Դդմի ուտեստներ - մանրամասն արտադրական տեղեկատվություն: Lagenaria դդում. աճեցում և օգտագործում

Լագենարիան դդմի ընտանիքից հայտնի բույս ​​է, որը մշակվում է արևադարձային և մերձարևադարձային կլիմայական գոտիներում։ Հնդկաստանը, Աֆրիկան ​​և Կենտրոնական Ասիան համարվում են լագենարիայի հայրենիքը: Այս դդումը մարդուն հայտնի է եղել հին ժամանակներից։ Շնորհիվ այն բանի, որ դդումից կերակուրներ էին պատրաստում, այն ստացավ իր երկրորդ անվանումը՝ ճաշատեսակի դդում։ Այն նաև հայտնի է որպես դդում, շիշ դդում, վիետնամական դդում, հնդկական վարունգ և սոուսով դդմիկ:

Սակայն լագենարիան ոչ միայն հարմար է ուտեստներ պատրաստելու համար, այլև շատ համեղ բանջարեղեն է։Ուտում են կանաչ դդումի պտուղները, ինչպես նաև գագաթային ընձյուղները և երիտասարդ տերեւները։ Լագենարիայի պտուղները պարունակում են մեծ քանակությամբ մագնեզիում, երկաթ, ածխաջրեր, կալցիում և B, PP, A և C խմբերի վիտամիններ: Բացի ամեն ինչից, բանջարեղենը պարունակում է տպավորիչ քանակությամբ պեկտին: Խորհուրդ է տրվում այն ​​ուտել աղեստամոքսային տրակտի և սրտանոթային համակարգի հիվանդությունների դեպքում։ Բացի այդ, պտուղները պարունակում են նյութեր, որոնք ունեն ընդգծված հակաուռուցքային ազդեցություն։

Lagenaria-ն հիպոալերգենային դիետիկ արտադրանք է, որը հանդիսանում է ալերգիկ ռեակցիաների նկատմամբ հակված երեխաների սնուցման հիմքը: Նաև դրա համակարգված օգտագործումը դրական է ազդում սրտանոթային համակարգի, լյարդի, երիկամների, միզապարկի հիվանդությունների ընթացքի վրա։ Դդմի միջուկն օգնում է նորմալացնել նյութափոխանակությունը և օգնում է մաքրել օրգանիզմը խոլեստերինից։

Ո՞ր դդումն է հարմար արհեստներ պատրաստելու համար:

Լագենարիայի ոչ բոլոր պտուղները կարող են օգտագործվել արհեստներ պատրաստելու համար: Բանջարեղենի ընտրությանը պետք է մոտենալ պատասխանատվությամբ: Նախքան սկսեք իրականացնել ձեր դիզայներական երազանքը, դդումը պետք է պատրաստել հատուկ ձևով։ Արհեստներ պատրաստելու համար աճեցվում են սորտեր, որոնք ունեն միատեսակ գույն և արտահայտիչ ձևեր:

Արհեստների համար ընտրեք լագենարիա առանց վնասվելու կամ փտելու նշանների: Այն նմուշները, որոնք ունեն բորբոսի կամ փտման նույնիսկ ամենաչնչին հետքեր, չպետք է օգտագործվեն չորացման համար: Բացի այդ, պետք է օգտագործել միայն ցողուն ունեցող բանջարեղենը, քանի որ դրա բացակայությունը կազդի չորացման որակի վրա և կդառնա տեխնոլոգիայի խախտման հիմնական պատճառը, ինչը թույլ չի տա ստանալ ցանկալի արտադրանքը:

Դդում ընտրելիս նախապատվությունը պետք է տալ պինդ, ոչ շատ մեծ մրգերին։ Բանն այն է, որ որքան էլ ջանք գործադրես, չես կարող տանը չորացնել հսկա մեծության բանջարեղենը։

Ինչպես չորացնել լագենարիան

Նրանք, ովքեր պատրաստվում են սկսել դդումի ֆիգուրներ պատրաստել, հաճախ հարց են տալիս. «Ինչպե՞ս արագ չորացնել լագենարիան արհեստների համար»: Սովորական դդումի և լագենարիայի հիմնական տարբերությունը կեղևի հաստությունն է և, հետևաբար, չորացման արագությունը: Սովորական դդմի չորացումը կտևի մի քանի ամսից մինչև վեց ամիս, մինչդեռ լագենարիայի չորացումը ձեզնից առնվազն մեկ տարի կպահանջի:

Դուք գիտեի՞ք։Փաստն այն է, որ բնության մեջ կան գործընթացներ, որոնք պարզապես հնարավոր չէ արագացնել. դդմի չորացումը կշարունակվի այնքան ժամանակ, մինչև ամբողջ խոնավությունը դուրս գա դրանից ցողունի վրա գտնվող ծակոտիների միջով: Սա ամենաարդյունավետ միջոցն է։

Բանջարեղենի չորացման բազմաթիվ տարբերակներ կարող եք գտնել: Որոշ մարդիկ ասում են ձեզ, թե ինչպես կարելի է չորացնել դդումը արհեստների համար ջեռոցում, օդափոխիչի կամ միկրոալիքային վառարանում: Այնուամենայնիվ, սա արդեն թխած բանջարեղեն կլինի, և շատ ավելի խելամիտ է այն պարզապես ուտել, քանի որ այն երկար չի պահվի:

Վերոնշյալ բոլորից պարզ է դառնում, որ արհեստներ պատրաստելու համար լագենարիան չորացնելու միակ հնարավոր տարբերակը բանջարեղենը միայնակ թողնելն է, բայց միայն ճիշտ տեղում:

Ինչպես չորացնել դդումն անմիջապես բույսի վրա

Արհեստները պատրաստվում են միայն լավ չորացրած լագենարիայից:Ձեր դդումը չորացնելու համար պարզապես թողեք այն որթատունկի վրա, որի վրա աճեց: Հասուն պտուղները կարող են գոյատևել ցրտահարության և նույնիսկ հալման և սառեցման երկու կամ ավելի ցիկլեր: Երբ որթատունկը դառնում է դարչնագույն և սատկում, դրա վրա աճող պտուղները կչորանան և կընկնեն։

Եթե ​​մինչև սեզոնի ավարտը դդումը չորանալու ժամանակ չունի, այն կարելի է ամբողջ ձմռանը թողնել որթատունկի վրա։ Իսկ գարնանը՝ ձյան հալվելուց հետո, մրգի չորացման գործընթացը կշարունակվի։ Սակայն ձմռանը որթատունկի վրա լագենարիան չորացնելիս մեծ է հավանականությունը, որ պտուղը կազդի փտումից։

Կարևոր.Եթե ​​որոշեք դդումը դրսում չթողնել, ապա ոչ մի դեպքում չպոկեք այն որթատունկից, այլ զգուշորեն կտրեք այն. գաղտնիքն այն է, որ խոնավությունը շատ ավելի դանդաղ կգոլորշիանա պատառոտված ցողունի միջով:

