Salata s rikulom i rajčicama. Recepti za salatu s rikolom i rajčicama Salata od povrća s rikolom i rajčicama

Pobornici ukusne i zdrave hrane već su se upoznali s talijanskom začinskom biljkom rukolom. Od nje se pripremaju razna jela, čak se dodaje u pesto umak umjesto bosiljka, ali najpopularnije jelo je salata prelivena aromatičnim listićima. Salata od rikule često se nadopunjuje sirom i rajčicama, preljevom od maslinovog ulja, balzamičnog octa i začina.

Kako napraviti salatu od rikule

Orašasto-senfni okus začinjenih listova osvojio je srca gurmana. Talijanska biljka postala je vodeći sastojak mnogih salata. Sočni mladi izdanci skladno se kombiniraju s najrazličitijim namirnicama: mesom, povrćem, ribom, voćem. Postoji mnogo načina za pripremu grickalica od rikule. Čak i uobičajena cikla ili rotkvica zasjat će na novi način ako ih kombinirate s ovim zelenilom.

Umak od rikule

Umak će spojiti komponente salate u jednu cjelinu. Talijani ljuto zelje začinjavaju ne samo maslinovim uljem i našom uobičajenom majonezom, već i kombinacijom aromatičnih proizvoda. Umaci sadrže tajnu pripreme ukusnog talijanskog jela. Na primjer, u vruć sok od naranče dodajte maslinovo ulje, malo šećera i soli. Osim maslinovog ulja, preljevi mogu sadržavati:

  • jogurt, jabučni ocat, senf, češnjak, med;
  • soja umak, češnjak, limunov sok.

Recepti za salatu od rukole

Izvrsni mladi izdanci sastojak su koji će dodati pikantnost poznatim proizvodima. Nježni listovi idealna su dopuna kako slatkom voću tako i slanoj ribi. Da bi salata od rukole bila ukusna i lijepa, kao da je stvorena za fotografiju u sjajnom časopisu, ne morate uložiti puno truda. Svijetlo zelenilo vrijedan je ukras za svaku poslasticu.

Salata od rikule sa sirom

  • Vrijeme: 10 min.
  • Broj porcija: 2 osobe.
  • Namjena: međuobrok.
  • Kuhinja: talijanska.
  • Poteškoća: lako.

Začinska biljka stigla nam je iz Italije, pa se mnoga jela pripremaju od proizvoda tradicionalnih za ovo područje. Nijedno talijansko jelo nije potpuno bez sira. Ljuti parmezan, slatki mascarpone ili slani Grana Padano dobra su rješenja za recept sa zelenim listićima. Sljedeća salata od rikule sa sirom radi se s kiselom mozzarellom.

Sastojci:

  • mozzarella - 300 g;
  • trešnja - 100 g;
  • rukola - 100 g;
  • maslinovo ulje, balzamični ocat - za preljev.

Način kuhanja:

  1. Rajčice narežite na pola, a mozzarellu na komadiće.
  2. Mlade listove stavite u zdjelu za salatu i dodajte sve sastojke.
  3. Začinite mješavinom ulja i octa i promiješajte.

S rikulom i rajčicama

  • Vrijeme: 5 min.
  • Broj porcija: 2 osobe.
  • Kalorični sadržaj jela: 118 kcal na 100 g.
  • Namjena: međuobrok.
  • Kuhinja: talijanska.
  • Poteškoća: lako.

Ako za domaću večeru odaberete recept za salatu s rikulom i cherry rajčicama, male rajčice možete zamijeniti rajčicama iz vrta. To će imati mali učinak na okus, ali može malo pogoršati vizualnu percepciju. Ako kuhate za sebe i svoju obitelj, a ne za fotografiju u modnom časopisu, onda je zamjena sasvim prihvatljiva. Za potpuni okus dodajte par detalja na crveno-zelenu sliku.

Sastojci:

  • trešnja - 0,3 kg;
  • rukola - 60 g;
  • parmezan (naribani) - 2 žlice. l.;
  • češnjak - 1 zub;
  • maslinovo ulje - 2 žlice. l.;
  • balsamico - 1 žlica. l.

