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라떼 아트 - 초보자용, 방향. 커피를 그리는 방법? 라떼 아트: 트레이닝, 스텐실 집에서 라떼 아트

라떼 아트 - 초보자용, 방향. 커피를 그리는 방법? 라떼 아트: 트레이닝, 스텐실 집에서 라떼 아트

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줄리아 베른 20 196 0

좋은 커피의 표면에 그려진 우유 거품 그림은 유명한 커피 전문점과 카페에서 찾을 수 있습니다. 라떼아트는 바리스타(커피메이커의 달인)에게 자기표현의 수단이자 창의력을 발휘할 수 있는 기회입니다. 커피에 담긴 이미지를 통해 그는 손님을 존경하고, 격려하고, 놀라움을 주고, 그와 접촉한다.

그러나 창의적인 접근 방식은 장르의 법칙을 엄격히 준수하는 것을 기반으로 합니다. 전문가의 기술에 마음을 사로 잡은 커피 미식가들은 전용 음료가 포함 된 컵에 최대 100 유로를 지불 할 준비가되어있는 것으로 알려져 있습니다.

커피 그림은 매우 독창적입니다.

우유 거품과 바리스타 기술

커피에 그림을 그리는 예술의 초창기에 커피 바텐더는 최소한의 것으로만 했습니다. 고객을 즐겁게하기 위해 그들은 거품 표면에 작은 "칭찬"을 남기는 아이디어를 내놓았습니다. 심장이나 사과 형태의 단순한 크림 패턴에 향기로운 계피를 뿌렸습니다. 곧 수치가 점점 더 복잡해졌고 실험 결과 라떼 아트라는 실제 방향이 나타났습니다.

이제 커피에 그림을 그리는 챔피언십을 가진 사람은 아무도 놀라지 않을 것입니다. 그곳에서 실제 예술 작품이 만들어지고 새로운 응용 기술이 발명되며 곡예 비행과 거장 공연이 선보입니다.

장인 정신은 라떼 아트 기법에서 큰 역할을 합니다. 그러나 주요 구성 요소가 필요합니다.

모든 규칙에 따라 준비된 최고 품질의 에스프레소;
원하는 지방 함량과 온도의 가장 신선한 우유.

그들은 캔버스와 페인트의 역할을 동시에 수행하며 브러시는 휘핑 우유 또는 뾰족한 막대기의 물방울입니다. 장식은 초콜릿 또는 과일 시럽, 초콜릿 칩, 계피 가루, 천연 코코아를 사용하여 만들어집니다.

바리스타는 날카로운 도구를 사용하여 그림을 완벽하게 만듭니다.

라떼아트의 방향

라떼아트는 세계적인 인정을 받은 트렌드로 기준과 기준을 가지고 있습니다. 그들의 도움으로 준비된 음료의 품질이 평가됩니다. 드로잉 방법에 따라 4가지 방향이 분포되었습니다.

에칭.인기 있고 대량으로 사용되는 라떼 아트 방향. 독특한 특징은 거품 우유와 뾰족한 물체가 적용된 커피의 패턴입니다.
카푸치노 예술.식용 색소를 사용할 수 있습니다. 플레인 라떼 아트는 초콜릿 시럽과 초콜릿 칩으로 장식되어 있습니다.
멀티 아트.처음 두 방향의 조합입니다. 장비를 소유한 바텐더의 솜씨가 특징이다. 에스프레소 한 잔에 역동적인 이미지를 만들어 보세요.
에스프레소 예술.에스프레소 크림에 간단한 패턴이 적용됩니다.

비공식적으로 "특이한 예술"이라는 한 줄이 더 눈에 띕니다. 일반적으로 이것은 분위기를 개선하기 위해 커피 표면에 재미있는 얼굴과 캐릭터를 만들어 고객에게 농담을 하는 방법입니다.

커피 표면에 매우 복잡한 패턴이 생성될 수 있습니다.

라떼 아트 기법을 사용하는 전문 기술

라떼아트의 아이디어는 커피숍 방문객에게 맛과 미적 즐거움을 전달하는 것입니다. 추출된 에스프레소의 품질보다 더 중요한 것은 우유 거품 준비에 주의를 기울이는 것입니다. 밀도, 섬세한 맛, "캡"의 높이는 거품의 일관성과 크기에 따라 다릅니다.

