Ce se poate face din lagenaria de tărtăcuță de sticlă. Meșteșuguri cu dovleac

Știați că preparatele din dovleac sunt mult mai vechi decât cele din lut și din lemn? Cred că probabil au ghicit. La urma urmei, acest lucru este făcut de natura însăși. A face mâncăruri din dovleac este o muncă lungă și migăloasă și o abilitate care necesită perseverență. În cele mai vechi timpuri, oamenii au observat că mâncarea servită în preparatele cu dovleac era mult mai aromată și, de asemenea, ajuta la vindecarea anumitor boli. Mâncarea și apa dintr-un recipient cu dovleac erau umplute cu puterea dătătoare de viață a tărtăcuței, puterea și sucurile naturii.

Există mai multe soiuri de dovleci cu coajă tare. Când sunt uscați, dovlecii vultur sau lagenaria au o coajă deosebit de puternică și o culoare maronie frumoasă. Lagenaria este o viță de vie cățărătoare cu o tulpină târâtoare de până la 15 metri. Pentru ca fructele de dovleac să se usuce complet, acestea sunt lăsate pe viță de vie până la îngheț. Înghețul ucide frunzele, dar fructele nu îngheață. Cei mai mari dovleci sunt uscați în interior pentru o lungă perioadă de timp. Când se usucă complet, devin foarte ușoare și zdrăngănește cu semințe uscate în interior. Acum este momentul să începem procesarea dovleacului. Folosiți un puzzle pentru a tăia partea de sus și capacul și scuturați semințele. Exteriorul capacului și dovleacul sunt acoperite cu ulei de in. Acest dovleac se pretează la diverse proceduri, devine ca unul de lemn. Poate fi găurit cu burghiu, tăiat cu dalta, ars, ars, pătat, acoperit cu ulei de uscare, lăcuit etc. Mâncărurile de dovleac făcute în acest fel sunt neobișnuit de ușoare, puternice și durabile. Mâncarea este depozitată în el, vinul și băuturile sunt infuzate. Aceste boluri, oale, vase dau energia lor, sunt prietenoase cu mediul și plăcute la atingere. Mâncarea fierbinte din ea nu vă arde degetele. În loc de feluri de mâncare, puteți face instrumente muzicale: calabash, sau vânt și coarde.

Există o altă opțiune pentru preparatele cu dovleac. După primul îngheț, se culeg dovlecii copți. Coaja este destul de dură în acest moment. Tăiați capacul și turnați pietricele înăuntru și agitați-le mult timp. După aceasta, turnați-l și adormi din nou și scuturați-l din nou. Și așa, de mai multe ori la rând. Astfel, folosind pietricele cu colțuri ascuțite, stratul interior, pelicula și pereții dovleacului sunt tăiate și compactate. Până se curăță complet, se toarnă cenușă fierbinte în interiorul dovleacului și se agită de mai multe ori. În același timp, cenușa arde și lustruiește din interior pereții viitoarelor vase. Apoi se spală cu bulion de ienupăr. Și numai după toate procedurile, dovleacul este bine uscat. Apoi se afumă cu fum de ienupăr și se toarnă ulei vegetal. Dovleacul absoarbe uleiul și capătă o culoare roșie strălucitoare. gata. Aceasta ar putea fi o sticlă pentru kumys. Poate absorbi până la cincisprezece litri.

Lagenaria este un reprezentant al dovlecilor decorativi, având aspect de viță de vie de peste 10 metri lungime cu fructe uimitoare - lungi, în formă de pară, maracas sau matrioșca. În zona noastră, acest dovleac este cunoscut și sub numele de tărtăcuță, calabash, „gâscă în mere”, tărtăcuță de sticlă și dovleac șarpe, în funcție de varietate și formă. Plantarea și îngrijirea lagenariei nu sunt practic diferite de dovlecii obișnuiți, așa că de ce să nu crești o astfel de plantă exotică în grădina ta?

Lagenaria: caracteristici biologice

Lagenaria aparține familiei de dovleac, dar este clasificată ca un gen separat Lagenaria. Adică pentru (nucșoară, cu coajă tare, cu fructe mari), pentru castraveți, pepeni și pepeni - acesta este un văr. Patria sa sunt regiunile tropicale. Aceasta este o plantă anuală cu frunze frumoase pufoase și flori mici alb-gălbui (care, apropo, miros grozav). Dintr-o viță de vie se pot colecta 10-15 dovleci cântărind în medie 1-1,5 kg și aproximativ jumătate de metru lungime. Deși unele soiuri de lagenaria pot crește până la doi metri lungime și cântăresc aproximativ 8 kg!

Există cel puțin șapte specii de Lagenaria:

- Lagenaria siceraria - Lagenaria vulgaris. Acest tip de dovleac Lagenaria este cel mai larg reprezentat în parcelele de grădină din țara noastră. Lagenaria vulgaris include forme asemănătoare șarpelor, „gâscă în mere” și păpuși de cuib, și maracas, și pere și alți dovleci complicati.

