지하실에 감자를 보관하는 방법. 겨울에 감자를 지하실에 제대로 보관하는 방법은 무엇입니까? 감자를 보관하는 용기의 종류
감자는 우리 일상 식단의 일부가 되었습니다. 우리는 감자를 삶고, 끓이고, 튀기고, 굽고, 명절 요리를 준비합니다. 특히 감자의 유익한 특성과 영양가를 고려할 때 이 필수 야채가 없는 겨울 전체를 상상하기는 어렵습니다. 따라서 가을이 시작되면서 모든 가족은 "감자를 보관하는 방법"이라는 질문이 생깁니다.
결국, 일년 내내 상점에서 괴경을 구입하는 것은 상당히 비싸므로 미리 공급하는 것이 더 수익성이 있습니다. 그리고 자신의 농장에서 야채를 재배하는 경우 감자를 보관하는 것이 특히 중요합니다. 다음 수확 전에 다양한 요리를 준비할 수 있도록 파낸 괴경이 담긴 가방을 어디에 두어야 합니까?
물론 가장 좋은 선택은 감자를 지하실에 보관하다, 하지만 도시 아파트에 살고 있고 집에 지하나 지하실이 없다면 식료품 저장실, 복도에 감자 봉지를 놓거나 거실에서 수확을 위해 상자를 개조하거나 집으로 가져갈 수 있습니다. 발코니. 따뜻한 방에서는 괴경을 3개월 동안 보관할 수 있으며 발코니에서는 절연 상자에 담긴 감자가 -15도까지 서리를 견딜 수 있습니다.
봄까지 감자를 보존하는 방법에 관한 비디오
성공적인 저장은 괴경의 예비 준비에 크게 좌우된다는 점을 명심하십시오. 감자 부패와 질병 발생을 방지하려면 몇 시간 또는 며칠 동안 잘 건조해야 합니다(가능한 경우 신선한 공기에서). 또한 감자 분류는 매우 중요합니다. 장기 보관을 위해 결함이없는 잘 건조 된 중간 크기의 괴경을 배치하고 중기적으로는 공극이 형성되므로 가장 큰 감자를 선택하십시오 시간이 지나면 맛이 나빠질 수 있습니다.
로지아 또는 발코니에 감자 보관 상자 만드는 법
괴경은 빠르게 싹이 트기 시작하는 따뜻한 식료품 저장실보다 유리로 덮인 발코니에서 더 잘 보존됩니다. 그러나 심한 서리를 놓치지 않도록 온도를 지속적으로 모니터링해야합니다. 발코니에 감자를 최적으로 보관하는 온도는 0도에서 +7도 사이입니다.
성공적인 저장은 주로 괴경의 예비 준비에 달려 있습니다.
감자는 천 봉지에 접어서 선반 위에 놓인 용기나 나무 상자에 넣어야 합니다. 괴경의 환기를 위해 벽과 상자 사이에 약 15cm의 간격을 두십시오.
지하실, 지하, 지하실
감자의 이상적인 보관 조건 : 햇빛과 습도가 없으며 온도는 0 ~ +2도입니다. 이러한 매개변수를 충족하는 가장 좋은 장소는 서리가 침투하지 않고 온도가 동일한 수준으로 유지되는 어둡고 건조한 지하실 또는 지하실입니다.
지하실은 햇빛을 받아서는 안 됩니다. 그렇지 않으면 괴경이 독성 물질인 솔라닌을 생성하기 시작합니다.
지하실에 감자를 저장하는 전통적인 기술은 다음과 같습니다. 괴경은 최대 1.5m 층의 통에 넣거나 (하층에 공기 접근이 제공되어야 함) 벽에 구멍이있는 상자에 넣습니다. 통풍. 감자가 썩는 것을 방지하려면 상자를 바닥에서 20cm 높이의 스탠드에 놓고 상자를 벽 가까이로 이동하지 마십시오. 방은 환기되어야 하며 벽과 천장은 먼저 석회유와 황산염을 첨가하여 하얗게 하고 통풍이 잘 되어야 합니다. 지하실은 햇빛을 받아서는 안 됩니다. 그렇지 않으면 괴경이 독성 물질인 솔라닌을 생성하기 시작합니다.
집에서 감자를 올바르게 보관하는 방법에 관한 비디오
당신은 크게 성공할 것입니다 감자의 유통기한을 연장하다, 다음 권장 사항을 고려합니다.
- 괴경 위에 톱밥 봉지 또는 사탕무 층을 놓으십시오. 뿌리 채소와 흡습성 물질은 과도한 수분을 흡수합니다.
- 다양한 종류의 감자를 따로 보관하는 것이 좋습니다.
- 천장에서 겨울 용품으로 물이 떨어지는 것을 방지하려면 감자 위에 폴리에틸렌으로 만든 천장을 설치하십시오.
- 감자의 일정한 보관 온도는 매우 중요합니다. 2도 (최대 +4)만 올라가도 습한 방의 괴경에 콩나물이 생기고 건조한 방에서는 연약한 감자가됩니다.
- 보관을 위해 수확하기 전에 감자를 조심스럽게 분류하고 손상되고 얼어붙은 괴경을 모두 제거해야 합니다. 그렇지 않으면 대부분의 공급품이 썩을 수 있습니다.
- 주식이 썩는 것을 방지하기 위해 마가목, 쑥, 양치류 또는 엘더베리 잎과 함께 감자 층을 깔거나 그 옆에 놓을 수 있습니다.
