Isi pai hati rebus. Isian hati
Untuk menyenangkan rumah tangga Anda dengan pai kentang dan hati yang lezat, Anda perlu mengetahui beberapa trik kecil. Jika Anda ingin menggoreng atau memanggang pai di dalam oven dan adonannya benar-benar meleleh di mulut, gunakan resep adonan pai dengan margarin. Jika Anda ingin membuat pai yang lebih sehat, gunakan resep kefir. Hati untuk isian harus direbus dengan benar, dimasukkan ke dalam air mendidih dan diasinkan di bagian paling akhir. Untuk menambah rasa, rebus bawang bombay dan wortel terlebih dahulu, daun salam, akar peterseli, dan merica juga akan menambah rasa yang enak.
Bahan-bahan:
Adonan Pai:
Isian:
Cara memasak pai dengan hati dan kentang
1
. Pertama-tama, uleni adonan selangkah demi selangkah.
2
. Selagi adonan mengembang, siapkan isinya. Tuang air ke dalam panci, tambahkan bawang bombay yang sudah dikupas, wortel kupas cincang kasar, dan daun salam. Akar peterseli dan merica hitam, opsional. Mendidihkan. Tambahkan hati, potong-potong besar, ke dalam kaldu. Anda bisa langsung merebus kentang dalam air asin.
3
. Masak selama sekitar 20 menit. Kesiapan diperiksa dari warna hati pada potongan (tidak boleh ada darah). Hapus busa kotor. 5 menit sebelum kesiapan, beri garam pada kaldu.
4
. Keluarkan hati dari kaldu dan sisihkan hingga dingin hingga suhu kamar.
5
. Kupas bawang bombay, potong-potong dan goreng sebentar hingga lembut.
6
. Giling bawang bombay dan hati dalam penggiling daging.
7
. Siapkan kentang tumbuk kental dari kentang. Jika mau, Anda bisa membumbuinya dengan susu dan mentega, yang utama buburnya tidak menjadi cair.
8
. Campur hati dengan kentang. Gilas adonan, atau lebih baik lagi, uleni dengan jari Anda hingga berbentuk kue bundar. Adonan yang dibuat sesuai resep di atas ternyata lentur dan tidak lengket di tangan. Tempatkan isian di tengah setiap roti pipih dan bentuk pai dengan kentang dan hati, jepit pinggirannya ke arah tengah.
9
. Selanjutnya, Anda bisa menggoreng atau memanggang pai dengan kentang dan hati di dalam oven. Olesi pai panggang dengan kuning telur di atasnya 3 menit sebelum siap.
Pai lezat dengan hati dan kentang sudah siap
Selamat makan!
pai panggang
pai goreng
Senang rasanya mentraktir keluarga dan teman Anda dengan pai buatan sendiri yang lezat. Namun terkadang Anda tidak ingin repot dengan mereka. Padahal nyatanya masakan sederhana ini bisa disiapkan dengan cukup cepat. Misalnya: pai dengan hati dan kentang. Pengisiannya tidak lebih dari 30-40 menit, dan saat sedang disiapkan, adonan ragi cepat akan punya waktu untuk mengembang. Hasilnya: waktu satu setengah jam dan kue-kue lezat sudah ada di meja. Persiapan makan malam standar membutuhkan waktu yang hampir sama. Apakah Anda ingin yang spesifik? Silakan!
Adonan pai ragi klasik
Adonan pai hati dan kentang dapat dibuat dengan berbagai cara. Jika waktu sangat penting, maka tidak ada salahnya untuk memasukkan adonan, lalu membuat batch dan membiarkan produk yang dihasilkan mengembang selama beberapa jam. Jika tidak punya waktu, Anda bisa membeli adonan yang sudah jadi atau menyiapkan adonan ragi, namun sesuai resep cepat.
- tepung – 4-5 gelas;
- susu – 300ml;
- telur – 1 buah;
- garam – 1 sendok teh;
- gula – 2-3 sendok teh;
- ragi – 1 bungkus.
Encerkan ragi dengan susu hangat, tambahkan gula dan garam, aduk. Pecahkan telur ke dalam tepung dan tuangkan ke dalam campuran susu. Meremas. Idealnya, Anda harus mendapatkan massa homogen yang tidak menempel di tangan Anda. Jadi Anda bisa menambahkan lebih banyak tepung jika perlu.