Način kuhanja:

  1. Rajčice prerežite na pola i prelijte ih mješavinom ulja i octa.
  2. Nasjeckajte češnjak i dodajte ga rajčicama.
  3. U zdjelu salate dodajte aromatične listove, posolite i popaprite, pospite parmezanom.

S rikulom i škampima

  • Vrijeme: 20 min.
  • Broj porcija: 5 osoba.
  • Kalorični sadržaj jela: 151 kcal na 100 g.
  • Namjena: međuobrok.
  • Kuhinja: talijanska.
  • Poteškoća: lako.

Začinsko bilje može istaknuti nježnost plodova mora. Za kuhanje vam nisu potrebne detaljne upute s fotografijama, samo malo inspiracije i kvalitetni proizvodi. Lagana salata odlična je opcija za blagdansku večeru. Počastite svoju obitelj poslasticom s neobičnim dresingom. Umak uključuje limun i med za suptilan slatko-kiseli okus.

Sastojci:

  • cherry rajčice - 300 g;
  • škampi - 800 g;
  • rukola - hrpa;
  • parmezan - 80 g;
  • češnjak - 2-3 režnja;
  • pinjoli - 60 g;
  • maslinovo ulje - 6 žlica. l.;
  • soja umak - 6 žlica. l.;
  • limun - ¼ dijela;
  • med – 2 žličice.

Način kuhanja:

  1. Začinske listiće u hrpici stavite na tanjur.
  2. Prerežite rajčice na pola i stavite ih na travu.
  3. Popržite škampe u tavi s češnjakom, stavite plodove mora na tanjur.
  4. Parmezan narežite na tanke komade. Na vrh stavite nekoliko kriški sira.
  5. Pomiješajte soja sos, maslinovo ulje, med, limunov sok.
  6. Prelijte preljevom i ukrasite sirom i orasima.

S rikulom i pinjolima

  • Vrijeme: 10 min.
  • Broj porcija: 2 osobe.
  • Kalorični sadržaj jela: 134 kcal na 100 g.
  • Namjena: međuobrok.
  • Kuhinja: talijanska.
  • Poteškoća: lako.

Želite li ukućane iznenaditi nestvarnom kombinacijom okusa, trebate pripremiti mješavinu začinskog bilja, pinjola i kruške. Slatkasta kompozicija pravi je gurmanski užitak. Završnu notu u melodiji okusa dat će odabrana vrsta sira. Možete dodati sir ili fetu. Predstavljeni recept koristi parmezan, koji je uobičajen u Italiji.

Sastojci:

  • rukola - hrpa;
  • kruška - 2 kom .;
  • pinjoli - 20 g;
  • ribani parmezan - 2 žlice. l.
  • maslinovo ulje - 2 žlice. l.;
  • sok od limuna - 2 žlice. l.;
  • balzam - 1 žličica;
  • med – 2 žličice.

Način kuhanja:

  1. Listove stavite na tanjur, pospite sirom i posolite.
  2. Kruške narežite na kockice i komadiće stavite u sljedeći sloj.
  3. Odozgo pospite pinjolima.
  4. Pomiješajte limunov sok, med, ocat i ulje. Umak prelijte preko jela.

S piletinom

  • Vrijeme: 40 min.
  • Broj porcija: 5 osoba.
  • Kalorični sadržaj jela: 90 kcal na 100 g.
  • Namjena: međuobrok.
  • Kuhinja: talijanska.
  • Težina: srednja.

Da biste pripremili izdašnu salatu od piletine i začinskog bilja, morat ćete probati. Proces će trajati malo dulje od ostalih recepata, ali rezultati su vrijedni truda. U restoranskoj verziji recepta dugi komadi mesa ne miješaju se s ostalim sastojcima, već se poslažu na rub tanjura. Preostale sastojke pospite sezamom poprženim u tavi.

Sastojci:

  • pileće meso (file) - 0,4 kg;
  • rukola - 1 hrpa;
  • brašno - 0,5 žlice;
  • rajčice - 0,2 kg;
  • krastavci - 2 kom .;
  • češnjak - 2 zuba;
  • biljno ulje - 3-4 žlice. l. za prženje;
  • soja umak, papar, sol, maslinovo ulje, curry - po ukusu.

