Bata
Resep pai hati panggang. Pai hati buatan sendiri

Resep pai hati panggang. Pai hati buatan sendiri

Pai yang harum dan gurih dari oven tentu diasosiasikan dengan kehangatan dan kenyamanan rumah. Banyak ibu rumah tangga yang mencoba lebih sering mengumpulkan semua kerabatnya di meja bersama, sehingga semua orang mencoba menyimpan resep pai paling enak. Ada sedikit pecinta kue yang tidak setuju dengan pernyataan bahwa pai paling enak dibuat dengan hati ayam.

Hati, terutama hati ayam, merupakan isian pai yang cukup populer. Persiapannya mudah dan sederhana, serta biayanya relatif murah. Isian pai hati ayam biasanya sangat enak dan empuk. Dan mereka sendiri harum, memuaskan, dan berair.

Oleh karena itu, setiap ibu rumah tangga yang berpengalaman memiliki resep pai hati sendiri, yang rahasianya sering kali dengan senang hati mereka ungkapkan kepada semua orang. Pada artikel ini kami akan membagikan beberapa di antaranya.

Tentang fitur memasak

Pai isi hati ayam, resep langkah demi langkah yang akan disajikan di bawah ini, paling baik dibuat dari adonan ragi. Biasanya membutuhkan jumlah bahan minimum. Sebelum dimasak, harus didiamkan, jika tidak produk akan menjadi keras dan cepat basi. Selain itu, keberhasilannya tergantung pada seberapa baik proporsi garam dan gula dalam adonan. Memanggang menjadi sangat lezat jika isian hati ayam untuk pai ragi adalah potongan kecil produk yang digoreng.

Bahan-bahan

Untuk menyiapkan adonan, ibu rumah tangga menggunakan:

1 tumpukan susu (200ml);
satu meja. sesendok ragi (kering);
2 telur;
120 gram plum. minyak;
satu meja. sesendok gula;
1,5 meja. sesendok garam;
tiga meja. sendok makan minyak (sayuran);
750 gram tepung;
1 kuning telur, dibutuhkan untuk pelumasan.

Isian hati ayam untuk pai, resepnya disajikan dalam artikel, dibuat dari:

350 g hati (ayam);
1 bawang;
1 meja. sendok garam;
tiga meja. sendok mentega. (sayur-mayur).

Persiapan. Langkah pertama: adonan

Ragi dituangkan ke dalam susu yang dipanaskan hingga +30 °C, menambahkan sedikit gula. Aduk dan biarkan di tempat hangat selama setengah jam hingga berfermentasi.

Langkah kedua: cara menyiapkan isian pai hati ayam

Untuk menyiapkan isian, cincang halus bawang bombay, goreng hingga berwarna cokelat keemasan dalam minyak sayur, setelah dipanaskan. Cukup menggunakan 1 sendok makan minyak.

Hati ayam dibersihkan dari sisa film dan urat dan dipotong kecil-kecil. Potongan hati digoreng dengan minyak sayur (bisa diambil sekitar 2 sendok makan) di penggorengan terpisah hingga muncul warna abu-abu kecokelatan. Kemudian bawang goreng ditambahkan ke dalamnya, diasinkan dan diaduk rata. Setelah hati benar-benar kehilangan warna merah jambunya, wajan bisa diangkat dari api. Biarkan isinya menjadi dingin.

Langkah ketiga: siapkan adonan

Selama waktu ini, busa menggelembung ringan telah terbentuk di adonan. Untuk mempercepat proses pembuatan busa, Anda bisa menghangatkan susu sedikit dan menambahkan sedikit ragi ke dalamnya.

Selanjutnya tambahkan telur, gula pasir, dan plum ke dalam adonan, sesuai resep. mentega (dilunakkan) dan garam. Campur semuanya dan tambahkan tepung secara bertahap (diayak sebelumnya). Agar adonan sesedikit mungkin menempel di tangan, ibu rumah tangga menyarankan untuk menambahkan sedikit rast ke dalamnya. minyak tidak berbau. Setelah membentuk roti dari adonan, Anda harus memukulkannya dengan kuat ke permukaan meja beberapa kali. Hal ini diperlukan agar oksigen menggantikan karbon dioksida dari adonan. Adonan seperti itu, seperti yang diyakini oleh ibu rumah tangga berpengalaman, akan mengembang lebih baik. Selanjutnya adonan ditutup dengan handuk dan dibiarkan hangat selama 2 jam.

Langkah keempat: periksa kesiapan adonan

Jika adonan sudah mengembang, periksa kesiapannya. Untuk melakukan ini, Anda dapat dengan ringan menekan jari Anda pada permukaan. Jika sidik jarinya tidak langsung hilang, melainkan hanya setelah 5 menit, berarti proses fermentasi belum selesai - Anda perlu menunggu lebih lama lagi.

Langkah kelima: buat pai

Masing-masing digulung menjadi kue pipih setebal setengah sentimeter dan diameter sampai 10 cm, isian (1-2 sendok makan) diletakkan di tengah kue, dan pinggirannya diolesi air. Tepi kue dilipat menjadi satu dan dijepit.

Langkah enam: memanggang pai

Pai yang sudah dibentuk diletakkan di atas loyang yang dilapisi perkamen dan ditaburi tepung. Olesi perlahan permukaan setiap pai dengan kuning telur kocok. Biarkan selama 10 menit hingga mengembang sedikit lagi. Sekarang mereka bisa dipanggang. Panaskan oven 180°C, letakkan loyang berisi pie selama 15-20 menit. Selama waktu ini, pai akan berwarna kecokelatan.

Opsi pengisian

Isian pai hati ayam diolah oleh ibu-ibu rumah tangga dengan berbagai macam pilihan. Artikel berikut ini menawarkan isian paling populer untuk memanggang menggunakan hati ayam (berdasarkan 500 g tepung).

Isi pai hati ayam dengan telur. Bahan yang digunakan satu set: 350 g hati, 3 sendok makan minyak (sayur), 1 bawang bombay, tepung terigu, merica secukupnya, susu dan garam. Hati dibersihkan, dipotong-potong, digulung dalam tepung dan dimasukkan ke dalam penggorengan. Kemudian masukkan melalui blender atau penggiling daging. Potong telur rebus, cincang halus dan goreng bawang bombay. Semua bahan digabungkan dan dicampur.
Isinya hati ayam dan nasi. Pemakaian: 350 gr hati, 1 wortel, 1 bawang bombay, 250 gr nasi rebus, merica dan garam secukupnya. Goreng hati, bawang bombay cincang, dan wortel secara terpisah. Masukkan semuanya melalui blender atau penggiling daging, campur, tambahkan nasi dan aduk.
Diisi dengan hati ayam dan kentang. Pemakaian: 500 gr kentang, 350 gr hati (dikupas), 1 bawang bombay, sedikit bawang putih (2-3 siung). Kentang dan hati direbus. Kemudian kentang ditumbuk dan ati dicincang menggunakan blender atau penggiling daging. Tambahkan bawang putih dan bawang goreng, lalu campur semuanya.

