สูตรอาหารเมนูเนื้อปลากะพง. ปลากะพงขาว - เตรียมผลงานชิ้นเอกจากปลาแสนอร่อย
สตรอเบอร์รี่ในสวนหรือสตรอเบอร์รี่ที่เราเคยเรียกกันว่าเป็นหนึ่งในผลเบอร์รี่ที่มีกลิ่นหอมในช่วงต้นที่ฤดูร้อนมอบให้เราอย่างไม่เห็นแก่ตัว เรามีความสุขมากกับการเก็บเกี่ยวครั้งนี้! เพื่อให้ “เบอร์รี่บูม” เกิดขึ้นซ้ำทุกปี เราต้องดูแลพุ่มเบอร์รี่ในฤดูร้อน (หลังจากสิ้นสุดการติดผล) การวางดอกตูมซึ่งรังไข่จะก่อตัวในฤดูใบไม้ผลิและผลเบอร์รี่ในฤดูร้อนจะเริ่มขึ้นประมาณ 30 วันหลังจากสิ้นสุดการติดผล
ในบรรดาพันธุ์ฟิโลเดนดรอนที่หลากหลายและลูกผสมนั้นมีพืชหลายชนิดทั้งขนาดยักษ์และขนาดเล็ก แต่ไม่ใช่สปีชีส์เดียวที่แข่งขันกันอย่างไม่โอ้อวดกับสปีชีส์หลักที่เจียมเนื้อเจียมตัว - ฟิโลเดนดรอนหน้าแดง จริงอยู่ ความสุภาพเรียบร้อยของเขาไม่ได้เกี่ยวข้องกับรูปลักษณ์ของพืช ลำต้นและกิ่งแดง ใบใหญ่ หน่อยาว ขึ้นรูปถึงแม้จะใหญ่มาก แต่ก็มีภาพเงาที่สง่างามโดดเด่น แต่ก็ดูหรูหรามาก การหน้าแดงของ Philodendron ต้องการเพียงสิ่งเดียวเท่านั้น - อย่างน้อยก็ได้รับการดูแลเพียงเล็กน้อย
ซุปถั่วชิกพีหนาพร้อมผักและไข่เป็นสูตรง่ายๆ สำหรับอาหารจานแรกแสนอร่อยซึ่งได้รับแรงบันดาลใจจากอาหารตะวันออก ซุปข้นที่คล้ายกันนี้จัดทำขึ้นในอินเดีย โมร็อกโก และประเทศในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ โทนสีถูกกำหนดโดยเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส - กระเทียม, พริก, ขิงและเครื่องเทศรสเผ็ดจำนวนหนึ่งซึ่งสามารถประกอบได้ตามรสนิยมของคุณ เป็นการดีกว่าที่จะทอดผักและเครื่องเทศในเนยใส (เนยใส) หรือผสมมะกอกกับเนยในกระทะ แน่นอนว่ามันไม่เหมือนกัน แต่มีรสชาติคล้ายกัน
พลัม - แล้วใครล่ะจะไม่คุ้นเคย?! เธอเป็นที่รักของชาวสวนหลายคน และทั้งหมดนี้เป็นเพราะมีรายการพันธุ์ที่น่าประทับใจ น่าประหลาดใจด้วยผลผลิตที่ดีเยี่ยม พอใจกับความหลากหลายในแง่ของการทำให้สุกและมีสี รูปร่าง และรสชาติของผลไม้ให้เลือกมากมาย ใช่ในบางแห่งรู้สึกดีขึ้นในบางแห่งรู้สึกแย่ลง แต่แทบไม่มีผู้อาศัยในฤดูร้อนคนใดยอมทิ้งความสุขในการปลูกมันบนแปลงของเขา ทุกวันนี้สามารถพบได้ไม่เพียง แต่ในภาคใต้, โซนกลาง แต่ยังอยู่ในเทือกเขาอูราลและไซบีเรียด้วย
พืชไม้ประดับและไม้ผลหลายชนิด ยกเว้นพืชที่ทนแล้ง ต้องทนทุกข์ทรมานจากแสงแดดที่แผดจ้า และต้นสนในช่วงฤดูหนาว-ฤดูใบไม้ผลิต้องทนทุกข์ทรมานจากแสงแดด ซึ่งเสริมด้วยการสะท้อนจากหิมะ ในบทความนี้ เราจะบอกคุณเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่เป็นเอกลักษณ์ในการปกป้องพืชจากการถูกแดดเผาและความแห้งแล้ง - Sunshet Agrosuccess ปัญหานี้เกี่ยวข้องกับภูมิภาคส่วนใหญ่ของรัสเซีย ในเดือนกุมภาพันธ์และต้นเดือนมีนาคม แสงอาทิตย์จะกระฉับกระเฉงมากขึ้น และพืชก็ยังไม่พร้อมสำหรับสภาวะใหม่
