كعكة الزنجبيل. وصفات كعكة الزنجبيل محلية الصنع

بطارخ عيد الميلاد

• 250 مل حليب
• 70 جرام زبدة
• 150 جرام عسل
• 5 صفار
• 300 غرام من كل من دقيق القمح والجاودار
• 1/2 ملعقة صغيرة. مشروب غازي
• 1/3 ملعقة صغيرة لكل منهما القرفة المطحونة والزنجبيل
• عصير نصف ليمونة
• 3 ملاعق كبيرة. ل. سكر ناعم
• عصير الجزر أو التوت البري لتلوين التزجيج

1. يُسكب الحليب في قدر ويُضاف الزبدة ويُسخن إلى 60 درجة مئوية. يُضاف العسل ويُرفع عن النار ويُترك ليبرد قليلاً. أضف البهارات، كلا النوعين من الدقيق المنخل والصودا. اعجن العجينة جيداً.
2. تسخين الفرن إلى 200 درجة. افردي العجينة إلى طبقة بسمك 1 سم، وقطعي أشكال الحيوانات ذات القرون، ضعيها على صينية خبز واخبزيها لمدة 10-15 دقيقة. بالنسبة للتزجيج، قم بطحن عصير الليمون مع السكر البودرة، ويمكن تلوين بعضها بعصير الجزر أو التوت البري. تزيين ملفات تعريف الارتباط الزنجبيل مع الصقيل.

خبز الزنجبيل بالعسل

• 350 جرام دقيق
• 1/2 علبة بيكنج بودر
• 2 ملعقة صغيرة. جنزبيل مطحون
• قليل من القرفة المطحونة
• 100 جرام زبدة
• 1 بيضة كبيرة
• 150 جرام سكر بني
• 3 ملاعق كبيرة. ل. عسل
• 2 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون
• 100 غرام من السكر البودرة
• تزيين الحلويات

1. نخل الدقيق مع البيكنج باودر والزنجبيل والقرفة. نقطع الزبدة إلى مكعبات ونقطعها مع خليط الدقيق.
2. نخفق البيضة مع السكر ونضيف العسل ونخلط. يُمزج مع خليط الزبدة والدقيق ويُعجن العجينة. نشكلها على شكل كرة، نلفها في غلاف بلاستيكي ونضعها في الثلاجة لمدة ساعة.
3. افردي العجينة وقطعيها بأشكال مختلفة واخبزيها لمدة 10 دقائق على حرارة 200 درجة
4. لتحضير التزجيج، يُمزج عصير الليمون تدريجياً مع السكر البودرة ويُطحن حتى يصبح ناعماً. قبل التقديم، قم بتزيين كعك الزنجبيل بالتزجيج ورش الحلويات.

بسكويت الزنجبيل المجعد

• 100 جرام زبدة
• 90 جرام سكر
• 1 بيضة
• 230 جرام دقيق
• 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز
• 1 ملعقة صغيرة. جنزبيل مطحون
• 1/2 ملعقة صغيرة. حب الهال
• 1/2 ملعقة صغيرة. القرفة المطحونة
• 150 جرام سكر بودرة
• 1-2 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون
• كرات فضية صالحة للأكل

1. اتركي الزبدة في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة، ثم اهرسيها بالشوكة واخفقيها مع السكر المحبب. فاز في البيضة واخلطها.
2. نخل الدقيق مع البيكنج باودر والزنجبيل والهيل والقرفة. يُمزج مع خليط زبدة البيض ويُعجن العجينة.
3. نشكلها على شكل كرة، ثم نغلفها بورق النايلون ونضعها في الثلاجة لمدة 40 دقيقة.
4. سخني الفرن إلى 180 درجة. نفرد العجينة على سطح عمل مرشوش بالدقيق إلى طبقة بسمك 5 ملم.
5. باستخدام القواطع، قطع الأشكال المختلفة. اصنع ثقبًا صغيرًا في أعلى كل منها. اخبزيها لمدة 10 دقائق.
6. اتركها تبرد على صينية الخبز ثم أخرجها. طحن السكر البودرة مع عصير الليمون للحصول على عجينة سميكة. ضعيها في كيس المعجنات المزود بطرف ضيق وزيني البسكويت به.
7. صمغ الكرات الفضية فوق العجينة. اتركها تجف، ثم قم بتمرير الأشرطة عبر الثقوب وعلقها على الشجرة.

كعكات شجرة عيد الميلاد

• 80 جرام كريمة الجوز مثل النوتيلا
• 200 جرام دقيق
• 75 جرام سكر
• 1 رشة ملح
• 100 جرام زنجبيل مطحون
• 1 ملعقة صغيرة. القرفة المطحونة
• 1/2 ملعقة صغيرة. من الهال المطحون
• 100 جرام زبدة
• 2 ملعقة كبيرة. ل. كريم 10%
• 150 جرام شوكولاتة بيضاء

بالنسبة للتزجيج:

• 1 بيضة
• 150 جرام سكر بودرة
• 1 كيس سكر فانيليا

1. ضعي الزبدة في الثلاجة لمدة 10 دقائق. تُقطع الزبدة الباردة جيدًا وتُمزج مع زبدة الجوز والدقيق والسكر والملح والبهارات. أضيفي الكريمة واعجني العجينة.
2. لف العجينة بالفيلم وضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. نشكل العجينة إلى 40 كرة، ثم نشكل كل كرة على شكل شجرة عيد الميلاد ونضعها على صينية خبز مبطنة بورق الخبز. اخبزيها لمدة 12-15 دقيقة عند 200 درجة. لتهدأ.
3. اغسلي البيضة، وافصلي البياض عن الصفار. اخلطي بياض البيض وسكر الفانيليا والسكر البودرة حتى يصبح المزيج ناعمًا. ثم فاز بالخلاط بسرعة منخفضة. تغطية أشجار عيد الميلاد بالزجاج. دعها تتصلب.
4. تُكسر الشوكولاتة إلى قطع صغيرة وتُذوب في حمام مائي وتُضاف الكريمة وتُقلب. استخدم حقنة أو كيسًا للطهي لتزيين أشجار عيد الميلاد. دعها تتصلب.

