Jak zrobić lizaki. Koguciki na patyku: przepisy babci

Lizaki to bez przesady najbardziej ulubiony przysmak zarówno dzieci, jak i dorosłych. Historia mówi, że pierwsze lizaki pojawiły się w czasach starożytnych. Sposób ich przyrządzania był wówczas dość prosty: kandyzowane owoce lub kawałki owoców zanurzano w miodzie i umieszczano na patyczkach, aby nie brudzić rąk. Miód w tym przypadku zadziałał jak naturalny konserwant. Lizaki przybyły do ​​Europy w XVII wieku. Następnie były to leki w postaci cukierków, które dla wygody stosowania umieszczano na patyczkach. Dziś, pomimo obfitości zwykłych słodyczy, lizaki pozostają popularnym i ulubionym przysmakiem, jakiego jeszcze nie wynaleziono.

Lizaki nazywane są również lizakami, co oznacza „słodki język”. I rzeczywiście, jeśli possiesz takiego cukierka, będziesz miał w ustach przyjemne uczucie słodyczy (ale wcale nie mdlące). Główną zaletą takich słodkości jest to, że z łatwością można je przygotować samodzielnie w domu.

Przepis na lizaka

Do tradycyjnego przepisu na lizaka potrzebne będą: - 1 duża szklanka (250-300 g) cukru kryształu; - 100 ml wody; - kije; - formy (można kupić w sklepie kulinarnym).

Przygotowanie tak prostego przysmaku nie zajmuje dużo czasu. Średnio zajmuje to około 10 minut. W rondelku wymieszaj wodę z cukrem i postaw na ogniu. Oczywiście powinien być mały, w przeciwnym razie cała mieszanina szybko się spali i nic nie zadziała. Pamiętaj, że podczas gotowania cukier powinien pozostać biały, to znaczy, jeśli pojawi się brązowy odcień, będzie to oznaczać, że mieszanina została rozgotowana. Ale nie należy też niedogotować karmelu, bo wtedy cukierki po prostu nie stwardnieją.

Upewnij się, że karmel nie jest przypalony, w przeciwnym razie cukierki będą miały gorzki smak i prawdopodobnie nie staną się smaczną ucztą.

Gdy karmel będzie już ugotowany, czyli powinien być jednorodny, o przyjemnym kolorze i średnio lepki, wkładamy patyczki do foremek tak, aby końcówka wystawała i całość napełniamy karmelem. Pozostawić do stwardnienia. Średnio może to zająć kilka godzin.

Szczególnie smaczne cukierki, jak twierdzą eksperci, powstają z palonego cukru. Do przygotowania lizaków potrzebne będą: - 300 g cukru; - 1 łyżka. cukier puder; - 150 g wody.

Jeśli planujesz poczęstunek tylko dla dorosłych, możesz dodać do mieszanki odrobinę koniaku

Wymieszaj składniki i umieść je na małym ogniu. Zacznij mieszać i nie przestawaj tego robić, dopóki mieszanina się nie zagotuje; powinien wyjść w formie małych, złotych bąbelków. Natychmiast wlej wszystko do foremek. Lepiej wstępnie nasmarować formy olejem roślinnym, aby cukierki wyszły lepiej. Włóż patyczki i przytrzymaj je, aż zablokują się na swoim miejscu. Gdy patyczki przestaną opadać, można odłożyć formy do dalszego utwardzania.

Alternatywnie możesz zrobić lizaki z syropu owocowego. Aby to zrobić, wyciśnij sok z owoców i jagód, odcedź go i dodaj dwie trzecie szklanki cukru do szklanki płynu. Włóż mieszaninę do ognia (pamiętaj, aby powoli, aby się nie przypaliła) i gotuj, ciągle mieszając. Sygnałem gotowości będzie fakt, że masa nabierze złotego odcienia. Aby poprawić smak, możesz dodać sok z cytryny, cynamon lub wanilię. Następnie również wlać karmel do foremek, włożyć patyczki i zastygnąć.

