Como descascar folhas, caule e raiz de aipo? É preciso descascar o aipo e como fazê-lo corretamente? O aipo deve ser descascado ou não?
O aipo é um vegetal picante originário dos países mediterrâneos. Em termos de conteúdo de vitaminas e microelementos benéficos, ocupa uma das posições de liderança entre os vegetais. Graças ao alto teor de óleos essenciais, confere aos pratos e saladas um aroma específico e brilhante. Todas as partes da planta são consumidas cruas e processadas. E neste artigo veremos os tipos de aipo e como limpá-lo adequadamente.
Aipo doce- uma planta herbácea bienal, o aspecto das folhas é muito semelhante ao da salsa, só que muito mais volumoso. No primeiro ano, a planta forma uma poderosa roseta de folhas verdes escuras com um belo brilho, estacas carnudas e uma raiz branca forte ou mesmo uma raiz. No segundo ano, as folhas verdes aparecem no início da primavera e em meados de julho a planta já está florescendo, em agosto as sementes amadurecem e o aipo seca quase imediatamente.
O aspecto do aipo depende da variedade a que pertence: folha, pecíolo, raiz.
O aipo foliar é cultivado por seus verdes aromáticos. saturado com uma grande quantidade de vitaminas. São consumidos frescos, em saladas, como tempero de sopas e outros pratos.
Esse tipo de verde tem pecíolos finos e raiz dura - ambos não são adequados para alimentação.
O aipo pecíolo é cultivado por seus pecíolos e folhas. Os pecíolos atingem 4 a 5 cm de largura, são muito suculentos, oleosos e contêm grande quantidade de óleos essenciais, vitaminas e minerais úteis. Eles são usados no preparo de primeiros e segundos pratos, saladas dietéticas de baixa caloria e adicionados a picles e conservas para conferir um aroma picante e brilhante e um sabor agradável.
cultivada exclusivamente pelas suas raízes, semelhante à beterraba grande, de cor branca e atingindo de 500 a 900 gramas de peso. A raiz vegetal é um verdadeiro depósito de vitaminas e tem um efeito benéfico no corpo humano. É utilizado tanto fresco como em saladas e pratos quentes.
Os tipos folha e pecíolo são semeados diretamente no solo no início da primavera ou inverno, e o tipo raiz é plantado em mudas.
Propriedades benéficas e prejudiciais de caules e raízes
O caule do aipo é um produto alimentar valioso e possui propriedades medicinais incríveis. Demoraria muito para listar todas as qualidades benéficas do vegetal, mas as mais básicas são: efeitos benéficos nos sistemas nervoso, cardiovascular e digestivo.
O vegetal saudável contém uma grande quantidade de proteínas, vitaminas B, caroteno, vitaminas E, K, C, aminoácidos valiosos - nicotínico, asparagina, tirosina, óleos essenciais, oligoelementos - potássio, fósforo, cálcio, magnésio, zinco, ferro, manganês.
O aipo tem os seguintes efeitos no corpo humano:
- retarda o processo de envelhecimento, ajuda a combater a demência senil;
- ajuda a restaurar o equilíbrio água-sal;
- os óleos essenciais aliviam a tensão nervosa, aumentam o desempenho, a vitalidade e a resistência ao estresse;
- tem um efeito benéfico nas paredes dos vasos sanguíneos, restaurando assim a circulação sanguínea e normalizando a pressão arterial elevada;
- devido ao alto teor de minerais vitais, vitaminas B, PP, E, C, tem efeito positivo no estado da pele, cabelos, lábios e olhos;
- a raiz vegetal tem efeito diurético, o consumo diário limpa os rins e o trato urinário;
- saladas de vegetais crus com adição de raízes raladas devem ser consumidas durante dietas, para pacientes com diabetes mellitus e para vegetarianos;
- O consumo regular de aipo alivia azia, flatulência, prisão de ventre e cólicas estomacais, pois promove a digestão dos alimentos e remove toxinas do corpo.
Diferentes partes de aipo close-up em cima da mesa Estes não são todos os vegetais milagrosos.
Mas um remédio tão poderoso não pode ser igualmente útil para todos, por isso existem contra-indicações:
- no caso de urolitíase, para evitar movimentação de cálculos e agravamento da doença;
- com veias dilatadas, presença de coágulos sanguíneos;
- devido ao alto teor de óleos essenciais, não é recomendado durante a gravidez e amamentação, com colite e enterocolite.
