Recepti od rajčica u slojevima za zimu. Konzerviranje rajčice za zimu

Konzerviranje rajčica nije samo klasična priprema, već je i odličan međuobrok i ugodan dodatak glavnim jelima. Kako su dobri za blagdanski stol - slani, kiseli, ljuti, ljuti! Konzervirane rajčice nisu manje popularne na zimskom stolu od svježih ljeti. Postoje stotine recepata za njihovu pripremu, ali svaka domaćica ima svoje, cijenjene, koji se prenose s koljena na koljeno i odavno su po ukusu ukućana. Čini se da nema smisla eksperimentirati, lakše je koristiti već dokazane metode, međutim, pokušajte konzervirati rajčice prema receptima koje smo predložili, a zimi ćete cijeniti njihovu ljepotu!

Rajčice s hrenom i hrastovim lišćem “Soljene u vrećicama”

Sastojci:
jake crvene ili smeđe rajčice,
lišće hrena, lišće hrasta,
lišće crnog ribiza ili trešnje,
kopar, češnjak,
crvena ljuta paprika - po ukusu.
Za rasol (na 1 litru vode):
2 žlice. l. sol.

priprema:
Rajčice stavite u plastične vrećice po 1-2 kg. Tamo dodajte začine, napunite salamurom i čvrsto zavežite vrećice, ispuštajući sav zrak iz njih. Vrećice s rajčicama i začinima staviti u bačvu ili drugu veću posudu i odozgo preliti salamurom tako da budu pokrivene 4-5 cm lagano pritisnuti vrećice odozgo da ne isplivaju. Uklonite plijesan iz salamure (uzmite u obzir da ako nema zraka u vrećicama, neće biti ni plijesni). Usoljene rajčice bit će spremne za 25-30 dana.

Slane rajčice s listovima i peteljkama kukuruza

Sastojci:
10 kg rajčice (čvrste, može malo zelenkaste),
5 kg mladih stabljika i listova kukuruza,
200 g kopra,
100 g peršina,

1-8 zrna crnog papra,
500-600 g soli.

priprema:
Na dno pripremljene bačve (ili boce) staviti listove crnog ribiza prethodno poparene kipućom vodom. Rajčice, začine, mlade stabljike i listove kukuruza operite u hladnoj vodi. Zatim na dno bačve stavite sloj lišća kukuruza, zatim redove rajčica i začine. Mlade stabljike kukuruza pripremite na sljedeći način: narežite ih na komade dužine 1-2 cm i stavite na svaki red plodova. Pokrijte rajčice lišćem kukuruza i napunite vodom. Sol uspite u čistu vrećicu od gaze koju stavite na listove kukuruza tako da bude uronjena u vodu. Pokrijte posudu drvenim krugom i na vrh stavite uteg.

Slane rajčice sa senfom i češnjakom “Mjesec dana na selu”

Sastojci:
nezrele rajčice srednje veličine - po ukusu,
30 g češnjaka,
200 g kopra,
30 g korijena hrena,
25 g estragona,
100 g lišća trešnje,
100 g listova crnog ribiza,
50 g suhe gorušice,
20 g pimenta u grašku.
Za rasol na 10 litara vode:
300 g soli.

priprema:
Na dno emajlirane posude stavite malo začina i ravnomjerno pospite suhim senfom. Rajčice operite i stavite u pripremljenu zdjelu, prelijte koprom, češnjakom, hrenom, paprom, estragonom, trešnjom i listovima crnog ribiza, ostavljajući malo prostora za gornji sloj. Na rajčice stavite preostale začine i sve pokrijte debelim ubrusom. Rajčice prelijte salamurom, prekrijte drvenim krugom i stavite uteg. Da biste napravili rasol, prokuhajte vodu i dodajte sol. 6-7 dana nakon kiseljenja rajčice stavite na hladno mjesto 30 dana.

Rajčice s grozdovima crvene rowan

Sastojci:
2 kg rajčice,
500 rowan grozdova.
Za punjenje:
1 litra vode,
100 g šećera,
30 g soli.

priprema:
Rajčice operite, izbockajte vilicom sa strane peteljke i stavite u steriliziranu staklenku zajedno s opranim grozdovima bobica. Prokuhajte vodu, otopite šećer i sol u vodi. Tri puta napunite teglu kipućom otopinom i zatvorite teglu steriliziranim poklopcem.

Rajčice s muškatnim grožđem, češnjakom i čili papričicom “Dekoracija jela”

Sastojci:
1,5-2 kg kremastih rajčica,
1 grozd muškatnog grožđa,
1 glavica češnjaka,
1 čili papričica,
5-6 listova ribiza,
2 lista lovora,
zrna crnog papra, list hrena, kopar i peršin - po ukusu.
Za marinadu (na 1-1,2 litre vode):
2 žlice. Sahara,
1 žlica. sol,
3 žlice. 9% ocat.

priprema:
Rajčice operite i zabodite čačkalicom u blizini peteljke. Češnjak oljuštiti i podijeliti na režnjeve. Sve ostalo voće, listove hrena i ribiza operite. Ljutu papričicu narežite na kolutiće. U pripremljene sterilizirane staklenke stavite začine, rajčice, češnjak i grozd. Sve prelijte kipućom vodom 20 minuta, zatim ocijedite vodu i odmah zalijte marinadom. Za marinadu prokuhajte vodu sa šećerom i soli i, isključite, dodajte ocat. Napunjene staklenke sterilizirati 15-20 minuta, urolati, okrenuti naopako, zamotati i ostaviti dok se potpuno ne ohlade.

Sastojci:
Za staklenku od 3 litre:
900 g rajčice,
500 g slatke paprike,
5 čena češnjaka,
1 mrkva,
2 luka,
komad svježe ljute papričice,
3 žlice. biljno ulje,
2 žlice. sol,
1,6 litara vode.

priprema:
Uzmite srednje velike rajčice, uklonite peteljke i operite ih. Paprike također operite u hladnoj vodi. Obrišite ubrusom, lagano pržite sa svih strana u biljnom ulju i, bez uklanjanja sjemenki, prerežite na pola po dužini. Češnjak nasjeckajte na sitno, mrkvu na ploške, a luk na kolutiće. Zatim sve komponente rasporedite u staklenke u slojevima i zalijte slanom vodom. Napunjene staklenke držati 24 sata. Nakon isteka vremena, sterilizirajte staklenke: 1 litra - 12 minuta, 3 litre - 20 minuta. Zarolati i ohladiti na sobnoj temperaturi.

Narezane rajčice s lukom “Jako, jako”

Sastojci:
male zrele rajčice - količina po ukusu.
Za staklenku od 1 litre:
1 veliki luk,
1 žlica. biljno ulje.
papar, lovorov list, klinčići - po ukusu.
Za rasol (na 1 litru vode):
3 žlice. Sahara,
1 žlica. sol.

priprema:
Male crvene rajčice narežite na 2 dijela. Na dno tegle stavite luk narezan na kolutove. Za rasol: u kipuću vodu dodajte šećer i sol, promiješajte i prokuhajte. Staklenku čvrsto napunite rajčicama i začinima, prelijte biljnim uljem na vrh i napunite kipućom slanom vodom. Sterilizirajte staklenku 15 minuta i zarolajte.

Sastojci:
3 kg crvenih rajčica,
1 kg luka,
1 kg mrkve,
1 kg slatke paprike,
400 g riže,
1 žlica. Sahara,
400 g biljnog ulja,
soli po ukusu.

priprema:
Rajčice i luk propasirajte kroz mlin za meso, mrkvu i papriku sitno nasjeckajte. Pomiješajte sve sastojke, pustite da zavrije na umjerenoj vatri, zatim smanjite temperaturu i kuhajte 1 sat. Pripremljenu masu staviti u sterilisane staklenke i zarolati. Čuvati na hladnom mjestu.

Slojevita salata s rajčicama "Jesenje raspoloženje"

Sastojci:
3 kg rajčice.
1 kg slatke paprike,
1 kg luka,
300 g biljnog ulja,
200 g šećera,
3-4 žlice. sol,
200 g 9% octa.

priprema:
Papriku narežite na trakice, luk i rajčicu na polu kolutiće, mrkvu naribajte. Slojevi u lonac: mrkva - luk - paprika - rajčica. Pripremite marinadu od biljnog ulja, šećera, soli i octa. Povrće prelijte marinadom i ostavite 8 sati. Nakon isteka vremena, stavite povrće na vatru i kuhajte 40 minuta nakon vrenja, bez ometanja. 5 minuta prije kraja kuhanja sve pomiješati, staviti u staklenke i zarolati.

Salata "Spasitelj"

Sastojci:
7 srednjih rajčica
2 luka,
2 mrkve (srednje),
4 slatke paprike,
300 g bijelog kupusa,
½ šalice biljno ulje,
2 lista lovora,
sol, šećer i papar - po ukusu.

priprema:
Rajčice narežite na 6 dijelova, luk na polu kolutiće, papriku na trakice, mrkvu naribajte na krupnije rende, a kupus nasjeckajte. Pomiješajte povrće, začinite biljnim uljem, začinima i kuhajte uz miješanje na laganoj vatri dok ne omekša. Pripremljenu salatu stavite u sterilizirane staklenke, zarolajte i sterilizirajte 5 minuta.

