Салат м'ясо помідори огірки соєвий соус. Салат з огірка з м'ясом по-корейськи - рецепт, особливості приготування та відгуки

Калорійність: Не вказано
Час приготування: Не вказано

Це дуже незвичайний салат, як на свій смак, так і за складом. Справа в тому, що основний інгредієнт страви – соєве м'ясо, яке має такий оригінальний смак та текстуру, що останнім часом стало досить популярним на наших кухнях. Мені дуже подобається цей салат із соєвого м'яса з морквою та цибулею, рецепт із соєвим соусом відмінно доповнить будь-яку страву своїм незвичайним смаком.
Приголомшливе поєднання соєвого м'яса та підсмажених до рум'яності зі збереженням структури овочів робить страву святковою та дуже смачною. Потрібно помітити, що варити м'ясо можна по-різному, наприклад в курячому або яловичому бульйоні для надання йому аромату, або просто в підсоленій воді.
Заправкою для салату служить домашній соус із суміші соєвого соусу, столового оцту та будь-якої олії рослинного походження (гарбузового, лляного, оливкового), тільки обов'язково очищеного, інакше його різкий запах неможливо буде нейтралізувати жодними спеціями.

- м'ясо (соєве) - 120 гр.,
- цибуля ріпка – 1 шт.,
- морква – 1 шт.,
- перець (салатний) – 1 шт.,
- часник - 1-2 часточки (за смаком),
- зелень ((петрушка, кінза, кріп), свіжа),
- соус (соєвий) – 30 мл.,
- олія (рослинного походження, рафінована) – 60 мл. (30 мл. для соусу, - 30 мл. для пасерування),
- оцет столовий (9% - 1-2 ст.л.,
- сіль (дрібна), перець – до смаку.

Покроковий рецепт з фото:

Спочатку займаємося соєвим м'ясом, тому що його потрібно попередньо відварити за інструкцією. Для цього заливаємо окропом (гарячим бульйоном) і даємо проваритися 5 хвилин (це за інструкцією на тій упаковці, що я купила).
Потім промиваємо його холодною водою. Якщо шматочки м'яса надто рідкі, тоді трохи відіжміть їх прямо руками.
Так само якщо шматочки сильно збільшилися, можна трохи подрібнити.




Чищену моркву ріжемо довгою соломкою.
Чистимо цибулю, шаткуємо його тонким пір'ям.
Промиваємо перець, видаляємо насіння і ріжемо м'якоть невеликими смужками.




Зелень дрібно шаткуємо, а часник нарізаємо тонкими слайсами.




Нагріваємо сковороду, виливаємо на неї трохи олії. Потім кладемо цибулю і просмажуємо пару хвилин до рум'яності, перш ніж додамо перець і моркву. Далі додаємо подрібнений часник і пасеруємо овочі ще 3-4 хвилини.

Змішуємо м'ясо з пасеруванням, додаємо за смаком дрібнорубану зелень, перець і сіль. Ще хотіла вам показати такий смачний.




Далі в піалці змішуємо олію із соєвим соусом, доливаємо оцет і вливаємо отриманий соус у салат.




Даємо салату настоятися кілька годин, щоб він просочився ароматами спецій, і подаємо його до столу.






Смачного!

Старинська Леся

Дуже нам подобаються огірки з м'ясом по-корейськи - це чудово смачний рецепт салату. А хтось називає простіше, найсмачніша закусочка з огірків з м'ясом, спеціями та солодким, болгарським перцем. Цей чудовий рецепт огірків з м'ясом по-корейськи, я називаю салат «Пікантний».

Обов'язково перегляньте ці рецепти:

Сьогодні, я покажу Вам, весь процес приготування простого, але в той же час ситного і практично самостійного рецепту покроково і з фото. Салат з м'ясом та огірками по-корейськи, легко можна назвати основною стравою, настільки в ній все вдало гармонує. І навіть всі поради дієтологів тут дотримуються. Я маю на увазі роздільне харчування (м'ясо та овочі). Здорово, правда!

Огірки з м'ясом по-корейськи сподобаються всім, хто любить м'ясне та гостреньке. Але, за бажанням, гостроту страви можна регулювати, тому їсти такий салат зможуть і ті, хто не вживає надто гострих страв. Ну, що, не терпиться вже приступити до готування? Тоді давайте спочатку подивимося, які продукти нам знадобляться для корейського салату з м'ясом, огірками та солодким перцем.

Огірки з м'ясом по-корейськи покроковий рецепт

Використовувані продукти:

• м'ясо (яловичина, телятина, свинина, птиця) - 500 гр.,
• огірок (довгий) - 1 шт.,
• перець болгарський (червоний) - 1 шт.,
• цибуля ріпчаста (середня) - 2 шт.,
• часник - 5 зубків,
• перець Чилі - 1 шт.,
• соєвий соус - 6 ст. л.,
• оцет 6% - 3 ст. л.,
• коріандр (мелений) - 1 ч. л.,
• сіль за смаком,
• олія — для смаження.