Adonan yang sudah jadi harus dibungkus dengan sesuatu dan diletakkan di tempat yang hangat selama sekitar satu jam, dan selama ini siapkan isinya. Omong-omong, adonan jenis ini digunakan untuk membuat pai yang digoreng di penggorengan dan dipanggang di oven.
Isi hati goreng
Untuk isiannya juga tidak ada rahasia dalam pembuatannya, yang utama ada di rumah:
- hati – 500 gram;
- kentang - 4-5 sayuran akar;
- bawang - 1 kepala.
Sedangkan untuk hati, variasi apa pun cocok untuk pai. Untuk isiannya, goreng hati dalam wajan bersama bawang bombay. Ngomong-ngomong, Anda tetap harus menggoreng bawang, apa pun opsi perlakuan panas pada hati yang dipilih. Hati yang sudah jadi harus dicincang menggunakan penggiling daging.
Sekarang tentang kentang. Bisa juga direbus atau digoreng. Cara memasak kentang tidaklah penting. Boleh dalam bentuk murni, tetapi tidak dilarang dalam bentuk seragam. Dalam kasus pertama, Anda perlu membuat pure biasa dari sayuran akar yang sudah disiapkan, dan yang kedua, kentang perlu didinginkan, dikupas, dan dicincang. Jika ingin membuat pai dengan kentang goreng dan ati, maka kentang mentah yang sudah dikupas sebaiknya dipotong dadu kecil dan digoreng dengan minyak panas hingga empuk. Tidak perlu menggilingnya lebih jauh.
Yang tersisa hanyalah menggabungkan bawang bombay, hati, dan kentang. Jika diinginkan, campurannya bisa diasinkan dan dibumbui. Pada titik ini, pekerjaan pengisian dapat dianggap selesai.
Perakitan dan persiapan
Jika semua komponen pai hati sudah siap, Anda perlu mengeluarkan adonan dan membaginya menjadi bagian yang sama (biasanya 12-16 bagian). Setiap bagian harus digulung, isian ditempatkan di tengah dan dibentuk menjadi pai.
Goreng pai dengan minyak panas di kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan. Dan Anda perlu memanggangnya di atas loyang yang sudah diolesi minyak dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180°C. Waktu memanggang adalah 25-30 menit.
Resep video “Pai dengan hati dan kentang”
Pai paling empuk dan harum terbuat dari adonan ragi. Anda bisa menggunakan daging cincang, jamur, keju cottage, dan selai sebagai isian. Itu semua tergantung proporsi gula dan garam dalam adonan. Anda akan mendapatkan pai yang sangat lezat jika Anda mengisinya dengan potongan hati ayam goreng...
Bahan-bahan
Untuk ujian: __BARU__
- susu – 1 sdm. atau 200ml__NEWL__
- ragi kering - 1 sdm. aku.__ BARU__
- telur – 2 buah.__NEWL__
- mentega – 120 g__NEWL__
- gula pasir – 1 sdm. aku.__ BARU__
- garam – 1,5 sdm. aku.__ BARU__
- tepung terigu – 750 g__NEWL__
- kuning telur untuk pelumasan – 1 buah__NEWL__
- hati ayam – 350 g__NEWL__
- bawang bombay – 1 bawang__NEWL__
- garam – 1 sdm. aku.__ BARU__
- minyak sayur – 3 sdm. aku.__ BARU__
Tuang ragi dan sedikit gula ke dalam susu yang dipanaskan hingga 30 derajat. Aduk dan biarkan di tempat hangat hingga berfermentasi selama 25-30 menit.
Sementara itu, cincang halus bawang bombay dan goreng dengan minyak sayur panas (1 sdm) hingga berwarna cokelat keemasan. Bersihkan hati ayam dari sisa urat dan lapisan film, potong kecil-kecil.
Di penggorengan terpisah, goreng potongan hati dengan minyak sayur (2 sdm) hingga berubah warna menjadi abu-abu kecokelatan.
Kemudian tambahkan bawang goreng, garam dan aduk. Saat hati sudah benar-benar kehilangan warna merah mudanya, angkat panci dari api dan biarkan isinya dingin.
Selama waktu ini, busa yang menggelembung seharusnya sudah terbentuk di adonan. Jika ini tidak terjadi, Anda bisa menghangatkan susu sedikit dan menambahkan sedikit ragi lagi.
