شوكولاتة نوتيلا القابلة للدهن – ضرر يجب أن يعرفه الجميع. نوتيلا حقيقية في المنزل - أشهى أنواع الشوكولاتة القابلة للدهن

يمكنك استخدام أي مكسرات - الفول السوداني أو البندق أو الكاجو. من الأفضل تناول مسحوق كاكاو عالي الجودة، فالنتيجة تعتمد عليه بشكل كبير.

يُمزج السكر ومسحوق الكاكاو ودقيق القمح في قدر أو وعاء يمكن وضعه على النار.

باستخدام مخفقة المعجنات (أو ملعقة بسيطة)، قم بتحريك المكونات الجافة حتى يصبح لونها بنيًا موحدًا.

اسكبي الجزء الكامل من الحليب في المقلاة، واخلطيه جيدًا مع باقي المكونات. يجب أن يكون السائل خاليا من الكتل، وهذا أمر مهم. وإلا فسيتعين عليك طحنها من خلال منخل.

ضع المقلاة على نار خفيفة. يُغلى المزيج الناتج على نار خفيفة مع التحريك باستمرار بالمضرب حتى لا يحترق الخليط أو يلتصق بقاع وجدران المقلاة.

بينما يغلي السائل، قطع المكسرات. يمكنك القيام بذلك بمدافع الهاون أو من خلال مفرمة اللحم أو مثلي في الخلاط. ضع المكسرات في وعاء الخلاط.

امزجي المكسرات في الخلاط حتى تتشكل فتات ناعمة. سوف يقوم الخلاط بالمهمة بشكل مثالي خلال 3-4 دقائق إذا كنت تستخدم سرعة عالية.

بعد أن تتكاثف الكتلة في القدر وتخمر، أضيفي الزبدة وأضيفي الفول السوداني المفروم. يحب أطفالي ملمس المكسرات في العجينة، لذلك لم أسحقها جيدًا. يُغلى المزيج ويُطهى حتى يصل إلى السمك المطلوب.

لا تنس أن الخليط سوف يصبح سميكًا أكثر عندما يبرد. حرك محتويات القدر بالمضرب من وقت لآخر. ثم يرفع عن النار ويبرد.

ضعيها في مرطبان وأغلقي الغطاء واحفظي النوتيلا في الثلاجة.

يمكن استخدام الشوكولاتة القابلة للدهن على نطاق واسع جدًا - يمكن دهنها على السندويشات والمعجنات الحلوة وحشوها في الكرواسون المحضر في المنزل. تعتبر النوتيلا محلية الصنع رائعة أيضًا ككريمة لكعكة الشوكولاتة.

شبكة دعابة

نوتيلا محلية الصنع من البرقوق (بدون المكسرات)

وصفة ممتازة لتحضير نوتيلا لذيذة في المنزل. تأكد من إعداد العديد من الجرار للاستخدام في المستقبل. نوتيلا بدون مكسرات تحفظ جيداً في الثلاجة.

مكونات:

• 2 كيلوغرام من البرقوق الأسود؛
• كيلوغرام من السكر المحبب؛
• 250 جرام زبدة (82.5% دهون)؛
• 100 جرام من مسحوق الكاكاو عالي الجودة.

تحضير

1. اختر البرقوق الناضج وليس عليه أي علامات تلف. شطف وتجفيف وإزالة البذور. سيتبقى حوالي 1800 جرام من البرقوق. قم بطحنها إلى هريس باستخدام الخلاط أو باستخدام مفرمة اللحم. إذا كنت لا تريد إضافة قشور البرقوق المطحون إلى النوتيلا، افرك البرقوق من خلال منخل ناعم. يرش هريس البرقوق بالسكر ويوضع على نار متوسطة في قدر سميكة القاع. يُغلى المهروس ويُطهى لمدة ثلاث دقائق مع التحريك باستمرار. ثم نخل مسحوق الكاكاو في أجزاء صغيرة مع التحريك على الفور ثم أضيفي الزبدة المخففة. يُطهى على نار خفيفة لمدة خمس دقائق مع التحريك المستمر.
2. شطف وتعقيم الجرار جيدا وجافة. وزعي النوتيلا محلية الصنع وغطيها بمنشفة حتى يبرد الخليط. بعد أن تبرد تمامًا، نغطيها بأغطية ونضعها في الثلاجة. يمكن تخزين نوتيلا من البرقوق لمدة 8 أشهر.

شوكولاتة نوتيلا (أبيض وأسود) مع البندق

من الكمية المحددة من المكونات ستحصلين على جرة سعة 400 مل من نوتيلا محلية الصنع.

مكونات:

• الشوكولاتة البيضاء - 100 جرام؛
• الشوكولاتة الداكنة - 100 جرام؛
• زبدة - 50 جرامًا؛
• الحليب (3.2٪ دهون) – 80 مل؛
• حبيبات السكر - 70 جرام؛
• 70 جرامًا من البندق المقشر.

تحضير

1. اقلي البندق في مقلاة جافة ومسخنة مع التحريك المستمر لمدة 4 دقائق. إزالة القشور من المكسرات، فهي لا فائدة منها في النوتيلا. طحن المكسرات إلى فتات بأي طريقة مناسبة.
2. تُقسم الشوكولاتة إلى شرائح، وتُقطع الزبدة إلى مكعبات، ويُضاف الحليب والمكسرات والسكر. تذوب في قدر على نار هادئة جداً. عندما يغلي الخليط، يطهى لمدة دقيقتين إضافيتين. يجب تقليب النوتيلا باستمرار. من لحظة وضع المقلاة على الموقد حتى تبرد، بحيث تصبح الكتلة متجانسة.
3. عندما تغلي شوكولاتة نوتيلا لمدة دقيقتين، ضعي القدر على الفور في الماء البارد، مع التحريك، وانتظري حتى تصبح الكريمة دافئة. تقسيم إلى الجرار.
4. إذا كنت ترغب في صنع نوتيلا من لونين، فسيتعين عليك تقسيم جميع المكونات إلى نصفين، أو مضاعفة الجزء. وزّعي النوتيلا بالأبيض والأسود باستخدام أكياس التزيين. نوتيلا مع البندق طعمها مثل الشيء الحقيقي، يتم شراؤها من المتجر. انها فقط لا تحتوي على المنكهات أو المواد الحافظة.

