진저브레드 쿠키. 집에서 만드는 진저브레드 쿠키 레시피

크리스마스 알

• 우유 250ml
• 버터 70g
• 꿀 150g
• 노른자 5개
• 밀가루와 호밀가루 각 300g
• 1/2 작은술 소다
• 각각 1/3티스푼 계피와 생강을 갈아서
• 레몬 1/2개 즙
• 3 큰술. 엘. 가루 설탕
• 글레이즈 착색을 위한 당근이나 크랜베리 ​​주스

1. 냄비에 우유를 붓고 버터를 넣고 60C로 가열합니다. 꿀을 넣고 불을 끄고 살짝 식혀주세요. 체로 쳐진 밀가루와 소다의 두 가지 유형의 향신료를 추가합니다. 반죽을 잘 반죽하십시오.
2. 오븐을 200°로 가열합니다. 반죽을 1cm 두께의 층으로 펴고 뿔이 있는 동물 모양을 잘라낸 다음 베이킹 시트에 놓고 10-15분 동안 굽습니다. 유약의 경우 가루 설탕으로 레몬 주스를 갈아서 당근이나 크랜베리 ​​주스로 착색할 수 있습니다. 진저브레드 쿠키를 글레이즈로 장식하세요.

허니 진저 브레드

• 밀가루 350g
• 베이킹파우더 1/2팩
• 2 티스푼 생강가루
• 계피가루 약간
• 버터 100g
• 큰 계란 1개
• 흑설탕 150g
• 3 큰술. 엘. 꿀
• 2 큰술. 엘. 레몬 주스
• 가루 설탕 100g
• 과자 토핑

1. 베이킹 파우더, 생강, 계피로 밀가루를 체로 치십시오. 버터를 입방체로 자르고 밀가루 혼합물과 함께 자릅니다.
2. 계란에 설탕을 넣고 꿀을 넣고 섞습니다. 버터-밀가루 혼합물을 섞어 반죽을 치대세요. 한덩어리로 빚어 랩으로 싸서 냉장고에 1시간 정도 휴지시켜주세요.
3. 반죽을 밀어서 다양한 모양으로 잘라서 200°에서 10분간 굽습니다
4. 글레이즈를 만들려면 레몬즙과 슈가파우더를 서서히 섞고 부드러워질 때까지 갈아주세요. 서빙하기 전에 진저브레드 쿠키에 글레이즈와 과자 스프링클을 뿌려 장식하세요.

생강 곱슬 쿠키

• 버터 100g
• 설탕 90g
• 계란 1개
• 밀가루 230g
• 1 티스푼 베이킹 파우더
• 1 티스푼 생강가루
• 1/2 작은술 카다몬
• 1/2 작은술 계피 가루
• 가루 설탕 150g
• 1-2 큰술. 엘. 레몬 주스
• 식용 은공

1. 버터를 실온에 30분간 방치한 후 포크로 으깨고 굵은 설탕을 넣어 휘핑합니다. 계란을 넣고 섞는다.
2. 베이킹 파우더, 생강, 카다몬, 계피로 밀가루를 체로 치십시오. 계란-버터 혼합물을 섞어 반죽을 반죽하세요.
3. 한덩어리로 빚어 랩으로 싸서 냉장고에 40분간 넣어둡니다.
4. 오븐을 180°로 예열하세요. 밀가루를 뿌린 작업대 위에 반죽을 밀어서 5mm 두께의 층으로 만듭니다.
5. 커터를 이용하여 다양한 모양으로 잘라냅니다. 각각의 상단에 작은 구멍을 만드십시오. 10분간 굽습니다.
6. 베이킹 시트를 식힌 다음 제거하세요. 가루 설탕과 레몬즙을 갈아서 걸쭉한 반죽을 만듭니다. 끝이 좁은 짤주머니에 넣고 쿠키를 장식해주세요.
7. 페이스트 위에 은색 공을 붙입니다. 건조시킨 후 구멍에 리본을 끼워 나무에 걸어주세요.

크리스마스 트리 쿠키

• 누텔라같은 너트크림 80g
• 밀가루 200g
• 설탕 75g
• 소금 1꼬집
• 생강가루 100g
• 1 티스푼 계피 가루
• 1/2 작은술 지상 카 다몬
• 버터 100g
• 2 큰술. 엘. 크림 10%
• 화이트 초콜릿 150g

유약의 경우:

• 계란 1개
• 가루 설탕 150g
• 바닐라 설탕 1팩

1. 버터를 냉동실에 10분 동안 넣어두세요. 차가운 버터를 잘게 자르고 너트 버터, 밀가루, 설탕, 소금 및 향신료를 섞습니다. 크림을 넣고 반죽을 반죽하세요.
2. 반죽을 필름에 싸서 냉장고에 30분간 넣어둡니다. 반죽을 40개의 공으로 굴린 다음 각 공을 크리스마스 트리 모양으로 만들고 베이킹 페이퍼를 깐 베이킹 트레이에 놓습니다. 200°에서 12-15분간 굽습니다. 식히세요.
3. 계란을 씻어서 흰자와 노른자를 분리하세요. 달걀 흰자, 바닐라 설탕, 가루 설탕을 부드러워질 때까지 섞습니다. 그런 다음 믹서로 저속으로 치십시오. 유약으로 크리스마스 트리를 덮으십시오. 굳게 놔두세요.
4. 초콜릿을 작은 조각으로 나누고 수조에서 녹인 후 크림을 넣고 저어줍니다. 요리용 주사기나 가방을 사용하여 크리스마스 트리를 장식하세요. 굳게 놔두세요.

