Mâncăruri de dovleac - informații detaliate despre fabricație. Dovleac Lagenaria: cultivare și utilizare

Lagenaria este o plantă binecunoscută din familia dovleacului, care este cultivată în climatele tropicale și subtropicale. India, Africa și Asia Centrală sunt considerate patria lagenariei. Acest dovleac este cunoscut omului din cele mai vechi timpuri. Datorită faptului că dovleacul era folosit pentru a face feluri de mâncare, a primit al doilea nume - dovleac de mâncare. Este cunoscut și sub numele de tărtăcuță, tărtăcuță de sticlă, dovleac vietnamez, castraveți indian și dovleac sos.

Cu toate acestea, lagenaria nu este potrivită doar pentru prepararea mâncărurilor, ci este și o legumă foarte gustoasă. Se consumă fructe verzi de dovleac, precum și lăstari apicali și frunze tinere. Fructele Lagenaria conțin cantități mari de magneziu, fier, carbohidrați, calciu și vitamine din grupele B, PP, A și C. Pe lângă orice altceva, legumele conține o cantitate impresionantă de pectină. Se recomandă consumul acestuia pentru boli ale tractului gastro-intestinal și ale sistemului cardiovascular. În plus, fructele conțin substanțe care au un efect antitumoral pronunțat.

Lagenaria este un produs alimentar hipoalergenic care stă la baza alimentației copiilor susceptibili la reacții alergice. De asemenea, utilizarea sa sistematică are un efect pozitiv asupra evoluției bolilor sistemului cardiovascular, ficatului, rinichilor și vezicii urinare. Pulpa de dovleac ajută la normalizarea metabolismului și ajută la curățarea organismului de colesterol.

Ce dovleac este potrivit pentru a face meșteșuguri?

Nu toate fructele de lagenaria pot fi folosite pentru a face meșteșuguri. Alegerea legumelor trebuie abordată în mod responsabil. Înainte de a începe să devină realitate visul tău de design, dovleacul trebuie pregătit într-un mod special. Pentru a face meșteșuguri, se cultivă soiuri care au culoare uniformă și forme expresive.

Pentru meșteșuguri, alegeți lagenaria fără deteriorare sau semne de putregai.Modelurile care prezintă nici cele mai mici urme de mucegai sau putregai nu trebuie folosite pentru uscare. În plus, trebuie folosite numai legumele care au o tulpină, deoarece absența acesteia va afecta calitatea uscării și va deveni principalul motiv pentru încălcarea tehnologiei, care nu va permite obținerea produsului dorit.

Atunci când alegeți un dovleac, ar trebui să se acorde preferință fructelor ferme, nu prea mari. Chestia este că, indiferent cât de mult ai încerca, nu poți usca acasă o legumă de dimensiuni uriașe.

Cum se usucă lagenaria

Cei care intenționează să înceapă să facă figuri de dovleac își pun adesea întrebarea: „Cum să uscați rapid lagenaria pentru meșteșuguri?” Principala diferență dintre un dovleac obișnuit și lagenaria este grosimea cojii și, prin urmare, viteza de uscare. Uscarea unui dovleac obișnuit va dura de la câteva luni până la șase luni, în timp ce uscarea lagenaria va dura cel puțin un an.

Știați?Faptul este că în natură există procese care pur și simplu nu pot fi accelerate: uscarea dovleacului va continua până când toată umezeala iese din el prin porii localizați pe tulpină. Acesta este cel mai eficient mod.

Puteți găsi multe opțiuni pentru uscarea legumelor. Unii oameni vă spun cum să uscați dovleacul pentru artizanat în cuptor, friteuză sau cuptor cu microunde. Cu toate acestea, aceasta va fi deja o legumă coaptă și este mult mai înțelept să o mâncați pur și simplu, deoarece nu va fi păstrată mult timp.

Din toate cele de mai sus, este clar că singura opțiune posibilă pentru uscarea lagenaria pentru a face meșteșuguri este să lăsați legumele în pace, dar numai la locul potrivit.

Cum se usucă dovleacul direct pe plantă

Meșteșugurile sunt făcute numai din lagenaria bine uscată. Pentru a vă usca dovleacul, lăsați-l pur și simplu pe vița pe care a crescut. Fructele mature pot supraviețui înghețului și chiar a două sau mai multe cicluri de decongelare și îngheț. Când vița de vie devine maro și moare, fructele care cresc pe ea se vor usca și vor cădea.

Dacă dovleacul nu are timp să se usuce înainte de sfârșitul sezonului, poate fi lăsat pe viță de vie pe toată durata iernii. Iar primăvara, după ce zăpada s-a topit, procesul de uscare a fructelor va continua. Cu toate acestea, atunci când se usucă lagenaria pe viță de vie în timpul iernii, există o probabilitate mare ca fructele să fie afectate de putregai.

Important!Dacă decideți să nu lăsați dovleacul afară, atunci sub nicio formă nu îl smulgeți de viță de vie, ci tăiați-l cu grijă: secretul este că umezeala se va evapora mult mai încet prin tulpina ruptă.

Determinarea gradului de uscare a unui dovleac este foarte simplă: fructele uscate sunt goale în interior. Doar scuturați fructele și ascultați: dacă auziți că sămânța lovind interiorul dovleacului, înseamnă că este uscat. Uneori este imposibil să se verifice gradul de uscare a lagenariei în acest fel, din cauza faptului că în timpul uscării semințele se lipesc de pereții acesteia.