Як приготувати огірки з м'ясом по-корейськи за рецептом з фото:

Головним продуктом салату з огірками корейською, звичайно ж є м'ясо. У цьому рецепті можна використовувати будь-яке м'ясо, як яловичину, так і телятину, свинину, м'ясо птиці (курка, індичка) і т. д. Беремо пісні шматочки, промиваємо, підсушуємо, нарізаємо тонкими смужками. Відставляємо поки що в сторону.

Огірок (великий) миємо, підсушуємо. Спочатку ріжемо на шматочки довжиною 4-5 сантиметром, потім на брусочки, складаємо у блюдо.

Висипаємо дрібку солі, перемішуємо, також залишаємо вбік, десь на півгодини.

Тим часом ми з Вами, готуватимемо решту складових салату з огірками, і з м'ясом по-корейськи. Ріпчасту цибулю чистимо, миємо, нарізаємо півкільцями, відсуваємо убік.

Болгарський солодкий перець необхідно помити, очистити від насіння, перегородок і нарізати соломкою.

З овочами ми з Вами закінчили, приступаємо до обсмажування м'яса. У сковороду наливаємо олію, кладемо м'ясо. На початковому етапі смажимо його на сильному вогні, поки не випарується вся рідина, і не забуваємо помішувати.

Поки смажиться м'ясо, ми з Вами повернемось до наших огірків. Всю рідину (або сік від огірка) потрібно злити. Зливати можна куди хочете, миску або раковину, нам вона більше не знадобиться.

Додаємо коріандр і два дрібно порізані зубчики часнику. Часник можна пропустити через прес або натерти на тертці.

Слідом дрібно ріжемо перець Чилі. Якщо не любите дуже гостро, додайте половинку перчика. А якщо його очистити від насіння, то гостроти буде ще менше. Тут все залежить від Вашої любові до гостренького.

Огірки зі спеціями добре перемішуємо. До речі, якщо у Вас немає свіжого перцю Чилі зараз, можна його замінити на 0, 5 ч. л. меленого перцю.

Тим часом з м'яса випарувалася вся рідина, додаємо в сковороду цибулю, підливаємо ще трохи рослинної олії, перемішуємо, зменшуємо вогонь до середньої.

Закриваємо кришку і продовжуємо смажити до того моменту, поки цибуля не стане м'якою, не забуваючи помішувати.

Як тільки цибуля стала м'якою, в сковороду до м'яса додаємо соєвий соус, подрібнені три зубчики часнику, що залишилися, солодкий перець. Швиденько все перемішуємо та вимикаємо вогонь.

Відразу ж гаряче м'ясо з цибулею та солодким перцем, перекладаємо у страву до огірків, злегка перемішуємо, додаємо оцет, і тільки після цього, знову, ретельно перемішуємо. Даємо постояти 5 хвилин і пробуємо, додаємо того, що Вам не вистачає. Якщо солі підсолюємо, якщо гостроти перець (часник), додайте те, що вважаєте за потрібне.

Ось і все, огірки з м'ясом по-корейськи, чи найсмачніша закусочка з огірків з м'ясом та солодким перцем по-корейськи, готові! Їсти салат можна, як у теплому, так і в холодному вигляді.

Смачний вийшов, у нас салат з м'ясом, огірками та солодким перцем. Ароматний, барвистий, ситний, соковитий, а у приготуванні дуже простий. Прикрасить стіл, не тільки у звичайний день, а й святковий день своїм яскравим виглядом і неповторним смаком.

Обов'язково зробіть і пригостить своїх рідних цим чудо-салатом. А з покроковими діями і з фото, Вам не важко його приготувати. Смачного!

Багато хто з нас добре знайомий з корейськими салатами, знає їх гострий і пряний смак. Сьогодні приготуємо корейський салат із огірків із м'ясом яловичини. Не дивуйтесь, це дуже смачно.

До складу салату входять свіжі огірки та м'якоть яловичини. М'ясо має бути спочатку хорошої якості, яке готується швидко, цьому допомагає дуже дрібна нарізка соломкою.

Отже, для приготування огірків з яловичиною корейською нам знадобляться всі продукти за списком.

Підготуємо овочі. Їх слід промити, очистити, видалити хвостики.

Огірки нарізати брусками. Моркву нарізати тонкою соломкою або скористатися спеціальною терткою. Добре посолити огірки з морквою, змішати все, злегка проминаючи, і залишити на 20 хвилин, щоб сіль розчинилася і огірки виділили рідину. Рідина потрібно обов'язково злити.

