Platos de calabaza: información detallada sobre su fabricación. Calabaza Lagenaria: cultivo y uso.
Lagenaria es una planta muy conocida de la familia de las calabazas, que se cultiva en climas tropicales y subtropicales. India, África y Asia Central son consideradas la patria de la lagenaria. Esta calabaza es conocida por el hombre desde la antigüedad. Debido al hecho de que la calabaza se usaba para preparar platos, recibió su segundo nombre: calabaza para platos. También se la conoce como calabaza, calabaza de botella, calabaza vietnamita, pepino indio y calabaza en salsa.
Sin embargo, la lagenaria no sólo es apta para la elaboración de platos, sino que también es una verdura muy sabrosa. Se comen frutos verdes de calabaza, así como brotes apicales y hojas tiernas. Los frutos de Lagenaria contienen grandes cantidades de magnesio, hierro, carbohidratos, calcio y vitaminas de los grupos B, PP, A y C. Además de todo lo demás, la verdura contiene una cantidad impresionante de pectina. Se recomienda consumirlo para enfermedades del tracto gastrointestinal y del sistema cardiovascular. Además, los frutos contienen sustancias que tienen un efecto antitumoral pronunciado. 
Lagenaria es un producto dietético hipoalergénico que es la base de la nutrición de los niños susceptibles a reacciones alérgicas. Además, su uso sistemático tiene un efecto positivo sobre el curso de las enfermedades del sistema cardiovascular, el hígado, los riñones y la vejiga. La pulpa de calabaza ayuda a normalizar el metabolismo y ayuda a limpiar el organismo de colesterol.
¿Qué calabaza es apta para hacer manualidades?
No todos los frutos de lagenaria se pueden utilizar para hacer manualidades. La elección de la verdura debe abordarse de forma responsable. Antes de comenzar a hacer realidad el diseño de su sueño, la calabaza debe prepararse de una manera especial. Para hacer manualidades se cultivan variedades que tienen un color uniforme y formas expresivas.
Para manualidades, elija lagenaria sin daños ni signos de podredumbre. Las muestras que tengan el más mínimo rastro de moho o podredumbre no deben usarse para secar. Además, solo se deben utilizar vegetales que tengan tallo, ya que su ausencia afectará la calidad del secado y será el principal motivo de violación de la tecnología, que no permitirá obtener el producto deseado.
Al elegir una calabaza, se debe dar preferencia a frutas firmes y no demasiado grandes. El caso es que por mucho que lo intentes, no podrás secar una verdura gigante en casa.
Cómo secar lagenaria
Aquellos que planean comenzar a hacer figuras de calabazas a menudo se preguntan: "¿Cómo secar rápidamente la lagenaria para manualidades?" La principal diferencia entre una calabaza normal y una lagenaria es el grosor de la cáscara y, por tanto, la velocidad de secado. Secar una calabaza normal llevará de varios meses a seis meses, mientras que secar la lagenaria le llevará al menos un año.
¿Sabías?El hecho es que en la naturaleza hay procesos que simplemente no se pueden acelerar: el secado de la calabaza continuará hasta que toda la humedad salga a través de los poros ubicados en el tallo. Ésta es la forma más eficaz.
Puedes encontrar muchas opciones para secar verduras. Algunas personas te dicen cómo secar calabaza para manualidades en el horno, freidora o microondas. Sin embargo, esta ya será una verdura horneada y es mucho más prudente simplemente comerla, ya que no se almacenará por mucho tiempo. De todo lo anterior se desprende claramente que la única opción posible para secar lagenaria para hacer manualidades es dejar la verdura en paz, pero solo en el lugar correcto.
Cómo secar calabaza directamente sobre la planta.
Las artesanías se hacen únicamente con lagenaria bien seca. Para secar la calabaza, simplemente déjala en la enredadera en la que creció. Las frutas maduras pueden sobrevivir a las heladas e incluso a dos o más ciclos de descongelación y congelación. Cuando la vid se vuelve marrón y muere, los frutos que crecen en ella se secarán y se caerán.
Si la calabaza no tiene tiempo de secarse antes del final de la temporada, se puede dejar en la vid durante todo el invierno. Y en primavera, una vez que la nieve se haya derretido, continuará el proceso de secado de la fruta. Sin embargo, al secar lagenaria en la vid en invierno, existe una alta probabilidad de que la fruta se pudra.
¡Importante!Si decides no dejar la calabaza afuera, bajo ninguna circunstancia la arranques de la vid, sino córtala con cuidado: el secreto es que la humedad se evaporará mucho más lentamente a través del tallo roto.
Determinar el grado de secado de una calabaza es muy sencillo: los frutos secos están vacíos por dentro. Simplemente agita la fruta y escucha: si escuchas que la semilla golpea el interior de la calabaza, significa que está seca. A veces es imposible comprobar el grado de secado de la lagenaria de esta forma debido a que durante el secado las semillas se adhieren a sus paredes. Una vez que las frutas estén completamente secas, córtelas con cuidado y llévelas al interior.
