Випічка. Рецепти приготування пирогів, печива, кексів, тортів

Рецепти до чаю: швидко та смачно на швидку руку.

Чи потрібно щось швидко приготувати до чаю? Просто! Тут зібрані найцікавіші рецепти випічки та десертів, які не займають багато часу, але виходять дуже смачні та симпатичні.

Швидкі рецепти до чаю – загальні принципи приготування

Існує безліч збірних десертів, які готуються без випічки. В основному це торти, тістечка з печива, сирної маси, фруктів. Смак таких страв безпосередньо залежатиме від інгредієнтів, що використовуються, і їх якості, його неважко вгадати. Збірні десерти зазвичай готуються за 10-20 хвилин, але іноді потрібно ще трохи часу, щоб вони просочилися.

Швидкі рецепти з випічкою займають трохи більше часу, зазвичай 30-60 хвилин, але все залежить від вибраної страви. Є варіанти кексів, які можна спекти за 5 хвилин, а за 30 хвилин зробити пироги з листкового тіста нашвидкуруч. На відміну від збірних десертів, наперед смак випічки вгадати складно, оскільки використовуються сирі інгредієнти: борошно, яйця, олія. Дуже важливо дотримуватись рецептурних пропорцій.

Рецепти до чаю: швидко та смачно готуємо пиріг.

Дуже вдалий рецепт до чаю, щоб швидко та смачно приготувати пиріг знадобиться упаковка листкового тіста близько 500 грам. На весь процес піде трохи більше півгодини.

складові

Упаковка тіста;

300 грам повидла;

1 яблуко;

1 ч. л. кориці (можна не використовувати);

Спосіб приготування

1. Тісто викласти на стіл, швидко розкотити і по краях обрізати смужки потрібно по 2 штуки з кожного боку. Одночасно вмикаємо духовку, нехай прогріється до 220 градусів.

2. Шматок тіста перекласти на лист, змастити повидлом, посипати корицею.

3. Яблуко швидко очистити, нарізати тонкими пластинками і розкидати зверху по повидлу.

4. Із раніше відрізаних смужок викласти сіточку. Можна розташувати навскіс. Краї приліпити до нижнього шматка тіста.

5. Змастити смужки збитим яйцем.

6. Спекти пиріг до готовності. Оскільки температура висока, процес займе лише 15-20 хвилин.

Рецепти до чаю: швидко та смачно готуємо печиво.

Якщо немає олії, то можна таке печиво готувати на маргарині. Смак відрізнятиметься не сильно. Мед - обов'язковий інгредієнт, він зробить випічку м'якою, запашною, вона приготується дуже швидко.

складові

100 г олії;

3,5 ст. борошна;

180 г цукру;

0,5 ч. л. соди;

Ложка меду.

Спосіб приготування

1. Розбити в миску два великі яйця. Додати мед та цукровий пісок. Якщо яйця дрібні, то беремо три штучки. Якщо мед зацукрований, то швидко розтоплюємо, достатньо підігріти кілька секунд у мікрохвильовій печі.

2. Відразу кидаємо соду і розтираємо ложкою до однорідності. Гасити соду не потрібно, мед це чудово зробить.

3. Закладаємо розм'якшене масло або маргарин, відправляємо три склянки борошна та замішуємо тісто.

4. Викладаємо на стіл, присипаємо зверху борошном, швидко розгортаємо шматок до товщини 0,5 см.

5. Вирізаємо склянкою або спеціальними вирубками печиво. Можна заощадити час і просто нарізати квадратиками, використовуючи звичайний чи роликовий ніж.

6. Перекласти на застелений лист, спекти при 200 градусах. Готується медове печиво дуже швидко, процес не триватиме понад 8-10 хвилин.

Рецепти до чаю: швидко і смачно готуємо тістечко «Картопля»

Мабуть, це один із найпростіших рецептів тістечка, яке можна лише вигадати. Ідеальний рецепт до чаю, виходить швидко та смачно, подобається всім, можна всередину класти будь-які начинки: горіхи, зефір, цукерки.

складові

300 г печива;

200 г згущеного молока;

150 грамів олії;

3-4 ложки горіхів (необов'язково);

2-3 ложки какао.

