Especias perennes en el jardín. Hierbas picantes en su jardín: ideas de diseño, plantación y cuidado.
Para aquellos que se adhieren al estilo "informal" en el diseño del paisaje, el jardín de hierbas es un verdadero hallazgo. Un jardín dominado por las hierbas no es un invento de hoy, sino una vieja tradición que se está volviendo a poner de moda. Si hay un pequeño espacio libre en el sitio que le gustaría decorar con plantas ornamentales y aprovecharlo al máximo, entonces el jardín "aromático" es lo que necesita. A partir de hierbas picantes, puede construir un macizo de flores, un borde y, al final, un macizo de jardín común. Qué tipo de hierbas se cultivan mejor en el jardín "aromático", lea el artículo.
Reglas para organizar un jardín "aromático"
La formación de un macizo de flores o macizos de hierbas no es muy diferente de la formación de un jardín de flores ordinario.
Elija un lugar en el jardín para el macizo de flores para que sea conveniente acercarse a él en cualquier clima. Su forma puede ser cualquiera: redonda, cuadrada, triangular. Plante las plantas más altas, como comino, hinojo, estragón, en el centro para que no oculten otras plantas. De las plantas de especias con hermosas flores en el centro, también puede plantar hierba de borraja con flores comestibles de color azul brillante y quinua roja con hojas hermosas y brillantes. A lo largo de la frontera, puede plantar plantas con hojas elegantes: perifollo, perejil rizado, tomillo, ajedrea.
Se debe reservar un lugar especial para las especias anuales. En el lugar asignado para ellos, asegúrese de sembrar albahaca, perifollo, eneldo, hoja de mostaza y otras plantas de su elección, deseo y gusto.
Un elemento indispensable de un jardín en un pueblo es un huerto y, por lo tanto, incluso las camas más sencillas se verán naturalmente en el sitio.
Para evitar que las plantas altas oscurezcan a otros habitantes del jardín picante, construya un soporte liviano con ramitas o alambre. El resto, hierbas más pequeñas, deben agruparse alrededor de plantas altas. Para que las especias crezcan bien y tengan el mismo olor y sabor pronunciados, es mejor colocar la cama en un lugar soleado y regarla con más frecuencia.
No es necesario plantar todas las hierbas directamente en el suelo. Algunos de ellos se pueden plantar en macetas sin fondo y recipientes de plástico, por ejemplo, menta, porque sus raíces pueden extenderse en un área grande.
Cosecha de hierbas
Para utilizar las partes aéreas de las plantas como aditivos de especias, se deben recolectar durante el período de pleno desarrollo (cuando se completa el crecimiento de las hojas o la planta se encuentra en plena fase de floración). Tal cosecha de plantas, por regla general, se lleva a cabo en el verano.
Es necesario recolectar las materias primas en un buen clima seco, por la tarde o por la noche, cuando no habrá rocío en las hojas. Se aconseja no regar las plantas del jardín la víspera de la recolección. Es mejor regar bien después de recolectar las materias primas, para un mejor crecimiento de las hojas nuevas o para estimular la formación de inflorescencias.
Las materias primas bien secas son quebradizas, se desmoronan fácilmente al tocarlas. Tiene un hermoso color verde u otro color natural, sin defectos ni daños. Es mejor almacenar materias primas secas en frascos de vidrio o bolsas de papel Kraft.
Para una familia pequeña, no vale la pena cosechar muchas materias primas secas para el invierno, ya que las plantas de aceite esencial secas se almacenan por no más de un año. Habiendo comenzado a hacer preparaciones y usar plantas de aceite esencial para cocinar, pronto evaluará y decidirá qué hierbas crudas y qué volúmenes necesita preparar su familia para uso futuro por hasta un año.
Elegir plantas para un jardín picante.
Agastahis arrugado
Agastakhis arrugado, o Polycolon arrugado, o Lofant tibetano, o menta coreana ( Agastache rugoso) - Sabor anisado para ensaladas y tés gourmet. Se le llama "ginseng del norte" por su capacidad para fortalecer el sistema inmunológico. Se utiliza en cosmetología para preservar la elasticidad y la juventud de la piel.
Planta herbácea perenne de la familia Lamiaceae. La parte aérea se usa fresca para ensaladas y té. Lofant es también una excelente planta de miel y tiene propiedades medicinales únicas. Las ventajas de esta hierba picante incluyen su sencillez y facilidad de cultivo. Lofant se propaga mediante la siembra directa de semillas en campo abierto o mediante plántulas. El patrón de plantación mínimo es de 25x25 cm Las plantas deben estar cubiertas durante el invierno.
Agastakhis arrugado, o Lofant tibetano (Agastache rugosa). © Dalgial Anís ordinario
anís común, fenogreco anisado ( Pimpinella anisum) es una planta pubescente anual, delgada y poco espaciada. La raíz es delgada, en forma de huso, de raíz pivotante. Tallo de hasta 30-50 cm de altura, erecto, redondeado, surcado, ramificado en la parte superior.
Planta herbácea anual medicinal de la familia de las umbelíferas de tallo erguido ramificado, de hasta 60 cm de altura, recubierto de una corta pelusa. Las hojas son alternas, las inferiores son enteras, de peciolo largo, redondeadas en forma de riñón o de corazón. Las flores son pequeñas, blancas, en paraguas complejos. Florece de junio a septiembre. Prefiere zonas soleadas, suelos arenosos o arcillosos.
Se utilizan frutos maduros de anís, que contienen aceite esencial. Las preparaciones de frutos de anís retrasan los procesos de putrefacción y fermentación en los intestinos, alivian los espasmos de los órganos abdominales, inhiben el desarrollo de microbios en la pelvis renal y la vejiga, y tienen propiedades expectorantes y diuréticas. Las frutas de anís se preparan como el té.
Ocimo) - pertenece a la familia de las hierbas de la menta, se utiliza como condimento para muchos platos. La albahaca fresca tiene un aroma brillante que puede describirse como un cruce entre regaliz y clavo. La mayoría de las variedades de albahaca tienen hojas verdes, pero hay una albahaca ópalo que tiene un hermoso color púrpura. Otros tipos de albahaca, como la albahaca limón y la albahaca canela, reciben su nombre por sus respectivos aromas. Planta fuertemente ramificada con tallos tetraédricos de 30 a 60 cm de altura.Sus hojas son oblongo-ovadas, rara vez dentadas, verdes o moradas, de hasta 5,5 cm de largo.En los extremos de los tallos, la albahaca arroja inflorescencias en forma de borlas. , que consta de varias flores. Su color puede ser diferente: rosa, blanco, blanco-violeta.
La albahaca como especia es muy utilizada fresca y seca. Como especia, se valora más fresca.
Albahaca. © Bosque y Kim Starr
ensalada de mostaza
Ensalada de mostaza u hoja de mostaza: una variedad de mostaza ( Brassica juncea) es una planta temprana anual resistente al frío. En un mes, desarrolla una gran roseta de hojas grandes, de color original. Las flores son pequeñas, amarillas, recogidas en una inflorescencia en forma de espiga, el fruto es una vaina.
Las hojas tiernas de mostaza se utilizan frescas para ensaladas y como guarnición de platos de carne y pescado, hervidas, saladas y en conserva. La hoja de mostaza es pariente de la rúcula, pero se parece más al berro en su precocidad. La hoja de mostaza estimula el apetito, mejora la secreción de jugo gástrico y bilis, tiene efectos antiinflamatorios y antisépticos.
Las hojas de mostaza, en las que predominan el ácido ascórbico y la rutina (vitaminas C y P) en el complejo natural de vitaminas, son un excelente agente antiescorbútico que previene el envejecimiento prematuro de las paredes de los vasos sanguíneos, su pérdida de elasticidad y el depósito de placas de colesterol en la pared interna de los vasos sanguíneos. Dado que la hoja de mostaza estimula el apetito, no debe incluirse en una dieta para bajar de peso.
Hoja de mostaza. © মৌচুমী Orégano
orégano) - un género de plantas herbáceas de la familia Lamiaceae ( lamiáceas), incluye 45-50 especies. Plantas herbáceas o arbustivas perennes, de 30-75 cm de altura, rizoma glabro, a menudo rastrero. El tallo es tetraédrico, erecto, ligeramente pubescente, glabro en la parte superior. Las hojas son opuestas, pecioladas, oblongo-ovadas, enteras, puntiagudas en la punta, verde oscuro arriba, verde grisáceo abajo, de 1-4 cm de largo.Esta hierba picante tiene un fuerte aroma. Utilizado tradicionalmente en las cocinas griega y balcánica. Acompaña bien al queso, al pescado frito, y también es adecuado para aromatizar aceites vegetales.
Las hojas se arrancan según sea necesario. En campo abierto de junio a noviembre, en casa, todo el año.
Orégano, u orégano. © Yelod
Hisopo, hipérico azul ( hisopo) es un género de plantas de la familia Lamiaceae. Hierbas o arbustos perennes picantes de fuerte olor con hojas lineales u oblongas.
Subarbusto resistente a la sequía y resistente al invierno. Forma un arbusto de 50-60 cm de altura y hasta 60-70 cm de diámetro, con brotes erectos ramificados. Los brotes de abajo están lignificados: el primer año son verdes, luego adquieren un tono marrón grisáceo. Hoja sésil sin pecíolo, pequeña, verde. Las flores son azules. El sabor de tallos, hojas y flores es amargo-picante.
En la cocina se utilizan principalmente hojas secas del tercio superior de la planta. Los tallos jóvenes, las hojas y las flores, frescas y secas, se utilizan para dar sabor a platos y aperitivos. En la medicina popular, el hisopo se usa para la angina de pecho, enfermedades gastrointestinales. Favorece la digestión y estimula el apetito.
