არაჩვეულებრივი Maslenitsa: ფერადი ბლინები და ბლინების ნამცხვარი მწვანე ჩაით! მწვანე ბლინების ნამცხვრის რეცეპტი.

Საღამო მშვიდობისა.

ოდესმე გაგიკეთებიათ ნამცხვარი, რომელშიც პურის ნაცვლად ბლინები იყო გამოყენებული? წარმოუდგენლად გემრიელია. ეს ნამცხვარი იტევს დიდი რაოდენობით შიგთავსს დაშლის გარეშე. ამავდროულად, ბლინები ძალიან თხელია, რისი წყალობითაც შეგიძლიათ ბევრი, ბევრი ფენის გაკეთება.

მინდა შემოგთავაზოთ რამდენიმე გემრიელი რეცეპტი ტკბილი კრემებით. არის ხორცის შიგთავსით ნამცხვრებიც, მაგრამ მათზე მომდევნო ნომრებში ვისაუბრებთ.

თუ მსგავსი რამ არასდროს გიცდიათ, მაშინ მოამზადეთ ასეთი ნამცხვარი ერთ-ერთი შემოთავაზებული რეცეპტის მიხედვით. აუცილებლად მოგეწონებათ.

ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ბლინების ნამცხვრის ხაჭოს კრემით

დავიწყოთ ჩემი საყვარელი - შოკოლადის ბლინების ნამცხვარი ხაჭოს კრემით. ნაზი, ჰაეროვანი და წარმოუდგენლად გემრიელი, ის აუცილებლად გახდება თქვენი საყვარელი.

ინგრედიენტები:

კრემისთვის:

• კარაქი - 100 გ
• შესქელებული რძე - 150 გ
• ხაჭო - 200 გ

Საუკეთესოსთვის:

• კვერცხი - 3 ც
• შაქარი - 1 ს.კ.
• ფქვილი - 300 გ
• რძე - 2 ჭიქა (ჭიქა - 250 მლ)
• კაკაო - 4 ს.კ.
• ვანილის შაქარი
• მარილი - მწიკვი

მომზადება:

1. ვიწყებთ კრემით. აიღეთ დარბილებული კარაქი (გააცხელეთ მიკროტალღურ ღუმელში ან დაელოდეთ სანამ არ დარბილდება ოთახის ტემპერატურაზე) და მოზილეთ სათქვეფით. ამ პროცესში დაუმატეთ შესქელებული რძე და დაამატეთ ცოტაოდენი ვანილის შაქარი არომატისთვის.

შედეგი არის პლასტიკური, ელასტიური კრემი.

2. შემდეგ დაუმატეთ ხაჭო და კვლავ კარგად მოურიეთ კრემი.

უმჯობესია აიღოთ უფრო სქელი ხაჭო, რომ კარგად აირიოს და არ გახდეს მარცვლოვანი

რაც უფრო საფუძვლიანად აურიეთ ნარევი, მით უფრო ფუმფულა იქნება. იდეალურ შემთხვევაში, თქვენ უნდა გამოიყენოთ მიქსერი.

კრემი მზადაა, გადავიდეთ ბლინებს.

3. ამისათვის კვერცხები გატეხეთ თასში, დაუმატეთ მარილი და შაქარი და კარგად ათქვიფეთ.

4. მომზადებული რძის ნახევარი დაუმატეთ, მსუბუქად ათქვიფეთ და განაგრძეთ თქვეფა, გაცრილი ცომი ჩაასხით თასში.

5. როდესაც ცომის ნახევარი უკვე დაემატება, ჩაასხით კაკაო თასში და განაგრძეთ თქვეფა.

6. როცა მთელი ცომი უკვე თასშია, დაიწყეთ დარჩენილი რძის თანდათანობით დამატება. და, რა თქმა უნდა, განაგრძეთ თქვეფა.

აქ მიქსერიც ძალიან გამოგადგებათ.

7. მზა ცომს დაუმატეთ მცენარეული ზეთი, კვლავ მოურიეთ და შეგიძლიათ დაიწყოთ ბლინების ცხობა.

8. შოკოლადის ბლინების გამოცხობისას დაიცავით იგივე წესები, როგორც ჩვეულებრივი.

ცომი თხელ ფენად დაასხით ცხელ ტაფაში მცენარეული ზეთით და გამოაცხვეთ ორივე მხრიდან 30-40 წამის განმავლობაში.

დაუყოვნებლივ გადაწყვიტეთ ტაფის ზომა - ტორტის სიმაღლე და სიგანე ამაზე იქნება დამოკიდებული

9. როცა ბლინების ტორტის ყველა ელემენტი მზად იქნება, ვიწყებთ მის აწყობას. ბლინი თხლად წაუსვით კრემით და დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ხილი (სურვილისამებრ)

10. ზემოდან მოათავსეთ შემდეგი ბლინი და ასე მოიქეცით - გადააფარეთ და ხილით შეავსეთ. ვაგრძელებთ ბლინების დადებას და ფენას, სანამ არ გაქრება.

11. ბოლო ბლინს ასევე წავუსვით კრემით და ვაფორმებთ ჩვენი გემოვნებით.

Სულ ეს არის. სულაც არ არის რთული და საოცრად გემრიელი.

Გემრიელად მიირთვით!

ბლინის ტორტი არაჟნით "მონასტრო ქოხი"

ამ ტორტს არ აქვს კლასიკური ფენის ფორმა. იგი მზადდება რულეტებად გახვეული ბლინებისაგან. ძალიან ორიგინალური.

ინგრედიენტები:

არაჟნისთვის:

• არაჟანი 20% - 400 გ
• შაქრის პუდრა - 3 სუფრის კოვზი
• ვანილინი - 2 პაკეტი

შევსებისთვის:

• გაყინული ან ახალი მარცვლეული ალუბალი.

მომზადება:

თქვენი ნებართვით არ აღვწერ ტორტისთვის ბლინების მომზადებას. ამ რეცეპტში გამოიყენება ჩვეულებრივი თხელი ბლინები. ჩვენ უკვე ვისაუბრეთ იმაზე, თუ როგორ მოვამზადოთ თხელი.

ამ რეცეპტის მთავარი წერტილი არის "მონასტრის ქოხის" ნამცხვრის დამზადების მეთოდი, ამიტომ ჩვენ ყურადღებას გავამახვილებთ.

1. მოამზადეთ კრემი. თასში ჩაასხით არაჟანი, დაუმატეთ 2 პაკეტი ვანილინი და შაქრის პუდრა. ათქვიფეთ მიქსერით 5 წუთის განმავლობაში მაღალი სიჩქარით.

მზადაა. დააყენეთ განზე.

2. გააკეთეთ მილები.

თუ ალუბალი გაყინულია, მაშინ უნდა დაუშვათ გალღობა, შაქრით 20 წუთის განმავლობაში (ისე, რომ ალუბალმა ზედმეტი წვენი დატოვოს და შიგთავსი ძალიან თხევადი არ აღმოჩნდეს)

ალუბალი მოათავსეთ ბლინის კიდეზე

და შეფუთეთ მილი.

ჯამში თქვენ უნდა გააკეთოთ 15 მილი.

3. ტორტის აწყობა. პირველ ფენაში მოათავსეთ ბლინის 5 რულონი და მოასხით არაჟანი.

4. ნამცხვარი მზად არის. შედგით მაცივარში 20 წუთით, რომ კრემი გამაგრდეს.

გასაფორმებლად ნამცხვარს მოაყარეთ გახეხილი შოკოლადი.

Გემრიელად მიირთვით!

ბლინების ღვეზელის ვიდეო რეცეპტი ბანანითა და ვაშლით

ვინაიდან ჩვენ უკვე ვსაუბრობთ ტორტის ორიგინალურ დიზაინზე, აქ არის შესანიშნავი რეცეპტი ბლინების ღვეზელის ხილით.

როგორ მოვამზადოთ ბლინების ნამცხვარი მოხარშული შესქელებული რძით

მოხარშული შესქელებული რძის მოყვარულთათვის არის სპეციალური რეცეპტიც.

ინგრედიენტები:

• ბლინები - 13 ცალი
• მოხარშული შესქელებული რძე - 200 გ
• რძე - 100 გ
• კვერცხი - 2 ც
• შაქარი - 1/2 ჩ.კ

მომზადება:

1. და ისევ გამოვტოვებთ ბლინების გამოცხობის მომენტს, რადგან ვიყენებთ ყველაზე ჩვეულებრივ თხელ ბლინებს.

2. შესავსებად თასში აურიეთ კვერცხი, შაქარი და რძე და კარგად ათქვიფეთ სათქვეფით.

3. თითოეულ ბლინს წაუსვით ცოტაოდენი მოხარშული შესქელებული რძე

და გააბრტყელეთ ისინი მილებში.

4. მილები მჭიდროდ მოათავსეთ საცხობ ფორმაში. ამ რეცეპტში ბლინების რაოდენობა გამოითვლება მრგვალი ტაფაზე, რომლის დიამეტრი 24 სმ.

მაგრამ ყალიბად სხვა ჭურჭელიც შეიძლება გამოვიყენოთ: ალუმინის ტაფა (გააადვილოს გადახვევა), სილიკონის მაფინის ფორმა და ა.შ.

თქვენ უნდა მიიღოთ მილის 1 მკვრივი ფენა.

5. მომავალ ნამცხვარს ჩაასხით წინასწარ მომზადებული შიგთავსი და გააგზავნეთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში.

6. ნამცხვარი ფრთხილად გადაატრიალეთ, გამოიღეთ ფორმიდან, მოაყარეთ შაქრის პუდრა და გააფორმეთ ხილით.

მზადაა. Გემრიელად მიირთვით!

კლასიკური ნამცხვარი კრემისა და ყაყაჩოს თესლით

ბოლოს დავტოვე ბლინების ნამცხვრის ყველაზე კლასიკური რეცეპტი კრემისფერი "მაკოვკა".

ინგრედიენტები:

ბლინებისთვის:

• კვერცხი - 3 ც
• ფქვილი - 2 ჭიქა (ჭიქა - 250 მლ)
• რძე - 3 ჭიქა
• შაქარი - 5 ს.კ
• მცენარეული ზეთი - 3 ს.კ

კრემი:

• კვერცხი - 2 ც
• რძე - 400 მლ
• შაქარი - 4 ს.კ
• ფქვილი - 2 ს.კ
• კარაქი - 1 ს.კ
• ყაყაჩოს თესლი - 2 ს.კ

მომზადება:

1. ბლინების მოსამზადებლად გაცრილი ფქვილი ჩაასხით ღრმა ჯამში, დაუმატეთ შაქარი, იქვე გატეხეთ კვერცხები და ათქვიფეთ მიქსერით.

დაიწყეთ მიქსერის გამოყენება ფრთხილად და დაბალი სიჩქარით, რათა ფქვილი არ გაიფანტოს მთელს სამზარეულოში.

2. როცა ათქვეფა გართულდება, დაიწყეთ რძის ნელ-ნელა დამატება.

3. როცა რძე ამოიწურება, მიღებულ ცომს დაუმატეთ მცენარეული ზეთი და ისევ აურიეთ.

4. გამოდის თხევადი ბლინის ცომი.