Como comer um vegetal de caule
Todas as partes da planta são igualmente úteis e comestíveis. Mas como a maioria dos compostos essenciais, vitaminas e microelementos são destruídos durante o tratamento térmico, o aipo é consumido cru, após descascado. As folhas verdes jovens são utilizadas como tempero em saladas, pratos de peixe e carne.
A raiz do vegetal é descascada e a suculenta polpa branca, ralada, é adicionada a saladas de frutas, vegetais e até de carne.
Como limpar os pecíolos
A polpa suculenta, crocante e aromática dos pecíolos é um excelente ingrediente para saladas, petiscos e molhos. Mas poucas pessoas sabem que para desfrutar plenamente do sabor e do aroma dos caules verdes é necessário limpá-los bem.
A camada superior dos pecíolos consiste em fibras longas e duras que dificultam a mastigação do vegetal.. Portanto, antes de comer, corte em saladas, etc. você precisa cortar a camada superior usando uma faca comum ou econômica.
Se não houver fibras ao quebrar o caule, você pode começar a picar ou fatiar o vegetal.
Métodos para cozinhar adequadamente
Pratos feitos com talos e raízes de aipo podem não ser tão ricos em vitaminas e fibras, mas certamente terão sabor e aroma picantes. O vegetal é utilizado no preparo de sopas, ensopados de legumes, acompanhamentos, como recheio ou aditivo em molhos. Pode ser fervido, estufado ou frito em azeite de girassol ou azeite.
Sem dúvida, o aipo é exatamente o vegetal que deve estar sempre na nossa mesa em qualquer forma. Um produto tão saudável não pode ser excluído da dieta alimentar. Segundo nutricionistas, o uso diário do produto terá efeito positivo em todo o corpo, no funcionamento dos órgãos internos, no estado dos cabelos, unhas e pele.
Devido ao seu aroma específico e sabor picante, o aipo não é muito popular entre os nossos compatriotas, por isso não é de surpreender que muitos não tenham ideia de como descascar o aipo, e faz sentido fazer isso, ou é permitido comer talos e raízes com casca?
1 Como preparar adequadamente raízes de aipo para consumo
Se, depois de se familiarizar com as propriedades benéficas da raiz de aipo, decidir incluí-la na sua dieta, seria uma boa ideia aprender imediatamente a descascar bem o aipo para não estragar as primeiras impressões desta incrível planta vegetal. Afinal, com a abordagem certa, o aipo pode se tornar seu auxiliar indispensável na cozinha: sopas com adição de raízes ficam mais ricas e aromáticas, raízes frescas raladas dão um sabor azedo às saladas, talos vão bem em saladas com frutos do mar e fazem vegetais ensopados mais saborosos. Além disso, o aipo produz um maravilhoso suco espremido na hora, cujas propriedades curativas são extremamente altas!
Normalmente não há problemas com o aipo - basta enxaguá-lo na torneira e picá-lo finamente para adicionar a sopas, pratos principais, molhos, saladas ou para decorar pratos cozidos com folhas delicadas. Mas veremos com mais detalhes como descascar a raiz e o talo do aipo.
Vídeo sobre limpeza adequada de aipo
Então, você está segurando uma raiz de aipo grande, assustadora e retorcida em suas mãos pela primeira vez e não sabe como abordá-la? Na verdade, não existem truques especiais para descascar o aipo. Mas para facilitar o seu trabalho, procure escolher raízes no armazém que sejam firmes, menos nodosas e com casca lisa. Em termos de peso, podem parecer bastante pesados para o seu tamanho. As verduras restantes no topo devem ser verdes, não amareladas ou murchas. Essas raízes serão muito mais fáceis de limpar e haverá menos desperdício durante a limpeza.
Foto de aipo
Vale a pena notar desde já que é necessário descascar as raízes, apenas raízes completamente descascadas e bem lavadas são adicionadas aos pratos.