Спосіб приготування

1. Якщо готувати тістечко за допомогою кухонного комбайна, процес займе не більше п'яти хвилин. Подрібнюємо печиво. Можна додати горіхи. Якщо комбайна немає, то просто мені руками або прокочуємо кілька разів звичайною качалкою. Пересипаємо в миску.

2. Додати розм'якшене масло та порошок какао. Ретельно розтерти.

3. Найвідповідальніший момент – додавання згущеного молока. Не потрібно викладати відразу все молоко, тому що маса може вийти рідше, ніж потрібно. Виливаємо половину, розмішуємо та додаємо ще. Повинне вийти своєрідне тісто.

4. Зліпити тістечка картопля. Всередину можна покласти якийсь солодкий сюрприз, наприклад цукерку.

5. На 5-7 хвилин поміщаємо в морозилку. Олія підстигне, тістечко не буде бруднити руки. Як варіант - обваляти картоплю в товченому печиві, сухарях або горішках.

Рецепти до чаю: швидко та смачно готуємо кекс

Подібних рецептів до чаю багато, швидко та смачно можна приготувати чудові кекси. Але вони смачні лише у свіжому вигляді, тому робити багато не потрібно. Тут простий варіант із порошком какао, для випікання потрібна мікрохвильова піч.

складові

По 3 ложки молока та олії;

По 4 ложки борошна та цукру;

Ложка какао;

1 ч. л. розпушувача;

Спосіб приготування

1. Збовтати яйце з цукром і молоком, влити олію.

2. Борошно з інгредієнтами, що залишилися, бажано змішати окремо, потім з'єднати із загальною масою. За бажанням кидаємо трохи промитих родзинок, горішків, порізаний мармелад або дрібні цукати.

3. Замішане тісто перелити в силіконову форму або кілька форм для кексів. Часто готують у гуртках, але не завжди кекси з них виймаються. Можна просто змастити миску чи тарілку відповідного розміру.

4. Поставити в мікрохвильову піч. При максимальній потужності випікати п'ять хвилин.

5. Після сигналу залишити кекс на кілька хвилин, акуратно вийняти. Прикрасити пудрою або змастити повидлом можна покрити глазур'ю або просто сметаною з цукром.

Рецепти до чаю: швидко та смачно готуємо шарлотку

Шарлотка - це дуже простий пиріг, що має масу переваг: готується швидко, виходить смачно, інгредієнтів мало, можна вносити свої зміни.

складові

Чотири яйця;

Склянка цукру;

Склянка з гіркого борошна;

400 г яблук чи інші фрукти;

0,5 пакетика розпушувача.

Спосіб приготування

1. Включити духовку на 180, хай піч прогрівається.

2. Яйця відправити в миску, засипати пісок за рецептом. Збити кілька хвилин, маса має посвітлішати, «вирости» в обсязі. Зазвичай на це йде 6-7 хвилин на максимальній потужності.

3. Додати борошно з розпушувачем, розмішати.

4. Яблука або інші фрукти нарізати шматочками. Можна використовувати ягоди. Їх просто промити, підсушити. Засипати у тісто, розмішати.

5. Вилити все у форму. Якщо вона не з силікону, то краще денце застелити шматочком пергаменту.

6. Випікати до готовності. Тонка шарлотка готується за 15 хвилин. Якщо форма діаметром менше 22 см, то час може трохи затягнутися.

Рецепти до чаю: швидко та смачно готуємо сирний торт.

Варіант найсмачнішого торта з сиру. Замість коржів використовуватиметься печиво на кшталт «Ювілейне». Бажано вибирати квадратну або прямокутну форму, тоді не буде просвітів.

складові

24 печива;

400 г сиру;

150 г сметани;

4 банани;

60 г цукру;

50 г шоколаду;

200мл молока.

Спосіб приготування

1. Збити сир зі сметаною, додати|добавляти| цукровий пісок. Можна для покращення аромату насипати ванільний цукор.

2. Банани нарізати тонкими кружальцями.

3. Молоко просто налити в миску.

4. Смочить печиво у молоці, перекласти на блюдо. Довго тримати не потрібно, щоб воно не розкисло завчасно. Змочує ще одне печиво, повторити. Викласти перший шар із восьми штучок.

