الدجاج مع البطاطس المخبوزة في الفرن. دجاج في الفرن مع البطاطس (بالرقائق) وصفة لشرائح الدجاج مع البطاطس بالرقائق
يعد الدجاج مع البطاطس في الفرن بورق الألمنيوم فرصة جيدة لطهي اللحوم والطبق الجانبي في نفس الوقت.
على الرغم من بساطته الظاهرة، يمكن تقديم هذا الطبق كطبق رئيسي على طاولة الأعياد.
الدجاج مع البطاطس في الفرن بورق الألمنيوم - مبادئ الطبخ الأساسية
يتم تحضير الدجاج مع البطاطس في الفرن بورق الألمنيوم إما كاملاً أو بتقطيع الذبيحة إلى قطع. إذا قمت بإضافة الفواكه المجففة والبرتقال أو التفاح، سوف تحصل على طبق الأصلي من شأنها أن تزين طاولة احتفالية. يمكنك تنويع الدجاج والبطاطس من خلال تحضير طبق بالخضار أو الفطر.يُغسل الدجاج ويُمسح بالمناديل ويُتبل أو يُفرك بمزيج من البهارات والملح. يُترك اللحم لينقع لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
يتم تقشير البطاطس وغسلها وتقطيعها إلى شرائح أو شرائح.
ضعي البطاطس في قالب مبطن بورق الألمنيوم، توضع فوقه قطع الدجاج، وتدهنها بالمايونيز أو القشدة الحامضة. يُغطى الطبق بطبقة ثانية من ورق الألمنيوم ويُخبز في الفرن لمدة ساعة تقريبًا.
إذا تم خبز الدجاج بالكامل، فقم بتتبيل البطاطس بالبهارات، وأضف المكونات المتبقية واخلطها. يوضع هذا الخليط داخل الدجاج أو حوله. لف كل شيء بورق الألمنيوم وضعه في الفرن.
وصفة 1. الدجاج مع البطاطس في الفرن بورق الألمنيوم
مكوناتنصفين من صدر الدجاج
البابريكا والزعتر والملح.
بطاطس كبيرة - ثلاث قطع؛
زبدة - 50 جم.
طريقة الطبخ
1. قشري البطاطس، واغسلي الدرنات تحت الصنبور وقطعيها إلى شرائح رفيعة.
2. قطع ورق القصدير إلى مستطيلات. ضعي شرائح البطاطس في طبقة متساوية على كل قطعة من ورق الألمنيوم. نتبلهم بالبهارات والملح.
3. اغسلي صدر الدجاج وجففيه بمنديل وقطعيه إلى شرائح بطول الحبوب. ضعي شرائح الدجاج على البطاطس والملح مرة أخرى وتتبل بالبهارات.
4. قم بطي حواف الرقاقة باتجاه المنتصف واربطها معًا لإغلاق محكم. ضع المغلفات على ورقة الخبز.
5. ضعي صينية الخبز في الفرن لمدة 35 دقيقة محمى على حرارة 220 درجة مئوية. ثم افتحي الأظرف وضعيها في الفرن لمدة عشر دقائق أخرى حتى يحمر الدجاج. اطوِ حواف ورق القصدير إلى الداخل، ثم قدمه دون إزالته من ورق القصدير.
الوصفة 2. الدجاج مع البطاطس والجبن في الفرن بورق الألمنيوم
مكوناتأربعة أفخاذ دجاج
50 مل زيت عباد الشمس
أربعة بصل
الفلفل المطحون الطازج والملح.
أربعة فصوص من الثوم؛
رشتان من الكزبرة المطحونة؛
ثماني حبات بطاطس؛
100 جرام جبنة هولندية.
طريقة الطبخ
1. اغسلي أفخاذ الدجاج وجففيها بمنديل. يخلط زيت عباد الشمس مع الملح والكزبرة والفلفل الأسود. دهن كل فخذ بالزيت المتبل ثم وضع اللحم في طبق. نضع الدجاج في الثلاجة لمدة ساعة حتى يتبل جيداً.
2. قشر البصل والبطاطس واغسلهما وقطعهما إلى دوائر ليست سميكة جدًا. قطع فصوص الثوم المقشرة إلى شرائح. صر الجبن إلى رقائق صغيرة.
3. خذ قطعة من ورق القصدير. ضعي طبقة من حلقات البصل في المنتصف ثم ضعي فوقها شرائح البطاطس. يتبل بالملح ويرش بفص ثوم مفروم ناعماً. يرش كل شيء بسخاء مع الجبن المبشور.
4. قم بتوصيل حواف الرقاقة في المنتصف حتى لا تلمس الجبن. يجب أن يكون هناك أربع أكياس من هذا القبيل. نقلهم إلى ورقة الخبز.