Način kuhanja:

  1. File narežite na duge komade i uvaljajte ih u brašno. Popržite ih u zagrijanoj tavi na ulju, pa narežite na trakice.
  2. Stavite listove u zdjelu za salatu.
  3. Krastavce i rajčice sitno narežite, a povrće i meso rasporedite po zdjeli za salatu.
  4. Dodati nasjeckani češnjak i ostale sastojke po ukusu.

S jetrom

  • Vrijeme: 40 min.
  • Broj porcija: 2 osobe.
  • Kalorični sadržaj jela: 100 kcal na 100 g.
  • Namjena: za večeru.
  • Kuhinja: talijanska
  • Poteškoća: lako.

Jelo s rukolom i jetrom je izdašna i lagana puna večera. Možete ga poslužiti toplog ili hladnog. U receptu se koristi pečena paprika. Ako ga pečete na tradicionalan način u pećnici, priprema proizvoda će trajati 30 minuta. Pečenje slatke paprike u mikrovalnoj pećnici traje kraće - samo 6-7 minuta.

Sastojci:

  • kuhana pileća jetra - 160 g;
  • zeleni luk - 20 g;
  • slatka paprika - 3 kom .;
  • zelena salata - 70 g;
  • rukola - 20 g;
  • jabučni ocat ili balsamico - 1 tbsp. l.;
  • maslinovo ulje - 1 žlica. l.;
  • jodirana sol - po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Jetrica narežite na komade.
  2. Papriku ispecite, skinite kožicu, narežite na trakice.
  3. Zelje natrgajte na komade, luk narežite na kolutiće.
  4. Pomiješajte maslinovo ulje sa sokom od iscijeđenog limuna, soli i paprom.
  5. Na tanjir stavite: zelenu salatu, rikulu, jetru, slatku papriku, mladi luk, dresing.

Topla salata s rukolom

  • Vrijeme: 20 min.
  • Broj porcija: 1 osoba.
  • Kalorični sadržaj jela: 115 kcal na 100 g.
  • Namjena: međuobrok.
  • Kuhinja: talijanska.
  • Poteškoća: lako.

Aroma gljiva i blaga gorčina u toploj salati iznenadit će vas posebnim okusom. Takva je poslastica dostojna ne samo domaćeg stola; jelo je čest gost gurmanskih restorana. Počastite se nevjerojatno ukusnim jelom, jer se tako jednostavno priprema, a koriste se najjednostavniji sastojci. Topljeni sir iz recepta možete zamijeniti bilo kojom drugom varijantom.

Sastojci:

  • šampinjoni - 100 g.
  • rukola - 20 g;
  • prerađeni sir - 20 g;
  • paprika - ½ komada;
  • biljno (obično maslinovo) ulje, sol, balsamico - po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Na tanjur stavite rikulu.
  2. Šampinjone narežite na ploške i popržite u tavi, posolite.
  3. Papriku narezati na kockice.
  4. Šampinjone i paprike rasporedite po zelenim listovima.
  5. Naribajte sir, pospite po vrhu salate od rikule i začinite octom.

S narančama i rikulom

  • Vrijeme: 10 min.
  • Broj porcija: 2 osobe.
  • Kalorični sadržaj jela: 98 kcal.
  • Namjena: međuobrok.
  • Kuhinja: talijanska.
  • Poteškoća: lako.

Zdrava hrana je ukusna ako odaberete prave sastojke. Recept za salatu od rikule i naranče ne samo da će vašem tijelu dati puno vitamina i minerala, već će ostaviti i nezaboravan dojam njenog nevjerojatnog okusa. Kozji sir, začinsko bilje i agrumi neobičan su spoj, ali zajamčen užitak i za istančane gurmane.

