Principiul de funcționare al unui cuptor cu microunde. Referinţă

Fiecare istoric conștiincios care a fost interesat de dezvoltarea progresului tehnologic știe foarte bine că teoria folosirii microundelor pentru încălzirea alimentelor a apărut la mijlocul anilor 1920. Cu toate acestea, Percy Spencer, un american din Massachusetts, a fost primul care a primit un brevet pentru un cuptor cu microunde pentru dezghețarea și încălzirea alimentelor pe 8 octombrie 1945. Această dată este considerată ziua de naștere a cuptorului cu microunde. Potrivit unei legende răspândite, ideea acestei invenții utile i-a venit omului de știință în momentul în care un baton de ciocolată s-a topit pe neașteptate în buzunar. Surprins, Spencer a început să caute cauza urgenței neplăcute și în curând și-a dat seama că motivul pentru un astfel de comportament incorect al batonului de ciocolată era magnetronul lângă care stătea. După cum se știe, acest dispozitiv special generează radiații electromagnetice cu microunde. O legendă demnă pentru o invenție utilă în gospodărie, care a fost rapid adoptată de cantinele militare și restaurantele mari. De menționat că primele cuptoare cu microunde erau mari și grele. Cu o înălțime de aproximativ doi metri, greutatea lor a ajuns la aproximativ 340 kg. Acele cuptoare cu microunde cu care suntem obișnuiți au început să apară în Occident abia în anii 1960, iar în URSS din a doua jumătate a anilor 1970. Cu toate acestea, istoriografia modernă a apariției primelor cuptoare cu microunde nu este de încredere. De fapt, au fost inventate în URSS în ajunul Marelui Război Patriotic.

Problema cu prevalența oncologiei nu a apărut ieri. Dar chiar acum, după cuvântul „cancer”, medicii spun „epidemie”.

Potrivit unei organizații internaționale non-profit, 12 milioane de cazuri noi de cancer sunt înregistrate anual în lume.

Creșterea este asociată cu îmbătrânirea populației, cu schimbări în stilul de viață cauzate de viața în megaorașe. Aproximativ 2,8 milioane de oameni pe an fac cancer din cauza obiceiurilor proaste, a alimentației proaste și a excesului de greutate, a declarat purtătorul de cuvânt al Fundației, Martin Wiseman. „În mai puțin de 10 ani, numărul cancerului a crescut cu 20%. Cifrele sunt, desigur, groaznice.

Să încercăm să privim această tendință teribilă dintr-o perspectivă diferită, să o combinăm cu dezvoltarea tehnologică a omenirii, și anume cu apariția cuptoare cu microunde. Cunoașterea lucrărilor și brevetelor de doctorat. Shironosova V.G.și doctor în științe medicale Khachatryan A.P. (citeste sectiunea APA a acestui site), care sunt concretizate în metode și dispozitive terapeutice de uz casnic/medical, vom lua în considerare bolile oncologice prin „prisma apei”, care este ceea ce constă de fapt o persoană.

Cuptor cu microunde sau cuptor cu microunde

Acesta este un aparat electric bazat pe magnetron, conceput pentru a gati sau incalzi rapid alimentele, dezghetarea alimentelor in casa folosind unde electromagnetice in domeniul UHF (de obicei cu o frecventa de 2450 MHz). Telefonul mobil și sistemele locale de comunicații radio funcționează, de asemenea, în acest interval, de exemplu, folosind protocoale BluetoothȘi Wifi utilizate de dispozitivele electronice fără fir.

Spre deosebire de cuptoarele clasice (de exemplu, cuptor sau cuptor rusesc), încălzirea alimentelor cuptor cu microunde apare nu numai de la suprafață, ci și pe tot volumul produsului pe care îl conține molecule polare (cum ar fi apa) ca urmare deplasarea dipolului sub influența unui câmp electric alternativ, deoarece undele radio cu această frecvență pătrund și sunt absorbite de produsele alimentare la o adâncime de aproximativ 2,5 cm.

Pentru o încălzire mai bună, frecvența câmpului electric alternativ trebuie setată în așa fel încât moleculele să aibă timp să se rearanjeze complet în timpul semiciclului. Deoarece apa este conținută în aproape toate produsele, frecvența emițătorului cu microunde al cuptorului cu microunde a fost selectată pentru o încălzire mai bună a moleculelor de apă în stare lichidă., în timp ce gheața, grăsimea și zahărul se încălzesc mult mai rău.

În gheață, moleculele de apă înghețată sunt ținute într-o rețea cristalină, necesită o frecvență mai mică pentru schimbarea dipolului (kiloherți în loc de gigaherți, de exemplu, 33 kHz este folosit pentru a îndepărta gheața de pe liniile electrice), iar frecvența de radiație utilizată în cuptor cu microunde se dovedește a nu fi optim.

Există o credință larg răspândită că cuptor cu microundeîncălzește alimentele din interior spre exterior. De fapt, microundele merg din exterior spre interior și sunt reținute în straturile exterioare ale alimentelor, astfel încât încălzirea unui produs uniform umed are loc aproximativ la fel ca într-un cuptor (pentru a vă convinge de acest lucru, este suficient să încălziți fiert). cartofii „în jachete”, unde pielea subțire protejează suficient produsul de uscare).

