Ինչպե՞ս կարող եք աչքով որոշել, թե ապրանքը որքան կալորիական է: Ոչինչ չի կարող լինել ավելի հեշտ! Եթե ​​այն սպիտակ է կամ բեժ, նշանակում է՝ հարուստ է ճարպերով, իսկ եթե կանաչ է՝ վտանգ չի ներկայացնում գոտկատեղի համար։ Եթե ​​ցանկանում եք ստուգել այս հայտարարության ճշմարտացիությունը, ապա տեսեք, թե որքան կալորիա կա խաշած ոլոռի մեջ։

Ո՞ր ոլոռն է ավելի համով:

Կանաչ ոլոռը այն մթերքներից է, որը կարելի է ուտել ինչպես հում, այնպես էլ խաշած վիճակում։ Բայց երեխաները սովորաբար վայելում են թարմ ոլոռը, իսկ մեծահասակները նախընտրում են այս բանջարեղենից այնպիսի համեղ ու սննդարար ուտեստներ, ինչպիսիք են խյուսն ու ապուրը։

Նախկինում ոլոռի «պարտականությունները» շատ ավելի լայն էին։ Դրանից ազնվականների համար պատրաստում էին թագավորական դելիկատեսներ, իսկ հասարակ մարդկանց համար այն փոխարինում էր կարտոֆիլին և նույնիսկ մսին։ Կարկանդակներ, սոուսներ, շիլաներ, արիշտա, շոգեխաշածներ. ինչ չեն պատրաստել խոհարարները այս այգու արտադրանքից: Չնայած նիհար խաշած ոլոռն ունի նվազագույն կալորիականություն, այն պարունակում է մեծ քանակությամբ բուսական սպիտակուց, որը հեշտությամբ մարսվում է աղեստամոքսային տրակտի կողմից, ուստի այն էներգիայով լիցքավորելու է օրգանիզմը ողջ օրվա համար:

Եփած ոլոռտարբեր սորտեր `կալորիական պարունակությունը 100 գրամի դիմաց

Խոհարարության մեջ օգտագործվում են բանջարեղենի մի քանի տեսակներ. Եփած ոլոռի կալորիականությունը կախված է բազմազանությունից։ Կեղևավորված չոր վիճակում այն ​​մեծ է՝ 298-311 կկալ, բայց եռացնելուց հետո կազմում է ընդամենը 110-115 կկալ։ Բացի այդ, այն պարունակում է շատ սպիտակուցներ և հիանալի է դիետաների համար: Այս լոբազգիները բնութագրվում են կլորացված ոլոռով և փականների խիտ հյուսվածքով: Հենց դրանցից էլ պատրաստվում են ամենահամեղ կողմնակի ուտեստները, առաջին ուտեստներն ու խյուսերը։

Շաքարավազի բազմազանությունը, անշուշտ, կհետաքրքրի նրանց, ովքեր ցանկանում են նիհարել, քանի որ այն պարունակում է ընդամենը 45 կկալ: Նրբությունը նրանում է, որ այն ուտում են ոչ թե խաշած վիճակում, այլ՝ թարմ վիճակում։

Իսկ ուղեղի ոլոռը, թեև կալորիականությամբ վերջինն է հատիկաընդեղենի ընտանիքի բոլոր անդամների մեջ, ամենահարմարն է պահածոյացման համար: Դրանից համեղ շիլա չի կարելի պատրաստել, քանի որ ջերմաստիճանում մշակման ընթացքում հատիկները չափազանց փափուկ են դառնում և գրեթե լուծվում են ջրի մեջ։

Սիսեռի դելիկատեսների կալորիականության մասին

Բայց ոչ միայն ինքնուրույն, այլև ուտեստների մեջ բանջարեղենը պահպանում է ցածր կալորիականությունը։ Մթերքները, որոնք ամենից հաճախ հայտնվում են մեր ճաշացանկում, պարունակում են հետևյալ էներգիայի պաշարները.

• ջրի մեջ խաշած ոլոռի կալորիականությունը չի գերազանցում 60 կկալը.
• սիսեռ ապուր - 66 կկալ; եթե առաջինը դնում եք տապակած և ապխտած միս, էներգիայի արժեքը կկազմի 73 կկալ;
• խյուս - 102 կկալ;
• շիլա առանց հավելումների – 60 կկալ, յուղով ավելացված – 103 կկալ;
• մարգարիտ գարու շիլա ոլոռով – 121 կկալ։

Սիսեռի հատիկներից պատրաստված ապուրը սննդարար ու հարուստ է ստացվում, արագ հագեցնում է քաղցը, բայց չի հանգեցնում քաշի ավելացման։ Խյուս ստանալու համար պտուղները եփում են, ապա մանրակրկիտ մանրացնում բլենդերի մեջ, որից հետո համեմում են համեմունքներով և խոտաբույսերով։ Նման խոհարարական կազմը պարունակում է ոչ ավելի, քան 92-102 կկալ:

Անկախ նրանից, թե որքան կալորիա կա չորացրած ձավարեղենի մեջ, եփած ոլոռի մեջ, որը հիմք է հանդիսանում ապուրների և խյուսերի մեջ, դրանց քանակը շատ քիչ է։ Այդ իսկ պատճառով դիետոլոգները մշակել են հատուկ սիսեռային դիետաներ, որոնք ճիշտ մոտեցման դեպքում օգնում են արդյունավետ նիհարել։