5. ცომი ტაფაში თხელ ფენად დაასხით და ბლინები გამოაცხვეთ 30-40 წამის განმავლობაში თითოეულ მხარეს.

6. სანამ ბლინები გაგრილდება, მოამზადეთ კრემი. ამისთვის ქვაბში აურიეთ კვერცხი, შაქარი, ფქვილი და რძე. მომავალი კრემი მიქსერით აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.

7. შედეგად მიიღება თხელი ნაზავი, რომელსაც ძალიან დაბალ ცეცხლზე ვდებთ და ვადუღებთ სანამ არ გახდება სქელი არაჟანი. შემდეგ გადმოდგით ტაფა ცეცხლიდან, კრემს დაუმატეთ ყაყაჩოს თესლი და კარაქი, აურიეთ და შედგით გრილ ადგილას (მაგრამ არა მაცივარში) 30 წუთით, სანამ არ გაცივდება.

8. კრემი რომ გაცივდება, ათქვიფეთ მიქსერით.

9. ახლა ყველაფერი მზად არის ტორტის ასაწყობად. თითოეულ ბლინს მოათავსეთ 1 სუფრის კოვზი კრემი და გადაუსვით მთელ ბლინს.

10. შემდეგ მოათავსეთ ზემოდან შემდეგი ბლინი და ასევე წაუსვით კრემი. ვიმეორებთ ოპერაციას ბლინების ამოწურვამდე. ზედა არ საჭიროებს შეზეთვას.

მზადაა. Გემრიელად მიირთვით!

კარგად, ჩვენ განვიხილეთ ბლინების ნამცხვრის მომზადების ძირითადი ვარიანტები. მაგრამ არსებობს ასობით სხვა შევსება. ნამცხვარს შეგიძლიათ დაუმატოთ სხვადასხვა ხილი, არაჟნის ნაცვლად გამოიყენოთ იოგურტი ან ნაღები. თქვენი იდეალური რეცეპტი დამოკიდებულია მხოლოდ თქვენს სურვილებზე. Შექმნა.

დღეისთვის სულ ესაა, გმადლობთ ყურადღებისთვის.

ბლინები ორიგინალურ რუსულ კერძად ითვლება, ამიტომ გასაკვირი არ არის, რომ ჩვენი დიასახლისები აქტიურად ცდილობენ მათთან ექსპერიმენტებს. კიდევ უფრო უკეთესი და გემრიელი მომზადების სურვილი განპირობებულია ბლინების ნამცხვრით, რომელიც წარმოადგენს ბლინების მრავალ ფენის „კონსტრუქციას“ სხვადასხვა შიგთავსის დამატებით.

კერძის მახასიათებლები

მოსამზადებლად გამოიყენება უფუარი ან საფუარი ბლინები. მათი რაოდენობა დამოკიდებულია იმაზე, რომ ნამცხვარი უფრო მაღალი გახადოთ, მაგრამ ამისთვის საშუალოდ 20 ცალი საკმარისია. შევსება შეიძლება განსხვავებული იყოს და არ არის აუცილებელი მხოლოდ ტკბილი ვარიანტებით შემოიფარგლოთ. მარილიანი შიგთავსის გამოყენებით, შეგიძლიათ მოამზადოთ მადა ყოველდღიური ან სადღესასწაულო სუფრისთვის.

ბლინების ნამცხვრის სწორი რეცეპტი: 5 საიდუმლო

სახლში ბლინების ღვეზელის გამოცხობა არ არის რთული, მთავარია მიიღოთ საოცრად გემრიელი და არომატული კერძი, ყველაფერი გააკეთოთ ეტაპობრივად მითითებული სქემის მიხედვით:

• ბლინები უნდა იყოს რაც შეიძლება თხელი, შემდეგ პროდუქტი კარგად იქნება გაჟღენთილი კრემით.
• ბლინების ნამცხვრის კრემი უნდა იყოს სქელი და ბლანტი, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის გაჟონავს.
• სასურველია, ტკბილი ვერსია (ხაჭოთი ან შესქელებული რძით) წინასწარ მოამზადოთ და მისცეთ დრო დასალევად.
• მარილიანი ნამცხვარი (მაგალითად, ორაგულით ან სოკოთი) ასევე მზადდება მოხმარებამდე რამდენიმე საათით ადრე, შეფუთულია ფოლგაში და შედგით მაცივარში. სტუმრების მოსვლამდე შეგიძლიათ გაათბოთ იგი მიკროტალღურ ღუმელში ან ღუმელში.
• თუ გსურთ გარეგნობა უფრო მიმზიდველი იყოს, მოათავსეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში რამდენიმე წუთით, რომ შეყავისფრო.

ბლინების ნამცხვრის ცომი

სწორი ცომის მომზადება ნიშნავს სამუშაოს კარგი ნახევრის შესრულებას. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს განსაზღვრავს, კერძი მშრალი იქნება თუ მკაცრი. მისი მომზადება არ არის უფრო რთული, ვიდრე სწრაფი ღვეზელის ცომი.

დაგჭირდებათ:

• რძე - 750 მლ;
• კვერცხი - 2 ც.,
• ფქვილი - 320 გ ან 2 ჭიქა;
• შაქარი - 2 სუფრის კოვზი (არ აქვს მნიშვნელობა თქვენი ნამცხვარი ტკბილია თუ მარილიანი);
• ვანილის შაქარი - 1 პაკეტი, ტკბილი კერძის მომზადების შემთხვევაში;
• მარილი.

მომზადება

1. ოდნავ გაცხელებულ რძეს დაუმატეთ შაქარი, ვანილინი, მარილი და კარგად აურიეთ. დაუმატეთ კვერცხი, ისევ აურიეთ.
2. თანდათან დავამატოთ ფქვილი, გავცრათ საცერში. როდესაც კეფირის კონსისტენცია მიიღწევა, დაამატეთ 3 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი და დაიწყეთ შეწვა.
3. შეწვით ბლინები, დააფარეთ თავსახური და პირსახოცი ისე, რომ კიდეები რბილი დარჩეს.

შევსების რეცეპტები

როდესაც მზადება მზად არის, შეგიძლიათ გააგრძელოთ კითხვა, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ბლინების ნამცხვარი. და ამისთვის ბევრი გამოსავალი არსებობს. აქ არის ყველაზე პოპულარული ბლინების ნამცხვრის ვარიანტები და რეცეპტები ფოტოებით!

ბლინების კრემის ტორტის რეცეპტი

დაგჭირდებათ:

• მზა ბლინები - 20 ცალი;
• გული - 4 ც.;
• შაქარი - 180 გ ან 1 ჭიქა;
• ვანილის შაქარი - 1 პაკეტი;
• რძე - 50 მლ;
• ფქვილი - 50 გ.

მომზადება

1. გულები გავხეხოთ შაქართან ერთად, დავამატოთ ფქვილი, მოვზილოთ ერთგვაროვნებამდე.
2. რძე აადუღეთ და დაუმატეთ გულებს, სწრაფად აურიეთ.
3. ნარევი დადგით ცეცხლზე, მუდმივად ურიეთ, სანამ არ შესქელდება.
4. გააგრილეთ და გადააფარეთ თითოეული ბლინი, დააწყვეთ ერთმანეთზე.
5. ბლინის ნამცხვარი კრემთან ერთად დატოვეთ 3 საათის განმავლობაში.

ბლინის ნამცხვარი ხაჭოს კრემით

დაგჭირდებათ:

• მზა ბლინები - 20 ცალი;
• ხაჭო - 500 გ;
• შაქარი - 80 გ;
• შაქრის ფხვნილი - 150 გ;
• კრემი - 200 მლ;
• ჟოლო - 200 გ (ახალი ან გაყინული).

მომზადება

1. ხაჭო გავხეხოთ შაქრის ფხვნილთან ერთად.
2. კრემი ათქვიფეთ სქელამდე (ისე, რომ მის ზედაპირზე ნიმუში გაგრძელდეს მინიმუმ 10 წამი).
3. ნელ-ნელა შეურიეთ ხაჭო კრემს და მოურიეთ.
4. ჟოლოს მოაყარეთ შაქარი, გააჩერეთ 20 წუთი და შემდეგ ბლენდერით გახეხეთ.
5. თითოეული ბლინი წაუსვით ჟოლოს პიურეს და გულუხვად წაუსვით ხაჭოს კრემი ზემოდან.
6. ბოლო ბლინის დადების შემდეგ ზემოდან და გვერდებზე დაამშვენებს კრემით და ჟოლოთი.

ბლინის ნამცხვარი შესქელებული რძით. ეტაპობრივად რეცეპტი

დაგჭირდებათ:

• მზა ბლინები - 20 ცალი;
• მოხარშული შესქელებული რძე ("ტოფი") - 500 მლ;
• კარაქი - 200 გ;
• ცაცხვი - 1 ც.;
• დაფქული ნიგოზი - 50 გ.

მომზადება

1. შესქელებული რძე და კარაქი შეურიეთ ერთმანეთს, დაუმატეთ ლაიმის წვენი, ათქვიფეთ აფუებულად.
2. თხილი გააშრეთ ტაფაში. გაციების შემდეგ მსუბუქად დააქუცმაცეთ ისინი რულეტივით (არა ნამსხვრევებად).
3. კრემს დაუმატეთ თხილი, აურიეთ.
4. თითოეული ბლინი მოვასხათ შიგთავსით და გავაფორმოთ მთლიანი თხილით.

ბლინების ნამცხვრის რეცეპტი არაჟნით

დაგჭირდებათ:

• მზა ბლინები - 20 ცალი;
• ცხიმიანი არაჟანი - 1 კგ;
• შაქარი - 250 გ;
• ვანილინი - 1 პაკეტი.

მომზადება

1. არაჟანი, ვანილი და შაქარი აურიეთ ერთმანეთში, ავთქვიფოთ მოცულობითი კრემის მიღებამდე.
2. ბლინები დადეთ თეფშზე და წაუსვით კრემი.
3. დაამშვენებს ზედა ყვავილებით ან კრემის ტალღებით საკონდიტრო ყდის გამოყენებით.
4. კერძი შედგით მაცივარში 2 საათით.

შოკოლადის ბლინების ტორტი

დაგჭირდებათ:

• მზა ბლინები - 20 ცალი;
• შოკოლადი (რძე ან მწარე) - 200 გ;
• მძიმე კრემი - 350 მლ;
• კარაქი - 20 გ.

მომზადება

1. კრემი ხელით ათქვიფეთ სათქვეფით.
2. შოკოლადი დაჭერით და გაადნეთ წყლის აბაზანაში, შემდეგ დაუმატეთ დარბილებული კარაქი და აურიეთ. გააგრილეთ და მორევით შეურიეთ კრემს.
3. ბლინებს წავუსვათ კრემი, ზემოდან გავაფორმოთ კრემით და შოკოლადის ჩიფსებით.

ეს მხოლოდ რამდენიმე რეცეპტია უგემრიელესი ბლინების ნამცხვრისთვის. დარწმუნებული ვართ, რომ რამდენიმე მათგანის მომზადების შემდეგ გექნებათ საკუთარი რეცეპტები ამ მრავალმხრივი კერძისთვის!

