Plats à la citrouille - informations détaillées sur la fabrication. Citrouille Lagenaria : culture et utilisation

Lagenaria est une plante bien connue de la famille des citrouilles, cultivée dans les climats tropicaux et subtropicaux. L'Inde, l'Afrique et l'Asie centrale sont considérées comme la patrie de lagenaria. Cette citrouille est connue de l'homme depuis l'Antiquité. En raison du fait que la citrouille était utilisée pour préparer des plats, elle a reçu son deuxième nom - citrouille plate. On l'appelle également gourde, gourde bouteille, courge vietnamienne, concombre indien et courge en sauce.

Cependant, la lagenaria ne convient pas seulement à la préparation de plats, c'est aussi un légume très savoureux. Les fruits verts de la citrouille, ainsi que les pousses apicales et les jeunes feuilles sont consommés. Les fruits de Lagenaria contiennent de grandes quantités de magnésium, de fer, de glucides, de calcium et de vitamines des groupes B, PP, A et C. En plus de tout le reste, le légume contient une quantité impressionnante de pectine. Il est recommandé d'en manger pour les maladies du tractus gastro-intestinal et du système cardiovasculaire. De plus, les fruits contiennent des substances qui ont un effet antitumoral prononcé.

Lagenaria est un produit diététique hypoallergénique qui constitue la base de l'alimentation des enfants sensibles aux réactions allergiques. En outre, son utilisation systématique a un effet positif sur l'évolution des maladies du système cardiovasculaire, du foie, des reins et de la vessie. La pulpe de citrouille aide à normaliser le métabolisme et à nettoyer le corps du cholestérol.

Quelle citrouille convient à la fabrication artisanale ?

Tous les fruits de lagenaria ne peuvent pas être utilisés pour la fabrication artisanale. Le choix du légume doit être abordé de manière responsable. Avant de commencer à réaliser votre rêve de design, la citrouille doit être préparée d'une manière spéciale. Pour fabriquer des objets artisanaux, on cultive des variétés ayant une couleur uniforme et des formes expressives.

Pour l'artisanat, choisissez des lagenaria sans dommages ni signes de pourriture. Les spécimens présentant la moindre trace de moisissure ou de pourriture ne doivent pas être utilisés pour le séchage. De plus, seuls les légumes ayant une tige doivent être utilisés, car son absence affectera la qualité du séchage et deviendra la principale raison d'une violation de la technologie, qui ne permettra pas d'obtenir le produit souhaité.

Lors du choix d'une citrouille, il faut privilégier les fruits fermes et pas trop gros. Le fait est que peu importe vos efforts, vous ne pouvez pas sécher un légume géant à la maison.

Comment sécher la lagénaire

Ceux qui envisagent de se lancer dans la fabrication de figurines de citrouilles se posent souvent la question : « Comment sécher rapidement la lagenaria pour l'artisanat ? La principale différence entre une citrouille ordinaire et une lagenaria est l'épaisseur de la croûte, et donc la vitesse de séchage. Le séchage d'une citrouille ordinaire prendra de plusieurs mois à six mois, tandis que le séchage d'une lagenaria vous prendra au moins un an.

Saviez-vous?Le fait est que dans la nature, il existe des processus qui ne peuvent tout simplement pas être accélérés : le séchage de la citrouille se poursuivra jusqu'à ce que toute l'humidité en sorte par les pores situés sur la tige. C'est le moyen le plus efficace.

Vous pouvez trouver de nombreuses options pour sécher les légumes. Certaines personnes vous expliquent comment sécher la citrouille pour l'artisanat au four, à la friteuse ou au micro-ondes. Cependant, ce sera déjà un légume cuit au four, et il est bien plus sage de simplement le manger, car il ne se conservera pas longtemps.

De tout ce qui précède, il est clair que la seule option possible pour sécher la lagenaria à des fins artisanales est de laisser le légume tranquille, mais uniquement au bon endroit.

Comment sécher la citrouille directement sur la plante

Les objets artisanaux sont fabriqués uniquement à partir de lagenaria bien séchée. Pour sécher votre citrouille, laissez-la simplement sur la vigne sur laquelle elle a poussé. Les fruits mûrs peuvent survivre au gel et même à deux ou plusieurs cycles de décongélation et de congélation. Lorsque la vigne brunit et meurt, les fruits qui y poussent se dessèchent et tombent.

Si le potiron n’a pas le temps de sécher avant la fin de la saison, il peut être laissé sur la vigne tout l’hiver. Et au printemps, après la fonte des neiges, le processus de séchage des fruits se poursuivra. Cependant, lors du séchage de lagenaria sur vigne en hiver, il existe une forte probabilité que les fruits soient affectés par la pourriture.

Important!Si vous décidez de ne pas laisser le potiron dehors, ne l'arrachez en aucun cas de la vigne, mais coupez-le soigneusement : le secret est que l'humidité s'évaporera beaucoup plus lentement à travers la tige déchirée.

Déterminer le degré de séchage d'un potiron est très simple : les fruits secs sont vides à l'intérieur. Il suffit de secouer le fruit et d'écouter : si vous entendez la graine frapper l'intérieur de la citrouille, cela signifie qu'elle est sèche. Parfois, il est impossible de vérifier le degré de séchage de la lagenaria de cette manière car pendant le séchage, les graines collent à ses parois.