Sastojci:

  • rukola - 1 hrpa;
  • naranče - 2 kom .;
  • feta - 6 žlica. l.;
  • češnjak - 2 zuba;
  • med - 1 žličica;
  • sok od limuna - 3 žlice. l.;
  • maslinovo ulje - 1 žlica. l.;
  • listovi bosiljka - po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Pomiješajte umak: maslac, sitno sjeckani češnjak, med, limunov sok.
  2. Ogulite naranče i narežite pulpu na kriške.
  3. Dodajte rikulu, komadiće fete, prelijte dresingom.

S avokadom

  • Vrijeme: 10 min;
  • Broj porcija: 2 osobe.
  • Kalorični sadržaj jela: 330 kcal na 100 g.
  • Namjena: međuobrok.
  • Kuhinja: talijanska.
  • Poteškoća: lako.

Sastojci:

  • avokado - 1 kom .;
  • lagano slani losos - 100 g;
  • krastavac - 1 kom .;
  • rukola - 1 hrpa;
  • preljev od limunovog soka i maslinovog ulja – 2-3 žlice. l.

Način kuhanja:

  1. Pulpu avokada narežite na komadiće, krastavac na trakice, a ribu na male ploške.
  2. Pomiješajte komadiće lososa, avokado, krastavac, rikulu, sve poprskajte uljem i limunovim sokom.

S prepeličjim jajima

  • Vrijeme: 5 min.
  • Broj porcija: 1 osoba.
  • Kalorični sadržaj jela: 98 kcal na 100 g.
  • Namjena: međuobrok.
  • Kuhinja: talijanska.
  • Poteškoća: lako.

Uredna prepeličja jaja pravi su ukras za salatu. Ako za druge recepte možete koristiti druge sorte rajčice, onda u ovom jelu - isključivo cherry rajčice. Okruženi izvrsnom travom s neobičnim lišćem, minijaturni proizvodi izgledaju nevjerojatno. Preljevu dodajte mali prstohvat provansalskog bilja kako biste naglasili identitet okusa.

Sastojci:

  • rukola - 1 hrpa;
  • cherry rajčice - 10 kom .;
  • prepeličja jaja - 10 kom .;
  • maslinovo ulje, balzamični ocat, češnjak, provansalsko bilje - po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Jaja i rajčice prerežite na pola, rikulu rukama natrgajte, te izmiješajte sastojke.
  2. Sastojke za preljev pomiješajte i umakom prelijte salatu.

Od jagoda i rikule

  • Vrijeme: 10 min.
  • Broj porcija: 1 osoba.
  • Kalorični sadržaj jela: 124 kcal na 100 g.
  • Namjena: međuobrok.
  • Kuhinja: talijanska.
  • Poteškoća: lako.

Svijetla crveno-zelena salata bogatog okusa užitak je za estete i gurmane, spajajući neobične proizvode u jednu cjelinu. Samo jedan pogled na takvu gomilu boja u jednom tanjuru stvara blagdansko raspoloženje. Uhvatite jedinstvenu aromu, probajte ovu besprijekornu poslasticu da shvatite kakav je njezin okus i miris.

Sezonska rikula ukusan je sastojak za lagane salate. Također je pravo skladište vitamina i korisnih mikroelemenata: magnezija, bakra i mangana, cinka, selena, vitamina skupine A, B, C, E - a ovo nije potpuni popis! Redovita konzumacija ljutih listova rikule pomaže u poboljšanju probave i metaboličkih procesa. I pomaže tijelu mladih majki da aktivnije proizvodi mlijeko za bebe.

Ako još niste upoznati s ovim nevjerojatnim proizvodom, požurite ispraviti ovaj propust. Sljedeći kulinarski četvrtak na blogu će vam reći kako pripremiti ukusnu salatu s rukolom.

Želite svijetle ljetne boje ne samo izvan prozora, već i na stolu, pa predlažem da pripremite šarenu ljetnu salatu.

Trebat će vam:

  • rukola ili miješana salata - 100-125 gr.;
  • cherry rajčice - 250-300 gr.;
  • veliki krastavac ili nekoliko malih;
  • pinjoli - 30-60 gr.;
  • tvrdi sir - 70-100 g;
  • zelje po ukusu.
Dodam i crveni ili bijeli luk, ali to je opcija za one koji vole malo ljutije. Količina sastojaka se lako može mijenjati ovisno o željenoj količini gotove salate.