ვიდეო რეცეპტები ბლინების ტორტისთვის

მოამზადეთ უგემრიელესი მზიანი ბლინების ტორტი Maslenitsa 2019-ისთვის და დღესასწაული უფრო მხიარული და ნათელი გახდება. ეს არის მადისაღმძვრელი და ლამაზი დელიკატესი, რომელიც ატყვევებს ყველას, ახალგაზრდას და მოხუცს. საკმაოდ მარტივი მოსამზადებელია. იგი მზადდება ინგრედიენტების მინიმალური სიიდან და საჭიროებს გემრიელად მომზადებულ ბლინებს.

თითოეული ბლინი პატარა მზეა. და თუ ათი მათგანია და მათ შორის არის გემრიელი კრემი შედედებული რძით, ზემოდან კი სურნელოვანი ახალი კენკრის გროვა, მაშინ ეს მზეები აუცილებლად გადნება ბოლო თოვლს და ზამთარს შანსი არ ექნება. ამ სტატიაში მოცემული ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციები დაგეხმარებათ გაიგოთ როგორ მოამზადოთ უგემრიელესი და ლამაზი ბლინების ნამცხვარი მასლენიცისთვის.

როგორ მოვამზადოთ ბლინების ნამცხვარი შოკოლადით - მარტივი რეცეპტი მასლენიცას 2019 წლისთვის

გააკეთეთ ბლინების ნამცხვარი შოკოლადით - ის ამაღლებს განწყობას. ყოველივე ამის შემდეგ, შოკოლადი მსოფლიოში ყველაზე ცნობილი ანტიდეპრესანტია. შოკოლადი ასევე ითვლება ჯანსაღ პროდუქტად გულისა და სისხლძარღვებისთვის. შოკოლადის ნაჭერი დაგეხმარებათ სწრაფად გამოჯანმრთელებაში და ტონუსში. მსოფლიოში რამდენიმე ადამიანია, ვისაც შოკოლადი არ უყვარს.
ნაერთი:
ბლინები - 15-20 ც.
კრემი 20% – 400 გრ
შოკოლადი - 150 გრ
კარაქი - 50 გ

მომზადება:

შოკოლადის კრემის განაშის მომზადება

ქვაბში ჩაასხით 20%-იანი ნაღები და კარგად გააცხელეთ, მაგრამ არ აადუღოთ. გადმოდგით ცეცხლიდან.
შოკოლადი დაჭერით პატარა ნაჭრებად და მოათავსეთ ქვაბში კრემით.
დაუმატეთ კარაქი. ისევ აურიეთ.

შოკოლადის ტორტის აწყობა

სანამ კრემი თბილია, წაუსვით ბლინებს და დააწყვეთ ერთმანეთზე. ნაღები ავთქვიფოთ 33% სქელ ქაფამდე და მოვასხათ ნამცხვარი.

ან შეგიძლიათ ცოტა შეაფერხოთ და სხვაგვარად გააკეთოთ. ბლინებს წაუსვით კრემი და დაუმატეთ ნებისმიერი კენკრა ან ხილი. თითოეული ბლინი გააბრტყელეთ მილში და დადეთ ფენებად "მონასტრის ქოხის" პრინციპით. ბლინების თითოეულ ფენას წაუსვით ათქვეფილი კრემი. ზემოდან და გვერდებზე წაუსვით კრემი. შედეგი იქნება მასლენიცას საინტერესო და მადისაღმძვრელი კერძი. Გემრიელად მიირთვით!

შოკოლადის ბლინების ტორტი მთვრალი ალუბლით

თხელი ბლინებისგან დამზადებული ნამცხვარი შოკოლადის კრემით და ლიქიორში გაჟღენთილი პიკანტური ალუბლით მარტივი მოსამზადებელია და შთამბეჭდავად გამოიყურება. მისი მირთმევა შესაძლებელია სამუშაო დღეებში და სადღესასწაულო სუფრაზე.
ნაერთი:
ალუბალი (მარცვლიანი) - 500 გრ
ლიქიორი - 100 მლ
კაკაოს ფხვნილი - 50 გრ
კრემი - 100 მლ
კარაქი - 100 გრ
შაქარი - 100 გრ
დარიჩინი (სურვილისამებრ) - 1/4 ჩ.კ.
ვანილი (სურვილისამებრ)

მომზადება:

ნამცხვრისთვის დაგჭირდებათ 20-მდე თხელი უსაფუარი ბლინი, თქვენი საყვარელი რეცეპტით მომზადებული.

გაყინეთ ალუბალი და ამოიღეთ ორმოები. კენკრას დაასხით ლიქიორი ან კონიაკი.

მოვამზადოთ შოკოლადის კრემი კაკაოსთან ერთად

ქვაბში გაადნეთ კარაქი და შეურიეთ კაკაოს. ნელ-ნელა დაუმატეთ ნაღები, შაქარი, ვანილი და დარიჩინი. ყველაფერი კარგად აურიეთ და დადგით დაბალ ცეცხლზე ორი-სამი წუთის განმავლობაში, სანამ შაქარი არ დაიშლება.

შოკოლადის ტორტის დამზადება ალუბლით ბლინებიდან

პირველ ბლინს წაუსვით შოკოლადის კრემი.

მოათავსეთ მეორე ბლინი. წაუსვით კრემი და მოაყარეთ ალუბალი. შემდეგი, იმავე თანმიმდევრობით, აკრიფეთ ნამცხვარი. სჭირდება დაახლოებით 17-20 ბლინი.

ტორტს ზემოდან მოაყარეთ ათქვეფილი კრემი და ალუბალი, ასევე შეგიძლიათ თქვენი გემოვნებით მოაყაროთ არაქისის ფურცლები.
მზა ნამცხვარი მოათავსეთ გრილ ადგილას 2-3 საათის განმავლობაში.

მიირთვით უგემრიელესი შოკოლადის ბლინის ნამცხვარი ფინჯან არომატულ ჩაის ან ყავასთან ერთად. Გემრიელად მიირთვით!

შენიშვნაზე
ჰაეროვანი და ნაზი ათქვეფილი კრემისთვის. კრემი აუცილებლად გააგრილეთ მაცივარში იმ ჭურჭელთან ერთად, რომელშიც ჩახშობთ, თორემ ვერ შეძლებთ.

ბლინის ნამცხვარი მარწყვით და არაჟნით

ეს რეცეპტი გახდის გემრიელ და სანახაობრივ ბლინების ნამცხვარს Maslenitsa-სთვის.

ნაერთი:
ხორბლის ფქვილი - 400 მლ
რძე - 800 მლ
ქათმის კვერცხი - 4 ც.
მცენარეული ზეთი - 4 ს.კ. ლ.
შაქარი - 2 ს.კ. ლ.
ვანილის შაქარი - 2 ს.კ. ლ.
მარილი - 1 მწიკვი
არაჟანი - 250 გ (ნაღებისთვის)
შესქელებული რძე - 200 გ (ნაღებისთვის)
მარწყვი - 300 გრ (დეკორაციისთვის)
მწარე შოკოლადი - 50 გ (დეკორაციისთვის)
კრემი - 50 გ (დეკორაციისთვის)

როგორ მოვამზადოთ ბლინის ნამცხვარი მარწყვით და არაჟნით

რძე შეურიეთ კვერცხს, შაქარს, ვანილის შაქარს, მარილს და მცენარეულ ზეთს.

დაუმატეთ ფქვილი და მოზილეთ ცომი.

შედგით მაცივარში საათნახევარი. თუ ცომში სიმსივნეები წარმოიქმნა, მაცივარში ყოფნის შემდეგ არ ინერვიულოთ, გაიფანტება. ეს პროპორციები განკუთვნილია 10 ბლინისთვის.

გააცხელეთ ტაფა. ბლინების გამოცხობისას წარმატების საიდუმლო სწორი ტაფაა! დარწმუნდით, რომ იყიდეთ თქვენთვის კარგი ბლინების შემწვარი ტაფა - და შემდეგ ყველაფერი გამოვა.

ტაფაში ჩაასხით ორი სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი. ზეთი რომ გაცხელდება, ტაფაში ჩაასხით ცომის ჭიქა, გადაატრიალეთ და გადააბრუნეთ ისე, რომ თანაბრად გადანაწილდეს.

რაც უფრო ცხელია ტაფა, მით მეტი ნახვრეტი ექნება ბლინებს. გამოაცხვეთ სანამ ბლინი ერთ მხარეს არ დაიბრაწება, შემდეგ გადააბრუნეთ.

გამოაცხვეთ 3 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს ცეცხლზე, რომელიც შეესაბამება 5-ს 1-დან 9-მდე მასშტაბით.
არ არის საჭირო მზა ბლინების ზეთით წასმა, ისინი უკვე ჰაეროვანი და ნაზი გამოდიან. ამ გზით ვაცხობთ 10 ბლინს.

არაჟანის მომზადება ბლინების ნამცხვრისთვის

ამისათვის შეურიეთ შესქელებული რძე არაჟანს.

ბლინს წაუსვით 4-5 სუფრის კოვზი ნაღები. ბლინები ერთმანეთზე მოვათავსოთ და თითოეულს წავუსვათ კრემი.

ტორტი შეგიძლიათ დაამშვენოთ თქვენი გემოვნების, სურვილის, განწყობისა და ფინანსური შესაძლებლობების მიხედვით.
მარწყვს სიგრძეზე ვჭრით 4 ნაწილად, ღეროებს ვჭრით. მარწყვი მოათავსეთ ტორტზე ლამაზ ბორცვში.

გაადნეთ შოკოლადი კრემით. ამის გაკეთება შეგიძლიათ ღუმელზე დაბალ ცეცხლზე, ან უბრალოდ მიკროტალღურ ღუმელში 1 წუთის განმავლობაში. მთავარია, სოუსი კარგად მოურიოთ, რომ სრულიად ერთგვაროვანი გახდეს. დაასხით იგი თხელ ნაკადად მარწყვს. მზადაა! მიირთვით ჩაი!

ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ეს რეცეპტი ბლინების ტორტის კრეატიულად გასაფორმებლად. დეკორაციისთვის გამოიყენეთ ბანანი, ნუში და შოკოლადის მინანქარი. შიგნით მოათავსეთ ბანანის ორი ფენა. არაჟანში შესქელებული რძის კრემი, თუ ძალიან თხევადი გამოვიდა, მაშინ უფრო მოსახერხებელია არაჟან-შაქრის გამოყენება. Გემრიელად მიირთვით!

ბლინების ნამცხვარი - რეცეპტი შესქელებული რძით, ხაჭოს კრემით და ბანანით

მასლენიცასთვის მინდა მოვამზადო რაღაც უჩვეულო და ლამაზი. ამ კულინარიული კერძის მომზადება ძალიან მარტივია, ბავშვებსაც კი შეუძლიათ და ამ აქტივობით მხოლოდ სიამოვნებას მიიღებენ.
ნაერთი:
კეფირი 2,5% – 1 ლ
მარილი - 1 ჩ.კ.
ვანილის შაქარი - 0,5 ს.კ.
ხორბლის ფქვილი - 800 გრ
მცენარეული ზეთი - 3 ს.კ. ლ.
კარაქი - 150 გრ
საცხობი სოდა - დანის წვერზე
მოხარშული შესქელებული რძე - 1 ქილა
ხელნაკეთი ხაჭო - 100-150 გ
არაჟანი - 3 ს.კ. ლ.
ბანანი - 1-2 ც.
გრანულირებული შაქარი - 0,5 ს.კ.

