Запечений фарширований перець сиром. Перець фарширований сиром з часником Болгарський перець з сиром та зеленню

Влітку зовсім не хочеться готувати нічого складного, та й ситуація цьому сприяє. Навколо багато свіжих овочів, зелені, фруктів, і здається, що можна харчуватися лише закусками, бажано холодними. І навіть якщо планується виїзд на шашлики, все одно хочеться додати до основної страви з м'яса щось овочеве, легке та збуджуючий апетит. Найкращий вибір – болгарський перець, фарширований сиром із зеленню. Якщо ви їдете на пікнік, можна наперед підготувати всі інгредієнти, а зібрати остаточний варіант закуски вже на місці. Також ця закуска підійде для тих, хто любить корисну та дієтичну їжу.

Для приготування перцю з сиром та зеленню нам знадобиться:

• Великі болгарські перці – 2 шт.
• Сир (будь-якої жирності) - 200г.
• Вершкове масло – 20 г (можна замінити на нежирну сметану).
• Сіль, перець, паприка – до смаку
• Свіжа зелень – 1 пучок
• Горіхи, томати, варене яйце, гірчиця, часник, оливки – опціонально.

Спосіб приготування:

Для подачі закуски можна підготувати перці декількома способами: зрізати «кришечку» разом із плодоніжкою; розрізати вздовж разом із плодоніжкою; розрізати на четвертинки. У всіх випадках слід ретельно очистити плоди від насіння та м'якоті та добре промити водою.

Якщо ви вирішили скористатися першим способом, потрібно дуже щільно нафарширувати начинкою «стаканчики», потім прибрати їх в холодильник на 20-30 хвилин. Охолодивши закуску, гострим ножем акуратно розрізати на кільця і ​​подавати порційно.

У другому та третьому випадку, начинивши половинки чи четвертинки, можна прикрасити їх листочками зелені, тонко нарізаними оливками чи половинками помідорів-чері.

Для того, щоб закуска виглядала більш ошатно, можна взяти перці різних кольорів – червоного, жовтого, зеленого. Слід вибирати м'ясисті плоди невеликого розміру. Вибираючи сир, звертайте увагу на жирність – чим менше відсоток вмісту жиру, тим сушішою буде начинка, можливо, знадобиться додати трохи сметани для того, щоб начинка в перці не розвалювалася. Вершкове масло потрібно дістати заздалегідь, щоб до моменту приготування начинки воно було теплим, інакше воно не розійдеться. Можна замінити вершкове масло на ту саму кількість оливкової.

Для того, щоб урізноманітнити смак фаршированих перців із сиром та зеленню, можна розділити начинку на кілька частин та додати до кожної додаткові інгредієнти. Це можуть бути подрібнені горіхи, дрібно порізані помідори, терте на тертці варене яйце, гірчиця, часник… все, що спаде на думку, не обмежуйте свою фантазію і спробуйте кілька варіантів цієї прекрасної закуски. Наприклад, перці, фаршировані сиром з часником, стануть чудовою парою для будь-якої основної страви з м'яса чи птиці.

В духовці

Також перчики з сиром можна запекти в духовці і ви отримаєте гарнір до м'яса, але його можна їсти як самостійну страву. Для приготування візьміть овочі, розріжте із четвертинки. Сир, змішайте його з одні яйцем, додайте подрібнений часник, тертий сир, зелень, пару ложок вершкового масла і перемішайте отриману масу. Потім нафаршуйте перчики, полийте зверху оливковою олією і поставте в духовку на 20-30 хвилин при температурі 180-200 градусів. Печений до появи золотистої скоринки. Подавати страву після того, як вона охолоне. Смачного!

Рецепт фарширований перець з сиром

Фарширований перець з сирним сиром готується за тим самим рецептом, тільки потрібно замінити сир на сир. Сирний сир має ніжний і солонуватий смак - це слід враховувати, визначаючи кількість солі в начинці. Для надання більш гладкої текстури можна змішати однакову кількість сиру та сирного сиру – вийде перець, фарширований сиром та сиром. Така незвичайна закуска точно здивує вас та ваших близьких!

Болгарський перець, фарширований сиром з часником і зеленню - чудова страва для святкового столу, яку дуже легко і швидко приготувати навіть перед самим приходом гостей.

