Coffee” คู่มือสำหรับมืออาชีพ” และบทความมากมายเกี่ยวกับกาแฟและลาเต้อาร์ต Espresso Vivace Café ของเขามีชื่อเสียงระดับนานาชาติในด้านกาแฟคุณภาพสูง

แน่นอนคุณสังเกตเห็นว่ารูปแบบบนกาแฟสำหรับผู้เยี่ยมชมนั้นแตกต่างกัน ลาเต้อาร์ตเป็นวิธีการสนทนากับผู้เยี่ยมชม บ่อยครั้งที่บาริสต้าเลือกภาพวาดโดยตั้งใจ เขาจะวาดหัวใจให้กับคู่รักที่จับมือกัน รอยยิ้มสำหรับคนเศร้า พระอาทิตย์สำหรับผู้หญิงที่เขาชอบ

ลาเต้อาร์ตช่วยให้คุณสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับแขกของร้านกาแฟ ร้านกาแฟ และร้านอาหาร ในขณะเดียวกันค่ากาแฟหนึ่งถ้วยก็เพิ่มขึ้นและรายได้ของสถาบันก็เพิ่มขึ้นตามไปด้วย สำหรับตลาดท้องถิ่นหลายแห่ง ลาเต้อาร์ตเป็นสิ่งแปลกใหม่ที่ช่วยให้คุณดึงดูดแขกและขับไล่คู่แข่ง คุณภาพของรูปแบบที่ได้บนลาเต้หรือคาปูชิโน่นั้นขึ้นอยู่กับทักษะของบาริสต้า คุณภาพของกาแฟเองและฟองนมเป็นอย่างแรก

ประเภทของลาเต้อาร์ตที่พบมากที่สุดมีดังนี้:

- การเทฟองนมลงในเอสเปรสโซเข้มข้นเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและใช้งานได้จริงที่สุดในการสร้างลวดลายบนพื้นผิวของกาแฟ วิธีนี้ใช้กันอย่างแพร่หลายในร้านกาแฟของอเมริกาเนื่องจากความรวดเร็วในการเตรียมและความทนทาน

- การสร้างลวดลายบนพื้นผิวฟองนมด้วยไม้จิ้มฟัน - รูปแบบที่สร้างขึ้นด้วยวิธีนี้มีความคงตัวน้อยกว่าเมื่อเทียบกับการเทฟองนม การทาด้วยสีคาราเมลและสีผสมอาหารยังสามารถนำไปใช้กับลาเต้อาร์ตได้อีกด้วย

- การใช้สเตนซิล - การออกแบบกาแฟถูกสร้างขึ้นโดยใช้สเตนซิลและอบเชยหรือผงโกโก้

เทคโนโลยีการประยุกต์ลาเต้อาร์ต

รูปแบบที่สร้างขึ้นโดยผู้เชี่ยวชาญได้รับอิทธิพลจากเทคนิคของผู้เชี่ยวชาญและปัจจัยต่อไปนี้: ความสูงของเหยือกนมเหนือพื้นผิวของถ้วย ความถี่การสั่นของน้ำนม จุดที่นมไหลเข้าสู่ถ้วย อัตราการแช่

สำหรับการวาดภาพ คุณต้องเตรียมกาแฟเอสเปรสโซและฟองนมคุณภาพสูง มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับฟองสบู่ของเธอ ก่อนเตรียมโฟมนมจะเย็นลงถึง 2-4 องศา หลังจากนั้นจะใช้เครื่องชงกาแฟที่ทันสมัยพร้อมเครื่องยนต์ไอน้ำ ไอน้ำจะถูกส่งผ่านอุปกรณ์นี้ภายใต้ความกดดันซึ่งจะอุ่นขึ้นและตีโฟม นมควรมีเวลาอุ่นถึง 60-70 องศา แต่ไม่เกินนี้ จากนั้นส่วนหนึ่งของนมจะกลายเป็นฟองหนานุ่มและที่สำคัญที่สุดคือฟองละเอียด นมที่ตีด้วยวิธีอื่นจะให้ฟองใหญ่เท่านั้น บนโฟมรูปแบบจะตกลงและแพร่กระจายอย่างรวดเร็ว โฟมคุณภาพสูงคงรูปแบบไว้ 10-12 นาที แม้ว่ากาแฟส่วนใหญ่จะถูกดื่มในช่วงเวลานี้ รูปแบบก็จะตกลงไปที่ก้นถ้วย แทบไม่เปลี่ยนแปลง