როგორ მოვამზადოთ ხაჭოს კრემი ბლინების ნამცხვრისთვის

ტორტის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ ნამდვილი ბლინები. ბლინები თუ სხვა. როცა ბლინები მზად იქნება, ცოტა ხნით უნდა დატოვოთ გასაცივებლად. და შეგიძლიათ დაიწყოთ ხაჭოს კრემის მომზადება.

ხაჭოს კრემის მომზადება

აიღეთ ხაჭო, 3 ს.კ. ლ. არაჟანი, ნახევარი ჭიქა შაქარი, ყველაფერი ბლენდერით აურიეთ. შეგიძლიათ დაამატოთ ნაკლები შაქარი, რომ ხაჭოს კრემი არ იყოს ძალიან ტკბილი (თავად შესქელებული რძე ძალიან ტკბილია), წინააღმდეგ შემთხვევაში ნამცხვარი გამომცხვარი აღმოჩნდება.

დაუმატეთ 50-60 გრამი კარაქი, ისევ ათქვიფეთ ბლენდერით ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
დავდებთ შევსებას, მონაცვლეობით ფენებს: მოხარშული შესქელებული რძე - ხაჭო. სწორედ ტკბილი შესქელებული რძის და არც თუ ისე ტკბილი კრემის ამ კომბინაციაში გამოდის ნამცხვარი გემრიელი, მაგრამ არა მოსაწყენი.

როგორ მოვამზადოთ ბლინების ნამცხვარი შესქელებული რძით, ხაჭოს კრემით და ბანანით

პირველი ფენა: ბლინს წაუსვით ხაჭოს კრემი და მოაყარეთ ბანანის ნაჭრები. ფაქტობრივად, ბანანი უნდა დაჭრათ ძალიან თხელ ნაჭრებად და თანაბრად გაანაწილოთ ისე, რომ შემდეგი ფენა ლამაზად დადგეს.

მეორე ფენა: ბლინს წაუსვით მოხარშული შესქელებული რძე.

ასე რომ, ჩვენ ვაწყობთ ტორტს ფენებად თქვენთვის საჭირო სიმაღლეზე. შემდეგ ზემოდან გააფორმეთ დარჩენილი კრემით სურვილისამებრ.

მკაცრად ნუ განსჯით, ტორტის გაფორმებაში ბავშვები იყვნენ ჩართულები. მათ უყვართ საკონდიტრო შპრიციდან კრემის გამოწურვა. საბოლოო შედეგი იყო ასეთი გემრიელი ბლინების ნამცხვარი.

ამოჭრილი ტორტი. ბლინების ტორტის მომზადება თქვენს შვილებთან ერთად ყოველთვის სახალისო და გემრიელია. Გემრიელად მიირთვით!

ბლინის ნამცხვარი - ორიგინალური რეცეპტი ხაჭოს კრემით

ნაერთი:
რძე - 0,7ლ.
წყალი - 0,3ლ.
ქათმის კვერცხი - 3 ცალი.
შაქარი - 3 ს.კ. ლ.
მარილი - 0,5 ს.კ. ლ.
ფქვილი - 2-2,5 ს.კ.
მწარე შოკოლადი - 50 გრ.
კაკაოს ფხვნილი - 1,5 ს.კ. ლ.
ხაჭო 18% - 400 გრ.
კრემი 33% - 150 მლ.
შაქრის ფხვნილი - 5 ს.კ. ლ.
ყაყაჩოს საკვები - 2 ს.კ. ლ.
თეთრი შოკოლადი - 60 გრ.
Ვანილის ესენცია

მომზადება:

ტორტისთვის თხელი შოკოლადის ბლინების მომზადება

ჩაასხით 100 მლ. რძე. დარჩენილი რძე დაასხით ფართო ქვაბში, დაამატეთ წყალი და ოდნავ გააცხელეთ.
მოაყარეთ მარილი და შაქარი, ათქვიფეთ კვერცხები და ათქვიფეთ კარგად.
დაუმატეთ გაცრილი ფქვილი და ურიეთ კოვზით ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
100 მლ-ში. რძე წყლის აბაზანაში, „გახსენით“ შავი შოკოლადი, დაამატეთ კაკაოს ფხვნილი და მიღებული მასა დაასხით ბლინების ცომში. კარგად აურიეთ და გადაწურეთ წვრილ საცერში. დატოვე ცომი 15-20 წუთის განმავლობაში.

გამოაცხვეთ მინიმუმ 17 სმ დიამეტრის თხელი ბლინები და დააწყვეთ. დაახლოებით 30 ცალი აღმოჩნდა, ტორტს ფორმის მიხედვით 10-12 ცალი სჭირდება.

ხაჭოს კრემის მომზადება

ჩაასხით 50 მლ. ნაღები და ნაჭრებად გატეხილი თეთრი შოკოლადი გაადნეთ წყლის აბაზანაში.
დარჩენილი კრემი ავთქვიფოთ ძლიერ ქაფად.

ხაჭო შეურიეთ შაქრის ფხვნილს, ვანილის ესენციას და წინასწარ მოხარშულ ყაყაჩოს თესლს.
ნაზად დაუმატეთ ათქვეფილი ნაღები, გამდნარი, გაგრილებული შოკოლადი და აურიეთ.

ბლინების ნამცხვრის აწყობა ხაჭოს კრემით ყალიბში

ტაფას გადაუსვით ფილმი და მოათავსეთ მასში 4 ბლინი, გადახურვით, ისე, რომ ბლინების კიდეები ჩამოკიდებული იყოს ტაფის კიდეზე. შემდეგი ბლინი გაანაწილეთ შუაზე და მოათავსეთ ტაფის ძირზე.

მოაყარეთ ხაჭოს კრემის ფენა.

დააფარეთ შუაზე გაკეცილი ორი ბლინი.

შემდეგ ისევ კრემის ფენა და ბლინების ფენა. კვლავ მოათავსეთ კრემი, გადააფარეთ ერთი ბლინი (ისევ შუაზე გადაკეცილი) და შეფუთეთ ბლინები, რომლის კიდეები ჩამოკიდებული დარჩა. გადააფარეთ ფილმი და შედგით მაცივარში ღამით.

შემდეგ გამოიღეთ ფორმიდან, დაჭერით, მოაყარეთ შაქრის პუდრა და მიირთვით ცხელ ჩაისთან ერთად. მიირთვით ჩაი!

როგორ მოვამზადოთ საკუთარი ბლინების ნამცხვარი შესქელებული რძით

ნაერთი:
ბლინები
1 ქილა შესქელებული რძე (250 გრ)
100 გრ რბილი კარაქი

მომზადება:

ტორტისთვის შიგთავსის მომზადება

ჯერ ხილი მოვამზადოთ.

ფორთოხალი შესაფერისია როგორც ტკბილი, ასევე მჟავე. დამატებითი მჟავე ამ რეცეპტში არ დააზარალებს, მაგრამ ძალიან სასარგებლო იქნება.
გარეცხეთ და გაწურეთ ერთი დიდი ფორთოხალი ან 2 პატარა. ფორთოხლის ცედრა გახეხეთ წვრილ სახეხზე. ის ოდნავ სიმწარეს და საოცარ არომატს შემატებს ჩვენს ბლინების ნამცხვარს. ცედრას არ ვზოგავთ, ფორთოხლის ქერქის მთელ ზედა ფენას ვიწურავთ, მაგრამ თეთრ ბოჭკოებს არ ვაწვებით.

ფორთოხალი გაყავით ნაჭრებად და თითოეული ნაჭერი დაჭერით პატარა ნაჭრებად.

თხელი ნაჭრები უკეთესია შესავსებად, ხოლო სქელი ნაჭრები უკეთესია დეკორაციისთვის.

დეკორაციისთვის და შევსებისთვის კივიც დავჭრათ.

დავჭრათ ბანანი იგივე მეთოდით: შევსებისა და დეკორაციისთვის.

მოვამზადოთ არაჟანი

ნამცხვრის მოსაფენად და ფენებს ცხიმიანად მოამზადეთ არაჟანი. არაჟანი ზომიერად ტკბილია. მაგრამ შაქრის რაოდენობა შეასწორეთ თქვენი გემოვნებით;

კრემისთვის ღრმა თასში აურიეთ მძიმე არაჟანი და შაქრის პუდრა. გამორთული მიქსერით აურიეთ ისე, რომ ფხვნილი სამზარეულოში არ დაფრინდეს. შერევის შემდეგ ჩართეთ მიქსერი და დაიწყეთ ცემა. მთავარია, არ გადააჭარბოთ, თორემ ნაღების ნაცვლად კარაქით დაამთავრებთ.

ტკბილი ბლინების ტორტის ფორმირება

პირველი ბლინი დადეთ თეფშზე ან ნამცხვრის სადგამზე და მოაყარეთ მასზე სავსე სუფრის კოვზი კრემი. ბლინს წაუსვით კრემის თხელი ფენა. კიდევ 2-ჯერ ვიმეორებთ, ბლინებს ერთმანეთზე ვაფენთ და ვასხამთ კრემით.

დაახლოებით ყოველ მე-3 ბლინს დაუმატეთ ხილი ან გახეხილი ფორთოხლის ცედრა. ჯერ წვრილად დაჭრილი ფორთოხალი წავა.

კვლავ მოაყარეთ 3 ბლინი, თითოეულს წაუსვით კრემი. მე-3 ბლინს ზემოდან მოაყარეთ ფორთოხლის ცედრა.

და ისევ 3 ბლინი, და არაჟანს ზემოდან მოვაყაროთ წვრილად დაჭრილი კივი.

კვლავ დაუმატეთ ბლინების 3 ფენა არაჟანთან ერთად და ფორთოხლის ფენა.

ბოლო იქნება ბანანი. და მის უკან ვდებთ დარჩენილ ბლინებს.

ასე უნდა გამოიყურებოდეს ნამცხვარი. იმისათვის, რომ ნამცხვარი თანაბრად იყოს, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბასრი დანა, რათა ერთდროულად მოაჭრათ ყველა ბლინის კიდეები.

შემდეგ გამოიყენეთ დარჩენილი კრემი ნამცხვრის ფორმის შესაქმნელად, ზემოდან და კიდეების გასწვრივ.

დარჩენილი კრემის გამოყენებით დაამშვენებს ტორტს ზემოდან. მოსახერხებელია საკონდიტრო ჩანთის გამოყენება.

რჩება მხოლოდ ნამცხვრის გაფორმება ხილის ნაჭრებით და ფორთოხლის ცედრა, რომ შემადგენლობა დასრულდეს.

უგემრიელესი ბლინების ნამცხვარი არაჟნით და ხილით მზად არის. სუფრასთან მიტანამდე მაცივარში დაახლოებით 30 წუთი უნდა შევინახოთ და სადღესასწაულო სუფრისთვის კუბიკებად მივირთვათ. Გემრიელად მიირთვით!