Cómo secar las frutas recolectadas.
La lagenaria de botella se puede utilizar para hacer manualidades solo cuando esté completamente seca. Si las hojas y la enredadera de la calabaza se vuelven marrones, es una señal segura para cosechar la fruta. Para cortar una calabaza, debes utilizar unas tijeras de podar afiladas, que te permitirán formar un corte uniforme y prolijo. Para cada verdura, deja un trozo de tallo de al menos 5 centímetros de largo. La calabaza necesitará el tallo para drenar la humedad, ya que tiene una piel densa y prácticamente sin poros.
Si hay frutos rojos inmaduros en la vid, es mejor retirarlos inmediatamente y utilizarlos como decoración temporal, ya que aún no podrás secarlos adecuadamente. A veces, estos ejemplares se dejan pasar el invierno en la vid. Y si el maestro tiene suerte, congelarlas les vendrá bien y les ayudará a secarse por completo.
Después de traer las frutas a la casa, lávelas bien con jabón, esto matará las bacterias y evitará que las frutas se pudran.
Además, antes de secar, puedes remojar la calabaza durante 20 minutos en una solución de lejía y agua en una proporción de 1 a 9. En la siguiente etapa, las frutas a secar se colocan sobre una plataforma de madera para que no se toquen entre sí. entre sí, lo que ayudará a mejorar la circulación del aire entre ellos.
¿Sabías? Si elige una habitación sin calefacción para secar, recuerde que la congelación y descongelación repetidas pueden dañar las semillas y hacerlas no aptas para plantar.
Las calabazas se pueden secar en el garaje, la casa o el cobertizo, pero sólo un espacio abierto con buena circulación de aire proporcionará condiciones óptimas de secado. Si el secado de calabazas se realiza en un edificio residencial, esto puede generar cierta incomodidad para sus habitantes, ya que los frutos secados emiten un olor desagradable.Durante el secado, será necesario inspeccionar sistemáticamente las verduras para detectar la aparición de podredumbre, todas las frutas en mal estado deben eliminarse sin piedad. En promedio, tirarás alrededor del 5 o incluso el 10 % de tus calabazas.
¡Importante!Al secar calabazas, es necesario distinguir el moho de la podredumbre. En el primer caso, los frutos permanecen duros y solo están cubiertos por una capa de color verde grisáceo, que se puede quitar frotándolos con un paño o simplemente lavándolos con agua. Es imposible eliminar la podredumbre de una calabaza, ya que su apariencia está indicada por la formación de puntos blandos que se presionan fácilmente.
Durante el secado, los frutos se voltean una vez cada dos semanas, lo que garantiza un secado uniforme.
Cómo secar lagenaria (calabaza decorativa) en casa.
Si solo necesitas secar unas cuantas calabazas, puedes atar una cuerda alrededor del tallo y colgar la fruta en un árbol. También puedes colgar tu calabaza en tu seto para darle a tu jardín un aspecto único. Algunos artesanos hacen agujeros en el extremo de la calabaza y pasan hilos a través de ellos. Sin embargo, una lesión en la piel de la fruta puede provocar una infección de la pulpa de lagenaria con moho o podredumbre. Si la integridad de la fruta no es importante para usted, hacer agujeros en ellas acelerará significativamente el proceso de secado.
camino lento
Puedes hacer manualidades con calabazas con tus propias manos solo si secas la fruta correctamente. Sin embargo, secar la lagenaria es un proceso muy largo que pondrá a prueba tus nervios repetidamente. Hay muchas formas de secar la calabaza. Sin embargo, el más eficaz es un método natural basado en la eliminación gradual de la humedad de la lagenaria a través de los poros del tallo.
Después de la cosecha, las frutas seleccionadas para secar deben lavarse a fondo con jabón para lavar, luego secarse y esperar hasta que la humedad de su superficie se haya evaporado por completo. Luego colocamos la calabaza en una habitación, balcón o logia luminosa, pero inaccesible a la luz solar directa y bien ventilada. Dejamos secar los frutos durante una semana, comprobando periódicamente si están podridos. Después de que la capa exterior de la cáscara se haya secado bien, retire la fruta a un lugar oscuro (al menos debajo de la cama). El proceso de secado se puede considerar completo cuando los frutos se vuelven livianos y en su interior se escucha el sonido de las semillas rodando.
Manera rápida
Después de sacar las calabazas del jardín, lávalas y sécalas bien. Luego colóquelo en un lugar bien ventilado durante dos, o mejor aún, tres semanas. Después de que la cáscara de lagenaria se haya secado completamente, raspe con cuidado la capa superior con el lado romo de un cuchillo. Este procedimiento ayudará a abrir los poros, lo que ayudará a que se seque lo más rápido posible. Después de raspar, es necesario colocar la lagenaria en una habitación cálida (¡pero no caliente!) y bien ventilada. Durante el secado, no olvides darle la vuelta a la calabaza cada 3 días, lo que ayudará a que se seque de manera uniforme y rápida.
