დეკორაციები ბოსტნეულიდან და ხილიდან. ბოსტნეულის სუფრის დეკორაციები - წვრილმანი ბოსტნეულის ყვავილები

კვეთა არის ხილისა და ბოსტნეულის კვეთის ხელოვნება. გაფორმებულია ბოსტნეულისგან მოჩუქურთმებული ლამაზი ყვავილებით კვეთის ხელოვნების გამოყენებით. ბევრ რესტორანში, ოფიციალურ ბანკეტებზე, არის ბოსტნეულის და ხილის თაიგულები ვაზებში.

ბოსტნეულის ხვეული ჭრის ხელოვნებას ასწავლიან სპეციალურ კურსებსა და კვების დაწესებულებებში.

ყვავილებს ამზადებენ მოჭრილი ბოსტნეულისგან და ათავსებენ სადღესასწაულო მაგიდაზე ვაზაში, როგორც ფოტოში ან კერძში.

ჭრისთვის გამოიყენება სპეციალური ხელსაწყოები. ამ სტატიაში თქვენ გაეცნობით ბოსტნეულის ფორმებად დაჭრის ხელოვნებას.

კვეთის ხელსაწყოების ნაკრები

მთავარი დანა

ჩვეულებრივი დანა შეიძლება საკმაოდ შესაფერისი იყოს ბოსტნეულის დასაჭრელად. დანას უნდა ჰქონდეს წვეტიანი ბოლო და მაღალი ხარისხის ლითონისგან დამზადებული გამძლე პირი და არ მოხრილი იყოს.

დანის სახელური უნდა იყოს ერგონომიული, რათა არ იგრძნოთ დაღლილობა მუშაობისას.

როგორც მთავარი დანა, ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნამგლის დანა ან, როგორც მას ასევე უწოდებენ, ტაილანდური დანა. მათთვის მოსახერხებელია მომრგვალებული ჭრილობების გაკეთება და ჭრილობები ძნელად მისადგომ ადგილებში, სადღაც ყვავილის შუაში.

კვეთის დანები

კვეთის დანები არის სპეციალური დანები ბოსტნეულისა და ხილის ფორმის ჭრისთვის.

ისინი იყიდება კომპლექტში (100-ზე მეტი ცალი) და ინდივიდუალურად.

ამ სტატიაში სამკუთხა კვეთის (მწვავე ან V- ფორმის) კვეთის დანა გამოყენებული იქნება ჩინური კომბოსტოსგან ყვავილების დასამზადებლად და

კვეთის ხელოვნებაში ზოგიერთი ყვავილების დამზადებისას ირიბი ჭრილების შექმნა.

დანის ნაჭერი

Notch დანა - ასევე მოუწოდა noisette დანა ან ბურთი დანა დიამეტრი 10 მმ, 15 მმ, 18 მმ. ეს არის ძალიან მოსახერხებელი და საჭირო ინსტრუმენტი.

მისი დახმარებით ნებისმიერი ბოსტნეულისგან შეგიძლიათ ამოჭრათ პატარა ბურთულა ყვავილის მტვრიანად (გვირილა, პრაიმროზა).

Მაკრატელი

მაკრატელი საჭიროა მზა ყვავილების ფურცლებს სასურველი ფორმის მისაცემად: წვეტიანი, ოვალური, ტალღოვანი, ასევე ორმაგი ყვავილის გაკეთებისას ფურცლების კიდეზე ფურცლის მოჭრა.

კვეთა და სწორი ბოსტნეულის არჩევის პროცესი

როგორ ავირჩიოთ ბოსტნეული კვეთისთვის?

ყვავილების მოჭრა შესაძლებელია სხვადასხვა ბოსტნეულისგან: ბოლოკი (შავი, თეთრი, დაიკონი და ბოლოკი), ჭარხალი, სტაფილო, რუტაბაგა, ჩინური კომბოსტო, ტურფა, ბულგარული წიწაკა, ყაბაყი, კიტრი, კოლრაბი, ბადრიჯანი, ხახვი და სხვა ბოსტნეული.

აირჩიეთ ბოსტნეული ყვავილის ფორმის მიხედვით, რომლის მიღებაც გსურთ. მაგალითად, დიდი ყვავილების მოსაჭრელად დაგჭირდებათ დიდი, მყარი, მრგვალი ფორმის ბოსტნეული - ჭარხალი, წითელი ლობიო, ტურფა. კონუსის ფორმის ყვავილებისთვის, როგორიცაა შროშანები, ზარები, უმჯობესია გამოიყენოთ წაგრძელებული ფორმის ბოსტნეული - ბოლოკი, დაიკონი.

