정원에 있는 다년생 향신료입니다. 정원의 매운 허브: 디자인 아이디어, 심기 및 관리
조경 디자인에서 "비공식적인" 스타일을 고수하는 사람들에게 허브 정원은 진정한 발견입니다. 허브가 지배하는 정원은 오늘날의 발명품이 아니라 다시 유행하는 고대 전통입니다. 귀하의 재산에 관상용 식물로 장식하고 최대한 활용하고 싶은 작은 여유 공간이 있다면 "향기로운"채소 정원이 필요합니다. 허브로 화단, 국경, 그리고 결국에는 일반 정원 침대를 만들 수 있습니다. "향기로운" 정원에서 어떤 허브가 가장 잘 자라는지에 대한 기사를 읽어보세요.
"향기로운"채소 정원 구성 규칙
허브로 화단이나 화단을 만드는 것은 일반 화단을 만드는 것과 크게 다르지 않습니다.
어떤 날씨에도 쉽게 접근할 수 있도록 정원에서 화단을 위한 장소를 선택하세요. 모양은 원형, 정사각형, 삼각형 등 무엇이든 가능합니다. 커민, 회향, 타라곤과 같은 가장 키가 큰 식물을 중앙에 심어 다른 식물에 그늘을 주지 않도록 합니다. 아름답게 꽃이 피는 허브 중에는 밝은 파란색의 식용 꽃이 있는 보리지와 중앙에 밝고 아름다운 잎이 있는 레드 퀴노아도 심을 수 있습니다. 국경을 따라 처빌, 곱슬 파슬리, 백리향, 짭짤한 잎과 같은 우아한 잎을 가진 식물을 심을 수 있습니다.
연간 향신료를 위해 특별한 장소를 확보해야합니다. 그들에게 할당된 공간에 바질, 처빌, 딜, 잎겨자 및 기타 원하는 식물, 원하는 식물, 원하는 식물을 뿌리십시오.
마을 정원의 필수 요소는 채소밭이므로 가장 단순한 침대라도 현장에서는 자연스러워 보입니다.
키가 큰 식물이 허브 베드의 다른 주민에게 그늘을 드리우는 것을 방지하려면 나뭇가지나 철사로 가벼운 지지대를 만드세요. 나머지 작은 허브는 키가 큰 식물 주위에 모여야 합니다. 향신료가 잘 자라서 똑같은 냄새와 맛을 가지려면 정원 침대를 햇볕이 잘 드는 곳에 놓고 더 자주 물을 주는 것이 좋습니다.
모든 허브를 땅에 직접 심을 필요는 전혀 없습니다. 그들 중 일부는 바닥이없는 화분과 민트와 같은 플라스틱 용기에 심을 수 있습니다. 뿌리가 넓은 지역에 퍼질 수 있기 때문입니다.
허브의 준비
식물의 지상 부분을 향신료 첨가제로 사용하려면 완전한 발달 기간(잎 성장이 완료되거나 식물이 만개하는 단계에 있을 때) 동안 수집해야 합니다. 이러한 식물 수확은 일반적으로 여름에 수행됩니다.
건조한 날씨가 좋고 낮이나 저녁에 잎에 이슬이 없을 때 원료를 수집해야합니다. 수확 직전에는 정원 식물에 물을주지 않는 것이 좋습니다. 새로운 잎의 더 나은 성장을 위해 또는 꽃차례의 형성을 자극하기 위해 원료를 수집 한 후 물을 잘주는 것이 좋습니다.
잘 건조된 원료는 부서지기 쉽고 만지면 쉽게 부서집니다. 결함이나 손상 없이 아름다운 녹색 또는 기타 자연스러운 색상을 가지고 있습니다. 건조된 원료는 유리병이나 크라프트 종이봉투에 보관하는 것이 좋습니다.
소규모 가족의 경우 건조 된 에센셜 오일 식물이 1 년 이상 보관되지 않기 때문에 겨울 동안 건조 원료를 많이 준비하는 것은 가치가 없습니다. 준비를 시작하고 에센셜 오일 식물을 요리에 사용하기 시작하면 곧 어떤 허브가 원료인지, 최대 1년 동안 향후 사용을 위해 가족이 준비해야 하는 양을 평가하고 결정하게 될 것입니다.
허브 정원을 위한 식물 선택
아가스타키스 루고사
Agastachys Rugosa, Polygonum Rugosa, Tibetan Lofant 또는 한국 민트( 아가스타슈 루고사) - 맛있는 샐러드와 차를 위한 아니스 향. 면역력을 강화하는 효능이 있어 '북삼'이라 불린다. 피부 탄력과 젊음을 유지하기 위해 화장품에 사용됩니다.
꿀풀과(Lamiaceae)에 속하는 다년생 초본식물. 지상 부분은 샐러드와 차를 만드는 데 신선하게 사용됩니다. Lofant는 또한 훌륭한 벌꿀 식물이며 독특한 약용 특성을 가지고 있습니다. 이 허브의 장점은 소박함과 재배 용이성입니다. Lofant는 열린 땅에 씨앗을 직접 파종하거나 묘목을 통해 전파됩니다. 최소 심기 패턴은 25x25cm이며 겨울에는 식물을 덮어야합니다.
Agastaches 주름살 또는 Tibetan Lofant (Agastache Rugosa). © 달기알 아니스
일반 아니스, Bedrenets 아니스( 핌피넬라 아니숨)은 한해살이풀로 가늘고 간격이 짧은 사춘기 식물이다. 뿌리는 가늘고 방추형이며 원뿌리이다. 줄기는 높이 30~50cm이고 직립하고 둥글며 홈이 있고 윗부분에서 가지가 갈라진다.
미나리과에 속하는 약용 연간 초본 식물로 직립하고 가지가 갈라진 줄기가 있고 높이가 최대 60cm이며 짧은 보풀로 덮여 있습니다. 잎은 번갈아 가며 아래쪽 잎은 전체이고 잎자루가 길며 둥근 신장 모양 또는 심장 모양입니다. 꽃은 작고 흰색이며 복잡한 산형 모양입니다. 6월부터 9월까지 꽃이 핀다. 햇볕이 잘 드는 지역, 모래 또는 양질의 토양을 선호합니다.
에센셜 오일이 함유된 잘 익은 아니스 과일을 사용하세요. 아니스 열매로 만든 제제는 장의 부패 및 발효 과정을 지연시키고, 복부 기관의 경련을 완화하며, 신장 골반과 방광의 미생물 발달을 억제하고, 거담제 및 이뇨제 특성을 가지고 있습니다. 아니스 열매는 차로 양조됩니다.
오시뭄) - 많은 요리의 조미료로 사용되는 민트 계열의 허브에 속합니다. 신선한 바질은 감초와 정향의 혼합이라고 할 수 있는 생동감 넘치는 향을 가지고 있습니다. 대부분의 바질 품종은 녹색 잎을 가지고 있지만 아름다운 보라색을 띠는 오팔 바질도 있습니다. 레몬 바질, 계피 바질과 같은 다른 유형의 바질은 각각의 맛에 따라 이름이 지정됩니다. 높이 30~60cm의 사면체 줄기가 있는 가지가 많은 식물로, 잎은 장타원형이고 드문드문 톱니가 있으며 녹색 또는 자주색이며 길이 5.5cm에 이릅니다. 바질은 줄기 끝에 술 모양의 꽃차례를 만듭니다. 여러개의 꽃으로 이루어져 있습니다. 색상은 분홍색, 흰색, 흰색-보라색 등 다양할 수 있습니다.
바질은 신선하고 건조한 형태의 향신료로 널리 사용됩니다. 향신료로서 신선한 형태로 더욱 가치가 높습니다.
바질. © 포레스트 & 킴 스타
샐러드 머스타드
샐러드 머스타드 또는 리프 머스타드 - 다양한 머스타드( 브라시카 윤세아)은 한해살이풀로 내한성이 있고 조기 숙성되는 식물이다. 한 달 안에 원래 색상의 큰 잎이 달린 커다란 장미가 생깁니다. 꽃은 작고 노란색이며 스파이크 모양의 꽃차례에 모이고 열매는 꼬투리입니다.
어린 겨자 잎은 샐러드 준비에 신선하게 사용되며 고기와 생선 요리의 반찬으로 삶고 소금에 절이고 통조림으로 만듭니다. 잎겨자는 루콜라의 친척이지만 조기 성숙 측면에서는 물냉이와 더 유사합니다. 겨자는 식욕을 자극하고 위액과 담즙의 분비를 증가시키며 항염증 및 살균 효과가 있습니다.
천연 비타민 복합체인 아스코르브산과 루틴(비타민 C 및 P)이 주를 이루는 겨자잎은 혈관벽의 조기 노화, 탄력 상실 및 내부 콜레스테롤 플라크의 침착을 방지하는 탁월한 항전혈 치료제입니다. 혈관벽. 겨자잎은 식욕을 자극하므로 체중 감량 식단에 포함해서는 안 됩니다.
잎겨자. © মৌচুমী 오레가노
오리가눔) - 꿀풀과의 초본 식물 속 ( 꿀풀과)에는 45-50종이 포함됩니다. 다년생 초본 식물 또는 아관목으로 높이가 30~75cm이고 뿌리줄기는 맨살이며 종종 기어 다닙니다. 줄기는 사면체이고 직립하며 드물게 사춘기가 있고 윗부분에 털이 없다. 잎은 마주나고, 잎자루가 있고, 장타원형이고, 전체가 끝이 뾰족하며, 위는 짙은 녹색, 아래는 회녹색, 길이 1-4cm이다.이 허브는 강한 향을 가지고 있습니다. 전통적으로 그리스와 발칸 요리에 사용되었습니다. 치즈, 생선 튀김과 완벽하게 어울리며 식물성 기름에 풍미를 더하는 데에도 적합합니다.
필요에 따라 잎을 뽑아냅니다. 6월부터 11월까지 야외에서, 집에서 - 일년 내내.
오레가노 또는 오레가노. © 옐로드
히솝, 블루 세인트 존스 워트( 해마)은 꿀풀과에 속하는 식물의 속입니다. 다년생 식물로 향기가 강한 허브 또는 아관목에 선형 또는 장방형 잎이 있습니다.
가뭄에 강하고 겨울철에 강건한 관목. 높이 50-60cm, 직경 60-70cm의 덤불을 형성하며 직립 가지 싹이 있습니다. 아래의 싹은 우디입니다. 첫해에는 녹색이고 나중에는 회갈색 색조를 얻습니다. 잎은 잎자루가 없으며 작고 녹색이다. 꽃은 파란색이다. 줄기, 잎, 꽃의 맛은 쓴맛이 난다.
요리에는 주로 식물의 상부 1/3의 말린 잎이 사용됩니다. 신선하고 건조한 어린 줄기, 잎, 꽃은 요리와 스낵의 맛을 내는 데 사용됩니다. 민간에서는 우슬초를 협심증과 위장병에 쓴다. 소화를 촉진하고 식욕을 자극합니다.
우슬초 차는 노인들에게 일반 건강 음료로 권장됩니다. 살균 특성이 있습니다.