نوتيلا مع حليب بودرة وفانيليا

شوكولاتة نوتيلا محلية الصنع قابلة للدهن في ثلاث دقائق. لا حاجة لطهي الطعام، بارد. يمكن تحضير نوتيلا للإفطار.

مكونات

• 350 مل زيت عباد الشمس عديم الرائحة؛
• 100 جرام من البندق المقشر
• الحليب (محتوى الدهون 3.2%) – 150 مل;
• مسحوق السكر أو السكر - 90 غراما؛
• مسحوق الكاكاو - 4 ملاعق كبيرة (بدون شريحة)؛
• 3 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة أو الكريمة؛
• 1 جرام فانيلين.

تحضير

1. جفف المكسرات في مقلاة ساخنة لمدة 4 دقائق، ثم قم بإزالة القشور. مزيج في الفتات باستخدام الخلاط.
2. سخني الحليب قليلاً وأضيفي إليه السكر البودرة. إذا كنت تستخدم السكر بدلاً من السكر البودرة، قم بتقليبه قبل تحضير كريمة الشوكولاتة.
3. يُمزج الفانيلين والحليب مع الزيت النباتي في كوب الخلاط أو في وعاء مرتفع ضيق للخفق بالخلاط. خفقت. نخلط المكسرات المطحونة مع الحليب الجاف ومسحوق الكاكاو، ونضيفها إلى معجون الحليب. فاز مرة أخرى.
4. نوتيلا محلية الصنع مع الحليب المجفف جاهزة. نسكبه على الفور في مرطبانات ونضعه في الثلاجة. يحفظ لمدة شهر قبل الافتتاح ويومين بعده. لذلك، خذ مرطبانات صغيرة لتناول الشوكولاتة محلية الصنع بسرعة.

نوتيلا مع الجوز بدون بيض

وصفة بسيطة لتحضير النوتيلا بالجوز. يمكن تخزين هذا المعجون لمدة تصل إلى 8 أسابيع.

مكونات:

• الحليب (محتوى الدهون 3.2%) – 500 مل;
• زبدة - 50 جرامًا؛
• 400 غرام من السكر أو السكر البودرة؛
• الجوز المقشر - 100 جرام؛
• مسحوق الكاكاو - 3 ملاعق كبيرة مع شريحة صغيرة؛
• دقيق – ملعقتان كبيرتان (قمح الخبز عالي الجودة)؛
• ملح ناعم - ربع ملعقة صغيرة؛
• إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة القليل من الفانيليا.

تحضير

1. ينخل الدقيق مع الكاكاو ويضاف إليه السكر. أضف الحليب واخفقه حتى لا توجد كتل.
2. يُسكب المزيج في قدر وتُغلى المعكرونة على نار خفيفة جدًا مع التحريك باستمرار. بعد دقيقتين من الغليان، أطفئ الغاز وحرك المعكرونة حتى تبرد إلى درجة حرارة الغرفة. لتسريع العملية، يمكنك صب الماء البارد في الحوض أو الحوض ووضع المقلاة.
3. جفف المكسرات في الفرن أو اقليها في مقلاة جافة ساخنة لمدة 3 دقائق فقط. يُطحن إلى فتات ويُضاف إلى المعجون المبرد.
4. أضيفي الزبدة الناعمة واخفقي الخليط مرة أخرى بالخلاط. نوتيلا اللذيذة بشكل لا يصدق في المنزل جاهزة!

للتخزين، يمكنك استخدام حاويات بلاستيكية يمكن التخلص منها - وهذا أكثر ملاءمة.

عدس نوتيلا من الحمص

أريد أيضًا شيئًا لذيذًا أثناء الصوم الكبير. دلل نفسك بوجبة لينتين نوتيلا المصنوعة من الحمص. ليس لذيذًا فحسب، بل صحيًا أيضًا.

مكونات:

• 200 جرام من الشوكولاتة الداكنة الطبيعية (اقرأ التركيبة)؛
• 100 جرام من السكر البني
• 100 جرام من الحمص الجاف.

تحضير

1. عند شراء الشوكولاتة الداكنة، انتبه إلى الملصق. وبصرف النظر عن زبدة الكاكاو، لا ينبغي أن يكون هناك المزيد من الدهون النباتية في التركيبة. لا تبخل بالشوكولاتة، فهي المكون الرئيسي لنوتيلا اللذيذة محلية الصنع.
2. نغسل الحمص جيداً، ثم ننقعه في الماء المغلي لمدة ليلة كاملة. لا تبخل على الماء ثم أضفه. لن يستوعب الحمص سوائل أكثر مما يحتاجه.
3. بعد 12 ساعة من نقع الحمص، يمكنك البدء بتحضير المعجون.
4. يُصفى الماء المتبقي ويُشطف الحمص ويُسكب الماء المغلي بمعدل 3 أكواب من الماء لكل كوب من الحمص المنتفخ. يُطهى على نار خفيفة، مغطى، لمدة ساعة. يمكنك استخدام طباخ بطيء. هناك، حدد وضع "التبريد".
5. إذا بقي أي سائل زائد في الحمص المطبوخ، صفيه واهرسي الحمص باستخدام الخلاط. يحب بعض الأشخاص أن تكون النوتيلا محببة، وفي هذه الحالة يستخدمون مفرمة اللحم.
6. يمكن استبدال السكر البني بالأبيض، لكنه لن يكون صحيًا. يحتاج السكر إلى طحنه إلى مسحوق.
7. تُكسر الشوكولاتة إلى قطع وتُذوب مع السكر البودرة في حمام مائي. باستخدام الخلاط، اخفقي الحمص مع الشوكولاتة المذابة ثم اسكبي المعجون في البرطمانات.