Une fois les fruits complètement secs, coupez-les soigneusement et rentrez-les à l'intérieur.

Comment sécher les fruits récoltés

La lagenaria en bouteille ne peut être utilisée pour fabriquer des objets artisanaux que lorsqu'elle est complètement sèche. Si les feuilles et la vigne de la citrouille brunissent, c'est un signal certain pour récolter les fruits. Pour couper une citrouille, vous devez utiliser un sécateur bien aiguisé, qui vous permettra de former une coupe uniforme et nette. Pour chaque légume, laissez un morceau de tige d'au moins 5 centimètres de long. La citrouille aura besoin de la tige pour évacuer l’humidité, car elle a une peau dense et pratiquement sans pores.

S'il y a des fruits mous non mûrs sur la vigne, il est préférable de les retirer immédiatement et de les utiliser comme décoration temporaire, car vous ne pourrez toujours pas les sécher correctement. Parfois, ces spécimens sont laissés hiverner sur la vigne. Et si le maître a de la chance, la congélation leur fera du bien et les aidera à sécher complètement.

Après avoir apporté les fruits dans la maison, lavez-les soigneusement avec du savon, cela tuera les bactéries et empêchera les fruits de pourrir.

De plus, avant le séchage, vous pouvez faire tremper le potiron pendant 20 minutes dans une solution d'eau de Javel et d'eau dans un rapport de 1 à 9. A l'étape suivante, les fruits sont placés pour sécher sur une plate-forme en bois afin qu'ils ne se touchent pas. autre, ce qui contribuera à améliorer la circulation de l’air entre eux.

Saviez-vous? Si vous choisissez une pièce non chauffée pour le séchage, n'oubliez pas que des congélations et décongélations répétées peuvent endommager les graines et les rendre impropres à la plantation.

Les citrouilles peuvent être séchées dans le garage, la maison ou le hangar, mais seul un espace ouvert avec une bonne circulation d'air offrira des conditions de séchage optimales. Si le séchage des citrouilles a lieu dans un immeuble résidentiel, cela peut créer un certain inconfort pour ses habitants, car les fruits séchés dégagent une odeur désagréable.

Lors du séchage, vous devrez systématiquement inspecter les légumes pour déceler l'apparition de pourriture, tous les fruits gâtés doivent être impitoyablement éliminés. En moyenne, vous jeterez environ 5 voire 10 % de vos citrouilles.

Important!Lors du séchage des citrouilles, il est nécessaire de distinguer la moisissure de la pourriture. Dans le premier cas, les fruits restent durs et ne sont recouverts que d'une couche gris-vert, qui peut être enlevée en les essuyant avec un chiffon ou simplement en les lavant à l'eau. Il est impossible d'éliminer la pourriture d'une citrouille, car son apparence est indiquée par la formation de points mous qui sont facilement percés.

Pendant le séchage, les fruits sont retournés toutes les deux semaines, ce qui garantit un séchage uniforme.

Comment sécher la lagenaria (citrouille décorative) à la maison

Si vous n’avez besoin que de sécher quelques citrouilles, vous pouvez attacher une corde autour de leur tige et accrocher les fruits à un arbre. Vous pouvez également accrocher votre citrouille à votre haie pour donner un look unique à votre jardin. Certains artisans font des trous au bout de la citrouille et y passent des ficelles. Cependant, une blessure à la peau du fruit peut entraîner une infection de la pulpe de lagenaria par de la moisissure ou de la pourriture. Si l'intégrité du fruit n'est pas importante pour vous, y faire des trous accélérera considérablement le processus de séchage.

Voie lente

Vous ne pouvez fabriquer des objets artisanaux à base de citrouilles de vos propres mains que si vous séchez correctement les fruits. Cependant, le séchage de la lagenaria est un processus très long qui mettra vos nerfs à rude épreuve à plusieurs reprises. Il existe de nombreuses façons de sécher la citrouille. Cependant, la plus efficace est une méthode naturelle basée sur l'élimination progressive de l'humidité de la lagenaria à travers les pores de la tige.

Après la récolte, les fruits sélectionnés pour le séchage doivent être soigneusement lavés avec du savon à lessive, puis essuyés et attendre que l'humidité de leur surface se soit complètement évaporée. Ensuite, nous plaçons la citrouille dans une pièce, un balcon ou une loggia lumineux, mais inaccessible à la lumière directe du soleil et bien ventilé. Nous laissons sécher les fruits pendant une semaine, en vérifiant périodiquement leur pourriture. Une fois que la couche externe de la peau est bien séchée, retirez le fruit dans un endroit sombre (au moins sous le lit). Le processus de séchage peut être considéré comme terminé lorsque les fruits deviennent légers et que le bruit des graines qui roulent se fait entendre à l'intérieur.

Voie rapide

Après avoir retiré les citrouilles du jardin, lavez-les et séchez-les soigneusement. Placez-le ensuite dans un endroit bien aéré pendant deux, ou mieux encore, trois semaines. Une fois que la peau de lagenaria est complètement sèche, grattez soigneusement la couche supérieure avec le côté émoussé d'un couteau. Cette procédure aidera à ouvrir les pores, ce qui l'aidera à sécher le plus rapidement possible. Après grattage, il est nécessaire de placer la lagenaria dans une pièce tiède (mais pas chaude !) et bien aérée. Pendant le séchage, n'oubliez pas de retourner le potiron tous les 3 jours, ce qui lui permettra de sécher uniformément et rapidement.

