معجنات باللحم والجبن. خبز الجبن مع لحم الخنزير الإنجليزي

والمزيد من الكعك! حسنًا ، أو الفطائر المخبوزة ، كما تريد. مرة أخرى ، هذا بديل رائع للسندويشات! يتحولون إلى الخصبة والعطاء والعصير بفضل لحم الخنزير في الحشوة. حسب الرغبة ، لا يمكن مقارنة أي شطيرة بمثل هذه الكعكة.

يمكنك اصطحابها معك للعمل ، أو إعطاء طفلك للمدرسة ، أو ببساطة استخدامها بدلاً من الخبز.

الطبخ خطوة بخطوة

1. لعمل العجينة ، اخلطي الدقيق مع الخميرة والسكر والملح. أضف الحليب و زيت نباتي. اعجن العجينة واتركيها دافئة لمدة ساعة حتى تقترب.

2. نقسم العجينة إلى 12 قطعة. لكل خبز نحتاج قطعتين من العجين.

3. لفّ أحد جزأي العجين على شكل مستطيل بحجم قطعتين من لحم الخنزير. ضعي لحم الخنزير في المنتصف ولفي من الأطراف إلى المنتصف.

4. قطع الفطيرة الناتجة إلى 6 أجزاء ووضع كل منهم في النهاية بإحكام لبعضها البعض ، ولكن مع إزاحة طفيفة.

5. افردي القطعة الثانية من العجين على شكل دائرة وضعي عليها قطع العجين مع لحم الخنزير. ضع بعض الجبن في الأعلى.

6. قرصة كعكة المستقبل مثل فطيرة.

7. اقلبوا الكعكة واقطعوها وافتحوها قليلاً.

8. ادهني الكعك بالصفار واخبزيه لمدة 20 دقيقة عند 180 درجة مئوية.

1. عجين:في قدر متوسطة الحجم على نار خفيفة ، سخني الحليب و 0.5 ملعقة كبيرة. الماء لدرجة حرارة 37 درجة مئوية (ولكن ليس أعلى من 43 درجة مئوية). أخرج القدر من الموقد واسكب الخميرة في السائل. رشي قليل من السكر المحبب على الوجه واتركيه جانباً دون تقليب لمدة 5 دقائق. ثم أضيفي الزبدة وصفار البيض.
2. في وعاء كبير ، اخفقي الدقيق مع حبيبات السكر المتبقية والملح. اصنعي فجوة في الوسط واسكبي خليط الخميرة مع التحريك بملعقة خشبية حتى تحصلي على عجينة سميكة ولزجة قليلاً. اقلب العجينة على سطح عمل مطحون واعجن حتى تصبح طرية ومرنة ، حوالي 6 دقائق. تشكل كرة من العجين.



3. ادهن داخل الوعاء بالزبدة. ضعي كرة العجين في الوعاء ، وقلّبيها لتغطي بالزيت. غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي ، ارسمي دائرة بحجم كرة العجين على الغلاف البلاستيكي ، ولاحظي الوقت. دع العجين يرتفع في مكان دافئ لمدة 1.5 ساعة حتى يتضاعف حجمه.
4. تُرفع العجينة عن الوعاء وتُعجن قليلاً لإخراج الهواء الزائد ؛ شكلي العجين على شكل كرة مرة أخرى وضعيها في الوعاء. تُدهن قطعة كبيرة من الغلاف البلاستيكي بالزبدة بقليل من الزبدة وتوضع فوق العجينة. غلفوا الوعاء بالكامل بإحكام في قطعة أخرى من ورق التغليف وضعه في الثلاجة لمدة 4 ساعات أو طوال الليل للسماح للعجين بالارتفاع.
5. تحضير الحشوة:تذوب الزبدة في مقلاة متوسطة الحجم على نار معتدلة. يُضاف الكراث ويُطهى مع التحريك كثيرًا ، حتى يصبح طريًا ومكرملًا قليلاً ، حوالي 5 دقائق. يُرش الدقيق على البصل ويُطهى مع التحريك باستمرار لمدة دقيقة تقريبًا حتى يصبح لونه بنيًا وبنيًا. ثم يضاف النبيذ و 1/4 ملعقة كبيرة. الماء ، واتركي الخليط يثخن مع التحريك باستمرار لمدة دقيقة واحدة. نرفع المقلاة عن النار ونقلب الجبن 0.5 ملعقة صغيرة. ملح وقليل من الفلفل. انقلي الحشوة إلى وعاء متوسط ​​واتركيها تبرد تمامًا. (ستثبت الحشوة قليلاً ، ولكن إذا كان الجو دافئًا جدًا ، فستجد صعوبة في تشكيل الكعك.)