ก่อนเทฟองนมลงในกาแฟ ต้องยืนในเหยือกนมเป็นเวลา 30 วินาที หลังจากนั้นคุณสามารถวาด ตามวิธีการของอิตาลี (ทอย) - กาแฟหรือนมสด เมื่อเตรียมคาปูชิโน่ การวาดจะเริ่มต้นด้วยฟองนมหยดแรกที่หยดลงบนกาแฟ หากเรากำลังพูดถึงกาแฟลาเต้ พวกเขาจะดึงกระแสกาแฟมาเหนือฟองนม คุณยังสามารถวาดในแบบออสเตรเลีย (การแกะสลัก) โดยใช้วิธีอื่น ๆ ที่มีอยู่นอกเหนือจากเหยือก: ไม้เสียบไม้, ไม้จีน, ช้อนกาแฟ, ช็อคโกแลตและน้ำเชื่อมผลไม้, อบเชย ฯลฯ

เคล็ดลับของบาริสต้า

บาริสต้าตัวจริงมักมีเคล็ดลับในการสร้างสรรค์ลาเต้อาร์ตที่ไม่เหมือนใคร กาแฟที่ชงจะมีฟองในตัวมันเอง หากคุณโรยในถ้วยด้วยผงโกโก้ฟองนมที่หลั่งออกมาจะเปลี่ยนเป็นสีเบจเข้ม จำเป็นต้องศึกษาพฤติกรรมของโฟมให้ดีเมื่อใช้ภาพวาด หากต้องการ "ดึง" ภาพไปในทิศทางที่ถูกต้อง คุณต้องวาดไลน์เจ็ตให้คมชัด ความสูงของเหยือกนมเหนือถ้วย ความแรงของฟองนมก็ถูกนำมาพิจารณาด้วย การฝึกอบรมบางครั้งใช้เวลาหลายเดือน บาริสต้ารู้ดีว่ารสชาติหลักของกาแฟเข้มข้นอยู่ในฟองกาแฟ เพื่อเน้นความสมบูรณ์แบบ คุณต้องจัดตำแหน่งรูปภาพให้ถูกต้อง การดำเนินการของ "หัวใจ" แบบคลาสสิกช่วยให้โฟมกาแฟหลงทางกับผนัง สิ่งนี้ช่วยเพิ่มกลิ่นและรสชาติของเครื่องดื่ม หากคุณโรยกาแฟด้วยผงโกโก้ลวดลายจะสว่างขึ้น

ต้องขอบคุณนวัตกรรม ลาเต้อาร์ตได้รับการพัฒนาไปอีกขั้น Let's Cafe ร้านกาแฟไต้หวันใช้เครื่องพิมพ์กาแฟแบบพิเศษที่ให้คุณพิมพ์ภาพถ่ายพร้อมภาพบุคคลของแขกได้โดยตรงบนพื้นผิวของเครื่องดื่มกาแฟ เพื่อสร้างลวดลายบนพื้นผิวของฟองนม เครื่องพิมพ์ใช้หมึกเกรดอาหารพิเศษ ตามคำขอของแขกนอกเหนือจากรูปถ่ายแล้วยังสามารถเพิ่มคำจารึกต่าง ๆ ลงบนพื้นผิวของเครื่องดื่มได้อีกด้วย

ตอนนี้บาร์เทนเดอร์กาแฟที่ดีที่สุดมารวมตัวกันเพื่อเข้าร่วมการแข่งขันวาดภาพกาแฟประจำปี ที่นั่นกูรูด้านกาแฟได้คิดค้นรูปแบบและเทคโนโลยีใหม่ๆ แอโรบิกถือเป็น "ทัชมาฮาล" ซึ่งคิดค้นโดย George Sabbads บาริสต้าชาวออสเตรเลีย หนึ่งในการแข่งขันชิงแชมป์โลกครั้งล่าสุดในลาเต้อาร์ตเป็นของ Australian Scotty Kalagan ผู้ออกแบบถ้วย 6 ใบที่มีรูปแบบเหมือนกันโดยวาดไว้ด้านหลัง และสถิติโลกในวันนี้คือดอกกุหลาบ 7 ดอก "เบ่งบาน" ในคาปูชิโน่ 150 มล.