ჩინური კომბოსტოსგან შეგიძლიათ მოჭრათ აყვავებულ ქრიზანთემები, ასტერები და გვირილები. პრასის და წითელი ბულგარული წიწაკის ფოთლებიდან - საოცარი ყვავილები და ყაყაჩოები.

ყიდვისას დარწმუნდით, რომ ბოსტნეულს არ აქვს ლპობა ან მექანიკური დაზიანება, ასევე რბილობში სიცარიელე. აირჩიეთ უფრო მძიმეები და შეაფასეთ წონა თქვენს ხელზე. თუ შიგნით ბამბაა, ბოსტნეული გაცილებით ნაკლებს იწონის.

არ შეეცადოთ შეიძინოთ ძალიან ახალი ბოსტნეული "ახალი ბაღიდან". მათი ხორცი ძალიან წვნიანი და ელასტიურია და ყვავილის მოჭრისას, მცირე ნაწილები შეიძლება გატყდეს.

როგორ გავაფერადოთ და შევინარჩუნოთ მოჭრილი ყვავილები?

ყვითელი ყვავილები შეიძლება მოჭრილი იყოს გოგრისგან ან ტურფიდან, მწვანე მწვანე ბოლოკისაგან, წითელი ჭარხლისა და ბულგარული წიწაკისგან, ნარინჯისფერი სტაფილოდან.

თუ გსურთ სხვა ფერის ყვავილის მოჭრა: შინდისფერი, ვარდისფერი, იასამნისფერი, ლიმონისფერი, ლურჯი, იისფერი, გამოიყენეთ საკვების შეღებვა.

ამისათვის ყვავილი მოჭერით თეთრი ფესვიანი ბოსტნეულიდან და მოათავსეთ კონტეინერში საჭირო კონცენტრაციის საკვების შეღებვის ხსნარით ან ბოსტნეულის ბულიონში. საღებავში შეგიძლიათ მხოლოდ ფურცლები ჩაყაროთ, შემდეგ კი მიიღებთ მშვენიერ ფერთა გადასვლას მუქიდან ღიაზე.

დაიმახსოვრეთ, ბოსტნეულიდან ყვავილები კონტაქტშია სუფრაზე არსებულ საკვებთან, ამიტომ ისინი უსაფრთხო უნდა იყოს ადამიანის ჯანმრთელობისთვის, შესაბამისად, საღებავები ბუნებრივი უნდა იყოს.

თუ თქვენი ფერი ძალიან მკვეთრია, ყვავილი გაუშვით ცივი წყლის ქვეშ, სანამ არ მიიღებთ სასურველ ჩრდილს.

იმისათვის, რომ ყვავილმა "აყვავდეს": და ფურცლები ლამაზად მოიხაროს, ახლად მოჭრილი, ჯერ კიდევ არ შეღებილი ყვავილი მოათავსეთ კონტეინერში ცივი წყლით 10 - 15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი თქვენი შეხედულებისამებრ ფრთხილად მოხარეთ ფურცლები დანით. . ამისთვის, ყოველი ფურცლის გარე ან უკანა მხარეს ფრთხილად გადაუსვით დანა, თითქოს დაჭიმეთ და წვერი მოხარეთ სასურველი მიმართულებით. მორთეთ კერძები მოჭრილი ყვავილებით.

ყვავილების დღესასწაულის დღემდე შესანარჩუნებლად, მოათავსეთ ისინი ცივ წყალში და შედგით მაცივარში. ხშირად შეცვალეთ წყალი, შემდეგ ყვავილები რამდენიმე კვირის შემდეგაც სუფთად და ელეგანტურად გამოიყურება. დაამშვენეთ საჭმელები, როგორც ფოტოში.

ყვავილის მოჭრა თემაზე - ფორთოხლის ყვავილი

ფორთოხლის ყვავილი არის ფორთოხლის ხის თეთრი ყვავილები. ისინი (ცოცხალი ან ხელოვნური) ამშვენებს პატარძლის საქორწილო კაბას.

ბოსტნეული ყვავილებისთვის:ბოლოკი

სამუშაოს შესრულება (კვეთა):

1. აიღეთ დიდი მრგვალი ბოლოკი.

2. ჩამოაყალიბეთ ფურცლების პირველი რიგი, რადიშის მთელ ზედაპირზე მომრგვალებული ჭრილობების გაკეთებით ზემოდან ქვევით.

3. პირველი რიგის ფურცლების პარალელურად, თითოეული მხრიდან კიდევ ერთი ფურცელი ამოჭერით. შეეცადეთ დატოვოთ კანის ზოლები თითოეული ფურცლის ბოლოს.

