კარტოფილი - ბოტანიკური აღწერა და ბიოლოგიური მახასიათებლები. კარტოფილი - მცენარე ბუჩქისებრთა ოჯახისა კარტოფილის ყვავილის აგებულება, მისი ფორმულა

კარტოფილი გვარს მიეკუთვნება სოლანუმი ლ . ოჯახები Solanaceae (ღამის ჩრდილი). ეს გვარი მოიცავს დაახლოებით 200 კულტივირებულ, პრიმიტიულ და ველურ კარტოფილის სახეობას, მათ შორის კულტივირებულ სახეობებს. ს . ტუბეროსუმი და

ს . ანდიგენუმი . კარტოფილის სამშობლო ცენტრალური და სამხრეთ ამერიკაა.

კარტოფილი მრავალწლოვანი ბალახოვანი მცენარეა, რომელიც მრავლდება ვეგეტატიურად: ტუბერებით ან მათი ნაწილებით, ყლორტებით, კალმებით, შრეებით. სასოფლო-სამეურნეო პრაქტიკაში კარტოფილს იყენებენ როგორც ერთწლიან მცენარეს ტუბერებით გამრავლებით. სანაშენე სამუშაოებში გამოიყენება თესლით გენერაციული გამრავლება.

5.1. კარტოფილის მცენარის სტრუქტურის თავისებურებები

როდესაც იზრდება თესლიდან და ტუბერებით

კარტოფილის მცენარის მიღება შესაძლებელია თესლიდან ან ვეგეტატიურად დედა მცენარის ნაწილებიდან - ტუბერებით.

ბრინჯი. 10.კარტოფილის მცენარის განვითარება თესლიდან

თესლიდან მოყვანილი კარტოფილის მცენარე (სურ. 10) წარმოქმნის ყლორტს ორი კოტილედონით (მიწეული ნიადაგის ზედაპირზე) და ემბრიონული ფესვით, რომელსაც აქვს მრავალი პატარა ფესვი. ჩანასახოვანი ფესვის გარდა წარმოიქმნება მეორადი ფესვებიც, რომლებიც ჩაყრილია ყუნწის ძირში, მის მიწისქვეშა კვანძებში.

თესლიდან გაზრდისას, კარტოფილის მცენარეს საკმაოდ ხანგრძლივი ვეგეტაციის სეზონი აქვს 80-დან 100 დღემდე. ვეგეტაციის ბოლოს ის წარმოქმნის 20-30 გ მასის კვანძს, რომელიც ცუდად ინახება, ამიტომ კარტოფილის გამრავლების ეს მეთოდი წარმოებაში არ გამოიყენება.

ტუბერიდან გამოზრდილ მცენარეს (სურ. 11) უვითარდება ღერო მისი თვალიდან (კვირტიდან). ჩანასახის ფესვი ამ შემთხვევაში არ არის ჩამოყალიბებული. თავად ტუბერებს არ აქვთ ნორმალური ფესვები, ხოლო მეორადი ფესვები ჩნდება, როგორც პირველ შემთხვევაში, ღეროს კვანძებში მის ძირში ან სტოლონებში და ჩვეულებრივ განლაგებულია სამ ან ოთხ ჯგუფად ერთად.

ბრინჯი. თერთმეტი.ტუბერიდან კარტოფილის მცენარის განვითარება

ფესვთა სისტემა კარტოფილი - ორი სახეობა. ნერგებში იგი შედგება ძირითადი, ფესვის და გვერდითი ფესვებისგან. ვეგეტატიურად გამრავლებულ მცენარეებს აქვთ ბოჭკოვანი ფესვები: ამონაყარი (პირველადი), ნათელ ყლორტებზე ჩანს ფესვის ტუბერკულოზის სახით; სტოლონის ფესვები, რომლებიც განლაგებულია ოთხ ან ხუთ ჯგუფად თითოეული სტოლონის ძირში, და სტოლონის ფესვები, რომლებიც იზრდება ჯგუფურად სტელონების სიგრძეზე.

ფესვების უმეტესი ნაწილი განლაგებულია სახნავი ფენის სიღრმეზე, ზოგი ღრმავდება 70-80 სმ-მდე და მხოლოდ მცირე რაოდენობის ფესვები აღწევს 1,5-2 მ სიღრმეზე.ფესვის განვითარება დამოკიდებულია ჯიშის ბიოლოგიურ მახასიათებლებზე. და გაშენების პირობები. ადრეულ ჯიშებში ფესვების ნიადაგში შეღწევის სიღრმე ნაკლებია, შუა სეზონში და გვიან - მეტი. საკმარისი ტენიანობით და ნიადაგის კარგი გაფხვიერებით იზრდება ფესვთა სისტემის სიმძლავრე, რაც უზრუნველყოფს მაღალ მოსავალს.

ტუბერი არის მოდიფიცირებული მიწისქვეშა ღერო, ჩამოყალიბებული სტოლონის თავზე (სურ. 12). ადრეულ ასაკში ტუბერზე შეიმჩნევა პატარა ქერცლიანი ფოთლები, რომლებიც ზრდისას ატროფირდება და მათი ფოთლის კვალი წარმოქმნის წარბის ნაწიბურს. ქერცლიანი ფოთლების იღლიებში ჩაყრილია მოსვენებული კვირტები, რომლებიც წარმოქმნიან ე.წ. თითოეულ მათგანში არის სამი ან მეტი თირკმელი, რომელთაგან ერთი ყლორტობს, დანარჩენი კი ვითარდება მხოლოდ ძირითადის დაზიანებისას. ტუბერზე თვალები სპირალურადაა განლაგებული, ძირითადად ზედა ნაწილში. მათი რაოდენობა მერყეობს, ჯიშის მიხედვით, 4-5-დან 10-15-მდე და პირდაპირ კორელაციაშია ღეროების რაოდენობასთან.