Եփելուց հետո ոլոռը գրեթե չի կորցնում օգտակար հատկությունները։ Այգեգործական մշակաբույսերի մեջ սպիտակուցի ամենահարուստ աղբյուրն է։ Այն պարունակում է ամինաթթուներ, որոնք շատ արժեքավոր են օրգանիզմի համար։ Եփած ոլոռը նորմալացնում է նյութափոխանակությունը և արյան ճնշումը, նվազեցնում է քաղցկեղի, սրտի կաթվածի հավանականությունը և դիմադրում է ծերացմանը։

Ցավոք, կան նաև օգտագործման հակացուցումներ։ Այս խաշած հատիկները կարող են վնաս պատճառել հոդատապով, աղիքների և ստամոքսի բորբոքումներով և նեֆրիտով տառապողներին։

Կալորիաներ, կկալ:

Սպիտակուցներ, գ.

Ածխաջրեր, գ.

Կանաչ ոլոռը ընտանիքի միամյա խոտաբույսի պտուղ է Legumes, ոլոռ. Սիսեռը կլորավուն է, հարուստ կանաչ գույնը, կախված տեսակից՝ հարթ կամ թեթեւակի կնճռոտված։ Կանաչ ոլոռը գտնվում է երկարավուն պատիճի ներսում՝ հարթ կամ ուռուցիկ։ Կանաչ ոլոռը շատ հյութալի է և ունի հաճելի քաղցր համ ու հոտ։

Սիսեռը համարվում է առաջին բանջարեղենը, որը մարդիկ սովորեցին և սկսեցին հատուկ աճել: Պատմաբանները ոլոռի գոյության ապացույցներ են գտնում մեր դարաշրջանից շատ առաջ: Հին Հնդկաստանը և Հին Չինաստանը սննդի համար օգտագործել են ոլոռը ավելի քան 5000 տարի, բանջարեղենը Եվրոպայում հայտնվել է մի փոքր ավելի ուշ, իսկ Ռուսաստանում այն ​​փոխարինվել է:

Սխալ է հավատալը, որ հասունացած և չորացրած կանաչ ոլոռը կարող է օգտագործվել որպես... Կանաչ ոլոռը ուղեղի և շաքարավազի ոլոռ է, նախատեսված չէ ճաշ պատրաստելու համար, այն սպառվում է հում, սառեցված և պահածոյացված վիճակում։

Կանաչ ոլոռի կալորիականությունը

Կանաչ ոլոռի կալորիականությունը կազմում է 73 կկալ 100 գրամի դիմաց։

Կանաչ ոլոռի կազմը և օգտակար հատկությունները

Կանաչ ոլոռի հիմնական օգտակար հատկությունը բարձրորակ, հեշտությամբ մարսվող բուսական սպիտակուցի առկայությունն է, որն իր հատկություններով մոտ է մսամթերքի սպիտակուցին։ Ապրանքը պարունակում է մի քանի էական ամինաթթուներ, հանքանյութեր, վիտամիններ, հատկապես ոլոռի մեջ առկա շատ վիտամիններ և վիտամիններ, որոնք պատասխանատու են նյարդային համակարգի բնականոն գործունեության համար և մասնակցում են նյութափոխանակության գործընթացներին: Կանաչ ոլոռը նպաստում է մկանային հյուսվածքի աճին և ամրապնդմանը, բարձրացնում է օրգանիզմի դիմադրողականությունը տարբեր հիվանդությունների նկատմամբ և չի առաջացնում գազերի ավելացում։ Սիսեռը օգտակար է երեխաների, հղիների և նրանց համար, ովքեր ցանկանում են մկանային զանգված կառուցել՝ առանց ճարպային հյուսվածքի ավելացման:

Կանաչ ոլոռի վնասը

Կանաչ ոլոռը կարող է ալերգիկ ռեակցիաներ առաջացնել, ինչպես բոլոր հատիկները՝ չափից շատ օգտագործելու դեպքում ստամոքսում ծանրություն և գազեր են առաջացնում։

Թարմ կանաչ ոլոռը շուտ փչացող մթերք է, որը հասանելի է միայն կարճ ժամանակով, այն պետք է հավաքել «կաթի» հասունացմանը պես, որպեսզի ոլոռը չհասցնի կորցնել իր հյութեղությունը։ Պատիճների մեջ կանաչ ոլոռը չպետք է թաց լինի, պատիճները պետք է ունենան կանաչ գույն և թարմ ցողուններ (կալորիզատոր): Եթե ​​Ձեզ անհրաժեշտ է գնել կեղևավորված կանաչ ոլոռ, ապա այս դեպքում ստուգվում է մուգ բծերի բացակայությունը, ակնհայտ վնասը, բարձր խոնավությունը և փտածության ու բորբոսի նշանները։ Թեթևակի կնճռոտ ոլոռը ամենաքաղցրն ու հյութալին է, եթե ունի վառ կանաչ գույն և փայլուն մակերես, հակառակ դեպքում ոլոռը պարզապես չոր է։

Թարմ կանաչ ոլոռը սառնարանում կպահպանի իր օգտակար հատկությունները ոչ ավելի, քան 10-12 օր, եթե դրանք լինեն, ապա մեկ տարուց ավելի, պահածոյացված վիճակում՝ ըստ ապրանքի փաթեթավորման վրա նշված պահպանման ժամկետի:

Կանաչ ոլոռ խոհարարության մեջ

Սիսեռը ավելի լավ է և առողջարար է թարմ ուտել՝ ավելացնելով աղցաններին և սառը նախուտեստներին: Կանաչ ոլոռը կարելի է ուտել իր պատիճներով, սա ամառային շատ ուտեստների օրիգինալ հավելում կլինի: Արաբական և Կենտրոնական Ասիայի խոհանոցում կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր՝ օգտագործելով թարմ կանաչ ոլոռ, օրինակ՝ ավանդական ֆալաֆել ուտեստը կարելի է պատրաստել կանաչ ոլոռից։

Կանաչ ոլոռի օգտակարության մասին ավելին կարող եք իմանալ «Ապրեք առողջ» հեռուստաշոուի տեսահոլովակից։

Հատկապես համար
Այս հոդվածը ամբողջությամբ կամ մասնակի պատճենելը արգելվում է:

Դեռևս քարե դարում մարդկությունը գիտեր սիսեռի և նրա արժեքավոր հատկությունների մասին: Հին Չինաստանում ոլոռը հարստության և պտղաբերության խորհրդանիշ էր, իսկ միջնադարյան Ֆրանսիայում այն ​​մատուցվում էր հարուստ սեղանի վրա: Այսօր մեզանից շատերն արդեն մոռանում են սնուցման այնպիսի կարևոր բաղադրիչների մասին, որոնք մեր օրգանիզմ են բերում առողջ բուսական սպիտակուց։ Մեր տատիկներն էլ ոլոռից ամեն ինչ էին պատրաստում՝ կարկանդակ, շոգեխաշած, շիլա և լապշա։ Սիսեռը սննդի շատ արժեքավոր մասն է: Շատ սննդաբանների կարծիքով՝ այն պետք է ուտել շաբաթական 3 անգամ։

Սիսեռի օգուտներն ու կալորիականությունը

Սիսեռը պարունակում է շատ սպիտակուցներ։ Ահա թե ինչու է այդքան կարևոր սիսեռով տարբեր ուտեստներ ուտելը։ Այս կերպ դուք ձեր մարմինը լիցքավորելու եք անհրաժեշտ էներգիայով։ Սիսեռի սպիտակուցը նշանակալի է, քանի որ նրա ամինաթթուների կառուցվածքը յուրահատուկ է: Այն նման է մսի սպիտակուցին։ Բացի այդ, ոլոռը պարունակում է բազմաթիվ ֆերմենտներ, օսլա, մանրաթել, երկաթ և ֆոսֆոր, ինչպես նաև PP, A, B վիտամիններ: Կանադացի մասնագետները պարզել են, որ ոլոռի մեջ առկա սպիտակուցը մշտապես արդյունավետ ազդեցություն է ունենում մեր ամբողջ սրտանոթային համակարգի աշխատանքի վրա:

Սիսեռի յուրաքանչյուր տեսակ ունի հատուկ առավելություններ: Սիսեռը առողջարար է օսլայի բարձր պարունակության շնորհիվ։ Այն օգտագործվում է ապուրներ պատրաստելու համար։ Չնայած այն հանգամանքին, որ այն պարունակում է շատ շաքար, նման ոլոռի սննդային արժեքը ցածր է։

Շնորհիվ այն բանի, որ ոլոռը պարունակում է հանքային աղեր, այն լավ կարողանում է հեռացնել մեր օրգանիզմից ավելորդ հեղուկը։ Սիսեռը օգտակար է սրտանոթային հիվանդություններ ունեցող մարդկանց համար, բացի այդ, վերականգնում է նաեւ երիկամների աշխատանքը։ Սիսեռը հաջողությամբ փոխարինում է տարբեր մսային ուտեստներ։ Այն նաև օժտված է մարսողությունը բարելավելու և փորկապությունից ազատելու հատկությամբ։ Սիսեռի մեջ յոդի առկայության պատճառով այն անհրաժեշտ է խպիպից և գիրությունից պաշտպանվելու համար։ Սիսեռի ալյուրը արդյունավետորեն սնուցում է ուղեղի բջիջները, վերականգնում է նյութափոխանակության գործընթացները և թեթևացնում գլխացավը։

Սիսեռի և դրանից պատրաստված որոշ ապրանքների կալորիականությունը.

• խաշած մանրացված ոլոռ - 118 կկալ;
• չոր ոլոռ - 319 կկալ;
• չորացրած ամբողջական չեփած ոլոռ - 335 կկալ;
• թարմ կանաչ ոլոռ - 275 կկալ;
• սովորական սիսեռ ապուր - 64 կկալ;
• աղացած սիսեռ ապուր - 75 կկալ;
• սիսեռ լոլիկ - 59 կկալ;
• սիսեռ լոլիկ յուղով - 100 կկալ;
• խաշած կանաչ ոլոռ - 160 կկալ;
• պահածոյացված ոլոռ - 54 կկալ;
• պահածոյացված ոլոռ լոլիկով և թթվասերով աղցանով - 50 կկալ;
• սիսեռ լոլիկ շամպինյոնների հավելումով՝ 135 կկալ։

Սիսեռի վնասը

Սիսեռը խորհուրդ չի տրվում այն ​​մարդկանց, ովքեր տառապում են աղիքային տարբեր հիվանդություններով։ Բացի այդ, այն հակացուցված է նաև մայրերին, քանի որ այն տարբեր անհանգստություններ է առաջացնում՝ փքվածություն կամ որովայնի շրջանում տհաճություն։ Բացի այդ, ոլոռը հակացուցված է հոդատապով տառապողներին։ Այն պարունակում է պուրիններ կոչվող նյութեր, որոնք արդյունավետորեն հրահրում են միզաթթվի արտադրության ավելացում։

