Carne de porco no forno em cama de cebola. Cozinhar carne em manga no forno
Os homens provavelmente irão me julgar quando lerem minha receita e compará-la com o nome. Sim, concordo, o kebab no forno está longe de ser cozido na natureza, mas não é o que farei para vocês hoje.
De qualquer forma, lembra muito o verdadeiro, tanto no sabor quanto no cheiro.
Todo o segredo deste kebab não está apenas na marinada clássica, mas também na cama de cebola sobre a qual o colocaremos.
Agora vou contar todo o processo de cozimento, mas não deixe os homens se ofenderem. Cozinhar shish kebab no fogo ou na grelha é prerrogativa exclusiva deles; Bom, na cozinha, em casa, vamos tentar cozinhar do nosso jeito.
Como cozinhar espetinho de porco com cebola
Nós vamos precisar:
Para o quibe:
- 1 kg de pescoço de porco
- 2-3 cabeças de cebola
- sal, pimenta preta moída, açúcar granulado - a gosto
- 4 colheres de sopa de vinagre de 9 por cento
Para o travesseiro de cebola:
- 6-8 cebolas
- 1 colher de sopa de sal
- 1 colher de sopa de açúcar granulado
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 2 colheres de sopa de vinagre de 9 por cento
Para o churrasco, por hábito, escolho pescoço de porco:
Não se trata nem do hábito em si, mas sim do fato de que um kebab tão suculento e macio simplesmente não pode ser feito com outra carne. Farei imediatamente uma reserva de que qualquer carne pode ficar incrivelmente saborosa no fogo, nas mãos de homens habilidosos (eu mesmo já me convenci disso mais de uma vez!), mas para o forno ainda é melhor comprar um pescoço, não não corra riscos.
Assim, cortamos a carne pré-lavada em porções bastante grandes:
Corte a cebola em meias argolas grandes:
Coloque a carne em uma tigela, onde iremos marinar.
Hoje uso uma marinada clássica - com sal, pimenta e vinagre. Meu marido me ensinou a marinar carne na minha juventude distante, e essa marinada ainda me agrada mais.
Salgue e apimente a carne (tudo a olho nu), adicione um pouco de açúcar granulado, coloque cerca de 4 colheres de sopa de vinagre a 9 por cento, misture:
Em seguida, adicione a cebola picada, uma colher de sopa de óleo vegetal e amasse tudo bem uma última vez:
Essa é toda a marinada.
Deixamos a carne de molho nos temperos por pelo menos duas horas, talvez durante a noite, talvez por um dia, nada vai acontecer com ela, só vai ficar mais saborosa e macia.
Enquanto a carne marina, vamos preparar nosso futuro travesseiro de cebola.
Para fazer isso, corte a cebola em rodelas grandes:
Coloque em um prato ou tigela, adicione uma colher de sopa de sal e açúcar granulado, algumas colheres de sopa do mesmo vinagre 9%, despeje um pouco de óleo vegetal e deixe marinar ao mesmo tempo que a carne:
Na verdade, procuro não usar mais cebolas marinadas com carne. Mesmo quando fazemos espetadas ao ar livre, colocamos cebolas marinadas separadamente no espeto e jogamos fora a cebola da carne junto com a marinada. Nesta receita usamos uma cama de cebola para que a carne fique saturada e fique mais suculenta.
A cebola com que foi marinada a carne pode, a princípio, também ser jogada fora, mas tive preguiça de escolher, pensei que não poderia ser pior, então deixei como está. Drenei o excesso de líquido da marinada em uma peneira.
O próximo passo é forrar a assadeira com papel alumínio, deixando as bordas livres nas laterais para depois cobrir a carne com elas. Distribua a cebola em conserva uniformemente no fundo do papel alumínio (também drenamos o líquido primeiro):
Coloque a carne preparada por cima:
Cubra bem com papel alumínio, assim:
E coloque a assadeira no forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de cinquenta minutos.
Após esse tempo, retire a assadeira, desembrulhe o papel alumínio e experimente a carne:
Se estiver pronto (e o pescoço já deve, em princípio, estar cozido a essa altura), então não cobrimos mais a assadeira com papel alumínio, colocamos de volta no forno por cerca de dez minutos para que a carne doure.
O shish kebab está pronto - você pode ver e ouvir. O aroma no apartamento é tal que por um momento você esquece que não está na natureza, mas em casa, e lá fora está cinza e lamacento (abril não está nos deixando nada felizes hoje em dia!).
Pobres vizinhos, posso imaginar como meus cheiros os afetam!
Como resultado, o kebab é praticamente indistinguível do que é cozido ao ar livre, e também tem o mesmo cheiro e sabor. Suculento, macio, incrivelmente saboroso!
Não deixe de surpreender sua família e amigos com esse kebab, garanto que eles ficarão absolutamente encantados!