Tambahkan telur, gula, mentega lunak, dan garam ke dalam adonan. Aduk dan tambahkan tepung yang sudah diayak secara bertahap. Agar adonan tidak terlalu lengket di tangan, Anda bisa menambahkan minyak sayur yang tidak berbau. Bentuk sanggul dan pukul dengan kuat beberapa kali pada permukaan kerja. Dengan cara ini, oksigen akan menggantikan karbon dioksida dari adonan dan adonan akan mengembang lebih baik.
Tutup adonan dengan handuk dan biarkan hangat selama 2 jam. Jika sudah mengembang, tekan jari Anda untuk memeriksa apakah sudah siap. Jika sidik jarinya hilang setelah 5 menit, berarti fermentasi belum selesai dan Anda perlu menunggu lebih lama.
Letakkan adonan yang sudah jadi di atas meja kerja yang sudah ditaburi tepung dan bagi menjadi 15-17 gumpalan. Gilas setiap kue pipih dengan diameter 10 cm dan ketebalan 0,5 cm. Letakkan 1-2 sendok makan isian di tengah kue pipih dan olesi pinggirannya dengan air. Lipat ujung-ujungnya menjadi satu dan cubit hingga bagian tengah jahitan tercapai.
Kemudian angkat tepi yang terbuka dan tempelkan pada sisi jahitan pertama. Anda harus mendapatkan pai berbentuk segitiga.
Letakkan pai di atas loyang yang dilapisi perkamen dan ditaburi tepung dengan jarak tertentu satu sama lain. Olesi perlahan permukaannya dengan kuning telur kocok. Diamkan pai selama 10 menit hingga mengembang kembali. Setelah itu bisa dipanggang. Dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat, pai akan berwarna coklat dalam 15-20 menit.
Pai yang harum dan gurih dari oven tentu diasosiasikan dengan kehangatan dan kenyamanan rumah. Banyak ibu rumah tangga yang mencoba mengumpulkan semua kerabatnya di meja bersama lebih sering, sehingga semua orang mencoba menyimpan resep pai paling enak. Ada sedikit pecinta kue yang tidak setuju dengan pernyataan bahwa pai paling enak dibuat dengan hati ayam.
Hati, terutama hati ayam, merupakan isian pai yang cukup populer. Persiapannya mudah dan sederhana, serta biayanya relatif murah. Isian pai hati ayam biasanya sangat enak dan empuk. Dan mereka sendiri harum, memuaskan, dan berair.
Oleh karena itu, setiap ibu rumah tangga yang berpengalaman memiliki resep pai hati sendiri, yang rahasianya sering kali dengan senang hati mereka ungkapkan kepada semua orang. Pada artikel ini kami akan membagikan beberapa di antaranya.
Tentang fitur memasak
Pai isi hati ayam, resep langkah demi langkah yang akan disajikan di bawah ini, paling baik dibuat dari adonan ragi. Biasanya membutuhkan jumlah bahan minimum. Sebelum dimasak, harus didiamkan, jika tidak produk akan menjadi keras dan cepat basi. Selain itu, keberhasilannya tergantung pada seberapa baik proporsi garam dan gula dalam adonan. Memanggang menjadi sangat lezat jika isian hati ayam untuk pai ragi adalah potongan kecil produk yang digoreng.
Bahan-bahan
Untuk menyiapkan adonan, ibu rumah tangga menggunakan:
- 1 tumpukan susu (200ml);
- satu meja. sesendok ragi (kering);
- 2 telur;
- 120 gram plum. minyak;
- satu meja. sesendok gula;
- 1,5 meja. sesendok garam;
- tiga meja. sendok makan minyak (sayuran);
- 750 gram tepung;
- 1 kuning telur, dibutuhkan untuk pelumasan.
Isian hati ayam untuk pai, resepnya disajikan dalam artikel, dibuat dari:
- 350 g hati (ayam);
- 1 bawang;
- 1 meja. sendok garam;
- tiga meja. sendok mentega. (sayur-mayur).
Persiapan. Langkah pertama: adonan
Ragi dituangkan ke dalam susu yang dipanaskan hingga +30 °C, menambahkan sedikit gula. Aduk dan biarkan di tempat hangat selama setengah jam hingga berfermentasi.
Langkah kedua: cara menyiapkan isian pai hati ayam
Untuk menyiapkan isian, cincang halus bawang bombay, goreng hingga berwarna cokelat keemasan dalam minyak sayur, setelah dipanaskan. Cukup menggunakan 1 sendok makan minyak.