პ
ტუბერკულოზური წერტილი შედგება ზრდის კონუსისგან, იღლიის კვირტების ფოთლების პრიმორდიით და ფესვების პრიმორდიით. როდესაც ტუბერი აღმოცენდება, ყლორტები წარმოიქმნება თვალის მიძინებული კვირტებიდან. სიბნელეში ისინი თხელი, გრძელი, ეტიოლირებული, ზოგჯერ წითელ-იისფერი ან ლურჯი-იისფერია სხვადასხვა ინტენსივობის. შუქზე წარმოიქმნება მოკლე, ძლიერი ყლორტები ჯიშისთვის დამახასიათებელი ანთოციანინით (იხ. სურ. 12).

ბრინჯი. 12.ტუბერის აგებულება და ტუბერის მსუბუქი ამონაყარი :

ა- წარბი; ბ- საყურე; ვ- ოსპი; გ- სტოლონის კვალი.

როსტოკი: ა- ზედა; ბ-კისერი; ვ- ბაზა; გ- ფესვის ტუბერკულოზი

ტუბერების კანი (პერიდერმი) (ჯიშის მიხედვით) არის გლუვი თხელი, გლუვი სქელი, ბადისებრი, ქერცლიანი. ქერქის სისქე, მისი უჯრედების ზომა და შრეები ასევე განისაზღვრება გარე პირობებით. კალიუმის და აზოტოვანი სასუქების ცალმხრივი შეტანა ხელს უწყობს ტუბერის თხელი კანის წარმოქმნას, ხოლო ფოსფორი - უფრო სქელი. ქერქის კორპის ქსოვილი შეუვალია აირების მიმართ, ამიტომ ტუბერი სუნთქავს სპეციალური ორგანოებით - ოსპი, რომლებიც მდებარეობენ წერტილების სახით ტუბერის მთელ ზედაპირზე. ოსპი იდება ახალგაზრდა ტუბერის სტომატის ადგილას, ქერქის წარმოქმნის პარალელურად.

როდესაც ნიადაგი ჭუჭყიანი და შეკუმშულია, თეთრი ტუბერკულოზი ჩნდება ლანჩზე, რომელიც შედგება თავისუფლად განლაგებული თხელკედლიანი უჯრედებისგან, რომლებიც გარე ჰაერს უშვებენ ქვედა ქსოვილებში. ოსპის გაზრდილი ზრდა მიუთითებს ტუბერების სუნთქვის შესაძლო დარღვევაზე და დაავადებების დამარცხებაზე, რომელთა პათოგენები უფრო ადვილად შედიან ტუბერში ოსპის ფხვიერი უჯრედების მეშვეობით.

კარტოფილის ყუნწს აქვს ფრთები - ლენტისმაგვარი გამონაზარდები კვანძებს შორის (სურ. 13). ბუჩქის ღეროების რაოდენობა ჯიშის მიხედვით მერყეობს 3-5-დან 10-12-მდე. არსებობს გარკვეული კავშირი ფუძეთა რაოდენობას, რაოდენობასა და led-ს შორის ტუბერების გამომწვევი მიზეზი. წვრილფეხა ბუჩქებს ცოტა ტუბერები აქვთ (5-10), მაგრამ ისინი

დიდი; ღეროების დიდი რაოდენობით ჯიშებს აქვთ მეტი ტუბერები - 20-25-მდე, მაგრამ ისინი გარკვეულწილად უფრო მცირეა, რაც ეკონომიკურად უფრო მიზანშეწონილია, რადგან 50-150 გ მასით ტუბერები უფრო მდგრადია მექანიკური დაზიანების მიმართ, ვიდრე მსხვილი და ისინი უკეთესია. ინახება ზამთარში.

კარტოფილის ფოთოლი წყვეტილი - დაუწყვილებელი წვეტიანი დაშლილი (სურ. 14). იგი შედგება ერთი ტერმინალური ფურცლისგან, რამდენიმე წყვილი გვერდითი ფურცლისგან, რომლებიც მოთავსებულია ერთმანეთის საპირისპიროდ და მათ შორის მდებარე პატარა ელემენტებისაგან - მეორადი ფურცლები. გვერდითი და მეორადი ფურცლები ღეროზე მიმაგრებულია ღეროზე, რომელიც გადადის ფოთლის ფოთოლში.

ფოთოლი, განურჩევლად სასოფლო-სამეურნეო ტექნოლოგიისა, არის ღია მწვანე, მუქი მწვანე ან მონაცრისფრო მწვანე (ძლიერი პუბესცენციით). ფოთლის ფოთოლი, ბოლო და მეორადი ფურცლები, ძარღვები მწვანეა ან სხვადასხვა ხარისხის ანტოციანინის შეფერილობით, რომელიც ასაკთან ერთად ფერმკრთალი ხდება.

კარტოფილის ყვავილებს აგროვებენ ყვავილნარში - კომპლექსურ ხვეულში (სურ. 15). იგი შედგება პედუნკულის, წიპწისა და ყვავილისგან. ყვავილის ფორმა არის კომპაქტური ან გაშლილი.

ზოგიერთ ჯიშს ახასიათებს პატარა ფოთლების წიპწების ჩანგლებში არსებობა, რომელსაც ეწოდება "ცხენი". სურ.14.კარტოფილის ფოთლის სტრუქტურა

პედიცელი იყოფა არტიკულაციით (კორპის რგოლი) ზედა და ქვედა ნაწილებად.

C
კარტოფილის ტოტი შედგება თაიგულისგან ხუთი სეპალით, გვირგვინი ხუთი ფურცლისგან, ანტერის სვეტში შეგროვებული ხუთი მტვრიანისგან და ბუშტისგან. წვეტიანი სეპალები განიერი ბუზის ფორმის, ვიწრო ბუზის ფორმის და გრძელი ფოთლის ფორმისაა.

