الطوابق في الطابق السفلي والقبو
لكن بطريقة ما لا يأتي الضيوف. فطيرة الغريبة مع كريمة اللبن الرائب (دانييل خارمس "فطيرة لذيذة جدًا جدًا")

لكن بطريقة ما لا يأتي الضيوف. فطيرة الغريبة مع كريمة اللبن الرائب (دانييل خارمس "فطيرة لذيذة جدًا جدًا")

سنكون سعداء بقراءة القصائد التي نعرفها ونحبها منذ الصغر إلى الأطفال، وتتعلم مع طفلك مقطعًا مفضلاً أو القصيدة بأكملها.

جيه جيرنت، د. هارمز

جدا جدا فطيرة لذيذة.

أردت رمي الكرة

ودعوت الضيوف إلى مكاني.

اشتريت الدقيق، اشتريت الجبن،

خبز فطيرة متفتتة.

الفطيرة والسكاكين والشوك هنا -

ولكن لسبب ما لا يأتي الضيوف.

انتظرت حتى كان لدي ما يكفي من القوة

ثم كسر قطعة.

ثم سحب كرسيا وجلس

وأكل الفطيرة كاملة في دقيقة واحدة.

وعندما وصل الضيوف،

ولم يجدوا حتى الفتات.

سيرجي ميخالكوف

ماذا لديك؟

من كان يجلس على مقاعد البدلاء؟

الذي نظر إلى الشارع

غنت طوليا

كان بوريس صامتا

هز نيكولاي ساقه.

كان في المساء

لم يكن هناك شيء لأقوم به.

وجلس الغراب على السياج،

صعدت القطة إلى العلية.

ثم أخبر بوريا الرجال

فقط:

ولدي مسمار في جيبي!

ولدينا ضيف اليوم!

واليوم لدينا قطة

لقد أنجبت قططًا أمس.

لقد كبرت القطط الصغيرة قليلاً

لكنهم لا يريدون أن يأكلوا من الصحن!

ولدينا الغاز في شقتنا!

ولدينا مياه جارية!

ومن نافذتنا

الساحة الحمراء مرئية!

ومن نافذتك

فقط القليل من الشارع.

مشينا على طول Neglinnaya ،

ذهبنا إلى الشارع

لقد اشتروا لنا الأزرق والأزرق

ما قبل الكرة الحمراء الخضراء!

وانطفأت نيراننا..

جلبت الشاحنة الحطب -

والرابع - والدتنا

يطير

لأن والدتنا

ويسمى الطيار!

أجاب فوفا من الدرج:

أمي طيارة؟

ما هو الخطأ؟

هنا في كوليا، على سبيل المثال،

أمي شرطية!

وتوليا وفيرا

كلا الأمهات مهندسات!

والدة ليفا طاهية!

أمي طيارة؟

ما هو الخطأ!

قالت ناتا: "أكثر أهمية من أي شخص آخر،"

أمي سائقة عربة ،

لأنه يصل إلى السنانير

أمي تقود مقطورتين.

فسألت نينا بهدوء:

هل من السيء أن تكون خياطًا؟

من يخيط سراويل للأولاد؟

حسنا، بالطبع ليس طيارا!

طيار يقود الطائرات -

هذا جيد جدا!

الطباخ يصنع كومبوت -

إنها جيدة أيضًا.

الطبيب يعالجنا من الحصبة،

هناك معلم في المدرسة.

نحن بحاجة إلى أمهات مختلفات

الأمهات المختلفة مهمة.

كان في المساء

لم يكن هناك جدوى من الجدال.

سيرجي ميخالكوف

القطط

استمعوا يا شباب

اريد ان اخبرك؛

ولدت القطط لدينا -

هناك خمسة منهم بالضبط.

قررنا وتساءلنا:

ماذا يجب أن نسمي القطط؟

وأخيرا أطلقنا عليهم اسم:

واحد إثنان ثلاثة أربعة خمسة.

مرة واحدة - القطة هي الأكثر بياضًا،

اثنان - القطة هي الأشجع،

ثلاثة هي أذكى قطة،

والأربعة هي الأكثر ضجيجاً.

خمسة - مثل ثلاثة واثنين -

نفس الذيل والرأس

نفس المكان في الخلف

كما ينام طوال اليوم في سلة.

القطط لدينا جيدة -

واحد إثنان ثلاثة أربعة خمسة!