Jak sprawić, by lizaki były jeszcze bardziej interesujące

Zaletą robienia domowych lizaków jest to, że możesz uczynić je zupełnie wyjątkowymi. Nic więc nie stoi na przeszkodzie, aby w karmelu dodać owoce, orzechy, różne słodkie przyprawy itp. Wszystko to sprawi, że słodycze będą bardziej oryginalne.

Jeśli nie podoba Ci się naturalny kolor cukierków, możesz użyć barwnika spożywczego. Sprawią, że słodycze będą ciekawsze i bardziej apetyczne. Jeśli chcesz, możesz nawet mieszać barwniki i otrzymać wielobarwny przysmak, który już samym wyglądem znacznie poprawi Ci humor.

W dzieciństwie naszym ulubionym przysmakiem były słodycze. Jasne słodkie cukierki nazywano „monpensier”. Można było zobaczyć lizaki w kształcie gwiazdy, wiewiórki czy koguta. Takie słodycze były sprzedawane w każdym sklepie spożywczym. Takie przysmaki kosztują zaledwie grosze. Obecnie tego rodzaju słodycze w hipermarketach nie są zbyt tanie. Ale możesz spróbować zrobić je w domu. Jak zrobić cukierki z cukru? Teraz ci powiemy. Domowy przysmak będzie wielokrotnie zdrowszy niż ten kupiony w sklepie. Będziesz wiedzieć, że Twoje dziecko je dobre cukierki, a nie lizaka z chemicznymi dodatkami i barwnikami. Jak więc zrobić lizaka z cukru?

Opcja pierwsza – klasyczna

• woda - pięć łyżek;
• masło (niezbędne do natłuszczenia foremek na cukierki);
• cukier - 200-250 gramów;
• ocet - jedna łyżka stołowa.

Gotowanie

1. Teraz powiemy ci szczegółowo, z cukru. Na początek weź rondelek. Następnie dodać cukier, ocet i wodę, następnie wszystko dokładnie wymieszać.
2. Postaw patelnię na małym ogniu na 10 minut. Podczas gotowania stale mieszaj.
3. Gdy mieszanina zmieni kolor na karmelowy, wyłącz. W żadnym wypadku nie należy go rozgotować, w przeciwnym razie słodki cukierek będzie miał gorzki posmak.
4. Powstałą masę wlewamy do wcześniej natłuszczonych foremek, następnie wkładamy do nich patyczki.

Lizaki z kremowym karmelem

Do przygotowania będziemy potrzebować:

• cukier - jedna szklanka;
• wanilia (opcjonalnie);
• (40 gramów) lub śmietana (100 ml).

Jak zrobić cukierki z cukru w ​​domu?

1. Weź rondelek i włóż do niego wszystkie składniki. Postaw na małym ogniu i gotuj, aż uzyskasz gładką mieszankę w kolorze kawy.
2. Następnie należy wlać go do foremek lub po prostu wylać na wstępnie natłuszczone naczynie. Po ostygnięciu masy należy ją pokroić na kawałki.

Czekoladowa uczta

Do przygotowania będziemy potrzebować:

• cukier - dwie szklanki;
• przegotowana woda - pięć łyżek stołowych.
• olej roślinny (najlepiej rafinowany) - dwie łyżki;
• miód - jedna łyżka stołowa;
• kakao (dwie łyżki) lub tabliczka czekolady (100 gramów).

Tworzymy słodycze

Jak zrobić lizaki z cukru i czekolady? Proces gotowania jest dokładnie taki sam, jak w poprzednim przepisie. Aby sprawdzić czy masa cukierkowa jest już gotowa potrzebujemy szklankę wody. Trzeba wrzucić do niego trochę masy. Jeśli w tej chwili stanie się to trudne, możesz tworzyć cukierki.

Pamiętaj, że możesz przygotować różne lizaki w zależności od smaku i koloru. Wszystko będzie zależeć od tego, jakie składniki dodasz. Jeśli dodasz na przykład sok jabłkowy lub cytrynowy, cukierki będą słodko-kwaśne.