¿Qué pasa si secas la lagenaria incorrectamente?
Si no se siguen las reglas básicas para secar lagenaria, los frutos perderán sus cualidades decorativas. Si la calabaza se seca demasiado rápido, esto puede provocar que se encoja y, por el contrario, ralentizar el proceso provocará una infección por podredumbre. La deformación de la fruta también se observa con mucha frecuencia si la calabaza no se voltea sistemáticamente. Las frutas dañadas son susceptibles a la pudrición, en este caso se ablandan y simplemente se desechan.
Cómo decorar lagenaria, explorando opciones.
La variedad de formas y la amplia gama de colores permiten utilizar las calabazas para realizar una amplia variedad de manualidades. Hay una gran variedad de opciones sobre cómo hacer una manualidad a partir de una calabaza, que van desde las más simples, por ejemplo, pintar una lagenaria con un marcador, hasta decorar una calabaza con los tallados calados más complejos.
Empecemos por lo más sencillo. Puedes pintar la superficie uniforme y lisa de la calabaza con rotuladores sin mucho esfuerzo, convirtiéndola en un búho, un bollo o incluso un extraterrestre. Como opción más compleja, puedes pintar la superficie de la calabaza con pintura para automóviles de una lata y luego simplemente transferir el diseño de una servilleta usando la técnica de decoupage.
Además, puedes fabricar cualquier animal a partir de lagenaria y otros materiales naturales recortando los elementos que faltan en el cuerpo de la calabaza con un cuchillo fino y afilado.
Dominar la técnica del tallado te ayudará a convertir la lagenaria en una verdadera obra de arte, gracias a la cual los frutos pueden convertirse en elementos decorativos originales, por ejemplo, faroles de jardín tallados.
Una opción interesante es hacer un ganso con manzanas de lagenaria: la manualidad no llevará mucho tiempo, ya que la forma del fruto es muy similar a la de esta ave.
Uso de pinturas o barnices.
Si miras atentamente la fruta, incluso su forma y color pueden decirte qué tipo de artesanía hacer con una calabaza. Procesar lagenaria seca no es diferente de procesar madera. La fruta se puede cepillar, aserrar, cortar patrones con un cincel, procesar con una lima, perforar con un taladro y luego teñir, pintar o barnizar. Sin embargo, no hay consenso entre los artesanos sobre la aplicación de pinturas y barnices a la superficie de la calabaza. Muchos se oponen categóricamente a cubrir la lagenaria con pintura o barniz. Y hay quienes creen que se trata de una operación obligatoria, ya que prolonga la vida útil del producto y aumenta su atractivo estético. Cubrir o no una calabaza con barniz es un asunto personal de cada maestro, ya que no existe ninguna prohibición para realizar esta manipulación.
Calabaza (Lagenaria vulgare, calabaza, calabaza, calabaza, calabaza de botella, calabaza de plato)– una planta cultivada, una enredadera anual, una especie del género Lagenaria de la familia de las Cucurbitáceas.
La calabaza se considera la única planta conocida tanto en el Viejo como en el Nuevo Mundo desde hace mucho tiempo. Los antiguos egipcios conocieron esta cultura hace 3,5 milenios antes de Cristo. Los arqueólogos han demostrado que la calabaza fue utilizada por los indios del Perú entre 4 y 5 mil años antes de Cristo, y por los indios mexicanos, ya en el 7 mil años antes de Cristo. La calabaza se cultivaba tradicionalmente en la antigua China.
La calabaza se cultiva por sus frutos, cuyos usos son muy diversos. Se comen los frutos tiernos de la calabaza, que tienen muchas propiedades curativas y buen sabor. A medida que la fruta de la calabaza madura, la pulpa se seca gradualmente y la cáscara se endurece, volviéndose duradera e impermeable. Estos frutos leñosos son la materia prima para fabricar recipientes para líquidos y utensilios (de ahí el nombre de calabaza de mesa o calabaza de botella). Durante varios miles de años, la calabaza se ha utilizado para estos fines, y en África, China, India y América del Sur todavía se utiliza hasta el día de hoy. La calabaza, decorada con motivos tallados o quemados, se utiliza para preparar y beber mate (una infusión caliente de hojas y brotes tiernos de acebo paraguayo). El mate de calabaza se bebe con bombilla (con filtro), caña o canuto de bambú. La calabaza y la bombilla son excelentes recuerdos auténticos de América del Sur.
Además, con frutos de lagenaria se elaboran instrumentos musicales, jarrones, pipas para fumar, souvenirs y artesanías. Los brotes largos y flexibles de lagenaria se utilizan para fabricar artículos de cestería (cestas, sombreros, etc.). Además, la calabaza se cultiva como locha ornamental con frutos interesantes y una densa vegetación.
Generalmente se acepta que la patria de Lagenaria vulgaris es el África tropical. Esta vid amante del calor se cultiva en zonas de clima tropical y subtropical de América del Sur, África, China y algunos otros países cálidos. En las regiones del sur de Rusia, los jardineros aficionados intentan cultivar calabazas.