식힌 우유는 압력을 받아 휘젓는 동시에 특정 온도로 가열됩니다. 휘핑의 또 다른 방법은 적용된 패턴의 원하는 일관성과 보존을 보장하지 않습니다. 고품질 폼은 10분 이상 "예술"을 유지합니다.

커피와 밀크 제트로 그립니다. 카푸치노에서는 라떼에 우유 거품으로 그림을 그립니다. 반대로 거품 위에 커피를 분사합니다. 그들은 또한 다양한 선명도와 미묘함, 그리고 맛과 장식을 위해 시럽, 계피와 같은 즉석 수단을 사용합니다.

아름다운 그림은 힘들고 신중한 작업이 필요합니다.

초보자 마스터도 쉽게 재현할 수 있는 기본 수치가 있습니다.

마음. 우유 거품의 흐름은 완전히 채워질 때까지 컵 중앙에서 원을 형성합니다. 원의 중심에 있는 마지막 획은 그림의 마지막 움직임입니다.
사과. 폼의 작은 부분이 벽에서 "꽃자루"를 형성합니다. 그런 다음 우유 흐름이 컵 중앙으로 이동합니다. 제트가 원을 형성하고 컵이 맨 위로 채워집니다.
꽃. 밀크 제트를 먼 쪽 벽으로 향하게 하고 조심스럽게 컵의 1/2을 채웁니다. 그런 다음 거품이 "뱀"에 부어 지도록 흔들리는 움직임을하면서 우유 주전자를 더 가까이 가져옵니다. 마지막 움직임은 소량의 우유로 패턴을 지우는 것입니다.
로제타. 동시에 꽃과 잎을 닮았습니다. 바리스타가 용기를 흔들며 우유를 부어주면 다양한 모양의 꽃잎이 만들어집니다. 중간에 있는 마지막 얇은 띠는 꽃의 줄기를 형성합니다.

명인이 만든 패턴은 명인의 기술과 다음 요소의 영향을 받습니다.

컵 표면 위의 우유통 높이;
밀크 제트 발진 주파수;
우유 제트가 컵에 들어가는 지점;
주입 속도.

볼륨감 있는 커피가 너무 귀여워요

맛의 비밀

진정한 바리스타는 항상 독특한 라떼 아트를 만드는 자신만의 비밀을 가지고 있습니다.

추출된 커피에는 자체 거품이 있습니다. 코코아 가루가 든 컵에 뿌리면 쏟아지는 우유 거품이 짙은 베이지 색으로 변합니다.

도면을 적용할 때 폼의 거동을 잘 연구할 필요가 있습니다. 이미지를 올바른 방향으로 "끌어당기"려면 라인 제트를 날카롭게 그려야 합니다. 컵 위의 우유통 높이, 분사 강도도 고려됩니다. 교육은 때때로 몇 달이 걸립니다.

바리스타는 커피의 주된 맛이 커피 거품에 집중되어 있다는 것을 알고 있습니다. 완벽함을 강조하려면 그림의 위치를 올바르게 지정해야 합니다. 고전적인 "하트"를 실행하면 커피 거품이 벽으로 흘러내릴 수 있습니다. 이것은 음료의 향과 맛을 향상시킵니다.

집에서 라떼아트 만들어보기

유쾌한 걸작들은 감정가들이 집에서 커피 디자인을 재현하도록 격려합니다. 전문 바리스타가 커피숍에서 사용하는 기술의 기적은 집에서는 찾아볼 수 없습니다. 그러나 특수 장치 없이 우유 거품을 적절하게 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다.

중요한!
양질의 거품에 대한 주된 책임은 우유의 신선도와 지방 함량에 있습니다. 수분이 많은 제품은 절대 작동하지 않습니다. 크림을 사용하는 것이 좋습니다.

가장 저렴한 휘핑 도구는 핸드 믹서입니다. 가열과 동시에 거품을 내는 우유만 있으면 됩니다. 필요한 온도는 70°입니다. 조밀하고 부드러운 질감으로 부드러워질 때까지 휘핑합니다.

수동 카푸치나토레를 사용할 수도 있습니다. 저렴한 가전 제품은 믹서 원리로 작동합니다. 장치의 장점은 거품기의 특수 디자인에 있습니다. 우유는 몇 분 안에 휘저어집니다.

우유 거품이 만들어지면 커피가 준비됩니다. 품질 품종에 인색하지 마십시오. 좋아하는 방식으로 요리하십시오 : 터크, 커피 메이커, 프렌치 프레스.