Como descascar raízes de aipo:
- em primeiro lugar, a raiz deve ser bem lavada e, em seguida, a parte superior da raiz e sua parte inferior devem ser cortadas com uma faca;
- as raízes do aipo são bem grandes - metade ou um quarto de uma raiz pode ser suficiente para você preparar um prato, então, por conveniência, corte a raiz no número necessário de partes e coloque as que não são necessárias na geladeira;
- das partes que você vai usar imediatamente para comer, retire cuidadosamente a casca com uma faca fina e afiada ou um descascador de legumes;
- raspe todas as reentrâncias e corte locais duvidosos na polpa branca;
- as partes esponjosas não têm sabor, pelo que também podem ser cortadas imediatamente;
- agora só falta enxaguar as partes descascadas da raiz vegetal e usar como quiser: ralar, cortar em cubinhos, pedaços grandes, tiras, rodelas, etc .;
- Despeje água fria sobre os pedaços picados para evitar que escureçam.
Na foto tem aipo
Se você planeja comer raiz de aipo para perder peso, não deve cortar as partes esponjosas - são fibras alimentares grossas, cujo processamento o corpo gasta muita energia.
As raízes irregulares e nodosas podem ser mais fáceis de limpar, cortando-as em pedaços pequenos.
2 Pecíolo de aipo - vale a pena descascar e qual a melhor forma de fazer?
Podem-se ouvir opiniões conflitantes em relação aos pecíolos do aipo: alguns defendem que os talos devem ser descascados antes de comer, outros limitam-se a apenas lavar os pecíolos em água corrente, sem se preocupar em limpar os talos. Então, é necessário descascar o aipo?
Vídeo sobre como limpar talos de aipo
Tudo depende dos pecíolos que você encontrar na loja. Por exemplo, em caules jovens que crescem dentro de um cacho, as fibras não são sentidas, mas os pecíolos velhos podem ficar duros e fibrosos - sem limpeza preliminar, comê-los não será tão saboroso. Portanto, você deve selecionar cuidadosamente o pecíolo do aipo na loja: as plantas devem ter folhas verdes brilhantes e frescas e caules retos, mas se faltarem algumas folhas e pecíolos, isso pode significar que o aipo está estragado. É melhor comprar aipo não lavado, se possível, porque tem um sabor melhor do que os talos que foram lavados antes da venda.
Foto de aipo
Antes de descascar os talos de aipo, lave-os na torneira com água morna. Depois disso, deve-se remover cuidadosamente as fibras e veias duras da superfície dos pecíolos com uma faca afiada ou descascador de legumes.
Nem toda dona de casa experiente pode dizer com segurança que sabe descascar o aipo corretamente e se isso precisa ser feito. Vamos tentar resolver essa questão aparentemente simples.
O aipo é usado na culinária como tempero: comem-se suas raízes e pecíolos, de sabor picante e cheiro ácido. Para realçar o aroma, é adicionado aos primeiros pratos, quando fresco é picado para saladas, e os pecíolos acompanham bem mariscos e vegetais. O suco de aipo é frequentemente usado na medicina popular.
Verdura
As folhas desta planta não são consumidas com tanta frequência quanto as raízes: não precisam ser limpas, basta enxaguar abundantemente em água corrente. As verduras podem ser picadas ou deixadas em folhas inteiras, dependendo de como você pretende usá-las (decorar uma salada ou picar para sopa).
Raízes
A questão de saber se o aipo precisa ser descascado diz respeito principalmente às raízes. É bastante grande e nodoso no aipo. Se você nunca escolheu um produto em uma loja antes, pare nos exemplares mais lisos e duros com pequenas folhas verdes no topo. Comem-se apenas raízes bem lavadas e descascadas.
Após a lavagem, corte a parte superior e a cauda da raiz (como no cozimento da beterraba). Se a raiz for grande, corte a quantidade de aipo necessária para preparar o prato e coloque o restante na geladeira. Remova a casca da raiz vegetal com uma faca afiada ou descascador de vegetais. Após o descascamento, deve permanecer a polpa branca, portanto os locais que o descascador de legumes não capturou devem ser cortados com a ponta de uma faca. Depois de enxaguar a raiz do vegetal, pode-se picá-la com um ralador ou faca (dependendo do tipo de prato a que a planta se destina). O aipo é cortado de diferentes maneiras (cubos, rodelas, tiras, etc.) - o principal é não se esquecer de enchê-lo com água fria, principalmente se for deixado ao ar livre antes de usar (o aipo escurece rapidamente sem água ).