4. დაასრულეთ ყვავილი რბილობი შუაზე ამოღებით: ჯერ ნეკნები მოჭერით და შემდეგ დარჩენილი რბილობი სხვადასხვა სიგრძის მტვრიანებად „გაყავით“.

5. ყვავილი ჩაყარეთ ცივ წყალში 5 - 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ პირველი რიგის ფურცლები მოხარეთ გარეთ, მეორე რიგის კი შიგნით.

შეგიძლიათ განაგრძოთ ფურცლების ამოჭრა, სანამ არ გამოიყენებთ მთელ რბილობს შუაში.

შეგიძლიათ კერძები სალათებითა და ბოლოკებიდან მოჭრილი ყვავილებით დაამშვენოთ, ხოლო თუ ფანტაზიით აღფრთოვანებული ადამიანი ხართ, შეგიძლიათ თავად მორთოთ სადღესასწაულო სუფრა და შექმნათ ბოსტნეულის თაიგული და მოათავსოთ ვაზაში მაგიდაზე. მთელი საღამო სტუმრებისთვის საკმარისი სიურპრიზი იქნება.

ბოსტნეულიდან ყვავილების მოჭრა კერძების დასამშვენებლად თემაზე - დაივიწყე

ბოსტნეული ყვავილებისთვის: ბოლოკი (შავი, თეთრი, დაიკონი, ბოლოკი), სტაფილო

სამუშაოს შესრულება (კვეთა):

1. ძირი ბოსტნეულიდან 2 - 3 სმ დიამეტრის თანაბარი ცილინდრი ამოჭერით.ერთმანეთგან იმავე მანძილზე მის გვერდით ზედაპირზე გააკეთეთ 5 ღარი და შემოახვიეთ მათი კუთხეები.

2. დაფაზე დადეთ ცილინდრი და ძირიდან მოჭერით თხელი ყვავილოვანი ფირფიტები.

3. ჩაყარეთ ყვავილები ლურჯი ან ვარდისფერი საკვების შეღებვის ჭურჭელში.

4. სტაფილოს ზოლები დავჭრათ პატარა კვადრატებად.

5. კბილის ჩხირის გამოყენებით დაამაგრეთ კვადრატები თითოეული ყვავილის ცენტრში.

6. ნებისმიერი თეთრი, მყარი ბოსტნეულის ნაჭრის ირგვლივ ჩამოაყალიბეთ გუმბათი და მიამაგრეთ მას ყვავილები რაც შეიძლება მჭიდროდ ერთმანეთზე.

რჩევა: შეგიძლიათ თეფშები მოჭრათ მრგვალი ცილინდრიდან, შემდეგ კი მისცეთ სასურველი ფორმა ლითონის ყვავილების ფორმის ფორმებით, რომლებიც განკუთვნილია შოკოლადისა და ჟელე ფიგურების მოსაჭრელად.

გამოიყენეთ დაუვიწყარი ყვავილები კულინარიული კერძების მოსაწყობად ან შექმენით თაიგული სადღესასწაულო სუფრის გასაფორმებლად.

წვრილმანი კვეთა თემაზე - Buttercup

ბოსტნეული ყვავილებისთვის:გოგრა, ტურფა

სამუშაოს შესრულება (კვეთა):

1. ნახევრად გაფცქვნილი საშუალო ზომის ტურფა ან ტუიუვას ცილინდრული ნაჭერი დავჭრათ 3 - 4 სმ დიამეტრის თხელი მრგვალი ფირფიტა.

2. მაკრატლით თეფშის კიდიდან ცენტრისკენ, ერთმანეთისგან თანაბარი მანძილით, გააკეთეთ 5 ჭრილი. მრგვალი ფურცლები და მიეცით მათ გულის ფორმა, გააკეთეთ მოსახვევი შუაზე.

3. სასხლეტი დანის გამოყენებით ტურპიდან ამოჭერით მრგვალი ბურთი. დაჭერით კბილის ღვეზელზე, ჩაასხით ცივ წყალში გაზავებულ ჟელატინში და შემდეგ ფეტვში.

4. კბილის ჩხირის გამოყენებით მტვრის ბურთულა მჭიდროდ დაამაგრეთ ყვავილის ცენტრში. გააკეთეთ კიდევ 10 - 12 ყვავილი და აკრიფეთ შემადგენლობა.

შეგიძლიათ გამოიყენოთ ყვითელი ბულგარული წიწაკის ნაჭერი თესლით, როგორც ცენტრში.

რჩევა: თუ თქვენ მოჩუქურთმეთ დაიკონი ან ბოლოკი, შეღებეთ იგი ყვითლად საკვების საღებავის გამოყენებით.