La infusión de hisopo como bebida de salud general se recomienda para personas mayores. Tiene propiedades bactericidas.
Cuando se cultiva para condimentar, se cosecha durante todo el verano: la planta destinada a fines medicinales se corta los tallos antes de la floración. Al mismo tiempo, se corta la parte superior de los tallos y la colección se seca a la sombra. Almacenar en un área fresca y ventilada.
Hisopo. © DJ Capricornio perifollo común
Perifollo calado, o perifollo Buteneleaf, o perifollo común ( Anthriscus cerefolium) - una planta anual de 15-50 cm de altura con una raíz en forma de huso. Tallos erectos, poco pubescentes, ramificados casi desde la base, hinchados en los nudos. Las hojas son triangulares, tres veces pinnadas disecadas.
Tiene un olor a anís dulzón, un sabor a perejil dulzón picante, por lo que se usa como especia. Va bien con otras verduras verdes: estragón, perejil, albahaca. En América del Norte, el perifollo molido se usa en platos de pollo, pescado y huevo a la parrilla. Se utiliza con huevos duros, tortillas saladas, salsas de pescado, mantequilla verde, sopa de patata, ensalada de patata, espinacas, aves, pescado, cordero y lechazo.
Los platos de perifollo son una buena vitamina y un tónico general. En la medicina popular, las hojas y los frutos de la planta se usaban para enfermedades de los riñones, la vejiga, como expectorante y astringente para los trastornos gastrointestinales. Buena planta de miel.
Perifollo. © Rasbak
Semilla de cilantro o Cilantro
Semilla de cilantro o cilantro ( Coriandrum sativum) es una planta herbácea anual de la familia de las umbelíferas ( apiáceas), una de las hierbas más populares. El tallo del cilantro es erecto, desnudo, de hasta 40-70 cm de altura, ramificado en la parte superior. Hojas basales ampliamente lobuladas, toscamente disecadas, con lóbulos anchos y pecíolos largos; hojas superiores sobre pecíolos cortos con lóbulos lineales angostos. Las flores son pequeñas, blancas o rosadas, dispuestas en complejas sombrillas en los extremos de los pedúnculos, formando de 3 a 5 radios. Flores marginales de 3-4 mm de largo.
Los frutos de cilantro son ampliamente utilizados como especia para condimentar y fortificar embutidos, quesos, conservas de carne y pescado, adobos, encurtidos y licores, se añaden al hornear pan Borodino, productos de confitería y culinarios, así como en la fabricación de algunos tipos de cerveza.
Las hojas de las plantas jóvenes de cilantro vegetal se comen en las fases de roseta y el comienzo del brote. Las hojas tienen un olor acre, se comen en ensaladas y también se usan como condimento para sopas y platos de carne. Excelente planta de miel. Las hojas delicadas son un excelente condimento para ensaladas, primeros y segundos platos, y las semillas se utilizan en la preparación de adobos y dulces. El cilantro también es útil para los resfriados y problemas estomacales.
Semilla de cilantro, cilantro. © Bosque y Kim Starr Levisticum officinale) es una planta herbácea perenne; género monotípico de la familia Umbelliferae. Tallo alto 100-200 cm, glabro, con una superficie azulada, ramificado en la parte superior. Las hojas son brillantes, pinnadas, con grandes lóbulos obovados o romboidales, algo incisos. Resistente a las heladas y resistente al frío. El olor del apio de monte es fuerte, picante, el sabor es dulzón al principio, luego picante, picante y moderadamente amargo. De la planta se obtiene un aceite esencial, que se utiliza en perfumería y cocina. Los tallos, hojas y raíces frescos se utilizan para dar sabor a dulces, bebidas y adobos. Incluso las pequeñas adiciones de hojas de apio de monte cambian el sabor y le dan a la comida enlatada un peculiar sabor a hongo.
Las partes verdes y las raíces de las plantas jóvenes se comen como especia en la preparación de mantequilla verde, ensaladas; se agrega a salsas, carnes fritas, salsas, sopas, verduras, arroces, cereales, aves y pescado. Con la adición de una pizca de apio de monte, un caldo de carne fuerte adquiere un sabor excepcionalmente bueno, en el que se enfatiza y realza el sabor de la carne. El apio de monte es de particular importancia en la nutrición dietética, junto con el eneldo y la albahaca. Las raíces de apio se muestran en la dieta para enfermedades del hígado, vesícula biliar, riñones, obesidad, reumatismo, flatulencia.
Lovage. © 4028mdk09 Origanum majorana) - una especie de plantas herbáceas perennes del género orégano ( orégano) de la familia Lamiaceae. En Medio Oriente, es mejor conocido como "zaatar". Tallos erectos, ramificados, de 20-45 (50) cm de altura, leñosos en la base, de color gris plateado. Las hojas son oblongo-ovadas o espatuladas, pecioladas, obtusas, enteras, gris tomentosas por ambos lados. Las inflorescencias son oblongas, afieltradas, de tres a cinco racimos redondeados, sésiles, ovados, cortos en forma de espiga en los extremos de las ramas. Las flores son pequeñas, la corola es rojiza, rosada o blanca. Actualmente, la mejorana se utiliza principalmente como especia, se añade a ensaladas, sopas, platos de pescado y verduras, frescas o secas, y para conservas. La planta también se utiliza para la elaboración de licores, licores, flanes, salchichas, vinagre aromatizante y té. El aceite esencial se extrae de la parte aérea de una planta con flores. El polvo de hojas secas se usa en mezclas de pimientos. La mejorana mejora la digestión, está indicada para las flatulencias, tiene efecto diurético y sedante.
En medicina en algunos países, la planta se usa para enfermedades del tracto respiratorio y órganos digestivos. El uso de la mejorana está indicado para la nutrición dietética de los pacientes gástricos. En la medicina popular, se le conoce como agente gástrico, tónico, anticatarral y cicatrizante de heridas. Junto con otras drogas, la mejorana se usaba para la parálisis, la neurastenia, el asma bronquial y el resfriado común. La planta se utilizaba internamente en forma de infusión y externamente para baños y lociones como cicatrizante de heridas. Valiosa planta de miel.
Mejorana. © Bosque y Kim Starr
Toronjil, menta limón, melaza, licor madre, enjambre, abeja ( Toronjil officinalis) es una planta herbácea de aceite esencial perenne del género Melissa ( Toronjil) de la familia Lamiaceae. El rizoma está fuertemente ramificado. El tallo es ramificado, tetraédrico, pubescente con pelos cortos con una mezcla de glándulas o casi desnudo. Hojas opuestas, pecioladas, ovadas a redondeadas-rómbicas, crenadas-aserradas, pubescentes.
Se cultiva por sus hojas ovaladas que, al frotarlas, desprenden un fuerte olor a limón. Melissa, como especia, va bien con platos de caza, ternera, cerdo, cordero, pescado, champiñones. Las hojas frescas de toronjil se añaden en la preparación de salsas, verduras, sopas de todo tipo (fruta, guisante, patata, champiñón). A muchas personas les gusta agregar bálsamo de limón a la leche para que huela mejor, al requesón rallado.
Melissa trata la indigestión, mejora el apetito, se usa para dolores neurálgicos y reumáticos, como diurético, se usa para la depresión, el insomnio, la migraña, el dolor menstrual, la debilidad nerviosa, la migraña, el insomnio, la postración general, algunas formas de asma, los resfriados. , erupciones en la piel, dolor en el corazón y palpitaciones, cólicos en el estómago y el hígado, anemia y para mejorar el metabolismo. Exteriormente - con inflamación de las encías y forunculosis.
Una tintura alcohólica de esta hierba picante se usa para dolores reumáticos y neuromiositis, las cataplasmas preparadas a partir de la hierba se usan como analgésico para contusiones, artritis y úlceras. La planta mejora la actividad de los órganos digestivos, tiene un laxante suave, detiene las náuseas y los vómitos, libera el estómago y los intestinos de los gases. En la medicina popular, se usan para el dolor de corazón, dolor de huesos, vómitos y para fortalecer la memoria. El jugo se usa para tratar heridas crónicas.
Toronjil. © Bosque y Kim Starr menta) es un género de plantas de la familia Lamiaceae. El género incluye unas 25 especies y unos 10 híbridos naturales. Todos los tipos son fuertemente aromáticos, la mayoría de ellos contienen mucho mentol. La menta es ampliamente utilizada en medicina, farmacología y cocina. Sobre todo, lo usamos como una hierba picante cuando preparamos té.
Menta. © Doronenko Boragó
borraja, borraja, borraja, borraja ( Boragó) es un género monotípico de la familia de las borrajas ( boragináceas). La única especie medicinal es la borraja ( Borago officinalis) es una planta herbácea anual. Planta anual, pilosa, de 60-100 cm de altura, tallo recto o ascendente, grueso, acostillado, hueco, ramificado en la parte superior. Las hojas basales y del tallo inferior son elípticas u ovaladas, obtusas en el ápice, estrechadas hacia la base en un pecíolo corto; hojas del tallo oblongo-ovadas, sésiles, amplexicaul, como tallos, cubiertas de pelos rígidos blanquecinos.
Son buenos sustitutos de los pepinos, se agregan a vinagretas, ensaladas, salsas (mostaza, tomate, crema agria), guarniciones, okroshka, sopas frías de verduras y borscht. Las raíces recolectadas en otoño se utilizan para hacer aceite verde, agregado a quesos, cuajadas, crema agria, tinturas saborizadas, vinos, ponche, vinagre, jarabes, cerveza, esencias y bebidas frías.
