التاريخ والتكوين. نوتيلا - متعة حلوة
سيقدر عشاق الشوكولاتة بالتأكيد منتجًا رائعًا مثل نوتيلا. أصبحت الشوكولاتة الإيطالية القابلة للدهن ذات شعبية كبيرة في عصرنا واحتلت مكانة رائدة في سوق الحلويات. دعونا نتحدث عن سبب هذه الشعبية وننظر إلى تركيبة هذا المنتج.
معكرونة النوتيلا - تكوين العلاج ومحتوى السعرات الحرارية فيه
لا يحتوي منتج نوتيلا على ألوان صناعية أو مواد حافظة. وهذا ما يميز هذه الأطعمة الشهية عن غيرها المشابهة لها.يتضمن تكوين معجون الشوكولاتة ما يلي:
- سكر
- فانيلين
- البندق (البندق)
- مسحوق الحليب الخالي من الدسم
- كاكاو قليل الدسم
- زيت نباتي
- مصل اللبن الجاف
- ليسيثين الصويا
- زيت النخيل
يبلغ محتوى السعرات الحرارية في هذه الأطعمة الشهية 530 سعرة حرارية لكل 100 جرام من نوتيلا. منها – البروتينات: 6.8 غرام؛ الدهون: 31.0 جرام؛ الكربوهيدرات: 56.0 جرام، الحصة الواحدة 15 جرام (ملعقتين صغيرتين) تحتوي على 80 سعرة حرارية. كما ترون، المنتج مرتفع جدًا في السعرات الحرارية، لذا فإن الكمية الموصى بها من المعجون لا تزيد عن ملعقتين صغيرتين يوميًا.
فوائد وأضرار النوتيلا للجسم
يعتقد بعض الناس أن كل شيء حلو مضر للغاية، ولكن في الواقع يمكن أن يكون دهن الشوكولاتة باعتدال مفيدًا. يحتوي المعجون على البندق الذي يحتوي بدوره على مواد مفيدة لها تأثير مفيد على عمل القلب. يحتوي البندق على معادن: البوتاسيوم، والكالسيوم، والصوديوم، بالإضافة إلى العديد من الفيتامينات: أ، ب، ج، هـ وغيرها. بالإضافة إلى ذلك، يمكن لهذه الأطباق الإيطالية أن تنشطك وتمنحك القوة طوال اليوم إذا تناولت المعكرونة على الإفطار.
ولا يجب أن تنسى مخاطر الحلويات أيضًا. يحتوي المنتج على كمية كبيرة من السكر والكربوهيدرات. يجب على الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن أو الذين يعانون من مشاكل السكر الحد من تناول هذا العلاج. ويستمر الجدل حول "الدهون المتحولة" الموجودة في زيت النخيل. ويعتقد أن هذا الزيت يسد الأوعية الدموية ويعطل عملية التمثيل الغذائي، وفي بعض الحالات يمكن أن يسبب السرطان. تكافح العديد من البلدان بنشاط ضد هذه المادة المضافة، ولذلك أطلقت شركة Ferrero، الشركة المنتجة للنوتيلا، حملة كاملة لحماية زيت النخيل. لسوء الحظ، لا توجد إجابة واضحة على سؤال "أي جانب يجب أن نصدق؟"
نكهات وأنواع النوتيلا
النوع الكلاسيكي من الشوكولاتة القابلة للدهن له طعم حلو للغاية وجوزي. قوام الطعم كريمي وينتشر بسهولة على الخبز المحمص والخبز. تم إنتاج نوتيلا هذه منذ عام 1964 وحتى يومنا هذا. أصدرت شركة Ferrero مؤخرًا معكرونة تأتي كاملة مع العصي المقرمشة، والتي تعتبر رائعة لتناول الوجبات الخفيفة في وجبة الإفطار. هناك أيضًا أعواد مليئة بمعجون الشوكولاتة. يتم بيعها في عبوات ورقية عليها نقش "B-ready".مثير للاهتمام!على رفوف العديد من البلدان، بما في ذلك روسيا، يمكنك العثور على مواد قابلة للدهن تشبه النوتيلا وتحتوي على الشوكولاتة البيضاء. وفي هذا الصدد، هناك اعتقاد خاطئ بأن النوتيلا تأتي مع الشوكولاتة البيضاء. في الواقع، لم تنتج شركة فيريرو مثل هذه المعكرونة من قبل.
مع ماذا يمكنك أن تأكل نوتيلا؟ خيارات الوجبات الخفيفة والمخبوزات
يعد المنتج الحلو إضافة ممتازة للفطائر والخبز والفطائر وملفات تعريف الارتباط والمخبوزات الأخرى. أصبحت هذه الحلوى الجوزية شائعة جدًا لدرجة أنها تضاف إلى العديد من المخبوزات وغيرها. كعك النوتيلا والكرواسون والعصائر والزبادي والبارفيه واللفائف وحتى لحم الخنزير المقدد. مجموعة متنوعة من الحلويات مذهلة.