Que se passe-t-il si vous séchez mal lagenaria ?

Le non-respect des règles de base pour le séchage de la lagenaria entraînera la perte des qualités décoratives des fruits. Si la citrouille est séchée trop rapidement, elle risque de rétrécir et, au contraire, un ralentissement du processus entraînera une infection par la pourriture. Une déformation du fruit est également très souvent observée si le potiron n'est pas systématiquement retourné. Les fruits endommagés sont sensibles à la pourriture, dans ce cas, ils deviennent mous et sont simplement jetés.

Comment décorer lagenaria, explorer les options

La variété de formes et la large gamme de couleurs permettent d’utiliser les citrouilles pour réaliser une grande variété d’artisanat. Il existe une grande variété d'options pour fabriquer un objet artisanal à partir d'une citrouille, allant de la plus simple, par exemple peindre une lagenaria avec un marqueur, à la décoration d'une citrouille avec les sculptures ajourées les plus complexes.

Commençons par le plus simple. Vous pouvez peindre la surface uniforme et lisse de la citrouille avec des marqueurs sans trop d'effort, la transformant en hibou, en chignon ou même en extraterrestre. Comme option plus complexe, vous pouvez peindre la surface de la citrouille avec de la peinture automobile provenant d'un pot, puis simplement transférer le motif d'une serviette dessus en utilisant la technique de découpage.

De plus, vous pouvez fabriquer n'importe quel animal à partir de lagenaria et d'autres matériaux naturels en découpant les éléments manquants sur le corps de la citrouille avec un couteau tranchant et fin.

Maîtriser la technique de la sculpture vous aidera à transformer la lagenaria en une véritable œuvre d'art, grâce à laquelle les fruits pourront devenir des objets de décoration originaux, par exemple des lanternes de jardin sculptées.

Une option intéressante consiste à fabriquer une oie avec des pommes de lagenaria : le bricolage ne prendra pas beaucoup de temps, car la forme du fruit est très similaire à celle de cet oiseau.

Utilisation de peintures ou de vernis

Si vous regardez attentivement le fruit, même sa forme et sa couleur peuvent vous indiquer quel type d'artisanat fabriquer à partir d'une citrouille. La transformation de la lagenaria séchée n'est pas différente de la transformation du bois. Le fruit peut être raboté, scié, découpé avec un ciseau, traité avec une lime, percé avec une perceuse, puis teinté, peint ou verni. Cependant, il n'y a pas de consensus parmi les artisans concernant l'application de peintures et de vernis sur la surface de la citrouille. Beaucoup sont catégoriquement contre le revêtement de lagenaria avec de la peinture ou du vernis. Et il y a ceux qui pensent qu'il s'agit d'une opération obligatoire, car elle prolonge la durée de vie du produit et augmente son attrait esthétique. Enduire ou non une citrouille de vernis est une affaire personnelle de chaque maître, puisqu'il n'y a aucune interdiction de procéder à cette manipulation.

Gourde (Lagenaria vulgare, calebasse, calebasse, calebasse, gourde, gourde à plat)– une plante cultivée, une vigne rampante annuelle, une espèce du genre Lagenaria de la famille des Cucurbitacées.

La courge gourde est considérée depuis longtemps comme la seule plante connue à la fois dans l’Ancien et le Nouveau Monde. Les anciens Égyptiens connaissaient cette culture il y a 3,5 millénaires avant JC. Les archéologues ont prouvé que la gourde était utilisée par les Indiens du Pérou 4 à 5 000 ans avant JC et par les Indiens mexicains - dès 7 000 ans avant JC. La courge était traditionnellement cultivée dans la Chine ancienne.

La courge est cultivée pour ses fruits dont les utilisations sont très diverses. Les jeunes fruits de courge, qui possèdent de nombreuses propriétés curatives et un bon goût, sont consommés. À mesure que le fruit de la citrouille mûrit, la pulpe sèche progressivement et la coque durcit, devenant durable et imperméable. Ces fruits ligneux sont la matière première pour fabriquer des récipients pour liquides et ustensiles (d'où les noms de gourde de table ou de gourde en bouteille). Depuis plusieurs milliers d'années, la courge est utilisée à ces fins et elle est encore utilisée aujourd'hui en Afrique, en Chine, en Inde et en Amérique du Sud. La calebasse, décorée de motifs sculptés ou brûlés, est utilisée pour brasser et boire la boisson maté (une infusion chaude de feuilles et de jeunes pousses de houx paraguayen). Le maté de calebasse se boit à l'aide d'une bombilla (avec filtre), d'une canute de roseau ou de bambou. La calebasse et la bombilla sont d’excellents souvenirs authentiques d’Amérique du Sud.

En outre, des instruments de musique, des vases, des pipes, des souvenirs et des objets artisanaux sont fabriqués à partir de fruits de lagenaria. Les pousses longues et flexibles de lagenaria sont utilisées pour la confection de vannerie (paniers, chapeaux, etc.). De plus, la courge est cultivée comme loche ornementale avec des fruits intéressants et une verdure dense.

Il est généralement admis que la patrie de Lagenaria vulgaris est l'Afrique tropicale. Cette vigne thermophile est cultivée dans les zones climatiques tropicales et subtropicales d'Amérique du Sud, d'Afrique, de Chine et de certains autres pays chauds. Dans les régions du sud de la Russie, les jardiniers amateurs tentent de cultiver des courges.

