Las mejores variedades de pepinos para encurtir y enlatar. Pepinos: sal y encurtidos solo los mejores Cómo elegir pepinos para enlatar
¿A quién de nosotros no le gustan los pepinos crujientes: frescos, ligeramente salados, enlatados, salados? Usamos la mayoría de ellos en forma salada. Ninguna buena mesa navideña está completa sin un aperitivo como los pepinillos encurtidos. Están presentes en casi todas las ensaladas desde otoño hasta primavera, sin ellas una vinagreta no sería vinagreta.
Pero las amas de casa experimentadas saben que No todas las variedades de pepino son aptas para enlatar.. Puedes utilizar la misma receta para cubrir diferentes pepinos y el resultado será completamente diferente. Los pepinos no siempre quedan regordetes y crujientes, la razón está en la variedad correcta elegida para el encurtido. En esta revisión hablaremos sobre qué variedades de pepinos se deben plantar en campo abierto para encurtir.
Los pepinos tienen tres propósitos:
- Ensalada, usada solo fresca. Dichos pepinos tienen pequeñas espinas blancas o están ausentes en una piel gruesa absolutamente suave (que no permite que la salmuera pase bien dentro de la fruta), su piel es de color blanco a verde oscuro. Cuando se conservan, se vuelven suaves e insípidos;
- Decapado, de tamaño pequeño. Son aptas para el consumo frescas, pero su piel es densa, se podría decir dura, pero en salmuera quedan espectaculares, duras, crujientes, los nombres de las mejores variedades se dan a continuación;
- Universales, estos incluyen principalmente los híbridos de última generación. Los pepinos de hasta 100 mm de tamaño se utilizan tanto para consumo fresco como para encurtidos, preferiblemente encurtidos.
Para el encurtido se eligen pepinos medianos de hasta 15 cm de largo y con piel gruesa. Al presionar la fruta con la uña, la cáscara debe perforarse fácilmente. El fruto debe tener espinas negras. Es su presencia en los pepinos lo que proporciona porosidad a la cáscara densa y promueve una mejor penetración de la salmuera dentro del pepino, dando a las frutas encurtidas esa tan apreciada textura crujiente.
Descripción de las mejores variedades de decapado, ¿cuál elegir?
Los mejores pepinos encurtidos que han resistido la prueba del tiempo se consideran variedades rusas antiguas, cuya descripción y características se detallan a continuación:
Nezhinsky
Una antigua variedad ucraniana que aún no ha perdido su popularidad debido a su alto sabor, productividad y resistencia a la sequía. Verdura de maduración media-precoz (47-55 días). A diferencia de los híbridos, puedes recolectar tus propias semillas. Sobre esta base, se obtuvieron variedades de la llamada "dinastía Nezhinsky", que también son buenas para encurtir: Nezhinsky-12, Nezhinsky Kuban, Era, Nosovsky, Nezhinka.
Crujiente
Híbrido polinizado por abejas con período de maduración medio (50 días). Frutos abundantemente durante todo el verano, el tamaño de las hojas verdes es de hasta 100 mm.
Costero
Pepino de alto rendimiento y maduración media temprana (47-51 días), hay grandes tubérculos en la superficie del fruto y su longitud es de hasta 120 mm.
Múromski
Una de las variedades rusas más antiguas procede de la ciudad de Murom. Maduración temprana, polinizada por abejas de maduración muy temprana (32-42 días).
Lejano este
Maduración media (40-55 días), polinizado por abejas, los frutos son tuberculados medianos, de hasta 15 cm.
Fabuloso
Híbrido tuberculado medio precoz grande, pepinos de hasta 12 cm de largo, con amigable rendimiento de la cosecha.
pepinillo parisino
Híbrido temprano (40-45 días), polinizado por abejas. Las verduras con grumos grandes carecen de sabor amargo y miden hasta 11 cm.
Viaznikovsky
Variedad temprana polinizada por abejas (40-55 días), pepinos pequeños finamente tuberosos de hasta 11 cm resistente a olas de frío a corto plazo.
Estas variedades han sido probadas a lo largo del tiempo y casi nunca fallan en la cosecha. Cuando se prueban nuevas selecciones en la parcela, los jardineros todavía les dan un lugar en el jardín a estos veteranos, por si acaso. Son ideales para encurtir, tanto por tamaño como por sabor.
Todas las variedades de encurtidos tienden a amarillear rápidamente los frutos, por lo que necesitan una recolección regular (cada 2 días), lo que también estimula la formación de nuevos ovarios de pepino.
Los pepinos más populares para las preparaciones de invierno.
Los más populares de la variedad de pepino son:
Hermann
— Ovario híbrido partenocárpico temprano (41-47 días), tipo penacho, verdes de tubérculos medianos de hasta 10 cm de largo, De sabor dulce y absolutamente sin amargor.
Héctor
El híbrido extratemprano (30-36 días) tiene arbustos compactos y un ovario copetudo. Los pepinos tuberosos grandes que miden entre 10 y 12 cm tienen un color oscuro. y un pronunciado aroma a pepino.
Zozulia
Híbrido autopolinizante temprano (46-48 días), frutos grandes tuberculados alargados que miden 14-22 cm. Con riego insuficiente, aparece amargor en los pepinos.
Coraje
- un híbrido de maduración temprana (38-44 días) que no requiere polinización y requiere un mínimo de atención durante el crecimiento. Frutos de hasta 15 cm de tamaño.
Fénix
Híbrido polinizado por abejas de maduración tardía (55-65 días) con frutos de hasta 16 cm, piel gruesa. La planta se adapta bien a los cambios de temperatura, el calor y la sequía. Los frutos no se vuelven amarillos durante mucho tiempo.
Acuario
Necesita polinización, media-temprana (43-48 días), ovario de tipo único. Los frutos son tuberculosos grandes, de hasta 12 cm de tamaño, de excelente sabor..
Juego
Polinizado por abejas, según el período de maduración pertenece a la mitad de la temporada (48-52 días), Tiene frutos tuberosos de hasta 11 cm de tamaño.
Noches de Moscú
Híbrido autopolinizante de maduración media (42-45 días), Los frutos son tuberculados, de hasta 14 cm de tamaño.
marinda
Un híbrido autopolinizante de alto rendimiento con un período de maduración medio (40-55 días). Los frutos son pepinillos tuberculosos grandes de hasta 10 cm de largo. Tienen una forma uniforme y no tienen ningún amargor.
Las mejores variedades universales: nombres y características.
Las mejores variedades para uso universal incluyen las siguientes:
fontanela
Híbrido polinizado por abejas de período de maduración medio (48-55 días), pequeños frutos tuberosos de hasta 12 cm de largo resistente a una variedad de enfermedades.
Arbusto
Polinizado por abejas, de maduración temprana, con frutos ovoides-oblongos de 9-12 cm de largo.. Tienen una larga vida útil.