쿠키 "별"

• 버터 125g
• 설탕 100g
• 계란 1개
• 소금 한 꼬집
• 밀가루 250g
• 1 티스푼 베이킹 파우더
• 1 티스푼 생강가루
• 1/2 작은술 계피 가루
• 과자 토핑

1. 버터를 실온에 30분 동안 놓아두세요. 그런 다음 치고 과립 설탕을 넣고 섞습니다. 계란을 치고 소금을 넣고 설탕 알갱이가 완전히 녹을 때까지 믹서로 결과물을 치십시오.
2. 베이킹 파우더로 밀가루를 체로 치십시오. 계피와 함께 밀가루에 생강 가루를 추가합니다. 저어주고 계란-버터 혼합물에 붓고 플라스틱 반죽에 반죽합니다. 랩으로 싸서 냉장고에 1.5~2시간 넣어두세요.
3. 오븐을 200°로 예열하세요. 작업대에 다채로운 스프링클을 놓으십시오. 반죽을 1cm 층으로 굴립니다.
4. 틀을 사용하여 반죽에서 별과 기타 모양을 짜내고 지방을 바른 베이킹 시트에 올려 놓습니다. 10분간 굽습니다.

초콜릿이 들어간 쿠키

• 계란 1개
• 설탕 100g
• 버터 100g
• 밀가루 350g
• 3 티스푼 생강가루
• 2 티스푼 베이킹 파우더
• 1 티스푼 계피 가루
• 1/2 작은술 다진 정향
• 다크 초콜릿 100g

1. 부드러운 버터와 설탕을 섞고 계란을 넣고 잘 치십시오. 밀가루에 베이킹 파우더, 생강 가루, 정향, 계피를 첨가합니다.
2. 밀가루 혼합물을 계란-버터 혼합물에 점차적으로 첨가하고 반죽을 반죽하십시오. 반죽이 손에 달라붙지 않을 때까지 반죽하세요.
3. 반죽을 5~6등분으로 나눕니다. 공 모양으로 말아 냉장고에 1시간 동안 넣어두세요.
4. 오븐을 180°로 가열합니다. 냉장고에서 공을 하나씩 꺼내어 0.5cm 두께의 층으로 굴립니다.
5. 쿠키 커터를 사용하여 쿠키를 자르고 식물성 기름을 바른 베이킹 시트에 올려 놓습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 쿠키를 굽습니다.
6. 수조에서 초콜릿을 녹이고 완제품에 바르십시오.

쿠키 "콜로라도"

• 버터 170g
• 밀가루 260g
• 1/2 작은술 소다
• 1/2 작은술 소금
• 흑설탕 220g
• 백설탕 100g
• 큰 계란 1개
• 달걀 노른자 1개
• 2 티스푼 생강가루
• 2 티스푼 바닐라 추출물
• M&M 초콜릿 115g

1. 오븐을 160°로 예열하세요. 금속 그릇에 버터를 넣고 약한 불로 녹입니다. 두 번째 그릇에 밀가루, 생강 가루, 베이킹 소다, 소금을 함께 섞습니다.
2. 버터에 백설탕과 황설탕을 넣고 잘 섞어주세요. 계란, 계란 노른자, 바닐라 추출액을 추가하고 밀가루와 M&M 캔디 혼합물을 추가합니다.
3. 반죽을 12등분하여 공 모양으로 만든 뒤 납작하게 펴주세요. 약 15-20분 동안 굽습니다.

투컬러 쿠키

• 밀가루 450g
• 소금 한 꼬집
• 1 티스푼 소다
• 1 티스푼 계피 가루
• 2 티스푼 생강가루
• 1/2 작은술 지상 카 다몬
• 4 큰술. 엘. 코코아 가루
• 버터 150g
• 설탕 100g
• 액체 꿀 100g
• 계란 2개

1. 밀가루, 소다, 소금 및 모든 향신료를 그릇에 담습니다. 버터를 자르고 혼합물에 넣고 갈아주세요.
2. 설탕, 꿀, 노른자를 추가합니다. 반죽을 두 부분으로 나누고 하나에 코코아를 넣으십시오. 2가지 반죽을 치대어 랩으로 싸서 냉장고에 30분간 넣어둡니다.
3. 초콜릿 반죽의 절반을 28 x 4cm, 두께 1cm의 직사각형으로 펴십시오. 가벼운 반죽의 절반으로 반복하십시오. 두 직사각형을 일곱 개의 얇은 조각으로 자르고 색상을 번갈아 가며 층으로 접습니다.
4. 남은 가벼운 반죽을 직경 2cm, 길이 28cm의 소시지로 굴립니다. 가벼운 페이스트리 소시지가 안에 들어가도록 가장자리를 조심스럽게 접습니다.
5. 남은 초콜릿 반죽을 직사각형으로 굴립니다. 줄무늬 반죽을 감싸서 가장자리를 꼬집어 냉장고에 30분 동안 넣어두세요. 원형으로 자르고 180°에서 약 15분간 굽습니다.

사진: Pietro De Grandi/Unsplash.com; O. Kulagin, V. Bilunova, K. Vinogradov/Burda Media

새해 연휴가 다가오고 있습니다. 이는 이제 간식에 대해 생각할 때임을 의미합니다. 향기로운 새해 생강 쿠키로 사랑하는 사람을 놀라게 할 수 있습니다. 차를 마시기 좋은 맛있는 간식일 뿐만 아니라, 인테리어를 장식하고 집에서 새해 분위기를 조성하는 데에도 사용할 수 있습니다.