ბლინის ნამცხვარი კრემით

მოამზადეთ უგემრიელესი ბლინების ნამცხვარი მასლენიცას კრემით. ამ ნამცხვრისთვის ჯერ ბლინები უნდა გამოაცხოთ თქვენი საყვარელი რეცეპტის მიხედვით. უკეთესია თუ. რიაჟენკას ბლინები იდეალურია ამ ტიპის ნამცხვრისთვის. მოამზადეთ კლასიკური კრემი, ოღონდ ჩვეულებრივზე ოდნავ სქელი გახადეთ. სურვილისამებრ, ნამცხვარი შეიძლება ფენით მოვაყაროთ ხილით, დავამატოთ შოკოლადი - ეს ყველაფერი თქვენს ფანტაზიასა და სურვილზეა დამოკიდებული.
ინგრედიენტები ბლინების მოსამზადებლად:
რიაჟენკა - 500 მლ
ხორბლის ფქვილი - 150 გრ
შაქრის ფხვნილი - 3 ს.კ. ლ.
მარილი - მწიკვი
კვერცხი - 2 ც.
სოდა - 0,5 ჩ/კ.
მზესუმზირის ზეთი - 3 ს.კ. ლ.

კრემისთვის:
რძე - 500 მლ
ხორბლის ფქვილი - 4 ს.კ. ლ.
ვანილინი - 1 გ
კვერცხი - 2 ც.
შაქარი - 1 ჭიქა
კარაქი - 200 გრ

მომზადება:

ბლინების ნამცხვრისთვის კრემის მომზადება

ბლინების ცხიმწასმად მოხარშეთ კრემი. ქვაბში ჩაასხით 1 ჭიქა რძე, დაუმატეთ კვერცხი, შაქარი, ვანილი და ფქვილი. კარგად ათქვიფეთ.

ნარევი დადგით დაბალ ცეცხლზე და განუწყვეტლივ ურიეთ, მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაასხით დარჩენილი რძე თხელი ნაკადით და ურიეთ სანამ კრემი შესქელებას არ დაიწყებს. როგორც წესი, ამ პროცედურას 15-20 წუთი სჭირდება. მოხარშეთ კრემი სასურველ სისქემდე. ბლინებისთვის იდეალური კრემი იქნება ის, რომელიც მასზე ათქვეფილის კვალს დატოვებს. როდესაც კრემი მზად იქნება, ის უნდა გაცივდეს, დროდადრო ურიეთ.

თასში ათქვიფეთ რბილი კარაქი. მზა და გაგრილებული კრემი კოვზით დაუმატეთ კარაქს და კარგად ათქვიფეთ.

ნამცხვრის აწყობა ბლინებისგან კრემისფერით

თეფშზე სათითაოდ მოათავსეთ ბლინები, თითოეულ ფენას წაუსვით კრემი.

საერთო ჯამში, ტორტში გამოყენებულია 10 ბლინი 18 სმ დიამეტრით.

ზედა ფენა ასევე შეიძლება წავუსვათ კრემით და მოვასხათ ბისკვიტის ნამსხვრევებით.

ბლინის ნამცხვარი მაცივარში 1-2 საათით აცხვეთ კრემთან ერთად. ამის შემდეგ შეგიძლიათ დაიწყოთ დეგუსტაცია. მორთეთ კენკრით, ხილით და მიირთვით დაჭრილი.

Გემრიელად მიირთვით!

შენიშვნაზე
იმისთვის, რომ ნამცხვარი თანაბრად დასრულდეს, შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ მოაჭრათ ყველა ბლინების კიდეები ბასრი დანით და გვერდები წაუსვით კრემით.

მიირთვით ჩაი!

ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ბლინების ნამცხვარი "შოკოლადის ნაყინი"

შოკოლადის ბლინები ყველაზე ნაზი ხაჭოს შიგთავსით. ტორტის გემო ძალიან ჰგავს შოკოლადის ნაყინს. წარმოუდგენლად გემრიელი!

Გემრიელად მიირთვით!

ბლინი ტირამისუს ტორტი

ტირამისუს ბლინების ნამცხვარი კლასიკურისგან განსხვავდება, მაგრამ არანაკლებ გემრიელია და რაც მთავარია, ნებისმიერ დიასახლისს გაუძლებს. გაახარეთ თქვენი ოჯახი და მოამზადეთ მათთვის ეს მშვენიერი ბლინების ნამცხვარი.

ნაერთი:
თხელი ბლინები - 12-15 ც.
ხსნადი ყავა - 2 ს/კ.
რძე - 50 მლ
ხელნაკეთი არაჟანი - 500 გრ
შაქრის ფხვნილი - 150 გრ
კაკაოს ფხვნილი - გასაფხვიერებლად
კენკრა - დეკორაციისთვის

მომზადება:
ტირამისუს ბლინების ნამცხვრის მოსამზადებლად თითოეულ დიასახლისს შეუძლია გამოიყენოს თავისი საყვარელი ბლინის რეცეპტი. რაც მეტი ბლინი იქნება, მით უფრო მაღალი გამოვა ტორტი.

როგორ მოვამზადოთ გემრიელი არაჟანი

ნამცხვრის აწყობამდე არაჟანი უნდა მოამზადოთ. ამისთვის არაჟანი შაქრის ფხვნილთან ერთად ათქვიფეთ სქელამდე. თქვენ უნდა გამოიყენოთ სქელი ხელნაკეთი არაჟანი, შემდეგ კრემი ძალიან გემრიელი და ჰაეროვანი გამოვა.

მოამზადეთ გაჟღენთილი ნამცხვრისთვის. ჩაასხით ყავა ჭიქაში და დაამატეთ სუფრის კოვზი მდუღარე წყალი, კარგად მოურიეთ და დაასხით თბილი რძე.

ბლინი დადეთ თეფშზე, ფუნჯის გამოყენებით დაასველეთ ყავის გაჟღენთილი და დაელოდეთ სანამ ბლინი გაჟღენთილია.

ბლინს წაუსვით არაჟანი.

ზემოდან მოათავსეთ შემდეგი ბლინი.

შემდეგი, გააგრძელეთ ბლინების გაჟღენთვა ყავის ნარევით და წაუსვით კრემით. ზედა ფენას წაუსვით კრემი და ასევე წაუსვით ტორტის გვერდები.

კაკაოს ფხვნილი საცერში გადაიტანეთ ნამცხვრზე.

ნამცხვარი შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით, რომ უკეთ გაჟღენთილიყო. მირთმევისას ტირამისუს ბლინების ნამცხვარი შეიძლება მორთოთ კენკრით. Გემრიელად მიირთვით!

ბლინების ღვეზელი ქათმის და სოკოთი. ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ წვნიანი ბლინების ნამცხვარი მასლენიცასთვის

მარტივი მოსამზადებელი და ძალიან გემრიელი და წვნიანი ღვეზელი სოკოთი და ქათმის ხორცით.

Გემრიელად მიირთვით!

ნამცხვარი ბლინების ტორტი მასლენიცასთვის

თუ მასლენიცას პირველ დღეებში თქვენი ოჯახი სავსეა ბლინებით, ხოლო მაცივარში ჯერ კიდევ გაქვთ ბლინების დასტა, მაშინ მოამზადეთ ბლინების ნამცხვარი ამ რეცეპტის მიხედვით. ამ ვერსიაში მათ ერთ სხდომაზე მიირთმევენ და მეტს მოითხოვენ. მართლაც, გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი და ლამაზი.
ინგრედიენტები თხელი ბლინებისთვის:
ფქვილი - 350-370 გრ
რძე - 0,5ლ.
კარტოფილის სახამებელი - 3 ს.კ. ლ.
კვერცხი - 2 ც.
შაქარი - 2 ს.კ. ლ.
მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ. ლ.
ზეთი - შესაწვავად
შევსების შემადგენლობა და რაოდენობა შეიძლება განსხვავდებოდეს და დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა არის ამჟამად მაცივარში. მაიონეზი შეიძლება შეიცვალოს არაჟნით ან დამუშავებული ყველით.

შევსება:
კვერცხები
მაიონეზი
ზეთისხილი
კორეული სტაფილო
მწნილი კიტრი
მყარი ყველი
ლორი (ნებისმიერი სხვა ხორცი)
ჩერი პომიდორი დეკორაციისთვის

როგორ მოვამზადოთ ნამცხვარი შიგთავსით

გამოაცხვეთ ბლინები. რაც მეტი ბლინი, მით უფრო მაღალი გამოვა ტორტი. შეგიძლიათ გამოიყენოთ თქვენთვის სასურველი ბლინების ნებისმიერი რეცეპტი.

ბლინების შეწვის პარალელურად, შეგიძლიათ მოამზადოთ შიგთავსი. მოხარშეთ და გააცალეთ კვერცხები. წვრილად დაჭერით კიტრი, ზეთისხილი, ლორი და კვერცხი. ჩერი პომიდორი გავჭრათ შუაზე. ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.
მაიონეზი გამოიყენება როგორც "კრემი", რომლის თხელი ფენა თითოეულ ბლინზეა წასმული. ერთ-ერთი ინგრედიენტი ზემოდან თხელ ფენად მოათავსეთ. ასე რომ, ფენა-ფენა, მონაცვლეობით შევსება.

ზედა ფენა უნდა წაუსვით მაიონეზით, უხვად დაასხით ყველი და მასზე მოთავსებული ჩერი პომიდორი. ნამცხვარი შეიძლება სხვაგვარად მორთოთ, მაგალითად, დაჭრილი მწვანილით ან კვერცხით.
სუფრასთან მიტანამდე მზა ბლინების ნამცხვარი მოათავსეთ მიკროტალღურ ღუმელში გამოსაცხობად 5-7 წუთით ან ღუმელში 10 წუთით. როგორც კი ყველი დნება, ნამცხვარი შეიძლება ამოიღოთ.

ეს ბლინების ნამცხვარი კარგია როგორც ცხელი, ასევე ცივი. Გემრიელად მიირთვით!

ბლინები შეიძლება გამოყენებულ იქნას შესანიშნავი ტკბილი და ქონდარი ნამცხვრების დასამზადებლად. ისინი ყოველთვის ლამაზად გამოიყურებიან, თუნდაც მათი დიზაინი ძალიან მარტივი იყოს. და რაც მთავარია, უყვართ და ყოველთვის დიდი სიამოვნებით მიირთმევენ. მოამზადეთ უგემრიელესი ბლინების კერძი მთელი თქვენი ოჯახისა და მეგობრების გასახარებლად! გილოცავთ მასლენიცას! კეთილდღეობა და კეთილდღეობა თქვენს ოჯახებს!

მუსიკალური მისალოცი ბარათი ამ მშვენიერ დღესასწაულზე. ხანდაზმული ადამიანებისთვის ეს იქნება პატარა მოგზაურობა წარსულში, ბავშვობის სამყაროში - გაიხსენეთ ბრწყინვალე ემოციური ფილმები "ახალგაზრდები სამყაროში", "სოლარისი", "ირმის ნახტომი". მათში გავლებული წითელი ძაფი არის კაცობრიობის იმედი და ოცნება - კოსმოსის, სხვა პლანეტების, სამყაროების შესწავლა, სამყაროს ცოდნა. ისიამოვნეთ ყურებით!