Bebé
- maduración temprana (40-43 días) polinizada por abejas, con frutos tuberculados grandes elipsoidales de hasta 9 cm de largo.
Las variedades arbustivas de pepinos son pequeños arbustos compactos destinados al cultivo únicamente en campo abierto. La cosecha principal se recoge en las primeras 3 semanas de fructificación.
Pulgarcito
Pepinillo de maduración temprana (39-41 días) con ovario agrupado, verdes finamente tuberosas de hasta 11 cm de largo no tener huecos en la pulpa.
masha
Híbrido autopolinizante ultratemprano (35-39 días) con ovario copetudo y fructificación a largo plazo. Los pepinillos de tubos grandes no tienen amargor y tienen un sabor excelente.
Delpina
Temprano (40-45 días) híbrido de alto rendimiento con frutos de hasta 12 cm de largo, resistente a las altas temperaturas, por lo que se recomienda para cultivos repetidos en verano.
Competidor
- variedad semiprecoz (43-53 días), productiva. Los frutos son tuberculosos grandes, de hasta 12 cm de largo.
Pepino encurtido: la mejor variedad para el encurtido masivo
La salazón es una variedad única que, por la óptima densidad de la pulpa del fruto y su sabor, se considera la mejor para el encurtido. Desarrollado en la Estación Experimental VNIIR de Volgogrado que lleva su nombre. N.I. Vavílova.
Esta es una variedad semiprecoz. La recolección se puede realizar entre 40 y 45 días después de la emergencia., polinizado por abejas, más adecuado para crecer en campo abierto.
Los arbustos son de tamaño mediano, los brotes tienen un poder de crecimiento ilimitado, por lo que es necesario pellizcarlos para una mejor formación de los brotes laterales.
Pepinos tuberculosos grandes, de color verde oscuro, con rayas blancas sobre una piel fina con espinas negras. tienen una longitud de 9-14 cm y un peso de hasta 120 g. Los Zelentsy tienen un pronunciado aroma a pepino y no tienen amargor. Cuando se encurten, quedan densos, crujientes y tienen un sabor excelente.
La productividad, sujeta a la tecnología agrícola, es de 4-5 kg/m2.
El decapado es bastante resistente a la mayoría de enfermedades, incluido el mildiú polvoriento, por lo que no crea problemas en el cultivo.
Se cultiva tanto mediante plántulas como mediante siembra directa de semillas en el suelo. Es mejor utilizar camas cálidas para crecer. Para hacer esto, en el otoño, se colocan ramitas, malezas, puntas de tomates y pimientos, manzanas caídas y hojas en el fondo de una zanja excavada de 0,6 m de profundidad, se vierte una capa de tierra encima, luego humus o compost, luego tierra otra vez. En la primavera, tan pronto como el clima lo permite, el lecho se cubre con una película (preferiblemente negra) para calentar rápidamente el suelo; primero puede derramar el lecho con agua hirviendo. A finales de abril, se hacen cortes en forma de cruz en la película, se plantan semillas o plántulas y se cubren con una película o agrofibra en los arcos instalados. Los hoyos para plantar se hacen cada 0,5-0,6 m.
Cuando ha pasado la amenaza de las heladas, se retira el refugio. Los cuidados adicionales consisten en regar, fertilizar, atar las cañas en crecimiento a un enrejado instalado y cosechar regularmente.
Cultivar un pepino encurtido no traerá decepciones: es sabroso y confiable.
Hay muchos pepinos para encurtir, al igual que la col blanca, cada variedad tiene su propio + y -. Elegir una variedad que se adapte a tus gustos y tamaño de fruta no es tan difícil, Por supuesto, es mejor comenzar con variedades antiguas y probadas y al mismo tiempo intentar plantar otras nuevas.¡Cultiva, conserva y sorprende con tus encurtidos!
Muchos residentes de verano cultivan pepinos no solo para ensaladas frescas de verano, sino que también hacen buenos preparativos de invierno con ellos. En este sentido, a menudo surge la pregunta: ¿qué pepinos son mejores para enlatar y encurtir?
Las variedades de pepino se clasifican según diferentes parámetros: época de maduración, período de fructificación, método de cultivo, tipo de polinización, etc.
Cabe señalar que las variedades tempranas no son adecuadas para el procesamiento durante el invierno. Tienen una piel fina y un sabor suave y neutro; después del procesamiento pierden su elasticidad.
Las mejores variedades de pepinos para encurtir y enlatar son las de mitad de temporada y tardías, destinadas al cultivo en camas abiertas, así como las universales (tanto de invernadero como de huerta). Las verduras de estas variedades tienen una piel gruesa y una textura crujiente. Después del procesamiento, no pierden sus propiedades básicas y lucen hermosas en un frasco.
Las mejores variedades de pepinos para encurtir y enlatar.
Nezhinsky 12.
Si surge la pregunta: qué pepinos son adecuados para enlatar, entonces podemos decir con confianza: Nezhinskie 12. Esta es una variedad de temporada media polinizada por abejas bastante popular entre los residentes de verano. La planta se cultiva tanto en el jardín como en parterres cerrados. Las verduras no son grandes, tienen forma ovalada, saben muy bien y tienen una textura crujiente. La piel está cubierta de espinas negras. Los arbustos tienen enredaderas largas.
Decapado.
El nombre de esta variedad habla por sí solo: estos son los mejores pepinos polinizados por abejas para encurtir y encurtir. Se caracteriza por enredaderas largas y un tipo de floración mixta. Los zelentsy están cubiertos de rayas claras y también tienen grandes tubérculos con espinas negras. Los pepinos no son grandes (10-12 cm), de forma ovalada. Caben fácilmente en un frasco. La característica principal de la variedad es su inmunidad estable a diversas enfermedades.
La piel de gallina F1.
La variedad pertenece a los híbridos partenocarpit. Da una cosecha buena y estable (6 kg/arbusto) tanto en jardín como en invernadero. Entre otras variedades de pepinos para encurtir y enlatar, es especialmente popular entre los residentes de verano. Los verdes son pequeños y cortos, tuberculados. Muchos veraneantes aprecian la variedad Murashka F1 por su buen sabor y su estructura crujiente, que se conservan después del procesamiento. La planta es bastante resistente a las enfermedades.
Zozulia F1.
Una variedad bastante común y longeva que no requiere polinización. A menudo los jardineros lo eligen por su fructificación estable y potente. Zozulya producirá su primera cosecha entre 45 y 50 días después de la germinación. Los Zelentsy son muy hermosos a la vista: largos y suaves. Podemos recomendar esta variedad a los amantes de los pepinos encurtidos y las ensaladas frescas. Después del procesamiento, los pepinos conservan su textura crujiente y su buen sabor.
Salazón siberiana F1.