“Ljute” rajčice u umaku od rajčice

Sastojci:
Za 2,5 litre pirea od soka od rajčice:
250 g slatke paprike,
¼ šalice sitno sjeckani češnjak,
¼ šalice ribani hren
4 žlice. Sahara,
2 žlice. sol.

priprema:
Odaberite rajčice srednje zrelosti i stavite ih u staklenku od tri litre. Prezrele rajčice stavite u lonac i prokuhajte. Kad rajčice potpuno omekšaju, protrljajte ih kroz sito. U dobivenu kašu od soka dodajte šećer i sol, promiješajte smjesu i stavite na vatru. Kad prokuha dodati češnjak, hren i dva puta nasjeckanu papriku. Vruću smjesu ulijte u staklenke odabranih rajčica. Sterilizirajte staklenke s gotovim proizvodima: 1 litra - 15 minuta, 3 litre - 20 minuta i odmah smotajte.

Rajčice sa šljivama

Sastojci:
rajčice, šljive - u jednakim količinama.
Za punjenje:
100 g šećera,
15 g soli,
1 litra vode.

priprema:
Operite rajčice i šljive, izbockajte rajčice vilicom sa strane peteljke. Stavite rajčice i šljive u staklenku, ravnomjerno ih rasporedite po volumenu staklenke. U vodi otopite šećer i sol, otopinu prokuhajte i prelijte tri puta. Staklenku zatvorite steriliziranim poklopcem.

Rajčice s cimetom "Snovi Šeherezade"

Sastojci:
rajčice, češnjak, kopar, peršin - izborno.
Za marinadu:
4 litre vode,
4 lista lovora,
0,5 žličice zrna crnog papra,
0,5 žličice karanfili,
1 žličica mljeveni cimet,
⅔ stog. sol,
3 žlice. Sahara,
50 g 70% octene kiseline.

priprema:
Pripremite marinadu tako da pomiješate sve sastojke (osim octa), zakuhate i kuhate 15 minuta, ohladite. Nakon toga ulijte octenu kiselinu. Promiješajte i ostavite da odstoji. Sterilne staklenke napunite rajčicama pomiješanim s češnjakom, koprom i peršinom. Zalijte marinadom (od cimeta bi trebala biti ljepljiva) i poklopite zapečenim najlonskim poklopcima. Čuvati na hladnom mjestu.

Rajčice "Cheryomushka mirisna"

Sastojci:
rajčice - količina po vlastitom nahođenju,
1 list hrena
1 kišobran kopra,
2 lista ptičje trešnje,
5 listova crnog ribiza,
2-3 češnja češnjaka,
3 lista lovora,
8 kom. crni papar,
15 kom. karanfili,
1 žlica. sol s toboganom,
4 žlice. šećer s toboganom,
0,5 žličice 70% ocat.

priprema:
Na dno staklenke od tri litre stavite oparen hren, ptičju trešnju, lišće ribiza, kopar, češnjak, lovorov list, papar i klinčiće. Na vrh stavite rajčice. Dva puta ih prelijte kipućom vodom i svaki put ostavite da odstoje 10-15 minuta. U staklenku sipajte sol i šećer, treći put prelijte kipućom vodom, ulijte octenu esenciju u staklenku i zarolajte.

Sastojci:
2 kg zrelih rajčica,
500 g luka,
500 g slatke paprike,
1 hrpa Sahara,
1 žlica. sol,
1 žlica. suha gorušica,
1 žlica. crvena mljevena paprika,
1 žličica korijander.

priprema:
Sameljite rajčicu, luk i papriku i kuhajte 1,5-2 sata. Zatim u mješavinu povrća dodajte šećer, sol, senf, mljevenu crvenu papriku i cilantro te pustite da se malo prokuha. Ulijte vrući kečap u sterilne staklenke i zarolajte.

Umak za tjesteninu

Sastojci:
3 kg crvenih rajčica,
1 kg luka,
2 hrpe biljno ulje,
½ žlice Sahara,
4 žlice. sol,
½ žličice mljevena crvena paprika.

priprema:
Rajčice narežite na ploške, luk na trakice. Luk dinstajte na biljnom ulju pola sata, zatim dodajte rajčice, šećer, sol, papar i kuhajte 15 minuta. Dobivenu masu vruću stavite u sterilizirane staklenke i zarolajte.

Začin "Radost života"

Sastojci:
1 kg zrelih rajčica,
300 g češnjaka,
200 g korijena hrena,
½ šalice biljno ulje,
½ šalice Sahara,
½ žlice sol.

priprema:
Rajčice operite, prelijte kipućom vodom i zajedno s oguljenim češnjakom propasirajte kroz mlin za meso. Hren naribajte na sitno ribež i pomiješajte s rajčicama i češnjakom. Dodajte šećer, sol, biljno ulje i promiješajte. Gotov začin stavite u staklenke, pokrijte plastičnim poklopcima i čuvajte na hladnom mjestu.

Začin od rajčice i zelene jabuke “Tsitsibeli”

Sastojci:
6 kg rajčice,
3 kg paprike,
1 kg zelenih jabuka,
1 kg mrkve,
1 kg češnjaka,
2 vezice peršina,
2 vezice kopra,
1 vezica bosiljka,
1 vezica cilantra,
ljuta paprika, sol - po ukusu.

priprema:
Sve pripremljene sastojke propasirajte kroz mlin za meso i kuhajte 1 sat. Zatim stavite u sterilizirane staklenke i zatvorite.

Marinirane zelene rajčice s nadjevom od češnjaka “Smak svijeta!”

Sastojci:
male zelene rajčice i češnjak - količina po vlastitom nahođenju.
Za marinadu:
2 žlice. Sahara,
2 žličice sol,
100 ml 9% octa.

priprema:
Češnjeve češnjaka narežite na tanke ploške. Operite i osušite rajčice. Rajčice prelijte kipućom vodom oko 5 minuta. Potom ocijedite vodu, svaki plod zarežite na nekoliko mjesta i u svaki rez umetnite režanj češnjaka. Za pripremu marinade u vodu dodajte šećer, sol, ocat i prokuhajte. Tako napunjene rajčice složite u sterilizirane staklenke i prelijte kipućom marinadom. Zarolajte.

Konzerviranje rajčica, i ne samo njih, fascinantna je aktivnost. Zima će biti duga, a dragocjene staklenke, staklenke, boce i bačve s rezultatima vašeg ljetnog podviga pomoći će da je diverzificirate. Konzervirajte sa zadovoljstvom i uživajte u rezultatima svog rada s apetitom!

Sretne pripreme!

Larisa Shuftaykina

Po nutritivnoj vrijednosti rajčica zauzima jedno od prvih mjesta među povrćem. Rajčice (rajčice) sadrže 93,8 posto vode, 1,6-6,4 šećera, 0,3-1,7 limunske kiseline, bjelančevine, vitamine C (40 mg na 100 g ploda), B1, B2, PP, K, karotin, od minerala - soli željeza. , fosfor, kalij.

Imaju nisku kalorijsku vrijednost (19,7 kcal na 100 g ploda), pa se preporučuju osobama s prekomjernom tjelesnom težinom. Odsutnost posebnih tvari u njima - purina - omogućuje im da ih konzumiraju pacijenti s gihtom. Rajčice se preporučuju za konzumaciju bolesnika s različitim vrstama metaboličkih poremećaja. Korisni su za bolesti kardiovaskularnog trakta. Pektinske tvari u voću smanjuju razinu kolesterola u krvi i inhibiraju rast bakterija.

Oznaka za dugotrajnu pohranu

Za skladištenje za dugotrajno skladištenje uzmite kasno posađene rajčice u mliječnoj ili zelenoj fazi zrelosti, odaberite zdrave plodove i stavite ih u kutije s rešetkastim poklopcima s peteljkama prema gore. Male suhe (po mogućnosti brezove) strugotine ili treset sipaju se između plodova na dno kutije; svaki plod možete zamotati u papir. Najbolja temperatura za čuvanje rajčice je 12°C. Rok trajanja rajčice ovom metodom je od 1 do 3 mjeseca.

Prema drugom načinu skladištenja, plodovi prikupljeni krajem listopada u fazi mliječne zrelosti zamotaju se u crni tanki papir, stave u dezinficirani niski (bugarski) sanduk obložen suhom, čistom slamom i unesu u tamnu, prozračnu prostoriju. skladištenje. Ovdje ih je potrebno držati na temperaturi od 8-10°C. Ovom metodom rajčice se mogu čuvati do siječnja.

Za berbu se rajčica konzervira, kiseli, soli i pravi pekmez.

PRIRODNI CRVENI PARADAJZ
Odaberite plodove ujednačene boje, guste i jednake veličine, stavite ih u staklenke i zalijte kipućom salamurom. Staklenke poklopite poklopcima i sterilizirajte tako da litrene staklenke držite u kipućoj vodi 8-10 minuta, a trolitrene 15-20 minuta.
Za salamuru: na 1 litru vode - 50-60 g soli ili 35 g soli i 6 g limunske kiseline.

CIJELE RAJČICE BEZ KOŽE
Za pripremu konzervirane hrane koristite crvene ovalne ili šljivolike plodove, kao i male okrugle rajčice, promjera do 3-4 cm.
Rajčice razvrstati po veličini, stupnju zrelosti i boji, odstraniti peteljke, isprati u tekućoj vodi, staviti u cjedilo ili na mrežicu za blanširanje, uroniti u kipuću vodu 1-2 minute i ohladiti hladnom vodom. Nakon toga, koža se lako odvaja od pulpe nožem.
Pelate stavite u pripremljene staklenke i zalijte vrućom salamurom. Napunjene staklenke sterilizirati na temperaturi od 110°C: zapremine 0,5 litara - 5-8 minuta od trenutka vrenja, zapremine 1 litre - 10-12 minuta.
Za slanicu: na 1 litru vode - 50-60 g soli.