조미료로 재배하는 경우 여름 내내 수확합니다. 약용 식물에서는 꽃이 피기 전에 줄기를 잘라냅니다. 동시에 줄기의 윗부분을 잘라내어 그늘에서 말린다. 서늘하고 통풍이 잘되는 곳에 보관하십시오.
우슬초. © DJ 염소자리 차빌
Openworked 차빌, Buteneleaf 차빌, 또는 일반 차빌( 안트라스쿠스 세레폴리움)은 높이 15~50cm의 방추형 뿌리를 가진 한해살이풀이다. 줄기는 곧고 사춘기가 짧으며 거의 밑 부분에서 가지가 갈라지고 마디 부분이 부어 있습니다. 잎은 삼각형이고 3회 깃꼴로 갈라진다.
달콤한 아니스 향과 파슬리를 연상시키는 매콤하고 달콤한 맛이 있어 향신료로 사용됩니다. 타라곤, 파슬리, 바질 등 다른 녹색 야채와 잘 어울립니다. 북미에서는 차빌을 가금류 구이, 생선, 계란 요리에 사용합니다. 삶은 계란, 소금에 절인 오믈렛, 생선 소스, 그린 버터, 감자 수프, 감자 샐러드, 시금치, 가금류, 생선, 양고기 및 양고기와 함께 사용됩니다.
처빌 요리는 좋은 비타민이자 강장제입니다. 민간에서는 식물의 잎과 열매를 신장, 방광 질환, 위장 장애의 거담제 및 수렴제로 사용했습니다. 좋은 벌꿀 식물.
차빌. © 라스박
고수풀 또는 고수풀
고수풀 또는 고수( 고수풀 사티붐) - 미나리과의 한해살이 초본 식물 ( 미나리과), 가장 인기 있는 허브 중 하나입니다. 고수풀의 줄기는 곧추서며 높이 40~70cm에 달하고 윗부분에서 가지가 갈라진다. 기부의 잎은 넓은 잎이 있고 거칠게 갈라지며 넓은 소엽과 긴 잎자루가 있고 윗부분의 잎은 짧은 잎자루에 있고 좁은 선형 엽이 있습니다. 꽃은 작고 흰색 또는 분홍색이며 꽃자루 끝에 복잡한 산형꽃차례로 배열되어 3~5개의 광선을 형성합니다. 가장자리 꽃의 길이는 3-4mm입니다.
고수풀은 소시지, 치즈, 통조림 고기 및 생선, 매리네이드, 피클 및 리큐어의 향미 및 강화를 위한 향신료로 널리 사용됩니다. 보로디노 빵, 제과 및 요리 제품을 굽거나 일부 유형의 제품을 생산할 때 첨가됩니다. 맥주.
로제트 및 볼팅 단계에 있는 어린 야채 고수풀의 잎을 먹습니다. 잎은 매운 냄새가 나며 샐러드로 먹거나 수프와 고기 요리의 조미료로도 사용됩니다. 우수한 벌꿀 공장. 부드러운 잎은 샐러드, 첫 번째 및 두 번째 코스의 훌륭한 조미료이며 씨앗은 매리 네이드 및 제과 준비에 사용됩니다. 고수풀은 감기와 위장 질환에도 유용합니다.
고수풀, 실란트로. © 포레스트 & 킴 스타 Levisticum officinale) - 다년생 초본 식물; 우산과(Umbrella family)의 단일형 속. 줄기는 키가 100~200cm이고 표면이 푸른빛을 띠며 꼭대기에서 가지가 갈라진다. 잎은 반짝이고 깃 모양이며 큰 도란형 또는 마름모꼴이며 약간 절개된 엽이 있습니다. 서리 방지 및 내한성. lovage의 냄새는 톡 쏘는 매운 맛이며, 맛은 처음에는 달콤하고 그 다음에는 톡 쏘고 매콤하며 적당히 씁쓸합니다. 에센셜 오일은 식물에서 얻어지며 향수 제조와 요리에 사용됩니다. 신선한 줄기, 잎, 뿌리는 제과 제품, 음료, 매리네이드의 맛을 내는 데 사용됩니다. 사랑나물을 조금만 첨가해도 맛이 바뀌고 통조림 식품에 독특한 버섯 향이 납니다.
어린 식물의 녹색 부분과 뿌리는 녹색 오일과 샐러드를 만들 때 향신료로 먹습니다. 소스, 튀긴 고기, 그레이비, 수프, 야채, 쌀 요리, 시리얼, 가금류 및 생선에 첨가됩니다. 사랑니를 조금 더하면 강한 고기 국물이 매우 좋은 맛을 얻어 고기의 맛이 강조되고 향상됩니다. Lovage는 딜 및 바질과 함께식이 영양에 특히 중요합니다. Lovage 뿌리는 간, 담낭, 신장, 비만, 류머티즘 및 자만심의 질병에 대한 식단에 표시됩니다.
사랑. © 4028mdk09 Origanum majorana) - 오레가노 속의 다년생 초본 식물 종 ( 오리가눔) 꿀풀과. 중동에서는 자타르(Za'atar)로 더 잘 알려져 있습니다. 줄기는 직립하고 가지가 갈라지며 높이 20~45(50)cm이고 밑 부분이 나무이고 은회색이다. 잎은 장타원형 또는 주걱형이고 잎자루가 있으며 둔두이고 전체가 회색빛을 띤다. 꽃차례는 직사각형이고 토멘털 털이 있으며 가지 끝에 3~5개의 둥글고 고착된 난형의 짧은 스파이크 모양의 다발로 구성됩니다. 꽃은 작고 화관은 붉은색, 분홍색 또는 흰색이다. 현재 마조람은 주로 향신료로 사용되며 샐러드, 수프, 생선 및 야채 요리, 신선하거나 건조된 요리, 통조림에 첨가됩니다. 이 식물은 또한 리큐어, 리큐어, 푸딩, 소시지, 향료 식초 및 차를 만드는데 사용됩니다. 에센셜 오일은 꽃이 피는 식물의 지상 부분에서 추출됩니다. 마른 잎의 분말이 고추 혼합물에 포함되어 있습니다. 마조람은 소화를 개선하고 헛배 부름에 사용되며 이뇨제 및 진정 효과가 있습니다.
일부 국가의 의학에서는 식물이 호흡기 및 소화 기관의 질병에 사용됩니다. 마조람의 사용은 위 환자의 식이 영양에 사용됩니다. 민간요법에서는 위장제, 강장제, 항카타르제, 상처 치료제로 알려져 있습니다. 마조람은 다른 약과 함께 마비, 신경쇠약, 기관지 천식, 콧물에 사용되었습니다. 식물은 주입 형태로 내부적으로 사용되었으며 외부에서는 상처 치료제로 목욕 및 로션으로 사용되었습니다. 귀중한 벌꿀 식물.
마조람. © 포레스트 & 킴 스타
멜리사, 레몬밤, 허니워트, 퀸플랜트, 로우워트, 벌초( 멜리사 오피시날리스) - 멜리사(Melissa) 속의 다년생 에센셜 오일 초본 식물( 여자 이름) 꿀풀과. 뿌리줄기는 고도로 분지되어 있다. 줄기는 가지가 있고 사면체이며 사춘기이고 짧은 털이 있고 땀샘이 혼합되어 있거나 거의 노출되어 있습니다. 잎은 마주나고 잎자루가 있으며 난형에서 둥근 마름모형, 톱니 모양의 톱니 모양이며 사춘기입니다.
타원형 잎을 얻기 위해 재배되는데, 으깨면 강한 레몬 향이 납니다. 멜리사는 향신료로서 사냥감, 송아지 고기, 돼지고기, 양고기, 생선, 버섯 요리와 잘 어울립니다. 모든 종류의 소스, 야채, 수프(과일, 완두콩, 감자, 버섯)를 준비할 때 신선한 레몬밤 잎을 첨가합니다. 많은 사람들은 냄새를 더 좋게 만들기 위해 우유에 레몬밤을 첨가하거나 강판 코티지 치즈에 첨가하는 것을 좋아합니다.
멜리사는 배탈 치료, 식욕 개선, 신경통 및 류마티스 통증, 이뇨제, 우울증, 불면증, 편두통, 월경통, 신경 약화, 편두통, 불면증, 전반적인 힘 상실, 일부 형태에 사용됩니다. 천식, 감기, 피부발진, 심장통증과 두근거림, 위와 간의 산통, 빈혈, 신진대사를 좋게 한다. 외부 - 잇몸 염증 및 종기증의 경우.
이 매운 허브의 알코올 팅크는 류마티스 통증과 신경근염에 사용되며 허브로 만든 습포제는 타박상, 관절염 및 궤양의 진통제로 사용됩니다. 식물은 소화 기관의 활동을 강화하고 약한 완하제를 함유하고 메스꺼움과 구토를 멈추며 위와 장의 가스를 완화합니다. 민간에서는 심장통, 뼈통, 구토, 기억력 강화 등에 사용합니다. 주스는 오래된 상처를 치료하는 데 사용됩니다.
여자 이름. © 포레스트 & 킴 스타 멘타)은 꿀풀과에 속하는 식물의 속입니다. 이 속에는 약 25종과 약 10종의 천연 잡종이 있습니다. 모든 유형은 향이 강하며 대부분 멘톨이 많이 포함되어 있습니다. 민트는 의학, 약리학 및 요리에 널리 사용됩니다. 대부분 차를 만들 때 허브로 사용합니다.
민트. © 도로넨코 보라고
보리지, 보리지, 보리지, 보리지 ( 보라고) - Borage 가족의 단일형 속 ( 보라지과). 유일한 종은 보라지(borage)이다. Borago officinalis)은 한해살이 초본식물이다. 한해살이풀로 털이 거칠고 높이 60~100cm이고 줄기는 곧추서거나 위로 올라가고 두껍고 골이 있으며 속이 비어 있고 꼭대기에서 가지가 갈라진다. 기부 및 하부 줄기 잎은 타원형 또는 타원형이며 정점이 둔하고 기부쪽으로 좁아져 짧은 잎자루가 있습니다. 줄기잎은 줄기처럼 장방형이고 고착성이 있으며 줄기를 감싸고 단단한 흰색 털로 덮여 있습니다.
오이의 좋은 대용품이며 비네그레트, 샐러드, 소스(겨자, 토마토, 사워 크림), 반찬, okroshka, 차가운 야채 수프 및 보르시에 추가됩니다. 가을에 채취한 뿌리는 녹색 기름을 만드는 데 사용되며 치즈, 코티지 치즈, 사워 크림에 첨가되어 팅크, 와인, 펀치, 식초, 시럽, 맥주, 에센스 및 차가운 음료의 맛을 내는 데 사용됩니다.
보라지는 다진 고기, 다진 고기, 식물성 기름에 튀긴 생선에 고소한 맛을 더해줍니다. 신선하고 건조한 보라지 꽃은 주류 및 제과 산업에 사용됩니다.