Hati ayam dibersihkan dari sisa film dan urat dan dipotong kecil-kecil. Potongan hati digoreng dengan minyak sayur (bisa diambil sekitar 2 sendok makan) di penggorengan terpisah hingga muncul warna abu-abu kecokelatan. Kemudian bawang goreng ditambahkan ke dalamnya, diasinkan dan diaduk rata. Setelah hati benar-benar kehilangan warna merah jambunya, wajan bisa diangkat dari api. Biarkan isinya menjadi dingin.
Langkah ketiga: siapkan adonan
Selama waktu ini, busa menggelembung ringan telah terbentuk di adonan. Untuk mempercepat proses pembuatan busa, Anda bisa menghangatkan susu sedikit dan menambahkan sedikit ragi ke dalamnya.
Selanjutnya tambahkan telur, gula pasir, dan plum ke dalam adonan, sesuai resep. mentega (dilunakkan) dan garam. Campur semuanya dan tambahkan tepung secara bertahap (diayak sebelumnya). Agar adonan sesedikit mungkin menempel di tangan, ibu rumah tangga menyarankan untuk menambahkan sedikit rast ke dalamnya. minyak tidak berbau. Setelah membentuk roti dari adonan, Anda harus memukulkannya dengan kuat ke permukaan meja beberapa kali. Hal ini diperlukan agar oksigen menggantikan karbon dioksida dari adonan. Adonan seperti itu, seperti yang diyakini oleh ibu rumah tangga berpengalaman, akan mengembang lebih baik. Selanjutnya adonan ditutup dengan handuk dan dibiarkan hangat selama 2 jam.
Langkah keempat: periksa kesiapan adonan
Jika adonan sudah mengembang, periksa kesiapannya. Untuk melakukan ini, Anda dapat dengan ringan menekan jari Anda pada permukaan. Jika sidik jarinya tidak langsung hilang, melainkan hanya setelah 5 menit, berarti proses fermentasi belum selesai - Anda perlu menunggu lebih lama lagi.
Langkah kelima: buat pai
Masing-masing digulung menjadi kue pipih setebal setengah sentimeter dan diameter hingga 10 cm. Isian (1-2 sendok makan) ditempatkan di tengah kue, dan ujung-ujungnya diolesi air. Tepi kue dilipat menjadi satu dan dijepit.
Langkah enam: memanggang pai
Pai yang sudah dibentuk diletakkan di atas loyang yang dilapisi perkamen dan ditaburi tepung. Olesi perlahan permukaan setiap pai dengan kuning telur kocok. Biarkan selama 10 menit hingga mengembang sedikit lagi. Sekarang mereka bisa dipanggang. Panaskan oven 180°C, letakkan loyang berisi pie selama 15-20 menit. Selama waktu ini, pai akan berwarna kecokelatan.
Opsi pengisian
Isian pai hati ayam diolah oleh ibu-ibu rumah tangga dengan berbagai macam pilihan. Artikel berikut ini menawarkan isian paling populer untuk memanggang menggunakan hati ayam (berdasarkan 500 g tepung).
- Isi pai hati ayam dengan telur. Bahan yang digunakan satu set: 350 g hati, 3 sendok makan minyak (sayur), 1 bawang bombay, tepung terigu, merica secukupnya, susu dan garam. Hati dibersihkan, dipotong-potong, digulung dalam tepung dan dimasukkan ke dalam penggorengan. Kemudian masukkan melalui blender atau penggiling daging. Potong telur rebus, cincang halus dan goreng bawang bombay. Semua bahan digabungkan dan dicampur.
- Isinya hati ayam dan nasi. Pemakaian: 350 gr hati, 1 wortel, 1 bawang bombay, 250 gr nasi rebus, merica dan garam secukupnya. Goreng hati, bawang bombay cincang, dan wortel secara terpisah. Masukkan semuanya melalui blender atau penggiling daging, campur, tambahkan nasi dan aduk.
- Diisi dengan hati ayam dan kentang. Pemakaian: 500 gr kentang, 350 gr hati (dikupas), 1 bawang bombay, sedikit bawang putih (2-3 siung). Kentang dan hati direbus. Kemudian kentang ditumbuk dan ati dicincang menggunakan blender atau penggiling daging. Tambahkan bawang putih dan bawang goreng, lalu campur semuanya.
Bagaimana cara membuat bentuk pai yang tidak biasa?