تعالوا لزيارتنا يا شباب

تحميل:

معاينة:

تعلم الشعر

جيه جيرنت، د. هارمز

فطيرة لذيذة جدا جدا.

أردت رمي الكرة

ودعوت الضيوف إلى مكاني.

اشتريت الدقيق، اشتريت الجبن،

خبز فطيرة متفتتة.

الفطيرة والسكاكين والشوك هنا -

ولكن لسبب ما لا يأتي الضيوف.

انتظرت حتى كان لدي ما يكفي من القوة

ثم كسر قطعة.

ثم سحب كرسيا وجلس

وأكل الفطيرة كاملة في دقيقة واحدة.

وعندما وصل الضيوف،

ولم يجدوا حتى الفتات.

سيرجي ميخالكوف

ماذا لديك؟

من كان يجلس على مقاعد البدلاء؟

الذي نظر إلى الشارع

غنت طوليا

كان بوريس صامتا

هز نيكولاي ساقه.

كان في المساء

لم يكن هناك شيء لأقوم به.

وجلس الغراب على السياج،

صعدت القطة إلى العلية.

ثم أخبر بوريا الرجال

فقط:

ولدي مسمار في جيبي!

وأنت؟

ولدينا ضيف اليوم!

وأنت؟

واليوم لدينا قطة

لقد أنجبت قططًا أمس.

لقد كبرت القطط الصغيرة قليلاً

لكنهم لا يريدون أن يأكلوا من الصحن!

ولدينا الغاز في شقتنا!

وأنت؟

ولدينا مياه جارية!

هنا!

ومن نافذتنا

الساحة الحمراء مرئية!

ومن نافذتك

فقط القليل من الشارع.

مشينا على طول Neglinnaya ،

ذهبنا إلى الشارع

لقد اشتروا لنا الأزرق والأزرق

ما قبل الكرة الحمراء الخضراء!

وانطفأت نيراننا..

هذا الوقت!

جلبت الشاحنة الحطب -

هذا اثنان!

والرابع - والدتنا

يطير

لأن والدتنا

ويسمى الطيار!

أجاب فوفا من الدرج:

أمي طيارة؟

ما هو الخطأ؟

هنا في كوليا، على سبيل المثال،

أمي شرطية!

وتوليا وفيرا

كلا الأمهات مهندسات!

والدة ليفا طاهية!

أمي طيارة؟

ما هو الخطأ!

قالت ناتا: "أكثر أهمية من أي شخص آخر،"

أمي سائقة عربة ،

لأنه يصل إلى السنانير

أمي تقود مقطورتين.

فسألت نينا بهدوء:

هل من السيء أن تكون خياطًا؟

من يخيط سراويل للأولاد؟

حسنا، بالطبع ليس طيارا!

طيار يقود الطائرات -

هذا جيد جدا!

الطباخ يصنع كومبوت -

إنها جيدة أيضًا.

الطبيب يعالجنا من الحصبة،

هناك معلم في المدرسة.

نحن بحاجة إلى أمهات مختلفات

الأمهات المختلفة مهمة.

كان في المساء

لم يكن هناك جدوى من الجدال.

سيرجي ميخالكوف

القطط

استمعوا يا شباب

اريد ان اخبرك؛

ولدت القطط لدينا -

هناك خمسة منهم بالضبط.

قررنا وتساءلنا:

ماذا يجب أن نسمي القطط؟

وأخيرا أطلقنا عليهم اسم:

واحد إثنان ثلاثة أربعة خمسة.

مرة واحدة - القطة هي الأكثر بياضًا،

اثنان - القطة هي الأشجع،

ثلاثة هي أذكى قطة،

والأربعة هي الأكثر ضجيجاً.

خمسة - مثل ثلاثة واثنين -

نفس الذيل والرأس

نفس المكان في الخلف

كما ينام طوال اليوم في سلة.

القطط لدينا جيدة -

واحد إثنان ثلاثة أربعة خمسة!

تعالوا لزيارتنا يا شباب

أردت رمي الكرة
وأنا أزور نفسي..
اشتريت الدقيق، اشتريت الجبن،
خبز مفتت ...