Pertenece a nuevas variedades y no requiere polinización. Puedes probar las primeras verduras 45 días después de la germinación. Los Zelentsy son pequeños, cortos (6-7 cm), el peso no supera los 50-60 gramos. Muy buen sabor, no amargo, consistencia densa. Muchos residentes de verano cultivan estos pepinos en sus jardines específicamente para encurtir. Caben fácilmente en un frasco, lucen hermosos en él y no pierden sus propiedades básicas después del procesamiento. El valor de la variedad radica en su inmunidad estable a condiciones climáticas adversas (cambios de temperatura, precipitaciones inestables, frío).
Zyatek F1.
Se refiere a variedades de pepinos autopolinizantes para encurtir y enlatar. Ideal también para ensaladas ya que tiene buen sabor. Los Zelentsy son estándar: 10-12 cm, la piel tiene púas blancas y está cubierta de tubérculos. Los frutos son muy bonitos con largas franjas claras. La variedad es resistente a muchas enfermedades y produce una cosecha potente y estable. Muchos residentes de verano cultivan estos pepinos específicamente para encurtir.
Estas no son todas las variedades de pepinos que sean adecuados para encurtir durante el invierno. Entre otros, cabe destacar: Herman F1, Zador F1, Alliance F1, Orpheus F1.
Conservación de pepinos tipo barril en frascos, vídeo.
Un pepino encurtido crujiente no siempre es el resultado de una receta culinaria exitosa. En primer lugar, es posible lograr el objetivo deseado si se eligen las variedades adecuadas de pepinos para encurtir y enlatar. ¿Qué pepinos son los más adecuados para las preparaciones de invierno? Los criadores han creado cultivos de encurtido separados, variedades para otras preparaciones y variedades universales.
Cómo elegir una variedad para espacios en blanco.
Todo se puede dividir en tres categorías, cada una de las cuales está destinada a fines específicos:- Cultivos de ensalada. Los pepinos destinados al consumo en fresco no se adaptan a los cambios bruscos de temperatura. El enlatado los suaviza. En este caso, la salmuera no penetra en el feto a través de la piel gruesa.
- Los ejemplares en escabeche, por el contrario, no son los mejores para ensaladas. Una consistencia demasiado espesa o una piel gruesa perjudican el sabor del plato. Y cuando se salan, se vuelven crujientes y quedan completamente saturados de salmuera.
- Las frutas híbridas son adecuadas para preparaciones y snacks de verduras frescas. Estos vegetales se crean teniendo en cuenta la temperatura y la composición del suelo de determinadas regiones. Resisten con mayor éxito enfermedades y plagas. El único inconveniente es que no puedes preparar tú mismo las semillas a partir de tu propia cosecha.
Las dos últimas categorías son adecuadas para espacios en blanco. Los productores de semillas suelen indicar las características de la variedad en el envase. A la hora de adquirirlos hay que prestar atención a la zona donde se cultivan las hortalizas, ya que los ejemplares adaptados aportarán más rendimiento y podrán soportar las características naturales de zonas concretas.
Características del decapado de muestras.
Las variedades de decapado se pueden identificar incluso a simple vista. Tienen forma de cilindro y no tienen un tamaño gigantesco. El color de la piel es verde con un tinte oscuro, diluido con rayas claras. Al tacto está lleno de tubérculos y espinas.
Las puntas negras significan que la fruta está madura y lista para dejar entrar la salmuera. Las espinas blancas mostrarán que se trata de un pepino para ensalada y no para enlatar. Los frutos demasiado grandes tienen una cola suave por fuera y semillas grandes y duras por dentro. Estos ejemplares no tendrán un sabor intenso cuando se salan.
A la hora de elegir verduras se debe prestar especial atención a la piel. Demasiado fino no podrá mantener su textura crujiente durante el tratamiento térmico. Los viejos y demasiado gruesos quedarán ásperos cuando se enlaten. Una forma popular de determinar cuál es el pepino adecuado: si se perfora con la uña con un poco de esfuerzo, entonces definitivamente es adecuado para la cosecha.
¡Nota!
En el decapado, el mejor sabor se distingue por las variedades de maduración media y tardía maduradas en espacio abierto. Las primeras verduras del invernadero tienen un sabor más delicado, pero después del tratamiento térmico conservan menos su textura crujiente y su presentación. Por lo general, estos pepinos se utilizan en ensaladas y en rodajas para la mesa.
Las mejores variedades para encurtir.
En general, puedes encurtir cualquier pepino. La maduración temprana se puede servir en un día. Corta el largo en trozos. Úselo demasiado maduro para ensaladas de invierno. Pero aún así es mejor, ya en la etapa de compra de semillas, dar preferencia a las variedades creadas para tal uso.
Nezhinsky
Nezhinsky crece en suelos abiertos y es polinizado por abejas. Frutos en condiciones secas de verano, incluso con poco riego: en regiones cálidas, la fruta madura en 48-56 días, en condiciones más severas, un par de semanas después. Se estira hasta 11-12 cm, el peso de Nezhinsky puede alcanzar los 130 gramos, pero se recomienda eliminarlo a los 70 gramos. Es mejor cosechar justo antes del decapado, ya que no tolera el almacenamiento a largo plazo.
Múromski
Muromsky se puede arrancar de la vid dentro de los 35 días posteriores a la aparición de las hojas reales. La recolección es conveniente: Muromsky tiene poco follaje, la altura de las vides es insignificante. La longitud del pepino es de 6 a 8 centímetros. Una elipse verde con franjas claras no pesa más de 80 gramos. Debido a la compacidad de la planta, la variedad tolera bien las bajas temperaturas. Muromsky es popular en las regiones del noroeste de Rusia.
Lejano este
Al igual que las dos primeras, esta variedad es polinizada por abejas, lo cual es importante para mantener su presentación durante el proceso de conservación. El Lejano Oriente pertenece a las variedades semiprecoces. La madurez técnica se produce entre 43 y 55 días. Con una masa de 120 gramos, tiene una longitud de 12 a 14 centímetros. De un nodo pueden crecer hasta tres frutos.
pepinillo parisino
Los pepinos pequeños no crecen más de 11 centímetros de largo. El período de crecimiento activo es de 40 días. Se seleccionan frutas de 50 gramos para encurtir. Si no se retiran a tiempo de la cepa, pueden ganar 120 g. La piel de color verde brillante está bien empapada en salmuera y no tiene un sabor amargo.
Consejo!
Para estimular una fructificación más intensiva en la planta, se deben retirar los ejemplares maduros cada dos días. La maduración excesiva de las verduras en el huerto provoca un color amarillento y un engrosamiento de la piel. Esto afecta negativamente al sabor y presentación de los encurtidos.