Bagaimana cara membuat bentuk pai yang tidak biasa?

Pai seharusnya tidak hanya enak, tapi juga indah untuk dilihat. Tidak terkecuali kue-kue yang diisi dengan hati ayam. Bagaimana cara membuat pai yang benar? Bentuk pai silindris merupakan bentuk tradisional dan familiar bagi banyak orang. Namun beberapa opsi lain juga diketahui.

Bentuk perahu. Potongan-potongan kecil adonan digulung dan dijepit di sepanjang tepinya, sedikit diregangkan. Olesi bagian tengah perahu dengan minyak dan olesi isinya.
Bentuk persegi atau segitiga. Potong adonan menjadi persegi. Selanjutnya, untuk membuat pai persegi, ujung-ujungnya dilipat ke tengah dan diikat menjadi satu. Jika Anda ingin membuat pai segitiga, lipat persegi yang dihasilkan menjadi dua.
Bentuk bintang atau bunga. Letakkan isian di tengah adonan. Ujung-ujungnya dilipat sedemikian rupa sehingga nyaman bagi nyonya rumah - dalam bentuk bunga, bintang, atau bentuk lainnya. Satu-satunya nuansa penting adalah sisi adonan harus tetap berada di atas permukaan isian.

Kue-kue yang indah dan lezat dalam bentuk apa pun disiapkan tidak hanya di dalam oven. Jika ingin memanggang pai hati ayam di penggorengan, sebaiknya masukkan saja ke dalam minyak sayur panas dan pastikan adonan tidak gosong. Digoreng dalam wajan, hasilnya pasti sama indah dan lembutnya dengan dipanggang di oven.

fb.ru

Pai goreng dengan hati ayam dan kentang

Air soda – 125 ml;

Ragi kering – 10 gram;

Gula – 1 sdm;

Garam – 1 sendok teh;

Tepung – 400 gram;

Minyak bunga matahari – 3 sendok makan.

Hati ayam – 300 gram;

Kentang – 3 buah;

Minyak bunga matahari untuk menggoreng – 60 ml.

Petunjuk Memasak

Semua orang menyukai pai goreng. Kami tidak akan berdebat tentang manfaat dan bahayanya. Kita tahu bahwa makanan yang digoreng itu berbahaya. Namun terkadang Anda mampu membelinya, karena rasanya sangat enak.

Untuk menyiapkan pai, kami mengambil produk berikut: susu, air berkarbonasi, ragi kering, garam, gula, tepung, minyak bunga matahari, hati ayam, dan kentang.

Tuang air dan susu ke dalam mangkuk. Lakukan pemanasan sedikit. Tambahkan gula dan ragi.

Setelah beberapa waktu, ragi diaktifkan. Busa akan muncul.

Ayak tepung. Anda dapat melakukan ini dua atau tiga kali, ini hanya akan menjadi lebih baik.

Tuang susu dengan air, gula dan ragi kering ke dalam tepung. Tambahkan minyak bunga matahari.

Uleni adonan, lembut seperti daun telinga. Tempatkan dalam mangkuk, tutup dengan cling film dan letakkan di tempat yang hangat.

Setelah sekitar satu jam, adonan akan bertambah besar.

Selagi adonan mengembang, saya menyiapkan isian pai. Saya mengupas dan mencuci kentang. Saya memotongnya menjadi beberapa bagian, menuangkannya dengan air dan menyiapkannya untuk memasak bubur.

Hati ayam juga perlu dicuci, saluran dan lemaknya dipangkas. Tuang minyak bunga matahari ke dalam penggorengan dan tambahkan hati.

Masak dalam keadaan tertutup hingga matang.

Campurkan hati dengan kentang tumbuk dan tambahkan garam secukupnya.

Kocok dengan blender hingga halus.

Campur hati ayam dan kentang tumbuk hingga rata. Isiannya sudah siap.

Potong adonan menjadi beberapa bagian seberat 40-50 gram.

Gulung setiap bagian dan tambahkan isian.

Tuang minyak bunga matahari ke dalam wajan panas dan goreng pai di kedua sisinya.

www.iamcook.ru

Pai hati ayam

Jika Anda menyukai kue buatan sendiri, perhatikan resep sederhana pai hati ayam ini. Adonan yang lapang dengan isian yang sangat gurih menjadi pilihan camilan yang enak untuk seluruh keluarga.

BAHAN-BAHAN

Air 600 Mililiter
Minyak sayur 100 Mililiter
Gula 3 sdm. sendok
Garam 1 sendok teh
Tepung 1,5 Kilogram
Ragi 1 sdm. sendok
Kuning telur 2 buah
Hati 650-700 Gram
Bawang bombay 1-2 buah
Beras 200 gram

1. Air perlu dipanaskan sedikit (tetapi jangan sampai mendidih) dan ragi harus dilarutkan.

2. Tambahkan gula dan sepertiga tepung.

3. Jika muncul gelembung, Anda bisa menambahkan minyak sayur, garam, dan tepung lagi untuk membuat adonan lembut.

4. Tutup adonan dengan handuk bersih dan diamkan di tempat hangat minimal 1 jam. Sementara itu, Anda bisa mulai mengisinya. Bilas hati dengan air mengalir dan tiriskan dalam saringan.

5. Kupas bawang bombay dan potong dadu kecil. Masukkan ke dalam wajan dengan minyak sayur panas dan goreng hingga transparan.

6. Masukkan hati ke dalam penggorengan dan goreng hingga matang. Tambahkan garam dan merica sesuai selera.

7. Agar pai hati ayam di rumah lebih empuk, sebaiknya isiannya dihaluskan dengan blender atau dicincang.

8. Membuat pie lebih hemat bisa dilakukan dengan menggunakan nasi rebus.

9. Tambahkan nasi yang agak dingin ke dalam hati yang sudah dipotong-potong. Campur semuanya dengan benar.

10. Jika adonan sudah pas, tambahkan tepung dan Anda bisa memulai proses pemodelan.

11. Bagi adonan menjadi bagian-bagian kecil, gulung tipis-tipis masing-masing dan beri isian.

12. Letakkan pai di atas loyang yang dilapisi perkamen dan olesi dengan kuning telur. Resep membuat pai hati ayam ini juga bisa digunakan di penggorengan.

13. Masukkan loyang ke dalam oven selama 20 menit sampai pai berwarna kecoklatan.

povar.ru

Pai hati: rahasia persiapan yang tepat

Pai hati digoreng dengan minyak bunga matahari

Ada spons dan cara langsung untuk menyiapkan adonan ragi. Isian pai dapat dipilih sesuai selera. Pai yang sangat lezat dibuat dengan isian hati. Apalagi hati bisa apa saja: babi, sapi atau ayam. Anda juga bisa menyiapkan isinya dengan hati. Dan menambahkan bawang bombay dan wortel ke dalamnya akan memberikan rasa dan aroma yang gurih pada isiannya.