Pai seharusnya tidak hanya enak, tapi juga indah untuk dilihat. Tidak terkecuali kue-kue yang diisi dengan hati ayam. Bagaimana cara membuat pai yang benar? Bentuk pai silindris merupakan bentuk tradisional dan familiar bagi banyak orang. Namun beberapa opsi lain juga diketahui.
- Bentuk perahu. Potongan-potongan kecil adonan digulung dan dijepit di sepanjang tepinya, sedikit diregangkan. Olesi bagian tengah perahu dengan minyak dan olesi isinya.
- Bentuk persegi atau segitiga. Potong adonan menjadi persegi. Selanjutnya, untuk membuat pai persegi, ujung-ujungnya dilipat ke tengah dan diikat menjadi satu. Jika Anda ingin membuat pai segitiga, lipat persegi yang dihasilkan menjadi dua.
- Bentuk bintang atau bunga. Letakkan isian di tengah adonan. Ujung-ujungnya dilipat sedemikian rupa sehingga nyaman bagi nyonya rumah - dalam bentuk bunga, bintang, atau bentuk lainnya. Satu-satunya nuansa penting adalah sisi adonan harus tetap berada di atas permukaan isian.
Kue-kue yang indah dan lezat dalam bentuk apa pun disiapkan tidak hanya di dalam oven. Jika ingin memanggang pai hati ayam di penggorengan, sebaiknya masukkan saja ke dalam minyak sayur panas dan pastikan adonan tidak gosong. Digoreng dalam wajan, hasilnya pasti sama indah dan lembutnya dengan dipanggang di oven.
fb.ru
Pai goreng dengan hati ayam dan kentang
Air soda – 125 ml;
Ragi kering – 10 gram;
Gula – 1 sdm;
Garam – 1 sendok teh;
Tepung – 400 gram;
Minyak bunga matahari – 3 sendok makan.
Hati ayam – 300 gram;
Kentang – 3 buah;
Minyak bunga matahari untuk menggoreng – 60 ml.
Petunjuk Memasak
Semua orang menyukai pai goreng. Kami tidak akan berdebat tentang manfaat dan bahayanya. Kita tahu bahwa makanan yang digoreng itu berbahaya. Namun terkadang Anda mampu membelinya, karena rasanya sangat enak.
Untuk menyiapkan pai, kami mengambil produk berikut: susu, air berkarbonasi, ragi kering, garam, gula, tepung, minyak bunga matahari, hati ayam, dan kentang.
Tuang air dan susu ke dalam mangkuk. Lakukan pemanasan sedikit. Tambahkan gula dan ragi.
Setelah beberapa waktu, ragi diaktifkan. Busa akan muncul.
Ayak tepung. Anda dapat melakukan ini dua atau tiga kali, ini hanya akan menjadi lebih baik.
Tuang susu dengan air, gula dan ragi kering ke dalam tepung. Tambahkan minyak bunga matahari.
Uleni adonan, lembut seperti daun telinga. Tempatkan dalam mangkuk, tutup dengan cling film dan letakkan di tempat yang hangat.
Setelah sekitar satu jam, adonan akan bertambah besar.
Selagi adonan mengembang, saya menyiapkan isian pai. Saya mengupas dan mencuci kentang. Saya memotongnya menjadi beberapa bagian, menuangkannya dengan air dan menyiapkannya untuk memasak bubur.
Hati ayam juga perlu dicuci, saluran dan lemaknya dipangkas. Tuang minyak bunga matahari ke dalam penggorengan dan tambahkan hati.
Masak dalam keadaan tertutup hingga matang.
Campurkan hati dengan kentang tumbuk dan tambahkan garam secukupnya.
Kocok dengan blender hingga halus.
Campur hati ayam dan kentang tumbuk hingga rata. Isiannya sudah siap.
Potong adonan menjadi beberapa bagian seberat 40-50 gram.
Gulung setiap bagian dan tambahkan isian.
Tuang minyak bunga matahari ke dalam wajan panas dan goreng pai di kedua sisinya.
www.iamcook.ru
Pai hati ayam
Jika Anda menyukai kue buatan sendiri, perhatikan resep sederhana pai hati ayam ini. Adonan yang lapang dengan isian yang sangat gurih menjadi pilihan camilan yang enak untuk seluruh keluarga.