Concepția greșită se datorează faptului că cuptor cu microunde nu afectează materialele uscate neconductoare, care se află de obicei pe suprafața produselor și, prin urmare, încălzirea lor în unele cazuri începe mai adânc decât cu alte metode de încălzire (produsele de pâine, de exemplu, sunt încălzite din interior și este pentru aceasta motiv pentru care pâinea și chiflele au o crustă uscată la exterior, iar cea mai mare parte a umidității este concentrată în interior).

Modificarea proprietăților apei pompate cu energie microunde este atât de gravă încât se poate supraîncălzi peste punctul de fierbere!

Cuptoarele cu microunde „bombă” molecule de apăîn alimente, făcându-le să se rotească de milioane de ori pe secundă, creând frecare moleculară care încălzește alimentele. Această frecare provoacă daune semnificative moleculelor alimentare, rupându-le sau deformându-le.

Pur și simplu pune, cuptor cu microunde provoacă degradare și modificări ale structurii moleculare a alimentelor în timpul procesului de radiație, iar alimentele devin „moarte”, în plus, mort în sensul literal al cuvântului, iar această stare nu trebuie confundată cu

Un exemplu viu de la Marshall Dudley sub forma unui experiment realizat în 2006. Apa filtrată se toarnă în două recipiente. În primul, apa este încălzită până la fierbere pe o sobă obișnuită, iar în a doua, apa este încălzită până la fierbere în cuptor cu microunde. După răcire, apa este folosită pentru a uda special preparate două plante absolut identice.

Era de așteptat ca planta udată cu apă fiartă pe aragaz să crească mai intens, dar experimentul a trebuit oprit în a 9-a zi, pentru că... planta udata cu apa fiarta cuptor cu microunde a început să se estompeze și a murit.

Cine a inventat cuptoarele cu microunde?

Există mai multe versiuni:

1. Naziștii au inventat cuptorul cu microunde pentru operațiunile lor militare - „ radiomissor". Timpul petrecut pentru gătit în acest caz a fost redus drastic, ceea ce a făcut posibilă concentrarea asupra altor sarcini. După război, Aliații au descoperit cercetări medicale efectuate de germani cu cuptoare cu microunde. Aceste documente, precum și unele modele de lucru, au fost transferate în Statele Unite pentru „cercetare științifică ulterioară”. De asemenea, rușii au obținut o serie de astfel de modele și au efectuat studii ample asupra efectelor lor biologice.

2. inginer american Percy Spencer a observat mai întâi capacitatea radiațiilor cu microunde de a încălzi produsele și a brevetat cuptor cu microunde. La momentul inventării, Spencer lucra pentru companie Raytheon, care produce echipamente radar. Brevetul pentru cuptorul cu microunde a fost eliberat la 8 octombrie 1945 ( ceea ce face ca versiunea #1 să fie destul de viabilă, dar nu cea principală).

Primul cuptor cu microunde din lume "Radarange" a fost lansat în 1947 de către companie Raytheonși nu era destinat gătitului, ci decongela rapid alimentele și era folosit exclusiv de militari (în cantinele soldaților și cantinele spitalelor militare).

Cu toate acestea, aplicarea cuptoare cu microunde A fost interzis de ceva timp în Uniunea Sovietică. URSS a publicat un avertisment internațional cu privire la substanțele dăunătoare sănătății, biologice și mediului, rezultate din expunerea la microunde. Oamenii de știință din Europa de Est au identificat, de asemenea, efectele nocive ale radiațiilor cu microunde și au creat restricții stricte de mediu privind utilizarea acestora.

3. că în ediția sa din 13 iunie 1941, o notă descria o instalație specială care folosea curenți de ultra-înaltă frecvență pentru prelucrarea produselor din carne și a fost dezvoltată în laboratorul undelor magnetice al Institutului de Cercetare All-Union al Industriei Cărnii, care indică primatul URSS în această invenție. ÎN URSS cuptorul cu microunde a început să fie produs la începutul anilor 80. Apare o căutare pe site-ul ziarului „Trud”, dar ea în sine nu este disponibilă...

„Prima instalație specială, care face posibilă folosirea curenților de ultra-înaltă frecvență pentru prelucrarea produselor din carne, a fost dezvoltată în laboratorul de unde magnetice al Institutului de Cercetare All-Union al Industriei Cărnii și, după cum descrie jurnalistul, în acest unitate a fost posibilă topirea grăsimilor, gătirea cârnaților, decongelarea cărnii.

Și, de exemplu, gătirea unei șunci a durat doar 15-20 de minute în loc de 5-7 ore folosind tehnologia existentă. Pe lângă beneficiul de timp, se subliniază și beneficiile economice - reducerea costurilor de producție la jumătate și îmbunătățirea calității produselor.

Deci, de ce această instalație miraculoasă, care ar fi fost cu câțiva ani înaintea omologul său american, nu a fost pusă în producție de masă? Pot fi multe motive pentru aceasta, dar principalul, se pare, a fost războiul care a lovit țara noastră opt zile mai târziu. Istoria tace, de asemenea, dacă cei care au fost implicați în dezvoltare au supraviețuit.”