Pai adonan ragi dapat dibuat dengan berbagai cara

Banyak orang mungkin mengira pengisian hati membutuhkan waktu persiapan yang lama. Namun ternyata tidak. Setelah adonan diuleni dan dibiarkan mengembang, Anda dapat mulai menyiapkan isian - dengan demikian, proses memasak akan berjalan dengan penghematan waktu dan tenaga yang maksimal.

Bahan-bahan

Adonannya bisa dibuat dengan cara bolu biasa, yaitu menyiapkan ragi secara terpisah, menunggu hingga aktif, lalu menambahkan semua bahan lainnya. Biasanya adonan didiamkan selama 40 menit. Kemudian uleni untuk pemotongan selanjutnya.

Selagi adonan mengembang di tempat yang hangat, ibu rumah tangga bisa mulai menyiapkan isinya.

Setiap ibu rumah tangga yang berpengalaman memiliki resep pai favorit dan terbukti dalam gudang kulinernya. Berbagai produk digunakan sebagai isian untuk makanan yang dipanggang tersebut, namun isian hati untuk pai patut mendapat perhatian khusus. Ini memberi hidangan tidak hanya rasa asli yang menyenangkan, tetapi juga sangat bermanfaat bagi tubuh manusia. Pai hati yang lezat, harum, dan lapang adalah pilihan yang sangat baik untuk camilan lezat untuk piknik dan pengganti yang baik untuk sandwich yang lelah.

Aturan membuat pai hati

Lebih sering, untuk memanggang dengan isian hati, adonan ragi digunakan, yang membutuhkan produk minimum (tepung, ragi, air atau susu), tetapi pai darinya menjadi sangat lembut dan subur. Untuk menyiapkan bahan dasar adonan seperti itu, cukup campurkan bahan-bahan yang ditunjukkan dalam resep dan uleni adonan. Untuk pai yang empuk dan lapang, adonan harus didiamkan dengan baik selama sekitar 2-3 jam di tempat yang hangat. Jika tidak, makanan yang dipanggang dengan ragi akan menjadi keras dan cepat basi.

Ada versi cepat dari hidangan ini - terbuat dari campuran adonan dengan kefir, dan dalam beberapa resep, untuk menghemat waktu, puff pastry beku diperbolehkan. Anda bisa menggunakan hati apa saja sebagai isian – daging sapi, babi, ayam. Hati hewan yang berbeda memiliki rasa dan bau yang berbeda, tetapi prinsip persiapannya sama untuk semua jenis. Sebelum menggunakan hati sebagai isian, hati harus dipanaskan terlebih dahulu - direbus atau digoreng dalam wajan.

Waktu memasak hati harus diminimalkan, karena semakin lama Anda memasak atau menggoreng produk, maka akan semakin keras jadinya. Anda harus mulai memotong hati setelah benar-benar dingin - Anda dapat memasukkan potongan hati melalui penggiling daging, menggilingnya dalam food processor atau blender. Jeroan ini sangat cocok dipadukan dengan berbagai sayuran, nasi rebus, telur rebus, bumbu dapur, dan jamur, sehingga Anda bisa menambahkannya ke hati cincang untuk membuat pai. Dari bumbu-bumbu yang paling sering digunakan hanya garam dan merica, namun isiannya bisa dibumbui dengan bumbu lain sesuai selera.

Resep pai hati

Resep klasik untuk memanggang ini melibatkan menguleni adonan dengan ragi segar dan memanggang pai di dalam oven. Ibu rumah tangga modern menyiapkan hidangan lezat dan sehat ini dengan cara mereka sendiri, membuat adonan dengan ragi kering atau soda, menambahkan keju cottage ke dalamnya, atau menggunakan adonan yang dibeli di toko. Perbedaan resep juga ditentukan oleh cara menyiapkan makanan yang dipanggang: Anda tidak hanya bisa memanggang pai di dalam oven, tetapi juga menggorengnya di penggorengan atau di slow cooker.

Pai hati di dalam oven

Waktu: 3,5 jam.
Jumlah porsi: 5 orang.
Kandungan kalori masakan: 267 kkal/100 gram.
Masakan: Eropa.
Kesulitan: sedang.

Salah satu resep kue kering isi hati yang paling populer dan disukai banyak ibu rumah tangga adalah pai yang dimasak di dalam oven. Produk tepung panas yang lembut, aromatik, dan lembut dengan hati cincang yang berair di dalamnya adalah pilihan yang sangat baik untuk makan malam yang lezat. Agar pai tidak hanya enak, tetapi juga cantik, bagian atas produknya bisa ditaburi biji wijen, seperti pada foto.

Bahan-bahan:

susu – 1 sdm.;
ragi segar – 20 gram;
minyak sayur – 3 sdm. aku.;
gula – 1,5 sdm. aku.;
garam – ½ sdt;
telur ayam – 1 buah;
tepung – 3 sdm;
hati – 450 gram;
bawang bombay – 2 buah;
adas cincang – 1 sdm. aku.

Metode memasak:

Larutkan ragi dan gula pasir dalam susu hangat, tambahkan ½ gelas tepung, uleni adonan. Diamkan selama 30 menit hingga terbentuk busa yang mengembang.

Tambahkan garam, telur dan semua sisa tepung yang sudah diayak sebelumnya. Uleni menjadi adonan yang lembut dan elastis.

Di akhir menguleni, masukkan minyak sayur. Tempatkan di tempat yang hangat agar mengembang dan menambah volume sebanyak 2,5-3 kali lipat.

Bilas hati, potong-potong, dan giling melalui penggiling daging bersama bawang yang sudah dikupas. Goreng dengan api besar selama 3-4 menit. Bumbui dengan garam dan bumbu sesuai selera. Tambahkan dill cincang, aduk.

Uleni adonan yang sudah jadi dan buat 12–15 bola sama besar. Gulung masing-masing menjadi kue pipih dan isi bagian tengahnya dengan isian. Bentuk pai.

Letakkan potongan di atas loyang yang sudah diolesi minyak atau dialasi perkamen. Biarkan mereka duduk selama sekitar seperempat jam.

Olesi bagian atasnya dengan telur kocok. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180°C selama 30–35 menit.

Waktu: 1 jam 50 menit.
Jumlah porsi: 5 orang.
Kandungan kalori masakan: 285 kkal/100 gram.
Tujuan: untuk makan siang, makan malam.
Masakan: Eropa.
Kesulitan: sedang.

Jika ingin membuat pai hati babi, lebih baik digoreng di penggorengan. Faktanya hati babi setelah perlakuan panas ternyata agak kering. Berkat “mantel” adonan halus yang disembunyikan dan digoreng dengan minyak sayur, isian ini pun menjadi berair dan empuk, rasanya seperti pate. Hidangan ini sangat tinggi kalori, jadi orang yang memperhatikan bentuk tubuhnya dengan ketat harus menolak suguhan seperti itu.

Bahan-bahan:

air – 200ml;
ragi kering – 1,5 sdt;
garam – 1/3 sdt;
gula – 1 sdm. aku.;
tepung – 420 gram;
mentega – 40 gram;
bawang – 1 buah;
hati babi – 350 gram.