Солодкий перець нарізати тонкою соломкою, порубати свіжу кінзу.

Якомога тонше нарізати яловичину поперек волокон. Спочатку найтоншими платівками, а потім – соломкою. Цибулю нарізати пір'ям.

Як я вже говорила, з огірків злити всю рідину, що утворилася. Додати цукор (повну чайну ложку), червоний перець, мелений коріандр. Що стосується перцю, то можна варіювати його кількість на свій смак. Перемішати все добре і залишити.

У двох ложках олії обсмажити яловичину протягом 5-6 хвилин. М'ясо дуже тонко нарізане і готується швидко. Потім додати цибулю та соєвий соус. Смажити ще пару-трійку хвилин.

До огірків викласти м'ясо з цибулею та тією олією, в якій все обсмажувалося, видавити часник, перемішати.

Додати|добавляти| нарізані перець і кінзу, влити оцет, посипати кунжутом. Ще раз все перемішати. Бажано дати салату настоятися та можна пригощатися.

Салат з огірків із яловичиною по-корейськи готовий.

Смачного!

Опис

Корейський салат з огірками та м'ясомвходить у меню не лише корейських ресторанів. Він є досить популярною стравою у багатьох країнах та має безліч шанувальників. Неймовірно ароматна, ситна та смачна страва стане відмінним доповненням до інших салатів на будь-якому святковому столі, а також може підійти як основна страва. Саме тому рецепт корейського салату з огірків з м'ясом має таку велику популярність. Завдяки вмісту в ньому червоного пекучого перцю і великої кількості спецій він зможе підкорити навіть найвибагливішого гурмана.

Якщо ви хочете, щоб ваша страва була не тільки смачною, але ще й корисною, потрібно ретельно підійти до вибору інгредієнтів. Наприклад, огірочки слід вибирати невеликі та тверді, без вм'ятин та тріщин. Чим менший овоч, тим він смачніший.

Не можна не відзначити і очевидної користі огірків для нашого організму. Справа в тому, що на 95% цей овоч складається з води, і в ньому містяться корисні компоненти, які допомагають білкам тваринного походження краще засвоюватися в організмі. Тому огірки найкраще поєднуються зі смаженим м'ясом.

Крім усього іншого, у цих овочах міститься досить велика кількість вітамінів, таких як вітаміни А, С, В1, В2 та вітамін Р. А щодо інших корисних компонентів, то до складу огірка входять калій, магній, фосфор, кальцій і залізо.

Найбільшу користь свіжі огірки можуть принести тим людям, які схильні до захворювань печінки та нирок, а також ожиріння. Цей овоч стане добрим другом у боротьбі із захворюваннями серцево-судинної системи.

Червоний перець, який теж входить до складу цього салату, допомагає перетравлювати важку жирну їжу та сприятливо впливає на шлунок в цілому. Якщо додати цей овоч до м'ясних страв, це допоможе нейтралізувати їх згубний вплив і зробити страву в кілька разів корисніше.

Дуже позитивно червоний пекучий перець впливає на ріст волосся, а також зміцнює його коріння. Але варто враховувати той факт, що тим людям, які страждають від підвищеної кислотності шлунка, хворіють на цукровий діабет або виразку та гастрит, вживання пекучого перцю може лише нашкодити.

З усього цього можна зробити висновок, що корейський салат з м'ясом і свіжими огірками може бути не тільки смачним, але ще й корисним. Всі інгредієнти для його приготування ви легко зможете знайти в найближчому магазині, а щодо самого процесу готування, то тут вам допоможе наш рецепт з покроковими фото, дотримуючись рекомендацій якого ви зможете приготувати смачний салат і здивувати ваших гостей.

складові

• 
  (1 кг)
• 
  (600 г)
• 
  (1 стручок)
• 
  (300 мл)
• 
  (2 шт. більше)
• 
  (за смаком)
• 
  (1 упаковка)
• 
  (1 упаковка)
• 
  (1 пакування)
• 
  (200 мл)
• 
  (200 мл)
• 
  (1 ст. л.)

Кроки приготування

Щоб готувати вам було простіше, спершу зберіть усі необхідні продукти перед собою. Це допоможе вам не відволікатися в процесі приготування на пошуки потрібного інгредієнта, а відразу взяти його зі столу.



Потім добре промийте огірки в холодній воді і наріжте їх уздовж соломкою. Не обов'язково робити шматочки надто тонкими, ріжте так, щоб товщина кожного була приблизно півсантиметра.Нарізані огірки посипте сіллю і залиште настоюватися хвилин на п'ятнадцять.



Тепер приступайте до решти інгредієнтів. Цибулю очистіть від лушпиння і нарізайте його теж соломкою, а не звичними півкільцями. Це надасть вашому салату оригінальності.