Lagenaria est une vigne rampante annuelle à tige facettée, pubescente et vrillée pouvant atteindre 15 mètres de long ; feuilles pentagonales ondulées; petites fleurs simples blanches situées à l'aisselle des feuilles. Une caractéristique intéressante de la courge est que ses fleurs s’ouvrent la nuit.

Les fruits de la courge sont gros, allongés ou plus arrondis, en forme de poire et ressemblant à un huit. La forme ainsi que la longueur du fruit (à partir de 10 cm ou plus) dépendent de la variété. Chaque plante produit 10 à 15 citrouilles pesant entre un demi et un kilo et demi. Pour un développement optimal, la plante a besoin d'un soutien solide.

La composition chimique des fruits de courge est riche en vitamines et minéraux. Lagenaria contient une grande quantité de vitamine C, ainsi que des vitamines B, du potassium, du calcium, du sodium, du fer, du phosphore, du manganèse, du cuivre, du magnésium et du zinc. D'autres substances bénéfiques comprennent les acides gras oméga-6 ; acides aminés, y compris essentiels ; Sahara; fibre.

Valeur nutritionnelle du fruit de courge cru pour 100 grammes : 0,6 gramme de protéines ; 3,4 grammes de glucides ; 95,5 grammes d'eau. La teneur en calories de la gourde est de 14 kcal.

Les jeunes fruits de courge ont trouvé une application en cuisine. Le goût d'un fruit frais et très jeune rappelle une teinte amère-épicée. En mûrissant, la saveur ressemble davantage à celle de la citrouille. La pulpe de citrouille de table peut être frite, cuite au four, ajoutée au porridge, transformée en ragoûts, en ragoûts de légumes et en caviar. Vous pouvez également mariner la pulpe de calebasse pour l'hiver.

L'huile utilisée à des fins alimentaires est extraite des graines de lagenaria commune.

Gorlanka est un produit diététique hypocalorique. L'inclusion de ce légume dans l'alimentation aide à se débarrasser de l'excès de poids en éliminant les toxines, en normalisant la digestion et en améliorant les processus métaboliques.

Mais les propriétés médicinales de Lagenaria vulgaris ne s'arrêtent pas là. La consommation régulière de plats à base de courge aide à lutter contre les maladies du système cardiovasculaire, de l'estomac, du foie, des reins et de la vessie. Grâce aux substances bénéfiques contenues dans le fruit de la courge, elle a la capacité de renforcer le système immunitaire, est un antioxydant naturel et ralentit la croissance des cellules cancéreuses. Les graines de courge sont un anthelminthique.

En usage externe (sous forme de lotions, d'infusions et de pommades à base de fruits et de feuilles), il est utilisé pour cicatriser les plaies et restaurer la peau. Les feuilles, broyées en pâte, peuvent être appliquées sur les zones affectées de la peau. En cosmétologie, la courge est utilisée pour préparer des masques.

Lagenaria est un représentant des citrouilles décoratives, ayant l'apparence de vignes de plus de 10 mètres de long avec des fruits étonnants - longs, en forme de poire, de maracas ou de matriochka. Dans notre région, cette citrouille est également connue sous les noms de courge, calebasse, « oie aux pommes », gourde et citrouille serpent, selon la variété et la forme. La plantation et l'entretien des lagenaria ne sont pratiquement pas différents des citrouilles ordinaires, alors pourquoi ne pas cultiver une plante aussi exotique dans votre jardin ?

Lagenaria: caractéristiques biologiques

Lagenaria appartient à la famille des citrouilles, mais est classée comme un genre distinct Lagenaria. Autrement dit, pour (muscade, à écorce dure, à gros fruits), pour les concombres, les melons et les pastèques - c'est un cousin. Sa patrie est constituée de régions tropicales. C'est une plante annuelle avec de belles feuilles duveteuses et de petites fleurs blanc-jaune (qui, d'ailleurs, sentent bon). Sur une vigne, vous pouvez récolter 10 à 15 citrouilles pesant en moyenne 1 à 1,5 kg et environ un demi-mètre de long. Bien que certaines variétés de lagenaria puissent mesurer jusqu’à deux mètres de long et peser environ 8 kg !

Il existe au moins sept espèces de Lagenaria :

- Lagenaria siceraria - Lagenaria vulgaris. C'est ce type de citrouille Lagenaria qui est le plus largement représenté dans les parcelles de jardin de notre pays. Lagenaria vulgaris comprend des formes ressemblant à des serpents, des « oies dans des pommes », des poupées gigognes, des maracas, des poires et d'autres citrouilles complexes.

- Lagenaria breviflora

- Lagenaria guineensis

Toutes les variétés de lagenaria ne conviennent pas à la consommation même à un jeune âge. La chair de certains s'apparente à celle de la citrouille, avec un léger arrière-goût épicé, tandis que la chair d'autres rappelle davantage le coton amer. En effet, la citrouille lagenaria décorative contient de la cucurbitacine – la même qui provoque... Mais les concombres contiennent relativement peu de cette toxine, mais le jus de lagenaria, non destiné à la consommation humaine, peut devenir un véritable poison.