RAJČICE U VLASTITOM SOKU BEZ KOŽE
Odabrane rajčice za konzerviranje bez kožice blanširajte potapanjem u kipuću vodu u cjedilu 1-1,5 minuta, a zatim ih odmah ohladite potapanjem u hladnu vodu ili prelivanjem hladnom vodom. U tom slučaju koža rajčice puca i lako se skida.
Dalje, postupak kuhanja je isti kao u prethodnom receptu.

KONZERVIRANI PELETI
Konzervirane rajčice zadržavaju okus, miris i hranjivu vrijednost. Odaberite svježe, pravilnog oblika, glatke površine, jake rajčice, neoštećene od bolesti i štetnika i bez sunčanih mrlja. Osim toga, rajčice moraju biti potpuno zrele – intenzivne crvene boje, bez zelene ili žutozelene mrlje uz peteljku. Meke i prezrele rajčice, kao i rajčice s puno sjemenki ili rastresitim mesom, nisu prikladne za konzerviranje. Ne možete koristiti vrlo velike plodove s pukotinama. Od njih se priprema sok od rajčice za prelijevanje.

Rajčice odabrane za konzerviranje ogulite od peteljki i dobro isperite hladnom tekućom vodom. Budući da se rajčice ne blanširaju, potrebno ih je tijekom pranja ukloniti mikroorganizmima koji su se zalijepili. Rajčice na više mjesta izbockati vilicom, staviti u staklenke i zaliti svježe pripremljenim sokom od rajčice, ohlađenim na temperaturu 80-85°C uz dodatak kuhinjske soli. Napunjene staklenke sterilizirati i zatvoriti. Ostavite naopako dok se ne ohladi.

Pripremite sok od rajčice za prelijevanje od jakih, dobro zrelih rajčica; možete koristiti i prezrele meke plodove. Uklonite peteljke, zelenilo, dijelove oštećene opeklinama i bolestima, rajčice isperite tekućom vodom, narežite na komade, stavite u odgovarajuću posudu i kuhajte dok ne omekšaju i ne puste sok, zatim protrljajte kroz gusto sito da odvojite sjemenke i kožicu .

Pasirani sok od rajčice posolite, pa sok zakuhajte. Rok trajanja soka od rajčice nakon pripreme je jedan sat. Tada počinje brzo fermentirati i postaje neprikladno za točenje. S obzirom na to, kod pripreme velikih količina konzervirane hrane, sok od rajčice za punjenje treba pripremati u odvojenim dijelovima.
Za prelijevanje: za 1 litru soka od rajčice - 20-30 g kuhinjske soli.

KONZERVIRANA RAJČICA S PAPRIKOM
Pelate i začine ulijte u staklenke sa salamurom. Stavite staklenku u lonac s toplom vodom, stavite na vatru, zakuhajte vodu i držite staklenku u kipućoj vodi 20 minuta. Zatim ga izvadite iz posude, dodajte octenu esenciju i zarolajte limenim poklopcem. Rajčice treba čuvati na što hladnijem mjestu.
Za jednu staklenku od tri litre - rajčice - 2,5 kg, crvena ljuta paprika - 1 žica, crvena slatka paprika - 1 mahuna, crna ljuta paprika - 10 graška, crni piment - 5 graška, svježi peršin (korijenje sa začinskim biljem) - 1 komad , svježa mrkva - 1 komad.

Za pripremu salamure - 30 g kuhinjske soli i 60 g granuliranog šećera na 2 litre vode, 4 žličice 80% octa.

MARINIRANA RAJČICA
Postoji mnogo načina i recepata za pripremu ukiseljenih rajčica. Razlikuju se po različitim omjerima soli, šećera i začina u marinadi. Rajčice se kisele uglavnom male: zelene, mliječne, smeđe, ružičaste. Na dno staklenke stavite začine i bilje. Kipuću marinadu ulijte u staklenke s rajčicama, sterilizirajte i zamotajte limenim poklopcima.

Za prvu metodu: lovorov list - 3 kom., crna ljuta paprika - 10 graška, crvena ljuta paprika - pola mahune, klinčići - 10 kom., cimet - na vrhu noža; za marinadu - za 1 litru vode uzmite 50 g kuhinjske soli, 50 g granuliranog šećera i 4 žličice octa.

Za drugu metodu: stabljike kopra - 10 komada, lišće crnog ribiza - 10 komada, peršin - 15 g, metvica - 10 g, crvena ljuta paprika - 1 mahuna; za marinadu - za 1 litru vode uzmite 50 g kuhinjske soli, 50 g granuliranog šećera i 3 žličice octa.

Za treću metodu: Za staklenku od tri litre uzmite 6 čaša vode, 2 žlice. žlice soli, 4 žlice. žlice šećera, 6 graška crnog i pimenta, 6 klinčića, 3 lovorova lista, mahuna crvene paprike, sve prokuhajte, pa ulijte pola čaše 9 postotnog octa.

SOLJENE RAJČICE
Stavite rajčice u cilindre ili kace, prelijte začinima i isperite slanom otopinom. Labavo zatvorite cilindre poklopcima, stavite krug u kade i mali uteg na njega. Treba imati na umu da se zrelije rajčice zalijevaju jačom salamurom. Možete ih jednostavno posuti solju bez izlijevanja otopine - rajčice će pustiti sok.

Na 10 kg rajčica - 2 grma kopra i 1 grm estragona, 1-2 mahune ljute paprike, malo svježeg lišća crnog ribiza, hrena, celera i peršina, pastrnjaka;
za 10 litara salamure - 600 g soli.

SOLJENE RAJČICE SA SENFOM (STARI RECEPT)
Malo nezrele čvrste rajčice dobro operite i stavite u bačvu, kantu ili tepsiju, pospite lišćem crnog ribiza. Stavite i ove listove na dno. Nakon što se ohladi, u pripremljenu prokuhanu salamuru dodajte suhu gorušicu, promiješajte i ostavite da odstoji.

Kada salamura postane prozirna, blago žućkasta, možete njome preliti rajčice. Na vrhu, kao i obično, stavite čistu krpu i pritisak.

Za salamuru: za kantu vode - 2 tanke čaše šećera, čaša soli, 15 listova lovora, žličica pasirane aleve paprike i ljute paprike, pakiranje (100 g) suhe gorušice.

SOLJENE RAJČICE SA MRKVOM
Zrele, čvrste male rajčice temeljito operite. Peteljke nemojte otkidati - tako rajčice neće curiti, ostaju čvrste i mogu se rezati na ploške kao svježe. Rajčice poslažite u kacu, kantu, tepsiju u redove, pospite naribanom mrkvom, dodajte crvenu papriku, kopar, češnjak, lovorov list i zalijte salamurom, odozgo stavite pritisak.

Čuvati na hladnom mjestu. Ako do kraja zime rajčice počnu kiseliti, morate ih izvaditi iz salamure, oprati, vratiti i napuniti svježom vodom. Nakon toga će trajati još 3-4 mjeseca.

Za 8-10 dijelova rajčice - 1 dio mrkve;
za slanicu - uzmite 500 g soli po kanti vode.

SOLJENE RAJČICE U VREĆICI
Kao posuda za kiseljenje koristi se plastična vrećica. Odabrane srednje zrele rajčice operite, zatim pripremite listove trešnje, ribiza, kopra i celera, operite i pustite da se ocijede. Posebno nasjeckajte šećernu repu - ona usporava oksidativne procese. U vrećicu stavite sloj zelja, zatim sloj rajčice, opet zelje, nasjeckanu šećernu repu i rajčicu. Na sve se stavlja sloj zelenila. Vrećicu čvrsto zavežite i stavite u bačvu ili kutiju.
Nakon dva dana mješavinu povrća u vrećici prelijte salamurom.

Za pripremu salamure uzmite pola vrećice vode, posolite, dodajte kopar, ljutu i alevu papriku, lovorov list i sve prokuhajte.

Nakon hlađenja rasol procijedite i ulijte u vrećicu koju dobro zavežite.
ZA rasol - na 1,5 l vode - 100 g soli, začinsko bilje i začini po ukusu.

SOLJENE RAJČICE U VLASTITOM SOKU
Na dno pripremljene bačve sipati svježe ubrane listove crnog ribiza i poslagati crvene rajčice u redove, svaki red složiti listovima ribiza, posuti solju i gorušicom u prahu. Posložite nekoliko redova rajčica, napunite ih masom pasirane rajčice. Tako naizmjenično dok se bačva ne napuni. Jedan dio začina stavite na dno bačve, drugi u sredinu, a zadnji na rajčice.

Pokrijte rajčice odozgo listovima crnog ribiza, zatvorite bačvu i dodajte masu od rajčice kroz pero i utor.
Fermentacija traje 6-7 dana, nakon čega se otvor za jezičak začepi i bačva se premjesti na hladno mjesto.
Za 10 kg rajčice s masom od rajčice - 500 g soli.

SUŠENE SOLJENE RAJČICE
Razvrstajte rajčice, odaberite neprikladne, zatim operite i stavite u bačvu, posipajući svaki red suhom kuhinjskom soli. Zatvorite bačvu krugom, na čijem vrhu stavite mali ugnjetavač. Čuvati na hladnom mjestu.
Za 10 kg rajčice - 1,1-1,2 kg soli.

SLANA RAJČICA SA MLADIM KUKURUZOM
Za kiseljenje birajte čvrste crvene i zelene rajčice. Soljenje se vrši u malim hrastovim bačvama (25-50 l) ili staklenim bocama. Na dno pripremljene posude stavite listove crnog ribiza prethodno poparene kipućom vodom. Paradajz, začine, mlade stabljike i listove kukuruza operite u hladnoj vodi. Na dno bačve stavite sloj lišća kukuruza, zatim redove rajčica i začine. Mlade stabljike kukuruza narežite na komade dužine 1-2 cm, slažući njima svaki red rajčica.