Սիսեռի կալորիականությունը և քաշի կորուստը

Չնայած սիսեռի բարձր սննդային արժեքին, այն դեռ ներառված է տարբեր սննդակարգերի մեջ։ Մենք կքննարկենք դրանցից մեկը: Սիսեռով դիետան ներառում է օրական մեկ անգամ մեկ սիսեռով կերակրատեսակ ուտել, որը պարունակում է նվազագույն կալորիաներ: Սիսեռային դիետան նախատեսված է միայն մեկ շաբաթվա համար, որի ընթացքում կկարողանաք ազատվել 3-4 կիլոգրամից։

Ընտրեք առաջարկվող սիսեռի դիետայի տարբերակներից մեկը.

• մյուսլի կաթով 270-300 գ և մեկ թակած խնձոր;
• հացահատիկի հաց և կաթնաշոռ 50 գ, կանաչի;
• մի կտոր սեւ հաց 2 ճաշի գդալ մեղրով։

Երկրորդ նախաճաշ և ցերեկային խորտիկ.

• խաղող 150-170 գ;
• մի բաժակ նարնջի կամ խնձորի հյութ;
• ցածր յուղայնությամբ յոգուրտ 140-150 միլիլիտր;
• մեկ բաժակ կեֆիր՝ մեկից ոչ ավելի յուղայնությամբ:

Ճաշի համար մենք պատրաստում ենք ոլոռով դիետիկ ուտեստ:

• խաղողի և խնձորի աղցան կիտրոնի հյութով և ձիթապտղի յուղով;
• տոստ մի կտոր պանրով և բողկով։

Օրվա ընթացքում անհրաժեշտ է խմել թեյեր և գազավորված ջուր։ Ահա մի շարք բաղադրատոմսեր, որոնք ներառում են ոլոռ: Վերցրեք 370-380 գ կանաչ ոլոռ և եռացրեք մանրացրած մաղադանոսով, ապա ավելացրեք 1 թ.գ. աղ և շաքար: Ջրի քանակը պետք է լինի 400 մլ։ Երբ ոլոռը պատրաստ լինի, բլենդերով մանրացրեք դրանց ամբողջ զանգվածը։ Այնուհետև ավելացնում ենք 80 մլ սերուցք՝ 10%-ից ոչ ավելի յուղայնությամբ և թույլ կրակի վրա նորից բերում ենք եռման աստիճանի։ Սիսեռի կալորիականությունը՝ 32 կկալ 100 գ-ում:

Կարող եք նաև սիսեռի կոտլետներ պատրաստել։ Սիսեռը նախ պետք է թրջել մինչև փափկի, ապա մանրացնել մսաղացի միջոցով։ Այնուհետեւ ավելացնում ենք ձուն, ձավարը եւ սեւ պղպեղը։ Կոտլետները պատրաստելուց հետո դրանք պետք է փխրեցուցիչի մեջ գլորել, ապա տապակել։ Սիսեռի կալորիականությունը 140 կկալ է։

Բուսական շոգեխաշել ոլոռով. Անհրաժեշտ է մանր կտրատել 2 լոլիկ, 2 ցուկկինի և 2 գլուխ սոխ։ Այնուհետև տապակել սոխը, ապա ավելացնել լոլիկը, ցուկկինին և լվացած սիսեռը 400 գ քանակով և 2 ճ.գ. չամիչ, 370 միլիլիտր բանջարեղենի արգանակ, դարչին և համեմ։ Եփել 10 րոպե, ապա ավելացնել 280 գ կանաչ ոլոռ և եփել ևս 5 րոպե։ թույլ կրակի վրա: Ավարտելուց հետո ավելացնել մանր կտրատած խոտաբույսերը և աղը: Սիսեռի կալորիականությունը սպասարկման կայանում 150 կկալ է։

Շատ մարդիկ (հատկապես մարդկության արդար կեսի ներկայացուցիչներ) վարում են առողջ ապրելակերպ և հավատարիմ են մնում պատշաճ սնվելուն, ինչը գերազանց առողջության գրավականն է: Իսկ ճիշտ սնունդը ենթադրում է ոչ միայն օրգանիզմի համար օգտակար մթերքներ, այլև սպիտակուցների, ճարպերի և ածխաջրերի հավասարակշռված հարաբերակցություն, ինչպես նաև կալորիաների օպտիմալ քանակություն։

Դիետոլոգները վստահ են, որ նրանք, ովքեր ցանկանում են ազատվել ավելորդ կիլոգրամներից, պետք է սովորականից ավելի քիչ կալորիա օգտագործեն։ Կալորիաներ հաշվելը այնքան էլ դժվար չէ. միակ անհարմարությունն այն է, որ դուք պետք է հաշվարկեք բացարձակապես ամեն ինչ, որպեսզի շատ չուտեք: Օրինակ, եթե դուք պատրաստվում եք ուտել Օլիվիե կամ վինեգրետ, ապա պետք է հաշվարկեք բոլոր բաղադրիչների էներգիայի արժեքը, ներառյալ ոլոռի կալորիականությունը (կանաչ, պահածոյացված. դա իրականում կարևոր չէ, հիմնականը չմոռանալն է. դրանք հաշվել)։ Սա միշտ չէ, որ հարմար է, բայց ժամանակի ընթացքում սովորություն է դառնում։