რჩევა: კერძის დალაგებამდე დაამოკლეთ კბილის ჩხირები, რომლებიც ამაგრებენ თითოეული ყვავილის ცენტრს სასურველ სიგრძემდე.

როგორც სწორად მიხვდით, შეგიძლიათ ყვავილებით დაამშვენოთ კერძები და შექმნათ თაიგული.

ბოსტნეულის ფიგურები თემაზე - გვირილა

ბოსტნეული ყვავილებისთვის:ბოლოკი (შავი, თეთრი, დაიკონი), სტაფილო შუაში

სამუშაოს შესრულება (კვეთა):

1. გააცალეთ მსხვილი ძირი ბოსტნეული და ამოჭერით თხელი ფირფიტა 5 - 7 სმ დიამეტრით.

2. მაკრატლით თეფშზე გააკეთეთ 4 ჭრილი ერთმანეთისგან თანაბარ მანძილზე.

3. ახლა გააკეთეთ 3 ჭრილი თითოეულ სექტორში. აღმოჩნდა 12 ფურცელი.

4. მაკრატლის გამოყენებით ფურცლებს კუთხეების ამოჭრით მიეცით წვეტიანი ფორმა.

5. გუგის დანით სტაფილოდან ამოჭერით ბურთი. თუ სასურველია, გაჭერით ბადეში.

6. კბილის ჩხირის გამოყენებით დაამაგრეთ ბურთი გვირილის ცენტრში.

შეგიძლიათ კერძები გვირილებით დაამშვენოთ და სადღესასწაულო მაგიდაზე ვაზაში მოათავსოთ ტოტებზე დამაგრებული.

ბოსტნეულის სალათების გაფორმება თემაზე - ალისფერი ყაყაჩო - კვეთის დასახმარებლად

ბოსტნეული ყვავილებისთვის:წითელი ბულგარული წიწაკა, შავი ბოლოკი ცენტრისთვის

სამუშაოს შესრულება (კვეთა):

1. აირჩიეთ მსხვილი წიწაკა ნაკაწრებისა და ლაქების გარეშე. ყუნწიდან რამდენიმე სანტიმეტრით უკან დაიხიეთ და ზედა ნაწილი მოაჭერით. აღარ დაგვჭირდება.

2. წიწაკიდან ამოიღეთ თესლი. დაამშვენეთ კიდე იმავე ზომის 4-5 თაღოვანი ფურცლის ნაჭრებით.

3. გამოიყენეთ დანები თითოეული ფურცლის საგულდაგულოდ გამოყოფისთვის. გარე ფურცლები გარედან მოხარეთ და ყვავილი რამდენიმე წუთის განმავლობაში ცივ წყალში გააჩერეთ.

4. გახეხილი შავი ბოლოკის დიდი ნაჭერი დავჭრათ ბადეში.

5. ცენტრის ყვავილთან დასაკავშირებლად გამოიყენეთ კბილის ღვეზელი.

რჩევა: თუ ცენტრის გასაკეთებლად თეთრი ბოლოკი გამოიყენეთ, გააშრეთ, შემდეგ ზემოდან დაასველეთ გახსნილ ჟელატინს და შემდეგ ყაყაჩოს მარცვლში.

შეგიძლიათ შექმნათ ალისფერი ყაყაჩოების თაიგული და ეს ნამდვილი სენსაცია იქნება სტუმრებისთვის. და მაშინ სტუმრები მიხვდებიან - ეს არის კვეთა.

წარმატებებს გისურვებთ ბლოგის ყველა მკითხველს კერძებისა და სადღესასწაულო მაგიდების გაფორმებაში ბოსტნეულის ფიგურული ყვავილებით, რომლებიც შექმნილია საკუთარი ხელით კვეთის ხელოვნების გამოყენებით.

სადღესასწაულო სუფრის მოსაწყობად და ნებისმიერ კერძს არაჩვეულებრივი იერსახის მისაცემად, უმარტივესი პროდუქტები და საბაზისო უნარები საკმარისია. ჩვენი სტატიიდან შეიტყობთ, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ მომხიბლავი ყვავილი სტაფილოდან და მისთვის ფოთლებისგან, ხოლო დეტალური მასტერკლასი ფოტოებით და ვიდეოებით დაგეხმარებათ არ დაუშვათ შეცდომები.

კვეთა დაგვეხმარება ჩვეულებრივი ბოსტნეული გადავაქციოთ არაჩვეულებრივ დეკორაციად, რომელიც ნებისმიერ სალათს ან ასპიკს ორიგინალურ, საფირმო კერძად გადააქცევს.