BAHAN-BAHAN
- Air 600 Mililiter
- Minyak sayur 100 Mililiter
- Gula 3 sdm. sendok
- Garam 1 sendok teh
- Tepung 1,5 Kilogram
- Ragi 1 sdm. sendok
- Kuning telur 2 buah
- Hati 650-700 Gram
- Bawang bombay 1-2 buah
- Beras 200 gram
1. Air perlu dipanaskan sedikit (tetapi jangan sampai mendidih) dan ragi harus dilarutkan.
2. Tambahkan gula dan sepertiga tepung.
3. Jika muncul gelembung, Anda bisa menambahkan minyak sayur, garam, dan tepung lagi untuk membuat adonan lembut.
4. Tutup adonan dengan handuk bersih dan diamkan di tempat hangat minimal 1 jam. Sementara itu, Anda bisa mulai mengisinya. Bilas hati dengan air mengalir dan tiriskan dalam saringan.
5. Kupas bawang bombay dan potong dadu kecil. Masukkan ke dalam wajan dengan minyak sayur panas dan goreng hingga transparan.
6. Masukkan hati ke dalam penggorengan dan goreng hingga matang. Tambahkan garam dan merica sesuai selera.
7. Agar pai hati ayam di rumah lebih empuk, sebaiknya isiannya dihaluskan dengan blender atau dicincang.
8. Membuat pie lebih hemat bisa dilakukan dengan menggunakan nasi rebus.
9. Tambahkan nasi yang agak dingin ke dalam hati yang sudah dipotong-potong. Campur semuanya dengan benar.
10. Jika adonan sudah pas, tambahkan tepung dan Anda bisa memulai proses pemodelan.
11. Bagi adonan menjadi bagian-bagian kecil, gulung tipis-tipis masing-masing dan beri isian.
12. Letakkan pai di atas loyang yang dilapisi perkamen dan olesi dengan kuning telur. Resep membuat pai hati ayam ini juga bisa digunakan di penggorengan.
13. Masukkan loyang ke dalam oven selama 20 menit sampai pai berwarna kecoklatan.
povar.ru
Pai hati: rahasia persiapan yang tepat
Pai hati digoreng dengan minyak bunga matahari
Ada spons dan cara langsung untuk menyiapkan adonan ragi. Isian pai dapat dipilih sesuai selera. Pai yang sangat lezat dibuat dengan isian hati. Apalagi hati bisa apa saja: babi, sapi atau ayam. Anda juga bisa menyiapkan isinya dengan hati. Dan menambahkan bawang bombay dan wortel ke dalamnya akan memberikan rasa dan aroma yang gurih pada isiannya.
Pai adonan ragi dapat dibuat dengan berbagai cara
Banyak orang mungkin mengira pengisian hati membutuhkan waktu persiapan yang lama. Namun ternyata tidak. Setelah adonan diuleni dan dibiarkan mengembang, Anda dapat mulai menyiapkan isian - dengan demikian, proses memasak akan berjalan dengan penghematan waktu dan tenaga yang maksimal.
Bahan-bahan
Adonannya bisa dibuat dengan cara bolu biasa, yaitu menyiapkan ragi secara terpisah, menunggu hingga aktif, lalu menambahkan semua bahan lainnya. Biasanya adonan didiamkan selama 40 menit. Kemudian uleni untuk pemotongan selanjutnya.
Selagi adonan mengembang di tempat yang hangat, ibu rumah tangga bisa mulai menyiapkan isinya.
Ada spons dan cara langsung untuk menyiapkan adonan ragi. Isian pai dapat dipilih sesuai selera. Pai yang sangat lezat dibuat dengan isian hati. Apalagi hati bisa apa saja: babi, sapi atau ayam. Anda juga bisa menyiapkan isinya dengan hati. Dan menambahkan bawang bombay dan wortel ke dalamnya akan memberikan rasa dan aroma yang gurih pada isiannya.
Pai adonan ragi dapat dibuat dengan berbagai cara
Banyak orang mungkin mengira pengisian hati membutuhkan waktu persiapan yang lama. Namun ternyata tidak. Setelah adonan diuleni dan dibiarkan mengembang, Anda dapat mulai menyiapkan isian - dengan demikian, proses memasak akan berjalan dengan penghematan waktu dan tenaga yang maksimal.
Bahan-bahan
Komposisi tes:
Adonannya bisa dibuat dengan cara bolu biasa, yaitu menyiapkan ragi secara terpisah, menunggu hingga aktif, lalu menambahkan semua bahan lainnya. Biasanya adonan didiamkan selama 40 menit. Kemudian uleni untuk pemotongan selanjutnya.