نلفت انتباهكم إلى خيارات مثيرة للاهتمام للوجبات الخفيفة والمخبوزات مع إضافة الشوكولاتة.
كيكة الشوكولاتة في ثلاث دقائق
مكونات:- دقيق القمح – 4 ملاعق كبيرة
- سكر عادي - 4 ملاعق كبيرة
- بيض الدجاج – 1 قطعة
- كاكاو – 3 ملاعق كبيرة
- الحليب - 3 ملاعق كبيرة
- نوتيلا – 3 ملاعق كبيرة
- زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة
- تحتاج إلى خلط جميع المكونات في كوب وضربها بالشوكة.
كب كيك جاهز.
كوكيز مع شوكولاتة قابلة للدهن
مكونات:- دقيق القمح – 250 جرام
- السكر العادي - 100 جرام
- سكر الفانيليا – 50 جرام
- نوتيلا – 250 جرام
- بيض الدجاج – 1 قطعة
- اخلطي البيض وسكر الفانيليا والسكر العادي حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضف الدقيق، مزيج طفيف. أضف زبدة الجوز واخلط جيدًا
- نشكل العجينة على شكل كرة، ونضعها على صينية خبز، ثم نسطحها لتشكل "فطائر" صغيرة.
- تُخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 7-8 دقائق.
- البسكويت جاهز ويتناسب تمامًا مع الحليب أو الشاي
نظائر نوتيلا التي ليست أقل جودة من حيث الجودة
أي منتج معروف له نظائره.
في بعض الأحيان تكون هذه المنتجات المقلدة ذات جودة أسوأ، وفي بعض الأحيان ليست أقل شأنا من الأصل.
- يتم إنتاج نوسا في ألمانيا وهو بديل جيد لنوتيلا. هناك نسخة كلاسيكية من المعكرونة بالشوكولاتة البيضاء
- كريمة شوكريمو ديو – منتجة في ألمانيا، مع إضافة الشوكولاتة البيضاء
- بلد المنشأ "نوتي": روسيا. متوفر بنكهتين: الشوكولاتة البيضاء والعادية
- "Chocofini krem" هو نظير بولندي، ويباع بنكهتين: "الجوز" و"الشوكولاتة".
حقائق مثيرة للاهتمام حول النوتيلا! - لم تعلم بهذا بعد
هناك العديد من الحقائق المضحكة والمثيرة للاهتمام حول الأطعمة الإيطالية الشهيرة.
هل كنت تعلم هذا:
- زبدة البندق لها يومها. في الخامس من فبراير، يتحد جميع خبراء هذه الحلاوة للاحتفال وتناول ما يشبعون من منتجهم المفضل. هذه المبادرة اقترحتها المدونة الأمريكية سارة روسو
- هناك شائعات بأن النسخة الأمريكية من المنتج تختلف جذريًا عن النسخة الإيطالية. لكن لم يكن هناك تأكيد رسمي لهذه الإشاعة.
- يتم استخدام 25 بالمائة من المكسرات في العالم لإنتاج الشوكولاتة القابلة للدهن.
- بالمناسبة، لم تكن نوتيلا تُسمى دائمًا بهذه الطريقة. في البداية، كان الاسم أكثر تعقيدا بكثير "جياندويا". تم تغيير اسم العلاج لاحقًا إلى نوتيلا. هذا أفضل بكثير، أليس كذلك؟
- الآن دعونا نخيب آبائنا. ونظرًا لحقوق الطبع والنشر الخاصة بالشركة المصنعة ومالك العلامة التجارية نوتيلا، فلن تتمكن أبدًا من تسمية طفلك بهذا الاسم
- يتم إنتاج حوالي 179 ألف طن من الجوز الشهي يوميًا في إيطاليا. هذا أكثر من نصف مليار علبة
- الآن حقيقة مثيرة للدهشة إلى حد ما - نظرًا لمحتوى الدهون في المنتج، فإن نوتيلا تحترق تمامًا!