- Lagenaria breviflora

- Lagenaria guineensis

Nu toate soiurile de lagenaria sunt potrivite pentru consum chiar și la o vârstă fragedă. Carnea unora este asemănătoare cu dovleacul, cu un gust ușor picant; pulpa altora amintește mai mult de vata amară. Într-adevăr, lagenaria decorativă de dovleac conține cucurbitacină - aceeași care provoacă... Dar castraveții conțin relativ puțin din această toxină, dar sucul de lagenaria, care nu este destinat consumului uman, poate deveni o adevărată otravă.

Prin urmare, acordați atenție informațiilor despre posibilitatea de a utiliza o varietate specifică de dovleac Lagenaria pentru hrană, pe care crescătorul le indică pe ambalaj. Mai bine, creșteți lagenaria pentru frumusețe, nu pentru mâncare))

Germinarea semințelor de lagenaria

Dacă utilizați pentru creșterea lagenariei propriile semințe, nu uitați: semințele de dovleac trebuie semănate la 2-4 ani de la colectare. Dacă semințele sunt prea proaspete, nu veți obține niciun fruct.

Mulți grădinari amatori se plâng că o sămânță de lagenaria înfiptă în sol uscat nu germinează. Pentru a evita un început atât de neplăcut al creșterii exotice, semințele de lagenaria trebuie pregătite pentru plantare.

1) Puneți semințele într-un plic de material textil, puneți plicul într-o farfurie și umeziți-l bine cu apă caldă, de preferință topită, și puneți-l într-un loc cald. Dacă doriți, puteți adăuga stimulente de germinare în apă.

2) După 3-4 zile, îndepărtați semințele cu învelișul semințelor umflat. Acum trebuie să ajutați germenul să iasă din sămânța relativ puternică. Pentru a face acest lucru, vârful seminței trebuie tăiat sau tăiat cu ferăstrăul sau chiar mai ușor, mușcați-o cu dinții, crăpandu-l ușor, ca și cum ați mânca semințe obișnuite de dovleac. Semințele de lagenaria crăpate se pun din nou într-un plic de pânză umedă și se țin la cald câteva zile până când apar muguri din sămânță. După aceasta, sunt transplantate în cupe cu pământ - câte una în fiecare.

Creșterea răsadurilor de Lagenaria

În regiunile sudice, semințele de lagenaria pot fi plantate direct în pământ, dar în zona de mijloc această plantă este cultivată cel mai bine prin răsaduri. Faptul este că fructele de lagenaria ajung la maturitate nu mai devreme de trei luni de la plantare. Dar, deoarece acest fruct este cultivat în principal în scop decorativ, lagenaria trebuie să petreacă ceva timp pe viță de vie, pentru ca pielea de dovleac să se întărească bine. Dacă dovleacul nu are timp să se întărească înainte de îngheț, fie va fi deteriorat de îngheț, fie va începe să putrezească atunci când este depozitat acasă, cules necoapt.

Astfel, la sfârșitul lunii aprilie începem să germinăm semințele de lagenaria, la începutul lunii mai plantăm lăstari în cupe cu pământ, adâncindu-i cu 1,5-2 cm în pământ.Pentru lagenaria este potrivită cea mai comună hrănitoare, afânată. Udați bine solul din când în când. După aproximativ o lună, răsadurile de lagenaria sunt transferate pe teren deschis. Principalul lucru este că în acest moment - sfârșitul lunii mai, începutul lunii iunie - nu mai există amenințarea de înghețuri nocturne.

Îngrijirea lagenariei

Plantarea și îngrijirea lagenariei crescut prin răsaduri este foarte simplu. Răsadurile sau semințele sunt plantate la cel puțin un metru unul de celălalt. Aceasta este o plantă iubitoare de căldură, așa că preferați partea de sud. Lagenaria nu-i plac solurile acide.

Acest dovleac, ca , nu este plantat în mijlocul grădinii, ci lângă garduri, foișoare, pereți, altfel planta, pe măsură ce crește, își va lipsi de lumină vecinii din grădină (o plantă poate acoperi o suprafață de 6 „pătrate”). În orice caz, lagenaria decorativă are nevoie de un sprijin puternic.

Nu este necesară hrănirea lagenariei pe un sol bun, dar cu o creștere slabă înainte de înflorire, o puteți hrăni cu materie organică - mullein, îngrășământ de iarbă etc. Udare - după cum este necesar, dar numai cu apă caldă. Această plantă este relativ rezistentă la plantele tradiționale și la alte plante de dovleac, dar cu o schimbare bruscă a temperaturii (inclusiv a solului), putregaiul, antracnoza sau mucegaiul pudră să apară pe lagenaria.

Când planta atinge doi metri lungime, tulpina și lăstarii laterali sunt ciupiți. De asemenea, puteți elimina unele dintre ovare, astfel încât fructele rămase să fie mai bine formate. Florile de Lagenaria înfloresc seara și se închid dimineața. Unii grădinari recomandă polenizarea plantelor culegând floarea masculină și vântând floarea feminină cu ea.

Fructele Lagenaria se coc în septembrie-octombrie. Ele pot fi îndepărtate din viță pe măsură ce se coace, întotdeauna cu tulpina atașată. În articol am vorbit despre cea mai bună uscare pentru orice dovleac decorativ - direct pe viță de vie, sau pur și simplu la aer curat. Pentru un fruct bine copt, cu o coajă tare, gerul și ploaia nu reprezintă nicio amenințare.