După ce fructele sunt complet uscate, tăiați-le cu grijă și aduceți-le în casă.

Cum se usucă fructele colectate

Lagenaria sticlei poate fi folosită pentru a face meșteșuguri numai atunci când este complet uscat. Dacă frunzele și vița de vie ale dovleacului devin maro, acesta este un semnal sigur pentru a recolta fructele. Pentru a tăia un dovleac, trebuie să folosiți o foarfecă ascuțită, care vă va permite să formați o tăietură uniformă și îngrijită. Pentru fiecare legumă, lăsați o bucată de tulpină de cel puțin 5 centimetri lungime. Dovleacul va avea nevoie de tulpină pentru a scurge umezeala, deoarece are o piele densă și practic fără pori.

Dacă pe viță de vie există fructe moi necoapte, este mai bine să le îndepărtați imediat și să le folosiți ca decor temporar, deoarece încă nu le veți putea usca corespunzător. Uneori astfel de exemplare sunt lăsate să ierneze pe viță de vie. Și dacă stăpânul are noroc, înghețarea le va face bine și le va ajuta să se usuce complet.

După ce aduceți fructele în casă, spălați-le bine cu săpun, acest lucru va ucide bacteriile și va preveni putrezirea fructelor.

De asemenea, înainte de uscare, puteți înmuia dovleacul timp de 20 de minute într-o soluție de înălbitor și apă într-un raport de 1 la 9. În etapa următoare, fructele sunt așezate pentru uscare pe o platformă de lemn, astfel încât să nu se atingă de fiecare. altele, care vor ajuta la îmbunătățirea circulației aerului între ele.

Știați? Dacă alegeți o cameră neîncălzită pentru uscare, amintiți-vă că înghețarea și dezghețarea repetate pot deteriora semințele și le pot face improprii pentru plantare.

Dovleceii pot fi uscați în garaj, casă sau șopron, dar numai un spațiu deschis cu o bună circulație a aerului va oferi condiții optime de uscare. Dacă uscarea dovlecilor are loc într-o clădire rezidențială, acest lucru poate crea un oarecare disconfort pentru locuitorii săi, deoarece fructele uscate emit un miros neplăcut.

În timpul uscării, va trebui să inspectați sistematic legumele pentru aspectul putregaiului; toate fructele stricate trebuie îndepărtate fără milă. În medie, vei arunca aproximativ 5 sau chiar 10% din dovleci.

Important!La uscarea dovlecilor, este necesar să se distingă mucegaiul de putregai. În primul caz, fructele rămân tari și sunt acoperite doar cu un înveliș gri-verde, care poate fi îndepărtat ștergându-le cu o cârpă sau pur și simplu spălându-le cu apă. Este imposibil să eliminați putregaiul dintr-un dovleac, deoarece aspectul său este indicat de formarea de puncte moi care sunt ușor de presat.

În timpul uscării, fructele sunt răsturnate o dată la două săptămâni, ceea ce asigură că se usucă uniform.

Cum se usucă lagenaria (dovleac decorativ) acasă

Dacă trebuie să uscați doar câțiva dovleci, puteți lega o frânghie în jurul tulpinii lor și agățați fructele de un copac. De asemenea, puteți agăța dovleacul de gard viu pentru a oferi curții un aspect unic. Unii meșteri fac găuri la capătul dovleacului și trec sfori prin ele. Cu toate acestea, vătămarea pielii fructelor poate duce la infectarea pulpei lagenarei cu mucegai sau putregai. Dacă integritatea fructelor nu este importantă pentru dvs., atunci realizarea unor găuri în ele va accelera semnificativ procesul de uscare.

Mod lent

Puteți face meșteșuguri cu dovleac cu propriile mâini numai dacă uscați corect fructele. Cu toate acestea, uscarea lagenaria este un proces foarte lung care vă va testa nervii în mod repetat. Există multe moduri de a usca dovleacul. Cu toate acestea, cea mai eficientă este o metodă naturală bazată pe îndepărtarea treptată a umezelii din lagenaria prin porii tulpinii.

După recoltare, fructele selectate pentru uscare trebuie să fie bine spălate cu săpun de rufe, apoi șterse uscate și așteptate până când umiditatea de la suprafața lor s-a evaporat complet. Apoi așezăm dovleacul într-o cameră, balcon sau logie luminoasă, dar inaccesibilă la lumina directă a soarelui și bine ventilată. Lăsăm fructele la uscat timp de o săptămână, verificându-le periodic pentru putrezire. După ce stratul exterior al cojii s-a uscat bine, scoateți fructele într-un loc întunecat (cel puțin sub pat). Procesul de uscare poate fi considerat finalizat atunci când fructele devin ușoare și în interiorul lor se aude sunetul semințelor care se rostogolesc.

Drumul rapid

După ce scoateți dovlecii din grădină, spălați-i și uscați-i bine. Apoi puneți-l într-un loc bine ventilat timp de două, sau mai bine, trei săptămâni. După ce coaja de lagenaria s-a uscat complet, răzuiți cu atenție stratul superior cu partea netedă a unui cuțit. Această procedură va ajuta la deschiderea porilor, ceea ce îl va ajuta să se usuce cât mai repede posibil. După răzuire, este necesar să plasați lagenaria într-o încăpere caldă (dar nu fierbinte!), bine ventilată.În timpul uscării, nu uitați să întoarceți dovleacul la fiecare 3 zile, ceea ce îl va ajuta să se usuce uniform și rapid.