Za dolijevanje goriva:

  • 1 žličica med;
  • 1 žličica senf;
  • 1 žlica. biljno ulje.

Prijeđimo na kuhanje:

Po ukusu možete dodati soli i papra. Salatu poslužite odmah. Vodenasto povrće će brzo biti odrezano od tekućine, čineći cjelokupni izgled malo manje ukusnim. Zato nemojte jelo pripremati unaprijed.

Bonus #1. Dijetalna salata s rikulom, krastavcima i rajčicama

Istaknimo najkaloričnije sastojke prethodnog recepta: tvrdi sir (obično ima udio masti od 25-50%), pinjole (>650 kcal na 100 g), biljno ulje. I odreknimo ih se.
Dobit ćete ukusnu ljetnu salatu od povrća.

U preljevu će visokokalorično ulje zamijeniti limunov sok. Za okus, zrnati senf može se zamijeniti žličicom vinskog octa ili Dijona. Morat ćete dodati još meda - 2 žličice.

Još jedna mogućnost dijetalnog preljeva za jela od povrća: na bazi jogurta. Nemasni prirodni jogurt pomiješajte sa sitno nasjeckanim začinskim biljem i 2-3 režnja nasjeckanog češnjaka.

Bonus #2. Zelena salata s rikulom, krastavcima i pinjolima

U drugoj varijanti ukusne salate odustat ćemo od crvenih rajčica, ostavljajući samo listove rikule, krastavce, sir i pinjole. Odličan je svježi prilog uz pečeno meso.

Ljeto je pravo vrijeme za lagana, osvježavajuća i niskokalorična jela. Za neko vrijeme zaboravimo na mesne salate s majonezom, poput "", "", "" itd. Danas svladavamo jednostavan recept - pripremamo vitaminsku salatu s rikulom, cherry rajčicama i mozzarellom.

Sastojci za 2 porcije:

  • rukola - 1 hrpa (oko 70 g);
  • cherry rajčice - 7-8 kom .;
  • sir mozzarella - 100 g;
  • maslinovo ulje - 2 žlice. žlice;
  • balzamični ocat - ½ žlice. žlice.

Kako napraviti salatu s rukolom i cherry rajčicama

  1. Iz sirutke izdvojimo mozzarellu. Pustite da se tekućina ocijedi, pa snježnobijeli sir narežite na sitne kockice.
  2. Čiste i suhe cherry rajčice nakon što im uklonite peteljke prerežite na pola.
  3. Rikolu operite i stavite u cjedilo. Kad se zelje osuši, prebacite ga u zdjelu/zdjelu za salatu. Ne štedimo na zelju u ovom slučaju, ono bi trebalo činiti glavninu našeg jela! U rikulu dodajte polovice višanja i snježnobijele kockice sira.
  4. U posebnoj posudi pripremite jednostavan preljev: pomiješajte aceto balsamico s uljem. Po želji dodajte prstohvat svježe mljevenog papra. Možete i bez octa, jelo začinite samo uljem ili mješavinom ulja i limunova soka.
  5. Salatu s rikulom, cherry rajčicama i mozzarellom prelijte laganim dressingom. Pažljivo promiješajte i po potrebi posolite. Smjesu sastojaka rasporedite po tanjurima i odmah poslužite.

Salata s rukolom, cherry rajčicama i mozzarellom potpuno je spremna! Uživajte u jelu!

Salata s rikulom i rajčicama vrlo je svijetla, lagana i ljetna salata. Savršeno je za doručak, ručak i večeru. Možete ga jesti dok ste na dijeti ili samo kao međuobrok.

Rukola je vrlo osvježavajuća i bogata zelena. Može se kombinirati s povrćem, ribom, mesom, orašastim plodovima, voćem, sirom (mozzarella, parmezan), pilećim prsima, začinskim biljem, gljivama, jajima, ribljim konzervama, rižinim rezancima.