كوكيز "النجوم"

• 125 جرام زبدة
• 100 جرام سكر
• 1 بيضة
• قليل من الملح
• 250 جرام دقيق
• 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز
• 1 ملعقة صغيرة. جنزبيل مطحون
• 1/2 ملعقة صغيرة. القرفة المطحونة
• تزيين الحلويات

1. اترك الزبدة في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة. ثم يخفق ويضاف السكر المحبب ويخلط. يُخفق البيض ويُضاف الملح ويُخفق الكتلة الناتجة بالخلاط حتى تذوب حبيبات السكر تمامًا.
2. نخل الدقيق مع البيكنج باودر. أضف الزنجبيل المطحون إلى الدقيق مع القرفة. يُحرَّك المزيج ويُسكب في خليط زبدة البيض ويُعجن في عجينة بلاستيكية. لفها في غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة 1.5-2 ساعة.
3. سخني الفرن إلى 200 درجة. ضع الرشات الملونة على سطح عملك. افردي العجينة في الأعلى إلى طبقة بسماكة 1 سم.
4. باستخدام القوالب، استخرجي النجوم والأشكال الأخرى من العجينة وضعيها على صينية خبز مدهونة بأي دهون. اخبزيها لمدة 10 دقائق.

كوكيز بالشوكولاتة

• 1 بيضة
• 100 جرام سكر
• 100 جرام زبدة
• 350 جرام دقيق
• 3 ملاعق صغيرة. جنزبيل مطحون
• 2 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز
• 1 ملعقة صغيرة. القرفة المطحونة
• 1/2 ملعقة صغيرة. قرنفل أرضية
• 100 جرام شوكولاتة داكنة

1. يُمزج الزبدة الناعمة مع السكر ويُضاف البيض ويُخفق كل شيء جيدًا. أضف مسحوق الخبز والزنجبيل المطحون والقرنفل والقرفة إلى الدقيق.
2. أضيفي خليط الدقيق تدريجياً إلى خليط البيض والزبدة واعجني العجينة. اعجن حتى تتوقف العجينة عن الالتصاق بيديك.
3. قسمي العجينة إلى 5-6 أجزاء. نشكلها على شكل كرات ونضعها في الثلاجة لمدة ساعة.
4. سخني الفرن إلى 180 درجة. أخرج الكرات واحدة تلو الأخرى من الثلاجة ولفها في طبقة بسمك 0.5 سم.
5. استخدمي قطاعات البسكويت لتقطيع البسكويت ووضعه على صينية خبز مدهونة بالزيت النباتي. اخبزي البسكويت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
6. نذوب الشوكولاتة في حمام مائي ثم دهن المنتجات النهائية بها.

ملفات تعريف الارتباط "كولورادو"

• 170 جرام زبدة
• 260 جرام دقيق
• 1/2 ملعقة صغيرة. مشروب غازي
• 1/2 ملعقة صغيرة. ملح
• 220 جرام سكر بني
• 100 جرام سكر أبيض
• 1 بيضة كبيرة
• 1 صفار بيضة
• 2 ملعقة صغيرة. جنزبيل مطحون
• 2 ملعقة صغيرة. خلاصة الفانيليا
• 115 جرام شوكولاتة إم آند إم

1. سخني الفرن إلى 160 درجة. نذوب الزبدة في وعاء معدني على نار خفيفة. في وعاء ثانٍ، اخلطي الدقيق والزنجبيل المطحون وصودا الخبز والملح.
2. أضيفي السكر الأبيض والبني إلى الزبدة واخلطيهم جيدًا. أضيفي البيضة وصفار البيضة ومستخلص الفانيليا. أضيفي خليط الدقيق وحلوى إم آند إم.
3. تُقسم العجينة إلى 12 جزءًا، وتُشكل إلى كرات وتُسطح. اخبزيها لمدة 15-20 دقيقة.

ملفات تعريف الارتباط ذات اللونين

• 450 جرام دقيق
• قليل من الملح
• 1 ملعقة صغيرة. مشروب غازي
• 1 ملعقة صغيرة. القرفة المطحونة
• 2 ملعقة صغيرة. جنزبيل مطحون
• 1/2 ملعقة صغيرة. من الهال المطحون
• 4 ملاعق كبيرة. ل. مسحوق الكاكاو
• 150 جرام زبدة
• 100 جرام سكر
• 100 جرام عسل سائل
• 2 بيضة

1. نخل الدقيق والصودا والملح وجميع البهارات في وعاء. نقطع الزبدة ونضيفها إلى الخليط ونطحنها.
2. أضف السكر والعسل والصفار. تُقسم العجينة إلى قسمين، ويُضاف إلى أحدهما الكاكاو. اعجن نوعين من العجين ولفهما في فيلم وضعهما في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
3. افردي نصف كمية عجينة الشوكولاتة على شكل مستطيل بقياس 28 × 4 سم وسمك 1 سم، كرري ذلك مع نصف كمية العجينة الخفيفة. قطع كلا المستطيلين إلى سبعة شرائح رفيعة وقم بطيها في طبقة، بالتناوب في اللون.
4. تُدحرج العجينة الخفيفة المتبقية إلى نقانق بقطر 2 سم وطول 28 سم وتوضع فوق الطبقة الناتجة. قم بطي الحواف بعناية بحيث تكون النقانق الخفيفة بالداخل.
5. افردي ما تبقى من عجينة الشوكولاتة على شكل مستطيل. لف فيها قطعة مخططة من العجين واضغط على الحواف وضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. نقطعها إلى دوائر ونخبزها على حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

الصورة: بيترو دي غراندي/ Unsplash.com؛ أو. كولاجين، في. بيلونوفا، ك. فينوغرادوف/بوردا ميديا

تقترب عطلة رأس السنة الجديدة، مما يعني أن الوقت قد حان للتفكير في الأشياء الجيدة. يمكنك مفاجأة أحبائك بكعك الزنجبيل العطري للعام الجديد. هذه ليست علاجًا لذيذًا لشرب الشاي فحسب، بل يمكن استخدامها أيضًا لتزيين الديكور الداخلي وخلق جو العام الجديد في المنزل.