보라고, 보리지. © 마릴루나 들깨)는 꿀풀과의 한해살이 초본 식물의 단일형 속입니다. 유일한 종류는 들깨 프루테센스. 줄기가 곧게 올라가는 초본 식물. 아래쪽 잎은 크고 잎자루가 길며 난형이고 위쪽 잎은 장타원형이며 고착되거나 잎자루가 짧다. 새로운 매운맛 문화. 장식적 가치가 높기 때문에 경계 식물로 재배할 수 있습니다. 다양성은 조기 숙성, 내한성, 긴 성장 기간 (135-150 일)입니다. 식물의 키는 120-140cm이고 줄기는 직립하고 가지가 있으며 사면체입니다. 묘목이나 직접 파종을 통해 열린 땅과 온실에서 재배됩니다. 식물 한 그루의 무게는 200~500g이고, 잎의 생산량은 성장 조건에 따라 0.5~5.0kg/m2입니다.
어린 녹색 잎을 신선하게 사용하는 데 권장됩니다(샐러드, 고기 및 생선 요리). 기술적 숙성 단계에서는 잎을 소금에 절여 절이고 고기와 고기에 향을 첨가하는 첨가제로 마른 잎을 분말 형태로 사용하기도 합니다. 야채 요리. 들깨 채소는 육즙이 많고 부드러우며 상쾌한 맛과 캐러멜 톤, 아니스 꽃, 매우 가벼운 후추 톤이 있는 독특하고 부드러운 향이 있습니다.
들깨. © SB_조니
파슬리는 신선하고 건조되었으며 덜 자주 소금에 절인 형태의 허브로 사용되며 잎은 샐러드의 필수적인 부분으로 사용되며 잎과 뿌리 채소는 반찬과 수프, 특히 생선 요리에 첨가제로 사용됩니다. 갓 냉동한 채소는 몇 달 동안(제대로 보관할 경우 최대 1년) 영양 및 치유 특성을 완전히 유지합니다.
잎미나리의 뿌리는 먹을 수 있으나 가늘고 거칠기 때문에 거의 사용하지 않는다. 파슬리 씨앗은 의학에도 사용됩니다(요리에는 덜 자주 사용됨). 파슬리는 이뇨제, 담즙 및 자극 효과로 잘 알려져 있습니다.
파슬리. © 포레스트 & 킴 스타 쇠비름
퍼슬레인, 단두르( 포르툴라카) - 마치현과에 속하는 식물의 속( 마치현과)은 쇠비름과에 속하는 일년생 또는 다년생 다육 식물의 속입니다. 두 반구의 열대 및 아열대 지역에 약 100종(다른 출처에 따르면 최대 200종)이 서식합니다. 줄기는 비스듬히 서거나 위로 올라가고, 잎은 어긋나거나 거의 마주나기한다. 꽃은 종종 작고 눈에 띄지 않으며 덜 자주 단독으로 핀다.
쇠비름(Portulaca oleracea)의 어린 새싹과 잎(식물이 피기 전에 수집하는 것이 좋음)은 고기와 생선 요리의 반찬으로 사용됩니다. 마늘, 식초, 식물성 기름을 첨가하여 끓이거나 식물성 기름에 양파와 함께 끓입니다.
정원 디자인에 grandiflora 쇠비름을 사용하는 방법은 매우 다양합니다. 화단(종종 카펫 화단), 능선, 화단, 마른 경사면, 옹벽, 암석 정원의 콘크리트 슬라브 접합부에 심어집니다. 건조한 토양에서는 쇠비름이 잔디밭을 대체할 수 있습니다.
쇠비름(Portulaca oleracea). © 알파 비 카타르)은 메밀과에 속하는 식물의 속입니다. 이들은 두껍고 나무가 많고 가지가 달린 뿌리 줄기를 가진 다년생 매우 큰 허브입니다. 지상 줄기는 일년생이고 곧으며 두껍고 속이 비어 있으며 때로는 약간 홈이 파여 있습니다. 기초 잎은 매우 크고 잎자루가 길며 전체가 손바닥 모양의 잎 모양이거나 톱니 모양이며 때로는 가장자리를 따라 물결 모양입니다. 잎자루는 원통형이거나 다면적이며 밑 부분에 큰 종이 달려 있습니다. 줄기잎이 더 작습니다. 줄기는 큰 원추형 꽃차례로 끝납니다. 두꺼운 껍질을 제거한 후 신선한 잎자루를 잘게 잘라서 먹는다.
- 설탕 시럽으로 삶아서 신맛이 나는 맛있는 잼을 만듭니다.
- 걸쭉한 설탕 시럽에 살짝 삶아 건조시킨 후 다음날 다시 시럽에 담그면 설탕에 절인 대황이 나옵니다.
- 끓는 물로 데치고 체로 문지르고 설탕으로 삶아 맛이 사과 소스를 연상시키는 달콤한 파이를 채우는 데 사용됩니다.
- 샤블리처럼 와인은 잎자루의 즙으로 만들어지며 물과 설탕을 섞은 즙을 먼저 발효시키고, 발효가 끝나고 액체가 맑아지면 여과하고 침전시킨 후 병에 담아 오랫동안 보관합니다. 지하실에서 최소 1년.
대황. © 카쉐이 로즈마리누스) - 꿀풀과의 다년생 상록 관목 속 ( 꿀풀과). 꽃받침은 난형 종 모양이며 두 개의 입술이 있고 두 개로 갈라져 있습니다. 세 개의 짧은 이빨이 있는 윗입술; 아래쪽은 2개의 이빨이 있고 3개의 잎이 있으며 큰 중간 엽이 있습니다. 수술은 2개이고 꽃밥은 단눈이다. 잎은 마주나고 가늘어지며 선형이다. 로즈마리는 소나무를 연상시키는 강한 향기로운 달콤함과 녹나무 향을 가지고 있으며 매우 매콤하고 약간 톡 쏘는 맛이 있습니다. 신선하거나 건조한 형태의 잎, 꽃 및 어린 새싹은 생선 가공용 향신료로 사용되며 소량은 야채 수프 및 요리, 샐러드, 다진 고기, 튀긴 고기, 튀긴 가금류, 버섯, 빨간색 및 흰색 양배추에 첨가됩니다. 양배추와 매리 네이드. 부드러운 치즈, 감자, 수렵육, 생선 및 페이스트리에 기분 좋은 맛을 더해줍니다.
로즈마리 에센셜 오일은 향수 및 화장품 산업에서 사용됩니다. 잎, 꽃, 어린 새싹 - 알코올 음료 및 제빵 산업에 사용됩니다.
로즈마리의 잎과 1년생 식물은 민간요법에서 무월경, 발기부전을 위한 수렴제, 강장제로 내부적으로 사용되었습니다. 진정제 - 폐경 중 신경 장애; 진통제 - 심장 및 위 산통 및 외부 통증 - 신경염, 혈전 정맥염, 류머티즘, 유행성 이하선염, 백혈병, 상처 치료제. 현대적인 허브 유래 복합제제에 사용됩니다.
로즈마리. © 토르 아루굴라
아루굴라, 애벌레 sativum, 인다우 씨앗( 에루카 사티바)는 에루카(Eruca) 속의 2년생 초본 식물입니다. 에루카)과 브라시카( 십자화과). 줄기는 곧고 가지가 갈라지며 약간 사춘기이다. 잎은 거문고상 또는 어긋나고 톱니 모양의 엽이 있다.
로마 시대부터 지중해 지역에서 허브로 재배되었으며, 그곳에서는 최음제로 여겨졌습니다. 1900년대까지 루콜라는 주로 야생에서 채집되었고, 대량 재배가 이루어지지 않았으며, 실제로 과학적인 연구도 이루어지지 않았습니다. 풍부하고 매운 맛이 있습니다.
주로 샐러드에 사용되며 고기 요리와 파스타에 야채를 첨가하는 데에도 사용됩니다. 슬로베니아 해안(특히 코페르)에서는 치즈 체부렉에 첨가됩니다. 이탈리아에서는 피자를 만드는 데 자주 사용됩니다. 일반적으로 arugula는 요리가 끝나기 직전이나 직후에 추가됩니다. 바질 외에(또는 대체) 페스토의 재료로도 사용됩니다.
코카서스에서는 어린 새싹과 잎을 먹습니다. 잎은 샐러드 형태로 요리의 양념으로 사용하고, 어린순은 생으로 먹으며, 씨앗은 겨자를 만드는데 사용한다. 인도 의학에서는 씨앗을 자극제와 항수포제로 사용합니다. 민간 요법 - 피부병, 주스 - 궤양, 주근깨, 혈종, 굳은 살, 비용종.
루타
루타( 루타) - 상록수 다년생 향기로운 허브, 아관목, 운향과의 관목 속 ( 운향과). 잎은 삼출엽 또는 깃 모양이며 반투명한 분비샘이 있고 향기로운 에센셜 오일이 있습니다.
루는 어린 잎을 약초로 재배하며 음식의 조미료로 사용하고 샌드위치와 식초에 뿌려서 사용합니다(맛은 마늘이나 양파를 연상시킵니다). 또한 식물을 잘라서 약으로도 사용합니다. 꽃이 피기 직전에 뽑아서 말려주세요..
후회. © H. 젤 셀러리
셀러리 ( 아피움) - 우산과 식물의 속 ( 미나리과), 야채 작물. 총 20종이 있으며 모든 대륙에 분포한다. 두꺼운 방추 모양의 황백색과 갈색을 띠는 뿌리 작물에 다공성 과육이 있는 2년생 야채 허브입니다. 잎은 윤기 있고 짙은 녹색이며, 기초 잎의 잎자루는 길고 다육하다.
이 매운 허브의 모든 부분은 첫 번째 및 두 번째 코스, 샐러드, 음료, 소스 및 조미료에 추가됩니다. 뿌리줄기는 말린 형태로도 사용됩니다. 담낭 질환, 골다공증, 신장 질환에는 줄기를 소금 대신 사용하는 것이 좋습니다. 의학에서는 이뇨제로 사용됩니다. 최음제이다.
셀러리 뿌리는 이뇨 및 회복 효과가 있어 신장 및 방광 질환에 널리 사용됩니다. 동종 요법에서는 씨앗, 뿌리 및 잎 추출물이 이뇨제 및 심장 치료제뿐만 아니라 생식기 질환에도 사용됩니다.
셀러리가 재배됩니다. © 라스박 백리향
백리향, 백리향, 백리향, Bogorodskaya 허브, 물질 ( 흉선) - 꿀풀과(Lamiaceae) 계통의 하위 관목 속( 꿀풀과). 키가 35cm에 달하는 다년생 관목으로 나무가 우거진, 누운 줄기 또는 위로 올라가는 줄기와 직립하거나 위로 올라가는 초본 가지를 가지고 있습니다. 뿌리는 원근, 목본이다. 줄기는 밑 부분이 목질이고, 토양 위에 퍼지며, 가지가 갈라지고, 구부러지거나 직립한 털로 덮여 있습니다.
잎은 크기, 결, 모양(원형 또는 난형에서 선형-타원형까지)이 다양하고, 단단하고, 거의 가죽 같으며, 잎자루가 짧고, 덜 고착되고, 전체이거나 때로는 톱니 모양입니다(일부 극동 종에서는 일정한 특징).