구멍을 파거나 겨울에 정원에 감자를 저장하는 방법
일부 개인 주택 소유자의 경우 지하실이 너무 축축할 수 있으므로 겨울에는 감자를 제대로 보관할 수 없습니다. 이 경우 전체 감자 작물이 겨울을 보내는 정원에 특별한 구멍을 파낼 수 있습니다.
지하수가 충분히 깊게 흐르는 가장 건조한 높은 곳을 결정하십시오. 직경 약 2m, 깊이 최대 1.5m의 구멍을 파고 그 주위에 홈을 배치하여 빗물이 배수되도록 합니다. 구덩이의 벽과 바닥에는 짚이 늘어서 있어야 합니다. 가장자리까지 약 40-60cm가 남도록 감자를 구멍에 붓고 그 위의 괴경을 마른 짚이나 판자로 덮고 처음에는 10cm의 흙으로 덮고 서리가 시작되면 40-80cm 두께의 흙을 추가하고 구덩이 위의 땅을 층층이 쌓으면 약 0.5m 정도 올라야합니다. 환기를 위해 플라스틱 파이프 형태나 보드 형태로 구덩이 바닥까지 연결되는 공기 덕트를 제공합니다.
지하수가 충분히 깊게 흐르는 가장 건조한 높은 곳을 결정하십시오.
이제 감자를 올바르게 보관하는 방법을 알았으니 가장 적합한 방법을 선택하고 장기 보관을 위해 괴경을 적절하게 준비하는 것뿐입니다.
고품질의 감자를 재배하여 보관하다가 겨울이 되기 전에 상한 것은 안타까운 일입니다.
왜 이런 일이 발생하며 이를 방지하는 방법은 무엇입니까? 우리는 이 기사에서 이것을 알아내려고 노력할 것입니다. 집에서 감자 보관을 정리하는 모든 복잡한 방법을 배우고 겨울 내내 감자 보관품을 보존할 수 있습니다.
수확
나중에 사용하기 위해 언제 감자를 수확해야 합니까?
랜드마크 – 드라이 탑
이미 먹고 보관할 수 있는 괴경 자체는 윗부분의 아래쪽 부분이 마르기 시작하면 형성되기 시작합니다. 한 달 정도 숙성됩니다. 이때 상판은 완전히 말라서 죽습니다.
수확을 시작하기 2주 전에 마른 윗부분을 깎고 괴경 자체를 땅에 남겨 숙성시켜야 합니다. 이 기간 동안 감자에 껍질 모양의 봉인이 나타나고 안구 건조증이 발생합니다.
건조한 날씨를 선택하세요
감자는 건조하고 맑은 날씨에 파서 작물이 자연 조건에서 건조될 수 있도록 한 다음 가공하고 그늘에서 더 건조해야 합니다.
남부 지역에서는 감자가 자연 조건에서 땅에서 익을 시간이 있지만 다른 지역에서는 기상 조건에 초점을 맞춰 파냅니다.
초기 품종의 대략적인 수확 시기는 7월부터 8월 초, 중숙 품종의 경우 8월 하순, 후기 숙성 품종은 8월 말~9월 초에 수확됩니다. 가을 비가 내리기 전에 수확하는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 괴경이 과도한 수분으로 포화되어 유통 기한이 단축됩니다.
저장을 위해 감자를 준비하는 방법
방금 캐낸 감자는 햇볕에 몇 시간 동안 방치한 후 완전히 말려야 합니다. 이렇게 하면 가능한 곰팡이 및 박테리아 감염 중 일부가 제거됩니다.
괴경은 토양을 제거하고 분류하고 여러 그룹으로 분류해야합니다. 식품용 큰 그룹, 심기 위한 중간 그룹, 애완 동물 및 새용 식품용 작은 그룹입니다.
병든 감자는 거부하고 즉시 폐기해야 합니다.
선택된 괴경을 항진균제로 처리하고 그늘에서 건조시킨 후 준비된 보관 용기에 넣습니다.
유통 기한을 늘리기 위해 감자에 괴경 20kg 당 재 2-3 줌의 비율로 나무 재를 뿌릴 수 있습니다.
감자의 발아 속도를 늦추기 위해 민간 요법을 사용할 수 있습니다 - 심기에 민트, 마가목, 가문비 나무 또는 소나무 가지를 추가하고 포함 된 피톤치드로 인해 "최대 절전 모드"기간이 상당히 연장됩니다.
보관 조직
조건 만들기
온도
+2 – + 4도의 보관 온도를 유지하는 것이 중요합니다. 이 온도에서 감자는 휴면 상태를 유지하고 발아하지 않으며 얼지 않습니다.
온도가 낮아지면 과일의 전분이 당으로 바뀌고, 온도가 올라가면 뿌리가 생기기 시작합니다.
습기
보관실의 공기 습도는 70-80%를 넘지 않아야 하며 습도가 높을수록 곰팡이 형성이 촉진됩니다.
감자를 보관하는 방의 바닥은 수분 흡수 재료 층으로 덮어야하며 모래, 자갈 또는 쇄석이 될 수 있습니다. 시멘트, 리놀륨, 슬레이트, 마루판으로 만든 바닥은 습기가 통과하지 못하므로 피해야 합니다.
조명
보관 장소에서는 일광 및 인공 조명을 장기간 사용하는 것을 피해야 합니다. 이는 괴경에 독성 물질이 형성되는 데 기여할 수 있습니다.
괴경에 독성 콘비프가 존재한다는 것은 괴경 표면이 녹색으로 변하는 것으로 나타납니다.