Перець можна фарширувати різними начинками, можна фарширований перець навіть запекти, подавши його як основну страву або гарнір, але мій варіант фаршированого перцю підійде тим, хто любить поєднання свіжих овочів із гострими свіжими сирно-сирними начинками, часником і зеленню.

Підготуємо усі продукти. Якщо ви хочете на виході отримати дієтичний варіант страви, краще використовувати сир з низьким відсотком жиру, краще взяти масу сиру.

Оскільки ця страва святкова, то я щоразу намагаюся подавати її по-різному. Сьогодні покажу кілька варіантів подачі фаршированого перцю. Кілька перців розріжемо вздовж навпіл, залишивши хвостик, один великий перець фаршируватимемо повністю, з нього зріжемо кришечку з хвостиком. Пару перців розріжемо на четвертинки вздовж. Видалимо насіння з усіх перців.

Безумовно, якщо ви візьмете перці різного кольору, закуска буде виглядати набагато святковіше.

Тепер підготуємо начинку, якою ми фаршируватимемо наші перці. Для цього сирну масу викладемо в миску. Якщо сир зернистий, краще протерти його через сито. Додамо до сиру гострий перець чилий мелений.

Попередньо спробуйте сирну масу на сіль, іноді вона може бути вже солоною, і лише після цього додайте сіль та чорний мелений перець.

Кількість часнику залежить від того, наскільки гострою ви хочете зробити начинку. Я використовую два зубчики часнику. Пропускаємо часник через прес.

Також для гостроти я додаю завжди трохи гірчиці.

Зелень петрушки, кропу та зелену цибулю нарізаємо дуже дрібно. Викладаємо зелень у миску та добре перемішуємо всі інгредієнти начинки.

За допомогою чайної ложки акуратно фаршируємо перці сирної начинки з часником і зеленню.

Готові перці подаємо порційно.

Фарширований перець можна нарізати кільцями.

Половинки перцю можна прикрасити кільцями помідорів чері.

Чвертинки добре виглядають на столі з кільцями оливок. Втім, прикрасити можна всім, що забажаєте. Головне, що перець, фарширований сиром з часником та зеленню, стане дуже смачною та яскравою стравою для святкового столу.

Смачного!

Смачна та красива, корисна та недорога закуска. фарширований перець сиромта зеленню. На ринку повно соковитих, різнокольорових, осінніх болгарських перців, і час готувати з ними різноманітні зимові заготівлі. Але ще краще їсти такі перчики у свіжому вигляді, без теплової обробки, у різних овочевих салатах та закусках, щоб організм отримував природні вітаміни.

Перець, фарширований сиром чудово підходить для святкового столу, оскільки це яскрава та смачна закуска. І для повсякденного столу це проста, поживна та дуже швидка закуска. Фаршировані сиром перці добре зберігаються в холодильнику кілька днів. Ви можете приготувати таку закуску заздалегідь і зберігати в холодильнику, не розрізаючи на кільця. А ще ця дуже смачна страва на сніданок, якщо виключити з інгредієнтів часник, або замінити її сухим гранульованим.

склад

• 3 (середнього розміру)
• 2 ст.л
• ¼ ч.л чорного перцю
• 0,5 ч.л солі
• півпучка петрушки або кропу (можна додати трохи базиліка)

Як приготувати фаршований сиром перець

1. Листочки петрушки дрібно нарізаємо.

2. Складаємо в чашку інгредієнти: сир, подрібнений часник, сіль та перець та майонез. Добре розтираємо суміш вилкою, або за допомогою блендера. Повинна вийти однорідна пастоподібна маса.

3. Додаємо нарубану зелень і добре перемішуємо. Начинка готове.

4. Перець миємо, вирізаємо плодоніжку і забираємо насіння.

5. Наповнюємо, фаршируємо сирною масою підготовлені перчики. Начинку потрібно дуже добре ущільнити, утрамбувати, щоб не було порожнеч.

6. У принципі закуска вже готова, перці можна нарізати товстими кільцями і подавати. Але краще дати закусці охолоне пару годинок в холодильнику, або прибрати на двадцять хвилин в морозилку. Тоді начинка краще схопиться і кільця вийдуть акуратніші і красивіші.

Багато господинь задають питання: як ще їм вимудритися, щоб здивувати гостей на черговому святі. Багато хто забуває, що іноді з доступних продуктів можна швидко приготувати дуже барвисту та смачну страву. Фаршировані сиром перці відносяться до їх числа.