Pecíolos
Nem sempre é necessário descascar o talo de aipo. Pecíolos, ou seja, os brotos do caule podem simplesmente ser lavados com água se não parecerem muito sujos ou velhos: esses exemplares devem ter caules retos e folhas verdes brilhantes. Aliás, o aipo terá um sabor mais agradável se não for lavado antes de ser vendido. Em casa, basta enxaguar os caules com água morna corrente. Se o aipo comprado ainda estiver um pouco velho, você pode descascar os talos de aipo por fora: com uma faca afiada ou descascador de legumes, remova com cuidado as veias e fibras duras - isso o tornará mais adequado para o consumo.
Bom apetite e experiências culinárias de sucesso!
Como descascar aipo
O aipo é uma das plantas mais saudáveis que comemos. Como muitas outras plantas, o aipo foi usado primeiro na medicina e só depois na culinária. Hoje em dia você pode comprar aipo o ano todo, o que é uma boa notícia. Afinal, o aipo contém muitas vitaminas, sais minerais, proteínas e óleos essenciais.
O aipo ajuda a melhorar a imunidade e restaura o metabolismo. É recomendado para uso em neuroses, distúrbios do sono e astenia. Na culinária, o aipo é utilizado no preparo de saladas, primeiros e segundos pratos, guisados, cozidos, fritos, assados e comidos crus.
E se descascar o talo do aipo é bem simples, então a raiz é um pouco mais difícil, porque sua casca não é adequada para alimentação. E raízes nodosas apenas complicam todo o processo de limpeza da raiz do aipo. Existem duas maneiras de limpar o aipo: complexa, mas econômica, e simples, mas não econômica. Não se esqueça de apenas uma coisa: ambos os métodos requerem uma lavagem preliminar completa do tubérculo de aipo.
Paradoxos – por isso são paradoxos – nos espreitam nos lugares mais inesperados. Por exemplo, em uma mercearia ou na sua própria geladeira. Por exemplo, muitos de nós podemos explicar em detalhes como cortar corretamente um abacaxi ou remover o caroço de um abacate, mas ao mesmo tempo temos uma ideia muito vaga de como comer aipo. Situação comum? Embora este vegetal despretensioso sempre possa ser encontrado no canteiro da avó-jardineira comum. Talvez devêssemos perguntar a ela? Não, é melhor descobrir por conta própria como comer aipo com sabor e benefícios.
Composição e benefícios do aipoQuaisquer vegetais são úteis e necessários na dieta, mas a característica única do aipo é que ele combina as propriedades das verduras e das raízes. Além disso: na Rússia czarista, o aipo conseguiu por algum tempo desempenhar o papel de planta ornamental, e só então - de produto medicinal e nutritivo. Hoje em dia, literalmente todas as partes do aipo foram estudadas e utilizadas: raízes, caules, folhas e sementes. Suas propriedades e composição química, é claro, diferem um pouco, mas não tanto a ponto de ser possível destacar uma, a parte mais útil do aipo, e abandonar todo o resto. O aipo pode ser consumido para diversos fins: para sabor e aroma de pratos, para tratamento e manutenção da saúde, para beleza e longevidade. Este vegetal é fervido, guisado, assado, enlatado e seco. Mas o benefício máximo vem, é claro, do consumo de aipo fresco.
Todas as partes do aipo contêm ácido glutâmico, um componente essencial das proteínas nos organismos vivos e um poderoso neurotransmissor. Não é por acaso que seu nome lhe parece familiar - mas o aipo contém glutamato natural, que confere um sabor agradável aos alimentos, e não é um intensificador de sabor sintético. A raiz do aipo contém apenas cerca de 2% de proteína, enquanto suas folhas chegam a 3-4%. Além disso, a raiz do aipo contém mais açúcares naturais, enquanto as folhas, ao contrário, contêm menos carboidratos. Mas as vitaminas C, PP, grupos B, K, E, caroteno e pectinas estão presentes tanto nos caules quanto no rizoma. E os sais minerais de ferro, potássio, cálcio, sódio, magnésio, fósforo, óleos essenciais, flavonóides e ácidos orgânicos “enchem” o aipo literalmente “da cabeça aos pés”, ou seja, estão presentes em altas concentrações em todas as partes da planta, acima do solo e subterrâneo.
Quem não deve comer aipo?