La hierba de pepino le da un sabor picante a la carne picada, la carne picada y el pescado frito en aceite vegetal. Las flores de borraja frescas y secas se utilizan en las industrias de licores y confitería.
Borrago, borraja. © Mariluna perilla) es un género monotípico de plantas herbáceas anuales de la familia Lamiaceae. El único tipo Perilla frutescens. Plantas herbáceas con tallos rectos ascendentes. Las hojas inferiores son grandes, pecioladas largas, ovadas, las superiores oblongo-ovadas, sésiles o pecioladas cortas. Nueva cultura del sabor picante. Debido a su alto poder decorativo, se puede cultivar como planta de borde. La variedad es de maduración temprana, resistente al frío, con una larga temporada de crecimiento: 135-150 días. La planta es alta: 120-140 cm, el tallo es erecto, ramificado, tetraédrico. Se cultiva en campo abierto y en invernaderos, mediante plántulas o siembra directa. La masa de una planta es de 200-500 G. El rendimiento de las hojas, dependiendo de las condiciones de crecimiento, es de 0,5-5,0 kg/m2.
Se recomienda el uso de hojas tiernas verdes frescas (ensaladas, platos de carne y pescado), en la fase de madurez técnica, las hojas se salan y se escabechan, y también se utilizan en forma de polvo de hojas secas como aditivo aromático para carnes y platos de verduras Las hojas de perilla son jugosas, delicadas con un sabor refrescante y un aroma suave inusual, donde hay tonos de caramelo, flores de anís y tonos muy ligeros de pimienta.
Perilla. © SB_Johnny
El perejil se utiliza como hierba especiada en forma fresca, seca y, con menos frecuencia, salada, como parte integral de las ensaladas, hojas y tubérculos, como aditivo para guarniciones y sopas, especialmente para platos de pescado. Las verduras recién congeladas conservan por completo sus propiedades nutricionales y curativas durante varios meses (con el almacenamiento adecuado, hasta un año).
Las raíces del perejil de hoja son comestibles, pero delgadas y gruesas, por lo que rara vez se usan. En medicina (con menos frecuencia en la cocina), también se usan semillas de perejil. El perejil es conocido por sus efectos diuréticos, coleréticos y estimulantes.
Perejil. © Bosque y Kim Starr Verdolaga
Verdolaga, Dandur ( portulaca) es un género de plantas de la familia Verdolaga ( Portulacaceae) - un género de plantas carnosas suculentas perennes o perennes de la familia de las verdolagas. Cerca de 100 (según otras fuentes, hasta 200) especies en regiones tropicales y subtropicales de ambos hemisferios. Tallos postrados o ascendentes, hojas alternas o casi opuestas. Las flores son a menudo pequeñas, discretas, con menos frecuencia, grandes y solitarias.
Los brotes jóvenes y las hojas de Portulaca oleracea (preferiblemente cosechadas antes de las plantas con flores) se usan como guarnición para platos de carne y pescado, hervidos con ajo, vinagre, aceite vegetal o guisados con cebollas en aceite vegetal.
El uso de verdolaga de flores grandes en el diseño de jardines es extremadamente diverso. Se planta en macizos de flores (a menudo en macizos de flores de alfombra), en descuentos, macizos de flores, pendientes secas, muros de contención de piedra, en las juntas de losas de hormigón en rocallas. En suelos secos, la verdolaga puede reemplazar al césped.
Verdolaga de jardín (Portulaca oleracea). © alfa Reuma) es un género de plantas de la familia del trigo sarraceno. Estas son hierbas perennes muy grandes con rizomas gruesos, leñosos y ramificados. Los tallos aéreos son anuales, rectos, gruesos, huecos y, a veces, ligeramente surcados. Las hojas basales son muy grandes, de pecíolo largo, enteras, con lóbulos palmeados o dentadas, a veces onduladas a lo largo del borde; los pecíolos son cilíndricos o poliédricos, provistos de grandes campanas en la base. Las hojas del tallo son más pequeñas. El tallo termina con una gran inflorescencia paniculada. Los pecíolos frescos, después de quitar la piel densa, se cortan en pedazos y se comen:
- Hervidas en almíbar de azúcar, dan una mermelada agria muy sabrosa;
- Ligeramente hervidos en almíbar de azúcar espeso, secados y re-sumergidos en almíbar al día siguiente, dan ruibarbo confitado;
- Hervidos con agua hirviendo, frotados a través de un tamiz y hervidos con azúcar, se usan como relleno en pasteles dulces, con un sabor que recuerda al puré de manzana;
- Del jugo de los pecíolos se hace vino, como el Chablis, y el jugo, mezclado con agua y azúcar, se fermenta primero, cuando ésta se acaba y el líquido es claro, se filtra, se desfanga y se embotella, en el que se conservan durante al menos un año en bodega.
Ruibarbo. © Kasschei Rosmarino) - un género de arbustos perennes de hoja perenne de la familia Lamiaceae ( lamiáceas). Cáliz ovado en forma de campana, con dos labios, bífido; labio superior con tres dientes cortos; inferior de dos dientes, de tres lóbulos, con un gran lóbulo medio. Dos estambres, anteras uniloculares. Las hojas son opuestas, estrechas, lineales. El romero tiene un olor fuerte, aromático, dulzón y alcanforado que recuerda al pino, y un sabor muy especiado, ligeramente picante. Las hojas, flores y brotes tiernos, frescos o secos, se utilizan como especia para procesar pescado, en pequeñas cantidades se agregan a sopas y platos de verduras, ensaladas, carne picada, carne frita, pollo frito, champiñones, repollo rojo y blanco y adobos Aportan un agradable sabor a quesos tiernos, patatas, carnes de caza, pescados y bollería.
El aceite esencial de romero se utiliza en la industria de la perfumería y la cosmética; hojas, flores y brotes jóvenes - en las industrias de bebidas alcohólicas y panadería.
Las hojas y los brotes anuales de romero se usaban en la medicina popular en el interior para la amenorrea, como astringente, tónico para la impotencia; sedante - para trastornos nerviosos en la menopausia; analgésico - para dolores en el corazón y cólicos gástricos y externamente - para neuritis, tromboflebitis, reumatismo, parotiditis, leucorrea, como cicatrizante de heridas. Se utiliza en las modernas preparaciones herbales combinadas.
Romero. © THOR Rúcula
Rúcula, Siembra de oruga, Siembra de indau ( Eruca sativa) es una planta herbácea bienal del género Eruka ( Eruca) de la familia de las coles ( brasicáceas). Tallo erecto, ramificado, ligeramente pubescente. Las hojas son lira-pinnadas o disecadas, con lóbulos aserrados.
Se cultiva como hierba en el área mediterránea desde la época romana, donde se consideraba afrodisíaco. Hasta la década de 1900, la rúcula se recolectó principalmente en la naturaleza, no se usó el cultivo a gran escala y prácticamente no fue estudiada por la ciencia. Tiene un sabor rico y especiado.
Se utiliza principalmente en ensaladas, y también como complemento vegetal de platos de carne y pastas. En la costa de Eslovenia (especialmente en Koper) se añade al queso cheburek. En Italia, se usa a menudo en la preparación de pizza; por lo general, se le agrega rúcula poco antes del final de la cocción o inmediatamente después. También se usa como ingrediente en el pesto además de (o como sustituto de) la albahaca.
En el Cáucaso, se comen brotes jóvenes y hojas. Las hojas se usan como condimento para platos en forma de ensalada, los brotes tiernos se comen frescos, las semillas se usan para preparar mostaza. En la medicina india, las semillas se utilizan como ampolla irritante y anticutánea; en medicina popular - para enfermedades de la piel, jugo - para úlceras, pecas, hematomas, callos, pólipos nasales.
Ruta
Ruta ( Ruta) - un género de hierbas aromáticas perennes de hoja perenne, arbustos, arbustos de la familia Rut ( rutáceas). Las hojas son trifoliadas o pinnadas, salpicadas de glándulas translúcidas, con aceite esencial oloroso.
La ruda se cría como una hierba especiada en aras de las hojas tiernas, que se utilizan como condimento para los platos, para espolvorear sándwiches y en vinagre (un sabor que recuerda al ajo o la cebolla), y también como medicina, para lo cual la planta es cortar justo antes de la floración y luego secar. .
Ruda. © H. Zell Apio
Apio ( apio) es un género de plantas de la familia Umbelliferae ( apiáceas), un cultivo de hortalizas. Solo unas 20 especies distribuidas en todos los continentes. Una planta picante vegetal bienal con un cultivo de raíz fusiforme grueso de color amarillo-blanco y marrón con pulpa porosa. Las hojas son brillantes, de color verde oscuro, los pecíolos de las hojas basales son largos y carnosos.
Todas las partes de esta hierba picante se agregan al primer y segundo plato, ensaladas, bebidas, salsas, condimentos. El rizoma también se utiliza en forma seca. Se recomienda el uso de tallos en lugar de sal para enfermedades de la vesícula biliar, osteoporosis, enfermedad renal. En medicina, se utiliza como diurético. Es afrodisíaco.
La raíz de apio tiene un efecto diurético y tónico general, y es muy utilizada en enfermedades de los riñones y la vejiga. En homeopatía, los extractos de semillas, raíces y hojas se utilizan como diurético y remedio para el corazón, así como en enfermedades de los órganos genitales.
Apio cultivado. © Rasbak Tomillo
Tomillo, tomillo, tomillo, hierba Bogorodskaya, tierra firme ( timo) - un género de arbustos de la familia Lamiaceae ( lamiáceas). Subarbusto perenne de hasta 35 cm de altura con un tallo leñoso decumbente o ascendente y ramas herbáceas erectas o ascendentes. Raíz pivotante, leñosa. Los tallos son leñosos en la base, aplanados en el suelo, ramificados, cubiertos de pelos encorvados o erectos.