Metode memasak:

Panaskan air hingga suhu 40–45°, larutkan ragi di dalamnya.

Tambahkan garam dan gula dan tunggu sampai benar-benar larut. Tuang minyak sayur.

Ayak tepung, tambahkan sebagian ke dalam dasar cair, uleni adonan yang lembut dan mudah diatur. Tutupi dengan handuk bersih dan biarkan hangat selama sekitar satu jam.

Cuci hati, keluarkan filmnya, putar melalui penggiling daging.

Kupas bawang bombay dan cincang halus. Goreng dengan mentega hingga lembut dan bening, lalu masukkan hati ke dalam penggorengan. Goreng selama 4-5 menit, aduk terus.

Bumbui isian dengan garam dan merica sesuai selera lalu dinginkan.

Bagi adonan yang sudah mengembang menjadi beberapa bagian yang sama, gulung setiap roti menjadi lingkaran.

Letakkan roti pipih di telapak tangan, letakkan satu sendok makan hati cincang di tengahnya, rapatkan pinggirannya dan bentuk patty.

Goreng dengan minyak sayur hingga kedua sisinya kecoklatan. Setelah digoreng, letakkan produk di atas tisu untuk menghilangkan lemak berlebih.

Dengan hati ayam dan bawang bombay

Waktu: 1 jam 15 menit.
Jumlah porsi: 5 orang.
Kandungan kalori masakan: 257 kkal/100 gram.
Tujuan: untuk makan siang, makan malam.
Masakan: Eropa.
Kesulitan: sedang.

Banyak ibu rumah tangga yang lebih suka menggunakan ati ayam untuk memasak, karena jauh lebih empuk dan empuk dibandingkan jeroan hewan lainnya. Isian hati ayam untuk pai cocok dengan adonannya, sehingga kue-kue seperti itu menjadi enak, berair, bahkan layak untuk meja pesta. Untuk membuat produk lebih mengembang dan lapang, lebih baik menguleni adonan dengan ragi segar, dan untuk mendapatkan kulit berwarna coklat keemasan dan mengkilat yang indah, olesi permukaan pai dengan kuning telur kocok.

Bahan-bahan:

whey – 1 sdm.;
krim asam – 2 sdm. aku.;
ragi kering – 10 g;
garam – ½ sdt;
gula – 1 sdm. aku.;
mentega – 40 gram;
tepung – 0,5 kg;
hati ayam – 0,5 kg;
bawang – 1 buah;
wortel – 1 buah;
minyak sayur – 30ml.

Metode memasak:

Larutkan ragi dalam whey hangat. Tambahkan garam, gula, krim asam, dan mentega cair. Uleni hingga halus.

Tambahkan tepung yang diayak dan buat adonan. Bungkus dengan film.

Kupas sayuran, cincang halus bawang bombay, parut wortel di parutan kasar. Masukkan sayuran cincang ke dalam wajan dengan minyak sayur dan goreng hingga berwarna keemasan.

Tambahkan hati yang sudah dicuci ke sayuran goreng dan atur api menjadi sedang. Didihkan selama sekitar 20 menit dalam keadaan tertutup. Di akhir masakan, tambahkan garam dan merica sesuai selera.

Giling hati yang sudah dingin menggunakan food processor atau blender.

Bagi adonan adonan menjadi beberapa bagian, isi dan bentuk menjadi pai. Diamkan selama seperempat jam di atas kompor hangat, lalu olesi dengan kuning telur kocok. Panggang pada suhu 190°C selama 25–30 menit.

Dari adonan dadih

Waktu: 1 jam 35 menit.

Jumlah porsi: 5 orang.

Kandungan kalori masakan: 272 kkal/100 gram.

Tujuan: untuk makan siang, makan malam.

Masakan: Eropa.

Kesulitan: sedang.

Pai dengan isian hati, terbuat dari adonan dadih paling lembut, menjadi sangat ringan, enak, meleleh di mulut Anda. Untuk memastikan dasar adonan tetap lembut setelah digoreng, sebaiknya gunakan keju cottage berlemak alami. Keju susu fermentasi rendah lemak membuat adonan menggumpal dan kering. Warna kekuningan yang indah pada produk jadi akan diberikan oleh kuning telur dan sejumput kunyit yang ditambahkan ke dalam adonan saat diuleni.

Bahan-bahan:

keju cottage – 300 gram;
kuning telur – 5 buah;
garam – 0,5 sdt;
gula – 1 sdm. aku.;
soda – 0,5 sdt;
tepung – 380 gram;
hati – 400 gram;
bawang bombay – 2 buah;
mentega – 50 gram;
minyak sayur – 100ml.

Metode memasak:

Tempatkan hati yang sudah dicuci ke dalam panci dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Letakkan wadah di atas api besar dan rebus produk hingga empuk. Dinginkan, haluskan dalam penggiling daging.

Goreng bawang bombay yang dipotong dadu halus dengan mentega dan tambahkan daging cincang. Tambahkan garam, merica, aduk rata.

Haluskan keju cottage dengan blender, haluskan dengan kuning telur dan gula.

Tambahkan garam dan soda ke tepung yang diayak.

Campur adonan kering dan massa dadih-kuning telur, uleni hingga menjadi adonan lembut yang mudah lepas dari tangan Anda. Bungkus bola uji dengan film dan biarkan selama seperempat jam.

Bagi adonan yang sudah jadi menjadi 12-14 bagian dengan pisau, ubah masing-masing menjadi kue pipih menggunakan rolling pin atau regangkan dengan tangan.

Tempatkan sebagian isian pada setiap roti pipih dan buat pai. Goreng dalam wajan dengan lemak mendidih hingga berwarna cokelat keemasan.

Waktu: 1 jam 15 menit.
Jumlah porsi: 5 orang.
Kandungan kalori masakan: 248 kkal/100 gram.
Tujuan: untuk makan siang, makan malam.
Masakan: Eropa.
Kesulitan: sedang.

Jika Anda ingin memanjakan rumah tangga Anda dengan makanan panggang dengan isian hati yang menyehatkan, namun tidak punya waktu untuk repot dengan adonan, gunakan resep sederhana yang menggunakan bahan dasar adonan beku. Anda dapat membeli ragi atau adonan tidak beragi sesuai kebijaksanaan Anda - pai akan tetap menjadi sangat lezat karena hati cincang asli, diencerkan dengan telur rebus.

Bahan-bahan:

hati – 300 gram;
Telur ayam pilihan – 4 pcs.;
bawang – 1 buah;
wortel – 1 buah;
mentega – 30 gram;
kue puff siap pakai – 1 bungkus.

Metode memasak:

Rebus 3 butir telur. Setelah dingin, kupas dan potong dadu berukuran sedang.

Kirim hati yang sudah dicuci dan dipotong-potong untuk digoreng dengan mentega.

Setelah 2 menit, tambahkan wortel dan bawang bombay yang dipotong dadu besar ke dalam hati. Masak dengan api sedang selama sekitar 8 menit.

Haluskan massa hati-sayuran yang sudah dingin menggunakan blender, campurkan potongan telur.