ძვირფასო მკითხველებო, კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი და სასარგებლო სიახლე ჩემი ბლოგის მენტორის დენის პოვაგისგან. ფულის შოვნის მსურველებს ვურჩევ:

გამოქვეყნების თარიღი: 18.11.18

ბლინების ნამცხვარი მარტივი, მრავალმხრივი კერძია. ნამცხვრის ფენებად გამოიყენება ჩვეულებრივი თხელი ბლინები, რომელთა მომზადება აბსოლუტურად ნებისმიერი რეცეპტის მიხედვით შეიძლება.

ასეთი ნამცხვრები გვთავაზობენ ტკბილი და ქონდარი შიგთავსების, ფენების და კრემების ფართო არჩევანს, ე.ი. კერძი შეიძლება იყოს მადის ან დესერტის სახით. ბლინების ნამცხვრებში შეგიძლიათ მოათავსოთ ღვიძლი, ხორცი, ყველი, მწვანილი, სოკო, თევზი, ხიზილალა და სხვა პროდუქტები. ტკბილ ბლინების ნამცხვრებს ამზადებენ ხაჭოთი, შესქელებული რძე, არაჟანი, შოკოლადი, ხილი, კენკრა, ჟელე, კრემისფერი, ჯემი და სხვა ინგრედიენტები.

განზრახ შიგთავსიდან გამომდინარე, შეირჩევა ბლინების შესაბამისი რეცეპტი: საფუარი, უფუარი, რძე, კეფირი, კვერცხი, კრემისფერი, ტკბილი, მარილიანი და ა.შ.
ასევე ბევრი ვარიანტია ბლინების ნამცხვრების დიზაინისთვის. მათი დამზადება შესაძლებელია ტრადიციული მრგვალი ფორმით, სპირალურად შემობრუნებული ბლინების რულონების სახით, შიგთავსით, სლაიდის, მორის ან სახურავის სახით.

ტკბილი დეკორაციები შეიძლება შეიცავდეს გახეხილ შოკოლადს, ფერად ქოქოსის ფანტელებს, ახალ კენკრას, ათქვეფილ ნაღს ან კვერცხის ცილას, დაჭრილი ხილს, ფერად დრაჟეებს, თხილს და სხვა. მადის ვარიანტი შეიძლება დაამშვენოთ ფიგურალურად დაჭრილი ბოსტნეულით, წითელი ან შავი ხიზილალის, კრევეტებით, მაიონეზის ნიმუშიანი ბადით, ბროწეულის მარცვლებით, მწვანილებით, წითელი თევზის ზოლებისგან დამზადებული ვარდებით ან სხვა გზით.

ბლინების ნამცხვარი შეგიძლიათ მოამზადოთ ნებისმიერი შემთხვევისთვის. უფრო მარტივი ვერსიები ტრადიციული შიგთავსით ემსახურება სამუშაო დღეებში. მაგრამ დელიკატური ფითხები გამოიყენება სადღესასწაულო ნამცხვრებისთვის. ასეთი ცომეული განსაკუთრებით პოპულარულია მასლენიცას დროს.

2019 წელს მასლენიცა 4 მარტს იწყება. და შენდობის კვირა ითვლება მასლენიცას ბოლო დღედ - 10 მარტი.

ბლინების ტორტი ეტაპობრივად ფოტოებით

მომზადების დრო: 40 წუთი

რაოდენობა: 15 პორცია

ინგრედიენტები

• რძე: 350 მლ,
• კვერცხი: 1-2 ც.,
• ფქვილი: 180 გ,
• შაქარი: 40 გ,
• ვანილის შაქარი:გემო,
• სოდა: 5 გ,
• მარილი: 5 გ,
• ზეთი: 50 მლ
• ბანანი: 1 ც.,
• კარაქი: 150 გ,
• შესქელებული რძე: 150 გ
• შოკოლადის ჩიფსები:

სამზარეულოს ინსტრუქციები

როგორ მოვამზადოთ ბლინების ნამცხვარი სახლში

ეს არის ძალიან მარტივი, მაგრამ გემრიელი ბლინების ნამცხვარი. ფენად იყენებენ პუდინგს, ზემოდან კი მარწყვის ჟელეს ასხამენ.

ინგრედიენტები:

• 250 გრ. ხორბლის ფქვილი;
• 5 ს.კ. მცენარეული ზეთი;
• 3 ახალი კვერცხი;
• 1,1 ლიტრი რძე (მათ შორის 450 მლ ნაღებისთვის);
• 1 მწიკვი მარილი;
• 250 გრ. შაქარი (მათ შორის 100 გრ ჟელე);
• 37 გრ. ვანილის პუდინგის ფხვნილი;
• 150 მლ ადუღებული წყალი;
• 0,8 კგ ახალი მარწყვი;
• 2 ს.კ. მყისიერი ჟელატინი.

მომზადება:

1. შეურიეთ ბლინის ცომი რძის, მცენარეული ზეთის, კვერცხისა და ფქვილისგან. დაამატეთ მარილი და შაქარი გემოვნებით. თხელ ბლინებს ტრადიციულად ვაცხობთ.
2. ფენისთვის ცივ რძეში გავაზავოთ შაქარი და დაფხვნილი პუდინგი. ყველაფერი კარგად აურიეთ და შედგით გაზქურაზე. როგორც კი კრემი ადუღდება და შესქელდება, გადადგით და გააგრილეთ.
3. ფორმის ძირი მოსახსნელი გვერდებით დააფარეთ საცხობი ქაღალდით. ბლინები სათითაოდ მოათავსეთ დასტაზე, თითოეულ ფენას გაანაწილეთ 1,5 ს/კ. პუდინგი. ჩვენ ვაგზავნით სამუშაო ნაწილს სიცივეში.
4. ამასობაში მოამზადეთ მარწყვის ჟელე. ჟელატინი დაალბეთ წყალში 5-25 წუთის განმავლობაში, კონკრეტული პროდუქტის თვისებებიდან გამომდინარე (ჟელატინის მომზადების წესი წაიკითხეთ შეფუთვაზე).
5. გარეცხეთ ახალი მარწყვი, გააშრეთ, ამოიღეთ სეპალები და გახეხეთ ბლენდერით. ახალი კენკრის ნაცვლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ გაყინული. გააცხელეთ გაჟღენთილი ადიდებულმა ჟელატინი, მაგრამ არ ადუღოთ.
6. კენკრის პიურეს დაუმატეთ შაქარი და ჟელატინი, აურიეთ ყველაფერი ერთგვაროვანი მასამდე.
7. ტორტის ფორმა შეავსეთ მარწყვის ჟელეით და შედგით მაცივარში, სანამ ჟელე ფენა მთლიანად არ გამაგრდება.
8. სუფრასთან მიტანის წინ მოაცილეთ ტაფს გვერდები, დაამშვენეთ ბლინის ნამცხვარი სურვილისამებრ და მიირთვით ნაწილებად დაჭრით.

რეცეპტი შესქელებული რძით

ძალიან ნაზი და ტკბილი ნამცხვარი, რომელიც დამზადებულია ბლინებისგან ტკბილი შედედებული რძისა და არაჟნის საფუძველზე. თუ დესერტი განკუთვნილია ექსკლუზიურად მოზრდილებისთვის, მაშინ შეგიძლიათ კრემში ჩაასხით ცოტა კონიაკი.

ინგრედიენტები:

• 1 ს.კ. წყაროს წყალი;
• 3 ს.კ. გრანულირებული შაქარი;
• 2 ახალი კვერცხი;
• 2 ს.კ. რძე;
• 2 ს.კ. მჭლე კარაქი;
• 2 ს.კ. თეთრი ფქვილი;
• 0,5 ჩ.კ სუფრის მარილი;
• 350 გრ. შესქელებული რძე (მოხარშული);
• 0,5 ლ. ხელნაკეთი არაჟანი;
• 2 ს.კ. კონიაკი (სურვილისამებრ).

მომზადება:

1. ღრმა თასში აურიეთ წყალი, რძე, კვერცხი ოთახის ტემპერატურაზე, დაამატეთ შაქარი და მარილი, ათქვიფეთ ყველაფერი ერთგვაროვანი მასამდე. დაამატეთ ფქვილი ნაწილ-ნაწილ, აურიეთ ყოველ ჯერზე, რომ ყველა სიმსივნე გაფუჭდეს. მორევის ბოლოს დაუმატეთ მცენარეული ზეთი, დატოვეთ ცომი ნახევარი საათით, თავსახურით.
2. გამოაცხვეთ ოქროსფერი ბლინები მშრალ, ცხელ ტაფაზე.
3. კრემისთვის ხელნაკეთი არაჟანი ავთქვიფოთ ფუმფულა, სტაბილური მასის მიღებამდე. მცირე ულუფებით დაამატეთ მოხარშული შესქელებული რძე, ყოველ ჯერზე კარგად ურიეთ სათქვეფით. ხარშვის ბოლოს სურვილისამებრ დაამატეთ ცოტა კონიაკი.
4. პირველი ბლინი მოათავსეთ ჭურჭელზე, უხვად წაუსვით კრემი, გადააფარეთ შემდეგი და ააწყვეთ მთელი სტრუქტურა.
5. ნამცხვრის ფორმის დამაგრების და ბლინების დასველების უზრუნველსაყოფად, საკონდიტრო ნაწარმს მაცივრის თაროზე ნახევარი საათით ვათავსებთ.
6. სუფრასთან მიტანამდე ბლინების ნამცხვარი დაამშვენებს ახალი კენკრით და პიტნის ყლორტებით.

უგემრიელესი კრემის ტორტი

ეს დესერტი მზადდება ნამცხვრის „მონასტიკური იზბას“ პრინციპით, მხოლოდ საკონდიტრო ნამცხვრის მილების ნაცვლად გამოიყენება ხელნაკეთი თხელი ბლინები. ეს ვარიანტი ორიგინალთან შედარებით ნაკლებად შრომატევადია.

ამიტომ ბლინებისა და ხაჭო-ალუბლის შიგთავსის მოყვარულებმა აუცილებლად უნდა სცადონ ეს რეცეპტი.

ინგრედიენტები:

• 50 გრ. კარაქი;
• 160 გრ. თეთრი ფქვილი + 2 ს.კ. კრემისთვის;
• 700 მლ რძე (მათ შორის 400 მლ ნაღებისთვის);
• 4 ქათმის კვერცხი (მათ შორის 2 ნაღებისთვის);
• 150 გრ. შაქარი (მათ შორის 100 გ ნაღებისთვის);
• 1 მწიკვი მარილი;
• 250 გრ. გაყინული ალუბალი;
• 0,5 კგ ხაჭოს მასა;
• 170 გრ. ფილადელფიის ყველი.