Las hojas son diversas en tamaño, nervadura y forma (desde redondas u ovadas hasta linear-oblongas), duras, casi coriáceas, pecioladas cortas, menos a menudo sésiles, enteras o a veces dentadas (una característica constante en algunas especies del Lejano Oriente).
Los brotes jóvenes de tomillo tienen un fuerte y agradable aroma a limón y un sabor ligeramente amargo y picante. Se recomienda añadir tomillo a los platos grasos de cordero y cerdo. Esta hierba picante contiene un aceite esencial con un olor fuerte. El tomillo es bueno para usar cuando se combina con pimienta, realza su sabor. Se utiliza en la fabricación de muchos medicamentos, así como una planta ornamental para el paisajismo del sitio.
Tomillo, o Tomillo. © Fritz Geller Grimm carum) - un género de plantas perennes o bienales de la familia Umbelliferae ( apiáceas), de los cuales la especie más famosa es el comino ordinario ( carum carvi). Las hojas son dobles o tres veces pinnadas. Flores bisexuales o parcialmente estaminadas. Los pétalos son blancos, rosados o rojos, obovados redondeados. Los frutos son oblongos, algo comprimidos lateralmente, las costillas son obtusas. Las raíces se utilizan en la cocina como especia. Las hojas y los brotes jóvenes se utilizan en ensaladas. Semillas: para dar sabor a pasteles caseros, para chucrut, encurtir pepinos.
Alcaravea. © Anneli Saló Sabroso
salado ( naturalezaja) - plantas anuales, arbustos o arbustos, un género de plantas de la familia Lamiaceae ( lamiáceas). Hojas enteras o casi enteras, de pecíolo corto. Flores de 4-9 mm o 10-15 mm de largo, de color blanco azulado, púrpura claro o rosado, reunidas en verticilos de 3-7 flores en las axilas de las hojas. Cáliz campanulado, de dos labios o casi regular, de cinco dientes. Corola de dos labios; estambres cuatro; anteras biloculares, separadas por tejido conjuntivo no muy ancho; estigma con lóbulos divergentes. Los frutos son nuez, redondos a ovados, obtusos.
El efecto medicinal de la ajedrea es antiespasmódico, bactericida, astringente. Como condimento, las hojas tiernas se pueden arrancar, sin embargo, la ajedrea seca es una excelente especia fuerte. Las verduras saladas son muy fragantes y se asemejan al tomillo, pero con matices picantes.
Sabroso. © Shalonmooney
Ramson, cebolla de oso, ajo silvestre, frasco ( Allium ursinum) es una planta herbácea perenne; especies del género Cebolla ( alio) de la familia Cebolla ( aliáceas). El bulbo es alargado, de alrededor de 1 cm de espesor, el tallo es triangular, hay dos hojas, más cortas que el tallo, con una lámina afilada lanceolada u oblonga de 3-5 cm de ancho y un pecíolo angosto dos veces más largo que la lámina o igual a él.
Se utiliza como cultivo verde, forma parte de ensaladas y otros platos. Ramson tiene actividad antihelmíntica y antimicrobiana. Se recomienda usarlo para el escorbuto y la aterosclerosis, en la medicina popular se ha utilizado durante miles de años, incluida la fiebre, como agente antihelmíntico y antimicrobiano, como agente externo para el reumatismo y para diversas enfermedades infecciosas intestinales. En la antigua Roma y en la Edad Media, el ajo silvestre se consideraba un buen remedio para limpiar el estómago y la sangre.
Cheremsha. © Archenzo Sabio
salvia, salvia ( Salvia) - un gran género de plantas herbáceas perennes y arbustos de la familia Lamiaceae ( lamiáceas). Las hojas son simples o pinnadas. Cáliz campanulado, tubular-campanulado, cónico o tubular, inalterado o ligeramente aumentado durante la fructificación; labio superior tridentado. La corola siempre tiene dos labios; el labio superior tiene forma de casco, hoz o recto; el lóbulo medio del labio inferior es mucho mayor que los laterales, muy raramente igual a los laterales. estambres - 2; columna filiforme; el estigma es bilobulado.
En forma fresca y seca, la especia se usa para dar un sabor y aroma picante a la carne, la caza, el pescado, las ensaladas, los pasteles y el té. Tiene acción antiinflamatoria y desinfectante, se usa como medicamento para enjuagues, compresas. Todas las especies de este género son aceite esencial; muchos de ellos ingresaron a la cultura como medicinales, por ejemplo Salvia officinalis ( Salvia officinalis). Las diferentes propiedades de los aceites esenciales en diferentes tipos de salvia y las posibilidades de su uso aún no han sido estudiadas. El más famoso es Clary Sage.
Salvia officinalis. © H. Zell estragón, estragón
Estragón de ajenjo, estragón, estragón ( Artemisia dracunculus) es una planta herbácea perenne, una especie del género Ajenjo de la familia Asteraceae. Tallos escasos, de 40-150 cm de altura, erectos, glabros, de color marrón amarillento. Hojas del tallo enteras, oblongas o linear-lanceoladas, puntiagudas; las hojas inferiores tienen muescas en la parte superior. Las flores son de color amarillento pálido. Inflorescencia paniculada, angosta, densa; los folíolos del involucro son elípticos cortos o casi esféricos; involucro glabro, verdoso-amarillento, brillante, membranoso a lo largo del borde.
El estragón de ajenjo tiene un aroma ligeramente especiado y un sabor fuerte, especiado y picante. Variedades conocidas de dirección de ensalada, comunes en Transcaucasia y Asia Central, y formas picantes y aromáticas (Ucrania, Moldavia).
La masa verde de la planta se usa ampliamente en la cocina fresca como condimento picante y aromático para encurtir pepinos, tomates, hacer adobos, chucrut, remojar manzanas, peras.
Se utiliza como especia en la preparación de platos a base de arroz, pescado hervido, mayonesa, caza frita, cordero. Las hojas frescas finamente picadas se añaden como especia a aves, huevos, salsas ligeras, platos de carne, así como a todo tipo de ensaladas. Se pueden usar para hacer mantequilla verde.
A partir de la planta se prepara una bebida refrescante "Tarhun", utilizada para aromatizar vinos y licores. Especialmente popular en Francia es la producción de un vinagre aromático-picante especial a partir de la parte aérea del estragón, que se utiliza para sazonar el pescado salado. Un manojo de ramas de estragón, verdes o secas, colocadas en una botella de vodka durante varias semanas, le da al vodka un sabor y aroma especiales. Dependiendo de si se tomaron ramas verdes o secas, el sabor es diferente.
Estragón, o Estragón. © KENPEI ¿Y tú qué hierbas cultivas en tu huerta o jardín? Comparte tu experiencia en los comentarios o en nuestro Foro.
Por supuesto, la dieta ideal debe incluir hierbas frescas, pero en la temporada de invierno, su elección no es muy grande: si aún se puede comprar perejil, cilantro y eneldo, entonces, por ejemplo, albahaca, tomillo, menta, orégano, romero, La salvia y otras hierbas picantes se venden a menudo secas, y aun así no en todas partes. Pero, ¿por qué depender de las condiciones climáticas y la variedad de tiendas, si puedes cultivar todo en casa?
En primer lugar, las verduras frescas siempre estarán a mano y, en segundo lugar, no golpean tan fuerte su bolsillo. En tercer lugar, es útil, porque las hierbas frescas contienen un máximo de sustancias necesarias para el cuerpo. Y en cuarto lugar, las hierbas aromáticas en el alféizar de la ventana se convertirán en una pieza de verano sobre el fondo de los patrones helados en el vidrio.
el sitio le dirá qué hierbas es mejor elegir para cultivar en casa y cómo cuidarlas adecuadamente para obtener una buena cosecha.
Hierbas picantes: elegir plantas para el "jardín de la casa"
Antes de comprar semillas, determine qué hierbas necesita según su uso:
Anís: las hojas se agregan a sopas, salsas y ensaladas, las semillas son buenas para hornear.
Albahaca: las hojas se ponen en sopas, salsas para pasta, al cocinar platos con carne , añadido al vinagre para darle sabor.
Alcaravea: las hojas se agregan a ensaladas, tés, salsas y sopas, las semillas se usan para dar sabor a galletas, panes, ensaladas y quesos.
Perifollo: Las hojas se agregan a ensaladas, sopas, salsas y tés.
Cilantro (cilantro): añadido a guisos y salsas sopas , utilizado en la preparación de platos de carne, las semillas se añaden a salsas y platos de carne.
Eneldo: añadido a los primeros, segundos platos, ensaladas, repostería. Acompaña bien carnes, pescados, encurtidos y adobos. ¡Incluso hacen té con eneldo!
Perejil: poner en sopas, guarniciones, primeros y segundos platos, ensaladas, condimentos, salsas, etc.
Sabio: las hojas se agregan a las tortillas, panqueques y guisos, dando sabor a las bebidas alcohólicas.
cebolla verde añadido a platos de huevo, sopas, ensaladas , aceites, quesos, salsas para pescados y carnes.
Hinojo: toda la planta es comestible, las semillas se agregan a salchichas y productos horneados, las hojas van bien con pescado, verduras, queso.
Mejorana: Agrega sabor a la carne y se agrega a ensaladas, tortillas, jaleas y mezclas de té.
Orégano: añadido a platos de carne, aves y cerdo, salsas, va especialmente bien con tomates.
Romero: añadido al té, pasteles, carnes y platos de verduras .