ბრინჯი. 15.კარტოფილის ყვავილის სტრუქტურა

A -პედუნკული; ბ- ზედა ფოთლები; V -ჭიქა; გ - კორპის ბეჭედი;

დ -ათქვიფეთ; ე- მეორე სვეტი; და - pestle; h - pedicel

ნაყოფი კარტოფილი - კენკრა. კარტოფილში კენკრის ფორმა ხშირად მრგვალია, ნაკლებად ხშირად - გარკვეულწილად წაგრძელებული და წვეტიანი. კენკროვანი ბილოკულური, შეიცავს დიდი რაოდენობით წვრილ თესლს.

თესლი გაბრტყელებული, ალბუმინიანი, მოხრილი ჩანასახით.

კარტოფილს აქვს შემდეგი სისტემატური პოზიცია:

დეპარტამენტი:მაგნოლიოფიტა - მაგნოლია, ან ანთოფიტა - ყვავილოვანი, ან ანგიოსპერმა - ანგიოსპერმი.

Კლასი: Dicotyledoneae - ორწლიანები.

შეკვეთა: Solanales - Solanaceae.

ოჯახი: Solanaceae - Solanaceae.

გვარი:სოლანუმი

ნახვა: Solanum tuberosum - ტუბეროზული ღამისთევა = კარტოფილი.

კარტოფილი თვითდამტვერავი მცენარეა, მრავლდება ვეგეტატიურად - ტუბერებით ან მათი ნაწილებით. მრავალწლოვანი კულტურაა, მაგრამ გაშენებულია როგორც ერთწლოვანი. ტუბერისგან გამოზრდილი კარტოფილის მცენარე ქმნის 2-4 ან მეტი ღეროსგან შემდგარი ბუჩქს. ბუჩქის ღეროების რაოდენობა დამოკიდებულია სარგავი ტუბერის მრავალფეროვნებასა და ზომაზე.

ღეროებიბალახოვანი, მწვანე, ოთხკუთხედი, სუსტი ლომითევზით. ღეროების რაოდენობის მიხედვით განასხვავებენ წვრილფეხა და მრავალღეროვან ჯიშებს. ადრე მომწიფებული ჯიშები, როგორც წესი, სუსტად ტოტდებიან ღეროს ძირში, გვიან მომწიფებული - ძლიერად.

ფურცელიწყვეტილად დაუწყვილებელი ფრთიანი ფრქვევით, წილები და წილები. ღეროზე ფოთლები სპირალურადაა განლაგებული. ფოთლების სტრუქტურა და ფერი მნიშვნელოვანი ჯიშური თვისებაა.

კარტოფილის inflorescence- რთული ხვეული 2-5 ყვავილით. ყვავილი შედგება გვირგვინის თაიგულისგან, მტვრიანებისგან და ბუშტისგან. ყვავილის ფერი ჯიშურია. ყვავილის ფორმულა ასეთია: Ca (5) Co (5) A 5 G (2), სადაც შეგიძლიათ იხილოთ აქტინომორფიზმი (მრავალმხრივი სიმეტრია), ბისექსუალობა, 5 შერწყმული სეფალი, 5 შერწყმული გვირგვინი, 5 არა შერწყმული მტვრიანა, 2 შერწყმული. pistils და ქვედა საკვერცხე.

ნაყოფი- კენკროვანი, ორუჯრედიანი წვრილთესლიანი (50-100 პატარა თეთრი თესლი), მწვანე ფერის სფერული ფორმის. ჩვეულებრივ, მშრალ წლებში ნაკლები კენკრა იწარმოება, ვიდრე სველ წლებში. კვირტების მოცილებამ და კენკრის წარმოქმნის თავიდან აცილებამ შეიძლება გაზარდოს ტუბერის მოსავლიანობა 10-15%-ით.

სტოლონები- მიწისქვეშა მსხვილუჯრედოვანი თეთრი ყლორტები, რომელთა ბოლოს წარმოიქმნება ტუბერები. მათი სიგრძე 5-30 სმ-ია და რაც უფრო მოკლეა, მით უფრო კომპაქტურია ტუბერები ბუდეში, რაც კარგია მექანიზებული მოსავლისთვის.

ფესვთა სისტემაბოჭკოვანი, ჩამოყალიბებული სტოლონების ქვეშ. ფესვების უმეტესობა განლაგებულია 20-30 სმ სიღრმეზე, ხოლო ფესვების 5-7% შეაღწევს 60-80 სმ-იან ფენაში, ნაყარი მდებარეობს მცენარის ირგვლივ, იკავებს 0,5 მ დიამეტრს.განვითარება. ფესვთა სისტემა დიდწილად დამოკიდებულია ნიადაგის გაშენების ხარისხზე.

ტუბერიკარტოფილი არის მიწისქვეშა გასროლის შესქელებული ბოლო - სტოლონი და არის სარეზერვო ნივთიერებების საცავი. ზრდის კვირტები განლაგებულია ეგრეთ წოდებულ თვალებში, განლაგებულია ტუბერში სპირალურად. ჯიშის მიხედვით, ტუბერები ძალიან განსხვავდება ფორმის მიხედვით - წაგრძელებული ოვალურიდან მრგვალამდე. რბილობის ფერი შეიძლება იყოს ყვითელი, კრემისფერი, თეთრი, ხოლო კანი ღია, მეწამული, ვარდისფერი, წითელი. ზრდის დროს ტუბერს აქვს ადვილად წაშლილი ეპიდერმისი, რომელიც სიმწიფის მომენტისთვის გადაიქცევა კორპის ქერქად ოსპებით გაზის გაცვლისთვის. ტუბერის ერთ ბოლოს, რომელიც მიმაგრებულია სტოლონზე, ეწოდება ჭიპლარი, მეორეს - მწვერვალი. ტუბერკულოზის ანატომიური აგებულება: გრძივი მონაკვეთზე გამოიყოფა სისხლძარღვთა რგოლი, თვალებისთვის შესაფერისი; შუა ნაწილში - ბირთვი წყლიანი ნაწილით. გარე ფენა შედგება პერიდერმის სუბერული უჯრედების რამდენიმე ფენისგან.