دانييل خارمس "فطيرة لذيذة جدًا جدًا"

انتقلت عائلة يوفاشيف من شارع ميرغورودسكايا إلى ناديجدينسكايا، الشقة رقم 9، المبنى رقم 11، في 24 ديسمبر 1925. حدث هذا قبل أيام قليلة من الذكرى العشرين لابن العائلة، دانييل يوفاشيف، الذي كان يفضل الاسم المستعار ضرار.

أصبحت الشقة الجديدة مشهورة على الفور بين الشعراء الشباب. هناك قرأوا الشعر وشربوا مشروع الميناء. في بعض الأحيان حدث هذا مرتين أو ثلاث مرات في الأسبوع. ويمكن للمرء أن يتخيل مدى العظمة التي تشربها المواهب الشابة. ولم يتدخل والد خارمس في حياة ابنه واكتفى بالتدوين في مذكراته أن “داني لديه وليمة حتى الصباح. هناك الكثير من الناس، والضوضاء، والضجيج، وصراخ صوت المرأة، والراديو... لم أنم كثيرًا بسبب هذا".

كان كرمز يستمتع، لكنه أدرك خطورة الإفراط في شرب الخمر. من وقت لآخر، حاول "بدء حياة جديدة"، وكتب في "قواعده" شيئًا مثل "تقليل عدد الملاجئ وقضاء الليل في الغالب في المنزل"، لكن هذا لم يكن جيدًا بالنسبة له.

"صورة دانييل خارمس." تاتيانا دروشينينا. 2005 سنة

في الوقت نفسه، كان كرمز مهووسًا معروفًا وأحب لعب دور غريب الأطوار: لقد استقبل بتحد كل مصباح في الشارع، وسار بوجه مطلي، "لأن الوجه النظيف مثير للاشمئزاز"، وجمع حشدًا من المتفرجين. حولها، ملوحين بعلم أحمر على قمة الشجرة.

من الواضح أن مثل هذا الشخص لا يستطيع العيش في غرفة مريحة عادية بها ورق حائط مزين بالزهور. كانت هناك أساطير حول منزله. حاول الأشخاص الذين أتوا إلى خرمس لأول مرة أن يفهموا أن ما سمعوه كان صحيحًا وما لم يكن كذلك. تحدثوا، على سبيل المثال، عن "الآلة" الرائعة التي بناها خارمس بنفسه وعرضها على ضيوفه. في الواقع، كانت غرفة الشاعر مليئة بالأسلاك والينابيع لبعض الوقت. لا أحد يعرف السبب، بل مجرد خدعة.

كانت الجدران مغطاة بالأمثال من الأرض إلى السقف، ومصباح ذو غطاء عريض من الورق المقوى معلق على السقف. ورسم خرمس عليها صورا كاريكاتورية لأصدقاء ومنزل كتب عليه “هنا أطفال يقتلون”. نعم شاعر الأطفال الشهير كما قالت زوجته “طوال حياته لم يكن يحتمل الأطفال. أنا فقط لم أستطع الوقوف عليهم. بالنسبة له كانوا - آه، نوع من القمامة.

مارينا ماليش (دورنوفو) زوجة خارمس الثانية في الأرغن. التقط الصورة أحد الضيوف في شقة في شارع ناديجدينسكايا

وفي عام 1938، أصبحت الحفلات في منطقة الخرمس مفتوحة على مدار الساعة. كتب في مذكراته: "أوه، لو كان لدي خادم من شأنه أن يعرض الضيوف غير المدعوين إلى الرقبة!" لم يستطع الشاعر العمل - فبينما كان يرافق إحدى الشركات إلى عتبة الباب، كانت أخرى تصل. ووفقا لزوجته مارينا دورنوفو، كان من المستحيل الاختباء.

اذا ماذا حصل؟ جاؤوا وطرقوا الباب. وصرخوا: "اللعنة عليك! افتح الباب!.. أيوه لسه عارفين إنك مش نايم!..”.وبدأوا في كسر الباب. لكن الباب لا يزال ليس ملكنا، بل حالة الملعونين. وقد ضربوه بقوة لدرجة أنهم أحدثوا ثقبًا في الباب، ثم اضطروا إلى تثبيت هذا الثقب فيه...كانت دانيا قد كتبت بالفعل ملاحظة وأرفقتها بالباب قائلة إنه لا يوجد أحد هناك. ولكن ما زال الجميع يعلم أننا كنا في المنزل.لم يساعد على الإطلاق!