Cukierki palone – zdrowa i smaczna przekąska

Do przygotowania będziemy potrzebować:

• koniak - 50 gramów;
• cukier - 250 gramów;
• olejek miętowy;
• cukier waniliowy - jedna saszetka;
• sok z cytryny.

Proces gotowania

1. z cukru i Weź metalową miskę, wsyp do niej cukier i wanilię, zalej koniakiem, po czym postaw na kuchence na około dwie minuty. Następnie dokładnie wymieszaj i zdejmij z pieca.
2. Następnie dodać sok z cytryny i olejek miętowy (po kilka kropli). Następnie wszystko dokładnie wymieszaj.
3. Teraz wlej powstałą mieszaninę karmelu do małych foremek. Włóż do nich drewniane patyczki. Następnie pozwól słodyczom ostygnąć.

Pamiętaj, że taki przysmak jest nie tylko smaczny, ale także zdrowy. Dlatego lizaki te należy jeść w przypadku przeziębienia, bólu gardła lub kaszlu.

Te słodycze będą doskonałym zamiennikiem podobnych farmaceutycznych tabletek na kaszel.

Lizaki sokowe bez miąższu

Aby się przygotować, potrzebujemy

• sok z cytryny - jedna łyżeczka;
• cukier - osiem łyżek;
• sok bez miąższu (jagody lub owoce) - trzy łyżki;
• posypki kulinarne (jak na Wielkanoc).

Przygotowanie

1. Jak zrobić cukierki z cukru? Weź patelnię z powłoką nieprzywierającą i wymieszaj w niej wszystkie składniki.
2. Postawić na małym ogniu, ciągle mieszając.
3. Po całkowitym rozpuszczeniu cukru tworzy się karmel o barwie podobnej do soku. Teraz musisz przeprowadzić test. Będziesz potrzebować do tego szklanki wody. Wrzuć do niego trochę słodkiej mieszanki: jeśli natychmiast stwardnieje, karmel jest gotowy.
4. Teraz musisz dodać do tego posypkę. Dokładnie wymieszaj i przelej do foremek. Należy pamiętać, że polewa nie rozpuści się w masie karmelowej.

Mały wniosek

Teraz wiesz, jak zrobić cukierki z cukru. Jak widać, istnieje wiele opcji. Wybierz ten, który lubisz i zachwyć swoją rodzinę przysmakiem z dzieciństwa. Jeśli zostaniesz zapytany, jak zrobić cukierki z cukru w ​​domu, możesz łatwo odpowiedzieć. Pamiętaj, aby zaoferować zainteresowanym kilka opcji przygotowania tego przysmaku.

Większość dzieci uwielbia słodycze. Inni je uwielbiają. Co jednak powinna zrobić mama, która nie chce pozbawić dziecka radości ze słodyczy i ciastek, a jednocześnie martwi się o zdrowie dziecka? Rozwiązanie nie jest takie trudne: wystarczy nauczyć się gotować słodycze w domu. Oczywiście lizaki, lody i słodycze nigdy nie będą w 100% zdrową żywnością, ale możesz przynajmniej ograniczyć ilość syntetycznych dodatków do żywności w diecie Twojego dziecka.

W tym artykule powiemy Ci, jak zrobić lizaki cukrowe w domu i zaproponujemy kilka przepisów na lizaki, które mogą być godnym zamiennikiem lizaków i innych „cudów” przemysłu chemicznego.

Podstawowy przepis na domowy lizak

Ten przepis jest najprostszym sposobem na zrobienie lasek cukierków. W przyszłości możesz go modyfikować, dodając składniki według własnego gustu (sok owocowy, barwniki, kawa, skórka cytrusowa itp.), ale baza cukierków jest zawsze ta sama. Podstawowy przepis to przepis na słynne lizaki z koguta, nie ma w nim nic zbędnego. To prawda, że ​​\u200b\u200brynkowe „koguciki” są często malowane w jasnych kolorach za pomocą barwników spożywczych.