용량
가족의 경우 감자를 10-12-15kg의 비교적 작은 용기에 보관하는 것이 더 편리하며 별도의 팔레트에 놓고 보호 재료로 덮어야 합니다.
보관 장소는 생쥐, 민달팽이, 쥐로부터 격리되어야 합니다.
먼저 곰팡이 및 세균 감염에 대한 소독을 수행해야 합니다.
지하실과 지하실에 감자를 보관하는 방법
- 대량 - 감자는 지하실 중앙에 한 더미에 저장됩니다.
- Zakromny – 감자는 통에 대량으로 저장됩니다.
- 용기 - 감자는 통풍이 잘되는 플라스틱 또는 나무 용기에 보관됩니다.
- 작은 상자나 가방에 들어있습니다.
- 랙 선반에.
처음 두 가지 방법에는 추가 저장 용기가 필요하지 않으므로 비용이 절약됩니다.
그러나이 방법의 중요한 단점은 감자가 대량으로 저장되어 손상되고 병든 괴경의 존재 여부를 확인하기 어렵고 감자의 통풍이 잘되지 않으며 하층에 충분한 산소가 공급되지 않으며 상층에 있다는 것입니다. 층은 과도한 수분을받습니다.
감자를 상자에 보관하는 경우 바닥이나 벽에 닿지 않도록 하는 것이 중요하며 최적의 거리는 약 20~30cm입니다.
이 방법의 단점은 감자가 없는 상자에는 추가 저장 공간이 필요하고 매년 상자를 소독해야 한다는 것입니다.
감자를 선반에 보관하는 좋은 방법입니다. 통풍이 잘되고 덩이줄기 검사와 선택이 용이하며, 빈 선반은 다른 용도로 사용할 수 있습니다.
감자를 구매하신다면
이 경우에는 다음 사항에 주의해 주십시오.:
- 감자는 품종이 같아야 합니다
- 과육이 노란색인 품종을 선호하며,
- 다양한 종류의 감자는 별도로 보관해야 합니다.
보관하기 전에 감자를 야외에서 몇 주 동안 잘 말려야 하지만 뿌리가 직사광선에 노출되지 않도록 해야 합니다. 그렇지 않으면 괴경이 녹색으로 변할 수 있습니다.
구입한 감자를 집에서 재배한 것과 같은 방법으로 보관하세요.
정원사가 감자를 보관할 때 가장 자주 저지르는 실수는 무엇입니까?
오류 1. 감자 품종이 고려되지 않았습니다.
모든 감자 품종이 집에서 장기간 보관할 수 있는 것은 아닙니다.
가을 중순이 되면 싹이 나거나 시들기 시작하면서 맛을 잃습니다. 겨울철 보관의 경우 중기 또는 늦게 숙성되는 품종을 선호하는 것이 좋습니다.
실수 2. 품질이 낮은 감자는 좋은 표본과 함께 보존됩니다.
이는 품질이 낮은 표본뿐만 아니라 나머지 수확 과정에도 손상을 줄 수 있습니다.
저장을 위한 감자 준비에는 다음이 포함되어야 합니다.:
- 건조,
- 지구를 청소하다
- 품질을 고려한 감자 선택,
- 건강하고 큰 표본만 남깁니다.
실수 3. 감자를 다른 야채와 함께 보관하기
종종 지하실이나 지하에 공간이 없으면 감자, 당근, 양파, 사탕무 등 한 상자에 완전한 야채 세트를 볼 수 있습니다. 감자 자체에 항상 좋은 것은 아니며 부패로 이어질 수 있습니다.
그러나 모든 야채가 그렇게 해로운 것은 아닙니다. 예를 들어 사탕무는 감자와 같은 용기에 보관하면 과도한 수분을 모아 부패 과정이 진행되는 것을 방지합니다.
그리고 감자가 담긴 용기에 사과 몇 개를 넣으면 발아 속도가 느려질 수 있습니다.
실수 4. 그들은 감자가 어떤 조건에서도 보관될 수 있다고 믿습니다.
감자 수확물이 저장되는 곳은 지하실, 지하실, 아파트 자체 및 발코니입니다.
지하실 또는 지하실
감자는 모든 곳에서 잘 보존되지 않습니다. 물론 이상적인 장소는 지하실이나 지하실이지만 모든 사람이 그런 곳을 갖고 있는 것은 아닙니다. 하지만 발코니나 아파트에 수납 공간을 정리하려면 추가적인 책임과 주의가 필요합니다.
보관하려면 특수 용기, 용기 또는 상자를 만들어야하며 목재이어야합니다.
열 상자
이상적으로 컨테이너는 중첩 인형처럼 서로 삽입된 두 개의 상자로 구성되어야 하며 상자 사이에 5cm의 간격이 있어야 합니다.
빈 공간은 톱밥이나 두꺼운 폼으로 채워야 합니다. 외부에는 추가 보호 층으로 용기를 덮어야합니다. 이는 리놀륨, 플라스틱, 아연 도금 시트일 수 있으며 습기로부터 소모품을 보호합니다.
보온 가방 “발코니 셀러”
컨테이너 외에 소위 보온 컨테이너인 발코니 셀러(Balcony Cellar)에도 수납 공간을 구성할 수 있습니다.
텐트형 원단으로 제작된 더블백으로 내부는 합성패딩으로 단열되어 있으며, 전기난방 기능이 있어 영하 1도~영하 7도 정도의 일정한 온도를 유지해줍니다.
지하실은 일반 지퍼로 닫혀있어 보관과 세탁이 쉽습니다. 지하실의 부피는 수정에 따라 100~300리터까지 달라질 수 있습니다.