Par conséquent, faites attention aux informations sur la possibilité d'utiliser une variété spécifique de citrouille Lagenaria pour l'alimentation, que l'éleveur indique sur l'emballage. Mieux encore, cultivez la lagenaria pour la beauté, pas pour la nourriture))

Germination des graines de lagenaria

Si vous utilisez pour la culture de lagenaria vos propres graines, n'oubliez pas : les graines de citrouille doivent être semées 2 à 4 ans après la récolte. Si les graines sont trop fraîches, vous n’obtiendrez aucun fruit.

De nombreux jardiniers amateurs se plaignent qu'une graine de lagenaria coincée dans un sol sec ne germe pas. Pour éviter un début aussi désagréable dans la culture des exotiques, les graines de lagenaria doivent être préparées pour la plantation.

1) Placez les graines dans une enveloppe en tissu, placez l'enveloppe dans une soucoupe et humidifiez-la soigneusement avec de l'eau tiède, de préférence fondue, et placez-la dans un endroit chaud. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des stimulants de germination à l'eau.

2) Après 3-4 jours, retirez les graines dont le tégument est gonflé. Vous devez maintenant aider la pousse à sortir de la graine relativement forte. Pour ce faire, le dessus de la graine doit être coupé ou scié, ou encore plus facilement, mordez-la avec les dents en la cassant légèrement, comme si vous mangiez des graines de citrouille ordinaires. Les graines de lagenaria concassées sont à nouveau placées dans une enveloppe en tissu humide et maintenues au chaud pendant plusieurs jours jusqu'à ce que des germes apparaissent à partir de la graine. Après cela, ils sont transplantés dans des godets remplis de terre - un dans chacun.

Cultiver des plants de lagenaria

Dans les régions du sud, les graines de lagenaria peuvent être plantées directement dans le sol, mais dans la zone médiane, il est préférable de cultiver cette plante par semis. Le fait est que les fruits de lagenaria atteignent leur maturité au plus tôt trois mois après la plantation. Mais comme ce fruit est cultivé principalement à des fins décoratives, la lagenaria doit passer un certain temps sur la vigne pour que la peau de la citrouille durcisse bien. Si la citrouille n'a pas le temps de durcir avant le gel, soit elle sera endommagée par le gel, soit elle commencera à pourrir lorsqu'elle sera stockée à la maison, cueillie non mûre.

Ainsi, fin avril, nous commençons à faire germer les graines de lagenaria, début mai, nous plantons les pousses dans des tasses avec de la terre, en les approfondissant de 1,5 à 2 cm dans le sol. Pour la lagenaria, la plus nutritive et lâche la plus courante convient. Mouillez soigneusement le sol de temps en temps. Après environ un mois, les plants de lagenaria sont transférés en pleine terre. L'essentiel est qu'à cette époque - fin mai, début juin - il n'y ait plus de menace de gelées nocturnes.

Prendre soin de la lagénaire

Planter et entretenir la lagenaria cultivé à travers des semis est très simple. Les semis ou les graines sont plantés à au moins un mètre les uns des autres. C'est une plante qui aime la chaleur, privilégiez donc le côté sud. Lagenaria n'aime pas les sols acides.

Cette citrouille, comme , n'est pas plantée au milieu du jardin, mais près des clôtures, des belvédères, des murs, sinon la plante, en grandissant, privera de lumière ses voisins du jardin (une plante peut couvrir une superficie de 6 « carrés »). Dans tous les cas, la lagenaria décorative a besoin d’un soutien solide.

Nourrir la lagenaria sur un bon sol n'est pas nécessaire, mais avec une faible croissance avant la floraison, vous pouvez la nourrir avec de la matière organique - molène, engrais pour graminées, etc. Arrosage - si nécessaire, mais uniquement avec de l'eau tiède. Cette plante est relativement résistante aux plantes de citrouille traditionnelles et autres, mais avec un changement brusque de température (y compris du sol), de la pourriture, de l'anthracnose ou de l'oïdium peuvent apparaître sur la lagenaria.

Lorsque la plante atteint deux mètres de long, la tige et les pousses latérales sont pincées. Vous pouvez également retirer certains ovaires afin que les fruits restants soient mieux formés. Les fleurs de Lagenaria fleurissent le soir et se ferment le matin. Certains jardiniers recommandent de polliniser les plantes en cueillant la fleur mâle et en attisant la fleur femelle avec.

Les fruits de Lagenaria mûrissent en septembre-octobre. Ils peuvent être retirés de la vigne au fur et à mesure de sa maturation, toujours avec la tige attachée. Dans l'article, nous avons parlé du meilleur séchage pour toute citrouille décorative - directement sur la vigne ou simplement à l'air frais. Pour un fruit bien mûr à coque dure, le gel et la pluie ne représentent aucune menace.

Vaccination des concombres, melons, pastèques contre Lagenaria

Une autre caractéristique de la courge bouteille est sa croissance rapide et son système racinaire puissant. En utilisant ceux-ci, les jardiniers expérimentaux greffent ses proches parents sur Lagenaria - concombres, melons, pastèques. Pourquoi cela est-il fait ? Le scion se développe plus intensément, commence à porter ses fruits plus tôt et plus abondamment, et lagenaria est moins sujette aux maladies que les autres citrouilles.