Pokrijte rajčice lišćem kukuruza i napunite čistom vodom. Sol se sipa u čistu vrećicu od gaze koja se stavlja na listove kukuruza tako da bude u vodi.

Pokrijte bačvu malim krugom i stavite mali uteg na vrh.
Za 10 kg rajčice - 550-600 g soli.

RAJČICE S GROŽĐEM
Rajčice namijenjene konzerviranju treba oguliti, oprati i probušiti na nekoliko mjesta. U steriliziranu staklenku stavite začine, rajčice, grožđe, sol, šećer, prelijte kipućom vodom 20 minuta.
Ocijeđenu vodu ponovno zakuhajte, prelijte rajčice i zarolajte.

Za teglu od tri litre - 1 paprika, 1 ljuta papričica, 3 češnja češnjaka, 2 lista lovora, 5 listova ribizla, 4 lista trešnje, 10 zrna crnog bibera, 1 list hrena, 2 grančice kopra, peršin, 1 cm, žlica soli. 1 žlica. žlica šećera, 1 grozd grožđa.

ZELENE RAJČICE SA LUKOM I MRKVOM
U lonac stavite sitno nasjeckani luk, zelene rajčice narezane na ploške, mrkvu narezanu na ploške i začinsko bilje. Sve to prelijte biljnim uljem i pirjajte 30 minuta. Kada rajčice omekšaju dodajte protisnuti češnjak.
Stavite u staklenke od pola litre i sterilizirajte 15 minuta u kipućoj vodi, zarolajte.

5-6 velikih zelenih rajčica, dvije glavice luka. 2 mrkve, 60 g biljnog ulja, 5 češnja češnjaka, peršin i celer.

DESERTNE RAJČICE
Srednje velike, deblje rajčice operite, uklonite peteljke, blanširajte u kipućoj vodi pola minute, nakon što ih izbockate na nekoliko mjesta. Stavite rajčice u staklenku od tri litre, dodajte listove limunske trave.
Prokuhajte sok od jabuke, dodajte šećer i sol, kipućom smjesom prelijte rajčice, nakon 3-5 minuta smjesu ocijedite, prokuhajte, ponovite još dva puta. Nakon trećeg punjenja teglu zarolati.

Za staklenku od tri litre - 8-10 listova limunske trave; za punjenje - za 1 litru soka od jabuke - 30 g soli, 30 g šećera.

UKUSNE RAJČICE
Rajčice oprati, odabrati iste veličine, blanširati u kipućoj vodi pola minute, staviti u staklenku od tri litre, dodati začinsko bilje: listove matičnjaka, estragon. Pripremite nadjev u koji dodajte sok od crvenog ribiza, med i sol.
Kipućom otopinom prelijte rajčice, nakon 3-5 minuta otopinu ocijedite i ponovno prokuhajte. Ponovite još dva puta. Nakon trećeg punjenja teglu urolati i okrenuti naopako dok se ne ohladi.

Na staklenku od tri litre - po 30 g listova matičnjaka i estragona;
za punjenje: na 1 litru vode - 300 g soka od crvenog ribiza, 50 g meda, 50 g soli.

RAJČICE U ŽELATINI
Velike, deblje rajčice operite i narežite na 4-6 komada. Luk ogulite i narežite na kolutiće. U staklenke slažite rajčice i luk naizmjenično u slojevima (za staklenku od tri litre trebat će vam 2-3 velike glavice luka). Pripremite rasol: vodu, sol, šećer i začine kuhajte 3-5 minuta. Želatinu prelijte toplom vodom i ostavite 3-4 sata. Pomiješajte salamuru s otopinom želatine i napunite staklenke povrćem. Sterilizirajte staklenke od tri litre 20-30 minuta. Prije zatvaranja staklenke poklopcem dodajte 1 žličicu octa.

Za rasol - 4 litre vode, 100 g soli, 500 g šećera, začini (cimet, klinčići, piment, lovorov list, kopar);
za otopinu želatine - 200 g tople vode, 11 žličica želatine.

RAJČICE S OROZDOM
Ogrozd razvrstajte, odrežite peteljke i nasjeckajte. Pripremite rajčice tako da ih blanširate pola minute u kipućoj vodi. Posipajte ogrozd preko pripremljenih rajčica, stavljajući ih u staklenku od tri litre. Zakuhajte nadjev, kipućom otopinom prelijte rajčice, nakon 3-5 minuta ulijte otopinu u šerpu i ponovno prokuhajte.
Ponovite još dva puta. Nakon trećeg puta zarolajte staklenku.

Za punjenje 1 litre vode - 50 g soli, 50 g šećera.

RAJČICE S ČEŠNJAKOM
Češnjak oguliti, rajčice blanširati u kipućoj vodi pola minute, pa drvenim štapićem napraviti 2-3 uboda na vrhu kako kora rajčice ne bi popucala. Pripremite nadjev od soka od jabuke, soli i šećera. Stavite rajčice u staklenku od tri litre, pospite ih češnjakom, prelijte kipućim umakom, brzo zarolajte i okrenite naopako dok se ne ohlade.
Na isti način možete pripremiti i rajčice s lukom koje prethodno narežete na kolutiće.

Češnjak i luk su fitoncidne biljke, pa je dovoljno jednokratno punjenje.
Za nadjev - 1 l soka od jabuke, 50 g soli i šećera (za rajčice s češnjakom), 30 g soli i šećera (za rajčice s lukom).

ZELENE RAJČICE S ČEŠNJAKOM
Zelene rajčice istog oblika i veličine operite i oštrim nožem zarežite. Unutar svake rajčice stavite režanj češnjaka, grančicu kopra ili peršina. Pažljivo stavite u pripremljene litrene staklenke, prelijte vrućom marinadom i sterilizirajte 20 minuta.

Nakon toga staklenke brzo zarolati i okrenuti naopako dok se ne ohlade.
Za marinadu: za 1 litru vode - 1 žlica. žlica soli, 2 žlice. žlice šećera, 60 g octa.

KAVIJAR OD ZELENIH RAJČICA
Za pripremu kavijara od zelenih rajčica uzmite zelene, netaknute plodove bez peteljke bilo koje veličine i oblika. Da biste poboljšali okus, dodajte mrkvu, peršin i luk u sastav kavijara. Pecite rajčice, korjenasto povrće i luk u pećnici ili ruskoj pećnici.

Nakon toga sve sastojke propasirajte kroz mlin za meso, dodajte sol, šećer, začine, umak od rajčice, dobro promiješajte, prokuhajte i dobivenom smjesom napunite staklenke, pokrijte čistim suhim poklopcima i sterilizirajte 1 sat, zatim zatvorite i okrenite naopako.

Za 1 kg kavijara - 600 g zelenih rajčica, 200 g mrkve, 100 g umaka od rajčice, 50 g luka prženog u biljnom ulju, 25 g peršina, 15 g kuhinjske soli, 10 g granuliranog šećera.

KAVIJAR RAJČICA
Pecite rajčice, sameljite ih, posolite, popaprite i popržite luk na biljnom ulju. Sve dobro promiješajte. Staklenke napuniti do 3/4 i zaliti vrućim paradajz sosom do grlića.

Umak se priprema od pasirane mase rajčice u koju je potrebno dodati lovorov list, papar, kopar i peršin, šećer i sol (po ukusu).

SOK, PIRE, PASTA OD RAJČICE
Zrele rajčice operite hladnom tekućom vodom, narežite na komade, stavite u lonac bez vode i stavite na vatru. Zagrijavanjem rajčice će pustiti sok i slegnuti se.

Dodajte još rajčice, pa još dok se tava ne napuni do vrha. Zagrijte na laganoj vatri oko 20 minuta dok smjesa ne provrije, zatim ocijedite sok, vruće ulijte u boce, a boce zagrijavajte 25-35 minuta.
Od mase paradajza koja je ostala u tavi pripremite pire i pastu. Za pire je potrebno kuhati 2-2,5 puta, za tjesteninu - 5-7 puta. Stavite u staklene posude i sterilizirajte 30-40 minuta.

Za 1 kg gotovog pirea ili paste - 3 žlice. žlice soli.

SOK OD RAJČICE SA PULPOM
Zrele ili prezrele, dobro obojene rajčice operite, ogulite i skuhajte, pa protrljajte kroz sito. Sok isparavajte oko 30 minuta, zatim ulijte u staklenke ili čiste boce. Sterilizirajte 30 minuta na 90 °C.
Sok se zimi razrijedi limunovim sokom i poslužuje kao piće. Od njega možete raditi juhe i umake.

ZAČINJENI UMAK OD RAJČICA
Pasiranu rajčicu kuhajte u loncu dok ne ostane polovica prvobitne zapremine. Desetak minuta prije kraja kuhanja dodajte kristalni šećer, ocat, sol, češnjak, papar, cimet i klinčiće. Sve to možete uliti direktno u masu od rajčice ili staviti u vrećicu i u njoj kuhati, a nakon kuhanja baciti.

Vrući umak ulijte u staklenke ili boce, sterilizirajte u kipućoj vodi i zatvorite.

Za 2,5 kg svježe naribane rajčice - 150 g šećera u prahu, 20-25 g soli, 0,5 g oguljenog češnjaka, 0,5 g crnog papra, 1 g pimenta, 1,5-2 g klinčića, 1,5-2 g cimeta, ocat po ukusu.