Ce se întâmplă dacă usuci incorect lagenaria?

Nerespectarea regulilor de bază pentru uscarea lagenaria va duce la pierderea calităților decorative din fructe. Dacă dovleacul este uscat prea repede, acest lucru îl poate face să se micșoreze, iar încetinirea procesului, dimpotrivă, va provoca infecția cu putregai. Deformarea fructului este, de asemenea, foarte des observată dacă dovleacul nu este răsturnat sistematic. Fructele deteriorate sunt susceptibile la infecția cu putregai; în acest caz, devin moi și sunt pur și simplu aruncate.

Cum să decorezi lagenaria, explorând opțiuni

Varietatea de forme și gama largă de culori permit dovlecilor să fie folosiți pentru a face o mare varietate de meșteșuguri. Există o mare varietate de opțiuni pentru a face un meșteșug dintr-un dovleac, de la cele mai simple, de exemplu, pictarea unei lagenarii cu un marker și terminând cu decorarea unui dovleac cu cele mai complexe sculpturi ajurate.

Să începem cu cel mai simplu. Puteți picta suprafața uniformă și netedă a dovleacului cu markere fără prea mult efort, transformându-l într-o bufniță, coc sau chiar un extraterestru. Ca o opțiune mai complexă, puteți picta suprafața dovleacului cu vopsea auto dintr-o cutie și apoi pur și simplu să transferați designul de pe un șervețel pe acesta folosind tehnica decoupage.

În plus, puteți face orice animal din lagenaria și alte materiale naturale prin tăierea elementelor lipsă de pe corpul dovleacului cu un cuțit ascuțit și subțire.

Stăpânirea tehnicii de sculptură vă va ajuta să transformați lagenaria într-o adevărată operă de artă, datorită căreia fructele pot deveni obiecte decorative originale, de exemplu, felinare de grădină sculptate.

O opțiune interesantă este să faci o gâscă în mere din lagenaria: meșteșugul nu va dura mult timp, deoarece forma fructului este foarte asemănătoare cu această pasăre.

Utilizarea vopselelor sau lacurilor

Dacă te uiți cu atenție la fruct, atunci chiar și forma și culoarea acestuia îți pot spune ce fel de meșteșug să faci dintr-un dovleac. Prelucrarea lagenarii uscate nu este diferită de prelucrarea lemnului. Fructul poate fi rindeluit, tăiat, tăiat modele pe el cu o daltă, prelucrat cu o pilă, găurit cu un burghiu și apoi vopsit, vopsit sau lăcuit. Cu toate acestea, nu există un consens în rândul meșterilor cu privire la aplicarea vopselei și a straturilor de lac pe suprafața dovleacului. Mulți sunt în mod categoric împotriva acoperirii lagenarii cu vopsea sau lac. Și există cei care cred că aceasta este o operațiune obligatorie, deoarece prelungește durata de viață a produsului și crește atractivitatea estetică. Dacă acoperiți sau nu un dovleac cu lac este o chestiune personală pentru fiecare maestru, deoarece nu există nicio interdicție de a efectua această manipulare.

tărtăcuță (Lagenaria vulgare, tărtăcuță, tărtăcuță, tărtăcuță, tărtăcuță de sticlă, tărtăcuță de mâncare)– o plantă cultivată, o viță de vie târâtoare anuală, o specie din genul Lagenaria din familia Cucurbitaceae.

Dovleacul de tărtăcuță este considerat de multă vreme singura plantă cunoscută atât în ​​Lumea Veche, cât și în cea Nouă. Vechii egipteni cunoșteau această cultură cu 3,5 milenii î.Hr. Arheologii au dovedit că tărtăcuța a fost folosită de indienii din Peru în 4-5 mii de ani î.Hr., iar indienii mexicani - încă din 7 mii de ani î.Hr. Gurta a fost cultivată în mod tradițional în China antică.

Tirtaua este cultivată pentru fructele sale, ale căror utilizări sunt foarte diverse. Se consumă fructe tinere de tărtăcuță, care au multe proprietăți vindecătoare și bun gust. Pe măsură ce fructul de dovleac se coace, pulpa se usucă treptat, iar coaja se întărește, devenind durabilă și impermeabilă. Astfel de fructe lemnoase sunt materia primă pentru realizarea vaselor pentru lichide și ustensile (de unde și denumirea de tărtăcuță de masă sau tărtăcuță de sticlă). Timp de câteva mii de ani, tărtăcuța a fost folosită în aceste scopuri, iar în Africa, China, India și America de Sud este folosită și astăzi. Calabash, decorat cu modele sculptate sau arse, este folosit pentru prepararea berii și băutura mate (o infuzie fierbinte de frunze și lăstari tineri de ilfin paraguayan). Calabash mate se bea folosind o bombilla (cu filtru), trestie sau canut de bambus. Calabash și bombilla sunt excelente suveniruri autentice din America de Sud.

De asemenea, instrumentele muzicale, vazele, pipele pentru fumat, suvenirurile și meșteșugurile sunt făcute din fructe de lagenaria. Lăstarii lungi și flexibili de lagenaria sunt folosiți pentru realizarea de răchită (coșuri, pălării etc.). În plus, tărtăcuța este cultivată ca o lochie ornamentală cu fructe interesante și verdeață densă.