პროდუქტები და ინსტრუმენტები

მაშ, რა გვჭირდება სტაფილოსგან ვარდების და მოჩუქურთმებული ღია ფოთლების შესაქმნელად?

სტაფილო

ჩვენ ვირჩევთ ფესვის მოსავალს, რომელიც არის დიდი ზომის და საკმაოდ ფართო დიამეტრით. ეს განსაკუთრებით ეხება ფოთლების დამზადებას - ბევრად უფრო ადვილი იქნება მუშაობა, განსაკუთრებით პირველად.

სტაფილო უნდა იყოს ახალი და წვნიანი, მოჭრისას ღია ნარინჯისფერი ხორცით, რადგან ნებისმიერი ღრუ ან დამსხვრეული ტექსტურა მნიშვნელოვნად შეაფერხებს ყვავილის იერს.

დანა

სტაფილოსგან ყვავილის გასაკეთებლად დაგჭირდებათ დანა ძალიან ბასრი პირით, რათა შექმნათ სუფთა ნაჭრები ან სპეციალური საჭრელი მანქანა.

რაც შეეხება ფოთლებს, ჩვენ თავს ვიარაღდებით სპეციალური კვეთის დანით მოკლე, დახრილი პირით. მისი მინიატურული ზომის გამო, ის საშუალებას გაძლევთ გააკეთოთ ზუსტი მცირე ჭრა.

კბილის ჩხირები

სასარგებლო ვარდის ფურცლების დასამაგრებლად.

Ფიზიოლოგიური ხსნარი

არ უნდა იყოს ძალიან კონცენტრირებული, ვამზადებთ 1 ჩ/კ თითო ჭიქა თბილ წყალში. სტაფილოს ნაჭრებს ხსნარში დავასველებთ, რომ უფრო ელასტიური გახდეს, ადვილად დახვეული და არ გატყდეს.

ახლა, როცა შეიარაღებული ვართ ყველაფრით, რაც გვჭირდება, შეგვიძლია დავიწყოთ კვეთა.

სტაფილოს ყვავილი

Ნაბიჯი 1

ახალ სტაფილოებს ვრეცხავთ და ვწმენდთ, შემდეგ ვჭრით თხელ წრეებად, არაუმეტეს 1-1,5 მმ.

მათგან მინიმუმ 18-20 უნდა იყოს - ეს გახდის ჩვენს ვარდს აყვავებულს და ძალიან ჰგავს რეალურს.

ნაბიჯი 2

მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე ან ღრმა ჭურჭელში და შეავსეთ მარილიანი ხსნარით.

ასე გააჩერეთ 30 წუთი, შემდეგ გადაწურეთ, გადაიტანეთ მშრალ ჭურჭელში და დამატებით გაწურეთ პირსახოცით ან ქაღალდის ხელსახოცით.

სტაფილოს კათხებს ზედიზედ ვაწყობთ მაგიდაზე ან სხვა ბრტყელ ზედაპირზე, როგორც ფოტოში. ჩვენ ვზრუნავთ, რომ მათ შორის უფსკრული არ იყოს 1 სმ-ზე მეტი და ვარჩევთ წრეებს ზომით ისე, რომ ისინი პატარადან უფრო დიდზე გადავიდნენ.

ახლა მოდის რთული ნაწილი - ჩვენ უნდა გავაბრტყელოთ ზოლები რულონად.

დიდიდან პატარაზე გადავდივართ, ნაჭრებს რაც შეიძლება მჭიდროდ ვახვევთ და შემდეგ რულონს ერთი ხელით ვუჭერთ, რამდენიმე კბილის ჩხირით დავამაგრებთ.

ყველა ფურცელს ჯერ ჰორიზონტალურად ვჭრით, შემდეგ ვერტიკალურად.

ფურცლებს ისე ვასწორებთ, რომ ყვავილი არ განსხვავდებოდეს ნამდვილი ცოცხალი ვარდისგან.

თუ ჯერ კიდევ გაქვთ შეკითხვები, გირჩევთ უყუროთ ვიდეოს, რომელიც ნათლად აჩვენებს, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ყვავილი სტაფილოსგან.

სტაფილოს ყვავილი (ვარდი) (ვიდეო)

კარგად, როგორ დავჭრათ ღია ნარინჯისფერი ფერის ფოთლები?

სტაფილოს ფოთლები

Ნაბიჯი 1

მსხვილ სტაფილოებს ვრეცხავთ და ვწმენდთ – რაც უფრო ფართოა, მით უკეთესი. სიგრძეზე შუაზე გავჭერით, შემდეგ კი ერთ-ერთი ნახევრიდან ფართო, მაგრამ თხელ (2-3 მმ) ნაჭერს ვჭრით, როგორც ფოტოზე.