Vaccinarea castraveților, pepenilor, pepeni verzi împotriva Lagenaria

O altă caracteristică a tărtăcuței de sticlă este creșterea sa rapidă și sistemul radicular puternic. Folosind acestea, grădinarii experimentali grefează rudele apropiate pe Lagenaria - castraveți, pepeni, pepeni verzi. De ce se face asta? Sporul se dezvoltă mai intens, începe să dea roade mai devreme și mai abundent, iar lagenaria este mai puțin predispusă la boli decât alți dovleci.

De exemplu, vă vom spune cum să altoiți un castravete pe lagenaria folosind metoda stuf:

1) Plantam seminte de castraveti intr-o cana separata, dupa trei zile plantam seminte de lagenaria intr-o alta cana (lagenaria creste mult mai repede). După alte patru zile, când plantele au aproape aceeași înălțime (5-10 cm) și grosimea tulpinii ajunge la aproximativ 0,5 cm, începem altoirea.

2) Ciupim punctul de creștere al răsadurilor de lagenaria.

3) Pregătiți un recipient cu pământ. Mărimea recipientului trebuie să fie astfel încât să poată găzdui cu ușurință răsaduri de lagenaria și castraveți cu un bulgăre de pământ. Punem puțin pământ în fundul recipientului, scoatem cu grijă răsadurile ambelor plante din sticlă și le punem unul lângă altul într-un recipient nou. Încercați să apropiați plantele unele de altele și asigurați-vă că sunt la același nivel.

4) Cu ajutorul unei lame, tăiați tulpina lagenariei de sus în jos. Lungimea tăieturii este de până la 1 cm, adâncimea este jumătate din tulpină. Tăiem tulpina de castravete în același mod, dar numai de jos în sus. Introducem limba castraveților în limba lagenariei și o fixăm folosind mini-clipuri speciale. Dacă nu este disponibil, acesta din urmă poate fi înlocuit cu benzi subțiri de bandă adezivă sau bandă electrică. După aceasta, plantele sunt udate, umbrite timp de câteva ore și apoi expuse la soare.

5) După cinci zile, ajutăm castraveții să treacă la alimentație din lagenaria. Pentru a face acest lucru, zdrobiți tulpina de castravete puțin mai jos de locul de altoire și, după alte cinci zile, tăiați-o complet.

Dacă altoirea are succes, castravetele va începe să se dezvolte rapid și veți obține o recoltă bogată, mai devreme.

Aplicarea lagenariei

După cum am menționat deja, când sunt tineri, unele soiuri de lagenaria sunt potrivite pentru consum. În plus, acest tip de dovleac este folosit în medicina populară pentru a combate bolile sistemului cardiovascular, rinichilor, ficatului, vezicii urinare și stomacului.

Dar principala utilizare a dovleacului lagenaria este decorativă. Lagenaria uscată este folosită pentru a face mâncăruri uimitoare, instrumente muzicale, jucării, pipe pentru fumat, sfeșnice și tot ceea ce vă permite imaginația.

Nu degeaba lagenaria este numită „tărtăcuță de mâncare” sau „tărtăcuță de sticlă”.

Tatyana Kuzmenko, membru al comitetului editorial, corespondent al publicației online „AtmAgro. Buletinul agroindustrial”

Castraveți chinezești, dovlecel indian, tărtăcuță de sticlă, tărtăcuță de farfurie, tărtăcuță uscată, tărtăcuță - asta este totul, încă puțin cunoscut, dar deja așezat în paturile noastre - lagenaria. Fructele sale, de o formă bizară exotică, au o utilizare foarte diversă.

Pe site-ul meu cresc plante în principal în scop decorativ. Dar, vezi tu, este grozav când poți combina afacerile cu plăcerea. Reprezentanții familiei dovleac ne permit să facem acest lucru. De exemplu, dovlecei multicolori, dovlecei portocalii care arată ca soarele, dovleci neobișnuiți - nu numai că decorează grădina și grădina de legume, ne diversifică meniul, dar chiar și în iarna rece, amintindu-ne de vara caldă, ne salvează grădinarii. din depresie.

În această primăvară am găsit semințe de Lagenaria (Trăcuță de sticlă) la centrul de grădină. Deoarece era încă mult timp înainte de plantare, am început să studiez informații despre această plantă exotică.

În fiecare primăvară caut în magazine semințe de soiuri noi ca să pot experimenta și, dacă am noroc, să iau fructe minunate. Anul trecut am reușit să cultiv mai multe soiuri de dovleci decorativi cu coajă tare.

Lagenaria este cunoscută din cele mai vechi timpuri. Acest dovleac a fost găsit în timpul săpăturilor din mormintele egiptene. În manuscrisele chinezești antice, ea era numită „regina legumelor”. În grădina imperială, lagenaria era cultivată ca plantă ornamentală, din fructele căreia meșteri au făcut vaze și vase de o frumusețe extraordinară. Tărtăcuța de sticlă crește sălbatic în India și Africa.