5. اخبزي الدجاج والبطاطس في الفرن بورق الألمنيوم لمدة ساعة. يجب أن تكون درجة حرارة الفرن 200 درجة مئوية. قبل عشر دقائق من الاستعداد، افتحي ورق الألمنيوم قليلاً حتى يغطى الجبن بقشرة بنية ذهبية. يُقدم مباشرة في ورق القصدير، مع وضع الأكياس على أطباق فردية.
الوصفة 3. الدجاج مع البطاطس والخوخ في الفرن بورق الألمنيوم
مكوناتساق الدجاج
الفلفل الأسود المطحون؛
حفنة من البقدونس
أربع بطاطس
لمبة.
الجوز - 50 غرام؛
طماطم كبيرة
فص من الثوم؛
300 جرام من البرقوق.
طريقة الطبخ
1. اشطف ساق الدجاج تحت الصنبور وجففها بمنديل. قشر وختم فصًا من الثوم باستخدام عصارة الثوم. يُمزج الثوم المطحون مع الملح، وتُفرك ساق الدجاج بهذا الخليط. اتركها لتتبل لمدة نصف ساعة.
2. قشري البطاطس واغسليها وجففيها. قطعها إلى شرائح رقيقة. غطي المقلاة بورق الألمنيوم وضعي شرائح البطاطس عليها في طبقة متساوية.
3. نقطع البصل المقشر إلى حلقات ونضعها فوق البطاطس.
4. نقطع الساق إلى قطع صغيرة ونضع اللحم فوق البصل.
5. صب الماء المغلي الدافئ على البرقوق، وبعد ربع ساعة، صفي الماء وجفف الفواكه المجففة. نقطع البرقوق إلى قطع صغيرة. قطع المكسرات باستخدام شوبك.
6. رشي الطبق بالمكسرات والخوخ المفروم. ضعي شرائح الطماطم في الأعلى ورشيها بالبقدونس المفروم ناعماً. يتبل بالملح والفلفل.
7. لف كل شيء بورق الألمنيوم وضع القالب في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة أربعين دقيقة. ثم ارفعي درجة الحرارة إلى 180 درجة مئوية واستمري في الغليان لنفس المدة. ضعي الدجاج والبطاطس الجاهزة في الفرن بورق الألمنيوم على طبق وزينيه بالبصل الأخضر.
الوصفة 4. دجاج حار مع البطاطس في الفرن بورق الألمنيوم
مكوناتكيلوغرام ونصف من ذبيحة الدجاج؛
أعشاب مجففة؛
زيت نباتي – 150 مل؛
الفلفل الأسود المطحون الطازج؛
دقيق - 65 جم؛
زبدة - 100 غرام؛
بطاطس صغيرة - كجم؛
لمبة.
قرنة صغيرة من الفلفل الحار.
صلصة الطماطم الحارة – 100 مل؛
الملح المعالج باليود.
طريقة الطبخ
1. قشر درنات البطاطس الصغيرة بعناية واشطفها تحت الصنبور. وضعها على منديل حتى يجف.
2. اغسلي الدجاج وجففيه بالمنشفة ثم قطعيه إلى قطع كبيرة. في وعاء، اخلطي الدقيق والملح. نغمس قطع الدجاج في الخليط، ونضعها في وعاء عميق. قم بتغطيته بالفيلم ووضعه في الثلاجة.
3. قشر البصل واقطعه إلى حلقات نصف رقيقة. سخني الزيت النباتي في مقلاة وأضيفي إليه قطعة من الزبدة وانتظري حتى تذوب.
4. ننظف بذور الفلفل الحار ونقطعه إلى قطع صغيرة. ضعيها في مقلاة، واقليها لمدة ثلاث دقائق، ثم أضيفي البصل. يتبل بالملح والفلفل الخفيف ويقلى مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح البصل شفافاً. تُسكب فوقها صلصة الطماطم وتُترك على نار خفيفة لمدة خمس دقائق أخرى.
5. نصنع وعاء من ورق القصدير، ونضع الدجاج فيه، ونضع فوقه البطاطس المقطعة إلى مكعبات ونسكب صلصة الطماطم الحارة فوق كل شيء. لف الرقاقة وأغلق الحواف.
6. ضعي صينية الخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية. يُخبز الدجاج والبطاطس في الفرن بورق الألمنيوم لمدة ساعة تقريبًا. انقل الطبق النهائي إلى طبق كبير واسكبه فوق الصلصة الحارة ورشيه بالأعشاب المفرومة.
الوصفة 5. الدجاج مع البطاطس والقرنبيط والفطر في الفرن بورق الألمنيوم
مكوناتخمس أرجل دجاج
5 جرام بهارات للدجاج
أربع درنات من البطاطس الجديدة؛
نصف لتر من الكريمة
400 جرام من البروكلي المجمد
200 جرام جبنة هولندية
نصف كيلوغرام من الفطر.