ลาเต้อาร์ตเรียนยากไหม? แน่นอนว่ามันยากเพราะคุณต้องเรียนรู้วิธีควบคุมกระบวนการหลายอย่างพร้อมกันและในขณะเดียวกันก็มีรสนิยมทางศิลปะด้วย ยาก แต่ไม่มีอะไรที่เป็นไปไม่ได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณมีเครื่องชงกาแฟอัตโนมัติ Saeco อยู่ในมือ ท้ายที่สุด เป็นที่ทราบกันดีว่าไม่ใช่เทพเจ้าที่สร้างหม้อ และทุกสิ่งสามารถเรียนรู้ได้ด้วยความพยายามอย่างเหมาะสม

ถ้วยกาแฟที่มีลวดลายบนฟองนม - คุณสมบัติของแบรนด์ร้านกาแฟและร้านกาแฟหลายแห่ง. สำหรับสถาบัน นี่เป็นวิธีการดึงดูดผู้เข้าชมใหม่ สำหรับบาริสต้า เป็นโอกาสในการแสดงจินตนาการและความคิดสร้างสรรค์ของพวกเขา

การทำสิ่งนี้ที่บ้านสำหรับผู้ที่ไม่ได้รับการฝึกอบรมพิเศษและไม่มีความสามารถด้านเทคนิคเหมือนกับบาริสต้ามืออาชีพนั้นไม่ใช่เรื่องง่าย แต่ต้องลอง

หากประสบความสำเร็จ คุณจะให้คนที่คุณรักไม่ใช่แค่ "กาแฟบนเตียง" (แม้ว่าจะดีอยู่แล้ว) แต่เป็นการยืนยันความรู้สึกที่จริงใจ เช่น ถ้วยที่มีข้อความว่า "ฉันรักคุณ" บน โฟมหรือภาพวาดของหัวใจ

ในคำแนะนำสำหรับศิลปินมือใหม่จะเน้นว่า องค์ประกอบหลักของความสำเร็จคือฟองนมที่ดีซึ่งใช้กับการวาดภาพ อย่างไรก็ตามโฟมกาแฟของตัวเองก็มีความสำคัญอย่างยิ่งเช่นกัน - ในเครื่องดื่มที่ทำมาอย่างดีจะอยู่ได้นานทำให้ผู้เชี่ยวชาญมีโอกาสสร้าง บางครั้งโฟมนี้จะถูกโรยด้วยผงโกโก้ ซึ่งนำมาซึ่งเฉดสีเบจเพิ่มเติมให้กับโทนสีกาแฟแบบดั้งเดิม ข้อมูลเกี่ยวกับประโยชน์และโทษของผงโกโก้สามารถพบได้ อ่านบทความเกี่ยวกับวิธีการตีนมสำหรับคาปูชิโน่อย่างถูกต้อง

ศิลปะการชงกาแฟที่หลากหลาย

การวาดภาพกาแฟกำลังพัฒนาไปหลายทิศทาง:

• การขว้าง - ในการตกแต่งเครื่องดื่มจะใช้ภาชนะสำหรับตีฟองนมซึ่งเรียกว่า "เหยือก"
• การแกะสลัก - ภาพวาดถูกสร้างขึ้นโดยใช้ฟองนมและเครื่องมือของศิลปินนั้นเป็นวัตถุปลายแหลม
• ศิลปะคาปูชิโน่ - นอกจากนมแล้วยังมีการใช้สีย้อมที่บริโภคได้อย่างปลอดภัย
• ศิลปะหลายแขนง - เป็นการผสมผสานระหว่างศิลปะการแกะสลักและคาปูชิโน่
• ศิลปะเอสเปรสโซ - "ผ้าใบ" สำหรับใช้ลวดลายคือสิ่งที่เรียกว่า "ครีม" - โฟมบนพื้นผิวของเอสเปรสโซ