오류 5. 보관 중인 감자가 검사되지 않습니다.
이는 괴경에 추가로 부상을 입히고 아픈 표본이 건강한 표본과 상호 작용할 수 있도록 하기 때문에 어떤 상황에서도 수행해서는 안 된다는 의견이 있습니다. 이것은 잘못된 것입니다.
감자는 저장고에 분류되어야 합니다. 그리고 병든 썩어가는 괴경을 제거하는 데만 필요합니다. 손상된 괴경 자체뿐만 아니라 근처의 괴경도 제거해야 합니다.
보관 중 발생할 수 있는 감자 질병
역병. 덩이줄기 표면에 갈색 반점으로 나타나다가 그 반점이 건조하고 썩어 주름진 피부 아래에 공극이 형성됩니다.
감염은 토양 잔류물이 있는 괴경이나 표면에 기계적 손상이 있는 괴경에서 발생할 수 있습니다.
내부 부패, 이것은 손상된 괴경에서 발생하는 이차 질병입니다.
괴경 펄프의 어두워짐질소나 칼륨 부족으로 인해 발생하며, 대체로 질병으로 간주되지 않으며 온도 변화로 인해 발생할 수도 있습니다.
질병은 보관 조건이 충족되지 않을 때 손상된 괴경에서 초기에 가장 자주 발생합니다.
따라서 감자를 보관하기 전에 주의 깊게 검사하고 선택하는 것이 중요합니다.
수확한 수확물은 정원사에게 자부심을 주고 미래에 대한 자신감을 심어주지만, 수개월에 걸쳐 노력한 결과는 잘못하면 쉽게 망가질 수 있습니다.
감자를 올바르게 보관하는 방법을 알아 봅시다.
겨울 저장용 감자 수확 시기
아시다시피 그들은 이미 6-7 월에 작물을 파기 시작하지만 어린 괴경은 아직 충분히 두꺼운 껍질을 얻지 못했기 때문에 오랫동안 견딜 수 없습니다. “두 번째 빵”의 최종 수확 시기는 날씨와 특정 품종에 따라 다르지만 일반적으로 초가을 무렵입니다.
믿어진다 꼭대기가 마르면 파낼 수 있습니다.정원사는 일반적으로 괴경의 관리 굴착을 수행하고 상태, 날씨 (맑은 날에 파는 것이 더 좋음) 및 자신의 경험에 따라 수확 날짜를 결정합니다. 
알고 계셨나요? La Bonnotte는 세계에서 가장 비싼 것으로 간주됩니다. 이 품종은 대서양 연안 근처에 위치한 프랑스의 작은 섬 Noirmoutier에서 재배됩니다. 현지 진미의 가격은 킬로그램 당 약 500 유로이며 수확 규모는 100 톤을 넘지 않습니다. 괴경은 매우 부드럽고 맛이 달콤하며 견과류 맛이 나고 레몬 향이 있습니다.
감자 보관 준비
수확한 작물을 깔기 전 건조시켜야 합니다.날이 맑고 정원이 모래라면 괴경을 정원에서 직접 말려서 한곳으로 가져갈 수 있습니다. 이 과정은 몇 시간이 걸리며, 모래 토양에서 실제 추출한 결과는 이미 매우 건조하고 깨끗합니다.
훨씬 더 자주 캐노피 아래 또는 일부 별채 내부에서 건조됩니다. 이는 날씨 변화로부터 작물을 보호합니다. 부착된 흙이 괴경에서 떨어지고 피부가 건조해지는 데는 하루나 이틀이면 충분합니다. 
알고 계셨나요? 열대 우림에서는 높이가 15m에 달하는 감자 나무 Solanum wrightii Benth를 찾을 수 있습니다. 사실, 이 식물에는 괴경이 없습니다.
건조 후 대량 (0.5 미터 이하의 층) 또는 가방에 몇 주 동안 어두운 방에 보관됩니다. 이 기간 동안 감자 껍질이 두꺼워지고 감자가 나타나게 됩니다. 이 검역 기간이 지나면 괴경을 분류하여 병든 표본과 기계적으로 손상된 표본을 모두 제거한 후 작물을 겨울에 보관할 준비가 됩니다. .
감자 보관 조건
올바르게 보관하려면 온도 체계를 관찰하는 것이 매우 중요합니다. 최적의 온도는 +3-5°C이며, 결정적인 요인은 전체 보관 기간 동안 이 온도가 안정적이라는 것입니다. 더 높은 온도에서는 괴경이 결국 발아하고 뿌리를 내리고 소비에 적합하지 않게 되며 냉동 감자는 전분과 설탕의 형성으로 인해 달콤한 맛이 납니다.
보관실 자체는 어둡고 단열되어 있어야 하며 온도가 일정해야 합니다. 저장 시설의 바닥은 모래로 덮여있어 습기를 잘 흡수합니다. 기타 흡습성 바닥재도 허용됩니다. 리놀륨, 슬레이트 또는 시멘트로 저장 시설 바닥을 덮는 것은 엄격히 권장되지 않습니다.- 이 모든 것이 수분의 축적과 곰팡이의 성장으로 이어집니다. 
중요한! 장기간 자연광 또는 인공 조명을 사용하면 감자 괴경에 독성 물질인 솔라닌이 형성됩니다. 겉으로는 이것은 괴경의 녹색화로 나타납니다.