Letakkan puff pastry di atas meja, regangkan sedikit dengan rolling pin menjadi lapisan berbentuk persegi panjang setebal tidak lebih dari 0,5 cm, potong kotak dengan sisi 7–8 cm.

Pecahkan sisa telur ke dalam mangkuk, tambahkan sekitar 30 ml air, lalu kocok. Lapisi seluruh tepi benda kerja dengan campuran yang dihasilkan.

Tempatkan isian di tengah tiap kotak, lipat menjadi segitiga, dan tekan pinggirannya kuat-kuat dengan garpu.

Letakkan pai di atas loyang yang dilapisi perkamen, olesi dengan telur dan air, lalu masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180° selama 20–25 menit.

Di kefir dengan kentang

Waktu: 1 jam 25 menit.
Jumlah porsi: 5 orang.
Kandungan kalori masakan: 279 kkal/100 gram.
Tujuan: untuk makan siang, makan malam.
Masakan: Eropa.
Kesulitan: sedang.

Salah satu resep pai favorit di banyak keluarga adalah produk isi kentang. Jika Anda menambahkan hati cincang yang berair ke kentang rebus biasa, hasilnya akan lebih enak dan kaya. Adonan untuk kue seperti itu bisa apa saja, pilihan tercepat adalah kefir. Kemegahannya diberikan oleh soda, yang bereaksi dengan produk susu fermentasi, mengangkat adonan dengan baik, membuatnya keropos dan lapang.

Bahan-bahan:

telur – 1 buah;
garam – ½ sdt;
soda – ½ sdt;
gula – 1 sdm. aku.;
kefir – 1 sdm.;
minyak sayur – 2 sdm. aku.;
tepung – 2-2,5 sdm;
hati sapi – 400 gram;
kentang besar – 3–4 buah;
bawang – 1 buah;
mentega – 40 gram;
sayuran cincang – 1 sdm. aku.

Metode memasak:

Kupas kentang, rebus dalam air asin, dan haluskan hingga halus.

Cuci hati, potong-potong, goreng mentega bersama bawang bombay hingga matang. Setelah dingin, giling hati melalui penggiling daging.

Campur dengan kentang tumbuk dingin, garam dan merica sesuai selera. Tambahkan bumbu cincang jika diinginkan.

Tuang kefir ke dalam mangkuk yang dalam dan larutkan soda di dalamnya.

Tambahkan garam, gula, mentega, telur. Mengaduk.

Tambahkan tepung yang diayak dan buat adonan elastis yang lembut. Biarkan campuran uji “beristirahat” selama 10–15 menit.

Bagi adonan menjadi beberapa bagian dengan ukuran yang sama, gulung menjadi kue pipih, isi dengan hati dan kentang cincang, dan buat pai. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan di kedua sisi.

Dengan nasi

Waktu: 3 jam 20 menit.
Jumlah porsi: 5 orang.
Kandungan kalori masakan: 273 kkal/100 gram.
Tujuan: untuk makan siang, makan malam.
Masakan: Eropa.
Kesulitan: sedang.

Pai dengan hati dan nasi adalah resep universal, karena kue-kue seperti itu dapat disiapkan baik di dalam oven maupun di penggorengan. Untuk rasa yang lebih menarik dan gurih, Anda bisa menambahkan sedikit daun bawang pada isian hati dan nasi rebus. Jika Anda menggoreng pai dengan minyak dan membuat sausnya dari mayones, bumbu, dan bawang putih, hidangan sederhana namun sangat lezat ini akan menjadi pilihan yang sangat baik untuk makan malam yang lezat.

Bahan-bahan:

susu – 300ml;
ragi yang ditekan – 25 g;
gula – 1,5 sdm. aku.;
garam – 2/3 sdt;
minyak sayur – 40 gram;
tepung – 0,5 kg;
hati – 100 gram;
nasi – 0,5 sdm;
bawang – 1 buah;
mentega – 50 gram.

Metode memasak:

Masukkan ragi, garam dan gula pasir ke dalam susu hangat. Aduk hingga semua bahan benar-benar larut.

Tuang minyak, tambahkan tepung, uleni hingga menjadi adonan yang lembut dan mudah diatur sehingga tidak lengket di tangan. Diamkan hingga mengembang, lalu uleni dan biarkan mengembang kembali.

Rebus nasi dalam air asin, bilas.

Rebus hati yang sudah disiapkan, dinginkan, dan haluskan.

Goreng bawang bombay cincang dengan mentega hingga lembut dan transparan, masukkan nasi rebus dan ati ke dalam wajan, bumbui dengan bumbu dan aduk. Matikan api dan biarkan daging cincang di atas kompor hangat selama 4-5 menit.

Bagi adonan menjadi beberapa bagian dan buat pai dengan isian nasi hati. Goreng dalam wajan atau panggang dalam oven.

Rahasia pai hati yang enak

Agar makanan panggang buatan sendiri dengan isian hati menjadi lezat dan memberikan manfaat maksimal, penting untuk menyiapkan produk berkualitas tinggi dan mengikuti resep yang dipilih dengan ketat. Beberapa trik dan rekomendasi akan membantu Anda menjadikan pai hati sebagai karya seni kuliner yang nyata:

Hati babi cenderung terasa sedikit pahit saat digunakan dalam masakan. Untuk menghilangkan rasa pahit pada isian, rendam jeroan yang dipotong-potong dalam susu selama setengah jam.

Jika hati cincang untuk pai terlalu kering, mayones atau mentega akan membantu memperbaiki situasi. Masukkan 1-2 sendok produk ke dalam isian dan haluskan lagi dengan blender - Anda akan mendapatkan pate yang lezat dan berair.

Jika tiba-tiba Anda lupa mengoles bagian atas pai dengan telur kocok sebelum dipanggang, Anda bisa membuatnya lembut dan mengkilat setelah dipanggang dengan menggunakan kain yang dibasahi minyak sayur, yang perlu Anda lumasi pada produk jadi.

Sebelum menguleni dasar adonan, Anda harus mengayak tepung agar jenuh dengan oksigen - maka adonan akan menjadi ringan, lapang, dan mengembang dengan baik.

Untuk menyiapkan adonan ragi, penting untuk memperhatikan suhu - semua bahan harus diambil hangat atau setidaknya dibawa ke suhu kamar, karena makanan dingin sangat menghambat kerja ragi.

Anda tidak boleh menambahkan banyak gula ke dasar adonan, jika tidak, Anda berisiko mendapatkan pai yang bagian luarnya gosong dan bagian dalamnya lembap: untuk 1 gelas cairan Anda harus mengambil 30-40 gram (1,5-2 sendok makan) gula pasir. .

Jika Anda menyiapkan pai goreng, celupkan potongannya ke dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan baik - dalam penggorengan yang tidak cukup panas, adonan akan menyerap lemak seperti spons, dan produk akan menjadi terlalu berminyak dan basah.

