ფენოვანი სალათი ქათმის ხორცით, სოკოთი და მყარი ყველით. უგემრიელესი ქათმის სალათები სოკოთი და ყველით

ნაბიჯი 1: მოამზადეთ ქათმის ფილე.

ქათმის ფილე კარგად გარეცხეთ გამდინარე თბილი წყლის ქვეშ და დადეთ საჭრელ დაფაზე. დანის გამოყენებით ხორცს ვასუფთავებთ ვენებისგან, ფილებისგან, ცხიმისა და ხრტილისგან.

შემდეგ გადაიტანეთ კომპონენტი საშუალო ზომის ქვაბში და მთლიანად შეავსეთ ჩვეულებრივი ცივი წყლით ისე, რომ სითხემ დაიფაროს მკერდი 2-3 თითისთვის. დადგით კონტეინერი მაღალ ცეცხლზე და მსუბუქად დააფარეთ თავსახური. ადუღებასთან უფრო ახლოს, წყლის ზედაპირზე ქაფი უნდა გამოჩნდეს. აუცილებლად ამოიღეთ ჩაჭრილი კოვზით. შემდეგი, ხრახნიანი საწვავი და მოხარშეთ ქათამი 30-35 წუთი. გამოყოფილი დროის გასვლის შემდეგ აუცილებელია კომპონენტის მზაობის შემოწმება. ამისათვის უბრალოდ გახეხეთ ხორცი ჩანგლით. თუ მოწყობილობა ადვილად შედის რბილობში, მაშინ ფილე მზად არის და შეგიძლიათ გამორთოთ სანთურა. თუ არა, მაშინ უნდა გააგრძელოთ მომზადების დრო. 7-10 წუთის განმავლობაში.

ბოლოს ხორცი საჭრელ დაფაზე დადგით და გაცივებამდე გააჩერეთ. ახლა დანით დაჭერით ქათამი პატარა ნაჭრებად და გადაიტანეთ ცარიელ თეფშზე.

ნაბიჯი 2: მოამზადეთ კვერცხები.

კვერცხები მოათავსეთ პატარა ქვაბში და მთლიანად შეავსეთ ჩვეულებრივი ცივი წყლით. კონტეინერი დადგით საშუალო ცეცხლზე და დაელოდეთ სითხის ადუღებას. ახლა მოდით დრო 10 წუთიდა მოხარშეთ კვერცხები მაგრად.
განსაზღვრული დროის გასვლის შემდეგ გამორთეთ სანთური და გადაიტანეთ ტაფა ნიჟარაში ღუმელის ხელჯოხების გამოყენებით. გახსენით ცივი წყლის ონკანი და მთლიანად გააგრილეთ კომპონენტები. ეს ძალიან მნიშვნელოვანია, რადგან ასე ადვილად მოვაცილებთ ნაჭუჭს.

ახლა გასუფთავებული კვერცხები დადეთ საჭრელ დაფაზე და დანის გამოყენებით წვრილად დაჭერით კუბიკებად. დაჭრილი ინგრედიენტები დაასხით სუფთა თეფშზე.

ნაბიჯი 3: მოამზადეთ სტაფილო.

ბოსტნეულის გამწმენდის გამოყენებით, სტაფილო გაასუფთავეთ. შემდეგ, კარგად ჩამოიბანეთ ბოსტნეული გაშვებული თბილი წყლის ქვეშ, რომ მოიცილოთ დარჩენილი ნიადაგი და დადეთ საჭრელ დაფაზე. გახეხეთ კომპონენტი მსხვილ სახეხზე და შემდეგ მოკლედ დაასხით ცარიელ თეფშზე.

ნაბიჯი 4: მოამზადეთ ხახვი.

ხახვი დანით დაჭერით და შემდეგ კარგად ჩამოიბანეთ თბილი წყლის ქვეშ. მოათავსეთ კომპონენტი საჭრელ დაფაზე და წვრილად დაჭერით კუბიკებად. დაჭრილი ხახვი დაასხით სუფთა თეფშზე.

ნაბიჯი 5: მოამზადეთ შამპინიონები.

დანის გამოყენებით ამოიღეთ ზედა კანი შამპინიონის თავსახურებიდან. ახლა კარგად ჩამოიბანეთ სოკო გაშვებული თბილი წყლის ქვეშ და დადეთ საჭრელ დაფაზე. საჭიროების შემთხვევაში, ამოიღეთ უხეში ლაქები, განსაკუთრებით მოჭრილი ადგილები ფეხებზე და შემდეგ დაჭერით კომპონენტები ნაჭრებად. დაჭრილი შამპინიონები გადავიტანოთ სუფთა თეფშზე და ვაგრძელებთ ყველის მომზადებას.

ნაბიჯი 6: მოამზადეთ ყველი პარმეზანი.

წვრილ სახეხზე გახეხეთ ყველი პარმეზანი პირდაპირ საჭრელ დაფაზე. შემდეგ დაასხით ნამსხვრევები ცარიელ თეფშში.

ნაბიჯი 7: მოამზადეთ სალათი სოკოთი, ქათამი, კვერცხი და ყველი.

პირველ რიგში, ტაფაში დაასხით მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთი და დადგით საშუალო ცეცხლზე. როცა კარგად გათბება, დაასხით ყველა სტაფილო და ნახევარი ხახვი. დროდადრო ურიეთ ხის სპატულით, შეწვით ბოსტნეული სანამ 5-7 წუთისანამ რბილია. შემდეგ ჩვენ არ გამოვრთავთ ცეცხლს, არამედ უბრალოდ დავასხათ ტაფის შიგთავსი თეფშში. ყურადღება:ჩვენ ვცდილობთ ამის გაკეთებას ისე, რომ ზეთის უმეტესი ნაწილი კონტეინერში დარჩეს.

ახლა აქ დაამატეთ დარჩენილი ხახვი და განაგრძეთ შეწვა. საჭიროების შემთხვევაში, დაამატეთ ცოტა მეტი მცენარეული ზეთი. როცა ბოსტნეული დარბილდება, ტაფაში ჩავყაროთ დაჭრილი შამპინიონები და გავაგრძელოთ ყველაფრის მოხარშვა კიდევ 10-12 წუთი. ამ დროის განმავლობაში, ყველა სითხემ უნდა დატოვოს სოკო და კომპონენტები უნდა გახდეს ოქროსფერი. ბოლოს გამორთეთ სანთური და განაგრძეთ სალათის მომზადება.

Მნიშვნელოვანი:ვინაიდან ჩვენი კერძი ფენებისგან შედგება, არ დაგავიწყდეთ თითოეული მათგანის კარგად შეფუთვა მაიონეზით, ზედაპირის გასწორება სუფრის კოვზით. ასე რომ, შემწვარი სოკო და ხახვი პირველ რიგში სალათის თასის ძირზე ან სპეციალურ თეფშზე მოათავსეთ. სხვათა შორის, ამ ფენისთვის ცოტა ნაკლები სოუსი დაგვჭირდება, რადგან თავისთავად საკმაოდ წვნიანია. შემდეგი, დაფარეთ ყველაფერი შემწვარი სტაფილოთი და ხახვი. მესამე ფენა იქნება დაჭრილი მოხარშული ქათმის ფილე. აქ საჭიროა დიდი რაოდენობით მაიონეზით შეზეთვა, რადგან ასეთი ხორცი, როგორც წესი, ცოტა მშრალი აღმოჩნდება.

ახლა ჩაასხით წვრილად დაჭრილი კვერცხები კონტეინერში, ბოლოს კი - გახეხილი ყველი პარმეზანი. ყურადღება:ისე რომ ყველა ფენა კარგად გაჟღენთილი და წვნიანი გახდეს, სალათის თასი აუცილებლად შემოახვიეთ ფილებით (ეს უნდა გაკეთდეს ისე, რომ კერძმა უცხო სუნი არ შეიწოვოს) და შედგით მაცივარში. 2 საათის განმავლობაში.

ნაბიჯი 8: მიირთვით სალათი სოკოთი, ქათამი, კვერცხი და ყველი.