생강 쿠키에는 누구도 거부할 수 없는 놀랍고 매혹적인 향이 있습니다. 디저트를 준비하는 것은 매우 어렵습니다. 반죽을 빨리 만들고 베이킹 규칙을 알아야 합니다. 레시피를 엄격하게 지키는 사람만이 맛있는 요리를 만들 수 있습니다.

재료

쿠키를 만들려면 다음 제품 세트가 필요합니다.

• 닭고기 달걀 - 1 개;
• 밀가루 - 8 큰술;
• 갈은 생강 - 10 gr.;
• 과립 설탕 - 3.5 큰술;
• 버터 - 100 gr.;
• 꿀 - 1.5 큰술;
• 베이킹 소다 - 12 gr.;
• 지상 카 다몬 - 2 tsp;
• 계피 - 10-15 gr.

단계별 준비

단계별 요리 레시피:

• 첫 번째 단계는 꿀을 준비하는 것입니다. 액체 농도가 될 때까지 수조에서 가열합니다. 차가운 꿀이 필요하므로 식혀 두세요.
• 깊은 그릇에 거품기나 믹서를 사용하여 버터와 설탕을 휘젓기 시작합니다. 이 덩어리에 닭고기 달걀과 식힌 꿀을 넣고 농도가 균질해질 때까지 치십시오.
• 밀가루를 별도의 그릇에 넣고 생강, 소다, 계피, 카다몬과 섞습니다. 이 조리법에서는 베이킹 소다를 담금질할 필요가 없습니다. 왜냐하면 꿀이 그렇게 할 것이기 때문입니다. 덩어리가 완전히 사라질 때까지 재료를 완전히 혼합해야합니다.

• 밀가루 혼합물과 버터 혼합물을 점차적으로 섞습니다. 잘 섞으십시오. 그렇지 않으면 완성된 쿠키에 덩어리가 생겨 반죽이 완전히 열리는 것을 방지할 수 있습니다.
• 반죽을 치대어 큰 덩어리로 만들어주세요. 그리고 접착필름이나 비닐봉지에 싸주세요. 반죽을 냉장고에 넣어 2시간 정도 식혀주세요.
• 몇 시간 후에 밀가루 혼합물을 냉장고에서 꺼내고 접착 필름을 제거합니다. 먼저 손으로 반죽한 후 굴리기 시작합니다. 반죽이 잘 펴지지 않으면 충분히 식지 않은 것입니다.

• 반죽의 두께가 5mm가 될 때까지 밀어주세요. 반죽을 양피지 위에 직접 펴는 것이 더 좋습니다. 왜냐하면 나중에 두께 때문에 움직이기 어려울 것이기 때문입니다. 남은 반죽을 냉장고에 넣어두세요.
• 우리는 틀을 사용하여 밀가루 혼합물에서 다양한 모양을 잘라냅니다. 새해가 아니더라도 언제 이 일을 해야 할지 형태를 실험해보세요. 왜냐하면 지금은 창의성과 창의성을 위한 시간이기 때문입니다. 특이한 디저트로 사랑하는 사람을 놀라게 해보세요.

• 반죽과 함께 양피지를 베이킹 시트에 옮깁니다. 180°C로 예열된 오븐에 베이킹 시트를 넣습니다. 반죽을 오븐에 7분 동안 그대로 두세요. 그렇지 않으면 디저트가 건조해집니다.
• 시간이 지나면 준비된 쿠키를 꺼내서 식혀주세요. 식힌 후 진미는 최종 형태를 갖습니다.

생강으로 쿠키를 장식하는 방법

새해 스타일로 장식된 디저트를 보면 기분이 좋아집니다. 새해 진저 브레드 쿠키는 장식으로 가장 잘 장식됩니다.

홈메이드 간식 재료:

• 레몬 주스 - 5g;
• 과립 설탕 - 5 큰술;
• 계란 - 1 개

새해 간식을 만드는 방법:

1. 흰자와 노른자를 분리하세요. 달걀 흰자를 거품기로 치고 점차적으로 과립 설탕을 첨가하십시오.
2. 설탕이 완전히 녹은 후 레몬즙을 넣어주세요. 신맛을 좋아하는 사람은 주스를 더 추가할 수 있으며, 가장 중요한 것은 과용하지 않는 것입니다. 물주기의 준비 상태는 색상에 따라 결정될 수 있습니다. 준비되면 그늘은 흰색 또는 회색입니다.

물을 더욱 축제적인 색상으로 표현하려면 식용 색소를 추가하는 것이 좋습니다. 염료를 구입하기 전에 그 성분을 주의 깊게 연구하십시오. 천연성분으로만 만들어진 제품을 선택하세요. 화학염료는 건강에 해로울 수 있습니다.

보충제로 무엇을 사용할 수 있나요?

생강 쿠키는 톡 쏘는 향과 함께 원래의 매콤한 맛으로 유명합니다. 이 맛은 생강과 추가 성분을 혼합하여 얻어지며 쿠키의 맛을 향상시킵니다.

다음 제품을 추가 성분으로 사용할 수 있습니다.

• 향료;
• 견과류;
• 초콜릿;
• 코코아 가루;
• 바닐라 추출물;
• 부드러운 카라멜 등.

가장 중요한 점은 모든 제품을 한 번에 추가하지 말고 어떤 제품이 서로 결합되는지 이해해야 한다는 것입니다. 보충제는 합당한 범위 내에서 사용해야 합니다. 요리의 맛을 방해하지 않는 것이 중요합니다.