ბრინჯი. 91. კარტოფილის ფოთლის აგებულების სქემა:

1 - საბოლოო წილი; 2 - გვერდითი წილი; 3 - ნაჭერი.

კარტოფილი მრავალწლოვანი ბალახოვანი მცენარეა, მაგრამ გაშენებულია მხოლოდ ერთწლიან კულტურად. ჩვეულებრივ მრავლდება ტუბერებით, ზოგჯერ მათი ნაწილებით, ყლორტებით, კალმებით. სანაშენე სამუშაოებში, ჰიბრიდული ნერგები იზრდება თესლიდან.

ბოტანიკური აღწერა. კარტოფილის ღერო აღმართულია ან გვერდზე გადახრილი. კულტივირებული კარტოფილის ბუჩქი, ჯიშისა და ზრდის პირობების მიხედვით, შედგება 4-8 ფოთლოვანი ღეროსგან. ისინი შეიძლება იყოს დატოტვილი ან არაგანტოტვილი ძირში. ადრე მომწიფებულ ჯიშებს აქვთ არაგანტოტვილი ღეროები. რაც უფრო გვიან ჯიშია, მით უფრო მეტად ტოტდება.

ღეროს მიწისქვეშა ნაწილის იღლიის კვირტებიდან ვითარდება ყლორტები - სტოლონები, რომელთა ბოლოებში წარმოიქმნება ტუბერები. კულტივირებულ სახეობებში, სტოლონების სიგრძე ჩვეულებრივ არ აღემატება 10 სმ-ს, ველურ სახეობებში მათი სიგრძე შეიძლება იყოს 50 სმ ან მეტი.

ფოთლები შეწყვეტილია-დაწყვილებულ-ფრთიანად ამოჭრილია, შედგება ტერმინალური წილისა და 4-7 გვერდითი, რომელთა შორის არის უფრო პატარა წილები (სურ. 91).

ხუთი თუნუქის ყვავილები შეგროვებულია ყვავილნარში ხვეულის სახით. გვირგვინი არის თეთრი, ლურჯი ან წითელ-იისფერი ფერის სხვადასხვა ფერებში. ყვავილს აქვს სვეტში თავმოყრილი ხუთი მტვრიანა (სურ. 92). ზედა საკვერცხე.

ნაყოფი ორუჯრედიანი მრავალთესლიანი მწვანე კენკრაა (სურ. 93). თესლი ძალიან პატარაა, გაბრტყელებული, ღია ყვითელი. 1000 თესლის წონა დაახლოებით 0,5 გ.

ფესვთა სისტემა ბოჭკოვანია. ფესვები ნიადაგში შედარებით ზედაპირულად აღწევს. თესლით დათესვისას ემბრიონის თესლის ფესვიდან წარმოიქმნება ძირითადი ფესვი მრავალრიცხოვანი გვერდითი ტოტებით.

ტუბერი არის სტოლონის გასქელებული ბოლო ნაწილი. ტუბერის წონის 3D-ზე მეტი წყალია და მხოლოდ 1/4 არის მშრალი ნივთიერება, რომელთაგან მინერალური ნაერთები დაახლოებით 1%, ცილები დაახლოებით 2% და ნედლი ბოჭკოვანი დაახლოებით 1%. სახამებლის შემცველობა ტუბერებში მერყეობს 12-დან 24%-მდე და მეტი სხვადასხვა ჯიშებში. მზარდი პირობების გავლენის ქვეშ ძლიერი ცვალებადობის მიუხედავად, ეს მაჩვენებელი სტაბილური ჯიშური თვისებაა.

ტუბერზე სპირალისებური თვალებია, რომელთაგან თითოეულს სამი კვირტი აქვს. ვინაიდან ტუბერი ზევით იზრდება, მის ზედა ნაწილში თვალები უფრო მჭიდროდ არის განლაგებული, ვიდრე შუა და ქვედა.

ტუბერების ფორმა და ფერი ძალიან მრავალფეროვანია და მნიშვნელოვანი ჯიშური მახასიათებლებია. ტუბერები მრგვალია, მრგვალ-ოვალური, მოგრძო-ოვალური, გრძელი, ბრტყელი და ა.შ. ტუბერების ფერი არის თეთრი, ერთჯერადი, წითელი ან მეწამული, კანის ან რბილობის ფერის მიხედვით. უმეტეს ჯიშებში ხორცი თეთრი ან ოდნავ მოყვითალოა, მხოლოდ იშვიათ შემთხვევებში არის წითელი ან ლურჯი-იისფერი.

ბიოლოგიური მახასიათებლები. კარტოფილი ზომიერი კლიმატის მცენარეა, მაგრამ მაღალი პლასტიურობის გამო მისი გაშენება შესაძლებელია როგორც სამხრეთში, ასევე შორს ჩრდილოეთში. ჯიშისა და ზრდის პირობებიდან გამომდინარე, კარტოფილის ვეგეტაციის პერიოდი გრძელდება 70-დან 200 დღემდე. ამის საფუძველზე ჯიშები იყოფა ხუთ ჯგუფად: ადრეული, შუა ადრეული, შუა სეზონი, შუა გვიანი და გვიანი.

ბრინჯი. 93. კარტოფილის კენკრა. ქვემოთ არის კენკრა განყოფილებაში (a - თესლი).