- في بعض الأحيان يتم صنع زبدة الجوز في عبوات سعة خمسة كيلوغرامات. تعتبر الجرار بهذا الحجم حلاً ممتازًا للطهاة. حتى أن هناك حالات معروفة لإنتاج نوتيلا في عبوات عشرين كيلوجرامًا
مجلدات نوتيلا - كيفية الشراء بشكل أكثر ربحية
يمكنك العثور في المتاجر على برطمانات يتراوح وزنها من 180 جرامًا إلى 1 كيلوجرام. تحظى الجرار سعة 350 جرامًا بشعبية خاصة في المتاجر الروسية. بالطبع، في أغلب الأحيان يكون شراء الجرار كبيرة الحجم أكثر ربحية، لذلك إذا كنت محظوظًا بما يكفي للعثور على جرة سعة 600 جرام في المتجر، فتناولها دون تردد.كيفية صنع نوتيلا محلية الصنع: فيديو
هل تعلم أنه يمكنك بسهولة تحضير النوتيلا في المنزل؟ سيخبرك الفيديو بكيفية القيام بذلك.
وصف
نوتيلا عبارة عن شوكولاتة ومكسرات قابلة للدهن تم إنتاجها منذ عام 1964. إنه ذو ملمس دقيق وطعم غني وفريد من نوعه. النوتيلا هي واحدة من الأطعمة الأكثر شعبية في جميع أنحاء العالم. ويباع في 75 دولة.
محتوى السعرات الحرارية
100 جرام من المنتج تحتوي على 530 سعرة حرارية.
القيمة الغذائية
- البروتينات جم: 6.80
- الدهون جم: 31.00
- الكربوهيدرات جم: 56.00
مُجَمَّع
التركيب الدقيق لنوتيلا هو سر تجاري للشركة المصنعة لها. تشير العبوة إلى أن المعجون يحتوي على البندق، ومسحوق الحليب الخالي من الدسم، والكاكاو خالي الدسم، وزيت النخيل، والسكر، ومسحوق مصل اللبن، واللاكتوز، وليسيثين الصويا، ونكهة الفانيليا.
علاوة على ذلك، يختلف تكوين النوتيلا اعتمادًا على البلد الذي يتم بيعه فيه: ففي إيطاليا يكون محتوى السكر أقل مما هو عليه في فرنسا، وفي الولايات المتحدة الأمريكية وكندا والمكسيك وأوكرانيا وروسيا يتم استخدام زيت النخيل بدلاً من الزيت النباتي، وفي اليونان، تبلغ حصة إيطاليا وروسيا من مسحوق الحليب 5٪ وفي أستراليا ونيوزيلندا 8.7٪.
الاستخدام
تعتبر نوتيلا مثالية للدهن على السندويشات والفطائر والفطائر والخبز المحمص والكرواسان والكعك وصنع الكعك والمعجنات ومجموعة متنوعة من الحلويات.
قصة
وصفة النوتيلا اخترعها بيترو فيريرو، صاحب مخبز صغير في مدينة ألبا الإيطالية. في سنوات ما بعد الحرب، كان الطهاة يبحثون عن طرق لصنع حلويات رخيصة بكمية صغيرة من الكاكاو، والتي كانت باهظة الثمن.
ابتكرت شركة فيريرو عجينة مصنوعة من البندق المحمص وزبدة الكاكاو والحليب. في البداية، كان الأمر صعبا للغاية وكان عبارة عن فحم حجري كثيف، تم قطعه بسكين. تم وضعه على شرائح الخبز. وفي أحد الأيام، صنع بيترو فيريرو كمية كبيرة من هذه الكعك، ولكن بسبب الحرارة ذابت العجينة. ثم قدمت فيريرو للعملاء منتجًا جديدًا أذهلهم حرفيًا.
من عام 1946 إلى عام 1951، كانت المعكرونة تسمى جياندوجا وتتكون من ألواح ملفوفة بورق الألمنيوم.
في 1951-1964 تم تغيير اسمها إلى Supercrema وبدأ تعبئتها في عبوات زجاجية.
منذ عام 1964، حصلت نوتيلا على اسمها الحالي وعلى الجرة الزجاجية الأصلية المألوفة، والتي لم يتغير تصميمها أبدًا.
حقائق مثيرة للاهتمام
يُترجم شعار الشوكولاتة إلى اللغة الروسية على أنه "كيف سيكون العالم بدون نوتيلا؟"
علبة نوتيلا سعة 400 جرام تحتوي على 52 جرام من البندق.
في عام 2008، تكريمًا لبطولة كرة القدم الأوروبية، أصدرت فيريرو جرة نوتيلا سعة 850 جرامًا، مطلية بألوان الزي الإيطالي.
في عام 2002، أثناء الانتقال إلى عملة جديدة - اليورو - دخلت جرة نوتيلا بوزن 1.95583 كجم إلى السوق الألمانية، وهو ما يتوافق مع سعر صرف ثابت للمارك الألماني مقابل اليورو.