Składniki:

• cukier granulowany – 10 łyżek;
• woda – 10 łyżek;
• ocet - 1 łyżka. (najlepiej naturalne - jabłkowe lub winne). Można go zastąpić kwasem cytrynowym - 0,2 łyżeczki;
• olej roślinny (do smarowania patelni).

Przygotowanie

Wodę, ocet i cukier miesza się w ognioodpornym pojemniku (najlepiej w emaliowanej patelni) i dokładnie podgrzewa. Gdy mieszanina stanie się gorąca, a cukier zacznie się rozpuszczać, zmniejsz ogień i ciągle mieszając, gotuj syrop na złoty kolor. Czas gotowania zależy od ilości mieszanki na patelni – im większa porcja, tym więcej czasu zajmie gotowanie. Od czasu do czasu wrzucaj syrop do szklanki zimnej wody. Gdy tylko kropla zacznie twardnieć, lizaki są gotowe; można je wlać do wstępnie natłuszczonej formy. Nie zapomnij włożyć przygotowanych patyczków, tak aby lizaki miały „nóżki”. Można kupić gotowe patyczki, można też wykorzystać zapałki, bambusowe szaszłyki czy wykałaczki (oczywiście ostre krawędzie należy przyciąć). Schłodź cukierki do temperatury pokojowej, otwórz formę i ciesz się smakiem.

Jak zrobić kolorowe lizaki?

Aby zrobić niezwykłe kolorowe cukierki, trzeba będzie nieco zmienić podstawowy przepis na karmel.

Składniki:

• cukier granulowany – 8 łyżek;
• sok jagodowy lub owocowy bez miąższu - 3 łyżki;
• sok z cytryny – 1 łyżeczka;
• cukier do gotowania (opcjonalnie)

Przygotowanie

Wymieszaj wszystkie składniki i podgrzewaj w ognioodpornej misce z powłoką nieprzywierającą, ciągle mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści i powstanie złoty karmel. Jeśli dodałeś sok o jaskrawym kolorze, poleganie na kolorze karmelu nie jest zbyt pewne - sprawdź, czy karmel jest gotowy, wlewając karmel do zimnej wody. Gdy tylko kropla zacznie krzepnąć i nie rozpuszczać się, lizaki są gotowe (nazywa się to „testem kulkowym”). Do gotowego karmelu dodać posypkę i przelać do foremek. Ponieważ soki cukru i syropu zamieniły się w karmel, polewa nie rozpuści się.

Jeśli masz barwnik spożywczy, możesz go dodać, dzięki czemu będziesz mógł zrobić zielone, niebieskie i jaskrawoczerwone cukierki. Należy jednak pamiętać, że barwnik w proszku należy przed podgrzaniem dokładnie wymieszać z wodą, aby cukierki równomiernie się wybarwiły.

Aromaty do cukierków mogą obejmować skórkę cytrusową, kawę, wodę różaną lub pomarańczową lub syntetyczne aromaty spożywcze.

Jak zrobić formę do lizaka?

Autentyczne, zabytkowe formy do lizaków nie są obecnie łatwe do znalezienia. Jeśli jesteś szczęśliwym posiadaczem właśnie takiej heavy metalowej formy to gratuluję. Jeśli nie, nie martw się, znalezienie alternatywy dla klasycznej formy nie jest takie trudne. Oczywiście nie uda się uzyskać trójwymiarowych figurek zwierząt, ale kto powiedział, że lizaki muszą właśnie takie być?

Jeśli na płaską blachę do pieczenia wylejemy masę karmelową w schludne kałuże i w każdą z nich włożymy patyk, powstaną piękne cukierkowe krążki. Wlewając karmel w „kałuże” do ukształtowanej formy silikonowej, otrzymasz fantazyjne cukierki o oryginalnym kształcie. Bardzo często jako formę wykorzystuje się pudełka na czekoladki (z foremkami). Niektórzy ludzie robią słodycze, wypełniając arkusze ciasteczek wyłożonych karmelem. Jak widać, istnieje wiele opcji. Najważniejsze jest, aby nie zapomnieć o nasmarowaniu formy olejem, aby lizaki się nie sklejały i aby materiał formy był w stanie wytrzymać temperaturę gorącego karmelu bez topienia.