نصائح مفيدة:

• اختر زيتًا عالي الجودة تم تصنيعه وفقًا لـ GOST بنسبة دهون تبلغ 82.5٪.
• حليب طازج نسبة الدهن فيه لا تقل عن 3.2%.
• قبل إضافة المكسرات إلى النوتيلا، تأكدي من تذوقها ورائحتها. إذا كانت عفنة، فلن يأتي منها شيء جيد.
• إذا تم استخدام الشوكولاتة في وصفة النوتيلا، فيجب أن تكون طبيعية لأنها تحتاج إلى تذويبها. وفر ألواح المعجنات الرخيصة لصنع صلصات الشوكولاتة.
• إذا كنت تطبخ النوتيلا، استخدم حاوية ذات قاع سميك لمنع الالتصاق. تجهيزات المطابخ المطلية بالمينا ليست مناسبة بالتأكيد.

طريقة استخدام شوكولاتة النوتيلا

الغرض الأول والأكثر شيوعًا من انتشار الشوكولاتة هو دهنها على قطعة من الخبز أو الخبز المحمص. ولكن يمكن استخدام نوتيلا بطرق أكثر إثارة للاهتمام:

• ككريم للكعكة. عندما تنتهي من تحضير العجينة ولا تزال دافئة، انقعي طبقات الكعكة الإسفنجية ثم ضعيها في الثلاجة. بعد بضع ساعات، يمكنك دهن النوتيلا على الجوانب وأعلى الكعكة، مع تسوية المعجون باستخدام ملعقة مسطحة. البسكويت يصبح مذهلاً!
• إذا وضعت النوتيلا في كيس المعجنات، فيمكنك تزيين الفطائر أو الفطائر أو صنع حشوة الإكلير.
• اصنعي بسكويت من الصفيح في المنزل واستخدمي النوتيلا كطبقة بين قطعتين من البسكويت.
• عند تحضير سلطة الفواكه، يمكنك أيضًا ملء كيس التزيين بمعجون الشوكولاتة وسكبه فوق الفاكهة.
• يمكن إضافة النوتيلا إلى أي كريمة، وتقديمها مع الآيس كريم، وخلطها مع الجبن، وسكبها فوق الفواكه المخبوزة، وأي معجنات حلوة، وحتى طهيها لعائلة ودودة.
• إذا قمت بخلط نوتيلا مع قطع من الغريبة، ضعها في كومة ورشها ببذور الخشخاش - ستحصل على كعكة النمل.
• يمكنك تجربة ما لا نهاية مع هذه الشوكولاتة اللذيذة. يمكنك كتابة خياراتك لاستخدام نوتيلا في التعليقات.

نوتيلا عبارة عن شوكولاتة ومكسرات قابلة للدهن تم إنتاجها منذ عام 1964. إنه ذو ملمس دقيق وطعم غني وفريد ​​من نوعه. النوتيلا هي واحدة من الأطعمة الأكثر شعبية في جميع أنحاء العالم. ويباع في 75 دولة.

محتوى السعرات الحرارية

100 جرام من المنتج تحتوي على 530 سعرة حرارية.

مُجَمَّع

التركيب الدقيق لنوتيلا هو سر تجاري للشركة المصنعة لها. تشير العبوة إلى أن المعجون يحتوي على البندق، ومسحوق الحليب الخالي من الدسم، والكاكاو خالي الدسم، وزيت النخيل، والسكر، ومسحوق مصل اللبن، واللاكتوز، وليسيثين الصويا، ونكهة الفانيليا.

علاوة على ذلك، يختلف تكوين النوتيلا اعتمادًا على البلد الذي يتم بيعه فيه: ففي إيطاليا يكون محتوى السكر أقل مما هو عليه في فرنسا، وفي الولايات المتحدة الأمريكية وكندا والمكسيك وأوكرانيا وروسيا يتم استخدام زيت النخيل بدلاً من الزيت النباتي، وفي اليونان، تبلغ حصة إيطاليا وروسيا من مسحوق الحليب 5٪ وفي أستراليا ونيوزيلندا 8.7٪.

الاستخدام

تعتبر نوتيلا مثالية للدهن على السندويشات والفطائر والفطائر والخبز المحمص والكرواسان والكعك وصنع الكعك والمعجنات ومجموعة متنوعة من الحلويات.

قصة

وصفة النوتيلا اخترعها بيترو فيريرو، صاحب مخبز صغير في مدينة ألبا الإيطالية. في سنوات ما بعد الحرب، كان الطهاة يبحثون عن طرق لصنع حلويات رخيصة بكمية صغيرة من الكاكاو، والتي كانت باهظة الثمن.

ابتكرت شركة فيريرو عجينة مصنوعة من البندق المحمص وزبدة الكاكاو والحليب. في البداية، كان الأمر صعبا للغاية وكان عبارة عن فحم حجري كثيف، تم قطعه بسكين. تم وضعه على شرائح الخبز. وفي أحد الأيام، صنع بيترو فيريرو كمية كبيرة من هذه الكعك، ولكن بسبب الحرارة ذابت العجينة. ثم قدمت فيريرو للعملاء منتجًا جديدًا أذهلهم حرفيًا.

من عام 1946 إلى عام 1951، كانت المعكرونة تسمى جياندوجا وتتكون من ألواح ملفوفة بورق الألمنيوم.

في 1951-1964 تم تغيير اسمها إلى Supercrema وبدأ تعبئتها في عبوات زجاجية.

منذ عام 1964، حصلت نوتيلا على اسمها الحالي وعلى الجرة الزجاجية الأصلية المألوفة، والتي لم يتغير تصميمها أبدًا.

يُترجم شعار الشوكولاتة إلى اللغة الروسية على أنه "كيف سيكون العالم بدون نوتيلا؟"

علبة نوتيلا سعة 400 جرام تحتوي على 52 جرام من البندق.

في عام 2008، تكريمًا لبطولة كرة القدم الأوروبية، أصدرت فيريرو جرة نوتيلا سعة 850 جرامًا، مطلية بألوان الزي الإيطالي.

في عام 2002، أثناء الانتقال إلى عملة جديدة - اليورو - دخلت جرة نوتيلا بوزن 1.95583 كجم إلى السوق الألمانية، وهو ما يتوافق مع سعر صرف ثابت للمارك الألماني مقابل اليورو.