Cercetare modernă:

Cuptoarele cu microunde sunt periculoase pentru copii!

Unii dintre aminoacizi L-prolină, care fac parte din laptele matern, precum și formulele de lapte pentru copii, sunt transformate sub influența cuptorului cu microunde în d-izomeri, care sunt considerate neurotoxice (deformează sistemul nervos) și nefrotoxice (toxice pentru rinichi). Este o tragedie faptul că mulți copii sunt hrăniți cu înlocuitori de lapte artificial (formula pentru bebeluși), care sunt și mai toxici de cuptoarele cu microunde.

Date și fapte științifice

Într-un studiu comparativ „Gătit la cuptorul cu microunde”, publicat în 1992 în SUA, precizează:

„Din punct de vedere medical, se crede că introducerea de molecule expuse la microunde în corpul uman are o șansă mult mai mare de a provoca rău decât beneficiu. Alimentele la microunde conțin energie la microunde în molecule care nu sunt prezente în alimentele preparate în mod tradițional.”

Un studiu pe termen scurt a arătat că oamenii care au consumat au mâncat cuptor cu microunde laptele și legumele, compoziția sângelui s-a schimbat, hemoglobina a scăzut și colesterolul a crescut, în timp ce la persoanele care au mâncat aceeași mâncare, dar preparată în mod tradițional, starea organismului nu s-a schimbat.

Studii clinice elvețiene

Dr. Hans Ulrich Hertel a participat la un studiu similar și a lucrat mulți ani într-una dintre marile companii elvețiene. Cu câțiva ani în urmă, a fost concediată din funcția ei pentru că a dezvăluit rezultatele acestor experimente.

În 1991, ea și un profesor de la Universitatea din Lausanne au publicat un studiu care arată că alimentele gătite în cuptoarele cu microunde pot prezenta un risc pentru sănătate în comparație cu alimentele preparate folosind metode tradiționale. Articolul a fost prezentat și în revista „Franz Weber” nr.19, unde se spunea că laconsumul de alimente preparate în cuptoarele cu microunde, are un efect malign asupra sângelui.

La intervale de două până la cinci zile, voluntarii au primit una dintre următoarele mese pe stomacul gol:

  1. lapte crud
  2. acelasi lapte, incalzit in mod traditional
  3. lapte pasteurizat
  4. acelasi lapte incalzit in cuptorul cu microunde
  5. legume proaspete
  6. aceleași legume gătite în mod tradițional
  7. legume congelate, decongelate in mod traditional
  8. aceleași legume gătite la cuptorul cu microunde

Probele de sânge au fost prelevate de la voluntari imediat înainte de fiecare masă. Apoi s-au efectuat analize de sânge la anumite intervale după ce au luat lapte și produse vegetale.

S-au constatat modificări semnificative în sânge la intervalele de masă expuse cuptor cu microunde. Aceste modificări au inclus o reducere a hemoglobinei și modificări ale compoziției colesterolului, în special ale raportului HDL(colesterol bun) și LDL(colesterol rău).

Numărul a crescut limfocite(celule albe). Toți acești indicatori indică degenerare. În plus, o parte din energia microundelor rămâne în alimente, consumând-o pe care o persoană este expusă la radiații cu microunde.

Radiația duce la distrugerea și deformarea moleculelor alimentare. creează noi compuși care nu există în natură, numiți radiolitici. Compușii radiolitici creează putregaiul molecular- ca o consecință directă a radiațiilor.

De îndată ce Dr. HertelȘi Dr. Blank au publicat rezultatele cercetării, oficialii au răspuns instantaneu. O organizație comercială puternică, Asociația suedeză de electrocasnice și electronice (FEA), a fost înființată în 1992. Ei l-au forțat pe președintele Tribunalului Județean Seftigen din Berna să emită un ordin de interzicere a publicării materialelor de cercetare. În martie 1993 Dr. Hertel a fost acuzat de colaborare cu entități comerciale și i s-a interzis publicarea ulterioară a rezultatelor cercetării. in orice caz Dr. Hertel a stat pe poziție și a luptat cu această decizie timp de mulți ani.

La 25 august 1998, această decizie a fost casată în urma unui proces care a avut loc la Strasbourg (Australia). Curtea Europeană a Drepturilor Omului a constatat că a existat o încălcare a drepturilor în decizia din 1993 Dr. Hertel. Curtea Europeană a Drepturilor Omului a recunoscut, de asemenea, că ordinul de interzicere a dezvăluirii publice a informațiilor privind pericolele pentru sănătate ale cuptoarelor cu microunde Dr. Hertel de către o instanță elvețiană în 1992, a încălcat dreptul la libertatea de exprimare. Mai mult, Elveția a fost obligată să plătească Dr. Hertel compensare.

Producătorii de cuptoare cu microunde susțin că alimentele gătite cu microunde nu au prea multe diferențe de compoziție față de alimentele procesate în mod tradițional. Dar nicio universitate publică din Statele Unite nu a efectuat un singur studiu asupra efectelor alimentelor modificate într-un cuptor cu microunde asupra corpului uman.