როდესაც სალათი ჩაისხმება, გამოიღეთ მაცივრიდან, ამოიღეთ ფილისგან და დაუყოვნებლივ მიიტანეთ სადილის მაგიდასთან. ეს კერძი მარტივად შეგიძლიათ მიირთვათ ლანჩზე ან ვახშამზე, მხოლოდ პურის ნაჭრებთან ერთად. მაგრამ სადღესასწაულო სუფრაზე მეგობრებისა და ოჯახის წევრების გაოცების შესაძლებლობაც არსებობს. იმის გამო, რომ სალათი საკმაოდ შემავსებელი გამოდის, აუცილებლად გააფრთხილეთ ყველა ამის შესახებ. წინააღმდეგ შემთხვევაში, არავის ექნება თავისუფალი ადგილი მუცელში.
Გემრიელად მიირთვით!

არ დაგავიწყდეთ თითოეულ ფენაზე ცოტა მარილის დამატება, წინააღმდეგ შემთხვევაში სალათს ცოტა ნაზი გემო ექნება;

სურვილისამებრ, კერძს შეგიძლიათ დაამატოთ მეტი კასრის მწნილი. ამ შემთხვევაში დაჭერით ისინი პატარა კუბებად ან ნახევარმთვარებად;

თუ გსურთ, რომ სალათი უფრო პიკანტური და ზომიერად ცხარე გახდეს, შეგიძლიათ მას რამდენიმე კბილი ნიორი დაუმატოთ. ამრიგად, გააცალეთ კომპონენტები და შემდეგ გაწურეთ პრესის საშუალებით. შემდეგ ნიორი შეურიეთ მაიონეზს და მხოლოდ ამის შემდეგ გადააფარეთ კერძის ფენები;

სალათს პარმეზანის ყველი არ უნდა დაუმატოთ. ნებისმიერი მძიმე ჯიში ასევე იმუშავებს. მაგალითად, რუსული, ჰოლანდიური, კოსტრომა ყველი და სხვა თქვენი არჩევანით.

მაიონეზის სალათების მრავალფეროვნებას შორის ქათმის ხორცით, წესი არ მუშაობს - რაც უფრო დახვეწილი, მით უფრო გემრიელია. ხანდახან უმარტივესი პროდუქტების კომბინაცია იძლევა ისეთ არომატულ თაიგულს, რომ უბრალოდ გაინტერესებთ როგორ შეიძლება მოხდეს ასეთი სასწაული. და დღეს ჩვენ შევქმნით ერთ-ერთ ასეთ ჩვეულებრივ სასწაულს ჩვენს სამზარეულოში - უბრალო სალათას ქათმის ხორცით, სოკოთი, ყველით და კვერცხით. ჩვენი სალათი მაიონეზით იქნება გამოწყობილი, ამიტომ იდეალურად გამოდგება ქათმის მკერდი, რომელსაც გემოს გასაუმჯობესებლად მსუბუქად შევწვავთ. ავიღოთ მზა მარინირებული სოკო, მაგრამ კვერცხის მოხარშვა ძალიან მარტივი საქმეა. ასე რომ, სალათი საკმაოდ მარტივია. ხახვს არ ვამატებ, რომ გემო ძალიან არ გამყარდეს. მაგრამ თუ ვერ წარმოიდგენთ ქათმის სალათას ხახვის გარეშე, მაშინ შეგიძლიათ დაამატოთ წვრილად დაჭრილი ხახვის მესამედი.

ინგრედიენტები:

• 0,5 ქათმის ფილე;
• 1 ქილა პიკელებული შამპინიონები (250 მლ);
• 3 კვერცხი;
• 100 გრ მყარი ყველი;
• 3 ს.კ. მაიონეზი;
• 30 მლ მზესუმზირის ზეთი;
• მარილი წიწაკა.

მომზადების მეთოდი

უპირველეს ყოვლისა, კვერცხები მოაყარეთ ადუღებამდე. დაახლოებით შვიდი წუთის განმავლობაში უნდა ადუღონ, რის შემდეგაც ცხელ წყალს გადავწურავთ და ტაფას ცივი წყლით ავსებთ, რომელშიც კვერცხები გაცივდება.

ქათმის ფილე სიგრძეზე დავჭრათ ბრტყელ ნაჭრებად და შევწვათ ცხელ ტაფაში, რომელშიც უნდა დაასხით ცოტაოდენი უსუნო მზესუმზირის ზეთი. საკმარისი იქნება ხორცის შეწვა საშუალო ცეცხლზე ოთხი წუთის განმავლობაში ერთ მხარეს, შემდეგ გადააბრუნეთ და კიდევ ოთხი წუთი შეწვით. შეწვის პროცესში არ დაგავიწყდეთ ქათმის მკერდის მარილი და პილპილი.

ქათამს უნდა მიეცეთ საშუალება ოდნავ გაცივდეს, შემდეგ კი შეგიძლიათ დაჭრათ პატარა კუბებად და მოათავსოთ დიდი სალათის თასში.

შემდეგ ჩვენ ვიწყებთ სოკოს მომზადებას. იმის გამო, რომ შამპინიონები უკვე მზად არის, თქვენ უბრალოდ უნდა მიიტანოთ ისინი სათანადო ფორმაში. თუ ქილაში მსხვილ ნიმუშებს იპოვით, უმჯობესია გაჭრათ ისინი შუაზე, ხოლო გიგანტები ოთხ ნაწილად. პატარა შამპინიონები მთლიანად მოხვდება სალათში..

ყველი დავჭრათ პატარა კუბებად (დაახლოებით ქათმის ფილე) და ჩავასხათ სალათის თასში.

კვერცხებს ვაცალკევებთ და ასევე ვჭრით.

რჩება მხოლოდ სალათს მაიონეზით შეზავება და ყველაფერი საფუძვლიანად (მაგრამ ძალიან ფრთხილად) ავურიოთ.

მზა სალათი მოათავსეთ პორციულ თასებში და, სურვილისამებრ, გააფორმეთ ახალი მწვანილის ყლორტებით.

სალათი სოკოთი და ქათამი და ყველი ძალიან მარტივად და სწრაფად მზადდება. ასეთი სალათების უამრავი რეცეპტი არსებობს, რადგან ეს სამი ინგრედიენტი მშვენივრად ერწყმის ერთმანეთს და იძლევა კიდევ ბევრი ინგრედიენტის მათთან შერწყმის შესაძლებლობას.

ამ სალათების დამზადება აბსოლუტურად ნებისმიერ ადამიანს შეუძლია რაიმე განსაკუთრებული კულინარიული უნარების გარეშე და შედეგი ყველასთვის უბრალოდ წარმოუდგენელი იქნება. სალათი იზიდავს თავისი დაბალკალორიული შემცველობით, ასევე მისი ძირითადი ინგრედიენტების ხელმისაწვდომობით. სალათის კომპონენტების ჩანაცვლების სიმარტივე კიდევ ერთი დიდი პლიუსია, რადგან ერთი კერძიდან სრულიად ახალს და უცნობს მიიღებთ.

სოკო ძალიან ჯანსაღია, რადგან მდიდარია ცილებით და ნახშირწყლებიც იმდენია, რამდენიც ბოსტნეულში. მათ ასევე შეუძლიათ გაგრძნობინოთ სავსე, როდესაც მათი კალორიული შემცველობა არის 400 C 1,2 კგ პროდუქტზე. სალათების უმეტესობაში გამოიყენება მწნილი და ოდნავ დამარილებული სოკო, მაგრამ ბოლო დროს უმი შამპინიონისგან დამზადებული კერძები სულ უფრო პოპულარული გახდა.

სასურველია, ასეთი სალათი მოამზადოთ მცირე რაოდენობით, რათა ერთჯერადად მიირთვათ.

როგორ მოვამზადოთ სალათი სოკოთი და ქათამი და ყველი - 15 სახეობა

შამპინიონის შემცველი სალათები ყოველთვის შემავსებელი და საკმაოდ გემრიელია. ისინი მზადდება როგორც ჩვეულებრივ დღეებში და განსაკუთრებით დღესასწაულებზე. 3 ინგრედიენტის შესანიშნავი კომბინაცია (შამპინიონი, ქათამი და ყველი) მას ღვთაებრივ ხდის. გეპატიჟებით ისწავლოთ როგორ მოამზადოთ ასეთი შესანიშნავი სალათი.