Lagani slani međuobrok. Dobro apsorbira ljudsko tijelo. Priprema ne traje više od 15 minuta. Energetska vrijednost - 120 kcal.

  • rukola - 1 hrpa;
  • rajčice (može se koristiti trešnja) - 8-10 kom .;
  • pinjoli - 50 g;
  • Parmezan sir - 20 g;
  • avokado - 1 komad;
  • maslinovo ulje;
  • mljeveni crni papar;
  • rižin ocat 5%.

Recept

Rajčice narežite na 4 dijela, ako su male, možete ih prepoloviti. Uklonite peteljke. Parmezan sitno naribati u mrvice. U velikoj zdjeli pomiješajte sve sastojke. Dodajte pinjole i lagano protresite.

Salatu s rikulom i cherry rajčicama je zabranjeno drobiti žlicom! Pažljivo ulijte pikantni preljev. Zatim lagano protresite. Pustite da se kuha 5 minuta. Prije posluživanja ukrasite kriškom avokada i pospite parmezanom. Za ovo nevjerojatno jelo morate koristiti parmezan. Ima vrlo gustu i lomljivu teksturu koja najbolje pristaje nježnom zelenilu.

Salata s rikulom i cherry rajčicama s lososom

Mirisno, ukusno i hranjivo jelo. Losos mu daje pikantnost i otkriva nove note okusa. Savršeno za lagani međuobrok između obroka. Vrijeme kuhanja će trajati 15 minuta. Energetska vrijednost -140 kcal.

Glavni sastojci za 4 porcije:

  • rukola - 1 hrpa;
  • rajčice (trešnje) 8-9 kom .;
  • svježi losos - 150 g;
  • rastopljeni maslac - 50 g;
  • maslinovo ulje - 4 žlice. l.;
  • mljeveni crni papar;
  • svježi sok od mandarine i limuna - 4 žlice. l.

Recept

Posolite i popaprite komad svježeg lososa. Pržite u tavi na maslacu. Ohladite i narežite na male komadiće. Rajčice, ako su velike, izrezati na 4 dijela, ako nisu - na pola.

Pripremljenu smjesu stavite u zdjelu za salatu i pomiješajte s dresingom. Kuhanje potonjeg. U maslinovo ulje dodajte svježe iscijeđen sok mandarine i limuna. Začinite mljevenim crnim paprom. Prije posluživanja na salatu od rikule stavite komadiće lososa. Može se odmah poslužiti.

Salata s mozzarellom, rikulom i cherry rajčicama

Mozzarella je talijanski mladi sir koji se proizvodi od crnog bivoljeg mlijeka. Nježnog je okusa i ugodnog kremastog okusa. Ovaj sir može biti tvrdih i mekih sorti.

Salata s rukolom i rajčicama odlično se slaže s mozzarellom, nadopunjujući je i zasjenjujući je. U samo 10 minuta možete pripremiti prekrasno svijetlo ljetno jelo s ovim proizvodom.

Glavni sastojci za 4 porcije:

  • rukola - 1 hrpa;
  • trešnja 9-10 kom .;
  • sir mozzarella - 150 g;
  • maslinovo ulje - 4 žlice. l.;
  • mljeveni crni papar;
  • balzamični ocat - 2 žlice. l.

Recept

Sir narežite na komade, a cherry rajčice na pola. U duboku zdjelu za salatu stavite rikulu, cherry rajčice i mozzarellu. Pripremite preljev. Da biste to učinili, pomiješajte sve sastojke. Pomiješajte maslinovo ulje s balzamičnim octom i mljevenim crnim paprom.

Ulijte smjesu i lagano protresite. Gotovo jelo treba ostaviti da se kuha 10 minuta i može se poslužiti. Kombinacija rajčice i mozzarelle klasična je u talijanskoj kuhinji.

Harmonija okusa u potpunosti dolazi do izražaja kada se ta dva proizvoda spoje. Energetska vrijednost -160 kcal.

Topla salata od rikule s pilećim prsima, rajčicama i mozzarellom

Posebnost ovog jela je da se jedan od sastojaka, kao i preljev, poslužuje topao.