Այնուամենայնիվ, մեր հոդվածում մենք չենք խոսի նիհարելու մեթոդների մասին, այլ այնպիսի համեղ և, ամենակարևորը, առողջարար արտադրանքի մասին, ինչպիսին կանաչ ոլոռն է, որը պարունակում է ոչ միայն հսկայական քանակությամբ վիտամիններ, այլև հետաքրքիր պատմություն:

Նախնիների սնունդ

Հստակ հայտնի չէ, թե որքան ժամանակ է մարդիկ մշակում կանաչ ոլոռ, սակայն գիտնականները պնդում են, որ մեր պարզունակ նախնիներն օգտագործել են այն: Դա հաստատում են հնագետների հայտնաբերած ափսեները՝ ոլոռից պատրաստված սննդի մնացորդներով, որոնք գրեթե 10 հազար տարվա վաղեմություն ունեն։ Ենթադրվում է, որ նրանք սկսել են ոլոռ տնկել որպես բերք մոտ 3 հազար տարի առաջ, բայց այն ժամանակ դա եղել է մի տեսակ գյուղական այգիների մահճակալներ, և ոչ թե զանգվածային արտադրություն:

Արժեքավոր նրբություն

Հնդիկները, չինացիները, հռոմեացիները և հնդիկները սիրում էին սիսեռով կերակրատեսակները, բայց մինչև 16-րդ դարը այս բերքը համարվում էր իսկական դելիկատես և աներևակայելի թանկ էր: Համատարած առևտրի համար բավարար քանակով սկսվել է համեմատաբար վերջերս՝ 16-րդ դարում։ Հոլանդացիները գյուղատնտեսության այս ոլորտում առաջամարտիկներն էին: Չնայած տարածմանը, ոլոռը մեկ դար շարունակ անհասանելի մնաց հասարակ մարդկանց համար։ Նրանց համար, ովքեր հնարավորություն ունեին համտեսել այս ապրանքը, ոլոռը ոչ այլ ինչ էր, քան դելիկատես։ Եվ այդ օրերին ոչ ոք չէր էլ կռահում, որ այս հատիկաընդեղենը կարելի է թթու դնել, սառեցնել և պահածոյացնել...

Վիտամինների պահեստ

Այս օրերին կանաչ ոլոռը նույնպես լայնորեն հասանելի է, ինչպես հացը կամ կաթը: Երեխաները (և մեծահասակները) հաճույքով ուտում են այգու մահճակալում աճեցված երիտասարդ կանաչ ոլոռ, իսկ սուպերմարկետներում այս ապրանքը կարելի է գնել չոր, սառեցված և պահածոյացված տեսքով: Ի՞նչ է պարունակում կանաչ ոլոռը: Մեր հոդվածը կբացահայտի դրա օգտակար հատկությունները, հակացուցումները, ինչպես նաև վիտամինների մի շարք:

Այսպիսով, այս մթերքը հարուստ է յուրահատուկ ամինաթթուներով, ֆերմենտներով, մանրաթելերով, կալցիումի աղերով, կալիումով, երկաթով, քլորով և ծծումբով։ Ի դեպ, ոլոռի մեջ պարունակվող սննդային բջջանյութը հիանալի խթանում է աղիների աշխատանքը, ուստի խոլեցիստիտով կամ ստամոքսի խոցով տառապողները պետք է այն օգտագործեն զգուշությամբ և փոքր չափաբաժիններով։

Կանաչ ոլոռը պարունակում է ֆոսֆոր, B խմբի վիտամիններ, ինչպես նաև A, PP և C: Սիսեռի մեջ պարունակվող սպիտակուցը բաղադրությամբ նման է մսին: Բացի այդ, այն օգնում է պահպանել սրտանոթային համակարգը և նորմալացնում է արյան ճնշումը, իսկ նատրիումի և կալիումի օպտիմալ հարաբերակցության շնորհիվ կանաչ ոլոռը չափազանց օգտակար է շաքարախտով հիվանդ մարդկանց համար։

Բացի այդ, այն պարունակում է մեծ քանակությամբ հետքի տարրեր՝ ցինկ, պղինձ, յոդ, մանգան, բոր, մոլիբդեն, սիլիցիում, կոբալտ, ստրոնցիում, սելեն, ալյումին, ֆտոր, նիկել, տիտան և նույնիսկ անագ: Այսպիսով, կանաչ ոլոռը խորհուրդ է տրվում սակավարյունությամբ և յոդի անբավարարությամբ տառապող մարդկանց։

Սիսեռ և կալորիաներ

Քաշը դիտողներին հավանաբար կհետաքրքրի իմանալ, թե քանի կալորիա կա ոլոռում (կանաչ, պահածոյացված և չոր): Իրականում այն ​​իդեալական է նրանց համար, ովքեր երազում են բարակ կազմվածքի մասին։ Ի դեպ, թվերն ինքնին խոսում են. պահածոյացված կանաչ ոլոռի կալորիականությունը մոտավորապես 55 կկալ է 100 գրամի դիմաց, թարմ (պատիճներով)՝ 40-ից 73 կկալ 100 գրամի դիմաց (կախված բազմազանությունից), չոր՝ 310 կկալ։ .

Պարզ բացատրություն

Ինչու՞ է թվերի նման տարբերությունը: Դա պարզ է! Բանն այն է, որ թարմ ոլոռը պարունակում է մեծ քանակությամբ խոնավություն՝ դրանք բնական արտադրանք են, մինչդեռ պահածոյացումը ներառում է աղի, շաքարավազի և այլ բաղադրիչների ավելացում, որոնք նույնպես էներգետիկ արժեք ունեն: Հետևաբար, պահածոյացված կանաչ ոլոռի կալորիականությունը մի փոքր ավելի բարձր է, քան թարմը, բայց ոչ շատ։ Հետևաբար, ցածր կալորիականությամբ դիետայի երկրպագուները կարող են այն ուտել առնվազն ամեն օր՝ առանց իրենց կազմվածքին վնաս պատճառելու: Կալորիականության պարունակությունը չափազանց ցածր է լրացուցիչ ֆունտ ավելացնելու համար:

Չոր ոլոռը լիովին կորցնում է խոնավությունը. դրա պատճառով դրանց քանակը 100 գրամում շատ ավելի մեծ է, քան թարմ ոլոռի քանակը։ Օրինակ՝ 15 թարմ ոլոռ տեղավորվում է մեկ ճաշի գդալի մեջ։ Բայց եթե չորացնեք, այն կկորցնի խոնավությունը և կծկվի: Արդյունքում, ոչ թե 15 չոր ոլոռ կտեղավորվի նույն ճաշի գդալում, այլ շատ անգամ ավելի շատ: Այսպիսով, բարձր խյուսով ապուրը (պահածոյացված ոլոռը, որի մեջ կարող է կատարելապես փոխարինել չորին) կլուծի նրանց խնդիրը, ովքեր հետևում են իրենց կազմվածքին և կարոտում են խաշած ոլոռը։ Գլխավորը ճիշտ համեմունքներ ու ապխտած միս ավելացնելն է...

ՔԻՄԻԱԿԱՆ ԿԱԶՄԸ ԵՎ ՍՆՆԴԻԿ ՎԵՐԼՈՒԾՈՒԹՅՈՒՆ

Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը «Թարմ կանաչ ոլոռ».

Աղյուսակում ներկայացված է սննդային պարունակությունը (կալորիականություն, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի չափաբաժնի համար:

Սնուցիչ	Քանակ	Նորմ **	Նորմայի տոկոսը 100 գ-ում	Նորմայի տոկոսը 100 կկալում	100% նորմալ
Կալորիականության պարունակությունը	73 կկալ	1684 կկալ	4.3%	5.9%	2307 գ
Սկյուռիկներ	5 գ	76 գ	6.6%	9%	1520 գ
Ճարպեր	0,2 գ	56 գ	0.4%	0.5%	28000 գ
Ածխաջրեր	12,8 գ	219 գ	5.8%	7.9%	1711 գ
Օրգանական թթուներ	0,1 գ	~
Սննդային մանրաթել	1 գ	20 գ	5%	6.8%	2000 գ
Ջուր	80 գ	2273 գ	3.5%	4.8%	2841 գ
Աշ	0,9 գ	~
Վիտամիններ
Վիտամին A, RE	67 մկգ	900 մկգ	7.4%	10.1%	1343 գ
բետա կարոտին	0.4 մգ	5 մգ	8%	11%	1250 գ
Վիտամին B1, թիամին	0.34 մգ	1,5 մգ	22.7%	31.1%	441 գ
Վիտամին B2, ռիբոֆլավին	0,19 մգ	1.8 մգ	10.6%	14.5%	947 գ
Վիտամին B4, խոլին	50 մգ	500 մգ	10%	13.7%	1000 գ
Վիտամին B5, պանտոթենիկ	0,8 մգ	5 մգ	16%	21.9%	625 գ
Վիտամին B6, պիրիդոքսին	0,17 մգ	2 մգ	8.5%	11.6%	1176 գ
Վիտամին B9, ֆոլաթթուներ	20 մկգ	400 մկգ	5%	6.8%	2000 գ
Վիտամին C, ասկորբինաթթու	25 մգ	90 մգ	27.8%	38.1%	360 գ
Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE	2.6 մգ	15 մգ	17.3%	23.7%	577 գ
Վիտամին H, բիոտին	5,3 մկգ	50 մկգ	10.6%	14.5%	943 գ
Վիտամին K, ֆիլոկինոն	24,8 մկգ	120 մկգ	20.7%	28.4%	484 գ
Վիտամին RR, NE	3 մգ	20 մգ	15%	20.5%	667 գ
Նիացին	2 մգ	~
Մակրոէլեմենտներ
կալիում, Կ	285 մգ	2500 մգ	11.4%	15.6%	877 գ
Կալցիում, Ca	26 մգ	1000 մգ	2.6%	3.6%	3846 գ
Սիլիկոն, Սի	21 մգ	30 մգ	70%	95.9%	143 գ
Մագնեզիում, մգ	38 մգ	400 մգ	9.5%	13%	1053 գ
Նատրիում, Նա	2 մգ	1300 մգ	0.2%	0.3%	65000 գ
Սերա, Ս	47,5 մգ	1000 մգ	4.8%	6.6%	2105 գ
Ֆոսֆոր, փ	122 մգ	800 մգ	15.3%	21%	656 գ
քլոր, Cl	34,25 մգ	2300 մգ	1.5%	2.1%	6715 գ
Միկրոէլեմենտներ
Ալյումինի, Ալ	295 մկգ	~
Բոր, Բ	167,5 մկգ	~
Վանադիում, Վ	37,5 մկգ	~
Երկաթ, Fe	0,7 մգ	18 մգ	3.9%	5.3%	2571 գ
Յոդ, Ի	1,275 մկգ	150 մկգ	0.9%	1.2%	11765 գ
Cobalt, Co	3,275 մկգ	10 մկգ	32.8%	44.9%	305 գ
Մանգան, Մն	0,4375 մգ	2 մգ	21.9%	30%	457 գ
Պղինձ, Cu	187,5 մկգ	1000 մկգ	18.8%	25.8%	533 գ
Մոլիբդենը, Մո	21 մկգ	70 մկգ	30%	41.1%	333 գ
Նիկել, Նի	61,65 մկգ	~
Թին, Սն	4,05 մկգ	~
Սելեն, Սե	3,275 մկգ	55 մկգ	6%	8.2%	1679 գ
Ֆտորին, Ֆ	7,5 մկգ	4000 մկգ	0.2%	0.3%	53333 գ
Chromium, Cr	2,25 մկգ	50 մկգ	4.5%	6.2%	2222 գ
Ցինկ, Zn	0,795 մգ	12 մգ	6.6%	9%	1509 գ
Մարսելի ածխաջրեր
Օսլա և դեքստրիններ	6,8 գ	~
Մոնո- և դիսաքարիդներ (շաքարներ)	6 գ	առավելագույնը 100 գ
Հագեցած ճարպաթթուներ
Հագեցած ճարպաթթուներ	0,071 գ	առավելագույնը 18,7 գ
Պոլիչհագեցած ճարպաթթուներ
Օմեգա-3 ճարպաթթուներ	0,035 գ	0,9-ից մինչև 3,7 գ	3.9%	5.3%
Օմեգա-6 ճարպաթթուներ	0,152 գ	4,7-ից մինչև 16,8 գ	3.2%	4.4%

Էներգետիկ արժեք Թարմ կանաչ ոլոռկազմում է 73 կկալ:

Հիմնական աղբյուրը՝ Սկուրիխին Ի.Մ. և այլն։Սննդամթերքի քիմիական կազմը։ .

** Այս աղյուսակը ցույց է տալիս մեծահասակների համար վիտամինների և հանքանյութերի միջին մակարդակը: Եթե ​​ցանկանում եք իմանալ նորմերը՝ հաշվի առնելով ձեր սեռը, տարիքը և այլ գործոններ, ապա օգտագործեք My Healthy Diet հավելվածը։

Ապրանքի հաշվիչ

Սննդային արժեքը

Սպասարկման չափը (գ)

ՍՆՆԴԻՐՆԵՐԻ ՀԱՇՎԱԾՔ

Սննդամթերքի մեծ մասը կարող է չպարունակել վիտամինների և հանքանյութերի ամբողջ տեսականին: Ուստի կարևոր է օգտագործել տարբեր մթերքներ՝ վիտամինների և հանքանյութերի համար օրգանիզմի կարիքները բավարարելու համար:

Ապրանքի կալորիականության վերլուծություն

BZHU-Ի ԲԱԺԻՆԸ ԿԱԼՈՐԻԱՅՈՎ

Սպիտակուցների, ճարպերի և ածխաջրերի հարաբերակցությունը.

Իմանալով սպիտակուցների, ճարպերի և ածխաջրերի ներդրումը կալորիականության մեջ՝ դուք կարող եք հասկանալ, թե որքանով է արտադրանքը կամ դիետան համապատասխանում առողջ սննդակարգի չափանիշներին կամ որոշակի սննդակարգի պահանջներին: Օրինակ՝ ԱՄՆ-ի և Ռուսաստանի Առողջապահության նախարարությունները խորհուրդ են տալիս կալորիաների 10-12%-ը ստանալ սպիտակուցներից, 30%-ը՝ ճարպերից և 58-60%-ը՝ ածխաջրերից: Աթկինսի դիետան խորհուրդ է տալիս ցածր ածխաջրերի ընդունում, թեև այլ դիետաները կենտրոնանում են ցածր ճարպերի ընդունման վրա:

Եթե ​​ստացվածից ավելի շատ էներգիա է ծախսվում, օրգանիզմը սկսում է սպառել ճարպային պաշարները, իսկ մարմնի քաշը նվազում է։

Փորձեք լրացնել ձեր սննդի օրագիրը հենց հիմա առանց գրանցման:

Պարզեք ձեր լրացուցիչ կալորիաների ծախսերը մարզումների համար և ստացեք թարմացված առաջարկություններ բացարձակապես անվճար:

ՆՊԱՏԱԿԻՆ ՁԵՌՔԲԵՐԵԼՈՒ ԺԱՄԱՆԱԿ

ԹԱՐՄ ԿԱՆԱՉ ՈԼԻՌԻ ՕԳՏԱԿԱՐ ՀԱՏԿՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐԸ

Թարմ կանաչ ոլոռհարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են՝ վիտամին B1 - 22,7%, վիտամին B5 - 16%, վիտամին C - 27,8%, վիտամին E - 17,3%, վիտամին K - 20,7%, վիտամին PP - 15%, կալիում - 11,4%, սիլիցիում - 70%, ֆոսֆոր - 15,3%, կոբալտ - 32,8%, մանգան - 21,9%, պղինձ - 18,8%, մոլիբդեն - 30%

Որո՞նք են թարմ կանաչ ոլոռի օգուտները:

• Վիտամին B1մտնում է ածխաջրերի և էներգիայի նյութափոխանակության կարևորագույն ֆերմենտների մեջ՝ ապահովելով օրգանիզմը էներգիայով և պլաստիկ նյութերով, ինչպես նաև ճյուղավորված ամինաթթուների նյութափոխանակությունը։ Այս վիտամինի պակասը հանգեցնում է նյարդային, մարսողական և սրտանոթային համակարգերի լուրջ խանգարումների։
• Վիտամին B5մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակությանը, խոլեստերինի նյութափոխանակությանը, մի շարք հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզին, նպաստում է աղիքներում ամինաթթուների և շաքարների կլանմանը, աջակցում է մակերիկամի կեղևի աշխատանքին։ Պանտոտենաթթվի պակասը կարող է հանգեցնել մաշկի և լորձաթաղանթների վնասմանը:
• Վիտամին Cմասնակցում է ռեդոքս ռեակցիաներին, իմունային համակարգի աշխատանքին և նպաստում է երկաթի կլանմանը: Անբավարարությունը հանգեցնում է լնդերի թուլացման և արյունահոսության, քթից արյունահոսության՝ արյան մազանոթների թափանցելիության և փխրունության բարձրացման պատճառով:
• Վիտամին Eունի հակաօքսիդանտ հատկություն, անհրաժեշտ է սեռական գեղձերի և սրտի մկանների աշխատանքի համար և հանդիսանում է բջջային թաղանթների ունիվերսալ կայունացուցիչ: Վիտամին E-ի պակասի դեպքում նկատվում է էրիթրոցիտների հեմոլիզ և նյարդաբանական խանգարումներ։
• Վիտամին Kկարգավորում է արյան մակարդումը. Վիտամին K-ի պակասը հանգեցնում է արյան մակարդման ժամանակի ավելացման և արյան մեջ պրոտոմբինի մակարդակի նվազմանը:
• Վիտամին PPմասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության ռեդոքս ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ։
• Կալիումհիմնական ներբջջային իոնն է, որը մասնակցում է ջրի, թթվային և էլեկտրոլիտային հավասարակշռության կարգավորմանը, մասնակցում է նյարդային ազդակների անցկացման և ճնշումը կարգավորելու գործընթացներին։
• Սիլիկոններառված է որպես գլիկոզամինոգլիկանների կառուցվածքային բաղադրիչ և խթանում է կոլագենի սինթեզը:
• Ֆոսֆորմասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական գործընթացների, ներառյալ էներգետիկ նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, մտնում է ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մեջ և անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Անբավարարությունը հանգեցնում է անորեքսիայի, անեմիայի և ռախիտի:
• Կոբալտվիտամին B12-ի մի մասն է: Ակտիվացնում է ճարպաթթուների և ֆոլաթթվի նյութափոխանակության ֆերմենտները:
• Մանգանմասնակցում է ոսկրային և շարակցական հյուսվածքի ձևավորմանը, մտնում է ամինաթթուների, ածխաջրերի, կատեխոլամինների նյութափոխանակության մեջ ներգրավված ֆերմենտների մեջ. անհրաժեշտ է խոլեստերինի և նուկլեոտիդների սինթեզի համար: Անբավարար սպառումը ուղեկցվում է դանդաղ աճով, վերարտադրողական համակարգի խանգարումներով, ոսկրային հյուսվածքի փխրունության բարձրացմամբ, ածխաջրերի և լիպիդային նյութափոխանակության խանգարումներով։
• Պղինձայն ֆերմենտների մի մասն է, որոնք օժտված են ռեդոքսային ակտիվությամբ և ներգրավված են երկաթի նյութափոխանակության մեջ, խթանում են սպիտակուցների և ածխաջրերի կլանումը: Մասնակցում է մարդու մարմնի հյուսվածքներին թթվածնով ապահովելու գործընթացներին։ Պակասությունը դրսևորվում է սրտանոթային համակարգի և կմախքի ձևավորման խանգարումներով, շարակցական հյուսվածքի դիսպլազիայի զարգացմամբ։
• Մոլիբդենկոֆակտոր է բազմաթիվ ֆերմենտների համար, որոնք ապահովում են ծծմբ պարունակող ամինաթթուների, պուրինների և պիրիմիդինների նյութափոխանակությունը:

դեռ թաքնվել

Հավելվածում կարող եք տեսնել առավել օգտակար ապրանքների ամբողջական գրացուցակը` սննդամթերքի հատկությունների մի շարք, որոնց առկայությունը բավարարում է մարդու ֆիզիոլոգիական կարիքները անհրաժեշտ նյութերի և էներգիայի համար:

Վիտամիններ, օրգանական նյութեր, որոնք փոքր քանակությամբ պահանջվում են ինչպես մարդկանց, այնպես էլ ողնաշարավորների մեծ մասի սննդակարգում։ Վիտամինների սինթեզը սովորաբար իրականացվում է ոչ թե կենդանիների, այլ բույսերի կողմից: Մարդու վիտամինների օրական պահանջը ընդամենը մի քանի միլիգրամ կամ միկրոգրամ է: Ի տարբերություն անօրգանական նյութերի՝ վիտամինները քայքայվում են ուժեղ շոգից։ Շատ վիտամիններ անկայուն են և «կորչում» են պատրաստման կամ սննդի մշակման ժամանակ։