Cigla
Recept za pečene jetrene pite. Domaće jetrene pite

Recept za pečene jetrene pite. Domaće jetrene pite

Mirisne i ukusne pite iz pećnice zasigurno asociraju na toplinu i udobnost doma. Mnoge domaćice pokušavaju češće okupiti svu svoju rodbinu za zajedničkim stolom, pa se svatko pokušava opskrbiti receptima za najukusnije pite. Malo je ljubitelja pečenja koji se ne bi složili s tvrdnjom da se najukusnije pite prave s pilećim jetricama.

Jetrica, posebno pileća, prilično je popularan nadjev za pite. Lako se i jednostavno priprema, a relativno je jeftin. Nadjev za pite od pileće jetre obično ispadne nevjerojatno ukusan i nježan. I sami su aromatični, zadovoljavajući i sočni.

Stoga svaka iskusna domaćica ima svoje recepte za jetrene pite čije tajne često svima rado otkriva. U ovom ćemo članku podijeliti neke od njih.

O značajkama kuhanja

Pite punjene pilećom jetrom, korak po korak recept za pripremu koji će biti predstavljen u nastavku, najbolje su napravljene od tijesta od kvasca. Obično zahtijeva minimalnu količinu sastojaka. Prije kuhanja mora se ostaviti da odstoji, inače će proizvodi biti žilavi i vrlo brzo će ustajati. Osim toga, uspjeh ovisi o dobrom omjeru soli i šećera u tijestu. Pečenje je vrlo ukusno ako je nadjev od pileće jetre za pite s kvascem mali prženi komadići proizvoda.

Sastojci

Za pripremu tijesta domaćice koriste:

1 hrpa mlijeko (200 ml);
jedan stol. žlica kvasca (suhi);
2 jaja;
120 g šljiva. ulja;
jedan stol. žlica šećera;
1,5 stol. žlica soli;
tri stola. žlice ulja (biljnog);
750 g brašna;
1 žumanjak, potreban za podmazivanje.

Nadjev od pileće jetre za pite, čiji je recept predstavljen u članku, priprema se od:

350 g jetre (piletina);
1 luk;
1 stol. žlice soli;
tri stola. žlice maslaca. (povrće).

Priprema. Prvi korak: tijesto

Kvasac se ulije u mlijeko zagrijano na +30 °C, uz dodatak jednog prstohvata šećera. Promiješajte i ostavite na toplom pola sata da fermentira.

Drugi korak: kako pripremiti nadjev za pite od pileće jetre

Za pripremu nadjeva, sitno nasjeckajte luk, pržite ga dok ne porumeni u biljnom ulju, nakon što ga zagrijete. Dovoljno je koristiti 1 žlicu ulja.

Pileća jetrica se očisti od suvišnih filmova i žilica i nareže na male komadiće. Komadići jetre se prže u biljnom ulju (možete uzeti oko 2 žlice) u zasebnoj tavi dok se ne pojavi sivo-smeđa nijansa. Zatim mu se doda prženi luk, posoli i dobro promiješa. Nakon što je jetra potpuno izgubila ružičastu boju, tava se može ukloniti s vatre. Pustiti da se nadjev ohladi.

Treći korak: pripremite tijesto

Za to vrijeme na tijestu se već stvorila lagana mjehurićasta pjena. Kako biste ubrzali proces pjenjenja, mlijeko možete lagano zagrijati i dodati mu mali prstohvat kvasca.

Zatim u tijesto treba dodati jaja, šećer i šljive, prema receptu. maslac (omekšali) i sol. Sve promiješajte i postepeno dodajte brašno (prethodno prosijano). Kako bi se tijesto što manje lijepilo za ruke, domaćice savjetuju da mu se doda malo raštike. ulja bez mirisa. Nakon što ste od tijesta oblikovali lepinju, nekoliko puta snažno udarite njome o površinu stola. To je potrebno kako bi kisik istisnuo ugljični dioksid iz tijesta. Takvo će se tijesto, kako uvjeravaju iskusne domaćice, bolje dizati. Zatim se tijesto pokrije ručnikom i ostavi na toplom 2 sata.

Četvrti korak: provjerite spremnost tijesta

Kada se tijesto digne, provjerite njegovu spremnost. Da biste to učinili, možete lagano pritisnuti prst na površinu. Ako otisak prsta ne nestane odmah, već tek nakon 5 minuta, to znači da proces fermentacije još nije gotov - morate pričekati još malo.

Peti korak: napravite pite

Svaki od njih se razvalja u pogačicu debljine pola centimetra i promjera do 10 cm. Nadjev (1-2 žlice) se stavlja u sredinu pogačice, a rubovi se namažu vodom. Rubovi torte se savijaju i stisnu.

Šesti korak: ispecite pite

Oblikovane pite se stavljaju na lim za pečenje prekriven pergamentom i posuti brašnom. Površinu svake pite nježno premažite razmućenim žumanjkom. Ostavite 10 minuta dok još malo narastu. Sada se mogu ispeći. Zagrijte pećnicu na 180°C, stavite lim za pečenje pite 15-20 minuta. Za to vrijeme pite se zapeku.

Mogućnosti punjenja

Nadjev za pite od pileće jetre domaćice pripremaju u raznim mogućnostima. Sljedeći članak nudi najpopularnije nadjeve za pečenje pomoću pileće jetre (na bazi 500 g brašna).

Nadjev za pite od pileće jetre s jajima. Upotrijebite set sastojaka: 350 g jetrica, 3 žlice ulja (biljnog), 1 glavicu luka, brašno, papar po ukusu, mlijeko i sol. Jetrica se očisti, nareže na ploške, uvalja u brašno i stavi u tavu. Zatim propasirajte kroz blender ili mlin za meso. Kuhana jaja nasjeckajte, sitno nasjeckajte i popržite luk. Svi sastojci se sjedine i pomiješaju.
Punjeno pilećim jetricama i rižom. Upotreba: 350 g jetrica, 1 mrkva, 1 glavica luka, 250 g kuhane riže, biber i sol po ukusu. Posebno popržiti jetru, nasjeckani luk i mrkvu. Sve propasirajte kroz blender ili mašinu za mljevenje mesa, sjedinite, dodajte rižu i promiješajte.
Punjene pilećim jetricama i krumpirom. Upotreba: 500 g krompira, 350 g jetrica (oguljenih), 1 glavica luka, malo češnjaka (2-3 češnja). Krompir i jetrica se skuhaju. Zatim se krumpir izgnječi, a jetra se usitni u blenderu ili mlinu za meso. Dodajte češnjak i prženi luk, pa sve promiješajte.