Glavni sastojci za 6 porcija:

  • rukola - 1 hrpa;
  • pileća prsa - 1 komad;
  • slatka paprika - 1 komad;
  • trešnja 9-10 kom .;
  • krastavci - 2 kom;
  • sir mozzarella - 150 g;
  • biljno ulje - 4 žlice. l.;
  • čili umak - 1 žlica. l.;
  • umak od crvenog vina - 1 žlica. l.;
  • maslinovo ulje - 4 žlice. l.

Recept

Ispecite pileća prsa na roštilju ili u biljnom ulju u tavi. Nasjeckajte rajčice, krastavce i slatku papriku. Nemojte ih previše samljeti. Najbolje su slamke srednje veličine. Cherry rajčice narežite na polovice kako bi bolje pustile sok.

Toplu piletinu pomiješajte s rikulom, rajčicama, krastavcima i paprikom. Sir narežite na kockice i dodajte ostalim sastojcima. Pripremite preljev. Pomiješajte čili s umakom od crnog vina i maslinovim uljem. Dresing prelijte preko nasjeckanih sastojaka i lagano protresite. Za 10 minuta sve će biti spremno! Dobar tek!

Ljubitelji lagane hrane, bez obzira na doba godine, nastoje se pridržavati pravilne, zdrave, uravnotežene prehrane. S približavanjem ljeta, teške i visokokalorične salate s obiljem majoneze, na primjer, "Olivier", "Men's whim", "Mushroom Glade" nestaju u pozadini, jer je vrijeme za osvježavajuće zalogaje. Lagana jela bazirana su na sezonskom povrću i voću. Posebno je popularna salata s rikulom i rajčicama.

Klasičan recept

Rukola je omiljena salata Talijana i poznatih kuhara. Jela od povrća pripremljena s takvim zelenilom imaju veliku količinu vitamina i nizak sadržaj kalorija. Vitaminsko predjelo s cherry rajčicama i mozzarellom interpretacija je poznatog jela Caprese pikantnijeg okusa.

Salata ima drugačiji recept; standardnom setu sastojaka dodaju se piletina, plodovi mora, parmezan, sušene rajčice, avokado i drugi proizvodi za svaki ukus.

Salata s rukolom, cherry rajčicama i mozzarellom, pripremljena prema klasičnom receptu, prikladna je za dijetalnu prehranu, postat će sjajan ukras za svaki stol i oduševit će nepce čak i najizbirljivijeg gurmana. Glavna prednost ovog recepta je brzina pripreme - izvrsna opcija ako morate na brzinu napraviti ukusan zalogaj.

Za pripremu 2 porcije salate potrebni su vam sljedeći sastojci: vezica zelja od 70-80 grama, 7-8 rajčica, 100 grama sira, 2 žlice maslinovog ulja i jedna i pol žlica aceta balsamica za preljev. . Kako pripremiti jelo:

Kako salata od rikule s rajčicama i mozzarellom ne bi ispala bljutavo, začinite je malo soli i mljevenog papra. Nakon toga se sve komponente temeljito izmiješaju i odmah poslužuju na stol kako se povrće ne bi "raširilo" i izgubilo svoj jedinstveni okus. Balzamični ocat po želji možete zamijeniti sokom od limuna.

Salata s parmezanom i pesto umakom

Ovaj recept za hladno predjelo od rikule s rajčicama i mozzarellom datira još iz vremena starog Rima. Od prethodnog se razlikuje po dressingu i završnoj obradi pri posluživanju - ribanom parmezanu.

Za pripremu 4 porcije trebat će vam sljedeći proizvodi: 10 cherry rajčica, 250 grama mozzarelle, 70 grama parmezana, mala vezica rikule i bosiljka (30 g), pinjoli (30 g), češanj češnjaka, 2 žlice maslinovog ulja i žličicu soka od limuna.