5. Покрити шаром сирного крему.

6. Викласти шар із нарізаних шматочків банана.

7. Знову викласти змочене печиво, сир та банани. Закінчити печивом із сирним кремом, зверху банани не укладати.

8. Засипати тертим шоколадом торт, дати просочитися протягом п'ятнадцяти хвилин.

Рецепти до чаю: швидко та смачно готуємо медовий пиріг.

Не можна замінювати медичними іншими інгредієнтами, це обов'язковий компонент. Він впливає як на смак, а й у якість тесту. Пиріг виходить дуже м'який, пружний, незрівнянно пахне, але при цьому просто і швидко готується.

складові

Два яйця;

150 грам борошна;

0,5 склянки горіхів;

100 г цукру;

80 г меду;

1 ч. л. соди;

100 г кефіру.

Спосіб приготування

1. Мед можна не розтоплювати, тут при замісі використовується міксер. До піни збити яйця та цукровий пісок, закласти мед та соду. Збити повторно. Миску бажано використовувати велику, тому що піде реакція.

2. Додати кефір. Тепер не збивати, а просто розмішати.

3. Засипати борошно. Краще її просіяти можна відразу в загальну масу.

4. Засипати рубані, але не мелені горіхи.

5. Розмішати тісто, перекласти в невелику форму близько 20-22 сантиметрів.

6. Поставити на випічку. У духовці медовий пиріг із горіхами готується 35 хвилин при 180 градусів. Можна випікати у мультиварці, це займе повний цикл відповідної програми.

У багатьох рецептах потрібно розм'якшене, але не розтоплене масло. Просто так тримати його у теплі доведеться довго. Вихід – скористатися мікрохвильовою піччю, але лише програмою розморожування продуктів.

Щоб акуратно натерти шоколад і не забруднити все довкола, плитку потрібно потримати трохи в морозилці. Готову стружку також небажано зберігати у теплі.

Бісквіти чудово зберігаються у замороженому вигляді. Можна спекти кілька штучок, остудити, обмотати харчовою плівкою та прибрати до потрібних часів. Під рукою завжди буде домашня основа для торта чи тістечок до чаю.

Якщо горіхи додаються в тісто, їх можна попередньо обсмажити, аромат у випічки вийде більш виражений. Якщо горіхи потрібні для посипання пирога або печива, то попередньо їх обсмажувати не потрібно, інакше під час основної випічки вони просто згорять.

Випічка - це дуже важлива та улюблена нами частина домашнього меню. Солодкі пиріжки та булочки, пироги з м'ясом, рибою та овочами, печиво та торти. Все найсмачніше.

Випічка може стати і солодким десертом, щоб порадувати нас після смачного обіду та прикрасою святкового столу. А може бути і основною стравою, якщо вона приготована з ситних і корисних продуктів.

Як правильно приготувати тісто, як довго випікати, які інгредієнти використовувати – все це секрети, які таїть у собі мистецтво смачної випічки.

Наші бабусі та мами передають їх нам з покоління в покоління, а ми продовжуємо цей ланцюжок, поділяючись з вами нашими рецептами. Адже так важливо зберігати традиції поколінь навіть у такій справі як домашня кулінарія.

Пиріг з додаванням сиру та яблук – один із найсмачніших та найпопулярніших варіантів солодкої випічки. Страва це з'явилося давно, і зараз достеменно не відомо, хто і коли винайшов перший [...]

Хто не любить смачні здобні пиріжки, виготовлені в духовці? Вони виходять кориснішими, ніж обсмажені на сковороді або в олії, готуються при цьому досить просто. Варіантів начинок маса: фрукти, ягоди, […]

Згадайте невимовний аромат розкішного свіжого пісочного печива, яке буквально тане в роті. Неймовірно смачна розсипчаста випічка із простою технологією приготування. Сьогодні воно стало доступним абсолютно всім, але були часи, […]

Кому з дитинства не знайомий аромат смачних солодких булочок, які часто пекли у вихідні дні до чаю? Легкі, повітряні, надзвичайно ніжні і дуже смачні – спробуйте їх приготувати, і […]

Самса – як багато у цьому слові. Традиційна східна страва давно стала популярною у всьому світі. Спочатку воно зародилося в Азії, але завдяки розвитку торгово-ринкових відносин про самс стало відомо [...]