สูตรสำหรับชงกาแฟเอสเปรสโซที่บ้านสามารถพบได้

คุณสามารถวาดภาพโดยใช้เทคโนโลยีประเภทต่างๆ หนึ่งในนั้นเรียกว่า ลายฉลุและเหมาะสำหรับผู้เริ่มต้นเนื่องจากลวดลายหรือคำจารึกนั้นถูกแกะสลักไว้บนจานพิเศษซึ่งทำให้งานของศิลปินกาแฟง่ายขึ้นมาก ประการที่สองคือเทคนิค 3 มิติ เดาได้ไม่ยากว่ามันคืออะไร: ภาพที่เหมือนจริง ใหญ่โต (สามารถดูได้จากมุมต่างๆ) เป็นภาพแอโรบิกของลาเต้อาร์ต

ยังไงก็ตามเมื่อเร็ว ๆ นี้เทคโนโลยีนี้กลายเป็นของชนชั้นสูง มีการสร้างเครื่อง Ripple Maker ที่ไม่เหมือนใครซึ่งจำลองภาพวาดและจารึกจากสมาร์ทโฟนของลูกค้าลงบนฟองกาแฟได้อย่างแท้จริงในเวลาไม่กี่วินาที ขนาดสูงสุดของต้นฉบับ (ข้อความ ภาพถ่าย รวมถึงภาพเซลฟี่) คือ 180 x 95 มม.

วิธีการวาดบนกาแฟ

ไม่ว่าอาจารย์จะเลือกเทคนิคการวาดภาพแบบใด ก่อนอื่นเขาจะเตรียมเอสเปรสโซหรือคาปูชิโน่คุณภาพสูงที่เติมพลังในเครื่องชงกาแฟ เทเครื่องดื่มใส่ถ้วยหรือแก้ว (ตามชอบ) แล้วโรยด้วยช็อคโกแลต ผงโกโก้ หรืออบเชยด้านบน ด้วยส่วนผสมเหล่านี้การวาดจะกลายเป็นสิ่งที่น่าสนใจและแสดงออกเป็นพิเศษ

จากนั้นเตรียมโฟมนม ครีม (มีไขมัน 30 เปอร์เซ็นต์) หรือนม (มีไขมันอย่างน้อย 3-3.5) เหมาะที่สุดสำหรับจุดประสงค์นี้ เทคโนโลยีการเตรียมโฟมให้ การใช้ผลิตภัณฑ์แช่เย็นซึ่งจะถูกทำให้ร้อนจนถึงอุณหภูมิที่ต้องการและในขณะเดียวกันก็ตีด้วยแรงดัน

ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าขั้นตอนการตีไม่ควรยาวเกินไปเพราะจุดประสงค์คือ เพื่อให้ได้ความหนาของผลิตภัณฑ์ได้ง่าย. เพื่อให้งานง่ายขึ้นนอกเหนือจากเครื่องชงกาแฟแล้วยังมีเหยือกนมพิเศษ (เหยือก) ให้ใช้งานดังนี้:

สำหรับผู้เริ่มต้นสิ่งนี้จะค่อนข้างยาก แต่ บาริสต้าที่มีประสบการณ์สามารถบรรลุผลลัพธ์ที่ต้องการได้หลายวิธี:

• การวางเหยือกน้ำในระดับความสูงที่แตกต่างจากถ้วย (ซึ่งจะทำให้ความแรงของไอพ่นเปลี่ยนไป)
• การปรับความเร็วของเจ็ท
• โดยเลือกจุดต่างๆ บนผิวกาแฟ แล้วส่งไอพ่นไปที่จุดเหล่านั้น