من المؤكد أن الكثير من الناس على دراية بالطعم والرائحة الفريدة لشوكولاتة النوتيلا وزبدة الجوز منذ الطفولة. وحتى بعد سنوات عديدة، لا تفقد هذه الأطعمة الشهية شعبيتها، والأهم من ذلك، مذاقها التقليدي.

فرحة الشوكولاتة

تكتسب شوكولاتة النوتيلا، سواء في الماضي أو اليوم، مكانة رائدة بين الأطباق الشهية في العديد من العائلات. أصبح القوام الكريمي الناعم اللطيف مع نكهة الشوكولاتة الغنية ونكهات الجوز هو المفضل لدى محبي الحلويات في جميع أنحاء العالم. لسنوات عديدة، يحاول الناس تكرار نجاح نوتيلا، والتوصل إلى طرق مختلفة لإعداد كريم الشوكولاتة سواء في المصانع أو في المنزل، ولكن حتى الآن لم يقترب أحد من ذلك. حتى الأشخاص الذين لم يجربوا هذه الأطعمة الشهية مطلقًا، ربما سمعوا عن وجودها أو رأوها على أرفف المتاجر.

تاريخ النوتيلا

المذاق والتركيبة الفريدة («نوتيلا» معروفة في جميع أنحاء العالم بفضلها) كشف عنها لنا بيترو فيريرو، رجل الأعمال الإيطالي الشهير، مؤسس العلامة التجارية فيريرو. وصفة صنع عجينة الشوكولاتة الحلوة، كما يحدث مع العديد من روائع الطهي، ظهرت بالصدفة تمامًا. بسبب حبه الشديد لتجربة المنتجات، قام بيترو بتحويل مخبزه إلى متجر حلويات رائع مع منطقة عمل صغيرة حيث يطلق العنان لخياله في مجال المعجنات.

ما هو مخفي في تكوين معجون الشوكولاتة؟

نظرًا لحقيقة أن مشكلة نقص المواد الخام تفاقمت في فترة ما بعد الحرب، فقد بدأ إنتاج الشوكولاتة ليس فقط من مسحوق الكاكاو. يقرر بيترو فيريرو أن يصنع عجينة الشوكولاتة الخاصة به من زبدة الكاكاو وحليب البقر والبندق. المكونات البسيطة التي يمكن لأي حلواني أن يتحملها في سنوات ما بعد الحرب الصعبة جعلت المعجون شائعًا. في عام 1946، تقدم فيريرو إلى الحياة طعامًا شهيًا حقيقيًا - لوح ناعم مصنوع من الشوكولاتة والبندق المحمص المطحون وزبدة الكاكاو اللذيذة. الاختراع الجديد اسمه "Gianduia". لقد كانت هذه معاملة جديدة واقتصادية في الوقت نفسه، حتى أن أفقر سكان بلدة ألبا الصغيرة يستطيع تحمل تكاليفها. بالإضافة إلى ذلك، تبين أن الشريط الجديد لذيذ للغاية ومرضي.

في أحد أيام الصيف، يتلقى مصنع حلويات عائلة "فيريرو" طلبًا كبيرًا من مديري المدينة لإعداد مجموعة كبيرة من حلوى "جياندوجا" الشهية. قام بيترو ومساعديه بإعادة إنتاج مئات من قطع الجوز لعملائه وذهبوا إلى الفراش بقلب خفيف.

ولكن في الصباح ذابت المجموعة الضخمة من الأطعمة الشهية! جاء فيريرو بفكرة جلبت له المزيد من الدخل والشعبية. قرر بيترو أن يقدم للضيوف "شطيرة شوكولاتة": قام بتوزيع القالب المذاب على الكعك وذهب مباشرة إلى قلوب محبي الحلويات. فقط في عام 1963، أجرى ميكيل، ابن صانع الحلويات الشهير، تعديلات على وصفة المعكرونة وغير الاسم الذي ما زلنا نتعرف عليه - شوكولاتة نوتيلا المفضلة لدى الجميع. يخفي الاسم كلمتين: الكلمة الإنجليزية nut، والتي تعني "الجوز"، والثانية، ella، وهي نهاية شائعة لأسماء الإناث الإيطالية. مكونات المعجون معروفة منذ زمن طويل من خلال النقش الموجود على الملصق، ولكن ما هي التركيبة الحقيقية؟ لقد كانت نوتيلا سرًا بين عائلة فيريرو لبعض الوقت.

دعونا نتعرف على الخصائص المفيدة ونكشف أيضًا سر أضرار معجون النوتيلا.

الجوز الموجود في المعجون مفيد لأن البندق يحتوي على مواد مفيدة تعمل كمصدر ممتاز للطاقة وتطبيع ضغط الدم وتقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وتحسن وظائف المعدة.

يحتوي الكاكاو الحقيقي على عناصر تساعدنا على محاربة الاكتئاب والمزاج السيء. تعمل هذه المكونات على تقوية الجهاز العصبي وتحسين الدورة الدموية الدماغية وخفض ضغط الدم وتساعد على استعادة القوة بعد يوم شاق.

ويحتوي الحليب أيضًا على الأحماض الأمينية والفيتامينات B وA وD والمعادن المفيدة لنا.

استخدام معجون النوتيلا في تحضير الحلويات

زبدة جوز النوتيلا مطلوبة على نطاق واسع في صناعة الحلويات حتى كحشوة بسيطة للمخبوزات البسيطة والخبز المحمص والكرواسان. كما يحب العديد من الحلوانيين استخدام معجون الشوكولاتة لصنع الكعك. يوجد اليوم عدد لا يحصى من الوصفات التي تستخدم كريمة الشوكولاتة بطريقة أو بأخرى.

تفوق زبدة جوز النوتيلا مبيعات زبدة الفول السوداني الشهيرة.

لا يحتوي كريم الشوكولاتة على مواد حافظة أو ألوان صناعية. هذا هو ميزة كبيرة. دعونا نلقي نظرة فاحصة على التركيبة: نوتيلا في كل جرة كبيرة تزن 400 جرام تحتوي على 52 حبة جوز وكوب من الحليب.

في عام 2008، أنتج المصنع جرة نوتيلا في شكل غير عادي - في زي كرة القدم للمنتخب الوطني. تم بيع الدورة لمدة شهر فقط.