A titre d'exemple, nous allons vous expliquer comment greffer un concombre sur lagenaria selon la méthode du roseau :

1) Nous plantons les graines de concombre dans une tasse séparée, après trois jours, nous plantons les graines de lagenaria dans une autre tasse (lagenaria pousse beaucoup plus vite). Après quatre jours supplémentaires, lorsque les plantes ont presque la même hauteur (5-10 cm) et que l'épaisseur de la tige atteint environ 0,5 cm, nous commençons le greffage.

2) Nous pinçons le point de croissance des plants de lagenaria.

3) Préparez un récipient avec de la terre. La taille du récipient doit être telle qu'il puisse facilement accueillir des plants de lagenaria et de concombre avec un morceau de terre. Nous mettons un peu de terre au fond du récipient, retirons soigneusement les plants des deux plantes du verre et les plaçons côte à côte dans un nouveau récipient. Essayez de rapprocher les plantes les unes des autres et assurez-vous qu'elles sont au même niveau.

4) A l'aide d'une lame, coupez la tige de la lagenaria de haut en bas. La longueur de la coupe peut atteindre 1 cm, la profondeur est la moitié de la tige. Nous coupons la tige du concombre de la même manière, mais uniquement de bas en haut. Nous insérons la langue du concombre dans la langue de la lagenaria et la fixons à l'aide de mini-clips spéciaux. S'il n'est pas disponible, ce dernier peut être remplacé par de fines bandes de ruban adhésif ou de ruban isolant. Après cela, les plantes sont arrosées, ombragées pendant plusieurs heures, puis exposées au soleil.

5) Après cinq jours, nous aidons le concombre à passer à la nutrition de lagenaria. Pour ce faire, écrasez la tige du concombre un peu en dessous du site de greffe et, au bout de cinq jours supplémentaires, coupez-la complètement.

Si le greffage réussit, le concombre commencera à se développer rapidement et vous obtiendrez une récolte abondante et plus précoce.

Application de lagenaria

Comme déjà mentionné, lorsqu’elles sont jeunes, certaines variétés de lagenaria sont propres à la consommation. De plus, ce type de citrouille est utilisé en médecine traditionnelle pour lutter contre les maladies du système cardiovasculaire, des reins, du foie, de la vessie et de l'estomac.

Mais l’utilisation principale de la citrouille lagenaria est décorative. La lagenaria séchée est utilisée pour fabriquer des plats étonnants, des instruments de musique, des jouets, des pipes, des chandeliers et tout ce que votre imagination permet.

Ce n’est pas pour rien que la lagenaria est appelée « gourde à plat » ou « gourde à bouteille ».

Tatyana Kuzmenko, membre du comité de rédaction, correspondante de la publication en ligne "AtmAgro. Bulletin agro-industriel"

C'est combien de fois je trouve des articles sur l'artisanat ou tout simplement sur l'utilisation de lagenaria, c'est aussi une citrouille décorative, on l'appelle gourde sur Internet, d'autres noms : citrouille en bouteille ou en plat, les botanistes appellent cette plante lagenaria.

Enfant, ma tante, jardinière et expérimentatrice passionnée, a vu ce miracle : des conteneurs EPS, comme on l'appelait, légers et durables. Elle a également appelé la plante KUBYSHKA. Ils cueillaient des framboises et moi, en tant que plus jeune, j'ai eu un tel miracle : le manche était en fil de fer. Malin elle-même a sauté dans mon Eggbox))

Lagenaria s'est propagée depuis l'Inde et l'Asie centrale. Selon Pline, les anciens Romains fabriquaient des récipients et même des tonneaux de vin à partir de fruits lagenaria de formes diverses. Lagenaria est également mentionnée dans les manuscrits anciens de Chine, où elle était considérée comme la reine des plantes et était cultivée dans le jardin des empereurs chinois pour préparer des bols utilisés lors des dîners. Lagenaria est populaire parmi de nombreux peuples d’Afrique. Les fruits légers et bien séchés entrent dans la confection des plats et des fameux tam-tams africains ; on y découpe des tabatières, des louches et des décorations.

De nombreux jardiniers cultivent des citrouilles décoratives, à partir desquelles ils peuvent fabriquer des plats, des boîtes et des cruches inhabituels. Ils sont très colorés et la nourriture qu’ils contiennent reste fraîche longtemps. Les gens disent qu’une gourde à plat s’appelle une gourde et même une gourde en bouteille. Les fruits récoltés à l’automne sont très jolis et très durables. Il n'y a pas si longtemps, les citrouilles décoratives et les plats fabriqués à partir de celles-ci étaient largement utilisés ; ils servaient à contenir du poivre, du sel, de la farine et du sucre. Si vous versez du lait dans une telle bouteille, il ne coulera pas et restera frais longtemps ; si vous versez de l'huile végétale, elle ne perdra pas son arôme.

Qu'est-ce qui explique une telle conservation des aliments dans les produits à base de citrouille de vaisselle ? Le fait est que les micro-organismes nuisibles ne poussent pas dans la citrouille. De plus, il possède les propriétés d'un thermos et ne laisse pas passer la chaleur. Dans un récipient en forme de citrouille, l'eau reste fraîche longtemps.

Il convient également de noter que les plats à base de citrouille sont durables. De tels plats peuvent encore être vus chez les grands-mères dans les maisons de village. La croûte extérieure kératinisée est plus résistante que la céramique et, contrairement à elle, est légère, colorée par la nature elle-même. Même les nichoirs sont fabriqués à partir de citrouilles de table.