تتمتع ملفات تعريف الارتباط بالزنجبيل برائحة مذهلة وجذابة لا يمكن لأحد أن يقاومها. يعد تحضير الحلوى أمرًا صعبًا للغاية، ويجب أن تكون قادرًا على تحضير العجينة بسرعة ومعرفة قواعد الخبز. فقط الشخص الذي يتبع الوصفة بدقة يمكنه تحضير طعام شهي لذيذ.

مكونات

لإنشاء ملفات تعريف الارتباط، ستحتاج إلى مجموعة المنتجات التالية:

• بيضة دجاج - 1 قطعة؛
• دقيق - 8 ملاعق كبيرة؛
• زنجبيل مطحون - 10 جم؛
• سكر محبب - 3.5 ملاعق كبيرة؛
• زبدة - 100 غرام؛
• العسل - 1.5 ملعقة كبيرة؛
• صودا الخبز - 12 غرام؛
• الهيل المطحون - 2 ملعقة صغيرة؛
• القرفة - 10-15 جم.

التحضير خطوة بخطوة

وصفة الطبخ خطوة بخطوة:

• الخطوة الأولى هي تحضير العسل. نقوم بتسخينه في حمام مائي حتى يصبح قوامه سائلاً. نحتاج إلى العسل بارداً، لذلك نتركه ليبرد.
• خذ وعاءًا عميقًا، واستخدم المخفقة أو الخلاط لبدء خفق الزبدة والسكر. أضف بيضة دجاج وعسل مبرد إلى هذه الكتلة، فاز حتى يصبح الاتساق متجانسا.
• نخل الدقيق في وعاء منفصل، ودمجه مع الزنجبيل والصودا والقرفة والهيل. في هذه الوصفة، ليست هناك حاجة لإطفاء صودا الخبز، لأن العسل سيفعل ذلك. يجب خلط المكونات جيدًا حتى تختفي الكتل تمامًا.

• يُمزج خليط الدقيق مع خليط الزبدة تدريجياً. تخلط جيدا، وإلا ستكون هناك كتل في ملفات تعريف الارتباط النهائية، مما سيمنع العجين من الفتح بالكامل.
• اعجن العجينة وشكلها إلى كتلة كبيرة. ولفه في غلاف بلاستيكي أو كيس من البلاستيك. ضعي العجينة في الثلاجة لتبرد لمدة ساعتين تقريباً.
• بعد مرور ساعتين، أخرجي خليط الدقيق من الثلاجة وأزيلي الغلاف البلاستيكي. أولاً، اعجنها بيديك ثم ابدأ في فردها. إذا لم تتدحرج العجينة بشكل جيد، فهذا يعني أنها لم تبرد بدرجة كافية.

• افردي العجينة حتى يصل سمكها إلى 5 ملم. من الأفضل طرح العجينة مباشرة على ورق البرشمان لأنه سيكون من الصعب تحريكها لاحقًا بسبب سمكها. ضع العجين المتبقي في الثلاجة.
• نستخدم القوالب ونستخدمها لقطع أشكال مختلفة من خليط الدقيق. قم بتجربة النماذج، متى يجب عليك القيام بذلك، إن لم يكن للعام الجديد، لأن هذا هو الوقت المناسب للإبداع والإبداع. فاجئ أحبائك بحلوى غير عادية.

• انقل ورق البرشمان مع العجينة إلى صينية الخبز. ضعي صينية الخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية. اتركي العجينة في الفرن لمدة 7 دقائق (لا أكثر) وإلا ستصبح الحلوى جافة.
• بعد مرور الوقت، أخرجي البسكويت المجهز واتركيه ليبرد. بعد التبريد، سوف تأخذ الحساسية شكلها النهائي.

طريقة تزيين البسكويت بالزنجبيل

نظرة واحدة على الحلوى المزينة بأسلوب العام الجديد ترفع من معنوياتك. من الأفضل تزيين كعكات الزنجبيل للعام الجديد بالثلج.

مكونات الحلويات المنزلية:

• عصير ليمون - 5 جم؛
• سكر محبب - 5 ملاعق كبيرة؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.

وصفة لتحضير حلوى رأس السنة:

1. افصلي الصفار عن البياض. يخفق بياض البيض بالمضرب ويضاف السكر المحبب تدريجياً.
2. بعد أن يذوب السكر تماماً، أضيفي عصير الليمون. يمكن لأولئك الذين يحبون الأشياء الحامضة إضافة المزيد من العصير، والشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في ذلك. يمكن تحديد مدى استعداد الري من خلال لونه، وعندما يكون جاهزا يكون لونه أبيض أو رمادي.

من أجل إعطاء الري لونًا أكثر احتفالية، يوصى بإضافة ألوان الطعام إليه. قبل شراء الصبغة، دراسة بعناية تكوينها. اختر المنتجات التي تحتوي على مكونات طبيعية فقط. الصبغة الكيميائية قد تكون ضارة بالصحة.

ما الذي يمكن استخدامه كمكمل؟

تشتهر ملفات تعريف الارتباط بالزنجبيل بمذاقها الحار الأصلي مع نكهة لاذعة. يتم الحصول على هذا الطعم عن طريق خلط الزنجبيل مع مكون إضافي مما يعزز طعم البسكويت.

يمكن استخدام المنتجات التالية كمكونات إضافية:

• بهارات؛
• المكسرات.
• شوكولاتة؛
• مسحوق الكاكاو؛
• خلاصة الفانيليا؛
• الكرمل الناعم وما إلى ذلك.

الشيء الرئيسي: لا تضيف جميع المنتجات مرة واحدة، فأنت بحاجة إلى فهم المنتجات التي سيتم دمجها مع بعضها البعض. يجب استخدام المكملات الغذائية في حدود المعقول. من المهم ألا تقاطع طعم الطبق.