ნაბიჯი 2

კვეთის დანის გამოყენებით, შეწყვიტე ნებისმიერი ჭარბი კიდეების გასწვრივ, ასეთის არსებობის შემთხვევაში, ჩამოაყალიბეთ ფურცელი ნაჭრისგან.

შემდეგ 1-1,5 სმ თანაბარ მანძილზე ვაკეთებთ მოკლე ჭრილობებს კიდეების გასწვრივ. მათ უნდა გამოიყურებოდეს პირდაპირ.

განათავსეთ დანა სხვა კუთხით ისე, რომ თქვენ შეგიძლიათ ამოჭრათ მცირე სექტორები, გაჭრათ ისინი და ამოიღოთ ისინი. ახლა ჩვენი ფოთოლი თითქმის ნამდვილს ჰგავს.

ნაბიჯი 3

კიდიდან ოდნავ უკან დახევით, დანით გამოჭერით პატარა ბრილიანტის ფორმები შიგნიდან. დეკორატიული ჭრილობები ზუსტად უნდა განთავსდეს ფურცლის ამობურცული ნაწილების ქვეშ - ეს კომპოზიციას უფრო ჰარმონიულს გახდის.

რამდენიმე სტაფილოს ნაჭერს ასე ვამუშავებთ, როგორც ეს ფოტოზეა ნაჩვენები.

როგორ მოვაჭრათ აჟურული ფოთოლი სტაფილოდან (ვიდეო)

ჩვენ ვაფორმებთ მიღებული დეკორატიული ელემენტებით - ვარდები და ფოთლები, ნებისმიერი სალათები, კერძები ცივი მადის და ცივი ნაჭრებით, ასპიკებით და შემწვარიც კი.

ახლა თქვენ იცით, როგორ გააკეთოთ სტაფილოს ყვავილი და სტაფილოს ფოთლები. თავად გაგიკვირდებათ ხელების მოხერხებულობა და გააოცეთ სტუმრები, მეგობრებო!

კერძების გაფორმება ნამდვილი ხელოვნებაა! თუ გსურთ თქვენს სუფრას სადღესასწაულო იერსახე მიანიჭოთ, საუკეთესო ვარიანტია ბოსტნეულიდან და ხილიდან დეკორატიული ელემენტების ამოჭრა.

ამ ტექნიკას, წარმოშობით იაპონიიდან, კვეთის ეწოდება - მხატვრული კვეთაბოსტნეულზე. ძველ იაპონიაში კერძებს სილამაზისთვის ფოთლებით დაფარული თიხის ჭურჭელში მიირთმევდნენ.

იაპონელები მიხვდნენ, რომ ახალი მწვანე ფოთლები, საჭმელთან ჰარმონიულად შერწყმული, კერძს გარეგნულად ბევრად მიმზიდველს ხდის და დაიწყეს ექსპერიმენტები ბოსტნეულით. დღესდღეობით პატარა იაპონელი ბავშვები კვეთას 11 წლიდან სწავლობენ.

არ მჯერა, რომ ეს დახვეწილი ყვავილები მზადდება სხვადასხვა ბოსტნეულისგან: ასეთი დელიკატური ნამუშევარი. მაგრამ მაშინაც კი, თუ ამას პირველად აკეთებთ, წარმატების ბევრი შანსია! სინამდვილეში ეს არ არის რთული და საოცრად გამოიყურება. შეიარაღე ბასრი დანით და მოემზადე შედევრის შესაქმნელად!

ყვავილები ბოსტნეულიდან

სუფრის ლამაზად გასაფორმებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა ბოსტნეული - მსხვილი ბოლოკი, გლუვკანიანი კიტრი, გოგრა; საუკეთესო მოჭრილი ხილია ვაშლი, ფორთოხალი და ლიმონი, საზამთრო და ნესვი.

რომ სტაფილოს ყვავილილამაზი აღმოჩნდა, აირჩიეთ ბოსტნეული გამოხატული ბირთვის გარეშე. კომბოსტო კარგად უნდა მიეკრას ყუნწს, კომბოსტოს მკვრივი თავი უკეთ გამოიყურება. ბულგარული წიწაკა, მდიდარი ფერის წყალობით, შესანიშნავად ავსებს ნებისმიერ ყვავილოვან ბოსტნეულს.