Este în general acceptat că patria Lagenaria vulgaris este Africa tropicală. Această viță de vie iubitoare de căldură este cultivată în zonele cu climat tropical și subtropical din America de Sud, Africa, China și alte țări calde. În regiunile de sud ale Rusiei, grădinarii amatori încearcă să cultive tărtăcuțe.

Lagenaria este o viță de vie târâtoare anuală, cu o tulpină fațetată, pubescentă, purtătoare de cârce, de până la 15 metri lungime; frunze pentagonale ondulate; mici flori albe simple situate la axilele frunzelor. O caracteristică interesantă a tărtăcuței este că florile sale se deschid noaptea.

Fructele tărtăcuței sunt mari, alungite sau mai rotunjite, în formă de pară și seamănă cu o cifră opt. Forma, precum și lungimea fructului (de la 10 cm sau mai mult) depind de soi. Fiecare plantă produce 10-15 dovleci, cântărind de la jumătate la un kg și jumătate. Pentru o dezvoltare optimă, planta necesită un sprijin puternic.

Compoziția chimică a fructelor de tărtăcuță este bogată în vitamine și minerale. Lagenaria conține o cantitate mare de vitamina C, precum și vitamine B, potasiu, calciu, sodiu, fier, fosfor, mangan, cupru, magneziu, zinc. Alte substanțe benefice includ acizii grași omega-6; aminoacizi, inclusiv cei esențiali; Sahara; fibră.

Valoarea nutritivă a fructelor de tărtăcuță crudă la 100 de grame: 0,6 grame de proteine; 3,4 grame de carbohidrați; 95,5 grame de apă. Conținutul de calorii al tărtăcuței este de 14 kcal.

Fructele tinere de tărtăcuță și-au găsit aplicație în gătit. Gustul unui fruct proaspăt, foarte tânăr, amintește de o nuanță amar-picante. Pe măsură ce se coace, aroma devine mai mult ca dovleac. Pulpa de dovleac veselă poate fi prăjită, coptă, adăugată în terci, făcută în tocănițe, caserole de legume și caviar. De asemenea, puteți mura pulpa de calebaș pentru iarnă.

Uleiul folosit în scopuri alimentare este extras din semințele de lagenaria comună.

Gorlanka este un produs dietetic cu conținut scăzut de calorii. Includerea acestei legume în dietă ajută la eliminarea excesului de greutate prin eliminarea toxinelor, normalizarea digestiei și îmbunătățirea proceselor metabolice.

Dar proprietățile medicinale ale Lagenaria vulgaris nu se termină aici. Consumul regulat de feluri de tărtăcuță ajută la afecțiuni ale sistemului cardiovascular, stomacului, ficatului, rinichilor și vezicii urinare. Datorită substanțelor benefice conținute în fructul de tărtăcuță, are capacitatea de a întări sistemul imunitar, este un antioxidant natural și încetinește creșterea celulelor canceroase. Semințele de tărtăcuță sunt un antihelmintic.

Extern (sub formă de loțiuni, infuzii și unguente din fructe și frunze) se folosește pentru vindecarea rănilor și refacerea pielii. Frunzele, măcinate într-o pastă, pot fi aplicate pe zonele afectate ale pielii. În cosmetologie, tărtăcuța este folosită pentru a pregăti măști.

Lagenaria este un reprezentant al dovlecilor decorativi, având aspect de viță de vie de peste 10 metri lungime cu fructe uimitoare - lungi, în formă de pară, maracas sau matrioșca. În zona noastră, acest dovleac este cunoscut și sub numele de tărtăcuță, calabash, „gâscă în mere”, tărtăcuță de sticlă și dovleac șarpe, în funcție de varietate și formă. Plantarea și îngrijirea lagenariei nu sunt practic diferite de dovlecii obișnuiți, așa că de ce să nu crești o astfel de plantă exotică în grădina ta?

Lagenaria: caracteristici biologice

Lagenaria aparține familiei de dovleac, dar este clasificată ca un gen separat Lagenaria. Adică pentru (nucșoară, cu coajă tare, cu fructe mari), pentru castraveți, pepeni și pepeni - acesta este un văr. Patria sa sunt regiunile tropicale. Aceasta este o plantă anuală cu frunze frumoase pufoase și flori mici alb-gălbui (care, apropo, miros grozav). Dintr-o viță de vie se pot colecta 10-15 dovleci cântărind în medie 1-1,5 kg și aproximativ jumătate de metru lungime. Deși unele soiuri de lagenaria pot crește până la doi metri lungime și cântăresc aproximativ 8 kg!

Există cel puțin șapte specii de Lagenaria:

- Lagenaria siceraria - Lagenaria vulgaris. Acest tip de dovleac Lagenaria este cel mai larg reprezentat în parcelele de grădină din țara noastră. Lagenaria vulgaris include forme asemănătoare șarpelor, „gâscă în mere” și păpuși de cuib, și maracas, și pere și alți dovleci complicati.

- Lagenaria breviflora

- Lagenaria guineensis

Nu toate soiurile de lagenaria sunt potrivite pentru consum chiar și la o vârstă fragedă. Carnea unora este asemănătoare cu dovleacul, cu un gust ușor picant; pulpa altora amintește mai mult de vata amară. Într-adevăr, lagenaria decorativă de dovleac conține cucurbitacină - aceeași care provoacă... Dar castraveții conțin relativ puțin din această toxină, dar sucul de lagenaria, care nu este destinat consumului uman, poate deveni o adevărată otravă.