백리향의 어린 새싹은 강하고 기분 좋은 레몬 향과 약간 씁쓸하고 매운 맛이 있습니다. 지방이 많은 양고기와 돼지고기 요리에는 백리향을 추가하는 것이 좋습니다. 이 허브에는 강한 향이 나는 에센셜 오일이 함유되어 있습니다. 백리향은 후추와 함께 먹으면 맛이 좋아집니다. 많은 약의 제조에 사용되며, 조경용 관상식물로도 사용됩니다.
백리향 또는 백리향. © 프리츠 겔러-그림 카룸) - 미나리과(Apiaceae)의 다년생 또는 2년생 식물 속( 미나리과), 그 중 가장 잘 알려진 종은 Cumin vulgaris(Cumin vulgaris)입니다. 카룸 카르비). 잎은 이중 또는 삼중 우상이다. 꽃은 양성화이거나 부분적으로 수꽃이다. 꽃잎은 흰색, 분홍색 또는 빨간색이며 둥글고 도란형입니다. 열매는 장방형이고 옆으로 다소 압축되어 있으며 갈비는 뭉툭하다. 뿌리는 요리에 향신료로 사용됩니다. 잎과 어린 새싹은 샐러드에 사용됩니다. 씨앗 - 집에서 만든 구운 식품의 향미, 소금에 절인 양배추, 오이 절임용.
캐러웨이. © 안넬리 살로 짭짤한
풍미있는 ( 사투레야) - 한해살이 식물, 아관목 또는 관목, 꿀풀과 식물 속 ( 꿀풀과). 잎은 전체 또는 거의 전체이며 잎자루가 짧습니다. 꽃은 길이 4~9mm 또는 10~15mm이고 청백색, 연한 보라색 또는 분홍빛을 띠며 잎겨드랑이에 3~7개의 윤생꽃차례로 모입니다. 꽃받침은 종 모양이고 두 개의 입술이 있거나 거의 규칙적이며 5개의 톱니가 있습니다. 화관은 입술이 두 개입니다. 수술 4개; 꽃밥은 매우 넓지 않은 결합 조직으로 분리되어 있습니다. 갈라지는 엽을 가진 낙인. 열매는 견과로서 둥근 것부터 난형, 둔한 것까지 있다.
짭짤한 약효는 진경제, 살균, 수렴제입니다. 어린잎을 조미료로 따서 드셔도 되지만, 말린 감칠맛은 강한 향신료로 아주 좋습니다. 세이보리 그린은 향이 매우 좋고 백리향을 연상시키지만 자극적인 느낌이 납니다.
짭짤한. ©샬론무니
램슨, 곰양파, 야생마늘, 플라스크( 알리움 우르시눔) - 다년생 초본 식물; 양파 속의 종 ( 알리움)가족 양파( 알리아과). 구근은 가늘고 길며 두께는 약 1cm이고 줄기는 삼각형이며 잎은 2개이고 줄기보다 짧으며 피침형 또는 장방형 예각 잎은 폭 3~5cm이고 잎자루는 좁으며 잎 길이의 2배 이상이다. 그것에.
녹색 작물로 사용되며 샐러드 및 기타 요리에 포함됩니다. Ramson은 구충제 및 항균 효과가 있습니다. 괴혈병과 죽상 동맥 경화증에 사용하는 것이 좋으며 해열제, 구충제 및 항균제, 류머티즘 외용제, 각종 장 전염병 등 민간 요법에서 수천 년 동안 사용되어 왔습니다. 고대 로마와 중세 시대에는 야생 마늘이 위와 혈액을 정화하는 데 좋은 약으로 여겨졌습니다.
체렘샤. © 아르첸조 세이지
세이지, 샐비어( 샐비어) - 꿀풀과의 다년생 초본 식물과 관목의 큰 속 ( 꿀풀과). 잎은 단순하거나 깃모양이다. 꽃받침은 종 모양, 관형 종 모양, 원추형 또는 관형이며 결실 중에 변하지 않거나 약간 커집니다. 윗입술은 세 개의 이빨이다. 화관은 항상 두 입술입니다. 윗입술은 헬멧 모양, 초승달 모양 또는 직선입니다. 아랫 입술의 중간 엽은 측면보다 훨씬 크며 측면과 거의 동일하지 않습니다. 수술 - 2; 실 같은 기둥; 낙인은 이중엽이다.
신선하고 건조한 형태의 향신료는 고기, 사냥감, 생선, 샐러드, 파이에 매운 맛과 향을 더하고 차를 만들 때 사용됩니다. 항염증 및 소독작용이 있어 헹굼약, 습포약으로 사용한다. 이 속의 모든 종은 필수 유지종자입니다. 그 중 다수는 약용으로 문화에 유입되었습니다. 예를 들어 Salvia officinalis( 샐비어 오피시날리스). 다양한 유형의 세이지에 함유된 에센셜 오일의 다양한 특성과 그 사용 가능성은 아직 연구되지 않았습니다. 가장 유명한 사람은 클라리 세이지(Clary Sage)입니다.
샐비어 오피시날리스. © H. 젤 타라곤, 타라곤
쑥 타라곤, 타라곤, 타라곤( 아르테미시아 드라쿤쿨루스)는 국화과 쑥(Artemisia) 속에 속하는 다년생 초본 식물이다. 줄기는 높이 40~150cm로 줄기는 곧게 서고 털이 없으며 황갈색이다. 줄기잎은 전체이고 장방형이거나 선형-피침형이며 뾰족하다. 아래쪽 잎은 위쪽에 노치가 있습니다. 꽃은 연한 노란색이다. 꽃차례는 원추형이며 좁고 조밀합니다. 총포는 짧은 타원형이거나 거의 구형이다. 총포는 노출되어 있고 녹황색을 띠고 반짝이며 가장자리를 따라 막질이다.
타라곤 쑥은 약간 매운 향이 있고 톡 쏘는 매콤하고 얼큰한 맛이 있습니다. Transcaucasia와 중앙 아시아에서 흔히 볼 수 있는 알려진 샐러드 품종과 매콤하고 향기로운 형태(우크라이나, 몰도바)가 있습니다.
식물의 녹색 덩어리는 오이, 토마토 절임, 매리 네이드 만들기, 소금에 절인 양배추 만들기, 사과 담그기, 배 담그기 용 매콤하고 향기로운 조미료로 신선한 형태로 요리하는 데 널리 사용됩니다.
쌀, 삶은 생선, 마요네즈, 튀김, 양고기 요리에 향신료로 사용됩니다. 잘게 다진 신선한 잎은 가금류, 달걀, 가벼운 소스, 고기 요리 및 모든 종류의 샐러드에 허브로 첨가됩니다. 그들은 녹색 기름을 만드는 데 사용될 수 있습니다.
상쾌한 음료인 "타라곤(Tarragon)"은 식물에서 제조되며 와인과 리큐어의 맛을 내는 데 사용됩니다. 프랑스에서 특히 인기 있는 것은 소금에 절인 생선에 양념을 하는 데 사용되는 타라곤 쑥의 지상 부분에서 특별한 향긋하고 매운 식초를 생산하는 것입니다. 녹색 또는 건조 된 타라곤 가지 무리를 보드카 한 병에 몇 주 동안 넣으면 보드카에 특별한 맛과 향이납니다. 녹색 가지를 채취했는지 마른 가지를 채취했는지에 따라 맛이 다릅니다.
타라곤 또는 타라곤. © 켄페이 정원이나 채소밭에서 어떤 허브를 재배하시나요? 댓글이나 포럼에서 경험을 공유해 보세요.
물론 이상적인 식단에는 신선한 허브가 포함되어야 하지만 겨울철에는 선택의 여지가 특별히 크지 않습니다. 파슬리, 고수, 딜을 구입할 수 있지만 예를 들어 바질, 백리향, 민트, 오레가노, 로즈마리, 세이지 등을 구입할 수 있습니다. 및 기타 매운 허브 허브는 종종 말린 형태로 판매되지만 모든 곳에서 판매되는 것은 아닙니다. 하지만 집에서 모든 것을 키울 수 있다면 왜 날씨 조건과 매장 종류에 따라 달라질까요?
첫째, 신선한 허브를 항상 가까이에 둘 수 있고 둘째, 비용이 많이 들지 않습니다. 셋째, 신선한 허브에는 신체에 필요한 최대 물질이 포함되어 있기 때문에 유용합니다. 넷째, 창턱의 향기로운 허브는 유리의 서리가 내린 패턴을 배경으로 여름의 조각이 될 것입니다.
이 사이트에서는 집에서 재배하기 위해 어떤 허브를 선택하는 것이 가장 좋은지, 그리고 좋은 수확을 얻기 위해 허브를 적절하게 관리하는 방법을 알려줍니다.
매운 허브: "가정 정원"을 위한 식물 선택
씨앗을 구입하기 전에 용도에 따라 필요한 허브를 결정하십시오.
아니스:잎은 수프, 소스, 샐러드에 첨가되고 씨앗은 베이킹에 좋습니다.
바질:잎은 수프, 파스타 소스, 요리에 첨가됩니다. 고기 요리 , 식초에 첨가하여 맛을 냅니다.
캐러웨이:잎은 샐러드, 차, 소스, 수프에 첨가되고, 씨앗은 쿠키, 빵, 샐러드, 치즈의 맛을 내는 데 사용됩니다.
차빌:잎은 샐러드, 수프, 소스 및 차에도 첨가됩니다.
고수풀(고수):스튜와 소스에 첨가된 수프 , 고기 요리 준비에 사용되며 씨앗은 소스와 고기 요리에 추가됩니다.
딜:첫 번째 및 두 번째 코스, 샐러드, 구운 식품에 추가됩니다. 고기, 생선과 잘 어울리고 피클이나 양념장에도 잘 어울립니다. 딜로 차를 만들기도 해요!
파슬리:수프, 반찬, 1차 및 2차 코스, 샐러드, 조미료, 소스 등을 넣습니다.
세이지:잎은 오믈렛, 팬케이크, 스튜에 첨가되며 알코올 음료에 맛을 더해줍니다.
파계란 요리, 수프에 추가 샐러드 , 오일, 치즈, 생선 및 고기 소스.
회향:식물 전체는 먹을 수 있고 씨앗은 소시지와 구운 식품에 첨가되며 잎은 생선, 야채 및 치즈와 잘 어울립니다.
마조람:고기에 풍미를 더하고 샐러드, 오믈렛, 젤리, 차 혼합물에 첨가됩니다.
오레가노:고기, 가금류, 돼지고기 요리, 소스에 첨가하면 특히 토마토와 잘 어울립니다.
로즈마리:차, 구운 식품, 고기에 첨가 야채 요리 .
밤색과 시금치:첫 번째 코스, 오믈렛이 준비되어 구운 식품의 충전재로 사용됩니다.
타라곤:소스, 샐러드, 수프, 오믈렛, 고기, 야채 및 생선 요리에 추가됩니다.