Dar există o mulțime de cercetări despre ce se va întâmpla dacă ușa cuptorul cu microunde nu inchis. Nu este un pic ciudat? Bunul simț impune că trebuie acordată atenție la ceea ce se întâmplă cu alimentele gătite în cuptorul cu microunde. Se poate doar ghici cum putregaiul molecular de la cuptorul cu microunde ne va afecta sănătatea în viitor!

Carcinogeni la microunde

Într-un articol de revistă „Scrisoare de pământ”în martie și septembrie 1991, dr. Lita Lee, oferă câteva date despre funcționarea cuptoarelor cu microunde. În special, ea a declarat că totul cuptorul cu microunde au scurgeri de radiații electromagnetice și, de asemenea, deteriorează calitatea alimentelor, transformând substanțele acestora în compuși toxici și cancerigeni. Rezumatele cercetărilor rezumate în acest articol arată că cuptorul cu microunde, provoacă mult mai mult rău decât se imagina anterior.

Mai jos este un rezumat al studiilor rusești publicate Centrul Educațional Atlantis Raisingîn Portland, Oregon. Ei spun că s-au format substanțe cancerigene în aproape toate produsele alimentare expuse la iradierea cu microunde. Iată un rezumat al unora dintre aceste rezultate:

  • Gătitul cărnii într-un cuptor cu microunde creează un cancerigen cunoscut -d Nitrozodientanolamine
  • Unii dintre aminoacizii găsiți în lapte și produse din cereale au fost transformați în agenți cancerigeni.
  • Dezghețarea unor fructe congelate le modifică compoziția glucozid galactozid substanțe cancerigene.
  • Chiar și o scurtă expunere a legumelor proaspete, gătite sau congelate la cuptorul cu microunde transformă alcaloizii în agenți cancerigeni.
  • Radicalii liberi cancerigeni s-au format prin expunerea la alimente vegetale, în special la legumele rădăcinoase. Valoarea lor nutritivă a fost, de asemenea, redusă.

Oamenii de știință ruși au descoperit și o scădere a valorii nutriționale a alimentelor atunci când sunt expuse la microunde de la 60 la 90%!

Consecințele expunerii la agenți cancerigeni

Crearea agenților cancerigeni în compușii proteici - hidrolizat. În lapte și cereale acestea sunt proteine ​​naturale care, sub influență cuptorul cu microunde se desparte și se amestecă cu moleculele de apă, creând formațiuni cancerigene.

  • Modificările nutrienților elementari au ca rezultat tulburări ale sistemului digestiv cauzate de tulburări metabolice.
  • Datorită modificărilor chimice din alimente, s-au observat modificări ale sistemului limfatic, ducând la degenerarea sistemului imunitar.
  • Absorbția alimentelor iradiate duce la o creștere a procentului celule canceroaseîn serul sanguin.
  • Dezghetarea si incalzirea legumelor si fructelor duce la oxidarea compusilor alcoolici pe care ii contin.
  • Expunerea legumelor crude, în special a legumelor rădăcinoase, la cuptorul cu microunde favorizează formarea de radicali liberi în compușii minerali, provocând boli canceroase.
  • Datorită consumului de alimente preparate în cuptor cu microunde, există o predispoziție la dezvoltarea cancerului țesuturilor intestinale, precum și degenerarea generală a țesuturilor periferice cu distrugerea treptată a funcțiilor sistemului digestiv.

Apropiere directă de un cuptor cu microunde

Potrivit oamenilor de știință ruși, provoacă următoarele probleme:

  • Deformarea compoziției zonelor sanguine și limfatice;
  • Degenerarea și destabilizarea potențialului intern al membranelor celulare;
  • Tulburări ale impulsurilor nervoase electrice din creier;
  • Degenerarea și degradarea terminațiilor nervoase și pierderea energiei în zona centrilor nervoși atât în ​​sistemul nervos central și autonom anterior și posterior;
  • Pe termen lung, pierderea cumulată de energie vitală, animale și plante care se află pe o rază de 500 de metri de echipament.

Productia in serie de cuptoare inceputa de companie Raytheonîn SUA în 1949. Primul cuptor cu microunde de uz casnic în serie a fost lansat de o companie japoneză Ascuțitîn 1962.

Și acesta este graficul de la care a început studiul problemei și scrierea acestui articol.Aș fi recunoscător pentru link-uri către grafice similare despre oncologie în alte țări.

Cuptor cu microunde

Cuptor cu microunde

Cuptor cu microunde- un aparat electric de uz casnic conceput pentru gatirea rapida sau incalzirea rapida a alimentelor, precum si pentru dezghetarea alimentelor. Funcționează la o frecvență de 2450 MHz. Spre deosebire de alte dispozitive (de exemplu, un cuptor sau un cuptor rusesc), alimentele sunt încălzite într-un cuptor cu microunde nu de la suprafață, ca într-un cuptor clasic, ci prin cea mai mare parte a volumului, deoarece undele radio pătrund suficient de adânc în aproape toate alimentele. produse. Acest lucru reduce semnificativ timpul de gătire.