Kako napraviti neobičan oblik pite?

Pite ne bi trebale biti samo ukusne, već i lijepe na izgled. Pečenje punjeno pilećom jetrom nije iznimka. Kako pravilno napraviti pite? Cilindrični oblik pita je tradicionalan i poznat mnogima. Ali poznato je i nekoliko drugih opcija.

Oblik čamca. Mali komadići tijesta se razvaljaju i stisnu po rubovima, lagano razvlačeći. Sredinu lađe namazati uljem i rasporediti nadjev.
Oblik kvadrata ili trokuta. Tijesto izrežite na kvadrat. Dalje, kako bi se napravila četvrtasta pita, rubovi se savijaju u sredinu i pričvršćuju zajedno. Ako želite napraviti trokutastu pitu, dobiveni kvadrat preklopite na pola.
Oblik zvijezde ili cvijeta. U sredinu tijesta stavite nadjev. Rubovi su presavijeni na način koji je prikladan za domaćicu - u obliku cvijeta, zvijezde ili bilo kojeg drugog oblika. Jedina važna nijansa je da rubovi tijesta moraju ostati iznad razine punjenja.

Lijepa i ukusna peciva bilo kojeg oblika pripremaju se ne samo u pećnici. Ako želite ispeći pite od pileće jetre u tavi, jednostavno ih stavite u vruće biljno ulje i pazite da tijesto ne izgori. Pržene u tavi sigurno će ispasti jednako lijepe i pahuljaste kao i pečene u pećnici.

fb.ru

Pržene pite s pilećom jetricom i krumpirom

gazirana voda - 125 ml;

Suhi kvasac - 10 grama;

Šećer - 1 žlica;

Sol - 1 čajna žličica;

Brašno - 400 grama;

Suncokretovo ulje - 3 žlice.

Pileća jetra - 300 grama;

Krompir - 3 komada;

Suncokretovo ulje za prženje - 60 ml.

Upute za kuhanje

Svi vole pržene pite. Nećemo raspravljati o koristima i štetama. Znamo da je pržena hrana štetna. Ali ponekad si to možete priuštiti, jer je vrlo ukusno.

Za pripremu pita uzimamo sljedeće proizvode: mlijeko, gaziranu vodu, suhi kvasac, sol, šećer, brašno, suncokretovo ulje, pileća jetra i krumpir.

Ulijte vodu i mlijeko u posudu. Lagano zagrijte. Dodajte šećer i kvasac.

Nakon nekog vremena kvasac se aktivira. Pojavit će se pjena.

Prosijte brašno. Možete to učiniti dva ili tri puta, samo će biti bolje.

U brašno ulijte mlijeko s vodom, šećerom i suhim kvascem. Dodajte suncokretovo ulje.

Zamijesiti tijesto, mekano kao resica uha. Stavite u zdjelu, prekrijte prozirnom folijom i stavite na toplo mjesto.

Nakon otprilike sat vremena tijesto će se povećati.

Dok se tijesto dizalo pripremila sam nadjev za pite. Krompir sam ogulila i oprala. Narezala sam ga na komade, zalila vodom i stavila da se kuha pire.

Pileću jetricu također treba oprati, očistiti kanaliće i masnoću. U tavu ulijte suncokretovo ulje i dodajte jetru.

Pirjati poklopljeno do kraja.

Jetrica sjediniti sa pireom i posoliti po ukusu.

Tucite mikserom dok ne postane glatko.

Pileća jetrica i pire krumpir dobro izmiješajte. Nadjev je spreman.

Tijesto izrežite na komade težine 40-50 grama.

Svaki dio razvaljati i dodati nadjev.

U vruću tavu ulijte suncokretovo ulje i ispecite pite s obje strane.

www.iamcook.ru

Pite od pilećih jetrica

Ako volite domaće pečenje, zapamtite ovaj jednostavan recept za pite od pileće jetre. Prozračno tijesto s vrlo ukusnim nadjevom odličan je međuobrok za cijelu obitelj.

SASTOJCI

Voda 600 mililitara
Biljno ulje 100 mililitara
Šećer 3 žlice. žlice
Sol 1 žličica
Brašno 1,5 kilograma
Kvasac 1 žlica. žlica
Žumanjak 2 komada
Jetra 650-700 grama
Luk 1-2 komada
Riža 200 grama

1. Vodu je potrebno malo zagrijati (ali ne smije prokuhati) i otopiti kvasac.

2. Dodajte šećer i trećinu brašna.

3. Kada se pojave mjehurići, možete dodati biljno ulje, sol i još brašna da napravite mekano tijesto.

4. Tijesto pokrijte čistim ručnikom i ostavite na toplom najmanje 1 sat. U međuvremenu možete početi puniti. Jetrica isperite pod tekućom vodom i ocijedite u cjedilu.

5. Luk ogulite i narežite na sitne kockice. Stavite u tavu sa zagrijanim biljnim uljem i pržite dok ne postane prozirno.

6. Jetrica stavite u tavu i pržite do kraja. Posoliti i popapriti po ukusu.

7. Da bi pite od pileće jetre kod kuće bile nježnije, bolje je samljeti punjenje u blenderu ili proći kroz mlin za meso.

8. Pite možete učiniti ekonomičnijim korištenjem kuhane riže.

9. Malo ohlađenu rižu dodajte nasjeckanoj jetrici. Sve dobro promiješajte.

10. Kada se tijesto dobro sjedini dodajte brašno i možete krenuti s modeliranjem.

11. Tijesto podijeliti na manje dijelove, svaki tanko razvaljati i staviti nadjev.

12. Pite slažite na pleh obložen papirom za pečenje i premažite žumanjcima. Ovaj recept za pripremu pite od pileće jetrice može se koristiti i u tavi.

13. Lim za pečenje stavite u pećnicu na 20 minuta dok pite ne porumene.

povar.ru

Pite od jetre: tajne pravilne pripreme

Jetrene pite pržene u suncokretovom ulju

Postoji spužvasta i ravna metoda za pripremu tijesta s kvascem. Nadjev za pite može se odabrati za svačiji ukus. S nadjevom od jetrica prave se vrlo ukusne pite. Štoviše, jetra može biti bilo koja: svinjska, goveđa ili pileća. Nadjev možete pripremiti i sa srcem. Dodavanje luka i mrkve nadjevu će dati pikantan okus i miris.