거품에 패턴이 있는 커피는 매우 아름답고 특이합니다.

귀하가 설명하거나 발명한 방법을 사용하여 자신만의 걸작을 실험하고 만드십시오. 멋진 식물, 재미있는 동물 이미지, 사랑의 선언은 사랑하는 사람에게 가장 진심 어린 선물이 될 것입니다.

Latte (Italian Latte - 우유)는 이탈리아에서 처음 준비되었습니다. 음료는 부드러운 벨벳 맛으로 평가됩니다. 약 반세기 전, 이탈리아 바리스타들은 친숙한 라떼와 카푸치노에 새로운 생명을 불어넣었습니다. 그의 컵에서 클라이언트는 "꽃", "하트"또는 "사과"를 찾아서 기뻤습니다. 처음이었고 나머지의 기초가 된 것은이 그림이었습니다.

미국에서 라떼 아트는 80년대와 90년대 David Schomer에 의해 대중화되었습니다. 이탈리아를 방문한 그는 현지 바리스타의 예술에 영감을 받아 오늘날 “에스프레소 커피. 전문가를 위한 안내서”와 커피 및 라떼 아트에 대한 많은 기사가 있습니다. 그의 Espresso Vivace Café는 고품질 커피로 국제적으로 유명합니다.

방문자를 위한 커피의 패턴이 다르다는 것을 분명히 눈치채셨을 것입니다. 라떼 아트는 방문객과 대화하는 방법입니다. 종종 바리스타는 의도적으로 그림을 선택합니다. 손을 잡고 있는 커플에게는 하트를, 슬픈 사람에게는 미소를, 좋아하는 여자에게는 태양을 그려줄 예정이다.

라떼 아트를 사용하면 커피숍, 카페 및 레스토랑의 손님에게 추가적인 가치를 창출할 수 있습니다. 동시에 커피 한 잔의 비용이 증가하고 그에 따라 기관의 수익이 증가합니다. 많은 현지 시장에서 라떼 아트는 손님을 유치하고 경쟁자를 몰아낼 수 있는 참신함입니다. 라떼나 카푸치노에서 결과 패턴의 품질은 우선 바리스타의 기술, 커피 자체의 품질 및 우유 거품에 따라 달라집니다.

라떼 아트의 가장 일반적인 유형은 다음과 같습니다.

- 진한 에스프레소에 우유 거품을 붓는 것은 커피 표면에 패턴을 만드는 가장 쉽고 실용적인 방법입니다. 이 방법은 준비 속도와 내구성으로 인해 미국 커피 숍에서 널리 사용됩니다.

- 이쑤시개로 우유 거품 표면에 패턴 만들기 - 이렇게 만든 패턴은 우유 거품을 붓는 것에 비해 안정성이 떨어집니다. 캐러멜과 식용 색소로 그림을 그리는 것도 라떼 아트에 응용할 수 있습니다.

- 스텐실 사용 - 스텐실과 계피 또는 코코아 가루를 사용하여 커피 디자인을 만듭니다.

라떼아트 적용 기술

마스터가 만든 패턴은 마스터의 기술과 다음 요소의 영향을 받습니다. 컵 표면 위의 우유 주전자 높이; 밀크 제트 발진 주파수; 우유 제트가 컵에 들어가는 지점; 주입 속도.

그림을 그리기 위해서는 에스프레소 커피와 고급 우유거품을 준비해야 합니다. 그녀의 거품에 관한 모든 것입니다. 거품을 준비하기 전에 우유를 2-4도까지 냉각시킵니다. 그 다음에는 증기기관이 장착된 현대식 커피메이커를 사용한다. 이 장치를 통해 압력 하에서 증기가 공급되어 폼을 데우고 채찍질합니다. 우유는 60-70도까지 데울 시간이 있어야 하지만 그 이상은 아닙니다. 그런 다음 우유의 일부가 조밀하고 부드러 우며 가장 중요한 것은 미세한 거품 거품으로 변합니다. 다른 방법으로 휘핑한 우유는 거품만 커집니다. 이러한 거품에서는 패턴이 빠르게 정착되고 퍼집니다. 고품질 폼은 10-12분 동안 패턴을 유지합니다. 이 시간 동안 대부분의 커피를 마셔도 패턴은 거의 변하지 않고 컵 바닥에 정착됩니다.