طريقة الطبخ
1. قشر الفطر واغسله وجففه وقطعه إلى أربعة أجزاء. يُسخن الزيت في مقلاة ويُضاف الفطر ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. انقل الفطر المقلي إلى طبق.
2. اغسل الأرجل وجففها بمنشفة وأزل الجلد وافصل اللحم عن العظام. يُنقل الدجاج إلى المقلاة حيث يُقلى الفطر ويُضاف الملح ويُتبل ببهارات الدجاج والفلفل. يقلى مع التحريك باستمرار حتى ينضج نصفه.
3. قطعي البطاطس المقشرة إلى مكعبات صغيرة. نقطع البروكلي جيدًا أيضًا.
4. غطي المقلاة بورق الفويل ورشيها بالزيت. رتبي جميع المكونات بهذا الترتيب:
البطاطس؛
الفطر المقلي
بروكلي.
يُملح الطبق والفلفل ويُسكب الكريم فوق كل شيء. يرش كل شيء بالجبن المبشور جيدًا ويغطى بورق الألمنيوم ويغلق الحواف. ضعي الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة. ثم نزيل الطبقة العليا من الفويل ونتركها في الفرن لمدة عشر دقائق أخرى حتى يصبح الجبن ذهبي اللون.
الوصفة 6. دجاج مع البطاطس والليمون وإكليل الجبل في الفرن بورق الألمنيوم
مكوناتذبيحة دجاج تزن كيلوغرامين؛
لحم الخنزير المقدد المدخن الخام - ثمانية شرائح؛
البطاطس - 2 كجم؛
فلفل مطحون طازجًا
ليمون كبير
زيت الزيتون؛
الثوم - الرأس؛
حفنة من الزعتر الطازج وإكليل الجبل.
طريقة الطبخ
1. اغسل جثة الدجاج تحت الصنبور وجففها بمنشفة. اخلطي الملح مع الفلفل المطحون الطازج. افركي جثة الدجاج بسخاء بهذا الخليط من الداخل والخارج. اترك الدجاج لعدة ساعات.
2. نشعل الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
3. ضعي قدرًا كبيرًا من الماء على الموقد، ثم أضيفي الملح واتركيه حتى يغلي. ضعي البطاطس المقشرة في الماء المغلي، وأضيفي إليها ليمونة كاملة وفصوص من الثوم. طبخ لمدة ربع ساعة. ثم أخرج البطاطس واترك الماء يصفى. نقوم أيضًا بإزالة الليمون والثوم. ضعي البطاطس في الماء المغلي لإبقائها ساخنة.
4. اصنعي عشر ثقوب بالسكين في حبة الليمون الحار. أخرج جثة الدجاج من الثلاجة وامسحها بمنديل وافركها بزيت الزيتون. ضعي فصوص الثوم والزعتر والليمون الكامل داخل الدجاج. ضعي الذبيحة في طبق مغطى بورق الألمنيوم، ولفي الدجاج بها، ثم ضعيها في الفرن لمدة 45 دقيقة.
5. ثم افتح ورق القصدير وانقل الدجاج إلى طبق. رشي البطاطس بالروزماري واخلطيها جيدًا. نضعها في القالب ونحرر الوسط ونضع الدجاج في المنتصف. ضعي شرائح لحم الخنزير المقدد على الثدي، ثم غطيها بورق الألمنيوم ثم ضعيها في الفرن لمدة نصف ساعة أخرى. ثم أخرجي المقلاة وأزيلي الطبقة العليا من ورق الألمنيوم واستمري في الخبز حتى تصبح البطاطس ذهبية اللون.
5. أخرجي لحم الخنزير المقدد من الدجاج، وقطعيه جيدًا ثم ضعيه على البطاطس. إزالة الثوم والليمون من الذبيحة. مرري الثوم من خلال مكبس وافركي الدجاج بهذا الخليط. تخلص من الزعتر والليمون.
وصفة 7. الدجاج مع البطاطس والتفاح والخوخ في الفرن بورق الألمنيوم
مكونات1.5 كجم ذبيحة دجاج مبردة؛
150 غرام قشدة حامضة
250 جرام من البرقوق
بهارات؛
كيلوغرام من البطاطس؛
نصف كيلوغرام من التفاح.
طريقة الطبخ
1. اغسل جثة الدجاج وجففها بمنشفة ورقية. اخلطي المايونيز مع الفلفل والملح. افركي الخليط الناتج على الدجاج. ضعيها في الثلاجة لتتبل لمدة ساعتين.
2. قشري البطاطس والتفاح وقطعيهما إلى قطع صغيرة. ضعيها في وعاء عميق وأضيفي البرقوق المغسول والبهارات وملعقتين كبيرتين من المايونيز. مزج.