მომზადება:

1. კრემის მოსამზადებლად რძე გაცხელეთ, ოღონდ არ ადუღოთ.
2. თასში ათქვიფეთ 2 კვერცხი შაქართან და ფქვილთან ერთად, სანამ არ გახდება აფუებული. შემდეგ ნაკადში ჩაასხით ცხელი რძე, მუდმივად აურიეთ.
3. შიგთავსით თასი დადგით დაბალ ცეცხლზე, ენერგიულად ურიეთ და მიიყვანეთ მასა შესქელებამდე. კრემი განზე მოათავსეთ და გააცივეთ. თბილ ნარევს დაუმატეთ ფილადელფია და ურიეთ ერთგვაროვან მასამდე.
4. ცილოვანი ცომის გამოყენებით ბლინების მოსამზადებლად, ჯერ ცილა გამოაცალკევეთ გულებისგან. ცილა ათქვიფეთ გამაგრებამდე, დაუმატეთ ცოტა მარილი. თასში შეურიეთ გამდნარი კარაქი, 1 კვერცხის გული, შაქარი, რძე და მარილი. კარგად მოზელილ მასას დაუმატეთ გაცრილი ფქვილი, მორევის ბოლოს კი ცილოვანი ქაფი. ცილოვანი ცომის გამოყენებით, ჩვენ დაუყოვნებლივ ვიწყებთ ბლინების ცხობას მსუბუქად ცხიმიან ცხელ ტაფაში. ეს პორცია იძლევა 12-15 ბლინს.
5. ახლა ჩვენ ვიწყებთ ჩვენი ტორტის შეკრებას. ერთი ბლინი გახსენით და წაუსვით კრემი. კიდიდან 1-2 სმ-ით უკან დახევით, ზედიზედ დადგით გალღობილი ორმოიანი ალუბალი. გააბრტყელეთ მჭიდრო მილი შიგნით ალუბალით. ამას ვაკეთებთ ყველა ბლინით. მილები მოათავსეთ თეფშზე ბორცვში, თანდათანობით იხრება ზემოდან, რათა ჩამოყალიბდეს სახურავის ფორმა. მილის თითოეულ ფენას დამატებით ვასხამთ თბილი კრემით. მთლიან სტრუქტურას წაუსვით კრემი და გააფორმეთ გახეხილი შოკოლადით.
6. გემრიელი და წვნიანი რომ იყოს, შედგით მაცივარში მინიმუმ ორი საათით. ამ დროის განმავლობაში კრემის ფენა შესქელდება და ნაჭრები ინარჩუნებს ფორმას დაჭრისას.

არაჟნის ბლინების ნამცხვარი - მარტივი რეცეპტი

უმარტივესი და უგემრიელესი კერძი იქნება ბლინის ნამცხვარი არაჟნით. რძის ბლინები შესანიშნავია მის მოსამზადებლად, ისინი სწრაფად შეიწოვება და ხაზს უსვამს არაჟნის გემოს.

ინგრედიენტები:

• რძე 400 მლ;
• 200 გრ. თეთრი ფქვილი;
• 2 ს.კ. მცენარეული ზეთი;
• 3 ს.კ. შაქარი (მათ შორის 2 ს/კ ნაღებისთვის);
• 0,5 ჩ.კ მარილი;
• 2 კვერცხი;
• 400 გრ. არაჟანი;
• 20 გრ. ვანილის შაქარი.
• 2-3 ს.კ. ქოქოსის ფანტელები.

მომზადება:

1. ბლინების ცომისთვის ავთქვიფოთ ახალი კვერცხი გრანულირებული შაქრით და მოვაყაროთ მარილი. შემდეგ დაამატეთ ნახევარი რძე და დაამატეთ გაცრილი ფქვილი. ყველაფერი კარგად ავურიოთ სათქვეფით. ბოლოს დაუმატეთ დარჩენილი რძე და მცენარეული ზეთი, მოზილეთ ნარევი და დატოვეთ ერთი მეოთხედი საათის განმავლობაში. ცხელ მშრალ ტაფაზე გამოაცხვეთ 15 თხელი ბლინი.
2. სანამ ბლინები გაგრილდება, ვამზადებთ არაჟანს. ძალიან მარტივი მოსამზადებელია. შეურიეთ მდიდარ, კარგად გაცივებულ არაჟანს გრანულირებული შაქარი და ვანილი. საფუძვლიანად აურიეთ სანამ ფუმფულა, სტაბილური მასა არ მიიღება.
3. ნამცხვრის ჩამოსაყალიბებლად თითოეულ ბლინს წაუსვით კრემის ფენა და დააწყვეთ თეფშზე. ბლინების ნამცხვრის ზემოდან უხვად წაუსვით კრემი და გადააფარეთ კოქსის ნამსხვრევები (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ფერადი).
4. სუფრაზე მიტანამდე ტორტი მაცივარში 1,5-2 საათით გავაციოთ.

ყველის ბლინების ნამცხვარი

ბლინის ნამცხვარი დელიკატური შოკოლადის კრემით იქნება შესანიშნავი დამატება ჩაის დასალევად თბილ ოჯახურ წრეში.

ინგრედიენტები:

• 1,5 ს.კ. ხორბლის ფქვილი;
• 3 ს.კ. გრანულირებული შაქარი;
• მცენარეული ზეთი 20 მლ;
• 350 მლ ახალი რძე;
• 2 ს.კ. ვანილის შაქარი (მათ შორის 1 ს/კ ნაღებისთვის);
• 2 ახალი კვერცხი;
• 1 ჩ.კ გამაფხვიერებელი ცომისთვის;
• 0,5 ჩ.კ მარილი;
• 150 გრ. ატმის ჯემი;
• 5 ს.კ. კაკაოს ფხვნილი;
• 150 გრ. კრემიანი ყველი;
• 1 ს.კ. შაქრის ფხვნილი;
• 100 გრ. გახეხილი თხილი;
• კრემის ფიქსატორის 1 შეკვრა;
• 350 გრ. ცხიმიანი არაჟანი.

მომზადება:

1. ბლინების ცომს კვერცხის, რძის, ფქვილის, შაქრის, ვანილინისა და გამაფხვიერებლისგან ვამზადებთ. ადუღების ბოლოს დაუმატეთ მცენარეული ზეთი და მარილი. ბლინებს ვაცხობთ მშრალ ცხელ ტაფაზე.
2. გაციებული არაჟანი, ყველი და კაკაოს ფხვნილი ავთქვიფოთ. ამ პროცესში დაამატეთ ფიქსატორი, ტკბილი ფხვნილი და ვანილის შაქარი. ცალკე თასში ვასხამთ პატარა ნაწილს დესერტის გასაფორმებლად. დანარჩენ კრემს დაუმატეთ ნახევარი დაჭრილი თხილი.
3. ახლა დავიწყოთ ტორტის აწყობა. პირველი გაციებული ბლინი დადეთ თეფშზე და წაუსვით კრემი. მეორეს ვაფარებთ - ატმის მურაბას ვასხამთ. ამ გზით ფენების მონაცვლეობით ვაწყობთ ბლინების დასტას.
4. ზედა ბლინს უხვად წაუსვით კრემი, ტორტის გვერდებს მოაყარეთ დაქუცმაცებული თხილი. დარჩენილი კრემი საკონდიტრო შპრიციდან წრეში გადაიტანეთ.
5. მზა შოკოლადის ბლინის ნამცხვარი მოათავსეთ ცივში 2-3 საათის განმავლობაში. შემდეგ მიირთვით ჩაისთან ან ყავასთან ერთად.

სამზარეულოს საიდუმლოებები

• გემრიელი ბლინების ნამცხვრის საფუძველი, რა თქმა უნდა, გემრიელი ბლინებია. სწორედ მათ გამოცხობას სჭირდება უმეტესი დრო. ამ გამოცხობის პროცესის გასაადვილებლად და დასაჩქარებლად უმჯობესია გამოიყენოთ სპეციალური ბლინების ტაფები. ბლინები შეიძლება ადვილად მოიხსნას მათგან და შემწვარი პრაქტიკულად ზეთის გარეშე.
• ბლინების ნამცხვრის გასაბრტყელებლად, შეგიძლიათ მოათავსოთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში რამდენიმე წუთით. მაგრამ თუ შემადგენლობა შეიცავს ჟელეს ან ხაჭოს ფენებს, მაშინ უმჯობესია ასეთი დესერტი მაცივარში რამდენიმე საათის განმავლობაში შეინახოთ.

ყველაზე ჩვეულებრივი თხელი ბლინებიდან შეგიძლიათ მოამზადოთ სრულფასოვანი სადღესასწაულო დესერტი ან გულიანი საჭმელი. ეს არის ბლინების ნამცხვარი სხვადასხვა შიგთავსით. კერძი მზადდება რაც შეიძლება სწრაფად და მარტივად, მაგრამ ამავდროულად მას შეუძლია გააკვირვოს ყველაზე მომხიბვლელი გურმანიც კი თავისი მადისაღმძვრელი გარეგნობით და შესანიშნავი გემოთი. განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია მისი დამზადება მასლენიცასთვის.

ბლინების ნამცხვრის რეცეპტს ხაჭოს კრემით შეიძლება ეწოდოს კლასიკური. ეს შიგთავსი კარგად უხდება ნებისმიერი არჩეული რეცეპტის მიხედვით მომზადებულ ბლინებს. და გამხმარი ხილი, ახალი ან გაყინული კენკრა ხელს შეუწყობს მზა კერძის გემოს გაუმჯობესებას. ასევე უნდა მიიღოთ: 450 მლ. რძე, 60 გრ კარაქი, 1 კვერცხი, მწიკვი გამაფხვიერებელი და სოდა, 160 გრ შაქარი, ფქვილი კონსისტენციის მიხედვით (დაახლოებით 220 გრ), თითო 300 გრ არაჟანი და ხაჭო. ჩირი და კენკრა გამოიყენება ნებისმიერი რაოდენობით მზარეულის გემოვნებით. ქვემოთ მოცემულია ბლინების ნამცხვრის მსგავსი რეცეპტი ხაჭოს კრემით.

1. კვერცხს მსუბუქად ავთქვიფოთ 40 გრ შაქარი და მარილი, შემდეგ ამ ინგრედიენტებს უმატებენ თბილ რძეს და კარგად ურევენ.
2. ცომში ასხამენ გამდნარ კარაქს და გამაფხვიერებელთან ერთად გაცრილ ფქვილს თანდათან ასხამენ მცირე ულუფებით.
3. მასას ათქვიფეთ სათქვეფით (შეგიძლიათ მიქსერით გამოიყენოთ) სანამ ყველა სიმსივნე არ გაქრება.
4. ცომი უნდა დაისვენოს მინიმუმ 15-20 წუთის განმავლობაში.
5. ბლინები მზადდება სტანდარტული წესით - შემწვარი ორივე მხრიდან.
6. კრემის მოსამზადებლად ხაჭოს ურევენ არაჟანს და დარჩენილ შაქარს. მიღებულ მასას შეიძლება დაუმატოთ ვანილინი და დაჭრილი ჩირი.
7. ყველა ბლინი ფრთხილად არის დაფარული კრემით, ერთმანეთზე დაწყობილი და მორთული კენკრით.
8. მიღებული ნამცხვარი უნდა დადგეს მინიმუმ 60 წუთის განმავლობაში, რომ გაჟღენთილიყო.

სუფრასთან მიტანამდე, სურვილის შემთხვევაში, კერძი შეიძლება ოდნავ გაათბოთ მიკროტალღურ ღუმელში.