거품을 낸 우유를 커피에 따르기 전에 우유 용기에 30초 동안 그대로 두어야 합니다. 그 후에 그릴 수 있습니다. 이탈리아 방법(피칭)에 따르면 - 커피 또는 밀크 제트. 카푸치노를 준비할 때, 드로잉은 커피에 떨어지는 우유 거품의 첫 방울에서 시작됩니다. 커피 라떼에 대해 이야기하고 있다면 우유 거품 위에 커피 흐름을 그립니다. 투수 외에도 나무 꼬치, 중국 막대기, 커피 스푼, 초콜릿 및 과일 시럽, 계피 등 손에 든 수단을 사용하여 호주 방식 (에칭)으로 그릴 수도 있습니다.

바리스타의 비밀

진정한 바리스타는 항상 독특한 라떼 아트를 만드는 자신만의 비법을 가지고 있습니다. 추출된 커피에는 자체 거품이 있습니다. 코코아 가루가 든 컵에 뿌리면 쏟아지는 우유 거품이 짙은 베이지 색으로 변합니다. 도면을 적용할 때 폼의 거동을 잘 연구할 필요가 있습니다. 이미지를 올바른 방향으로 "끌어당기"려면 라인 제트를 날카롭게 그려야 합니다. 컵 위의 우유통 높이, 분사 강도도 고려됩니다. 교육은 때때로 몇 달이 걸립니다. 바리스타는 커피의 주된 맛이 커피 거품에 집중되어 있다는 것을 알고 있습니다. 완벽함을 강조하려면 그림의 위치를 올바르게 지정해야 합니다. 고전적인 "하트"를 실행하면 커피 거품이 벽으로 흘러내릴 수 있습니다. 이것은 음료의 향과 맛을 향상시킵니다. 커피에 코코아 가루를 뿌리면 패턴이 더 밝아집니다.

혁신 덕분에 라떼 아트는 완전히 새로운 수준의 발전을 이루었습니다. 대만 카페 렛츠카페는 손님의 초상화가 담긴 사진을 커피 음료 표면에 직접 인쇄할 수 있는 특수 커피 프린터를 사용한다. 우유 거품 표면에 패턴을 만들기 위해 프린터는 특수 식품 등급 잉크를 사용합니다. 손님의 요청에 따라 사진 외에도 음료 표면에 다양한 비문을 추가 할 수 있습니다.

이제 최고의 커피 바텐더들이 연례 커피 그림 대회를 위해 모입니다. 그곳에서 커피 전문가들은 적용을 위한 새로운 패턴과 기술을 만듭니다. 곡예 비행은 호주 바리스타 George Sabbads가 발명한 "Taj Mahal"로 간주됩니다. 라떼 아트의 마지막 세계 선수권 대회 중 하나는 등 뒤에서 그리는 동일한 패턴으로 6개의 컵을 디자인한 호주인 Scotty Kalagan이 우승했습니다. 그리고 오늘날의 세계 기록은 150ml 카푸치노 컵에 "꽃이 핀" 장미 7송이입니다.

라떼아트는 배우기 어렵다? 물론 한 번에 여러 프로세스를 제어하는 방법을 배우고 동시에 특정 예술적 취향도 가지고 있기 때문에 어렵습니다. 어렵지만 불가능한 것은 없습니다. 특히 Saeco 자동 커피 머신이 있다면 더욱 그렇습니다. 결국 냄비를 만드는 것은 신이 아니며 모든 것은 적절한 노력으로 배울 수 있다는 것은 잘 알려져 있습니다.

우유 거품에 무늬가 있는 커피 한 잔 - 많은 커피 하우스와 카페의 브랜드 기능. 기관에게는 이것이 새로운 방문자를 유치하는 방법이고 바리스타에게는 상상력과 창의성을 보여줄 수 있는 기회입니다.

전문 교육을받지 않았고 전문 바리 스타와 같은 기술적 능력이없는 사람을 위해 집에서 이런 것을 만드는 것은 쉽지 않지만 시도해야합니다.

성공하면 사랑하는 사람에게 "침대에서 커피"(이미 훌륭하지만)뿐만 아니라 예를 들어 "나는 당신을 사랑합니다"라는 문구가있는 컵이라면 진지한 감정을 확인하게 될 것입니다. 거품 또는 마음의 그림.