3. أخرجي الدجاج من الثلاجة واحشيه بخليط البطاطس والتفاح والخوخ. ضعي باقي الخليط في قاع صينية خبز عالية الجوانب ومبطنة بورق الألمنيوم. ضع الدجاج المحشو في الأعلى. قم بتغطية كل شيء بورقة أخرى من ورق الألمنيوم وأغلق الحواف بإحكام.
4. أدخلي القالب إلى الفرن لمدة ساعة ونصف. نخبزها على حرارة 200 درجة مئوية، ثم نفتح الدجاج والبطاطس في الفرن بورق الألمنيوم ونضعها في الفرن لمدة ربع ساعة أخرى.
- عندما تقومين بشوي دجاجة كاملة، قومي بتقطيع البطاطس بشكل كبير بما يكفي لطهيها بالتساوي مع اللحم.
- حتى لا يصبح الطبق جافًا، اسكبي فوقه الكريمة قبل الخبز.
- تأكد من فرك الدجاج بخليط التوابل والملح. اتركه على هذا النحو لعدة ساعات حتى يتشبع اللحم برائحة البهارات بشكل صحيح.
- قبل الانتهاء من الطهي، قم بفك غلاف الدجاج والبطاطس حتى يتحول الجزء العلوي من الطبق إلى اللون البني.
مدة الطهي: 30 دقيقة تحضير + 60 دقيقة في الفرن.
حصص - 4.
مكونات:
- أفخاذ دجاج أو أفخاذ - 4 قطع
- البصل - 4 قطع.
- ثوم- 4 فصوص،
- البطاطس- 8 قطع،
- جبن– 100 غرام،
- الكزبرة المطحونة - 0.5 ملعقة صغيرة؛
- ملح، الفلفل,
- عباد الشمس زيت- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
طريقة الطبخ:
- إذا لم يكن لديك الوقت، أو ترغب في تناول الطعام، أو كان لديك ضيوف على عتبة الباب، يمكنك استخدام الدجاج على الفور دون تخليل. لكن من الأفضل أن يتبل الدجاج بالملح والفلفل الأسود والكزبرة المطحونة وزيت دوار الشمس، قبل ساعة على الأقل، حتى يتبل. يمكنك استخدام التوابل المفضلة لديك: على سبيل المثال: البابريكا أو الكركم أو الريحان.
- ثم قشر البطاطس والبصل وقطعهما خضرواتدوائر متوسطة السماكة.
- قطع الثوم حسب الرغبة - إلى شرائح أو مكعبات.
- ثلاثة أجبان على مبشرة بخير.
- الآن خذي قطعة من الفويل وضعي طبقة من البصل في المنتصف، ثم ضعي طبقة من البطاطس والملح عليها، وأضيفي 1 فص ثوم مفروم، وضعي قطعة دجاج ورشيها بقطعة من الجبن.
- نربط حواف الرقاقة في المنتصف ونربط الجوانب بإحكام. يُنصح برفع ورق الألمنيوم إلى أعلى حتى لا يتلامس مع الجبن الموجود بداخله. يجب أن تحصل على 4 أكياس فضية.
- ضعيها على صينية خبز ثم ضعيها في مكان مسخن مسبقاً فرنما يصل إلى 200 درجة لمدة 1 ساعة. قبل 10 دقائق من الاستعداد، يمكنك فتح الرقاقة قليلاً حتى يتحول لون الجبن إلى اللون البني.
- دجاج مع البطاطستقدم ساخنة في أكياس فويل على أطباق منفصلة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك رش الدجاج مع كمية صغيرة من الأعشاب المفرومة. الدجاج مع البطاطس في احباطتسير على ما يرام مع أدجيكا(انظر الوصفة).
أود أن أقول بضع كلمات بخصوص البصل. عائلتنا لا تحب البصل المسلوق، ولكن في هذا الإصدار يتم نقع البصل في دهن الدجاج ويصبح طعمه مثل اللحم. لذيذ جدا وغير مطبوخ. ومع ذلك، إذا لم تكن راضيًا عن هذا البصل، فيمكنك إزالته عند التقديم.
يعد الدجاج بالرقائق من أكثر الطرق الخالية من المتاعب لطهي الدجاج اللذيذ، وعلى الفور مع طبق جانبي - البطاطس. وأكياس الرقائق المعدنية مريحة جدًا ولن تحتاج إلى غسل أطباق إضافية :)
المكونات لمدة 2 حصص
- 2 أرجل دجاج أو 2 صدر دجاج فيليه نصفين،
- 2-3 حبات بطاطس كبيرة،
- 50 جرام زبدة،
- الملح حسب الذوق.