다양한 저장 시설의 저장 유형
괴경은 대량, 연속 층 및 가방 또는 상자에 저장됩니다. 감자를 대량으로 보관하는 것보다 용기에 보관하는 것이 훨씬 편리합니다. 감자 괴경을 상자에 보관하기로 결정한 경우 저장소의 상자는 공기가 자유롭게 순환할 수 있도록 위치해야 합니다. 상자는 방의 전체 높이에 설치할 수 있습니다. 가방에 담아 대량으로 보관할 경우 감자 층의 높이는 덩이줄기의 크기와 환기 조건을 고려하여 설정됩니다. 최대 1.7m 높이, 식품 등급 최대 2.2m까지 부었고 괴경이 손상되지 않도록 조심스럽게 보관소에 적재하면 추가 부패와 부패가 발생할 수 있습니다.
구멍 속에
이것은 작물을 저장하는 다소 오래된 방법이지만 그럼에도 불구하고 예를 들어 dachas에서 여전히 자주 실행됩니다. 그러나 이렇게 저장된 감자를 일상적으로 접근하는 것은 상당히 어렵습니다. 구멍에 보관하는 방법을 알아 봅시다. 
저장 구덩이는 다음과 같이 장착됩니다: 정원이나 다른 편리한 장소에서 직경 2m, 깊이 1.5m 정도의 구멍을 파야합니다. 이 구덩이의 바닥은 마른 짚으로 30-40cm 더 이상 덮어서는 안됩니다. 그런 다음 이 저장고는 짚으로 채워지지만 꼭대기까지 채워지지 않으므로 짚의 최상층을 위해 약 40cm를 남겨 두어야 합니다. 짚의 최상층을 놓은 후 구덩이를 위에서 보드로 단단히 덮고 최대 80cm의 흙층으로 덮습니다. 필수는 아니지만 구덩이에 통풍구를 만드는 것이 좋습니다.
발코니에서
아파트 외에는 보관할 곳이 없다면 발코니가 유약을 바르고 닫히지 않는 한 이에 적합한 장소입니다. 이 경우 괴경은 상자에 가장 잘 보존됩니다.
상자에 보관하면 두 가지 옵션이 제공됩니다.: 첫 번째 경우에는 야채를 담는 표준 나무 상자를 사용할 수 있고, 두 번째 경우에는 원하는 온도를 인위적으로 생성한 견고한 용기를 사용합니다.일반 상자에 보관하는 경우 추가 장치나 절차가 필요하지 않습니다. 상자에 넣고 그 위에 걸레로 덮으면 됩니다. 이러한 보관은 -10°C까지의 서리에도 쉽게 견딜 수 있습니다. 온화한 기후와 닫힌 발코니에서는 감자를 가방에 보관하고 먼지가 퍼지지 않도록 그 아래에 유포를 깔고 가방을 헝겊으로 덮을 수도 있습니다. 
더 혹독한 기후의 경우 두 번째 옵션이 더 좋습니다. 이를 위해서는 보드, 합판 또는 물막이 판으로 만든 두 개의 상자가 필요합니다. 마치 중첩 인형처럼 서로에게 투자해야 한다. 더 작은 상자는 괴경을 보관하는 공간으로 직접 사용됩니다. 더 큰 상자가 단열실로 사용됩니다.
벽과 폼으로 채워진 상자 바닥 사이에는 최소 5cm의 간격이 있어야 합니다. 이 용기는 단열 뚜껑으로 닫혀 있어야 합니다. 이 구조의 외부 부분은 리놀륨 또는 기타 습기 방지 재료(예: 플라스틱 또는 아연 도금 철)로 덮여 있습니다.
마지막으로 창고의 온도를 일정하게 유지하기 위해 15-25W 전구 2개가 발열체로 설치됩니다. 매우 추울 때만 켜지고 불투명한 것으로 어두워져야 합니다. 개방형 발코니에도 유사한 컨테이너를 설치할 수 있습니다.
감자를 저장하는 것이 가장 좋다고 믿어집니다. 이 방법은 가장 효과적인 방법 중 하나로 알려져 있습니다. 수확물을 받기 위해 지하실을 준비하려면 먼저 잔해물을 제거해야 합니다. 방을 표백하여 소독하는 것이 좋습니다. 소석회 2kg과 200g을 물 10리터에 첨가하고 이 모든 것을 완전히 혼합해야 하며 생성된 용액을 사용하여 벽과 천장을 하얗게 만들어야 합니다.
중요한! 소독을 수행하지 않으면 저장된 작물이 감자 해충의 희생자가 될 수 있으며, 그 유충은 괴경을 감염시킵니다. 또한 감자의 곰팡이 질병 위험이 크게 증가합니다.
약 일주일 후 백색 도료가 완전히 건조되면 후드를 확인하고 문제가 있는 경우 수정해야 합니다. 다음으로 감자를 보관할 장소가 마련됩니다. 상자용 랙이거나 바닥과 벽에 닿지 않거나 빈 보드로 만든 가방용 선반일 수 있습니다. 이 구조물의 측면도 바닥과 벽에 닿아서는 안 됩니다. 통풍이 잘되도록 보드 사이에 간격이 있어야합니다. 바닥에는 모래를 뿌리거나 짚으로 덮어야합니다. 
지하에
감자는 지하실과 거의 같은 방식으로 저장됩니다. 괴경을 더 잘 보존하려면 정확히 동일한 표백이 필요합니다. 그러나 지하실 설계는 이와 다르기 때문에 최적 습도 70-80%와 온도 +3-5°C를 모두 모니터링해야 합니다. 장기간 노출되면 감자 괴경에서 솔라닌이 방출되어 녹색으로 변하기 때문에 저장된 작물을 빛으로부터 보호하는 것도 필요합니다.