Червоний пекучий перець теж нарізайте соломкою, щоб не порушувати загальну структуру страви. Крім того, при такому способі нарізки овочі втрачають найменшу кількість корисних компонентів, оскільки вони не виходять із овочевим соком.



Тепер наріжте м'ясо (корейці зазвичай використовують яловичину, але ви можете вибрати м'ясо на свій смак) великими шматочками, засипте його сіллю, спеціями, влийте трохи олії та перемішайте. Можете використовувати свіжий часник та імбир, смак страви від цього не погіршиться. Просто в готовому салаті неможливо розрізнити, як були додані ці інгредієнти.



Потім слід взяти насіння кінзи і потовкти їх у спеціальній ступці до стану порошку.



М'ясо висипаємо на сильно розігріту і змащену олією сковорідку в один шар. Коли воно добре зарум'яниться, можете перевернути його на інший бік.



Обсмажуйте м'ясо до готовності, періодично помішуючи. Вогонь виставте на максимум і стежте, щоб страва не підгоріла. На обсмажування м'яса зазвичай йде трохи більше трьох хвилин.



Коли м'ясо готове, витягайте його зі сковороди і насипайте цибулю. Якщо масла залишилося мало, то додайте його так, щоб воно покривало цибулю повністю. Не потрібно заважати його постійно: просто простежте, щоб цибуля підсмажилася з одного боку до появи золотистої скоринки. Потім перемішайте та витягайте зі сковороди. Після цього візьміть перець соломкою та чотири зубчики часнику, опустіть їх у гарячу олію на 10 секунд, після чого вийміть і перекладіть на вільну тарілку.



Огірки необхідно віджати руками, щоб вони пустили сік, і викласти в друшляк, щоб позбутися зайвої вологи.



Тепер можете взяти зручний глибокий посуд і змішати в ньому всі інгредієнти. Полийте готовий салат соєвим соусом і рисовим оцтом, до смаку посоліть і добре перемішайте. Потім накрийте блюдо плівкою і залиште ненадовго охолонути і настоятися, щоб м'ясо просочилося ароматом овочів та соусу. Після цього можете викладати салат з м'яса та огірків по-корейськи на тарілки, а потім подавати до столу.



Смачного!

Якби не назва і гострота, що збуджує нестримний апетит, корейські огірки з м'ясом могли б бути повніше самостійною стравою. Але, салат на те і салат, до того ж по-корейськи, чия кухня уславлена ​​гострими прянощами та підсилювачами смаку. – Хочеш гарячим їж, а хочеш холодним, і з кожним разом хочеться ще й ще…

Інгредієнти для м'ясного салату:
• Огірки середніх розмірів – 3 шт.
• М'якуш яловичини – 300 г,
• Цибуля - 1 головка,
• Червоний солодкий перець – 1 шт.
• Часник – 2 зубчики,
• Червоний та чорний перець – 1 ч. ложка у загальній кількості,
• Оцет – 1 ч. ложка,
• Соєвий соус – 2 ст. ложки,
• Цукор – 1/2 ч. ложки,
• Сіль - 1 ч. ложка,
• Рослинна олія – 3 ст. ложки;

Огірки з м'ясом, приготовані подібним способом, називаються – віча. Це поширена гостра закуска має багато різновидів. також можна приготувати без м'яса, гостроту підрегулювати за смаком і зробити відповідні добавки.

Корейський салат з огірків із м'ясом

Промити огірки та дати відійти волозі. Зрізати кінчики, розрізати навпіл, кожну половинку розрізати вздовж на 4 скибочки, скласти їх разом і по центру поперек поділити.

Перекласти в глибоку миску, посипати сіллю та перемішати. Наполягти 20 хвилин. У цей час огірки мають пустити сік.

Свіже м'ясо, найкраще боковину, нарізати поперек волокон помірно довгими і тонкими скибочками, як на бефстроганів.

Злити з огірків рідину, що утворилася. Додати|добавляти| червоний і трохи чорний перець, видавити часник, посипати цукром і все змішати.

На сковороді розігріти олію та обсмажити на середньому вогні м'ясо до готовності. Чи не пересмажувати!

До м'яса додати нарізану півкільцями цибулю та влити соєвий соус. Постійно помішуючи, готує ще 2 хвилини і потім перекласти весь вміст до огірків, включаючи масло.

Залишається додати тонко нарізаний соломкою солодкий перець, можна додати свіжу зелень.

Ретельно розмішати всі інгредієнти, а потім рекомендується наполягти. Перед подачею на стіл ще раз корейський салат із м'ясомперемішати. Споживати охолодженим.

Доповнити закуску можна морквою по-корейськи і додати обсмажене насіння кунжуту.