În funcție de soi, lagenaria are în formă de pară, rotundă, în formă de maciucă și fructe lungi de până la 2 m. În plus, cresc continuu, chiar dacă tăiați o bucată mare dintr-un dovlecel neobișnuit, locul tăiat se strânge rapid și lagenaria continuă să crească. Tircile tinere, cu fructe lungi, sunt potrivite pentru consum. Sunt folosite pentru a face clătite, salate, umplute ca dovleceii obișnuiți, pentru a face caviar, murături și sare. Nutriționiștii cred că consumul de lagenaria îmbunătățește metabolismul, întărește imunitatea, elimină sărurile și radionuclizii și scade tensiunea arterială.

Florile de Lagenaria sunt uimitor de frumoase: foarte mari, în formă de sticlă, dimineața sunt de culoare crem deschis, iar seara sunt alb pur.

Lagenaria în creștere. Experții recomandă să crească lagenaria în răsaduri, cu o lună înainte de plantare în sol deschis. Semințele de Lagenaria au o coajă tare, așa că unii grădinari le înmoaie în apă fierbinte (45 de grade) înainte de însămânțare și le lasă 2 zile. Apoi sunt germinate într-un țesut dens umed la temperatura camerei. După ce semințele de lagenaria încolțesc, acestea sunt puse într-un recipient cu mugurii în jos. Plantat în pământ deschis când amenințarea cu înghețul a trecut. La urma urmei, lagenaria este o plantă sudică, iubitoare de căldură. Dar, în ciuda acestui fapt, tolerează cu ușurință răceala de toamnă și dă roade din abundență până la îngheț.

Lagenaria nu este pretențioasă în privința solului; orice sol fertil de grădină cu adaos de humus este potrivit pentru creșterea lagenaria.

La aterizare, am făcut totul respectând cu strictețe recomandările. Semințele de Lagenaria au încolțit destul de repede și au început să crească foarte activ. Aici au început problemele. Genele au devenit din ce în ce mai lungi în fiecare zi și au început să-mi facă multe necazuri, iar pe pervaz rămânea tot mai puțin spațiu. După ce soțul meu a transportat răsadurile în dacha, am disperat complet. Genele s-au rupt, iar imaginea a devenit complet deprimantă. Am plantat „durerea mea” pe o grămadă de compost lângă gard. Și pentru orice eventualitate, am decis să joc în siguranță - am semănat încă două semințe uscate în solul umed și am acoperit totul cu material de acoperire. După câteva săptămâni, răsadurile s-au ofilit complet, dar spre mare bucurie au apărut doi muguri din pământ! Vremea era caldă și favorabilă, iar lagenaria mea câștiga putere în fiecare zi. S-a mutat de la grămada de compost la gard. Lăstarii săi sunt destul de puternici și ating o lungime de 3 până la 15 m.

Creșterea zilnică a frunzelor și lăstarilor de lagenaria este de până la 50 cm, înflorește continuu. O plantă poate avea atât flori, cât și fructe. Prin urmare, lagenaria a arătat întotdeauna decorativă și atractivă.

Unele soiuri (forma de sticla) au un gust amar, deci nu sunt folosite pentru alimentatie. Din ele se fac tot felul de feluri de mâncare și suveniruri. Fructele de lagenaria complet coapte și uscate pot fi prelucrate ca lemnul: tăiate, șlefuite, găurite, arse, tăiate, tăiate și apoi amorsate, vopsite, lăcuite și făcute cu tot ceea ce îți poate spune imaginația ta bogată. Acest meșteșug lagenaria a fost dat vecinului meu.

Creșterea lagenariei nu este dificilă. Îngrijirea lui este similară cu îngrijirea unui dovleac. Pe tot parcursul verii, am afânat în mod regulat solul și l-am udat dacă este necesar. A fost foarte interesant de urmărit creșterea fructelor de lagenaria. Ei au crescut și au câștigat putere, literalmente, „prin salturi și limite”. Apropo, li se poate da orice formă prin plasarea ovarelor în forme de lemn, care vor fi umplute cu fructe în creștere.

Toamna, înainte de îngheț, am tăiat fructele de lagenaria cu tulpina și le-am mutat în casă și apoi le-am lăsat pe un pervaz cald pentru a ajunge la stare. Visez să fac niște meșteșuguri din ele. Dar asta e cu totul alta poveste...

Lyubov Smirnova, grădinar amator

„Afaceri de grădină” nr. 3 (47), 2011

Mâncăruri de dovleac

Cherie Long

Cultivarea tărtăcuțelor (oală sau tărtăcuță de sticlă) se practică de multă vreme: dovlecii tineri se mănâncă, iar cei maturi sunt uscați, prelucrați și transformați în vase ușoare și rezistente pentru lichide, alte ustensile de bucătărie, căsuțe și hrănitori pentru păsări, pomul de Crăciun. decorațiuni - și aceasta este departe de a fi o listă completă de lucruri necesare și utile pe care le poți face cu propriile mâini din dovlecei cultivați în grădina ta.

Există mai multe soiuri de dovleci cu coajă tare, iar mulți grădinari sunt probabil familiarizați cu fructele strălucitoare și mici ale dovlecilor decorativi, dar vrem să vă prezentăm tărtăcuța sau lagenaria, ale căror fructe, atunci când sunt uscate, au un aspect neobișnuit de durabil. coaja maronie.