კარტოფილი მგრძნობიარეა დაბალი ტემპერატურის მიმართ. უმეტეს ჯიშებში, მწვერვალები იღუპება სწრაფი გაგრილებით - 1 ° C ტემპერატურაზე. ტემპერატურის ნელი შემცირებით, როდესაც შაქარი გროვდება მცენარეებში, მათ შეუძლიათ გაუძლონ ხანმოკლე ყინვებს -2 ° C, -3 ° C და ზოგიერთ შემთხვევაში -4 ° C-მდეც კი. ტუბერებისთვის -1°, -2°C ტემპერატურა საზიანოა.

ტუბერიზაციის დასაწყისი კარტოფილის ჯიშების უმეტესობაში ემთხვევა ყვავილობის ფაზას. ტუბერიზაციისთვის ოპტიმალური ტემპერატურაა 16°-18°C, 20°C-ზე ზემოთ ტუბერკულოზის ზრდა ჩერდება. კარტოფილის ტუბერების საუკეთესო მოსავალი ყალიბდება მოკლე (12-საათიანი) დღის პირობებში.

ბლუმი. კარტოფილი თვითდამტვერავი მცენარეა. ზოგიერთი სახეობა და სანაშენე ჯიში სტერილურია. სტერილობა გენეტიკურად არის განსაზღვრული, მისი გამოვლინების ხარისხზე გავლენას ახდენს გარემო პირობები. მაგალითად, მოსკოვის რეგიონის პირობებში, სახეობა S. curtilobum Juz. და წიგნი. ნაყოფს ყოველწლიურად იძლევა, მაგრამ ლენინგრადის მახლობლად იშვიათ წლებში აწარმოებს კენკრას. პამირში თითქმის ყველა სახეობის კარტოფილი კარგად იძლევა ნაყოფს. ყვავილობა ხდება აღმოცენებიდან დაახლოებით 30-35 დღის შემდეგ და გრძელდება რამდენიმე დღე. სტიგმა ჩვეულებრივ მწიფდება 3-4 დღით ადრე, ვიდრე ანტერები. ნორმალურად განვითარებული მტვერი სათანადო შენახვით შეიძლება სიცოცხლისუნარიანი დარჩეს 6-7 დღემდე. მტვრის უნაყოფობის გამო ბევრი ჯიშის კენკრა არ ყალიბდება, ზოგიერთი ჯიში საერთოდ არ ყვავის ან მხოლოდ კვირტებს წარმოქმნის. ყვავილობისთვის ყველაზე ხელსაყრელი ტემპერატურაა 13-22°C და მსუბუქი ნალექი.

ბრინჯი. 92. კარტოფილის ყვავილის აგებულების სქემა: 1 - თაიგული; 2 - whisk; 3 - სტიგმა; 4 - სვეტი; 5 - საკვერცხე; 6 - ანტერი; 7 - ძაფი; 8 - მტვრიანა; 9 - პედიცელი.

დღეს კარტოფილს უჭირავს მნიშვნელოვანი ნიშა დიეტაში მსოფლიოს ბევრ ქვეყანაში. მისი კვებითი ღირებულების, შედარებით იაფი და ფართო გავრცელების გამო ამ ბოსტნეულს ხშირად „მეორე პურსაც“ უწოდებენ. მიუხედავად აშკარა სიმარტივისა, კარტოფილის სტრუქტურა ბევრად უფრო რთულია და ამ საკითხის დეტალური განხილვა სასარგებლო იქნება მრავალი სოფლის მეურნეობის მწარმოებლისთვის და ჩვეულებრივი ზაფხულის მაცხოვრებლებისთვის.

როგორ დაიპყრო კარტოფილმა ევროპა და რუსეთი?

კარტოფილის სამშობლო ცენტრალური და ლათინური ამერიკაა. ესპანელმა აღმომჩენებმა ევროპაში კარტოფილის შემოტანა მე-16 საუკუნის ბოლოს დაიწყეს. თავდაპირველად, ევროპელი მეფეები და თავადაზნაურები აფასებდნენ მხოლოდ მცენარის ყვავილებს, რომლებსაც ისინი დეკორატიულ ორნამენტად იყენებდნენ. გლეხებმა გულმოდგინედ უარყვეს ეს ბოსტნეული, რადგან ისინი ცუდად იყვნენ ინფორმირებულნი თავად ტუბერების კვების თვისებების შესახებ. კარტოფილის ხილითა და კენკრით ხშირი მოწამვლა ხშირად იწვევდა იმ ფაქტს, რომ სიბრაზის დროს გლეხები უბრალოდ ძირს უთხრიდნენ მცენარეებს და ცეცხლში წვავდნენ. გამომცხვარი ტუბერების სასიამოვნო სურნელმა აშკარად დააგემოვნა ხალხი. ასე რომ, თანდათანობით, ევროპელების დამოკიდებულება ახალი ბოსტნეულის მიმართ მკვეთრად შეიცვალა.

რუსეთში კარტოფილი პეტრე I-ის დროს გაჩნდა. მეფემ, როგორც ყველაფრის ევროპულის მოყვარულმა, ჰოლანდიიდან ჩამოიტანა კარტოფილის მცირე პარტია და უბრძანა გლეხებს გადაეცათ გასაშენებლად. საჭირო ცოდნის ნაკლებობას ისეთივე მწარე შედეგები მოჰყვა, როგორიც ადრე გლეხებს ჰქონდათ ევროპაში. გარდა ამისა, ბევრი სასულიერო პირი არწმუნებდა გაუნათლებელ ადამიანებს უცხო ხილის მოყვანის დაუშვებლობაში და აიგივებდა ცოდვილ ქმედებას.