ინგრედიენტები:

• შამპინიონები - 300 გრ.;
• ქათმის მკერდი - 0,75 კგ;
• ხახვი (ხახვი) - 2 ცალი;
• სტაფილო - 2 ც.;
• კვერცხი (ქათამი) - 6 ცალი;
• ყველი (პარმეზანი) - 150 გ;
• მაიონეზი - 150 მლ;
• მარილი - გემოვნებით.

მომზადება:

ჯერ ქათმის მკერდს ვამუშავებთ, ამისთვის ვრეცხავთ და ვდებთ წყალთან ერთად ტაფაში, მოვაყარებთ მარილს და ვდებთ ცეცხლზე. ხარშვისას ქაფი გამოჩნდება, უნდა გამოაცალოთ იგი და გააგრძელოთ ხარშვა 25-30 წუთის განმავლობაში.

ამისათვის კარგად მოხარშეთ კვერცხები, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ჩაყარეთ კვერცხები წყალში და მოხარშეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.

მას შემდეგ, რაც ჩვენი მკერდი მოიხარშება, ის უნდა დავჭრათ კუბიკებად. წვრილად დავჭრათ კვერცხი და გავრეცხოთ სტაფილო. ვასუფთავებთ, ვიღებთ საშუალო ზომის სახეხს და სტაფილოს გავხეხავთ.

შამპინიონებს ვასუფთავებთ და ვჭრით პატარა ნაჭრებად.

აიღეთ ჩვენი 2 ხახვი და წვრილად დაჭერით. შესაწვავად გვჭირდება ხახვი, პირველი ნახევარი სოკოთი, მეორე ნახევარი კი სტაფილო.

აიღეთ ყველი და გახეხეთ ყველაზე წვრილ სახეხზე.

ხახვის და სოკოს პირველი ნახევარი შეწვით მცენარეულ ზეთში დაახლოებით 6 წუთის განმავლობაში, სანამ სოკო ოდნავ არ დარბილდება.

იგივე პრინციპით უნდა შეწვათ ხახვი და სტაფილო.

ჩვენ ვიწყებთ ჩვენი სალათის ფენების დალაგებას (თითოეული ფენა უნდა იყოს დაფარული მაიონეზის ბადით).

ფრთხილად გაათანაბრეთ თითოეული ფენა:

1. პირველი ფენა: შემწვარი სოკო ხახვით.
2. მეორე ფენა: სტაფილო (ფენა მაიონეზის ორმაგი ფენით).
3. მესამე ფენა: ქათამი (მაიონეზის სამმაგი ან მეტი ფენა გადააფარეთ!).
4. მეოთხე ფენა: წვრილად დაჭრილი ქათმის კვერცხები.
5. მეხუთე ფენა: წვრილად გახეხილი ყველი.

სალათი უფრო ნაზი რომ იყოს, 1 საათით უნდა შედგათ მაცივარში და შემდეგ მიირთვით.

ძალიან საინტერესო რეცეპტი სადღესასწაულო სალათისთვის პიკელებული შამპინიონებით, ის მართლაც შესანიშნავი და ძალიან რბილი და ნაზი გამოდის. ამ სალათის მომზადება დიდ დროს არ წაგართმევთ, ამიტომ დავიწყოთ.

ინგრედიენტები:

• ხორცი (ქათამი) - 300 გრ.;
• ყველი (მყარი) - 150 გრ.;
• ხახვი (ხახვი) - 2 ცალი;
• ნიორი - 1 კბილი;
• ძმარი 3% - 1 ჩ/კ;
• მაიონეზი - 75 გ;
• მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ. ლ.;
• ოხრახუში - 1 კონა;
• კამა - 1 კონა;
• მარილი - 0,5 ჩ/კ.

მომზადება:

ჯერ ქათამი უნდა გარეცხოთ და დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. მარილი და შეწვით მაღალ ცეცხლზე, დაუმატეთ მცენარეული ზეთი, სანამ ბოლომდე არ მოიხარშება (დაახლოებით 17-20 წუთი).

აიღეთ პიკელებული შამპინიონები და დაჭერით თხელ ნაჭრებად.

ხახვი დავჭრათ ნახევრად რგოლებად, წინასწარ გაფცქვენით. ხახვს სიმწარის მოსაშორებლად დაასხით ცხელი წყალი დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში.

ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.

გარეცხეთ და წვრილად დაჭერით ყველა მწვანილი (ოხრახუში და კამა).

გახეხილი ნიორი გაატარეთ ნივრის პრესაში და შეურიეთ ძმარი და მაიონეზი. ასე მოვიფიქრეთ ჩვენი სალათის დრესინგი.

შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და მოათავსეთ სალათის თასში.

მოასხით დრესინგი სალათს.

Გემრიელად მიირთვით!

ენით აუწერლად გემრიელი სალათი სოკოთი, ქათმის ხორცით და კარტოფილით. ის ძალიან კარგად გამოიყურება თქვენს მაგიდაზე, გირჩევთ ნახოთ ეს შესანიშნავი სალათი.

უმჯობესია ქათმის ხორცი სალათებისთვის კი არ დაჭრათ, არამედ ხელით დაშალოთ (დაახეხოთ).

ინგრედიენტები:

• შამპინიონები (მარინადებული) - 300 გრ.;
• მკერდი (ქათამი) - 400 გრ.;
• ყველი (მყარი) - 200 გრ.;
• კარტოფილი - 3 ცალი;
• კვერცხი - 2 ც.;
• სტაფილო - 2 ც.;
• ხახვი (ხახვი) - 2 ცალი;
• მაიონეზი - 250 გრ.;
• მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ. ლ.;
• ოხრახუში - 1 კონა;
• კამა - 1 კონა;
• მარილი - 0,5 ჩ/კ.

მომზადება:

ჯერ კარტოფილი მოვხარშოთ.

ამოიღეთ ქილა პიკელებული შამპინიონებით და დაჭერით პატარა ნაჭრებად.

შეწვით ხახვი დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ გახდება ოქროსფერი, დროდადრო აურიეთ.

ხახვს დაამატეთ შამპინიონები და შეწვით დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. ამ დროს გახეხეთ ყველი.

ასე რომ, ჩვენ უბრალოდ მოვხარშეთ სტაფილო და კარტოფილი, გავაცივოთ და ცალკე გავხეხოთ მსხვილ სახეხზე.

მწვანილი გარეცხეთ და წვრილად დაჭერით.

ჩვენ ამოვიღებთ ჩვენს დიდ ბრტყელ თასს და ვაფენთ ჩვენს სალათს ფენებად. თითოეული ფენა უნდა იყოს ცხიმიანი მაიონეზით (მაიონეზის რაოდენობა თქვენი შეხედულებისამებრ).

1. გახეხილი მოხარშული კარტოფილი;
2. შემწვარი სოკო ხახვით (ამ ფენას მაიონეზით ცხიმი არ სჭირდება);
3. სტაფილო;
4. Ქათმის გულ - მკერდი;
5. Კარგი ყველი.

გასაფორმებლად სალათას ზემოდან საშუალო სახეხზე გახეხეთ კვერცხი და გახეხეთ დაჭრილი მწვანილით.

სალათი უნდა იდგეს მაცივარში მინიმუმ ერთი საათის განმავლობაში და შემდეგ შეიძლება მიირთვათ.

Გემრიელად მიირთვით!

ამ სალათს ენით აღუწერელი გემო და განსაცვიფრებელი არომატი აქვს და გამოირჩევა მომზადების სიმარტივით. თითოეულ ჩვენგანს სურს დაზოგოს ცოტა ფული და დრო, რათა მოამზადოს რაიმე გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი. ასე რომ, ეს სალათი გჭირდებათ, თქვენი სტუმრები გიჟდებიან თქვენს კულინარიულ შესაძლებლობებზე.