Lizaki

Które dziecko nie kocha pysznych lizaków? W dzieciństwie takie lizaki można było kupić w postaci kogutów, wiewiórek i króliczków. Cóż, nasze dzieci muszą zadowolić się wszelkiego rodzaju lizakami i innymi cukierkami, które zawierają wiele szkodliwych dodatków, ale zdrowie dziecka jest przede wszystkim w trosce o mamę. Dlatego też zapraszam Cię do spróbowania zrobienia lizaków.

Możesz być pewien tych lizaków, ponieważ znasz ich skład. Dawno, dawno temu sprzedawano specjalne formy do robienia lizaków, ale mało kto je ma, foremki silikonowe nie nadają się do tych celów, ponieważ mogą się stopić pod wpływem gorącego syropu. Ale nie rozpaczajcie, bo z folii można zrobić wspaniałe formy.

Oferuję podstawowy przepis na lizaki. Składniki domowych słodyczy:
. Cukier - 4 łyżki
. Woda – 2 łyżki (wodę można zastąpić sokiem owocowym)
. Ocet - 1 łyżeczka
. Barwnik spożywczy - na czubku noża (ale można to zrobić bez barwienia)

Przepis na robienie domowych cukierków.

Jeśli masz silikonowe foremki do lodu, możesz ich użyć do lizaków. Ale niestety takich nie mam, więc wymyśliłam foremki foliowe. Do tego potrzebujemy folii. Robimy z niego pasek domowych lizaków.


Przecinamy ten pasek na kilka części.


Weź zwykły stos i owiń spód folią.


Tak powstaje pleśń.


Odcięłam dodatkowe kawałki folii i oto kształty jakie otrzymałam.


Teraz ostrożnie włóż wykałaczkę do każdej foremki.


Formularze są gotowe. Teraz zróbmy karmel. Do rondla lub patelni wsypać cukier, dodać wodę i ocet.


Umieścić na małym ogniu. Gdy karmel się zagotuje, dodaj barwnik.


Karmel powinien się trochę zagotować. Jeśli kropla karmelu natychmiast ostygnie w wodzie, karmel jest gotowy. Do każdej formy dodajemy dosłownie kroplę oleju słonecznikowego, aby karmelki nie sklejały się z foremkami.


Wlać karmel do foremek.


Jeśli chcesz, możesz ozdobić karmelki różnymi dekoracjami cukierniczymi.


Po 10 minutach kominki są gotowe i można je wyjąć z form. Domowe lizaki są gotowe. Jak widać, w robieniu słodyczy nie ma nic skomplikowanego.
1.


2.


3.


4.

Kogucik lizak

Najprostszy przepis na klasyczne lizaki:
4 łyżki l. Sahara
1 łyżka. l. woda
Wodę z cukrem zagotuj na małym ogniu, aż będzie przezroczysta (kropla syropu powinna natychmiast zestalić się w zimnej wodzie), następnie dodaj odrobinę octu (najlepiej ocet jabłkowy) lub ziarenko kwasku cytrynowego (ważne, żeby nie przesadzić z kwasem) i dla aromatu kropla esencji.
Przelać do natłuszczonych foremek, włożyć przygotowane wcześniej paluszki – zamrożone – gotowe.
Zamiast wody można spróbować dodać jakiś sok – tutaj mamy aromat i naturalny barwnik.

***
Cukierki z palonym cukrem:

Na patelnię wsyp 250 g cukru kryształu, dodaj 1 łyżkę cukru pudru lub wanilii i 50 g koniaku. Umieść to wszystko na kuchence, przytrzymaj nie dłużej niż 1 minutę, dokładnie mieszając.

Teraz zdejmij z kuchenki i dodaj kilka kropli soku z cytryny i olejku miętowego.
Syrop przelać do małych foremek i pozostawić do ostygnięcia. Włóż patyczek do formy tak, aby przylgnął po całkowitym stwardnieniu cukierka.