“ผักทุกชนิดมีเวลาของตัวเอง” และพืชทุกชนิดก็มีเวลาที่เหมาะสมในการปลูกของตัวเอง ใครก็ตามที่เกี่ยวข้องกับการปลูกพืชจะทราบดีว่าฤดูร้อนสำหรับการปลูกคือฤดูใบไม้ผลิและฤดูใบไม้ร่วง นี่เป็นเพราะปัจจัยหลายประการ: ในฤดูใบไม้ผลิพืชยังไม่เริ่มเติบโตอย่างรวดเร็วไม่มีความร้อนอบอ้าวและฝนมักจะตก อย่างไรก็ตาม ไม่ว่าเราจะพยายามแค่ไหน สถานการณ์ต่างๆ มักจะเกิดขึ้นจนต้องปลูกในช่วงกลางฤดูร้อน
Chilli con carne แปลจากภาษาสเปนแปลว่าพริกพร้อมเนื้อ นี่คืออาหารเท็กซัสและเม็กซิกันที่มีส่วนผสมหลักคือพริกและเนื้อฝอย นอกจากผลิตภัณฑ์หลักแล้ว ยังมีหัวหอม แครอท มะเขือเทศ และถั่วอีกด้วย สูตรพริกแดงถั่วแดงนี้อร่อย! จานนี้เผ็ดร้อน ไส้เยอะมาก และอร่อยมาก! คุณสามารถทำหม้อใบใหญ่ ใส่ในภาชนะแล้วแช่แข็ง คุณจะได้รับประทานอาหารเย็นแสนอร่อยได้ตลอดทั้งสัปดาห์
แตงกวาเป็นหนึ่งในพืชสวนที่ชื่นชอบมากที่สุดของชาวเมืองในช่วงฤดูร้อนของเรา อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทั้งหมดและไม่ใช่ว่าชาวสวนทุกคนจะสามารถเก็บเกี่ยวผลผลิตได้ดีเสมอไป แม้ว่าการปลูกแตงกวาจะต้องได้รับการดูแลและเอาใจใส่เป็นประจำ แต่ก็มีความลับเล็กน้อยที่จะเพิ่มผลผลิตได้อย่างมาก เรากำลังพูดถึงการบีบแตงกวา เราจะบอกคุณในบทความว่าทำไมต้องบีบแตงกวาอย่างไรและเมื่อไหร่ จุดสำคัญในเทคโนโลยีการเกษตรของแตงกวาคือรูปแบบหรือประเภทของการเจริญเติบโต
ตอนนี้ชาวสวนทุกคนมีโอกาสที่จะปลูกผักและผลไม้ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและดีต่อสุขภาพในสวนของตนเอง ปุ๋ยจุลินทรีย์ Atlant จะช่วยในเรื่องนี้ ประกอบด้วยแบคทีเรียตัวช่วยที่เกาะตัวอยู่ในพื้นที่ระบบรากและเริ่มทำงานเพื่อประโยชน์ของพืช ช่วยให้พืชเติบโตอย่างแข็งขัน รักษาสุขภาพให้แข็งแรงและให้ผลผลิตสูง โดยทั่วไปแล้วจุลินทรีย์จำนวนมากอยู่ร่วมกันรอบระบบรากของพืช
ฤดูร้อนเกี่ยวข้องกับดอกไม้ที่สวยงาม ทั้งในสวนและในห้องที่คุณต้องการชื่นชมช่อดอกที่หรูหราและดอกไม้ที่น่าสัมผัส และด้วยเหตุนี้จึงไม่จำเป็นที่จะต้องใช้ช่อดอกไม้ตัดเลย พันธุ์ไม้ในร่มที่ดีที่สุดมีพันธุ์ไม้ดอกที่สวยงามมากมาย ในฤดูร้อน เมื่อพวกเขาได้รับแสงสว่างที่สว่างที่สุดและช่วงเวลากลางวันที่เหมาะสมที่สุด พวกมันก็สามารถโดดเด่นกว่าช่อดอกไม้ใดๆ ก็ได้ พืชผลอายุสั้นหรือเพียงปีเดียวก็มีลักษณะเหมือนช่อดอกไม้ที่มีชีวิต
พายกับปลาซาร์ดีนและมันฝรั่ง - รวดเร็ว อร่อย เรียบง่าย! พายนี้สามารถอบได้ทั้งในวันหยุดสุดสัปดาห์และวันธรรมดาและจะตกแต่งโต๊ะวันหยุดแบบเรียบง่ายด้วย โดยหลักการแล้ว ปลากระป๋องใดๆ ก็ตามที่เป็นธรรมชาติพร้อมการเติมน้ำมัน เหมาะสำหรับการเติม กับแซลมอนสีชมพูหรือแซลมอนรสชาติจะแตกต่างออกไปเล็กน้อย กับปลาซันนี่ ซาร์ดีน หรือแมคเคอเรล ก็อร่อยมาก! วางมันฝรั่งลงในพายดิบดังนั้นจึงต้องหั่นบาง ๆ เพื่อให้มีเวลาอบ คุณสามารถใช้เครื่องตัดผัก
ฤดูร้อนกำลังเต็มไปด้วยความผันผวน การปลูกในสวนและสวนผักส่วนใหญ่เสร็จสิ้นแล้ว แต่ความกังวลก็ยังไม่ลดลงเพราะเดือนที่ร้อนที่สุดของปีอยู่ในปฏิทิน ระดับอุณหภูมิของเทอร์โมมิเตอร์มักจะเกิน +30 °C ซึ่งทำให้พืชของเราเติบโตและพัฒนาไม่ได้ เราจะช่วยพวกเขารับมือกับความร้อนได้อย่างไร? เคล็ดลับที่เราจะแบ่งปันในบทความนี้จะเป็นประโยชน์สำหรับทั้งชาวเมืองและชาวเมือง ท้ายที่สุดแล้วพืชในร่มก็มีช่วงเวลาที่ยากลำบากเช่นกัน ในสภาพอากาศร้อน ต้นไม้ต้องการการรดน้ำ