Pite od kvasnog tijesta mogu se pripremati na razne načine

Mnogi ljudi mogu pomisliti da punjenje jetrica zahtijeva dugo vrijeme pripreme. Međutim, nije. Nakon što se tijesto umijesi i ostavi da se diže, možete početi s pripremom nadjeva - tako će proces kuhanja biti izgrađen uz maksimalnu uštedu vremena i truda.

Sastojci

Tijesto se može napraviti uobičajenim spužvastim postupkom, što znači da se kvasac posebno pripremi, pričeka da se aktivira, pa se dodaju svi ostali sastojci. Obično se tijesto ostavi da se diže 40 minuta. Zatim mijesiti za daljnje rezanje.

Dok se tijesto diže na toplom mjestu, domaćica može početi s pripremom nadjeva.

Svaka iskusna domaćica u svom kulinarskom arsenalu ima svoj provjereni i omiljeni recept za pite. Kao nadjev za takve pečene proizvode koriste se različiti proizvodi, ali posebnu pozornost zaslužuje nadjev jetre za pite. Jelu daje ne samo izvorni ugodan okus, već je i vrlo koristan za ljudsko tijelo. Ukusne, aromatične, prozračne pite od jetre izvrsna su opcija za obilan međuobrok za piknik i dobra zamjena za dosadne sendviče.

Pravila za izradu pite od jetre

Češće se za pečenje s punjenjem jetre koristi tijesto od kvasca, za koje je potreban minimalan skup proizvoda (brašno, kvasac, voda ili mlijeko), ali pite od njega ispadaju nevjerojatno mekane i pahuljaste. Za pripremu takve baze tijesta jednostavno pomiješajte sastojke navedene u receptu i zamijesite tijesto. Za nježne, prozračne pite, smjesa treba dobro odstajati oko 2-3 sata na toplom mjestu. Inače će pečeni proizvodi s kvascem ispasti žilavi i brzo će ustajati.

Postoji brza verzija ovog jela - od smjese tijesta na kefiru, au nekim receptima, radi uštede vremena, dopuštena je upotreba smrznutog lisnatog tijesta. Kao nadjev možete koristiti bilo koju jetru – goveđu, svinjsku, pileću. Jetra različitih životinja razlikuju se po okusu i mirisu, ali su principi pripreme zajednički za sve vrste. Prije upotrebe jetre kao nadjeva potrebno ju je termički obraditi - skuhati ili ispeći u tavi.

Vrijeme kuhanja jetre treba biti minimalno, jer što duže kuhate ili pržite proizvod, to će postati tvrđi. Sjeckati jetricu trebate početi nakon što se potpuno ohladi – komadiće jetrica možete provući kroz stroj za mljevenje mesa, samljeti u multipraktiku ili blenderu. Ova iznutrica se jako dobro slaže s raznim povrćem, kuhanom rižom, kuhanim jajima, začinskim biljem i gljivama, pa ih možete dodati mljevenoj jetrici za pite. Od začina se najčešće koriste samo sol i papar, ali nadjev možete začiniti i drugim začinima po želji.

Recept za jetrene pite

Klasični recept za ovo pečenje uključuje miješenje tijesta sa svježim kvascem i pečenje pita u pećnici. Moderne domaćice pripremaju ovo ukusno i zdravo jelo na svoj način, radeći tijesto sa suhim kvascem ili sodom, dodajući mu svježi sir ili koristeći kupovno tijesto. Razlike u receptima također su određene načinom pripreme peciva: pite možete ne samo peći u pećnici, već ih i pržiti u tavi ili u laganom štednjaku.

Pite od jetre u pećnici

Vrijeme: 3,5 sata.
Broj porcija: 5 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 267 kcal / 100 grama.
Kuhinja: europska.
Težina: srednja.

Jedan od najpopularnijih i omiljenih recepata za pečenje s punjenjem jetre među mnogim domaćicama su pite kuhane u pećnici. Pahuljasti, aromatični, žičasti proizvodi od ljutog brašna sa sočnom mljevenom jetricom izvrsna su opcija za obilnu večeru. Kako bi pite bile ne samo ukusne, već i lijepe, vrh proizvoda može se posuti sjemenkama sezama, kao na fotografiji.

Sastojci:

mlijeko - 1 žlica;
svježi kvasac - 20 g;
biljno ulje - 3 žlice. l.;
šećer - 1,5 tbsp. l.;
sol - ½ žličice;
kokošje jaje - 1 kom .;
brašno - 3 žlice;
jetra - 450 g;
luk – 2 kom .;
nasjeckani kopar - 1 žlica. l.

Način kuhanja:

Kvasac i šećer otopite u toplom mlijeku, dodajte ½ šalice brašna, zamijesite tijesto. Ostavite 30 minuta dok se ne stvori pahuljasta pjena.

Dodajte sol, jaje i svo preostalo brašno koje ste prethodno prosijali. Umijesite mekano, elastično tijesto.

Na kraju miješenja umiješajte biljno ulje. Staviti na toplo mjesto da se diže i poveća volumen 2,5-3 puta.

Jetru operite, narežite na komade i sameljite kroz mašinu za mljevenje mesa zajedno s oguljenim lukom. Pržite na jakoj vatri 3-4 minute. Začinite solju i začinima po ukusu. Dodajte nasjeckani kopar, promiješajte.

Gotovo tijesto premijesite i napravite 12-15 jednakih loptica. Svaku razvaljajte u pogačicu i sredinu napunite nadjevom. Oblikujte pite.

Stavite komade na lim za pečenje namašćen ili obložen papirom za pečenje. Ostavite ih da odstoje oko četvrt sata.

Premažite vrhove razmućenim jajetom. Stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180°C 30-35 minuta.

Vrijeme: 1 sat 50 minuta.
Broj porcija: 5 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 285 kcal / 100 grama.
Namjena: za ručak, večeru.
Kuhinja: europska.
Težina: srednja.

Ako želite napraviti pite od svinjskih jetrica, bolje ih je pržiti u tavi. Činjenica je da svinjska jetra nakon toplinske obrade ispada prilično suha. Zahvaljujući pahuljastom "kaputu" od tijesta u kojem se krije i prži u biljnom ulju, čak i ovaj nadjev postaje sočan i nježan, okusom poput paštete. Jelo je vrlo kalorično, pa će ljudi koji strogo paze na svoju figuru morati odbiti takvu poslasticu.

Sastojci:

voda - 200 ml;
suhi kvasac - 1,5 žličice;
sol - 1/3 žličice;
šećer - 1 žlica. l.;
brašno - 420 g;
maslac - 40 g;
luk – 1 kom.;
svinjska jetra - 350 g.

Način kuhanja:

Zagrijte vodu na temperaturu od 40-45 °, otopite kvasac u njoj.