عندما بدأوا بالطرق على الباب، همست لي دانيا: "ششش!.." وأشارت لي بأن أصمت. مثل، لا يوجد أحد.حسنًا، بدأ شيء لا يمكن تصوره. كانت هناك مشكلة حقيقية. ضربوني بأقدامهم وأيديهم. يا له من رعب كان! ومن جاء للزيارة لم يبالي هل كان ليلاً أم نهارًا. لقد أرادوا الوصول إلينا الآن، على الفور.

كما هددتني دانيا بعدم فتح فمي. لكن في النهاية لم أستطع تحمل ذلك بنفسي. ومع عبارة: "إلى الجحيم معهم!" - فتح الباب.ودخل الضيوف وفيهم زجاجات تحت آباطهم. شربوا وتحدثوا. وأنا مع الجميع.

فلاديمير غلوتسر "مارينا دورنوفو: زوجي دانييل خارمس"

لم يهتم خارمس حقًا بما سيقدمه لضيوفه: وعاء زجاجي به زبدة وجبن ومربى وشاي ساخن. هكذا كان أصدقاء الشاعر يتذكرون المائدة المعدة لهم. حتى عندما وصل الضيوف المدعوون، لم يقلى شرحات ولم يخبز الحلويات.

لا أستطيع أن أفعل ذلك. أنا أحب الضيوف. أحب بشكل خاص الضيوف الذين يشبهون الشرهين في لوحة بروغل الأكبر. ولا يعني ذلك أنني أهتم بسمعتي كوني ربة منزل جيدة؛ بل إنني أفضل الأشخاص الذين يمضغون الطعام ــ فهم دائماً طيبون على نحو غير عادي. لكن قانون الخسة لا ينام: لا يأتي الضيوف عندما تكون الثلاجة مليئة بالأطعمة الجاهزة، ويتوقف الأصدقاء في نفس اللحظة التي لا يوجد فيها شيء للأكل. وفي هذه اللحظة يبدو أنني مشارك في برنامج طبخ، مثل الذي يقدمه جوردون رامزي. تحتاج إلى طهيها بسرعة ولذيذة ومن بين ما لديك. عصيدة من الفأس.

وهذا ينطبق على المقبلات والأطباق الرئيسية. إنه أسهل مع الحلويات. هناك العديد من الحلول المثبتة هنا: على سبيل المثال، متفتت تشيز كيكالذي كتب عنه كرمز. في القصيدة، كانت هذه الفطيرة مخصصة للضيوف، ولكن اتضح أنها لذيذة جدًا لدرجة أنه تم تناولها قبل وصولهم. من المحتمل أن تجد مكوناتها في المنزل، كما أنها سهلة التحضير. اخلطي الدقيق والزبدة والسكر - العجينة جاهزة. يخفق البيض والجبن والسكر - هذه هي الكريمة. إذا كان لديك التوت والمكسرات - فالأفضل أنها ستضيف روعة.

لذيذ وبسيط. من الناحية النظرية، كانت هذه البساطة ممكنة حتى بالنسبة للأضرار، التي كانت بعيدة عن الأمور الدنيوية.

فطيرة الرملمع كريمة اللبن الرائب

مُجَمَّع:

جبنة قريش 9% – 400 جرام.
دقيق القمح – 2 كوب
زبدة - 100 غرام. (وأكثر قليلا لتشحيم المقلاة)
بيضة – 2 قطعة
السكر - 1.5 كوب
سكر الفانيليا - 10 غرام.
مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة
التوت (طازج أو مجمد) - اختياري
البندق أو اللوز - اختياري

تحضير:

1. للعجين، اخلطي الزبدة مع الدقيق والبيكنج باودر و0.5 كوب سكر (إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة أخرى من عصير الليمون). افركي بيديك حتى يتكون خليط متفتت. ضع العجينة في الثلاجة.

2. لتحضير كريمة الخثارة، اخفقي البيض مع السكر المتبقي (بالإضافة إلى سكر الفانيليا) حتى يصبح كريميًا، ثم أضيفي الجبن واخفقي مرة أخرى.

4. دهن صينية الخبز بالزبدة سمنةونضع نصف العجينة ونسحق الفتات قليلاً بيديك. ضعي حشوة الخثارة على العجينة، وزعي التوت فوقها (اختياري، يمكنك فعل ذلك بدون التوت).