Viaznikovsky
A los 42-56 días, los pepinos de maduración temprana alcanzan los 11 cm de longitud y pesan entre 125 y 130 g, no hay huecos en el interior del fruto y la pulpa es bastante densa. Un metro cuadrado de las plantaciones de Vyaznikovsky puede producir más de 3 kg de cosecha por temporada. Los brotes cortos y fuertes permiten cultivar la variedad en condiciones de hacinamiento.
Magnífico F1
Se cultiva en campo abierto en seis regiones de Rusia desde los años 70 del siglo pasado. Parámetros del fruto: longitud 11-12 centímetros, peso – 90-120 gramos. Puede recolectar ejemplares para salazón entre los días 44 y 49 después de la aparición de las hojas. Se pueden cosechar de 2,5 a 5 kg de hortalizas por metro cuadrado.
Costero
Una verdura verde jugosa de 12 centímetros pesa entre 108 y 120 gramos cuando está madura. Normalmente, esta masa se alcanza entre 41 y 51 días después de la germinación. Los indicadores de rendimiento con el cuidado adecuado son tres kilogramos y medio por metro cuadrado de superficie. Como las plantas anteriores, es polinizada por las abejas.
Crujiente
60 días es el período en el que la planta madura y está lista para el decapado. Se extraen frutos de 10 a 14 cm hasta 100-125 g, se pueden concentrar hasta tres ovarios en un nodo. La cosecha no tiene un sabor amargo cuando se enlata. Resiste con éxito la mayoría de enfermedades: mildiú polvoriento, manchado, bacteriosis y otras.
Variedades populares para preparaciones.
Las ensaladas enlatadas, el lecho y las opciones de caldos en escabeche para el invierno resultarán mejores si utiliza los creados especialmente para estos fines. Aquí la polinización por las abejas no es tan importante y la forma correcta tampoco es la norma. La cosecha para recolección se puede recolectar en invernaderos o invernaderos, así como en campo abierto.
Hermann
Los pepinos tempranos están listos para el consumo ya en el día 36 de crecimiento. Crecen hasta 10 centímetros y pesan hasta 100 gramos. Los fabricantes, sujeto a las condiciones de cultivo, garantizan rendimientos de hasta 24 kg por metro cuadrado.
Héctor
Los primeros pepinos Héctor se pueden recoger del arbusto ya el día 30. Los ejemplares de 10, máximo 12 centímetros pesan unos 95 g, de color verde con un tinte blanquecino, de sabor dulce, sin exceso de amargor. Los criadores afirman que es posible cosechar más de 4 kg de cosecha en 1 metro cuadrado.
Zozulia
La variedad se recomienda para cultivo bajo película. Tiempo de preparación: 43-47 días. Su impresionante tamaño (24 cm) justifica su peso, que ronda los 280-300 g. En un metro cuadrado se pueden contener 20 kg de cosecha. Zozulya se almacena perfectamente durante al menos una semana después de la recolección.
Consejo!
Si la variedad se planta por primera vez, no olvide cortar una fruta antes de encurtirla. La pulpa debe tener una composición homogénea, sin inclusiones vacías, con semillas pequeñas.
Coraje
El período de maduración de Courage es de 50 días al aire libre, 10 días menos en invernadero. Los pepinos de 125 gramos conservan su textura crujiente después del enlatado. De un metro cuadrado de superficie se pueden recolectar hasta 22 kg de fruta.
Fénix
Phoenix está destinado al cultivo en espacios abiertos, el tallo se extiende hasta 2,5-3 m y el período de maduración es de 60 días. Peso del producto – 150-155 g, longitud – 14-15 cm Se caracteriza por períodos de fructificación prolongados. Productividad: 3 kilogramos por metro cuadrado de superficie.
Acuario
Es polinizado por las abejas, lo que significa que es adecuado no solo para ensaladas, sino también para encurtidos. El período de preparación es de 42 a 47 días. Una fruta está atada con un nudo en la pestaña. La verdura es de color verde jugoso con tubérculos grandes y crece hasta 11-12 centímetros.
Juego
La caza madura en 48 a 53 días y da frutos durante más de un mes. Los pepinos de 10 a 11 cm se cortan a 75 a 80 gramos. La caza resiste fácilmente el mildiú polvoriento. La piel es de color verde oscuro, con tubérculos.
Noches de Moscú
Las plantas de 12 a 13 centímetros atraen a los jardineros porque la fructificación se produce simultáneamente en todas las cañas, 43 a 45 días después de los primeros brotes. El cultivo se arraiga bien a la sombra y no es susceptible al mildiú polvoriento ni a los virus.
marinda
El híbrido de origen holandés se cultiva en campo abierto, así como en invernaderos, y se cultiva en la mayoría de las regiones de Rusia. Madura en 41-51 días, tiempo durante el cual alcanza los 9-10 cm y pesa 70-75 g.
Híbridos para encurtidos
Las variedades híbridas tienen períodos de maduración cortos y rendimientos impresionantes. Gracias al trabajo de selección, dan frutos en condiciones climáticas inimaginables. Al mismo tiempo, logran no enfermarse ni verse afectados por plagas.
Tabla "Variedades híbridas de pepinos para encurtidos"
| Variedad/Características | Tiempo de preparación, días | Tamaño del pepino, cm. | Peso (gramos | Número de ovarios en un ganglio. |
| Bochková | 40-45 | 10-11 | 82-95 | de 1 a 2 |
| chicos divertidos | 43-45 | 8-10 | 85-90 | del 1 al 3 |
| Hermann | 40-45 | 9-11 | 80-100 | de 6 a 7 |
| Decapado | 55-60 | 10-13 | 105-117 | de 1 a 2 |
| Burán | 44-46 | 10-11 | 90-100 | del 1 al 3 |
Importante!
No se deben esperar milagros de las semillas híbridas plantadas. Las sorprendentes propiedades de estos pepinos se conservan durante la polinización única y no se manifiestan en la descendencia. Puede obtener un híbrido usted mismo solo transfiriendo manualmente el polen de una variedad a las flores de otra. Además, se deben eliminar todos los estambres de la última flor.
Pepinos universales
Las variedades híbridas de última generación se denominan universales. Son buenos en todo: sin pretensiones de cultivo, fáciles de cuidar, resistentes a las enfermedades y caracterizados por una alta productividad.
Tabla “Mejores variedades universales”
| Variedad/Características | Tiempo de preparación, días | Tamaño del pepino, cm. | Peso (gramos | Número de ovarios en un ganglio. |
| fontanela | 52-57 | 10-12 | 100-110 | de 2 a 3 |
| Arbusto | 45-48 | 9-10 | 90-100 | de 1 a 2 |
| Bebé | 40-44 | 8-9 | 60-70 | del 1 al 3 |
| niño-pulgar | 42-47 | 11-12 | 110-120 | de 2 a 3 |
| masha | 36-40 | 9-10 | 80-90 | de 3 a 5 |
| Competidor | 45-50 | 11-12 | 95-126 | de 4 a 5 |
Reglas para el cuidado y recolección de pepinos encurtidos.