Dodajte sol i šećer i pričekajte da se potpuno otope. Ulijte biljno ulje.

Brašno prosijati, u dijelovima dodavati u tekuću podlogu, umijesiti meko, podatno tijesto. Pokrijte čistim ručnikom i držite na toplom oko sat vremena.

Operite jetru, uklonite filmove, okrenite kroz mlin za meso.

Luk ogulite i sitno nasjeckajte. Pržite na maslacu dok ne omekšaju i postanu prozirne, a zatim jetrice stavite u tavu. Pržite 4-5 minuta uz stalno miješanje.

Nadjev posolite i popaprite po ukusu i ohladite.

Dignuto tijesto podijelite na jednake dijelove, svaku kiflicu razvaljajte u krug.

Stavite somun na dlan, u sredinu stavite žlicu mljevenih jetrica, spojite rubove i oblikujte pljeskavicu.

Pržite u biljnom ulju dok ne porumene s obje strane. Nakon prženja proizvode stavite na papirnati ubrus kako biste uklonili višak masnoće.

S pilećom jetricom i lukom

Vrijeme: 1 sat i 15 minuta.
Broj porcija: 5 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 257 kcal / 100 grama.
Namjena: za ručak, večeru.
Kuhinja: europska.
Težina: srednja.

Mnoge domaćice radije koriste pileću jetru za kuhanje, jer je mnogo nježnija i mekša od iznutrica drugih životinja. Nadjev od pileće jetre za pite savršeno se slaže s tijestom, pa takva peciva ispadaju ukusna, sočna, dostojna čak i svečanog stola. Da bi proizvodi bili rahliji i prozračniji, bolje je tijesto zamijesiti sa svježim kvascem, a za dobivanje lijepe zlatnosmeđe i sjajne korice površinu pite premažite umućenim žumanjkom.

Sastojci:

sirutka - 1 žlica;
kiselo vrhnje - 2 žlice. l.;
suhi kvasac - 10 g;
sol - ½ žličice;
šećer - 1 žlica. l.;
maslac - 40 g;
brašno - 0,5 kg;
pileća jetra - 0,5 kg;
luk – 1 kom.;
mrkva – 1 kom .;
biljno ulje - 30 ml.

Način kuhanja:

Kvasac otopiti u toploj sirutki. Dodajte sol, šećer, kiselo vrhnje i otopljeni maslac. Mijesiti dok ne postane glatko.

Dodajte prosijano brašno i zamijesite tijesto. Zamotajte u film.

Povrće ogulite, luk sitno nasjeckajte, mrkvu naribajte na krupnije ribež. Stavite nasjeckano povrće u tavu s biljnim uljem i pržite dok ne porumeni.

Na poprženo povrće dodajte opranu jetricu i stavite vatru na srednju temperaturu. Pirjati oko 20 minuta poklopljeno. Pri kraju kuhanja posolite i popaprite po ukusu.

Ohlađena jetrica sameljite kuhačom ili blenderom.

Tijesto podijeliti na komade, puniti i oblikovati pite. Pustite da stoji četvrt sata na toplom štednjaku, a zatim premažite umućenim žumanjkom. Pecite na 190°C 25-30 minuta.

Od skutnog tijesta

Vrijeme: 1 sat i 35 minuta.

Broj porcija: 5 osoba.

Kalorični sadržaj jela: 272 kcal / 100 grama.

Namjena: za ručak, večeru.

Kuhinja: europska.

Težina: srednja.

Pite s nadjevom od jetre, napravljene od najfinijeg tijesta od skute, ispadaju nevjerojatno lagane, ukusne, tope se u ustima. Kako bi baza tijesta ostala mekana nakon prženja, trebali biste koristiti prirodni masni svježi sir. Dijetetski sir s fermentiranim mlijekom s niskim udjelom masti čini tijesto grudastim i suhim. Lijepu žućkastu boju gotovim proizvodima dat će žumanjci i prstohvat kurkume dodani u tijesto tijekom miješenja.

Sastojci:

svježi sir - 300 g;
žumanjci – 5 kom .;
sol - 0,5 žličice;
šećer - 1 žlica. l.;
soda - 0,5 žličice;
brašno - 380 g;
jetra - 400 g;
luk – 2 kom .;
maslac - 50 g;
biljno ulje - 100 ml.

Način kuhanja:

Oprana jetra stavite u lonac i prelijte kipućom vodom. Stavite posudu na jaku vatru i kuhajte proizvod dok ne omekša. Ohladiti, samljeti u stroju za mljevenje mesa.

Na maslacu popržite sitno narezan luk i dodajte u mljeveno meso. Dodajte sol, papar, dobro promiješajte.

Svježi sir pasirajte mikserom, sameljite sa žumanjcima i šećerom.

U prosijano brašno dodajte sol i sodu.

Pomiješajte suhu smjesu i žumanjčanu masu, umijesite mekano tijesto koje se lako odvaja od ruku. Zamotajte testnu kuglu u film i ostavite četvrt sata.

Gotovo tijesto nožem podijelite na 12-14 dijelova, svaki oklagijom ili razvlačenjem rukama preokrenite u pljosnati kolač.

Na svaki somun staviti dio nadjeva i praviti pite. Pržite u tavi na kipućoj masnoći dok ne porumene.

Vrijeme: 1 sat i 15 minuta.
Broj porcija: 5 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 248 kcal / 100 grama.
Namjena: za ručak, večeru.
Kuhinja: europska.
Težina: srednja.

Ako želite svoje ukućane razmaziti pecivima sa zdravim nadjevom od jetrica, ali nemate vremena za petljanje oko tijesta, poslužite se pojednostavljenim receptom od smrznute podloge od tijesta. Možete kupiti kvasac ili beskvasno tijesto po vlastitom nahođenju - pite će i dalje biti nevjerojatno ukusne zbog originalne mljevene jetre, razrijeđene kuhanim jajima.

Sastojci:

jetra - 300 g;
Odabrana kokošja jaja – 4 kom.;
luk – 1 kom.;
mrkva – 1 kom .;
maslac - 30 g;
gotovo lisnato tijesto - 1 pak.

Način kuhanja:

Tvrdo skuhati 3 jaja. Nakon hlađenja ogulite i narežite na kocke srednje veličine.

Pošaljite prethodno opranu i narezanu na komade jetru da se prži na maslacu.

Nakon 2 minute jetricama dodati mrkvu i luk narezan na velike kockice. Kuhajte na srednjoj vatri oko 8 minuta.

Ohlađenu jetreno-biljnu masu blenderom ispasirajte u pire, umiješajte komadiće jaja.