Uma composição tão rica de aipo e as propriedades a ela associadas simplesmente não podiam passar despercebidas, por isso o aipo encontrou aplicação em diversas áreas: culinária, medicina, dietética. Dependendo de seus objetivos e estado de saúde, você deve comer aipo de forma diferente. Ou não use nada. Em particular, é melhor evitar comer raiz e folhas de aipo em qualquer forma:
- Mulheres grávidas há mais de 6 meses para evitar os efeitos negativos dos componentes do aipo no desenvolvimento do feto.
- Mães que amamentam: o aipo na alimentação pode causar alergias na criança.
- Pacientes com cálculos renais, pois o aipo provoca agravamento da doença e movimentação de cálculos.
- Pessoas com acidez estomacal elevada e que sofrem de gastrite ou úlceras.
- Para pessoas que sofrem de epilepsia, o aipo agrava os sintomas desta doença.
Qualquer pessoa que não se enquadre nessas categorias pode e deve comer aipo. Além disso, existem muitas maneiras de fazer isso não apenas de forma útil, mas também com grande prazer:
- A polpa da raiz de aipo, embora carnuda, é macia (em comparação com outras raízes) e de consistência delicada. Tem um sabor picante e ligeiramente áspero que complementa na perfeição pratos de carne.
- Os talos de aipo são suculentos, crocantes e com sabor fresco, por isso a maioria das pessoas prefere comê-los.
- As folhas de aipo têm um sabor picante, lembrando um pouco a salsa. Usado fresco e seco.
- As sementes de aipo contêm muitos óleos essenciais, o que lhes confere um lugar digno nas receitas alimentares - como tempero, e nos laboratórios químicos - como componente de composições farmacêuticas e de perfumes.
- O suco de aipo como suplemento dietético natural fortalece o sistema imunológico, ajuda a combater o excesso de peso e previne o desenvolvimento de diabetes.
Escolha uma ou outra parte do vegetal ao seu gosto ou utilize-o da forma que lhe traz maior benefício:
- Para perder peso, o aipo pode ser consumido fresco sozinho (caules, folhas) ou como parte de sopa, salada (raiz ralada ou picada). O valor energético do aipo é de apenas 20 kcal/100 g, pelo que é um produto ideal para quem pretende ganhar e/ou manter a magreza.
- Para a digestão, o aipo é consumido na forma de óleo, sementes ou raiz, preparado de qualquer forma. O principal é que o óleo essencial de aipo chegue ao estômago, o que estimula a produção de enzimas e sucos. E a fibra de aipo ajuda a superar a constipação.
- Para suprimir o apetite, adicione suco de aipo ao mel e tome 1 colher de sopa meia hora antes das refeições.
- Para doenças dos rins e do trato urinário, o aipo, seco e triturado, substitui o sal de cozinha na alimentação.
- Para proteger o coração e os vasos sanguíneos, é útil comer raiz de aipo, substâncias biologicamente ativas que fortalecem o miocárdio e reduzem os níveis de colesterol.
- O aipo auxilia no combate à hipertensão devido ao seu alto teor de potássio e magnésio, além de seu efeito diurético.
- Para tratar a pele, utilizam-se folhas de aipo junto com ghee: misturados em proporções iguais, esses ingredientes formam um bálsamo curativo.
- Para fortalecer o sistema imunológico e a força física, o aipo é consumido em qualquer forma: sozinho ou como parte de pratos. O principal é que o consumo do aipo seja regular, de preferência incluído no cardápio diário, o que é especialmente importante para escolares, estudantes e atletas.
- Para se livrar do estresse e relaxar, basta comer alguns talos de aipo ou massagear as têmporas com o óleo de suas sementes.
- Para aumentar a potência, o aipo, quando adicionado a qualquer alimento, traz para o corpo masculino uma certa quantidade do fitohormônio androsterona, que tem efeito positivo na função sexual.
- Para limpar o sangue e em casos de envenenamento, o aipo remove substâncias tóxicas do corpo - para isso o melhor é consumir suco de aipo misturado com suco de dente-de-leão e urtiga em proporções iguais.
- Para enriquecer a sua alimentação e simplesmente ter bom humor e vitalidade, foram criadas muitas receitas para os mais variados pratos, com os quais poderá facilmente tornar o aipo parte integrante da sua alimentação.