Prin urmare, acordați atenție informațiilor despre posibilitatea de a utiliza o varietate specifică de dovleac Lagenaria pentru hrană, pe care crescătorul le indică pe ambalaj. Mai bine, creșteți lagenaria pentru frumusețe, nu pentru mâncare))

Germinarea semințelor de lagenaria

Dacă utilizați pentru creșterea lagenariei propriile semințe, nu uitați: semințele de dovleac trebuie semănate la 2-4 ani de la colectare. Dacă semințele sunt prea proaspete, nu veți obține niciun fruct.

Mulți grădinari amatori se plâng că o sămânță de lagenaria înfiptă în sol uscat nu germinează. Pentru a evita un început atât de neplăcut al creșterii exotice, semințele de lagenaria trebuie pregătite pentru plantare.

1) Puneți semințele într-un plic de material textil, puneți plicul într-o farfurie și umeziți-l bine cu apă caldă, de preferință topită, și puneți-l într-un loc cald. Dacă doriți, puteți adăuga stimulente de germinare în apă.

2) După 3-4 zile, îndepărtați semințele cu învelișul semințelor umflat. Acum trebuie să ajutați germenul să iasă din sămânța relativ puternică. Pentru a face acest lucru, vârful seminței trebuie tăiat sau tăiat cu ferăstrăul sau chiar mai ușor, mușcați-o cu dinții, crăpandu-l ușor, ca și cum ați mânca semințe obișnuite de dovleac. Semințele de lagenaria crăpate se pun din nou într-un plic de pânză umedă și se țin la cald câteva zile până când apar muguri din sămânță. După aceasta, sunt transplantate în cupe cu pământ - câte una în fiecare.

Creșterea răsadurilor de Lagenaria

În regiunile sudice, semințele de lagenaria pot fi plantate direct în pământ, dar în zona de mijloc această plantă este cultivată cel mai bine prin răsaduri. Faptul este că fructele de lagenaria ajung la maturitate nu mai devreme de trei luni de la plantare. Dar, deoarece acest fruct este cultivat în principal în scop decorativ, lagenaria trebuie să petreacă ceva timp pe viță de vie, pentru ca pielea de dovleac să se întărească bine. Dacă dovleacul nu are timp să se întărească înainte de îngheț, fie va fi deteriorat de îngheț, fie va începe să putrezească atunci când este depozitat acasă, cules necoapt.

Astfel, la sfârșitul lunii aprilie începem să germinăm semințele de lagenaria, la începutul lunii mai plantăm lăstarii în cupe cu pământ, adâncindu-i cu 1,5-2 cm în pământ.Pentru lagenaria este potrivită cea mai comună hrănitoare, afânată. Udați bine solul din când în când. După aproximativ o lună, răsadurile de lagenaria sunt transferate pe teren deschis. Principalul lucru este că în acest moment - sfârșitul lunii mai, începutul lunii iunie - nu mai există amenințarea de înghețuri nocturne.

Îngrijirea lagenariei

Plantarea și îngrijirea lagenariei crescut prin răsaduri este foarte simplu. Răsadurile sau semințele sunt plantate la cel puțin un metru unul de celălalt. Aceasta este o plantă iubitoare de căldură, așa că preferați partea de sud. Lagenaria nu-i plac solurile acide.

Acest dovleac, ca , este plantat nu în mijlocul grădinii, ci lângă garduri, foișoare, pereți, altfel planta, pe măsură ce crește, își va lipsi de lumină vecinii din grădină (o plantă poate acoperi o suprafață de 6 „pătrate”). În orice caz, lagenaria decorativă are nevoie de un sprijin puternic.

Nu este necesară hrănirea lagenariei pe un sol bun, dar cu o creștere slabă înainte de înflorire, o puteți hrăni cu materie organică - mullein, îngrășământ de iarbă etc. Udare - după cum este necesar, dar numai cu apă caldă. Această plantă este relativ rezistentă la plantele tradiționale și la alte plante de dovleac, dar cu o schimbare bruscă a temperaturii (inclusiv a solului), putregaiul, antracnoza sau mucegaiul pudră să apară pe lagenaria.

Când planta atinge doi metri lungime, tulpina și lăstarii laterali sunt ciupiți. De asemenea, puteți elimina unele dintre ovare, astfel încât fructele rămase să fie mai bine formate. Florile de Lagenaria înfloresc seara și se închid dimineața. Unii grădinari recomandă polenizarea plantelor culegând floarea masculină și vântând floarea feminină cu ea.

Fructele Lagenaria se coc în septembrie-octombrie. Ele pot fi îndepărtate din viță pe măsură ce se coace, întotdeauna cu tulpina atașată. În articol am vorbit despre cea mai bună uscare pentru orice dovleac decorativ - direct pe viță de vie, sau pur și simplu la aer curat. Pentru un fruct bine copt, cu o coajă tare, gerul și ploaia nu reprezintă nicio amenințare.

Vaccinarea castraveților, pepenilor, pepeni verzi împotriva Lagenaria

O altă caracteristică a tărtăcuței de sticlă este creșterea sa rapidă și sistemul radicular puternic. Folosind acestea, grădinarii experimentali grefează rudele apropiate pe Lagenaria - castraveți, pepeni, pepeni verzi. De ce se face asta? Sporul se dezvoltă mai intens, începe să dea roade mai devreme și mai abundent, iar lagenaria este mai puțin predispusă la boli decât alți dovleci.