ინგრედიენტები:

• ფილე (ქათამი) - 300 გრ.;
• ყველი (მყარი) - 150 გრ.;
• კვერცხი - 3 ც.;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• ხახვი (ხახვი) - 2 ცალი;
• მაიონეზი - 250 გრ.;
• მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ. ლ.;
• ოხრახუში - 1 კონა;
• კამა - 1 კონა;
• მარილი - გემოვნებით.

მომზადება:

ჯერ ფილეს ვრეცხავთ, თუ არის ძვლები ვაშორებთ. ქათმის ფილე მოათავსეთ წყალში და ადუღეთ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში.

შამპინიონებს ვრეცხავთ და ვასუფთავებთ. დავჭრათ ისინი დიდ და თხელ ნაჭრებად და მოვათავსოთ ტაფაში. შეწვით 10-15 წუთის განმავლობაში.

მზა ფილე უნდა გაცივდეს და დავჭრათ პატარა კუბებად.

ვიღებთ ჩვენს ხახვს, ვჭრით და ვამატებთ შემწვარ სოკოს.

მოხარშეთ კვერცხი და სტაფილო ბოლომდე მოხარშვამდე. კვერცხები უნდა დავჭრათ საშუალო ზომის კუბიკებად, ხოლო სტაფილო და ყველი გავხეხოთ მსხვილ სახეხზე.

სალათას მიირთმევენ ფაფუკი ფორმით, ვაწყობთ მომზადებული პროდუქტების ალტერნატიულ ფენებს: ქათმის ფენას (ფენა მაიონეზით).

ცოტა ყველი, გახეხილი სტაფილო, სოკო და ხახვი (მაიონეზით ფენა).

კვერცხი და დარჩენილი ყველი.

სალათის გასაფორმებლად მწვანილს ვიყენებთ. კამა დავჭრათ რაც შეიძლება წვრილად და მოვაყაროთ სალათის გვერდები და ზემოდან. სალათი მზადაა

სალათი ძალიან გემრიელი და ვიტამინებით სავსეა, ის გააკვირვებს ყველა თქვენს საყვარელ ადამიანს და სტუმარს. შეარჩიეთ ეს სალათი ნებისმიერი დღესასწაულისთვის და ყველას გაახარებს ასეთი ახალი ნივთი თქვენს სადღესასწაულო სუფრაზე.

ინგრედიენტები:

• სოკო (ახალი) - 500 გრ.;
• ფილე (ქათამი) - 500 გრ.;
• ყველი (მყარი) - 200 გრ.;
• ქლიავი - 200 გრ.;
• თხილი (ნიგოზი) - 1 ჭიქა;
• მაიონეზი - 175 გრ.;
• ხახვი (ხახვი) - 1 ც.;

მომზადება:

მოხარშეთ ქათმის ფილე ბოლომდე მოხარშვამდე (20 წუთი). გააგრილეთ და დაჭერით ნაჭრებად, შემდეგ შეურიეთ მაიონეზი.

სოკო უნდა გაირეცხოს, გაიწმინდოს და შეწვით ხახვთან ერთად 10 წუთის განმავლობაში, დაიმახსოვრე მორევა. ამის შემდეგ გააცივეთ.

ჩვენ ამოვიღებთ ჩვენს ქლიავს და ვასხამთ მდუღარე წყალს დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. გარეცხეთ და დაჭერით ზოლებად ან პატარა კუბებად, შემდეგ დაჭერით თხილი. მყარი ყველი უნდა გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.

დაალაგეთ ჩვენი სალათი ფენებად: (თითოეული ფენა დაასველეთ მაიონეზით)

1. სოკო, ქათმის ხორცი, ქლიავი
2. მყარი ყველი
3. თხილი

ამ 3 მარტივი ფენით ჩვენი სალათი მზად არის, შედგით მაცივარში ორიოდე საათით, რომ ჩვენი სალათი გაჟღენთილიყო, ეს ბევრად უფრო ნაზი გახდება. ფენიანი სალათი "Overture" მზად არის!

Გემრიელად მიირთვით!

ეს სალათი არ არის მათთვის, ვინც დიეტებს იცავს, თუმცა მაიონეზის ოდენობა თავად შეგიძლიათ დაარეგულიროთ, მაგრამ სალათი მართლაც გემრიელია, როცა მასში ბევრი მაიონეზია.

ინგრედიენტები:

• სოკო (ახალი) - 400 გრ.;
• კარტოფილი - 3 ცალი;
• მკერდი (ქათამი) - 500 გრ.;
• ყველი (მყარი) - 300 გრ.;
• მაიონეზი - 175 გრ.;
• ხახვი (ბოლქვი) - 3 ცალი;

მომზადება:

პირველ რიგში მოხარშეთ ქათმის მკერდი და კარტოფილი. კარტოფილი საგულდაგულოდ უნდა გახეხოთ ისე, რომ მასში მუწუკები არ დარჩეს. ქათამი წვრილად დაჭერით პატარა ნაჭრებად.

ხახვი უნდა იყოს შემწვარი ოქროსფერამდე.

ცალკე შეწვით შამპინიონები.

ყველი საჭიროა წვრილ სახეხზე გახეხილი.

მოაყარეთ სალათი შემდეგ ფენებად, თითოეულ ფენას წაუსვით მაიონეზი:

1. კარტოფილი;
2. ქათამი;
3. სოკო;

დეკორაციისთვის გამოიყენეთ ბულგარული წიწაკა ან თქვენი საყვარელი მწვანილი.

ეს მდიდრული სალათი შეიძლება მომზადდეს ნებისმიერი შემთხვევისთვის, ის შესანიშნავად გამოიყურება თქვენს სადღესასწაულო მაგიდაზე. ეს კერძი გამოდის ძალიან გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი.

ინგრედიენტები:

• სოკო (ახალი) - 150 გრ.;
• ფილე (ქათამი) - 200 გ;
• პომიდორი - 2 ცალი;
• ყველი (მყარი) - 150 გრ.;
• მაიონეზი - 175 გრ.;
• მცენარეული ზეთი - 30 მლ;
• ხახვი (ხახვი) - 1 ც.;
• კამა - 1 კონა;
• ოხრახუში - 1 კონა;
• მარილი - გემოვნებით

მომზადება:

მარინირებული ქათამი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, მოვაყაროთ მარილი და შევწვათ სრულ მოხარშვამდე. ამის შემდეგ გაცივდით.

ხახვი მოვშუშოთ, დავჭრათ წვრილად.

სოკო მოხარშეთ და დაუმატეთ ხახვს. შეწვით 3 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გააციეთ.

პომიდორი დავჭრათ კუბიკებად.

ამოვიღებთ სალათის თასს და ვიწყებთ სალათის ფენებად დალაგებას. ფილე პირველ ფენაში მოვათავსოთ და მაიონეზის ბადით წავუსვათ ცხიმი. ამის შემდეგ მოდის სოკოს და ხახვის ფენა და ისევ მაიონეზის ბადე.

დაალაგეთ პომიდვრის კუბიკები და მოასხით მაიონეზი.

გაანაწილეთ გახეხილი ყველი.

სალათის გასაფორმებლად მწვანილებით გააფორმეთ და შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით.

ეს სალათი შესანიშნავია მათთვის, ვისაც უყვარს კულინარიული რეცეპტების ექსპერიმენტები, შეგიძლიათ დაამატოთ ბევრი ინგრედიენტი. სალათი ძალიან უჩვეულო აღმოჩნდება და რაც მთავარია მისი გემო უფრო მდიდარი იქნება.

ინგრედიენტები:

• სოკო (დაკონსერვებული) - 300 გრ.;
• ფილე (ქათამი) - 300 გრ.;
• სიმინდი (დაკონსერვებული) - 100 გრ.;
• ანანასი (დაკონსერვებული) - 200 გრ.
• ყველი (მყარი) - 200 გრ.;
• კვერცხი (ქათამი) - 2 ცალი;
• მაიონეზი - 200 გრ.;
• მწვანილი - გემოვნებით
• მარილი - გემოვნებით

მომზადება:

მოხარშეთ ქათამი დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში, სანამ ბოლომდე არ მოიხარშება.

ხორცი გავაციოთ და დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.