감자를 보관하는 용기의 종류
수확한 감자는 대량으로 보관할 수 있지만 보관을 위해 용기를 사용하는 경우가 많습니다. 가장 유명한 유형의 용기는 가방, 일반 또는 메쉬입니다. 후자의 유형이 더 나은 환기를 제공하므로 바람직합니다.
나무 상자와 플라스틱 상자는 보관용으로 널리 사용됩니다. 이러한 상자는 일반적으로 약 10kg의 감자용으로 설계되었습니다. 나무는 널빤지로 만들어졌으며 벽과 바닥에는 통풍이 잘되고 보관 품목에 대한 시각적 제어가 가능한 슬롯이 있습니다. 플라스틱 상자에는 동일한 목적으로 벽과 바닥이 메쉬로 되어 있습니다. 때로는 보관이 가능한 경우 이중 금속 메쉬로 만든 상자가 사용됩니다. 
상자 외에도 동일한 나무 판자로 만든 더 큰 용기도 보관용으로 사용됩니다. 직사각형이거나 각진 모양일 수 있습니다. 직사각형 용기에는 보관된 감자를 쉽게 꺼낼 수 있도록 바닥에 문이 있는 경우가 많습니다.
현대 기술은 감자 저장과 같은 사소한 영역을 우회하지 않았습니다. 현재 이러한 목적을 위해 소비자에게는 열 용기 또는 열 캐비닛이라는 고유한 미니 저장고가 제공됩니다. 이러한 장치는 주 전원으로 작동하며 사용자가 조절할 수 있는 특정 온도를 유지합니다.
이러한 미니 저장고의 용량은 일반적으로 200-300 리터입니다. 특수 직물로 만들어져 단단하고 유연할 수 있습니다. 유연한 것들은 여름에 간단히 접어서 가을까지 눈에 띄지 않게 보관하기 때문에 좋습니다.
감자 보관의 기본 규칙
감자 수확의 보존을 보장하려면 특정 규칙을 준수해야 합니다. 위에서 언급한 바와 같이, 수확된 괴경은 건조 및 분류되어야 하며, 보관은 특정 기준을 충족해야 합니다. 괴경을 10-15kg의 용기에 보관하는 것이 더 실용적입니다. 작물을 더 잘 보존하려면 감자 위에 층을 놓을 수 있습니다 (과도한 습기로부터 보호합니다). 괴경의 발아 속도를 늦추기 위해 상자당 몇 개를 추가합니다.
따라서 감자 자체를 보관하기 위한 적절한 준비와 적절한 감자 보관 시설을 사용하고 특정 규칙을 따르면 수확물의 보존이 보장됩니다.
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좋은 품질의 감자를 풍성하게 수확하는 것만으로는 충분하지 않으며, 봄까지 감자를 보존할 수 있어야 합니다. 감자의 적절한 겨울 저장 문제는 조기 숙성 감자 품종이 여름 거주자와 교외 토지 소유자 사이에서 매우 인기를 얻은 최근 몇 년 동안 특히 중요해졌습니다.
이러한 품종의 괴경이 평소보다 훨씬 일찍 익기 때문에 많은 문제, 특히 역병을 피할 수 있지만 초기 감자는 장기 보관용이 아니며 매우 빨리 사용할 수 없게 됩니다. 그런데 어떻게 보관해야 할까요?! 그리고 웹 사이트 www.site의 페이지에서 겨울에 지하실에 감자를 적절하게 보관하는 방법을 알려주기 전에 먼저 최근 매우 널리 퍼진 신화를 없애려고 노력할 것입니다.
익은 감자를 가을까지 땅에 남겨두면 눈에 띄게 체중이 증가하는 것 외에도 훨씬 더 잘 보관될 것이라는 의견이 있습니다. 이것은 절대 사실이 아닙니다. 첫째, 성숙기에 도달하면 감자 괴경의 크기 증가가 중단되므로 이런 식으로 수확량이 증가하지 않습니다. 둘째, 정원에서 익은 감자는 나중에 다양한 부패에 매우 취약해지며, 즉 유통 기한이 크게 단축됩니다.
표면에 노란색 과육과 눈이 있는 중기 및 식용 감자 품종은 장기 보관에 가장 잘 견딥니다. 이러한 관점에서 볼 때 Adretta 품종이 특히 두드러집니다. 이 품종은 매우 생산적이라는 사실 외에도(100제곱미터에서 최대 400kg까지 얻을 수 있음) 적절한 조건에서는 손상 없이 매우 오랫동안 보관할 수 있습니다. 관련 조건은 무엇입니까?
적절한 저장 준비는 수확 훨씬 전부터 시작됩니다. 첫째, 괴경이 익는 과정에서 역병으로부터 보호하기 위해 주의를 기울여야 합니다.
이를 위해 꼭대기를 깎아 감염이 발생합니다. 전체적인 어려움은 이 작업이 마감일 이전에 완료되어야 한다는 것입니다. 첫 번째 징후는 감자 줄기가 황변되는 것입니다. 이런 일이 발생하자마자 정기적으로 괴경을 파내어 피부 상태를 평가해야 합니다. 껍질이 너무 촘촘해져서 손톱으로 떼어낼 수 없게 되면 윗부분을 깎을 수 있다고 믿어집니다.