Դդմի չորացման աստիճանը որոշելը շատ պարզ է՝ չոր մրգերը ներսում դատարկ են։ Պարզապես թափահարեք պտուղը և լսեք. եթե լսում եք, որ սերմը հարվածում է դդումի ներսին, նշանակում է, որ այն չոր է: Երբեմն անհնար է այս կերպ ստուգել լագենարիայի չորացման աստիճանը, քանի որ չորացման ժամանակ սերմերը կպչում են դրա պատերին։

Պտուղները լիովին չորանալուց հետո զգուշորեն կտրատեք և բերեք ներս։

Ինչպես չորացնել հավաքված պտուղները

Շշերի լագենարիան կարող է օգտագործվել արհեստներ պատրաստելու համար միայն այն դեպքում, երբ այն ամբողջովին չոր է: Եթե ​​դդումի տերևներն ու որթատունկը շագանակագույն են դառնում, սա պտուղը քաղելու վստահ ազդանշան է: Դդումը կտրելու համար պետք է օգտագործել սուր կտրող մկրատ, որը թույլ կտա հավասարաչափ, կոկիկ կտրվածք կազմել։ Յուրաքանչյուր բանջարեղենի համար թողեք ցողունի մի կտոր առնվազն 5 սանտիմետր երկարությամբ:Դդմին ցողունը պետք է խոնավությունը քամելու համար, քանի որ այն ունի խիտ և գործնականում առանց ծակոտի մաշկ:

Եթե ​​որթատունկի վրա չհասած փափուկ մրգեր կան, ապա ավելի լավ է դրանք անմիջապես հեռացնել և օգտագործել որպես ժամանակավոր զարդարանք, քանի որ դեռ չեք կարողանա դրանք ճիշտ չորացնել։ Երբեմն նման նմուշները թողնում են որթատունկի վրա ձմեռելու համար։ Եվ եթե վարպետի բախտը բերի, ապա սառեցումը նրանց լավ կբերի և կօգնի ամբողջովին չորացնել:

Մրգերը տուն բերելուց հետո դրանք մանրակրկիտ լվացեք օճառով, դա կսպանի բակտերիաները և կկանխի մրգերի փտումը:

Նաև չորացնելուց առաջ դդումը կարող եք 20 րոպե թրջել սպիտակեցնողի և ջրի լուծույթում՝ 1-ից 9 հարաբերակցությամբ։ Հաջորդ փուլում պտուղները չորացնելու համար տեղադրում են փայտե հարթակի վրա, որպեսզի չդիպչեն յուրաքանչյուրին։ այլ, ինչը կօգնի բարելավել օդի շրջանառությունը նրանց միջև:

Դուք գիտեի՞ք։ Եթե ​​դուք ընտրում եք չորացման համար չջեռուցվող սենյակ, հիշեք, որ կրկնվող սառեցումը և հալեցումը կարող են վնասել սերմերը և դրանք դարձնել ոչ պիտանի տնկման համար:

Դդումները կարելի է չորացնել ավտոտնակում, տանը կամ տնակում, բայց միայն լավ օդի շրջանառությամբ բաց տարածությունը կապահովի չորացման օպտիմալ պայմաններ:Եթե ​​դդմի չորացումը տեղի է ունենում բնակելի շենքում, դա կարող է որոշակի անհանգստություն ստեղծել նրա բնակիչների համար, քանի որ չորացող պտուղները տհաճ հոտ են արձակում։

Չորացման ընթացքում դուք ստիպված կլինեք համակարգված ստուգել բանջարեղենը փտած տեսքի համար, բոլոր փչացած պտուղները պետք է անխնա հեռացվեն: Միջին հաշվով, դուք դեն եք նետելու ձեր դդմի մոտ 5 կամ նույնիսկ 10%-ը։

Կարևոր.Դդումները չորացնելիս պետք է տարբերել բորբոսը փտումից։ Առաջին դեպքում պտուղները մնում են կոշտ և պատվում են միայն գորշ-կանաչ ծածկով, որը կարելի է հեռացնել՝ դրանք շորով սրբելով կամ պարզապես ջրով լվանալով։ Անհնար է դդումից փտելը հեռացնել, քանի որ դրա տեսքը նշվում է փափուկ բծերի ձևավորմամբ, որոնք հեշտությամբ սեղմվում են:

Չորացման ընթացքում պտուղները երկու շաբաթը մեկ շրջում են, ինչը ապահովում է դրանց հավասարաչափ չորացումը։

Ինչպես չորացնել լագենարիան (դեկորատիվ դդում) տանը

Եթե ​​ձեզ հարկավոր է միայն մի քանի դդում չորացնել, կարող եք պարան կապել նրանց ցողունին և պտուղը կախել ծառից։ Դուք կարող եք նաև կախել ձեր դդումը ձեր ցանկապատից՝ ձեր բակին յուրահատուկ տեսք հաղորդելու համար: Որոշ արհեստավորներ դդումի ծայրին անցքեր են անում ու թելեր անցնում դրանց միջով։ Այնուամենայնիվ, պտղի մաշկի վնասվածքը կարող է հանգեցնել լագենարիայի միջուկի վարակմանը բորբոսով կամ փտումով: Եթե ​​մրգի ամբողջականությունը ձեզ համար կարեւոր չէ, ապա դրանց վրա անցքեր անելը զգալիորեն կարագացնի չորացման գործընթացը։

Դանդաղ ճանապարհ

Դուք կարող եք դդումի արհեստներ պատրաստել ձեր սեփական ձեռքերով միայն այն դեպքում, եթե պտուղը ճիշտ չորացնեք: Այնուամենայնիվ, լագենարիայի չորացումը շատ երկար գործընթաց է, որը բազմիցս կփորձարկի ձեր նյարդերը: Դդումը չորացնելու բազմաթիվ եղանակներ կան։ Այնուամենայնիվ, ամենաարդյունավետը բնական մեթոդն է, որը հիմնված է ցողունի ծակոտիների միջոցով լագենարիայից խոնավության աստիճանական հեռացման վրա:

Բերքահավաքից հետո չորացման համար ընտրված պտուղները պետք է մանրակրկիտ լվանալ լվացքի օճառով, այնուհետև չորացնել և սպասել, մինչև դրանց մակերեսի խոնավությունը լիովին գոլորշիանա:Այնուհետև դդումը տեղադրում ենք լուսավոր, բայց արևի ուղիղ ճառագայթների համար անհասանելի և լավ օդափոխվող սենյակում, պատշգամբում կամ լոջայում։ Պտուղները մեկ շաբաթ թողնում ենք չորանալու՝ պարբերաբար ստուգելով դրանք փտելու համար։ Կեղևի արտաքին շերտը լավ չորանալուց հետո պտուղը տեղափոխեք մութ տեղ (առնվազն մահճակալի տակ): Չորացման գործընթացը կարելի է ավարտված համարել, երբ պտուղները դառնում են թեթև, և դրանց ներսում լսվում է գլորվող սերմերի ձայնը։

Արագ ճանապարհ

Դդումները այգուց հանելուց հետո այն մանրակրկիտ լվացեք և չորացրեք։ Այնուհետև դրեք այն լավ օդափոխվող տեղում երկու, կամ ավելի լավ՝ երեք շաբաթով: Լագենարիայի կեղևը մանրակրկիտ չորացնելուց հետո դանակի բութ կողմով զգուշորեն քերեք վերին շերտը: Այս պրոցեդուրան կօգնի բացել ծակոտիները, ինչը կօգնի հնարավորինս արագ չորանալ։ Քերելուց հետո անհրաժեշտ է լագենարիան տեղադրել տաք (բայց ոչ տաք) լավ օդափոխվող սենյակում։Չորացման ժամանակ մի մոռացեք դդումը շրջել 3 օրը մեկ, ինչը կօգնի այն հավասարաչափ և արագ չորանալ։