يمكن لعشاق النسخة الأصلية تخطي المكونات الإضافية وإعداد الأطعمة الشهية وفقًا للوصفة الكلاسيكية.

تتضمن الوصفة الأصلية المنتجات التالية: يتم استخدام جذر الزنجبيل فقط كتوابل، بالإضافة إلى السكر المحبب والزبدة وفاصل العجين والدقيق.

كيفية تحضير علاج دون استخدام القالب

النشاط الأكثر إبداعًا في صنع الحلوى هو قطع الأشكال باستخدام القواطع. باستخدام القوالب، يمكنك صنع مجموعة متنوعة من منحوتات العجين. ماذا تفعل إذا لم يكن لديك مجموعة من النماذج في متناول اليد؟ يمكنك إعطاء الشهيّة شكلاً معيّناً بنفسك، كالآتي:

• نأخذ الورق المقوى ونقطع منه دوائر بأحجام غير متساوية (8.5-3.5-2.5 سم وأيضًا 5-6-7 سم). نقطع ورقة منحوتة مجعدة حجمها 8 سم.
• افردي خليط الدقيق حتى يصبح رقيقاً، قطعي أشكالاً من الخليط حسب القالب المجهز.

• في كل شكل، باستثناء الورقة، نصنع ثقبًا في المنتصف. سيكون للأوراق ثقب في الأعلى.
• ضع الأشكال الناتجة في الفرن لمدة 7 دقائق تقريبًا. الشيء الرئيسي هو أن الفرن يخبز على حرارة 180 درجة مئوية.
• ننتظر حتى تبرد الأطعمة الشهية ونغطيها بالزجاج. نمنح التزجيج وقتًا حتى يجف، وعادة ما يستغرق الأمر 10 ساعات على الأقل.

• عندما تجف جميع المكونات، نبدأ في ربط جميع الأشكال لتشكيل جرس.
• نأخذ شريطًا جميلًا يجب أن لا يقل طوله عن 70 سم. يجب طي الشريط من المنتصف وتمريره عبر الفتحات المصنوعة، بدءًا من الدائرة الأكبر وانتهاءً بالدائرة الأصغر. أخيرًا، نمسك الأوراق ونربط أطراف الشريط بقوس.

البسكويت على شكل جرس جاهز، إليك وصفة بسيطة لإكسسوارات شجرة عيد الميلاد. يمكن استخدامها كزينة لشجرة عيد الميلاد أو تقديمها لأحبائك. بعد كل شيء، الهدايا المصنوعة بيديك هي أغلى.

لن تفسد هذه الأطعمة الشهية لعدة أشهر. إذا قمت بإضافة العسل إلى التركيبة، فإن مدة الصلاحية ستزيد بمقدار سنة أخرى.

• كلما طالت مدة عجن العجينة، كلما أصبحت أسوأ، لأن دفء يديك يجعلها أكثر كثافة؛
• تتصرف عجينة الزنجبيل بشكل متقلب للغاية وتتفتت باستمرار. إذا لم تتمكني من تشكيل كرة على الإطلاق، استخدمي كمية إضافية من الزبدة؛
• النتيجة النهائية تعتمد بشكل مباشر على جودة المنتجات المستخدمة؛
• في الصور، عادة ما يكون لملفات تعريف الارتباط بالزنجبيل لون القهوة. لتحقيق هذا الظل، اخلطي الدقيق مع مسحوق الكاكاو أو الشراب الداكن أو دبس السكر أو السكر المحروق. الخيار الأكثر شيوعا هو الكاكاو، بفضل المخبوزات تكتسب نكهة الشوكولاتة؛

تعتبر الصين مسقط رأس الزنجبيل. ظهرت في الدول الشرقية منذ أكثر من 2000 عام. في البداية، كان يستخدم فقط في الطب، ولكن اليوم الزنجبيل هو عنصر في العديد من الأطباق.

غالبًا ما يستخدم الزنجبيل الطازج لإعداد السلطات المختلفة. في الصين يحبون المخلل. لكن التوابل الجافة تستخدم للخبز.

وتجدر الإشارة إلى أن هذا النبات له خصائص مفيدة: فهو يحسن عمل جهاز المناعة ويدفئ وينشط الدورة الدموية ويساعد على التخلص من الوزن الزائد.

بدأ الرهبان الإنجليز في استخدام هذه التوابل لصنع البسكويت وتزيين شجرة رأس السنة. يتم خبزها على شكل أشكال مختلفة، لذلك تحتاجين إلى تحضير قوالب أو قطع أشكال هندسية من العجين بالسكين.

وصفات بسيطة خطوة بخطوة مع صور لصنع كعك الزنجبيل في المنزل

لخبز كعك الزنجبيل اللذيذ، ما عليك سوى اتباع وصفة محددة. العملية برمتها لا تستغرق أكثر من عشر دقائق. هناك العديد من وصفات الخبز. في هذه المقالة سننظر في الخيارات الأبسط والأكثر شيوعًا.

قائمة طعام:

1. وصفة بسكويت الزنجبيل

أولاً، دعونا نلقي نظرة على أبسط طريقة للخبز. حتى ربة المنزل عديمة الخبرة يمكنها تحضير مثل هذه الملفات. إذا رغبت في ذلك، يمكنك تغيير تكوين التوابل أو إضافة مكونات أخرى. لا تخف من التجربة.

مكونات:

• 0.5 كوب دقيق قمح.
• 1 ملعقة صغيرة قرفة.
• ¼ ملعقة صغيرة ملح طعام.
• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.
• 2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
• 170 جرام زبدة.
• 1 بيضة دجاج.
• 1 كوب سكر بني.
• 0.5 كوب من السكر البودرة.
• 0.25 كوب دبس أسود.

عملية الطبخ

1. ينخل الدقيق في وعاء، ويضاف إليه ملح الطعام، والبيكنج باودر، والزنجبيل، والقرفة، والسكر البودرة.

2. في وعاء آخر، أضيفي الزبدة المذابة، بيض الدجاج والسكر البني. يجب خلط جميع المكونات حتى تصبح ناعمة.