هذه مجموعة يجب اقتناؤها. إذا رغبت في ذلك، أضف بعض الخضار والفطر للتلوين، وأضف البهارات حسب الرغبة (البابريكا، الفلفل الحار، الزعتر)
وصفة الدجاج
- قشري البطاطس وقطعيها إلى مثمنات. لا تصنع قطعًا كبيرة جدًا، وإلا فسوف يستغرق قليها وقتًا طويلاً.
- نقطع مستطيلات مقاس 25 × 30 سم تقريبًا من ورق الفويل، ونضع عليها قطعة من الزبدة وجزء من البطاطس، ونضيف أي خضار أخرى حسب مزاجنا.
- للبطاطس - دجاج. يرش كل شيء بخفة مع البهارات والملح.
- نلف حواف الفويل باتجاه المركز لعمل أكياس (مظاريف). نضغط على الأكياس ونضعها في فرن محمى على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة.
- ثم افتح الأكياس وثني الرقاقة للخارج ورشها بجزء آخر من البهارات واترك الدجاج يكتسب اللون البني قليلاً (5-10 دقائق). افتح العبوة بعناية حتى لا تحترق بالبخار. تأكد من أنه لا يحترق.
قدّمي الدجاج والبطاطس مباشرة في ورق الألمنيوم، مع ثني الحواف إلى الداخل. صدقوني، تؤكل البطاطس الموجودة في هذا الطبق قبل الدجاج، لأنها منقوعة في دهن الدجاج ومطهية على البخار في الزيت، فهي لذيذة للغاية. شهية طيبة!
ملاحظة: خيارات لما يمكنك دهنه على الدجاج لجعله سريعًا ولذيذًا:
1. المايونيز. 2. الخردل. 3. كلاسيك - فلفل أسود بالثوم.
يعتبر الدجاج المخبوز بالبطاطس مع البطاطس طبقًا تقليديًا لذيذًا ومناسبًا للحياة اليومية والعطلات. هناك العديد من الخيارات لإعداد مثل هذا الطبق، ويمكن القول أن كل ربة منزل لها نسختها الخاصة والمثبتة. يمكنك الطهي باستخدام أي أجزاء من الدجاج، ومن الأفضل استخدام الفخذين أو أفخاذ الدجاج، فهي أكثر عصارة. لقد تناولت اليوم شرائح الدجاج، لكنها كانت لذيذة جدًا أيضًا. هل نبدأ؟
قم بإعداد جميع المكونات اللازمة لطهي الدجاج مع البطاطس بالرقائق في الفرن.
اغسل وجفف شرائح الدجاج المقطعة إلى قطع كبيرة.
ضعي الفيليه في وعاء بغطاء وأضيفي إليه الجرجير وصلصة الصويا وتوابل الدجاج. يقلب ويترك لمدة 30-40 دقيقة.
قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح. نقطع الكراث إلى حلقات والثوم إلى مكعبات ونخلطها مع البطاطس. أضف أيضًا زيت عباد الشمس والملح والفلفل والتوابل.
يمكنك الطهي على صينية الخبز أو في طبق الخبز. ضعي ورق القصدير في المقلاة، بحيث يكون الجانب اللامع إلى الداخل، ثم ضعي البطاطس عليها.
ضع شرائح في الأعلى مع ماء مالح.
خذ ورقة ثانية من ورق القصدير، ثم غطي البطاطس بالدجاج واضغطها بإحكام حول الحواف.
ضعي الدجاج والبطاطس في ورق الألمنيوم في الفرن، محمى على حرارة 180 درجة، واخبزيها لمدة ساعة. ثم افتح الجزء العلوي قليلاً واخبزه لمدة 15 دقيقة أخرى.
يعد الدجاج مع البطاطس في الفرن بورق الألمنيوم فرصة جيدة لطهي اللحوم والطبق الجانبي في نفس الوقت.
على الرغم من بساطته الظاهرة، يمكن تقديم هذا الطبق كطبق رئيسي على طاولة الأعياد.
الدجاج مع البطاطس في الفرن بورق الألمنيوم - مبادئ الطبخ الأساسية
يتم تحضير الدجاج مع البطاطس في الفرن بورق الألمنيوم إما كاملاً أو بتقطيع الذبيحة إلى قطع. إذا قمت بإضافة الفواكه المجففة والبرتقال أو التفاح، سوف تحصل على طبق الأصلي من شأنها أن تزين طاولة احتفالية. يمكنك تنويع الدجاج والبطاطس من خلال تحضير طبق بالخضار أو الفطر.
يُغسل الدجاج ويُمسح بالمناديل ويُتبل أو يُفرك بمزيج من البهارات والملح. يُترك اللحم لينقع لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
يتم تقشير البطاطس وغسلها وتقطيعها إلى شرائح أو شرائح.