Stavite lisnato tijesto na stol, lagano ga razvucite valjkom u pravokutni sloj debljine ne više od 0,5 cm. Izrežite na kvadrate sa stranicom od 7-8 cm.

Preostalo jaje razbijte u zdjelu, dodajte oko 30 ml vode i umutite. Dobivenom smjesom premazati sve rubove obradaka.

Na sredinu svakog kvadrata stavite nadjev, preklopite ga u trokut, a rubove čvrsto pritisnite vilicom.

Pite slažite u pleh obložen papirom za pečenje, premažite jajetom i vodom i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180° 20-25 minuta.

Na kefiru s krumpirom

Vrijeme: 1 sat i 25 minuta.
Broj porcija: 5 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 279 kcal / 100 grama.
Namjena: za ručak, večeru.
Kuhinja: europska.
Težina: srednja.

Jedan od najomiljenijih recepata za pite u mnogim obiteljima ostaju proizvodi s nadjevom od krumpira. Ako uobičajenom kuhanom krumpiru dodate sočnu mljevenu jetru, rezultat će biti još ukusniji i bogatiji. Tijesto za takvo pečenje može biti bilo što, najbrža opcija je korištenje kefira. Sjaj mu daje soda koja u reakciji s fermentiranim mliječnim proizvodom dobro diže tijesto, čineći ga poroznim i prozračnim.

Sastojci:

jaje – 1 kom .;
sol - ½ žličice;
soda - ½ žličice;
šećer - 1 žlica. l.;
kefir - 1 žlica;
biljno ulje - 2 žlice. l.;
brašno - 2-2,5 žlice;
goveđa jetra - 400 g;
veliki krumpir - 3-4 kom .;
luk – 1 kom.;
maslac - 40 g;
nasjeckano zelje - 1 žlica. l.

Način kuhanja:

Krompir ogulite, skuhajte u slanoj vodi i zgnječite u pire.

Operite jetru, narežite na komade, pržite na maslacu zajedno s lukom dok ne bude kuhano. Nakon hlađenja, jetru samljeti kroz stroj za mljevenje mesa.

Pomiješajte s ohlađenim pire krumpirom, posolite i popaprite po ukusu. Po želji dodajte nasjeckano začinsko bilje.

Ulijte kefir u duboku zdjelu i u njemu otopite sodu.

Dodajte sol, šećer, maslac, jaje. Promiješati.

Dodajte prosijano brašno i zamijesite mekano elastično tijesto. Ostavite ispitnu smjesu da se "odmori" 10-15 minuta.

Masu od tijesta podijelite na komade iste veličine, razvaljajte u pogačice, napunite jetricama i mljevenim krumpirom i napravite pite. Pržiti dok ne porumene s obje strane.

S rižom

Vrijeme: 3 sata i 20 minuta.
Broj porcija: 5 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 273 kcal / 100 grama.
Namjena: za ručak, večeru.
Kuhinja: europska.
Težina: srednja.

Pite s jetrom i rižom univerzalni su recept, jer se takva peciva mogu pripremati iu pećnici iu tavi. Za zanimljiviji i pikantniji okus nadjevu jetrica i kuhane riže možete dodati malo mladog luka. Ako pite ispečete u ulju i za njih napravite umak od majoneze, začinskog bilja i češnjaka, takvo jednostavno, ali vrlo ukusno jelo bit će izvrsna opcija za obilnu večeru.

Sastojci:

mlijeko - 300 ml;
prešani kvasac - 25 g;
šećer - 1,5 tbsp. l.;
sol - 2/3 žličice;
biljno ulje - 40 g;
brašno - 0,5 kg;
jetra - 100 g;
riža - 0,5 žlice;
luk – 1 kom.;
maslac – 50 g.

Način kuhanja:

U toplo mlijeko stavite kvasac, sol i kristalni šećer. Miješajte dok se svi sastojci potpuno ne otope.

Ulijte ulje, dodajte brašno, umijesite mekano, podatno tijesto koje se ne lijepi za ruke. Ostavite da se diže, zatim premijesite i pustite da se diže.

Skuhajte rižu u slanoj vodi, operite.

Pripremljenu jetricu skuhajte, ohladite i sameljite.

Na maslacu popržite nasjeckani luk dok ne postane mekan i proziran, u tavu dodajte kuhanu rižu i jetru, začinite začinima, promiješajte. Ugasite vatru i ostavite mljeveno meso na toplom štednjaku 4-5 minuta.

Smjesu tijesta podijelite na komade i pravite pite s nadjevom od jetre i riže. Prodinstajte u tavi ili zapecite u pećnici.

Tajne ukusnih jetrenih pita

Da bi domaća peciva s punjenjem jetre bila ukusna i donijela maksimalnu korist, važno je pripremiti visokokvalitetne proizvode i strogo slijediti odabrani recept. Neki trikovi i preporuke pomoći će vam da pite od jetre napravite pravo djelo kulinarske umjetnosti:

Svinjska jetrica ima tu posebnost da u jelima blago gorči. Da biste uklonili gorčinu nadjeva, iznutrice narezane na komade potopite u mlijeko pola sata.

Ako je vaša mljevena jetra za pite previše suha, majoneza ili maslac pomoći će vam da ispravite situaciju. U nadjev stavite 1-2 žlice proizvoda i ponovno izmiksajte mikserom - dobit ćete ukusnu i sočnu paštetu.

Ako ste iznenada zaboravili vrh pite namazati tučenim jajetom prije pečenja, možete ih učiniti mekim i sjajnim nakon pečenja pomoću krpe navlažene biljnim uljem, kojom ćete namazati gotove proizvode.

Prije nego što zamijesite bazu tijesta, morate prosijati brašno da ga zasitite kisikom - tada će tijesto ispasti lagano, prozračno i dobro će se dići.

Za pripremu tijesta od kvasca važno je pridržavati se temperaturnog režima - svi sastojci moraju biti topli ili barem dovedeni na sobnu temperaturu, jer hladna hrana uvelike inhibira djelovanje kvasca.

Ne smijete dodavati puno šećera u bazu tijesta, inače riskirate da dobijete pite koje su izvana zagorjele i vlažne iznutra: za 1 čašu tekućine trebate uzeti 30-40 grama (1,5-2 žlice) granuliranog šećera. .

Ako pripremate pržene pite, komade umačite u dobro zagrijano ulje - u nedovoljno zagrijanoj fritezi tijesto će poput spužve upiti masnoću, a proizvodi će ispasti previše masni i mokri.