فوائد نوتيلا قابلة للدهن
توصي فيريرو بتناول ملعقتين صغيرتين من النوتيلا يوميًا. تحتوي هذه الحصة على 80 سعرة حرارية فقط وهي كافية ليحصل الجسم على القدر اللازم من النشاط والطاقة. يساعد وجود الكاكاو في المعجون على زيادة النغمة ويحفز إنتاج هرمون الفرح الإندورفين.
الضرر وموانع
النوتيلا منتج غني بالكربوهيدرات، لذا يجب على الأشخاص المعرضين للسمنة ألا يعتمدوا كثيرًا على هذه الحلاوة. أولئك الذين يعانون من الحساسية تجاه الحليب والمكسرات والمنتجات التي تحتوي على الكاكاو سيتعين عليهم التخلي عن المعكرونة تمامًا.
طريقة عمل النوتيلا في المنزل
لإعداد كريمة الشوكولاتة، تحتاج إلى استخدام البندق فقط، ولا يمكنك استبدالها بمكسرات أخرى، لأنك ستحصل على طعم ورائحة مختلفة تمامًا. يجب تحميص البندق، لكن يمكنك شراء البندق الخام وقليه في مقلاة. لذلك، دعونا نبدأ الطبخ بالفعل.
مكونات:
- الحليب - 4 ملاعق كبيرة؛
- البندق (البندق) – 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
- سكر - 4 ملاعق كبيرة؛
- السكر البودرة - حسب الرغبة؛
- دقيق القمح - 4 ملاعق كبيرة. ملعقة؛
- مسحوق الكاكاو – 6 ملاعق كبيرة. ملعقة؛
- زبدة - 200 غرام؛
- الملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
تحضير
إذًا، كيف يمكنك تحضير النوتيلا اللذيذة في المنزل؟ خذ وعاءًا عميقًا، واسكب فيه السكر المحبب والدقيق والكاكاو. امزج كل شيء جيدًا. الآن صب الحليب في المغرفة وقم بتسخينه على نار خفيفة حتى يصبح دافئًا. ثم اسكبه بعناية في أجزاء صغيرة في وعاء الكاكاو الخاص بنا واخلطه جيدًا حتى لا تتشكل أي كتل. الآن دعونا نعتني بالمكسرات ونأخذ البندق ونقشره ونطحنه باستخدام الخلاط. يُضاف السكر البودرة إلى البندق المفروم ويُخلط. أضف الزبدة وزيت الزيتون إلى المكسرات.
يُمزج خليط الجوز مع خليط الحليب ويُحرَّك المزيج جيدًا. ضعيها على نار خفيفة لمدة 5 دقائق حتى يتكاثف المعجون قليلاً.
قم بتبريد النوتيلا الجاهزة، ثم ضعها في مرطبانات، ثم أغلق أغطيةها ثم ضعها في الثلاجة. بالطبع، لا يستحق تخزينه هناك، لأنه سوف يتصلب كثيرًا وسيكون من الصعب دهنه على الرغيف. من الأفضل تخزين النوتيلا في درجة حرارة الغرفة.
النوتيلا المطبوخة بهذه الطريقة تتحول إلى مادة مرنة ومتجانسة وعطرية، باختصار - إنها نعمة حقيقية لكل محبي الحلويات!
كثير من الناس يحبون الحلويات التي تحسن المزاج - وهذه حقيقة لا يمكن دحضها. يحدث أن الحلويات هي الأقل إثارة للريبة. غالبًا ما لا تنتبه إلى تاريخ انتهاء الصلاحية والتركيبة، حيث تنجرف بعيدًا عن طريق العبوة اللامعة وتتوقع متعة الاستهلاك.
تركيبة النوتيلا
لقد أحب الكثير من الناس منذ فترة طويلة الشوكولاتة القابلة للدهن التي يتم شراؤها من المتجر والتي تنتجها شركة فيريرو، ولكن لا يعلم الجميع ما هو مخفي بالفعل وراء العلامة التجارية والملصق الخاص بشوكولاتة الجوز القابلة للدهن.
مُجَمَّع "نوتيلا"ليس ماكرًا كما يبدو. تحتوي على خمسة مكونات رئيسية فقط: البندق المفروم، والكاكاو قليل الدسم، ومسحوق الحليب منزوع الدسم، وزيت النخيل، والسكر. يجب أن ينبهك مكونان على الأقل!
المكون الرئيسي لزبدة الجوز هذه ليس الكاكاو أو الحليب أو حتى المكسرات. وقد يصدمك معرفة أن نصف محتويات الجرة بالكامل عبارة عن سكر عادي. يقول الملصق أن ملعقة العجين التي تزن خمسة عشر جرامًا ستحتوي على 8.5 جرام من السكر، أي 227 جرامًا في 400 جرام.