ضعي البطاطس في قالب مبطن بورق الألمنيوم، توضع فوقه قطع الدجاج، وتدهنها بالمايونيز أو القشدة الحامضة. يُغطى الطبق بطبقة ثانية من ورق الألمنيوم ويُخبز في الفرن لمدة ساعة تقريبًا.
إذا تم خبز الدجاج بالكامل، فقم بتتبيل البطاطس بالبهارات، وأضف المكونات المتبقية واخلطها. يوضع هذا الخليط داخل الدجاج أو حوله. لف كل شيء بورق الألمنيوم وضعه في الفرن.
وصفة 1. الدجاج مع البطاطس في الفرن بورق الألمنيوم
مكونات
نصفين من صدر الدجاج
البابريكا والزعتر والملح.
بطاطس كبيرة - ثلاث قطع؛
زبدة - 50 جم.
طريقة الطبخ
1. قشري البطاطس، واغسلي الدرنات تحت الصنبور وقطعيها إلى شرائح رفيعة.
2. قطع ورق القصدير إلى مستطيلات. ضعي شرائح البطاطس في طبقة متساوية على كل قطعة من ورق الألمنيوم. نتبلهم بالبهارات والملح.
3. اغسلي صدر الدجاج وجففيه بمنديل وقطعيه إلى شرائح بطول الحبوب. ضعي شرائح الدجاج على البطاطس والملح مرة أخرى وتتبل بالبهارات.
4. قم بطي حواف الرقاقة باتجاه المنتصف واربطها معًا لإغلاق محكم. ضع المغلفات على ورقة الخبز.
5. ضعي صينية الخبز في الفرن لمدة 35 دقيقة محمى على حرارة 220 درجة مئوية. ثم افتحي الأظرف وضعيها في الفرن لمدة عشر دقائق أخرى حتى يحمر الدجاج. اطوِ حواف ورق القصدير إلى الداخل، ثم قدمه دون إزالته من ورق القصدير.
الوصفة 2. الدجاج مع البطاطس والجبن في الفرن بورق الألمنيوم
مكونات
أربعة أفخاذ دجاج
50 مل زيت عباد الشمس
أربعة بصل
الفلفل المطحون الطازج والملح.
أربعة فصوص من الثوم؛
رشتان من الكزبرة المطحونة؛
ثماني حبات بطاطس؛
100 جرام جبنة هولندية.
طريقة الطبخ
1. اغسلي أفخاذ الدجاج وجففيها بمنديل. يخلط زيت عباد الشمس مع الملح والكزبرة والفلفل الأسود. دهن كل فخذ بالزيت المتبل ثم وضع اللحم في طبق. نضع الدجاج في الثلاجة لمدة ساعة حتى يتبل جيداً.
2. قشر البصل والبطاطس واغسلهما وقطعهما إلى دوائر ليست سميكة جدًا. قطع فصوص الثوم المقشرة إلى شرائح. صر الجبن إلى رقائق صغيرة.
3. خذ قطعة من ورق القصدير. ضعي طبقة من حلقات البصل في المنتصف ثم ضعي فوقها شرائح البطاطس. يتبل بالملح ويرش بفص ثوم مفروم ناعماً. يرش كل شيء بسخاء مع الجبن المبشور.
4. قم بتوصيل حواف الرقاقة في المنتصف حتى لا تلمس الجبن. يجب أن يكون هناك أربع أكياس من هذا القبيل. نقلهم إلى ورقة الخبز.
5. اخبزي الدجاج والبطاطس في الفرن بورق الألمنيوم لمدة ساعة. يجب أن تكون درجة حرارة الفرن 200 درجة مئوية. قبل عشر دقائق من الاستعداد، افتحي ورق الألمنيوم قليلاً حتى يغطى الجبن بقشرة بنية ذهبية. يُقدم مباشرة في ورق القصدير، مع وضع الأكياس على أطباق فردية.
الوصفة 3. الدجاج مع البطاطس والخوخ في الفرن بورق الألمنيوم
مكونات
ساق الدجاج
الفلفل الأسود المطحون؛
حفنة من البقدونس
أربع بطاطس
لمبة.
الجوز - 50 غرام؛
طماطم كبيرة
فص من الثوم؛
300 جرام من البرقوق.
طريقة الطبخ
1. اشطف ساق الدجاج تحت الصنبور وجففها بمنديل. قشر وختم فصًا من الثوم باستخدام عصارة الثوم. يُمزج الثوم المطحون مع الملح، وتُفرك ساق الدجاج بهذا الخليط. اتركها لتتبل لمدة نصف ساعة.
2. قشري البطاطس واغسليها وجففيها. قطعها إلى شرائح رقيقة. غطي المقلاة بورق الألمنيوم وضعي شرائح البطاطس عليها في طبقة متساوية.
3. نقطع البصل المقشر إلى حلقات ونضعها فوق البطاطس.