De exemplu, vă vom spune cum să altoiți un castravete pe lagenaria folosind metoda stuf:

1) Plantam seminte de castraveti intr-o cana separata, dupa trei zile plantam seminte de lagenaria intr-o alta cana (lagenaria creste mult mai repede). După alte patru zile, când plantele au aproape aceeași înălțime (5-10 cm) și grosimea tulpinii ajunge la aproximativ 0,5 cm, începem altoirea.

2) Ciupim punctul de creștere al răsadurilor de lagenaria.

3) Pregătiți un recipient cu pământ. Mărimea recipientului trebuie să fie astfel încât să poată găzdui cu ușurință răsaduri de lagenaria și castraveți cu un bulgăre de pământ. Punem puțin pământ în fundul recipientului, scoatem cu grijă răsadurile ambelor plante din sticlă și le punem unul lângă altul într-un recipient nou. Încercați să apropiați plantele unele de altele și asigurați-vă că sunt la același nivel.

4) Cu ajutorul unei lame, tăiați tulpina lagenariei de sus în jos. Lungimea tăieturii este de până la 1 cm, adâncimea este jumătate din tulpină. Tăiem tulpina de castravete în același mod, dar numai de jos în sus. Introducem limba castraveților în limba lagenariei și o fixăm cu ajutorul unor mini-clipuri speciale. Dacă nu este disponibil, acesta din urmă poate fi înlocuit cu benzi subțiri de bandă adezivă sau bandă electrică. După aceasta, plantele sunt udate, umbrite timp de câteva ore și apoi expuse la soare.

5) După cinci zile, ajutăm castraveții să treacă la alimentație din lagenaria. Pentru a face acest lucru, zdrobiți tulpina de castravete puțin mai jos de locul de altoire și, după alte cinci zile, tăiați-o complet.

Dacă altoirea are succes, castravetele va începe să se dezvolte rapid și veți obține o recoltă bogată, mai devreme.

Aplicarea lagenariei

După cum am menționat deja, când sunt tineri, unele soiuri de lagenaria sunt potrivite pentru consum. În plus, acest tip de dovleac este folosit în medicina populară pentru a combate bolile sistemului cardiovascular, rinichilor, ficatului, vezicii urinare și stomacului.

Dar principala utilizare a dovleacului lagenaria este decorativă. Lagenaria uscată este folosită pentru a face mâncăruri uimitoare, instrumente muzicale, jucării, pipe pentru fumat, sfeșnice și tot ceea ce vă permite imaginația.

Nu degeaba lagenaria este numită „tărtăcuță de mâncare” sau „tărtăcuță de sticlă”.

Tatyana Kuzmenko, membru al comitetului editorial, corespondent al publicației online „AtmAgro. Buletinul agroindustrial”

De câte ori găsesc articole despre meșteșuguri sau doar despre folosirea lagenaria, este și un dovleac decorativ, ei îl numesc tărtăcuță pe internet, alte denumiri: dovleac de sticlă sau farfurie, botaniștii numesc această plantă lagenaria.

În copilărie, mătușa mea, un grădinar pasionat și experimentator, a văzut acest miracol - EPS, așa cum îl numeau ei, containere ușoare și rezistente. Ea a numit și planta KUBYSHKA. Culegeau zmeură, iar eu, fiind cel mai mic, mi s-a dat o asemenea minune; mânerul era din sârmă. Malin însăși a sărit în cutia mea de ouă))

Lagenaria s-a răspândit din India și Asia Centrală. Potrivit lui Pliniu, vechii romani făceau vase și chiar butoaie de vin din fructe lagenaria de diferite forme. Lagenaria este menționată și în manuscrisele antice din China, unde era considerată regina plantelor și era cultivată în grădina împăraților chinezi pentru a pregăti boluri care erau folosite la petreceri. Lagenaria este populară printre multe popoare din Africa. Fructele ușoare, bine uscate sunt folosite pentru a face feluri de mâncare și faimoasele tam-tams africane; din ele sunt tăiate tabaturi, oală și decorațiuni.

Mulți grădinari cresc dovleci decorativi, din care pot face vase, cutii și ulcioare neobișnuite. Sunt foarte colorate, iar mâncarea din ele se păstrează proaspătă mult timp. Oamenii spun că o tărtăcuță de mâncare se numește tărtăcuță și chiar tărtăcuță de sticlă. Fructele culese toamna sunt foarte atractive si foarte rezistente. Nu cu mult timp în urmă, dovleceii decorativi și felurile de mâncare făcute din ei erau folosiți pe scară largă; erau folosiți pentru a păstra piper, sare, făină și zahăr. Dacă turnați lapte într-o astfel de sticlă, acesta nu se va scurge și rămâne proaspăt mult timp; dacă turnați ulei vegetal, nu își va pierde aroma.

Ce explică o astfel de conservare a alimentelor în produsele din dovleac de masă? Faptul este că microorganismele dăunătoare nu cresc în dovleac. În plus, are proprietățile unui termos și nu permite trecerea căldurii. Într-un vas cu dovleac, apa rămâne rece mult timp.