სილამაზე არის ის, რაც დღესასწაულს დაუვიწყარს ხდის. დღესასწაულისთვის დეკორაციისას გამოიყენეთ ჩვენი რჩევები. თუ მოგეწონათ, გადაეცით თქვენს მეგობრებს!

ბოსტნეულისა და ხილის ფიგურული დაჭრა და მოჩუქურთმება "გემრიელი ყვავილოვანი ფანტაზია".

ბოსტნეულის და ხილის მარტივი მოჭრა ეტაპობრივად ფოტოებით

სტუმარი ქსენია ალექსანდროვნა, ფიზიკური აღზრდის მასწავლებელი, მუნიციპალური საგანმანათლებლო დაწესებულება „სკოლა No53“, სოფელი ოქტიაბრსკი, ლუბერცის ოლქი, მოსკოვის ოლქი.
მიზანი და ამოცანები:
- შემოქმედებითი შესაძლებლობებისა და წარმოსახვის განვითარება;
- ჩამოაყალიბოს ესთეტიკური გემოვნება;
- დაამუშავეთ სიზუსტე სამუშაოს შესრულებისას, სიფრთხილე;
- ისწავლეთ ბოსტნეულის დაჭრა კვეთის ტექნიკით
მიზანი:
ეს მასტერკლასი განკუთვნილია საშუალო სკოლის ბავშვებისთვის, მასწავლებლებისთვის, მშობლებისთვის და შემოქმედებითი ადამიანებისთვის. კერძების ეს დიზაინი შესაფერისია ნებისმიერი დღესასწაულისთვის, ბანკეტისთვის და, უბრალოდ, საკვების აღქმისა და კარგი განწყობის გასაუმჯობესებლად.

დეკორაციისთვის დაგვჭირდება:
პომიდორი, კიტრი, ლიმონი, ფორთოხალი, მსხალი, ვაშლი, კივი, ხახვი, საჭრელი დაფა, 2 დანა (კბილებით დიდი და პატარა), 2 ბრტყელი თეფში, პირსახოცი.

პროგრესი.

კვეთა(ინგლისური კვეთიდან - "გამოჭრა") - ბოსტნეულისა და ხილის, აგრეთვე ხის, ყინულისა და ქვების მხატვრული ჭრის ხელოვნება.
რჩევა დამწყები ქარხნისათვის ყველა ხილი ან ბოსტნეული არ არის შესაფერისი კვეთისთვის. ასე რომ, მაგალითად, ბოლოკი უნდა იყოს დიდი და ნათელი, სტაფილო უნდა იყოს თანაბარი და გლუვი, ფორთოხალი უნდა იყოს ძალიან ახალი. ვაშლი სჯობს აიღოთ გლუვი კანით, კიტრი - გლუვი და მუქი კანით, უხეში კანით გოგრას უფრო მკვრივი და ხორცთან მუშაობა უფრო ადვილია, დეკორაციები უნდა შეესაბამებოდეს როგორც ფერს, ასევე გემოს. ხორციანი კერძები უმჯობესია კიტრით, პომიდვრით, სტაფილოთი, ზღვის პროდუქტები კი ლიმონით გააფორმოთ. ხილი იქნება დესერტის შესანიშნავ დეკორაციად ან თავისებურად დელიკატესად, პროდუქტების კომბინაციების არჩევისას უპირატესობა მიანიჭეთ კონტრასტულ ფერებს - კომპოზიციები უფრო მომხიბვლელი იქნება. წითელი, მწვანე, ყვითელი ფავორიტია, კვეთისთვის ხილი და ბოსტნეული სუფთა და მშრალი უნდა იყოს, ყველაფერში ოქროს შუალედი უნდა იყოს. ზედმეტად არ უნდა გააფორმოთ კერძები - ზომიერება ყველაფერში მნიშვნელოვანია.

1) პირველი ბოსტნეული, რომლითაც დავიწყებთ არის პომიდორი. გაჭერით შუაზე და გამოჭერით არასაჭირო ნაწილი.

2) შემდეგ ბასრი დანით დაჭერით პომიდვრის ერთ-ერთი ნახევარი თხლად.

თუ ის პატარაა, მაშინ შეგიძლიათ დააკავშიროთ ორი დაჭრილი ნახევარი ერთში. როგორც ფოტოზე.

3) ამის შემდეგ პომიდორს რაც შეიძლება თხლად „გაჭიმავთ“ და ვიწყებთ ყვავილებად გადახვევას.

4) მზა ყვავილი თეფშზე ფრთხილად გადასატანად, უნდა დაიჭიროთ ორივე ხელით, ყველა მხრიდან დაჭერით.

მზადაა! თეფშს ძირში შეგიძლიათ სალათის ფოთოლი მოაყაროთ.