Video

Pai hati adalah kue yang sangat lezat dan mengenyangkan yang bisa menggantikan makanan lengkap. Untuk isiannya bisa pilih jeroan babi atau sapi, tapi rasanya tajam, dan ati ayamnya lebih empuk, jadi lebih enak pakai. Mari kita lihat berbagai cara menyiapkan makanan panggang dengan isian hati di penggorengan dan di oven.

Pai yang digoreng akan empuk dan empuk jika dibuat dari adonan ragi.

Untuk bekerja Anda membutuhkan:

0,4 liter susu asam atau segar;
telur;
10 gram ragi (sebaiknya diperas);
45 – 50 gram gula;
sedikit garam;
0,75kg tepung;
0,55 kg hati;
bohlam;
bumbu;
minyak sayur tidak berbau.

Prosedur pelaksanaan:

Rebus hati, lalu biarkan hingga dingin dan buat adonan.
Larutkan ragi, gula pasir, dan garam ke dalam segelas susu dan biarkan selama seperempat jam hingga terbentuk “tutup” berbusa di permukaan.
Kocok telur dalam mangkuk yang dalam, encerkan dengan sisa susu, tuang adonan dan aduk hingga rata.
Tuang tepung dan uleni hingga menjadi adonan lepas, lalu masukkan ke dalam mangkuk bertutup dan biarkan hangat hingga mengembang.
Giling hati yang sudah dingin dalam penggiling daging, bumbui dengan bawang goreng, garam, bumbu dan aduk.
Uleni adonan, potong-potong, buat pai darinya dan goreng dengan minyak sayur dalam jumlah besar.

Nasihat. Jika hati babi atau sapi digunakan, beberapa sendok makan krim asam lemak penuh akan membantu membuat isiannya terasa lebih lembut.

Cara memasak di oven

Membuat pai hati di dalam oven sama sekali tidak sulit. Hal utama adalah mengikuti resep dan urutan tindakan dengan cermat.

Untuk memanggang Anda membutuhkan:

0,25 liter susu;
3 telur;
15 – 20 g ragi kering;
35 – 40 gram gula;
garam;
50 – 60 ml minyak olahan;
0,55kg tepung;
0,45 – 0,5 kg hati;
bohlam;
wortel;
bumbu yang cocok.

Proses kerja:

Tuang gula dan ragi ke dalam susu panas, tambahkan sedikit tepung, aduk dan biarkan hingga mengembang.
Pecahkan dua butir telur ke dalam mangkuk, tambahkan minyak, garam, dan kocok rata. Saat adonan sudah siap, masukkan dengan hati-hati ke dalam massa yang dihasilkan.
Tambahkan tepung secukupnya, uleni adonan dan letakkan di tempat hangat agar mengembang.
Giling hati mentah melalui penggiling daging, lalu goreng hasil daging cincang dengan bawang bombay dan wortel hingga matang, jangan lupa beri garam dan bumbui dengan bumbu.
Setelah isian sudah dingin dan alasnya sudah siap, bentuk pai, letakkan di atas loyang yang dilapisi kertas kalkir, olesi dengan kuning telur mentah dan masukkan ke dalam oven untuk dipanggang.

Pada sebuah catatan. Jika tidak ada telur di lemari es untuk dioles, Anda bisa membuat pai mengkilat dan menarik dengan menyeka makanan yang sudah jadi dengan serbet yang dicelupkan ke dalam lemak nabati.

Diisi dengan hati ayam dan bawang bombay

Untuk membuat pai ini, Anda bisa menguleni adonan bebas ragi dalam air.

Untuk hidangan yang Anda butuhkan:

0,3 liter air;
telur;
40 ml minyak sayur;
20 – 25 gram gula;
5 – 7 gram garam;
10 – 12 gram soda kue;
0,45 kg tepung;
0,35 kg hati ayam;
bawang besar;
tanaman hijau;
rempah-rempah.

Proses memasak:

Giling hati ayam dalam penggiling daging, goreng dengan bawang bombay dan biarkan hingga dingin. Kemudian tambahkan bumbu halus, bumbu cincang dan aduk rata.
Kocok telur bersama gula dan garam, tuang minyak sayur, lalu encerkan adonan dengan air.
Tambahkan soda kue ke dalam campuran yang dihasilkan, lalu mulailah menambahkan tepung sampai alasnya berhenti “menempel” di tangan Anda.
Bagilah benda kerja menjadi beberapa bagian, bentuk menjadi pai dan goreng dalam wajan.

Saat membuat hidangan ini, Anda bisa menambahkan daun bawang cincang ke dalam isiannya, bukan bawang bombay.

Dengan tambahan kentang pada adonan dadih

Hati cocok dengan kentang, dan jika Anda membuat pai dengan adonan keju cottage, makanan yang dipanggang akan menjadi sangat empuk.

Selama bekerja Anda akan membutuhkan:

0,2 kg keju cottage berlemak;
2 telur;
35 gram gula;
sedikit garam;
tepung yang diayak (berapa banyak bahan dasar yang dibutuhkan);
0,25 – 0,3 kg hati;
beberapa umbi kentang;
dil;
bumbu yang cocok.

Prosedur pelaksanaan:

Rebus kentang dan hati, dinginkan dan haluskan dalam penggiling daging. Setelah itu, campurkan daging cincang yang dihasilkan dengan garam, bumbu dan bumbu cincang.
Gosok keju cottage melalui saringan atau giling dalam penggiling daging dan tambahkan ke dalam campuran hati-kentang.
Tambahkan telur, gula dan garam, aduk hingga rata.
Tambahkan tepung sedikit demi sedikit hingga alasnya tidak lagi menempel di telapak tangan. Kemudian bagi, gulung menjadi lingkaran-lingkaran kecil, isi dengan isian dan buat pai.

Setelah itu, yang tersisa hanyalah menggoreng bagian-bagian tersebut dalam minyak panas dan meletakkannya di atas nampan yang dilapisi kertas.

Pai hati dan nasi

Pai dengan hati dan nasi akan menjadi asli jika Anda menambahkan aprikot kering cincang ke dalam isiannya. Meskipun kombinasinya tidak terduga, rasa makanan yang dipanggang tidak akan terpuji.

Untuk hidangan yang Anda perlukan:

0,45 – 0,55 liter kefir;
20 – 25 g ragi kering;
telur;
30 – 35 gram gula;
garam;
0,85kg tepung;
0,45 kg hati;
0,1 kg beras;
0,15 kg aprikot kering;
lada hitam.

Proses kerja:

Larutkan gula dan ragi kering dalam segelas kefir dan biarkan selama seperempat jam.
Giling telur dengan garam, encerkan dengan sisa kefir dan aduk rata.
Campurkan adonan dengan campuran telur-kefir, tambahkan tepung, uleni adonan dan biarkan hingga mengembang.
Rebus hati dan nasi, rebus aprikot kering dengan air mendidih.
Giling jeroan dan buah-buahan kering dalam penggiling daging, campur dengan sereal, bumbui dengan garam dan bumbu.
Jika adonan sudah mengembang, bagilah dan buat menjadi beberapa bagian.