المركز الثاني يذهب إلى زيت النخيل - وهو الأرخص بين الزيوت النباتية. هناك حاجة لإعطاء العجينة قوامًا كريميًا وإطالة مدة صلاحيتها. زيت النخيل شائع جدًا في صناعة المواد الغذائية، لكن أضراره مثبتة علميًا.
النقطة المهمة هي أنها قوية مادة مسرطنةمما يؤدي إلى مضاعفات السرطان. ببساطة، الاستهلاك المستمر لزيت النخيل يمكن أن يسبب السرطان. كما تعلمون، في 400 جرام من نوتيلا، يشكل زيت النخيل ما يقرب من الثلث. أقل بقليل من الثلث تشغله منتجات أخرى: الحليب والكاكاو والبندق.
وطبعا بالإضافة إلى المكونات الأساسية هناك مكونات أخرى لكن الشركة لا تعلن عنها. في الوقت نفسه، يؤكد المصنعون أنهم يختارون فقط المواد الخام عالية الجودة ويهتمون بصحة المستهلكين: "نحن نساعد الناس على الاستمتاع بمنتجاتهم المفضلة باعتدال. منتجات فيريرو آمنة للصحة.
وللأسف فإن المحتوى العالي من السكر والزيت الضار يدل على عكس ذلك. ومع ذلك، هذا لا يعني أنك بحاجة إلى حرمان نفسك من كل شيء، لأنه انتشار الشوكولاتة محلية الصنعأفضل بكثير ويمكن الوصول إليها بسهولة. إنه سهل التحضير ولن يضر بصحتك. جربها وكن حذرا عندما يتعلق الأمر بالحلويات! شارك هذه المعلومات المهمة مع أحبائك.
عنوان #تسميات القراءة اليوم سوف يدللنا بشيء حلو. وهي شوكولاتة النوتيلا القابلة للدهن. خطرت في ذهني فكرة تحليل تركيبتها بعد هذه القصة:
كن أول من يعلق!
#تسميات القراءة
إجمالي البيانات عند تقديم النموذج لا يكفي لتحديد هوية المواطن، وبالتالي لا يمكن أن ينتهك قوانين الاتحاد الروسي في مجال تلقي ومعالجة البيانات الشخصية للمواطنين. ولكن فقط في حالة
عانى طفل صديقي ذات مرة من جميع أنواع الطفح الجلدي والطفح الجلدي. وأمي، هذا هو. إحدى صديقاتي، من أجل إضفاء البهجة على حياة طفلها، اشترت له جميع أنواع الحلويات، والتي تعتمد عادةً على الشوكولاتة. وفي أحد الأيام، أمام عيني، أخرجت عجينة النوتيلا من حقيبتها وأعطتها للطفل: "أرنب، انظر ماذا أحضرت لك". فأجاب الطفل بكل عفويته الطفولية: أمي! فكيف لا تفهم؟! كل هذه الحلويات تجعلني أشعر بالحكة أكثر!
إن موضوع الحساسية ومناعة الأطفال يقع خارج نطاق مدونتي، ولكن أصبح من المثير للاهتمام دراسة الملصق الخاص بالشوكولاتة القابلة للدهن. هل هي حقا الشوكولاته؟ وهل من الضروري رفضه بشكل قاطع أو "أحيانًا، إذا كنت تريد ذلك حقًا، فيمكنك ذلك"؟
وقبل أن نبدأ دراستنا للملصق، لنكن واضحين: لا نتوقع أي فوائد إضافية من معجون النوتيلا، كما يمكن توقعه مثلا. فقط أتساءل ماذا يوجد في تلك الجرة.
بشكل عام، لا يوجد شيء خاطئ في هذا المكون. ولكن دعونا نتخيل العملية: نحن نأخذ المكسرات ونطحنها إلى عجينة. أضف الكاكاو والسكر هناك، وكذلك القليل من الزبدة. إذا كنت تتخيل هذه الكتلة، فليس هناك حاجة خاصة لإضافة الليسيثين - مواد فئة الدهون، والتي يجب أن تساعد في الحفاظ على مركبات الدهون والماء. إن اتساق كتلة الجوز نفسها مناسب تمامًا للانتشار. والتركيبة غنية بالدهون.
في رأيي، الليسيثين موجود هنا فقط لإعطاء المنتج عرضًا جذابًا. بحيث تفتح الجرة، ويوجد جمال مختلط بشكل متجانس. بمعنى آخر، خطوة تسويقية أيضًا غير مكلفة اقتصاديًا وغير محظورة في أي مكان.
والسؤال هو: هل نحن على استعداد لتناول المزيد من دهون الصويا بسعر البندق من أجل التسويق؟ هل جسمنا يحتاجها فعلاً؟
- توابل
هو مكتوب بشكل غير واضح للغاية. يمكن أن يكون الفانيلين أو نكهة بنكهة الجوز أو نكهة كريمية. لا يعجبني عدم إدراج المكونات بدقة.