원작 팬이라면 추가 재료를 생략하고 클래식 레시피에 따라 별미를 준비할 수 있습니다.

원래 레시피에는 다음 제품이 포함됩니다. 과립 설탕, 버터, 반죽 분리기 및 밀가루 외에 생강 뿌리만 향신료로 사용됩니다.

틀을 사용하지 않고 간식을 준비하는 방법

디저트를 만들 때 가장 창의적인 활동은 커터를 이용해 모양을 잘라내는 것입니다. 금형을 사용하면 다양한 반죽 조각품을 만들 수 있습니다. 양식 세트가 없으면 어떻게 해야 합니까? 다음과 같이 진미에 특정 모양을 직접 부여할 수 있습니다.

• 우리는 판지를 가져다가 크기가 다른 원(8.5-3.5-2.5cm 및 5-6-7cm)을 잘라냅니다. 우리는 곱슬 잎을 잘라 냈는데 크기는 8cm입니다.
• 밀가루 혼합물이 얇아질 때까지 펴고 준비된 템플릿에 따라 혼합물에서 그림을 잘라냅니다.

• 잎을 제외하고 각 그림에서 중앙에 구멍을 만듭니다. 잎 꼭대기에 구멍이 있습니다.
• 결과 수치를 오븐에 약 7분 동안 넣습니다. 가장 중요한 것은 오븐이 180°C에서 굽는다는 것입니다.
• 진미가 식을 때까지 기다렸다가 유약으로 덮습니다. 유약이 건조되는 데 시간이 걸립니다. 일반적으로 최소 10시간이 걸립니다.

• 모든 구성 요소가 건조되면 모든 그림을 연결하여 종을 만들기 시작합니다.
• 우리는 아름다운 리본을 선택합니다. 길이는 70cm 이상이어야 하며, 리본은 가장 큰 원부터 시작하여 가장 작은 원으로 끝나는 구멍을 통해 반으로 접어야 합니다. 마지막으로 나뭇잎을 잡고 리본 끝을 리본으로 묶습니다.

종 모양의 쿠키가 준비되었습니다. 여기 크리스마스 트리 액세서리를 위한 간단한 레시피가 있습니다. 크리스마스 트리 장식으로 사용하거나 사랑하는 사람에게 선물할 수도 있습니다. 결국, 자신의 손으로 만든 선물이 가장 비쌉니다.

이 진미는 몇 달 동안 상하지 않습니다. 구성에 꿀을 첨가하면 유통 기한이 1 년 더 늘어납니다.

• 반죽을 오래 반죽할수록 손의 따뜻함이 반죽을 더 조밀하게 만들기 때문에 반죽이 더 심하게 굴러갑니다.
• 생강 반죽은 매우 변덕스럽게 행동하며 끊임없이 부서집니다. 공을 전혀 만들 수 없다면 버터를 추가로 사용하십시오.
• 최종 결과는 사용된 제품의 품질에 직접적으로 좌우됩니다.
• 사진 속 진저 쿠키는 보통 커피색을 띠고 있어요. 이 색상을 얻으려면 밀가루를 코코아 가루, 다크 시럽, 당밀 또는 탄 설탕과 섞으십시오. 가장 일반적인 옵션은 코코아를 사용하는 것입니다. 덕분에 구운 식품은 초콜릿 맛을 얻습니다.

중국은 생강의 발상지로 간주됩니다. 그것은 2,000여년 전에 동부 국가에 나타났습니다. 처음에는 생강을 약용으로만 사용했지만 오늘날에는 많은 요리의 재료로 사용됩니다.

신선한 생강은 다양한 샐러드를 준비하는 데 가장 자주 사용됩니다. 중국에서는 절인 것을 좋아합니다. 그러나 베이킹에는 건조 향신료가 사용됩니다.

이 식물은 유익한 특성을 가지고 있다는 점에 유의해야 합니다. 면역 체계의 기능을 향상시키고, 따뜻하게 하고, 혈액 순환을 활성화하며, 여분의 파운드를 제거하는 데 도움이 됩니다.

영국 승려들은 이 향신료를 사용하여 쿠키를 만들고 새해 나무를 장식하기 시작했습니다. 다양한 모양의 형태로 구워지기 때문에 틀을 준비하거나 반죽에서 칼로 기하학적 모양을 잘라야합니다.

집에서 생강 쿠키를 만드는 사진과 함께 단계별 간단한 요리법

맛있는 생강 쿠키를 구우려면 특정 레시피를 따르세요. 전체 과정은 10분도 채 걸리지 않습니다. 몇 가지 베이킹 레시피가 있습니다. 이 기사에서는 가장 간단하고 일반적인 옵션을 살펴보겠습니다.

메뉴:

1. 진저브레드 쿠키 레시피

우선 가장 간단한 베이킹 방법부터 살펴보자. 경험이 부족한 주부라도 그런 쿠키를 만들 수 있습니다. 원하는 경우 향신료의 구성을 변경하거나 다른 재료를 추가할 수 있습니다. 실험하는 것을 두려워하지 마십시오.

재료:

• 밀가루 0.5컵.
• 1 작은 술 계피.
• ¼ 작은술 식탁용 소금.
• 1 작은 술 다진 생강.
• 2 작은 술 베이킹 파우더.
• 버터 170g.
• 닭고기 달걀 1개.
• 흑설탕 1컵.
• 가루 설탕 0.5 컵.
• 검은 당밀 0.25컵.