4. نقطع الساق إلى قطع صغيرة ونضع اللحم فوق البصل.
5. صب الماء المغلي الدافئ على البرقوق، وبعد ربع ساعة، صفي الماء وجفف الفواكه المجففة. نقطع البرقوق إلى قطع صغيرة. قطع المكسرات باستخدام شوبك.
6. رشي الطبق بالمكسرات والخوخ المفروم. ضعي شرائح الطماطم في الأعلى ورشيها بالبقدونس المفروم ناعماً. يتبل بالملح والفلفل.
7. لف كل شيء بورق الألمنيوم وضع القالب في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة أربعين دقيقة. ثم ارفعي درجة الحرارة إلى 180 درجة مئوية واستمري في الغليان لنفس المدة. ضعي الدجاج والبطاطس الجاهزة في الفرن بورق الألمنيوم على طبق وزينيه بالبصل الأخضر.
الوصفة 4. دجاج حار مع البطاطس في الفرن بورق الألمنيوم
مكونات
كيلوغرام ونصف من ذبيحة الدجاج؛
أعشاب مجففة؛
زيت نباتي – 150 مل؛
الفلفل الأسود المطحون الطازج؛
دقيق - 65 جم؛
زبدة - 100 غرام؛
بطاطس صغيرة - كجم؛
لمبة.
قرنة صغيرة من الفلفل الحار.
صلصة الطماطم الحارة – 100 مل؛
الملح المعالج باليود.
طريقة الطبخ
1. قشر درنات البطاطس الصغيرة بعناية واشطفها تحت الصنبور. وضعها على منديل حتى يجف.
2. اغسلي الدجاج وجففيه بالمنشفة ثم قطعيه إلى قطع كبيرة. في وعاء، اخلطي الدقيق والملح. نغمس قطع الدجاج في الخليط، ونضعها في وعاء عميق. قم بتغطيته بالفيلم ووضعه في الثلاجة.
3. قشر البصل واقطعه إلى حلقات نصف رقيقة. سخني الزيت النباتي في مقلاة وأضيفي إليه قطعة من الزبدة وانتظري حتى تذوب.
4. ننظف بذور الفلفل الحار ونقطعه إلى قطع صغيرة. ضعيها في مقلاة، واقليها لمدة ثلاث دقائق، ثم أضيفي البصل. يتبل بالملح والفلفل الخفيف ويقلى مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح البصل شفافاً. تُسكب فوقها صلصة الطماطم وتُترك على نار خفيفة لمدة خمس دقائق أخرى.
5. نصنع وعاء من ورق القصدير، ونضع الدجاج فيه، ونضع فوقه البطاطس المقطعة إلى مكعبات ونسكب صلصة الطماطم الحارة فوق كل شيء. لف الرقاقة وأغلق الحواف.
6. ضعي صينية الخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية. يُخبز الدجاج والبطاطس في الفرن بورق الألمنيوم لمدة ساعة تقريبًا. انقل الطبق النهائي إلى طبق كبير واسكبه فوق الصلصة الحارة ورشيه بالأعشاب المفرومة.
الوصفة 5. الدجاج مع البطاطس والقرنبيط والفطر في الفرن بورق الألمنيوم
مكونات
خمس أرجل دجاج
5 جرام بهارات للدجاج
أربع درنات من البطاطس الجديدة؛
نصف لتر من الكريمة
400 جرام من البروكلي المجمد
200 جرام جبنة هولندية
نصف كيلوغرام من الفطر.
طريقة الطبخ
1. قشر الفطر واغسله وجففه وقطعه إلى أربعة أجزاء. يُسخن الزيت في مقلاة ويُضاف الفطر ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. انقل الفطر المقلي إلى طبق.
2. اغسل الأرجل وجففها بمنشفة وأزل الجلد وافصل اللحم عن العظام. يُنقل الدجاج إلى المقلاة حيث يُقلى الفطر ويُضاف الملح ويُتبل ببهارات الدجاج والفلفل. يقلى مع التحريك باستمرار حتى ينضج نصفه.
3. قطعي البطاطس المقشرة إلى مكعبات صغيرة. نقطع البروكلي جيدًا أيضًا.
4. غطي المقلاة بورق الفويل ورشيها بالزيت. رتبي جميع المكونات بهذا الترتيب:
- البطاطس
- فرخة؛
- الفطر المقلي؛
- بروكلي.
يُملح الطبق والفلفل ويُسكب الكريم فوق كل شيء. يرش كل شيء بالجبن المبشور جيدًا ويغطى بورق الألمنيوم ويغلق الحواف. ضعي الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة. ثم نزيل الطبقة العليا من الفويل ونتركها في الفرن لمدة عشر دقائق أخرى حتى يصبح الجبن ذهبي اللون.