초보 아티스트를 위한 지침에서 다음과 같이 강조됩니다. 성공의 주요 구성 요소는 좋은 우유 거품입니다., 도면에 적용됩니다. 그럼에도 불구하고 자신의 커피 거품도 매우 중요합니다. 잘 만들어진 음료에서는 오랫동안 지속되어 마스터에게 창작 기회를 제공합니다. 때로는 이 거품에 코코아 가루가 뿌려져 전통적인 커피 색 구성표에 베이지색 음영이 추가됩니다. 코코아 가루의 이점과 해로움에 대한 정보를 찾을 수 있습니다. 카푸치노를 위해 우유를 적절하게 채찍질하는 방법에 대한 기사를 읽으십시오.

다양한 커피 아트

커피 페인팅은 여러 방향으로 발전하고 있습니다.

피칭 -음료를 장식하기 위해 "피처"라고하는 우유 거품 용기가 사용됩니다.
에칭-거품 우유를 사용하여 그림을 만들고 아티스트의 도구는 일종의 뾰족한 물체입니다.
카푸치노 예술 - 우유 외에도 안전한 식용 염료가 여기에 사용됩니다.
멀티 아트 - 에칭과 카푸치노 아트의 조합입니다.
에스프레소 예술 - 패턴을 적용하기 위한 "캔버스"는 에스프레소 표면의 거품인 소위 "크림"입니다.

집에서 에스프레소 커피를 만드는 레시피를 찾을 수 있습니다.

다양한 유형의 기술을 사용하여 그림을 만들 수 있습니다. 그들 중 하나는 스텐실 및 초보자에게 더 적합, 패턴이나 비문이 이미 특수 판에 새겨져있어 커피 아티스트의 작업을 크게 단순화합니다. 두 번째는 3D 기술입니다. 그것이 무엇인지 추측하는 것은 어렵지 않습니다. 사실적이고 방대한 (다른 각도에서 볼 수 있음) 이미지는 라떼 아트의 곡예입니다.

그건 그렇고, 최근이 기술은 많은 엘리트가 아닙니다. 고객의 스마트폰에 있는 그림과 비문을 문자 그대로 몇 초 만에 커피 거품에 재현하는 고유한 Ripple Maker 기계가 만들어졌습니다. 원본(텍스트, 사진, 셀카 포함)의 최대 크기는 180 x 95mm입니다.

커피에 그리는 방법

마스터가 선택한 드로잉 기술이 무엇이든 그는 먼저 커피 머신에서 상쾌한 고품질 에스프레소 또는 카푸치노를 준비합니다. 음료는 원하는대로 컵이나 유리에 붓고 위에 초콜릿, 코코아 가루 또는 계피를 뿌립니다. 이러한 재료 덕분에 그림은 특히 흥미롭고 표현력이 풍부합니다.

그런 다음 우유 거품이 준비됩니다. 크림(지방 함량 30%) 또는 우유(지방 함량 3-3.5 이상)가 이러한 목적에 가장 적합합니다. 폼 준비 기술은 다음을 제공합니다. 냉장제품 사용, 그런 다음 필요한 온도로 가열하고 동시에 압력을 가해 채찍질합니다.

전문가에 따르면 휘핑 과정은 너무 길어서는 안됩니다. 제품을 쉽게 두껍게 만들 수 있습니다.. 작업을 단순화하기 위해 커피 머신 외에도 특수 우유 용기 (투수)가 제공되며 다음과 같이 사용됩니다.

초보자가 하기에는 상당히 어려울 수 있지만 숙련된 바리스타는 다양한 방식으로 원하는 결과를 얻을 수 있습니다.:

컵에서 다른 높이에 투수를 배치합니다(따라서 제트의 강도 변경).
제트 속도 조정;
커피 표면의 다양한 지점을 선택하고 제트를 향하게 합니다.

패턴을 적용하기 위해 다양한 얇고 이쑤시개처럼 날카로운 막대기. 그들은 커피를 원하는 깊이까지 내린 다음 들어 올리고 약간의 커피를 잡고 백설 공주 표면으로 가져오고 밝은 어두운 선, 기하학적 선, 지그재그, 타원, 꽃을 적용합니다.

원본 커피 사진을 만드는 데에도 적합합니다. 얇은 노즐이 있는 제과용 주사기, 액체 초콜릿 또는 진한 시럽 (캐러멜, 딸기, 초콜릿)으로 채워지고 우유 거품 위에 직접 패턴이 생성됩니다.

완벽한 그림이 나오지 않으면 처음에는 더 간단한 그림 그리기 방법을 익히는 것이 좋습니다. 스텐실을 사용하여, 기성품을 구입하거나 골판지에서 직접 잘라냅니다. 스텐실은 컵이나 머그보다 직경이 약간 더 넓어야 하지만 패턴이 그 이상은 아니어야 합니다.

스텐실을 직접 만드는 경우 슬릿을 너무 두껍게 만들지 마십시오. 그러면 이미지가 더 우아해집니다. 스텐실은 표면이 우유 거품으로 덮인 컵 위에 놓고 강판 초콜릿, 계피 및 땅콩을 그 위에 붓습니다. 에스프레소의 어두운 표면에서 백조, 토끼, 사슴과 같은 가루 설탕의 이미지를 보는 것이 흥미로울 것입니다.

패턴 및 이미지 생성 기술

세 마리의 고래 위에 있는 것처럼 라떼 아트는 다음과 같은 세 가지 기본 디자인 요소를 기반으로 합니다.

마음;
사과;
로제트(장미).

이 특정 그림을 수행하는 방법을 배우는 것이 필수적이며, 일반적으로 수행자의 상상력을 곱한 기본 기술의 일종의 조합이기 때문에 다른 더 복잡한 그림이 더 쉬울 것입니다. 방법은 다음과 같습니다.

하트: 커피 표면에 정신적으로 원을 그리고 투수의 코를 통해 우유로 채우고(원의 중심을 향해야 함), 최종 단계에서 투수를 들어 올리고 시냇물을 매우 가늘게 만듭니다. 직경이 우유로 채워진 원을 그립니다.

사과: 그들은 작은 나뭇 가지를 묘사하여 컵 벽에서 그리기 시작하고 우유 흐름을 컵 중앙으로 보내 과일 자체를 만듭니다.

꽃(로제트): 표면은 정신적으로 4개 구역으로 나뉘고 먼저 두 개의 위쪽 "4분의 1"을 채운 다음 핀처를 약간 흔들면 왼쪽 하단과 오른쪽 하단을 채우고 우유의 마지막 부분을 지그재그 모션. 그들은 심장의 경우처럼 투수를 들어 올리고 얇은 시냇물로 그림을 가로 지르며 작업을 완료합니다.

튤립: 이 이미지의 중심에는 밀크 스트립("줄기")이 교차하는 여러 개의 하트가 있습니다.

다음 비디오는 기술을 통합하는 데 도움이 됩니다.

집에서 그림을 그리려면 어떤 종류의 커피 거품이 필요합니까?

비관론자들은 전문 장비 없이는 커피에 패턴을 그릴 수 없다고 주장합니다. 낙관론자는 시도하고 성공합니다. 목표는 1/4시간 동안 패턴을 유지하는 밀도의 폼을 준비하는 것입니다. 이렇게 하려면 거품이 가장 작은 거품으로 구성되어야 합니다. 크기가 크면 덩어리가 느슨해지고 매우 빨리 안정되어 패턴과 함께 음료에 용해됩니다.

다음을 사용하여 원하는 밀도의 거품을 얻을 수 있습니다.

핸드 믹서 (휘핑 크림은 70도까지 가열하는 동안이어야 함);
수동 우유 거품기(그는 작업을 더 빨리 완료할 것입니다).

어쨌든 우유 거품이 기다리지 않기 때문에 커피를 미리 끓여야하므로 즉시 작동해야합니다.

라떼 아트와 같은 예술에서 모든 바리스타가 자신의 가장 깊은 비밀을 기꺼이 밝히는 것은 아닙니다. 하지만 공유하더라도 마스터의 "손글씨"를 재현하기 위해서는 초보자가 매우 오랜 시간 동안 훈련해야합니다. 다음은 도움이 될 수 있는 몇 가지 팁입니다.

이미지를 올바른 방향으로 향하게 하기 위해 라인 제트는 날카롭고 빠른 움직임으로 그려집니다.
하트 패턴은 장식 기능뿐만 아니라 맛 기능도 수행합니다. 거품이 중앙에서 컵 가장자리로 내려와 각 모금의 향을 향상시킵니다.
다색 그림을 만들려면 밀도를 위해 약간의 전분이 추가되는 시럽을 사용할 수 있습니다.
부은 커피와 우유 거품이 더 오래 뜨겁게 유지되도록 컵을 가열하십시오.
설탕을 커피에 첨가해야하는 경우 럼이나 코냑이 커피에 직접 붓는 경우 거품을 뿌리는 것이 좋습니다.

지침

라떼 아트 기술은 다음과 같습니다. 특별히 준비된 특별한 방법을 커피 음료에 붓고 컵에 섞어 커피 표면에 다양한 패턴을 만듭니다. 케이터링 업소에서는 이 분야에 합격한 바리스타가 라떼 아트를 만드는 일을 담당합니다.

따라서 커피에 그림을 그리려면 반드시 커피 머신이 필요합니다. 먼저 우유 거품을 준비합니다. 지방 함량이 3-3.5%인 저온 살균 우유를 섭취하십시오. 라떼 아트를 위해 특별히 고안된 스테인리스 스틸 피처에 우유를 붓습니다. 우유 레벨은 투수의 코 밑 부분보다 약간 아래에 있어야 합니다. 피처를 커피 위에 있는 스팀 막대로 가져옵니다. 피처 중앙에 스팀 수도꼭지를 담그고 팁의 구멍은 우유 표면에서 1-1.5cm 떨어져 있어야합니다.

스팀 탭을 엽니다. 우유는 부피가 팽창하기 시작하고 거품을 형성합니다. 피처를 똑바로 잡고 거품이 증가함에 따라 1-1.5cm의 거리를 유지하면서 스팀 꼭지 끝을 들어 올립니다. 휘핑 과정을 소리로 제어합니다. 균일한 쉭쉭 소리가 들려야 합니다. 이 단계는 5-15초가 소요됩니다.

다음으로 우유를 스팀해야합니다. 스팀 탭이 피처 측면에 가까워지도록 피처를 회전합니다. 투수의 바닥에서 1-1.5cm 정도 수도꼭지 끝을 담그십시오. 우유 용기를 당신쪽으로 기울여서 발생한 소용돌이 운동을 제어하십시오. 찜 단계는 5-15초 동안 지속되며, 이 시간 동안 우유의 온도는 65-75°C에 도달합니다.

스팀 밸브를 닫고 그 아래에서 투수를 제거하십시오. 우유가 커피 음료에 들어가기 전에 손으로 원을 그리며 흔들어야 합니다.

커피 머신에서 진한 에스프레소를 만듭니다. 준비된 컵에 커피를 붓습니다. 보다 뚜렷한 패턴을 위해 결과 거품에 계피, 강판 초콜릿 또는 코코아를 뿌립니다. 우유를 조금씩 붓기 시작하십시오. 투수의 코는 미래 그림을 그릴 때 "연필" 역할을 합니다.

라떼 아트에는 꽃, 하트, 사과의 세 가지 기본 모양이 있습니다. 꽃을 만들려면 정신적으로 컵을 위쪽, 아래쪽, 오른쪽 및 왼쪽 절반의 4개의 동일한 부분으로 나눕니다. 컵의 윗부분에 우유를 붓기 시작합니다. 컵이 반쯤 차면 우유 흐름을 조심스럽게 왼쪽으로 옮깁니다. 투수를 부드럽게 흔들어 컵의 오른쪽 절반으로 돌립니다. 남은 우유를 지그재그 패턴으로 붓고 바닥에서 끝납니다. 컵이 거의 가득 차면 피처를 들고 우유의 마지막 부분을 지우십시오. 이 경우 투수의 코는 아래에서 위로 급격히 움직입니다. 최종 단계의 얇은 우유 흐름은 그대로 컵 중앙의 전체 패턴을 수집합니다.

하트를 만들려면 컵 표면에 시각적으로 원을 그리면 테두리를 넘어갈 수 없습니다. 투수의 코가 컵 중앙을 향하도록 합니다. 주전자를 좌우로 부드럽게 흔들어 가상의 원에 우유를 채웁니다. 컵을 가장자리까지 채운 후 투수를 들어 올리고 직경을 따라 얇은 흐름으로 원을 그립니다.

사과 모양의 패턴을 만들려면 컵의 반대쪽에 우유 거품을 한 덩어리 붓습니다. 이것은 미래 사과의 가지가 될 것입니다. 그런 다음 투수의 코를 컵 중앙에 놓고 심장의 예에서와 같이 원을 만듭니다. 컵에 우유 거품을 조심스럽게 채웁니다.