Video

Jetrene pite su nevjerojatno ukusno i zasitno pecivo koje može zamijeniti cjelovit obrok. Za nadjev možete odabrati svinjske ili goveđe iznutrice, ali one imaju oštar okus, a pileća jetrica je mekša pa je bolje koristiti nju. Pogledajmo razne načine pripreme pečenja s nadjevom od jetrica u tavi i pećnici.

Pite pržene u tavi bit će pahuljaste i nježne ako ih napravite od tijesta s kvascem.

Za rad će vam trebati:

0,4 litre kiselog ili svježeg mlijeka;
jaje;
10 grama kvasca (po mogućnosti prešanog);
45 – 50 g šećera;
malo soli;
0,75 kg brašna;
0,55 kg jetre;
žarulja;
začini;
biljno ulje bez mirisa.

Operativni postupak:

Jetrica skuhati, pa ostaviti da se ohlade i izraditi tijesto.
Otopite kvasac, granulirani šećer i sol u čaši mlijeka i ostavite četvrt sata dok se na površini ne stvori pjenasta "kapa".
U dublju zdjelu umutite jaje, razrijedite ga preostalim mlijekom, ulijte u tijesto i miješajte dok ne postane glatko.
Sipati brašno i zamijesiti rahlo tijesto pa ga staviti u zdjelu s poklopcem i ostaviti na toplom dok ne nadođe.
Ohlađena jetrica sameljite u stroju za mljevenje mesa, začinite prženim lukom, solju, začinima i promiješajte.
Zamijesite tijesto, izrežite na dijelove, napravite od njih pite i pržite u velikoj količini biljnog ulja.

Savjet. Ako se koristi svinjska ili goveđa jetra, nekoliko žlica bogatog kiselog vrhnja pomoći će da okus nadjeva bude nježniji.

Kako kuhati u pećnici

Izrada pite od jetre u pećnici nije nimalo teška. Glavna stvar je temeljito slijediti recept i redoslijed radnji.

Za pečenje vam je potrebno:

0,25 l mlijeka;
3 jaja;
15-20 g suhog kvasca;
35-40 g šećera;
sol;
50 – 60 ml rafiniranog ulja;
0,55 kg brašna;
0,45 – 0,5 kg jetre;
žarulja;
mrkva;
odgovarajući začini.

Proces rada:

U zagrijano mlijeko sipati šećer i kvasac, dodati malo brašna, promiješati i ostaviti da nadođe.
U zdjelu razbiti dva jaja, dodati ulje, sol i dobro umutiti. Kada je tijesto spremno, pažljivo ga unesite u dobivenu masu.
Dodajte potrebnu količinu brašna, zamijesite tijesto i stavite ga na toplo mjesto da se diže.
Sirovu jetru samljeti kroz mlin za meso, a zatim pržiti dobiveno mljeveno meso s lukom i mrkvom dok ne bude kuhano, ne zaboravite ga posoliti i začiniti začinima.
Kad se nadjev ohladi i podloga je gotova, oblikujte pite, stavite ih u pleh obložen paus papirom, namažite sirovim žumanjkom i stavite u pećnicu da se peku.

Na bilješku. Ako u hladnjaku nema jaja za podmazivanje, pite možete učiniti sjajnima i atraktivnima tako da gotove kolače obrišete ubrusom umočenim u biljnu mast.

Punjene pilećim jetricama i lukom

Za izradu ovih pita možete zamijesiti tijesto bez kvasca u vodi.

Za jelo vam je potrebno:

0,3 l vode;
jaje;
40 ml biljnog ulja;
20-25 g šećera;
5-7 g soli;
10 – 12 g sode bikarbone;
0,45 kg brašna;
0,35 kg pileće jetre;
veliki luk;
zelenilo;
začinima.

Proces kuhanja:

Pileću jetricu sameljite u stroju za mljevenje mesa, popržite s lukom i ostavite da se ohladi. Zatim dodajte začine, nasjeckano bilje i dobro promiješajte.
Istucite jaje sa šećerom i soli, ulijte biljno ulje, a zatim razrijedite smjesu vodom.
U dobivenu smjesu dodajte sodu bikarbonu, a zatim počnite dodavati brašno dok vam se temeljac ne prestane “lijepiti” za ruke.
Radni dio podijelite na komade, oblikujte ih u pite i ispecite u tavi.

Kada pripremate ovo jelo, u nadjev možete dodati nasjeckani zeleni luk, a ne luk.

S dodatkom krumpira na skutnom tijestu

Jetra se odlično slaže s krumpirom, a ako napravite pite od tijesta od svježeg sira, pečenje će ispasti posebno nježno.

Tijekom rada trebat će vam:

0,2 kg masnog svježeg sira;
2 jaja;
35 g šećera;
malo soli;
prosijano brašno (koliko će baza uzeti);
0,25 – 0,3 kg jetre;
nekoliko gomolja krumpira;
kopar;
prikladni začini.

Operativni postupak:

Krompir i jetricu skuhati, ohladiti i samljeti u mašini za mljevenje mesa. Nakon toga dobiveno mljeveno meso pomiješajte sa soli, začinima i nasjeckanim začinskim biljem.
Svježi sir protrljajte kroz sito ili sameljite u stroju za mljevenje mesa i dodajte smjesi jetrica-krumpir.
Dodajte jaje, šećer i sol, miješajte dok smjesa ne postane glatka.
Dodavati malo po malo brašna dok se podloga ne prestane lijepiti za dlanove. Zatim ga razdijelite, razvaljajte u krugove, punite nadjevom i pravite pite.

Nakon toga preostaje samo ispeći porcije na vrelom ulju i složiti na pleh obložen papirom.

Pite od jetre i riže

Pite s jetrom i rižom bit će originalne ako u nadjev dodate nasjeckane suhe marelice. Unatoč neočekivanoj kombinaciji, okus pečenih proizvoda bit će izvan svake pohvale.

Za jelo će vam trebati:

0,45 – 0,55 l kefira;
20-25 g suhog kvasca;
jaje;
30-35 g šećera;
sol;
0,85 kg brašna;
0,45 kg jetre;
0,1 kg riže;
0,15 kg suhih marelica;
crni papar.

Proces rada:

Otopite šećer i suhi kvasac u čaši kefira i ostavite četvrt sata.
Samljeti jaje sa solju, razrijediti preostalim kefirom i dobro promiješati.
Pomiješajte tijesto sa smjesom jaja-kefir, dodajte brašno, zamijesite tijesto i ostavite da nadođe.
Skuhajte jetru i rižu, a suhe marelice poparite kipućom vodom.
Iznutrice i sušeno voće sameljite u stroju za mljevenje mesa, pomiješajte sa žitaricama, začinite solju i začinima.
Kad je tijesto naraslo podijeliti ga i praviti dijelove.