Acedera y espinacas: primeros platos, con ellos se preparan tortillas, se utilizan como relleno para hornear.
Estragón: añadido a salsas, ensaladas, sopas, tortillas, carnes, verduras y pescados.
Tomillo: añadido al té, es un buen condimento para aves, pescados, guisos, sopas, salsas de tomate, queso, huevos y arroz.
Otras formas de usar las hierbas
Muchas hierbas se usan no solo para cocinar. ¿Dónde más puedes aplicar sus propiedades curativas y aromáticas?
Se pueden agregar hierbas aromáticas en forma fresca y seca al agua mientras se baña, por ejemplo, lavanda, menta, manzanilla, salvia, verbena.
Puede hacer bolsitas con hierbas aromáticas secas, por ejemplo, lavanda o verbena. Tales bolsitas generalmente se colocan en el armario para dar a la ropa un aroma agradable y para repeler las polillas.
Si lo deseas y tienes tiempo, puedes hacerte una mascarilla facial con hierbas o enjuagarte el cabello con una decocción de manzanilla, salvia u ortiga.
Las hierbas medicinales pueden y deben usarse en el tratamiento de diversas enfermedades.
Las hierbas también se pueden utilizar como tinte natural, como la manzanilla o la acedera.
Elegimos platos, tierra y semillas de plantas.
Las hierbas en interiores crecen más lentamente que en exteriores, pero con el cuidado adecuado darán buena cosecha y en casa.
Jardín en el alféizar de la ventana: cultivo de especias / shutterstock.com
La forma más fácil es tomar algunas plantas directamente del jardín antes de la primera helada o comprar plántulas en la tienda; esto es especialmente cierto para el orégano, el romero, el tomillo y el estragón, ya que no siempre brotan bien.
El anís, el comino, el perifollo, el cilantro, el comino, el eneldo, el hinojo y el perejil son fáciles de cultivar a partir de semillas en cualquier época del año. Para ello, necesitará platos adecuados, buena tierra y nuestras recomendaciones:
Platos
Puedes elegir macetas de cerámica o de plástico, pero lo mejor son los contenedores o las cajas. Los platos deben ser anchos y poco profundos, con orificios de drenaje para evitar el agua estancada. El drenaje debe verterse en el fondo: arcilla expandida, fragmentos, arena gruesa.
La tierra
para aterrizar plantas es mejor comprar un sustrato ya preparado en la tienda. Es deseable que la composición de la mezcla incluya arena o perlita. Antes de plantar semillas, se recomienda encender la tierra en el horno para una desinfección adicional.
Aterrizaje
Si las semillas son pequeñas, se pueden sembrar inmediatamente en suelo húmedo, remoje las semillas más grandes durante varias horas en agua. Es recomendable comprobar primero si han germinado: lo más probable es que las que han salido a la superficie estén vacías.
Las semillas se plantan en tierra húmeda, poco profunda, cubriendo con sólo una pequeña capa de tierra, luego se humedece la tierra y se tapa con una bolsa o vaso para mantener el calor y la humedad. Los primeros brotes aparecerán en 7-10 días.
Hierbas picantes: colocación y cuidado.
Después de que aparecen los primeros brotes, se retira la bolsa o el vaso. Tan pronto como plantas levántese un poco, debe eliminar todos los brotes débiles junto con la raíz, dejando solo especímenes fuertes.
Los brotes tiernos deben protegerse de las corrientes de aire, proporcionarles suficiente luz, humedad y mantener una temperatura agradable. No olvides cortar las inflorescencias si aparecen con el tiempo.
Tener tu propia parcela y comprar hierbas en el mercado, por decirlo suavemente, no es razonable. Puede cultivar todo en su jardín y tener siempre las hierbas más frescas en la mesa, y estar seguro de su respeto por el medio ambiente. En nuestro artículo encontrará una lista de hierbas, recomendaciones para el cultivo de plantas perennes y anuales, fotos con nombres y características principales.
Incluso desde un pequeño espacio libre, utilizándolo racionalmente, puedes sacarle el máximo partido. Una cama de jardín común y una cama de flores, ovalada, triangular o redonda, son adecuadas para hierbas picantes.
Una cama con verduras picantes se ve hermosa, y todo lo que está plantado en ella es útil, pero para que las verduras no pierdan su efecto decorativo, necesitan cuidado. Por lo tanto, es necesario colocar una cama de tal manera que sea conveniente para trabajar.
Además, debe haber libre acceso a la cama del jardín incluso con mal tiempo, por lo que se necesitan caminos pavimentados con losas o ladrillos, en casos extremos se pueden cubrir con aserrín.
parche de hierbas Las plantas son altas, plantadas en el centro, más bajas, a lo largo del borde. El lugar comienza a prepararse en el otoño: se eliminan las malas hierbas, se desentierran. En la primavera, el suelo se limpia nuevamente de malezas, se afloja y luego:
- delinear caminos;
- limite la cama del jardín con un borde, para lo cual, con la ayuda de un cordón, rompieron los bordes y colocaron clavijas;
- haga un borde de ladrillo o ensamble un marco de tablas;
- llena la cama con tierra fértil, riégala;
- pavimentar los pasillos;
- plantar plántulas.
¡Atención! La mayoría de las plantas picantes no toleran la humedad excesiva. Por lo tanto, si la cama está en una tierra baja, se necesita una buena capa de drenaje.
Hierbas perennes
El orden de las hierbas perennes es:
- Hinojo. Alcanza 1,5 m, la mayoría de las veces se cultiva como anual, porque. es sureño y no puede soportar los duros inviernos. En la cocina se utilizan todas sus partes. Los granos se usan como condimento para el pescado, los platos se decoran con hermosas hojas, las cabezas de repollo se guisan y se sirven con carne.
Hinojo - Lovage. Una planta picante poderosa y sin pretensiones, que alcanza los 2 m, se planta tanto al sol como a la sombra, se siente bien en todas partes. Sus hojas son un condimento especiado para platos de pescado y carne. La planta es un componente frecuente en la medicina tradicional.
- Hisopo. Es un arbusto fragante de medio metro y, a veces, más alto. Muy pintoresca cuando está en flor. Sus flores suelen ser moradas o azules, pero también se encuentran rosas. El condimento picante de sus brotes y hojas se utiliza para ensaladas, salsas, sopas, carnes y pescados. Es un buen sabor para adobos, tinturas.
Hisopo - Ruta. Es un semi-arbusto de 50-70 cm de altura. Sin pretensiones, se multiplica por todos los métodos conocidos. Como condimento, es bueno para el cordero, los rellenos de carne, las verduras, se ponen en frascos al enlatar tomates, pepinos.
- Lemon melissa es un arbusto de 0,45-1,25 m de altura, ramificado, crece bien al sol y en un lugar ligeramente sombreado, lo principal es que el suelo es fértil. Tiene un sabor cítrico y se usa en muchos platos, dándoles un sabor brillante.
melisa limón - Jardín de tomillo. Arbusto bajo de 0,25-0,4 m Además de ser muy utilizado con fines medicinales, también es un buen condimento para sopas, ensaladas, salsas, pescados, carnes y verduras.
- La salvia es una planta poderosa con inflorescencias en forma de panícula, que a veces alcanzan 1,2 m, útil tanto en la cocina como en la medicina.
¡Atención! Las plantas individuales mejoran el sabor de las hierbas que crecen con ellas en el vecindario. Estos incluyen kanuper, nivyanik, ajenjo.
anuales picantes
Una cama con hierbas picantes no es solo perenne, sin plantas aromáticas anuales, será inferior. Esta lista incluye:
- Anís. Crece en suelo ligero y fértil, ama la luz. Puede crecer más de un metro. Recoge hierbas frescas para sazonar ensaladas, guarniciones. Las semillas se agregan a salsas, pasteles, encurtidos, sopas, kvas, masa fermentada.
Anís - Eneldo. Vale la pena plantar esta planta una vez, cómo luego se reproducirá a través de la auto-siembra. Es difícil nombrar un plato, siempre que se use eneldo, bueno, a menos que se agregue a los dulces.
- Albahaca. Crece en forma de un pequeño arbusto compacto, amante del calor, por lo que es mejor cultivarlo a través de plántulas. Las hojas frescas se sirven con barbacoa y se utilizan como condimento para muchos platos. Los tallos se utilizan para la conservación.
- El perejil es un ingrediente esencial en muchos platos. Se utilizan tanto las hojas como las raíces. Crece en un lugar luminoso, prefiere suelos sueltos, no teme a las heladas.
- Borraja o borraja. Esta planta con hermosas flores azules en forma de estrella es un buen complemento para guarniciones, carnes, vinagretas, pescados, sopas frías, salsas. Además, las hojas maduras se guisan como las espinacas, se agregan a los adobos, los encurtidos. Las flores son comestibles, tanto frescas como confitadas. Los arbustos pueden crecer en altura de 10 a 60 cm.
Borrago o borraja - Cilantro. En apariencia, los arbustos de 80 centímetros no se distinguen inmediatamente del perejil, pero el sabor y el aroma del cilantro son completamente diferentes. La planta no es caprichosa, crece en el jardín sin mucha atención. Las verduras son buenas en ensaladas, como condimento para sopas, carnes. Las semillas - la especia insustituible para los embutidos, las conservas, las salsas, las bebidas, los adobos.