Selagi adonan mengembang di tempat yang hangat, ibu rumah tangga bisa mulai menyiapkan isinya.
Bahan isian hati:
Agar hati tetap lembut dan tidak pahit, direndam dalam air selama setengah jam. Agar rasa pahitnya lebih cepat hilang dan hati menjadi empuk, Anda bisa merendamnya dalam susu, setelah dipotong-potong.
Isian hati untuk pai: resep pate hati
Rahasia memasak hati adalah Anda hanya perlu memasaknya dalam waktu yang sangat singkat, jika tidak maka hati akan menjadi keras dan kering.
Resep langkah demi langkah untuk menyiapkan isian:
Untuk menambah rasa pedas dan gurih pada isiannya, Anda bisa menambahkan berbagai bumbu ke dalamnya: lada hitam, kari, kunyit, rempah-rempah.
Pai dengan hati ayam dan nasi
Agar pai lebih empuk dan isiannya lumer di mulut, sebaiknya gunakan hati ayam untuk pembuatannya. Berbeda dari kelembutan dan rasa hati yang kurang terasa, serta tidak pahit.
Pai hati empuk dan sangat enak.
Hati ayam tidak butuh waktu lama untuk dimasak. Penting untuk tidak membiarkannya terlalu matang, jika tidak, struktur halus seperti itu pun bisa menjadi keras.
Setelah menyiapkan adonan dan isian, Anda bisa membuat pai. Pai hati memiliki teknik pemodelan yang sama dengan jenis pai lainnya. Mereka bisa disajikan dengan berbagai jenis sayuran, salad, bumbu dan krim asam.
Jika hati diolah dengan benar, isiannya akan empuk dan lumer di mulut. Dan menambahkan bumbu tambahan akan menambah rasa pedas. Adonan pai dibuat dengan menggunakan ragi, spons atau metode lurus. Strukturnya lapang dan halus. Mengikuti petunjuk yang dijelaskan di atas, ibu rumah tangga akan bangga dengan mahakarya kuliner mereka, dan keluarga serta teman akan sangat senang - kandungan rendah kalori akan menyenangkan semua orang.
Pai hati: resep langkah demi langkah dengan foto
Campur ragi dengan tepung, tambahkan telur, air, garam dan susu. Campur semuanya hingga rata
Letakkan adonan di tempat hangat hingga mengembang dan setidaknya berukuran dua kali lipat.
Rebus hati dan masukkan melalui penggiling daging halus. Anda bisa menambahkan bawang putih atau bawang bombay jika diinginkan. Isian pai sudah siap
Bentuk bola identik dari adonan yang sudah jadi
Gulung bola-bolanya dan masukkan hati yang sudah matang ke dalamnya
Tempatkan pai, dengan jahitan menghadap ke bawah, di atas loyang yang diolesi minyak sayur dan dialasi kertas roti.
Tempatkan loyang berisi pai selama 20-30 menit dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya
Pai hati sudah siap. Selamat makan!
Memasak pai dengan hati ayam (video)
Memanggang ragi telah menjadi kelemahan saya sejak kecil, dan hal ini rupanya diturunkan kepada anak-anak saya. Jadi kami menikmatinya bersama-sama, dan secara teratur, dengan segala jenis roti, roti, dan pai. Kadang-kadang saya memasak, tetapi hari ini saya telah menyiapkan resep langkah demi langkah untuk pai hati yang dipanggang di dalam oven.
Isiannya harus seragam mungkin. Dari yang manis - keju cottage atau biji poppy, atau selai kental, dan dari yang tanpa pemanis - kentang tumbuk, keju parut, daging cincang atau pate hati. Pai hati ayam hari ini akan ada di oven.
Bahan-bahan berikut diperlukan
Untuk menguleni adonan ragi sederhana untuk pai kami, Anda perlu:
- 600 g tepung terigu (sebaiknya diayak beberapa kali)
- 25 g ragi yang diperas
- 2-3 sdm. gula pasir
- 1 sendok teh garam
- 200 ml susu kental
- 50ml air
- 1 sendok teh. minyak sayur tidak berbau
Untuk isian hati yang lezat, Anda harus mengambil:
- 500 gram hati ayam
- 1 wortel kecil
- 1 bawang bombay sedang
- minyak sayur
- 1 cangkir soba rebus
- sejumput garam dan bumbu secukupnya (saya menambahkan lada hitam biasa dan tidak ada yang lain)
Untuk menghias pai, Anda perlu menyiapkan:
- 1 butir telur (-bunga)
- 2 sdm. biji rami
Cara memasak pai hati di oven
Seluruh proses memasak secara kasar harus dibagi menjadi tiga tahap - menguleni adonan ragi, menyiapkan isian hati, membentuk dan memanggang roti. Resep pai hati di oven sangat sederhana, jadi cobalah juga.