Lagenaria es una enredadera rastrera anual con un tallo facetado, pubescente y con zarcillos de hasta 15 metros de largo; hojas pentagonales onduladas; Pequeñas flores blancas individuales ubicadas en las axilas de las hojas. Una característica interesante de la calabaza es que sus flores se abren por la noche.
Los frutos de la calabaza son grandes, alargados o más redondeados, con forma de pera y parecidos a un ocho. La forma, así como la longitud del fruto (a partir de 10 cm o más) dependen de la variedad. Cada planta produce de 10 a 15 calabazas, que pesan entre medio kg y un kilo y medio. Para un desarrollo óptimo, la planta requiere un fuerte apoyo.
La composición química de los frutos de la calabaza es rica en vitaminas y minerales. Lagenaria contiene una gran cantidad de vitamina C, además de vitamina B, potasio, calcio, sodio, hierro, fósforo, manganeso, cobre, magnesio, zinc. Otras sustancias beneficiosas incluyen los ácidos grasos omega-6; aminoácidos, incluidos los esenciales; Sáhara; fibra.
Valor nutricional de la calabaza cruda por 100 gramos: 0,6 gramos de proteína; 3,4 gramos de carbohidratos; 95,5 gramos de agua. El contenido calórico de la calabaza de botella es de 14 kcal.
Los frutos tiernos de calabaza han encontrado aplicación en la cocina. El sabor de una fruta fresca y muy joven recuerda a un matiz amargo y picante. A medida que madura, el sabor se vuelve más parecido al de la calabaza. La pulpa de la calabaza de mesa se puede freír, hornear, agregar a las gachas, preparar guisos, guisos de verduras y caviar. También puedes encurtir la pulpa de calabaza para el invierno.
El aceite utilizado con fines alimentarios se extrae de las semillas de lagenaria común.
Gorlanka es un producto dietético bajo en calorías. Incluir esta verdura en la dieta ayuda a eliminar el exceso de peso eliminando toxinas, normalizando la digestión y mejorando los procesos metabólicos.
Pero las propiedades medicinales de Lagenaria vulgaris no terminan ahí. El consumo regular de platos de calabaza ayuda con las enfermedades del sistema cardiovascular, del estómago, del hígado, de los riñones y de la vejiga. Gracias a las sustancias beneficiosas contenidas en el fruto de la calabaza, tiene la capacidad de fortalecer el sistema inmunológico, es un antioxidante natural y ralentiza el crecimiento de las células cancerosas. Las semillas de calabaza son un antihelmíntico.
Externamente (en forma de lociones, infusiones y ungüentos de frutos y hojas) se utiliza para curar heridas y restaurar la piel. Las hojas, molidas hasta formar una pasta, se pueden aplicar en las zonas afectadas de la piel. En cosmetología, la calabaza se utiliza para preparar mascarillas.
Lagenaria es un representante de las calabazas decorativas, que tiene la apariencia de enredaderas de más de 10 metros de largo con frutos sorprendentes: largos, en forma de pera, maracas o matrioskas. En nuestra zona, esta calabaza también se conoce con los nombres de calabaza, calabaza, “ganso con manzanas”, calabaza de botella y calabaza serpiente, según la variedad y la forma. Plantar y cuidar lagenaria prácticamente no se diferencia de las calabazas comunes, entonces, ¿por qué no cultivar una planta tan exótica en su jardín?
Lagenaria: características biológicas.
Lagenaria pertenece a la familia de las calabazas, pero está clasificada como un género independiente Lagenaria. Es decir, para (nuez moscada, de corteza dura, de frutos grandes), para pepinos, melones y sandías, este es un primo. Su tierra natal son las regiones tropicales. Se trata de una planta anual con hermosas hojas esponjosas y pequeñas flores de color blanco amarillento (que, por cierto, huelen muy bien). De una vid se pueden recolectar de 10 a 15 calabazas que pesan en promedio entre 1 y 1,5 kg y miden aproximadamente medio metro de largo. Aunque algunas variedades de lagenaria pueden crecer hasta dos metros de largo y pesar unos 8 kg.
Hay al menos siete especies de Lagenaria:
- Lagenaria siceraria - Lagenaria vulgaris. Es este tipo de calabaza Lagenaria el más representado en las parcelas de jardín de nuestro país. Lagenaria vulgaris incluye formas de serpientes, "gansos en manzanas", muñecos de anidación, maracas, peras y otras calabazas intrincadas.
- Lagenaria breviflora
- Lagenaria guineensis
No todas las variedades de lagenaria son aptas para el consumo incluso a una edad temprana. La pulpa de algunos es similar a la calabaza, con un ligero regusto picante, mientras que la pulpa de otros recuerda más al algodón amargo. De hecho, la calabaza decorativa lagenaria contiene cucurbitacina, la misma que causa... Pero los pepinos contienen relativamente poca cantidad de esta toxina, pero el jugo de lagenaria, no destinado al consumo humano, puede convertirse en un verdadero veneno.