El cuidado adecuado de los pepinos destinados a su uso requiere el estricto cumplimiento de los siguientes puntos:
- los frutos no deben caer al suelo, deben estar atados a un soporte;
- El riego debe realizarse con regularidad para evitar el amargor del producto;
- El riego y abonado sólo se debe realizar en la raíz de la planta;
- Para el riego sólo se utiliza agua tibia. Las bajas temperaturas afectan los rendimientos;
- los pepinos en madurez técnica deben retirarse cada dos días: esto estimula la aparición de nuevos ovarios;
- Antes de cosechar, es necesario regar generosamente los lechos de pepinos con agua tibia;
- Se recomienda salar la cosecha inmediatamente después de la cosecha para conservar el aroma y sabor de las verduras frescas;
- Al recoger frutas, debes tener mucho cuidado con las pestañas. Cualquier daño puede provocar enfermedades en las plantas o el cese de la fructificación.
Conclusión
Para servir pepinos encurtidos aromáticos en la mesa en invierno, tendrás que cuidarlos a principios de primavera. Elija una variedad de pepinos para encurtir y enlatar, plante las semillas y cultive la cosecha. Nuestras recomendaciones lo ayudarán a comprender qué pepinos son los más adecuados para la cosecha de invierno, cuánto esfuerzo habrá que dedicar para obtener la cosecha y con cuántas verduras puede contar en el otoño.
La conservación no es sólo un suministro para el invierno, sino que ya es una tradición familiar. Mucha gente conoce la situación en la que toda la familia se reúne en la cocina para marinar, esterilizar y hornear.
¿A quién no le gusta masticar un pepino encurtido en invierno? Entonces tenemos que ayudar. Las amas de casa jóvenes a menudo hacen la pregunta: "¿Cómo elegir los pepinos adecuados para que queden sabrosos y crujientes?" Como en cualquier otro negocio, aquí hay secretos que ahora desclasificaremos.
Si usted no es jardinero, primero que nada tendrá que comprar las frutas usted mismo. ¿Dónde puedo comprarlos? Es el mejor del mercado, porque al comprar pepinos del propio fabricante, puede obtener la información que necesita. El mejor momento para este tipo de compras es por la mañana, cuando los productos apenas comienzan a colocarse en los estantes. Si compra frutas por la noche, después de haber estado tiradas todo el día, remójelas en agua ligeramente salada durante 5 a 6 horas, esto les devolverá su frescura original.
¿Qué cualidades deben tener los pepinos aptos para enlatar? ¿Cómo tomar la decisión correcta?
En primer lugar, la fruta debe estar fresca. Para que el pepino cruje, solo debes comprar verduras frescas y jugosas. Para hacer esto, debes tocar la fruta que te guste. Un pepino jugoso quedará duro y fuerte al tacto. Una fruta suave y flácida indica que no ha estado a la venta por primera vez y que ese pepino no crujirá en los frascos.
Mucha gente sabe que no todas las variedades de pepinos son aptas para la preparación casera. ¿Cuáles es mejor elegir?
Los pepinos están disponibles para ensaladas, encurtidos y para uso universal.
Las variedades de ensalada solo son aptas para el consumo crudas, no son aptas para enrollar en frascos. Estas frutas tienen una piel gruesa y, por lo tanto, la marinada no penetra bien en ellas. Estas variedades son ideales para la venta, ya que permanecen frescas durante mucho tiempo y conservan su presentación durante mucho tiempo.
Las variedades universales están destinadas al consumo tanto frescas como enlatadas.
Pero los pepinos encurtidos se criaron específicamente para su conservación. Tienen una piel fina, lo que facilita la rápida absorción de la salmuera. Pero estas variedades también tienen su inconveniente: se marchitan rápidamente y se vuelven amarillas. En consecuencia, su vida útil es significativamente más corta.
¿En qué se diferencian las variedades de ensalada de las variedades encurtidas o universales? Sí, en primer lugar – las espinas del fruto. Los pepinos para ensalada siempre tienen espinas claras, pero las variedades encurtidas y universales tienen espinas oscuras.
¿Cómo es un pepino adecuado? Si la fruta en sí es brillante, verde y sus lados y extremos son de color más claro, entonces es adecuada para preparaciones. Al mismo tiempo, no debe tener manchas amarillas o rojas. La forma de un pepino para enlatar debe ser lisa, oblonga, sin engrosamiento visible ni daños mecánicos.
¿Cómo determinar la piel fina? Si no estamos seguros de que el pepino que nos gusta sea del tipo encurtido, entonces tendremos que comprobar si tiene la piel fina. Esto sólo se puede hacer mediante experimentos. Para ello, toma un pepino e intenta perforar la piel con la uña. Si la piel se desprende fácilmente, significa que la fruta tiene una piel fina, como la de un pepino encurtido.
¿Importa el tamaño? Hay tres tamaños de pepinos: pepinillos encurtidos de 3 a 5 cm, pepinillos de 5 a 9 cm y verdes de 9 a 14 cm. Las frutas de 7 a 12 centímetros son adecuadas para enlatar en adobo. Si tiene ejemplares más grandes, corte el pepino en aros o trozos del tamaño deseado.
"Pepinos partidos" (bocadillo al estilo chino)
Este sabroso aperitivo es apropiado en cualquier mesa, incluso en una festiva. Y durante la Cuaresma servirá como complemento de platos de cereales o patatas hervidas.
Necesitarás: 10 pepinos grandes, 4 dientes de ajo, 1 vaina de ají picante o 5 vainas<<огонька>> de una olla en la ventana, 3 cucharadas. cucharadas de vinagre al 6%, 2 cucharadas. cucharadas de salsa de soja, 4 cucharadas. cucharadas de aceite de sésamo, 2 cucharaditas de azúcar, 3 cucharaditas de semillas de sésamo tostadas. 1 cucharada. cucharada de sal.
Lavar bien los pepinos y secar con una toalla. Corta cada pepino a lo largo y retira las semillas con una cucharadita. Toma un rodillo y golpea suavemente los pepinos por el lado delgado hasta que se rompan. después de esa toma
usa un cuchillo grande y parte los pepinos en trozos pequeños. Colocar en un bol, espolvorear con sal, verter sobre vinagre, mezclar bien y dejar tapado durante 30 minutos.
Después de media hora, escurrir el jugo liberado, exprimir los pepinos, agregar el azúcar, el ajo picado, el ají cortado en aros finos. Vierta la salsa de soja y el aceite de sésamo y mezcle bien.
Colocar en una ensaladera y espolvorear con semillas de sésamo.