สำหรับชาวสวนหลายคน ทากคือฝันร้าย แม้ว่าคุณอาจจะคิดว่า มีอะไรผิดปกติกับสิ่งมีชีวิตเหล่านี้เมื่อมองแวบแรก สิ่งมีชีวิตที่สงบสุขและอยู่ประจำที่? แต่ในความเป็นจริงแล้ว พวกมันสามารถก่อให้เกิดอันตรายร้ายแรงต่อพืชและพืชผลของคุณได้ ทากไม่เพียงแต่กินใบไม้ ดอกไม้ และผลไม้อย่างต่อเนื่องในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อนเท่านั้น แต่เมื่อเริ่มมีอากาศหนาวเย็น หอยบกเหล่านี้ก็จะย้ายเข้าไปในห้องใต้ดิน และพวกมันยังคงทำลายสิ่งที่คุณเติบโตและเก็บมาอย่างระมัดระวังต่อไป
เขาสะกดด้วยเนื้อวัว - จานด่วนสำหรับมื้อเย็นหรือมื้อกลางวัน เมื่อเร็ว ๆ นี้สะกด (ข้าวสาลีสะกด) ได้รับความนิยมในหมู่ผู้สนับสนุนโภชนาการที่เหมาะสมและไม่เพียงเท่านั้น ข้าวต้ม ซุป สเปลท์ และพาสต้าทำจากซีเรียลแสนอร่อยนี้ ในสูตรสำหรับโคนสะกดนี้ เราจะเตรียมพาสต้าสไตล์น้ำเงินเพื่อสุขภาพพร้อมซอสที่ทำจากผักและเนื้อบดไม่ติดมัน สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ดูรูปร่างและชอบทำอาหารเพื่อสุขภาพที่บ้าน
ฤดูร้อนเป็นช่วงเวลาที่ยอดเยี่ยมของปี! คุณสามารถทำอะไรได้มากมายในประเทศของคุณในช่วงเดือนที่อากาศอบอุ่น - ทำงาน ผ่อนคลาย และชวนเพื่อนมาทำบาร์บีคิว แต่ทันทีที่ความร้อนของวันบรรเทาลง ศัตรูตัวเล็กๆ แต่ตัวจริงของเราก็ปรากฏตัวขึ้นทันที นั่นคือยุง ในฤดูร้อนที่มีฝนตกหรือหลังน้ำท่วมในแม่น้ำอย่างหนัก มีจำนวนมากโดยเฉพาะและการโจมตีของผู้ดูดเลือดตัวเล็ก ๆ ก็ทนไม่ไหว ยุงส่งเสียงแหลมและกัดอันไม่พึงประสงค์ซึ่งทำให้เกิดอาการคันอย่างรุนแรง
บุปผาอันน่าทึ่งบนกระบองเพชรและพืชอวบน้ำที่คุณชื่นชอบมักจะดูน่ารับประทานยิ่งขึ้นเสมอ เนื่องจากความแข็งแกร่งอันน่าทึ่งของพืชเอง ระฆังอันหรูหราและดวงดาวระยิบระยับเตือนคุณว่าธรรมชาติมีสิ่งมหัศจรรย์มากมายรออยู่ แม้ว่าพืชอวบน้ำในร่มจำนวนมากจะต้องมีสภาพการออกดอกในฤดูหนาวเป็นพิเศษ แต่ก็ยังคงเป็นพืชที่ต้องการการดูแลเพียงเล็กน้อยและเหมาะสำหรับทุกคน มาดูสิ่งที่น่าตื่นเต้นที่สุดของพวกเขากันดีกว่า
สำหรับชาวประมง "ทวีป" ใครก็ตามที่ชอบตกปลาในแม่น้ำเช่น Dnieper เกาะคอนเป็นสัตว์ประหลาดที่เต็มไปด้วยหนาม ลายทาง และเป็นอันตราย และสวมชุดเกราะจริงที่ทำจากเกล็ดขนาดเล็ก ซึ่งสามารถทำความสะอาดได้โดยคำตัดสินของศาลเท่านั้น คำสบถว่า “จับคอนได้” ฟังดูเหมือนถ้าคุณรู้ว่ามันเกี่ยวกับอะไร แย่กว่า “ว่าคุณไม่เห็นรอยกัด”
ปลากะพงขาว - ปลากะพงขาว (Sebastes) แม้ว่าจะเป็นปลาด้วย แต่ก็ถูกเรียกว่าเกาะคอนมากกว่านิสัยเพราะรูปร่างของพวกมันคล้ายกับวาฬมิงค์ในแม่น้ำ แต่ในแง่ของกายวิภาคและลักษณะภายนอก เกาะทะเลนั้นแตกต่างจากเกาะในแม่น้ำมากจนจัดอยู่ในลำดับและตระกูลปลาที่แตกต่างกันด้วยซ้ำ ปลากะพงขาวมักเป็นสัตว์ทะเลที่ค่อนข้างอันตรายเนื่องจากมีครีบครีบที่แหลมคมและบางครั้งก็เป็นพิษ แต่การลอกเกล็ดปลากะพงขาวนั้นง่ายมาก