Masuri de precautie

Dacă cuptorul funcționează fără sarcină, radiația nu este absorbită în cameră; trebuie absorbită în interiorul sursei, ceea ce duce la supraîncălzire și deteriorarea cuptorului. Dacă sarcina cuptorului este prea mică, se recomandă să puneți suplimentar un pahar cu apă în cameră pentru a absorbi excesul de radiație.

Radiațiile cuptorului cu microunde nu pot pătrunde în obiectele metalice, așa că nu trebuie să gătiți alimente în recipiente metalice. Dacă ustensilele metalice sunt închise, atunci radiația nu este absorbită deloc și cuptorul se poate defecta. Gătitul într-un recipient metalic deschis este, în principiu, posibil, dar eficiența sa este mai mică (deoarece radiațiile nu pătrund din toate părțile). În plus, în apropierea marginilor ascuțite ale obiectelor metalice pot apărea scântei.

Nu este de dorit să plasați vase cu un înveliș metalic („bord auriu”) într-un cuptor cu microunde - un strat subțire de metal este puternic încălzit de curenții turbionari, acest lucru poate distruge vasele din zona acoperirii metalice. În același timp, obiectele metalice fără margini ascuțite, din metal gros, sunt relativ sigure în cuptorul cu microunde.

Nu puteți găti lichide în recipiente închise ermetic sau ouă întregi de pasăre într-un cuptor cu microunde - datorită evaporării puternice a apei din interiorul lor, acestea vor exploda.

Este periculos să încălziți apa într-un cuptor cu microunde, deoarece este capabilă să se supraîncălzească, adică să se încălzească peste punctul de fierbere. Un lichid supraîncălzit poate fierbe apoi foarte puternic și într-un moment neașteptat. Acest lucru se aplică nu numai apei distilate, ci și oricărei ape care conține puține particule în suspensie. Cu cât suprafața interioară a recipientului de apă este mai netedă și mai uniformă, cu atât riscul este mai mare. Dacă vasul are gâtul îngust, atunci există o probabilitate mare ca atunci când începe să fiarbă, apa supraîncălzită să se reverse și să vă ardă mâinile.

Dispozitiv

Componentele principale ale unui cuptor cu microunde:

  • sursa de microunde
    • sursă de înaltă tensiune magnetron
    • circuit de control
  • ghid de undă pentru transmiterea microundelor de la magnetron către cameră
  • o camera metalica in care se concentreaza radiatia de microunde si in care se aseaza alimentele, cu usa metalizata
  • elemente auxiliare
    • masă rotativă în cameră
    • circuite care asigură securitate („blocare”)
    • un ventilator care răcește magnetronul și aerisește camera pentru a elimina gazele generate în timpul gătirii.

Poveste

În prezent, cuptorul cu microunde este unul dintre cele mai populare aparate electrocasnice.

Mituri despre cuptoarele cu microunde

  • Există o afirmație persistentă conform căreia o placă de fier poate provoca o explozie de mare putere (de fapt, în cel mai rău caz, va cauza deteriorarea magnetronului din cauza scânteilor).
  • Ei spun că se presupune că este periculos să se apropie de un cuptor cu microunde care funcționează, deoarece celulele și țesuturile proprii ale corpului „simt” radiația de la acest dispozitiv (de fapt, radiația de la un cuptor care funcționează este limitată de standarde la 5 mW pe cm² la o distanță de 5 cm de suprafața sa - acesta este semnificativ mai mic decât nivelul de radiație considerat dăunător sănătății).
  • Un cuptor cu microunde modifică structura moleculară a alimentelor, ceea ce poate duce la deteriorarea genelor tale sau la cancer. Dacă mâncați zilnic alimente dintr-un cuptor cu microunde, atunci, conform acestei opinii eronate, se pot naște „copii ciudați” (experimentele timpurii cu separarea substanțelor prin radiația cu microunde s-au încheiat cu eșec - a dus doar la încălzire, deoarece această radiație este nu ionizant).
  • Dacă țineți un cuptor cu microunde pornit mult timp la putere mare, radiațiile sale electromagnetice puternice pot deteriora toate aparatele electrice pe o rază de câțiva metri. De fapt, radiația sa electromagnetică nu este mai mult decât cea de la peretele din spate al unității de sistem computerizate, deși aproape de aceasta poate încă interfera cu recepția unui semnal de telefon mobil la o frecvență apropiată. De asemenea, cuptorul interferează cu Wi-Fi și Bluetooth.

Reguli sanitare federale, norme și standarde de igienă

2.2.4. FACTORI FIZICI AI MEDIULUI DE LUCRU

2.1.8. FACTORI FIZICI DE MEDIU

Cerințe de igienă pentru amplasarea și funcționarea instalațiilor de inginerie radio de transmisie

SanPiN 2.1.8/2.2.4.1383-03

Niveluri maxime admise ale densității fluxului de energie în intervalul de frecvență 300 MHz - 300 GHz, în funcție de durata expunerii

Când este expus la radiații timp de 8 ore sau mai mult, MPL este de 0,025 mW pe centimetru pătrat, când este expus la radiații timp de 2 ore, MPL este de 0,1 mW pe centimetru pătrat și când este expus la 10 minute sau mai puțin, Telecomanda - 1 mW pe centimetru pătrat.