백리향:차에 첨가하면 가금류, 생선, 스튜, 수프, 토마토 소스, 치즈, 계란 및 쌀에 좋은 양념이 됩니다.
허브를 활용하는 다른 방법
많은 허브는 요리에만 사용되는 것이 아닙니다. 치유력과 방향족 특성을 다른 곳에서 사용할 수 있습니까?
라벤더, 민트, 카모마일, 세이지, 버베나와 같이 목욕할 때 신선하고 건조한 형태의 향기로운 허브를 물에 첨가할 수 있습니다.
라벤더 또는 버베나와 같은 건조하고 향기로운 허브로 향 주머니를 만들 수 있습니다. 이러한 향 주머니는 일반적으로 옷에 기분 좋은 향기를 부여하고 나방을 퇴치하기 위해 옷장에 배치됩니다.
원하고 시간이 있다면 허브로 얼굴 마스크를 만들거나 카모마일, 세이지 또는 쐐기풀을 달여 머리를 헹굴 수 있습니다.
다양한 질병의 치료에 약초를 사용하는 것이 가능하고 필요합니다.
허브는 카모마일이나 밤색과 같은 천연 염료로도 사용할 수 있습니다.
그릇과 흙을 고르고 씨앗을 심는다
허브는 실외보다 실내에서 더 느리게 자라지만, 적절한 관리를 하면 풍년 그리고 집에서.
창틀 위의 채소밭: 향신료 재배 / Shutterstock.com
가장 쉬운 방법은 첫 번째 서리가 내리기 전에 정원에서 직접 여러 식물을 가져오거나 상점에서 묘목을 구입하는 것입니다. 이는 특히 오레가노, 로즈마리, 백리향 및 타라곤의 경우 항상 잘 발아하지 않기 때문에 그렇습니다.
아니스, 캐러웨이, 차빌, 고수풀, 커민, 딜, 회향 및 파슬리는 일년 중 언제든지 씨앗에서 쉽게 자랄 수 있습니다. 이를 위해서는 적절한 요리, 좋은 토양 및 권장 사항이 필요합니다.
그릇
도자기나 플라스틱 화분을 선택할 수 있지만 용기나 상자를 사용하는 것이 더 좋습니다. 접시는 넓고 얕아야 하며 물이 고이지 않도록 배수구가 있어야 합니다. 팽창 된 점토, 파편, 거친 모래와 같은 바닥에 배수구를 부을 필요가 있습니다.
토양
착륙을 위해 식물 상점에서 기성품을 구입하는 것이 좋습니다. 혼합물에는 모래 또는 펄라이트가 포함되는 것이 좋습니다. 씨앗을 심기 전에 추가 소독을 위해 오븐에서 흙을 굽는 것이 좋습니다.
착륙
씨앗이 작으면 촉촉한 토양에 즉시 뿌릴 수 있고, 큰 씨앗은 몇 시간 동안 물에 담가둘 수 있습니다. 먼저 발아 여부를 확인하는 것이 좋습니다. 표면에 떠있는 것은 비어있을 가능성이 높습니다.
종자를 축축한 토양에 얕게 심고 작은 층의 토양으로 덮은 다음 토양을 적시고 가방이나 유리로 덮어 열과 습도를 유지합니다. 첫 번째 촬영은 7~10일 후에 나타납니다.
매운 허브 : 배치 및 관리
첫 번째 촬영이 나타나면 가방이나 유리를 제거합니다. 하자마자 식물 조금 올라가면 뿌리와 함께 약한 새싹을 모두 제거하고 강한 표본 만 남겨야합니다.
부드러운 새싹은 외풍으로부터 보호되어야 하며 충분한 빛과 습기가 제공되고 편안한 온도로 유지되어야 합니다. 시간이 지남에 따라 꽃차례가 나타나면 잘라내는 것을 잊지 마십시오.
자신의 땅을 갖고 시장에서 약초를 구입하는 것은 가볍게 말하면 불합리합니다. 정원에 있는 모든 것을 기를 수 있고 항상 테이블 위에 가장 신선한 채소를 놓을 수 있으며 환경의 순도를 확인할 수 있습니다. 우리 기사에서는 허브 목록, 다년생 식물 및 일년생 식물 재배에 대한 권장 사항, 이름 및 주요 특징이 있는 사진을 찾을 수 있습니다.
작은 여유공간이라도 합리적으로 활용한다면 최대의 이익을 얻을 수 있습니다. 타원형, 삼각형 또는 원형의 일반 정원 침대 또는 화단이 허브에 적합합니다.
매운 허브 침대는 아름답게 보이고 그 위에 심은 모든 것이 유용하지만 녹색이 장식적인 가치를 잃지 않도록 관리가 필요합니다. 따라서 작업하기 편리한 방식으로 정원 침대를 배치해야합니다.
또한, 악천후에도 화단에 자유롭게 접근할 수 있어야 하므로 슬라브나 벽돌로 포장된 통로가 필요하며, 극단적인 경우 톱밥으로 덮일 수도 있습니다.
허브베드 키가 큰 식물은 중앙에, 짧은 식물은 가장자리를 따라 심습니다. 그들은 가을에 부지 준비를 시작합니다. 잡초를 제거하고 파냅니다. 봄에는 토양에서 다시 잡초가 제거되고 느슨해집니다.
- 경로 표시;
- 그들은 경계선으로 침대를 제한하고, 경계선을 표시하고 말뚝을 설치하기 위해 코드를 사용합니다.
- 벽돌로 테두리를 만들거나 보드로 프레임을 조립합니다.
- 비옥 한 토양으로 침대를 채우고 물을주십시오.
- 통로를 포장하십시오;
- 묘목이 심어져 있습니다.
주목! 대부분의 허브 식물은 과도한 수분을 용납하지 않습니다. 따라서 침대가 낮을 경우에는 좋은 배수층이 필요합니다.
다년생 허브
다년생 허브의 순서는 다음과 같습니다.
- 회향. 1.5m에 도달하며 가장 자주 연간으로 재배됩니다. 그는 남부 사람이고 혹독한 겨울을 견딜 수 없습니다. 모든 부품은 주방에서 사용됩니다. 곡물은 생선 조미료로 사용되며 아름다운 잎으로 요리를 장식하고 양배추 머리를 끓여 고기와 함께 제공합니다.
회향 - 사랑. 2m에 달하는 강력하고 소박한 매운 식물로 햇빛과 그늘에 심어 져 어디에서나 기분이 좋습니다. 잎은 생선과 고기 요리에 매콤한 양념으로 사용됩니다. 식물은 전통 의학의 일반적인 구성 요소입니다.
- 우슬초. 그것은 반 미터이고 때로는 더 크고 향기로운 하위 관목입니다. 꽃이 피면 매우 아름답습니다. 꽃은 보라색이나 파란색이 가장 흔하지만 분홍색도 발견됩니다. 새싹과 잎의 매운 양념은 샐러드, 소스, 수프, 고기 및 생선에 사용됩니다. 매리네이드와 팅크에 좋은 향료입니다.
우슬초 - 루타. 이것은 높이 50-70cm의 작은 관목입니다. 소박하고 알려진 모든 방법으로 재현됩니다. 조미료로는 양고기, 고기 속, 야채에 좋으며 토마토와 오이를 통조림으로 만들 때 항아리에 넣으십시오.
- 레몬 밤은 높이 0.45-1.25m의 덤불로 가지가 있고 햇볕이 잘 들고 약간 그늘진 곳에서 잘 자랍니다. 가장 중요한 것은 토양이 비옥하다는 것입니다. 감귤향이 나며 많은 요리에 사용되어 밝은 맛을 냅니다.
레몬밤 - 가든 타임. 높이 0.25~0.4m의 낮은 관목으로 약용으로 널리 이용되며 수프, 샐러드, 소스, 생선, 고기, 야채 등의 조미료로도 좋다.
- 세이지는 원추형 꽃차례가 있는 강력한 식물로 때로는 높이가 1.2m에 달하며 주방과 약품 모두에서 유용합니다.
주목! 개별 식물은 주변에서 자라는 허브의 맛을 향상시킵니다. 여기에는 캐누퍼, 수레국화, 쑥이 포함됩니다.
매운 연간
허브가 있는 침대는 다년생 식물일 뿐만 아니라 일년생 향기로운 식물이 없으면 불완전합니다. 이 목록에는 다음이 포함됩니다.
- 아니스. 가볍고 비옥한 토양에서 자라며 빛을 좋아합니다. 1미터 이상 자랄 수 있습니다. 신선한 허브를 모아 샐러드와 반찬에 양념을 가미합니다. 씨앗은 소스, 구운 식품, 피클, 수프, 크바스 및 전채요리에 첨가됩니다.
아니스 - 딜. 이 식물을 한 번 심으면 자가 파종을 통해 스스로 번식합니다. 과자에 첨가하지 않는 한 딜을 사용하지 않는 요리의 이름을 지정하기는 어렵습니다.
- 바질. 그것은 열을 좋아하는 작고 조밀 한 수풀의 형태로 자라기 때문에 묘목을 통해 자라는 것이 좋습니다. 신선한 잎은 바비큐에 제공되며 많은 요리의 조미료로 사용됩니다. 나뭇 가지는 보존을 위해 사용됩니다.
- 파슬리는 많은 요리에 필수적인 재료입니다. 잎과 뿌리를 모두 사용합니다. 밝은 곳에서 자라며 느슨한 토양을 선호하며 서리를 두려워하지 않습니다.
- 보라지 또는 보라지. 아름다운 푸른 별 모양의 꽃을 피우는 이 식물은 반찬, 고기, 비네그레트 요리, 생선, 차가운 수프 및 소스에 좋은 추가 재료입니다. 또한 성숙한 잎을 시금치처럼 끓여서 양념장과 피클에 첨가합니다. 신선하고 설탕에 절인 꽃도 먹을 수 있습니다. 덤불의 높이는 10~60cm까지 자랄 수 있습니다.
보리지 또는 보리지 - 고수풀. 외관상 80cm의 덤불은 파슬리와 즉시 구별되지 않지만 고수의 맛과 향은 완전히 다릅니다. 식물은 변덕스럽지 않으며 자체에 많은 관심을 기울이지 않고 정원에서 자랍니다. 채소는 샐러드, 수프 및 고기 조미료로 좋습니다. 씨앗은 소시지, 통조림, 소스, 음료, 매리네이드에 없어서는 안 될 향신료입니다.
- 샐러드 머스타드. 놀랍게도 빨리 익는 내한성 식물입니다. 가정 요리에서는 꽃이 피기 전에 수집한 즙이 많은 잎을 사용합니다. 그들은 샐러드에 넣고 반찬으로 만들고 통조림으로 만듭니다. 씨앗에서 기름을 얻어 겨자가 만들어집니다. 씨앗으로 만든 가루는 생선과 고기의 조미료 역할을 합니다. 향신료 향료 혼합물에 포함되어 있습니다. 이 향신료는 위장 활동을 더욱 활발하게 하고 식욕을 증가시킵니다.