조리 과정

1. 밀가루를 그릇에 넣고 식염, 베이킹파우더, 생강, 계피, 슈가파우더를 넣습니다.

2. 다른 그릇에 녹인 버터, 닭고기 달걀, 황설탕을 넣습니다. 모든 재료는 부드러워질 때까지 혼합되어야 합니다.

3. 준비된 혼합물에 당밀을 넣고 잘 섞습니다.

4. 덩어리가 크림 같은 농도를 얻을 수 있도록 몇 분 동안 잘 저어주어야 합니다.

5. 다음 단계에서는 준비된 덩어리에 밀가루를 점차적으로 첨가해야합니다. 최소 속도로 믹서로 혼합하십시오. 덩어리가 생기지 않도록 밀가루를 조금씩 첨가하십시오.

6. 완성된 반죽은 계량스푼을 이용해 여러 부분으로 나눠주세요.

7. 다음 단계는 반죽을 작은 ​​공 모양으로 만든 후 소량의 백설탕을 넣어 굴려주는 것입니다.

8. 형성된 공을 베이킹 시트에 놓습니다. 요리하는 동안 부피가 증가하므로 그들 사이에 충분한 거리가 있어야 합니다.

9. 베이킹을 시작하기 전에 공이 케이크 모양이 되도록 약간 눌러야 합니다.

10. 베이킹 시트를 오븐에 넣습니다. 먼저 오븐을 190도까지 가열해야 합니다. 10-15분 동안 굽습니다. 더 이상 굽지 마세요.

2. 꿀이 들어간 생강 쿠키

이 레시피에서는 쿠키를 매콤하고 향긋하게 만드는 신선한 생강을 사용합니다. 마른 생강을 첨가해도 맛이 완전히 달라집니다.

재료:

• 생강 100g.
• 밀가루 300g.
• 설탕 150g.
• 버터 200g.
• 닭고기 달걀 2개.
• 0.5 작은 술 베이킹 파우더.
• 천연꿀 2.5큰술.

조리방법

1. 생강뿌리를 잘 씻어서 껍질을 벗긴 후 갈아주세요.

2. 요리하기 전에 버터를 냉장고에서 꺼내어 부드럽게 만들어야 합니다. 부드러워지면 과립 설탕, 생강, 꿀, 계란을 섞어야합니다. 모든 성분은 균질한 덩어리가 형성될 때까지 완전히 혼합되어야 합니다.

3. 그런 다음 체로 쳐진 밀가루와 베이킹 파우더를 혼합물에 첨가합니다. 반죽을 몇 분 동안 반죽하십시오.

4. 완성된 반죽은 돌돌 말아 랩에 싸서 냉장고에 1시간 정도 넣어둡니다.

5. 식힌 반죽을 틀을 사용하여 약 1.5cm 두께의 납작한 케이크로 펴야합니다. 틀이 없으면 반죽을 어떤 모양으로든 잘라도 됩니다.

6. 베이킹 시트에 유산지를 깔고 버터를 발라줍니다. 그런 다음 쿠키 반죽을 펴고 오븐에 넣고 200도까지 가열합니다. 10분간 굽습니다.

3. 클래식 진저브레드 쿠키 레시피

고전적인 방법으로 준비된 생강 쿠키는 누구에게도 무관심하지 않습니다. 구운 음식은 매우 향기롭고 입에서 녹습니다. 커피, 차 또는 우유와 함께 제공됩니다.

재료:

• 다진 생강 3티스푼.
• 닭고기 달걀 1개.
• 버터 100g.
• 밀가루 2컵.
• 굵은 설탕 0.5컵.
• 정향 5개.
• 1 작은 술 계피.
• 2 작은 술 베이킹 파우더.

단계별 준비

1. 계피와 정향을 절구에 갈아서 접시에 담고 밀가루와 생강을 넣습니다. 모든 것을 잘 섞으세요.

2. 별도의 그릇에 알갱이 설탕을 넣고 부드러운 버터를 넣습니다. 혼합물은 바람이 잘 통할 때까지 빗자루로 두드려야 합니다.

3. 그런 다음 이 덩어리에 밀가루 혼합물을 추가해야 합니다. 뻣뻣한 반죽을 반죽하십시오.

4. 이제 반죽을 작은 ​​두께의 층으로 펴십시오. 쿠키 커터를 사용하거나 쿠키를 잘라냅니다. 원하는 경우 위에 약간의 설탕이나 견과류를 뿌릴 수 있습니다. 베이킹 시트에 양피지를 놓고 쿠키를 배열합니다.

5. 180도로 예열된 오븐에 베이킹 시트를 넣고 10~15분간 굽습니다. 구운 식품이 식으면 서빙할 수 있습니다.

4. 진저브레드 쿠키 아이싱

쿠키의 맛은 조리 방법과 재료뿐만 아니라 글레이즈에 따라서도 달라집니다. 농도가 진하고 순백색이어야 합니다. 준비에는 약간의 경험과 충분한 시간이 필요합니다. 다음 단계를 따라야 합니다.

1. 달걀 2개를 준비하고 흰자를 분리한 후 믹서로 고속으로 휘핑합니다. 결과는 거품 덩어리여야 합니다.
2. 다음 단계에서는 휘핑한 흰자에 슈가파우더(300g)를 넣고 역시 믹서로 섞는다.
3. 아이싱을 사용하여 쿠키에 패턴을 만들고 싶다면 혼합물이 꽤 걸쭉해야 합니다.