Vezi si

Fundația Wikimedia. 2010.

Sinonime:

Vedeți ce este „microunde” în alte dicționare:

    Există, număr de sinonime: cuptor 5 mV (4) cuptor cu microunde (3) umed (1) ... Dicţionar de sinonime

    - – un microbuz în ochii unor gospodine. EdwART. Dicționar de jargon auto, 2009... Dicționar auto

    J. colocvial Dispozitiv pentru tratament termic sau gătit rapid; cuptor cu microunde. Dicționarul explicativ al lui Efraim. T. F. Efremova. 2000... Dicționar explicativ modern al limbii ruse de Efremova

    Razg. abr. de la cuptor cu microunde cuptor cu microunde, un dispozitiv de uz casnic care folosește frecvențe ultra-înalte pentru încălzire și gătit Noul dicționar de cuvinte străine. de EdwART, 2009… Dicționar de cuvinte străine ale limbii ruse

    Logo-ul serialului animat... Wikipedia

    Progresul științific și tehnic- (Progresul științific și tehnic) Istoria progresului științific și tehnic Revoluția științifică și tehnică, liderii economici mondiali ai progresului tehnic Cuprins Cuprins Secțiunea 1. Esența, revoluția științifică și tehnică. Secțiunea 2. Lumea...... Enciclopedia investitorilor

    A nu se confunda cu Arnie Magnusson. Arne Magnusson Arne Magnusson Arne Magnusson în Half Life 2: Episode Two ... Wikipedia

    Emisiunea TV MythBusters („MythBusters”) examinează legendele urbane, zvonurile și alte creații ale culturii populare. Următoarea este o listă a unora dintre miturile testate în emisiune și rezultatele... ... Wikipedia

Cuptorul cu microunde a început să cucerească bucătăriile rușilor în masă relativ recent - de la mijlocul anilor 90 ai secolului trecut. Dar de fapt, în 2017, are șaptezeci de ani. De acord, fără ea viața noastră ar fi diferită. Viața îți va aminti cum funcționează un cuptor cu microunde, îți va împrospăta memoria despre reperele unei lungi călătorii și te va ocupa de miturile care încă înconjoară acest dispozitiv util în bucătărie.

Cum funcționează un cuptor cu microunde?

Este destul de simplu. Fenomenul de încălzire prin radiații electromagnetice cu microunde sau microunde (de obicei cu o frecvență de 2,45 GHz) a substanțelor care conțin apă, sau mai exact, moleculele sale dipol (la un capăt există o sarcină pozitivă, iar pe celălalt - o sarcină negativă) este folosit.

Radiația cu microunde sau ultra-înaltă frecvență (UHF), este unde electromagnetice cu o lungime de la 1 milimetru până la 1 metru. Să observăm că aceste unde există și în natură; ele sunt emise de Soare. Lungimea de undă într-un cuptor cu microunde este de 12,25 cm.

Încălzirea directă a produselor are loc datorită mișcării foarte rapide a moleculelor sub influența radiațiilor electromagnetice, a microundelor generate de un emițător special - un magnetron - și a pătruns în camera de lucru printr-un ghid de undă metalic etanș.

Câmpul electromagnetic în care se află moleculele alimentare își schimbă polaritatea de aproape cinci miliarde de ori pe secundă, ceea ce face ca moleculele să „se prăbușească” cu o viteză vertiginoasă, iar căldura este generată din frecarea dintre ele.

Versiuni de aspect

Tocmai versiuni, pentru că sunt mai multe. Pe lângă cel oficial, „american”, există și altele care sunt mai rar amintite.

Tati Spencer

Percy LeBaron Spencer este un inginer american care a lucrat în anii patruzeci ai secolului al XX-lea la Raytheon, care este încă în viață și astăzi - cel mai mare furnizor, dezvoltator și producător de Patrioți și Tomahawks al Pentagonului.

Spencer s-a angajat atunci în dezvoltarea și fabricarea de radare și componente ale acestora și, într-o zi, după cum sa dovedit mai târziu, pentru gospodinele din întreaga lume, în timp ce testa un alt magnetron (generator de microunde), a observat cât de fierbinte este sandvișul, pentru unii. motivul întins pe dispozitivul de lucru, a devenit foarte fierbinte.

"cooking" magnetron la una dintre întâlnirile privind intrarea lui Raytheon pe piața de consum și a primit aprobarea conducerii. Deci cuptorul cu microunde este mai probabil rodul muncii sistematice decât un accident.

Metoda de gătire a alimentelor cu microunde a fost brevetată (numărul de brevet - 620.919), iar în 1947 Raytheon a introdus primul cuptor cu microunde - Radarange. Cântărea mai mult de 300 kg, avea 180 cm înălțime, avea o putere de 3000 W (aproape de trei ori mai mult decât modelele moderne), era răcit cu apă și costa o sumă uriașă de bani la acea vreme - 5000 USD (înmulțit cu 10-11) și obțineți prețul echivalent în zilele noastre).