6. شكل البرجر:دهن 2 ملعقة كبيرة. ل. خففت زبدةطبق للخبز مقاس 22 × 32 سم ، ضعي العجينة على سطح عمل مرشوش بالدقيق واضغطي عليها. قم بتدوير مستطيل مقاس 25 × 45 سم منه بحيث يكون مع الجانب الطويل نحوك. وزعي الحشوة المبردة بالتساوي على العجينة ، مع تراجع بحوالي 2.5 سم من الحافة المقابلة لك. رشي الحشوة بلحم الخنزير. ابدئي بالجانب الأقرب إليك ، ولفي العجين في لفافة ضيقة. ادهن حافة العجين الفارغة بالماء برفق واستمر في التدحرج لإغلاق اللفة. قم بثني الأطراف قليلاً ، وإذا بدت اللفافة أكثر سمكًا في بعض الأماكن ، فقم بتنعيمها بيديك.
7. استخدم سكينًا مسننًا لتقطيع الرول إلى كعكات 4 سم ليصبح المجموع 12 لفة. ضعي قطع الكعك جنبًا إلى جنب (باستثناء الأطراف) في المقلاة المحضرة ، على بعد 2.5 سم. غطي الكعك بغلاف بلاستيكي. ضعها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها ، ولا توجد فجوات بينها ، لمدة تتراوح بين 1.5 و 2 ساعة.
8. ضع رفًا في وسط الفرن وقم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 175 درجة مئوية. اخبزي الكعك حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً وناضراً عند الضغط عليه قليلاً ، لمدة 25 إلى 30 دقيقة. تبرد في القالب لمدة 10 دقائق.

الكعك مع لحم الخنزير والجبن معجنات لذيذة للغاية ومتعددة الاستخدامات. يمكن تقديم هذه الكعك مع الشاي أو كوجبة خفيفة صغيرة. يتم تحضير الكعك المحشو بلحم الخنزير بإضافات مختلفة: الجبن ، والفطر ، والملفوف ، والخيار ، إلخ. أيضا ، يمكن صنع هذه المعجنات من أنواع مختلفةاختبار.

لا يتطلب تحضير مثل هذه الكعك الكثير من الوقت والجهد. لذلك دعونا لا نتأخر لفترة طويلة ونبدأ في الطهي.

🍲 للتحضير ستحتاج:

عملية الطهي:

1. يجب تقطيع لحم الخنزير إلى مكعبات صغيرة ، أو أفضل ، كما نقوم بتقطيع البصل إلى مكعبات صغيرة. نغسل الخضر جيدًا في الماء الجاري ونقطعها جيدًا. نقوم بتسخين كمية صغيرة من زيت عباد الشمس في مقلاة ونقلي عليها خليط من لحم الخنزير والبصل والخضروات.

2. افركي الجبن على مبشرة خشنة. نخرج المقلاة مع لحم الخنزير من الموقد ونبرد قليلاً ، ثم نضيف الجبن المبشور ونخلط كل شيء جيدًا.