ปลากะพงขาวประมาณร้อยสายพันธุ์อาศัยอยู่ทั่วโลกตั้งแต่น้ำเย็นไปจนถึงเส้นศูนย์สูตร ขนาดและน้ำหนักของคอนแตกต่างกันไป ส่วนใหญ่จะจับได้ และคุณสามารถซื้อได้เกือบทุกที่แบบแช่แข็ง
สำหรับเรา ปลากะพงขาวที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือ Sebastes pinniger หรือที่เรียกว่าปลากะรังสีส้ม (canary) เรียกอีกอย่างว่า - Canary (สีส้ม) Rockfish มันเป็นซากของคอนที่ขายบ่อยที่สุดในร้านค้า
เนื้อของคอนนี้มีรสชาติอร่อยมากเหมาะสำหรับการแปรรูปอาหารเกือบทุกประเภท: ต้ม, ทอด, ตุ๋น, รมควัน ฯลฯ ปลากะพงในเตาอบเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงเกือบทุกชนิด สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการทำความสะอาดซากอย่างระมัดระวังเพราะ... ครีบของคอนมีหนามมาก
และไส้มัน ถ้าคอนมีหัว ให้ตัดหัวแล้วโยนทิ้งไป ค่อยๆ ลอกฟิล์มสีดำที่ปกคลุมช่องภายในของปลากะพงขาวออกอย่างระมัดระวัง
ในช่วงก่อนฤดูร้อน คุณต้องการพิจารณาอาหารของคุณใหม่มากขึ้นกว่าเดิม โดยให้ความสำคัญกับอาหารแคลอรี่ต่ำและดีต่อสุขภาพ ปลากะพงแดงสูตรอาหารที่เราจะพิจารณาโดยละเอียดในวันนี้ตรงตามข้อกำหนดด้านอาหารที่ระบุไว้ทั้งหมดอย่างสมบูรณ์ เนื้อของผู้อาศัยในทะเลนี้ซ่อนขุมทรัพย์ที่แท้จริงขององค์ประกอบที่มีประโยชน์ไว้ ปลาชนิดนี้เพียง 200 กรัมมีกรดอะมิโนในปริมาณที่เราต้องการในแต่ละวัน
และนี่ไม่นับรวมโปรตีน โปรตีน วิตามิน-แร่ธาตุเชิงซ้อนที่อุดมไปด้วย และน้ำมันปลาที่ดีต่อสุขภาพ ในขณะเดียวกันเนื้อปลาคอนแดงก็มีความนุ่มและชุ่มฉ่ำ
มีรสชาติคาวที่ยอดเยี่ยม แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่มีกลิ่นคาวที่ไม่พึงประสงค์และไม่มีกระดูกเล็ก ๆ ซึ่งช่วยเพิ่มความเป็นไปได้ในการทำอาหารของอาหารทะเลนี้อย่างมาก อาหารที่มีปลากะพงมีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ และสูตรอาหารก็ไม่มีวันหมด และเป็นเรื่องง่ายที่จะหลงไปกับอาหารที่มีให้เลือกมากมายนี้
เราตัดสินใจที่จะทำให้งานง่ายขึ้นและเลือกตัวเลือกที่น่าสนใจที่สุดสำหรับอาหารจานอร่อยสำหรับทุกมื้อ
ปลากะพงแดงทะเลในหม้อ
อะไรจะดีไปกว่าสูตรอาหารที่เคี่ยวในเตาอบในภาชนะเซรามิก? เราพูดถึงประโยชน์ของอาหาร “หม้อ” ได้เป็นชั่วโมงๆ
อย่างไรก็ตาม นอกเหนือจากการประหยัดการรวมที่เป็นประโยชน์สูงสุดในผลิตภัณฑ์แล้ว วิธีการให้ความร้อนนี้ยังช่วยให้คุณเตรียมเนื้อปลากะพงแดงที่มีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ โดยคงกลิ่นหอมตามธรรมชาติและเพิ่มส่วนประกอบเพิ่มเติม
วัตถุดิบ
- ปลากะพงแดง – 4 ซาก;
- มะเขือเทศสด – 2 ชิ้น;
- แครอท – ผัก 1 ราก;
- หัวหอม – 1 ชิ้น;
- พริกไทยบัลแกเรีย – 1 ชิ้น;
- มันฝรั่ง – 4 หัว;
- กลีบกระเทียม – 4 ชิ้น;
- วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ;
- ผักชีฝรั่งสด – ½พวง;
- ผักชีฝรั่งสด – ½พวง;
- มะนาว - ½ผลไม้;
- ผงลูกจันทน์เทศ - 1 หยิก;
- ขิงแห้งป่น – 1 หยิก;