ومع ذلك، لدي موقف سلبي تجاه أي منتجات ذات النكهات الصناعية. أنا معتاد على الوثوق بمشاعري، لكن المنكهات تمنعني من الاستماع إليها. لقد تحدثت عن هذا بمزيد من التفصيل في هذا المنشور.
القيمة الغذائية والطاقة
والآن نصل إلى اللحظة الأخيرة. نحن ننظر إلى تكوين البروتينات والدهون والكربوهيدرات. لكل 100 جرام من المنتج:
- البروتينات 6 جم
- دهون 31.6 جم
- كربوهيدرات 57.6 جم
- قيمة الطاقة 546 سعرة حرارية
للمقارنة، دعونا نلقي نظرة على البندق - بعد كل شيء، معجوننا جوزي:
- البروتينات 15 جم
- دهون 61.5 جم
- كربوهيدرات 9.4 جم
- محتوى السعرات الحرارية 651 سعرة حرارية
أول ما يلفت انتباهي هو الانخفاض الكبير في محتوى السعرات الحرارية في المعكرونة الجاهزة مقارنة بالمكسرات. هل تعرف ما هو مرتبط بهذا؟ محتوى السعرات الحرارية من السكر هو 399 سعرة حرارية، أي. ما يقرب من مرة ونصف أقل من المكسرات. وهذا يعني أن نسب السكر والمكسرات في هذه الحالة ليست لصالح المكسرات. أولئك. الكثير من السكر، الكثير.
*أنا أقول لك، نحن نصنع عجينة السكر.
بعد ذلك نرى أن كمية الدهون في المعكرونة أقل مرتين تقريبًا من تلك الموجودة في المكسرات. هذا يعني أنه لا يوجد الكثير من المكسرات حقًا. دعونا لا ننسى أن الدهون النباتية غير المسماة (المركز الثاني على الملصق) تزودنا أيضًا بالدهون. هذا يعني أن عدد المكسرات أقل بالتأكيد من نصف هذه الجرة.
سأمتنع عن التعليق على محتوى السعرات الحرارية للمنتج وتقسيم البروتينات والدهون والكربوهيدرات فيما يتعلق بالمعكرونة نفسها. لقد قررنا في البداية أن هذا منتج حلويات، وسيكون من الصعب توقع أي محتوى غذائي خاص.
كي تختصر:
1) معجون النوتيلا، على الرغم من طعم الشوكولاتة الواضح، هو زبدة الجوز.
2) لكن حجم المكسرات فيه حوالي نصف الحجم أو حتى أقل.
3) يحتوي المنتج في البداية على مكونات ذات سعرات حرارية عالية. ويتفاقم الوضع بسبب حقيقة أن معظمها مكرر ولديه مؤشر نسبة السكر في الدم مرتفع. نفس المكسرات في شكلها النقي وبنفس الحجم سوف تسبب ضررًا أقل.
4) وجود عبارة "قليل الدسم" على الملصق يعني فئة المنتجات - مكونات إنتاج الحلويات، ولا يعني خصائص غذائية خاصة للمعجون.
حسنًا، الاستنتاج الرئيسي الذي سأتوصل إليه فيما يتعلق بالوجبات العائلية: من المربح أكثر شراء المكسرات النقية وخلطها مع العسل الطبيعي. إذا أردت، اطحني المكسرات في الخلاط لعمل عجينة وأضيفي إليها مسحوق الكاكاو + القليل من الزبدة لإعطائها طعم كريمي خفيف.
نوتيلا هي واحدة من تلك العلامات التجارية التي أصبحت اسمًا مألوفًا لمنتج يحبه الملايين. هذه الشوكولاتة السميكة بالجوز ذات المذاق المشرق والحساس في نفس الوقت محبوبة على حد سواء من قبل الأطفال والكبار على حد سواء.
وهذا ليس مفاجئًا، لأن النوتيلا مثالية للعديد من الحلويات - لسندويشات الإفطار الحلوة مع رغيف أبيض أو كعكة طرية، وكذلك مع شرائح الموز والفراولة فوق المعكرونة؛ للفطائر والفطائر محلية الصنع. كملء للفطائر. كطبقة للكعك وأكثر من ذلك بكثير.
يمكنك تحضير النوتيلا في المنزل، فهي ستكون بنفس المذاق ولكنها مصنوعة من منتجات طبيعية طازجة دون إضافة مواد حافظة أو نكهات.