Pite s jetricama i rižom možete ispeći u tavi ili staviti u pećnicu, prethodno ih namazati žumanjkom.

S jajem od lisnatog tijesta

Priprema lisnatog tijesta prilično je naporan proces, stoga ga je bolje kupiti smrznutog.

Za pite od jetrica i jaja trebat će vam:

0,5 kg lisnatog tijesta;
0,3 kg jetre;
3-4 jaja;
hrpa zelenog luka;
sol i začini;
sjeme sezama.

Proces rada:

Otvorite paket tijesta i stavite ga na tanjur da se odledi.
Skuhajte jetru i jaja, a iznutrice propasirajte kroz mlin za meso.
Jaja ogulite i sitno nasjeckajte. Nasjeckajte mladi luk, pomiješajte s jetricama i mrvicama od jaja. Nadjev posoliti i začiniti začinima.
Odmrznuto tijesto narežite na pravokutne komade, na njih stavite nadjev, oblikujte trokute i stavite u pleh obložen papirom za pečenje.
Dijelove premažite žumanjcima i pecite.

Nekoliko minuta prije vađenja lima za pečenje iz pećnice potrebno je posuti pite susamom.

Brzi recept s kefirom

Kada morate brzo napraviti pite od jetre, trebali biste koristiti ovaj recept.

Za rad će vam trebati:

0,45 – 0,5 litara kefira;
15-20 g šećera;
jaje;
5 g soli;
10 – 12 g sode bikarbone;
brašno (koliko će tijesto uzeti);
300 g jetre;
luk;
zelenilo;
začini

Redoslijed kuhanja:

Sirovu jetru i luk propasirajte kroz mlin za meso, a zatim dobivenu smjesu prepržite u tavi, pospite solju i začinima.
Samljeti jaje sa šećerom, solju i sodom, zatim smjesu razrijediti kefirom i miješati dok ne postane glatka.
Sipati potrebnu količinu brašna i zamijesiti tijesto da se ne lijepi za dlanove.
Podlogu podeliti i oblikovati pite, au ohlađen fil prvo dodati seckano začinsko bilje.
Pržite dijelove na biljnoj masti dok ne budu kuhani.

„Brze“ pite možete napraviti i na drugi način. U tu svrhu dodajte manje brašna u tijesto da postane tekuće, zatim ga pomiješajte s nadjevom i pržite dijelove žlicom u tavi kao palačinke.

Da biste napravili ukusne pite, potrebno vam je nekoliko komponenti: provjereni recept, pravilno umiješeno tijesto i dobar nadjev. Naravno, želite da pečenje izgleda lijepo - tradicionalni oblik pita nikoga neće iznenaditi. Recept za tijesto za pite, pravila oblikovanja i suptilnosti pripreme nalaze se dalje u članku.

Kako zamijesiti tijesto za pite

Čini se što je ovdje tako teško? Svi znaju da stol morate posuti brašnom, a ruke namazati uljem - tada se tijesto neće lijepiti za ruke i radnu površinu. Ali postoji još nekoliko tajni koje iskusne domaćice savjetuju koristiti.

Dobro prosijano brašno zasićena je kisikom i zahvaljujući tome pečeni proizvodi dobro narastu u pećnici.
Ohladite ili podgrijte sve sastojke na istu temperaturu.
Kvasac za tijesto mora se razrijediti u čaši tople vode(ne u kipućoj vodi). Hladna voda neće dopustiti da kvasac brzo naraste.
Kod pečenja je jako važno dizanje tijesta. Nakon modeliranja pite slažite u lim za pečenje, prekrijte krpom i ostavite sat vremena pa tek onda stavite u pećnicu. Tijesto će se dići i proizvodi će biti rahli - pogotovo ako recept sadrži kvasac.
Prekrasna žuta boja Pite se začinjaju šećerom, maslacem i žumanjcima.
Ako u kući nema toplog kutka gdje se tijesto može dizati staviti u malo zagrijanu ali ugašenu pećnicu.

Da bi pite bile rahle i prozračne, zagrijte pećnicu na 100° i postupno dižite temperaturu na 180-200°.

Tijesto bez kvasca

Prije svega, naučit ćemo kako pripremiti tijesto za pite bez kvasca. Nadjev za pite od jetre mora se pripremiti unaprijed, jer rad s tijestom neće trajati više od pola sata.

Trebat će vam:

2 jaja;
čašu ohlađene kuhane vode;
0,5 žlice soli;
1 žlica šećera.

Priprema

U posebnu zdjelu ulijte vodu, žumanjke, dodajte sol i šećer i miksajte dok ne postane glatko.
Od brašna oblikujte hrpu s udubljenjem u sredini i u nju ulijte dobivenu smjesu.
Ostavite da se kuha 15-20 minuta na sobnoj temperaturi. Gotovo - sada možete početi kipariti.

Dizano tijesto

Drugi uobičajeni recept za podlogu za pečenje je brzo tijesto za pitu s kvascem, koje je također dobro za prženje u tavi.

Trebat će vam:

0,5 kilograma prosijanog brašna;
čaša toplog mlijeka;
2 jaja (žumanjci);
žličica šećera, soli i suhog kvasca;
1 žlica biljnog ulja.

Priprema

Pomiješajte mlijeko s kvascem i pričekajte da se smjesa počne pjeniti.
Dodajte šećer, sol, biljno ulje i žumanjke, nakon miješanja dodajte brašno.
Zamijesite tijesto, oblikujte ga u kuglu i pošaljite da se diže na toplom mjestu.
Nakon što se udvostruči, masa se mora ponovno mijesiti i isprati.
Kada tijesto ponovno postane rahlo, možete početi oblikovati.
Ako želite da jetrene pite u pećnici dobiju zlatnosmeđu boju, premažite ih žumanjkom i ne štedite na šećeru za tijesto.

Nadjev za jetrene pite

Kao temelj za pite možete koristiti bilo koju jetru - pileću, guščju, janjeću, goveđu ili svinjsku. Slijede popularni nadjevi za pečenje (obračun na 500 grama brašna).