3. أضيفي دبس السكر إلى الخليط المجهز واخلطي كل شيء جيداً.

4. يجب تحريك الكتلة جيدًا لعدة دقائق حتى تكتسب قوامًا كريميًا.

5. في المرحلة التالية، تحتاج إلى إضافة الدقيق تدريجيا إلى الكتلة المعدة. تخلط مع خلاط في الحد الأدنى من السرعة. أضف الدقيق في أجزاء صغيرة لتجنب تكوين الكتل.

6. يجب تقسيم العجينة النهائية إلى عدة أجزاء باستخدام ملعقة قياس.

7. الخطوة التالية هي تشكيل العجينة إلى كرات صغيرة ولفها بكمية قليلة من السكر الأبيض.

8. ضعي الكرات المشكلة على صينية خبز. يجب أن تكون هناك مسافة كافية بينهما، حيث سيزداد حجمها أثناء الطهي.

9. قبل البدء في الخبز، يجب الضغط على الكرات قليلاً حتى تأخذ شكل الكعكة.

10. ضعي صينية الخبز في الفرن الذي يجب تسخينه أولاً إلى 190 درجة. اخبزيها لمدة 10-15 دقيقة، لا أكثر.

2. بسكويت الزنجبيل مع العسل

تستخدم هذه الوصفة الزنجبيل الطازج، مما يجعل البسكويت حارًا وعطريًا. يمكنك إضافة الزنجبيل الجاف، ولكن بعد ذلك سيكون الطعم مختلفا تماما.

مكونات:

• 100 جرام زنجبيل.
• 300 جرام دقيق.
• 150 جرام سكر.
• 200 جرام زبدة.
• 2 بيضة دجاج.
• 0.5 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• 2.5 ملعقة كبيرة عسل طبيعي.

طريقة طهو

1. يجب غسل جذر الزنجبيل جيدًا وتقشيره ثم بشره.

2. قبل الطهي، تحتاج إلى إزالة الزبدة من الثلاجة حتى تنضج. عندما تصبح طرية، تحتاج إلى مزجها مع السكر والزنجبيل والعسل والبيض. يجب خلط جميع المكونات جيدًا حتى تتشكل كتلة متجانسة.

3. ثم أضيفي الدقيق المنخول والبيكنج باودر إلى الخليط. اعجن العجينة لعدة دقائق.

4. يجب لف العجينة النهائية ولفها بغشاء ملتصق ووضعها في الثلاجة لمدة ساعة.

5. يجب أن يتم دحرجة العجينة المبردة إلى كعكة مسطحة يبلغ سمكها حوالي 1.5 سم باستخدام القوالب، قم بضغط عدة قطع. إذا لم يكن لديك قوالب، يمكنك تقطيع العجينة إلى أي شكل.

6. ضعي ورق البرشمان على صينية خبز ثم دهنيها بالزبدة. ثم نفرد عجينة البسكويت ونضعها في الفرن على حرارة 200 درجة. اخبزيها لمدة 10 دقائق.

3. وصفة كعكة الزنجبيل الكلاسيكية

ملفات تعريف الارتباط بالزنجبيل المحضرة بالطريقة الكلاسيكية لن تترك أي شخص غير مبال. المخبوزات عطرية للغاية وتذوب في فمك. ويقدم مع القهوة أو الشاي أو الحليب.

مكونات:

• 3 ملاعق زنجبيل مبشور.
• 1 بيضة دجاج.
• 100 جرام زبدة.
• 2 كوب من الدقيق.
• 0.5 كوب سكر حبيبات.
• 5 قطع قرنفل.
• 1 ملعقة صغيرة قرفة.
• 2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.

التحضير خطوة بخطوة

1. تُطحن القرفة والقرنفل في الهاون، وتوضع في طبق، ويُضاف دقيق القمح والزنجبيل. امزج كل شيء جيدًا.

2. في وعاء منفصل، اخفقي البيضة مع السكر المحبب وأضيفي الزبدة المخففة. يجب ضرب الخليط بالمكنسة حتى يصبح متجدد الهواء.

3. ثم تحتاج إلى إضافة خليط الدقيق إلى هذه الكتلة. اعجن عجينة قاسية.

4. الآن قم بطرح العجينة إلى طبقة ذات سمك صغير. استخدم قواطع ملفات تعريف الارتباط أو قطع ملفات تعريف الارتباط. إذا رغبت في ذلك، يمكنك رش القليل من السكر أو المكسرات على القمة. ضعي ورق البرشمان على صينية الخبز، ثم رتبي قطع البسكويت.

5. ضعي صينية الخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 10-15 دقيقة. عندما تبرد المخبوزات يمكن تقديمها.

4. تزيين كعك الزنجبيل

لا يعتمد طعم ملفات تعريف الارتباط على طريقة الطهي والمكونات فحسب، بل يعتمد أيضًا على التزجيج. يجب أن يكون لها قوام سميك ولون أبيض ثلجي. يتطلب الإعداد بعض الخبرة والوقت الكافي. عليك اتباع الخطوات التالية:

1. تحضير 2 بيضة دجاج، وفصل البياض وضربهم بالخلاط على سرعة عالية. يجب أن تكون النتيجة كتلة رغوية.
2. في المرحلة التالية، أضيفي السكر البودرة (300 جم) إلى البروتينات المخفوقة، واخلطيها أيضًا بالخلاط.
3. إذا كنت ترغب في عمل أنماط على البسكويت باستخدام كريمة التزيين، فيجب أن يكون الخليط سميكًا جدًا.

إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة مسحوق الكاكاو وعصير الليمون.

5. بسكويت الزنجبيل مع الكريمة

يعد الخبز بالثلج خيارًا ممتازًا لتزيين طاولة العطلات. إذا لم تكن لديك خبرة في صنع ملفات تعريف الارتباط هذه، فما عليك سوى اتباع خطوات التحضير وستنجح بالتأكيد.