Por lo tanto, preste atención a la información sobre la posibilidad de utilizar una variedad específica de calabaza Lagenaria como alimento, que el criador indica en el empaque. Mejor aún, cultive lagenaria por belleza, no por alimento))
Germinando semillas de lagenaria
Si estas usando para el cultivo de lagenaria sus propias semillas, no lo olvide: las semillas de calabaza deben sembrarse entre 2 y 4 años después de la recolección. Si las semillas están demasiado frescas, no obtendrás ningún fruto.
Muchos jardineros aficionados se quejan de que una semilla de lagenaria clavada en suelo seco no germina. Para evitar un comienzo tan desagradable en el cultivo de especies exóticas, Las semillas de lagenaria deben prepararse para plantar.
1) Coloque las semillas en un sobre de tela, coloque el sobre en un platillo y humedézcalo bien con agua tibia, preferiblemente derretida, y colóquelo en un lugar cálido. Si lo desea, puede agregar estimulantes de la germinación al agua.
2) Después de 3-4 días, retire las semillas con la testa hinchada. Ahora necesitas ayudar al brote a salir de la semilla relativamente fuerte. Para ello, conviene cortar o aserrar la parte superior de la semilla, o incluso más fácil, morderla con los dientes, partiéndola ligeramente, como si estuviera comiendo semillas de calabaza normales. Las semillas de lagenaria partidas se vuelven a colocar en un sobre de tela húmeda y se mantienen calientes durante varios días hasta que aparezcan brotes de la semilla. Después de eso, se trasplantan a tazas con tierra, una en cada una.
Cultivo de plántulas de lagenaria
En las regiones del sur, las semillas de lagenaria se pueden plantar directamente en el suelo, pero en la zona media esta planta se cultiva mejor a través de plántulas. El hecho es que los frutos de lagenaria alcanzan la madurez no antes de los tres meses después de la siembra. Pero, dado que esta fruta se cultiva principalmente con fines decorativos, la lagenaria debe pasar un tiempo en la vid para que la piel de la calabaza se endurezca bien. Si la calabaza no tiene tiempo de endurecerse antes de las heladas, las heladas la dañarán o comenzará a pudrirse cuando se almacene en casa y se recoja sin madurar.
Así, a finales de abril comenzamos a germinar semillas de lagenaria, a principios de mayo plantamos los brotes en tazas con tierra, profundizándolos 1,5-2 cm en el suelo, para lagenaria es adecuada la más común, nutritiva y suelta. Moje bien la tierra de vez en cuando. Después de aproximadamente un mes, las plántulas de lagenaria se transfieren a campo abierto. Lo principal es que en este momento, a finales de mayo, principios de junio, ya no existe la amenaza de heladas nocturnas.
Cuidando la lagenaria
Plantar y cuidar lagenaria. Cultivar a través de plántulas es muy simple. Las plántulas o semillas se plantan al menos a un metro de distancia. Esta es una planta amante del calor, así que dé preferencia al lado sur. A Lagenaria no le gustan los suelos ácidos.
Esta calabaza, como , no se planta en el medio del jardín, sino cerca de cercas, miradores, paredes; de lo contrario, la planta, a medida que crece, privará de luz a sus vecinos en el jardín (una planta puede cubrir un área de 6 “cuadrados”). En cualquier caso, la lagenaria decorativa necesita un fuerte apoyo.
No es necesario alimentar a lagenaria en buena tierra, pero con un crecimiento débil antes de la floración, puede alimentarla con materia orgánica (gordolobo, fertilizante para pasto, etc.). Riego: según sea necesario, pero solo con agua tibia. Esta planta es relativamente resistente a las plantas de calabaza tradicionales y otras, pero con un cambio brusco de temperatura (incluido el suelo), pueden aparecer podredumbre, antracnosis o mildiú polvoriento en la lagenaria.
Cuando la planta alcanza los dos metros de longitud, se pellizcan el tallo y los brotes laterales. También puedes extirpar algunos de los ovarios para que los frutos restantes se formen mejor. Las flores de Lagenaria florecen por la tarde y cierran por la mañana. Algunos jardineros recomiendan polinizar las plantas recogiendo la flor masculina y abanicando con ella la flor femenina.
Los frutos de Lagenaria maduran en septiembre-octubre. Se pueden retirar de la vid a medida que ésta madura, siempre con el tallo adherido. En el artículo hablamos sobre el mejor secado para cualquier calabaza decorativa: directamente en la vid o simplemente al aire libre. Para una fruta bien madura y de cáscara dura, las heladas y la lluvia no suponen ninguna amenaza.
Vacunación de pepinos, melones, sandías contra Lagenaria.
Otra característica de la calabaza de botella es su rápido crecimiento y su poderoso sistema de raíces. Con estos, los jardineros experimentales injertan a sus parientes cercanos en Lagenaria: pepinos, melones, sandías. ¿Por qué se hace esto? El vástago se desarrolla más intensamente, comienza a dar frutos antes y en mayor cantidad, y la lagenaria es menos propensa a enfermedades que otras calabazas.