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Pela sua maravilhosa maciez, cheiro delicioso e bom gosto, a carne de porco é merecidamente considerada o tipo de carne mais comum. Pode ser preparado usando um dos milhares de métodos, mas nesta publicação veremos detalhadamente todos os métodos mais apetitosos de assar carne de porco em manga no forno e na multicooker.
Acredite, sua coleção será reabastecida com vários outros pratos ganha-ganha que você poderá deliciar tanto sua família quanto seus convidados.
informações gerais
A manga para assar em si é uma invenção bastante jovem, mas já é muito procurada pelas donas de casa modernas.
E não é surpreendente porque os produtos nele cozinhados deliciam-se com a sua suculência, maciez e maciez, o que é impossível de conseguir com o método aberto de cozedura no forno. Além disso, não há necessidade de lavar uma montanha de pratos, limpar assadeiras e estragar a manicure.
Os adeptos da alimentação saudável vão apreciar o facto de a rara receita da manga envolver a presença de óleo, o que a liberta de pelo menos 130 calorias em excesso.
Ao aproveitar essa conquista da sociedade, lembre-se que no processo de aquecimento ela inchará inabalavelmente. O polietileno não deve tocar nas paredes nem no teto do micro-ondas ou forno, apenas no fundo da assadeira. Caso contrário, derreterá facilmente e os alimentos não cozinharão bem. Para evitar inchaço e rasgos, a manga deve ser perfurada previamente em vários lugares.
Também é bom que a carne em película possa ser cozinhada ao mesmo tempo que os vegetais ou outros acompanhamentos. Neste caso, os ingredientes trocarão os seus sucos e aromas, resultando num prato incrivelmente apetitoso, intenso e encorpado. É fácil monitorar sua prontidão e a probabilidade de queima é reduzida a zero.
Opção de culinária clássica
Se os convidados chegarem inesperadamente e milagrosamente houver um pedaço de polpa boa na geladeira, você poderá usar a seguinte receita de manga de porco no forno usando os seguintes ingredientes:
- 1,5 kg de lombo;
- sal e pimenta moída;
- especiarias e ervas secas.
Com cada um desses kits simples você precisa fazer o seguinte:
O prato acabado pode ser servido com acompanhamento de vegetais, mingaus ou usado no lugar do sanduíche de presunto. Se desejar, um pedaço de carne pode ser recheado com alho, cenoura e coberto com rodelas de cebola ou ervas frescas. Aliás, segundo a mesma tese, é realmente possível fazer carne com todo tipo de vegetais na manga no forno.
Um jantar farto e rápido
Se você não tem tempo para preparar um prato de carne e um acompanhamento separadamente, então batatas com carne assadas na manga no forno serão uma boa saída.
O número de produtos principais é arbitrário, assim como o conjunto de temperos, e o algoritmo de cozimento é assim:
Essa é toda a sabedoria sobre como assar carne e batatas na manga no forno. No final, só falta tirar o saquinho, transferir com cuidado o conteúdo para os pratos e não morrer com o aroma incrível.
Fantasia de cebola
Agora vamos ver em detalhes a receita, como fazer carne “para shish kebab” em uma cama de cebola na manga.
Produtos que você vai precisar:
- 1,5 kg de carne de porco;
- 11 cebolas;
- tempero para cozinhar churrasco mistura seca de pimentão moído;
- meio limão;
- 150 ml de vinagre de mesa;
- 3 colheres de sopa. açúcar granulado;
- sal.
Um guia passo a passo sobre como assar carne em uma cama de cebola na manga e no forno é assim:
colocado sobre uma tábua, coberto com filme plástico e batido um pouco;
Tecnologias modernas
Com o advento das multicookers, a vida das donas de casa ficou muito mais fácil. Eles liberam você da necessidade de gastar muito tempo em um almoço completo e apetitoso, lavando uma montanha de pratos e cuidando para que o prato não queime ou resseque. Portanto, seria injusto não falar sobre como a carne de porco é feita em uma capa plástica em uma panela elétrica.
Tudo que você precisa:
- 700g de pescoço;
- algumas colheres de sopa. molho de soja;
- 5 dentes de alho;
- pimenta finamente moída.
Pelo que você pode perceber nesta publicação, cozinhar carne de porco é um prazer. O menor conjunto de ingredientes, um pouco de paciência - e um prato apetitoso, nutritivo e perfumado já está na mesa.
Se o tempo estiver ruim e você não puder sair para fazer churrasco no campo, não se desespere. Os kebabs podem ser facilmente preparados em casa, no forno, sobre uma cama de cebolas. Vamos falar hoje sobre como fazer churrasco aos poucos para seus entes queridos, em casa na manga no forno de porco segundo uma receita detalhada com foto, para não esquecer de nada.