- Ensalada de mostaza. Planta sorprendentemente temprana, resistente al frío. En la cocina casera se utilizan sus suculentas hojas, que se cosechan antes de que aparezcan las flores. Los ponen en ensaladas, hacen una guarnición con ellos y los enlatan. El aceite se obtiene de las semillas, se hace mostaza. El polvo preparado a partir de semillas sirve como condimento para pescado, carne. Se incluye en las mezclas de especias. Esta especia hace que el estómago trabaje más activamente, aumenta el apetito.
ensalada de mostaza - Flor de mejorana. A diferencia de la mejorana frondosa, que crece exclusivamente en el sur, la mejorana de flores es anual y se cultiva en Europa. Aplicar hojas especiadas y capullos de flores aún sin explotar. Estos últimos se secan, se fríen y se agregan frescos a los platos. Esta especia se puede encontrar en la lista de ingredientes de la mezcla lúpulo-suneli. Las amas de casa sazonan generosamente las aves fritas y estofadas, la carne de cerdo, la agregan al repollo, las legumbres, las papas, la carne picada, la marinada, los patés, las bebidas, los champiñones, las sopas de carne.
- Alcaravea. Una antigua planta especiada de hasta 1 m de altura, es más correcto llamarla bienal. Las semillas se utilizan principalmente como saborizante para pan y otros pasteles. Incluido en la lista de especias para carne, salsa, verduras, salsa, kvas. La raíz y las hojas se ponen en ensaladas. El aceite esencial, preparado a partir de las semillas, tiene un aroma peculiar.
Alcaravea - Kupyr es otro representante de la familia de las sombrillas que prefiere la sombra. Es muy similar al perejil en sabor, pero tiene un olor ligeramente dulce, característico del anís. A medida que se agregan hojas frescas como especia, tanto el sabor como las propiedades útiles se pierden en la forma seca. Kupyr está presente en salsas, aceites, se agrega al requesón cuando se preparan sándwiches.
Consejo. Es mejor transferir una dieta sin sal que ayudará a la mejorana. También es útil para diabéticos como sustituto de la sal.
Una cama de jardín picante no solo es útil, sino también hermosa. Aparta un lugar para ella en tu jardín y te proporcionará deliciosas adiciones a los platos y, si es necesario, curará muchas dolencias.
Cama de flores de hierbas: video
Puede agregar un sabor exquisito a cualquier plato con la ayuda de especias. Puedes comprarlas en cualquier tienda, pero la mayoría de las veces en invierno es difícil encontrar hierbas frescas a buen precio. Traemos a su atención una lista de hierbas, cuyo cultivo se puede llevar a cabo en su casa de campo.
Dónde colocar las hierbas
Puede colocar hierbas picantes en cualquier lugar, lo principal es determinar la escala de plántulas de vitaminas. Puedes plantarlos en un borde mixto, en el jardín o en el alféizar de la ventana de la casa. Si decide plantar hierbas picantes, es mejor hacer una cama elevada para ellas, dividiendo el área con ladrillos o piedras en varias zonas. 
También es importante considerar que las hierbas picantes deben estar cerca de la casa. Un pequeño pozo de especias en el alféizar de la ventana proporcionará un acceso rápido a las hierbas, independientemente del clima o la estación, pero es necesario proporcionarles luz artificial mediante fitolámparas.
Lista de hierbas para casas de verano.
Hierbas picantes que se pueden cultivar en el jardín, te las presentamos en esta lista.
En la antigüedad, el cilantro se usaba en la cocina y la medicina. Esta es una planta anual que forma parte de la familia paraguas. El cilantro también tiene otro nombre: perejil chino o cilantro.
El tallo es erecto y alcanza hasta 70 cm de altura. Las hojas son ampliamente lobuladas, con lóbulos anchos. Las flores son pequeñas y están dispuestas en sombrillas en los extremos de los pedúnculos. Florecen en junio o julio. Los paraguas maduros se cortan, ya que hay semillas. Los paraguas se secan, trillan y almacenan en bolsas de papel.
¿Sabías? En el antiguo Egipto, el cilantro se usaba en medicina.
El cilantro es originario del Mediterráneo oriental. La historia de la planta comienza en la antigua Grecia a partir del 1400 a. Anteriormente, el cilantro se llamaba chinches, ya que las hojas frescas huelen a chinches. 
Por primera vez, esta hierba picante fue utilizada como especia por los romanos. Luego se hizo popular en Inglaterra y luego vino a América colonizada. El cilantro se usa con la aparición de las primeras hojas y se agrega a ensaladas, sopas, platos principales y salsas.
¿Sabías? En Inglaterra y Alemania, el cilantro se usa en la producción de cerveza, y en Francia se agrega a los perfumes.
Los frutos secos de cilantro son de gran valor. No se deben comer verdes por el olor desagradable, pero si se secan, el aroma se parece al del anís. Los frutos secos se utilizan en pan Borodino, salchichas, conservas de pescado, salsas y quesos.
Los aceites esenciales están hechos de semillas de cilantro, ya que contienen vitaminas C y A, almidón, azúcar, sustancias nitrogenadas y aceites grasos.
Además, debido a las propiedades beneficiosas, el cilantro se usa en medicina, es decir, en la preparación de preparaciones a base de hierbas. Mejoran la digestión y se utilizan para úlceras y gastritis. También se utilizan en otros medicamentos: antisépticos, analgésicos y coleréticos. Una decocción de las semillas y hojas verdes de cilantro se usa como expectorante para la neumonía y la bronquitis.
¿Sabías? El cilantro se usaba como afrodisíaco y formaba parte de las pociones de amor.
Otro tipo de hierba especiada, que forma parte de la familia de las sombrillas y se utiliza como condimento, se llama perejil o apio carozo. El perejil es muy popular en Europa. Florece a principios de verano y comienza a dar frutos desde finales de verano hasta otoño. 
Esta especia pertenecía a las plantas sagradas de los griegos por su rico contenido en vitamina C. El perejil supera a las zanahorias en presencia de betacaroteno, contiene provitamina A.
Contiene vitamina B, potasio, hierro, magnesio, inulina y ácido fólico.
¿Sabías? El perejil se puede utilizar como refrescante del aliento.
Gracias al aceite esencial, esta planta se usa para los resfriados. Adecuado como profiláctico. El jugo de perejil se usa para enfermedades del corazón. Si tienes sobrepeso, debes tomar una infusión de perejil con una decocción de hojas de diente de león e hinojo.El perejil también se usa en cosmetología, en máscaras blanqueadoras. La hierba ayuda a eliminar las pecas y le da al rostro un brillo saludable. Esta planta especiada se utiliza en la cocina como condimento principal. Apto para decorar platos, y como aditivo aromatizante.
¡Importante! El perejil tiene contraindicaciones para las mujeres embarazadas.
El tomillo es una hierba perenne que pertenece a la familia de la menta. Este arbusto crece hasta 40 cm de altura. La floración del tomillo comienza en mayo y termina más cerca de septiembre.
El tomillo contiene aceite esencial, resinas, amargor, sales minerales y flavonoides. Se prescribe como antipirético, diurético y sedante, ya que contiene ácidos ursólico, cafeico, quínico y clorogénico. El tomillo se prescribe para neuralgias y neurosis, enfermedades del tracto gastrointestinal, espasmos intestinales y atonía.
El tomillo tiene un fuerte sabor amargo y un olor fuerte y agradable. Las hojas de tomillo se utilizan principalmente en la cocina. Es bueno usarlos para platos de verduras y sopas de legumbres.
Los platos de carne grasosa frita con la adición de tomillo tienen un sabor picante. Al hornear, el tomillo realza el sabor y el aroma de cualquier pastel y tarta. Se utiliza para ahumar pescado y productos cárnicos y para encurtir tomates, pepinos y calabacines.
El eneldo es una planta anual de la familia de las umbelíferas. La patria es Asia occidental y central.
El eneldo se mencionó por primera vez en papiros del antiguo Egipto. La planta se usaba durante las caminatas para mejorar la digestión. En Grecia, se usaban en nutrición y medicina, y también tejían coronas de eneldo. 
Los romanos hacían manojos que repelían insectos. El eneldo contiene vitaminas C, B2, A, P, PP, B6, calcio, fósforo, magnesio, hierro y potasio. Debido a esta rica composición química, el eneldo tiene un alto valor nutricional.
Se utiliza en la cocina para dar frescura a las ensaladas, en la preparación de pescados, carnes, sopas y salsas. Poner en frascos para su conservación, ya que tiene un sabor y aroma especiado. Los extractos de las semillas y las hierbas del eneldo se añaden a los perfumes y otros productos cosméticos. Las cremas, colonias y pastas dentales se elaboran a base de aceites esenciales.
El eneldo también participa activamente en la creación de medicamentos, como la anetina, que se usa para enfermedades del corazón. La planta mejora la lactancia, la visión y la diuresis. La tintura de hojas de eneldo se usa como diurético y antiespasmódico.
La Salvia officinalis a menudo se planta en su mini-jardín y se usa tanto en medicina como en la cocina. La patria de la salvia es el Mediterráneo. 
La salvia seca se usa en la cocina. Se añade a sopas, arroces, ensaladas, carnes grasas y carnes picadas. Mejora el sabor del pescado hervido. Agregue salvia 5-10 minutos antes de que el plato esté listo.
¿Sabías? Hipócrates le dio el segundo nombre a la salvia - "hierba sagrada"
Sus raíces contienen cumarina y sus semillas contienen un 30% de aceite graso. La planta tiene propiedades antiinflamatorias, hemostáticas y tónicas. También se utiliza en el tratamiento de amigdalitis, neuritis, diabetes, bronquitis, quemaduras, enfermedades de la piel, así como en enfermedades de los riñones y el hígado.
El orégano encabeza la lista de hierbas perennes para cultivar en el jardín. El olor del orégano se parece al tomillo. La planta alcanza hasta 90 cm de altura y tiene raíces ramificadas. Las hojas son oblongas y los tallos son peludos. Las flores son pequeñas, recogidas en inflorescencias en forma de panícula, tienen un color rosa-lila. El orégano florece en julio-agosto.