เพื่อใช้ลวดลายต่าง ๆ บางและ ไม้แหลมเช่นไม้จิ้มฟัน. พวกเขาถูกลดระดับลงในกาแฟจนถึงระดับความลึกที่ต้องการ จากนั้นยกขึ้น หยิบกาแฟเล็กน้อยแล้วนำไปบนพื้นผิวสีขาวเหมือนหิมะ และใช้เส้นสีเข้มจางๆ เส้นเรขาคณิต ซิกแซก วงรี ดอกไม้

เหมาะสำหรับสร้างภาพกาแฟต้นฉบับ เข็มฉีดยาลูกกวาดพร้อมหัวฉีดแบบบางสอดไส้ด้วยช็อกโกแลตเหลวหรือน้ำเชื่อมข้น (คาราเมล สตรอเบอร์รี่ ช็อกโกแลต) และทำลวดลายบนฟองนมโดยตรง

หากภาพที่สมบูรณ์แบบไม่ได้ผล สำหรับการเริ่มต้นจะเป็นการดีกว่าที่จะฝึกฝนวิธีการวาดที่ง่ายกว่า - ใช้ลายฉลุซื้อสำเร็จรูปหรือตัดออกจากกระดาษแข็ง ลายฉลุควรมีเส้นผ่านศูนย์กลางกว้างกว่าถ้วยหรือเหยือกเล็กน้อย แต่ลวดลายไม่ควรเกินเลย

หากคุณสร้างลายฉลุด้วยตัวเองอย่าพยายามกรีดหนาเกินไป - จากนั้นภาพจะดูสวยงามยิ่งขึ้น ลายฉลุวางอยู่เหนือถ้วย พื้นผิวถูกปกคลุมด้วยฟองนม และเทช็อกโกแลตขูด อบเชย และถั่วป่นลงไป บนพื้นผิวสีเข้มของเอสเปรสโซจะน่าสนใจที่จะดูภาพน้ำตาลผง - ตัวอย่างเช่น หงส์ กระต่าย กวาง

เทคนิคการสร้างลวดลายและรูปภาพ

ลาเต้อาร์ต ราวกับอยู่บนปลาวาฬสามตัว ตั้งอยู่บนองค์ประกอบการออกแบบพื้นฐานสามอย่าง ได้แก่:

• หัวใจ;
• แอปเปิล;
• ดอกกุหลาบ (ดอกกุหลาบ)

จำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องเรียนรู้วิธีการวาดภาพเฉพาะเหล่านี้จากนั้นการวาดภาพอื่น ๆ ที่ซับซ้อนกว่าจะง่ายขึ้นเพราะตามกฎแล้วเป็นการผสมผสานระหว่างเทคนิคพื้นฐานที่คูณด้วยจินตนาการของนักแสดง นี่คือวิธีการทำ

หัวใจ: วาดวงกลมบนพื้นผิวของกาแฟและเติมนมผ่านจมูกของเหยือก (ควรชี้ไปที่กึ่งกลางของวงกลม) ในขั้นตอนสุดท้ายเหยือกจะถูกยกขึ้น ลำธารถูกทำให้บางมาก และตัดวงกลมที่เต็มไปด้วยนมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางออก

แอปเปิ้ล: พวกเขาเริ่มวาดมันจากผนังถ้วยวาดภาพกิ่งไม้เล็ก ๆ จากนั้นส่งนมไปที่กลางถ้วยสร้างผลไม้เอง

ดอกไม้ (ดอกกุหลาบ): พื้นผิวถูกแบ่งออกเป็น 4 ส่วนทางจิตใจและก่อนอื่นให้เติม "ไตรมาส" สองอันบนจากนั้นเขย่าที่หนีบเล็กน้อยเติมที่ด้านซ้ายล่างและขวาล่างส่วนสุดท้ายของนมเทลงใน การเคลื่อนที่ซิกแซก พวกเขาทำงานให้เสร็จ เช่นในกรณีของหัวใจ ยกเหยือกน้ำและขีดเส้นบางๆ ออกจากรูปภาพ