Produsul nu a fost în mod clar produs în masă. Inițial, cuptorul a fost achiziționat de același Departament al Apărării al SUA – pentru dezghețarea rapidă a alimentelor în cantinele soldaților și în bucătăriile spitalelor militare. Proprietarii de hoteluri și restaurante au manifestat și ei un oarecare interes pentru Radarange și le-au instalat în bucătăriile navelor.

Urmă japoneză

Japonezii au avut o mână de lucru și în „gătirea la microunde”. De fapt, chiar i-au depășit pe americani, pornind producția de serie a lui Sharp R-10 în 1962 (cererea, totuși, era lentă), în timp ce în State primul model de masă a apărut cinci ani mai târziu. În 1966, Sharp a dezvoltat placa turnantă acum cunoscută, care a îmbunătățit semnificativ calitatea gătirii și a decongelarii alimentelor. În 1979, aceeași companie a prezentat primul cuptor cu microunde cu control cu ​​microprocesor, iar în 1999 - cu acces la Internet .

Fabricat în URSS

Există, de asemenea, opinia că locul de naștere al cuptorului cu microunde este Uniunea Sovietică. Relativ recent, pe 17 mai 2011, ziarul Trud a raportat că chiar înainte de începerea Marelui Război Patriotic, la 13 iunie 1941, a publicat o notă „O nouă metodă de gătit cărnii”, care descria instalația dezvoltată la Institutul de Cercetare al Industriei Cărnii din întreaga Uniune pentru produse din carne de tratare termică, folosind curenți de ultra-înaltă frecvență în acest scop.

Era un fel de prototip de cuptor cu microunde. Poate că, dacă războiul nu s-ar fi petrecut la puțin peste o săptămână mai târziu, țara noastră ar fi considerată totuși patria sa. Dar totul s-a dovedit diferit, iar după război URSS nu a avut timp de cuptor cu microunde.

Cu toate acestea, mult mai târziu, în anii 80 ai secolului XX, țara noastră avea propria sa producție de cuptoare cu microunde din componente japoneze: la fabricile ZIL (Moscova) și Yuzhmash (Donețk).

Vizitator extraterestru

Pentru desert - o versiune despre originea extraterestră a cuptorului cu microunde. Există unul. Potrivit acesteia, tehnologia a fost împrumutată de americani de la extratereștri ca urmare a celebrului incident Roswell. În 1947, un presupus OZN s-a prăbușit sau a fost doborât în ​​New Mexico (Forțele Aeriene SUA nu confirmă oficial acest lucru când vorbește despre un balon meteorologic). Și acolo, la bordul unei nave extraterestre, împreună cu extratereștri imediat clasificați, ar fi găsit eroina noastră - un cuptor cu microunde, în orice caz, soluțiile tehnologice care au stat la baza muncii ei.

Desigur, nu există o confirmare oficială a acestei versiuni. Incidentul de la Roswell este acum mai mult o parte a culturii pop americane, deși încă există dezbateri despre cum s-a întâmplat cu adevărat, dacă a fost vorba despre extratereștri sau despre un experiment militar secret.

Cucerirea masivă a bucătăriilor

Cuptoarele cu microunde au făcut primii pași în casele americane în 1955, când producătorul local de electrocasnice Tappan (achiziționat ulterior de Electrolux), folosind propriile dezvoltări și tehnologii Raytheon, a introdus o versiune a cuptorului cu microunde pentru uz casnic. Dar acești pași sunt încă timizi - dispozitivul s-a dovedit a fi încă greoi, încă neclar pentru americani și, deși costa mai puțin, era încă scump pentru acele vremuri - 1.295 de dolari.

Compania americană Litton Industries (există și astăzi – cel mai mare producător de echipamente militare din Statele Unite) a făcut mult și la mijlocul secolului trecut pentru a promova cuptoarele cu microunde în rândul maselor. Litton îi datorăm pentru apariția modelelor de format care acum este considerat un clasic: mic ca înălțime, dar relativ lat și adânc.

Primul cuptor cu microunde cu adevărat popular a apărut în Statele Unite în 1967 și a fost un produs comun al Raytheon și Amana. A costat aproximativ 400 de dolari. Acum 50 de ani a început boom-ul microundelor în Statele Unite. Până în 1975, vânzările de cuptoare cu microunde erau deja de aproximativ 1 milion de unități pe an.

La început, Japonia a depășit Statele Unite în termeni procentuali în distribuția cuptoarelor cu microunde. La începutul anilor '70, deja 17% dintre familiile japoneze foloseau zilnic un cuptor cu microunde acasă, iar în SUA - doar 4%. Dar în câțiva ani, astfel de sobe au funcționat în bucătăriile a 14% dintre familiile americane. Până la sfârșitul anilor șaptezeci, era deja în peste 50% dintre bucătăriile din Statele Unite și a depășit popularitatea mașinii de spălat vase.

Cuptorul cu microunde este salvatorul multor bucătării moderne. Pentru cei care duc o viață agitată și suferă de lipsă de timp, aceasta este o descoperire grozavă.