Ի՞նչ է պատահում, եթե լագենարիան սխալ չորացնեք:

Լագենարիայի չորացման հիմնական կանոններին չհետևելը կհանգեցնի նրան, որ պտուղները կկորցնեն իրենց դեկորատիվ հատկությունները: Եթե ​​դդումը շատ արագ է չորանում, դա կարող է հանգեցնել նրա փոքրացմանը, իսկ գործընթացի դանդաղեցումը, ընդհակառակը, կհանգեցնի փտած վարակի: Շատ հաճախ նկատվում է նաև պտղի դեֆորմացիա, եթե դդումը համակարգված չի շրջվում։ Վնասված պտուղները ենթակա են փտումով վարակվելու, այս դեպքում փափուկ են դառնում և ուղղակի դեն են նետվում։

Ինչպես զարդարել լագենարիան, ուսումնասիրելով տարբերակները

Ձևերի բազմազանությունը և գույների լայն տեսականի թույլ են տալիս դդումներին օգտագործել արհեստների լայն տեսականի պատրաստելու համար: Գոյություն ունեն հսկայական բազմազան տարբերակներ, թե ինչպես կարելի է դդմից արհեստ պատրաստել, սկսած ամենապարզից, օրինակ՝ լագենարիան մարկերով նկարելը և վերջացրած դդումը ամենաբարդ բացվածքով փորագրություններով զարդարելով:

Սկսենք ամենապարզից. Դդումի հարթ և հարթ մակերեսը կարող եք առանց մեծ ջանքեր գործադրելու մարկերներով ներկել՝ այն վերածելով բվի, բուլկի կամ նույնիսկ այլմոլորակայինի։ Որպես ավելի բարդ տարբերակ, դուք կարող եք ներկել դդումի մակերեսը տուփից ավտոմատ ներկով, այնուհետև պարզապես դիզայնը անձեռոցիկից տեղափոխել դրա վրա՝ օգտագործելով decoupage տեխնիկան:

Բացի այդ, դուք կարող եք ցանկացած կենդանի պատրաստել լագենարիայից և այլ բնական նյութերից՝ սուր և բարակ դանակով կտրելով դդումի մարմնի վրա բացակայող տարրերը։

Փորագրման տեխնիկայի տիրապետումը կօգնի ձեզ լագենարիան վերածել իսկական արվեստի գործի, որի շնորհիվ պտուղները կարող են դառնալ օրիգինալ դեկորատիվ իրեր, օրինակ՝ փորագրված պարտեզի լապտերներ։

Հետաքրքիր տարբերակ է լագենարիայից խնձորի մեջ սագ պատրաստելը. արհեստը շատ ժամանակ չի խլի, քանի որ մրգի ձևը շատ նման է այս թռչունին:

Ներկերի կամ լաքերի օգտագործումը

Եթե ​​ուշադիր նայեք մրգին, ապա նույնիսկ դրա ձևն ու գույնը կարող են ասել, թե ինչ արհեստ պատրաստել դդումից: Չորացրած լագենարիայի մշակումը ոչնչով չի տարբերվում փայտի մշակումից:Պտուղը կարելի է պլանավորել, սղոցել, վրան շղարշով նախշեր կտրատել, թիթեղով մշակել, գայլիկով փորել, ապա ներկել, ներկել կամ լաքապատել։ Այնուամենայնիվ, արհեստավորների միջև կոնսենսուս չկա դդմի մակերեսին ներկերի և լաքի ծածկույթների կիրառման վերաբերյալ: Շատերը կտրականապես դեմ են լագենարիան ներկով կամ լաքով ծածկելուն։ Եվ կան մարդիկ, ովքեր կարծում են, որ սա պարտադիր վիրահատություն է, քանի որ երկարացնում է արտադրանքի կյանքը և մեծացնում է էսթետիկ գրավչությունը։ Դդումը լաքով պատել-չպատվելը յուրաքանչյուր վարպետի անձնական խնդիրն է, քանի որ այս մանիպուլյացիայի իրականացման արգելք չկա:

Դդում (Lagenaria vulgare, calabash, calabash, calabash, bottle gourd, dish gourd)– մշակովի բույս, միամյա սողացող որթատունկ, Cucurbitaceae ընտանիքի Lagenaria ցեղի տեսակ։

Դդմի դդումը համարվում է միակ բույսը, որը վաղուց հայտնի է ինչպես Հին, այնպես էլ Նոր աշխարհում: Հին եգիպտացիներն այս մշակույթը գիտեին մ.թ.ա. 3,5 հազարամյակ: Հնագետներն ապացուցել են, որ դդումն օգտագործել են Պերուի հնդկացիները մ.թ.ա. 4-5 հազար տարի, իսկ մեքսիկացի հնդկացիները՝ մ.թ.ա. 7 հազար տարի: Դդումն ավանդաբար մշակվել է Հին Չինաստանում:

Դդումը մշակվում է իր պտուղների համար, որոնց կիրառությունները շատ բազմազան են։ Ուտում են մատղաշ դդմի պտուղները, որոնք ունեն բազմաթիվ բուժիչ հատկություններ և լավ համ։ Դդմի պտուղի հասունացման հետ միջուկը աստիճանաբար չորանում է, իսկ կեղևը կարծրանում է՝ դառնալով դիմացկուն և անջրանցիկ։ Նման փայտային պտուղները հումք են հեղուկների և սպասքի համար նախատեսված անոթների պատրաստման համար (այստեղից էլ կոչվում են սեղանի դդում կամ շշերի դդում)։ Մի քանի հազար տարի շարունակ դդումն օգտագործվել է այդ նպատակների համար, իսկ Աֆրիկայում, Չինաստանում, Հնդկաստանում և Հարավային Ամերիկայում այն ​​մինչ օրս օգտագործվում է։ Կալաբաշը, որը զարդարված է փորագրված կամ այրված նախշերով, օգտագործվում է մատե ըմպելիքի պատրաստման և խմելու համար (պարագվայական որսի տերևների և երիտասարդ ընձյուղների տաք թուրմ): Կալաբաշ մատեն հարբում են՝ օգտագործելով բամբիլա (ֆիլտրով), եղեգով կամ բամբուկե մատիտով: Calabash-ը և bombilla-ն հիանալի հարավամերիկյան իսկական հուշանվերներ են:

Լագենարիայի պտուղներից պատրաստվում են նաև երաժշտական ​​գործիքներ, ծաղկամաններ, ծխամորճներ, հուշանվերներ և արհեստներ։ Լագենարիայի երկար ճկուն ընձյուղները օգտագործվում են հյուսած գործեր պատրաստելու համար (զամբյուղներ, գլխարկներ և այլն)։ Բացի այդ, դդումն աճեցվում է որպես դեկորատիվ լոճ՝ հետաքրքիր մրգերով և խիտ կանաչապատմամբ:

Ընդհանրապես ընդունված է, որ Lagenaria vulgaris-ի հայրենիքը արեւադարձային Աֆրիկան ​​է։ Այս ջերմասեր որթատունկը մշակվում է Հարավային Ամերիկայի, Աֆրիկայի, Չինաստանի և մի շարք այլ տաք երկրների արևադարձային և մերձարևադարձային կլիմայական գոտիներում։ Ռուսաստանի հարավային շրջաններում սիրողական այգեպանները փորձում են դդում աճեցնել:

Lagenaria-ն ամենամյա սողացող որթատունկ է՝ մինչև 15 մետր երկարությամբ երեսապատ, թուխ, ցողունային ցողունով։ ծալքավոր հնգանկյուն տերևներ; փոքր սպիտակ միայնակ ծաղիկներ, որոնք տեղակայված են տերևների առանցքներում: Դդմի հետաքրքիր առանձնահատկությունն այն է, որ նրա ծաղիկները բացվում են գիշերը։

Դդմի պտուղները մեծ են, երկարավուն կամ ավելի կլորացված, տանձաձև և ութ թվի նմանվող։ Պտղի ձևը, ինչպես նաև երկարությունը (10 սմ-ից և ավելի) կախված է բազմազանությունից։ Յուրաքանչյուր բույսից ստացվում է 10-15 դդում` կեսից մեկուկես կգ քաշով: Օպտիմալ զարգացման համար գործարանը պահանջում է ուժեղ աջակցություն:

Դդմի մրգերի քիմիական բաղադրությունը հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով։ Lagenaria-ն պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամին C, ինչպես նաև B խմբի վիտամիններ, կալիում, կալցիում, նատրիում, երկաթ, ֆոսֆոր, մանգան, պղինձ, մագնեզիում, ցինկ: Այլ օգտակար նյութերը ներառում են օմեգա-6 ճարպաթթուներ; ամինաթթուներ, ներառյալ էականները; Սահարա; մանրաթել.

Դդմի հումքի սննդային արժեքը 100 գրամի դիմաց՝ 0,6 գրամ սպիտակուց; 3,4 գրամ ածխաջրեր; 95,5 գրամ ջուր։ Դդմի շշի կալորիականությունը 14 կկալ է։

Երիտասարդ դդմի պտուղները կիրառություն են գտել խոհարարության մեջ։ Թարմ, շատ երիտասարդ մրգի համը դառը-կծու երանգ է հիշեցնում։ Երբ այն հասունանում է, համը դառնում է ավելի դդմի նման: Սպասքի դդումի միջուկը կարելի է տապակել, թխել, ավելացնել շիլա, պատրաստել շոգեխաշած, բանջարեղենային կաթսաներ և խավիար: Կարելի է նաև ձմռանը թթու թթու դնել կալաբաշի միջուկը։

Սննդի համար օգտագործվող յուղը արդյունահանվում է սովորական լագենարիայի սերմերից։

Գորլանկան ցածր կալորիականությամբ դիետիկ արտադրանք է: Այս բանջարեղենի սննդակարգում ներառելը օգնում է ազատվել ավելորդ քաշից՝ հեռացնելով տոքսինները, նորմալացնելով մարսողությունը և բարելավելով նյութափոխանակության գործընթացները։

Սակայն Lagenaria vulgaris-ի բուժիչ հատկությունները դրանով չեն ավարտվում։ Դդումով կերակրատեսակների կանոնավոր օգտագործումն օգնում է սրտանոթային համակարգի, ստամոքսի, լյարդի, երիկամների և միզապարկի հիվանդությունների դեպքում։ Դդմի պտուղի մեջ պարունակվող օգտակար նյութերի շնորհիվ այն ունի իմունային համակարգը ամրապնդելու հատկություն, բնական հակաօքսիդանտ է և դանդաղեցնում է քաղցկեղի բջիջների աճը։ Դդումի սերմերը հակահելմինտ են:

Արտաքինից (մրգերից և տերևներից լոսյոնների, թուրմերի և քսուքների տեսքով) օգտագործվում է վերքերը բուժելու և մաշկը վերականգնելու համար։ Տերեւները, աղացած մածուկի մեջ, կարելի է քսել մաշկի ախտահարված հատվածներին։ Կոսմետոլոգիայում դդումն օգտագործում են դիմակներ պատրաստելու համար։

Lagenaria-ն դեկորատիվ դդումների ներկայացուցիչ է, որն ունի ավելի քան 10 մետր երկարությամբ վազերի տեսք՝ զարմանալի երկար, տանձաձև, մարակա կամ մատրյոշկա մրգերով: Մեր տարածքում այս դդումը հայտնի է նաև դդում, կալաբաշ, «խնձորի մեջ սագ», շշով դդում, օձի դդում անուններով՝ կախված տեսակից և ձևից։ Լագենարիայի տնկումը և խնամքը գործնականում չեն տարբերվում սովորական դդումից, ուստի ինչու՞ չաճեցնել նման էկզոտիկ բույս ​​ձեր այգում:

Լագենարիա՝ կենսաբանական առանձնահատկություններ

Lagenaria-ն պատկանում է դդմի ընտանիքին, սակայն դասակարգվում է որպես առանձին սեռ Lagenaria։ Այսինքն՝ (մշկընկույզ, կոշտ կեղև, խոշոր պտուղներով), վարունգի, սեխի և ձմերուկի համար՝ սա զարմիկ է։ Նրա հայրենիքը արեւադարձային շրջաններն են։ Սա միամյա բույս ​​է՝ գեղեցիկ փափուկ տերևներով և փոքրիկ սպիտակ-դեղնավուն ծաղիկներով (որոնք, ի դեպ, հիանալի բուրում են): Մեկ վազից կարելի է հավաքել միջինը 1-1,5 կգ քաշով և մոտ կես մետր երկարությամբ 10-15 դդում։ Չնայած լագենարիայի որոշ տեսակներ կարող են աճել մինչև երկու մետր երկարություն և կշռել մոտ 8 կգ:

Լագենարիայի առնվազն յոթ տեսակ կա.

- Lagenaria siceraria - Lagenaria vulgaris. Հենց Lagenaria դդմի այս տեսակն է ամենաշատը ներկայացված մեր երկրում այգիների հողամասերում։ Lagenaria vulgaris-ը ներառում է օձանման ձևեր, «սագ խնձորի մեջ» և բնադրող տիկնիկներ, մարականեր, տանձեր և այլ բարդ դդումներ:

- Lagenaria breviflora

- Lagenaria guineensis

Լագենարիայի ոչ բոլոր տեսակներն են հարմար օգտագործման համար նույնիսկ երիտասարդ տարիքում: Ոմանց մարմինը դդմի նման է, թեթևակի կծու հետհամով, մյուսների մարմինն ավելի շատ դառը բամբակ է հիշեցնում: Իսկապես, դդմի դեկորատիվ լագենարիան պարունակում է կուկուրբիտացին, նույնը, որն առաջացնում է... Սակայն վարունգը համեմատաբար քիչ է պարունակում այս թույնից, սակայն մարդու կողմից սպառման համար չնախատեսված լագենարիայի հյութը կարող է իսկական թույն դառնալ։