مكونات:

• 1 جذر زنجبيل صغير (40-50 جم).
• 700 جرام دقيق.
• 4 ملاعق كبيرة عسل طبيعي.
• 2 بيضة دجاج.
• 300 جرام زبدة.
• 250 جرام سكر.
• 4 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو.
• 200 غرام من السكر البودرة.
• 1 قطعة برتقال.
• 1 قطعة ليمون.
• 2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
• 1 بروتين.

التحضير خطوة بخطوة

1. نذوب الزبدة على نار خفيفة، ثم نتركها جانباً حتى تبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

2. أضف الزبدة والعسل الطبيعي والسكر الحبيبي وبيضتين إلى الخلاط. فاز على سرعة عالية لعدة دقائق.

3. في المرحلة التالية، ينخل الدقيق، ويضاف مسحوق الخبز، ويخلط ويضاف نصف الخليط إلى الكتلة المحضرة. أضف أجزاء صغيرة لتجنب الكتل.

4. أضيفي مسحوق الكاكاو والزنجبيل المبشور وبرش البرتقال والليمون إلى الوعاء مع المكونات. بعد ذلك، أضف الدقيق المتبقي واخلط كل شيء جيدا.

5. لف العجينة الناتجة في غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات.

6. افردي العجينة المبردة على ورقة مقاس 5 مم، واصنعي ملفات تعريف الارتباط من أي شكل، ثم ضعيها على صينية خبز ثم ضعيها في الفرن، والذي يجب تسخينه أولاً إلى 190 درجة. أخبز لمدة لا تزيد عن عشر دقائق.

7. لتزيين ملفات تعريف الارتباط ومنحها طعمًا أصليًا، تحتاج إلى تحضير طبقة زجاجية. للقيام بذلك، في وعاء منفصل، مزيج عصير الليمون والسكر البودرة وبياض البيض. يمكنك استخدام الخلاط أو الشوكة أو مكنسة المطبخ. أضيفي الخليط إلى كيس المعجنات وزيني المخبوزات حسب رغبتك.

6. وصفة كعكة الزنجبيل مع الصور خطوة بخطوة

دعونا نلقي نظرة على طريقة أخرى لإعداد البسكويت اللذيذ. هذه الوصفة مختلفة قليلا في المكونات. يمكنك تجربة واستخدام التوابل الأخرى.

مكونات:

• 3 ملاعق زنجبيل مطحون.
• 0.5 كوب دقيق أبيض.
• 2 ملعقة صغيرة صودا.
• 0.5 ملعقة صغيرة من البهارات.
• 1 ملعقة صغيرة قرفة.
• 0.5 ملعقة صغيرة ملح.
• 0.25 ملعقة صغيرة فلفل مطحون.
• 0.5 كوب سكر حبيبات.
• 220 جرام زبدة غير مملحة.
• 0.5 كوب سكر بني.
• 1/3 كوب دبس السكر.
• 1 بيضة دجاج.

عملية الطبخ

1. أضيفي البهارات، والصودا، وملح الطعام، والدقيق إلى وعاء عميق. امزج جميع المكونات.

2. يخفق السكر والزبدة بالخلاط لمدة ثلاث دقائق تقريبًا. بعد ذلك، أضيفي الدبس مع البيضة واخفقي على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين إضافيتين.

3. تُسكب المكونات الجافة في الخليط الناتج وتُخلط بالتساوي بأدنى سرعة للخلاط. لف العجينة في غلاف بلاستيكي أو غلاف بلاستيكي، ثم ضعها في الثلاجة لمدة ساعتين.

4. قم بتشغيل الفرن وسخنه إلى 180 درجة. في هذه الأثناء، ضعي ورق البرشمان على صينية الخبز، ثم دهنيها جيدًا بالزبدة. نشكل كرات صغيرة من العجينة المبردة ونضعها على مسافة 5 سم، حيث سيزداد حجمها أثناء الخبز. إذا كنت تفضل البسكويت الناعم، اخبزه لمدة 10 دقائق، أو إذا كنت تفضل البسكويت الأكثر صلابة، فانتظر 15 دقيقة.

يمكن تخزين ملفات تعريف الارتباط في الثلاجة لمدة شهر أو في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى أسبوع واحد.

7. فيديو – وصفة بسكويت الزنجبيل من يوليا فيسوتسكايا

وفي الختام شاهد الفيديو مع يوليا فيسوتسكايا. إنها تقدم طريقة سهلة لصنع كعك الزنجبيل باستخدام مكونات بسيطة وبأسعار معقولة.

بالعافية!

1. في وعاء صغير، اخلطي الدقيق والزنجبيل والقرفة وصودا الخبز والملح والقرنفل المطحون. تأكد من توزيع جميع البهارات بالتساوي وتوضع جانبًا. من الأفضل إخراج الزبدة من الثلاجة مسبقًا حتى يتوفر لها الوقت لتلين قليلاً. اخفقيها بالخلاط مع السكر والعسل لبضع دقائق حتى تصبح ناعمة وكريمية للغاية. أضيفي البيضة واخفقي مرة أخرى.

2. قم بنقل المكونات الجافة تدريجياً إلى وعاء واعجنها للحصول على عجينة كعكة الزنجبيل اللزجة. اعجنيها عدة مرات على سطح مرشوش بالدقيق وشكليها على شكل كرة. قسّمها إلى ثلاثة أجزاء، ولف كل منها في غلاف بلاستيكي، ثم ضعها في الثلاجة لمدة ساعة ونصف. نحن بحاجة إلى أن تكون العجينة متماسكة تمامًا، وإلا سيكون من الصعب العمل بها.

3. أخرج القطع واحدة تلو الأخرى. قبل طرحها، من الأفضل تركها تقف لبضع دقائق في درجة حرارة الغرفة. ضعي قطعة كبيرة من ورق البرشمان على سطح العمل ورشيها بالدقيق بسخاء. ضعي العجينة في الوسط ثم رشيها بالدقيق مرة أخرى. قم بتغطيتها بورقة ثانية من الرق ولفها بينهما بسمك 5 ملم.