Pite s jetricama i jajima. Sastojci: jetrica, 1 glavica luka, 3 žlice suncokretovog ulja, brašno, mlijeko, sol i papar po ukusu. Jetrica oguliti i skinuti foliju, narezati na ploške, uvaljati u brašno i staviti u tavu. Zatim ga provucite kroz mlin za meso. Skuhajte i nasjeckajte jaja, također popržite sitno nasjeckani luk. Sve sastojke sjediniti i promiješati.
Sastojci: jetra, 1 mrkva, 1 luk, 250 grama odvratne riže, sol i papar na okus. Posebno popržiti jetru, nasjeckanu mrkvu i luk. Propasirajte ih kroz mašinu za mljevenje mesa ili blender, sjedinite, dodajte rižu i promiješajte.
Pite s jetrom i krumpirom. Sastojci: jetrica, 500 grama oguljenog krompira, 1 glavica luka, 2-3 češnja češnjaka. Skuhajte jetru i krumpir. Zgnječite krumpir, jetru sameljite u blenderu ili mlinu za meso. Dodajte prženi luk i češnjak, promiješajte.

Kako pravilno napraviti pite

Pite ne bi trebale biti samo ukusne, već i lijepe. Kako pravilno napraviti pite? Osim tradicionalnog cilindričnog, postoji nekoliko drugih načina oblikovanja peciva.

Čamac. Razvaljajte komadiće tijesta i stisnite rubove, malo ga razvucite, namažite sredinu broda uljem i poslažite nadjev.
Kvadratni/trokutasti. Tijesto izrežite na kvadrat. Da biste postigli kvadratni oblik, savijte rubove u sredinu i postignite trokutasti oblik, preklopite kvadrat na pola.
Zvijezda/cvijet. U sredinu tijesta stavite nadjev. Rubovi se mogu presavijati na način koji vam odgovara - u obliku zvijezde, "kotača" ili bilo kojeg drugog oblika. Jedina zamjerka je da stranice trebaju ostati iznad razine nadjeva.

Prekrasna peciva neobičnog oblika mogu se pripremiti ne samo u pećnici. Ako želite praviti jetrice pržene u ulju, samo ih stavljajte s nadjevom prema gore i pazite da tijesto ne zagori - bit će rahle i lijepe kao kad su izašle iz pećnice.

To je sve što trebate znati o pripremi izdašnih jetrenih pita. Eksperimentirajte s oblicima, nadjevima i oduševite svoje ukućane lijepim, ukusnim i zdravim jelima!

Recepti za pite

Saznajte kako kuhati pite od jetre u pećnici ili u tavi: različite mogućnosti punjenja, korak po korak recepte s fotografijama i detaljne video upute.

2 sata

300 kcal

3/5 (2)

Pite od jetre u pećnici

Sastojci i priprema

Kuhinjski alati:

duboka zdjela ili tava;
mala posuda;
umutiti ili mikser;
procesor hrane ili mlin za meso;

tava;
posuda za pečenje;
žlica.

Popis potrebnih sastojaka

Za test:

Za punjenje:

Dodatno:

biljno ulje za pečenje i jedno jaje za podmazivanje pite.

Redoslijed kuhanja

Umijesiti tijesto

Razbijte jaje u manju zdjelicu, dodajte dvije žlice šećera i jednu žličicu soli.
Umutiti pjenjačom ili mikserom.
Dodajte dvije žlice biljnog ulja, zatim promiješajte.
U dublju zdjelu sipati brašno i dodati dva manja paketića suhog kvasca ili jednu žlicu ako imate veliki pa promiješati.
Umućenu masu od jaja ulijte u brašno, također dodajte mlijeko zagrijano na temperaturu tijela.
Temeljito izmiješajte žlicom ili lopaticom, a zatim počnite mijesiti tijesto rukama.
Mijesiti dok tijesto ne postane homogena masa, zatim pokriti kuhinjskom krpom i ostaviti da se diže 50-60 minuta.

Priprema nadjeva

Jetru operite, odstranite žilice i narežite na komade koji vam odgovaraju.
Ogulite i operite luk i mrkvu. Luk narežite na krupnije kockice, mrkvu naribajte na krupnije ribež.
Ulijte biljno ulje u tavu i stavite je na srednju vatru. Stavite jetru u tavu.
Pržite dok ne bude kuhano oko 10 minuta, na kraju kuhanja dodajte sol i začine po ukusu.
Gotovu jetricu iz tave stavite u posebnu zdjelu.
Kako bi jetrica za nadjev bila što mekša, preporučam da je ne pržite previše, već stavite u zdjelu i poklopite poklopcem.
U tavu na ulju preostalom nakon prženja jetrica stavite pripremljeni luk i mrkvu. Pržiti oko 10-15 minuta, nakon čega proizvode pripremljene za nadjev stavimo u zdjelu s jetrom i malo ohladimo.
Jetrica s poprženim povrćem stavite u posudu multipraktika ili stroja za mljevenje mesa i sameljite.
Nadjev od jetre za pite je spreman. Želio bih napomenuti da je nadjev od jetre ne samo ukusan, već i zdrav, a pite s njim su u biti dijetalne.

Pravimo i pržimo pite

Dignuto tijesto stavite na stol koji ste prethodno posuli brašnom i dobro premijesite, ruke dobro namažite biljnim uljem.
Od tijesta oblikujte kuglice veličine teniskih loptica. Razvaljajte loptice ili mesite rukama u pljosnate pogačice.
Na sredinu somuna stavite otprilike jednu žlicu nadjeva.
Pričvrstimo rubove izratka, zatim ga rukom lagano pritisnemo na vrh i položimo šavom prema dolje.
Podmažite lim za pečenje biljnim uljem i na njega stavite pripremljene pite.
Razbijte jaje u manju zdjelicu i pomiješajte. Kistom premažite vrhove pita smjesom od jaja. Nakon toga stavite lim za pečenje na toplo mjesto 15-20 minuta.
Uključite pećnicu i postavite temperaturu na 180°. Tepsiju s pitama stavite u pećnicu i pecite oko 30 minuta.
Gotove pite izvadite iz pećnice i stavite na veliki pladanj.

Posebno će vam se svidjeti jetrene pite poslužene uz čaj. Također se mogu jesti uz prva i druga jela ili samostalno kao međuobrok.

Možete diverzificirati svoj jelovnik tako što ćete naučiti kuhati i.

Video recept za pite od jetre u pećnici

S postupkom miješenja tijesta, pripreme nadjeva, ali i kako se oblikuju pite možete se upoznati gledajući ovaj video:

Pite od pilećih jetrica

Mnoge domaćice radije koriste pileću jetru u svojim receptima, smatrajući je mekšom i nježnijom. Može se koristiti i za izradu pita.

Mijesimo tijesto na isti način kao u glavnom receptu, a za nadjev uzimamo:

500 g pileće jetre;
dva srednja luka;
sol;