A modo de ejemplo, te contamos cómo injertar un pepino en lagenaria mediante el método de la caña:
1) Plantamos semillas de pepino en una taza aparte, después de tres días plantamos semillas de lagenaria en otra taza (la lagenaria crece mucho más rápido). Después de otros cuatro días, cuando las plantas tengan casi la misma altura (5-10 cm) y el grosor del tallo alcance aproximadamente 0,5 cm, comenzamos a injertar.
2) Pellizcamos el punto de crecimiento de las plántulas de lagenaria.
3) Preparar un recipiente con tierra. El tamaño del recipiente debe ser tal que pueda acomodar fácilmente plántulas de lagenaria y pepino con un trozo de tierra. Ponemos un poco de tierra en el fondo del recipiente, sacamos con cuidado las plántulas de ambas plantas del vaso y las colocamos una al lado de la otra en un recipiente nuevo. Intenta acercar las plantas entre sí y asegúrate de que estén al mismo nivel.
4) Con una cuchilla, corta el tallo de la lagenaria de arriba a abajo. La longitud del corte es de hasta 1 cm, la profundidad es la mitad del tallo. Cortamos el tallo del pepino de la misma forma, pero solo de abajo hacia arriba. Insertamos la lengua del pepino en la lengua de lagenaria y la fijamos con la ayuda de miniclips especiales. Si no está disponible, esta última se puede sustituir por finas tiras de cinta adhesiva o cinta aislante. Después de esto, las plantas se riegan, se dan sombra durante varias horas y luego se exponen al sol.
5) Después de cinco días, ayudamos al pepino a pasar a la nutrición de lagenaria. Para hacer esto, triture el tallo del pepino un poco por debajo del lugar del injerto y, después de otros cinco días, córtelo por completo.
Si el injerto tiene éxito, el pepino comenzará a desarrollarse rápidamente y obtendrás una cosecha abundante y más temprana.
Aplicación de lagenaria
Como ya se mencionó, cuando son jóvenes, algunas variedades de lagenaria son aptas para el consumo. Además, este tipo de calabaza se utiliza en la medicina popular para combatir enfermedades del sistema cardiovascular, riñones, hígado, vejiga y estómago.
Pero el uso principal de la calabaza lagenaria es el decorativo. La lagenaria seca se utiliza para hacer increíbles platos, instrumentos musicales, juguetes, pipas, candelabros y todo lo que tu imaginación te permita.
No en vano a la lagenaria se le llama “calabaza de plato” o “calabaza de botella”. Tatyana Kuzmenko, miembro del consejo editorial, corresponsal de la publicación en línea "AtmAgro. Boletín Agroindustrial"
Así es como muchas veces encuentro artículos sobre manualidades o simplemente sobre el uso de lagenaria, también es una calabaza decorativa, en Internet la llaman calabaza, otros nombres: calabaza de botella o de plato, los botánicos llaman a esta planta lagenaria.
Cuando era niña, mi tía, una apasionada jardinera y experimentadora, vio este milagro: los contenedores EPS, como los llamaban, ligeros y duraderos. También llamó a la planta KUBYSHKA. Estaban recogiendo frambuesas y a mí, que era el más joven, me dieron tal milagro: el mango era de alambre. La propia Malin saltó a mi huevera))
Lagenaria se extendió desde India y Asia Central. Según Plinio, los antiguos romanos fabricaban vasijas e incluso barriles de vino con frutos de lagenaria de diversas formas. Lagenaria también se menciona en los manuscritos antiguos de China, donde se la consideraba la reina de las plantas y se cultivaba en el jardín de los emperadores chinos para preparar cuencos que se utilizaban en las cenas. Lagenaria es popular entre muchos pueblos de África. Se utilizan frutas ligeras y bien secas para preparar platos y los famosos tam-tams africanos, de ellos se cortan cajas de rapé, cucharones y adornos.
Muchos jardineros cultivan calabazas decorativas, con las que pueden hacer platos, cajas y jarras inusuales. Son muy coloridos y la comida que contienen se mantiene fresca durante mucho tiempo. La gente dice que una calabaza de plato se llama calabaza e incluso calabaza de botella. Los frutos cosechados en otoño son muy atractivos y muy duraderos. No hace mucho tiempo, se usaban ampliamente las calabazas decorativas y los platos elaborados con ellas; se utilizaban para contener pimienta, sal, harina y azúcar. Si vierte leche en una botella de este tipo, no goteará y permanecerá fresca durante mucho tiempo; si vierte aceite vegetal, no perderá su aroma.
¿Qué explica tal conservación de los alimentos en los productos elaborados con calabaza de mesa? El hecho es que los microorganismos dañinos no crecen en la calabaza. Además, tiene propiedades de termo y no deja pasar el calor. En un recipiente con calabazas, el agua permanece fría durante mucho tiempo.