원하는 경우 코코아 가루와 레몬 주스를 추가할 수 있습니다.

5. 프로스팅을 곁들인 진저브레드 쿠키

아이싱으로 굽는 것은 명절 테이블을 장식하는 데 탁월한 옵션입니다. 그러한 쿠키를 만든 경험이 없다면 준비 단계만 따르면 확실히 성공할 것입니다.

재료:

• 작은 생강 뿌리 1개(40-50g)
• 밀가루 700g.
• 천연꿀 4큰술.
• 닭고기 달걀 2개.
• 버터 300g.
• 설탕 250g.
• 코코아 가루 4큰술.
• 가루 설탕 200g.
• 오렌지 1개.
• 레몬 1개.
• 2 작은 술 베이킹 파우더.
• 1 단백질.

단계별 준비

1. 버터를 약불로 녹인 뒤 실온이 될 때까지 실온에 둡니다.

2. 믹서기에 버터, 천연꿀, 굵은 설탕, 계란 2개를 넣고 갈아주세요. 몇 분 동안 고속으로 치십시오.

3. 다음 단계에서는 밀가루를 체로 치고 베이킹 파우더를 넣고 섞은 다음 혼합물의 절반을 준비된 덩어리에 추가합니다. 덩어리를 피하기 위해 작은 부분을 추가하십시오.

4. 재료가 담긴 그릇에 코코아 가루, 간 생강, 오렌지 및 레몬 껍질을 추가합니다. 그런 다음 남은 밀가루를 넣고 잘 섞습니다.

5. 완성된 반죽을 랩에 싸서 냉장고에 2~3시간 넣어둡니다.

6. 식힌 반죽을 5mm 시트에 펴고 원하는 모양의 쿠키를 만든 다음 베이킹 시트에 놓고 오븐에 넣습니다. 먼저 190도까지 가열해야합니다. 10분 이상 굽지 마세요.

7. 쿠키를 장식하고 쿠키 본연의 맛을 더하려면 글레이즈를 준비해야 합니다. 이렇게하려면 별도의 그릇에 레몬 주스, 가루 설탕, 달걀 흰자를 섞습니다. 믹서, 포크 또는 주방용 빗자루를 사용할 수 있습니다. 혼합물을 짤주머니에 넣고 원하는 대로 구운 음식을 장식하세요.

6. 단계별 사진이 포함된 진저브레드 쿠키 레시피

맛있는 쿠키를 만드는 또 다른 방법을 살펴보겠습니다. 이 레시피는 재료가 약간 다릅니다. 다른 향신료를 실험하고 사용할 수 있습니다.

재료:

• 3 작은 술 다진 생강.
• 흰 밀가루 0.5컵.
• 2 작은 술 소다.
• 0.5 작은 술 딸기.
• 1 작은 술 계피.
• 0.5 작은 술 소금.
• 0.25 티스푼 갈은 후추.
• 굵은 설탕 0.5컵.
• 무염 버터 220g.
• 흑설탕 0.5컵.
• 당밀 1/3컵.
• 닭고기 달걀 1개.

조리 과정

1. 깊은 그릇에 향신료, 소다, 식염, 밀가루를 넣습니다. 모든 재료를 섞는다.

2. 설탕과 버터를 믹서로 3분 정도 휘핑해 주세요. 그런 다음 계란과 함께 당밀을 추가하고 중간 속도로 2분 더 치십시오.

3. 결과 혼합물에 건조 재료를 붓고 최소 믹서 속도로 균일하게 혼합합니다. 반죽을 랩이나 비닐랩에 싸서 냉장고에 2시간 동안 넣어두세요.

4. 오븐을 켜고 180도까지 예열하세요. 한편, 베이킹 시트에 양피지를 깔고 버터를 잘 바릅니다. 식힌 반죽으로 작은 공을 만들어 5cm 거리에 놓으십시오. 굽는 동안 부피가 증가하기 때문입니다. 부드러운 쿠키를 선호한다면 10분 동안 굽고, 더 단단한 쿠키를 원한다면 15분 동안 기다리세요.

쿠키는 냉장고에 한 달 동안 보관할 수 있으며, 실온에서는 최대 일주일 동안 보관할 수 있습니다.

7. 비디오 – Yulia Vysotskaya의 생강 쿠키 레시피

결론적으로 Yulia Vysotskaya와 함께 비디오를 시청하세요. 그녀는 간단하고 저렴한 재료를 사용하여 진저브레드 쿠키를 만드는 쉬운 방법을 알려줍니다.

많이 드세요!

1. 작은 그릇에 밀가루, 생강, 계피, 베이킹 소다, 소금, 정향 가루를 함께 섞습니다. 모든 향신료가 고르게 분포되어 있는지 확인하고 따로 보관하십시오. 버터가 약간 부드러워질 수 있도록 미리 냉장고에서 버터를 꺼내는 것이 좋습니다. 매우 부드럽고 크림 같은 질감이 될 때까지 설탕, 꿀과 함께 믹서로 몇 분 동안 치십시오. 계란을 넣고 다시 치십시오.

2. 마른 재료를 그릇에 조금씩 담아 반죽해 끈적끈적한 진저브레드 쿠키 반죽을 만듭니다. 밀가루를 뿌린 표면에 두 번 반죽하여 공 모양으로 만듭니다. 세 부분으로 나누어 각 부분을 접착 필름으로 싸서 냉장고에 1시간 30분 동안 넣어둡니다. 반죽이 아주 단단해야합니다. 그렇지 않으면 작업하기가 어려울 것입니다.