UMAK OD RAJČICA OD JABUKA
Paradajz oguliti, prerezati na 4 dijela, jabukama izvaditi jezgru i sitno nasjeckati, luk nasjeckati, a slatkoj zelenoj papriki odstraniti sjemenke. Stavite sve proizvode u lonac, dodajte grožđice, šećer, sol, vinski ili stolni ocat, suhi senf, a možete dodati i mljeveni đumbir. Kuhajte na laganoj vatri oko 2 sata. Ohladiti, staviti u staklenke i zatvoriti. Čuvati na tamnom mjestu.

6 rajčica, 2 šalice nasjeckanih jabuka, 3 paprike, 2 šalice grožđica, 1 šalica nasjeckanog luka, 3,5 šalice šećera, 1/4 šalice soli, 3 šalice vinskog ili stolnog octa, 60 g suhe gorušice, 2 žlice. žlice mljevenog đumbira.

ZAČIN ZA RAJČICU
Zrele crvene rajčice operite, prelijte kipućom vodom i zajedno s oguljenim češnjakom propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa. Hren operite i naribajte, pomiješajte sa mljevenom rajčicom, dodajte šećer, sol, biljno ulje i promiješajte.
Pripremljeni začin stavite u staklenke i zatvorite poklopcem.

Čuvati na hladnom mjestu.
1 kg zrelih rajčica, 300 g češnjaka, 200 g hrena, 100 g biljnog ulja, 100 g šećera, 15 g soli.

ADŽIKA KOD KUĆE
Rajčice, mrkvu, papriku, jabuke, crvenu papriku dobro operite i propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa. Zatim prebacite u lonac i kuhajte 1 sat od trenutka vrenja.

Kad se ohladi dodajte protisnuti češnjak, ocat, šećer, suncokretovo ulje, sol, sve dobro promiješajte, stavite u vruće staklenke ili boce za mlijeko i zatvorite (boce se mogu zatvoriti nastavcima), čuvajte na hladnom mjestu.

Za 2,5 kg rajčice - 1 kg mrkve, 1 kg slatke paprike, 1 kg jabuka, 100 g crvene paprike, 200 g protisnutog češnjaka, 1 šalica octa, 1 šalica šećera, 1 šalica suncokretovog ulja, 1/4 šalice soli.

PRIPREMA ZA DRUGA JELA S RAJČICAMA
Razvrstajte rajčice po veličini i kvaliteti. One najbolje oprati i prerezati na 2-4 dijela, od ostalih ćemo pripremiti nadjev. Slatke paprike očistite od peteljki i sjemenki, operite i narežite na komade. Patlidžane također narežite na komade i stavite ih pola sata u slanu vodu (3 žlice soli na 1 litru vode) da uklone gorčinu. Mahunama uklonite vrhove, zatim ih narežite na komade duge 2-3 cm i operite. Papriku i mahune stavite u kipuću vodu 3-5 minuta pa u hladnu vodu.

Pripremite nadjev: rajčice narežite na komade, kuhajte ih 10 minuta i protrljajte kroz cjedilo ili sito. Dobivenu masu posolite i uz miješanje prokuhajte. Pripremljene paprike, patlidžane, mahune staviti u šerpu sa vrućim nadjevom i dinstati na laganoj vatri još 20-30 minuta.

U svaku staklenku stavite nasjeckani celer i peršin, zatim sloj rajčica, a na vrh sloj povrća.
Pokrijte staklenke poklopcima i sterilizirajte staklenke od pola litre 30 minuta, staklenke od litre 40 minuta.
Za staklenku od pola litre - 125 g rajčice, 125 g paprike, 75 g patlidžana, 25 g mahuna, 2-10 g začinskog bilja, 5 g soli, 150 g paradajz sosa.

RAJČICE U SUNCOKRETOVOM ULJU
Na dno staklenke od litre stavite lovorov list, crni papar i luk narezan na kolutove. Zatim čvrsto složite crvene rajčice debelog mesa, prerezane na pola. Stavite prerezanu stranu prema dolje. Na vrh stavite nekoliko kolutića luka.
Ulijte marinadu preko rajčica, stavite u tavu s vodom i sterilizirajte 15 minuta, pokrivajući poklopcem. Prije zatvaranja u staklenku ulijte malo suncokretovog ulja tako da slojem prekrije marinadu.

1 glavica luka, 2 lista lovora, 6 zrna crnog papra; za marinadu: na 1 litru vode - 7-10 listova lovora, 15 zrna crnog papra, 15 klinčića, 3 žlice. žlice soli, 2 žlice. žlice šećera, nakon vrenja dodajte 3 žlice. žlice octa.

SALATA OD ZELENIH PARADAJZA SA LUKOM I PAPRIKOM
Rajčice prelijte kipućom vodom, ohladite, narežite na ploške i sjedinite s kolutićima luka i trakicama paprike te promiješajte. U salatu dodajte kopar, sol, šećer, papar, čvrsto stavite u sterilne staklenke, prelijte kipućom marinadom i sterilizirajte staklenke od pola litre 10 minuta, staklenke od litre 20 minuta, na kraju dodajte biljno ulje. Smotajte limenke.
U ovu salatu možete dodati i nasjeckani kupus.

Za 1 kg zelenih rajčica -0,5 kg luka, 3-4 slatke paprike; za marinadu - za 1 litru vode - 70 g octa, 20 g šećera, 50 g soli.

PRIPRAVAK OD ZELENIH RAJČICA SA POVRĆEM
Zelene rajčice i luk sitno nasjeckajte, a mrkvu naribajte na krupnije ribež. Stavite povrće u zdjelu od emajla, dodajte sol i ostavite 10-12 sati. Pripremite marinadu. Da biste to učinili, ulijte biljno ulje, 9 posto octa u lonac, dodajte šećer, crni papar i lovorov list, stavite na vatru i prokuhajte. Vruću marinadu ulijte u smjesu salate, sve dobro promiješajte i ponovno stavite na vatru. Nakon što provrije kuhajte pola sata uz stalno miješanje. Vruću salatu stavite u sterilizirane staklenke i zarolajte poklopcima.

3 kg zelenih rajčica, 1,5 kg mrkve, 1,5 kg luka, 100 g soli; za marinadu - 300 g biljnog ulja, 200-250 g octa, 300 g šećera, 5-6 zrna crnog papra, 5-6 listova lovora.

PEKMEZ OD RAJČICA
Odaberite cijele, male, čvrste, nezrele rajčice i dobro ih operite. Čistim odvijačem pažljivo napravite duboku rupu s prednje strane (uz peteljku) i pažljivo izvadite sjemenke tako da ne dotaknu pulpu. Stavite krišku oraha u dobivenu šupljinu. Polugotovim sirupom prelijte punjene rajčice i ostavite 5-6 sati.
Nakon toga kuhajte dok ne omekša otprilike jedan sat. Ako nemate orahe, pekmez možete napraviti samo od paradajza.

Za ukrašavanje svečanog stola mnoge domaćice koriste mnoge skupe delicije. Međutim, od jednostavnih i pristupačnih proizvoda možete pripremiti prekrasan zalogaj od povrća koji će se svidjeti svima bez iznimke.

Ukusna salata od svježih rajčica priprema se vrlo brzo, pa imate još dovoljno vremena za pripremu složenijih jela. Po želji u salatu možete dodati plodove mora - štapiće od rakova, komad ribe ili škampi.

Kako napraviti ukusnu salatu od paradajza

Slojevitu salatu s rajčicama najbolje je pripremati u porcijama na posebnim tanjurima. Da biste salatu dali svečani oblik, možete koristiti dostupne materijale.

Pripremite potreban broj tanjura za salatu i jednu plastičnu bocu vode. Nožem pažljivo prerežite bocu na nekoliko dijelova i oblikujte kolutove širine otprilike 3-4 centimetra.

Na svaki tanjur staviti prsten i puniti ga salatom.

Poriluk (zeleni dio) nasjeckajte na tanke kolutove.

Rajčice operite, uklonite peteljku i narežite na sitne kockice.

Tvrdi sir naribajte na krupnije ribež.

Na vrh sira stavite malo majoneze.

Svježi peršin nasjeckati što sitnije i posuti majonezom.

Sljedeći sloj su tanki kolutići poriluka (bijeli dio stabljike).

Na luk stavite još jedan tanki sloj rajčice.

U sredinu tanjura stavite žličicu majoneze i ukrasite salatu peršinom.

Ukusna salata od rajčice može se poslužiti za stolom.

Ovu salatu ne morate dodatno soliti, ali po potrebi lagano dodajte sloj luka i rajčice.

Pustite salatu da malo odstoji u hladnjaku, skinite prsten i poslužite poslasticu.

Da bi salata bila zadovoljnija, možete dodati malo naribanih štapića od rakova ili komad crvene ribe. Dobar tek!

  • Prijavite se na stranicu i možete spremiti recepte u kuharicu. i imaju besplatan pristup njima 24 sata dnevno i 7 dana u tjednu.
  • Prijavite se na stranicu, prenesite svoju fotografiju ili avatar, komunicirajte, postavljajte pitanja i ostavite recenzije za recepte.
  • Prijavite se na stranicu, dajte podatke o sebi i koristite ih pri pisanju recenzija ili komentara.

Prednosti registracije

  • Registrirajte se na stranici i recepte možete spremati u kuharicu. i imaju besplatan pristup njima 24 sata dnevno i 7 dana u tjednu.
  • Registrirajte se na web mjestu, prenesite svoju fotografiju ili avatar, komunicirajte, postavljajte pitanja i ostavite recenzije za recepte.
  • Registrirajte se na stranici, navedite podatke o sebi i koristite ih pri pisanju recenzija ili komentara.