Comment font-ils pour développer une telle curiosité ? Les citrouilles décoratives en pichet sont produites de la même manière que les citrouilles ordinaires. Ils laissaient la gourde courir le long des supports comme une vigne grimpante. Étant donné que la vaisselle est considérée comme aimant la chaleur, par temps froid, elle doit être cultivée à travers des semis. Les fruits reçoivent la forme souhaitée à l'aide de vinaigrettes. Le jeune fruit de la courge peut être consommé ; le vieux fruit est le plus souvent utilisé comme récipient ou dans la fabrication d'instruments de musique.

Les jeunes fruits de lagenaria ressemblent à de grosses courgettes. Ils ont un bon goût et de très hautes qualités diététiques. Lorsqu'ils sont petits (jusqu'à 50 cm de long), ils se consomment comme des concombres ordinaires, auxquels ils ne sont en rien inférieurs en goût. Mais le plat le plus délicieux de lagenaria est le caviar, qui se prépare comme la courge et surpasse cette dernière en goût.

Les fruits sont en conserve, marinés, utilisés pour faire des salades, des crêpes, farcis comme des courgettes ordinaires, transformés en caviar, et parfois même de jeunes tiges et feuilles sont utilisées pour l'alimentation. La peau des fruits non mûrs étant fine et molle, elle n'est pas retirée lors du décapage.

Les plus populaires sont deux variétés de lagenaria - avec des fruits en forme de bouteille et des lagenaria à fruits longs. Les fruits ne diffèrent pas de manière significative en termes de goût, mais le fruit en bouteille est cultivé principalement pour la beauté et le fruit à long fruit est cultivé pour la nourriture.

Lagenaria est une vigne puissante, la tige principale peut atteindre 15 mètres de long et des branches latérales jusqu'à 3 à 4 mètres se développent en outre. La plante fleurit continuellement jusqu'aux gelées, certaines fleurs se fanent et de nouvelles s'ouvrent immédiatement. Une plante peut avoir à la fois des fleurs et des fruits, et à cette époque, lagenaria est tout simplement fantastique.

La citrouille décorative est une plante annuelle. N’importe qui, même un jardinier inexpérimenté, peut le cultiver. La seule chose à retenir est l’absence absolue de toute résistance au gel. La plante meurt déjà à une température de moins 1 °C. Par conséquent, la méthode de culture la moins exigeante en main d’œuvre, sous forme de semis en pleine terre dans la deuxième quinzaine de mai, ne convient pas à tout le monde. Là où il y a des gelées de retour, il est préférable de le cultiver par semis.

Les autres ennemis de la citrouille décorative sont les sols pauvres et le manque d'humidité. Il est recommandé de le fertiliser et de l'arroser le plus souvent possible. Il est préférable d'utiliser des engrais organiques - comme toutes les citrouilles, les citrouilles décoratives aiment aussi pousser sur un tas de compost.

Chaque plante est capable de produire de 20 à 40 petites citrouilles ne dépassant pas 15 cm de diamètre. Pour accélérer la croissance des pousses latérales, il peut être utile de pincer la tige principale lorsqu'elle atteint une longueur supérieure à un mètre. Si vous souhaitez beaucoup de fleurs et surtout de fruits, plantez une citrouille décorative dans un endroit suffisamment éclairé. Bien sûr, il poussera également près du mur nord de la maison ou de la clôture, mais il ne produira pas une floraison aussi vigoureuse.

Le support d'une citrouille décorative doit être solide et fiable - à la fin de l'été, les tiges de cette vigne pèsent bien plus que les tiges de lierre ou de houblon. Lors des étés chauds et pas trop secs, il pousse à une vitesse vraiment étonnante, occupant rapidement tout l'espace qui lui est offert.

Toutes les citrouilles décoratives se multiplient par graines. Ils sont grands et nécessitent une germination préalable quelque part dans un endroit chaud. Lorsque les graines germent, elles sont semées dans des coupelles hautes, de sorte qu'il ne sera pas difficile d'enlever les plants avec la terre. Les verres ou les pots doivent être hauts pour la croissance de la racine pivotante centrale qui, comme toutes les citrouilles, s'enfonce jusqu'à un demi-mètre ou plus dans le sol.

Les semis sont plantés en pleine terre en juin. Les températures inférieures à 14 °C ont un effet négatif sur les plantules, retardant ainsi le début de la floraison. Cela nécessitera un minimum de soins : arrosage et ameublissement périodique du sol. La première fertilisation doit être effectuée environ 14 jours après la levée. La seconde est celle où les premiers ovaires se forment. Former une citrouille décorative n'est généralement pas fait. Plus près de l'automne, lorsque les premières gelées nocturnes sont possibles, il est préférable de le recouvrir d'un matériau non tissé, ce qui prolongera considérablement la fructification.

Les fruits secs de citrouille décorative sont souvent utilisés pour créer des compositions florales originales, des boîtes, des récipients et autres objets similaires. Pour ce faire, il faut les cueillir à pleine maturité, lorsque la peau devient épaisse et rugueuse, comme le bois. Pour lui donner l'aspect souhaité, la citrouille est recouverte de vernis et de peinture spéciale, et le motif ou l'ornement sélectionné est appliqué. Si les citrouilles n'ont pas encore été suffisamment mûres, elles sont laissées dans un endroit chaud, mais pas au soleil, pour mûrir complètement. Les citrouilles décoratives mûres peuvent être conservées plusieurs années. Il est également impossible d'être en retard dans la récolte des fruits - attrapés par les premières gelées d'automne, ils deviennent impropres au stockage et à la fabrication artisanale.