3. 조각을 하나씩 꺼내세요. 출시하기 전에 실온에서 몇 분 동안 그대로 두는 것이 좋습니다. 작업대 위에 큰 양피지 조각을 놓고 밀가루를 넉넉하게 뿌립니다. 반죽을 중앙에 놓고 다시 밀가루를 뿌립니다. 두 번째 양피지로 덮고 그 사이에 5mm 두께로 펴십시오.

4. 진저 브레드 쿠키에는 특별한 새해 틀을 사용하십시오. 밀가루에 담그고 모양을 잘라내어 가능한 한 서로 가깝게 놓습니다. 반죽 조각을 모아 시트 사이에 다시 밀어 넣습니다. 양피지와 함께 쿠키를 베이킹 시트에 직접 옮기고 180도로 예열된 오븐에서 7-10분간 진한 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.

5. 첫 번째 반죽이 굽는 동안 두 번째 반죽을 꺼내서 쿠키를 잘라냅니다. 오븐에 굽고 나면 매우 부드러워지므로 팬에서 바로 꺼내려고 하지 마세요. 쿠키는 식으면서 바삭해집니다. 아이싱으로 장식하려면 완전히 식혀야 합니다.

6. 글레이즈를 만들기 위해 달걀 흰자를 믹서로 중간 속도로 거품이 날 때까지 휘핑합니다. 속도를 낮추고 점차적으로 가루 설탕을 첨가하십시오. 속도를 다시 높이고 프로스팅이 매끄럽고 윤기 있고 걸쭉해질 때까지 약 3분간 휘핑합니다. 짤주머니에 넣고 새해 디자인으로 진저브레드 쿠키를 장식해 보세요.

7. 쿠키의 아이싱이 완전히 굳으면 밀폐 보관 용기에 옮겨 담을 수 있습니다. 양이 많아서 일부는 작은 봉지에 싸서 예쁜 리본으로 장식해서 설날 선물로 활용하고 있어요. 즐거운 휴일 보내세요! 영어 블로그 La grece jaime에서 가져온 레시피입니다. 저자에게 깊은 감사를 드립니다.

이것은 허니 진저브레드에 대한 첫 번째 언급입니다. 진저브레드는 오랫동안 유럽에서 크리스마스의 상징이었으며 우리에게 전해졌습니다. 많은 주부들은 휴일뿐만 아니라 평일에도 맛있는 진미로 가족을 기쁘게합니다. 새해를 맞이하여 집에서 생강 쿠키를 굽는 방법을 배우자.

• 꿀이 들어간 진저브레드 쿠키
• 호주 쿠키
• 쿠키 "피카르콕"
• 진저브레드 코줄리

진저브레드 쿠키의 클래식 버전

생강쿠키는 유통기한이 길기 때문에 미리 준비해두시면 됩니다. 알록달록한 상자에 과자를 담아 포장하면 친구들에게 멋진 선물이 될 것입니다.

재료:

밀가루 – 250g;
버터 – 180g;
계란 – 1 개;
설탕 – 250g;
생강 - 2 티스푼;
베이킹 파우더 – 1 티스푼;
소금 한 꼬집.

유약의 경우:

가루 설탕 – 180g;
달걀 흰자 – 1 개;
코코아 가루 - 2 큰술;
식품 페인트.

준비:

1. 버터를 2등분하여 반을 설탕과 함께 갈아준 후 나머지 반을 녹여주세요.

2. 그런 다음 합치고 나머지 재료를 넣고 섞습니다.

3. 밀가루를 조금씩 넣어가며 딱딱한 반죽을 반죽합니다.

4. 비닐봉지에 넣어 서늘한 곳에 보관해주세요.

5. 그런 다음 얇은 케이크를 펴고 미래 쿠키의 ​​실루엣을 만들기 시작합니다.

6. 해바라기유를 바른 베이킹 접시에 넣고 오븐에서 5~7분간 조리합니다.

7. 달걀 흰자에 슈가파우더를 넣고 믹서로 휘핑해주세요.

다채로운 쿠키를 얻으려면 코코아나 식용 색소를 추가하세요. 심황, 비트 주스와 같은 천연 제품을 착색에 사용할 수 있습니다.
유약으로 디저트를 장식하십시오.

조언!굽기 전 반죽에 포크로 찔러 거품이 생기지 않도록 해주세요.

꿀이 들어간 진저브레드 쿠키

꿀을 추가하여 새해를 맞이하여 집에서 생강 쿠키를 만들 수 있습니다. 이것은 진미에 더 매운 맛을 줄 것입니다.

재료:

밀가루 – 450g;
버터 – 180g;
계란 – 1 개;
설탕 – 220g;
갈은 생강 – 2 티스푼;
베이킹 파우더 – 3 티스푼;
여보 – 3 큰술;
크림 – 80ml;
향료.

준비:

1. 먼저 밀가루를 체로 치고 생강가루와 베이킹파우더를 섞습니다. 그런 다음 냉동 버터를 굵은 강판에 갈아서 밀가루에 넣으십시오.

2. 계란을 거품기로 치고 밀가루에 부어 넣고 꿀, 설탕을 넣고 반죽합니다. 반죽이 단단하고 탄력있게 될 때까지 계속 반죽하세요.

3. 식힌 후 얇은 케이크를 펴고 별, 크리스마스 트리, 눈송이를 잘라냅니다.

4. 베이킹 시간을 결정하는 것은 매우 어렵습니다. 진미는 매우 빨리 익기 때문에 색상 변화를주의 깊게 모니터링해야합니다.