Попереду на нас чекає велике світле свято Великодня. І вже сьогодні багато господинь починають вивчати рецепти, щоб самостійно приготувати частування на стіл. У тому числі, як приготувати паску в мультиварці. […]

Навряд чи хтось зможе точно відповісти на запитання, коли з'явився млинцевий торт. Одне можна стверджувати точно: спочатку були млинці, і лише потім люди вирішили поєднувати їх із різноманітними продуктами, роблячи […]

Напевно, кожна людина готує млинці з м'ясом на Масляну, але мало хто знає історію появи цієї страви. Більше того, однозначної відповіді на питання, коли і яким чином з'явилися млинці, немає. […]

Новорічні свята закінчилися, попереду чекає Масляна, а отже, настають млинці. Хтось готує цю страву регулярно, хтось лише раз на рік – на масляний тиждень. Але і тим, і […]

Крок 1: готуємо тісто.

Відокремте білки від жовтків.
Яєчні білки збийте зі щіпкою солі до густої піни, щоб вона не виливалася. Потім продовжуйте збивати і поступово додавайте цукор, поки у вас не вийде щільна маса, як на безе.
Окремо змішайте жовтки з олією, йогуртом, борошном і розведеним у лимонному соку розпушувачем.
Потім об'єднайте обидві маси та перемішайте їх обережно лопаткою, щоб не зруйнувати структуру білків.
Покришіть печиво з кремовою начинкою на дрібні шматочки і додайте|добавляйте| частину в тісто. Перемішайте.

Крок 2: запікаємо кекс із печивом.


Вистеліть форму пергаментом і вилийте в неї рідке тісто. Розрівняйте верх, посипте подрібненими горіхами та залишками печива.
Розігрійте духовку до 170-180 градусіві відправте в неї запікати ваш кекс з печивом. Готовність тесту перевіряйте зубочисткою. Часом на запікання піде 40-50 хвилинале все залежить від духовки, так що краще просто перевіряйте час від часу.
Готовий кекс остудіть, вийміть з|із| форми, наріжте шматочками і подавайте до столу.

Крок 3: подаємо кекс із печивом.



Кекс з печивом подавайте як десерт до гарячої кави або чаю, а також з теплим молоком. Виходить дуже смачний та оригінальний десерт. Якщо ви ласун, то вам сподобається обов'язково. Спробуйте!
Смачного!

Печиво підійде будь-яке, але якщо воно з кремом, то кекс виходить смачнішим, на мій погляд.

Думаєте, який десерт подати до чаю? Приготуйте домашні кекси. Вони дуже смачні, м'які, ситні та чудово підходять для сімейного чаювання. Ми представимо вам найпростіші рецепти кексів у формах.

Силіконові форми - найкращий варіант для запікання. У них кекс не підгорить, його середина добре пропечеться, і вам не доведеться витрачати гроші на папір для запікання.

Продукти для рецепту:

  • чотири яйця;
  • борошно - 0,15 кг;
  • цукровий пісок - 0,2 кг;
  • розпушувач тіста - 10 гр.

Покрокові дії:

  1. В окрему чашу розбити курячі яйця. Збовтуємо масу віночком, поки не з'явиться біла піна з бульбашками.
  2. Поступово насипати цукор, продовжуючи працювати віночком. Цукровий пісок має повністю розчинитися.
  3. У муку|борошно| насипати розпушувач і все разом відправити до яєчної маси.
  4. Ложкою сформувати тісто, воно має вийти рідким.
  5. Можна взяти одну велику силіконову форму, а потім кекс розрізати ножем на шматочки, або взяти кілька маленьких і спекти красиві невеликі кекси.
  6. Закладаємо у форми тісто.
  7. Заздалегідь увімкнути духовку та поставити її температурний режим на 180 градусів.
  8. Готуємо тісто у духовці 25 хвилин.
  9. Перевірити, наскільки готові ласощі можна за допомогою зубочистки - просто вставте її в кекс. Якщо зубочистка суха - отже, десерт повністю пропікся.
  10. Виймаємо з форм. Прикрасити його можна різними способами - посипати цукровою пудрою, полити шоколадом або згущеним молоком.