Uobičajeno, cijeli proces kuhanja može se podijeliti u tri faze - priprema proizvoda, stvaranje pesto umaka i prezentacija jela. Proces kuhanja korak po korak:

  1. Na dno tanjura u kojem će se poslužiti gotova salata staviti opranu rikulu;
  2. Rajčice operite, prerežite na pola i stavite na zelje u tanjur;
  3. Mozzarellu osušite i narežite na centimetarske kockice. Morate položiti sir na takav način da se komadi nalaze između nasjeckanih cherry rajčica;
  4. Nasjeckajte bosiljak, češnjak, pinjole i naribajte 1/3 parmezana. Komponente se moraju temeljito izmiješati u homogenu masu mikserom ili kuhačom. Sve izmrvljene sastojke pomiješajte s maslinovim uljem i limunovim sokom. Benzinska pumpa je spremna.

Prije posluživanja jelo se pospe preostalim ribanim parmezanom i zalije pesto umakom. Salata s pinjolima i cherry rajčicama je spremna, dobar tek!

Ako se ne želite mučiti s preljevom, možete ga kupiti u bilo kojem velikom supermarketu već gotovog. No ljepota svježe pripremljenog pesta leži u mirisu začinskog bilja i ugodnom pikantnom okusu.

Postoji mnogo salata od rikule, recepata s rajčicama, avokadom, lišćem zelene salate i drugim zdravim proizvodima. Ali ne treba zanemariti mesojede koji možda ne vole jelo od povrća. Pileće meso pomoći će da klasična salata bude hranjivija i kaloričnija . Za pripremu ovog jela trebat će vam:

Proces kuhanja treba započeti s umakom. Da biste to učinili, u posudi pomiješajte balzamični ocat, limunov sok, maslinovo ulje, sjemenke gorušice, začine i dobro promiješajte preljev dok ne nastane homogena masa.

Sada možete krenuti s rezanjem sira (preporuča se prethodno osušiti papirnatim ubrusom) i ohlađenih pilećih prsa. Trebali biste dobiti male kockice. Prebacite ove proizvode u zasebnu zdjelu i prelijte polovicom pripremljenog umaka, to će učiniti piletinu sočnijom i pikantnijom.

Sljedeća faza je priprema povrća. Zelenje se mora narezati na velike komade ili natrgati rukom. Ako se koriste obične rajčice, tada se njihova pulpa reže na male kockice. Okus rajčice ove sorte rajčice dat će ugodnu kiselost predjelu. Ako su cherry rajčice kupljene, moraju se izrezati na četvrtine.

Sada još samo preostaje pomiješati piletinu i sir s povrćem i začiniti jelo preostalim umakom. Važno je pažljivo promiješati sve sastojke. Jednostavna i ukusna salata je spremna!

Predjelo sa škampima i rikulom

Ova salata od cherry rajčica svidjet će se svim ljubiteljima morskih plodova. Uz dodatak škampa i soja umaka, klasično talijansko jelo odmah postaje ukusno fusion predjelo. Za pripremu dvije porcije trebat će vam sljedeći sastojci:

Prvo ćete morati početi čistiti plodove mora. Meso kozica mora se odvojiti od oklopa, a glava se također obrezuje. Pripremljeni proizvod se prži na maslinovom ulju. Važno je prethodno zagrijati tavu i pržiti škampe doslovno minutu sa svake strane. Nakon toga, plodovi mora se poprskaju sokom od limuna. Ako želite pripremiti manje kalorično jelo, onda možete jednostavno skuhati škampe u kipućoj vodi (1-2 minute).

Operite rajčice, avokado i začinsko bilje. Rikulu osušite na papirnatom ubrusu, a cherry rajčice narežite na polovice. Nakon toga, trebali biste oguliti avokado i riješiti se plodne koštice. Pročišćeni proizvod je izrezan na male kocke.

Sada možete pomiješati sve sastojke u zdjeli. Prije posluživanja salata se začini preljevom od ulja, balzamičnog octa i soja umaka. Budući da je zadnji sastojak sam po sebi prilično slan, jelo nije potrebno dosoliti.

Čak i tako jednostavno jelo kao što je salata od rukole ima svoje tajne kuhanja, što ga čini svježim, svijetlim i zdravim. Za postizanje pravog okusa, Potrebno je slijediti neke preporuke:

Pažnja, samo DANAS!