კვერცხები მაგრად მოხარშეთ და წვრილად გახეხეთ.

ყველი გახეხეთ კუბიკებად.

შამპინიონები და სიმინდი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.

მოათავსეთ ყველა პროდუქტი სალათის თასში, მოაყარეთ მარილი და შეაზავეთ მაიონეზით.

დეკორაციისთვის ვიყენებთ ახალ მწვანილებს.

სალათი "სოკოს ქურთუკი"

ეს სალათი შესანიშნავია მეგობრებთან შეხვედრებისთვის და თუნდაც გალა საღამოსთვის. მართლაც მიმზიდველი გამოდის, ყველა სტუმარს სურს სცადო იგი.

თუ ამ სალათს შედგით მაცივარში, მაგალითად, ღამით, მაშინ ის უნდა დაიფაროთ საკვები ფილმით, რომ შეინარჩუნოს მისი კვებითი მთლიანობა.

ინგრედიენტები:

• შამპინიონები (სხვადასხვა) - 250 გრ.;
• მკერდი (ქათამი) - 300 გრ.;
• სტაფილო - 2 ც.
• ხახვი - 1 ც.
• ყველი (მყარი) - 150 გრ.;
• კვერცხი (ქათამი) - 3 ცალი;
• მაიონეზი - 200 გრ.;
• მწვანილი - გემოვნებით
• მარილი - გემოვნებით

მომზადება:

სოკო შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც დამარილებული, ასევე ახალი;

გაფცქვენით სტაფილო და ხახვი, დაჭერით ნაჭრებად და შეწვით.

მოხარშეთ ქათმის მკერდი და წვრილად დაჭერით ნაჭრებად.

მყარი ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.

ადუღეთ და გამოაცალეთ ცილა გულისაგან. სალათისთვის მხოლოდ ცილა გვჭირდება.

მოაყარეთ სალათი ფენების შემდეგი თანმიმდევრობით:

1. შემწვარი სოკო;
2. შემწვარი სტაფილო ხახვთან ერთად, მაიონეზის ბადე;
3. მკერდი (ქათამი), მაიონეზის ბადე;
4. გახეხილი ყველი, მაიონეზი;
5. პროტეინი, მაიონეზის თხელი ფენა;
6. გული.

დეკორაციისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ გამწვანება. ვინაიდან სალათი მზად არის, საჭიროა მისი გაჟღენთვა ისე, რომ მისი გემო უფრო ინტენსიური იყოს. ამისათვის შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით. ამის შემდეგ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ მიირთვათ სადღესასწაულო სუფრაზე.

თუ გსურთ გააოცოთ ყველა თქვენი მეგობარი და საყვარელი ადამიანი, მოამზადეთ ეს შესანიშნავი სალათი. მისი მომზადება ძალიან მარტივია და დიზაინი არ დატოვებს გულგრილს, ვინც მას ხედავს. აუცილებლად მოამზადეთ ის მომავალ დღესასწაულზე და მხოლოდ მადლობელი იქნებით ჩვენი.

ინგრედიენტები:

• მკერდი (ქათამი) - 200 გრ.;
• ყველი (მყარი) - 100 გრ.;
• კვერცხი (ქათამი) - 5 ცალი;
• მაიონეზი - 400 გრ.;
• ზეთისხილი (შავი) - 15-20 ცალი;
• ჩიფსები - 50-100 გ;
• მარილი - გემოვნებით.

მომზადება:

ქათმის მკერდი მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე, სანამ ბოლომდე არ მოიხარშება.

შამპინიონები დაჭერით კუბიკებად და შეწვით საშუალო ცეცხლზე, არ დაგავიწყდეთ მორევა.

მზა ქათმის ფილე გააგრილეთ და დაჭერით პატარა კუბებად

მოხარშეთ ყველა კვერცხი მაგრად. ორ მათგანში გამოაცალკევეთ ცილა გულებისგან. შემდეგ ცალ-ცალკე გახეხეთ მსხვილ სახეხზე 2 ცილა და 2 მთლიანი კვერცხი. დარჩენილი 3 კვერცხის გულები გახეხეთ წვრილ სახეხზე.

მყარი ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.

ზეთისხილი დავჭრათ სიგრძეზე 4 თანაბარ ნაწილად.

ახლა სალათი ფენებად უნდა მოაყაროთ, თითოეულ ფენას მაიონეზი წაუსვით.

დაალაგეთ ფენები შემდეგი თანმიმდევრობით:

1. მკერდი (ქათამი);
2. შემწვარი შამპინიონები;
3. გახეხილი კვერცხი;
4. მყარი ყველი;
5. გახეხილი გული (ამ ფენის შემდეგ მაიონეზს არ ვიყენებთ).

სალათი დაამშვენებს ზეთისხილით. შეგიძლიათ მოაყაროთ ისინი ზღვარზე, ან შეგიძლიათ დაფაროთ მთელი სალათი.

სალათისგან სრული სინაზის მისაღებად, ის მაცივარში რამდენიმე საათით უნდა შეინახოთ. სალათის მირთმევის წინ მოათავსეთ ჩიფსები კიდეებზე, მზესუმზირის ფურცლების ფორმირებით.

არაჩვეულებრივი სადღესასწაულო სალათი, ის ძალიან ლამაზად გამოიყურება და ასევე წარმოუდგენლად ჯანსაღია, რადგან შეიცავს ნიგოზს. გეპატიჟებით მოამზადოთ ასეთი სალათი შემდეგი დღესასწაულისთვის.

ინგრედიენტები:

• შამპინიონები (ახალი) - 300 გრ.;
• მკერდი (ქათამი) - 600 გრ.;
• კარაქი (კარაქი) - 50 გრ.;
• კაკალი (ნიგოზი) - 0,5 ჭიქა;
• ყველი (მყარი) - 150 გრ.;
• მაიონეზი - 400 გრ.;
• მარილი - გემოვნებით.

მომზადება:

ქათმის მკერდი მოხარშეთ მარილიან წყალში, სანამ ბოლომდე არ მოიხარშება, დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გააცივეთ და წვრილად დაჭერით.

წვრილად დაჭერით შამპინიონები და შეწვით კარაქში დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე.

დეკორაციისთვის თხილის 1/4 დატოვეთ, დანარჩენი კი ბლენდერში ან ნაღმტყორცნებში გახეხეთ.

მოურიეთ შემწვარი შამპინიონები, ქათმის მკერდი და ნიგოზი.

სალათის გასაფორმებლად დატოვეთ დაახლოებით 30 გრამი ყველი, დარჩენილი ყველი გახეხეთ (მსხვილ ან წვრილად, როგორც გსურთ).

ჩვენს ინგრედიენტებს დაამატეთ ყველი, აურიეთ და მარილი გემოვნებით.

შეაზავეთ მაიონეზით, აურიეთ და გახეხეთ დარჩენილი ყველი წვრილ სახეხზე, რათა თავად სალათი დაამშვენოთ. და მოაყარეთ დარჩენილი თხილი.

სალათი "ჟოზეფინი"

გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი სალათი ახალი სოკოთი და ქათმის ხორცით. დიდ ხარჯებს არ საჭიროებს, მაგრამ რაოდენობა დიდია. გეპატიჟებით მოამზადოთ და გაუმასპინძლდეთ თქვენს ყველა სტუმარს, ყველა გიჟდება თქვენს კულინარიულ შედევრზე.

ინგრედიენტები:

• ფილე (ქათამი) - 400 გრ.;
• კვერცხი (ქათამი) - 5 ცალი;
• პომიდორი - 2 პომიდორი;
• კაკალი (ნიგოზი) - 0,5 ჭიქა;
• ყველი (მყარი) - 150 გრ.;
• მაიონეზი - 300 გრ.;
• მწვანილი - 1 კონა;
• მარილი - გემოვნებით;
• წიწაკა - გემოვნებით.

მომზადება:

შეწვით სოკო საშუალო ცეცხლზე (20-30 წუთი).

მოხარშეთ ქათმის ფილე და კვერცხი და დაჭერით კუბიკებად.

ჩვენ ასევე დავჭრათ პომიდორი და მყარი ყველი კუბიკებად.