Cum să crești tărtăcuța

Tărtăcuța comună (Lagenaria siceraria) este o plantă anuală viguroasă din familia tărtăcuței, o viță de vie cu tulpină cățăratoare sau târâtoare de până la 15 metri lungime, așa că dacă aveți puțin spațiu pe amplasamentul dvs., vă sfătuim să direcționați vița de vie de-a lungul potecă sau alee sau chiar mai bine, pentru a le lăsa să zboare pe un gard, spalier sau trunchi de copac. Acest lucru este deosebit de important pentru formarea corectă a fructelor soiului Dipper, care înseamnă „dipper”. Pentru ca „mânerul” să crească lung și uniform, fructele trebuie să atârne liber. Fructele tărtăcuței se coc destul de mult, așa că este de preferat să o crești în regiunile sudice, unde verile sunt lungi și calde. Pur și simplu plantați semințele la 1 inch adâncime în sol primăvara, imediat după ultimul îngheț. Cu toate acestea, dacă sunt respectate anumite reguli, tărtăcuța poate fi cultivată cu succes în nord. Așadar, oferim zece sfaturi pentru cultivarea tărtăcuțelor în latitudinile nordice:
1) Încolțiți semințele în interior cu o lună până la o lună și jumătate înainte de sfârșitul înghețului, în ghivece cu diametrul de 10-15 cm Kern Ackerman, expert în dovleci cu coajă tare din Ohio, recomandă începerea germinării semințelor și mai devreme, dar păstrați rețineți că plantele cresc repede și bicele lor lungi vă pot provoca multe necazuri.

2) Pentru început, alegeți o varietate cu fructe mici sau medii, precum Dipper sau Martin House. Soiurile cu fructe mai mari în formă de ceainic durează foarte mult să se coacă, așa că cultivarea lor în climele nordice este destul de dificilă, avertizează Kern, care a reușit totuși să crească un dovleac cu diametrul de 50 cm.

3) Fertilizează solul cu compost sau îngrășământ complex „Nu exagera cu azot, altfel totul se va risipi”, sfătuiește Kern.

4) Nu răciți niciodată plantele atunci când plantați în pământ! Așteptați până se termină înghețurile și abia apoi scoateți răsadurile afară, dar nu le plantați imediat, ci treptat, pe parcursul unei săptămâni, obișnuiți plantele cu noile condiții: în prima zi, lăsați-le afară timp de cincisprezece minute, pe al doilea - timp de douăzeci de minute și așa mai departe. Kern își pune răsadurile în spatele camionului său, îi plimbă și dă înapoi camionul în garaj noaptea.

5) Acoperiți răsadurile cu folie sau puneți-le într-o microsară. „Trtăcuța nu-i place vântul rece de primăvară, așa că acoperiți plantele și vor crește rapid”, spune Kern.

6) Când gena principală ajunge la 3 m lungime, ar trebui să fie ciupită. Acest lucru va duce la formarea de lăstari laterali cu flori feminine, din care se pun fructele.

7) Pentru a obține un rezultat bun, recomandăm polenizarea manuală a florilor. Florile dovlecilor cu coajă tare se deschid noaptea, așa că seara culeg două sau trei flori masculine (stă deasupra frunzelor, au o tulpină subțire și, spre deosebire de cele feminine, sub floare nu există ovar). Apoi aplicați polen din antera florii masculine pe stigmatul din centrul florii feminine (în general, florile feminine sunt situate în partea de jos a plantei, au o tulpină scurtă, iar sub floare există un sigiliu rotund - ovarul). Polenizarea manuală vă va oferi mai multe fructe mari, spune Kern. Cu cât intră mai mult polen în floarea feminină, cu atât fructul va fi mai mare.

8) Udați bine plantele până la sfârșitul lunii august, apoi opriți udarea. Solul uscat favorizează coacerea fructelor, spune Kern.

9) Lăsați fructele pe viță de vie până când genele se usucă complet. Pentru a crește un dovleac mare cu coajă tare în nord, unde sunt zile caniculare, trebuie să lăsați fructele pe viță de vie chiar și după primul îngheț. Nu vă faceți griji dacă frunzele sunt prinse de îngheț - vița de vie nu va fi deteriorată, iar dezvoltarea fructelor va continua.

10) Uscați dovlecii în mod corespunzător la aer curat pe paleți sau scânduri. Nu vă faceți griji dacă observați mucegai pe exteriorul coajei dovleacului. Acest lucru este complet natural, iar mucegaiul creează un model deosebit de pete pe crustă. Aveți răbdare: dovlecii mari durează luni să se usuce. Verificați starea fructelor în timpul procesului de uscare: cele încrețite și moi nu sunt potrivite pentru lucru.

Atenţie! Înghețul nu va deteriora fructele în sine, dar înghețul este distructiv pentru semințe. Așa că, dacă vrei să salvezi semințele, usucă-ți dovlecii în casă!