Pepinos rellenos frescos
Para 10 pepinos: 2 zanahorias grandes ralladas en un rallador grueso, 150 g de queso finamente picado, eneldo, cebollas verdes y perejil. Cortar los pepinos por la mitad, quitarles el corazón. Luego mezcle todo, incluido el corazón de los pepinos, y rellénelos con esta carne picada y vierta sobre mayonesa. Esta ensalada enriquecida tiene un efecto beneficioso sobre la peristalsis de los órganos digestivos y mejora el metabolismo.
Pepinos verdes con rábanos
Elija pepinos cortos y gruesos. Córtelos a lo largo en cuatro trozos. Haz varios cortes transversales en el corazón de cada cuarto e inserta un círculo de rábano en cada uno de ellos. Espolvorea con hierbas finamente picadas. Coloca los pepinos así preparados en un plato alargado y coloca hojas de lechuga en los bordes. Sal justo antes de servir.
Pepinos cocidos rápidamente ligeramente salados
Si quieres tener pepinos ligeramente salados al día siguiente, vierte sobre ellos salmuera hirviendo. Sin embargo, para que los pepinos se mantengan fuertes, coloque de 2 a 3 puñados de hojas de roble en el fondo y encima del frasco. Los pepinos deben prepararse en consecuencia: corte la piel en la nariz y en el tallo, puede perforar el pepino con un cuchillo en el medio. La solución se hace fuerte: por cada 2,5 litros de agua, 280 g de sal. Esta cantidad de salmuera es suficiente para encurtir 3 kg de pepinos.
Pepinos encurtidos al estilo campesino
Pepinos encurtidos - 3 - 4 piezas, cebollas - 1 cabeza, aceite vegetal, eneldo, perejil, pimienta al gusto.
Pelar los pepinos encurtidos de las semillas y la piel, picarlos finamente y exprimirlos ligeramente. Agregue a los pepinos cebollas finamente picadas, eneldo, perejil, pimienta molida y sazone con aceite vegetal.
Pepinos ligeramente salados
Pepinos pequeños - 1 kg, grosellas negras - 3-4 hojas, un manojo de tallos de eneldo, ajo - 4-5 dientes, rábano picante rallado al gusto, sal (50 g por 1 litro de agua), stevia al gusto.
Enjuagar bien los pepinos durante varias horas en agua helada, quitarles los tallos, pincharlos con un tenedor y colocarlos en un recipiente no oxidante, espolvorear con rábano picante rallado, ajo picado y decorar con tallos de eneldo y hojas de grosella. Vierta solución salina caliente sobre los pepinos y déjelos por un día. Estos pepinos son buenos como aperitivo para cualquier comida. Quedan especialmente sabrosos si se sirven con patatas hervidas.
Pepinos rellenos
Pepinos frescos - 3-4 piezas, tomates - 1-2 piezas, repollo fresco - 100-150 g, aceite de albaricoque - 3-4 cucharadas. cucharadas, perejil y eneldo, sal al gusto.
Pelar los pepinos, cortarlos por la mitad a lo largo y quitarles el corazón con una cucharadita. Picar finamente el repollo fresco, los corazones de pepino, los tomates y las hierbas, sazonar con aceite de albaricoque y sal y mezclar. Rellena las mitades de pepino con esta mezcla. Adorne con tomates y hierbas.
Pepinos rellenos
600 g de pepinos, 100 g de patatas tiernas hervidas, 100 g de zanahorias, 30 g de hojas de ajo, 1 cucharada. l. aceite vegetal, hierbas, sal.
Corta los pepinos frescos a lo largo y saca la pulpa con una cuchara. Cortar las patatas cocidas en cubos pequeños, rallar las zanahorias, picar finamente el ajo y las hierbas, añadir sal y mezclar todo.
Rellena los pepinos con verduras, vierte aceite por encima y decora con perejil.
Pepinos ligeramente salados
Para la salmuera: 2 litros de agua, 80-120 g de sal gruesa, ramitas de eneldo, rábano picante, grosellas.
Lavar los pepinos frescos con agua fría, cortar las “colillas”. Coloque eneldo y otras hojas preparadas en el fondo del plato y luego coloque los pepinos. Disuelva la sal en agua. Algunas personas usan agua hervida. Para ello, disuelva la sal en agua hirviendo, deje que la salmuera se enfríe y viértala sobre los pepinos. Pues ahora solo queda esperar un poco y los pepinos ligeramente salados estarán listos. Si no puede esperar a probar los pepinos ligeramente salados, por ejemplo por la noche, vierta salmuera caliente sobre ellos.
Panqueques y panqueques
TORTITAS DE MIJO
Para la masa: harina - 0,5 tazas, levadura - 40 g, agua - 0,5 l, semillas de lino molidas - 50 g, clavo - 2-3 g.
Para la masa: margarina vegetal - 50 g.
Gachas de mijo: mijo - 1,5 tazas, agua - 3 tazas, sal - 1 cucharadita. cuchara, stevia al gusto.
Enjuague el mijo clasificado en siete aguas, vierta en agua hervida con sal (3-4 partes de agua por 1 parte de cereal). Cuando el agua hierva, agrega sal y stevia y cocina la papilla hasta que esté completamente cocida. Luego enfríe la papilla, muela hasta que quede suave o frótela a través de un colador. Luego vierte la margarina derretida y la masa en la papilla, mezcla todo bien y deja reposar. Mezclar la masa terminada de arriba a abajo. Cuando la masa vuelva a subir, sin revolver, comience inmediatamente a hornear panqueques.
Tortitas de guisantes
Ingredientes: 1 taza de puré de guisantes, 1,5 tazas de harina, 1 cucharadita. sal sin tobogán, 3 cucharadas. l. agua para levadura, 2 cucharadas. l. aceite vegetal, 10 g de levadura. Aderezo: 3 - 4 dientes de ajo picados, 3 - 4 cucharadas de agua.
Hervir el puré de guisantes, enfriar y combinar con todos los productos. Deje reposar en un lugar cálido (2 horas), hornee los panqueques en una bandeja para hornear engrasada.
Se puede servir con aderezo de ajo.
Panqueques
Vierta sal, azúcar, harina y un poco de aceite vegetal en agua hervida tibia. Mezclar todo bien con un batidor.
1. Lentejas hervidas: triturar, agregar la cebolla salteada, sal al gusto, tal vez un poco de pimienta de Jamaica.
2. De la misma forma, puedes agregar eneldo a los frijoles.
3. Hervir las patatas, triturarlas, añadir la cebolla salteada y la pimienta de Jamaica.
panqueques rojos
Harina de trigo - 4 tazas, azafrán molido - 250-500 mg, semillas de lino - 50 g, clavo - 2-3 g, agua - 4 tazas, margarina vegetal - 2 cucharadas. cucharadas, levadura - 20-25 g, stevia y sal al gusto.