Ուստի ուշադրություն դարձրեք սննդի համար Lagenaria դդմի կոնկրետ տեսականի օգտագործելու հնարավորության մասին տեղեկատվությանը, որը սելեկցիոները նշում է փաթեթավորման վրա։ Ավելի լավ է լագենարիա աճեցնել գեղեցկության համար, ոչ թե սննդի համար))

Բողբոջող լագենարիայի սերմեր

Եթե ​​դուք օգտագործում եք լագենարիայի աճեցման համարձեր սեփական սերմերը, մի մոռացեք՝ դդումի սերմերը պետք է ցանել հավաքելուց 2-4 տարի հետո։ Եթե ​​սերմերը չափազանց թարմ են, դուք ոչ մի պտուղ չեք ստանա:

Շատ սիրողական այգեպաններ բողոքում են, որ չոր հողի մեջ խրված լագենարիայի սերմը չի բողբոջում։ Էկզոտիկայի աճի նման տհաճ սկիզբից խուսափելու համար, lagenaria սերմերը պետք է պատրաստվեն տնկման համար:

1) Սերմերը դնել կտորից ծրարի մեջ, ծրարը դնել ափսեի մեջ և մանրակրկիտ թրջել տաք, նախընտրելի հալած ջրով և դնել տաք տեղում։ Ցանկության դեպքում կարող եք ջրի մեջ ավելացնել բողբոջման խթանիչներ։

2) 3-4 օր հետո սերմերը հեռացնել ուռած սերմերի ծածկով։ Այժմ դուք պետք է օգնեք բողբոջին դուրս գալ համեմատաբար ուժեղ սերմից: Դրա համար պետք է սերմի վերին մասը կտրել կամ սղոցել, կամ նույնիսկ ավելի հեշտ՝ ատամներով կծել՝ մի փոքր ճաքելով, կարծես սովորական դդմի սերմեր եք ուտում: Լագենարիայի ճաքճքած սերմերը կրկին տեղադրվում են խոնավ կտորի ծրարի մեջ և մի քանի օր տաք պահում, մինչև սերմերից բողբոջներ հայտնվեն։ Դրանից հետո դրանք փոխպատվաստվում են հողով գավաթների մեջ՝ յուրաքանչյուրից մեկը:

Լագենարիայի սածիլների աճեցում

Հարավային շրջաններում լագենարիայի սերմերը կարող են տնկվել անմիջապես գետնին, բայց միջին գոտում այս բույսը լավագույնս աճեցվում է սածիլների միջոցով: Փաստն այն է, որ լագենարիայի պտուղները հասունանում են տնկելուց ոչ շուտ, քան երեք ամիս հետո: Բայց քանի որ այս պտուղը աճեցվում է հիմնականում դեկորատիվ նպատակներով, լագենարիան պետք է որոշ ժամանակ անցկացնի որթատունկի վրա, որպեսզի դդումի կեղևը լավ կարծրանա։ Եթե ​​դդումը մինչեւ ցրտահարությունը չհասցնի պնդանալ, ապա այն կա՛մ կվնասի ցրտահարությունից, կա՛մ կսկսի փտել տանը՝ չհասունացած հավաքելիս։

Այսպիսով, ապրիլի վերջին սկսում ենք բողբոջել լագենարիայի սերմերը, մայիսի սկզբին բողբոջները տնկում ենք հողով գավաթների մեջ՝ 1,5-2 սմ խորացնելով հողի մեջ։Լագենարիայի համար հարմար է ամենատարածված սննդարար, չամրացվածը։ Ժամանակ առ ժամանակ հողը մանրակրկիտ թրջեք։ Մոտ մեկ ամիս անց լագենարիայի սածիլները տեղափոխվում են բաց գետնին։ Գլխավորն այն է, որ այս պահին՝ մայիսի վերջ, հունիսի սկիզբ, գիշերային ցրտահարության վտանգ այլեւս չկա։

Լագենարիայի խնամք

Լագենարիայի տնկում և խնամքաճեցված տնկիների միջոցով շատ պարզ է. Սածիլները կամ սերմերը տնկվում են միմյանցից առնվազն մետր հեռավորության վրա: Սա ջերմասեր բույս ​​է, ուստի նախապատվությունը տվեք հարավային կողմին։ Lagenaria-ն չի սիրում թթվային հողեր։

Այս դդումը, ինչպես և Դդումը, տնկվում է ոչ թե այգու մեջտեղում, այլ ցանկապատերի, գազարների, պատերի մոտ, հակառակ դեպքում բույսը, երբ աճում է, կզրկի իր հարևաններին այգում լույսից (մեկ բույս ​​կարող է ընդգրկել տարածք. 6 «քառակուսի»): Ամեն դեպքում, դեկորատիվ լագենարիան ուժեղ աջակցության կարիք ունի:

Լագենարիային լավ հողի վրա կերակրելը պարտադիր չէ, բայց մինչև ծաղկումը թույլ աճի դեպքում այն ​​կարելի է կերակրել օրգանական նյութերով՝ թփուտով, խոտի պարարտանյութով և այլն։ Ոռոգում՝ ըստ անհրաժեշտության, բայց միայն տաք ջրով։ Այս բույսը համեմատաբար դիմացկուն է ավանդական և այլ դդմի բույսերի նկատմամբ, սակայն ջերմաստիճանի կտրուկ փոփոխության դեպքում (ներառյալ հողը), լագենարիայի վրա կարող է հայտնվել փտում, սիբիրախտ կամ փոշի բորբոսը:

Երբ բույսի երկարությունը հասնում է երկու մետրի, ցողունը և կողային ընձյուղները սեղմվում են։ Դուք կարող եք նաև հեռացնել ձվարանների մի մասը, որպեսզի մնացած պտուղները ավելի լավ ձևավորվեն: Լագենարիայի ծաղիկները ծաղկում են երեկոյան և փակվում առավոտյան: Որոշ այգեպաններ խորհուրդ են տալիս փոշոտել բույսերը՝ քաղելով արու ծաղիկը և դրանով այրելով էգ ծաղիկը:

Լագենարիայի պտուղները հասունանում են սեպտեմբեր-հոկտեմբեր ամիսներին։ Նրանք կարող են հանվել որթատունկից, երբ այն հասունանում է, միշտ ցողունը կպած: Հոդվածում մենք խոսեցինք ցանկացած դեկորատիվ դդումի լավագույն չորացման մասին՝ անմիջապես որթատունկի վրա կամ պարզապես մաքուր օդում: Կոշտ կեղևով լավ հասած մրգի համար ցրտահարությունն ու անձրևը որևէ վտանգ չեն ներկայացնում:

Վարունգի, սեխի, ձմերուկի պատվաստում Լագենարիայի դեմ

Դդմի շշերի մեկ այլ առանձնահատկությունը նրա արագ աճն է և հզոր արմատային համակարգը: Օգտագործելով դրանք, փորձարար այգեպանները պատվաստում են նրա մերձավոր ազգականներին Lagenaria-ի վրա՝ վարունգ, սեխ, ձմերուկ: Ինչու է դա արվում: Գլուխն ավելի ինտենսիվ է զարգանում, սկսում է ավելի վաղ և առատ պտուղ տալ, իսկ լագենարիան ավելի քիչ է հակված հիվանդությունների, քան մյուս դդումները։

Որպես օրինակ՝ մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես վարունգը պատվաստել լագենարիայի վրա՝ օգտագործելով եղեգի մեթոդը.