Cum să curățați și să procesați fructele

Când dovlecii sunt complet uscați, vor deveni foarte ușori și, dacă îi scuturați, puteți auzi semințele zdrănnind înăuntru. Acum este timpul să începem curățenia. Să începem prin a îndepărta pielea exterioară uscată. Înmuiați fructele în apă timp de o oră, sfătuiți autorii Encyclopedia of Pumpkin Crafts (Lark Books, 1996), apoi puneți dovlecii într-o pungă de plastic sau înfășurați-i într-un prosop umed vechi și lăsați-i mai multe la soare. ore. După aceasta, îndepărtați pielea înmuiată cu o cârpă de cupru. Nu puteți folosi șmirghel - va zgâria suprafața netedă a cojii. După îndepărtarea pielii, clătiți dovleacul și lăsați-l să se usuce.

Acum trebuie să decideți ce veți face exact din dovleac. Îmi voi împărtăși experiența. Dintr-un dovleac Bushel, în doar o oră am creat o vază simplă, dar destul de elegantă, cu capac (un pahar, dacă vrei). Am decupat partea de sus cu un puzzle - capacul este gata, acoperit exteriorul cu ulei de in - asta-i tot! Dovleacul poate fi prelucrat ca lemnul: tăiat cu ferăstrăul, tăiat cu o daltă, găurit cu un burghiu, prelucrat cu o pilă, ars, tăiat cu un ferăstrău, sculptat (atât manual, cât și cu o unealtă electrică) și apoi pătat, vopsit, acoperit cu ulei de uscare, lac și așa mai departe.

Atenţie! Când deschideți dovleacul (pentru a îndepărta semințele și pulpa uscată), asigurați-vă că turnați apă în el și apoi turnați-l - pentru ca praful caustic să nu vă intre în nas!

Lagenaria este o plantă binecunoscută din familia dovleacului, care este cultivată în climatele tropicale și subtropicale. India, Africa și Asia Centrală sunt considerate patria lagenariei. Acest dovleac este cunoscut omului din cele mai vechi timpuri. Datorită faptului că dovleacul era folosit pentru a face feluri de mâncare, a primit al doilea nume - dovleac de mâncare. Este cunoscut și sub numele de tărtăcuță, tărtăcuță de sticlă, dovleac vietnamez, castraveți indian și dovleac sos.

Cu toate acestea, lagenaria nu este potrivită doar pentru prepararea mâncărurilor, ci este și o legumă foarte gustoasă. Se consumă fructe verzi de dovleac, precum și lăstari apicali și frunze tinere. Fructele Lagenaria conțin cantități mari de magneziu, fier, carbohidrați, calciu și vitamine din grupele B, PP, A și C. Pe lângă orice altceva, legumele conține o cantitate impresionantă de pectină. Se recomandă consumul acestuia pentru boli ale tractului gastro-intestinal și ale sistemului cardiovascular. În plus, fructele conțin substanțe care au un efect antitumoral pronunțat.

Lagenaria este un produs alimentar hipoalergenic care stă la baza alimentației copiilor susceptibili la reacții alergice. De asemenea, utilizarea sa sistematică are un efect pozitiv asupra evoluției bolilor sistemului cardiovascular, ficatului, rinichilor și vezicii urinare. Pulpa de dovleac ajută la normalizarea metabolismului și ajută la curățarea organismului de colesterol.

Ce dovleac este potrivit pentru a face meșteșuguri?

Nu toate fructele de lagenaria pot fi folosite pentru a face meșteșuguri. Alegerea legumelor trebuie abordată în mod responsabil. Înainte de a începe să devină realitate visul tău de design, dovleacul trebuie pregătit într-un mod special. Pentru a face meșteșuguri, se cultivă soiuri care au culoare uniformă și forme expresive.

Pentru meșteșuguri, alegeți lagenaria fără deteriorare sau semne de putregai.Modelurile care prezintă nici cele mai mici urme de mucegai sau putregai nu trebuie folosite pentru uscare. În plus, trebuie folosite numai legumele care au o tulpină, deoarece absența acesteia va afecta calitatea uscării și va deveni principalul motiv pentru încălcarea tehnologiei, care nu va permite obținerea produsului dorit.

Atunci când alegeți un dovleac, ar trebui să se acorde preferință fructelor ferme, nu prea mari. Chestia este că, indiferent cât de mult ai încerca, nu poți usca acasă o legumă de dimensiuni uriașe.

Cum se usucă lagenaria

Cei care intenționează să înceapă să facă figuri de dovleac își pun adesea întrebarea: „Cum să uscați rapid lagenaria pentru meșteșuguri?” Principala diferență dintre un dovleac obișnuit și lagenaria este grosimea cojii și, prin urmare, viteza de uscare. Uscarea unui dovleac obișnuit va dura de la câteva luni până la șase luni, în timp ce uscarea lagenaria va dura cel puțin un an.

Știați?Faptul este că în natură există procese care pur și simplu nu pot fi accelerate: uscarea dovleacului va continua până când toată umezeala iese din el prin porii localizați pe tulpină. Acesta este cel mai eficient mod.

Puteți găsi multe opțiuni pentru uscarea legumelor. Unii oameni vă spun cum să uscați dovleacul pentru artizanat în cuptor, friteuză sau cuptor cu microunde. Cu toate acestea, aceasta va fi deja o legumă coaptă și este mult mai înțelept să o mâncați pur și simplu, deoarece nu va fi păstrată mult timp.

Din toate cele de mai sus, este clar că singura opțiune posibilă pentru uscarea lagenaria pentru a face meșteșuguri este să lăsați legumele în pace, dar numai la locul potrivit.

Cum se usucă dovleacul direct pe plantă

Meșteșugurile sunt făcute numai din lagenaria bine uscată. Pentru a vă usca dovleacul, lăsați-l pur și simplu pe vița pe care a crescut. Fructele mature pot supraviețui înghețului și chiar a două sau mai multe cicluri de decongelare și îngheț. Când vița de vie devine maro și moare, fructele care cresc pe ea se vor usca și vor cădea.

Dacă dovleacul nu are timp să se usuce înainte de sfârșitul sezonului, poate fi lăsat pe viță de vie pe toată durata iernii. Iar primăvara, după ce zăpada s-a topit, procesul de uscare a fructelor va continua. Cu toate acestea, atunci când se usucă lagenaria pe viță de vie în timpul iernii, există o probabilitate mare ca fructele să fie afectate de putregai.

Important!Dacă decideți să nu lăsați dovleacul afară, atunci sub nicio formă nu îl smulgeți de viță de vie, ci tăiați-l cu grijă: secretul este că umezeala se va evapora mult mai încet prin tulpina ruptă.

Determinarea gradului de uscare a unui dovleac este foarte simplă: fructele uscate sunt goale în interior. Doar scuturați fructele și ascultați: dacă auziți că sămânța lovind interiorul dovleacului, înseamnă că este uscat. Uneori este imposibil să se verifice gradul de uscare a lagenariei în acest fel, din cauza faptului că în timpul uscării semințele se lipesc de pereții acesteia.

După ce fructele sunt complet uscate, tăiați-le cu grijă și aduceți-le în casă.

Cum se usucă fructele colectate

Lagenaria sticlei poate fi folosită pentru a face meșteșuguri numai atunci când este complet uscat. Dacă frunzele și vița de vie ale dovleacului devin maro, acesta este un semnal sigur pentru a recolta fructele. Pentru a tăia un dovleac, trebuie să folosiți o foarfecă ascuțită, care vă va permite să formați o tăietură uniformă și îngrijită. Pentru fiecare legumă, lăsați o bucată de tulpină de cel puțin 5 centimetri lungime. Dovleacul va avea nevoie de tulpină pentru a scurge umezeala, deoarece are o piele densă și practic fără pori.

Dacă pe viță de vie există fructe moi necoapte, este mai bine să le îndepărtați imediat și să le folosiți ca decor temporar, deoarece încă nu le veți putea usca corespunzător. Uneori astfel de exemplare sunt lăsate să ierneze pe viță de vie. Și dacă stăpânul are noroc, înghețarea le va face bine și le va ajuta să se usuce complet.

După ce aduceți fructele în casă, spălați-le bine cu săpun, acest lucru va ucide bacteriile și va preveni putrezirea fructelor.

De asemenea, înainte de uscare, puteți înmuia dovleacul timp de 20 de minute într-o soluție de înălbitor și apă într-un raport de 1 la 9. În etapa următoare, fructele sunt așezate pentru uscare pe o platformă de lemn, astfel încât să nu se atingă de fiecare. altele, care vor ajuta la îmbunătățirea circulației aerului între ele.

Știați? Dacă alegeți o cameră neîncălzită pentru uscare, amintiți-vă că înghețarea și dezghețarea repetate pot deteriora semințele și le pot face improprii pentru plantare.

Dovleceii pot fi uscați în garaj, casă sau hambar, dar numai un spațiu deschis cu o bună circulație a aerului va oferi condiții optime de uscare. Dacă uscarea dovlecilor are loc într-o clădire rezidențială, acest lucru poate crea un oarecare disconfort pentru locuitorii săi, deoarece fructele uscate emit un miros neplăcut.

În timpul uscării, va trebui să inspectați sistematic legumele pentru aspectul putregaiului; toate fructele stricate trebuie îndepărtate fără milă. În medie, vei arunca aproximativ 5 sau chiar 10% din dovleci.

Important!La uscarea dovlecilor, este necesar să se distingă mucegaiul de putregai. În primul caz, fructele rămân tari și sunt acoperite doar cu un înveliș gri-verde, care poate fi îndepărtat ștergându-le cu o cârpă sau pur și simplu spălându-le cu apă. Este imposibil să eliminați putregaiul dintr-un dovleac, deoarece aspectul său este indicat de formarea de puncte moi care sunt ușor de presat.

În timpul uscării, fructele sunt răsturnate o dată la două săptămâni, ceea ce asigură că se usucă uniform.

Cum se usucă lagenaria (dovleac decorativ) acasă

Dacă trebuie să uscați doar câțiva dovleci, puteți lega o frânghie în jurul tulpinii lor și agățați fructele de un copac. De asemenea, puteți agăța dovleacul de gard viu pentru a oferi curții un aspect unic. Unii meșteri fac găuri la capătul dovleacului și trec sfori prin ele. Cu toate acestea, vătămarea pielii fructelor poate duce la infectarea pulpei lagenarei cu mucegai sau putregai. Dacă integritatea fructelor nu este importantă pentru dvs., atunci realizarea unor găuri în ele va accelera semnificativ procesul de uscare.