En raison de la facilité de croisement, il existe un grand nombre de variétés et d'hybrides de citrouilles décoratives. Et bien qu'ils ne soient comestibles qu'à un très jeune âge, ils occupent une place de choix dans la famille des citrouilles.

La citrouille mandarine est ronde et orange, comme un agrume correspondant à son nom. Les fruits de la courge étoilée ressemblent à une courge épineuse ou à une étoile de mer. Mais la variété « Baby Boo » a des fruits blancs qui semblent être moulés en paraffine. La courge poire a des citrouilles lisses en forme de poire qui se déclinent en orange, jaune et même en deux couleurs, avec une bordure distincte entre les deux parties. Tous appartiennent à la citrouille figurée commune.

Les espèces plus rares sont la citrouille Vicoleaf et la citrouille du Texas. Le premier est considéré comme l’un des plus décoratifs. Il a de belles feuilles lobées et d'étonnants fruits panachés - ronds ou légèrement oblongs, verts avec des rayures blanches ou les mêmes taches. Il se croise bien avec d’autres espèces, donnant une grande variété de formes et de couleurs.

La citrouille du Texas est parfois considérée comme une variété de citrouille. Ses fruits ovoïdes ou en forme de poire mûrissent sur de très longues tiges.

En plus des citrouilles grimpantes ou grimpantes, il existe également des citrouilles décoratives de brousse, qui sont cultivées presque de la même manière que les courgettes. Ils peuvent être utilisés avec succès dans les parterres de fleurs ou les plantations en conteneurs.

Il y a plus de cinq siècles, le célèbre explorateur russe Afanasy Nikitine écrivait dans son livre « Walking across Three Seas » : « Ce concombre est étrange, très long et a un très bon goût. »

Saviez-vous que les plats à base de citrouille sont beaucoup plus anciens que ceux en argile et en bois ? Je pense qu'ils l'ont probablement deviné. Après tout, c’est la nature elle-même qui crée cela. Préparer des plats à partir de citrouille est un travail long et minutieux et un savoir-faire qui demande de la persévérance. Dans les temps anciens, les gens remarquaient que la nourriture servie dans les plats à base de citrouille était beaucoup plus savoureuse et aidait également à guérir certaines maladies. Cette nourriture et cette eau dans un récipient à citrouille étaient remplies du pouvoir vivifiant de la gourde, de la force et des jus de la nature.

Il existe plusieurs variétés de citrouilles à écorce dure. Une fois séchées, les citrouilles aiglons ou lagenaria ont une croûte particulièrement résistante et une belle couleur brune. Lagenaria est une vigne grimpante à tige rampante pouvant atteindre 15 mètres. Pour que les fruits de la citrouille sèchent complètement, ils sont laissés sur les vignes elles-mêmes jusqu'aux gelées. Le gel tue les feuilles, mais les fruits ne gèlent pas. Les plus grosses citrouilles sont séchées longtemps à l’intérieur. Lorsqu’ils sèchent complètement, ils deviennent très légers et contiennent des graines sèches à l’intérieur. Il est maintenant temps de commencer à transformer la citrouille. Utilisez une scie sauteuse pour découper le dessus et le couvercle et secouez les graines. L'extérieur du couvercle et la citrouille sont enduits d'huile de lin. Cette citrouille se prête à divers procédés, elle devient comme une citrouille en bois. Il peut être percé avec une perceuse, coupé au burin, brûlé, cuit, teinté, recouvert d'huile siccative, verni, etc. Les plats à la citrouille préparés de cette manière sont exceptionnellement légers, solides et durables. La nourriture y est stockée, le vin et les boissons y sont infusés. Ces bols, casseroles, plats donnent leur énergie, sont respectueux de l'environnement et agréables au toucher. Les aliments chauds ne vous brûlent pas les doigts. Au lieu de plats, vous pouvez fabriquer des instruments de musique : calebasse, ou vent et cordes.

Il existe une autre option pour les plats à la citrouille. Après les premières gelées, les citrouilles mûres sont récoltées. La peau est assez dure à ce moment-là. Découpez le couvercle et versez les cailloux à l'intérieur et secouez-les longuement. Après cela, versez-le, endormez-vous à nouveau et secouez-le à nouveau. Et ainsi, plusieurs fois de suite. Ainsi, à l'aide de cailloux aux angles vifs, la couche interne, le film et les parois de la citrouille sont découpés et compactés. Jusqu'à ce qu'elle soit complètement propre, versez des cendres chaudes à l'intérieur de la citrouille et secouez-la plusieurs fois. Dans le même temps, les cendres brûlent et polissent les parois des futurs plats de l'intérieur. Ensuite, ils sont lavés avec un bouillon de genièvre. Et seulement après toutes les procédures, la citrouille est bien séchée. Ensuite, ils fument avec de la fumée de genièvre et versent de l'huile végétale. La citrouille absorbe l’huile et prend une couleur rouge brillante. prêt. Cela pourrait être une bouteille pour les Kumys. Il peut absorber jusqu'à quinze litres.