Nu mai trebuie să stăm lângă aragaz și să așteptăm ore întregi ca cina să ne gătească. Acum putem găti și încălzi pur și simplu feluri de mâncare gata preparate în cuptorul cu microunde și să vedem cum se învârte pe un vas special pentru ceva timp.

Există pe piață o selecție largă, impresionantă și de fapt destul de gustoasă de alimente care pot fi gătite rapid în aceste cuptoare în câteva minute.

O scurtă istorie a cuptorului cu microunde:

Invenția cuptorului cu microunde nu a fost ceva ieșit din comun, care sa întâmplat izolat - a fost o adaptare și o fuziune a tehnologiilor anterioare.

Are o istorie destul de interesantă și interesantă. În timpul celui de-al Doilea Război Mondial, doi oameni de știință au inventat magnetronul - în esență un tub care producea microunde. Magnetronul a fost folosit în sistemul radar britanic pentru a permite microundelor să identifice avioanele naziste care se îndreptau spre Marea Britanie în campaniile de bombardare.

Accident fericit

Doar câțiva ani mai târziu s-a descoperit că aceste cuptoare cu microunde puteau de fapt găti alimente. În 1946, dr. Percy Spencer, inginer autodidact la Raytheon Corporation, conducea un proiect de cercetare în domeniul radarului. Când a experimentat cu un nou magnetron, acesta a căzut în buzunarul savantului care conținea ciocolată și, ca urmare, s-a topit.

A încercat un alt experiment punând cuburi de floricele de porumb lângă un tub - rezultatul a fost că au apărut peste tot în laboratorul său. A făcut un experiment similar cu un ou care a fost gătit și apoi a explodat în fața ochilor lui.

A fost o rampă de lansare pentru curiozitatea și experimentarea științifică în continuare: ar putea fi folosite cuptorul cu microunde pentru a găti alte alimente?

Ideea a fost adoptată rapid de inginerii care erau interesați să se asigure că capacitățile nou descoperite ale lui Spencer sunt utile și practice. Brevetul a fost depus în octombrie 1945 pentru un cuptor cu microunde care a încălzit alimente folosind energia microundelor.

Acest lucru a dus la crearea primului cuptor cu microunde, Radarange, în 1947. Era o sobă mare, de 6 picioare (1,8 m) înălțime, cântărea 750 de lire sterline (340 kg) și a costat puțin peste 5.000 de dolari.

Au fost făcute modificări astfel încât în ​​1954 a fost vândut un model care folosea 1600 de wați și s-a vândut cu 2000 de dolari.

1967 a văzut lansarea unui model popular de cuptor cu microunde de casă, la prețul de 495 USD. Vânzările inițiale au fost lente - în mare parte din cauza prețului ridicat al aparatului - dar conceptul a devenit ferm înrădăcinat în mintea publicului și realitatea și caracterul practic al gătitului rapid au apărut de fapt. .

Materia de modificare

În anii '60 s-au făcut modificări suplimentare designului cuptorului cu microunde. Dezvăluit la târgul comercial de la Chicago, cuptorul cu microunde a primit și mai multă expunere și a generat și mai mult interes și popularitate, vânzările de unități din SUA crescând la peste un milion până la mijlocul anilor '70.

Cuptorul cu microunde a fost și mai popular în Japonia și vânzările au fost mai rapide - au fost capabili să producă unități mai puțin costisitoare prin inginerie inversă a magnetronului mai ieftin.

O combinație de stăpânire ulterioară și dezvoltări în tehnologie a dus la un cuptor cu microunde care a fost în cele din urmă un produs de calitate superioară, mai fin, mai eficient și la un preț care era mai accesibil pentru buzunarul consumatorului obișnuit.

Avertismente și mituri

Ca în orice tehnologie sau invenție nouă, există întotdeauna un anumit grad de suspiciune, îndoială și chiar teamă - iar cuptorul cu microunde nu a făcut excepție.

Otrăvirea cu radiații, impotența, infertilitatea, afectarea creierului și orbirea au fost puse pe seama celei mai noi tehnologii în bucătărie.

Cu toate acestea, până la mijlocul anilor 70, profesioniștii au depășit cu mult orice dezavantaje percepute, iar consumatorii i-au sfidat pe cei negativi (și, de asemenea, le-au dovedit că se înșelau) să se bucure de beneficiile gătirii la microunde.

Creșterea vânzărilor

Acest val copleșitor de entuziasm și vânzări a însemnat că obiceiurile de gătit din întreaga lume se schimbau - cu accent pe eficiența energetică și economisirea timpului. Odinioară considerat un lux, acum pare o necesitate pentru stilul de viață ocupat și rapid al consumatorului modern.

Și până la sfârșitul anilor 70, s-au făcut progrese în tehnologia cuptorului cu microunde, deoarece prețurile au scăzut brusc.

Cuptoare cu microunde moderne

În zilele noastre există cuptoare cu microunde care se potrivesc aproape tuturor ca mărime, formă, design și culoare a fiecărei bucătării. În plus, funcțiile suplimentare precum grătarul și gătitul prin convecție înseamnă că cuptorul cu microunde este versatil și răspunde nevoilor gospodăriei moderne într-un mod care nu ar fi fost posibil cu mulți ani în urmă.