깎은 상판은 당일 현장에서 제거되어야 합니다. 수확 후 감자 더미를 덮기 위해 상판을 침대에 보관하라는 권장 사항을 자주 들을 수 있습니다. 아마도 이것은 비로부터 매우 훌륭하고 안정적인 보호 기능일 것입니다. 실제로 이렇게 하면 재배된 작물이 다양한 감염에 걸릴 심각한 위험에 노출됩니다.
감자 윗부분을 깎은 후 6~8일 후에 한꺼번에 감자 캐기를 시작해야 합니다. 위에서 언급했듯이 제 시간에 정원에서 작물을 제거하는 것이 매우 중요합니다. Ardette와 같이 평균 숙성 기간이 있는 품종은 첫 번째 싹이 나온 후 100일 이내에 수확해야 합니다. 수집된 괴경은 조심스럽게 분류되어야 하며 질병으로 손상된 것은 전체 덩어리에서 제거되어야 합니다.
그런 다음 선택한 감자를 건조시켜야하며 건조한 곳에 3-4 일 동안 얇은 층으로 뿌려집니다.
종종 작물에 대한 급격한 손상의 원인은 감자 자체가 아니라 지하실입니다. 감자를 포함한 모든 야채는 적절하게 준비되고 건조되고 소독된 경우에만 지하실에 보관할 수 있습니다. 이를 위해 모든 표면은 여름에 3-5 % 농도의 황산구리 용액으로 미리 처리됩니다.
지하실의 온도도 감자 보존에 매우 중요합니다. 감자 괴경은 겨울에 2~4도 범위의 온도에서 보관해야 합니다. 이 온도에서는 감자가 오랫동안 싹이 트지 않고 수분이 증발하지 않아 더 오랫동안 단단하게 유지됩니다.
원하는 온도를 보장하려면 아침 일찍 말린 감자를 지하실에 붓는 것이 좋습니다. 이때 괴경은 차갑기 때문에 지하실의 기존 온도 균형을 방해하지 않습니다. 가을이 따뜻해지면 얼음이 담긴 플라스틱 병을 사용하여 지하실에서 원하는 온도를 만들 수 있습니다. 날씨가 따뜻한 봄과 여름에는 동일한 방법을 정기적으로 사용하여 지하실을 식힐 수 있습니다.
장기간 보관하는 동안 괴경은 일정량의 열을 방출하므로 시간이 지남에 따라 지하실의 온도가 상승할 수 있다는 점을 잊지 마십시오. 따라서 감자가 오랫동안 지하실에 남아 있으려면 지속적으로 모니터링해야합니다.
이를 위해 칼라 바로 위에 위치하며 바닥을 기준으로 1.5m 높이에 있는 두 개의 온도계가 사용됩니다. 온도가 6도까지 올라가면 지하실을 환기시켜야 합니다. 두 온도계의 판독값이 0도까지 떨어질 때까지 구멍이 열려 있습니다. 일반적으로 겨울에는 이 과정을 3~4회 반복해야 합니다. 결과적으로 감자는 잘 보존되어 인체에 계속해서 영양분의 원천이 됩니다.
지하실에 감자를 보관하는 것이 최선의 선택입니다. 발코니에서는 야채가 얼 수 있으며 지하실만큼 공간이 많지 않습니다. 감자를 심기 전에 해야 할 일 준비절차 및 최적의 조건 조성 , 이는 새로운 수확이 나타날 때까지 괴경을 보존하는 데 도움이 될 것입니다.
장기 보관을 위해 건강한 감자만을 선택합니다.
자신만의 밭과 감자가 없다면 늦가을(10월, 11월)에 해야 합니다.
이때 장기보관에 적합한 후기 품종을 모아 판매한다. 개인 음모에서 감자를 재배하는 경우 숙성 기간이 중간 및 늦은 뿌리 작물을 선택하여 지하실에 보관합니다 ( “Atlant”, “Asterix”, “Picasso”, “Crane”, “Vesnyanka” 등등).
야채를 지하실에 넣기 전에, 꼭 말리고 정리하세요. 썩고 잘린 괴경은 제거됩니다.
최적의 저장 모드
뿌리 작물이 썩거나 싹이 트거나 얼지 않도록 지하실의 온도와 습도는 얼마입니까?
+2, +4 °C가 감자를 보관하기에 편안한 온도로 간주된다는 것이 실험적으로 확립되었습니다.. 온도가 주기적으로 영하 수준으로 떨어지면 괴경이 얼기 시작합니다. 이 감자는 맛으로 식별할 수 있습니다. 괴경은 단맛이 나고 구조가 변하며 해동되면 빠르게 악화됩니다.
지하실이 너무 따뜻하면 감자가 수축하기 시작하여 수분이 방출되고 싹이 나옵니다.
따뜻한 지하실에서는 감자가 빨리 싹을 틔웁니다.
습도도 보관에 영향을 미칩니다. 최적의 습도 수준이 고려됩니다. 80–85% . 건조한 공기로 인해 괴경이 건조해져 감자의 모양뿐만 아니라 맛도 손상됩니다.
높은 습도도 위험합니다. 습기는 감자의 출현에 기여하며 감자는 썩기 시작하고 한꺼번에 악화됩니다.
구내 준비
지하실은 일정한 온도 체계를 유지해야 합니다.
보관 조건이 준수되면 감자는 휴식 상태에 있으며 뿌리가 자라지 않고 얼지 않습니다.
피하려면 급격한 온도 변화, 방은 적절하게 갖추어져 있어야 합니다. 지하실이 생활 공간과 별도로 위치하면 과열 위험이 최소화됩니다. 눈이 내리면 최적의 온도를 유지하는 데 도움이 됩니다.