***
Czekoladowy karmel

125 g cukru
125 g miodu
125 g czekolady

Zagotuj cukier, miód i czekoladę na małym ogniu. Jeśli kropla przegotowanej masy czekoladowej od razu zgęstnieje w zimnej wodzie, karmel jest gotowy. Można go wylać do foremek lub wylać na natłuszczoną lub zwilżoną wodą blachę, a następnie pokroić w kwadraty.

***
Do zrobienia lizaków potrzebne będą:
Składniki do robienia cukierków
Ćwierć szklanki wody
Szklanka cukru
Ocet
Forma do lizaków

Najpierw musisz wlać wodę do rondla i wlać do niego cukier. Postaw na średnim ogniu i gotuj na wolnym ogniu przez 5-9 minut, od czasu do czasu mieszając. Nie wyłączając ognia, dodaj na patelnię półtorej łyżki octu i dokładnie wymieszaj. Odczekaj chwilę, dodaj kolejne półtorej łyżki octu i ponownie wymieszaj.

Kiedy przyszły karmel nabierze złotego odcienia, wyłącz ogrzewanie. Jeśli masz foremki na lizaki, posmaruj je olejem słonecznikowym i wlej do nich karmel. Do foremek wkładamy wykałaczki - będą one patyczkami do lizaków. Gdy cukierki ostygną, są gotowe do spożycia.

Lizaki „Dzieciństwo”

Całe dzieciństwo chrupałam te cukierki. Z wielkimi oczami siedziałam i przyglądałam się uważnie, starając się niczego nie przeoczyć, jak mama przygotowywała dla nas te pyszne cukierki: i wtedy wydawało mi się, że nie ma nic smaczniejszego od tych cukierków. Czas szybko zleciał... a teraz moje dziewczynki chrupią takie cukierki!!! Przepis jest dość prosty:

Składniki:

Cukier - 6 łyżek.

Woda - 6 łyżek.

Ocet (9% bierze 1 łyżkę) - 0,5 łyżki.

Olej roślinny (do wysmarowania formy)

Przygotowanie:

Gotuj na średnim ogniu przez 15-18 minut. Ciągle mieszając.

Takiego już nie znajdziesz...

Cóż, to wszystko! Pomóż sobie!!!

cukier granulowany - 8 dużych łyżek;

sok bez miąższu - 7 dużych łyżek;

wyciśnięty sok z cytryny - 1 łyżka deserowa.

Proces robienia lizaków w domu Krok 1: Wymieszaj sok z piaskiem i świeżo wyciśniętą cytryną.

Krok 2: Podgrzej składniki w emaliowanej misce aż do całkowitego rozpuszczenia, ciągle mieszając łyżką.

Krok 3: Sprawdź, czy nasz karmel jest gotowy. Aby to zrobić, wrzuć odrobinę karmelu do zimnej wody. Jeśli kropla się rozpuści, kontynuuj gotowanie; jeśli kropla stwardnieje, karmel jest gotowy.

Krok 4: Nasmaruj formy olejem roślinnym, aby lizaki łatwo odchodziły od silikonu.

Krok 5: Powstały syrop wlej do foremek i włóż do lodówki.

Za pół godziny lizaki będą gotowe, a dzieci będą mogły je skosztować!

Domowe lizaki – ogólne zasady przygotowania

Już w dzieciństwie każdy próbował kolorowych cukierków w postaci różnych zwierzątek i figurek. Przepisy na domowe cukierki pomogą Ci wrócić do dzieciństwa na 10 minut. Przygotowanie smakołyku jest niezwykle proste – poradzi sobie z nim nawet dziecko. Głównymi składnikami domowych cukierków są cukier, woda i ocet, można też użyć cytryny lub innego soku owocowego. Jeśli nie ma naturalnych barwników, można użyć barwników spożywczych. Zwykły biały cukier da żółte cukierki, podczas gdy brązowy cukier da ciemniejsze, bursztynowe.