Соковита та ніжна закуска із солодкого перцю займе гідне місце на будь-якому святковому столі. Болгарський перчик приємно хрумтить, а сирна начинка зі спеціями так і тане в роті. Поєднання текстур блюда створює неповторний ефект. Яскрава та ароматна закуска із солодкого перцю нікого не залишить байдужою! Та й готується вона зовсім нескладно.

Інгредієнти для приготування закуски:

• 2 болгарські перці;
• 200 г м'якого сирного сиру;
  
• 1 банка маслин без кісточки;
  
• 50 г листя петрушки;
  
• 30 мл рослинної олії;
  
• 2 зубчики часнику;
  
• 1 лимон;
  
• анчоуси;
  
• 3 салатні листи;
  
• Спеції (чорний перець, чебрець, орегано, сіль).
  

Етапи приготування:

1. Щоб страва вийшла дуже гарною, перці слід взяти двох кольорів, наприклад, червоний та жовтий. При виборі перців зверніть увагу на їх форму: краще не купувати дуже широкі плоди, тому що після фарширування їх буде незручно розрізати. Отже, промиваємо перцики, обсушуємо і зрізаємо плодоніжку. При цьому видаляємо все насіння.

2. Потім готуємо начинку перцю. Для цього сирний сир вимішуємо з дрібно порубаною зеленню, додаємо спеції і знову перемішуємо. Потрібно скуштувати начинку на смак, при необхідності досолити. Для прикраси приготуємо спеціальну пасту: кілька маслин подрібнимо в блендері з анчоусами, спеціями та лимонним соком, додавши трохи олії. Потім наповнюємо наші перці сирною начинкою і ставимо в холодильник охолоджуватись на пару годин.

3. Дістаємо фаршировані сиром перці та акуратно нарізаємо їх на кружечки. Викладаємо їх на тарілку з чергуванням квітів, зверху прикрашаємо оливкою та анчоусовою пастою. Дивовижна закуска готова до подачі!

містить часник

Отже, що ми маємо? Повністю свіжих соковитих болгарських перців і бажання їх нафарширувати. Як? У нас є два варіанти:

– за традицією зафарширувати перці рисом, маючи справу з плитою або духовкою, що виділяють жар.
- приготувати фаршировані перці з начинкою з сиру, часнику та пряних трав, взявши собі в союзники джерело цілющої прохолоди, тобто холодильник.

Коли на градуснику вище 35 °С, я вважаю, вибір очевидний.

Для фаршированих перців з сиром і часником нам знадобиться:

• 500 г сиру (краще щільного, майже сухого);
• 100 грам сметани;
• 6 невеликих болгарських перців;
• 2 зубчики часнику;
• пучок свіжої зелені;
• 0,5 ч.л. меленого кмину;
• сіль та чорний перець за смаком.

У перців вирізаємо плодоніжку і витрушуємо з них усе насіння.

Часник ми пропускаємо через прес або трьом на дрібній тертці. Будь-яку зелень (петрушку, кріп, кінзу, любисток, майоран) потрібно дрібно посікти.

У кого є свіжий базилік, тому пощастило подвійно - базилік неодмінно варто додати (ось у нас базилік не зійшов, ми кусаємо лікті, згадуємо пахучі фіолетові зв'язки з одеського ринку і страшно вам заздримо).

З'єднуємо трави та часник з сиром та сметаною. Солимо, перчимо, додаємо мелений кмин і все перемішуємо. Начинка для фаршированого перцю готова!

Тепер набиваємо перці сирної сумішшю. Намагаємось як можемо, пихкаємо, але ущільнюємо начинку всередині, ми повинні заповнити кожен перчик під зав'язку.

Начинені гострою сирною масою перці вирушають у холодильник як мінімум на годину. Ми б теж раді туди вирушити, але... наша частка знемагати від спеки і чекати.

Гаразд, ми не розтанули, почекали і тепер можемо дістати холодні фаршировані перці з холодильника, нарізати їх товстими кільцями і з насолодою перекусити. Смачного!

P.S. А якщо після перекушування фаршированими перчиками захочеться випити чаю з пирогами, можна зробити замовлення в кафе-пиріжковій Штоллі та їх доставлять прямо до вашого столу. Сезон для пирогів з ягодами давно відкрито!