4. استخدم قوالب خاصة لرأس السنة الجديدة لملفات تعريف الارتباط بالزنجبيل. نغمسها في الدقيق ونقطعها إلى أشكال، ونضعها بالقرب من بعضها البعض قدر الإمكان. اجمع قصاصات العجين معًا ثم قم بطرحها مرة أخرى بين الصفائح. انقل ملفات تعريف الارتباط مباشرة مع الرق إلى صينية خبز واخبزها في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 7-10 دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً عميقاً.

5. أثناء خبز الدفعة الأولى، خذ قطعة ثانية من العجين واقطع منها البسكويت. ضع في اعتبارك أنها ستكون طرية جدًا بعد الفرن، لذا لا تحاول إزالتها من المقلاة على الفور. سوف تصبح ملفات تعريف الارتباط مقرمشة عندما تبرد. للتزيين بالتزجيج، يجب أن يبرد تمامًا.

6. لتحضير طبقة التزجيج، اخفقي بياض البيض حتى يصبح رغويًا بسرعة متوسطة باستخدام الخلاط. خففي السرعة إلى الحد الأدنى وأضيفي السكر البودرة تدريجياً. قم بزيادة السرعة مرة أخرى واضرب لمدة ثلاث دقائق تقريبًا حتى يصبح الزينة ناعمة ولامعة وسميكة. ضعه في كيس المعجنات وقم بتزيين كعك الزنجبيل بتصاميم رأس السنة.

7. بمجرد أن تتماسك طبقة التزيين على البسكويت بشكل كامل، يمكنك نقلها إلى حاوية تخزين محكمة الغلق. نظرًا لوجود الكثير منها، أقوم بتغليف بعضها في أكياس صغيرة، وتزيينها بشرائط جميلة واستخدامها كهدايا للعام الجديد. عطلات سعيدة لك! الوصفة مقتبسة من مدونة اللغة الإنجليزية La grece jaime. شكرا جزيلا للمؤلف.

هذا هو أول ذكر لخبز الزنجبيل بالعسل، وكان منذ فترة طويلة رمزًا لعيد الميلاد في أوروبا، وقد وصل إلينا. العديد من ربات البيوت يسعدن أفراد أسرهن بأطعمة لذيذة ليس فقط في أيام العطلات، ولكن أيضًا في أيام الأسبوع. دعونا نتعلم كيفية خبز كعك الزنجبيل في المنزل للعام الجديد.

• بسكويت الزنجبيل مع العسل
• ملفات تعريف الارتباط الأسترالية
• ملفات تعريف الارتباط "بيكاركوك"
• خبز الزنجبيل كوزولي

النسخة الكلاسيكية من ملفات تعريف الارتباط الزنجبيل

نظرًا لأن ملفات تعريف الارتباط بالزنجبيل تتمتع بفترة صلاحية طويلة، يمكنك تحضيرها مسبقًا. إذا قمت بتغليف الحلويات في صناديق ملونة، ستكون هدية رائعة للأصدقاء.

مكونات:

دقيق – 250 جم؛
زبدة – 180 جم؛
بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
سكر - 250 جم؛
الزنجبيل - 2 ملعقة صغيرة؛
مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة؛
قليل من الملح.

بالنسبة للتزجيج:

السكر البودرة – 180 جم؛
بياض البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
مسحوق الكاكاو – 2 ملعقة كبيرة؛
دهانات الطعام.

تحضير:

1. تقسم الزبدة إلى قسمين، ويطحن النصف الأول مع السكر، ويذوب النصف الآخر.

2. ثم نجمعهم ونضيف باقي المكونات ونخلط.

3. أضيفي الدقيق تدريجياً واعجني العجينة القاسية.

4. ضعه في كيس بلاستيكي وضعه في مكان بارد.

5. ثم نطرح كعكة رقيقة ونبدأ في إنشاء الصور الظلية لملفات تعريف الارتباط المستقبلية.

6. ضعيها في طبق خبز مدهون بزيت دوار الشمس، واطهيها لمدة 5-7 دقائق في الفرن.

7. يُمزج بياض البيض مع السكر البودرة ويُخفق بالخلاط.

للحصول على بسكويت ملون، أضف الكاكاو أو ملون الطعام. يمكنك استخدام المنتجات الطبيعية للتلوين، على سبيل المثال، الكركم، عصير البنجر.
تزيين الحلوى بالتزجيج.

نصيحة!قبل الخبز، قومي بوخز العجينة بالشوكة لتجنب ظهور الفقاعات.

بسكويت الزنجبيل مع العسل

يمكنك صنع بسكويت الزنجبيل في المنزل للعام الجديد مع إضافة العسل. هذا سيعطي الطعم اللذيذ طعمًا أكثر حارًا.

مكونات:

دقيق – 450 جم؛
زبدة – 180 جم؛
بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
سكر – 220 جم؛
الزنجبيل المطحون - 2 ملعقة صغيرة؛
مسحوق الخبز - 3 ملاعق صغيرة؛
العسل - 3 ملاعق كبيرة؛
كريم – 80 مل؛
بهارات.

تحضير:

1. ننخل الدقيق أولاً ونخلطه مع الزنجبيل المطحون والبيكنج باودر. ثم ابشري الزبدة المجمدة على مبشرة خشنة وأضيفيها إلى الدقيق.

2. اخفقي بيضة الدجاج بالمضرب واسكبيها في الدقيق وأضيفي العسل والسكر واعجني العجينة. نواصل العجن حتى تصبح العجينة متماسكة ومرنة.

3. بعد التبريد، قم بطرح كعكة رقيقة وقطع النجوم أو أشجار عيد الميلاد أو رقاقات الثلج.

4. من الصعب جدًا تحديد وقت الخبز؛ حيث يتم طهي الأطعمة الشهية بسرعة كبيرة، لذلك عليك مراقبة تغير اللون بعناية.

5. بدلاً من التزيين، أذيبي قطعة من الشوكولاتة واسكبيها فوق البسكويت.

يختلف طعم الحلويات بالفانيليا أو القرفة.