Disuelva la levadura en agua tibia, amase 2 tazas de harina y colóquela en un lugar cálido. Cuando la masa suba, revuélvela, vierte el agua restante y agrega 2 tazas más de harina, clavo y azafrán. Revuelva y coloque en un lugar cálido. Una vez que la masa haya subido, agrégale margarina derretida, stevia y sal. Mezclar todo bien y poner en un lugar cálido durante 15-20 minutos. Hornea los panqueques como de costumbre.
panqueques inofensivos
Copos de avena, semillas de amapola, miel, agua: los copos de avena se muelen en un molinillo de café, se llenan con agua hasta obtener la consistencia de una masa normal para panqueques, se agregan semillas de amapola, miel o azúcar. Los panqueques se hornean en una sartén de teflón, puedes agregar un poco de aceite vegetal a la masa.
panqueques de zanahoria
Harina de trigo - 2 tazas, semillas de lino molidas - 50 g, clavo - 3 g, azafrán - 500 mg, harina de trigo sarraceno - 1 taza, agua - 3 tazas, levadura - 50 g, zanahorias - 4-5 piezas stevia y sal al gusto .
Vierta 2 tazas de agua tibia en una cacerola, diluya la levadura, agregue la harina de trigo, amase la masa y déjela reposar.
Hervir las zanahorias en agua con sal, enfriar y pasar por un colador. Colocar el puré de zanahoria en una masa adecuada, agregar la linaza, el clavo, el azafrán, la stevia, la sal, la harina de trigo sarraceno, remover, dejar en un lugar cálido hasta que vuelva a subir, hornear las tortitas de la forma habitual.
En lugar de panqueques, puedes cocinar matorrales.
tortitas de avena
Harina - 1,5 tazas, harina de avena - 0,5 tazas, semillas de lino molidas - 50 g, clavo - 3 g, azafrán - 500 mg, agua - 3 tazas, aceite vegetal - 2 cucharadas. cucharadas, levadura - 30 g, sal, stevia al gusto.
Disolver la levadura en agua tibia. Mezclar harina de trigo y avena. Viértelo en el agua y revuelve. Deja que la masa suba. Agrega la margarina machacada con sal y stevia a la masa y revuelve. Que vuelva otra vez. Hornea los panqueques como de costumbre.
Cada ama de casa tiene su propia receta probada de verduras encurtidas. Pero además de los secretos culinarios, es necesario saber elegir la variedad adecuada de pepinos para enlatar y encurtir, sólo así obtendrás unas verduras crujientes y aromáticas.
Los pepinos largos y de piel suave son buenos para ensaladas, pero no para encurtidos. Las variedades de ensalada se consumen frescas en verano. Cuando se trata con calor, la piel se suaviza y el sabor se deteriora.
Los pepinos encurtidos tienen una gran cantidad de tubérculos y espinas en la piel. Cuando se corta, la pulpa es densa, con una pequeña cantidad de semillas. Son sabrosos cuando se recogen del jardín, ideales para encurtir y realizar diversas conservas sabrosas.
Pepinillos de hasta 10 cm, con contenido denso bajo la piel. Hay muchos tubérculos con púas en la superficie, el peso de las verduras es de 90 gramos.
Viaznikovsky
Pertenece a la “vieja guardia” de variedades y se cultiva en todas partes. Los pepinos son alargados, de hasta 11 cm, ligeramente tuberosos, aromáticos. El corazón es denso y crujiente.
Fabuloso
Pepinos alargados que pesan hasta 120 gramos, longitud: 10-12 cm En términos de tiempo, mediados-temprano, el primer lote se cosecha 50 días después de la aparición de los brotes. Una variedad sabrosa apta para adobos y encurtidos.
Costero
Apareció en el mercado en los años 90 del siglo pasado, cultivada principalmente en camellones abiertos. A mediados de principios, las hojas verdes se eliminan después de 50 a 51 días. Pepinos triangulares con rayas blanquecinas borrosas, la superficie tiene baches, no hay espinas. Los frutos son densos, amargos y sin huecos.
Crujiente
Hace honor a su nombre por completo, la pulpa permanece densa, sabrosa y crujiente. Diseñado para lechos en terreno abierto, muestra buenos resultados en túneles.
Es polinizada por insectos y madura en unos 50 días. Los rendimientos son estables, hasta 9 kg por 1 metro cuadrado. metros. Los zelentsy se cosechan con un tamaño de 8 a 10 cm y son los más adecuados para la salazón en barrica. La piel tiene tubérculos grandes, de un rico color verde oscuro. Los jardineros elogian el sabor de Crispy y señalan que el sabor solo mejora cuando se encurte.
Pepinos populares para preparaciones de invierno.
Los residentes de verano tienen sus favoritos en la lista: cultivos que se distinguen por su buen crecimiento, rendimiento amigable y excelente sabor.
Hermann
No requiere polinización, productivo, sin pretensiones. Criado en Holanda, conocido en el mercado desde 2001. Los pepinillos son de color verde brillante, con pequeños tubérculos. Se cosechan hasta 20-25 kg de verduras por metro cuadrado de lecho.
Héctor F1
Un pepino temprano popular del grupo de los híbridos. Plazos: 30-35 días. Los arbustos son compactos, en los nudos se forman ovarios en forma de haz. Resistente a enfermedades importantes, se permite una plantación densa en el jardín. El tamaño de las hojas verdes es pequeño, de 8 a 10 cm, en la superficie hay grandes tubérculos y espinas blancas. La pulpa es crujiente, el sabor es jugoso, con un pronunciado aroma a pepino.
Coraje F1
Un híbrido de selección doméstica, se distingue por la potencia de los arbustos y su crecimiento ilimitado. Partenocárpico. En las enredaderas laterales se forman hasta 6-8 verdes. Los frutos son de color verde intenso con una floración apenas visible, de 100 a 140 gramos. El sabor es dulzón, con un aroma agradable.
Fénix
Productivo y de maduración tardía. Recomendado para macizos abiertos, polinizados por insectos. Forma verdes cilíndricas de hasta 12-15 cm, los arbustos son potentes, con largas enredaderas. Da frutos durante mucho tiempo, es aconsejable organizar una cosecha sistemática, de lo contrario los pepinos crecerán.
Acuario
Planta de enredaderas de longitud media y potentes hojas pentagonales. Produce frutos ovalados con muchos tubérculos. La piel tiene pubescencia marrón. Longitud – 12-14 cm, color – verde con rayas blanquecinas. Las verduras son jugosas, sin amargor. La recolección comienza el día 50 y la fructificación dura mucho tiempo.
Juego
Excelente en encurtidos y adobos, crujiente y sabroso. Los Zelentsy son alargados, no más de 11 cm, 68-72 gramos. Hay pocas espinas. Los pepinos maduran en 450-50 días. Se amplían las fechas de cosecha. Espectáculos en crestas abiertas.