Há algum tempo pensei que os kebabs só podiam ser cozinhados na grelha e, portanto, apenas na natureza. Mas, claro, isso foi há muito tempo, então eu ainda não tinha interesse em cozinhar, eu cozinhava, mas sem fanatismo, por assim dizer.
Agora amo muito esse negócio, sempre cozinho com prazer, e meus parentes pagam pelo meu hobby com gratidão e amor. Eles são os meus pioneiros em termos de experimentar as minhas criações e, claro, os jurados, eles dizem qual é o sabor.
Então, entrei novamente na selva do raciocínio, peço desculpas por isso. Voltemos ao kebab, que cozinharemos no forno em manga sobre cama de cebola. E vamos ver quais produtos precisamos para o churrasco de porco no forno.
Shashlik de porco no forno em manga sobre cama de cebola
Produtos utilizados:
- carne de porco - 1 kg.,
- cebolas - 2-3 unidades,
- limão - 1 unid.,
- sal - a gosto,
- uma mistura de pimentão (opcional) - a gosto,
- tempero para shish kebab (opcional) - a gosto,
- manga para assar.
Marinada de cebola:
- açúcar - 1 colher de sopa. eu.,
- vinagre 9% - 2 colheres de sopa. eu.,
- água - 4 colheres de sopa. eu.
Como fazer shish kebab em casa no forno:
Então, pegue a carne de porco, lave, seque, corte em pedaços médios, coloque em uma tigela funda, acrescente sal a seu gosto, uma mistura de pimentão ou tempero de churrasco, também a seu gosto.
Não posso dizer nada específico aqui, porque algumas pessoas gostam de seu kebab picante, outras não muito picantes e outras não gostam de nenhum tempero. Portanto, adicionamos temperos de acordo com nossas preferências de gosto. Em seguida, despeje o suco de um limão sobre toda essa beleza, misture e deixe marinar na geladeira por 2 a 8 horas.
Para este kebab no forno vamos marinar as cebolas separadamente. Descasque a cebola, corte em rodelas grandes e coloque numa tigela. Despeje a água, o vinagre, acrescente o açúcar, misture tudo bem, tampe com uma tampa, pode esticar o filme e marinar por cerca de uma hora.
E aqui está um pequeno incidente: “Você pode dizer, mas a carne precisa ser marinada por mais tempo do que a cebola!” Sim, e neste caso a cebola precisa ser marinada mais tarde, uma hora antes do final da marinada da carne de porco (ou qualquer outra carne). Porém, se você não quiser se preocupar e marinar separadamente, jogue os anéis de cebola na carne, mexa e deixe marinar juntos.
Como costumamos fazer, mas neste caso não há necessidade de adicionar açúcar ou vinagre. Qual a vantagem de marinar carne e cebola separadamente, você acha? Aqui cada produto mantém seus sabores, não se misturam. Então eles liberam seus sabores únicos durante o cozimento. É o que observaremos quando colocarmos o kebab de porco no forno em manga sobre uma cama de cebola para assar.
A carne de porco está pronta, as cebolas também estão marinadas, pegue uma assadeira, coloque em uma assadeira, amarre um dos lados. Primeiro coloque todas as cebolas em conserva na manga. Coloque pedaços de carne de porco (ou outra carne) sobre ela e amarre a outra ponta da manga. Você pode fazer pequenos furos na parte superior com um garfo para permitir a saída do vapor.
Pré-aqueça o forno a 220 graus, coloque a assadeira com o kebab na manga e leve ao forno por 30-40 minutos. Depois, se quiser que o kebab doure melhor, corte a manga, separe-a e deixe o kebab dourar por mais 5 a 10 minutos, regando com o suco liberado.
Ao mesmo tempo, verifique se o kebab está pronto, mas aviso para não secar o kebab, ele deve ficar suculento, macio e o mais importante, saboroso. Experimentamos e gostamos de tudo, então o espetinho de porco no forno sobre cama de cebola está pronto. Retire, deixe esfriar um pouco, corte os legumes para a carne e coma o quanto quiser. Não fizemos isso pior do que na natureza. Bom apetite!
Shish kebab em cama de cebola no forno cozido em casa pode ser uma excelente alternativa ao churrasco na grelha, caso não seja possível cozinhá-lo da maneira tradicional. Devido ao uso de mangas durante o cozimento, fica muito suculento e as cebolas em conserva conferem-lhe sabor e aroma especiais.
Talvez a única desvantagem do kebab em cama de cebola, assado no forno, na manga seja a falta de cheiro de fumaça. Claro, você pode obtê-lo adicionando fumaça líquida, mas como é considerado muito prejudicial, é melhor não fazer experiências. Shish kebab em cama de cebola pode ser preparado a partir de diferentes tipos de carne. Para isso, você pode usar filé de frango, carne bovina, vitela jovem, porco, cordeiro, filé de coelho.