1) Առանձին գավաթում վարունգի սերմեր ենք տնկում, մեկ այլ բաժակի մեջ երեք օր անց լագենարիայի սերմեր ենք տնկում (լագենարիան շատ ավելի արագ է աճում)։ Եվս չորս օր հետո, երբ բույսերը ունեն գրեթե նույն բարձրությունը (5-10 սմ) և ցողունի հաստությունը հասնում է մոտավորապես 0,5 սմ-ի, սկսում ենք պատվաստումը:

2) Լագենարիայի սածիլների աճի կետը սեղմում ենք։

3) Հողով տարա պատրաստել. Տարայի չափը պետք է լինի այնպիսին, որ այն հեշտությամբ տեղավորի լագենարիայի և վարունգի սածիլները հողի մի կտորով: Տարայի հատակին մի քիչ հող ենք լցնում, երկու բույսերի սածիլները զգուշորեն հանում ենք ապակուց և կողք կողքի դնում նոր տարայի մեջ։ Փորձեք բույսերը մոտեցնել միմյանց և համոզվել, որ դրանք նույն մակարդակի վրա են:

4) Շեղբով կտրեք լագենարիայի ցողունը վերևից ներքև: Կտրվածքի երկարությունը մինչև 1 սմ է, խորությունը՝ ցողունի կեսը։ Նույն կերպ կտրատում ենք վարունգի ցողունը, բայց միայն ներքեւից վերեւ։ Մենք վարունգի լեզուն դնում ենք լագենարիայի լեզվին և ամրացնում այն՝ օգտագործելով հատուկ մինի սեղմակներ։ Եթե ​​չկա, ապա վերջինս կարող է փոխարինվել կպչուն ժապավենի բարակ շերտերով կամ էլեկտրական ժապավենով: Դրանից հետո բույսերը ջրվում են, մի քանի ժամ ստվերում են, այնուհետև ենթարկվում են արևի:

5) Հինգ օր հետո մենք օգնում ենք վարունգին լագենարիայից անցնել սնուցման: Դա անելու համար վարունգի ցողունը պատվաստման վայրից մի փոքր ներքև մանրացրեք և ևս հինգ օր հետո ամբողջությամբ կտրեք։

Եթե ​​պատվաստումը հաջող լինի, վարունգը կսկսի արագ զարգանալ, և դուք առատ, ավելի վաղ բերք կստանաք:

Լագենարիայի կիրառում

Ինչպես արդեն նշվեց, երիտասարդ ժամանակ լագենարիայի որոշ տեսակներ հարմար են սպառման համար: Բացի այդ, դդմի այս տեսակը ժողովրդական բժշկության մեջ օգտագործվում է սրտանոթային համակարգի, երիկամների, լյարդի, միզապարկի, ստամոքսի հիվանդությունների դեմ պայքարելու համար։

Բայց lagenaria դդումի հիմնական օգտագործումը դեկորատիվ է: Չորացրած լագենարիայից պատրաստվում են զարմանալի ուտեստներ, երաժշտական ​​գործիքներ, խաղալիքներ, ծխամորճներ, մոմակալներ և այն ամենը, ինչ թույլ է տալիս ձեր երևակայությունը:

Իզուր չէ, որ լագենարիան կոչվում է «դդում ճաշատեսակի» կամ «շշի դդում»:

Տատյանա Կուզմենկո, խմբագրական խորհրդի անդամ, «AtmAgro. Agro-industrial Bulletin» առցանց հրատարակության թղթակից

Ահա թե քանի անգամ եմ հոդվածներ գտնում արհեստների կամ պարզապես լագենարիա օգտագործելու մասին, դա նաև դեկորատիվ դդում է, ինտերնետում այն ​​անվանում են դդում, այլ անուններ՝ շշով կամ ուտեստով դդում, բուսաբաններն այս բույսին անվանում են լագենարիա:

Մանկուց մորաքույրս՝ կրքոտ այգեպան և փորձարար, տեսավ այս հրաշքը՝ EPS, ինչպես իրենք էին անվանում՝ թեթև և դիմացկուն տարաներ։ Նա գործարանն անվանել է նաև KUBYSHKA: Նրանք ազնվամորու էին հավաքում, իսկ ինձ՝ որպես ամենափոքրիս, այսպիսի հրաշք տվեցին՝ բռնակը մետաղալարից էր։ Մալինն ինքը ցատկեց իմ ձվի տուփի մեջ))

Լագենարիան տարածվել է Հնդկաստանից և Կենտրոնական Ասիայից։ Ըստ Պլինիոսի՝ հին հռոմեացիները տարբեր ձևերի լագենարիայի պտուղներից անոթներ և նույնիսկ գինու տակառներ էին պատրաստում։ Լագենարիան հիշատակվում է նաև Չինաստանի հնագույն ձեռագրերում, որտեղ այն համարվում էր բույսերի թագուհի և աճեցվում էր չինական կայսրերի այգում՝ ընթրիքների ժամանակ օգտագործվող թասեր պատրաստելու համար: Լագենարիան տարածված է Աֆրիկայի շատ ժողովուրդների շրջանում: Թեթև, լավ չորացրած մրգերից պատրաստում են ճաշատեսակներ և աֆրիկյան հայտնի թամ-թամեր, որոնցից կտրում են թթու տուփեր, շերեփներ և զարդեր։

Շատ այգեպաններ աճեցնում են դեկորատիվ դդումներ, որոնցից նրանք կարող են պատրաստել անսովոր ուտեստներ, տուփեր և սափորներ։ Նրանք շատ գունեղ են, և դրանցում եղած սնունդը երկար ժամանակ թարմ է պահվում։ Մարդիկ ասում են, որ ճաշատեսակի դդումը կոչվում է դդում և նույնիսկ շշով դդում: Աշնանը հավաքված պտուղները շատ գրավիչ են և շատ դիմացկուն։ Ոչ վաղ անցյալում լայնորեն օգտագործվում էին դեկորատիվ դդումներն ու դրանցից պատրաստված ուտեստները, որոնք օգտագործվում էին պղպեղ, աղ, ալյուր և շաքարավազ պահելու համար։ Եթե ​​կաթը լցնեք նման շշի մեջ, այն չի արտահոսի և երկար ժամանակ թարմ կմնա, եթե բուսական յուղ լցնեք, այն չի կորցնի իր բույրը։

Ինչո՞վ է բացատրվում սննդամթերքի նման պահպանումը սպասքի դդմից պատրաստված արտադրանքներում: Բանն այն է, որ դդմի մեջ վնասակար միկրոօրգանիզմներ չեն աճում։ Բացի այդ, այն ունի թերմոսի հատկություններ և թույլ չի տալիս ջերմության անցնել: Դդումի տարայի մեջ ջուրը երկար ժամանակ սառը է մնում։