Já descobrimos que todas as partes do aipo podem ser consumidas. Resta descobrir como fazer isso com o máximo benefício que um ou outro componente pode proporcionar. Além disso, não custa nada incluir algumas receitas simples de pratos com aipo em seu livro de receitas caseiro, para que, se necessário, você não precise quebrar a cabeça sobre como cozinhar o aipo de forma rápida e saborosa. Quanto aos benefícios, você e sua família os receberão em qualquer caso, se comer aipo com a maior frequência possível e não se esqueça de usar pelo menos uma (ou melhor ainda, todas alternadamente) destas receitas: - Salada com aipo e maçã. Pegue 200 gramas de talos de aipo, uma maçã verde grande e suco de meio limão. Retire o caroço da maçã, corte-a junto com a casca e o aipo em cubinhos iguais. Mexa e adicione o suco de limão. Esta é a base da salada, que pode ser modificada infinitamente adicionando e alterando novos ingredientes: queijo branco, abacate, pepino, ruibarbo, laranja, camarão, peixe, filé de carne, nozes, azeite, iogurte, mostarda, mel, etc. .
- Patê de aipo. Pegue uma raiz de aipo de tamanho médio, 250 gramas de filé de frango sem pele, meia cebola, 1 colher de sopa de creme de leite, 1 colher de sopa de óleo vegetal refinado. Ferva a carne em água salgada. Pique o aipo como desejar, ferva até ficar macio e pique junto com o frango. Descasque e pique a cebola. Unte uma frigideira com azeite, frite a cebola até dourar. Misture todos os ingredientes: aipo com carne, cebola, creme de leite. Sirva o patê como aperitivo frio ou espalhe no pão para fazer sanduíches.
- Aipo com gema e cebola. Pegue um tubérculo de aipo pesando cerca de 300 gramas, dois ovos, um cacho de cebolinha, 1 colher de sopa de azeite, uma pitada de sal e pimenta moída. Lave o aipo inteiro, descasque e embrulhe bem em papel alumínio. Pré-aqueça o forno a 90°C, coloque o aipo e leve ao forno por uma hora e meia. Depois retire do forno, deixe esfriar em papel alumínio e só então desembrulhe. Corte o aipo em rodelas ou rodelas de 3-4 mm de espessura. Bata levemente o azeite com sal e pimenta. Pique a cebola. Separe as gemas das claras. Para servir, coloque igual quantidade de aipo em dois pratos, coloque uma gema no meio de cada um, polvilhe com cebola e regue com azeite.
- Aipo cozido turco. Pegue 2 raízes de aipo com peso total de cerca de 500 gramas, 2 pimentões vermelhos doces, 2 cenouras, 1 cebola, 200 gramas de ervilha em lata, 150 ml de azeite, suco de 1 limão, 2 colheres de açúcar, meio cacho de endro. Descasque os pimentões, as cenouras e as cebolas, corte em cubos iguais, coloque em uma frigideira untada com 3 colheres de óleo. Cozinhe até que os legumes estejam prontos, depois acrescente as ervilhas, o sal, polvilhe com açúcar e regue com metade do suco de limão. Mexa e deixe coberto. Descasque o aipo e corte em rodelas com cerca de 1 cm de espessura, adicione o suco de limão restante à água levemente salgada e cozinhe o aipo por 5 minutos. Despeje o óleo restante na panela, espalhe o aipo uniformemente e os legumes cozidos sobre ela. Cubra com uma tampa e cozinhe em fogo baixo por 15 a 20 minutos. Deixe esfriar, polvilhe com endro picado e sirva.
- Sopa de aipo para perder peso. Pegue uma raiz de aipo de tamanho médio (cerca de 300 gramas), um ramo de folhas de aipo, 4 tomates, 500 gramas de repolho branco, 150 gramas de pimentão e quaisquer ervas frescas. Corte todos os vegetais em pedaços arbitrários aproximadamente do mesmo tamanho (pique o repolho). Ferva 2,5 litros de água e coloque os legumes. Cozinhe em fogo moderado por 10 minutos, depois reduza o fogo e cozinhe os vegetais até ficarem cozidos. Enquanto isso, pique as ervas frescas. Coloque em uma panela com a sopa, tampe e deixe por meia hora. Esta sopa pode ser um prato leve de verão ou um produto para uma mono-dieta de curta duração.
- Dia de jejum com aipo. Durante o dia, coma em pequenas porções, pelo menos a cada duas horas, apenas vegetais frescos (exceto batata, beterraba e cenoura), dos quais o aipo deve ocupar pelo menos 50% do volume. Você pode substituir uma ou mais refeições pela sopa de aipo da receita anterior.