ดอกทิวลิป: หัวใจของภาพนี้คือหัวใจหลายดวงที่มีแถบนมไขว้กัน-"ก้าน"

วิดีโอต่อไปนี้จะช่วยให้คุณรวบรวมทักษะของคุณ:

ต้องใช้โฟมกาแฟแบบไหนในการวาดภาพที่บ้าน

ผู้ที่มองโลกในแง่ร้ายให้เหตุผลว่าหากไม่มีอุปกรณ์ระดับมืออาชีพ จะไม่สามารถวาดลวดลายบนกาแฟได้ คนมองโลกในแง่ดีพยายามและประสบความสำเร็จ เป้าหมายคือการเตรียมโฟมที่มีความหนาแน่นซึ่งคงรูปแบบไว้เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ในการทำเช่นนี้ โฟมควรประกอบด้วยฟองอากาศที่เล็กที่สุด หากมีขนาดใหญ่มวลจะหลวมและจะตกลงอย่างรวดเร็วละลายในเครื่องดื่มพร้อมกับรูปแบบ

คุณสามารถรับโฟมที่มีความหนาแน่นที่ต้องการได้โดยใช้:

• เครื่องผสมมือ (ควรตีวิปปิ้งครีมในขณะที่ให้ความร้อนถึง 70 องศา);
• เครื่องตีฟองนมแบบใช้มือ(เขาจะทำงานให้เสร็จเร็วขึ้น).

ไม่ว่าในกรณีใดต้องชงกาแฟล่วงหน้าเนื่องจากฟองนมจะไม่รอจึงต้องดำเนินการทันที

ในศิลปะแบบลาเต้อาร์ต ไม่ใช่บาริสต้าทุกคนเต็มใจที่จะเปิดเผยความลับที่ลึกที่สุดของตน แม้ว่าพวกเขาจะแบ่งปันกัน แต่ผู้เริ่มต้นก็ต้องฝึกฝนเป็นเวลานานเพื่อที่จะทำซ้ำ "ลายมือ" ของปรมาจารย์ ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับที่อาจเป็นประโยชน์:

• เพื่อให้ภาพไปในทิศทางที่ถูกต้อง ไลน์เจ็ตจะถูกวาดด้วยการเคลื่อนไหวที่รวดเร็วและเฉียบคม
• รูปแบบหัวใจไม่เพียงทำหน้าที่ตกแต่ง แต่ยังทำหน้าที่ลิ้มรส - โฟมไหลลงมาจากตรงกลางถึงขอบถ้วยช่วยเพิ่มกลิ่นหอมของการจิบแต่ละครั้ง
• ในการสร้างภาพวาดหลายสีคุณสามารถใช้น้ำเชื่อมซึ่งเพิ่มแป้งเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความหนาแน่น
• ต้องแน่ใจว่าได้อุ่นถ้วยเพื่อให้กาแฟและฟองนมที่เทลงไปยังคงร้อนนานขึ้น
• หากจำเป็นต้องเติมน้ำตาลลงในกาแฟควรโรยโฟมลงไปถ้าเป็นเหล้ารัมหรือคอนญักให้เทลงในกาแฟโดยตรง

คำแนะนำ

เทคนิคลาเต้อาร์ตมีดังต่อไปนี้: ปรุงขึ้นเป็นพิเศษในลักษณะพิเศษเทลงในเครื่องดื่มกาแฟและผสมกับถ้วยเพื่อสร้างลวดลายต่างๆบนพื้นผิวของกาแฟ ในร้านอาหาร บาริสต้าที่ผ่านงานด้านนี้มาจะมีหน้าที่ในการสร้างสรรค์ลาเต้อาร์ต

ดังนั้นในการสร้างภาพวาดบนกาแฟ คุณจะต้องมีเครื่องชงกาแฟอย่างแน่นอน ก่อนอื่นเตรียมฟองนม ใช้นมพาสเจอร์ไรส์ที่มีไขมัน 3-3.5% เทนมลงในเหยือกสแตนเลสที่ออกแบบมาสำหรับลาเต้อาร์ตโดยเฉพาะ ระดับนมควรอยู่ต่ำกว่าฐานเหยือกเล็กน้อย นำเหยือกไปที่ก้านไอน้ำที่อยู่บนกาแฟ จุ่มหัวก๊อกไอน้ำลงตรงกลางเหยือก ขณะที่รูที่ปลายควรอยู่ห่างจากผิวนมประมาณ 1-1.5 ซม.