5) ჩვენს ყვავილს რაღაც აკლია. შეგიძლიათ დაამატოთ ოხრახუში ან გააკეთოთ კიტრის ზარები. ამისთვის ხელისგულზე მოათავსეთ კიტრი. ბასრი პატარა დანით, თავისკენ მიმართული, კიტრი ფურცლის სახით დავჭრათ, დანის პირი შუაზე ჩავუშვით. შემდეგ, გადაბრუნებით, კიდევ ორი ​​ფურცელი დავჭრათ.

6) თქვენ უნდა მიიღოთ ზარი სამი ფურცლით. ყვავილის კიტრისგან გამოსაყოფად საჭიროა ოდნავ გადაატრიალოთ და თავისით ჩამოვარდება.

შემდეგ შეგიძლიათ გააგრძელოთ იგივე თანმიმდევრობით, სანამ კიტრი არ ამოიწურება.

ზარების შუაში შეგიძლიათ დაამატოთ წიწაკის ან ზეთისხილის ზოლები.

7) თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაჭრათ კიტრის თხელი ზოლები და გადაკეცოთ შუაზე გატეხვის გარეშე, რათა შეავსოს ჩვენი კერძი.

8) თანდათან გადავდივართ მშვილდზე. რა შეიძლება გაკეთდეს ხახვისგან? შეგვიძლია გავხადოთ წყლის შროშანა. ამისთვის ხახვი უნდა გავფცქვნათ და ცივ წყალში ჩავყაროთ, რომ არ ვიტიროთ. შემდეგ ის თანაბრად უნდა დაჭრათ მიხაკით, დანა მხოლოდ შუამდე ჩავდოთ. დასრულების შემდეგ ის ადვილად გაიყოფა ორ ნაწილად.

ხახვის ყველა ნაწილი უნდა მოიხსნას და შეიკრიბოს ყვავილის შესაქმნელად.

9) კერძის ჩვენი დეკორაცია მზად არის და შეგიძლიათ დაამატოთ დაჭრილი ბოსტნეული ან სოსისების ასორტი.

თუ გსურთ სტუმრებს სენდვიჩებით გაუმასპინძლდეთ, შეგიძლიათ შუაში გამოიყენოთ პომიდვრის ყვავილი.

10) ბოსტნეულის დეკორაცია მზად არის. ახლა თქვენ შეგიძლიათ დაიწყოთ ხილის ფირფიტის მორთვა. ამისათვის ფორთოხლის ნახევარი უნდა დავჭრათ ზემოთ აღწერილი.

11) იგივეს ვაკეთებთ ლიმონთან ერთად.

სხვათა შორის, ლიმონის ყვავილი ძალიან კარგად უხდება თევზის პროდუქტებს.

12) შემდეგ დავჭრათ კივი, როგორც ფოტოზე. შეგიძლიათ დაამშვენოთ თეფში ან მოათავსოთ ასე ხილის თავზე.

13) ახლა ის ჩემი ფავორიტია. ვაშლის და მსხლის ფრთები. დაგვჭირდება ხილის ნახევარი.

ვიზუალურად გაყავით ვაშლი შუაზე. მე გამოვჭრი ზოლები თქვენთვის, სიცხადისთვის. ერთ-ერთ ნახევარზე ვპოულობთ შუას და ჩავძირავთ დანას, ოდნავ ჩაღრმავებთ. წარმოსახვის გასაადვილებლად, როგორც ჩანს, ქერქს ვჭრით. თქვენ უნდა მიიღოთ ნახევარი ფურცელი.

შემდეგ მეორე მხარესაც იგივეს ვაკეთებთ, ოღონდ გაკეთებულ კუთხეებამდე დავჭრათ ზუსტად. ფრთხილად უნდა იყოთ, რომ ზედმეტი არ მოიჭრათ. შედეგი არის ფოთოლი.

ჭრილიდან 2-3 მმ-ით უკან დახევით, ამოჭერით შემდეგი ფოთოლი.

ჩვენ ვჭრით სანამ ვაშლის ჩვენს "საზღვარს" არ მივაღწევთ.

ახლა ჩვენ ვაკავშირებთ ყველა ნაწილს და ვაშორებთ ერთმანეთს ისე, რომ მივიღოთ ფრთა.

14) ეს ფრთები ფურცლებს ჰგავს, ამიტომ მათი გამოყენება შესაძლებელია კულინარიაში ნებისმიერი კერძის გასაფორმებლად. იმისათვის, რომ ვაშლი არ გამუქდეს, უნდა მოაყაროთ ლიმონი ან ჩაყაროთ მჟავე წყალში.