في عام 2007، ولدت عطلة سنوية لجميع محبي هذه الأطعمة الشهية في شوارع إيطاليا. احتفالات الشوارع، الحلويات التي تشمل زبدة الجوز بالنوتيلا.

في عام 1995، ظهرت نوتيلا لأول مرة على واجهات المتاجر في روسيا.

يمكن للجميع الاستمتاع بمذاق الشوكولاتة اللذيذ الذي لا يضاهى من نوتيلا. السعر في المتناول لأي محب للحلويات ويتراوح من 150 إلى 270 روبل لكل جرة تزن 350 جرامًا (حسب سلسلة البيع بالتجزئة).

يعد كريم شوكولاتة نوتيلا بالجوز منتجًا رائعًا اكتسب شهرة لا تصدق في جميع أنحاء العالم. لقد مر ما يزيد قليلا عن 70 عاما على اختراع الشوكولاتة الحلوة التي انتشرت على يد شركة فيريرو روشيه الإيطالية، وأصبح هذا المنتج ظاهرة اجتماعية وثقافية في العديد من البلدان. اسأل أي طفل في العالم إذا كان يحب الشوكولاتة، والإجابة التي ستسمعها هي أن الطفل ببساطة يحب النوتيلا! لقد أصبح اسم زبدة الشوكولاتة والجوز اسمًا مألوفًا منذ فترة طويلة، على الرغم من وجود العديد من المعاجين الأخرى في العالم.

تسأل ما السر هنا؟ ربما يتعلق الأمر كله بالمذاق الرائع للمعكرونة التي يحبها الجميع دون استثناء. ليس من قبيل الصدفة أن النوتيلا لا تُدهن على الخبز فحسب، بل تُستخدم أيضًا على نطاق واسع كملء للكعك والمعجنات. ولن يكون من الخطأ أن نذكر حملة إعلانية واسعة النطاق تشجع الآباء على شراء نوتيلا لأطفالهم حتى يكبروا أقوياء وأصحاء وينجحوا في المدرسة.

ولكن في الواقع، فإن شوكولاتة نوتيلا والجوز ليست صحية تقريبًا كما يعتقد الكثير من الآباء. علاوة على ذلك، فإنه يمكن أن يسبب ضررا لا يمكن إصلاحه للجسم! لماذا هذا المنتج ضار؟ للإجابة على هذا السؤال، دعونا نلقي نظرة على تركيبة زبدة الجوز التي يحبها جميع الأطفال.

تكوين لصق

يتم الاحتفاظ بالوصفة الدقيقة للنوتيلا، مثل وصفة كوكا كولا، بسرية تامة، على الرغم من أن مكونات المعجون معروفة للجميع. وهي السكر وزيت النخيل و13% بندق و7.4% مسحوق كاكاو خالي الدسم و6.6% مسحوق حليب منزوع الدسم ومسحوق مصل اللبن ومستحلب ليسيثين الصويا ونكهة الفانيلين المطابقة للطبيعية. دعونا ننظر إلى جميع المكونات الخطرة بشكل منفصل.

سكر

تمت مناقشة مخاطر مثل هذا المنتج الرائع لأول مرة في ألمانيا في عام 2005. منعت محكمة في فرانكفورت أم ماين شركة فيريرو روشيه من وضع علامة على شوكولاتة النوتيلا والمكسرات كمنتج صحي حصريًا.

أقنع إعلان على وعاء من زبدة الجوز المشتري بأن حصة من هذه الأطعمة اللذيذة والصحية تلبي 70٪ من حاجة الجسم اليومية للفيتامينات والمعادن والسكر والدهون. لكن محاولة التحقق من هذا البيان صدمت لجنة الخبراء! لكي يحصل الجسم فعليًا على 70٪ من الفيتامينات والمعادن الأساسية، لا تحتاج إلى تناول 15 جرامًا، ولكن كل 150 جرامًا من زبدة الشوكولاتة والجوز. وفي الوقت نفسه، فإن شطيرة عادية بطبقة من النوتيلا يبلغ سمكها سنتيمترا واحدا أكبر بعدة مرات من حاجة جسم الإنسان للسكر! وهذا هو العامل الرئيسي الذي يجب أن يجعل الأشخاص العقلاء يتوقفون عن استهلاك هذا المنتج.

ومن المعروف أن تناول كميات كبيرة من السكر يهدد الشخص بانسداد الشرايين وارتفاع ضغط الدم، وتطور السمنة والسكري، والالتهابات الفطرية وأمراض الرؤية. بالإضافة إلى ذلك، فإن الإفراط في تناول السكر يسبب الخرف ويزيد من خطر الإصابة بمرض الزهايمر ورقاص هنتنغتون. فهل يستحق إعطاء طفلك النوتيلا إذا كانت كمية السكر في هذا المنتج بمثابة قنبلة موقوتة حقيقية للجسم؟

زيت النخيل

إن زيت النخيل الذي تمت مناقشته على نطاق واسع الآن لا يسبب ضررًا أقل للجسم. هذا البديل الرخيص للزبدة "مشهور" بتركيزه العالي للغاية من الدهون المشبعة، مما يسبب زيادة في مستويات الكوليسترول في الدم ويثير عددًا من الأمراض الخطيرة في الجهاز القلبي الوعائي، بما في ذلك تصلب الشرايين وتجلط الأوردة والسمنة وارتفاع ضغط الدم. الضغط وأمراض القلب التاجية. كل هذا يجعل زيت النخيل منتجا غير مقبول لتغذية الإنسان، وخاصة للأطفال.

لكن في الواقع، تتكون شوكولاتة نوتيلا بالبندق من 67% من الدهون المشبعة! ولهذا السبب تحتوي ملعقتان كبيرتان من هذا المنتج على ما يصل إلى 200 سعرة حرارية!