Простий рецепт – у гуртку за 5 хвилин

Цей рецепт для тих, кому терміново потрібно подати щось смачне до чаю.

Перелік продуктів:

  • цукор - 50 гр;
  • какао сухе - 30 гр;
  • одне яйце;
  • ваніль - 3 гр;
  • борошно - 100 гр;
  • молоко - 70 мл;
  • половина плитки шоколаду;
  • рослинна олія - ​​40 мл.

Спосіб приготування:

  1. У великий не залізний кухоль насипати борошно, цукор та какао. Перемішайте сипучі інгредієнти.
  2. Додайте яйце, налийте олію та молоко.
  3. Зробіть ложкою тісто без грудочок.
  4. Насипте ваніль, покладіть посічені шматочки шоколаду.
  5. Закрийте кухоль з майбутнім кексом у мікрохвильовій печі. Поставте таймер на 3 хвилини.
  6. Вийміть готову страву з кухля. На весь процес приготування потрібно 5 хвилин. Смачного!

На молоці

Склад рецепту:

  • цукор - 160 гр;
  • сода гашена - 8 гр;
  • молоко - 0,2 л;
  • олія соняшникова - 90 мл;
  • два яйця;
  • цукор ванільний – 8 гр;
  • борошно - 350 гр.

Як зробити кекс на молоці:

  1. Змішайте між собою два види цукру.
  2. Висипте їх у чашу з молоком, розбийте туди яйця.
  3. Насипте соду з просіяним борошном і влийте олію.
  4. Замісіть тісто повітря, спочатку помішуючи ложкою, а потім руками.
  5. Заздалегідь приготуйте форми. Вони можуть бути із силікону або звичайні залізні. Змастіть їх олією всередині.
  6. Заповніть форми тестом.
  7. Увімкнену духовку доведіть до температури 180 градусів. Випікання готуйте 25 хвилин. Смачного!

На кефірі

З кефіром тісто виходить більш ніжним та пишним.

Вам знадобиться:

  • масло вершкове або маргарин - 0,1 кг;
  • кефір - 220 мл;
  • цукор - 150 гр;
  • три яйця;
  • розпушувач - 24 гр;
  • борошно першого сорту - 270 гр;
  • цукор ванільний - 20 гр.

Як приготувати кекси на кефірі?

  1. Вилити сирі яйця зі шкаралупи у суміш звичайного та ванільного цукру.
  2. Дістати з холодильника шматок олії, розм'якшити його в мікрохвильовій печі та вилити до яєць.
  3. Додаємо в той же посуд кефір. Довести усі інгредієнти до однорідного складу.
  4. Поступово ввести борошно, потім засипати розпушувач тіста.
  5. Таким чином, шляхом замішування у нас виходить трохи рідке однорідне тісто.
  6. Помістити масу для кексу у форму для запікання, вистелену спеціальним папером.
  7. Духівку нагріти до середніх температур. Готувати печиво 50 хв.
  8. Після того, як за допомогою зубочистки з'ясували, що кекси готові, остудити їх, викласти з форми і посипати цукровою пудрою.

Шоколадні кекси в домашніх умовах

Чудово смачний і красивий шоколадний кекс чудово виглядатиме на будь-якому святковому столі.

Необхідні інгредієнти:

  • цукровий пісок - 180 гр;
  • молоко - 150 мл;
  • какао - 65 гр;
  • два курячі яйця;
  • розпушувач - 9 гр;
  • маргарин - 60 гр;
  • борошно пшеничне - 0,2 кг;
  • краплі із шоколаду - 100 гр.

Як приготувати тісто для кексів?

  1. Маргарин розтопити на водяній бані чи мікрохвильовій печі.
  2. Налити до маргарину молоко, додати|добавляти| яйця.
  3. В іншій чаші з'єднати подрібнене на ситі борошно, порошок какао і цукор.
  4. Додати сипучі продукти в ємність із рідкими інгредієнтами. Перемішати.
  5. Взяти спеціальні паперові формочки для маффінів, налити в кожен із них тісто.
  6. Не накладайте його до країв форм, тісто ще підніметься в духовці.
  7. Поставити температуру духовки на 180 градусів, випікати 15 хвилин.
  8. У тісто як сюрприз можна покласти шоколадні краплі.