เปิดก๊อกไอน้ำ น้ำนมจะเริ่มขยายตัวเป็นฟอง ถือเหยือกตั้งขึ้นและยกปลายก๊อกไอน้ำขึ้น โดยรักษาระยะห่าง 1-1.5 ซม. เมื่อโฟมเพิ่มขึ้น ควบคุมกระบวนการตีด้วยเสียง: ควรได้ยินเสียงฟู่สม่ำเสมอ ขั้นตอนนี้ใช้เวลา 5-15 วินาที

ถัดไปคุณต้องนึ่งนม หมุนเหยือกเพื่อให้ก๊อกไอน้ำอยู่ใกล้กับด้านข้างของเหยือก จุ่มปลายก๊อกให้ห่างจากก้นเหยือกประมาณ 1-1.5 ซม. เอียงเหยือกนมเข้าหาตัวคุณ ควบคุมการเคลื่อนไหวของกระแสน้ำวนที่เกิดขึ้นในนั้น ขั้นตอนการนึ่งเป็นเวลา 5-15 วินาที ซึ่งในระหว่างนั้นอุณหภูมิของนมจะสูงถึง 65-75°C

ปิดวาล์วไอน้ำและนำเหยือกออกจากด้านล่าง ก่อนที่นมจะเข้าสู่เครื่องดื่มกาแฟควรเขย่าด้วยมือเป็นวงกลม

ทำเอสเปรสโซ่เข้มข้นในเครื่องชงกาแฟ. เทกาแฟลงในถ้วยที่เตรียมไว้ สำหรับรูปแบบที่ชัดเจนยิ่งขึ้น ให้โรยโฟมที่ได้ด้วยอบเชย ช็อกโกแลตขูด หรือโกโก้ เริ่มเทนมในส่วนเล็กๆ จมูกเหยือกจะทำหน้าที่เป็น "ดินสอ" ของคุณเมื่อสร้างภาพวาดในอนาคต

ลาเต้อาร์ตมีรูปทรงพื้นฐานสามรูปทรง ได้แก่ ดอกไม้ หัวใจ และแอปเปิ้ล ในการสร้างดอกไม้ ให้แบ่งถ้วยออกเป็น 4 ส่วนเหมือนกัน: ด้านบน ด้านล่าง ด้านขวา และด้านซ้าย เริ่มเทนมลงในฐานด้านบนของถ้วย เมื่อถ้วยเต็มครึ่ง ให้ค่อยๆ เลื่อนการไหลของน้ำนมไปทางด้านซ้าย ขณะที่โยกเหยือกเบาๆ ให้หมุนเหยือกไปทางด้านขวาของถ้วย เทนมที่เหลือในรูปแบบคดเคี้ยวไปมาสิ้นสุดที่ด้านล่าง เมื่อถ้วยใกล้เต็ม ให้ยกเหยือกขึ้นและขีดฆ่าด้วยนมส่วนสุดท้าย ในกรณีนี้ จมูกเหยือกจะเคลื่อนจากล่างขึ้นบนอย่างรวดเร็ว น้ำนมเล็กน้อยในขั้นตอนสุดท้ายจะรวบรวมรูปแบบทั้งหมดไว้ตรงกลางถ้วย

ในการสร้างหัวใจให้วาดวงกลมบนพื้นผิวของถ้วยด้วยสายตาซึ่งเป็นไปไม่ได้ที่จะไปไกลกว่าขอบของมัน หันเหยือกเหยือกไปที่กึ่งกลางของถ้วย เติมนมลงในวงกลมในจินตนาการโดยค่อยๆ โยกเหยือกจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง หลังจากเติมน้ำจนเต็มถ้วยแล้ว ให้ยกเหยือกขึ้นแล้วขีดเส้นเป็นวงกลมบางๆ ตามแนวเส้นผ่านศูนย์กลาง

หากต้องการทำลวดลายเป็นรูปแอปเปิ้ล ให้เทฟองนมลงไปใกล้กับด้านไกลของถ้วย นี่จะเป็นสาขาของแอปเปิ้ลในอนาคต จากนั้นวางเหยือกเหยือกตรงกลางถ้วยและสร้างวงกลมตามตัวอย่างที่มีหัวใจ เติมฟองนมลงในถ้วยอย่างระมัดระวัง

วิดีโอที่เกี่ยวข้อง

บันทึก

ก่อนตีฟองนม ให้เปิดวาล์วไอน้ำชั่วครู่เพื่อระบายไอน้ำที่ควบแน่น
ในตอนท้ายของกระบวนการตีฟองนม ต้องทำความสะอาดท่อจ่ายไอน้ำด้วยผ้า และเปิดสองสามวินาทีด้วย เพื่อขจัดหยดนมที่ตกลงไปในก๊อก
การเรียนรู้เทคนิคการสร้างภาพวาดพื้นฐานจะช่วยให้คุณประดิษฐ์และรวบรวมรูปร่างที่ซับซ้อนมากขึ้นได้

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

วิธีที่ง่ายและรวดเร็วที่สุดในการสร้างลวดลายคือการใช้ไม้จิ้มฟัน เทนมลงไปตรงกลางถ้วย จุดสีเข้มของเอสเปรสโซที่เหลืออยู่บนพื้นผิวจะเป็น "หมึก" ของคุณ ในทางตรงกันข้ามกับฟองนมคุณสามารถสร้างรูปแบบที่สวยงามได้
การใช้น้ำเชื่อมด้วยการเติมแป้งช่วยให้คุณสร้างลวดลายที่มีสีต่างกัน

แหล่งที่มา:

• ลาเต้อาร์ต - ศิลปะการวาดภาพบนกาแฟ
• ภาพวาดถ้วยกาแฟ

รูปลักษณ์ที่สวยงามเป็นกุญแจสำคัญสู่ความนิยมของอาหารจานนั้นๆ กาแฟก็ไม่มีข้อยกเว้นเช่นกัน รูปลักษณ์ที่ประณีตและแปลกตาของถ้วยกาแฟทำให้แขกปรบมืออย่างชื่นชมและเพิ่มคะแนนให้กับเครื่องดื่มเป็นจำนวนมาก วิธีการตกแต่งกาแฟ?

คุณจะต้องการ

• - กาแฟ;
• - วิปปิ้งครีมหรือนม
• - ผงโกโก้;
• - อบเชย, ช็อคโกแลตขูด;
• - ท็อปปิ้งช็อคโกแลต
• - ถ้วย;
• - ไม้จิ้มฟัน

คำแนะนำ

ในสัมผัสสุดท้าย ใช้อบเชยขูด ช็อกโกแลตชิป โกโก้ พวกเขาสามารถเน้นบางส่วนของภาพหรือใช้โรยตามขอบของถ้วย ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถตกแต่งพื้นผิวกาแฟด้วยใบหน้าสัตว์ตลกๆ เกลียวและคลื่นนามธรรม ดอกไม้และใบไม้ที่สง่างาม

เริ่ม "วาดภาพ" แล้วคุณจะประหลาดใจว่ากาแฟธรรมดาพร้อมครีมสามารถสร้างปาฏิหาริย์ได้มากมาย ใช้จินตนาการเล็กน้อยและความอดทนเล็กน้อย

การวาดภาพบนกาแฟเป็นวิธีง่ายๆ ในการตกแต่งเครื่องดื่มที่น่าสนใจและในขณะเดียวกัน คุณสามารถใช้รูปแบบกับกาแฟโดยใช้กระดาษรองลาย ลองนึกดูว่าแขกของคุณจะประหลาดใจแค่ไหนเมื่อคุณเสิร์ฟเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมและตกแต่งอย่างแปลกตาบนโต๊ะ