وفي هذا الصدد، هناك مثال آخر على الدعاوى القضائية المتعلقة بمعجون النوتيلا. في عام 2011، رفعت امرأة من كاليفورنيا دعوى قضائية ضد شركة فيريرو روشيه لأن الحلوى المفضلة لدى ابنها لم تكن "صحية ومفيدة" على الإطلاق كما هو معلن. ووجدت المحكمة أن سمنة الطفل كانت خطأ الشركة المصنعة للنوتيلا، التي ضللت العملاء بإعلانات خادعة، وأمرت المدعية بدفع تعويض مالي كبير. بالإضافة إلى ذلك، حظرت المحكمة بث إعلانات نوتيلا الكاذبة عمدًا في جميع أنحاء الولايات المتحدة.

مسحوق الكاكاو

من العلامات المميزة على رغبة الشركة المصنعة في استخلاص أقصى استفادة من المنتج من خلال تحضيره من مواد خام رخيصة الثمن، وجود مسحوق الكاكاو في نوتيلا، بدلاً من الكاكاو المبشور عالي الجودة أو زبدة الكاكاو. في الغالبية العظمى من الحالات، لإنتاج مسحوق الكاكاو، يتم استخدام النفايات أو بقايا حبوب الكاكاو، والتي، بسبب خصائصها النوعية، ليست مناسبة لإنتاج زبدة الكاكاو أو سائل الكاكاو.

مسحوق الحليب منزوع الدسم

بالمقارنة مع المنتجات الأخرى قيد النظر، لا يمكن وصف مسحوق الحليب منزوع الدسم بأنه ضار للجسم، ولكن الحديث عن فوائده لا معنى له على الإطلاق. والحقيقة هي أن هذا الحليب لا يقدم أي فائدة، لأنه أثناء عملية التجفيف يتم تدمير جميع العناصر المفيدة لهذا المنتج ببساطة.

نكهة "الفانيلين"

وأخيرًا، تحتوي النوتيلا على سم حقيقي يسمى غلوتامات أحادية الصوديوم (مضاف غذائي E 621). لم تتم الإشارة إلى هذا المكون على الملصق، ولكنه مخفي بعناية تحت علامة - نكهة "الفانيلين". عند شراء زبدة الجوز الحلوة لأطفالهم، ليس لدى معظم الآباء أدنى شك في أن الفانيليا تستخدم في الوصفة لإضافة النكهة. في الواقع، هي ليست هناك! يتم إعطاء رائحة الفانيليا للمعجون بواسطة الغلوتامات أحادية الصوديوم الضارة.

وفقا للعلماء، فإن المضافات الغذائية E 621 تسبب عدم تزامن الخلايا العصبية في الدماغ ويمكن أن تسبب اضطرابات عصبية لدى الأطفال والمراهقين. يعد هذا المنتج أكثر خطورة بالنسبة للنساء الحوامل، لأنه من خلال اختراق حاجز المشيمة، يمكن أن يؤثر الغلوتامات أحادية الصوديوم على الجهاز العصبي للجنين. كما ثبت أن الاستهلاك المفرط لمثل هذه المكملات الغذائية يسبب موت براعم التذوق ويمكن أن يسبب أمراضًا خطيرة، بما في ذلك: الفشل الكلوي والربو القصبي ومرض الزهايمر ومرض باركنسون. وأخيرًا، فإن الأشخاص الذين يستهلكون الغلوتامات أحادية الصوديوم باستمرار قد عطلوا بنية شبكية العين، وحدث لديهم اختلالات هرمونية، وعانوا من مشاكل في الجهاز الهضمي.

ماذا لدينا في النهاية؟ كمية كبيرة من السكر، غنية بنكهة زيت النخيل، ومسحوق كاكاو رديء الجودة، وحليب مجفف عديم الفائدة على الإطلاق، وفوق ذلك، مادة مضافة غذائية شديدة الضرر، محظورة استهلاكها في معظم دول العالم! كيف تحب هذا الإفطار للطفل؟ نحن على يقين من أن العديد من الآباء، بعد إلقاء نظرة جديدة على تركيبة عجينة نوتيلا، سيرفضون إلى الأبد شرائها لأطفالهم. بالمناسبة، بالنظر إلى أن الشوكولاتة والجوز لا تزال تباع بنجاح في الدول الأوروبية، فهناك شك في أن تركيبات نوتيلا لروسيا ودول الاتحاد الأوروبي مختلفة جذريًا!

ماذا تفعل في مثل هذه الحالة؟ وفقا للأطباء، فإن زبدة الشوكولاتة التي تباع في المتاجر ومحلات السوبر ماركت هي أكثر تكلفة للاستهلاك. ولكن هناك طريقة للخروج. يمكنك تحضير هذا المنتج بنفسك باستخدام مكونات طبيعية وصحية حقًا كأساس.

وصفة النوتيلا الصحية في المنزل

لتحضير نوتيلا لذيذة وصحية بيديك، ستحتاج إلى:

• 1 كوب من البندق (البندق)؛
• 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا؛
• ¼ كوب شراب القيقب؛
• ¼ كوب كاكاو
• ¼ ملعقة صغيرة. ملح البحر
• 5 ملاعق كبيرة. حليب بقر.

لتحضير هذا الطبق الرائع بنفسك، قم بنقع كوب من البندق طوال الليل. في الصباح، اغسلي البندق وضعيه في الخلاط لهرسه. أثناء سحق المكسرات، أضف المكونات المتبقية تدريجياً إلى الوعاء بحيث تكون الكتلة الناتجة في حالة طرية باستمرار.

بمجرد خلط جميع المكونات جيدًا في الخلاط حتى تصبح ناعمة وبنية اللون، انقل المعجون النهائي إلى طبق وضعه في الثلاجة ليبرد. قدّم نوتيلا محلية الصنع مع كعكة الغريبة أو الخبز المحمص.

بمعرفة المخاطر الصحية المحفوفة بمنتج تم شراؤه من فيريرو روشيه وكيفية تحضير نوتيلا بنفسك، ستخطو خطوة أخرى نحو حياة صحية وطول العمر!
اعتنِ بنفسك!

09.11.2017

أهلاً بكم! فيكا ليبينغ معك، واليوم سأخبرك كيف تصنع نوتيلا حقيقية في المنزل، لأنها ألذ شوكولاتة منتشرة في العالم! والأكثر شعبية. في اليوم الآخر حققت نفس الطعم والاتساق! بصراحة، إنه ألذ حتى من الذي اشتريته من المتجر! الآن سأخبرك وصفة بدون دهون متحولة، بدون مواد حافظة، بدون دقيق وبدون أشياء سيئة أخرى. دعنا نذهب!