La parte aérea de la planta se utiliza en medicina. Los tallos con inflorescencias se recolectan durante la floración y se secan. 
¿Sabías? En la antigüedad, el orégano se usaba contra la brujería y la calumnia, ya que se creía que ahuyentaba a los malos espíritus.
El orégano tiene propiedades expectorantes, antiinflamatorias, antisépticas, analgésicas, coleréticas, sedantes y hemostáticas.
Composición del orégano: flavonoides, amargor, fitoncidas, aceites esenciales, fenoles (Carvacrol y Timol), vitaminas C, B1 y B2.
El orégano se usa no solo en la cocina y la medicina, sino también en cosmética. Se añaden a lociones faciales y corporales, bálsamos fortalecedores del cabello, perfumes. El orégano se pone en platos de pescado, carne, sopas de legumbres. Añádelo a la salchicha. El orégano da aroma y nitidez a la conservación casera.
El estragón parece ajenjo. Patria - Mongolia. Esta planta también se llama estragón o hierba de dragón. Contiene vitaminas B1, B2, A, C, magnesio, potasio, caroteno, cumarina, ácido ascórbico, fósforo, amargor y hierro.
El estragón fue utilizado por primera vez en la cocina por los franceses en el siglo XVII. Ahora se usan como condimento en combinación con jugo de limón, frutas y bayas.
Los tallos se utilizan para adobos y encurtidos. También es adecuado como aderezo para ensaladas. El estragón es un conservante que conserva el sabor y el aroma de las verduras, frutas, setas. 
Las hojas secas se sirven como guarnición para platos de carne, verduras, pescado y huevos, así como en sopas, caldos, salsas.
Los refrescos están hechos de estragón y las hojas se agregan a los vinos y licores para enriquecer el sabor. Los médicos árabes creen que esta planta refresca el aliento, elimina la apatía y fortalece el sistema inmunológico.
Las hojas de estragón contienen una gran cantidad de aceites esenciales que tienen un efecto calmante en el cuerpo humano con dolores de cabeza, depresión, insomnio y beriberi.
¡Importante! El estragón no debe ser consumido por madres embarazadas o lactantes, así como por personas que padezcan enfermedades estomacales.
Hay varios tipos de menta, a saber: limón, manzana, verde rizado y menta. Hablemos de la pimienta.
La menta es originaria del Mediterráneo. Algunos cultivan menta en su jardín y otros la compran en farmacias. Contiene mucho mentol, calcio, hierro, magnesio, fósforo, potasio, zinc, cobre y manganeso. El aceite esencial de menta se utiliza en cosmetología, perfumería y medicina. En la cocina, la menta se utiliza como decoración y condimento. 
En medicina, se usa para las náuseas y para mejorar la digestión. Tiene propiedades calmantes y analgésicas, mejora la función intestinal y tiene propiedades sedantes. Se utiliza para los espasmos del estómago y los intestinos.
¿Sabías? Las hojas de menta se aplican en las sienes para los dolores de cabeza.
En la cocina, la menta se usa como aceite esencial y el aceite de menta se usa en repostería. Las hojas frescas de la planta se agregan a los platos de cordero y aves.
Se utiliza en la elaboración de jaleas, jarabes, compotas y bebidas de frutas.
La hierba de limón se llama citronela, hierba de limón y hierba de limón. Tiene un aroma cítrico con notas de almendras y un sabor a ralladura de limón. El lugar de nacimiento de la hierba de limón es Malasia. Crece hasta 1 metro. Contiene vitaminas A, B, C, ácido nicotínico y ácidos grasos. La planta encabeza la lista de hierbas útiles en el jardín.
En la cocina, los tallos frescos y secos de la planta se utilizan en forma de polvo.
¡Importante! El tallo de la hierba de limón es duro, por lo que debe picarse finamente o triturarse hasta obtener una pasta.
Esta planta se utiliza en la cocina asiática. Se añade a guisos, sopas, curry, platos de marisco, pollo, ternera y cerdo. 
Lemongrass tiene un efecto tónico y estimulante. Tiene fuertes propiedades bactericidas y antisépticas. La hierba limón mejora la concentración y elimina el exceso de trabajo y sus consecuencias.
¿Sabías? La hierba de limón se llama "hierba vudú" y se planta alrededor de la casa para deshacerse de las serpientes.
A base de hierba de limón, crean una bebida de té refrescante en la cocina tailandesa. La citonella también se agrega a los postres y dulces de coco con la adición de leche y nueces.
El hinojo es una planta perenne que pertenece a la familia del apio. La planta crece hasta dos metros de altura. Similar en apariencia y sabor al eneldo y al anís. Flores de hinojo en julio o agosto. La patria es el sur de Europa. En la antigüedad se usaba como especia y medicina. 
¿Sabías? Se creía que el hinojo aumenta la fuerza de una persona y prolonga su vida.
El aroma del hinojo recuerda al licor de anís. Los frutos de la planta se utilizan para mejorar el proceso digestivo. El hinojo contiene lo siguiente: cuarcetina, glucósido de camperol, rutina de flavonoides, anetol, vitamina C y B.
Las preparaciones hechas a base de hinojo aumentan la actividad secretora de las glándulas digestivas, actúan como diurético y expectorante. El hinojo promueve la lactancia y tiene actividad antifúngica.
Las hojas de la planta se utilizan en la cocina. Se añade fresco a platos de carne y pescado, así como a ensaladas. Las semillas se agregan a adobos y sopas. Y la salsa de hinojo va bien con el pescado frío.
Toronjil
La melisa verde perenne tiene un aroma inusual y se puede cultivar en el jardín.
Crece hasta 80 cm de altura. Florece todo el verano con flores blancas. 
¿Sabías? Melissa significa "abeja" en griego.
Melissa tiene un sabor y olor a limón. Con fines medicinales se utiliza la parte aérea del toronjil con flores. Esta planta fortalece y tonifica el cuerpo, elimina el mal aliento y ayuda con la congestión cerebral.
Melissa también se usa en perfumes y productos para la salud. La hierba y las hojas de toronjil se utilizan como condimento picante y se agregan a sopas, ensaladas, salsas, guarniciones de verduras, platos de pescado y aves. La melisa, el ruibarbo y la menta se utilizan para elaborar bebidas tónicas y refrescantes.
El ruibarbo es una verdura, pero se cocina como una fruta. Las hojas y la raíz de la planta se consideran venenosas y solo se comen los tallos. La planta pertenece a la familia del trigo sarraceno. La patria se considera China central.
La composición del tallo incluye vitaminas C, B, PP, caroteno, pectina, potasio, fósforo y magnesio. Use ruibarbo para la anemia y la tuberculosis, así como para normalizar la acidez. La planta tiene un efecto positivo en el funcionamiento de los pulmones y el corazón.Para fines medicinales, se utilizan raíces de ruibarbo y rizomas. 
Mejora los procesos digestivos, mantiene el cuerpo en buena forma, rejuvenece y previene el envejecimiento rápido. Gracias al sabor agridulce, las ensaladas, salsas, conservas, mermeladas, tartas, pasteles, compotas y jaleas están hechas de ruibarbo.
Características de recolectar y secar hierbas.
Para el secado se utiliza la parte aérea de las plantas. Deben recolectarse durante el período de pleno desarrollo, es decir, en verano, en un clima seco y bueno, cuando no habrá rocío en las hojas.
¡Importante! No regar las plantas el día antes de la cosecha.
Lo principal es recolectar cuidadosamente, luego los aceites aromáticos permanecerán en las especias verdes. Las hojas rotas o rotas pierden su sabor. Todo el cultivo debe secarse cuidadosamente. Para esto, un ático es adecuado. La temperatura es de aprox. 30°C. Las hojas grandes, como las de la salvia, se colocan en estantes en una capa delgada.
El eneldo o el estragón se atan en paquetes, se envuelven en papel de periódico y se cuelgan. El anís y el cilantro se agrupan y se trillan después de secarlos en una bandeja para hornear.
Las hierbas picantes son una gran oportunidad para diversificar tu dieta. Le ofrecemos hierbas picantes para el jardín, que se pueden cultivar en cualquier condición climática sin mucha dificultad. Al plantar hierbas aromáticas en el campo, obtendrá excelentes aditivos de sabor y aroma para diversos platos.
El cultivo de hierbas es adecuado para todos. Si no tienes un jardín o el área exterior es demasiado pequeña, puedes cultivar perifollo, mejorana, menta, perejil y tomillo en una maceta en el alféizar de una ventana. Al aire libre, puedes cultivarlas en una cama mixta o en un borde, como los viejos jardines de cabañas. Lo mejor de todo, sin embargo, es una cama de hierba elevada. Es una buena idea cultivar hierbas en compartimentos separados por paredes permanentes hechas de ladrillos, madera, losas de concreto, etc.
La siembra de hierbas se lleva a cabo tanto por plántulas como por siembra en campo abierto.
Cómo plantar y cultivar hierbas.
Antes de plantar hierbas, prepare una parcela de tierra. ¿Cómo cultivar hierbas en su casa de verano sin el uso de productos químicos? Muy simple, para esto plantamos pastos rectos en estricta conformidad con los requisitos de la tecnología agrícola.