Kuharica (spremljeni recepti)

Prednosti registracije

  • Korisnici mogu spremiti recepte koji im se sviđaju na svoj račun i ne moraju se brinuti da će ih izgubiti nakon promjene preglednika ili brisanja kolačića.
  • Moguće je postaviti vlastiti avatar, kao i mogućnost davanja podataka o sebi.

Slojevita salata od rajčice sa sirom (fotografija)

Slojevita salata od rajčice sa sirom nježna je i ukusna. Unatoč činjenici da salata sadrži majonezu, nije "teška", već naprotiv, originalna kombinacija rajčice sa sirom i majonezom, vrlo ukusna i "prozračna". Preporučujemo da ovu salatu napravite u prozirnoj ili prozirnoj zdjeli za salatu kako bi vaša obitelj, prijatelji i gosti bili jednostavno zapanjeni ljepotom i ukusom ove salate.

U nastavku smo, posebno za vas, najdetaljnije opisali i prikazali sve korake pripreme ove originalne i ukusne salate.

Slojevita salata "Mum-mnyashka" s ribom i rajčicama- kulinarski recept za grickalice od Angeline. Sudionici večere 315. tjedna.

Sastojci za kuhanje:
— lagano slani losos — 300 grama;
- jaja - 5 komada;
- rajčice - 2 komada;
- sir - 250 grama;
- ukrasite listovima zelene salate, crvenim kavijarom i limunom.
Umak:
- kiselo vrhnje - 400 grama;
- hren - 100 grama;
- kopar - 1 hrpa.

Postupak kuhanja:
1. Naribati jaja i sir. Usitnite rajčice, lagano slani losos i kopar.

2. Kuhanje umak od vrhnja s hrenom i začinskim biljem za salatu: hren stavite u zdjelu s kiselim vrhnjem, dodajte nasjeckano začinsko bilje i sve dobro promiješajte.

3. Na tanjur za posluživanje stavite sloj nasjeckanih rajčica, zatim kuhana jaja i obilno ih premažite umakom od vrhnja s hrenom i začinskim biljem.

4. Dodati nasjeckani slabo posoljeni losos.

5. Humak salate još jednom premažite umakom i pospite naribanim sirom.

6. Jelo ukrasite listovima zelene salate, crvenim kavijarom i kriškama limuna.

To je sve, slojevita salata s ribom i rajčicama spreman.

Ostale vijesti na temu:

Slojevita salata od patlidžana, mrkve i rajčice. Recept s fotografijama korak po korak

Patlidžan– povrće koje je ukusno prženo, pirjano, soljeno i kiselo. Možda ste već primijetili da se svake godine povećava izbor jela od patlidžana. Mnoge domaćice kroz pokuse i kuhinjske pokuse pokušavaju na svoj način promijeniti tako poznate recepte.

Nudim vam recept za slojevitu salatu od patlidžana i korejske mrkve, koja se spontano rodila neki dan, iz kulinarske inspiracije.

Htjela sam napraviti salatu s patlidžanima. što bi bilo ukusno, lijepo, brzo i nešto što bi moglo iznenaditi. Mislim da su sve te kvalitete prisutne u njemu, pa vam nudim svoje na razmatranje. recept za salatu od patlidžana, mrkve i rajčice. koja je poslagana u slojevima.

Siguran sam da će se salata prije svega svidjeti svima koji vole ljutu korejsku mrkvu i pržene patlidžane. Zajedno sa sočnim rajčicama i majonezom, salata se ispostavlja bogatog okusa, umjereno masna i začinjena.

  • Patlidžani - 1 kom.,
  • Mrkva - 4-5 kom.,
  • Rajčice - 2 kom.,
  • Suncokretovo ulje,
  • Majoneza,
  • Brašno,
  • Sol,
  • začini,
  • Peršin ili kopar za ukras

Salata od patlidžana, mrkve i rajčice - recept

Krenimo u pripremu salate pripremom patlidžana. naime pržeći ih. Da biste to učinili, operite patlidžane i narežite ih na krugove debljine 1 cm.

Ploške patlidžana umočite u brašno.

Stavite ih u vruću tavu s biljnim uljem. Pospite solju.

Pržite do kraja s obje strane.

Pripremite mrkvu na korejski način. Da biste to učinili, oguljenu mrkvu naribajte na krupno ribež. Premjestite ga u zdjelu.

Dodajte začine i sol.

Juha mi se svidjela, ali ispala je vrlo gusta (napravila sam je kao u receptu, treba vam ili više vode ili manje bisernog ječma).


  • Ispekla sam djeci palačinke za doručak po Vašem receptu! Ispale su nježne, nježne, s rupicama kao moje majke kad je bila dijete! Djeca ne jedu kiselo vrhnje, ali džem od višanja je super ideja! ima okus gustog jogurta!

    • Ispekla sam djeci palačinke za doručak po Vašem receptu! Ispale su nježne, nježne, s rupicama kao moje majke kad je bila dijete! Djeca ne jedu kiselo vrhnje, ali džem od višanja je super ideja! ima okus gustog jogurta!

    Novo na blogovima

    Popularno na blogovima

    Autorska prava Supy-salaty.ru 2011-2015. Umnožavanje materijala dopušteno je samo uz pisano dopuštenje urednika!

    Slojevita salata s rajčicama i sirom te šunkom

    1. svježe rajčice - 1 kg, 2. ruski sir - 400 g, 3. provansalska majoneza - 500 g, 4. sol - po ukusu
    Salata od rajčice i piletine je vrlo ukusna, osim toga, sve njene komponente su vrlo zdrave i hranjive, niskokalorična je, stoga je jednostavno zakon da ljudi koji paze na svoju figuru probaju takvo jelo. Također, prednost salate je što se ne priprema jako dugo, sve će trajati oko pola sata.
    Pileća salata s rajčicama recept s maslinama
    Trebat će vam:
    Pileći file, malo, oko dvjesto grama;
    Začine koje imate u kući možete kupiti u mješavini za piletinu, dvadeset grama;
    Rajčice, dva velika zrela povrća;
    Topljeni sir, jedno pakiranje;
    Pola tegle maslina, po želji masline;
    Luk, zeleni luk, kopar.
    Također, za preljev vam je potrebna majoneza, ali salatu možete zaliti i maslinovim uljem, ali to će naravno biti sasvim drugačija salata.
    priprema:
    piletinu operite i osušite, zatim meso narežite na komade, sve pospite začinima i ostavite da se marinira, to će trajati najmanje desetak minuta, ali ako imate više vremena, možete i duže, naravno.
    Marinirano meso potrebno je pržiti u zagrijanoj tavi, pržiti dok ne dobije lijepu zlatnu boju.
    rajčicu narezati na sitno, može i na kockice. Isto učiniti s topljenim sirom, a masline prerezati na pola.

    Svo dostupno zelje sitno nasjeckajte.
    pomiješajte sve sastojke, stavite u jednu posudu i prelijte majonezom, pomiješajte.
    Dobivenu salatu stavite u zdjelu za salatu, dajući masi oblik brežuljka, štedljivo, pospite sve začinskim biljem i ukrasite maslinama.
    To je sve, salata s piletinom i rajčicama je spremna, ne zaboravite je popapriti i posoliti. Osim što je ukusno, vrlo je zdravo, pileće meso sadrži malo masnoće, a uglavnom su to proteini, što je jako dobro za figuru, osim toga, ako majonezu zamijenite maslinovim uljem, učinit ćete svoje jelo niskokaloričnijem, i također dobiti novi, nevjerojatan okus.

    Zanimljiv okus maslina također ostavlja trag na salatu, daju joj neki žar, a čini se da ako ih uklonite, salata više neće biti tako ukusna.
    Recept za složenu pileću salatu s rajčicama
    Ovaj recept je vrlo jednostavan i jasan. Ne samo iskusna domaćica, već i obična osoba koja slučajno ima pravi set proizvoda u hladnjaku može pripremiti takvo jelo. Zapravo, postoje mnoge varijacije salate, koje mogu kombinirati piletinu, sir i rajčicu.

    Ovi su sastojci prilično pristupačni, pa je stoga i izbor improvizacija s njima toliko velik. Takva salata može uključivati ​​ne samo ove sastojke. Za pripremu ukusne salate trebat će vam kuhana piletina, odnosno prsa ili pojedinačni fileti.

    Pečena piletina ili piletina na žaru također bi bila sasvim prihvatljiva u ovoj salati. Ako nema drugih opcija, za salatu možete koristiti i dimljenu piletinu.

    Za salatu će vam trebati i šampinjoni. Mogu biti svježe ili ukiseljene. Sve ovisi o ukusima i preferencijama kuhara.

    Za ovu salatu potreban je i sir. Mora biti čvrsta. U ovom slučaju savršene su sorte kao što su Eden, Dutch, Russian ili Gouda.

    Ne posljednje mjesto u ovoj salati zauzimaju rajčice. Najbolje je koristiti rajčice koje su čvrste i mesnate, poput sorte lady fingers.
    sir - 150 g kokošja jaja - 2 kom. crveni kavijar - 50 g, losos (lagano slani) - 150 g, rajčice - 2 kom.
    Piletina, rajčica, sir i svi ostali sastojci za salatu uzimaju se u jednakim omjerima. Eksperimentalno je utvrđeno da je najbolje uzeti od dvije stotine do četiri stotine grama svakog proizvoda.