لقد أحببت شوكولاتة نوتيلا القابلة للدهن منذ الطفولة. أنا متأكد من أنك تفعل ذلك أيضًا، ولهذا أنت هنا 😉 لماذا يجب أن نبقى صامتين، فالنصف الطيب من الكرة الأرضية يحبها! في السابق، كان بإمكاني أنا وسيرجي شراء علبة نوتيلا وتناولها مع الموز أثناء مشاهدة فيلم، فقط نحن الاثنان! وبعد ذلك بدأت أراقب صحتي ونسيت هذه الأطعمة الشيطانية إلى الأبد، لأن تركيبتها المليئة بالدهون المتحولة وغيرها من الأشياء السيئة ترعبني شخصيًا.

ثم حصلت على خلاط احترافي رائع RawMiD Dream Modern2 BDM-06، وبعد ذلك أطحن كل ما يأتي في طريقي 😀 لقد قمت بمراجعته بالفعل، يمكنك قراءته ومشاهدة الفيديو فيه. لكنني الآن لا أتحدث عن الخلاط، بل عن كيف جاءتني فكرة تحضير طعام شهي رائع يسمى نوتيلا في المنزل.

وجاءت هذه الفكرة بينما كنت أعبر عنها على صفحات مدونتي. إنها سهلة الصنع ولذيذة جدًا لدرجة أنني تذكرت أن النوتيلا محلية الصنع مصنوعة أيضًا من المكسرات المطحونة! ليس من الفول السوداني، ولكن من البندق. بالمناسبة، الفول السوداني ليس من الجوز، ولكنه من البقوليات، لكن هذا ليس مهمًا جدًا، والشيء الرئيسي هو أنه لذيذ، ولا يمكن أن تكون زبدة الجوز بلا طعم!

حتى هنا هو عليه. وبما أنني أهتم بصحتي، فإن نوتيلا محلية الصنع خالية من الدقيق والدهون المتحولة ولا تحتوي على مواد حافظة من أي نوع. يمكن صنعه بدون سكر، مع مواد تحلية أخرى، لكن لا يجب أن تضيفي العسل، سأخبرك بالسبب بعد قليل. لقد أضفتها بنفسي مرتين وعندها فقط فهمت سبب عدم ظهور الشوكولاتة بالشكل الذي ينبغي أن تكون عليه.

حان الوقت للانتهاء والانتقال إلى الشيء الرئيسي. لذا، وصفة نوتيلا محلية الصنع مع الصور ومقاطع الفيديو! يذهب!

مكونات

• - غابة - 350 جرام
• - 3 ملاعق كبيرة.
• - خلاصة الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة / أو فانيلين على طرف سكين / بذور الفانيليا - من جراب واحد
• - سكر بودرة - 3 ملاعق كبيرة / شراب القيقب - 3-4 ملاعق كبيرة
• - قرصة
• - البندق السائل - 2 ملعقة كبيرة. (أضف فقط إذا لزم الأمر!)

طريقة طهو

في البداية، أقترح عليك مشاهدة وصفة الفيديو التي أعرض فيها كل شيء بوضوح شديد. هو مع قناتي على اليوتيوب ، والذي يحتوي على العديد من مقاطع الفيديو الأخرى المثيرة للاهتمام، لذا اشترك، فلنتواصل بشكل أوثق!

كريمة شوكولاتة النوتيلا: وصفة بالفيديو

وصفة خطوة بخطوة مع الصور

وصفة النوتيلا بسيطة للغاية. أولا، تحضير البندق. يمكنك شراؤها مقلية بالفعل، ثم تحتاج فقط إلى تقشيرها. ولكن من الأفضل أن تقليها بنفسك، قبل الطهي مباشرة، فإنها ستصبح أكثر عطرية، مثل عجينة الشوكولاتة نفسها. وسيكون تنظيفه أسهل بكثير. الأمر يستحق ذلك، بصراحة!

سنقوم "بتحميص" البندق في الفرن. سخنيها إلى 180 درجة، ثم غطي صينية الخبز بورق البرشمان ورشي البندق فوقها. نضع كل شيء في الفرن لمدة 15 دقيقة، مع التحريك كل 5 دقائق، ثم نخرجه ونتركه يبرد لمدة 10 دقائق تقريبًا. إذا كنت تريد أن تكون الشوكولاتة الخاصة بك مثل الشوكولاتة الحقيقية، فإنني أوصي مرة أخرى بإضافة عملية التحميص إلى وصفة نوتيلا محلية الصنع.

الآن الجزء الأكثر إزعاجًا هو تقشير المكسرات. لكن نوتيلا بدون هذه العملية لن تكون سلسة بما فيه الكفاية. أعلم أنه في بعض الأماكن يمكنك شراء البندق مباشرة بدون قشر، لكن لم أتمكن من العثور عليه. التحلي بالصبر، قم بتشغيل مقطع فيديو مثير للاهتمام على YouTube، على سبيل المثال، مقطع فيديو خاص بي، فقط خلال هذا الوقت سوف تنظف المكسرات، وتتحدث معي 😀

ستكون النتيجة حوالي 500 مل من المكسرات. لكنني أريد أن أحذرك من أن نوتيلا محلية الصنع ستشغل نصف المساحة (أو أكثر قليلاً) في الجرة، لذا لا تقم بإعداد الحاوية الأكبر.

الآن دعونا نحصل على خلاط جيد. ليس من الضروري أن تكون احترافيًا، يمكنك أيضًا استخدام مفرمة غاطسة، لكن عليك أن تكون حذرًا للغاية عند الطحن، قم بذلك باستخدام الضغوط المندفعة ولمدة أطول بكثير، حوالي 15 دقيقة، مع التحريك بملعقة. تأكد من أن الخلاط لا يسخن أو يحترق! وفي هذه الحالة أيضًا، يمكنك إضافة ملعقتين كبيرتين من زيت البندق السائل، وستحققين النعومة المطلوبة بشكل أسرع.