მცენარის სტრუქტურა

კარტოფილი განეკუთვნება ღამისთევის ოჯახს. ეს მრავალწლიანი მცენარეა, თუმცა სასოფლო-სამეურნეო წარმოების მიზნით კარტოფილი მოჰყავთ, როგორც ერთწლოვანი კულტურა. გამრავლების ზოგადად მიღებული მეთოდია ტუბერების დარგვა, თუმცა ექსპერტები თესლს შერჩევითი სამუშაოებისთვისაც იყენებენ. კარტოფილის, როგორც მოსავლის, ბიოლოგიური თავისებურებებია ფესვთა სისტემის, ტუბერების და მცენარის ჰაეროვანი ნაწილის სპეციფიკური ფორმირება.

ფესვთა სისტემა

კარტოფილის ფესვთა სისტემა ორი ტიპისაა. თესლიდან გამოყვანილ მცენარეს აქვს ემბრიონული ფესვი დიდი რაოდენობით მცირე ფესვებით. მეორადი ფესვები ღეროს ძირშიც იდება. ტუბერიდან მოყვანილ კარტოფილს აქვს ბოჭკოვანი ფესვთა სისტემა, რომელიც შედგება ყლორტების, სტოლონის და სტოლონის ფესვებისგან.

კარტოფილის ფესვთა სისტემის ჩვეულებრივი სიღრმე 25-40 სმ-ია, ანუ ფესვის მასა ძირითადად სახნავი ფენის სიღრმეზეა განთავსებული. ზოგიერთ შემთხვევაში, ფესვები შეიძლება მიაღწიოს 80 სმ ან მეტ სიღრმეს. გვიან ჯიშებს აქვთ უფრო განვითარებული ფესვთა სისტემა, ვიდრე ადრეულ კოლეგებს.

საინტერესო ფაქტები: მოსავლიანობა შეგიძლიათ გაზარდოთ სახნავი ფენის გაღრმავებით, მაგალითად, 70 სმ-მდე, ამგვარად, ტუბერების რაოდენობა საგრძნობლად გაიზრდება.

მცენარის მიწისქვეშა ნაწილში ჩვეულებრივი ფესვების გარდა, არის სტოლონები - გასროლაც, რომელიც იზრდება დედა ტუბერიდან. განვითარების პროცესში იზრდება სტოლონები და ახალგაზრდა ტუბერები იწყებენ ფორმირებას ახალგაზრდა ყლორტებზე. Stolons ადვილად განასხვავებენ ფესვებს: ისინი უფრო ღია ფერის და სქელია.

ტუბერი

ბევრს მიაჩნია, რომ ტუბერი კარტოფილის ნაყოფია. სინამდვილეში, ტუბერი მიწისქვეშა ღეროს ან სტოლონის ნაწილია და უფრო ზუსტად რომ ვთქვათ, ტუბერი არის მოდიფიცირებული გასროლა. მცენარე მასში აგროვებს სახამებელს, შაქარს და შემდგომი განვითარებისთვის აუცილებელ სხვა სასარგებლო ნივთიერებებს.

კარტოფილის ტუბერს აქვს თავისებური სტრუქტურა და გარეგნობა. ტუბერის გლუვ და მკვრივ ზედაპირზე ყოველთვის არის ეგრეთ წოდებული „თვალები“, პატარა შავი წერტილები და ნაწიბურები.

თვალები ის კვირტებია, საიდანაც მცენარის ღეროები ამოდის. თვალის აგებულება საკმაოდ საინტერესოა: მთავარ თირკმელთან თითოეულ თვალში ყოველთვის არის კიდევ რამდენიმე დამატებითი თირკმელი, რომლებიც აქტიურდება მთავარის დაზიანების შემთხვევაში. თითოეულ ტუბერს შეიძლება ჰქონდეს 4-დან 15-მდე თვალი. ისინი განლაგებულია ტუბერის ზედა ნახევარზე.

კარტოფილის ტუბერის სტრუქტურაში ასევე შედის ოსპი - პატარა წერტილები, რომელთა მეშვეობითაც ხდება გაზის გაცვლა ტუბერებში. ოსპის წარმოქმნა ხდება ქერქის წარმოქმნის პარალელურად. თუ ნიადაგში ჭარბი ტენიანობაა ან ნიადაგი გაჭედილია, მაშინ ოსპზე ჩნდება ფხვიერი თეთრი ნეოპლაზმები, რომლებიც ხელს უწყობენ ჰაერის შეწოვას. ოსპის ზომის ზრდა ცუდი სიგნალია, რაც მიუთითებს იმაზე, რომ ტუბერკულოზში გაზის გაცვლა დარღვეულია ან მასზე დაავადება მოქმედებს.

ნაწიბურები, რომლებიც ბუნდოვნად წააგავს წარბებს, არის ატროფირებული ქერცლიანი ფოთლები, რომლებიც ჩნდება ტუბერკულოზის განვითარების ადრეულ ეტაპზე. სწორედ ამ ფურცლების იღლიებში წარმოიქმნება კვირტები მოგვიანებით.

თავად ტუბერების ქერქი შეიძლება იყოს გლუვი, ბადისებრი ან ქერცლიანი, ეს დამოკიდებულია კონკრეტულ ჯიშზე. პერიდერმის სისქე დამოკიდებულია არა მხოლოდ სახეობაზე, არამედ ამინდისა და კლიმატური პირობების, ნიადაგის ხარისხზე და სასუქებზე. მაგალითად, ფოსფორის შემცველი სასუქების გამოყენება საგრძნობლად ასქელებს ქერქს, ხოლო კალიუმის სასუქები, პირიქით, ამკვრივებს პერიდერმს.