    Salata će trebati luk. Trebat će otprilike jedan luk srednje veličine.

    Salatu trebate začiniti majonezom - od tri do šest žlica. Ako ste odlučili koristiti svježe šampinjone u salati, tada ih prvo popržite s lukom i posolite.

    Nakon toga, gljive i luk potrebno je ostaviti neko vrijeme sa strane kako bi se dobro ohladili.
    priprema:
    Ova se salata priprema u slojevima. Treba ga odmah staviti u posudu u kojoj će se poslužiti, na primjer, na blagdanskom stolu.

    Česta greška svih kuhara koji pripremaju ovu salatu je previše majoneze na slojevima. Kako biste izbjegli ovu nevolju, najbolje je koristiti ne više od jedne ili dvije žlice majoneze po sloju salate.

    Ili je vrlo zgodna opcija koristiti majonezu u vrećici, od koje se može napraviti tanka mrežica majoneze u slojevima.
    Prvi sloj salate formira se od kuhane piletine, koju prethodno treba izrezati na duge kriške. Drugi sloj salate formira se od gljiva prženih s lukom. Prije slaganja provjerite jesu li se potpuno ohladile.

    Treći sloj je tvrdi sir, nariban na krupno rende. Zadnji sloj su rajčice koje se izrežu na uske ploške.

    Gornji sloj ne treba premazati majonezom.
    200 g šunke, 2 kom. rajčice, 2 kom. jaja, 200 g sira, 150 g majoneze
    Cezar salata - recept s piletinom i rajčicama
    Za pripremu ove salate trebat će vam pola štruce - otprilike dvjesto grama. Štruca može biti bijela, a može i crna - nema velike razlike, sve ovisi o preferencijama onih koji će tada jesti salatu. Za salatu je potrebno tristo grama čistog pilećeg filea i jednu veću vezicu zelene salate.

    U salatu će ići sir. Najbolje je koristiti parmezan, jer ova vrsta sira ima prilično zanimljiv okus koji vrlo elegantno i delikatno ističe ostale sastojke salate. Bit će dovoljno pedesetak grama parmezana.

    U procesu pripreme Cezar salate trebat će vam jedan režanj češnjaka i maslinovo ulje. Svi gore navedeni sastojci su proizvodi koji će ići u glavninu salate.

    Također morate pripremiti preljev za Cezar salatu.
    Priprema preljeva za salatu:
    Za pripremu preljeva za Cezar salatu potrebna su vam dva žumanjka. Ni u kojem slučaju ne smijete koristiti žumanjak zajedno s bjelanjkom - samo ćete pokvariti proizvod.

    Preljev uključuje dvije žličice senfa, kao i još jedan češanj češnjaka. Sljedeći sastojak za preljev su dvije žlice limunovog soka.

    Najbolje je koristiti svježe iscijeđeni sok od limuna. Od tekućih sastojaka za preljev trebat će vam jedna žličica octa šest postotne koncentracije i sto mililitara maslinova ulja.

    Naravno, preljev ne može bez osnovnih začina poput papra i soli.
    Najvjerojatnije su mnogi ljudi već više puta probali ovu salatu u kafićima i restoranima, te u različitim interpretacijama. Ova je varijanta tipičnija za pripremu domaće salate, pa morate unaprijed zatražiti oprost od starijih kulinarskih stručnjaka ako nešto nije učinjeno prema jasno utvrđenim pravilima.

    Gornji broj sastojaka daje otprilike šest do sedam porcija salate.
    priprema:
    Priprema salate ne oduzima previše vremena. Potrebno je samo pomiješati sve sastojke. Odnosno, ulje se pomiješa s češnjakom, štruca se nareže na kockice i prži dok ne porumeni, pileći file se nareže na sitne komadiće i također poprži.

    Ostao je još samo dressing - potrebno je razmutiti žumanjke sa senfom, dodati češnjak i promiješati. Zatim dodajte limunov sok i ocat, ulje i začine. Sir treba sitno naribati, a salatu istrgati rukom.

    Salata se poslaže na tanjur, na nju se stavi pileći file, a zatim krutoni. Nakon svega “tobogan” se prelije umakom i pospe parmezanom.
    Salata s pilećim fileom i rajčicama recept
    Sastojci za recept za salatu od piletine i rajčice:
    8.
    Mljeveni crni papar
    Način kuhanja:
    Kuhajte do kraja i sitno nasjeckajte piletinu. Rajčice narežite na kockice.

    Jaja skuhajte i sitno nasjeckajte ili naribajte na sitno rende. Sir naribajte na krupnije ribež.

    Krastavce narežite na male trakice ili na kolutiće. Pripremite dressing umak: nasjeckajte češnjak, dodajte ga u majonezu i pospite mljevenim crnim paprom po ukusu, promiješajte.
    Sve sastojke stavite u zdjelu, promiješajte i začinite umakom. Ako pazite na svoju figuru ili ne volite majonezu, ovu salatu možete začiniti i maslinovim ili biljnim uljem.

    Dobar tek!
    Recept za salatu s piletinom, rajčicama i narančama
    Ovu salatu pripremat ćemo u slojevima. Za njegovu pripremu potrebni su vam sljedeći sastojci:
    6.
    Majoneza
    Način kuhanja:
    Naranču prije svega narežite na sitne komadiće i ravnomjerno rasporedite po limu za pečenje. Sir i jaja sameljite na sitno ribež i umiješajte u majonezu.

    Dobiveni umak ravnomjerno rasporedite po naranči. Piletinu narežite na male komadiće i stavite je na vrh umaka.

    Iz rajčica je potrebno iscijediti sav sok i narezati ih na kolutiće. Preostalim sirom pospite salatu.

    I staviti u pećnicu na 180° 10 minuta. Salatu poslužite malo ohlađenu.

    Dobar tek!

    rajčice - 300 g, štapići od rakova - 200 g, češnjak - 2 češnja, tvrdi sir - 300 g, majoneza - po ukusu

    rajčice – 2 kom, jaja – 2 kom, slabo slani losos – 50 g, sir, vrhnje + hren, kopar

    rajčice - 4 komada, sir - 100 grama, češnjak - 3 režnja, kopar - po ukusu, majoneza - po ukusu, sol - po ukusu

    štapići od rakova 240 g, luk 1 kom. meki sir 100 g, majoneza 150 g, rajčice 4 kom. češnjak 1 kom. jaje 4 kom. peršin

    sastojci, šunka, 250 g, sir, 100 g, rajčica, 300 g, kriške kruha, 3 kom., majonez, češnjak, 3 češnja, mjere težine namirnica

    Na glavnoj stranici - Salate s kobasicama - Slojevita salata s kobasicama i rajčicama. Sastojci: - doktorska kobasica - 300 g - ruski sir (ili bilo koji tvrdi sir) - 200 g. – rajčice – 2 kom.

    Salate u slojevima. Brza salata s rajčicama i sirom.

    Sastojci: - mozzarella - 220 g - maslinovo ulje - crne masline - svježi bosiljak - rajčice - 2 kom.

    Recept za salatu sa šunkom i rajčicama, gljivama, krastavcima, sirom i paprom, ukusni recepti sa fotografijama na web stranici koolinar.ru. Slojevita pileća salata.

    Recept za salatu od šunke i rajčice: Šunku narežite na trakice i stavite u prvi sloj. Po vrhu pospite naribani sir. p.s. Nije potrebno rezati na trakice, možete rezati i na kocke.

    Pečenje od lisnatog tijesta 73.

    Recept: slojevita ledena salata

    Priprema korak po korak s fotografijama:

    Salate u slojevima Prilično su zahtjevni za pripremu jer svaki sloj treba premazati umakom ili preljevom. Ali ova jela imaju neospornu prednost: vrlo su hranjiva i mogu poslužiti kao kompletan ručak ili večera.

    Lisnate salate već samim svojim izgledom mogu pobuditi apetit pa se često poslužuju u staklenim posudama kako bi se vidjela ljepota jela.

    Glavno načelo pripreme lisnate salate je pravilna kombinacija sastojaka i optimalna količina umaka ili preljeva. Proizvodi za takva jela najčešće se režu na male komadiće ili ribaju.

    Ako salata sadrži luk, poželjno ga je prvo marinirati u soku od limuna kako bi bio mekši i aromatičniji.

    1. Zelenu salatu i špinat narežite na sitne komadiće.

    Skuhajte jaja, narežite na komade.

    2. Rajčice i slaninu narežite na kockice.

    3. Kopar i mladi luk sitno nasjeckajte. U dublju zdjelu za salatu poslažite sastojke: zelenu salatu, špinat, jaja, slaninu, rajčice, mladi luk.

    Po vrhu pospite naribani sir. Ponavljajte dok se zdjela za salatu ne napuni do ruba.

    4. Pripremite preljev: pomiješajte majonezu i kiselo vrhnje. šećera, dodajte sol i začine po ukusu.

    Obilno prelijte salatu bez miješanja. To je najbolje učiniti u porcijama.

    5. Stavite salatu na hladno mjesto 1,5-2 sata.

    Poslužite za stol, ukrašeno zelenilom. Dobar tek!


    Rajčice, konzervirane za zimnicu u slojevima, ukusno su i lijepo predjelo: jake crvene rajčice, naslagane začinima i biljem, privlače pažnju, ali o okusu takvih domaćih pripravaka ne treba govoriti. U postupku mariniranja rajčica u slojevima za zimu nema nikakvih trikova - važno je samo malo opreznije nego inače staviti povrće u staklenke za čuvanje.