كيف تصنع النوتيلا في المنزل دون حرق الخلاط العادي؟ خذ شم! 😀 رائحة الحرق تكشف آخر مرحلة لما هو مسموح. بشكل عام، أوصي بشدة بإلقاء نظرة فاحصة على "سيارة" ذات جودة أعلى، ولم أندم أبدًا على شرائها. ونحن نحاول الآن تحقيق الاتساق الأكثر تجانسًا، حيث يجب أن تكون الشوكولاتة محلية الصنع ناعمة وممتعة في الملمس مثل تلك التي يتم شراؤها من المتجر.

الآن حان الوقت لجميع المكونات الأخرى. أضف الكاكاو والملح والسكر البودرة أو شراب القيقب والفانيليا. إذا كان لديك قرن فانيليا، اقطعه إلى نصفين بالطول واستخدم سكينًا لإزالة البذور. إذا كان هناك فانيلين، ضعه على طرف السكين. إذا كان جوهر الفانيليا - ملعقة صغيرة. جوهر الفانيليا هو العنصر الأكثر ملاءمة المدرجة.

وبما أنني أحاول عدم تناول السكر على الإطلاق، قررت لأول مرة استبداله بالعسل. وكنت مخطئا! بعد إضافتها، أصبح قوام النوتيلا ليس كما أريد على الإطلاق، فهو صلب جدًا وفضفاض. لذلك لا يمكن استبدال العسل! شراب القيقب رائع ويعطي طعمًا ممتازًا أيضًا. لم يكن في متناول يدي، ومن هنا جاء المسحوق. في بعض الأحيان يمكنك ذلك.

قم بتشغيل الخلاط لمدة دقيقة أخرى لخلط كل شيء جيدًا. من المؤسف أنك لا تستطيع شم هذه الرائحة الرائعة! نوتيلا حقيقية!

وهذا كل شيء! الآن أنت تعرف كيفية صنع الشوكولاتة في المنزل! صبها في جرة. سيكون سائلاً جدًا على الفور بسبب تسخين الخلاط، لكنه بعد ذلك سوف يبرد ويصبح سميكًا قليلاً.

قم بتحميص الخبز أو تناول بعض الخبز المقرمش اللذيذ ثم دهن الشوكولاتة فوقه وإضافة شرائح الموز. مزيج إلهي!

للجمال رشيت ببذور الكتان. إنها تتناغم بشكل مثالي مع لون النوتيلا.

الآن سألخص بسرعة!

وصفة مختصرة: شوكولاتة نوتيلا قابلة للدهن في المنزل

1. سخني الفرن إلى 180 درجة.
2. غطي صينية الخبز بورق البرشمان، واسكبي البندق في طبقة واحدة، ضعيها في الفرن لمدة 15 دقيقة، مع التحريك كل 5 دقائق.
3. نخرج المكسرات ونبردها لمدة 10 دقائق ونزيل كل القشور.
4. نضع البندق المقشر في وعاء الخلاط أو المفرمة ونطحنه بالسرعة القصوى على عدة مراحل حتى نحقق تناسقًا متجانسًا تمامًا (إذا لم تكن المطحنة احترافية، اطحن بالضغط الاندفاعي، وفي هذه الحالة أيضًا أضف ملعقتين كبيرتين من زيت البندق السائل).
5. أضف الكاكاو أو السكر البودرة أو شراب القيقب أو الفانيليا أو الجوهر أو الفانيلين وقليل من الملح إلى زبدة الجوز.
6. اطحني كل شيء في الخلاط لمدة دقيقة أخرى، ثم اسكبي معجون الشوكولاتة في مرطبان.
7. يقدم مع الخبز المحمص المقرمش والموز أو.
8. الآن أنت تعرف كيفية تحضير النوتيلا في المنزل!

هذا كل شيء، معجون الشوكولاتة جاهز، الوصفة قد انتهت أيضا. يمكنك أن ترى بنفسك أنه لا يمكن أن يكون من الأسهل القيام بذلك! مثل كل أطباقي الأخرى تقريبًا :) هذه النوتيلا أفضل وألذ بكثير من تلك التي اشتريتها من المتجر! بشكل عام، يمكن أن يكون الطعام المنزلي صحيًا جدًا، حتى في هذه الحالة، لأن البندق يحتوي على الكثير من الدهون الصحية والفيتامينات والمعادن، كما أن الشوكولاتة ترفع مستويات السيروتونين، مما يجعلنا أكثر سعادة. تناول الطعام الصحي اللذيذ!

لدي أيضًا فكرة لابتكار وصفات بسيطة مختلفة بالنوتيلا. حتى الآن، لا يوجد في مدونتي سوى تلك التي أوصيت بها من قبل. كما أنه سيجعل أطباقي المفضلة، والتي تظهر بشكل صحيح في المرة الأولى، أكثر لذة. وحتى ! لكني أريد شيئًا أكثر غرابة. هل أنت مهتم بهذا؟ اكتب في التعليقات.

آخر مرة تحدثت عن كيفية صنع أطباق لذيذة جدًا. بالإضافة إلى! لكي لا تفوت عناصر جديدة ، ، انه مجانا! بالإضافة إلى ذلك، عند الاشتراك، ستتلقى كهدية مجموعة كاملة من الوصفات الكاملة المكونة من 20 طبقًا يمكن تحضيرها بسرعة كبيرة، من 5 إلى 30 دقيقة، مما سيوفر الكثير من وقتك! تناول الطعام بسرعة ولذيذ وصحي - إنه حقيقي!

لقد كنت معك ! أخبر أصدقاءك عن كيفية صنع النوتيلا في المنزل، أوصي بالوصفة، إذا أعجبتك، ضع إعجابك، اترك تعليقًا، قيمها، اكتب واعرض صورًا لما حصلت عليه، وتذكر أنه يمكن لأي شخص طهي الطعام بشكل لذيذ، وأنك أكثر موهوب أكثر مما تتخيل، وبالطبع استمتع بطعامك! أنا أحبك، كن سعيدا!

4.6666666666667 نجمة - بناءً على 3 مراجعة