샐러드 머스타드 - 마조람 꽃. 남부에서만 자라는 잎마조람과 달리 꽃마조람은 한해살이풀로 유럽에서 재배된다. 아직 꽃이 피지 않은 매운 잎과 꽃봉오리를 사용합니다. 후자는 건조되고 튀겨지고 요리에 신선하게 추가됩니다. 이 향신료는 홉-수넬리 혼합물의 성분 목록에서 찾을 수 있습니다. 주부들은 튀기고 끓인 가금류와 돼지 고기를 넉넉하게 양념하고 양배추, 콩과 식물, 감자, 다진 커틀릿, 매리 네이드, 페이트, 음료, 버섯 및 고기 수프에 추가합니다.
- 캐러웨이. 최대 1m 높이의 고대 매운 식물로 격년제라고 부르는 것이 더 정확할 것입니다. 씨앗은 주로 빵과 기타 구운 식품의 향료로 사용됩니다. 고기, 그레이비, 야채, 소스, 크바스용 향신료 목록에 포함되어 있습니다. 뿌리와 잎은 샐러드에 추가됩니다. 씨앗으로 만든 에센셜 오일은 독특한 향을 가지고 있습니다.
캐러웨이 - Kupir는 그늘을 선호하는 우산 가족의 또 다른 대표자입니다. 맛은 파슬리와 매우 비슷하지만 아니스 특유의 약간 달콤한 향이 납니다. 신선한 잎을 향신료로 첨가하는 것처럼, 건조되면 맛과 유익한 특성이 모두 사라집니다. 쿠피르는 소스, 오일에 존재하며 샌드위치를 만들 때 코티지 치즈에 첨가됩니다.
조언. 마조람은 무염식을 더 잘 견딜 수 있도록 도와줍니다. 또한 당뇨병 환자에게 소금 대용으로 유용합니다.
스파이스 침대는 건강할 뿐만 아니라 아름답습니다. 당신의 정원에 그것을 위한 장소를 따로 마련하면 당신의 요리에 맛있는 음식을 추가할 수 있을 것이고, 필요한 경우 그것은 또한 당신의 많은 질병을 치료할 것입니다.
허브 침대 : 비디오
향신료를 사용하면 어떤 요리에도 맛있는 맛을 더할 수 있습니다. 어느 상점에서나 구입할 수 있지만 대부분 겨울에는 좋은 가격에 신선한 채소를 찾기가 어렵습니다. 우리는 귀하의 dacha에서 자랄 수 있는 허브 목록을 귀하에게 알려드립니다.
허브를 놓는 곳
허브는 어디에나 놓을 수 있으며 가장 중요한 것은 묘목의 규모를 결정하는 것입니다. 믹스보더, 정원 또는 집 창틀에 심을 수 있습니다. 허브를 심기로 결정했다면, 그 지역을 벽돌이나 돌로 여러 구역으로 나누어 허브를 위한 높은 침대를 만드는 것이 좋습니다. 
허브가 집과 가까워야한다는 점을 고려하는 것도 중요합니다. 창턱에 있는 작은 향신료 창고는 날씨나 계절에 관계없이 허브에 빠르게 접근할 수 있게 해주지만, 식물 램프를 사용하여 인공 조명을 제공해야 합니다.
정원용 허브 목록
이 목록에서는 정원에서 자랄 수 있는 허브를 소개합니다.
고대에는 고수풀을 요리와 약재로 사용했습니다. 산딸기과에 속하는 한해살이풀입니다. 고수풀에는 중국 파슬리 또는 고수풀이라는 또 다른 이름도 있습니다.
줄기는 곧추서며 높이는 70cm에 이른다. 잎은 넓은 잎 모양이며 넓은 소엽이 있습니다. 꽃은 작으며 꽃자루 끝에 산형꽃차례로 배열됩니다. 6월이나 7월에 꽃이 핀다. 익은 우산에는 씨앗이 들어 있으므로 잘립니다. 우산은 건조되고, 탈곡되어 종이 봉지에 보관됩니다.
알고 계셨나요? 고대 이집트에서는 고수풀을 약으로 사용했습니다.
고수풀은 지중해 동부가 원산지입니다. 식물의 역사는 기원전 1400년 고대 그리스에서 시작됩니다. 이전에는 고수풀을 빈대라고 불렀는데, 신선한 잎에서 빈대 냄새가 나기 때문이었습니다. 
이 허브는 로마인들이 처음으로 향신료로 사용했습니다. 그러다가 영국에서 인기를 얻었고, 식민지화된 미국에도 왔습니다. 고수풀은 첫 번째 잎이 나타날 때 사용되며 샐러드, 수프, 메인 코스 및 소스에 첨가됩니다.
알고 계셨나요? 영국과 독일에서는 고수풀이 맥주 생산에 사용되며 프랑스에서는 향수에 첨가됩니다.
고수풀의 말린 과일은 매우 가치가 있습니다. 불쾌한 냄새 때문에 녹색으로 먹어서는 안 되지만, 말리면 아니스와 비슷한 향이 납니다. 말린 과일은 보로디노 빵, 소시지, 생선 통조림, 소스 및 치즈에 사용됩니다.
에센셜 오일은 비타민 C와 A, 전분, 설탕, 질소 물질 및 지방 오일을 함유하고 있기 때문에 고수 씨앗으로 만들어집니다.
또한 유익한 특성으로 인해 고수풀은 의학, 즉 약초 준비에 사용됩니다. 소화를 개선하고 궤양과 위염에 사용됩니다. 그들은 또한 방부제, 진통제 및 choleretic과 같은 다른 의약품에도 사용됩니다. 고수풀의 씨앗과 푸른 잎을 달여서 폐렴과 기관지염의 거담제로 사용합니다.
알고 계셨나요? 고수풀은 최음제로 사용되었으며 사랑의 묘약에도 포함되었습니다.
Umbelliferae과에 속하며 조미료로 사용되는 또 다른 유형의 허브는 파슬리 또는 바위 셀러리라고합니다. 파슬리는 유럽 국가에서 매우 인기가 있습니다. 초여름에 꽃이 피고 늦여름부터 가을까지 열매를 맺기 시작한다. 
이 향신료는 풍부한 비타민 C 함량으로 인해 그리스인들이 신성한 식물로 간주했으며, 파슬리는 베타카로틴이 있는 당근보다 뛰어나며 프로비타민 A를 함유하고 있습니다.
비타민 B, 칼륨, 철, 마그네슘, 이눌린 및 엽산이 포함되어 있습니다.
알고 계셨나요? 파슬리는 호흡 청정제로 사용할 수 있습니다.
에센셜 오일 덕분에 이 식물은 감기에 사용됩니다.예방제로 적합합니다. 파슬리 주스는 심장병에 사용됩니다. 과체중이라면 민들레와 회향 잎을 달여 파슬리를 우려서 마셔야 합니다.파슬리는 미백 마스크와 같은 미용에도 사용됩니다. 허브는 주근깨를 없애고 얼굴에 건강한 윤기를 선사합니다. 이 매운 식물은 요리에 주요 조미료로 사용됩니다. 요리 장식 및 향료 첨가제로 적합합니다.
중요한! 파슬리에는 임산부에게 금기 사항이 있습니다.
백리향은 꿀풀과에 속하는 다년생 식물입니다. 이 관목은 높이가 40cm까지 자랍니다. 백리향 꽃은 5월에 시작되어 9월에 가까워집니다.
백리향에는 에센셜 오일, 수지, 쓴 맛, 미네랄 소금 및 플라보노이드가 포함되어 있습니다.우르솔산, 카페산, 퀸산, 클로로겐산을 함유하고 있어 해열제, 이뇨제, 진정제로 처방됩니다. 백리향은 신경통 및 신경증, 위장관 질환, 장 경련 및 무력증에 처방됩니다.
백리향은 날카롭고 쓴 맛이 나며 기분 좋고 강한 냄새가 납니다. 백리향 잎은 주로 요리에 사용됩니다. 야채 요리, 콩류 수프에 사용하는 것이 좋습니다.
기름진 고기로 만든 튀김 요리에는 백리향을 첨가하면 고소한 맛이 납니다. 베이킹에서 백리향은 맛을 향상시키고 파이와 파이에 향을 더합니다. 생선과 육류 제품을 훈제하고 토마토, 오이, 호박을 절이는 데 사용됩니다.
딜(Dill)은 미나리과(Apiaceae)에 속하는 한해살이 식물입니다. 고향은 서부 및 중앙 아시아입니다.
딜은 고대 이집트 파피루스에서 처음 언급되었습니다. 이 식물은 하이킹 중에 소화를 개선하기 위해 사용되었습니다. 그리스에서는 음식과 약에 사용했으며 딜로 화환을 엮기도 했습니다. 
로마인들은 곤충을 쫓아내는 식물을 많이 만들었습니다. 딜에는 비타민 C, B2, A, P, PP, B6, 칼슘, 인, 마그네슘, 철 및 칼륨이 포함되어 있습니다. 풍부한 화학 성분 덕분에 딜은 영양가가 높습니다.
생선, 고기, 수프 및 소스를 준비할 때 샐러드에 신선함을 더하기 위해 요리하는 데 사용됩니다.매운 맛과 향이 있기 때문에 보존을 위해 항아리에 넣습니다. 딜 씨앗과 채소 추출물은 향수 및 기타 화장품에 첨가됩니다. 크림, 코롱, 치약은 에센셜 오일로 만들어집니다.
Dill은 또한 심장 질환에 사용되는 아네틴과 같은 의약품 개발에도 적극적으로 참여하고 있습니다. 식물은 수유, 시력 및 이뇨를 개선합니다. 딜 잎의 팅크는 이뇨제 및 진경제로 사용됩니다.
샐비어 오피시날리스(Salvia officinalis)는 종종 작은 정원에 심어지며 약과 요리에 모두 사용됩니다. 지중해는 현자의 발상지로 간주됩니다. 
말린 세이지는 요리에 사용됩니다. 수프, 밥 요리, 샐러드, 지방이 많은 고기, 다진 고기에 첨가됩니다. 삶은 생선의 맛을 향상시킵니다. 요리가 준비되기 5~10분 전에 세이지를 추가합니다.
알고 계셨나요? 세이지의 두 번째 이름은 히포크라테스(“신성한 약초”)에 의해 주어졌습니다.
뿌리에는 쿠마린이 함유되어 있고, 씨앗에는 지방유가 30% 함유되어 있습니다. 이 식물은 항염증, 지혈 및 강장제 특성을 가지고 있습니다. 인후통, 신경염, 당뇨병, 기관지염, 화상, 피부병, 신장 및 간 질환의 치료에도 사용됩니다.
오레가노는 정원에서 자라는 다년생 허브 목록에서 1위를 차지합니다. 오레가노 향은 백리향을 연상시킵니다. 식물의 높이는 최대 90cm에 달하며 뿌리가 있습니다. 잎은 긴 타원형이고 줄기에 털이 있다. 꽃은 작으며 원추꽃차례 모양의 꽃차례에 모이고 분홍색-자주색을 띤다. 오레가노는 7~8월에 꽃이 핀다.