5. يمكن خلط باقي العجينة مع المكسرات المقطعة. رشي الفتات فوق الحشوة، ويفضل أن يكون ذلك حتى لا تظهر كريمة الخثارة.

6. غطي المقلاة بورق الألمنيوم واخبزيها لمدة 30-40 دقيقة عند 180 درجة. أزيلي ورق الألمنيوم واخبزيه لمدة عشر دقائق أخرى.

فطيرة لذيذة جدا جدا

أردت رمي الكرة
وأنا أزور نفسي..

اشتريت الدقيق، اشتريت الجبن،
خبز مفتت ...

الفطيرة والسكاكين والشوك هنا -
لكن بطريقة ما الضيوف...

انتظرت حتى كان لدي ما يكفي من القوة
ثم قطعة...

ثم سحب كرسيا وجلس
والفطيرة كاملة في دقيقة واحدة...

وعندما وصل الضيوف،
حتى الفتات...

دانييل خارمس

إذا جفت حماستك، فأنت منزعج وتريد الاسترخاء أو تبديد الملل، وطهي السبيتن، الذي تم صنعه في روس منذ العصور القديمة. كبديل، أقترح خبز فطيرة تفاح غنية ومتفتتة - شارلوت.

لقد تم حساب كل شيء واختباره مرات لا تحصى. وفقًا للحسابات ، سوف تقضي 20-30 دقيقة في تحضير العجينة.

أولا تحتاج إلى إشعال الفرن. من الأفضل القيام بذلك مسبقًا حتى يتوفر للفرن وقت للتسخين ويتم توزيع الحرارة بالتساوي.

خذ وعاءًا واسكب فيه كوبًا من السكر المحبب واكسر ثلاث بيضات وحركه حتى يذوب السكر ويذوب. ومن الأفضل طحن هذه الكتلة بملعقة. الآن، مع التحريك المستمر للعجين، صب كوب من الدقيق في الخليط.

بعد ذلك، قم بقطع ثلاث تفاحات أنتونوف (التفاح، بلا شك، يجب أن يكون حامضًا للغاية). قسمي كل تفاحة إلى شرائح، اقطعي القشرة وأزيلي اللب. نوزعها في العجينة بحيث تنتشر فوق التفاح. بالمناسبة، يمكنك تقطيع وتقطيع مقدما عين الجملونضيفهم إلى العجينة.

الآن عليك أن تقلق بشأن الشكل (أعني هنا الحاوية التي تخطط لخبز الكعكة فيها). لمنع احتراق العجينة، دهن الجزء الداخلي من القالب بالسمن (يمكن أن يكون بدرجة أقل)، ونثر فتات الخبز أو البسكويت العادي المسحوق بشكل خاص على طول القاع.

ننقل الخليط إلى القالب. أضف حوالي ملعقة صغيرة من القرفة المفرومة: سوف تبرز نكهة التفاح. بدون القرفة، قد تصبح الفطيرة بلا طعم، وهذا سوف يقلل من قيمتها ويجعل كل جهودك عديمة الجدوى. لضمان التوزيع المتساوي، يمكن نفخ القرفة مباشرة من سكين أو ملعقة.

الآن ضع الفطيرة في الفرن. فقط لا تمسك الباب الساخن بتهور وتشوه يديك العزل. ضعي المقلاة مع العجينة في الفرن وخففي الحرارة قليلاً. سيكون جمالك ذو القشرة البنية الصفراء جاهزًا خلال 30 دقيقة تقريبًا، وسيعلن لك ذلك برائحته.

لا يمنع تقديم الكريمة المخفوقة أو الحليب المكثف مع الفطيرة.

أخيرًا، قم بتنظيف أي انسكابات أو انسكابات أو بقع أو انسكابات.

أعتقد أنه بعد أن تذوقت شارلوت، فإن عائلتك سوف تمدحك كما تستحق. تناول طعام صحي! (301 كلمة.)

(ملاحظة: الوصفة حقيقية، يمكنك تجربتها.)

لكن بطريقة ما لا يأتي الضيوف. فطيرة الغريبة مع كريمة اللبن الرائب (دانييل خارمس "فطيرة لذيذة جدًا جدًا")

تحميل:

معاينة:

المزيد عن موضوع خبز فطيرة متفتتة (البادئة على Z/S والبادئة C-):