3. خذ لوح التقطيع ورشي القليل من الدقيق أو افرده على المنضدة فيلم التشبث. نضع ورقة من العجين ونلفها ، وبعد ذلك نقطعها إلى عدة أجزاء مربعة. لقد قطعنا كل مربع في الزوايا باتجاه المركز ، لكن ليس تمامًا. في وسط المربع نضع حشوة لحم الخنزير والجبن ، ونربط زوايا العجين المقطوع بالعرض في المنتصف.

4. نأخذ ورقة خبز ونغطيها بورق للخبز ، ونضع الكعك على الرق. اكسري البيضة في وعاء واخفقيها جيدًا ، ثم ادهني الكعك بفرشاة.

5. نقوم بتسخين الفرن إلى 200 درجة ، ثم نضع صينية خبز فيه تُخبز كعك مع لحم الخنزير والجبن. سيتم الخبز في حدود 30-40 دقيقة. إذا رغبت في ذلك ، قبل 5 دقائق من نهاية الخبز ، يمكنك إخراج ورقة الخبز ، ودهنها برفق بالبيض المخفوق ورشها ببذور السمسم ، ثم خبزها لمدة 5 دقائق أخرى.

الكعك جاهز للتقديم. لا تنس أيضًا أن تصنع الشاي اللذيذ أو المشروب الطبيعي.

كعكات الورد سهلة التحضير وخالدة تمامًا ، سيبقى عدد قليل من الناس غير مبالين. يمكنك طهيها بأي حشوة تفضلها أنت و / أو أطفالك. يمكن أن يكون الجبن ولحم الخنزير والفطر والتفاح والكمثرى وما إلى ذلك. أقترح اليوم طهي نفث مع لحم الخنزير والجبن. على الرغم من أن اختيار الطبقة يقتصر فقط على خيالك ومزاجك. لذلك ، أتمنى لكم مزاجًا مشمسًا وخيالًا لا ينضب ، أيها الأصدقاء!

مكونات

لتحضير نفث مع لحم الخنزير والجبن ، سوف تحتاج (8-10 قطع):
400 غرام من عجينة الخميرة ؛
200 غرام من الجبن الصلب
200 غرام من لحم الخنزير
1 ش. ل. حبوب السمسم؛
1 ش. ل. دقيق (للعمل مع العجين) ؛
1 ملعقة صغيرة بذور الكتان (اختياري)
1 بيضة.

خطوات الطبخ

دعونا نجهز حشو الكعك. يُقطّع الجبن ولحم الخنزير إلى مكعبات صغيرة ويُمزج. الحشوة جاهزة.

تذويب العجين. نضيف الدقيق إلى سطح العمل ونضع العجينة ونلفها. وزعي الحشوة بالتساوي حول محيط العجين بالكامل ، واثني حواف العجين على اليمين واليسار ولفي العجينة على شكل "لف" محكم.

يتم تقطيع "اللفة" الناتجة إلى 8-10 أجزاء متساوية (كعك).

سخني الفرن على 200 درجة. ضعي ورق زبدة على صينية فرن وضعي الكعك عليها. افتحها قليلاً ، مع إعطاء شكل "البتلات".

تُخبز فطائر لحم الخنزير والجبن لمدة 20-30 دقيقة حتى تصبح متماسكة وبنية ذهبية. قم بتبريد الكعك الجاهز (يفضل على رف سلكي).

من المستحيل مقاومة أشهى النفخات بالجبن ولحم الخنزير! أتمنى لك وجبة شهية!

أكل بسرور!

الكعك الطري اللذيذ مع لحم الخنزير والجبن بديل كامل لألذ السندويشات! يمكن تقديمهم على الإفطار ، أو اصطحابهم إلى المدرسة والعمل لتناول طعام الغداء ، أو استكمالهم بصحن خبز على الغداء. الكعك مناسبة أيضًا لطاولة البوفيه.