5. 아이싱 대신 초코바를 녹인 뒤 쿠키 위에 부어주세요.

바닐라 또는 계피로 과자의 맛을 다양하게 만드세요.

호주 쿠키

이 쿠키의 모양은 퍼지조차도 굳지 않는 일반적인 생강 디저트와 다릅니다.

재료:

밀가루 – 400g;
버터 – 150g;
설탕 – 100g;
갈은 생강 – 1 티스푼;
베이킹 파우더 - 1 티스푼.

퐁당의 경우:

버터 – 80g;
여보 – 2 큰술;
가루 설탕 - ½ 컵;
생강 – 1 작은 술.

준비:

1. 밀가루에 생강가루와 베이킹파우더를 넣어주세요.

2. 버터는 미리 냉장고에서 꺼내어 부드러워지도록 해주세요. 거기에 설탕을 넣고 믹서로 섞는다. 모든 재료를 깊은 용기에 넣고 숟가락으로 잘 섞습니다.

3. 덩어리를 7mm 두께의 층으로 굴려서 오븐에서 굽습니다.

4. 글레이즈를 만들어 보세요. 버터, 꿀, 생강, 슈가파우더를 깊은 용기에 넣고 약한 불에 올려주세요.

5. 균일하게 되도록 계속 저어줍니다. 케이크에 글레이즈를 바르고 식힌 후 직사각형으로 나눕니다.

참고로!생강가루 1티스푼이면 충분합니다. 반죽 1kg 당 신선한 뿌리를 2 배 더 많이 섭취해야합니다.

새롭고 독창적인 쿠키 레시피

수년에 걸쳐 생강을 기반으로 한 새롭고 특이한 조리법이 발명되었습니다. 추가적인 첨가물과 기술의 변화로 인해 진미의 맛이 완전히 바뀌었습니다.

쿠키 "피카르콕"

이러한 패스트리가 준비되는 각 국가에서는 자체 재료를 추가하고 진미의 맛이 예상치 못한 색조를 띠게 됩니다. 에스토니아 방식으로 새해를 맞아 생강 쿠키를 만들 수 있습니다. 단계별 사진이 포함된 레시피를 사용하면 이 작업에 쉽게 대처할 수 있습니다.

재료:

물 – 180g;
밀가루 – 500g;
마가린 – 150g;
설탕 – 300g;
계피 – 10g;
소다 - 1 큰술;
생강 - 1 티스푼;
육두구 – 2g;
지상 카 다몬 – 2g;
흰 후추 – 2g.

준비:

1. 작은 용기에 설탕을 넣고 물을 부어 스토브 위에 올려 놓습니다.

2. 혼합물이 갈색으로 변할 때까지 계속 저으면서 요리합니다.

3. 따뜻한 마가린을 치고 소다, 소석수, 생강 및 기타 향신료를 추가합니다.

4. 캐러멜 덩어리, 밀가루, 물을 넣고 탄력있는 반죽을 반죽합니다.

5. 이미 알려진 계획에 따라 베이킹 과정을 수행합니다.

조언!굽고 나면 완성된 피파르콕 쿠키에 생크림을 덮어주면 더욱 좋습니다.

진저브레드 코줄리

이 조리법은 북부 사람들이 가장 자주 사용하며 진저 브레드는 일반적으로 친척에게 제공됩니다. Roes는 행운을 가져오고 역경으로부터 보호한다는 믿음이 있습니다.

재료:

버터 – 50g;
노른자 - 1 개;
메추리알 – 2개;
메추라기 달걀 흰자 – 1 개;
밀가루 – 300g;
설탕 – 150g;
카 다몬 – 2g;
생강 – 1.5 티스푼;
정향 – 2g;
계피 - 1 티스푼;
육두구 – 2g;
물 – 200g;
가루 설탕 – 80g;
소금, 소다, 식초.

준비:

1. 끓는 물에 설탕을 붓고 버터를 넣어주세요.

2. 닭고기 노른자와 메추리알을 시럽과 함께 섞은 후 소다, 소금 및 기타 향신료를 첨가합니다.

3. 이제 밀가루를 점차적으로 저어줍니다. 반죽이 점성이 있어야 합니다. 플라스틱 랩으로 덮고 24시간 동안 냉장 보관하세요. 이렇게 하면 향신료가 완전한 맛을 내는 데 도움이 됩니다.

4. 반죽을 따뜻한 곳으로 옮겨 실온에 두세요.

5. 그런 다음 얇은 케이크를 펴고 향후 진저 브레드 쿠키 모양을 잘라냅니다.

6. 오븐에 200도에서 15분간 구워주세요.

7. 달걀흰자를 슈가파우더로 걸쭉해질 때까지 휘저어주고 마지막에 식초를 조금 넣어주세요.

8. 글레이즈를 비닐봉지에 넣고 모서리를 잘라내고 조심스럽게 짜낸 후 진저브레드 쿠키를 장식합니다.

유약이 마르면 밀폐용기에 담아야 오랫동안 보존할 수 있습니다.

쿠키를 만드는 방법을 알면 진저 브레드 쿠키의 진정한 걸작을 만들 수 있으며, 아름다운 가방에 넣고 밝은 리본으로 묶으면 크리스마스 또는 새해에 훌륭한 선물이 될 수 있습니다. 쿠키에 구멍을 뚫고 끈을 연결하면 아름답고 먹을 수 있는 크리스마스 트리 장식을 얻을 수 있습니다.