식물의 지상 부분은 약으로 사용됩니다. 꽃차례가 있는 줄기는 개화 중에 수집되어 건조됩니다. 
알고 계셨나요? 고대에는 오레가노가 악령을 쫓아낸다고 믿었기 때문에 주술과 중상 모략에 사용되었습니다.
오레가노는 거담제, 항염증제, 방부제, 진통제, choleretic, 진정제 및 지혈 특성을 가지고 있습니다.
오레가노의 구성: 플라보노이드, 비터스, 피톤치드, 에센셜 오일, 페놀(카르바크롤 및 티몰), 비타민 C, B1 및 B2.
오레가노는 요리와 약뿐만 아니라 화장품에도 사용됩니다. 페이스 및 바디 로션, 모발 강화 밤, 향수에 첨가됩니다. 오레가노는 생선과 고기 요리, 콩과 식물 수프에 첨가됩니다. 소시지에도 추가됩니다. 오레가노는 집에서 만드는 통조림 식품에 향과 매운맛을 더해줍니다.
타라곤은 쑥처럼 보입니다. 국토 - 몽골. 이 식물은 타라곤 또는 드라군 풀이라고도 불립니다. 그것은 비타민 B1, B2, A, C, 마그네슘, 칼륨, 카로틴, 쿠마린, 아스코르브 산, 인, 쓴맛 및 철분을 포함합니다.
타라곤은 17세기 프랑스인들이 요리에 처음 사용했습니다. 이제는 레몬 주스, 과일 및 열매와 함께 조미료로 사용됩니다.
줄기는 매리네이드와 피클용으로 사용됩니다.샐러드 드레싱으로도 사용됩니다. 타라곤은 야채, 과일, 버섯의 맛과 향을 보존하는 방부제입니다. 
말린 잎은 고기, 야채, 생선, 계란 요리의 반찬으로 사용되며 수프, 국물, 소스에도 첨가됩니다.
타라곤은 청량 음료를 만드는 데 사용되며 잎은 와인과 리큐어에 첨가되어 더욱 풍부한 맛을 냅니다.아랍 의사들은 이 식물이 호흡을 상쾌하게 하고 무관심을 없애며 면역 체계를 강화한다고 믿습니다.
타라곤 잎에는 두통, 우울증, 불면증 및 비타민 결핍 시 인체에 진정 효과가 있는 많은 에센셜 오일이 포함되어 있습니다.
중요한! 타라곤은 임산부나 수유부 또는 위장 문제로 고통받는 사람들이 섭취해서는 안 됩니다.
민트에는 레몬, 애플민트, 그린 스피어민트, 페퍼민트 등 여러 종류가 있습니다.고추에 대해 이야기 해 봅시다.
민트의 고향은 지중해입니다. 일부는 정원에서 민트를 재배하고 일부는 약국에서 구입합니다. 멘톨, 칼슘, 철, 마그네슘, 인, 칼륨, 아연, 구리 및 망간이 많이 포함되어 있습니다. 페퍼민트 에센셜 오일은 화장품, 향수, 의약품에 사용됩니다. 요리에 민트는 고명과 조미료로 사용됩니다. 
의학에서는 메스꺼움을 완화하고 소화를 개선하는 데 사용됩니다. 진정 및 진통 효과가 있고 장 기능을 개선하며 진정 효과가 있습니다. 위와 장의 경련에 사용됩니다.
알고 계셨나요? 두통에는 민트 잎을 관자놀이에 바르기도 합니다.
요리에 민트는 에센셜 오일 형태로 사용되며, 민트 오일은 제과에 사용됩니다. 식물의 신선한 잎을 양고기와 가금류 요리에 첨가합니다.
젤리, 시럽, 설탕에 절인 과일 및 과일 음료 생산에 사용됩니다.
레몬그라스는 시트로넬라, 레몬그라스, 레몬그라스라고 불립니다. 아몬드 향과 레몬 향이 나는 시트러스 향이 특징입니다. 레몬그라스는 말레이시아가 원산지입니다. 최대 1미터까지 자랍니다. 그것은 비타민 A, B, C, 니코틴산 및 지방산을 함유하고 있습니다. 이 식물은 정원에 있는 유용한 허브 목록에서 1위를 차지합니다.
식물의 신선하고 건조한 줄기를 분말 형태로 요리에 사용합니다.
중요한! 레몬그라스의 줄기는 질기므로 잘게 다지거나 갈아서 페이스트로 만들어야 합니다.
이 식물은 아시아 요리에 사용됩니다. 스튜, 수프, 카레, 해산물, 닭고기, 쇠고기 및 돼지고기에 첨가됩니다. 
레몬그라스는 강장제와 자극 효과가 있습니다. 그것은 강력한 살균 및 방부 특성을 가지고 있습니다. 레몬그라스는 집중력을 향상시키고 피로와 그 결과를 제거합니다.
알고 계셨나요? 레몬그라스는 '부두그라스'라고도 불리며 뱀을 퇴치하기 위해 집 주변에 심는다.
레몬그라스는 태국 요리에서 시원한 차 음료를 만드는 데 사용됩니다. 우유와 견과류를 첨가한 코코넛 디저트와 과자에도 시토넬라균이 추가됩니다.
회향은 셀러리과에 속하는 다년생 식물입니다. 식물의 높이는 최대 2m까지 자랍니다. 딜과 아니스처럼 보이고 맛도 좋습니다. 회향은 7월이나 8월에 꽃이 핀다. 그 고향은 남부 유럽입니다. 고대에는 향신료와 약으로 사용되었습니다. 
알고 계셨나요? 이전에는 회향이 사람의 힘을 강화하고 수명을 연장한다고 믿어졌습니다.
회향의 향은 아니스 리큐어를 연상시킵니다. 식물의 열매는 소화 과정을 개선하는 데 사용됩니다. 회향에는 케르세틴, 캄페롤 배당체, 플라보노이드 루틴, 아네톨, 비타민 C 및 B가 포함되어 있습니다.
회향으로 만든 제제는 소화선의 분비 활동을 증가시키고 이뇨제와 거담제로 작용합니다. 회향은 수유를 촉진하고 항진균 활동을 합니다.
식물의 잎은 요리에 사용됩니다. 고기와 생선 요리는 물론 샐러드에도 신선하게 첨가됩니다. 씨앗은 매리네이드와 수프에 첨가됩니다. 그리고 회향 소스는 차가운 생선과 잘 어울립니다.
여자 이름
다년생 허브 레몬밤은 특이한 향을 갖고 있으며 정원에서 자랄 수 있습니다.
높이는 최대 80cm까지 자랍니다. 여름 내내 흰 꽃이 핀다. 
알고 계셨나요? 멜리사는 그리스어로 "벌"을 의미합니다.
멜리사는 레몬 같은 맛과 향을 가지고 있습니다.꽃이 달린 레몬밤의 지상 부분은 약용으로 사용됩니다. 이 식물은 몸을 튼튼하게 하고 활력을 주며, 구취를 제거하고 뇌막힘을 예방하는 데 도움이 됩니다.
멜리사는 향수와 다이어트 제품에도 사용됩니다. 레몬밤의 허브와 잎은 매콤한 양념으로 사용되며 수프, 샐러드, 소스, 야채 반찬, 생선 및 가금류 요리에 첨가됩니다. 멜리사, 대황, 민트는 강장제와 상쾌한 음료를 만드는 데 사용됩니다.
대황은 야채이지만 과일처럼 준비됩니다. 잎과 뿌리에 독성이 있어 줄기만 먹습니다. 식물은 메밀과에 속합니다. 중국 중부는 고국으로 간주됩니다.
줄기에는 비타민 C, B, PP, 카로틴, 펙틴, 칼륨, 인 및 마그네슘이 포함되어 있습니다. 대황은 빈혈과 결핵에 사용되며 산도를 정상화하는 데 사용됩니다. 이 식물은 폐와 심장 기능에 유익한 효과가 있으며 대황 뿌리와 뿌리 줄기는 약용으로 사용됩니다. 
소화 과정을 개선하고, 신체 톤을 유지하며, 활력을 되찾고 급속한 노화를 예방합니다. 달콤하고 신맛이 나는 대황은 샐러드, 소스, 보존 식품, 잼, 파이, 파이, 설탕에 절인 과일 및 젤리를 만드는 데 사용됩니다.
허브 수집 및 건조의 특징
식물의 지상 부분은 건조에 사용됩니다. 완전한 발달 기간, 즉 여름, 건조하고 좋은 날씨, 잎에 이슬이 없을 때 수집해야합니다.
중요한! 수확 전날에는 식물에 물을 주지 마십시오.
가장 중요한 것은 그것을 조심스럽게 모으는 것입니다. 그러면 아로마 오일이 녹색 향신료에 남아 있습니다. 찢어지거나 부서진 잎은 맛을 잃습니다. 작물 전체를 조심스럽게 건조해야 합니다. 다락방이 이에 적합합니다. 온도 – 약. 30°С. 세이지와 같은 큰 잎은 얇은 층으로 선반에 놓여 있습니다.
딜이나 타라곤을 묶음으로 묶고 신문에 싸서 걸어 놓습니다. 아니스와 고수풀을 묶음으로 묶고 베이킹 시트에서 건조시킨 후 타작합니다.
매운 허브는 식단을 다양화할 수 있는 좋은 기회입니다. 우리는 어떤 기후 조건에서도 큰 어려움 없이 자랄 수 있는 정원용 허브를 제공합니다. 다차에 허브를 심으면 다양한 요리에 탁월한 맛과 향을 더해주는 첨가물을 얻을 수 있습니다.
허브 재배는 모든 사람에게 적합합니다. 정원이 없거나 야외 공간이 너무 적다면 처빌, 마조람, 민트, 파슬리, 백리향을 창틀 위의 화분에 심을 수 있습니다. 야외에서는 오래된 별장 정원처럼 혼합 침대나 경계선에서 키울 수 있습니다. 그러나 가장 좋은 방법은 높은 잔디 침대입니다. 벽돌, 목재, 콘크리트 슬라브 등으로 만들어진 영구 벽으로 분리된 구획에서 허브를 재배하는 것이 좋습니다.
허브 심기는 묘목과 열린 땅에 파종하여 수행됩니다.
허브를 심고 키우는 방법
허브를 심기 전에 토지를 준비하십시오. 화학 물질을 사용하지 않고 정원에서 허브를 재배하는 방법은 무엇입니까? 매우 간단합니다. 이를 위해 우리는 농업 기술 요구 사항을 엄격하게 준수하여 곧은 풀을 심습니다.
표준 요구 사항은 낮 동안 몇 시간의 햇빛, 배수가 잘되는 토양, 식물을 컴팩트하게 유지할 수 있을 만큼 정기적으로 수확하고 3~4년마다 다년생 식물을 교체하는 것입니다. 민트와 같은 활발한 식물을 통제해야 합니다. 대부분의 허브는 씨앗에서 자랄 수 있지만 정원 센터에서 화분에 담긴 기성 묘목을 구입하는 것이 좋습니다. 로즈마리와 같은 부시 허브의 경우 한 그루로 충분하지만 파슬리와 같은 작은 허브의 경우 여러 개가 필요합니다. 가능한 한 집과 가까운 곳에 허브 정원을 설치하세요. 침대가 정원의 맨 끝에 있으면 허브를 수집하는 것이 습한 날씨에 무시되는 경향이 있습니다.