Mod lent

Puteți face meșteșuguri cu dovleac cu propriile mâini numai dacă uscați corect fructele. Cu toate acestea, uscarea lagenaria este un proces foarte lung care vă va testa nervii în mod repetat. Există multe moduri de a usca dovleacul. Cu toate acestea, cea mai eficientă este o metodă naturală bazată pe îndepărtarea treptată a umezelii din lagenaria prin porii tulpinii.

După recoltare, fructele selectate pentru uscare trebuie spălate temeinic cu săpun de rufe, apoi șterse uscate și așteptați până când umiditatea de la suprafața lor s-a evaporat complet. Apoi așezăm dovleacul într-o cameră, balcon sau logie luminoasă, dar inaccesibilă la lumina directă a soarelui și bine ventilată. Lăsăm fructele la uscat timp de o săptămână, verificându-le periodic pentru putrezire. După ce stratul exterior al cojii s-a uscat bine, scoateți fructele într-un loc întunecat (cel puțin sub pat). Procesul de uscare poate fi considerat finalizat atunci când fructele devin ușoare și în interiorul lor se aude sunetul semințelor care se rostogolesc.

Drumul rapid

După ce scoateți dovlecii din grădină, spălați-i și uscați-i bine. Apoi puneți-l într-un loc bine ventilat timp de două, sau mai bine, trei săptămâni. După ce coaja de lagenaria s-a uscat complet, răzuiți cu atenție stratul superior cu partea netedă a unui cuțit. Această procedură va ajuta la deschiderea porilor, ceea ce îl va ajuta să se usuce cât mai repede posibil. După răzuire, este necesar să plasați lagenaria într-o încăpere caldă (dar nu fierbinte!), bine ventilată.În timpul uscării, nu uitați să întoarceți dovleacul la fiecare 3 zile, ceea ce îl va ajuta să se usuce uniform și rapid.

Ce se întâmplă dacă usuci incorect lagenaria?

Nerespectarea regulilor de bază pentru uscarea lagenaria va duce la pierderea calităților decorative din fructe. Dacă dovleacul este uscat prea repede, acest lucru îl poate face să se micșoreze, iar încetinirea procesului, dimpotrivă, va provoca infecția cu putregai. Deformarea fructului este, de asemenea, foarte des observată dacă dovleacul nu este răsturnat sistematic. Fructele deteriorate sunt susceptibile la infecția cu putregai; în acest caz, devin moi și sunt pur și simplu aruncate.

Cum să decorezi lagenaria, explorând opțiuni

Varietatea de forme și gama largă de culori permit dovlecilor să fie folosiți pentru a face o mare varietate de meșteșuguri. Există o mare varietate de opțiuni pentru a face un meșteșug dintr-un dovleac, de la cele mai simple, de exemplu, pictarea unei lagenarii cu un marker și terminând cu decorarea unui dovleac cu cele mai complexe sculpturi ajurate.

Să începem cu cel mai simplu. Puteți picta suprafața uniformă și netedă a dovleacului cu markere fără prea mult efort, transformându-l într-o bufniță, coc sau chiar un extraterestru. Ca o opțiune mai complexă, puteți picta suprafața dovleacului cu vopsea auto dintr-o cutie și apoi pur și simplu să transferați designul de pe un șervețel pe acesta folosind tehnica decoupage.

În plus, puteți face orice animal din lagenaria și alte materiale naturale prin tăierea elementelor lipsă de pe corpul dovleacului cu un cuțit ascuțit și subțire.

Stăpânirea tehnicii de sculptură vă va ajuta să transformați lagenaria într-o adevărată operă de artă, datorită căreia fructele pot deveni obiecte decorative originale, de exemplu, felinare de grădină sculptate.

O opțiune interesantă este să faci o gâscă în mere din lagenaria: meșteșugul nu va dura mult timp, deoarece forma fructului este foarte asemănătoare cu această pasăre.

Utilizarea vopselelor sau lacurilor

Dacă te uiți cu atenție la fruct, atunci chiar și forma și culoarea acestuia îți pot spune ce fel de meșteșug să faci dintr-un dovleac. Prelucrarea lagenarii uscate nu este diferită de prelucrarea lemnului. Fructul poate fi rindeluit, tăiat, tăiat modele pe el cu o daltă, prelucrat cu o pilă, găurit cu un burghiu și apoi vopsit, vopsit sau lăcuit. Cu toate acestea, nu există un consens în rândul meșterilor cu privire la aplicarea vopselei și a straturilor de lac pe suprafața dovleacului. Mulți sunt în mod categoric împotriva acoperirii lagenarii cu vopsea sau lac. Și există cei care cred că aceasta este o operațiune obligatorie, deoarece prelungește durata de viață a produsului și crește atractivitatea estetică. Dacă acoperiți sau nu un dovleac cu lac este o chestiune personală pentru fiecare maestru, deoarece nu există nicio interdicție de a efectua această manipulare.