ახლა თქვენ უნდა აურიოთ ყველა ინგრედიენტი თასში, დაამატეთ მაიონეზი და აურიეთ საფუძვლიანად.

დეკორაციისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ თქვენი არჩევანის გამწვანება.

სალათი "ჟოზეფინი"

სალათი ძალიან მარტივი მოსამზადებელია და უნიკალურია ქათმის და შამპინიონის სალათებისგან, ამიტომ მას შეუძლია თქვენი სადღესასწაულო სუფრის დივერსიფიკაცია. გირჩევთ, ჩაწეროთ ეს რეცეპტი.

ინგრედიენტები:

• შამპინიონები (ახალი) - 500 გრ.;
• ფილე (ქათამი) - 300 გრ.;
• კვერცხი (ქათამი) - 4 ცალი;
• ყველი (მყარი) - 300 გრ.;
• მაიონეზი - 300 გრ.;
• მწვანილი - 1 კონა;
• ზეთი (მცენარეული) - 2 ს.კ. ლ.;
• პომიდორი - გემოვნებით;
• მარილი - გემოვნებით;
• წიწაკა - გემოვნებით.

მომზადება:

სოკო და ქათმის ფილე დავჭრათ კუბიკებად (სოკოს კუბიკები ქათმის კუბებზე 2-ჯერ სქელი გავხადოთ).

შეწვით ქათმის ფილე ბოლომდე მოხარშვამდე (15-20 წუთი).

სოკო ცალკე შეწვით 10 წუთის განმავლობაში.

მოხარშეთ კვერცხები მაგრად, მიეცით დრო, რომ გაცივდეს და დაჭერით წვრილად.

გახეხეთ ყველი წვრილ სახეხზე, დატოვეთ ცოტა ყველი სალათის გასაფორმებლად.

შეურიეთ ყველა ჩვენი ინგრედიენტი საფუძვლიანად, დაამატეთ მარილი და შეაზავეთ მაიონეზით. (დატოვეთ ცოტა მაიონეზი).

ცხელი სალათი მოვაყაროთ თეფშებზე და ზემოდან მოვაყაროთ მაიონეზი და მოვაყაროთ ყველი. დეკორაციისთვის დაამატეთ პომიდვრის ნაჭრები და მწვანილის რამდენიმე ფოთოლი.

ძალიან ნაზი და გემრიელი სალათი თქვენი სადღესასწაულო სუფრისთვის. თუ გსურთ თქვენი საყვარელი ადამიანების განებივრება, მაშინ ეს სალათი არის ის, რაც გჭირდებათ.

ინგრედიენტები:

• შამპინიონები (ახალი) - 250 გრ.;
• ფილე (ქათამი) - 600 გრ.;
• კვერცხი (ქათამი) - 6 ცალი;
• ყველი (მყარი) - 250 გრ.;
• თხილი (ნიგოზი) - 200 გრ.;
• მაიონეზი - 400 გრ.;
• ხახვი (ხახვი) - 2 ცალი;
• ზეთი (მცენარეული) - 4 ს.კ. ლ.;
• მარილი - გემოვნებით.

მომზადება:

გაფცქვენით, გარეცხეთ და დაჭერით ხახვი წვრილად.

ქათმის ფილე მოვხარშოთ ბოლომდე მოხარშვამდე და გავაციოთ.

სოკო და ხახვი შეწვით მცენარეულ ზეთში 15 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე, არ დაგავიწყდეთ მორევა. დაუმატეთ 4 ს.კ. ლ. მაიონეზი და ხარშეთ დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე.

კვერცხები მოხარშეთ მაგრად და გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.

ქათმის მკერდი დავჭრათ პატარა კუბიკებად.

მოაყარეთ სალათი ფენებად შემდეგი თანმიმდევრობით, თითოეულ ფენას წაუსვით 2-3 სუფრის კოვზი მაიონეზი:

1. Ქათმის ხორცი
2. ნიგოზი
3. შემწვარი სოკო ხახვით

გაფორმებისთვის შეგვიძლია გამოვიყენოთ გამწვანება. უფრო გამოხატული გემოს მისაღებად, სალათი შედგით მაცივარში 2 საათით.

ეს კერძი საკმაოდ მარტივი და სწრაფად მოსამზადებელია. და მისი გარეგნობის გამო, ის ამაყად დაიკავებს ადგილს ყველა მაგიდაზე. გეპატიჟებით, წაიკითხოთ რეცეპტი და ჩაიწეროთ რეცეპტების წიგნში.

ინგრედიენტები:

• შამპინიონები (ახალი) - 200 გრ.;
• მკერდი (ქათამი) - 200 გრ.;
• კვერცხი (ქათამი) - 1 ც.;
• ყველი (მყარი) - 100 გრ.;
• მაიონეზი - 200 გრ.;
• მცენარეული ზეთი - 3 ს.კ. ლ.;
• მარილი - გემოვნებით.

მომზადება:

ქათმის მკერდი მოვხარშოთ, გავაციოთ და დავჭრათ პატარა კუბებად.

ჩვენი სალათის 1 ფენას მოვაყაროთ ქათმის ფილე და ზემოდან წავუსვათ მაიონეზი.

მეორე ფენაში მოათავსეთ გაციებული სოკო. არ უნდა შეზეთოთ ისინი მაიონეზით, რადგან ისინი მცენარეულ ზეთშია.

შემდეგი ფენა უნდა იყოს გახეხილი კვერცხი. თუ სასურველია, შეგიძლიათ დაამატოთ მაიონეზის ბადე.

სალათის ბოლოს კი გახეხილი ყველი უნდა მოაყაროთ.

სალათი მზადაა, უბრალოდ მაცივარში დაახლოებით ერთი საათია საჭირო, თუმცა შეგიძლიათ მიირთვათ ასე.

• ქათმის მკერდი მინიმუმ 0,5 კგ;
• შამპინიონები (ახალი ან გაყინული) - 0,5 კგ;
• სტაფილო დიდი ფესვიანი ბოსტნეულია;
• ხახვი და მარილი, ნიორი და მაიონეზი - გემოვნებით;
• დამუშავებული ყველი - 1-2 ც.;
• მცენარეული ზეთი - ცოტა (ბოსტნეულისა და სოკოს შესაწვავად).

• სურვილისამებრ, შეგიძლიათ ამ სალათს დაუმატოთ (ან შეცვალოთ რომელიმე ზემოთ ჩამოთვლილი ინგრედიენტი) მოხარშული კვერცხი, ლობიო (მოხარშული ან დაკონსერვებული), კრუტონები, თხილი და ახალი ან გაყინული სოკოს ნაცვლად გამოიყენოთ დაკონსერვებული. და მოხარშული ქათმის მკერდი ადვილად შეიძლება შეიცვალოს შებოლილით. მაშინ მომზადებისთვის გაცილებით ნაკლები დრო დაგჭირდებათ.

• სალათის მომზადების დრო დაახლოებით 1 საათია.

როგორ მოვამზადოთ სალათი ქათმის, სოკოთი და ყველით:

ქათმის მკერდი კარგად ჩამოიბანეთ, მოათავსეთ ქვაბში მდუღარე წყალში (არ დაგავიწყდეთ წყლის მარილის მორევა) და მოხარშეთ დარბილებამდე - ამ პროცესს არაუმეტეს 40 წუთი დასჭირდება.

სანამ ქათამი მზადდება, გადახედეთ დანარჩენ ინგრედიენტებს. სოკო კარგად გარეცხეთ, დაჭერით 3 მმ-ზე მეტი სისქის ნაჭრებად, მოათავსეთ მშრალ ტაფაში და აორთქლდით, სანამ ტენიანობა არ გაქრება.

გათალეთ, გარეცხეთ და დაჭერით ბოსტნეული. ხახვი და ნიორი დაჭერით არც ისე წვრილად, სტაფილო გახეხეთ მსხვილ ბადეზე.