어떤 허브를 심을까
심을 허브는 앞으로 어떻게 사용할 계획인지에 따라 크게 달라집니다.
적절한 성장 단계에 수확 - 식물이 활발히 자라는 동안 즉시 사용하고 일부는 건조를 위해 필요에 따라 선택합니다. 대부분의 허브는 겨울철에 사용하기 위해 건조시킬 수 있지만 가능하면 바질, 파슬리, 민트, 골파, 차빌을 신선하게 사용해야 합니다. 약 26~32°C의 온도에서 허브를 다발로 매달거나 쟁반에 놓아 건조시킵니다. 적합한 장소는 건조 캐비닛이나 온실입니다. 초기 따뜻한 건조 후 약 2주 동안 허브를 상온에서 보관할 수 있으며 바삭해질 때까지 매일 뒤집어 줍니다. 잘게 썰어 단단한 줄기를 버리고 밀폐용기에 담아 서늘하고 어두운 곳에 보관하세요.
급속 냉동은 얼음 속에 부드러운 잎이 달린 허브를 보존하는 데 혁명을 일으켰습니다. 얼음 트레이에 다진 허브와 데친 허브를 채우고 물을 추가합니다. 얼린 후 비닐봉지에 담아 냉동실에 보관하세요. 사용하려면 요리하는 동안 허브 아이스 큐브를 접시나 팬에 넣으세요.
허브의 설명, 사진 및 이름
허브의 이름은 일반적으로 다른 표기가 없으며 씨앗 포장과 조미료 포장 모두에서 명확하게 사용됩니다. 사진 속 허브를 보면 매일 사용하는 허브를 알아볼 수 있을 것입니다. 우리는 정원과 다차의 사진과 허브 이름뿐만 아니라 제공합니다. 여기서는 작물의 간략한 식물적 특성과 함께 허브의 사진과 설명을 볼 수 있습니다. 사진과 함께 제시된 모든 허브는 재배 중 소박함으로 인해 정원사들 사이에서 당연히 인기가 있습니다.
바질
이 부드러운 연간은 서리를 견딜 수 없습니다. 3~4월에 이탄 화분에 유리 아래 파종하고, 6월 상순에 배수가 잘 되고 햇볕이 잘 드는 땅에 심는다. 30cm 거리에 식물을 심고 정기적으로 새싹 끝을 꼬집어 덤불 같은 식물을 얻습니다.
여름에는 필요에 따라 잎을 수집하거나 얼립니다. 겨울철에는 9월에 식물을 파내어 화분에 심고 창턱에 놓아두십시오.
딜
키가 60cm 정도 되는 식물은 가늘고 깃모양으로 갈라진 잎이 있고, 7월에 산형꽃차례에 작은 노란색 꽃이 핀다. 딜은 이식을 용납하지 않습니다. 4월에 씨앗을 영구적인 장소에 즉시 파종하고 묘목을 30cm 간격으로 솎아낸 후 햇볕이 잘 들고 배수가 잘 되는 곳을 선택하고 건조한 날씨에 물을 줍니다.
씨앗을 모으려면 꽃차례가 갈색으로 변했을 때 줄기를 자르고 각 꽃차례 위에 종이 봉지를 묶은 다음 거꾸로 매달아 놓으십시오. 잎이 어릴 때 식용으로 수확합니다. 건조 후에도 향은 그대로 유지됩니다.
차빌
여러 가지 이유로 섬세한 허브입니다. 잎이 레이스 모양이고 가늘게 갈라져 있으며, 더운 날씨에는 수명이 짧고 요리할 때 미묘한 아니스 향이 쉽게 사라집니다. 그럼에도 불구하고 처빌은 빠르게 자라며 파종 후 8주 후에 잎을 수확할 수 있습니다. 내한성이 강하여 잎을 겨울까지 사용한다.
봄이나 여름에 즉시 영구 장소에 뿌립니다. 식물을 15cm 간격으로 솎아내고 건조한 날씨에 정기적으로 물을 줍니다. 식물의 바깥쪽 가장자리에서 잎을 다듬습니다. 동시에 꽃차례를 제거하십시오.
서빙하기 전에 수프, 계란, 생선 요리에 첨가하세요.
회향
일반 회향은 키가 약 1.5m에 달하며 잎이 깃 모양으로 갈라지고 노란색 꽃이 피는 다년생 식물입니다. 두꺼운 잎자루 밑부분을 위해 재배되는 야채인 피렌체 회향과 혼동하지 마십시오.
햇볕이 잘 들고 배수가 잘 되는 재배 장소를 선택하세요. 봄에 씨앗을 뿌릴 수도 있지만 정원 센터에서 화분을 구입하는 것이 훨씬 쉽습니다. 잎은 딜과 같은 방법으로 여름에 수집됩니다.
회향은 딜보다 향이 더 강해서 대체해서 사용할 수 있습니다. 씨앗은 지방이 많은 생선 요리에 사용하는 것이 좋습니다.
슈니트-보우
좁고 맛이 부드러운 양파 잎은 3월부터 10월까지 수확할 수 있습니다.
파는 3월에 파종한 씨앗으로 키울 수 있지만, 봄이나 가을에 화분에 키운 표본을 심는 것이 더 쉽습니다. 덤불 사이의 간격을 25cm로 만들고 3~4년마다 나누어 줍니다. 이상적인 상황은 촉촉한 토양과 햇빛이 가득한 곳입니다. 정기적으로 급수가 필요합니다. 지상에서 3cm 높이에서 잎을 자릅니다. 꽃봉오리가 열리기 전에 자르십시오.
차이브의 가치는 건조되면 대부분 손실됩니다. 겨울에는 실내 화분에 심거나 동결건조하여 키우십시오.
마조란(ORGUM)
Origanum 속에는 다양한 종류의 마조람이 있지만 Origanum vulgare는 오레가노라고 불립니다. 가장 흔한 것은 반 추위에 강한 일년생 식물로 자라는 덤불 식물인 스위트 마요람(Sweet Marjoram)입니다.
씨앗은 3월에 유리 밑에 파종하고 5월 말에 식물 사이에 25cm의 간격을 두고 햇볕이 잘 드는 곳에 심습니다. 꽃이 피기 전에 수집됩니다. 가을에는 식물을 파서 실내로 옮깁니다. 다년생 마조람은 봄에 용기 표본을 심음으로써 냄비에서 자라는 것이 훨씬 쉽습니다.
튀기기 전에 고기나 가금류에 뿌리는 데 사용됩니다.
민트
파슬리와 함께 민트는 우리가 가장 좋아하는 허브입니다. 민트는 대부분의 정원 토양에서 잘 자랄 것입니다. 용기에 담아 키우거나, 식물 주변 토양에 플라스틱 시트를 묻거나, 매년 파서 다시 심는 등의 방법으로 통제할 수 있습니다.
민트에는 여러 종류가 있는데, 스피어민트(가든 민트)가 가장 일반적이지만, 사과 맛과 진정한 민트 맛을 결합한 둥근 잎 민트는 민트 소스를 만드는 데 적극 권장됩니다. 가을에 깊이 5cm, 간격 25cm의 뿌리 절단으로 심습니다.
민트 잔가지들은 요리에 널리 사용됩니다.
세이지
회색빛 녹색 잎과 스파이크 모양의 푸른 꽃송이가 있는 이 풀은 허브 정원에서와 마찬가지로 혼합 경계에서도 유용합니다. 한 식물이면 충분합니다.
봄에 햇빛이 잘 들고 배수가 잘 되는 곳에 모종을 심습니다. 잎은 정기적으로 채취하며, 꽃이 핀 후 7월에 식물체를 가볍게 다듬는다. 꽃이 피기 전에 잎을 모아서 말립니다. 세이지는 건조하는 데 오랜 시간이 걸리지만 뚜껑을 덮은 용기에 1년 동안 보관할 수 있습니다.
세이지는 향이 매우 강합니다.
파슬리
곱슬 파슬리가 가장 장식적이지만 일반 잎을 가진 품종이 더 풍미가 좋습니다.
여름과 가을 수확을 위해 4월에 씨앗을 1cm 깊이로 파종하고, 겨울 수확을 위해 8월에 씨앗을 뿌립니다. 발아에는 최대 2개월이 걸릴 수 있습니다. 25cm로 얇게 펴서 건조한 날씨에 물을 주세요. 땅에서 월동하는 식물은 식물을 보호하기 위해 유리 캡이나 단열재로 덮습니다. 꽃 줄기가 나타나면 즉시 제거하십시오. 정기적으로 수집하십시오. 잔가지를 끓는 물에 2분간 담가서 건조시킨 다음 건조될 때까지 서늘한 오븐에 넣어서 건조시키십시오.
요리에 널리 사용됩니다.
타라곤
프랑스 향기로운 타라곤이 선호됩니다. 겨울에는 덮개재로 덮어야 합니다.
배수가 잘되는 토양과 보호된 장소가 필수적입니다. 3월에 화분에 심습니다. 새 잎이 생기도록 꽃이 핀 새싹을 제거합니다. 직접 사용을 위해 6월부터 10월까지 수집됩니다. 초과분은 건조되거나 급속 냉동될 수 있습니다.
타라곤은 다양한 닭고기 및 생선 요리, 피클, 매리네이드에 사용됩니다.
로즈마리
허브 정원, 혼합 국경 또는 화분에 적합한 이 매력적인 상록 관목은 배수가 잘 되는 토양과 햇볕이 잘 들고 보호되는 위치가 필요합니다.
정기적으로 수확하고 봄에 가지치기를 하면 높이가 약 60cm가 되어야 합니다. 씨앗은 5월에 파종됩니다. 봄에 겨울 서리와 찬 바람이 싹의 일부를 파괴할 수도 있지만, 새로운 성장이 나타날 것입니다.
바늘 모양의 잎과 흰색(또는 파란색)의 꽃이 사용됩니다. 이것은 양고기, 돼지고기, 송아지 고기에 사용하는 전통적인 양념입니다. 굽기 전에 가지를 넣고 서빙하기 전에 제거하세요.
백리향
백리향은 낮게 자라는 상록 관목입니다. 향기로운 잎은 일년 내내 수집할 수 있습니다. 일반 백리향은 향이 가장 강하고, 레몬 백리향은 매운 맛이 덜하며, 캐러웨이 백리향은 소나무-커민 향이 있습니다.
봄에는 배수가 잘되고 햇볕이 잘 드는 곳에 모종을 30cm 간격으로 심습니다. 3년마다 나누어서 다시 심는다. 백리향은 창턱 위의 화분에 담아두면 잘 자랍니다.
이 허브는 가금류 속을 채울 때 파슬리를 사용하는 전통적인 파트너입니다. 단독으로도 많이 사용됩니다.