Anda bisa menggoreng pai dengan hati dan nasi di penggorengan atau memasukkannya ke dalam oven, terlebih dahulu diolesi dengan kuning telur.

Dengan telur kue puff

Mempersiapkan puff pastry adalah proses yang memakan waktu, jadi lebih baik membelinya dalam keadaan beku.

Untuk pai hati dan telur, Anda membutuhkan:

0,5 kg kue kering;
0,3 kg hati;
3 – 4 butir telur;
seikat daun bawang;
garam dan bumbu;
biji wijen.

Proses kerja:

Buka bungkusan adonan dan letakkan di piring untuk mencairkannya.
Rebus hati dan telur, masukkan jeroannya melalui penggiling daging.
Kupas telur dan cincang halus. Potong daun bawang, campur dengan hati dan remah telur. Garam isinya dan bumbui dengan bumbu.
Potong adonan yang sudah dicairkan menjadi potongan-potongan persegi panjang, beri isian di atasnya, bentuk segitiga dan letakkan di atas loyang yang dialasi kertas.
Olesi bagian-bagiannya dengan kuning telur dan panggang.

Beberapa menit sebelum mengeluarkan loyang dari oven, Anda perlu menaburkan pai dengan biji wijen.

Resep cepat dengan kefir

Jika Anda ingin membuat pai hati dengan cepat, sebaiknya gunakan resep ini.

Untuk bekerja Anda membutuhkan:

0,45 - 0,5 liter kefir;
15 – 20 gram gula;
telur;
5 gram garam;
10 – 12 gram soda kue;
tepung (berapa banyak adonan yang dibutuhkan);
300 gram hati;
bawang bombai;
tanaman hijau;
bumbu

Urutan memasak:

Masukkan hati mentah dan bawang bombay melalui penggiling daging, lalu goreng campuran yang dihasilkan dalam wajan, ditaburi garam dan rempah-rempah.
Giling telur bersama gula pasir, garam dan soda, lalu encerkan adonan dengan kefir dan aduk hingga rata.
Tuang tepung secukupnya dan uleni adonan agar tidak menempel di telapak tangan.
Bagilah alasnya dan bentuk pai, pertama-tama tambahkan bumbu cincang ke dalam isian yang sudah dingin.
Goreng sebagian dalam lemak nabati hingga matang.

Anda bisa membuat pai “cepat” dengan cara lain. Caranya, tambahkan sedikit tepung ke dalam adonan hingga menjadi cair, lalu campur dengan isian dan goreng sebagian, masukkan ke dalam wajan seperti pancake.

Untuk membuat pai yang lezat, Anda memerlukan beberapa komponen: resep yang sudah terbukti, adonan yang diuleni dengan benar, dan isian yang bagus. Tentu saja, Anda ingin makanan yang dipanggang terlihat cantik - bentuk pai tradisional tidak akan mengejutkan siapa pun. Resep adonan pai, aturan pemahatan, dan seluk-beluk persiapannya akan dijelaskan lebih lanjut di artikel.

Cara menguleni adonan pai

Tampaknya, apa yang sulit di sini? Semua orang tahu bahwa meja harus ditaburi tepung dan tangan Anda harus diolesi minyak - maka adonan tidak akan menempel di tangan Anda dan permukaan kerja. Namun ada beberapa rahasia lagi yang disarankan untuk digunakan oleh ibu rumah tangga berpengalaman.

Tepung yang diayak dengan baik jenuh dengan oksigen, dan berkat ini, makanan yang dipanggang dapat mengembang dengan baik di dalam oven.
Dinginkan atau panaskan kembali semua bahan ke suhu yang sama.
Ragi untuk adonan harus diencerkan dalam segelas air hangat(jangan dalam air mendidih). Air dingin tidak akan membuat ragi cepat mengembang.
Saat memanggang, pemeriksaan adonan sangatlah penting. Setelah dimodelkan, letakkan pai di atas loyang, tutup dengan kain dan biarkan selama satu jam, baru kemudian masukkan ke dalam oven. Adonan akan mengembang dan produk menjadi mengembang - terutama jika resepnya mengandung ragi.
Warna kuning yang indah Pai dibumbui dengan gula, mentega, dan kuning telur.
Jika tidak ada sudut hangat di rumah agar adonan bisa mengembang, masukkan ke dalam oven yang sudah agak panas tapi sudah dimatikan.

Untuk membuat pai mengembang dan lapang, panaskan oven hingga 100° dan naikkan suhu secara bertahap hingga 180-200°.

Adonan bebas ragi

Pertama-tama, kita akan belajar cara menyiapkan adonan pai tanpa ragi. Isian pai hati harus disiapkan terlebih dahulu, karena pengerjaan adonan tidak akan memakan waktu lebih dari setengah jam.

Anda akan perlu:

2 telur;
segelas air matang dingin;
0,5 sendok makan garam;
1 sendok gula.

Persiapan

Tuang air, kuning telur ke dalam wadah terpisah, tambahkan garam dan gula pasir, kocok hingga rata.
Bentuk gundukan tepung dengan cekungan di tengahnya dan tuangkan campuran yang dihasilkan ke dalamnya.
Biarkan terendam selama 15-20 menit pada suhu kamar. Selesai - sekarang Anda bisa mulai memahat.

Adonan ragi

Resep umum kedua untuk bahan dasar kue adalah adonan pai ragi cepat, yang juga bagus untuk digoreng dalam wajan.

Anda akan perlu:

0,5 kilogram tepung yang diayak;
segelas susu hangat;
2 butir telur (kuning telur);
satu sendok teh gula, garam dan ragi kering;
1 sendok makan minyak sayur.

Persiapan

Campur susu dengan ragi dan tunggu hingga adonan mulai berbusa.
Tambahkan gula pasir, garam, minyak sayur dan kuning telur, setelah tercampur tambahkan tepung.
Uleni adonan, bentuk menjadi bola dan kirimkan hingga mengembang di tempat hangat.
Setelah ukurannya menjadi dua kali lipat, massa harus diuleni kembali dan dikeluarkan.
Saat adonan mengembang kembali, Anda bisa mulai membuat cetakan.
Jika Anda ingin pai hati berwarna cokelat keemasan di dalam oven, olesi dengan kuning telur dan jangan mengurangi gula untuk adonannya.

Mengisi pai hati

Sebagai bahan dasar pai, Anda bisa menggunakan hati apa saja - ayam, angsa, domba, sapi, atau babi. Berikutnya adalah isian kue yang populer (perhitungan per 500 gram tepung).