Noches de Moscú
Híbrido indeterminado, vigoroso, caracterizado por resistencia a infecciones y alto rendimiento. Forma ovarios en racimos, hasta 3-4 verdes. Las flores son predominantemente femeninas y dan frutos durante mucho tiempo.
Marina F1
Un híbrido productivo de selección holandesa, que produce entre 25 y 30 kg por metro cuadrado. Autopolinizante, con un rendimiento estable y estable de verdes. Los frutos de espinas blancas se cosechan aproximadamente entre 40 y 45 días después de la emergencia. Frutas durante mucho tiempo. Una de las mejores variedades de pepinos para prepararse para el invierno.
Híbridos para encurtir y enlatar.
Se han obtenido bastantes formas híbridas del cultivo, diseñadas específicamente para la conservación y la salazón. Los pepinos híbridos, productivos y resistentes a las enfermedades, se cultivan en varias regiones de la Federación de Rusia.
Liliputiense F1
Con el cuidado adecuado del híbrido, los pepinillos se cosechan a partir de la segunda quincena de junio. Los Zelentsy miden entre 7 y 9 cm, son tuberculosos grandes y tienen pequeñas espinas blancas. Ideales para encurtir, los adobos son deliciosos. Sin pretensiones, productivo (10-12 kg por 1 metro cuadrado), pero no tolera los cambios de temperatura.
Zyatek F1
Maduración temprana, da resultados en invernaderos, da buenos frutos en lechos al aire libre. Famoso por su excelente sabor. El híbrido es fácil de cultivar, ya que no requiere polinización y da frutos en cualquier clima. Los pepinos miden entre 12 y 14 cm y tienen una gran cantidad de tubérculos. Las espinas son suaves, no espinosas. Elija verduras con encurtidos y pepinillos. Cosecha en 40 días.
Salazón siberiana F1
El híbrido destaca entre los nuevos productos genéticos por su resistencia a las condiciones climáticas adversas. Criado específicamente para zonas agrícolas de riesgo, no tiene pretensiones. Los pepinos son cortos, de 6 a 8 cm, densos. La piel es de color verde claro, los tubérculos y espinas son pequeños, genéticamente sin amargor, el sabor es excelente.
Maryina Roshcha F1
Híbrido tipo racimo, comienza a producir temprano. Los períodos de fructificación son largos. Al mismo tiempo, maduran en el arbusto hasta 10-12 pepinillos verdes. Los frutos de espinas de color blanco esmeralda miden entre 10 y 12 cm de largo, con piel gruesa y pulpa sabrosa y jugosa.
Éxito de la temporada de F1
Famoso por su abundante fructificación y fiabilidad. Criado por criadores de la empresa agrícola Manul. Da verdor hasta finales de otoño. Tipo pepinillo, los ovarios se forman en racimos, de 3 a 6 piezas cada uno. Los brotes laterales crecen intensamente, lo que permite prolongar el tiempo de cosecha. Verduras de espinas blancas, 8-11 cm, sabor intenso.
Azúcar blanco F1
Un híbrido original con verdes lechosos y cremosos. Los pepinos dulces y densos se ven increíbles en frascos variados. La variedad White Sugar fue desarrollada por criadores de los Urales y recomendada para zonas con climas severos. Madura en 48-50 días. Los frutos miden entre 10 y 12 cm, con escasos tubérculos en la piel. Un híbrido productivo que no requiere cuidados complejos.
Entre los híbridos, los veraneantes destacan el pepino Ginga F1 y el Little Raccoon F1. De una línea de selección especial de pepinillos destacaremos Son of the Regiment F1, Ecole F1, Temp F1, Sankina Love F1.
Las mejores variedades universales: nombres y características.
fontanela
Un híbrido sin pretensiones que produce verduras en cualquier época del año. Tiene excelente sabor y facilidad de cultivo. En los refugios recogen hasta 22-25 kg por 1 metro cuadrado. metros, en crestas - hasta 10 kg. Los frutos no maduran al mismo tiempo, miden 10-12 cm de largo, no hay amargor, huecos, hay aroma. Al salar queda el característico crujido.
Arbusto
De maduración temprana, de tamaño compacto, brotes cortos. Predominan las flores femeninas. Las verduras se recolectan todos los días durante el período de fructificación; de lo contrario, se quedarán pequeñas. Frutos de piel gruesa, de 9-12 cm, tuberculados, de espinas negras.
Bebé
Los pepinos pequeños, de 7 a 10 cm, maduran en 38 a 40 días. La pubescencia es blanca, con grandes tubérculos espinosos situados sobre la piel de color verde oscuro. Se eliminan del arbusto hasta 45-50 hojas verdes. Valorado por su maduración temprana, versatilidad e inmunidad a las infecciones.
Zozulia
La variedad se conoce desde hace más de cuatro décadas. Crece en todas las regiones y recibe críticas positivas de los veraneantes. Produce verduras de hasta 20-24 cm de largo, la pulpa es densa y tiene gran cantidad de semillas pequeñas. Hay un aroma agradable. El tejido es débil, en tecnología agrícola lo hacen sin pellizcar ni pellizcar. Para su conservación, las frutas se cortan en rodajas.
Pulgarcito
Forma pepinos sin polinización (partenocárpicos), ha mostrado excelentes resultados en invernaderos y parterres. Da 12-14 kg por 1 metro cuadrado. Metros, da frutos durante mucho tiempo (hasta 1,8-2 meses). Los pepinillos miden entre 7 y 9 cm, con pequeñas rayas blanquecinas sobre la piel de color verde oscuro. Las cualidades gustativas se califican como "excelentes".
Masha F1
Da cosecha en 38-40 días. Los frutos son cilíndricos, con una piel muy densa. Longitud 7-9 cm, pulpa jugosa, crujiente. No hay amargura. De 1 metro cuadrado sacan hasta 11-12 kg.
¡En una nota!
Durante el período de cosecha, los pepinos se recogen todos los días; de lo contrario, crecerán demasiado.
Competidor
Una variedad potente polinizada por abejas. Madura en 45 días. Los verdes son grumosos, de color verde oscuro, con pequeñas espinas. Crece hasta 12-14 cm, resistente a la bacteriosis y al oídio.
Reglas para recolectar pepinos para su conservación.
Recolectar adecuadamente las verduras para su conservación es un arte. Recomendaciones básicas:
- Es aconsejable recolectar verduras por la mañana, antes de la luz del sol.
- El día anterior se riegan las plantas con agua tibia.
- Los frutos se retiran con cuidado, sin dañar las pestañas ni darles la vuelta.
- Durante el período de cosecha masiva, las verduras se retiran todos los días para que no crezcan demasiado. Varios híbridos carecen de amargor y la imposibilidad de crecer a nivel genético. Si se cosechan fuera de plazo, las variedades viejas se vuelven amarillas y la piel de la fruta se vuelve más áspera.
- Es recomendable realizar los preparativos el mismo día después de la recolección de los frutos.