الوصفة التي نقدمها اليوم هي نسخة مبسطة من الكعك الإنجليزي الشهير ، والذي يباع في إنجلترا في كل خطوة وبدونها لا تكتمل أي وليمة - لا كل يوم ولا احتفالية. نسمي الوصفة مبسطة ، لأننا سنستخدم الخميرة الفورية (مثل Saf-Levure). هذا سيجعل صنع الكعك أمرًا سهلاً وسريعًا جدًا. سنحتاج إلى 15 دقيقة لتحضير العجينة ، و 20 دقيقة لوضع العجينة في الثلاجة و 15 دقيقة للخبز.

المكونات (لـ 12 قطعة خبز)

طحين - 220 جم

زبدة - 50 جم

ملح - 5 جم

الحليب - 150 جم

لحم الخنزير - 100 جم (مقطع إلى مكعبات)

جبنة صلبة - 40 جم (صر)

سكر - 1/2 ملعقة صغيرة

خميرة فورية - 10 جم

للتنظيف بالفرشاة: 1 ملعقة كبيرة. ملعقة حليب + 1 بيضة

طبخ

صب الخميرة الفورية في الحليب (في الحليب في درجة حرارة الغرفة أو تسخينها قليلاً ، تذوب الخميرة بشكل أسرع).

اخلطي الدقيق بالملح والجبن المبشور والسكر في وعاء. اصنع جيدا واسكب الحليب مع الخميرة (1). أضف الزبدة المذابة في درجة حرارة الغرفة (2). اعجن العجين بيديك (لكن يمكنك أيضًا استخدام الخلاط) (3).

افردي العجينة ، وصبي عليها لحم الخنزير ، واخلطيها برفق (4) ، ولفيها بورق تغليف أو ورق الألمنيوم وضعيها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.

افردي العجين المريح بواسطة درفلة على سطح مرشوش قليلاً بالدقيق إلى طبقة ارتفاعها 1-1.5 سم (5).

قطّعي الكعك باستخدام قطاعة بسكويت أو كأس زجاجي (6).

ضعها على ورقة خبز مبطنة بورق الخبز (7).

اخفقي البيض والحليب برفق في وعاء وادهنوا الكعك (8).

اخبز لمدة 15 دقيقة عند 200 درجة - يجب أن ترتفع الكعك وتحمر بشكل جميل (9). عندما يبرد الكعك قليلًا ، يمكنك إزالته من المقلاة.

قدمي الكعك دافئًا أو باردًا كقاعدة لسندويشات الجبن أو كطبق منفصل (للشاي أو البيرة) أو بدلاً من الخبز.

نصائح:

يمكن استبدال لحم الخنزير في الكعك بأي شيء ، بما في ذلك النقانق المدخنة والدجاج المسلوق ولحم العجل ولحم الخنزير.

من أجل التغيير ، حاول رش الجبن المبشور فوق الكعك. إذا كنت لا تحب الجبن المقلي ، فقم برش الخبز بالجبن قبل 5 دقائق من الاستعداد. ثم سيحصل الجبن على وقت ليذوب.

اضبط الملح في الكعك كما يحلو لك. إذا تم تقديم الكعك بدلاً من الخبز أو تم تحضيره لوجبة غداء مدرسية ، أضف القليل من الملح. إذا كانت الكعك ستكون مقبلات في حفلة بيرة ، فمن المنطقي جعلها أكثر مالحة وحتى فلفلًا.

أتمنى لك وجبة شهية!

http: //website/wp-content/uploads/2014/11/syirnyie-bulochki-s-vetchinoy.jpg 2019-05-10 T12: 57: 13 + 03: 00 يطبخمطبخ إنجليزيفطائر المعجنات عجينة الخميرة والسندويشاتالكعك الطري اللذيذ مع لحم الخنزير والجبن بديل كامل لألذ السندويشات! يمكن تقديمهم على الإفطار ، أو اصطحابهم إلى المدرسة والعمل لتناول طعام الغداء ، أو استكمالهم بصحن خبز على الغداء. الكعك مناسبة أيضًا لطاولة البوفيه. الوصفة التي نقدمها اليوم هي نسخة مبسطة من الكعك الإنجليزي الشهير الذي يباع ...يطبخ