También cabe destacar que los platos elaborados con calabaza son duraderos. Estos platos todavía se pueden ver entre las abuelas en las casas del pueblo. La corteza exterior queratinizada es más resistente que la cerámica y, a diferencia de ella, es clara y está coloreada por la propia naturaleza. Incluso las pajareras están hechas de calabazas de vajilla.
¿Cómo les surge tal curiosidad? Las calabazas de jarra decorativas se fabrican de la misma forma que las normales. Dejaron que la calabaza corriera por los soportes como una enredadera. Dado que la vajilla se considera amante del calor, en condiciones de frío debe cultivarse a través de plántulas. A los frutos se les da la forma deseada mediante aderezos. El fruto joven de la calabaza se puede comer; el fruto viejo se utiliza con mayor frecuencia como recipiente o en la fabricación de instrumentos musicales.
Los frutos jóvenes de lagenaria parecen calabacines grandes. Tienen buen sabor y cualidades dietéticas muy altas. Cuando son pequeños (hasta 50 cm de largo), se comen como pepinos normales, a los que no tienen ningún sabor inferior. Pero el plato más delicioso de lagenaria es el caviar, que se prepara como la calabaza y supera a este último en sabor.
Las frutas se enlatan, se encurten, se usan para hacer ensaladas, panqueques, se rellenan como calabacines normales, se convierten en caviar y, a veces, incluso los tallos y hojas tiernos se utilizan como alimento. Dado que la cáscara de las frutas verdes es fina y suave, no se quita durante el decapado.
Las más populares son dos variedades de lagenaria: con frutos en forma de botella y lagenaria de frutos largos. Los frutos no difieren significativamente en sabor, pero la fruta de botella se cultiva principalmente por su belleza y la fruta de frutos largos se cultiva como alimento.
Lagenaria es una enredadera poderosa, el tallo principal crece hasta 15 metros de largo y además se desarrollan ramas laterales de hasta 3 a 4 metros. La planta florece continuamente hasta las heladas, algunas flores se marchitan y otras nuevas se abren inmediatamente. Una planta puede tener flores y frutos, y en este momento la lagenaria luce simplemente fantástica.
La calabaza decorativa es una planta anual. Cualquiera, incluso un jardinero sin experiencia, puede cultivarlo. Lo único que hay que recordar es la ausencia absoluta de resistencia a las heladas. La planta muere ya a una temperatura de menos 1 °C. Por lo tanto, el método de cultivo que requiere menos mano de obra, en forma de siembra en el suelo en la segunda quincena de mayo, no es adecuado para todos. Donde hay heladas recurrentes, es mejor cultivarlo a través de plántulas.
Otros enemigos de la calabaza decorativa son los suelos pobres y la falta de humedad. Se recomienda abonarlo y regarlo con la mayor frecuencia posible. Es mejor usar fertilizantes orgánicos; como todas las calabazas, a las decorativas también les gusta crecer en una pila de abono.
Cada planta es capaz de producir de 20 a 40 calabazas pequeñas, de no más de 15 cm de diámetro. Para acelerar el crecimiento de los brotes laterales, puede resultar útil pellizcar el tallo principal cuando alcanza una longitud de más de un metro. Si quieres muchas flores y, sobre todo, frutos, planta una calabaza decorativa en un lugar suficientemente iluminado. Por supuesto, también crecerá cerca de la pared norte de la casa o cerca, pero no producirá una floración tan vigorosa.
El soporte de una calabaza decorativa debe ser fuerte y confiable: al final del verano, los tallos de esta enredadera pesan mucho más que los tallos de la hiedra o el lúpulo. En veranos calurosos y no demasiado secos, crece a una velocidad realmente sorprendente, ocupando rápidamente todo el espacio que se le proporciona.
Todas las calabazas decorativas se propagan por semillas. Son grandes y requieren una germinación preliminar en algún lugar de un lugar cálido. Cuando las semillas germinan, se siembran en copas altas, de modo que no sea difícil retirar las plántulas junto con la tierra. Los vasos o macetas deben estar altos para el crecimiento de la raíz pivotante central, que, como todas las calabazas, se hunde medio metro o más en el suelo.
Las plántulas se plantan en campo abierto en junio. Las temperaturas inferiores a 14 °C tienen un efecto negativo en las plántulas, retrasando el inicio de la floración. Requerirá cuidados mínimos: riego y aflojamiento periódico del suelo. La primera fertilización debe realizarse aproximadamente 14 días después de la emergencia. El segundo es cuando se forman los primeros ovarios. Por lo general, no se forma una calabaza decorativa. Más cerca del otoño, cuando son posibles las primeras heladas nocturnas, es mejor cubrirlo con material no tejido, lo que prolongará significativamente la fructificación.