ملفات تعريف الارتباط الأسترالية

يختلف مظهر ملفات تعريف الارتباط هذه عن حلوى الزنجبيل المعتادة؛ حتى أن الحلوى لا تتصلب.

مكونات:

دقيق – 400 غرام؛
زبدة - 150 غرام؛
سكر - 100 غرام؛
الزنجبيل المطحون - 1 ملعقة صغيرة؛
مسحوق الخبز – 1 ملعقة صغيرة.

للفوندان:

زبدة – 80 جم؛
العسل - 2 ملعقة كبيرة؛
السكر البودرة - ¾ كوب؛
الزنجبيل – 1 ملعقة صغيرة.

تحضير:

1. أضيفي الزنجبيل المطحون والبيكنج باودر إلى الدقيق.

2. أخرجي الزبدة من الثلاجة مسبقًا حتى تصبح طرية. ضعي السكر فيه واخلطيه بالخلاط. تُمزج جميع المكونات في وعاء عميق وتُعجن جيدًا بالملعقة.

3. افردي الكتلة إلى طبقة بسمك 7 مم واخبزيها في الفرن.

4. دعونا نصنع طبقة زجاجية للقيام بذلك، نجمع الزبدة والعسل والزنجبيل والسكر البودرة في وعاء عميق ونضعه على نار خفيفة.

5. حرك باستمرار حتى تصل إلى التجانس. دهن الكيك بالزجاج، وعندما يبرد، قسميه إلى مستطيلات.

كمرجع!ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون تكفي. لكل 1 كجم من العجين، وتحتاج إلى تناول جذر طازج أكثر مرتين.

وصفات الكعكة الجديدة والأصلية

على مر السنين، تم اختراع وصفات جديدة وغير عادية تعتمد على الزنجبيل. بفضل الإضافات الإضافية والتغيرات في التكنولوجيا، تغير طعم الأطعمة الشهية بالكامل.

ملفات تعريف الارتباط "بيكاركوك"

في كل بلد، حيث يتم إعداد هذه المعجنات، يضيفون بعض المكونات الخاصة بهم، ويكتسب طعم الحساسية ظلالا غير متوقعة. يمكنك صنع كعكات الزنجبيل للعام الجديد على الطريقة الإستونية. ستساعدك الوصفة التي تحتوي على صور خطوة بخطوة على التعامل مع هذه المهمة بسهولة.

مكونات:

ماء – 180 جم؛
دقيق – 500 غرام؛
السمن - 150 غرام؛
سكر - 300 غرام؛
قرفة – 10 جم؛
الصودا - 1 ملعقة كبيرة؛
الزنجبيل - 1 ملعقة صغيرة؛
جوزة الطيب - 2 جم؛
الهيل المطحون – 2 جم؛
فلفل أبيض – 2 جم.

تحضير:

1. نحضر وعاء صغير ونضع فيه السكر ونضيف إليه الماء ونضعه على النار.

2. يُطهى مع التحريك المستمر حتى يتحول لون الخليط إلى اللون البني.

3. اخفقي السمن الدافئ ثم أضيفي الصودا والماء المغلي والزنجبيل والتوابل الأخرى.

4. يُمزج الكراميل مع الدقيق والماء ويُعجن العجينة المرنة.

5. نقوم بعملية الخبز حسب المخطط المعروف.

نصيحة!بعد الخبز، من الأفضل تغطية ملفات تعريف الارتباط Piparkok النهائية بالكريمة المخفوقة.

خبز الزنجبيل كوزولي

غالبًا ما تستخدم هذه الوصفة من قبل شعوب الشمال؛ وعادة ما يتم تقديم كعك الزنجبيل للأقارب. هناك اعتقاد بأن الظبي يجلب الحظ السعيد ويحمي من الشدائد.

مكونات:

زبدة – 50 جم؛
صفار - 1 جهاز كمبيوتر.
بيض السمان – 2 قطعة؛
بياض بيض السمان - 1 قطعة؛
دقيق - 300 غرام؛
سكر - 150 جم؛
الهيل - 2 جم؛
الزنجبيل - 1.5 ملعقة صغيرة؛
فصوص - 2 جم؛
قرفة - 1 ملعقة صغيرة؛
جوزة الطيب - 2 جم؛
الماء – 200 غرام؛
السكر البودرة – 80 جم؛
الملح والصودا والخل.

تحضير:

1. نسكب الماء المغلي فوق السكر ونضيف الزبدة.

2. نخلط صفار الدجاج مع بيض السمان مع الشراب ثم نضيف الصودا والملح والبهارات الأخرى.

3. الآن أضيفي الدقيق تدريجياً، يجب أن تصبح العجينة لزجة، ثم غطيها بغطاء بلاستيكي ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 24 ساعة. سيساعد ذلك التوابل على إطلاق نكهتها الكاملة.

4. ننقل العجينة إلى مكان دافئ ونتركها حتى تسخن.

5. ثم افردي كعكة رقيقة وقطعي أشكال كعك الزنجبيل المستقبلية.

6. اخبزيها في الفرن لمدة 15 دقيقة على حرارة 200 درجة.

7. يخفق بياض البيض مع السكر البودرة حتى يصبح سميكًا، مع إضافة القليل من الخل في النهاية.

8. ضع التزجيج في كيس من البلاستيك، وقطع الزاوية، ثم اضغط عليه بعناية، وقم بتزيين ملفات تعريف الارتباط بالزنجبيل.

عندما يجف التزجيج، تحتاج إلى وضعه في حاوية محكمة الإغلاق، بحيث سيتم الحفاظ عليه لفترة طويلة.

بمعرفة هذه الوصفات لإعداد ملفات تعريف الارتباط، يمكنك إنشاء روائع حقيقية من ملفات تعريف الارتباط الزنجبيل، ووضعها في كيس جميل وربطها بشريط مشرق يجعلها هدية ممتازة لعيد الميلاد أو رأس السنة الجديدة. من خلال عمل ثقوب في البسكويت والخيوط، ستحصلين على زينة جميلة لشجرة عيد الميلاد صالحة للأكل.