    Jednostavan recept za rajčice u slojevima za zimu, recept za domaću kuhinju s fotografijama i korak po korak opisom procesa kuhanja. Ovaj recept lako je pripremiti kod kuće za 42. Sadrži samo 72 kilokalorije.



    • Složenost: Jednostavan recept
    • Nacionalna kuhinja: domaća kuhinja
    • Vrsta jela: Konzerviranje
    • Značajke: Recept za vegetarijansku prehranu
    • Vrijeme pripreme: 20 minuta
    • Vrijeme za kuhanje: 42
    • Količina kalorija: 72 kilokalorije
    • Broj porcija: 4 porcije

    Sastojci za tri porcije

    • Listovi ribiza - 3 kom.
    • Kišobrani kopra - 2 kom.
    • Crni papar u zrnu - 7 kom
    • Mrkva - 1 kom.
    • Luk - 1/1, kom.
    • Sol - 2 žlice. l.
    • Šećer - 4 žlice. l.
    • Ocat 9% - 60 ml

    Priprema korak po korak

    1. Prije svega, naravno, morate početi pripremati same rajčice. Za mariniranje rajčica u slojevima za zimu, bolje je odabrati manje povrće - naravno, ne minijaturne cherry rajčice, ali ne i "divove" sorte "volovsko srce".
    2. Druga faza je priprema zelenila. Ovaj recept je dobar jer je sastav sastojaka (osim onih namijenjenih za marinadu) univerzalan - možete dodati začine koje želite. Standardni set su kišobrani kopra sa sjemenkama, aromatični listovi crnog ribiza (usput, možete uzeti i lišće trešnje), zrna crnog papra i mrkve. Potonji se moraju izrezati na tanke ploške - baš kao i luk.
    3. A sada počinje najvažnija stvar - proces polaganja povrća. Za početak na samo dno prethodno sterilizirane staklenke stavite listove ribiza, zrna papra, kopar i lovor. Na “jastuk” od začina stavljamo rajčice, slažući njihove slojeve sa “slojevima” kolutića luka i kriški mrkve.
    4. Kada su svi sastojci potrošeni, u napunjenu teglu sipati šećer i sol, dodati prethodno izmjerenu količinu octa...
    5. I pažljivo, uz zid, napunite svaku posudu kipućom vodom - možete izravno iz kuhala za vodu.
    6. To je sve - rajčice marinirane u slojevima gotovo su spremne za zimu. Sada preostaje samo pažljivo smotati staklenke s poklopcima i staviti ih na sterilizaciju u vodenu kupelj - odnosno u posudu s kipućom vodom. Okvirno vrijeme sterilizacije je 15-30 minuta ovisno o volumenu spremnika.

    Sačuvajte ga za svoj zid, jer uskoro je sezona rajčica

    1. KOREJSKA RAJČICA

    SASTOJCI:
    ● 2 kg rajčice, narezane na veće komade (na pola)
    ● 4 kom. paprike babure
    ● 2 glavice češnjaka
    ● zelje

    Punjenje goriva:
    ● 100 g octa
    ● 100 g raste. ulja
    ● 100 g šećera
    ● 2 žlice. sol.

    PRIPREMA:
    1. Papriku i češnjak (ja sam dodala 2 komada feferona) samljeti u mašini za mljevenje mesa. Miješati.
    2. Nasjeckajte zelje.
    3. U staklenku od 3 litre složiti u slojevima: rajčice, zatim mješavinu povrća, začinsko bilje.
    4. Staklenku zatvorite poklopcem i stavite je u hladnjak naopako na grlić.
    To je tako da nakon 8 sati bude spreman za jelo na vrhu. Navečer sam ga napravila, a ujutro je gotov! I tada ga možete držati u svom normalnom položaju. Sutradan je još bolji okus!

    2. SLATKO-LJUTO MARINIRANA RAJČICA

    SASTOJCI:
    ● 2 kg svježih rajčica (zrelih i čvrstih)
    ● 1 crvena ljuta papričica
    ● 2 - 3 češnja češnjaka
    ● 1 paprika
    ● slatki grašak
    ● klinčići
    ● šećer
    ● sol
    ● ocat 9%

    PRIPREMA:
    1. U čiste staklenke stavite začine: 3-5 zrna pimenta, 3-5 klinčića, 1 češanj češnjaka narezan na ploške, 1/4 paprike narezane na komadiće i komadić ljute papričice.
    2. Rajčice operite i osušite. Stavite rajčice u staklenke.
    3. Prelijte kipućom vodom i ostavite stajati 20-30 minuta. Ocijedite vodu i dodajte 4 žlice šećera i 2 žlice soli na 1 litru marinade.
    4. Prokuhajte i ulijte u staklenke. Na staklenku od litre dodajte 2 žlice octa. Staklenke zarolati i okrenuti.
    5. Ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.

    3. ZELENE SOLJENE RAJČICE

    SASTOJCI:
    ● zelene, nezrele rajčice, po mogućnosti velike i mesnate.
    ● grančice celera
    ● češnjak
    ● crvena ljuta paprika

    salamura:
    ● za 1 litru hladne vode (iz slavine)
    ● 70 g soli (krupne)

    PRIPREMA:
    1. Rajčice prerežite po dužini na pola, ali ne do kraja.
    2. Ako je češnjak velik, svaki češanj narežite na nekoliko ploški. Način papra za prstenove (ja to radim škarama, vrlo je zgodno). Grančice celera.
    2. U svaku rajčicu stavimo nekoliko režnjeva češnjaka, 2-3 kolutića paprike (ovisi koliko volite ljuto ili ima li djece u kući). Tamo također stavimo grančicu celera, nemilosrdno presavijenu nekoliko puta, i pričvrstimo svu tu ljepotu običnim koncem za kalem, omotavajući rajčicu nekoliko puta u različitim smjerovima (ako ste pažljivi, možete i bez konca). Tržišni estete crvenu papriku nabijaju tako da viri iz rajčice s crvenim jezikom (zafrkantski) - kao na smajliću.
    3. Na dno tepsije, ili staklenke (može i bačve) staviti sloj grančica celera, na vrh sloj paradajza, sa strane drugu papriku (ko voli), pa opet celer itd. . Gornji sloj celera.
    Sol razmutiti u vodi i preliti preko rajčice.
    4. Stavili smo pod pritisak. Za staklenku od 3 litre potrebno je otprilike 1,5 litara slane vode.
    Kad rajčice prestanu klokotati, salamura postane prozirna - to je to, turšija je gotova, onda ne treba ništa više raditi salamuru, prokuhajte i odmah ulijte rajčicu kao što biste je zarolali željeznim poklopcem jako dugo, čak 2 godine.

    4. ZAČINJENA UŽINA OD RAJČICA

    SASTOJCI:
    ● 1 veća tikvica
    ● 2-3 češnja češnjaka
    ● 5 manjih rajčica
    ● pola vezice kopra i peršina
    ● ulje za prženje
    ● majoneza
    ● brašno

    PRIPREMA:
    1. Uzmite veliku tikvicu i narežite na ploške debljine 0,5 cm.
    2. Sve krugove posoliti i izmješati, ostaviti u zdjeli 5 minuta.
    3. Zagrijte ulje u tavi i pecite svaki krug nakon što ga umočite u brašno s obje strane.
    4. Pržene tikvice stavite na posudu i ostavite da se ohlade.
    5. Kada se tikvice ohlade, premažite ih mješavinom majoneze i češnjaka.
    6. Rajčice narežite na krugove i stavite ih na vrh svake tikvice.
    7. Lagano namažite vrh rajčice s majonezom i češnjakom.
    8. Po vrhu pospite začinskim biljem i stavite u hladnjak na 30 minuta.

    5. PATLIDŽAN U RAJČICAMA

    SASTOJCI:
    ● 3 kg rajčice;
    ● 2 kg patlidžana;
    ● 200 g biljnog ulja;
    ● 200 g šećera;
    ● 100-150 g octa 9%;
    ● 2 mahune ljute paprike;
    ● 2 glavice češnjaka;
    ● 2 žlice soli;

    PRIPREMA:
    1. Rajčicu i papriku sameljite, posolite i kuhajte 15 minuta.
    2. Patlidžane narežite na srednje kocke. Ne na kriške kao u Ogonjoku, ne na slamke, nego na štanglice.
    3. Po želji možete oguliti patlidžan, ja volim tako ostaviti.
    4. Nasjeckane patlidžane dodajte rajčicama i paprikama, te dodajte i suncokretovo ulje, šećer i ocat.
    5. Kuhajte 40 minuta, patlidžanima dodajte protisnuti češnjak.
    6. Smjesu ulijte u sterilizirane staklenke i zatvorite.
    7. Staklenke okrenuti naopako i umotati u toplu deku na 1-2 dana.

    6. DOMAĆI UMAK OD RAJČICA

    SASTOJCI:
    ● Rajčice – 1 kg.
    ● Jabuke – 3 kom.
    ● Mrkva – 2 kom.
    ● Sol – 1 čajna žličica.
    ● Šećer – 1 žlica.
    ● Ocat – 2 žlice.
    ● Papar, češnjak - po ukusu.

    PRIPREMA:
    1. Rajčice, mrkvu, oguljene jabuke sve samljeti u mašini za mljevenje mesa, dodati sol, šećer, ocat i staviti na vatru.
    2. 20 minuta nakon što prokuha dodati protisnuti češnjak i papar, promiješati.
    3. Sve stavite u staklenke i sterilizirajte u loncu s vodom, a na dno stavite ručnik.
    4. Zavrnite staklenke poklopcima i ostavite ih naopačke 12 sati.
    5. Gotov umak možete čuvati na tamnom i hladnom mjestu.