Los frutos secos de la calabaza decorativa se utilizan a menudo para crear originales arreglos florales, cajas, vasijas y otras cosas similares. Para ello hay que recogerlas cuando están completamente maduras, cuando la piel se vuelve gruesa y áspera, como la madera. Para darle el aspecto deseado, la calabaza se recubre con barniz y pintura especial, y se aplica el patrón u adorno seleccionado. Si las calabazas se recogieron aún no lo suficientemente maduras, se dejan en un lugar cálido, pero no al sol, para que maduren por completo. Las calabazas decorativas maduras se pueden almacenar durante varios años. También es imposible retrasarse en la cosecha de frutas: atrapadas por las primeras heladas de otoño, se vuelven inadecuadas para el almacenamiento y la fabricación de artesanías.
Debido a la facilidad de cruce, existe una gran cantidad de variedades e híbridos de calabazas decorativas. Y aunque solo son aptas para el consumo a una edad muy temprana, ocupan un lugar digno en la familia de las calabazas.
La calabaza mandarina es redonda y de color naranja, como un cítrico que corresponde a su nombre. Las frutas de la calabaza estrella parecen calabazas con púas o estrellas de mar. Pero la variedad "Baby Boo" tiene frutos blancos que parecen hechos de parafina. La calabaza pera tiene calabazas suaves con forma de pera que vienen en naranja, amarillo e incluso dos colores, con un borde distintivo entre ambas partes. Todos ellos pertenecen a la calabaza figurada común.
Las especies más raras son la calabaza Vicoleaf y Texas. El primero es considerado uno de los más decorativos. Tiene hermosas hojas lobuladas y sorprendentes frutos abigarrados: redondos o ligeramente oblongos, verdes con rayas blancas o las mismas motas. Se cruza bien con otras especies, dando una amplia variedad de formas y colores.
La calabaza de Texas a veces se considera una variedad de calabaza. Sus frutos ovoides o con forma de pera maduran sobre tallos muy largos.
Además de las trepadoras o trepadoras, también hay calabazas decorativas arbustivas, que se cultivan casi de la misma forma que los calabacines. Se pueden utilizar con éxito en macizos de flores o plantaciones en macetas.
Hace más de cinco siglos, el famoso explorador ruso Afanasy Nikitin escribió en su libro “Caminando por los tres mares”: “Este pepino es extraño, muy largo y tiene bastante buen sabor”.
¿Sabías que los platos elaborados con calabaza son mucho más antiguos que los de barro y madera? Creo que probablemente lo adivinaron. Al fin y al cabo, esto lo produce la propia naturaleza. Hacer platos con calabaza es un trabajo y una habilidad largos y minuciosos que requieren perseverancia. En la antigüedad, la gente notaba que la comida que se servía en platos de calabaza era mucho más sabrosa y también ayudaba a curar ciertas enfermedades. Esa comida y agua en un recipiente de calabaza estaba llena del poder vivificante de la calabaza, la fuerza y los jugos de la naturaleza.
Existen varias variedades de calabazas de corteza dura. Cuando se secan, las calabazas aguilucho o lagenaria tienen una corteza particularmente fuerte y un hermoso color marrón. Lagenaria es una enredadera con un tallo rastrero de hasta 15 metros. Para que los frutos de la calabaza se sequen por completo, se dejan en las vides hasta que se escarchen. Las heladas matan las hojas, pero los frutos no se congelan. Las calabazas más grandes se secan en el interior durante mucho tiempo. Cuando se secan por completo, se vuelven muy livianos y traquetean con semillas secas en su interior. Ahora es el momento de empezar a procesar la calabaza. Utilice una sierra de calar para cortar la parte superior y la tapa y sacuda las semillas. El exterior de la tapa y la calabaza se recubren con aceite de linaza. Esta calabaza se presta a varios procedimientos, queda como una de madera. Se puede perforar con taladro, cortar con cincel, quemar, cocer, teñir, cubrir con aceite secante, barnizar, etc. Los platos de calabaza elaborados de esta manera son inusualmente ligeros, resistentes y duraderos. En él se almacenan alimentos, se infunden vino y bebidas. Estos cuencos, ollas, platos dan energía, son ecológicos y agradables al tacto. La comida caliente que contiene no te quema los dedos. En lugar de platos, puedes hacer instrumentos musicales: calabaza o viento y cuerdas.
Existe otra opción para los platos de calabaza. Después de la primera helada, se recolectan las calabazas maduras. La piel está bastante dura en este momento. Recorta la tapa y vierte piedras dentro y agítalas durante mucho tiempo. Después de esto, viértalo y vuelva a dormir, y agítelo nuevamente. Y así, varias veces seguidas. Así, utilizando guijarros con esquinas afiladas, se cortan y compactan la capa interior, la película y las paredes de la calabaza. Hasta que esté completamente limpia, vierte ceniza caliente dentro de la calabaza y agítala varias veces. Al mismo tiempo, la ceniza quema y pule las paredes de los futuros platos desde el interior. Luego se lavan con caldo de enebro. Y solo después de todos los procedimientos la calabaza se seca bien. Luego se ahuman con humo de enebro y se vierte aceite vegetal. La calabaza absorbe el aceite y adquiere un color rojo brillante. listo. Esta podría ser una botella de kumys. Puede absorber hasta quince litros.