Hoje quero te mostrar como cozinhar Espetada de porco em cama de cebola na manga.
Ingredientes:
- Carne de porco - 1 kg.,
- Sal - 1 colher de chá,
- Açúcar - 1 colher de sopa. colher (2 colheres de chá),
- Vinagre - 3 colheres de sopa. colheres,
- Água - 500 ml.,
- Especiarias: temperos para churrasco, pimenta preta moída, páprica - a gosto,
- Cebolas - 4-5 unid.
Shish kebab em cama de cebola no forno - receita
Depois de preparados todos os ingredientes, pode-se começar a cozinhar na cama de cebola na manga. Começamos por conservar as cebolas. Descasque os bulbos. Corte em rodelas finas ou meias argolas.
Prepare a marinada. Despeje água ligeiramente morna em uma tigela. Adicione açúcar e sal.
Despeje o vinagre. Usando uma colher de sopa, mexa a marinada até que o açúcar e o sal estejam completamente dissolvidos. Coloque a cebola em uma tigela com a marinada. Deixe a cebola marinar por 1-2 horas. Desta vez será suficiente.
Enquanto as cebolas marinam, você pode começar a preparar a carne. Lave um pedaço de carne de porco preparado para churrasco antes de fatiar. Seque a carne com guardanapos.
Corte em pedaços um pouco menores do que para preparar o clássico kebab no espeto.
Bata cada pedaço de carne com um martelo. Graças a este procedimento, o kebab ficará mais macio.
Coloque os pedaços de carne preparados em uma tigela.
Polvilhe a carne com especiarias e sal.
Mexer. A carne, assim como a cebola, pode ser marinada por uma a cinco horas. Ao contrário da cebola, a carne deve ser marinada em local frio. Cubra a tigela com carne de kebab com filme plástico. Coloque na geladeira.
Depois que a carne de porco e a cebola estiverem marinadas, você pode começar a assar no forno. Prepare uma assadeira. Prenda-o de um lado com um clipe ou amarre-o com linha se o clipe não estiver incluído. Encha a manga com cebola.
Coloque os pedaços de porco por cima.
Amarre a manga do outro lado. Observe que não há necessidade de adicionar água. Coloque-o em uma assadeira ou forma. Leve ao forno aquecido a 180C. (na prateleira do meio). Literalmente após 1-2 minutos a manga irá inchar, o que é normal.
Asse o kebab de porco em uma cama de cebola por cerca de 30 minutos. Depois disso, com cuidado para não se queimar com o vapor quente, corte a parte superior da manga. Leve a carne ao forno por mais 5-7 minutos para secar.
Pronto sobre cama de cebola, você pode servir de duas maneiras. O primeiro método é colocar cebolas em conserva cozidas em um prato e pedaços de carne de porco assada por cima. O segundo método, na minha opinião, é mais eficaz. Pedaços de carne são enfiados em espetos de madeira e colocados num prato com cebolas.
Shish kebab sobre cama de cebola, cozido no forno, na manga, como qualquer outro tipo de shashlik, é aconselhável servir com molho. Molhos como marinara picante, Tabasco, satsebeli, salsa, churrasco, adjika, raiz-forte são perfeitos.
Só isso, agora você sabe cozinhar delicioso kebab em cama de cebola no forno na manga. Desejo-lhe bom apetite. Ficarei feliz se você gostou desta receita de kebab e a achou útil.
Shish kebab em uma cama de cebola no forno. foto
carne (porco) - 1 kg
cebolas - 2-4 unid.
vinagre - 3 colheres de sopa. eu. (2 para cebola em conserva, 1 para carne)
mistura de pimenta - 0,5 colher de chá.
suco de limão - 3 colheres de sopa. eu.
açúcar - 1 colher de sopa. eu.
tempero para carne - 2 colheres de sopa. eu.
manga para assar 
Como cozinhar shish kebab no forno em uma cama de cebola:
Corte a carne em pedaços pequenos. Adicione a mistura de pimenta, temperos, 1 colher de sopa de vinagre e suco de limão. Misture tudo bem e deixe marinar de 2 a 6 horas no frio.
Corte a cebola em rodelas. Adicione 2 colheres de vinagre, 1 colher de açúcar e 4 colheres de água. Deixe marinar por 1 hora.
Prepare uma assadeira. Amarre de um lado. Coloque as cebolas em conserva no fundo.
Coloque a carne por cima.
Amarre a manga do outro lado e faça 2-3 furos na parte superior da bolsa. Leve ao forno pré-aquecido a 250°C por 50 minutos. Após 50 minutos, retire a assadeira e corte a manga para fritar a carne. Se necessário, você pode derramar o suco liberado sobre ele. E leve ao forno novamente por 30 minutos.