Zasada robienia domowych cukierków jest bardzo prosta: cukier miesza się z wodą lub sokiem i podpala. Po ugotowaniu należy wlać ocet i wymieszać syrop. Generalnie karmel należy gotować od 2 do 7 minut. Gdy tylko zacznie gęstnieć, syrop można wlać do foremek. Patyki należy wbijać, gdy tylko masa zacznie „twardnieć”. Za 2 minuty domowe lizaki będą gotowe.

Domowe lizaki możesz zrobić nawet jeśli nie masz specjalnych foremek. Możesz użyć papieru pergaminowego. Na stole rozłóż papier i małymi porcjami polej ugotowany karmel, następnie połóż na wierzchu patyczki i polej większą ilością karmelu. Otrzymasz owalne lub okrągłe cukierki. Syropem można też wylać na zwykły talerz. Najpierw należy go nasmarować olejem roślinnym. Cukierki po prostu rozpadną się na kawałki. Innym sposobem jest „nawinięcie” karmelu na drewniane patyczki i umieszczenie go w pojemniku z zimną wodą. Trzeba to zrobić kilka razy z rzędu.

Do przygotowania lizaków nadają się dowolne soki owocowe i jagodowe, można również dodać kakao, miód, wanilinę itp. Do domowych lizaków dla dorosłych można dodać odrobinę rumu, wina, koniaku lub likieru.

Domowe słodycze - przygotowywanie jedzenia i przyborów kuchennych

Do zrobienia domowych lizaków potrzebne będą specjalne foremki do lizaków (można użyć silikonowych), drewniane patyczki, szaszłyki lub wykałaczki do szaszłyków oraz emaliowana miska z cienkim dnem. Wskazane jest, aby naczynia były jasne. Umożliwi to kontrolę gotowości karmelu i monitorowanie jego koloru, aby uniknąć rozgotowania i krystalizacji cukru. Formy do lizaków należy najpierw nasmarować olejem roślinnym, w przeciwnym razie nie będzie można ich wyjąć. W przypadku używania ostrych drewnianych szpikulców należy odciąć ich zaostrzone końce, w przeciwnym razie można się zranić.

Przygotowanie produktów to proces wytwarzania domowych cukierków. O tym, jak je przygotować, przeczytacie w poniższych przepisach.

Przepisy na domowe słodycze:

Przepis 1: Domowe lizaki

Domowe lizaki są bardzo łatwe i szybkie w przygotowaniu. Wszystko czego potrzebujesz to cukier, woda, ocet i opcjonalnie barwnik spożywczy, aby Twoje karmelki były kolorowe i kolorowe. Przygotuj także małe foremki i cienkie drewniane szaszłyki.

Wymagane składniki:

• 4 łyżki cukru;
• Woda - 30 ml;
• 15 ml octu (9%);
• Barwnik spożywczy – opcjonalnie.

Metoda gotowania:

Wlać cukier do emaliowanych naczyń. Rozcieńczamy kilka gramów barwnika w niewielkiej ilości wody. Do cukru wlej zwykłą wodę. Postaw miskę na dużym ogniu i zagotuj syrop, ciągle mieszając. Gdy tylko zawartość miski się zagotuje, wlej ocet. Zmniejsz ogień i gotuj syrop przez kilka minut. Pod koniec gotowania dodać rozcieńczony barwnik. Określ gotowość: zanurz patyczek w syropie i natychmiast włóż go pod zimną wodę. Jeśli masa się rozciągnie, syrop nadal należy zagotować. Pod koniec gotowania wyłącz ogień i zamieszaj zawartość miski. Do foremek wlać karmel, po kilku minutach wbić patyczki. Po pół godzinie domowe słodycze stwardnieją.

Przepis 2: Domowe krople soku z cytryny

Te domowe lizaki przygotowuje się równie prosto, jak w pierwszej wersji. Sok z cytryny użyty w tym przepisie nadaje karmelowi przyjemną kwaskowatość. Możesz użyć soku z cytryny i wody w równych ilościach. Przygotuj specjalne formy na lizaki. Formy należy najpierw nasmarować olejem roślinnym.