Ніжні і пишні ласощі в мультиварці

Дивовижно смачні кекси виходять у мультиварці. У цьому рецепті ми спечемо один великий мафін. Як форму для запікання виступить чаша для мультиварки.

Вам знадобиться:

  • згущене молоко - 380 гр;
  • сода - 5 гр;
  • борошно - 200 гр;
  • яйце - 2 шт;
  • сіль - 3 гр;
  • підлога лимона зі шкіркою.

Алгоритм дій:

  1. Заздалегідь обробляємо стінки чаші олією.
  2. В окремій глибокій ємності доводимо сирі яйця до жовтої маси з пінкою міксером.
  3. Вилити туди згущене молоко.
  4. Почистити лимон, подрібнити скоринку в цедру, окремо вичавити сік.
  5. Додати і цедру, і сік основну масу.
  6. Окремо з'єднати борошно, соду та сіль.
  7. Пересипати їх у майбутнє тісто та обробити міксером.
  8. Готове тісто вилити у мультиварку. Поставити її на функцію «Випічка». Час – 50 хвилин.
  9. З'ясувати за допомогою зубочистки готовність кексу, якщо паличка мокра, то продовжити готування ще на 10 хвилин.
  10. Нарізати на шматочки теплий кекс і подати до столу.

Як спекти кекс з родзинками?

Основні продукти:

  • яйця курячі - 3 шт.;
  • маргарин - 0,2 кг;
  • ізюм - 200 гр;
  • борошно - 0,26 кг;
  • цукор - 0,2 кг;
  • цукор ванільний – 10 гр;
  • розпушувач - 16 гр.

Спосіб спекти кекс як вдома:

  1. Родзинки необхідно перебрати, залити теплою водою і залишити на 20 хвилин.
  2. Висушені родзинки обваляти в борошні, там його і залишити.
  3. Розм'якшити маргарин і змішати його з обома сортами цукру.
  4. Розбити у головну масу яйця. Все перемішати.
  5. Покласти ізюм, розпушувач, оброблену муку. Зробити тісто.
  6. Спеціальну форму змастити олією, закласти в неї тісто.
  7. Випікаємо кекс за 180 градусів 45 хвилин.
  • молоко - 40 мл;
  • два яйця;
  • цедра лимона - 15 гр;
  • олія 60 гр;
  • розпушувач тіста - 12 гр;
  • сіль - 6 гр.

    • Як приготувати кекс у хлібопічці:

    1. З'єднайте в мисці борошно, сіль та розпушувач для тіста.
    2. В іншій чаші влийте молоко, яйця та цукор. Доведіть масу до однорідного стану з невеликою пінкою.
    3. Борошно, змішане з сіллю та розпушувачем, насипте в молоко, помішуючи віночком.
    4. Висипте лимонну цедру та кокосову стружку.
    5. Залийте отримане тісто у форму.
    6. Форму поставте в хлібопіч та готуйте у програмі «Кекс». Смачного!

    З рідкою начинкою - а-ля фондан

    Основні продукти:

    • чотири яйця;
    • півтори плитки чорного шоколаду;
    • борошно - 90 гр;
    • вершкове масло - 170 гр;
    • цукрова пудра – 0,2 кг.

    Спосіб приготування:

    1. Розтопити шматок вершкового масла|мастила|.
    2. Заздалегідь вмикаємо духовку, щоб її розігріти.
    3. Розбиваємо яйця, засипаємо цукрову пудру і проходимося по цій суміші міксером.
    4. Розтоплюємо шоколадні плитки на водяній бані та змішуємо їх з м'якою олією.
    5. Теплу шоколадну масу виливаємо до яєць.
    6. Вводимо потихеньку муку, акуратно заважаючи ложкою.
    7. Беремо силіконові форми, змащуємо їх рідким маслом.
    8. Посипаємо форми какао - порошком.
    9. Кладемо шоколадне тісто, завантажуємо форми з їх вмістом в духовку.
    10. Час готування – 10 хвилин.
    11. Краї кексу пропікуться, а їх середка залишиться рідкою.