De asemenea, este de remarcat faptul că mâncărurile din dovleac sunt durabile. Astfel de feluri de mâncare mai pot fi văzute printre bunicile din casele din sat. Crusta exterioară de acoperire keratinizată este mai puternică decât ceramica și, spre deosebire de aceasta, este ușoară, colorată de natura însăși. Chiar și căsuțele pentru păsări sunt făcute din dovleci de masă.

Cum cresc ei o asemenea curiozitate? Dovlecii de ulcior decorativ sunt produși în același mod ca și cei obișnuiți. Au lăsat tărtăcuța de mâncare să curgă de-a lungul suporturilor ca o viță de vie cățărătoare. Deoarece vesela este considerată iubitoare de căldură, în condiții de frig trebuie să fie crescută prin răsaduri. Fructele primesc forma dorită folosind pansamente. Fructul tânăr al tărtăcuței poate fi consumat; fructul vechi este cel mai adesea folosit ca vas sau la fabricarea instrumentelor muzicale.

Fructele tinere de lagenaria arată ca dovleceii mari. Au un gust bun și calități dietetice foarte ridicate. Când sunt mici (până la 50 cm lungime), se mănâncă ca castraveții obișnuiți, față de care nu sunt deloc inferiori ca gust. Dar cel mai delicios fel de mâncare din lagenaria este caviarul, care se prepară ca dovleceii și îl depășește pe acesta din urmă la gust.

Fructele sunt conservate, murate, folosite pentru a face salate, clătite, umplute ca dovleceii obișnuiți, transformate în caviar, iar uneori chiar și tulpini și frunze tinere sunt folosite pentru hrană. Deoarece coaja fructelor necoapte este subțire și moale, nu este îndepărtată în timpul murării.

Cele mai populare sunt două soiuri de lagenaria - cu fructe în formă de sticlă și lagenaria cu fructe lungi. Fructele nu diferă semnificativ ca gust, dar fructul din sticlă este cultivat în principal pentru frumusețe, iar fructul cu fructe lungi este cultivat pentru hrană.

Lagenaria este o viță de vie puternică, tulpina principală crește până la 15 metri lungime și în plus se dezvoltă ramuri laterale de până la 3 - 4 metri. Planta înflorește continuu până la îngheț, unele flori se estompează și altele noi se deschid imediat. O plantă poate avea atât flori, cât și fructe, iar în acest moment lagenaria arată pur și simplu fantastic.

Dovleacul decorativ este o plantă anuală. Oricine, chiar și un grădinar fără experiență, îl poate crește. Singurul lucru de reținut este absența absolută a oricărei rezistențe la îngheț. Planta moare deja la o temperatură de minus 1 °C. Prin urmare, metoda de creștere care necesită cel mai puțin forță de muncă, sub formă de însămânțare în pământ în a doua jumătate a lunii mai, nu este potrivită pentru toată lumea. Acolo unde există înghețuri de întoarcere, este mai bine să-l creșteți prin răsaduri.

Alți inamici ai dovleacului decorativ sunt solurile sărace și deficiența de umiditate. Se recomandă fertilizarea și udarea acestuia cât mai des posibil. Este mai bine să folosiți îngrășăminte organice - ca toți dovlecii, celor decorativi le place să crească pe o grămadă de compost.

Fiecare plantă este capabilă să producă de la 20 până la 40 de dovleci mici, cu un diametru de cel mult 15 cm. Pentru a accelera creșterea lăstarilor laterali, poate fi util să ciupiți tulpina principală atunci când aceasta atinge o lungime mai mare de un metru. Dacă vrei multe flori și, mai ales, fructe, plantează un dovleac decorativ într-un loc suficient de luminat. Desigur, va crește și lângă peretele de nord al casei sau al gardului, dar nu va produce o înflorire atât de viguroasă.

Suportul pentru un dovleac decorativ trebuie să fie puternic și de încredere - la sfârșitul verii, tulpinile acestei vițe cântăresc mult mai mult decât tulpinile de iederă sau de hamei. În verile fierbinți și nu prea uscate, crește cu o viteză cu adevărat uimitoare, preluând rapid tot spațiul care îi este oferit.

Toți dovlecii decorativi sunt înmulțiți prin semințe. Sunt mari și necesită germinare preliminară undeva într-un loc cald. Când semințele germinează, acestea sunt semănate în cupe înalte, astfel încât să nu fie dificilă îndepărtarea răsadurilor împreună cu pământul. Paharele sau ghivecele trebuie să fie înalte pentru creșterea rădăcinii pivotante centrale, care, la fel ca toți dovlecii, intră în pământ cu jumătate de metru sau mai mult.

Răsadurile sunt plantate în sol deschis în iunie. Temperaturile sub 14 °C au un efect negativ asupra răsadurilor, întârziind debutul înfloririi. Va necesita îngrijire minimă: udare și afânare periodică a solului. Prima fertilizare trebuie făcută la aproximativ 14 zile de la răsărire. Al doilea este atunci când se formează primele ovare. Formarea unui dovleac decorativ nu se face de obicei. Mai aproape de toamnă, când sunt posibile primele înghețuri nocturne, este mai bine să-l acoperiți cu material nețesut, care va prelungi semnificativ fructificarea.