지하실을 설치할 때 다음을 준수해야합니다. 다음 권장 사항 :
곰팡이를 제거하는 방법?
감자 보관실은 정기적으로 곰팡이 및 곰팡이 약품으로 처리해야합니다. 이것은 수확 전 여름에 가장 잘 수행됩니다.
- 소독하기 전에 야채, 준비물, 선반, 상자 및 기타 품목의 지하실을 비워야합니다.
- 곰팡이가 있는 벽은 금속 브러시로 청소합니다.
- 나무 선반은 야외에서 건조됩니다.
- 항진균제를 사용하기 전에 환기 파이프와 공기 덕트를 닫으십시오.
작업 용액은 플라스틱 또는 에나멜 통에 희석해야 합니다.
처리는 다음 방법으로 수행됩니다.
- 황산구리를 함유한 석회 . 10 리터의 물에는 0.5kg의 석회와 50g의 황산구리가 필요합니다. 벽은 생성된 혼합물을 분무하여 처리됩니다.
- 포름알데히드 및 소석회 . 포르말린 200g과 석회 0.5kg을 물통 (10l)에 희석합니다. 7~10일의 휴식 시간을 두고 벽과 천장을 2회 처리합니다.
- 염소 함유 물질 . 표백제나 염소가 함유된 분말을 사용하세요. 백색도는 물에 1:10의 비율로 희석됩니다. 2 큰술을 추가하십시오. 엘. 식탁용 소금. 결과 용액으로 벽, 선반 및 천장을 조심스럽게 처리하고 완전히 마를 때까지 그대로 두십시오.
화학물질을 다룰 때 안전 예방 조치를 따라야합니다. 고무장갑으로 손을 보호하고, 머리 위로 스카프를 두르고, 호흡기를 보호하기 위해 인공호흡기를 사용합니다.
처리 후 문과 해치를 열어 지하실을 완전히 건조시킵니다.
이산화황 증기
이산화황 증기로 방을 처리하는 것은 매우 효과적인 것으로 간주됩니다.
연기는 사람과 동물에게 위험하므로 예방 조치를 취하십시오.
저장 용기 선택
대량 저장은 최선의 방법이 아닙니다. 감자는 분류하기가 더 어렵고, 이것이 완료되지 않으면 병든 덩이줄기 하나가 작물의 상당 부분을 파괴할 수 있습니다.
감자 괴경은 대량, 나무 상자, 밀폐 용기, 가방 등 다양한 방법으로 보관됩니다. 수확물을 저장하는 가장 좋은 방법은 무엇입니까? 그것은 모두 방의 크기, 야채 수 및 용기 가용성에 따라 다릅니다.
상자
- 나무 상자는 보드와 합판으로 만들어집니다.
- 구조의 크기는 개별적으로 선택됩니다.
- 감자를 분류해야하므로주의하십시오. 구조물의 높이는 1m를 초과해서는 안됩니다.
- 벽돌은 상자 바닥 아래에 배치됩니다.
- 구조물 내부에는 천연 삼베가 늘어서 있고 부스러기 나 짚이 뿌려져 있습니다. 이를 통해 서리와 과도한 습기로부터 괴경을 보호할 수 있습니다.
결빙을 방지하려면 상자를 벽 가까이에 설치하지 마십시오.
봉인된 상자
냉장실에 감자를 보관하기 위한 용기 제작.
이러한 구조는 난방되지 않은 방(예: 차고 아래) 아래에 위치한 지하실에 보관하는 데 필요합니다.
- 작물의 우수한 단열을 위해서는 다음이 필요합니다. 크기가 다른 두 개의 서랍.
- 톱밥이나 폼을 큰 용기 바닥에 놓은 다음 단열재를 깐 작은 상자를 놓습니다.
- 상자 뚜껑도 발포 플라스틱으로 절연되어 있습니다.
- 감자를 놓은 후 두꺼운 천으로 덮고 뚜껑을 닫습니다.
- 괴경이 있는 상자는 주기적으로 환기됩니다.
천연 삼베
많은 사람들이 감자를 가방에 보관하는 것을 선호합니다. 정말 편리합니다.
삼베는 공기가 잘 통과하도록 해주고, 한 봉지에 부패가 나타나면 작물 전체로 퍼지지 않습니다.
지하에서 수확물을 반입하고 들어올리는 것이 편리합니다. 별도의 곰팡이 방지 및 건조 처리가 필요한 나무 상자를 제작할 필요가 없습니다.
가방은 다음으로 제작되어야 합니다. 천연재료 , 습기 및 동결로부터 괴경을 보호합니다. 삼베를 사용하면 공기가 통과하여 부패를 방지할 수 있습니다.
가방은 짚, 판자 또는 톱밥으로 덮인 팔레트에 수직 또는 수평으로 배치됩니다. 수직으로 배치할 경우 가방 사이에 작은 공간을 남겨두는 것이 필요합니다. 누워있는 동안에는 가방을 5개 이상 겹쳐 놓지 마십시오. 오래된 담요는 상단의 단열재로 사용됩니다.
감자는 그물에 저장됩니다, 가까운 장래에 사용할 예정입니다( 최대 1.5개월 ).
감자는 그물에 담아 운반하고 단기간 보관하는 것이 편리합니다.
폴리에틸렌
폴리에틸렌 백은 장기 보관에 적합하지 않습니다.
이러한 용기에서는 야채를 운반하기가 더 쉽지만 보관하기는 쉽지 않습니다.
감자 보관 오류에 관한 비디오