النوتيلا الكلاسيكية مصنوعة من الكاكاو، مما يمنحها طعم الشوكولاتة الغني؛ من الحليب، مما يجعل العجينة طرية؛ مصنوعة من الدقيق والسكر والزبدة، مما يمنحها قوامًا سميكًا ولزجًا؛ وأخيرا، من المكسرات التي تضيف التغذية إلى المعكرونة.
ومع ذلك، يمكنك تجربة وتحضير المعكرونة بإضافة البيض إلى الوصفة أو إزالة المكسرات. يمكنك أيضًا إضافة الفانيلين أو المنكهات الأخرى، ويمكنك إضافة أنواع مختلفة من المكسرات، وبالتالي تغيير طعم المنتج النهائي.
وصفة النوتيلا الكلاسيكية
للبدء، وإعداد وقياس جميع المكونات. يجب أن تكون بنفس درجة الحرارة، ويفضل أن تكون في درجة حرارة الغرفة. قم بتقطيع المكسرات بسكين أو قطعها في الخلاط جيدًا بما يكفي لخلطها جيدًا في المعجون.
أحضري قدرًا متوسط الحجم واخلطي فيه المكونات الجافة - السكر والدقيق والكاكاو. ابدأ بصب الحليب تدريجياً في الخليط، مع تحريك الخليط باستمرار بالمضرب حتى لا تتشكل فيه أي كتل.
للقيام بذلك، من الأفضل استخدام خلاط مزود بمخفقة - فهو سيخلط كل شيء بشكل أكثر دقة، ولكن يمكنك أيضًا استخدام مضرب يدوي بسيط، وفي الحالات القصوى، شوكة. سيكون من الصعب عليها خلط كل شيء بدون كتل، لكن لا شيء مستحيل.
عندما يتم إدخال الحليب بالكامل، يجب أن يكون الخليط متجانساً. ضعي القدر على نار خفيفة واتركي الخليط حتى يغلي. استمري في تحريك محتويات المقلاة لمنع الحليب من الالتصاق بالقاع.
بعد الغليان، أضيفي المكسرات والزبدة والملح إلى الخليط. خففي النار واستمري في طهي الخليط على درجة حرارة منخفضة لمدة 20 دقيقة تقريباً، وسيصبح سميكاً تدريجياً، قومي بغلي المعجون حتى يصل إلى الكثافة التي تحتاجينها.
عندما يصبح المعجون جاهزا، قم بتبريده وصبه في مرطبانات نظيفة. قم بتخزين النوتيلا المحضرة في الثلاجة.
نوتيلا بدون مكسرات
وصفة أخرى لتحضير شوكولاتة النوتيلا تختلف من حيث أنها لا تحتوي على المكسرات، لذا فهي مناسبة لمن لديهم حساسية منها. سوف يروق أيضًا لأولئك الذين يريدون طعم الشوكولاتة البحت.
- 2 كوب من الحليب
- 4 ملاعق كبيرة من كل من الدقيق، والكاكاو؛
- 50 جرامًا من الزبدة
- 1.5 كوب سكر.
أولاً، قومي بخلط جميع المكونات الجافة، وهي السكر والكاكاو والدقيق، في قدر صغير. امزج كل شيء مع الحليب واخلطه جيدًا حتى يصبح ناعمًا.
ضعي القدر على الموقد واغلي الخليط مع التحريك المستمر. تحتاج إلى طهيه لمدة لا تزيد عن عشرين دقيقة. نظرًا لأنك ستحرك الكتلة باستمرار، فستتمكن من التحكم في درجة سمكها - أثناء عملية الغليان سوف تصبح سميكة تدريجيًا وتصبح مثل العجينة.
عندما يتم الوصول إلى القوام المطلوب، أخرج المعجون من الموقد وأضف قطعة من الزبدة إلى الوعاء، مما سيعطي المعجون ملمسًا ناعمًا ولامعًا. قم بتخزينه في الثلاجة في وعاء بغطاء محكم.
نوتيلا نباتية
أولئك الذين يحبون الحلويات والذين لا يستهلكون الحليب والبيض والزبدة يجب ألا ييأسوا - يمكنك تحضير نوتيلا بدون هذه المكونات. بالطبع سيكون طعمها مختلفًا بعض الشيء عن الكلاسيكية، لكنها ستظل عجينة لذيذة غنية بالشوكولاتة والمكسرات. بالنسبة لها، خذ:
- 80 جراما من البندق
- 150 جرامًا من شوكولاتة الحليب عالية الجودة بدون حشو (المكسرات والزبيب والحشوة)؛
- 1-2 ملاعق كبيرة من السكر البني؛
- ملعقة صغيرة من الكاكاو بدون شريحة؛
- 25 ملليلترًا من زيت جوز الهند؛
- فانيليا (1 ظرف).