შემწვარ ტაფაში აორთქლებულ სოკოსთან ერთად დაასხით ცოტა ზეთი, დაუმატეთ დაჭრილი ბოსტნეული და შეწვით სანამ ყველა ინგრედიენტი მზად არ იქნება, შემდეგ გააგრილეთ – ამ ყველაფერს დაახლოებით საათის მესამედი დასჭირდება.

მოხარშული მკერდი (ოდნავ გაციებული) და დამუშავებული ყველი დავჭრათ პატარა კუბებად (ან ზოლებად).

შეურიეთ ყველა მომზადებული ინგრედიენტი (უკვე გაცივებული) ფართო თასში, დაამატეთ ცოტა მარილი, დაამატეთ მაიონეზი და აურიეთ - სალათი მზად არის.

რჩება მხოლოდ სამოქალაქო ჭურჭელში გადატანა და შეგიძლიათ სუფრაზე მიირთვათ.

კულინარიული შედევრების უმეტესობა დაფუძნებულია მხოლოდ სამ ძირითად ინგრედიენტზე - თევზი, ხორცი ან ქათამი. ეს უკანასკნელი ვარიანტი უნივერსალურია არა მხოლოდ ცხელი კერძების მოსამზადებლად, არამედ სალათებისთვისაც. უგემრიელესი ქათმის სალათის მომზადება საკმაოდ მარტივია, მაგრამ დამაკმაყოფილებელი, მაგრამ მსუბუქი და დიეტისთვის შესაფერისი. ქათმის ხორცი ხშირად გვხვდება ბავშვთა საკვებში.

სამზარეულოს მახასიათებლები

სხვადასხვა საჭმელები მზადდება ფრინველის დამატებით, ისინი შეიძლება იყოს გულიანი ან მსუბუქი. არ არსებობს უნივერსალური რეცეპტი, რომელიც დამზადებულია შემწვარი ან მოხარშული ქათმის ფილედან, მწვანილის ან დიდი რაოდენობით სხვადასხვა ბოსტნეულის დამატებით. ფეხებს ან ფრთებს ირჩევენ მაშინ, როცა სრული სადილისთვის საკმაოდ გულიანი მადის მომზადება გჭირდებათ.

ფრინველს ასევე ემატება სანელებლების მრავალფეროვნება. ზოგი მხოლოდ მარილითა და დაფქული წიწაკით კმაყოფილდება, ზოგი კი უნივერსალურ სანელებლებს იყენებს ბოსტნეულის, ჩილის წიწაკის, კურკის და სხვა სანელებლების ნარევით, რაც ნებისმიერ ნაცნობ კერძს უფრო არომატულს და მადისაღმძვრელს ხდის.

შებოლილი ქათმით

ძალიან პოპულარული რეცეპტი, რომელიც იყენებს შებოლილ ხორცს. ეს ვარიანტი თანაბრად შესაფერისია რეგულარული ყოველდღიური სადილისთვის და სადღესასწაულო წვეულებისთვის. თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ყველაფერი რამდენიმე წუთში, რადგან შებოლილი ქათამი მაღაზიაში ძალიან მარტივია. არაფრის შეწვა ან მოხარშვა არ გჭირდებათ. ინგრედიენტები დაგჭირდებათ:

ჯერ ქათამი დავჭრათ პატარა კუბიკებად, ღორღები კი წრეებად. სიმინდი და ლობიო მოათავსეთ ქილაში და დაელოდეთ სანამ ზედმეტი სითხე ჩამოიწურება. ყველა ინგრედიენტი შერეულია სალათის თასში და შეზავებულია მაიონეზით. მარილი და სანელებლები ემატება გემოვნებით.

სუფრასთან მიტანისთანავე სალათს მოაყარეთ კრუტონები. ნუ გააკეთებთ ამას წინასწარ, რადგან ისინი გახდებიან სველები და აღარ ექნებათ სასიამოვნო ხრაშუნა.

ანანასის დამატებით

ელეგანტური მსუბუქი სალათი ჭიქა თეთრი ცქრიალა ღვინით. თევზისა და ხორცის საჭმელები სხვადასხვა ხილის დამატებით პოპულარულია გოგონებში. ასეთ კერძებს ჩვეულებრივ მცირე ულუფებით ამზადებენ. უმჯობესია აიღოთ ახალი ანანასი, ვიდრე დაკონსერვებული, რადგან ტკბილი სიროფი ზედმეტი იქნება მადაში. მზადდება შემდეგი პროდუქტებისგან:

მკერდი შეიძლება უბრალოდ გამოვაცხოთ ფოლგაში მოხარშვამდე, ან წინასწარ დამარინადოთ ზეთში მწვანილებით ნახევარი საათის განმავლობაში. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენი დრო გაქვთ სალათის მოსამზადებლად. სალათის ფოთოლი მოთავსებულია ღრმა კონტეინერის ძირში. ანანასი და ავოკადო დავჭრათ კუბიკებად და შევურიოთ დაჭრილი ქათამი. შემდეგ ემატება ყურძენი.

რჩება მხოლოდ სალათის შეზეთვა კოქტეილის სოუსით, შეგიძლიათ იყიდოთ მზა ან თავად მოამზადოთ ზეითუნის ზეთით, ლიმონის წვენით და სანელებლებით. თუ სასურველია, დრესინგის დაამატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი ანანასის წვენი. ზემოდან მოაყარეთ ფიჭვის თხილი ან დაამშვენეთ მწვანილის ყლორტებით.

ცეზარის სალათი"

ამ კლასიკური სალათის მომზადება მრავალი გზით შეიძლება. თუ ბევრი თავისუფალი დრო გაქვთ, შეგიძლიათ თავად გააკეთოთ სპეციალური სოუსი და კლასიკური კრუტონები. თუ ჭამამდე ცოტა დრო რჩება, მაშინ აიღეთ მაღაზიაში ნაყიდი მაიონეზი და კრეკერი. ბევრს მოსწონს ეს მრავალმხრივი, მაგრამ ძალიან გემრიელი სალათი. . მომზადებულია ხელმისაწვდომი პროდუქტებიდან:

• ნახევარი კილოგრამი ფილე;
• ოთხი ნაჭერი თეთრი პური;
• ნივრის რამდენიმე კბილი;
• აისბერგი ან რომანი;
• მაიონეზი, ხმელი მწვანილი, ლიმონი, შავი პილპილი.

ხორცს ვჭრით ნაჭრებად და მაშინვე შეწვით მცენარეულ ზეთში. სალათის ფურცლებს უბრალოდ ჭრიან ხელით და ათავსებენ სალათის თასის ზედაპირზე. თეთრი პური იჭრება საკმაოდ დიდ კუბებად და აშრობს ტაფაში ზეთის დაუმატებლად: კრუტონები უნდა დაიბრაწოს, ხარშვის დასრულებამდე ერთი წუთით ადრე, მოვაყაროთ ცოტა მარილი და ხმელი მწვანილი, ორიოდე სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი.

მაიონეზს ურევენ დაჭრილ ნიორს, ლიმონის წვენს, მწვანილსა და წიწაკას. რჩება მხოლოდ ქათმის სოუსით შეზავება, სალათის ფურცელზე და ზემოდან კრუტონების დადება. მიირთვით დაუყოვნებლივ.

ცხარე სალათი ქათმით და ქლიავით შეიძლება მომზადდეს პუფებში. ვარგისია როგორც საჭმელი ან გულიანი ვახშამი. ამის მიხედვით ირჩევთ ან დიეტურ ფილეს ან ცხიმიან ფეხებს. ეს სალათი ბევრისთვის ცნობილია "არყის" სახელით. იგი მზადდება შემდეგი ინგრედიენტებისგან:

ხორცი დავჭრათ კუბიკებად. კვერცხს და კარტოფილს ადუღებენ, კვერცხს და ყველს აჭრიან, კარტოფილს კი კუბიკებად ჭრიან. ქლიავი მოხერხებულად დაწურეთ, ნიგოზს კი ბლენდერით ჭრიან. ფენები შეიძლება იყოს შემდეგი: კარტოფილი, ხორცი, ქლიავი, კვერცხი, ყველი. კერძის ზემოდან მორთულია თხილის ნატეხი.