ღერო

კარტოფილის ყუნწი წარმოიქმნება ტუბერის კვირტისგან. ვინაიდან ყოველთვის რამდენიმე კვირტია, ღეროებიც იზრდება 2-3 ცალი ან მეტიდან, რაც დამოკიდებულია თავად ტუბერის მრავალფეროვნებაზე და ზომაზე. რამდენიმე ღერო ქმნის ბუჩქს. ჯვარედინი განყოფილებაში მათ აქვთ დახრილი ფორმა (3-4 სახე), გაცილებით ნაკლებად ხშირად ღერო მომრგვალებული ჩანს. ხშირად ბუჩქები 80-90 სმ სიმაღლეს აღწევს, თუმცა ასეთი მდიდრული მცენარეები ხშირად ცუდ მოსავალს იძლევა, რადგან მთელი ძალა ბუჩქის განვითარებაში მიდის. ჩვეულებრივ, ეს ხდება მაშინ, როდესაც ნიადაგში სასუქების ჭარბი რაოდენობაა.

თითოეულ ღეროს აქვს ფრთების მსგავსი დანამატები მთელ სიგრძეზე.

ფოთლები

კარტოფილის თითოეულ ჯიშს აქვს თავისი მახასიათებლები, მათ შორის ფოთლების რაოდენობა, ზომა და ფორმა. გამოცდილ მებაღეს ადვილად შეუძლია ჯიშის განსაზღვრა მწვანე მასის გარეგნობით. კარტოფილის ფოთოლი წყვეტილ-დაწყვილებული ფრჩხილად ამოჭრილია. მთავარ ღეროზე, დაწყვილებულ წილებს შორის, ჩვეულებრივ წარმოიქმნება უფრო პატარა წილები, მათ შორის კი, თავის მხრივ, კიდევ უფრო პატარა წილები.

არსებობს დისექციის სამი ხარისხი: სუსტი, საშუალო და ძლიერი. ოდნავ მოწყვეტილ ფურცელზე ერთი წყვილი ლობულია, მაგრამ ლობულები საერთოდ არ არის. ძლიერ გაკვეთილ ფოთოლზე არის 2 წყვილზე მეტი ლობული და მრავალი ლობული.

ფოთლების აგებულება ასევე განსხვავდება ლობების, წილების და წილების განლაგებით. თუ ისინი ერთმანეთზეა გადახურული, რაც ქმნის უწყვეტი ფურცლის გარეგნობას, მაშინ ამ ტიპს მკვრივი ეწოდება. თუ ფურცლის ელემენტებს შორის მანძილი საკმარისად დიდია, მაშინ გვაქვს იშვიათი ფოთლის ტიპი.

ყვავილი

მოგეხსენებათ, რამდენიმე საუკუნის წინ სამოსზე დამაგრებული კარტოფილის ყვავილი არისტოკრატიის კუთვნილების ნიშნად ითვლებოდა.

კარტოფილის ყვავილებს საკმაოდ რთული სტრუქტურა აქვთ. ყვავილს აქვს რთული ხვეულის ფორმა და შეიძლება იყოს გაშლილი ან კომპაქტური. პედუნკული, წიპწა და ყვავილი აყალიბებენ ყვავილობას. ამ კომპონენტების გარდა, ზოგიერთი ჯიშის კარტოფილის ყვავილოვანში არის ზედა ფოთლები.

თავად ყვავილი, რომლის სტრუქტურასაც განვიხილავთ, შედგება თასში შეგროვებული 5 სეპალისგან, გვირგვინის შემქმნელი 5 ფურცლისგან, 5 მტვრიანისგან და ბუშტისგან. ყვავილს შეიძლება ჰქონდეს ვიწრო, ფართო ბუზის ფორმის და გრძელი ფოთლის ფორმის სეპალები.

ყვავილი შეიძლება იყოს თეთრი, ლურჯი, მეწამული ან სხვა ფერები. ყვავილობის დასრულების შემდეგ ნაყოფი მწიფდება - მწვანე შხამიანი კენკრა, რომლის დიამეტრი 2 სმ-ს აღწევს, კენკრის აგებულება საკმაოდ მარტივია: იყოფა ორ ბუდედ, რომელთაგან თითოეული შეიცავს ბევრ პატარა გაბრტყელებულ თესლს.

კარტოფილში საკვები ნივთიერებების შედარებით დაბალი შემცველობის მიუხედავად, ეს ძირეული კულტურა მრავალი ხალხის დიეტაში მნიშვნელოვან ადგილს იკავებს. ბოსტნეულის უპირატესობაა კულტივირების შედარებით სიმარტივე, ღირსეული მოსავალი და, რა თქმა უნდა, კარტოფილის შესანიშნავი გემო.

ტუბერიდან გამოყვანილი კარტოფილის მცენარე წარმოქმნის ბუჩქს, რომლის სიმაღლე 50-80 სმ-ია, ჯიშისა და ზრდის პირობებზეა დამოკიდებული ღეროების რაოდენობა (ჩვეულებრივ 3-6), მათი სისქე და დატოტვის უნარი.

განვითარების დასაწყისში ღეროები აღმართულია, მოგვიანებით უმეტეს ჯიშებში ისინი მოხრილია. განივი მონაკვეთში ისინი კუთხოვანი ან მომრგვალოა, დიამეტრით 20 მმ-მდე, ხშირად სწორი ან ტალღოვანი მაღალგანვითარებული ფრთების მსგავსი დანამატებით. ღეროების ფერი არის მწვანე ან ანტოციანინის პიგმენტაცია. მიწისქვეშა გასროლას უწოდებენ სტოლონებს. ისინი სქელდებიან ზედა ნაწილში და ქმნიან ახალი ტუბერების საწყისს. თითოეულ ღეროს უვითარდება 6-7 ან მეტი სტოლონი 15-20 სმ სიგრძის, ზოგიერთ ჯიშში 40-50 სმ-მდე.სტოლონების სიგრძის მიხედვით კარტოფილის ბუდეები მიმოფანტულია (რაც უკიდურესად ართულებს დარგვის მოვლას და მოსავლის აღებას) და კომპაქტური.