- ผงปาปริก้าแห้ง – 1 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ
การตระเตรียม
- ซากคอนจะต้องทำความสะอาด คว้านไส้และแล่เอากระดูกทั้งหมดออก และสำหรับน้ำดองเราจะเตรียมองค์ประกอบดังต่อไปนี้
- ใส่ผักชีฝรั่งและผักชีลงในชามเครื่องปั่น บีบน้ำมะนาว 1/2 ลูก ใส่มะเขือเทศบดและน้ำมันมะกอก (1 ช้อนโต๊ะ) แล้วชโลมด้วยเครื่องเทศและเกลือทั้งหมดตามชอบ หลังจากนั้นให้บดทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยที่เราหมักเนื้อปลาที่หั่นเป็นชิ้น
- ในขณะที่คอนกำลังแช่อยู่ในส่วนผสมที่มีกลิ่นหอม ให้เตรียมผัก สับหัวหอมเป็นวง แครอทและมะเขือเทศเป็นวงกลม มันฝรั่งและพริกเป็นเส้น
- ตอนนี้คุณสามารถวางส่วนผสมลงในหม้อเป็นชั้น ๆ ได้ ขั้นแรกใส่ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกที่เราใส่แครอท หัวหอม มันฝรั่ง ปลาและมะเขือเทศลงไป จากนั้นปิดท้ายทุกอย่างด้วยพริกไทยฝาน
- จากนั้นเติมน้ำลงในภาชนะเซรามิกลงครึ่งหนึ่ง ปิดฝาแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 220 o C เป็นเวลา 50 นาที
น็อกกีมันฝรั่งและปลา
วัตถุดิบ
- - 3-4 หัว + -
- - 2 ชิ้น + -
- — 150 ก + -
- — 250 ก + -
- — หยิกทั้งแป้งและไส้ + -
- เนื้อปลากะพง— 200 ก + -
- คอทเทจชีส - + -
- - 100 กรัม + -
การตระเตรียม
สูตรปลาแดงเป็นที่นิยมทั่วโลก ตัวอย่างเช่น ในอิตาลีที่มีแสงแดดสดใส มีอาหารจานหนึ่งที่ทำจากแป้งและมันฝรั่ง - น็อกกี ซึ่งมักปรุงด้วยไส้ปลาสับ และการเตรียมเกี๊ยวอิตาเลียนนั้นค่อนข้างง่าย
แป้งน็อกกี้
ก่อนอื่นคุณต้องนวดแป้งมันฝรั่ง
- ในการทำเช่นนี้ให้ปอกมันฝรั่งต้ม "ในแจ็คเก็ต" แล้วขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด
- จากนั้นใส่ไข่ไก่ 1 ฟองแป้งสาลีผ่านตะแกรงสองครั้งรวมทั้งชีสขูดละเอียด 150 กรัมและเกลือเล็กน้อย
ผลลัพธ์ที่ได้คือมวลที่เหนียว แต่ยืดหยุ่นซึ่งควรวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
การกรอก
ระหว่างนี้ให้เตรียมไส้
- เนื้อปลากะพงต้ม, ชีสนมเปรี้ยว, ฮาร์ดชีสขูด 100 กรัม, ไข่ไก่ 1 ฟองและเกลือเล็กน้อย ผสมในเครื่องปั่นจนเป็นครีม
สิ่งที่เหลืออยู่คือทำน็อกกี้เอง
เราแยกก้อนเล็ก ๆ ขนาดเท่าวอลนัทออกจากแป้งซึ่งเราทำเค้กแบนเล็ก ๆ เพื่อเร่งการสร้างแบบจำลอง เราทำเชือกแป้งแล้วตัดเป็นส่วนๆ
ใส่ไส้ลงในแพนเค้กที่ได้ บีบขอบของแป้งที่ด้านบนแล้วม้วนเป็นก้อนเท่ากัน นี่คือวิธีที่เราเตรียม gnocchi จากแป้งและเนื้อสับทั้งหมด
ต้มเกี๊ยวอิตาเลียนโดยเติมน้ำเค็มเดือดเป็นชุดเล็ก ๆ เป็นเวลา 3-5 นาที อาหารอันโอชะนี้ควรเสิร์ฟพร้อมเนยและสมุนไพรสด
จานนี้อร่อยมากและแปลกตา เซอร์ไพรส์เพื่อนของคุณด้วยมัน
ปลาในขนมปังกระเทียม
เกือบทุกสูตรในการเตรียมปลากะพงแดงทะเลมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวเพราะปลาชนิดนี้มีความหลากหลายมากจนอาหารจานใดก็ตามที่ทำจากปลาจะอร่อย ในทำนองเดียวกัน ปลากระเทียมก็เป็นอาหารที่น่าสนใจมากในทุกงานเลี้ยง
วัตถุดิบ
- เนื้อปลากะพงขาว – 0.9 กก.
- ซอสถั่วเหลือง – ¼ ช้อนโต๊ะ;
- กลีบกระเทียม – 3-4 ชิ้น;
- เกล็ดขนมปัง - ½ถ้วย;
- หัวหอม – 1 ชิ้น;
- ใบกระวาน – 2 ใบ;
- พริกไทยดำ – 6 ชิ้น;
- น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ – 1 ช้อนชา;
- น้ำส้มสายชู 6% - ½ถ้วย
การตระเตรียม
- ก่อนอื่นคุณต้องจัดการกับปลา หากใช้ซากคอนทั้งหมดให้ลองเอาเนื้อออกจากพวกมันเป็นชั้นใหญ่ ๆ หลังจากนั้นควรล้างเนื้อและซับด้วยผ้ากระดาษ
- จากนั้นจะต้องหั่นเป็นชิ้นขนาด 10x5 ซม. แล้วถูด้วยซีอิ๊วขาว
- ในขณะที่ปลากำลังเกลืออยู่ในซอส ให้เตรียมน้ำดองไว้ ในการทำเช่นนี้หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วจะต้องสับเป็นครึ่งวงแล้วใส่ในน้ำเดือดโดยที่เราเติมเกลือพริกไทยและใบกระวานด้วย
- หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ยกหม้อลงจากเตา เทน้ำส้มสายชูลงในของเหลว แล้วใส่ปลาลงไป จากนั้นจึงเคี่ยวคอนด้วยไฟอ่อนๆ ใต้ฝาเป็นเวลา 20 นาที
- ในขณะเดียวกันให้ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะอีกใบแล้วทอดกระเทียมสับละเอียดลงไปเป็นเวลา 1 นาที หลังจากนั้นเทเกล็ดขนมปังลงในภาชนะแล้วทอดจนเป็นสีทอง
- หลังจากผ่านไป 20 นาที เมื่อเนื้อปลาพร้อมแล้ว ให้ม้วนเนื้อปลาแต่ละชิ้นในขนมปังกระเทียมแล้ววางลงบนจานเสิร์ฟ
กับข้าวที่ยอดเยี่ยมคือผักสดหั่นบาง ๆ หรือข้าวสีชมพูนึ่งกับเนย
วันที่อากาศอบอุ่นอยู่ใกล้แค่เอื้อม แต่ยังไม่ถึงเวลาสำหรับการปิกนิกบาร์บีคิว อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะเลื่อนเรื่องนี้ออกไปเป็นเวลานานอย่างแน่นอน คุณสามารถปรุงบนไม้เสียบไม้ที่บ้านได้ โดยไม่จำเป็นต้องเป็นเนื้อสัตว์ แล้วเคบับปลากะพงล่ะ?
วัตถุดิบ
- เนื้อปลากะพงแดง – 0.4 กก.
- น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ;
- ผักชีฝรั่ง - ½พวง;
- แฮมชิ้น – 60 กรัม;
- ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำมันมะกอก - 2.5 ช้อนโต๊ะ;
- พริกไทยบัลแกเรีย – 1 ชิ้น;
- หัวหอม – 1 หัว;
- แป้งสาลีพรีเมี่ยม -2.5 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำป่น – 1/3 ช้อนชา
วิธีทำอาหาร
การทำเคบับที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากเลยสิ่งสำคัญคือการเอาไม้ไผ่เสียบไม้ไว้ล่วงหน้าและหมักปลาอย่างเหมาะสม
- ขั้นแรกให้หั่นเนื้อคอนเป็นชิ้นขนาด 4x4 ซม. หลังจากนั้นต้องหมักกับส่วนผสมของน้ำมะนาว ซีอิ๊ว และสมุนไพรสับละเอียด
- ในระหว่างนี้ให้เตรียมส่วนผสมที่เหลือของจาน ต้องหั่นแฮมเป็นชิ้นเป็นเส้นกว้าง สับหัวหอมและพริกหยวกเป็นชิ้น
- เราจะสร้างเคบับดังนี้: ห่อชิ้นปลาเป็นแฮมแล้วมัดไว้บนไม้เสียบไม้ไผ่สลับกับหัวหอมและพริกไทยเป็นชิ้น แต่เพื่อให้จุดเริ่มต้นและจุดสิ้นสุดของเคบับ 1 ที่เสิร์ฟตกอยู่บนชิ้นปลาและแฮม .
- หลังจากนั้นโรยเคบับด้วยส่วนผสมของแป้งพริกไทยและเกลือแล้วทอดในกระทะที่มีน้ำมันภายใต้ฝาปิดประมาณ 3-5 นาที
คุณสามารถเสิร์ฟจานได้โดยตรงบนตะเกียบโรยด้วยงาพร้อมกับผักสด
ความคิดริเริ่มของปลาชนิดนี้ได้รับการยืนยันจากประเพณีการทำอาหารที่มีอายุหลายศตวรรษ ปลากะพงขาวรวมอยู่ในสูตรอาหารทั่วโลกและเป็นที่น่าสังเกตว่าเป็นที่ต้องการอย่างมากเนื่องจากรสชาติของมัน
สูตรอาหารสำหรับปรุงปลากะพงเริ่มได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ และทั้งหมดนี้เป็นเพราะปลาชนิดนี้กำลังแพร่หลายและเข้าถึงได้ง่ายมากขึ้นในตลาดของเรา ปลานี้ไม่เพียงแต่อร่อยและฉ่ำน้ำเท่านั้น แต่ปลากะพงขาวยังสามารถปรุงได้เกือบทุกชนิด เนื้อปลาที่หนาแน่นสามารถทนต่อการทอด การอบ การตุ๋น และแม้กระทั่งการรมควัน เราจะพูดถึงวิธีการทำอาหารบางส่วนด้านล่าง
ปลากะพงทอดในกระทะ - สูตร
แม้ว่าปลากะพงขาวจะมีรสชาติแบบพอเพียง แต่ก็ยังเข้ากันได้ดีกับสมุนไพรหลายชนิด ในสูตรนี้เนื้อปลาจะมาพร้อมกับสมุนไพรหอมและปาปริก้า
วัตถุดิบ:
- มะนาว - 1 ชิ้น;
- เนื้อปลากะพงขาว - 4 ชิ้น (ชิ้นละ 185 กรัม);
- ปาปริก้าเล็กน้อย;
- เนย - 45 กรัม;
- สมุนไพรหอม (โรสแมรี่, โหระพา, ใบโหระพา, ผักชีฝรั่ง) - 1 1/2 ช้อนชา
การตระเตรียม
ปรุงรสเนื้อปลาด้วยส่วนผสมของเกลือและปาปริก้า ละลายเนยในกระทะแล้วเริ่มทอดปลาโดยวางด้านหนังลงก่อน เมื่อเนื้ออยู่ตัวแล้ว ให้พลิกกลับด้านแล้วใส่สมุนไพรสับและผิวส้มลงในกระทะ เอียงกระทะเพื่อให้น้ำมันทั้งหมดหยดลงบนขอบด้านหนึ่งแล้วเริ่มเทลงบนเนื้อปลาจนสุกเต็มที่ ในตอนท้ายสุดให้เทน้ำมะนาวลงบนตัวปลา
ปลากะพงรมควันร้อน – สูตร
เมื่อเลือกซากปลากะพงขาวเพื่อลิ้มรสแล้วคุณจะต้องละลายน้ำแข็งหากจำเป็นจากนั้นจึงตัดออกเอาด้านในออกแล้วตัดหัวออก หลังจากล้างปลาอีกครั้งหลังจากเอาเกล็ดออกแล้ว คุณสามารถเติมช่องท้องของปลาด้วยส่วนผสมของสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม กระเทียม หรือสารปรุงแต่งอื่นๆ เพื่อลิ้มรส หลังจากนั้นปลาจะถูกแช่ในน้ำเกลือเข้มข้น (เกลือ 1 กิโลกรัมต่อน้ำ 5 ลิตร) และปล่อยทิ้งไว้ภายใต้ความกดดันเป็นเวลาอย่างน้อย 18 ชั่วโมง
หลังจากเกลือแล้วปลาก็จะถูกทำให้แห้งวางหางไว้บนตะขอแล้วส่งไปที่สโม้คเฮาส์ เรารมควันปลาที่อุณหภูมิ 25 องศา ได้นานถึง 36 ชั่วโมง (ขึ้นอยู่กับขนาด) ความพร้อมของซากจะถูกระบุด้วยสีผิวสีแดงทองที่น่าพึงพอใจ
ซุปปลากะพง – สูตร
วัตถุดิบ:
- ปลากะพงขาว (ขนาดกลาง) - 2 ซาก
- มันฝรั่ง - 340 กรัม
- หัวหอม - 95 กรัม;
- แครอท - 95 กรัม;
- ใบลอเรล
การตระเตรียม
ซากคอนที่เสียไปแล้วควรทำความสะอาดเกล็ดแล้วเติมน้ำสองสามลิตร ปล่อยให้คอนเคี่ยวประมาณ 20 นาที เติมเบย์และอะโรมาติกอื่นๆ ลงในซุปตามต้องการ