კრემის რეცეპტი

ეს რეცეპტი გარკვეულწილად უფრო რთულია, ვიდრე წინა, მაგრამ ახალბედა დიასახლისებიც კი შეძლებენ გაუმკლავდნენ მას. ამ დესერტის ვარიანტისთვის უმჯობესია აირჩიოთ კეფირის ბლინები. დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტების გამოყენება: 750მლ. უცხიმო კეფირი, 4 კვერცხი, 60 გრ. შაქარი, 450 გრ. ფქვილი, 220 მლ. მდუღარე წყალი, პატარა ნაჭერი კარაქი, 0,5 ჩ.კ. მარილი და სოდა. კრემი მზადდება: 750 მლ. რძე, 320 გრ. შაქარი, 130გრ. ფქვილი, 100 გრ. კარაქი და 1 სტანდარტული პაკეტი ვანილის შაქარი (10გრ).

1. ბლინების შოუს ცომისთვის, თასში აურიეთ კვერცხი, მარილი, შაქარი და კეფირი. ბოლოს ფქვილი და საცხობი სოდა ასხამენ ნარევს მცირე ულუფებით, რის შემდეგაც ყველა ინგრედიენტი კარგად არის შერეული.
2. ცომში ჩაასხით მაგარი მდუღარე წყალი. მას წყალი უშუალოდ ზელვის პროცესში უნდა დაემატოს. ბოლო ინგრედიენტი იქნება გამდნარი კარაქი.
3. გამოცხობამდე ცომი 12-15 წუთი ისვენებს.
4. ბლინები შეწვით ორივე მხრიდან მოხარშვამდე.
5. კრემის მოსამზადებლად ფქვილს აურიეთ გრანულირებული შაქარი და ვანილი.
6. ცხელ რძეს ფრთხილად ემატება სხვა ინგრედიენტები. მასა საფუძვლიანად უნდა ავურიოთ ისე, რომ მასში მუწუკები არ დარჩეს.
7. კრემი მიიყვანეთ ადუღებამდე დაბალ ცეცხლზე და მოხარშეთ კიდევ რამდენიმე წუთი.
8. რჩება მხოლოდ კარაქის დამატება ნარევს და ათქვიფეთ მიქსერით.
9. ბლინებს ფრთხილად ვასხამთ კრემით და ვაწყობთ ერთმანეთზე. თითოეულ მათგანს დასჭირდება დაახლოებით 2-3 სუფრის კოვზი ნარევი.

მზა კერძი შეგიძლიათ დაამშვენოთ ქოქოსის ნამსხვრევებით და ნებისმიერი ახალი კენკრით.

არაჟნით

ამ ნამცხვრის ბლინები შეიძლება მომზადდეს ნებისმიერი რეცეპტის მიხედვით. მთავარი ის არის, რომ საბოლოოდ ისინი თხელი და ტკბილი აღმოჩნდნენ. საკმარისია 15 ბლინის ასაღებად. კრემისთვის საჭიროა გამოიყენოთ: 350 გრ ცხიმიანი არაჟანი, 20 გრ ვანილის შაქარი, 1 ს.კ. შაქრის ფხვნილი

1. ღრმა თასში არაჟანი კარგად არის შერეული ფხვნილით და ვანილის შაქრით. ბოლო ინგრედიენტის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ვანილინი ან თუნდაც ბუნებრივი ვანილი.
2. იმისათვის, რომ კრემი ჰაეროვანი იყოს, ყველა ინგრედიენტი კარგად უნდა ათქვიფეთ მიქსერის გამოყენებით.
3. დიასახლისის მიერ არჩეული რეცეპტით მომზადებულ ოდნავ გაცივებულ ბლინებს მიღებული ნაზი მასით ფრთხილად აფენენ და ერთმანეთზე აწყობენ.

შესქელებული რძით

ეს არის უგემრიელესი ბლინების დესერტის უმარტივესი რეცეპტი. ამისთვის კრემის მომზადებაც კი არ გჭირდებათ. 12 მზა ბლინის გარდა, 150 მლ უნდა აიღოთ. შესქელებული რძე და ფერადი ქოქოსის პაკეტი.

1. ყველა ბლინი თავის მხრივ გულუხვად არის დაფარული შესქელებული რძით (არა მოხარშული) და დაწყობილია ერთმანეთზე.
2. კერძი უფრო ფერადი და მადისაღმძვრელი რომ გახდეს, ბოლო ბლინს მოაყარეთ ფერადი ქოქოსის ფანტელები. ეს ასევე გახდის მის გემოს უფრო საინტერესოს.

ბლინების ნამცხვარი შესქელებული რძით შეგიძლიათ მიირთვათ დაუყოვნებლივ. არ საჭიროებს დატენვის დროს.

როგორ მოვამზადოთ შოკოლადის ბლინების ნამცხვარი?

შოკოლადის ბლინების ნამცხვარი ძალიან უჩვეულო გამოდის არა მხოლოდ გემოვნებით, არამედ გარეგნულადაც. ეს დესერტი აუცილებლად მოეწონებათ ბავშვებსაც და უფროსებსაც. და მზადდება რაც შეიძლება მარტივად შემდეგი ინგრედიენტებისგან: 450 მლ. რძე, 400 გრ გაცრილი ფქვილი, 3 კვერცხი, 150 გრ შაქარი, ცოტა მარილი და ვანილინი, 40 გრ კაკაო, შავი შოკოლადის ფილა, 0,5 ჩ.კ. გამაფხვიერებელი, 200 მლ. ძალიან მძიმე კრემი. როგორ გააკეთოთ ბლინების ნამცხვარი შოკოლადის ელფერით, აღწერილია ქვემოთ.

1. კვერცხები ათქვიფეთ მარილით და 40 გრ გრანულირებული შაქრით მიქსერით ან ათქვიფეთ.
2. ნარევში თხელ ნაკადულს ასხამენ თბილ რძეს და ისევ ათქვიფეთ.
3. ცალკე შეურიეთ გამაფხვიერებელთან ერთად გაცრილი კაკაო და ფქვილი.
4. მშრალ ნარევს თანდათან ასხამენ თხევად ნარევში. მიღებულ ცომში არ უნდა იყოს მუწუკები.
5. შოკოლადის ბლინები შეწვით ორივე მხრიდან მოხარშვამდე.
6. კრემისთვის ათქვიფეთ კრემი მიქსერით სქელამდე. პროცესი იწყება მინიმალური სიჩქარით. შაქარი თანდათან ემატება ნარევს.
7. როდესაც ნარევი შესქელდება, მას ემატება ვანილინი, ასევე გამდნარი შოკოლადის ფილა.
8. რჩება მხოლოდ თითოეული ბლინი მიღებული კრემით შეფუთეთ და ერთმანეთზე დააწყვეთ.

სურვილისამებრ, მზა ნამცხვარს ზემოდან შეგიძლიათ დაასხით გამდნარი შოკოლადი. დასველებას მინიმუმ 2 საათი დასჭირდება.

ბლინის ტორტი მარწყვით

მარწყვის ნამცხვრისთვის, რომელიც განიხილება, უმჯობესია მოამზადოთ კრემისებრი ბლინები. შევსებისთვის კი უნდა აიღოთ: 400 გრ ხაჭო, 120 გრ ცხიმიანი არაჟანი, 140 გრ შაქარი, მწიკვი ვანილინი და 450 გრ მარწყვი.

1. ტორტი მზადდება 10-12 თხელი ბლინისაგან.
2. ხაჭო კარგად იფქვება საცერში, ურევენ არაჟანს, შაქარს და ვანილინს.
3. მარწყვი გარეცხილია და დაჭრილი თხელ ნაჭრებად.
4. ნამცხვრის აწყობისას თითოეულ ბლინს აფენენ ხაჭოს კრემით, რის შემდეგაც კენკრის ნაჭრებს ათავსებენ.
5. დეკორაციისთვის ბოლო ფენაზე მთლიანი მარწყვი შეგიძლიათ მოათავსოთ.

ასეთი ნამცხვრისთვის ნებადართულია არა მხოლოდ ახალი ან გაყინული კენკრის გამოყენება, არამედ ჯემიდან ან კომპოტიდან ამოღებული.

ბანანის ჩაყრის რეცეპტი

დელიკატური ტკბილი ბანანის კრემი შესანიშნავად უხდება განხილულ კერძს. გამოცდილი დიასახლისები გვირჩევენ ამ ნამცხვრის დამზადებას სქელი ბლინებისგან (10 ცალი). კრემისთვის დაგჭირდებათ: 3 მწიფე რბილი ბანანი, 180 გრ კარაქი, 400 მლ. რძე, 2 კვერცხი, 80გრ ხორბლის ფქვილი, 220გრ.

1. ნახევარი რძე ჩაასხით ქვაბში, დაუმატეთ ფქვილი და კვერცხი. ინგრედიენტები კარგად ათქვიფეთ და იგზავნება დაბალ სითბოზე. 5-7 წუთის შემდეგ შეგიძლიათ დაასხით დარჩენილი რძე და მოხარშეთ კრემი გასქელამდე, მუდმივად ურიეთ.
2. ცალკე ბლენდერით ათქვიფეთ დარბილებული კარაქი და ბანანი ერთგვაროვან მასად.
3. რჩება მხოლოდ ხილ-კარაქის ნაზავი კრემის ფუძეს დავამატოთ და თითოეული ბლინი წავუსვათ ცხიმს და მოვათავსოთ ერთმანეთზე.

მიღებული ნამცხვარი შეიძლება მორთოთ დაქუცმაცებული შოკოლადით ან კარაქის ნამცხვრებით.

ქათმის და სოკოს დამატებით

ბლინების ნამცხვარი შეიძლება იყოს უფრო მეტი, ვიდრე უბრალოდ ტკბილი!

შიგთავსად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქათმის ხორცი (400 გრ ფილე) და ნებისმიერი სოკო (350 გრ). გარდა ამ ინგრედიენტებისა, დაგჭირდებათ: 2 ც. ხახვი და სტაფილო, 1 ჩ.კ. მდოგვი, 350 მლ. უცხიმო არაჟანი, მარილი, პილპილი, კარაქი. საჭმლის ბლინების მომზადება შესაძლებელია ნებისმიერი რეცეპტის მიხედვით - 10 ცალი.

1. ხახვი, სტაფილო და სოკო დაჭერით ნებისმიერი მოსახერხებელი გზით, შემდეგ მარილი და შეწვით მცენარეულ ზეთში ოქროსფერამდე.
2. ქათმის ფილე წვრილად დაჭრილი და მარილიან წყალში მოხარშული.
3. ნამცხვრის კრემის სახით გამოყენებული იქნება არაჟნისა და მდოგვის ნარევი. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი სანელებლები.
4. შეკრების პროცესში თითოეული ბლინი დაფარულია არაჟნის სოუსით. მონაცვლეობით, ან ქათმის ფილე ან ბოსტნეული და სოკო მოთავსებულია მათზე. ფენები უნდა იყოს მონაცვლეობით.
5. ბლინები ერთმანეთზე აწყობენ ნამცხვრის ფორმირებას.

მკურნალობის ზედა ნაწილი შეიძლება მორთული იყოს ახალი მწვანილებით და ზეთისხილის ნაჭრებით.