Pai dengan hati dan telur. Bahan: hati, 1 bawang bombay, 3 sendok makan minyak bunga matahari, tepung terigu, susu, garam dan merica secukupnya. Kupas hati dan keluarkan filmnya, potong-potong, gulingkan dalam tepung dan masukkan ke dalam wajan. Kemudian masukkan melalui penggiling daging. Rebus dan potong telur, goreng juga bawang bombay yang sudah dicincang halus. Campurkan semua bahan dan aduk.
Bahan: hati, 1 buah wortel, 1 buah bawang bombay, 250 gram nasi menjijikkan, garam dan merica secukupnya. Goreng hati, wortel cincang, dan bawang bombay secara terpisah. Masukkan melalui penggiling daging atau blender, campur, tambahkan nasi dan aduk.
Pai dengan hati dan kentang. Bahan: hati, 500 gram kentang kupas, 1 bawang bombay, 2-3 siung bawang putih. Rebus hati dan kentang. Hancurkan kentang, haluskan hati menggunakan blender atau penggiling daging. Tambahkan bawang goreng dan bawang putih, aduk.

Cara membuat pie yang benar

Pai seharusnya tidak hanya enak, tapi juga cantik. Bagaimana cara membuat pai yang benar? Selain bentuk silinder tradisional, ada beberapa cara lain untuk membentuk makanan yang dipanggang.

Kapal. Gilas adonan kecil-kecil dan cubit pinggirannya, regangkan sedikit, olesi bagian tengah perahu dengan minyak dan taruh isinya.
Persegi/segitiga. Potong adonan menjadi persegi. Untuk mendapatkan bentuk persegi, lipat ujung-ujungnya ke tengah dan kencangkan; untuk bentuk segitiga, lipat persegi menjadi dua.
Bintang/bunga. Letakkan isian di tengah adonan. Ujung-ujungnya dapat dilipat sesuai keinginan Anda - dalam bentuk bintang, "roda kincir", atau bentuk lainnya. Satu-satunya peringatan adalah sisi-sisinya harus tetap berada di atas permukaan isian.

Makanan panggang yang indah dengan bentuk yang tidak biasa dapat disiapkan tidak hanya di dalam oven. Jika ingin membuat pai hati yang digoreng dengan minyak, letakkan saja dengan isian menghadap ke atas dan pastikan adonan tidak gosong - adonan akan mengembang dan indah seperti saat dikeluarkan dari oven.

Itu saja yang perlu Anda ketahui tentang membuat pai hati yang lezat. Bereksperimenlah dengan bentuk, isian, dan bahagiakan keluarga Anda dengan hidangan cantik, lezat, dan sehat!

resep pai

Cari tahu cara memasak pai hati di dalam oven atau di penggorengan: berbagai pilihan isian, resep langkah demi langkah dengan foto, dan instruksi video terperinci.

2 jam

300 kkal

3/5 (2)

Pai hati di dalam oven

Bahan dan persiapan

Peralatan dapur:

mangkuk atau panci yang dalam;
mangkuk kecil;
pengocok atau mixer;
pengolah makanan atau penggiling daging;

panci;
loyang;
sendok.

Daftar bahan-bahan yang dibutuhkan

Untuk ujian:

Untuk mengisi:

Selain itu:

minyak sayur untuk memanggang dan satu butir telur untuk mengoles pai.

Urutan memasak

Uleni adonan

Pecahkan telur ke dalam mangkuk kecil, tambahkan dua sendok makan gula dan satu sendok teh garam.
Kocok dengan pengocok atau mixer.
Tambahkan dua sendok makan minyak sayur, lalu aduk.
Tuang tepung ke dalam mangkuk yang dalam dan tambahkan dua bungkus kecil ragi kering atau satu sendok makan jika Anda memiliki bungkus besar, lalu aduk.
Tuang massa telur kocok ke dalam tepung, tambahkan juga susu yang dipanaskan sesuai suhu tubuh.
Aduk rata dengan sendok atau spatula, lalu mulailah menguleni adonan dengan tangan Anda.
Uleni hingga adonan menjadi homogen, lalu tutup dengan handuk dapur dan biarkan hingga mengembang selama 50-60 menit.

Mempersiapkan isian

Cuci hati, buang uratnya dan potong-potong sesuai keinginan.
Kupas dan cuci bawang bombay dan wortel. Potong bawang bombay menjadi kubus besar, parut wortel di parutan kasar.
Tuang minyak sayur ke dalam penggorengan dan letakkan di atas api sedang. Tempatkan hati di dalam wajan.
Goreng hingga matang kurang lebih 10 menit, di akhir pemasakan tambahkan garam dan penyedap rasa sesuai selera.
Tempatkan hati yang sudah jadi dari penggorengan ke dalam mangkuk terpisah.
Agar hati untuk isiannya selembut mungkin, saya sarankan untuk tidak menggorengnya terlalu banyak, tetapi memasukkannya ke dalam mangkuk dan menutupnya dengan penutup.
Dalam wajan dengan sisa minyak setelah menggoreng hati, masukkan bawang bombay dan wortel yang sudah disiapkan. Goreng selama sekitar 10-15 menit, setelah itu kami menempatkan produk yang disiapkan untuk diisi ke dalam mangkuk berisi hati dan agak dingin.
Tempatkan hati dengan sayuran goreng ke dalam mangkuk food processor atau penggiling daging dan haluskan.
Isian hati untuk pai sudah siap. Saya ingin mencatat bahwa isian hati tidak hanya enak tetapi juga menyehatkan, dan pai dengan isiannya pada dasarnya adalah makanan.

Kami membuat dan menggoreng pai

Letakkan adonan yang sudah mengembang di atas meja yang sebelumnya ditaburi tepung dan uleni hingga rata, olesi tangan Anda dengan minyak sayur.
Bentuk adonan menjadi bola-bola seukuran bola tenis. Gulung bola atau uleni dengan tangan Anda menjadi kue pipih.
Tempatkan sekitar satu sendok makan isian di tengah roti pipih.
Kami kencangkan tepi benda kerja, lalu tekan perlahan bagian atasnya dengan tangan kami dan letakkan dengan jahitan menghadap ke bawah.
Olesi loyang dengan minyak sayur dan letakkan pai yang sudah disiapkan di atasnya.
Pecahkan telur ke dalam mangkuk kecil dan aduk. Dengan menggunakan kuas, olesi bagian atas pai dengan campuran telur. Setelah itu, letakkan loyang di tempat hangat selama 15-20 menit.
Nyalakan oven dan atur suhunya menjadi 180°. Masukkan loyang berisi pai ke dalam oven dan panggang selama sekitar 30 menit.
Keluarkan pai yang sudah jadi dari oven dan letakkan di piring besar.

Anda terutama akan menikmati pai hati yang disajikan dengan teh. Mereka juga bisa dimakan dengan hidangan pertama dan kedua atau dimakan sendiri sebagai camilan.

Anda dapat mendiversifikasi menu Anda dengan mempelajari cara memasak dan.

Resep video untuk pai hati di oven

Anda bisa mengetahui proses menguleni adonan, menyiapkan isian, dan juga melihat cara membentuk pai dengan menonton video ini:

Pai hati ayam

Banyak ibu rumah tangga lebih suka menggunakan hati ayam dalam resep mereka karena terasa lebih lembut dan empuk. Bisa juga digunakan untuk membuat pai.

Kami menguleni adonan dengan cara yang sama seperti pada resep utama, dan untuk isian kami mengambil:

500 gram hati ayam;
dua bawang bombay ukuran sedang;
garam;