الوصفة 6. دجاج مع البطاطس والليمون وإكليل الجبل في الفرن بورق الألمنيوم
مكونات
ذبيحة دجاج تزن كيلوغرامين؛
لحم الخنزير المقدد المدخن الخام - ثمانية شرائح؛
البطاطس - 2 كجم؛
فلفل مطحون طازجًا
ليمون كبير
زيت الزيتون؛
الثوم - الرأس؛
حفنة من الزعتر الطازج وإكليل الجبل.
طريقة الطبخ
1. اغسل جثة الدجاج تحت الصنبور وجففها بمنشفة. اخلطي الملح مع الفلفل المطحون الطازج. افركي جثة الدجاج بسخاء بهذا الخليط من الداخل والخارج. اترك الدجاج لعدة ساعات.
2. نشعل الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
3. ضعي قدرًا كبيرًا من الماء على الموقد، ثم أضيفي الملح واتركيه حتى يغلي. ضعي البطاطس المقشرة في الماء المغلي، وأضيفي إليها ليمونة كاملة وفصوص من الثوم. طبخ لمدة ربع ساعة. ثم أخرج البطاطس واترك الماء يصفى. نقوم أيضًا بإزالة الليمون والثوم. ضعي البطاطس في الماء المغلي لإبقائها ساخنة.
4. اصنعي عشر ثقوب بالسكين في حبة الليمون الحار. أخرج جثة الدجاج من الثلاجة وامسحها بمنديل وافركها بزيت الزيتون. ضعي فصوص الثوم والزعتر والليمون الكامل داخل الدجاج. ضعي الذبيحة في طبق مغطى بورق الألمنيوم، ولفي الدجاج بها، ثم ضعيها في الفرن لمدة 45 دقيقة.
5. ثم افتح ورق القصدير وانقل الدجاج إلى طبق. رشي البطاطس بالروزماري واخلطيها جيدًا. نضعها في القالب ونحرر الوسط ونضع الدجاج في المنتصف. ضعي شرائح لحم الخنزير المقدد على الثدي، ثم غطيها بورق الألمنيوم ثم ضعيها في الفرن لمدة نصف ساعة أخرى. ثم أخرجي المقلاة وأزيلي الطبقة العليا من ورق الألمنيوم واستمري في الخبز حتى تصبح البطاطس ذهبية اللون.
5. أخرجي لحم الخنزير المقدد من الدجاج، وقطعيه جيدًا ثم ضعيه على البطاطس. إزالة الثوم والليمون من الذبيحة. مرري الثوم من خلال مكبس وافركي الدجاج بهذا الخليط. تخلص من الزعتر والليمون.
وصفة 7. الدجاج مع البطاطس والتفاح والخوخ في الفرن بورق الألمنيوم
مكونات
1.5 كجم ذبيحة دجاج مبردة؛
150 غرام قشدة حامضة
250 جرام من البرقوق
بهارات؛
كيلوغرام من البطاطس؛
نصف كيلوغرام من التفاح.
طريقة الطبخ
1. اغسل جثة الدجاج وجففها بمنشفة ورقية. اخلطي المايونيز مع الفلفل والملح. افركي الخليط الناتج على الدجاج. ضعيها في الثلاجة لتتبل لمدة ساعتين.
2. قشري البطاطس والتفاح وقطعيهما إلى قطع صغيرة. ضعيها في وعاء عميق وأضيفي البرقوق المغسول والبهارات وملعقتين كبيرتين من المايونيز. مزج.
3. أخرجي الدجاج من الثلاجة واحشيه بخليط البطاطس والتفاح والخوخ. ضعي باقي الخليط في قاع صينية خبز عالية الجوانب ومبطنة بورق الألمنيوم. ضع الدجاج المحشو في الأعلى. قم بتغطية كل شيء بورقة أخرى من ورق الألمنيوم وأغلق الحواف بإحكام.
4. أدخلي القالب إلى الفرن لمدة ساعة ونصف. نخبزها على حرارة 200 درجة مئوية، ثم نفتح الدجاج والبطاطس في الفرن بورق الألمنيوم ونضعها في الفرن لمدة ربع ساعة أخرى.
عندما تقومين بشوي دجاجة كاملة، قومي بتقطيع البطاطس بشكل كبير بما يكفي لطهيها بالتساوي مع اللحم.
حتى لا يصبح الطبق جافًا، اسكبي فوقه الكريمة قبل الخبز.
تأكد من فرك الدجاج بخليط التوابل والملح. اتركه على هذا النحو لعدة ساعات حتى يتشبع اللحم برائحة البهارات بشكل صحيح.
قبل الانتهاء من الطهي، قم بفك غلاف الدجاج والبطاطس حتى يتحول الجزء العلوي من الطبق إلى اللون البني.