Los requisitos estándar son varias horas de sol durante el día, suelos bien drenados, una cosecha lo suficientemente regular para mantener la planta compacta y el reemplazo de plantas perennes cada tres o cuatro años. Es necesario controlar las plantas que proliferan mucho, como la menta. La mayoría de las hierbas se pueden cultivar a partir de semillas, pero es mejor comprar plántulas listas para usar en macetas en un centro de jardinería. Las hierbas arbustivas como el romero serán suficientes en una copia, pero las hierbas más pequeñas como el perejil necesitarán varias. Establezca un jardín de hierbas lo más cerca posible de la casa; la recolección de hierbas si la cama está ubicada en el extremo más alejado del jardín generalmente se descuida en climas húmedos.
que hierbas plantar
Qué hierbas plantar depende en gran medida de cómo las vaya a utilizar en el futuro.
Coseche en la etapa de crecimiento adecuada: elija según sea necesario para uso inmediato cuando las plantas estén creciendo activamente, y algunas también para secar. La mayoría de las hierbas se pueden secar para el invierno, pero siempre que sea posible, la albahaca, el perejil, la menta, el cebollín y el perifollo deben usarse frescos. Seque las hierbas colgándolas en manojos o colocándolas en una bandeja a aproximadamente 26-32°C. Un lugar adecuado es un armario de secado o un invernadero. Después del secado tibio inicial, las hierbas se pueden mantener a temperatura ambiente normal durante aproximadamente dos semanas, girándolas diariamente hasta que estén crujientes. Córtelos, deseche los tallos duros y guárdelos en un recipiente hermético en un lugar fresco y oscuro.
La congelación profunda ha revolucionado la conservación de pastos de madera blanda en cubitos de hielo. Rellene moldes de cubitos de hielo con hierbas picadas y escaldadas y complete con agua. Congele y luego guárdelo en bolsas de plástico en el congelador. Para usar, coloque un cubo de hielo de hierbas en un plato u olla mientras cocina.
Descripción, fotos y nombres de hierbas.
El nombre de las hierbas generalmente no tiene otras transcripciones y se usa sin ambigüedades tanto en el paquete con semillas como en la bolsa de condimentos. Fíjate en las hierbas picantes de la foto, seguro que reconocerás entre ellas las que usas a diario. Le ofrecemos no solo fotos y nombres de hierbas para el jardín y las casas de campo. Aquí puede ver fotos y descripciones de hierbas picantes con breves características botánicas de los cultivos. Todas las hierbas picantes presentadas con una foto son merecidamente populares entre los jardineros debido a su falta de pretensiones durante el cultivo.
ALBAHACA
Esta tierna anual no puede soportar las heladas. Se siembra bajo vidrio en marzo o abril en macetas de turba y se planta en el suelo a principios de junio en un lugar soleado y bien drenado. Plante las plantas a una distancia de 30 cm y pellizque regularmente la parte superior de los brotes para obtener plantas tupidas.
En verano, las hojas se cosechan según sea necesario o se congelan. Para uso en invierno, desentierre la planta en septiembre, plante en una maceta y colóquela en el alféizar de una ventana.
ENELDO
La planta de 60 cm de altura tiene hojas delgadas pinnadas diseccionadas y florece en julio con pequeñas flores amarillas en inflorescencias umbeladas. El eneldo no tolera el trasplante. Siembre las semillas en abril inmediatamente en un lugar permanente y diluya las plántulas con una separación de hasta 30 cm Elija un lugar soleado y bien drenado y riegue cuando el clima sea seco.
Para recolectar las semillas, los tallos se cortan cuando los floretes se han vuelto marrones, y se ata una bolsa de papel alrededor de cada florete y se cuelga boca abajo en paquetes. Cosecha las hojas para usarlas cuando son jóvenes. El aroma permanecerá incluso después del secado.
PERIFOLLO
Es una hierba delicada por una variedad de razones: tiene hojas delicadamente cortadas, su vida es corta en climas cálidos y su delicado sabor a anís se pierde fácilmente al cocinar. A pesar de esto, el perifollo crece rápidamente, sus hojas están listas para la cosecha 8 semanas después de la siembra. Es resistente, por lo que sus hojas se utilizan hasta el invierno.
Siembra en primavera o verano inmediatamente en un lugar permanente. Aclare las plantas con una separación de 15 cm y riegue regularmente cuando el clima esté seco. Corta las hojas del borde exterior de la planta. Al mismo tiempo, retire las inflorescencias.
Añadir a platos de sopa, huevo y pescado antes de servir.
HINOJO
El hinojo común es una planta perenne de aproximadamente 1,5 m de altura con follaje pinnadamente disecado y flores amarillas. No lo confunda con el hinojo florentino, un vegetal que se cultiva por la base de sus tallos gruesos.
Elija un sitio de plantación soleado y bien drenado. Puedes sembrar las semillas en la primavera, pero es mucho más fácil comprar una planta en maceta en un centro de jardinería. Las hojas se recolectan en verano de la misma manera que el eneldo.
El hinojo tiene un sabor más fuerte que el eneldo, con el que son intercambiables. Las semillas se recomiendan para su uso en platos de pescado graso.
CHNITT-CEBOLLA
Las hojas de cebolla estrechas y de sabor suave se pueden cortar de marzo a octubre.
Las cebollas verdes se pueden cultivar a partir de semillas sembradas en marzo, pero las muestras en macetas son más fáciles de plantar en primavera u otoño. Haga que la distancia entre los arbustos sea de 25 cm y divídalos cada 3 o 4 años. La situación ideal es suelo húmedo y pleno sol. Se requiere riego regularmente. Cortar las hojas a 3 cm del nivel del suelo. Intenta cortarlos antes de que se abran los botones florales.
Gran parte del valor de las cebolletas se pierde cuando se secan; para uso en invierno, cultívelas en interiores en una maceta o liofilícelas.
mejorana (origanum)
Hay muchas variedades de mejorana en el género Origanum, pero Origanum vulgare se llama orégano. La más común es la mejorana dulce, una planta arbustiva que se cultiva como anual semirresistente al frío.
Las semillas se siembran bajo invernadero en marzo y se plantan en un lugar soleado a finales de mayo, dejando 25 cm entre plantas. Cosecha antes de que se abran las flores. En otoño, las plantas se desentierran y se trasladan al interior. La mejorana perenne es mucho más fácil de cultivar en una maceta, plantando una muestra en un contenedor en la primavera.
Úselo para espolvorear sobre carnes o aves antes de freírlas.
MENTA
La menta junto con el perejil son nuestras hierbas favoritas. La menta prosperará en la mayoría de los suelos de jardín. Manténgalo bajo control cultivando en un contenedor, enterrando láminas de plástico en el suelo alrededor de las plantas o excavando y replantando cada año.
Hay varios tipos de menta: la menta verde (hierbabuena) es la más común, pero la menta redonda, que combina un sabor a manzana con un verdadero sabor a menta, es muy recomendable para hacer salsa de menta. Planta en otoño con esquejes de raíz de 5 cm de profundidad y separados 25 cm.
Las ramitas de menta son muy utilizadas en la cocina.
SABIO
Con sus hojas de color verde grisáceo y racimos de flores azules en forma de espiga, esta hierba es tan útil en un borde mixto como en un jardín de hierbas. Una planta debería ser suficiente.
Planta plántulas en primavera en un lugar soleado y bien drenado. Las hojas se cosechan regularmente y la planta se poda ligeramente en julio después de la floración. Recoja el follaje para que se seque antes de la floración: la salvia tarda mucho en secarse, pero se mantendrá en un recipiente tapado hasta por un año.
La salvia tiene una fragancia muy fuerte.
PEREJIL
El perejil rizado es el más ornamental, pero las variedades de hojas simples tienen más sabor.
Las semillas se siembran a 1 cm de profundidad en abril para la cosecha de verano y otoño y en agosto para el invierno. La germinación puede tardar hasta 2 meses. Diluir a 25 cm y regar en tiempo seco. Las plantas de invernada en el suelo se cubren con tapas de vidrio para proteger las plantas o el aislamiento. Retire los tallos de las flores tan pronto como aparezcan. Coseche regularmente: seque las ramitas sumergiéndolas en agua hirviendo durante 2 minutos y luego colocándolas en un horno frío hasta que se sequen.
Muy utilizado en la cocina.
ESTRAGÓN
Se debe dar preferencia al estragón aromático francés. Para el invierno, debe cubrirse con un material de cobertura.
Un suelo bien drenado y un sitio protegido son esenciales. Plante un espécimen en maceta en marzo: elimine los brotes en flor para estimular la formación de nuevas hojas. Recolección de junio a octubre para uso directo. El exceso se puede secar o congelar.
El estragón se usa en muchos platos clásicos de pollo y pescado, para encurtidos y adobos.
ROMERO
Este atractivo arbusto de hoja perenne para jardín de hierbas, borde mixto o jardinera necesita un suelo bien drenado y un lugar soleado y protegido.
La recolección regular y la poda de primavera deben formar unos 60 cm de altura. Las semillas se siembran en mayo. Las heladas de invierno y los vientos helados de la primavera pueden matar algunos de los brotes, pero aparecerá un nuevo crecimiento.
Se utilizan hojas de aguja y flores blancas (o azules). Este es un condimento tradicional para cordero, cerdo y ternera: inserte ramitas antes de freír y retírelas antes de servir.
TOMILLO
El tomillo es un arbusto de hoja perenne de crecimiento bajo. Sus aromáticas hojas se pueden cosechar durante todo el año. El tomillo común tiene el aroma más fuerte, el tomillo limón es menos picante y el tomillo comino tiene un aroma de pino y alcaravea.
Plante plántulas en macetas a 30 cm de distancia en un lugar soleado y bien drenado en primavera. Dividir cada 3 años y trasplantar. El tomillo crece bien en una maceta en el alféizar de una ventana.
Esta hierba es una compañera tradicional del perejil en el relleno de aves. También es muy utilizado por sí solo.