Wymagane składniki:

• Cukier - 3 łyżki;
• Sok z cytryny - 30 ml;
• Olej roślinny - 12 ml.

Metoda gotowania:

Wymieszaj cukier z sokiem z cytryny. Gotuj karmel przez 3-5 minut. Im dłużej gotujesz, tym bardziej poczujesz gorycz i smak spalonego cukru. Wlać mieszaninę do foremek i włożyć patyczki. Pozostaw domowe lizaki do ostygnięcia.

Przepis 3: Domowe lizaki z sokiem porzeczkowym

Zamiast barwnika spożywczego zawsze możesz użyć naturalnego barwnika spożywczego. Najlepiej nadają się soki owocowe i jagodowe. Przygotowanie domowych lizaków z sokiem porzeczkowym zajmuje nie więcej niż 10 minut, a wychodzą bardzo piękne, smaczne i aromatyczne.

Wymagane składniki:

• Cukier - 3 łyżki;
• Sok z czarnej porzeczki - 15 ml.

Metoda gotowania:

Wymieszaj cukier i sok porzeczkowy. Umieść mieszaninę na dużym ogniu. Po ugotowaniu zmniejsz ogień. Wymieszaj mieszaninę i gotuj karmel przez 6-7 minut. Gdy karmel zacznie gęstnieć, zdejmij miskę z ognia. Od razu wlać karmel do natłuszczonych foremek.

Przepis 4: Domowe lizaki „czekoladowe”.

Bardzo proste domowe lizaki o delikatnym czekoladowym smaku. Te słodkości są bardzo łatwe w przygotowaniu. Do gotowania oprócz cukru będziesz potrzebować miodu i kakao.

Wymagane składniki:

• Dwie szklanki cukru;
• Kakao - 2 łyżki;
• 15 ml miodu;
• Woda - 75 ml;
• Olej roślinny.

Metoda gotowania:

Wymieszaj cukier, miód, kakao i wodę. Postaw mieszaninę na ogniu i mieszaj, aż zgęstnieje. Foremki wysmaruj masłem i wypełnij karmelem. Niech stwardnieje.

— Lepiej nie robić dużo syropu, bo karmel szybko twardnieje. Lepiej przygotowywać domowe cukierki w małych porcjach;

— Woda w misce powinna ledwo zakrywać cukier. Barwnik spożywczy należy rozpuścić w kilku ml wody, dodać go na samym końcu gotowania;

— Aby uniknąć zbyt dużej ilości bąbelków w cukierku, lepiej nie mieszać karmelu po ugotowaniu. Po prostu zmniejsz ogrzewanie. Po wyłączeniu ognia zamieszać karmel za pomocą patyka;

— Gotowość syropu można bardzo łatwo sprawdzić: zanurz patyczek w karmelu i od razu włóż go pod bieżącą zimną wodę. Jeśli masa się rozciągnie oznacza to, że karmel nie jest jeszcze ugotowany. Na gotowość wskazuje również obecność ciemnej podłogi na ściankach naczyń;

— Aby domowe lizaki pięknie błyszczały, należy je opłukać pod ciepłą wodą. Jeśli zrobisz to w niskich temperaturach, cukierki mogą pęknąć. Po wyschnięciu cukierki można owinąć w papier lub folię;

— Jeśli cukierki przygotowuje się z dodatkiem octu, pewnym znakiem, że karmel jest gotowy, będzie zanik charakterystycznego zapachu octu. Silny aromat palonego cukru oznacza, że ​​karmel należy zdjąć z ognia. Jeśli nie dokończysz gotowania mieszanki, cukierki po prostu nie stwardnieją, a jeśli je rozgotujesz, będą miały gorzki posmak spalonego cukru;

— Lizaki domowej roboty można przygotować także z naparów ziołowych, soków warzywnych, mleka, śmietanki, naparu kawowego itp.