Fructele uscate de dovleac decorativ sunt adesea folosite pentru a crea aranjamente florale originale, cutii, vase și alte lucruri similare. Pentru a face acest lucru, trebuie culese când sunt complet coapte, când pielea devine groasă și aspră, ca lemnul. Pentru a-i da aspectul dorit, dovleacul este acoperit cu lac și vopsea specială și se aplică modelul sau ornamentul selectat. Dacă dovleceii au fost culesi încă necoapți suficient, se lasă într-un loc cald, dar nu la soare, pentru a se coace complet. Dovlecii decorativi copți pot fi păstrați câțiva ani. De asemenea, este imposibil să întârzii cu recoltarea fructelor - prinse de primele înghețuri de toamnă, acestea devin nepotrivite pentru depozitare și realizarea meșteșugurilor.

Datorită ușurinței încrucișării, există un număr mare de soiuri și hibrizi de dovleac decorativ. Și deși sunt potrivite pentru mâncare doar la o vârstă foarte fragedă, ei ocupă un loc demn în familia dovleacului.

Dovleacul mandarină este rotund și portocaliu, ca un citrice care corespunde numelui său. Fructele de dovleac stea arată ca dovleceii cu țepi sau stelele de mare. Dar soiul „Baby Boo” are fructe albe care par a fi turnate din parafină. Dovleceii de pere au dovleci netezi, în formă de pară, care vin în portocaliu, galben și chiar în două culori - cu o margine distinctă între ambele părți. Toate aparțin dovleacului obișnuit.

Speciile mai rare sunt dovleacul Vicoleaf și Texas. Primul este considerat unul dintre cele mai decorative. Are frunze lobate frumoase și fructe pestrițe uimitoare - rotunde sau ușor alungite, verzi cu dungi albe sau aceleași pete. Se încrucișează bine cu alte specii, dând o mare varietate de forme și culori.

Dovleacul Texas este uneori considerat o varietate de dovleac. Fructele sale ovoide sau în formă de pară se coc pe tulpini foarte lungi.

Pe lângă cei cățărători sau cățărători, există și dovlecei decorativi de tufiș, care sunt cultivați aproape în același mod ca și dovleceii. Ele pot fi folosite cu succes în paturi de flori sau în plantații în containere.

Cu mai bine de cinci secole în urmă, celebrul explorator rus Afanasy Nikitin a scris în cartea sa „Walking through Three Seas”: „Acest castravete este ciudat, foarte lung și are un gust destul de bun”.

Știați că preparatele din dovleac sunt mult mai vechi decât cele din lut și din lemn? Cred că probabil au ghicit. La urma urmei, acest lucru este făcut de natura însăși. A face mâncăruri din dovleac este o muncă lungă și migăloasă și o abilitate care necesită perseverență. În cele mai vechi timpuri, oamenii au observat că mâncarea servită în preparatele cu dovleac era mult mai aromată și, de asemenea, ajuta la vindecarea anumitor boli. Mâncarea și apa dintr-un recipient cu dovleac erau umplute cu puterea dătătoare de viață a tărtăcuței, puterea și sucurile naturii.

Există mai multe soiuri de dovleci cu coajă tare. Când sunt uscați, dovlecii vultur sau lagenaria au o coajă deosebit de puternică și o culoare maronie frumoasă. Lagenaria este o viță de vie cățărătoare cu o tulpină târâtoare de până la 15 metri. Pentru ca fructele de dovleac să se usuce complet, acestea sunt lăsate pe viță de vie până la îngheț. Înghețul ucide frunzele, dar fructele nu îngheață. Cei mai mari dovleci sunt uscați în interior pentru o lungă perioadă de timp. Când se usucă complet, devin foarte ușoare și zdrăngănește cu semințe uscate în interior. Acum este momentul să începem procesarea dovleacului. Folosiți un puzzle pentru a tăia partea de sus și capacul și scuturați semințele. Exteriorul capacului și dovleacul sunt acoperite cu ulei de in. Acest dovleac se pretează la diverse proceduri, devine ca unul de lemn. Poate fi găurit cu burghiu, tăiat cu dalta, ars, ars, pătat, acoperit cu ulei de uscare, lăcuit etc. Mâncărurile de dovleac făcute în acest fel sunt neobișnuit de ușoare, puternice și durabile. Mâncarea este depozitată în el, vinul și băuturile sunt infuzate. Aceste boluri, oale, vase dau energia lor, sunt prietenoase cu mediul și plăcute la atingere. Mâncarea fierbinte din ea nu vă arde degetele. În loc de feluri de mâncare, puteți face instrumente muzicale: calabash, sau vânt și coarde.

Există o altă opțiune pentru preparatele cu dovleac. După primul îngheț, se culeg dovlecii copți. Coaja este destul de dură în acest moment. Tăiați capacul și turnați pietricele înăuntru și agitați-le mult timp. După aceasta, turnați-l și adormi din nou și scuturați-l din nou. Și așa, de mai multe ori la rând. Astfel, folosind pietricele cu colțuri ascuțite, stratul interior, pelicula și pereții dovleacului sunt tăiate și compactate. Până se curăță complet, se toarnă cenușă fierbinte în interiorul dovleacului și se agită de mai multe ori. În același timp, cenușa arde și lustruiește din interior pereții viitoarelor vase. Apoi se spală cu bulion de ienupăr. Și numai după toate procedurile, dovleacul este bine uscat. Apoi se afumă cu fum de ienupăr și se toarnă ulei vegetal. Dovleacul absoarbe uleiul și capătă o culoare roșie strălucitoare. gata. Aceasta ar putea fi o sticlă pentru kumys. Poate absorbi până la cincisprezece litri.