تقلى المكسرات في مقلاة جافة وتطحن في الخلاط حتى فتات ناعمة. من الأفضل طحن المكسرات وهي ساخنة، ثم أثناء عملية الطحن ستفرز الزيت.
عندما تتشكل المكسرات على شكل عجينة، أضيفي إليها السكر. يمكنك استخدام اللون الأبيض، لكن البني يعطي رائحة كراميل أكثر متعة ويجعل المعجون أكثر لزوجة قليلاً.
أضيفي الكاكاو، وبذور الفانيليا، والزيت إلى الخليط. امزج كل شيء جيدًا مع الخلاط. نذوب الشوكولاتة في حمام مائي ثم نسكبها في مجرى رفيع في وعاء الخلاط، ونخلط كل شيء جيدًا مرة أخرى.
تبريد الخليط ونقله إلى وعاء. نحتفظ بها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل قبل التقديم.
الكريمة المصنوعة من الحليب المكثف المسلوق والزبدة ستجعل الكعكة أكثر طراوة ولذيذة. حاول أن تجعلها وفقًا لما لدينا.
وصفات لذيذة ومثيرة للاهتمام لكعك الحليب المكثف في المنزل، والتي يمكنك تحضيرها في أي مناسبة.
إن تحضير النوتيلا في المنزل ليس بالأمر الصعب على الإطلاق، كل ما عليك فعله هو خلط جميع المكونات وطهيها قليلاً حتى تصبح سميكة.
- قومي بتخزين المعكرونة في الثلاجة في وعاء زجاجي بغطاء محكم الغلق وحاولي تناولها طازجة.
- لا ينبغي عليك تخزين المعكرونة مباشرة في القدر الذي تم طهيها فيه، لأن الهواء الزائد سوف يفسد المنتج بشكل أسرع.
- تحتوي النوتيلا عادةً على المكسرات، وبالتحديد البندق، لكن يمكنك استبدالها بالجوز وحتى الفول السوداني.
- سيكون طعم الشوكولاتة أصليًا وحساسًا للغاية إذا أضفت الكاجو. يمكنك الاستغناء عن المكسرات تمامًا.
يمكنك أيضًا صنع عجينة تعتمد على بيض الدجاج. سوف يمنحون المعكرونة النهائية ملمسًا ناعمًا وحريريًا وقيمة غذائية أكبر. ولكن من المهم أن نتذكر أن مثل هذا المعجون سيكون له مدة صلاحية محدودة للغاية - لا يمكن تخزينه لفترة طويلة حتى في الثلاجة، ولكن مثل هذا المعجون عادة لا يجلس لفترة طويلة.
- حاول أن تتناول المكونات الطازجة والأعلى جودة قدر الإمكان. خذ أيضًا البيض الطازج والحليب والزبدة، ويفضل أن يكون من المزرعة.
- انتبه بشكل خاص للكاكاو - خذ فقط مسحوق الكاكاو الطبيعي عالي الجودة، ولا تستبدله بمشروب سريع التحضير - لن يكون طعم المعجون هو نفسه.
- يمكنك أيضًا تنظيم كميتها - بإضافة المزيد قليلاً يمكنك الحصول على طعم الشوكولاتة الداكنة، لكن لا يجب إضافة كمية أقل مما هو مذكور في الوصفة، وإلا فإن طعم النوتيلا لن يكون غنيًا.
بالنسبة لأولئك الذين يحبون التجربة، يمكنك إضافة حشوات جديدة إلى المعكرونة الجاهزة، والتي سوف تنوع طعم الحلوى. يمكن أن تكون هذه رقائق جوز الهند أو جوز الهند المجفف أو الأناناس المحلى أو المشمش المجفف أو خليط من الفواكه المجففة. سيعطي هذا نكهات أصلية جديدة ومجموعة متنوعة من القوام لطبق مألوف.
حاول إضافة الملح إلى المعكرونة. تتم إضافة هذا الأخير بكميات صغيرة جدًا - نصف ملعقة صغيرة فقط، لكنه يسلط الضوء بشكل مثالي على الكاكاو ويجعل طعم الشوكولاتة أكثر إشراقًا وثراءً.
يمكن دهن نوتيلا ليس فقط على كعكة بيضاء، ولكن أيضًا على قطعة من الجاودار أو حتى خبز بورودينو. هذا المزيج مناسب أيضًا لأولئك الذين لا يتناولون الخبز الأبيض.
بالنسبة للذواقة الخاصة ومحبي الأذواق غير العادية، يمكنك وضع الفلفل الحار في المعجون حرفيًا على طرف السكين. تتناسب نكهة الفلفل بشكل جيد مع المذاق الغني للشوكولاتة.