კარტოფილის ტუბერის სტრუქტურა

ახალგაზრდა ტუბერი დაფარულია ეპიდერმისით, მომწიფებული ტუბერი დაფარულია კორპისებრი კანით, გლუვი ან ბადისებრი. ქერქი ჰაერისთვის გაუვალია, მაგრამ მასში არის ხვრელები – ოსპი, რომლითაც სუნთქვა ხორციელდება. ქერქის ქვეშ არის სახამებლის მარცვლებით სავსე კორტიკალური უჯრედები, შემდეგ სასწავლო ქსოვილის ფენა (კამბია), სისხლძარღვოვან-ბოჭკოვანი შეკვრების რგოლი და ბირთვი, რომელიც ასევე შეიცავს სახამებელს.

ჩაღრმავებში ტუბერების ზედაპირზე, ფოთლის ნაწიბურით, ან წარბით (ჩამოვარდნილი განუვითარებელი ფოთლის კვალი), განლაგებულია თვალები. ისინი განლაგებულია სპირალურად. ისინი უფრო მეტია ტუბერის ახალგაზრდა ნაწილის თავზე, ვიდრე შუა და ქვედა ნაწილებში. თითოეულ თვალში 3-4 კვირტია, მაგრამ, ჩვეულებრივ, მხოლოდ ერთი შუა, ყველაზე განვითარებული, 4 კვირტი აღმოცენდება და მხოლოდ მაშინ, როცა ყლორტს აზიანებს, მეორე კვირტი იწყებს ზრდას. ყველაზე ძლიერი ყლორტები იძლევა ზედა თვალის კვირტებს. ბნელში აღმოცენებული კვირტები ქმნიან ფერმკრთალ წაგრძელებულ თხელ ყლორტებს, რომლებსაც ეტიოლირებული კვირტები ეწოდება. შუქზე წარმოიქმნება დამოკლებული და მკვრივი ყლორტები. ჯიშის მიხედვით განსხვავებულია ძირის ფორმა, ყლორტების ფერი და პუბესცენცია.

კარტოფილის ტუბერები

ყლორტების ფერი (მწვანე, წითელ-იისფერი და ცისფერ-იისფერი) უკეთესად გამოირჩევა დაბალ განათებაში აღმოცენებულ ტუბერებზე. ტუბერის ძირითადი ფორმა მრგვალია (იშვიათად რქისებრი ან ვალკოვიდური), წაგრძელებული და ოვალური; გარე ფერი (თეთრი, ყვითელი, ვარდისფერი, ღია წითელი, წითელი, ლურჯი) დამოკიდებულია ქერქის ან ქერქის უჯრედებში შემავალ პიგმენტზე და კორპის ფენის სისქეზე. ხორცი ასევე შეიძლება იყოს სხვადასხვა ფერის - თეთრი, კრემისფერი, ყვითელი, იშვიათად წითელი და ლურჯი. რუსეთში, ყველაზე გავრცელებული ჯიშები ტუბერების თეთრი ხორცით.

კარტოფილის მცენარის სტრუქტურა

კარტოფილის ფესვთა სისტემა ბოჭკოვანია, შედარებით ცუდად განვითარებული (მისი მასა მთლიანი მცენარის მასის 7-7,5%-ია), ტოტები მე-3 რიგის ჩათვლით; ვითარდება ტუბერის თვალებიდან და ღეროსა და სტოლონების მიწისქვეშა ნაწილის ღეროვანი კვანძების კვირტებიდან. ფესვების უმეტესი ნაწილი განლაგებულია სახნავი 25 სმ-იან ფენაში, მაგრამ ცალკეულ ძაფებს შეუძლიათ შეაღწიონ 110-200 სმ სიღრმეზე.

კარტოფილის სტრუქტურა

კარტოფილის უბრალო დაუწყვილებელი ფრჩხილებით დაშლილი ფოთოლი შედგება რამდენიმე წყვილი წილის, ლობულისა და წილისგან, რომლებიც განლაგებულია სხვადასხვა კომბინაციებში მთავარ ფოთოლზე (ღეროზე) და მთავრდება ერთი დაუწყვილებელი წილით. სტრუქტურა, ფოთლის გაკვეთის ხარისხი, ლობების ზომა და ფორმა, ფოთლის სიგრძე, პოზიცია და ფორმა მნიშვნელოვანი ჯიშური მახასიათებლებია. ფოთლის პირი ყოველთვის პუბესტურია სხვადასხვა ხარისხით, ფერი არის ყვითელი-მწვანედან მუქ მწვანემდე.

კარტოფილის ყვავილობა შედგება 2-3, იშვიათად 4 ჩანგლის მსგავსი განსხვავებულ კულულებისაგან, რომლებიც განლაგებულია მე-6-8 ფოთლის იღლიაში და ზემოთ (მოგვიანებით ჯიშებში). კარტოფილის ყვავილები 5-წევრიანია ნაკეცით და არასრულად შერწყმული თეთრი, წითელ-იისფერი, ლურჯი-იისფერი ან ლურჯი გვირგვინის წილებით; მტვრიანები 5 ყვითელი ან ნარინჯისფერი ანტერებით; ზემო საკვერცხე, ჩვეულებრივ ორმხრივი.

კარტოფილის ყვავილები

კარტოფილი არის თვითდამტვერავი; ჯვარედინი დამტვერვა იშვიათია. ბევრ ჯიშში, მტვრის მარცვლები გახეხილი და სტერილურია (მამაკაცის სტერილური). ნაყოფი სფერული, ოვალური ან ტურნიკის ფორმის წვნიანი 2-უჯრედიანი კენკრაა, რომელიც შეიცავს დიდი რაოდენობით (ზოგჯერ 200-ზე მეტს) ძალიან პატარა თესლს. 1000 თესლის წონა 0,5-0,6 გ.