สำหรับซุปปลาแบบคลาสสิกจะไม่ทอดหัวหอมและแครอทเนื่องจากซุปนั้นเตรียมในสภาพแคมป์ แต่ที่บ้านก็มีโอกาสที่จะทอดผักได้ดังนั้นทำไมไม่ลองใช้มันดูล่ะ? เคี่ยวผักสับให้เข้ากันแล้วเติมลงในน้ำซุปที่เตรียมไว้ ถอดซากคอนออกจากน้ำซุป ใส่มันฝรั่งก้อนลงในซุป ต้มเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นจึงใส่ปลาลงไป อย่าลืมเกลือ
วิธีการปรุงปลากะพงขาวแบบเมดิเตอร์เรเนียนง่ายๆ นี้จะทำให้คุณได้ผลลัพธ์ที่น่าอัศจรรย์ สูตรอาหารประกอบด้วยซึ่งสามารถซื้อแบบสำเร็จรูปหรือเตรียมตามสูตรที่เราเตรียมไว้ก่อนหน้าได้
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
หลังจากควักไส้และเอาเกล็ดออกจากซากปลากะพงขาวแล้ว ให้ล้างและเช็ดให้แห้ง ถูปลาด้วยเกลือและเคลือบท้องด้วยเพสโต้ เติมหัวหอมครึ่งวงลงในปลา ใส่โหระพาและมะนาวฝานเป็นชิ้น ตัดเฉียงบนพื้นผิวของปลาและวางมะนาวฝานไว้ด้วย โรยทุกอย่างด้วยน้ำมันแล้วอบที่ 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
ไม่ใช่เรื่องแปลกบนชั้นวางของในร้าน ปลานี้สามารถนึ่งอบทอดต้มได้ คุณสามารถเตรียมปลากะพงแดงได้หลายวิธี
ไม่ว่าสูตรและวิธีการปรุงอาหารที่เลือกไว้จะเป็นอย่างไรปลาก็จะอร่อยมาก อาหารปลากะพงแดงสามารถเสิร์ฟได้อย่างปลอดภัยที่โต๊ะวันหยุด
ในบทความของเราวันนี้เราจะดูสูตรอาหารที่ประสบความสำเร็จสูงสุดซึ่งคุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยสำหรับโต๊ะวันหยุดได้อย่างรวดเร็ว
สูตรปลากะพงแดงในเตาอบ
คุณสามารถซื้อปลากะพงแดงแช่แข็งได้ ตามกฎแล้วซากได้รับการทำความสะอาดแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือการละลายน้ำแข็งและคุณสามารถไปยังส่วนหลักได้นั่นคือการเตรียมจาน โปรดทราบว่าขอแนะนำให้ปรุงคอนโดยใช้สารเติมแต่งขั้นต่ำ คุณสามารถปรุงปลาในเตาอบได้หลายวิธี เราจะดูสองสูตรที่เตรียมได้ไม่ยาก แต่ยังคงให้คุณได้อาหารจานอร่อย
สูตรแรก. ส่วนผสมที่จำเป็น:
- มะนาว;
- เกลือและพริกไทย;
- หัวหอมสองหัว;
- พาสลีย์;
- น้ำมันพืช (น้ำมันมะกอกใช้งานได้ดี);
- ปลากะพงขาว (0.6 กก.)
การตระเตรียม:
- ซากถูกละลายน้ำแข็งแล้วจึงตัดครีบออกด้วยกรรไกร คุณต้องระวังครีบเพราะมันคมมากและอาจทำร้ายคุณได้ ทำความสะอาดช่องท้องของอวัยวะภายในที่เหลืออยู่อย่างทั่วถึง และต้องเอาฟิล์มสีดำออกด้วย ล้างซากใต้น้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ
- น้ำมันพืชผสมกับน้ำมะนาว 2-3 ช้อนโต๊ะ หลังจากนั้นให้เติมพริกไทยเครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส ซากได้รับการหล่อลื่นอย่างทั่วถึงจากทุกด้านด้วยน้ำดองที่เกิดขึ้น
- ในขณะที่ซากเปียกปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง ตอนนี้ใช้มะนาวครึ่งลูกแล้วหั่นเป็นครึ่งวงกลม จากนั้นสับผักชีฝรั่ง
- แผ่นอบทาด้วยน้ำมันพืชหลังจากนั้นจึงวาง "หมอน" ของหัวหอมไว้บนนั้นซึ่งเราวางซากปลากะพงแดงไว้ วางมะนาวไว้บนซากและท้องเต็มไปด้วยผักชีฝรั่งสับ
- คอนอบที่อุณหภูมิ 180 องศา 25-30 นาที
เพียงเท่านี้จานก็พร้อมและสามารถเสิร์ฟได้