Հատկանշական է նաև, որ դդմից պատրաստված ուտեստները դիմացկուն են։ Գյուղական տներում տատիկների մոտ դեռ կարելի է տեսնել նման ուտեստներ։ Արտաքին կերատինացված ծածկույթ-կեղևն ավելի ամուր է, քան կերամիկա և, ի տարբերություն դրա, բաց է, գունավորված բնության կողմից: Նույնիսկ թռչունների տնակները պատրաստվում են սպասքի դդումից:

Ինչպե՞ս են նրանց մոտ աճում նման հետաքրքրասիրությունը: Դեկորատիվ սափոր դդումները արտադրվում են այնպես, ինչպես սովորականները։ Նրանք թողնում են, որ ճաշատեսակի դդումն անցնի հենարանների երկայնքով, ինչպես մագլցող վազ։ Քանի որ սպասքը համարվում է ջերմասեր, ցուրտ պայմաններում այն ​​պետք է աճեցնել տնկիների միջոցով։ Պտուղներին տրվում է ցանկալի ձև՝ օգտագործելով սոուսներ։ Դդմի երիտասարդ պտուղը կարելի է ուտել, հին պտուղը առավել հաճախ օգտագործվում է որպես անոթ կամ երաժշտական ​​գործիքների արտադրության մեջ:

Երիտասարդ լագենարիայի պտուղները նման են մեծ ցուկկինի: Նրանք ունեն լավ համ և շատ բարձր դիետիկ հատկություններ։ Երբ դրանք փոքր են (մինչև 50 սմ երկարություն), ուտում են սովորական վարունգի նման, որին ոչ մի կերպ չեն զիջում համով։ Բայց լագենարիայից ամենահամեղ ուտեստը խավիարն է, որը պատրաստվում է դդմի նման և համով գերազանցում է վերջինիս։

Պտուղները պահածոյացնում են, թթու են դնում, պատրաստում են աղցաններ, բլիթներ, սովորական ցուկկինի նման լցոնում, խավիար են դարձնում, իսկ երբեմն նույնիսկ երիտասարդ ցողուններն ու տերևներն օգտագործում են սննդի համար։ Քանի որ չհասած մրգերի կեղևը բարակ է և փափուկ, թթու դնելու ժամանակ այն չի հանվում։

Ամենատարածվածը լագենարիայի երկու տեսակներն են՝ շշաձև մրգերով և երկարատև լագենարիաներով: Պտուղները համով էապես չեն տարբերվում, սակայն շշով պտուղը աճեցնում են հիմնականում գեղեցկության համար, իսկ երկարատև պտուղը՝ սննդի համար։

Լագենարիան հզոր որթատունկ է, հիմնական ցողունն աճում է մինչև 15 մետր երկարությամբ և բացի դրանից զարգանում են կողային ճյուղեր մինչև 3-4 մետր: Բույսը անընդհատ ծաղկում է մինչև սառնամանիքը, որոշ ծաղիկներ խամրում են, իսկ նորերը անմիջապես բացվում են։ Մեկ բույսը կարող է ունենալ և՛ ծաղիկներ, և՛ պտուղներ, և այս պահին լագենարիան պարզապես ֆանտաստիկ տեսք ունի:

Դեկորատիվ դդումը միամյա բույս ​​է։ Յուրաքանչյուրը, նույնիսկ անփորձ այգեպանը, կարող է աճեցնել այն: Միակ բանը, որ պետք է հիշել, ցանկացած ցրտահարության դիմադրության բացարձակ բացակայությունն է: Բույսը մահանում է արդեն մինուս 1 °C ջերմաստիճանում։ Ուստի աճեցման ամենաքիչ աշխատատար մեթոդը՝ մայիսի երկրորդ կեսին հողում ցանելու տեսքով, բոլորի համար հարմար չէ։ Որտեղ հետադարձ սառնամանիքներ կան, ավելի լավ է այն աճեցնել սածիլների միջոցով։

Դեկորատիվ դդումի մյուս թշնամիներն են աղքատ հողերը և խոնավության պակասը: Խորհուրդ է տրվում հնարավորինս հաճախակի պարարտացնել և ջրել։ Ավելի լավ է օգտագործել օրգանական պարարտանյութեր՝ ինչպես բոլոր դդումները, դեկորատիվները նույնպես սիրում են աճել պարարտանյութի կույտի վրա:

Յուրաքանչյուր բույս ​​կարող է արտադրել 20-ից 40 փոքր դդում, ոչ ավելի, քան 15 սմ տրամագծով: Կողային ընձյուղների աճը արագացնելու համար կարող է օգտակար լինել կծկել հիմնական ցողունը, երբ այն հասնում է ավելի քան մեկ մետր երկարության: Եթե ​​ցանկանում եք շատ ծաղիկներ և հատկապես մրգեր, ապա դեկորատիվ դդում տնկեք բավականաչափ լուսավորված տեղում։ Իհարկե, այն կաճի նաև տան հյուսիսային պատի կամ ցանկապատի մոտ, բայց այդքան բուռն ծաղկում չի տա։

Դեկորատիվ դդումի հենարանը պետք է լինի ամուր և հուսալի. ամառվա վերջում այս որթատունկի ցողունները շատ ավելի կշռում են, քան բաղեղի կամ գայլուկի ցողունները: Շոգ և ոչ շատ չոր ամառներում այն ​​աճում է հիրավի զարմանալի արագությամբ՝ արագ տիրանալով իրեն տրամադրված ողջ տարածությանը:

Բոլոր դեկորատիվ դդումները բազմանում են սերմերով։ Նրանք մեծ են և պահանջում են նախնական բողբոջում ինչ-որ տեղ տաք տեղում։ Երբ սերմերը բողբոջում են, դրանք ցանում են բարձր գավաթների մեջ, որպեսզի հողի հետ միասին տնկիները հեռացնելը դժվար չի լինի։ Ակնոցները կամ ամանները պետք է բարձր լինեն կենտրոնական ծորակի արմատի աճի համար, որը, ինչպես բոլոր դդումները, խորանում է գետնի մեջ կես մետր կամ ավելի:

Սածիլները տնկվում են բաց գետնին հունիսին: 14 °C-ից ցածր ջերմաստիճանը բացասաբար է անդրադառնում սածիլների վրա՝ հետաձգելով ծաղկման սկիզբը։ Այն կպահանջի նվազագույն խնամք՝ ջրում և հողի պարբերական թուլացում։ Առաջին պարարտացումը պետք է արվի առաջանալուց մոտավորապես 14 օր հետո։ Երկրորդը, երբ ձևավորվում են առաջին ձվարանները: Դեկորատիվ դդմի ձևավորումը սովորաբար չի արվում: Աշնանն ավելի մոտ, երբ հնարավոր են առաջին գիշերային սառնամանիքները, ավելի լավ է այն ծածկել ոչ հյուսված նյութով, ինչը զգալիորեն կերկարացնի պտղաբերությունը։