- Untuk menguleni adonan, pertama-tama kita siapkan adonannya. Itu mudah. Untuk melakukan ini, campurkan ragi (Anda hanya perlu menumbuknya dengan garpu) dengan gula, lalu tambahkan sedikit tepung (secara harfiah 2 sdm) dan air yang sedikit hangat.
- Ini semua perlu tercampur rata dan diamkan selama seperempat jam - adonan harus sesuai.
- Sementara itu, tepung yang kita perlukan harus diayak secukupnya (disarankan untuk menyisihkan sebagian dan menambahkannya nanti sesuai kebutuhan). Sekarang kami memindahkan adonan yang sesuai ke dalam mangkuk berisi tepung, tambahkan garam dan yogurt - kami mulai menguleni adonan.
- Sambil menguleni, tambahkan minyak sayur (jangan lupa tidak berbau).
- Segera setelah adonan ragi kami berhenti menempel di tangan kami, kami membentuknya menjadi bola, menutupinya dengan handuk dan mendiamkannya, seperti yang Anda pahami, di tempat yang hangat.
- Sementara itu, Anda perlu menyiapkan isinya. Untuk melakukan ini, kita mencuci hati, membersihkannya dari film, mengeringkannya dan menggorengnya dalam wajan.
- Selama proses penggorengan, tambahkan bawang bombay potong dadu dan wortel parut, sedikit garam dan merica, lalu didihkan dengan api kecil selama 7-10 menit.
- Setelah hati goreng dan sayuran sudah agak dingin, masukkan ke dalam blender dan haluskan menjadi pate.
- Untuk pate hati yang sudah jadi, yang sudah bisa dimakan, sekarang tambahkan soba rebus dan aduk rata.
- Itu saja, isian kita sudah siap.
- Dan sekarang Anda dapat mulai mencetaknya - ini adalah bagian yang paling menarik. Uleni adonan hingga rata, lalu bagi menjadi beberapa bagian.
- Kami membentuk sosis darinya, dan kemudian memotong sosis yang sama menjadi potongan yang sama.
- Sekarang kami menggulung yang terakhir menjadi kue pipih - kami mendapatkan blanko untuk pai berbentuk bunga yang indah.
- Tempatkan satu sendok makan penuh isian hati yang kaya rasa di tengah roti pipih, lalu satukan tepi roti pipih di tengahnya dan tutup rapat. Sekarang balikkan roti pipih yang dihasilkan, sisi jahitannya menghadap ke bawah, dan tekan perlahan dengan telapak tangan Anda.
- Sekarang Anda perlu mengambil tutup botol dan menggunakannya untuk membuat cetakan di tengah adonan - ini akan menjadi bagian tengah bunga. Selanjutnya, kita mempersenjatai diri dengan pisau dan dari kontur tengah ke tepi kue kita membuat 8 potongan dengan jarak yang sama satu sama lain - ini akan menjadi kelopak bunga kita.
- Setiap kelopak sekarang perlu diputar ke luar, tetapi kedelapannya dalam satu arah.
- Dalam bentuk ini, sekarang kita pindahkan pai hati dengan hati-hati ke atas loyang (lebih baik dialasi kertas roti terlebih dahulu), lalu diamkan selama 15 menit - biarkan mengembang.
- Bunga yang sudah disiapkan sekarang perlu diolesi dengan telur (perlu dikocok ringan dengan garpu), dan taburkan sedikit biji rami di tengahnya.
- Panggang pai selama kurang lebih 25 menit dalam oven dengan suhu 170 derajat.
Pai hati kami yang lezat sudah siap di oven, jangan lupa untuk menandai resep langkah demi langkah untuk digunakan di masa mendatang. Seperti yang saya janjikan, makanan yang dipanggang menjadi indah dan cerah. Saya yakin tidak ada seorang pun yang akan acuh terhadap bunga-bunga lezat seperti itu.
Resep video: menyiapkan pai hati yang lezat