თუ არ გიყვართ ჩირი, მაგრამ ქათმის და თხილის კომბინაცია მოგწონთ, მაშინ შეგიძლიათ მოამზადოთ დახვეწილი სალათი მინიმალური ინგრედიენტებისგან, შესაფერისი რომანტიული სადილისთვის. მაიონეზი ან ზეითუნის ზეთი მწვანილით თანაბრად შესაფერისია როგორც გასახდელი. იოგურტის სოუსი დაგეხმარებათ რეცეპტის მრავალფეროვნებაში. ინგრედიენტები ჩვეულებრივ მიიღება შემდეგნაირად:

• უძვლო მკერდი;
• ორი კვერცხი;
• ნახევარი ანანასი;
• ერთი მუჭა თხილი;
• მაიონეზი, შავი პილპილი.

ის საუკეთესოდ უხდება შემწვარ ქათამს. ანანასი დავჭრათ კუბიკებად. ისევ და ისევ, უმჯობესია არ მიიღოთ კონსერვი ტკბილი სიროფის სიმრავლის გამო. კვერცხები მოხარშული, დაქუცმაცებული და თხილი დაჭრილი წვრილად. ყველა კომპონენტი შეზავებულია მაიონეზით და დაფქული წიწაკით და მიირთვით დაუყოვნებლივ.

რეცეპტები სოკოთი

სალათი სოკოთი და ქათმის ხორცით და ყველით მოგვაგონებს ოლივიეს სალათს, მხოლოდ დამატებითი ინგრედიენტების გამო უფრო უჩვეულო და ნაზი გამოდის. ხამანწკის სოკო და შამპინიონები მაღაზიებში იყიდება წლის ნებისმიერ დროს, ამიტომ სოკოსგან მადის მომზადება არ არის რთული. მაგრამ შემოდგომაზე, შეგიძლიათ აირჩიოთ ტყის ნარევი, საიდანაც კერძი აღმოჩნდება ძალიან არომატული.

• კილოგრამი სოკო;
• სამი კარტოფილი;
• ქათმის ფილე ნაჭერი;
• ფოთლის სალათი;
• ყველი, ნიორი, მაიონეზი, წიწაკა - გემოვნებით.

მკერდს ადუღებენ ან აცხობენ ღუმელში. შემდეგ გააგრილეთ და დაჭერით კუბიკებად. სოკო დავჭრათ ნაჭრებად და შევწვათ სანამ მთელი ტენიანობა არ აორთქლდება. მარილი და პილპილი გემოვნებით. მოხარშეთ კარტოფილი და დაჭერით კუბიკებად. სალათის ფოთლებს ხელით ჭრიან და ღრმა ჭურჭლის ძირს ფარავენ. დრესინგი მზადდება მაიონეზისგან სანელებლებით, გახეხილი ყველით და დაჭრილი ნიორით. ყველაფერი აურიეთ და მიირთვით.

დღესასწაულებზე ხშირად ფენებად ამზადებენ სალათს ქათმის და სოკოთი. მას აქვს სასიამოვნო არომატი და მიმზიდველი გარეგნობა. ჩვეულებრივ, ამ სალათს ემატება სხვადასხვა ინგრედიენტები: სოკო, ქათამი, კვერცხი, ყველი. თუ სასურველია, რეცეპტი შეიძლება შეიცვალოს. მომზადება ძალიან მარტივია შემდეგი ინგრედიენტების გამოყენებით:

ქათამს ადუღებენ, აციებენ და კუბიკებად ჭრიან. სოკო გარეცხეთ, გახეხეთ, დაჭერით თხელ ზოლებად და შეწვით ათი წუთის განმავლობაში. სტაფილო და კვერცხები მოხარშული, ყველი გახეხილი, სტაფილო დაჭერით იგივე გზით, კვერცხები კი კუბიკებად. შემდეგ რჩება მხოლოდ ქათმის სალათი სოკოთი, ყველით და კვერცხით, ფენებად აწყობილი: ხორცი, ყველი, სოკო, სტაფილო, კვერცხი, ზედა ფენა არის ყველი. თითოეული შეზეთილია მაიონეზის ბადით. დამატებით გაფორმებულია ახალი კამას ყლორტებით.

მსუბუქი ქათმის სალათის ვარიანტები

ბევრი გოგონა უყურებს მათ ფიგურას, ამიტომ მათ დიეტაში მსუბუქი კერძები ჭარბობს. ქათმის ფილე ძალიან შემავსებელია, მაგრამ უცხიმო და დაბალკალორიული. ნაღების ყველის ან რბილი ფეტა ყველის დამატება განსაკუთრებულ სინაზეს იძლევა. მისი მომზადება შეგიძლიათ შემდეგი პროდუქტებისგან:

• მკერდი;
• რუკოლას შეფუთვა;
• რბილი ყველი;
• ნახევარი ბროწეული;
• ზეითუნის ზეთი, ლიმონი, ხმელი მწვანილი.

მკერდი იჭრება ნაჭრებად, ორმოცი წუთის განმავლობაში ლიმონის წვენში და მწვანილებში მარინდება, შემდეგ ფოლგაში გამომცხვარია. რუკოლა მოათავსეთ მოსახერხებელ ჭურჭლის ძირში, ზემოდან კი ფილე. რბილ ყველს კუბიკებად ჭრიან და ზემოდან ათავსებენ. ამ ნარევს აზავებენ ლიმონის წვენისა და ზეთის ნარევით და დამატებით ამშვენებს ბროწეულის მარცვლებს.

კიტრის დამატებით მას ხშირად ცხელ ამინდში ამზადებენ, როცა შიმშილის გრძნობა განსაკუთრებით არ იჩენს თავს. ამიტომ, ასეთი სალათი შეიძლება იყოს სრული ლანჩი. შემდეგი პროდუქტებისგან დამზადებულ რეცეპტს ასევე შეიძლება ეწოდოს ქვეყნის რეცეპტი:

• ქათმის გულ - მკერდი;
• ოთხი კიტრი და პომიდორი;
• ხუთი ბოლოკი;
• წიწაკა;
• ზეითუნის ზეთი, ლიმონი, ხახვი, მწვანილი.

ფილე ცხვება გრილზე. ბოსტნეული თვითნებურად იჭრება. დრესინგი მზადდება ლიმონის წვენის, ზეითუნის ზეთისა და სხვადასხვა ბაღის მწვანილის ნარევიდან. უბრალოდ აურიეთ ყველაფერი ერთმანეთში მიტანის წინ.

ქონდარი, ცხარე კერძები ასევე შეიძლება იყოს მსუბუქი. კორეული სამზარეულოს მცოდნეები აუცილებლად დააფასებენ ამ რეცეპტს. ნამდვილი გურმანები ამ კერძისთვის სტაფილოს მწნილს დამოუკიდებლად ამზადებენ, მაგრამ შეგიძლიათ გამოიყენოთ მაღაზიაში ნაყიდი. მზადდება შემდეგი პროდუქტების ნაკრებიდან:

• ქათმის ფილე;
• კორეული სტაფილო;
• ქილა პიკელებული შამპინიონებით;
• მზესუმზირის ზეთი, მწვანილი.

ფილე იჭრება თხელ ზოლებად და ცხელ ზეთში შემწვარი. სოკოს ნახევრად ჭრიან, თუ ძალიან დიდია. ყველაფერი აურიეთ, დაამატეთ დაჭრილი მწვანილი და შეაზავეთ ზეთით.

სურვილის შემთხვევაში ნებისმიერი რეცეპტის შეცვლა შესაძლებელია სხვა პროდუქტების დამატებით და თქვენი საყვარელი სანელებლების არჩევით. ნებისმიერ შემთხვევაში, ქათამი ამზადებს გემრიელ და დამაკმაყოფილებელ საჭმელს, რომელიც შესაფერისია ნებისმიერი შემთხვევისთვის. სამზარეულო შესანიშნავი ადგილია თქვენი ფანტაზიის საჩვენებლად კონკრეტული კერძის მომზადებისას, არ უნდა შეგეშინდეთ ექსპერიმენტების და ახალი უჩვეულო გემოს კომბინაციების პოვნა.

ყურადღება, მხოლოდ დღეს!