Դեկորատիվ դդումի չորացրած պտուղները հաճախ օգտագործվում են բնօրինակ ծաղկային կոմպոզիցիաներ, տուփեր, անոթներ և նմանատիպ այլ իրեր ստեղծելու համար։ Դա անելու համար դրանք պետք է հավաքել, երբ հասունանում են, երբ մաշկը դառնում է հաստ ու կոպիտ, ինչպես փայտը։ Նրան ցանկալի տեսք տալու համար դդումը պատում են լաքով և հատուկ ներկով, և կիրառվում է ընտրված նախշը կամ զարդը։ Եթե ​​դդումները հավաքել են դեռ բավականաչափ չհասունացած, թողնում են տաք տեղում, բայց ոչ արեւի տակ, որպեսզի ամբողջությամբ հասունանան։ Հասած դեկորատիվ դդումները կարելի է պահել մի քանի տարի։ Անհնար է նաև ուշանալ մրգեր հավաքելիս՝ բռնված աշնան առաջին ցրտահարություններից, դրանք դառնում են ոչ պիտանի պահելու և արհեստներ պատրաստելու համար։

Անցնելու հեշտության շնորհիվ կան դեկորատիվ դդմի մեծ թվով սորտեր և հիբրիդներ։ Ու թեեւ սննդի համար դրանք հարմար են միայն շատ փոքր տարիքում, բայց դդմի ընտանիքում արժանի տեղ են զբաղեցնում։

Մանդարինի դդումը կլոր է և նարնջագույն՝ իր անվանը համապատասխանող ցիտրուսային մրգի նման։ Աստղային դդմի պտուղները նման են ցցված դդմի կամ ծովաստղերի: Բայց «Baby Boo» սորտը ունի սպիտակ մրգեր, որոնք կարծես պարաֆինից ձուլված լինեն: Տանձի դդմիկը ունի հարթ, տանձաձև դդումներ, որոնք գալիս են նարնջագույն, դեղին և նույնիսկ երկու գույներով՝ երկու մասերի միջև հստակ սահմանով: Նրանք բոլորը պատկանում են ընդհանուր պատկերազարդ դդմին:

Ավելի հազվադեպ տեսակներ են Vicoleaf և Texas դդումները: Առաջինը համարվում է ամենադեկորատիվներից մեկը։ Այն ունի գեղեցիկ բլթակավոր տերևներ և զարմանալի երփներանգ պտուղներ՝ կլոր կամ թեթևակի երկարավուն, կանաչ՝ սպիտակ գծերով կամ նույն բծերով։ Այն լավ խաչվում է այլ տեսակների հետ՝ տալով ձևերի և գույների լայն տեսականի։

Տեխասի դդումը երբեմն համարվում է դդմի բազմազանություն: Նրա ձվաձեւ կամ տանձաձեւ պտուղները հասունանում են շատ երկար ցողունների վրա։

Բացի մագլցողներից կամ մագլցողներից, կան նաև թփերի դեկորատիվ դդումներ, որոնք աճեցնում են գրեթե նույն կերպ, ինչ ցուկկինին։ Նրանք կարող են հաջողությամբ օգտագործվել ծաղկե մահճակալների կամ բեռնարկղերի տնկարկների մեջ:

Ավելի քան հինգ դար առաջ հայտնի ռուս հետախույզ Աֆանասի Նիկիտինն իր «Քայլելով երեք ծովերով» գրքում գրել է. «Այս վարունգը տարօրինակ է, շատ երկար և բավականին լավ համ ունի»:

Իսկ դուք գիտեի՞ք, որ դդմից պատրաստված ուտեստները շատ ավելի հին են, քան կավից և փայտից: Կարծում եմ, որ նրանք հավանաբար կռահեցին: Ի վերջո, սա արված է հենց բնության կողմից: Դդմից ուտեստներ պատրաստելը երկար, տքնաջան աշխատանք և հմտություն է, որը պահանջում է համառություն: Հին ժամանակներում մարդիկ նկատում էին, որ դդմով ուտեստների մեջ մատուցվող ուտելիքը շատ ավելի համեղ է, ինչպես նաև օգնում է բուժել որոշ հիվանդություններ։ Դդմի տարայի մեջ այդ սնունդն ու ջուրը լցված էր դդմի կենսատու ուժով, բնության ուժով ու հյութերով։

Կոշտ կեղևով դդմի մի քանի տեսակներ կան։ Երբ չորանում են արծվային կամ լագենարիայի դդումներն ունենում են հատկապես ամուր կեղև և գեղեցիկ շագանակագույն գույն։ Լագենարիան մագլցող որթատունկ է՝ մինչև 15 մետր սողացող ցողունով։ Որպեսզի դդմի պտուղները ամբողջությամբ չորանան, դրանք թողնում են հենց որթատունկերի վրա մինչև սառնամանիք։ Սառնամանիքը սպանում է տերևները, բայց պտուղները չեն սառչում։ Ամենամեծ դդումները երկար ժամանակ չորանում են ներսում։ Երբ դրանք ամբողջությամբ չորանում են, դառնում են շատ թեթև և ներսից չոր սերմերով դղրդում են։ Հիմա ժամանակն է սկսել դդմի մշակումը։ Օգտագործեք ոլորահատ սղոց՝ վերևն ու կափարիչը կտրելու համար և թափահարեք սերմերը: Կափարիչի արտաքին կողմը և դդումը պատված են կտավատի յուղով: Այս դդումը իրեն հարմար է տարբեր պրոցեդուրաների համար, այն դառնում է փայտի նման։ Այն կարելի է փորել գայլիկով, կտրատել սայրով, այրել, կրակել, ներկել, ծածկել չորացման յուղով, լաքապատել և այլն։ Այս կերպ պատրաստված դդմով ուտեստները անսովոր թեթև են, ամուր և դիմացկուն։ Նրանում պահվում է սնունդ, թրմվում է գինի, խմիչք։ Այս ամանները, ամանները, ճաշատեսակները տալիս են իրենց էներգիան, էկոլոգիապես մաքուր են և շոշափելիս հաճելի: Նրա մեջ տաք սնունդը չի այրում ձեր մատները։ Ուտեստների փոխարեն կարելի է երաժշտական ​​գործիքներ պատրաստել՝ կալաբա, կամ քամու և լարային։

Դդմով ուտեստների մեկ այլ տարբերակ կա. Առաջին ցրտահարությունից հետո հավաքում են հասած դդումները։ Այս պահին կեղևը բավականին կոշտ է: Կափարիչը կտրեք և ներսը լցրեք խճաքարերը և երկար թափահարեք դրանք։ Դրանից հետո թափեք այն և նորից քնեք և նորից թափահարեք։ Եվ այսպես, մի ​​քանի անգամ անընդմեջ։ Այսպիսով, օգտագործելով սուր անկյուններով խճաքարերը, կտրում և սեղմում են դդումի ներքին շերտը, թաղանթը և պատերը։ Մինչեւ ամբողջովին մաքրվելը, տաք մոխիրը լցնել դդմի ներսում եւ մի քանի անգամ թափահարել։ Միաժամանակ, մոխիրը այրում և փայլեցնում է ապագա սպասքի պատերը ներսից։ Այնուհետեւ դրանք լվանում են գիհի արգանակով։ Եվ միայն բոլոր պրոցեդուրաներից հետո դդումը լավ չորանում է։ Հետո ծխում են գիհու ծխով ու լցնում բուսայուղի մեջ։ Դդումը կլանում է յուղը և ստանում փայլուն կարմիր գույն։ պատրաստ է։ Սա կարող է շիշ լինել kumys-ի համար: Այն կարող է կլանել մինչև տասնհինգ լիտր: